Lasaña dietética: receta de cocina con foto. Lasaña para bajar de peso.

lasaña casera es gran plato que es adecuado tanto para el almuerzo como para la cena. Este plato, que consiste en capas de masa y coberturas, le permite saciar rápidamente su hambre. Y para aquellos que siguen la figura, puedes cocinar lasaña "ligera".

Lasaña dietética con carne picada

Ingredientes requeridos:

Queso parmesano (rallado) - 4 cucharadas.
Láminas para lasaña - 500 gramos.
Requesón sin grasa - 1 kilogramo.
Pollo picado - 800 gramos.
Salsa de tomate - 500 mililitros.
Aceite de oliva - 2 cucharadas.
Perejil - 5 ramas.
Queso picante - 250 gramos.

cocinar lasaña

Ponga el pollo picado en una sartén profunda y fríalo en aceite hasta que esté tierno, revolviendo todo el tiempo. Ponga la salsa de tomate a la carne picada, revuelva y cocine durante diez minutos después de hervir. La carne picada para lasaña dietética está lista. Combinar en un bol rallado queso picante, queso descremado y mezcle bien. A continuación, debe cacerola grande hervir agua con sal. Hervir láminas para la futura lasaña en agua hirviendo con sal hasta que estén medio cocidas. Luego enfríalos inmediatamente en agua fría.

La lasaña dietética está lista para hornear. Precalentar el horno a 200 grados. La lasaña se cocinará en ella durante 30-40 minutos. Luego retire la forma y, quitando el papel de aluminio, espolvoree la parte superior con queso parmesano rallado. Después de eso, la lasaña de dieta se devuelve al horno durante otros diez minutos. Luego, antes de servir la lasaña para la cena, espolvorea con perejil y deja reposar por otros 15 minutos.

Lasaña con pollo y champiñones

Lista de productos:

Champiñones frescos - 600 gramos.
Carne de pollo - 1 kilogramo.
Láminas para lasaña - 400 gramos.
Cebolla- 200 gramos.
Tomates - 400 gramos.
Kéfir - 300 mililitros.
queso duro- 200 gramos.
Crema agria - 300 gramos.
Aceite de oliva - 4 cucharadas.
Sal - una cucharada.
Eneldo, cebolla verde, perejil - 100 gramos.

Cocinar lasaña baja en calorías

Para cocinar una lasaña de pollo dietética, lo mejor es utilizar pechuga de pollo. Cortar la carne de los huesos y quitar la piel. Luego corta los trozos de carne en cubos pequeños. A continuación, picar finamente las cebollas peladas y lavadas. El siguiente ingrediente para la lasaña dietética es champiñones frescos. También necesitan ser lavados y picados. Cortar los tomates lavados, como todos los demás ingredientes, en cubos.

Calentar el aceite de oliva vertido en un cazo al fuego y poner primero la cebolla picada. Freír hasta que tenga un color dorado claro y ponerle carne de pollo picada. Freír los cubos de carne con cebolla durante diez minutos, durante los cuales revuelva varias veces. Ahora necesitas transferir los trozos de champiñones a la cacerola. Espolvorea sal por encima, y también puedes usar otras especias a tu gusto, mézclalas y fríelas también durante diez minutos.

El último componente de la receta de cobertura para lasaña dietética son los tomates. Después de agregarlos a la cacerola, solo necesitará hervir a fuego lento durante cinco minutos y apagar la estufa. Ahora debe preparar la salsa: pique finamente las verduras lavadas y colóquelas en un recipiente hondo, agregue crema agria al 15% de grasa y kéfir al 1% de grasa, sal. Mezcle bien la salsa de lasaña.

Ahora es el momento de las láminas de lasaña. Deben hervirse en agua salada o verterse con agua hirviendo, según las instrucciones del paquete. Engrasar una placa de horno con aceite de oliva y colocar encima las hojas de lasaña. Extienda alrededor de un tercio del relleno preparado en la parte superior. Vierta un poco de la salsa y espolvoree con queso duro rallado. Repita estos pasos dos veces.

Vierta el resto de la salsa sobre la última capa de láminas de lasaña y espolvoree con queso. Lasaña baja en calorías está lista para hornear. El horno se precalienta a temperatura deseada a 180 grados. Coloque una bandeja para hornear en el centro del horno y hornee durante 35-45 minutos. La receta de lasaña de pollo dietética se debe dejar enfriar durante 15 minutos, luego se puede servir.

Lasaña de verduras lavash

Ingredientes de lasaña:

Lavash armenio - 3 hojas.
Calabacín - 1 kilogramo.
Pasta de tomate - 3 cucharadas.
Pimienta - 2 pizcas.
Zanahorias - 2 piezas.
Yogur natural - 500 mililitros.
Huevos - 3 piezas.
Aceite refinado - 1/3 taza.
Sal - una cucharadita.
Queso bajo en grasa - 300 gramos.

Cocinar paso a paso

La lasaña lavash dietética con verduras es un plato que pueden consumir todos aquellos que cuentan cada caloría y prefieren comer solo sano y comida sana. El proceso preparatorio debe comenzar con el hecho de que las zanahorias peladas se frotan con un rallador y las cebollas se cortan. sartén con aceite refinado poner al fuego y calentar. Luego ponga zanahorias y cebollas, cocine las verduras a fuego lento durante diez minutos.

Luego agregue la pasta de tomate, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos, revolviendo con una espátula. La lasaña de verduras picadas está lista. A continuación, debe lavar los calabacines jóvenes y cortarlos en tiras finas. Luego sofreír en una sartén con aceite durante varios minutos por un lado y por el otro. En un recipiente aparte, combine los huevos, el yogur natural y un poco de sal. Batir la mezcla con un batidor.

En el fondo de un molde refractario apto para hornear lasaña, disponer la primera capa de lavash armenio. Ponga un tercio de las tiras de calabacín frito en pan de pita. Ponga aproximadamente un tercio de la verdura picada encima y vierta sobre la mezcla batida de huevos y yogur natural. Espolvorear rallado por encima queso bajo en grasa. Luego, la segunda capa de pan de pita y relleno, y la tercera capa final, sobre la cual se colocan los calabacines en orden, verdura picada y una mezcla de huevos y yogur. Espolvorear con queso bajo en grasa rallado. Lasaña de vegetales horneado a una temperatura de 200 grados durante 15-20 minutos.

Productos requeridos:

Láminas para lasaña - 300 gramos.
Espinacas congeladas - 500 gramos.
Queso mozzarella - 300 gramos.
Salchicha de soja - 500 gramos.
Queso ricotta - 300 gramos.
Tomates - 500 gramos.
Albahaca picada - 1/4 taza
Pimienta - 1/4 de cucharadita.
Sal - media cucharadita.
Champiñones - 400 gramos.
Agua - 100 mililitros.

Cómo cocinar

Aunque este tipo de lasaña incluye chorizo de soja y queso con contenido mínimo grasa, es dietética. Para cocinarlo correctamente, debe usar una receta con una foto de lasaña dietética. El horno se puede encender de inmediato, así como engrasar una fuente para hornear profunda. A continuación, hierva un poco de agua con sal en una cacerola grande. Coloque las hojas de lasaña en él. Antes totalmente preparado no es necesario hervirlos, se debe reducir el tiempo de cocción en tres minutos del indicado en el paquete. Escurrir el agua hirviendo y llenar la cacerola con hojas agua fría. Cuando las hojas se hayan enfriado, sácalas del agua.

Pasemos al relleno. Salchicha de soja cortada en círculos y sofreír en una sartén a fuego lento con dos cucharadas de aceite. Coloque rodajas de champiñones picados en la salchicha, vierta agua caliente, mezcle y cocine a fuego lento tapado durante 10-12 minutos. Luego agregue las espinacas a la sartén, mezcle, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y apague el fuego.

Rallar los tomates lavados. Vierta las especias en ellos en un tazón: Pimienta molida, albahaca picada y sal extra. Revuelva para que las especias se distribuyan uniformemente con los tomates. Ya puedes empezar a montar la lasaña. Coloque las hojas de lasaña en el fondo del plato y coloque un tercio de la mezcla de tomate encima y espolvoree con la mitad queso rallado ricotta. Luego una capa de hojas, sobre la que distribuir la mitad de la salchicha y el relleno de champiñones. Espolvorea con un tercio del queso mozzarella. Lo siguiente es una capa de hojas con tomates y queso ricotta. La última capa son hojas de masa con la salchicha y los champiñones restantes, y un poco de queso mozzarella. Cubrir con las hojas de lasaña y untar con un tercio del tomate.

Lasaña de dieta ensamblada, cubra con papel de aluminio en la parte superior y fije bien los bordes del papel de aluminio. Durante la preparación de la lasaña, el horno se calienta a 180 grados, coloque la lasaña en él durante 60 minutos, después de lo cual es necesario quitar el papel de aluminio de la lasaña y espolvorear con el tercio restante del queso mozzarella. Regrese al horno por otros 15 minutos. Apague el fuego y deje por otros 10 minutos. Luego se puede sacar y servir cortando en piezas en porciones.

Creo que ya te ha dejado de sorprender que publique recetas en el blog. Permítanme recordarles una vez más mi posición: creo que para perder peso, no es necesario renunciar a todo lo que es sabroso y apetitoso. Por el contrario, la comida durante el período de pérdida de peso debe ser placentera.

La receta de lasaña de hoy probablemente sorprenderá a muchos. ¿Pasta, carne, salsa y todo esto para bajar de peso? Sí, amigos, así es. Solo haremos un poco de trampa, y nuestra lasaña será baja en calorías, pero increíblemente sabrosa.

Lasaña viene de Italia. Hay muchas recetas para su preparación incluso en la propia Italia. Os ofrezco mi receta para hacer lasaña, como siempre bajo el lema: "Calorías mínimas, sabor máximo" :-).

Para preparar lasaña necesitamos:

pollo picado -600 gramos (es mejor cocinarlo usted mismo desde la pechuga);
champiñones frescos - 400 gramos;
Pimienta búlgara -150 gramos;
tomates cherry - 200 gramos (puedes tomar los normales);
crema agria (10-15%) - 250 gramos;
kéfir sin grasa - 400 gramos;
cebolla -100 gramos;
queso duro - 40 gramos;
hojas para lasaña (fabricante Barilla, Italia) - 9 uds.
perejil y cilantro

receta de lasaña

Primero, prepara el relleno para la lasaña. Para ello, freír la carne picada hasta que esté medio cocida.

Freír por separado las cebollas, los champiñones y pimiento hasta que esté medio listo.

Combinamos la carne picada preparada con verduras, dejamos enfriar.

Ahora vamos a preparar la salsa de lasaña. A receta clasica Se utiliza salsa bechamel. Es graso y muy calórico debido al uso de mantequilla. La salsa que prepararemos estará desprovista de estas carencias.

Para preparar una salsa ligera para lasaña, mezcle la crema agria, el kéfir, las verduras picadas finamente, agregue sal, pimienta molida, especias (lúpulo suneli, cilantro, orégano). La salsa de lasaña está lista.

Ahora comencemos a armar el plato.

Coloque las hojas de lasaña preparadas en el fondo del plato de lasaña. En mi caso, 3 hojas son suficientes. Barilla hace láminas de lasaña que no necesitan hervirse previamente, lo que hace que la receta y el tiempo de cocción sean muy sencillos.

Si no puede encontrar hojas de lasaña preparadas, puede hacer las suyas.

Para hacer esto, tome 3 tazas de harina y agregue gradualmente 1 taza agua fría, luego 2 huevos, 1 cucharada de aceite vegetal y sal al gusto. Amasar bien la masa y dejar reposar durante 1 hora en el frigorífico. Después de eso, la masa se enrolla en placas delgadas (2 mm), se corta en tiras anchas y se seca. Antes de colocar en un molde, tales "láminas caseras" deben hervirse en en numeros grandes agua hasta que esté medio cocido.

Coloque la carne picada con verduras, tomates en las láminas de lasaña y vierta la primera capa con la salsa preparada. La operación se repite 3 veces.

No cerramos la última capa con láminas de lasaña, sino que espolvoreamos con rallado rallador fino queso.

Enviamos el plato al horno y horneamos durante 30 minutos a una temperatura de 220 grados.

La lasaña está lista. ¡Disfrute de su comida!

Amigos, atentos a como os hemos facilitado la receta para hacer lasaña. En vez de carne picada de cerdo y ternera tomamos pollo, en lugar de una salsa grasosa, preparamos una ligera. Como resultado, el contenido calórico de nuestra lasaña es de 160 kcal/100 gramos.

Este enfoque es muy beneficioso para cualquiera que esté perdiendo peso. No es necesario que te prohíbas tus platos favoritos, solo debes tratar de hacerlos más ligeros. Créame, su gusto no sufrirá y, a menudo, incluso ganará.

No olvides comentar esta receta. Tu opinión será de interés para todos los lectores del blog.

Traemos a su atención una opción de compromiso inusual para preparar un plato impresionante de la cocina tradicional italiana. Hoy aprenderemos una nueva receta original- Lasaña de dieta con pollo y champiñones, e incluso aprende a cocinar láminas para esta maravillosa cazuela. Este plato es un claro ejemplo de cómo, utilizando exclusivamente productos familiares, puede complacer a su familia y amigos con un regalo delicioso e inusual.

Lasaña dietética de pollo al horno: una receta clásica

Ingredientes

- 400g + -
- 200g + -
- 200g + -
- 1 PC. + -
- 50 gramos + -
— 250ml + -
Kéfir (con 1% de contenido de grasa)— 400ml + -
Hojas de lasaña— 9 piezas + -
Verdes - 1 manojo + -
- gusto + -
Especias - al gusto + -

Cocinar lasaña dietética con pollo y champiñones

Antes de darle una lista de los ingredientes necesarios para nuestro maravilloso lasaña baja en calorías con pollo y champiñones, centrémonos en un punto pequeño pero importante.

Si uno de los ingredientes de nuestro plato son las láminas de lasaña especial, las vas a comprar en confeccionado, entonces asegúrese de prestar atención a la forma en que se preparan.

Algunos fabricantes producen láminas que deben hervirse hasta la mitad antes de su uso, otros ofrecen un producto listo para comer.

Cortar los componentes principales del plato.

En primer lugar, convierta la pechuga de pollo o el filete en carne picada con una picadora de carne o un procesador de alimentos.

Por supuesto, también puedes comprar confeccionados. Pollo picada, sin embargo, por regla general, un producto semiacabado de este tipo es muy graso, lo que significa que nuestra lasaña contendrá demasiadas calorías para ser considerada dietética.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos.
Lavar y cortar los champiñones rodajas finas. Los conocedores no recomiendan pelarlos, ya que la piel delgada contiene muchos oligoelementos útiles.
Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear la cebolla. Tan pronto como se ablande, agregue los champiñones y fríalos durante otros 3-4 minutos. Si logras cocinar poco los champiñones, ¡será perfecto!
En otra sartén, freír la carne picada en aceite caliente. Un indicador de preparación será un cambio en su color: de rosa pálido a gris claro.
Mezcle el contenido de ambas cacerolas, sal al gusto, sazone con especias (pueden ser composiciones preparadas, como "hierbas italianas" o simplemente una mezcla de pimientos).

Cocinar salsa de kéfir y crema agria para lasaña

Primero, lave bien y pique finamente las verduras. Lo mezclamos con kéfir y crema agria, sal (¡muy moderadamente!).

“Montar” la lasaña y hornear en el horno hasta que esté cocida

Por último, podemos "montar" nuestra lasaña, pero antes herviremos nuestras láminas hasta que estén medio cocidas, si así lo exigen las instrucciones del envase.
Cerramos la parte inferior del formulario con hojas, colocamos una pequeña capa de nuestro relleno, tomates cortados en rodajas planas (¡no es necesario cortar la variedad de cereza!), Vertimos la salsa y cubrimos con masa nuevamente en la parte superior. Deberíamos conseguir tres capas de láminas y rellenos.
Espolvorea la capa superior del relleno con queso rallado.
Colocamos la forma en el horno, calentado a 200 ° C. Media hora después, la lasaña está lista.

Esta lasaña con pollo, pero sin salsas tradicionales Bechamel y boloñesa, puedes permitirte incluso si controlas cuidadosamente tu peso.

Para láminas de lasaña, use harina de variedades de trigo duro trigo, que es bastante adecuado incluso para preparar un plato dietético bajo en calorías.

Cómo hacer láminas de lasaña caseras

Pero, ¿y si no hubiera láminas de lasaña preparadas en la tienda? En este caso, aprenderemos a cocinarlos nosotros mismos, ¡entonces nada te impedirá deleitar a tu familia y amigos con un excelente bocadillo italiano en cualquier momento!

Ingredientes de masa

Harina de trigo de primera calidad- 3 cucharadas (aproximadamente 0,5 kg);
Huevos - 2 piezas;
Agua fría - 1 cucharada;
Aceite vegetal - 1 cucharada.

Cómo hornear láminas para lasaña dietética con tus propias manos.

Tamizar la harina y recogerla en un portaobjetos.
Por lo general, en esta etapa, recetas de cocina, extraído de otras fuentes, recomienda por unanimidad verter agua, aceite en el centro de la diapositiva, romper los huevos y luego amasar la masa de todo esto. Sin embargo, si no posee esta habilidad virtuosa, puede hacer todo exactamente lo contrario.

Este enfoque es bastante comprensible: incluso si siempre compra harina de la misma marca, todavía existe la posibilidad de que esta vez su calidad sea ligeramente diferente. Por lo tanto, puede mezclar fácilmente agua, huevos, mantequilla, sal y simplemente agregarles harina (tanto como necesite).

La masa debe estar bien amasada, así que continúe amasando hasta que una masa densa pero elástica no se quede atrás de sus manos.
Ahora necesita "descansar" en un lugar fresco. Para hacer esto, envolvemos la masa de prueba en papel film y poner en el refrigerador.
Dividimos la masa "descansada" en porciones y la estiramos finamente (no más de 2 mm de espesor).
Cortamos las hojas terminadas para que encajen cómodamente en su forma y las dejamos secar.

Antes del uso directo, hervir las láminas de lasaña hasta que estén medio cocidas.

Lasaña de pollo baja en calorías: receta en una olla de cocción lenta

Puedes cocinar lasaña de pollo dietética en una olla de cocción lenta . Esta vez nos alejaremos de los clásicos, y para crear el "orgullo de la cocina italiana" tomaremos hojas delgadas lavash armenio.

porque es fresco masa sin levadura, entonces su uso no hará que nuestro plato sea demasiado alto en calorías, pero simplificará y acelerará significativamente el proceso general de cocción.

Ingredientes

Lavash armenio - 300 g;
Pollo picado (hecho de filete) - 600 g;
Champiñones frescos - 350 g;
Tomates cherry - 12 piezas (o 2 regulares);
Cebolla - 1 pieza;
Zanahoria - 1 pieza;
Queso duro - 40 g;
salsa de tomate - 400 ml;
Yogur natural (sin aditivos) - 150 g;
Hierbas, especias, sal - al gusto.

Cómo hacer lasaña de pollo dietética en una olla de cocción lenta

En primer lugar, limpie y lave las verduras con champiñones. Luego picar la cebolla, frotar rallador grueso zanahorias, cortadas champiñones lavados rodajas finas
Encienda la multicocina, seleccione el modo "Freír".
Sumerge las verduras en el bol. Cuando se ablanden, agregue los champiñones, después de un par de minutos, carne picada. Freír ligeramente hasta que la carne picada cambie de color. Relleno listo transferir a otro tazón.
Mezcla ketchup (puedes elegir cualquier variedad) con yogur. Si lo desea, es en esta etapa que puede agregar sus condimentos aromáticos favoritos.
Cortamos las láminas de pan de pita, y colocamos una de las piezas en el fondo del bol. Extendemos el relleno bastante grueso y lo cerramos con una hoja de pan de pita, que engrasamos generosamente con yogur y salsa de ketchup, luego sigue el relleno nuevamente.
Así, continuamos alternando capa por capa. Ponemos el último trozo de pan de pita encima, lo sazonamos con salsa, cerramos la tapa de la multicocina y seleccionamos el modo "Hornear". Después de 20 minutos, espolvorea la lasaña con queso rallado y continúa horneando por otros 20 minutos, hasta que esté completamente cocida.

Tal lasaña sin salsa Bechamel en una olla de cocción lenta resulta inusualmente jugosa y sabrosa.

¡Disfrute de su comida!

a todos los amantes pasta de una forma u otra, tienes que olvidarte de tu Plato favorito cuando se trata de dieta. Después de todo, para mantener la figura en buena forma, tienes que limitarte en el uso productos de harina. ¿Quizás hay un compromiso?

Cocinemos lasaña según una receta dietética especial. El plato es tan sabroso como receta tradicional pero contiene menos calorías.

Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

1 calabacín (tamaño mediano);
3 tomates;
pechuga de pollo (1 ud.);
4 dientes de ajo;
salvado de trigo y avena;
150 g de requesón sin grasa;
1 yogur (sin aditivos);
albahaca (seca o fresca)

Proceso de cocción:

Lave y limpie los calabacines, córtelos en trozos y envíelos a una licuadora. Moler hasta que la masa se vuelva como un puré. Exprima el exceso de líquido a través de un colador para que la masa no quede demasiado líquida.
Es hora de preparar la masa de lasaña. Tome un plato y en él mezcle la masa de calabaza, el requesón, la clara de huevo y por último agregue el salvado de avena (triturado). Fíjese en la consistencia, al principio son suficientes cuatro cucharadas, déjelas hinchar durante 15 minutos, luego agregue 3-4 más). Debes tener una masa densa. Comenzamos a amasarlo, agregando cuatro cucharadas de salvado de trigo (triturado), una pizca de sal. La masa resultante se debe poner en el refrigerador durante media hora.
Ahora es el momento de la salsa. Picar finamente el ajo, freírlo en una sartén hasta que se dore, luego esparcir los tomates (pelados y cortados en cubos).
Muele la pechuga de pollo en una licuadora y agrégala a la salsa, luego la albahaca. Sazone con sal y cocine a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido (blanco).
En un recipiente aparte, debe batir 2 yemas de huevo, yogur (200 ml), agregar un poco de sal.
Retire la masa del refrigerador, enróllela en capas. Para evitar que la masa se pegue al rodillo, coloque una bolsa de plástico cortada entre la masa y el rodillo.
Tome la forma, vierta un poco la salsa (con yogur) en el fondo, luego la masa, en la parte superior salsa de pollo con tomate, y así sucesivamente en varias capas. Cubra con el resto de la salsa de yogur y espolvoree con queso parmesano rallado.
Envíe nuestra lasaña al horno y hornee durante 20-25 minutos a 180 grados.

Receta Lasaña dietética con champiñones

Esta receta es más como un plato tradicional. 100 g contienen solo 83 kcal (8 g de proteínas, 1,6 g de grasas y 8,9 g de carbohidratos). Para preparar tal lasaña, tome:

láminas de lasaña (120 g);
filete de pollo(300g);
champiñones (170 g);
zanahorias (70 g);
1 cebolla;
kéfir 1% de grasa (300 ml);
1 cucharada cCrea agria;
2 dientes de ajo;
3 tomates;
30 g de queso (variedades duras);
pimienta negra molida (3g);
sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

El filete de pollo necesita ser picado. Toma una sartén y fríela a fuego medio, sazona con sal y pimienta.
Picar la cebolla muy finamente, rallar las zanahorias en un rallador fino, cortar los tomates en cubos. Freír las cebollas, las zanahorias, los champiñones y los tomates en otra sartén. Sal y pimienta.
Combine el pollo con las verduras. Retire del fuego.
A continuación, debes preparar la salsa. Para hacer esto, tome kéfir, crema agria, empuje el ajo a través de una prensa. Combine los ingredientes y revuelva.
Es hora de montar nuestra lasaña. Toma una fuente para hornear. Vierta un poco de salsa en el fondo, luego ponga 2 hojas de lasaña, filete de pollo encima de ellas, luego mezcla de verduras con champiñones, verter sobre la salsa.
Repetir varias veces la disposición (lámina de lasaña 6 de pollo, verduras y salsa) Espolvorear nuestra lasaña con parmesano rallado por encima.
Calentar el horno a 180 grados y hornear por 30 minutos. ¡Disfrute de su comida!

receta de lasaña de verduras

De acuerdo con esta receta, se obtiene una lasaña sabrosa y jugosa, y como no contiene carne, ¡también es baja en calorías! Ingredientes:

6 hojas de lasaña;
1 pimiento rojo dulce;
1 cebolla;
1 calabacín;
300 g de salsa de tomate espesa;
100 g de mozzarella;
4 hojas de albahaca fresca

Proceso de cocción:

Primero, picar muy finamente todas las verduras. Precalentar la sartén, sofreír la cebolla en aceite de oliva durante 5-7 minutos. Luego agregue pimienta, mezcle bien y fría por otros 3 minutos. Por último, añade el calabacín. Freír durante 5-7 minutos.
Mientras se asan las verduras, ralla la mozzarella en trozos grandes.
Tome una forma cuadrada o rectangular. El fondo necesita ser engrasado salsa de tomate capa delgada Coloque la primera capa de lasaña, luego una capa pasta de tomate, nuestras verduras fritas, espolvorear generosamente con queso. Para evitar que la lasaña se deshaga, coloque la siguiente capa en una dirección diferente, por ejemplo, la primera horizontal, la segunda vertical, etc. Y un consejo más, todas las hojas deben cubrirse con relleno o salsa, para que rompamos con audacia los bordes sobresalientes.
A continuación, seguimos recolectando nuestra construcción, láminas, salsa, verduras, queso. Encima de nuestra lasaña debe haber queso y hojas de albahaca.
Precalentar el horno a 180 grados. Manda nuestra lasaña a hornear por 45 minutos. Comida lista sácalo, déjalo reposar por 10 minutos y ¡ya puedes servirlo en la mesa! ¡Disfrute de su comida!

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Lasagna es el famoso italiano cazuela de hojaldre, donde el marco se compone de capas de masa (pasta), intercaladas con salsa de carne, vegetales, champiñones o crema. El queso rallado se usa como aglutinante, que cementa todas las capas en un solo plato. Como muchas otras personas comunes por el hecho de nacer, los platos (pizza, diferentes tipos pasta y aderezos para ella, etc.), lasaña respondió a la tarea con costo mínimo trabajo, tiempo y dinero para preparar los alimentos más nutritivos, saludables y, por supuesto, Comida sabrosa. Apareció mucho más tarde en la receta. manteca, salsa de crema bechamel, caros quesos curados y otros ingredientes que, sin añadir mucho sabor, aumentaban considerablemente el costo y el contenido graso del plato, al mismo tiempo que lo reducían por un factor de valor nutricional y utilidad. Hoy vamos a cocinar una comida muy ligera (en todos los sentidos), sana, sabrosa y muy opción económica este plato popular – dieta ligera lasaña sin salsa bechamel "dos centavos por la felicidad" o en italiano "Da due soldi di felicità".

Necesitaremos:

Para masa filo:

agua temperatura ambiente- 200ml;
huevo - 1 pieza;
sal - 0.5 cucharaditas;
aceite vegetal - 1 cucharada;
vodka - 1 cucharada;
harina premium - 500 gr.

Para el relleno de carne:

carne picada mixta (ternera + cerdo) - 600 gr;
aceite vegetal - 1 cucharada;
vino de mesa blanco - 70 ml;
ajo - 3 dientes o 20 gr;
sal, una mezcla de pimientos, albahaca seca, nuez moscada rallada, otras especias, al gusto.

Para salsa de verduras:

aceite vegetal - 1 cucharada;
cebolla - 160 gr;
zanahorias - 150 rg;
apio pecíolo - 100 gr;
puré de tomate - 50 gr;
tomates - 150 gr;
Pimienta búlgara - 120 gr.

En nuestra lasaña fácil “Da due soldi”, nos guiaremos por la “regla del plato”, según la cual el plato no debe contener más de una cuarta parte de alimentos con carbohidratos (pasta), una cuarta parte de proteínas (carne picada) y la mitad , o incluso más, de vegetales (fibra, vitaminas). Y es recomendable usar la menor cantidad de grasa posible en el proceso de cocción, es decir, usar tipos más saludables. Cocinando- escalfar, saltear, hornear.

En lugar de pasta preparada, utilizamos, que se puede enrollar económicamente en jugos muy finos, casi transparentes. Excluiremos la salsa bechamel de la receta como un fenómeno, dejando solo el olor a nuez moscada.

En la soleada Italia, hay disponibles tomates, pimientos y otras verduras de alta calidad para la salsa. todo el año y cuestan un centavo, nos veremos obligados a usar congelación fuera de temporada, pero créanme, el sabor y los beneficios de esto no disminuirán. Es mejor tomar preparaciones confiables y de alta calidad que arriesgarse con la compra de vegetales desconocidos en dónde y cómo se cultivan en el extranjero que no se deterioran durante meses, porque incluso las bacterias y los hongos tienen miedo de comerlos.

Y unas palabras sobre el petróleo. En todo recetas italianas aceite de oliva no se usa en absoluto debido a su sabor indescriptible, dietético y otros propiedades curativas, es que allí está más extendido y cuesta menos, aproximadamente como nuestro girasol. Así que reemplace con calma las costosas marcas conocidas importadas con un producto nacional: ¡será más barato y más útil!

Puede parecer que preparar los numerosos ingredientes de la lasaña es un trabajo innecesariamente largo. De hecho, todo sucede casi simultáneamente: mientras la masa madura en el refrigerador, prepararemos simultáneamente salsas de carne y verduras en dos sartenes.

Cómo hacer láminas de lasaña

Empezamos amasando la masa. Puede amasar con las manos, puede, en una batidora de masa, pero la forma más fácil es recurrir a una máquina de pan. Vierta agua, aceite vegetal, huevo y vodka en el recipiente (puede reemplazar vinagre de ensalada o jugo de limon), agregue sal y harina, y después de 15-20 minutos, sin ensuciarse las manos, obtenemos un bollo de masa hermosa y bien mezclada. Solo tenemos que envolverlo en film transparente y mandarlo a reposar a la nevera para que madure la fibra.

lasaña de carne picada

Calentamos bien la sartén de fondo grueso, la engrasamos ligeramente aceite vegetal y extender el relleno. En tales condiciones, la carne de cerdo picada comenzará a derretir rápidamente la grasa, en la que se freirá la carne.

Cuando el relleno cuaje, es decir, cambie de color y deje de soltar jugo, sazónalo. Primero agregue el ajo finamente picado. Luego salar el contenido de la sartén, sazonar nuez moscada, albahaca seca (o fresca finamente picada) y una mezcla de pimientos.

Vierta el vino, mezcle, caliente solo un par de minutos para que el alcohol tenga tiempo de evaporarse, dejando el sabor y el aroma. Si estuviésemos preparando lasaña a partir de láminas de masa seca, en este punto deberíamos añadir a salsa de carne caldo para jugosidad.

relleno de lasaña de verduras

Mientras se calienta la sartén con una cucharada de aceite vegetal, corte la cebolla por la mitad, viértala en el aceite y saltee hasta que esté ligeramente glaseada.

Agregue a la cebolla rallada en un rallador grueso (posible en las zanahorias "coreanas") y córtelas en cubos pequeños apio pecíolo. Es deseable notar aquí que nuestra lista de hoy no agota la multitud de componentes posibles de la salsa de lasaña de verduras. Podemos utilizar cualquier cosa que se nos ocurra y nos parezca "la compañía adecuada": berenjenas, acelgas, frijoles espárragos, maíz joven, calabacín, puerro, etc. etc. Solo es necesario observar el orden del marcador, de modo que primero en tratamiento térmico estaban esas verduras que tardan más en cocinarse.

Cuando la primera porción de verduras esté cocida a semiblanda, el tomate, los tomates y pimiento- en nuestro caso, todo esto está congelado. Mezcle la futura salsa, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento durante unos minutos a fuego medio. Cuando los tomates cherry estén blandos, aplastarlos con una espátula, salar la salsa, poner al gusto con azúcar y, por supuesto, condimentar con seco o albahaca fresca. A cocina italiana los tomates y la albahaca son prácticamente inseparables, como gemelos siameses.

Frotamos el queso (duro, preferiblemente un poco rancio) en un rallador grueso o mediano.

Cómo cocinar lasaña sin salsa bechamel

Ambos tipos de relleno de lasaña y masa están listos. Queda por encender el horno para que se caliente, y estamos listos para armar la lasaña. Por cierto, en nuestra lasaña usamos solo la mitad de la masa preparada. Puedes hornear del resto. La masa filo también es excelente para hornear.

Nuestra lasaña light será de tres pisos, es decir, 3 láminas de masa, encima de las cuales también va el relleno. Extendemos la primera hoja grande para que sea suficiente para cubrir el fondo del molde y los lados, y todavía hay un poco de "margen de formación". Este enfoque es bastante característico de los rusos tradicionales. hojaldre como kurniki o kulebyak, pero no puedes estropear la lasaña con un moldeado cuidadoso. La masa de hojaldre, muy elástica, hizo posible extenderla tan delgada que casi se ve a través de ella el patrón de la tabla de cortar.

Engrase ligeramente el molde con aceite vegetal para que sea más fácil sacar la lasaña terminada.

Cubrimos la bandeja con una hoja grande de masa filo, repartimos con cuidado los pliegues en las esquinas, dejamos que cuelgue el exceso de masa.

Untamos un tercio del relleno de carne.

sobre carne picada extender la salsa vegetal húmeda y jugosa.

Espolvorea ligeramente una capa de salsa de verduras con queso rallado, no demasiado, solo para pegar.

Cubrimos el "primer piso" formado con el segundo, de menor tamaño. Enderezamos la masa, la aplastamos ligeramente y comenzamos a colocar el relleno en la secuencia ya conocida. Tenemos que hacer esta operación dos veces más.

El exceso de masa se puede cortar simplemente con un cuchillo o unas tijeras de cocina, o se puede doblar suavemente hacia adentro, entonces se garantiza que nuestro relleno no se extenderá ni se esparcirá por ninguna parte. Para que estos pétalos de masa no se sequen durante la cocción, puede engrasarlos ligeramente con leche o crema agria baja en grasa, y poco antes de estar listos, también espolvorear ligeramente con queso rallado, esto es solo por belleza.

El método de moldear lasaña "a la medio abierta" con lados altos evita que el relleno se extienda, retiene la humedad dentro del producto y permite que la masa se hornee bien con menos jugo graso; esta es otra forma de reducir las calorías.

Cómo hornear lasaña en casa

Plantamos la forma con la futura lasaña en el horno calentado a 180 grados durante 25-30 minutos. Esto será suficiente, porque tenemos un sutil masa fresca, y en el relleno: productos completamente listos para comer.

Cuando la lasaña rosada terminada sin salsa bechamel se retira con cuidado del horno, solo queda cortarla en porciones. Lo hacemos bien en el formulario.

Distribuimos las piezas en porciones en platos y servimos calientes a la mesa.

Y ciertamente rociaremos el plato con hierbas y serviremos una copa de vino blanco ligero, tan sabroso, ligero y económico como nuestro maravilloso "Da due soldi" - "Por dos centavos".

Quizá necesites una receta en vídeo de lasaña sin salsa bechamel.

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