Vegetariánské recepty na novoroční stůl. Vegetariánské recepty: Menu na Nový rok

Vegetariánské recepty z našeho výběru vám pomohou připravit stůl Nový rok a přitom zůstává věrný svým gastronomickým zásadám. Pokrmy jsou vhodné i pro ty, kteří se do Vánoc postí, ale nechtějí se zdržovat slavnostní hostina před Novým rokem podle starého stylu. Jejich velkolepý design, vyvážené složení a jasná chuť potěší domácnosti i hosty.

Vegetarián Olivier

Může být nalezeno různé variace na téma hlavní Novoroční salát takový vegetariánský olivier však svou chutí, texturou i vzhledem mimořádně připomíná ten tradiční.

Vaječný bílek lze skvěle nahradit měkkým tofu, majonézu lze připravit samostatně a použít i do jiných salátů.

Produkty:

brambory - 4 ks.,
mrkev - 2 ks.,
zelený hrášek - 200 g,
nakládaná okurka - 3-4 ks.,
měkké tofu - 200 g,
sójová majonéza (recept níže), sůl, koření - podle chuti.

Další komponenty dle libosti a chuti:

vegetariánská klobása,
Sojové maso,
Bílé houby,
fazole.

Produkty pro sójovou majonézu:

rostlinný olej ( pokojová teplota) - 200 ml,
sójové mléko (pokojové teploty) - 100 ml,
citronová šťáva/ stolní ocet - 2 lžičky / 1 lžička,
hořčice, sůl, koření, bylinky - podle chuti.

příprava majonézy

Vyšleháme máslo mixérem a sójové mléko do mírného zhoustnutí, poté přidejte sůl a ocet nebo citronovou šťávu, pokračujte ve šlehání. Když se konzistence blíží majonéze, přidejte koření a hořčici, promíchejte.

příprava salátu

Mrkev a brambory uvaříme, ochladíme a oloupeme. Střídavě nakrájejte na kostičky a ve vrstvách naskládejte do mísy všechny ingredience kromě hrášku. Pořadí je: mrkev, brambory, okurky, tofu. Pak klobása, maso nebo houby, pokud používáte. Nahoře bohatě namažte majonézou a položte vánoční stromek ze zeleného hrášku. Nebo jednu odložte stranou vařená mrkev, míchaný salát vložte kostku na misku a ozdobte takový dárek stuhou mrkvových proužků.

Pro velká společnost salát je vhodné podávat po částech, ve sklenicích na víno, tartaletkách nebo košíčcích s paprikou.

Světlé a chutné teplé občerstvení z pečená zelenina ideální pro sváteční hostinu.

Náplň pro tři až čtyři cukety nebo lilek:

vařená quinoa - 1 polévková lžíce,
mozzarella nebo tofu - 2 lžíce,
rajčatová dužina - 0,5 lžíce,
sůl, sojová omáčka, koření, česnek / cibule - podle chuti.

Náplň pro čtyři až pět velkých brambor nebo rajčat:

vařená mrkev - 1 ks.,
marinované žampiony - 250 g,
smažená cibule - 100 g,

Plněná řepa:

jablko - 1 ks,
vařená rýže - 2 polévkové lžíce,
rozinky spařené ve vroucí vodě - 2 polévkové lžíce,
olivový olej - 1 lžička,
mletá skořice / cukr / med / jiné koření - podle chuti.

Budete také potřebovat:

Zakysaná smetana, sójová majonéza nebo sýr a bylinky na ozdobu.

Vaření

Suroviny na polevy smícháme podle receptů. potěr houbová nádivka v rostlinném oleji. Brambory, lilek a cuketu podélně nakrájejte. Z rajčat, řepy a papriky odkrojíme vršky zbavené jadřinců. Lžící náplně pevně udusejte do lodiček s malým šoupátkem, při pečení zmenší objem. Navrch posypeme strouhaným sýrem, potřeme zakysanou smetanou nebo sójovou majonézou.

Při pečení různé zeleniny na jednom plechu vytvořte několik přihrádek pečicí fólie, aby se chutě nemíchaly. Papriky a rajčata budou hotové za 15-25 minut. Brambory potřebují 20–30 minut v troubě a lilky je třeba péct alespoň 45 minut.

Vydatné barevné knedlíky plněné kapustou a eidamskými fazolemi budou ohňostrojem světlé chutě na hlavní noc v roce.

Produkty:

Edamame fazole / čočka - 300 g,
Kapusta / pekingské zelí - 150 g,
Česnek - 2-3 stroužky,
Tahini - 1 polévková lžíce. l.,
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.,
Tamari - 50 g,
javorový sirup - 50 ml,
Chipotle prášek - 20 g,
rýžový ocet - 30 ml,
Špenátové pyré, šťáva z červené řepy a prášek z kurkumy na obarvení těsta.
Knedlíkové těsto.

Vaření

Mírně povařte zelí, fazole - do měkka. Smíchejte je s tahini, česnekem a citronovou šťávou, rozetřete na kaši.

Těsto rozdělte na tři části, do jedné přidejte šťáva z červené řepy, ve druhém - kurkuma, ve třetím - pyré špenát. Těsto rozválejte na tenko, vytvarujte knedlíky oblíbeným způsobem.

Knedlíky lze předem vytvarovat, zamrazit a podávat nejen 31. prosince, ale i o víkendu na Nový rok.

Na omáčku smícháme tamari, javorový sirup, chipotle a ocet.

Brownie rybí kost

Vegetariánské dezerty jsou rozmanité. Čokoládové vánoční stromky podle těchto receptů s jasným designem nejsou ve své chuti horší než tradiční americký dezert.

Produkty pro vegany (libové sušenky):

Pšeničná mouka - 1,5 lžíce,
Kakaový prášek nebo karob - 5 polévkových lžic. l.,
Med nebo sirup (sladký a ne příliš hustý) - 200 g,
Rafinovaný rostlinný olej - 50 ml,
Voda - 200 ml,
drcené ořechy - 50 g,
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.,
Aroma - 2 lžičky.

Na veggie brownie (bez vajec):

Máslo - 100 g,
Hořká čokoláda (70-99%) - 150 g,
Pšeničná mouka - 400 g,
škrob - 30 g,
Cukr nebo rozpuštěný med - 200 g,
Aroma - 2 lžičky.

Výroba veganského těsta

Důkladně promíchejte mixérem teplá voda, olej, aroma a citronová šťáva se sirupem nebo rozpuštěným medem. Za stálého šlehání postupně přidáváme kakao, prosátou mouku, poté ořechy.

Vegetariánské těsto

ve vodní lázni popř mikrovlnná trouba Máslo a čokoládu rozpustíme na nízký výkon, zalijeme aromatem. Postupně do směsi za stálého míchání přidávejte cukr nebo med. Poté přidejte mouku a škrob, prosejte přes síto. Těsto šlehejte mixérem nebo šlehačem, dokud se hrudky nerozpustí.

Do brownies můžete přidat citrusovou kůru, skořici, vanilku a další oblíbené koření pro všestrannější chuť.

Těsto rozetřete podle kteréhokoli ze dvou receptů na vrstvu 2-2,5 cm, při pečení se prakticky nezvětší. Můžete péct na plechu vyloženém pečicím papírem v troubě předehřáté na 180 ℃ asi 25-30 minut. Nebo v pomalém hrnci předem namažte misku olejem. Požadovaný režim závisí na modelu zařízení (pečení, smažení atd.) a doba vaření se může lišit od 50 do 90 minut.

Upečené brownies necháme vychladnout, nakrájíme na trojúhelníky a zajistíme tvrdými bonbony, slaměnými krekry nebo zmrzlinovými tyčinkami. Ozdobte vánoční stromky polevou, rozpuštěnou čokoládou, dražé, kandovaným ovocem, cukrovím nebo ořechy. Brownies vyjměte do vzduchotěsné nádoby nebo před podáváním pevně zabalte. potravinářská fólie. To pomůže zabránit vysychání koláčů.

Pikantní grapefruitová limonáda

Takový osvěžující nápoj je vhodný jako aperitiv a k uhašení žízně. Grapefruitová šťáva vám pomůže se zbavit kalorií navíc slavnostní hostina.

Produkty:

Čerstvě vymačkaná grapefruitová šťáva - 1 l,
Voda - 200 ml,
Lipový med - 70 g,
Fenykl, rozmarýn, tymián - podle chuti.

Vaření

Vařte vodu s kořením 10 minut, ochlaďte, přidejte grepový džus a cukr nebo med. Podávejte na ledu, sklenice ozdobte měsíčky grapefruitu a snítkami rozmarýnu nebo smrku.

Na přání lze do limonády přidat 200-300 ml jakéhokoli silného alkoholu.

Masala na ibišku

kuchař sladký čaj masala na ibišku, to mu dodá originální červený nádech a lehkou osvěžující kyselost. Takový kořeněný nápoj pomůže zahřát zimní večery, zlepšuje trávení a je jako stvořená pro dotvoření slavnostní hostiny.

Produkty:

Voda - 1 l,
Ibišek - 10 lžic,
Třtinový cukr - 8 lžic. l.,
Skořice, čerstvý zázvor, hřebíček, kardamom, pomeranč nebo grapefruit.

Vaření

Vodu přiveďte k varu, přidejte čaj a nastrouhaný zázvor, vařte 3-5 minut. Poté přidáme zbytek koření, nápoj přecedíme a podáváme horké s plátkem citrusu. Cukr podávejte zvlášť. Možná ne všichni hosté mají rádi sladký čaj.

V novoročních článcích tohoto cyklu jsme již hodně napsali o tom, jaká jídla uvařit na sváteční stůl. Vždy se ale soustředilo na maso, drůbež a ryby ve všech podobách. Ale zároveň jsme zapomněli, že je určité procento lidí, kteří takové jídlo zásadně nejí a těžko doufat, že na Nový rok udělají výjimku.

Respektujeme jejich vkus a tradice, dnes jsme pro vás připravili vegetariánské menu na Nový rok. A ať si masožrouti nepředstavují skrovné jídlo z kopce zelí a pár kousků vařené mrkve. Vegetariánská jídla na Nový rok, připravená bez použití živočišných produktů, mohou být ještě chutnější a rozmanitější, hlavní věcí je ukázat představivost.

Shodněme se hned, že mluvíme o vegetariánství, ve kterém nejsou zakázány všechny produkty živočišného původu, ale pouze maso. To znamená, že můžeme použít mléko, vejce, zakysanou smetanu atd.

Občerstvení

Vegetariánství začne Novoroční stůl, jako vždy s předkrmy. Nikdo nezrušil malý sendviče na jedno sousto. Jako základ si můžete vzít již osvědčené recepty: avokádová pěna s limetkovou šťávou a pálivá paprička, řepné pyré s česnekem a přírodní jogurt, rozmanité zeleninový kaviár(cuketa, lilek a cokoliv jiného dle chuti).

Stejně tak se nezapřou ani vegetariáni plněná vejce, ve kterých se mnohé z nich hodí jako náplně tradiční názory: houby smažené s cibulí, strouhané syrová mrkev s česnekem a taveným sýrem a tak dále.

Také neignorujte různé tradiční vegetariánské recepty na Nový rok ruské kuchyně: kysané zelí, různé od zeleniny, nakládaná jablka a tak dále. Nejen, že diverzifikují stůl, ale také přimějí všechny hosty, aby si vzpomněli na své kořeny.

Dokonce i tradiční sledě pod kabátem může po malé modernizaci zaujmout své místo na vegetariánském stole. K tomu budete potřebovat brambory, mrkev, řepu, tavený (nebo Adyghe) sýr, mořská kapusta, vlašské ořechy a majonéza. Salát je rozložen jako obvykle ve vrstvách, přičemž každá je potřena majonézou. Ale vzhledem k nedostatku sledě vypadá sekvence takto: brambory, mořské řasy, sýr, mrkev, řepa, smíchané s drcenými ořechy. Vrstvy lze opakovat, pak se salát stane ještě zajímavějším.

Hlavní chod

Jako hlavní jídlo na vegetariánském novoročním stole můžete vařit zeleninové špízy v těstíčku . Pro ně je třeba předem připravit těsto podle vašeho oblíbeného receptu (například voda, kefír, mouka, sůl a koření) a nakrájet zeleninu na malé porce: cuketu, lilek, paprika, rajčata a sýr Adyghe. Vše kromě sýra a rajčat je třeba promíchat, posypat kořením a solí a nechat půl hodiny odležet, aby byly nasáklé. Na bambusové tyčinky je třeba navléknout všechny ingredience, namáčet ze všech stran v těstíčku a smažit na olivovém nebo olivovém oleji. slunečnicový olej(mělo by to být docela hodně, vrstva 2-3 centimetry). Smažte špízy na obou stranách pod zavřeným víkem, 6-8 minut. Když je uvařená, položte ji na vrstvu papírových ručníků nebo ubrousků, aby nasákly přebytečný olej.

Dezert

Většina dezertů již v zásadě odpovídá zásadám vegetariánského vaření (masový koláč si lze jen velmi těžko představit). Jedinou výjimkou je jedlá želatina, který je vyroben ze zvířecí chrupavky, což znamená, že je zakázán. Pokud ale přesto chcete sobě a svým hostům takový pokrm dopřát, pak můžete použít agar-agar, k jehož výrobě se používají speciální řasy.

Ale jako příklad krásy Novoroční dezert, který osloví jak vegetariány, tak jedlíky masa, si můžete přinést pečená jablka. Chcete-li je připravit, musíte vybrat několik krásných červených jablek stejné velikosti, vyříznout z nich střed a naplnit uvolněné místo směsí máslo, cukr a skořice. Poté musí být každé jablko zabaleno do fólie nebo speciální fólie a v páře nebo v troubě, dokud nebude měkké. Dezert můžeme ozdobit tyčinkou skořice a karamelem.

Jedná se o celkem jednoduché menu, které neobsahuje nic zakázaného pro vegetariána, ale bude zcela po chuti všem ostatním. Možná, že po takové večeři budou dokonce přemýšlet o změně své kulinářské orientace.

V roce Psa se tradičně vaří masitá jídla ale nejsou pro každého. Proto stojí za zvážení vegetariánských receptů na Nový rok 2018. Při sestavování novoročního vegetariánského menu je nutné používat produkty žlutá barva. žlutá Zemský pes to bude oceněno a zvýhodněno. Za „zemské“ potraviny jsou považovány všechny druhy ořechů, hub, ale i bylinky a koření, např. nové koření. Chlebové pokrmy, například česnekové toasty s provensálské bylinky.

Pokud uvažujeme o jídlech, která jsou vhodná pro oslavu Nového roku ve společnosti vegetariánů, pak byste do jídelníčku rozhodně měli zařadit zeleninové kastrolky, saláty, rozmanitá zelenina a ovoce, různé sýrové a sójové pochutiny. Rovněž stojí za to věnovat pozornost zdobení nádobí a podávání svátečního stolu.

Recept na vegetariánský salát Olivier

Existuje mnoho možností pro přípravu vegetariánského Oliviera, ale tento recept se nejvíce podobá tradičnímu salátu v chuti, struktuře a vzhledu.

Sloučenina:

brambory - 4 ks;
mrkev - 2 ks;
zelený hrášek - 200 g;
konzervovaná okurka - 3-4 ks;
měkký sýr tofu - 200 g;
sójová majonéza - 3-4 polévkové lžíce;
sůl a koření - podle chuti;
rostlinný olej - 1 šálek;
sójové mléko - 0,5 šálku;
citronová šťáva - 10 ml;
hořčice, bylinky - podle chuti.

Tak jako další komponenty pokud chcete, můžete do vegetariánského olivovníku dát fazole, sójovou klobásu nebo sójové maso, hříbky.

Vaření:

Nejprve si připravte sójovou majonézu na dresink. K tomu v mixéru rozšlehejte rostlinný (nejlépe olivový) olej a sójové mléko. Měly by mírně zhoustnout.

Pokračujte v šlehání hmoty, přidejte sůl a citronovou šťávu. Hořčice a koření se přidávají do již poměrně husté hmoty, která svou konzistencí připomíná skutečnou majonézu. Když je majonéza hotová, můžete přistoupit k samotnému salátu.

Brambory a mrkev uvaříme, ochladíme a oloupeme.

Všechny ingredience (kromě hrášku) nakrájíme na kostky a rozložíme ve vrstvách do vázy. První vrstva je mrkev, pak brambory, okurky a tofu.

Salát posypeme majonézou a ozdobíme zelený hrášek rozmístění ve tvaru vánočního stromku.

Pokud je společnost velká, můžete Oliviera podávat po částech a rozkládat jej na sklenice nebo tartletky.

Různé plněné zeleniny

Toto horké zeleninová svačina vypadá jasně a chutně. Je ideální na sváteční stůl. Aby to bylo opravdu rozmanité, je třeba vzít jako základ různé zeleniny. Složení tedy bude uvedeno pro každý základ zvlášť.

Složení pro lilek:

lilek nebo cuketa jako základ - 3-4 ks;
quinoa - 200 g;
tofu nebo mozzarella - 200 g;
rajčata - 200 g;
sójová omáčka - na dresink;
zelená cibule- 1 svazek;
česnek - 1 stroužek;
sůl, koření - podle chuti.

Vaření:

Quinoa je vařená. Sýr se tře na struhadle. Cibule se rozdrtí. Česnek prochází lisem na česnek.

Smíchejte quinou, cibuli a česnek a dochuťte solí a kořením, poté okořeňte sójová omáčka.

Lilek nebo cuketu podélně rozřízneme a vykrojíme jádřinec. Náplň se umístí do výsledného vybrání a zelenina se posílá do trouby po dobu čtyřiceti minut.

Ingredience na rajčata:

velké brambory nebo rajčata jako základ - 4-5 ks;
nakládané žampiony - 250 g,
mrkev - 1 ks;
velká cibule - 1 ks;
sýr - 20 g.

Vaření:

Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme. Mrkev se vaří a nakrájí. Sýr se tře na struhadle. Houby jsou nakrájeny na malé kostičky. Zelenina pro základ se podélně rozřízne a uvolní se od středu.

Smíchejte houby, cibuli a mrkev. Začněte základ s výslednou směsí.

Vše posypeme sýrem a pošleme do trouby na 20-25 minut k pečení.

Složení řepy:

řepa pro základ - 3-4 ks;
jablko - 1 ks;
rýže - 100 g;
rozinky - 2 polévkové lžíce;
olivový olej - 5 g;
zelenina - 1 svazek;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
sýr - 20 g;
cukr, med, mletá skořice- chuť.

Vaření:

Rýže je vařená. Rozinky se spaří vroucí vodou. Jablko se tře na struhadle. Zelení jemně nakrájené.

Všechny suroviny na náplň smícháme, dochutíme zakysanou smetanou.

Řepa se očistí, podélně rozřízne a zbaví jádřinců. Uvnitř naplníme náplní, dochutíme kořením. Navrch vše posypeme strouhaným sýrem.

Plněná řepa se posílá péct do trouby po dobu 40 minut.

Veškerá zelenina je rozložena na misku. Ukazuje se to velmi krásné a výživné.

Recept na salát Cole Slow

Vegetariánský slavnostní salát "Cole Slow" nasytí tělo vitamíny, které jsou v zimě tak nezbytné. Připravuje se různými způsoby, ale níže uvedený recept je nejuniverzálnější a nejchutnější ze stávajících.

Sloučenina:

malá hlávka zelí - 1 ks;
malá mrkev - 2 ks;
středně velká hlava cibule- 1 PC.;
domácí majonéza - 3-4 polévkové lžíce;
mletý černý pepř, cukr a sůl - podle chuti;
nekyselá zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 2 polévkové lžíce;
hořčice - 3 lžičky;
6 % hroznů popř Jablečný ocet– 10 ml

Vaření:

Nejprve si připravte zálivkovou omáčku, aby stihla vyluhovat. K tomu smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, hořčici, ocet, cukr a mletý pepř. Když se hmota stane homogenní, musí se nechat několik minut stát a poté ochutnat. Pokud chuťové vlastnosti omáčka je spokojená, pak můžete začít krájet zeleninu na salát.

Mrkev se oloupe a nastrouhá hrubé struhadlo. Zelí se jemně nakrájí a osolí podle chuti v samostatné nádobě. Nesolte ho ale příliš, aby nedošlo k oddělení. velký počet džus.

Cibule se nakrájí na tenké půlkroužky. Zelí, mrkev a cibuli smícháme dohromady a vše rukama promícháme.

zálivka hotová omáčka a důkladně promíchejte.

Po 5 minutovém vyluhování salátu je třeba ochutnat. V případě potřeby můžete přidat cukr, sůl nebo pepř.

Uvedené složky jsou hlavní v receptu na salát Cole Slow, ale na přání lze k němu přidat další přísady, jako jsou bylinky, paprika, celer nebo zelená cibulka, pro zpestření a obohacení chuti. Spolu s bílé zelí použijte červenou.

Recept na bryndzové kuličky

Silvestr pomůže zpestřit a ozdobit slavnostní menu. vegetariánské občerstvení, jako jsou sýrové kuličky. Jejich přípravě budete muset věnovat o něco více času než salátům – asi 1,5 hodiny.

Sloučenina:

žitný chléb - 5 plátků;
máslo - 130 g;
sýr - 130 g;
česnek - 2 stroužky;
petržel a koriandr - 5-6 větví;
mletá červená paprika - špetka.

Vaření:

Brynza se nakrájí na malé kostičky. Zelení se umyjí a jemně nasekají. Česnek se oloupe a přidá do zakysané smetany. Vše vyšleháme mixérem.

Přidejte sprej do mixéru a vše rozmixujte. Do směsi vložte zeleninu a pepř.

Po důkladném promíchání se směs umístí na hodinu na chladné místo.

Z plátků chleba odřízněte kůrku a potřete je jemné struhadlo v drobcích.

Ze směsi vytvarujeme kuličky a obalíme ve strouhance.

Kuličky ozdobte obalováním v sezamových semínkách.

Recept na teplý fazolový salát s ořechy a houbami

Vegetariánské saláty na Nový rok mohou být také teplé. Salát podle níže uvedeného receptu je velmi chutný a navíc rychle připravený. Uvedené množství produktů vystačí na 4 porce.

Sloučenina:

žampiony - 300 g;
cibule - 1 ks;
konzervy bílé fazole- 1 banka;
konzervovaný hrášek - 2-3 tabulky. lžíce;
vlašské ořechy - 50-70 g;
zelené a zelené cibule - banda;
česnek (volitelně) - 1-2 zuby;
sůl a pepř na dochucení;
rostlinný olej na dresink - 2 tabulky. lžíce;
rostlinný olej na smažení - 2 polévkové lžíce

Vaření:

Cibule se oloupe, umyje a jemně naseká. Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej a pár minut na něm smažte cibuli.

Houby se umyjí a nakrájí na kostky. Smažte je spolu s cibulí ještě několik minut na mírném ohni.

Fazole z konzervy se promyjí a když voda stéká, přidávají se k houbám. Vše společně dusíme 5-7 minut za stálého míchání.

Zelení se umyjí a jemně nasekají. Česnek se oloupe a projde lisem na česnek.

Vlašské ořechy se drtí jakýmkoli způsobem. Můžete je rozdrtit válečkem nebo nakrájet nožem.

Všechny ingredience smícháme a přidáme konzervovaný hrášek.

Salát osolený a opepřený, okořeněný rostlinný olej a promíchejte. Vrchní salát můžeme ozdobit bylinkami a ořechy.

Recept na klasické ratatouille nebo zeleninu ve francouzštině

Ratatouille není snadné zeleninový guláš, ale skutečná zásobárna vitamínů a velmi chutné jídlo.

Sloučenina:

rajčata - 1 kg;
lilek - 300 g;
cuketa - 300 g;
česnek - 4 zuby;
sladká paprika - 300 g;
rostlinný olej - na dresink;
rozmarýn, tymián, bazalka - každý špetka;
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

Cuketu nakrájejte na kolečka o tloušťce 3 mm, odstraňte střed a oloupejte z nich.

Lilek se nakrájí stejným způsobem, osolí se a nechá se 10 minut.

Papriky dáme na plech a pečeme v troubě 30 minut při teplotě 200 stupňů. Poté zchlaďte a odstraňte z něj kůži.

Rajčata se spaří vroucí vodou a zbaví se slupky.

Bylinky se rozdrtí a přidá se k nim utřený česnek. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky a trochu se smaží v rostlinném oleji.

Rajčata jsou nakrájena na kousky, dušená, přidáním pepře.

Na dno pánve nalijeme omáčku získanou dušením rajčat a paprik.

Rozložte vrstvy cukety a lilku. Plech přikryjeme alobalem a zeleninu pečeme v troubě na 180 stupňů.

Zeleninu nakrájíme nadrobno a sýr nastrouháme na struhadle. Hotové jídlo posypeme bylinkami a sýrem.

recept na zeleninové lasagne

Vegetariánské pokrmy na Nový rok, které obsahují těsto, jsou uspokojivější a lze je považovat za základ slavnostního menu. Pokud chcete, aby byla pochoutka jednodušší, použijte místo listového těsta pita chléb.

Sloučenina:

listové těsto - 1 balení;
mrkev - 1 ks;
velká paprika - 2 ks;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
olivy - 0,5 plechovky;
cukr - 10 g;
Bešamelová omáčka - 200 ml;
sůl - 5 g;
pepř, koriandr, provensálské bylinky a kurkuma - podle chuti.

Vaření:

Mrkev oloupeme a nastrouháme a papriku nakrájíme nadrobno.

Koření se smaží na středním ohni v rostlinném oleji. Do pánve přidejte papriku a mrkev.

Po několika minutách přidejte ke směsi. rajčatová pasta a dusíme, dokud zelenina nezměkne. Zeleninu posypte mletým pepřem a provensálskými bylinkami. Zatímco se zelenina louhuje pod pokličkou, připravte těsto.

Zapékací mísu vymažte olejem a vložte do ní těsto. Těsto namažte omáčkou a rozložte na něj třetinu dušené zeleniny. Zeleninu zalijeme omáčkou a posypeme sýrem.

Rozprostřete několik takových vrstev a na poslední přidejte olivy a také posypte sýrem.

Lasagne pečeme při 180 stupních 45 minut.

recept na falafel z cizrny

Falafel jsou smažené cizrnové kuličky. Obvykle se podávají s pita nebo pita chlebem, s majonézou nebo omáčkou tahini.

Sloučenina:

cizrna - 200-250 g;
česnek - 6 stroužků;
cibule - 200 g;
petržel a koriandr - v malém svazku;
mouka - 0,5 šálku;
sůl - 1 lžička;
kmín - 2 lžičky;
rafinovaný rostlinný olej - na dresink;
mletá červená paprika - podle chuti.

Vaření:

Cizrna je uvařená. Aby se rychleji uvařila, je nejlepší ji namočit přes noc.

Cibule se nakrájí na malé kostičky. Česnek se jemně naseká nebo rozdrtí v lisu na česnek.

Zelení se jemně nasekají a přidají k cizrně. Vše smícháme s cibulí a kořením, projdeme mlýnkem na maso.

Ze vzniklého mletého masa se tvoří malé řízky, které se obalují v mouce. Díky tomu se při pečení nerozpadnou.

Kotlety rozložíme na plech nebo silikonovou formu a pečeme v troubě při teplotě 180 stupňů do zlatova.

Výbornou přílohou k cizrnovým řízkům jsou těstoviny, pohanka popř ječná kaše stejně jako čerstvá zelenina.

Recepty na studené a teplé občerstvení na Nový rok vegetariánský stůl výše uvedené jsou jednoduché a rychlé na přípravu. Pomohou vám splnit rok 2018 při dodržování speciálních zásad výživy. Uvedená jídla osloví také ty, kteří se chystají dodržovat vánoční půst, ale chtějí oslavit novoroční svátky důstojným a chutným způsobem.

Nezapomeňte ozdobit novoroční stůl zeleninovými a ovocnými stromy. Vypadá to velmi efektně a šik.

Pro vaše pohodlí jsme níže shromáždili všechny nejvíce prázdninové recepty vegetariánská jídla na Nový rok, což vám umožní udělat si svůj novoroční menu nezapomenutelný! Vaši hosté určitě ocení jak tradiční nádobí, které se u nás na Nový rok podávají již desítky let, a také zcela nové a nečekané velmi chutné recepty, které překvapí, inspirují, zasytí a nenechají lhostejnými. Ať je váš nový rok nezapomenutelný a chutný s našimi vegetariánskými recepty!
Jídelní lístek

Vánoční saláty a předkrmy

Jarní závitky

- velmi neobvyklé občerstvení ve formě rohlíků, které se mohou stát vrcholem novoročního stolu, protože k němu můžete uvařit spoustu omáček a vyrobit samotné jarní závitky z různých druhů zeleninová nádivka. Skvělý začátek vegetariánské novoroční hostiny!

Humus

Na toastu – Tato fazolová paštika je ideální pro namazání na všechny druhy chleba, chlebů a toastů. Takové sendviče lze ozdobit čerstvá zelenina, olivy a další nakládané okurky a dostanete opravdu slavnostní občerstvení! A kdo se řídí podle postavy, hummus se dá jíst tak, že do něj namáčíte zeleninu: mrkev a řapíkatý celer.

Sushi rolky

- kdo řekl, že sushi nemá místo na novoročním stole? Velmi místo! Nádherná lehká porcovaná svačina, která má spoustu příznivců. A když z domácích sushi složíte pět pater vysokou pyramidovou věž a vše ozdobíte salátem, mrkví a posypete sezamovými semínky, bude to také velmi působivé a slavnostní!

Kožich

- je to tak a stává se to! Vegetariánský kožich si snadno uvaříte podle našeho receptu. Rybu stačí nahradit řasou a místo obvyklé majonézy použít vegetariánskou. Majonézu, mimochodem, lze připravit doma -.

Ruský salát

Nebo dokonce - no, jaký nový rok bez toho tradiční salát! Věřte, že podle našeho receptu dostanete maximum skutečný olivier. Komár nebude podkopávat nos. Magická, milovaná a slavnostní chuť dětství!

Novoroční přílohy a hlavní jídla

Pečeně

- pro milovníky tradičního novoročního stolu bude recept na tuto pečínku nepostradatelný. bohatý a bohatá chuť brambory s houbami naplní váš domov pravou novoroční chutí! Výhodou tohoto jídla je, že jej lze snadno vařit v pomalém hrnci, což ušetří spoustu času a jídlo bude mnohem chutnější!

Brambory s jablky

- ohromující příloha s nostalgickou chutí. Pamatujete na kachnu s jablky? Vegetariánská varianta recept - brambory s jablky. Všechny tsimy v jablkách, neuvěřitelná kombinace slaných brambor a pečených sladkých jablek nenechají nikoho lhostejným, to je jisté! A jak chutná kůrka to dopadne, mmmm!

- tohle je super sváteční recept pilaf. Doma, v Ázerbájdžánu, se toto jídlo tradičně připravuje na svatbu nebo pro nejdražší hosty. A to opravdu stojí za to. Nezapomenutelná kombinace chutí basmati rýže, rozinek, sušených meruněk, ořechů, másla a to vše v křupavém a smaženém pita chlebu! A jak budou vaši hosté překvapeni, když budete toto jídlo podávat na stůl, protože vypadá jako dort. Stojí za to ji rozříznout přímo na stole, abyste odhalili tajemství toho, co se skrývá uvnitř pod tak chutnou kůrkou. Shah plov se do tebe zamiluje hned napoprvé!

Smažený sýr Adyghe v nori

Při přípravě tohoto pokrmu nedošlo k žádné rybě! Skvělý doplněk každé vegetariánské přílohy. Připravte pro ni několik omáček podle své chuti a máte to slavnostní varianta. Velmi uspokojivé! A pokud u stolu nejsou jen vegetariáni, ani si nevšimnou, že jde o falešnou rybu :)

lasagne

- prostě úžasné slavnostní hlavní jídlo, které bude určitě na novoročním stole. Neuvěřitelná kombinace těstoviny, červená omáčka, bešamelová omáčka, sýry a zelenina dodávají nekonečné chuťové potěšení. Toto jídlo je tak plné a uspokojivé, že dokáže nahradit vše slavnostní pokrmy. Tedy kromě lehký dezert, protože lasagne jsou také vysoce kalorické jídlo.

Dezerty a dorty na nový rok

raw food dort

- tento dort je jemným potěšením nejen pro milovníky raw food. Nádherná kombinace vonná máta a čerstvý citron spolu s krémovou kešu náplní vytváří nezapomenutelný dortový krém. A dort k tomuto dortu je zcela bez mouky a cukru, takže vaší postavě neublíží. Překvapte své hosty tímto kulinářským mistrovským dílem!

Mraveniště

- recept na tento dort je velmi klasický a velmi lahodná varianta Novoroční pečení. Ukázalo se, že je velmi bohatý díky směsi sušeného ovoce, ořechů, smetany a čokoládová poleva. Samozřejmě je lepší udělat takový dort z domácí sušenky na křehké těsto. Ale abyste ušetřili čas, můžete ho vařit zakoupené cookies, výsledek bude stále vynikající a zabere to minimum času!

Z domácího listového těsta bez vajec s domácí pudink- skutečný klasický recept a tradiční narozeninový dort. Příprava takového dortu samozřejmě zabere čas, ale Napoleon opravdu stojí za to, protože ne nadarmo nese císařské jméno.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek