Salát chutný recept na zimu z mrkve. Solená celá mrkev ve vaně. Vitamínové zimní občerstvení a saláty

Mnoho zahradníků pěstuje mrkev na svých pozemcích. Proto je tato zelenina často konzervována na podzim jako samostatné jídlo a jako součást salátů a různé polotovary. Jak správně a chutně připravit mrkev na zimu, bude popsáno v našem dnešním článku.

Existovat různé recepty mrkvové polotovary na zimu. Nejoblíbenější je nálev. Zvažte tři nejběžnější recepty.

klasický

Klasický recept- vaří se studený předkrm. K tomu je nejlepší použít celou zeleninu. Při výběru kořenových plodin by se proto měla upřednostňovat rovnoměrná a malá zelenina.

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

3,5 kg mrkve;
50 g soli;
50 g cukru;
1 sklenici octa.

Nejprve je třeba umýt a vyčistit kořeny. Dále je třeba je na pár hodin namočit do studené vody. Poté se mrkev vloží na několik minut do vroucí vody. Zelenina se poté přemístí do cedníku, aby scedil. přebytečné vody. Dále se kořeny umístí do skleněných nádob až po hrdlo.

Nyní je marináda připravena. K tomu se použijí 2 litry vody, kde se přidá sůl a cukr. Kapalina by měla vařit, poté se do ní zavede ocet. Solanka se přivede k varu a nalije se do sklenic se zeleninou a vše se uzavře víčkem.

Konzervovaná zelenina by měla být skladována na teplém a chladném místě.

s česnekem

Můžete vařit mrkev s česnekem. V tomto případě bude předkrm pikantní a velmi chutný. Recept obsahuje následující ingredience:

1 kg kořenových plodin;
200 g česneku;
1 sklenice rostlinného oleje;
4 sklenice vody;
0,5 šálku soli.

Vaření začíná umytím a oloupáním česneku a mrkve. Mrkev se nakrájí na střední kostky a česnek se zlomí. Dále se hlavní složky nalijí rostlinným olejem a dobře se promíchají.

Nyní musíte připravit lák. Můžete to udělat tak, že několik minut vaříte vodu se solí. Sůl může být založena na vašich vlastních preferencích. Ale je lepší držet se receptu.

Sůl se nalije na mrkev a česnek. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány a umístěny do připravených sklenic. Jejich sterilizace trvá 25 minut. Poté lze nádoby srolovat.

Uvařená konzerva musí před odesláním do sklepa vychladnout.

Bez sterilizace

Konzervování nakládané mrkve může probíhat bez sterilizace. Hlavní výhodou této možnosti je výrazná úspora času.

K vaření budete potřebovat:

2 kg mrkve;
1 kg rajčat;
2 "zlaté" papriky;
2 chilli lusky;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
50 g petrželky;
2 sklenice olivového oleje;
3 hlavy česneku;
150 g cukru;
⅓ šálku octa (9%).

Veškerá zelenina je dobře umytá a očištěná. Mrkev se nakrájí na proužky. Rajčata, paprika a česnek jsou krouceny v mlýnku na maso. Petržel je třeba nasekat nožem.

Všechny nakrájené ingredience se vloží do hrnce. Zde přichází na řadu ocet a rostlinný olej a přidá se koření. Ingredience se smíchají a zapálí. Obrobek se vaří 1 hodinu.

Hotové občerstvení je rozloženo do sklenic a pevně svinuté.

Video „Konzervovaná mrkev na zimu“

Z tohoto videa se to dozvíte lahodný recept konzervovaná mrkev na zimu.

salátové občerstvení

Kromě nakládané mrkve můžete uzavřít různé salátové občerstvení. Zde se místo solanky používá speciální zálivka. Zvažte nejoblíbenější recepty na výrobu zimních salátů z mrkve.

S paprikou

Nejčastěji domácí konzervace mrkev naznačuje její kombinaci s paprika. Je to nejen chutné, ale také velmi užitečné. Salát se připravuje z následujících složek:

1 kg mrkve;
1 kg papriky;
1 kg rajčat;
1 kg cibule;
0,5 st. l. Sahara;
5 st. l. sůl;
1 st. l. rostlinný olej;
1 st. l. ocet.

Svačinku musíte uchovat Skleněné sklenice.

Všechna výše uvedená zelenina se umyje, suší a nakrájí. Cibuli, mrkev a papriku nakrájíme na velké proužky. Rajčata by měla mít strouhaný vzhled. Proto je třeme na struhadle. Mohou také projít mlýnkem na maso.

Dále v hluboké pánvi přesuneme rajčata, cibuli, mrkev a papriku. Nádoba je umístěna na malém ohni. Po 5 minutách přidáme k zelenině sůl, olej a cukr. Všechny ingredience dobře promíchejte. Přípravek by neměl mít nadměrně slanou chuť.

Směs se přivede k varu. Když se začne vařit, musí být oheň přišroubován. Obrobek by se měl vařit dalších 20 minut a na konci se přidá sousto.

Hotový salát se rozloží do sklenic a uzavře.

"Zima"

K přípravě zimního salátu budete potřebovat následující ingredience:

1 kg mrkve;
2 kg rajčat;
1 kg cibule;
2 kg papriky;
1 lusk feferonky;
4 stroužky česneku;
200 g cukru;
1,5 st. l. sůl;
100 g octa;
300 g rostlinného oleje.

Zelenina by se měla dobře umýt. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso. Přesuňte rajčata ve formě bramborové kaše do hrnce a zapalte. Měly by vařit asi 20 minut. Poté k nim přidejte jemně nasekaný česnek, feferonku, cukr, sůl a rostlinný olej. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány a vařeny dalších 5 minut.

Dále očistíme mrkev a tři ji na hrubém struhadle. Také čistíme Paprika a nakrájíme na kostky. Cibule se nakrájí na malé kostičky. K rajčatům se přidá připravená zelenina. Obrobek se smíchá a vaří do měkka. Nakonec se do ní nalije ocet, po kterém se salát znovu dobře promíchá.

Sklizeň "Zima" na zimu by měla být ve skleněných nádobách. Po sešití by měly stát dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

s fazolemi

Zatočte s fazolemi a mrkví bohaté na vitamíny, což je pro zimní období velmi důležité. K jeho přípravě budete potřebovat:

1 kg mrkve;
1 kg bílých fazolí;
1 kg sladké papriky;
0,5 lusku červené papriky;
1 kg cibule;
3 litry rajčatové šťávy;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
2 polévkové lžíce. l. ocet;
150 g cukru;
200 g slunečnicového oleje;
1 hlava česneku.

Nejprve se fazole namočí na 1-2 hodiny a poté se vaří do měkka. Mezitím se omyje a očistí mrkev, cibule a paprika. Poslední dvě ingredience nakrájíme na malé kostičky a mrkev protřeme hrubé struhadlo.

Poté dáme a smícháme všechny naše ingredience do hlubokého hrnce kromě česneku, oleje a feferonky. Směs se hodinu vaří a často se míchá. Po uplynutí hodiny se do pánve přidá olej, jemně nakrájená paprika a prolisovaný česnek. To vše se vaří asi 15 minut.

Když je salát hotový, zbývá jej nalít do připravených sklenic. Doporučuje se za tepla uzavřít, poté nechat sklenice vychladnout a přenést do sklepa nebo spíže.

"Manjo"

Další originální salát s pikantní chutí. Takové jídlo lze bezpečně podávat na stole nejen jako přílohu, ale také jako nezávislé občerstvení.

K přípravě Manjo budete potřebovat:

400 g mrkve;
4 kg rajčat;
3 kg lilku;
3 kg sladké papriky;
2 kg cibule;
300 g slunečnicového oleje;
150 g octa;
150 g cukru;
100 g soli;
0,5 lžičky černý mletý pepř;
čtvrt pálivé papriky.

Veškerá zelenina by měla být důkladně omyta, oloupána a připravena na vaření. Rajčata jsou kroucena přes mlýnek na maso. Mrkev prochází velkým struhadlem. Cibule se oloupe a nakrájí na poloviční kroužky. Lilky a papriky se zbaví semínek a nasekají. Také najemno nakrájené pálivé papriky a česnek.

Zpracovaná zelenina se smíchá v hluboké pánvi. Jsou tam přidány všechny ostatní kořenící složky. Výsledný salátový přípravek se zapálí na malý oheň, kde by měl být uhašen alespoň jednu hodinu. Když je salát hotový, zbývá ho nalít do sklenic a srolovat.

"Oranžový zázrak"

K přípravě tohoto typu salátu budete potřebovat následující ingredience:

1 kg mrkve;
1,5 kg rajčat;
1 st. l. rostlinný olej;
1 st. l. ocet;
1 hlava česneku;
5 st. l. Sahara;
1 st. l. černý mletý pepř;
1 st. l. sůl.

Rajčata a mrkev se umyjí, oloupou a projdou mlýnkem na maso. Tato směs se přemístí do hrnce a přidá se k ní olej spolu se solí a cukrem. Vše se dobře promíchá a nanese pomalý oheň kde se směs dusí 1,5 hodiny.

Pak je čas na koření. Česnek nadrobno nasekáme nebo prolisujeme a přidáme do hrnce spolu s černým pepřem 15 minut před koncem vaření. Po dobu 5 minut se do salátu nalije ocet a vše se důkladně promíchá. Tento salát je připraven.

Kromě salátů lze mrkev jednoduše osolit ve sklenici. Na kynuté těsto budete potřebovat:

2 kg mrkve;
2 ks. velké nebo 4 ks. malé žárovky;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
20 g cukru;
5-8 g kmínu.

Mrkev spolu s cibulí se umyjí a oloupou. Cibule se nakrájí na středně velké půlkroužky a mrkev na malé proužky. Nakrájenou zeleninu důkladně promícháme a přidáme sem kmín, sůl a cukr.

Výsledný polotovar je pevně zabalen do sklenic a hermeticky uzavřen víčky. Poté směs necháme 2-3 dny odstát v kuchyni na kvásek. Když fermentace začne, zbývá vyjmout sklenice pro uskladnění v lednici nebo ve sklepě.

Další možnost vaření mrkve na zimu. Příprava takového solení netrvá dlouho a je k němu potřeba jen velmi málo přísad:

1-2 kg mrkve;
voda na vaření;
sůl do nálevu.

Zelenina se omyje a očistí. Současně musíte dát vodu do ohně a přivést ji k varu. Oloupané kořenové plodiny se ponoří do vroucí vody po dobu 2-3 minut, poté se přenesou do studená voda. Poté se mrkev vloží do vany a zbývá ji pouze naplnit lákem.

Solanka se připravuje rychlostí 30 g soli na 1 litr vody. Pro jeho přípravu je vhodná voda, ve které se vaří zelenina. Je tam přidáno Správné množství sůl a znovu provařit. Mrkev se naplní vodou a těsně uzavře.

Konzervovaná mrkev v jakékoli podobě se stane skvělý doplněk na brambory, maso nebo ryby.

Může být dobrá příloha a v některých případech dokonce nezávislé jídlo.

Marinovaná mrkev na zimu - úžasný produkt, což se bude hodit sváteční stůl v chladném období. Může být připraven v různých nádobách - dřevěné sudy, banky, plastové kbelíky a dokonce i hrnce. Výsledek je jemný, aromatický a slaná svačina. Nakládanou mrkev můžete připravit jako celé okopaniny, ale i kolečka, kostky. Ale mladá mrkev vypadá obzvláště atraktivní ve sklenicích.

Nakládaná mrkev ve sklenicích na zimu

Vařit zeleninu nevyžaduje mnoho úsilí, což je velmi důležité, protože ženy v domácnosti nemají vždy čas na dlouhé odstřeďování.

Ingredience, které potřebujete na předkrm:

dva kilogramy čerstvé středně velké mrkve;
dva bobkové listy;
jedna čajová lžička mleté skořice;
sto gramů granulovaného cukru;
padesát gramů soli;
jedna polévková lžíce octa;
litr čisté vody.

Prvním krokem je položit na oheň velkou nádobu s vodou, aby se vařila. Připravíme mrkev - omyjeme, oloupeme, nakrájíme na několik částí. Pošleme ji do vroucí vody a vaříme asi pět minut do poloviny. Doba vaření závisí na tloušťce kousků a druhu zeleniny. Mladým plodům budou stačit tři minuty, ale zralým nemusí stačit deset minut.

Hmotu vyjmeme z vody, necháme vychladnout. Zeleninu nakrájíme v teplém stavu na kousky požadované velikosti a tvaru: kroužky, půlkroužky, brčka. A přesuneme se do sklenic připravených a sterilizovaných v troubě. Dále si uděláme marinádu – dáme vařit vodu, nasypeme do ní všechno koření a vaříme pět minut.

Nalijte hmotu zeleniny ve sklenicích čerstvou a horkou marinádou, nalijte ocet. Přikryjeme je víčky a znovu je dáme na sterilizaci vodní koupel. Srolování plechové víčka, poslat pod teplou deku. Po úplném vychladnutí se sklenice skladují na tmavém a chladném místě: sklep, garáž, suterén.

Se zeleninou podle tohoto receptu můžete vařit mrkvový salát, polévku, omáčky a další pokrmy.

Klasický recept na pikantní nakládanou mrkev

Pikantní mrkev s pepřem - vynikající obrobek na zimu, která dokáže nahradit i to obvyklé kysané zelí a okoření každé jídlo na stole. K přípravě tohoto občerstvení budete potřebovat následující sadu produktů:

jeden kilogram čerstvé středně velké mrkve;
tři chilli papričky;
sto mililitrů stolního octa;
jedna polévková lžíce soli;
jedna polévková lžíce cukru;
voda - jeden litr.

Příprava krok za krokem:

1. Ovoce je třeba omýt kartáčem, aby se zbavilo slupky. Pokud jsou mladé, bude stačit je umýt od nečistot, protože vrstva kůže je tenká.
2. Mrkev nakrájíme na malé kostičky. Papriku oloupeme a nakrájíme.
3. Připravte si sklenice na balení zeleniny. Omyjte, sterilizujte v troubě nebo ve vroucí vodě, poté osušte.
4. Zeleninu vložte do připravených nádob, každý kousek opatrně umáčkněte, protože na tom závisí kvalita ostrosti svačiny.
5. Připravuje se marináda. Dejte vodu na oheň a přiveďte k varu. Po přidání cukru, soli a octa do vroucí tekutiny stáhněte z ohně, když se krystaly úplně rozpustí.
6. Zeleninu zalijte horkou marinádou a srolujte s plechovými poklici.

Skladujte dnem vzhůru pod teplou přikrývkou, dokud nevychladne, poté v tmavé a chladné místnosti bez přístupu slunečního světla po dobu šesti měsíců.

Mrkev ve sklenicích se sladkokyselou marinádou

Ingredience na mrkev sladkokyselá marináda doma:

dva nebo dva a půl kilogramu mrkve;
padesát gramů cukru;
padesát gramů soli;
pět stroužků česneku;
osm hrášek z nového koření;
sklenice devítiprocentního stolního octa;
litr vody;
tři lžičky kyseliny citronové.

Prvním krokem je příprava sklenic: sterilujte v troubě dvě hodiny při osmdesáti stupních nebo hodinu vařte ve vroucí vodě. Nedoporučuje se používat čistící prostředky na čištění skla pouze soda. Zatímco se nádoby sterilizují, můžete udělat mrkev - omyjte a oloupejte, nakrájejte jakýmkoli způsobem potřebným pro recept a poté vložte do sklenic.

Česnek je také oloupán, nakrájen a odeslán do nádob, nalijte veškeré koření. V této době se vaří voda, která pak naplní sklenice. Nádobu zakryjte víčky a nechte dvacet minut působit. Poté roztok vypusťte, vložte do něj sůl, cukr, kyselina citronová a dáme na sporák k varu. Poté můžete přidat ocet, povařit třicet sekund a znovu nalít na sklenice.

Sklenice srolujte s víčky a uložte je k uskladnění v určené speciální místnosti s nízkou teplotou vzduchu a bez slunečního záření. Takovou mrkev je lepší skladovat na zimu velké množství, protože po prvním švu bude těžké zastavit.

Recept na mrkev za 5 minut

to zimní recept liší se speciální marinádou s česnekovou vůní, díky které se mrkev rychle vsákne do nálevu. K přípravě za pět minut budete potřebovat následující sadu produktů:

kilogram střední nebo malé mrkve;
dvě stě gramů česneku;
sto padesát mililitrů rostlinného oleje bez zápachu;
jedna polévková lžíce soli;
dvě polévkové lžíce cukru;
pět lžic octa;
jeden litr vody.

Recept krok za krokem:

Krok 1. Musíte dát na sporák velký kastrol nebo misku s vodou, aby se tekutina přivedla k varu, zatímco se mrkev vaří.

Krok 2. Zeleninu omyjte, oloupejte, trochu osušte a nakrájejte na dlouhé tyčinky. Kousky mrkve mohou mít stejnou velikost jako výška sklenice nebo dosáhnout jejího středu. Tloušťka by neměla být větší než půl centimetru, aby se mrkev mohla dobře marinovat.

Krok 3 Zeleninu vložte do vroucí vody a vařte pět minut. Neměly by se vařit. Pošlete je do cedníku a opláchněte tekoucí vodou. Díky prudké změně teploty zelenina neztratí pružnost dužiny a její barvu.

Krok 4. Česnek protáhněte mlýnkem na maso nebo lisem na česnek. Smíchejte s olejem, rozemlejte, abyste získali zřetelný a bohatá chuťčesnek.

Krok 5. Sklenice, ve kterých bude mrkev srolována, pošlete na hodinu ke sterilizaci v troubě nebo ve vodní lázni.

Krok 6. Zeleninu vložte do připravených nádob, zalijte směsí česneku a oleje, nechte pár minut na přípravu marinády.

Krok 7. Do vroucí vody dejte sůl, cukr a vařte deset minut. Poté rozmixujte a sceďte. Sklenice s mrkví zalijte vroucí vodou a uzavřete plechovými víčky.

Krok 8. Je nutné znovu sterilizovat ve vodní lázni po dobu dvaceti minut, poté vyjmout na několik dní, aby se ochladil pod teplou mořicí dekou.

Mrkev nakládaná celá na zimu ve sklenicích

Mrkev se vaří celá. Po otevření sklenic lze zeleninu nakrájet nebo použít v jakékoli formě. Tento předkrm se hodí k nakládaným rajčatům, houbám nebo paprikám. Pro vaření budete potřebovat následující sadu produktů:

kilogram čerstvé mrkve stejné velikosti a odrůdy;
dvacet pět gramů granulovaného cukru;
dvacet gramů kamenné soli;
osmdesát mililitrů stolního octa.

Zelenina se musí důkladně omýt, oloupat, osušit na papírové utěrce a poté ponořit do vroucí vody. Mrkev vařte nejdéle deset minut, aby neztratila přirozenou pružnost a nezměnila se v sypké kousky. Během vaření přidejte špetku soli a vařte do poloviny.

Připravte marinádu. Chcete-li to provést, vařte všechnu vodu uvedenou v receptu, přidejte sůl a cukr a pokračujte ve vaření po dobu pěti minut. Poté musíte odstranit tekutinu z ohně a nalít ji na mrkev rozloženou do sterilizovaných nádob.

Sklenice pošlete do vroucí vody na půl hodiny ke sterilizaci podruhé, poté okamžitě srolujte víčka a uložte je na speciálně určené místo.

Tento solená mrkev lze nechat zavřené dlouho- dva roky. Předtím je ale potřeba počkat alespoň dva měsíce, než bude předkrm zcela marinovaný. Po otevření se miska skladuje v chladničce ne déle než dva týdny, jinak se zelenina znehodnotí a marináda bude kvasit.

Korejská mrkev s pikantní marinádou

Mrkev v korejštině zná každý. to pikantní svačina, které lze vždy podávat se zelím, rybou, bramborami nebo rýží. K přípravě mrkve tento recept nutné vzít:

půl kilogramu mrkve stejné velikosti a odrůdy;
sto gramů cibule;
padesát mililitrů slunečnicového oleje bez zápachu;
tři stroužky česneku;
semena koriandru podle chuti;
dvě polévkové lžíce octa;
půl lžičky cukru;
půl lžičky soli;
koření na mrkev v korejštině podle chuti;
mletý černý pepř nebo hrášek podle chuti.

Zeleninu omyjeme a oloupeme. Nastrouhejte na speciálním struhadle na mrkev na korejský způsob nebo jemně nasekejte nožem na nudličky. Dále česnek rozdrťte v lisu na česnek nebo nakrájejte na malé kostičky. Koriandr rozemelte v hmoždíři, smíchejte s mrkví a česnekem. Do směsi nalijte všechen cukr, sůl, pepř. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpálené pánvi slunečnicový olej do zlaté barvy.

Uvařenou cibuli vyjměte z oleje a přendejte do samostatné nádoby pro použití v jiných receptech (tato již nebude potřeba). Olej nalijte do mrkve a dobře promíchejte, přidejte ocet. Naplňte připravené sterilizované sklenice, pevně zabalte a uzavřete víčky.

Obrobek musíte skladovat pouze v chladničce a ne déle než dva měsíce, protože tento recept není určen dlouhodobé skladování. Trvanlivost lze prodloužit marinováním mrkve. Nechá vás stát svačina v konzervě zavřeno asi šest měsíců.

Pokud cibule, která byla extrahována z oleje, nemá kam jít, pak je ideální pro sklizeň mrkve podle jiného receptu. K tomu stačí použít ne syrové, ale smažená cibulka při nakládání zeleniny.

Mrkev, konzervovaná bez sterilizace sklenice

Konzervační přísady lahodná mrkev bez sterilizace:

jeden kilogram středně velké mrkve;
dvě pálivé papriky;
tři hlavy česneku;
deset hrášek pepře;
pět kusů hřebíčku;
Bobkový list a kopr podle chuti;
litr studené vody;
dvě polévkové lžíce soli;
čtyři polévkové lžíce devítiprocentního octa.

Mrkev omyjeme, oloupeme a osušíme. Nakrájejte libovolným způsobem: kostky, kolečka nebo brčka. Pokud je zelenina velmi malá, pak ji lze nakládat vcelku, ale pro nejlepší solný efekt je potřeba ji nakrájet alespoň na dvě tyčinky.

Sklenice sterilizujte v troubě na sto stupňů hodinu nebo půl hodiny ve vroucí vodě. Pak do nich vložte česnek, nakrájený na plátky, feferonky, bobkové listy a další koření, zeleninu podle chuti. Navrch položte mrkev. Každou nádobu zalijeme horkou solankou z cukru, soli, octa. Pevně uzavřete víčky a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou.

Když konzerva vychladne, dejte ji na chladné a tmavé místo. Okurka bude připravena k jídlu již tři týdny po odstředění a obecně bude skladována asi rok.

Známá mrkev obsahuje působivé množství vitamínů a minerálů. Obsahují pouze dva kusy denní sazba vitamín A, který má příznivý vliv na zrak. Pokud má člověk nedostatek tohoto vitamínu, pak existuje nebezpečí získání šerosleposti. Mrkev má také skvělý vliv na:

Kardiovaskulární systém. Pravidelné používání mrkev snižuje riziko mrtvice.
Gastrointestinální trakt. Účinně pomáhá při zácpě a hemeroidech.
Ledviny a játra. Mrkev dokonale čistí tělo a odstraňuje přebytečnou tekutinu a žluč.
Kůže. Předchází vzniku vrásek a omlazuje, vyhlazuje obličej.

Být zdravý a mladý po celý rok, je nutné tuto cennou zeleninu konzumovat. Receptů na zimní přípravy z mrkve a jiné zeleniny je obrovské množství. Pokud se letní sklizeň mrkve ukázala jako úspěšná, můžete jistě použít jeden nebo více receptů a zavařovat vlastními rukama.

To může být:

Nakrájená nebo nastrouhaná zmrazená mrkev.
Slaný sochor s pepřem.
zakonzervováno v naturáliích s pepřem a solí.
Solená mrkev se sterilovanou paprikou.
Marinované s pepřem.
Příprava ve formě salátů z mrkve a jiné zeleniny.
Konzervace ve formě šťávy nebo pyré.
Mrkvový džem nebo džem.

zmrazená mrkev velmi snadné na přípravu. Chcete-li to provést, musíte kořenovou plodinu umýt, oloupat a nakrájet jakýmkoliv pohodlný způsob. Zabalte do nádob a odložte mrazák. Mrkev v této podobě vydrží maximální částka vitamíny. V zimě ji lze konzumovat syrovou nebo přidanou různé pokrmy. Například polévky nebo saláty.

Solená mrkev také zachová velký počet užitečné látky. Je vhodné sklízet a přidávat do polévek, salátů, teplých jídel. Existuje několik způsobů, jak nasolit kořenovou plodinu:

Solená celá mrkev na zimu

Ingredience:

Mrkev - podle chuti.
Sůl - 60 gramů.
Voda - 1 litr.
Pepř - špetka.

Vaření:

Mrkev dobře omyjeme a očistíme. Vařte vodu a přidejte sůl. Míchejte do úplného rozpuštění a vařte dalších pět minut. Vypněte oheň a nechte úplně vychladnout.

Připravte si dřevěnou nádobu. Měla by být hluboká a široká, abyste mohli pokládat celou mrkev v řadách. Nad mrkví o deset až patnáct centimetrů výše vyložte a zalijte lákem. Vložte nádobu pod lis a odejít v pokojová teplota po dobu čtyř až pěti dnů. Poté přesuňte mrkev z kuchyně na chladné místo a nechte tam až do zimy.

Nebojte se, že mrkev můžete osolit. Pokud bylo hodně soli, pak před podáváním nebo přidáním do pokrmů by měla být mrkev jednoduše držena ve filtrované kapalině.

Solení nakrájené mrkve na zimu

Ingredience:

Množství produktů musí být vzato podle vaší chuti.

Vaření:

Oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev na kolečka nebo jakýkoli jiný tvar. Vezměte nádobu ze skla nebo dřeva, sterilizujte a na dno nasypte trochu soli a pepře. Vložte kousky do nádoby, aniž by dosáhly okraje asi jedné čtvrtiny.

Připravte lák. Chcete-li to provést, vařte tekutinu, přidejte sůl a počkejte dalších pět minut, vypněte oheň. Nechte tekutinu vychladnout. Dále tímto lákem nalijte všechnu mrkev do sklenic. Pevně přitlačte jakýmkoliv vhodným způsobem a takto nechte čtyři až pět dní při pokojové teplotě lepší fermentace. Poté se přesuňte z kuchyně na chladné místo.

Recept na solení mrkve se sterilizací na zimu

Ingredience:

Voda - 1 litr.
Sůl - 30 gr.
Pepř - 1 špetka.
Mrkev

Vaření:

Mrkev omyjeme, oloupeme a ihned ponoříme do vroucí vody. Necháme trochu vychladnout a nakrájíme na malé kousky. Připravte si skleněnou nádobu a umístěte tam mrkev.

Solánek uvaříme stejným způsobem, jak je popsáno v receptech výše a touto šťávou zalijeme zeleninu. Sklenice zakryjte víčkem a položte je do široké pánve naplněné vodou. Zapálit pro sterilizaci. Doba varu závisí na objemu skleněných nádob. Pokud jsou sklenice půllitrové, tak sterilizujte čtyřicet minut, pokud litrové, tak padesát. Aby sklenice nepraskly, položte na dno pánve libovolnou látku.

Vysoce lahodná mrkev získávané v různých marinádách. Pokud již máte dostatek zkušeností s ochranou přírody, můžete bezpečně experimentovat s přísadami a připravit dle vlastního uvážení. Přidejte něco nového a pikantního, nebo naopak uberte surovinu, která není vhodná pro chuť domácnosti.

Nakládaná mrkev na zimu. Recepty jsou chutné!

Vaření:

Vezměte mrkev, dobře oloupejte a oloupejte a opláchněte. Vařte vodu, přidejte sůl a spusťte tam kořenovou plodinu. Je vhodné vařit ještě tři až pět minut a získat. Vychladnout, nakrájet do libovolného tvaru. Vodu nevylévejte, ale přidejte tam všechna koření a koření. Míchejte a vařte pět minut.

Připravte si skleněnou nádobu a dejte tam zeleninu. Zalijte vroucí šťávou, zakryjte sterilizovanými víčky a sklenice vložte do širokého hrnce s vodou. Vařte obrobek po dobu dvaceti až dvaceti pěti minut. Poté srolujte víčka, otočte a nechte vychladnout pod přikrývkou. Asi po dni vyjměte sklenice z kuchyně na chladné místo.

Nakládaná mrkev na zimu v bulharštině

Jedná se o velmi jednoduchý recept, který nevyžaduje specifické dovednosti a mnohaleté zkušenosti v kuchyni.

Ingredience:

Sůl - 30 gramů.
Krystalový cukr- 60 gramů.
Kyselina octová - 100 mililitrů.
Rostlinný olej - 200 mililitrů.
Česnek - 60 gramů.
Pepř - 1 špetka.
Mrkev.

Recept:

Mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte napříč, asi jeden centimetr silný. Vařte vodu a spusťte zeleninu na čtyři až pět minut. Vodu nevylévejte, ale přidejte do ní cukr a sůl.

Připravte sklenice, nalijte na dno octová kyselina, rostlinný olej, nahoře položte česnek a mrkev. Salát zalijte nálevem a nádobu vařte v hrnci asi patnáct minut. Srolujte a dejte pod deku.

Recept na mrkvový salát na zimu "podzim"

Vysoce chutné a jemný salát z mrkve na zimu. Recept je jednoduchý, ale originální.

Ingredience:

Recept:

Udělejte si přípravu. Oloupejte a omyjte mrkev. Nastrouháme největším hřebíčkem nebo nakrájíme na malé nudličky. Rajčata opláchněte a nakrájejte velmi jemně. Česnek rozemelte přes lis.

Nejdříve mrkev povařte, po pěti minutách vsypte rajčata a přidejte česnek, cukr a sůl. Salát dobře promícháme a přidáme zbytek koření. Zhasněte při nízkém výkonu zakryté dvacet minut. Hlídejte, aby se nepřipálil a salát promíchejte. Po dvaceti minutách přidáme kyselinu octovou, znovu dobře promícháme a salát necháme ještě minutu dusit.

Připravte si skleněnou nádobu a vložte do ní polotovar. Zakryjte víčka vroucí vodou a srolujte sklenice. Sklenice se salátem otočte a přikryjte přikrývkou. Po dni dejte do spíže.

Pokud je vše provedeno správně, může být takový salát skladován v tmavé a větrané místnosti asi rok. Nejčastěji však takové přípravky nemohou čekat na zimu, protože je rychle snědí domácnosti a hosté.

Recept na korejský mrkvový salát na zimu

Mnoho lidí to miluje lahodná svačina, ale málokdo ví, že mrkev na korejský způsob lze snadno uvařit i sama.

Ingredience:

Recept:

Vezměte mrkev, dobře opláchněte, oloupejte a nastrouhejte mrkev v korejštině. Česnek nasekejte nebo prolisujte lisem.

Připravte si sterilizovanou sklenici a na dno dejte feferonky, mrkev, česnek. Celý salát zalijte vroucí vodou a nechte patnáct minut odstát.

V této době připravte náplň. Do vroucí tekutiny nalijte cukr, sůl, rostlinný olej a ocet. Důkladně promíchejte a vařte pět minut. Vychladlou vodu ve sklenici slijte a nádobu se salátem ihned naplňte horkou marinádou. Srolujte a zabalte do deky asi na den. Poté jej odneste na chladné tmavé místo.

Vaření mrkve podle tohoto receptu je velmi jednoduché. Ve výsledku se ukazuje univerzální nádobí, který lze později použít jako samostatnou svačinku nebo přidat do salátů a dokonce i do prvního a druhého chodu.

Požadované produkty:

2 kg mrkve;
12 gr. nové koření;
10 gr. zrnka pepře;
3 gr. bobkové listy;
10 gr. skořice;
90 gr. Sahara;
45 gr. sůl;
15 ml octová esence;
1 litr vody.

Průběh vaření:

Mrkev se oloupe a umyje, vaří se 8 minut čerstvou vodu, poté ochlaďte a nakrájejte na čtverce.
Rozdrcený je rozložen do sklenic.
Marináda se připravuje v hrnci. Chcete-li to provést, nalijte do ní vodu, rozložte všechno koření, přidejte cukr a sůl, vařte 5 minut.
Všechny sklenice jsou naplněny hotovou marinádou, navrch se nalije octová esence.
Každá sklenice se zakryje víkem a sterilizuje se 20 minut.
Bez prodlení jsou všechny banky korkovány.

Nádoba se obrátí a zabalí, po vychladnutí se přemístí do sklepa.

Rychlá nakládaná mrkev (video)

Nakládaná instantní mrkev

Aby byla mrkev plně marinovaná, není vůbec nutné ji v marinádě nechávat měsíce. Za pouhých 8 hodin získá kořenová plodina požadovanou chuť. Sklizeň se provádí rychle, ale stále je velmi chutná.

Jeden z nejvíce oblíbené recepty blanks favorizuje mrkev. A to není překvapivé, protože má užitečné vitamíny. A kromě toho je to velmi chutné a milován celou rodinou. Zelenina se připravuje různé způsoby, nakládané, pikantní, sladké a ve formě salátů. V každém případě se ukazuje jako nesrovnatelné v chuti, hlavní věcí je správně dodržovat recept.

Ingredience můžete obměňovat dle libosti. Přidejte jednu nebo druhou složku ve větším nebo menším množství. Hlavní je moc se od receptu neodchýlit.

Snadný způsob marinování

Čerstvá a křupavá nakládaná mrkev Fast Food. Budete potřebovat:

4 velké lžíce cukru;
2 polévkové lžíce stolní soli;
6 lžic octa.

Ingredience jsou určeny pro litrová nádoba polotovary. Banku není nutné předem sterilizovat. Opláchněte jedlou sodou a osušte.

Vaření:

Pikantní salát

Mrkev tohoto přípravku je chuťově poměrně specifická, ale proto si ji zamilovalo mnoho hospodyňek.

kilogram mrkve;
skořicová tyčinka;
hřebíček;
2 stroužky česneku;
svazek petrželky.

ocet 6-7 polévkových lžic;
2 polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru;
3 lžičky soli.

Vaření:

Recept na nakládanou mrkev Minutka

Takto připravená zelenina , nevyžaduje dlouhou expozici. Během pár hodin si budete moci užívat jedinečná chuť tento salát.

Budete potřebovat:

kilogram mrkve;
2-3 bobkové listy;
3-4 stroužky česneku;
pár hrášku nového koření.

Na marinádu:

sklenice vody;
2 polévkové lžíce. lžíce octové esence;
20 gramů cukru;
20 gramů soli.

Vaření:

Konzervovaný polotovar bez sterilizace

To mnozí nevědí můžete vařit lahodnou nakládanou mrkev na zimu bez sterilizace. Mezitím se taková mrkev ukáže jako velmi chutná.

Nezbytné:

2 velké lžíce kuchyňské soli;
3 polévkové lžíce krystalového cukru;
40 ml octa.

Vaření:

Mrkev bez sterilizace je křupavá a voňavá. Lze podávat jako salát nebo přílohu k masitým pokrmům.

Příprava zimních salátů

Pokud se vám podařilo najít v obchodě nebo nasbírat mladou malou mrkev z vlastní zahrádky, pak máte neuvěřitelné štěstí, protože tato zelenina má neodolatelná chuť a nenechat nikoho lhostejným. U tohoto receptu není třeba přidávat další přísady. Samotná zelenina má jasnou a bohatou chuť.

Sloučenina:

kilogram mrkve;
cukr a sůl 1 polévková lžíce;
4 velké lžíce octové esence.

Způsob vaření:

Vzorek z takové mrkve bohužel můžete odebrat nejdříve za měsíc. Čekání se ale vyplatí.

Svačinka z mrkve a cibule

Tento salát je skutečný sklad vitamínů v zimě. Budete potřebovat:

Jak vařit:

Mrkvový a cibulový salát pomáhá v boji proti virózám a posiluje imunitní systém, což je zvláště v zimě potřeba.

Korejský salát s česnekem

K přípravě chutné a voňavé korejský salát vzít:

Jak vařit pikantní mrkev:

Zeleninu oloupeme a nakrájíme: mrkev na silná kolečka a česnek na plátky.
Připravte si marinádu z cukru, soli, octa a vody.
Sterilované sklenice naplňte zeleninou a přelijte marinádou.
Uzavřeme napařenými pokličkami a dáme do tmavé chladné místnosti.

Příprava s červenou paprikou

Dejte si na to pozor velmi pikantní salát! Musíte vzít:

Jak nakládat:

pálivá mrkev

Tento recept je pro milovníky pikantního. Mrkev dopadá pikantní a křupavé. Podávat tento salát na stůl je potěšením.

Budete potřebovat:

2 kilogramy mrkve;
5 lusků červené feferonky;
hromada jakékoli zeleně.

4 polévkové lžíce octové esence 9%;
3 polévkové lžíce krystalového cukru;
2 lžíce hrubé soli;
2 sklenice vody.

Vaření:

Báječná mrkvová marináda bude doplňkem téměř každého vašeho jídla. Lze jej míchat s jinými saláty, přidávat do polévek a konzumovat jako samostatné jídlo.

Budete potřebovat:

Jak vařit mrkvovou marinádu;

Technologie nestojí na místě. A v naší době se na trhu objevily speciální marinátory, které urychlují proces marinování zimních salátů.

Recept v marinátoru

Musíte vzít:

Jak vařit:

Dopřejte sobě a svým blízkým lahodnou sklenici, která vám bude chutnat mrkvový salát v zimě. Postupujte podle receptu a poslouchejte doporučení. A vaše svačiny nebudou stejné!

Pozor, pouze DNES!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek