Mermelada de pera con rodajas transparentes para el invierno. Versión almíbar. Mermelada de pera y manzana: las frutas se complementan bien

Almíbar ligero y piezas transparentes de ámbar, moderadamente dulce en jarabe espeso- La mermelada de pera no conoce a los indiferentes. En este artículo encontrarás recetas diferentes haciendo la mermelada de pera más deliciosa largo invierno, ingredientes necesarios y proporciones.

Una pera es una fuente natural de energía con un alto contenido de fructosa, pero en invierno es mejor darse un festín con fragantes variedades de mermelada, porque solo esas peras conservan un rico olor y sabor. El penacho de pera se puede hacer más pronunciado agregando un poco de limón o lima a la mermelada.

mermelada de pera Amar para sabor inusual, facilidad de preparación y bajo contenido calórico. Este es un gran regalo durante la hora del té y delicioso relleno para diversos postres y pasteles.

1. Mermelada de pera entera

La receta es simple, las peras amarillas maduras se lavan, se pinchan en varios lugares con una aguja de tejer y se vierten en un recipiente ancho. jarabe de azucar, soldado por separado.

Para 5 kg de peras necesitarás:

3 kilos de azúcar

Un poco de ácido cítrico.

Las peras se hierven en almíbar durante 10 minutos y se dejan enfriar. Este procedimiento se repite tres veces, al final se agrega ácido de limón, la mermelada se coloca en frascos y se cierra para el invierno con tapas de metal.

2. Rodajas de mermelada de pera

Para que los trozos de pera no hiervan, se toman frutas duras y blandas, no se pela la cáscara y se quita el corazón, las secciones en rodajas deben ser delgadas, pero no transparentes.
Se mantienen en una solución de soda (alrededor de una cucharadita de soda por 2 litros de agua) durante 15 minutos, luego se enjuagan y se hierven. Si no ignora este método de preparación de la fruta, incluso se notará una marca de cuchillo en las piezas, y las rodajas se volverán transparentes y de apariencia ámbar.
Se mezcla un kilogramo de peras en rodajas con 700 g de azúcar, se colocan rodajas de limón o lima encima. Esta mezcla se deja durante 5-6 horas, durante las cuales el jugo se destacará de las peras, que no será mucho.
La mermelada de pera se cocina en una cacerola espaciosa con un fondo grueso, los trozos de cítricos no se eliminan, sino que se hierven en la masa total.
La primera vez que se pone la mermelada fuego lento no más de 20 minutos. Durante este tiempo, el azúcar se derretirá y las peras se ablandarán. Puede agregar un poco de agua, si se destaca un poco de jugo, entonces la mermelada no se quemará. Se retira la masa del fuego y se espera a que se enfríe.
La segunda vez, la mermelada se hierve durante 15 minutos, luego de lo cual se enfría nuevamente.
La tercera etapa de cocción será la final, también dura 15 minutos, durante este tiempo la sartén no se tapa con una tapa, y la espuma que se forma en la superficie se retira con una cuchara seca.
En frascos esterilizados, la mermelada se aplica hirviendo, se cierra con plancha o tapas de plastico para el invierno.
El sabor de esta mermelada es bastante inusual y es similar al sabor de los frutos secos. Los frascos de mermelada según esta receta se mantienen bien en un lugar fresco hasta por dos años.

3. Mermelada de pera con limón

Productos:

Pera - 2,5 kg

Azúcar - 1,6 kg

Limón - 1 pieza

Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas

vinagre de manzana- 2 cucharadas

Agua - 1.5 tazas

Dado que una pera es una fruta con poca acidez, se debe agregar una acidez agradable en mermelada con la ayuda de aditivos: manzanas variedades agrias, kiwi, limón. Y como las peras no tienen un olor pronunciado, en nuestro caso aromatizaremos la mermelada con la ayuda del mismo limón y vainilla.

1. Seleccionamos peras maduras pero firmes. Lávese bien.

2. Cortar las peras en mitades, quitar el corazón, pelar. E inmediatamente poner en agua con vinagre. Para ello, diluye 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana en 2 litros de agua.

3. Colocamos las mitades de peras en solución acética dentro de los 30 minutos.

4. Sacamos las mitades de las peras, las cortamos en más piezas pequeñas: cada uno en 4 partes.

5. Lleve a ebullición 1 litro de agua, ponga rodajas de pera en agua hirviendo y cocine después de hervir durante 10 minutos.

6. Reclinamos en un colador y dejamos escurrir el agua.

7. Cocine el jarabe de azúcar y agua, agregue al jarabe. azúcar de vainilla y jugo de limón (también puedes agregar ralladura de limón).

8. Poner la pera en el almíbar hirviendo, llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar. Esto llevará varias horas.

9. Vuelva a poner la mermelada en la estufa, hierva y cocine a fuego medio, sacudiendo la sartén de vez en cuando, durante otros 30 minutos.

Vierta la mermelada de pera caliente terminada con limón en frascos esterilizados, enrolle y voltee.

4. Mermelada de pera con naranja

Ingredientes:

1 kilogramo. peras

1 kilogramo. Sáhara

2/3 taza de agua

1/2 naranja

Para cocinar mermelada de pera en rodajas, necesitamos una pera madura, pero no demasiado madura. Los frutos deben ser bastante firmes.Las variedades de peras de otoño son las más adecuadas para la mermelada.

Lava bien las peras. Cortar por la mitad, quitar el corazón. Si la cáscara es demasiado gruesa, córtela.

Cortar la pera en rodajas finas.

Vierta la pera preparada para mermelada con agua salada, luego esta agua debe drenarse.

En función de la cantidad de pera, cocemos almíbar (2/3 taza de agua + 1 kg de azúcar por cada kilogramo de pera).

rebanadas de pera llenar con almíbar caliente. Cocine durante 5-7 minutos a fuego lento.

Atamos la mermelada con una gasa limpia, reposamos durante 6-10 horas.

Al día siguiente, hierva la mermelada, hierva durante 5-7 minutos y vuelva a reservar durante 6-10 horas. Repetimos tres veces.

Lave bien media naranja y luego córtela en rodajas finas. Añadir naranja a la mermelada de pera.

Cocine durante 30 minutos a fuego lento. De vez en cuando, remueve suavemente la mermelada de pera.

jarabe en mermelada lista debe ser grueso y hermoso.

Para probar si el jarabe está listo, tome un poco de jarabe con una cuchara y colóquelo en un plato frío. Si el almíbar no se esparce en un plato, entonces nuestra mermelada está lista. Hay otra forma: echa una gota de mermelada de pera en un vaso de agua fría. Si la gota se disolvió inmediatamente, entonces la mermelada aún no está lista, y si la gota ha llegado al fondo de manera segura, entonces nuestra mermelada está cocida.

Vierta la mermelada de pera terminada en frascos estériles y enrolle. Las tapas de metal reutilizables también son adecuadas.

5. Mermelada de pera y ciruela

Esta mermelada no solo es sabrosa y hermosa, también es saludable. Debido a la presencia del antibiótico natural arbutina, la mermelada de pera con ciruela es el medicamento número uno en el tratamiento de enfermedades pulmonares, ayuda a eliminar la tos y alivia el dolor de garganta en caso de dolor de garganta. Preparar mermelada es bastante simple.

Ingredientes: (rendimiento 2 l)

2 kilos peras duras

1 kilogramo. fuga

1 kilogramo. 250 gramos azúcar (5 tazas)

2/3 taza de agua

Tomamos peras maduras, pero densas. Lave bien las frutas, déjelas secar un poco.

Las peras se cortan en rodajas, luego se duermen con azúcar. Al mismo tiempo, no echamos todo el azúcar indicado en la receta, sino 3 tazas de azúcar con un portaobjetos (vasos de 250 gr cada uno).

Cubra el tazón con las peras con una gasa o una toalla limpia y déjelo toda la noche.

Al día siguiente, escurrir el jugo que sueltan las peras. Ponga a un lado el jugo por un tiempo.

Partimos las ciruelas en rodajas (cortamos si es necesario), quitamos las semillas.

Mezcla ciruelas con rodajas de pera.

ahora tomamos jugo de pera, agregue 2/3 tazas de agua y las 2 tazas restantes de azúcar. Mientras revuelve, hierva el jarabe.

Vierta las peras con ciruelas con almíbar caliente y deje enfriar por completo.

Cuando el contenido del recipiente se haya enfriado, prende fuego. Cocine la mermelada de pera y ciruela durante 30-40 minutos. Revuelva muy suavemente mientras cocina. Asegúrese de quitar la espuma.

Verificamos que el atasco esté listo. Para hacer esto, gotee una gota de jarabe en un plato frío. Si el almíbar se ha esparcido en un plato, debe hervirse un poco más, si la gota ha conservado su forma convexa, entonces nuestra mermelada de pera y ciruelas están listas.

Vierta la mermelada caliente en frascos estériles y enrolle. Al mismo tiempo, realizamos este procedimiento en el siguiente orden: llenamos un frasco hasta arriba, lo cubrimos con una tapa estéril, lo enrollamos, luego pasamos al segundo, lo llenamos y lo enrollamos, al tercero uno, etc

Ponemos los botes con mermelada de pera con las tapas hacia abajo y los envolvemos con una manta. Dejar hasta que se enfríe por completo.

muy hermosa y mermelada fragante de ciruelas y peras se almacenan en un lugar oscuro y fresco (no es necesario ponerlo en el refrigerador).

Peras y manzanas cortadas en rodajas. Para que las rodajas no se oscurezcan al aire, sumérjalas en agua con sal.

Mientras tanto, haz un almíbar con agua y azúcar. Si las frutas son dulces, entonces es suficiente un kilo y medio de azúcar, si son ácidas, aumentamos la cantidad de azúcar a 2 kg.

fusionamos agua salada. Vierta las rebanadas preparadas con almíbar caliente. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retiramos la espuma levantada.

Mantenga la mermelada durante 5-7 horas. Durante este tiempo, las manzanas y las peras tienen tiempo para remojarse adecuadamente en almíbar.

De ciruelas maduras exprime el jugo o solo tres en un rallador. Agregue jugo o pulpa de ciruela a la mermelada. Plum te dará nuestra mermelada surtida hermoso color.

Ponemos un tazón de mermelada al fuego, cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernos.

Colocamos la mermelada caliente en frascos estériles, enrollamos. Los frascos de mermelada variados se dan la vuelta, se envuelven y se dejan enfriar.

Guarde la mermelada a temperatura ambiente.

7. Deliciosa jalea de mermelada de peras, ciruelas y plátanos

sabor original y un magnífico color ciruela claro en mermelada de pera, cocinada con la adición de ciruelas y plátanos.
Para la mitad del número total de peras, se toma la misma cantidad de ciruelas y plátanos y azúcar que en las recetas clásicas.

Primero, las ciruelas con azúcar se hierven en una pequeña cantidad de agua, luego se vierten las peras y la masa se hierve nuevamente, después de lo cual se colocan los plátanos y el resto del azúcar.

Cocine un poco, bata con una licuadora y póngalo caliente en frascos pequeños y enrolle las tapas para el invierno.

La mermelada de pera se considera legítimamente deliciosa y un manjar inusual. La masa dulce no solo es saludable, sino también baja en calorías. La mermelada de pera se puede consumir como un manjar único o se puede agregar como relleno para pasteles.

mermelada de pera entera

peras maduras - 5 kg.
azúcar - 3 kg.
agua - 1,5 l.
ácido cítrico - 8 gr.

Esterilice los frascos, lave las peras y haga algunos agujeros en cada pieza con una aguja de tejer. Añadir a una cacerola separada agua potable y azúcar Envíe la composición a la estufa, cocine el almíbar.
Tan pronto como la arena se disuelva por completo, vierta las peras preparadas. Agregue un poco de agua si es necesario. Cocine a fuego lento la mermelada durante 10-15 minutos. Apague la estufa, deje que la mezcla se enfríe por completo.
Repita esta manipulación tres veces. En el último paso, agregue ácido cítrico. Revuelva los ingredientes con cuidado. Una vez transcurrido el tiempo, apague el quemador, empaque la mermelada en un recipiente limpio.
De la forma habitual, enrolle las latas, déles la vuelta y envuélvalas con una manta. Al día siguiente, coloque la golosina en un sótano u otra habitación con condiciones similares.

Mermelada de pera con naranja

azúcar - 1 kg.
pera grado duro- 1 kilogramo.
agua - 200 ml.
naranja - 1 ud.

Compre peras de otoño, lávelas y córtelas en trozos pequeños junto con la cáscara. El medio con los huesos debe ser cortado.
Tome una taza de agua, agregue un poco de sal. Coloque las rodajas de pera en un recipiente para que se remojen un rato. Empieza a hacer jarabe.
Ponga la cacerola en el fuego, agregue azúcar y agua. Prepara la mezcla dulce. Saque las rebanadas, espere la escorrentía. Enviar la pera al almíbar, mezclar.
Hervir el producto durante 10 minutos a la potencia mínima de la estufa, luego apagar el electrodoméstico. Ate la sartén con una gasa, deje la golosina durante 8 horas.
Después de un tiempo, retire la tela, hierva la composición como se describe anteriormente, manténgala nuevamente durante aproximadamente 7 horas. En total, las manipulaciones se realizan 3-4 veces.
Luego, corte la naranja lavada con la cáscara en rodajas finas, mezcle con la masa caliente. Hervir la mermelada durante otros 25-35 minutos.
Después de la fecha de vencimiento, empaque la mermelada de pera en recipientes estériles con tapas de nailon.

Mermelada de pera con lima

refresco - 6 gr.
peras duras - 1,2 kg.
azúcar - 750 gr.
agua - 0,9 l.
lima - 2 piezas

Tome las peras, córtelas en rodajas finas, retire el núcleo. Envíe las frutas a un recipiente con agua, mezcle con soda. Remoje las rodajas en la solución durante no más de 20 minutos. Escurrir en un colador, enjuagar con agua corriente.
Tal manipulación se lleva a cabo para que luego, cuando se cocina la fruta, las rodajas se vuelvan de color ámbar y de apariencia transparente. Coloque las rebanadas preparadas en una taza, mezcle con azúcar. Cortar los aros de lima por encima.
Dejar la masa durante 5 horas. A continuación, debe moverlo a un recipiente de fondo grueso. Cocine a fuego lento la mermelada propio jugo tercio de hora. Si es necesario, vierta una pequeña cantidad de agua potable.
Deje el recipiente a un lado, espere hasta que se enfríe. temperatura ambiente. Repita el proceso de cocción tres veces, seguido de enfriamiento. La espuma resultante durante la cocción debe eliminarse con una espátula seca.
De la manera estándar, esterilice los frascos, distribuya una golosina recién hecha sobre ellos. Enrolle las tapas, aísle. Guarde la mermelada en el sótano o en el refrigerador.

limón - 1 pieza
azúcar - 1,7 kg.
pera - 2,4 kg.
azúcar de vainilla - 20 gr.
vinagre de sidra de manzana - 45 ml.
agua - 400 ml.

Usted toma peras duras, enjuagar, reducir a la mitad. Deshazte de las semillas y las pieles. En un recipiente aparte, diluya 2 litros de vinagre. agua purificada. Coloque la pera en la solución durante 25-35 minutos.
Cortar las mitades en 4-5 piezas. Aparte, hervir la pera en 1 litro. agua hirviendo. Cocine la fruta durante 8 minutos. A continuación, coloca la pera en un colador, espera a que se escurra todo el líquido.
Empieza a hacer jarabe. Pelar la cáscara del limón, rallar. Combine en una cacerola la pulpa de la ralladura, 400 ml. agua, azúcar común y de vainilla.
Tan pronto como hierva la composición, envíele la pera picada, cocine los componentes durante 10-12 minutos. Apague el fuego, deje que la mezcla se enfríe.
Vuelva a poner la mezcla en el fuego, espere a que aparezcan burbujas, cocine a fuego lento la mermelada durante 40 minutos. Más lejos manjar fragante se da la vuelta tecnología clásica.

Mermelada de pera con ciruela

peras duras - 1,9 kg.
ciruela - 1,1 kg.
azúcar - 1,3 kg.
agua - 0,2 l.

Lava las peras y sécalas con una toalla. Cortar en rodajas, eliminar todo lo innecesario. Ponga las rebanadas en un tazón, agregue la mitad del azúcar, mezcle. Cubra la fruta con una toalla, déjela durante 9-11 horas.
Escurra el jugo de pera resultante en una taza aparte. Cortar las ciruelas lavadas, desechar las semillas. Agregue frutas a la pera. Mezclar 200 ml del jugo resultante. agua y azúcar granulada. Envía la mezcla a la estufa.
Revuelva la masa, espere a que hierva. Vierta la fruta con una composición caliente, enfríe. Después de eso, los componentes deben hervirse durante unos 45 minutos. Mezclar los ingredientes con cuidado, quitar la espuma.
Distribuya la mermelada terminada en frascos limpios en porciones, cierre con nailon. Al día siguiente, retire la golosina al lugar apropiado para almacenamiento a largo plazo. La mermelada se considera bastante útil, ya que contiene un antibiótico natural: la arbutina.

Mermelada de pera con plátano

peras - 1,5 kg.
ciruelas - 250 gr.
plátanos - 350 gr.
azúcar - 1,1 kg.
agua - 220 ml.

Prepare las frutas, córtelas en trozos pequeños. Envíe a una taza común, vierta la mitad de la masa de azúcar. Cubrir con un paño, dejar toda la noche.
Hacer el almíbar al día siguiente. Mezcle la arena restante con agua filtrada. Agregue frutas cocidas al líquido suave.
Hervir la composición 3 veces durante 12 minutos. En el medio, la masa debe enfriarse por completo. Luego, la golosina se pasa a través de una licuadora o procesador de alimentos.
Distribuya la mermelada en recipientes estériles. enrollar tapas de hierro Después de enfriar, guárdelo en el refrigerador o en la despensa.

agua - 420 ml.
azúcar - 1,5 kg.
ciruelas maduras - 350 gr.
peras duras - 950 gr.
manzanas rojas - 450 gr.

Cortar las peras y manzanas lavadas, deshacerse de los corazones. Antes de la preparación principal de la mermelada, colocar la fruta en un bol con agua salada. A continuación, comience a cocinar el almíbar según el método clásico.
La cantidad de azúcar depende del tipo de fruta. Drene la solución de sal, transfiera las piezas a un recipiente resistente al calor. Vierta el jarabe caliente sobre la comida. Cocine a fuego lento la mermelada durante 12 minutos, elimine la espuma.
Retire la sartén de la estufa, déjela durante 6 horas, los componentes se infundirán en el tiempo asignado. Luego lave las ciruelas y retire las semillas, pase las frutas por una licuadora. Revuelva las gachas terminadas con los productos principales.
Vuelva a hervir la composición en la estufa durante unos 50 minutos. Tenga en cuenta que la potencia del quemador debe ser mínima. Organice el surtido terminado en frascos, cierre las tapas. Voltee el recipiente boca abajo, envuélvalo con una manta. Almacenar en un lugar oscuro.

Mermelada de pera con almendras

azúcar - 1,8 kg.
peras - 1,9 kg.
vainillina - 6 gr.
almendras - 110 gr.
agua - 1,6 l.

preparar la pera de la manera habitual, picar en rodajas. Hervir el agua, colocar la fruta por unos minutos. Colar el caldo, poner la pera en un plato.
Vierta azúcar en el líquido caliente, envíelo a la estufa. Preparar el jarabe según la tecnología clásica. Con una base de dulce burbujeante, vierte los trozos de pera en un recipiente adecuado.
Deja actuar el producto durante unas horas. Después de eso, la composición en una cacerola de fondo grueso debe volver a hervir, cocine a fuego lento durante al menos 8 minutos.
Deje la mermelada nuevamente durante 3 horas a temperatura ambiente. Al final del período, hierva la delicadeza durante un cuarto de hora. 7 minutos antes del final de la manipulación, agregue almendras molidas y vainilla en polvo.
Para mayor comodidad, las nueces se pueden pasar por una licuadora o molinillo de café. Luego, vierta la mermelada terminada en un recipiente estéril, cierre con nailon. Después de enfriar, transferir al frío.

Mermelada de pera con menta

peras - 1,2 kg.
manzanas - 1,1 kg.
azúcar - 2,3 kg.
ácido cítrico - 12 gr.
hojas de menta fresca - 20 gr.

Lavar la fruta, cortar el exceso, picar en pedazos pequeños forma cuadrada. Envíe los ingredientes a una sartén común con un fondo grueso. Vierta las rebanadas azúcar granulada, mezclar, dejar durante 11 horas.
Para disolver el azúcar, vierta un poco de agua (unos 150 ml.). Vuelva a mezclar la composición. Al día siguiente, ponga la olla de frutas en la estufa, hierva a fuego lento. Revuelva, cocine por 1.5 horas.
25 minutos antes del final de la languidez, agregue ácido cítrico, mezcle bien los productos. Coloca hojas de menta encima. Apague la estufa, retire las verduras. Vierta la mermelada en frascos, enrolle.
Envuelva el plato con la golosina en una chaqueta abrigada. Tan pronto como la mermelada se haya enfriado, coloque el recipiente en la despensa sin acceso a la luz solar. Usar masa dulce tal vez después de unos días.

cocinero trato original de peras Productos adicionales puedes mezclar según tu gusto. Prueba a hacer mermelada con kiwi y otros frutas exoticas. Opcionalmente añadir diferentes frutos secos o condimentos picantes. Reemplazar azúcar normal Junco. También puedes hacer mermelada con miel. La cantidad de composición viscosa se toma 15-25% menos.

Video: mermelada de pera para el invierno.

Es delicioso mermelada casera de peras y limones también resulta muy hermoso: rodajas elásticas en un jarabe dorado transparente. El limón es necesario para darle al jarabe su hermoso color y sabor. El nuevo sabor pera-limón es único e inolvidable. La tecnología de preparación es billete dulce algo complicado, pero el resultado merece la pena. Para hacer transparente la mermelada de pera con limón, debes recordar que […]

También es muy bonita esta deliciosa mermelada casera de pera y limón: láminas elásticas en un almíbar claro y dorado. El limón es necesario para darle al jarabe su hermoso color y sabor. El nuevo sabor pera-limón es único e inolvidable. La tecnología para preparar un blanco tan dulce es algo complicada, pero el resultado lo vale. Para que la mermelada de pera con limón sea transparente, debe recordar que las primeras cuatro veces no puede hervir la mermelada, de lo contrario, el almíbar se volverá turbio y las rodajas se ablandarán. Todos los detalles para cocinar mermelada en una receta paso a paso con una foto.

Comenzando a preparar abastecerse de:

1 kg de peras de la variedad Limonka;
400 gr de azúcar;
2 limones

Cómo hacer mermelada de pera con limón

Lavamos las peras en un recipiente grande para eliminar todo el polvo y la suciedad de su superficie.

cortar en rodajas buenas peras, no quite la cáscara. Ella no nos molestará. Vierta las peras en rodajas y el azúcar en el recipiente.

Agite el recipiente para que el azúcar cubra uniformemente los trozos de pera. Dejamos este esplendor de frutas y azúcar durante 4 horas.

Ponemos una palangana al fuego, cocinamos hasta que aparezcan las primeras burbujas, indicando que la mezcla está hirviendo. Reservamos nuestra mermelada en blanco durante 8 horas.

Agregue los limones cortados en cubitos con cáscara.

De nuevo, calentar hasta el punto de ebullición. Nuevamente, reserve esta mezcla de limón y pera.

Realizamos 4 ciclos de este tipo de hervir.

Por quinta vez, necesitamos hervir la mermelada. Hervir y cocinar durante al menos 15 minutos.

Colocamos la mermelada en frascos estériles.

Es muy conveniente colocar las rodajas con una espátula de madera. También debe ser procesado para que no se convierta en una fuente de contaminación microbiana de los frascos.

enrollando nuestro mermelada transparente de peras con limones.

Ponemos las filas de frascos sobre una toalla, los envolvemos con una manta u otra cosa caliente.

Envueltos, deben enfriarse. Después de eso, simplemente trasladamos nuestra mermelada de pera brillante a la bodega.

En invierno, simplemente puede beber un manjar con una gaviota por placer, o puede comer panqueques u hornear pasteles dulces. ¡La elección es amplia, para un aficionado! 🙂

Mucha gente asocia el sabor de la mermelada de pera con la infancia. Yo también, disfrutando deliciosa mermelada, Involuntariamente recuerdo el maravilloso momento en que mi madre cocinaba mermelada de pera fragante e inusualmente sabrosa. Es cierto que en aquellos días, pocas personas experimentaban y combinaban varias bayas y frutas durante la cocción, y en vano.

Los limones son quizás una de las frutas que se pueden agregar de manera segura a casi cualquier mermelada, e incluso si la cocina con vegetales. Un vívido ejemplo de esto es la mermelada de calabacín con limón. Bueno, volvamos a las peras. Las peras tienen su propio maravilloso sabor a miel dulce, y la adición de limón les da sus sabores sutiles. notas cítricas, pero mientras tanto, sin interrumpir su sabor.

Mermelada de pera con limón según esta receta, no hierve suave, y las peras quedan en rodajas, por lo que es perfecto para cocinar pasteles abiertos, como capa para pasteles. Para hacer su mermelada exactamente como esta, dé preferencia a las variedades duras. peras blandas, por desgracia, no funcionarán, pero de ellos puedes cocinar una pera o mermelada muy sabrosa. Preparar mermelada no lleva mucho tiempo, si reserva tiempo para la formación de jarabe. Entonces, veamos en detalle cómo cocinarlo.

Ingredientes:

- 2 kg.,
Limón - 1 ud.
Azúcar - 1,5 kg.

Mermelada De Pera Con Limón - Receta.

Lava las peras con agua corriente fría. No necesitan ser desollados. Corte con un cuchillo solo aquellas áreas que tengan defectos y daños visibles. Cortar las peras en rodajas finas.

Como sabes, al aire libre tienen la capacidad de oxidarse y por lo tanto oscurecerse. Por lo tanto, tan pronto como se cortan las peras, se deben cubrir inmediatamente con azúcar.

Revuelva suavemente el azúcar con una espátula de madera para que se distribuya uniformemente sobre todas las peras.

Ahora debe esperar de 5 a 6 horas hasta que el azúcar se disuelva y las peras suelten jugo. Cuanto más reposan, más pequeños son los platos de pera y más jugo.

Tan pronto como note que se ha formado una gran cantidad de jarabe, puede poner la mermelada en la estufa. Cuanto más almíbar tenga, más probable es que la mermelada no se queme y no tendrá que revolverla con frecuencia, y debe hacerlo durante toda la cocción para que las rodajas de pera no se calienten, solo 2 veces .

Hervir la mermelada de pera durante 15-20 minutos a fuego lento. Rebana el limón. Prefiero cortarlo grueso. Es tan delicioso que lo puedes encontrar en mermelada preparada. rebanada fragante limón. Y puedes, si lo deseas, rallarlo, cortarlo en círculos, cubos o pajitas. En general, como más te guste y más te guste.

Agregue limón a las peras y cocine por otros 10-15 minutos.

Entre los postres de frutas, la mermelada de pera ocupa uno de los primeros lugares en términos de popularidad: en frutas jugosas hay una masa vitaminas beneficiosas y micronutrientes. Desafortunadamente, solo unas pocas variedades tardías pueden mantenerse en stock durante un tiempo relativamente largo, razón por la cual la mayoría de las amas de casa tienen prisa por preparar una delicia en el momento de la cosecha en forma de mermeladas y conservas. Para la fabricación de mermelada de pera, cuya receta puede modificarse debido a la composición de los ingredientes, es adecuada casi cualquier variedad. postre dulce se almacena bien en recipientes de vidrio, se puede cosechar en forma de rollos y almacenar durante un largo período.

Mermelada de pera para el invierno una receta simple: el manjar de una abuela

mermelada de la abuela de peras para el invierno, una receta simple para la que incluso una joven ama de casa sin experiencia puede dominar, se cocina con variedades de temporada media. Es importante seleccionar la parte de la fruta que no esté demasiado madura, pero tampoco demasiado verde. Cabe señalar que algunas de las variedades tienen un alto contenido de azúcar, por lo que al elegir los ingredientes, es importante que el postre no resulte empalagoso.

Al preparar mermelada de pera para el invierno, las recetas pueden diferir si hay otras frutas en el postre. Los cítricos complementan muy bien el sabor del plato, haciendo que el postre sea más elegante y original, pero también se pueden utilizar otras frutas como ingredientes. Las manzanas y las peras son increíble combinación cualidades gustativas y había millones de admiradores de este postre tan delicioso. Para la receta más simple que no requiere habilidades especiales, necesitará:

600 gramos Sáhara;
un vaso de agua embotellada o filtrada;
1 kg de peras medianamente maduras.

Los frutos se lavan con agua corriente, los tallos y las semillas se desechan y se cortan en trozos. Al mismo tiempo, ponen una cacerola en la estufa, disuelven el azúcar para el almíbar en agua, y cuando hierve, se vierten uniformemente sobre las piezas. Deje reposar durante un minuto y medio, mientras revuelve con una cuchara de madera, y póngalo en la estufa. La mezcla hervida se vierte inmediatamente en frascos, que primero deben esterilizarse. Inmediatamente después del derrame, la mezcla caliente debe enfriarse antes de que pueda trasladarse a un lugar de almacenamiento permanente.

Rodajas de mermelada de pera - dulzura casi oriental

La mermelada de pera en rodajas no solo es extremadamente sabrosa, también tiene una apariencia hermosa: en frascos de vidrio, la dulzura se asemeja a la famosa dulces orientales. Un requisito previo en la receta es la selección correcta de las frutas: deben estar ligeramente verdes para que puedan mantener la integridad de las piezas durante la cocción. Las rodajas de mermelada de pera son fáciles de preparar, lo principal es realizar todos los procesos de preparación y cocción con cuidado y despacio. Rodajas de mermelada de pera, cuya receta se ofrece, es una de las más simples y no se necesitan habilidades especiales para prepararla. Todo lo que se requiere de los ingredientes se incluye en la lista a continuación:

un kilo y medio de fruta;
kilogramo de azúcar;
350 gramos agua embotellada (puede ser filtrada).

Las frutas se lavan con agua corriente, se quitan las semillas, la piel y los tallos, se cortan en hermosos fragmentos uniformes (cubos) y se colocan en un recipiente, se vierte agua y se vierte azúcar, se prepara el jarabe. Después de hervir, se vierte en un plato preparado con frutas picadas y se hierve a fuego lento hasta que hierva, después de lo cual la mezcla se puede verter en frascos y enrollar. Para cocinar, lo mejor es usar platos no hondos, sino anchos, lo ideal será un recipiente de cobre, algo así como en el que nuestras abuelas hacen mermelada. Los frascos en los que se vierte la mermelada deben esterilizarse antes de enrollarlos, pero no es necesario voltearlos para que se enfríen.

Mermelada de pera con limón - una gran combinación

Limón o lima tiene increíble propiedad suavizar el sabor y complementarlo olor agradable, es esta cualidad la que los chefs tienen en cuenta en la elaboración platos de postre. La mermelada de pera con limón, cuya receta a menudo utilizan muchas amas de casa, no solo es sabrosa, sino también útil en su composición de oligoelementos. Al preparar mermelada de pera con limón se reúnen dos tipos de frutas, una de ellas es cítrica y tierna sabor azucarado otro. Para hacer mermelada de pera con limón necesitarás:

2,5 kg de peras normalmente maduras;
2 kg de azúcar;
1 limón grande

La piel de un limón da un amargor desagradable, y el agua hirviendo común, que debe escaldarse por un corto tiempo, ayudará a eliminarlo. Las peras y los limones, ya cortados en rodajas, se espolvorean con azúcar y se dejan reposar durante 5 horas, la fruta soltará el jugo y estará lista para seguir cocinándose. Las frutas se hierven a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, y después de esperar a que la mezcla hierva, debe hervirla durante unos 25 minutos y luego verterla en el recipiente de vidrio preparado.

Mermelada de pera en una olla de cocción lenta: simple y conveniente

Muchas amas de casa cocinan mermelada de pera en una olla de cocción lenta, ya que los detalles tratamiento térmico tiene una diferencia significativa: el postre conserva la mayor parte de las vitaminas y minerales que se encuentran en las frutas. Las vitaminas almacenadas son gran adición, que ayuda durante los períodos de falta de fruta fresca para reponer el equilibrio del cuerpo con todo lo necesario para una vida normal de actividad. Preparar mermelada de pera, cuya receta implica usar una olla de cocción lenta como plato, no solo acelerará el proceso principal, sino que también conservará la cantidad principal de vitaminas en el postre. Para cocinar mermelada de pera en una olla de cocción lenta, necesitará:

kilogramo de fruta;
700 gramos Sáhara;
4 gramos ácido cítrico.

Las frutas se lavan, se cortan en trozos, al mismo tiempo que se quitan los granos, la piel y se colocan en una taza multicocina, espolvoreando capas de fruta con azúcar. Un tratamiento con una pequeña cantidad de ácido cítrico se vuelve más suave y no empalagoso, este ingrediente también se duerme al mismo tiempo. El postre se prepara durante una hora con la función "Guiso", después de lo cual se enciende la calefacción durante media hora y se vuelve a hervir durante media hora con la función "Cocer al vapor". La mezcla terminada se vierte y se enrolla en preparados estériles jarras de vidrio.

Mermelada de pera, recetas de cinco minutos: conservación de nutrientes.

Al preparar mermelada de pera, las recetas de "cinco minutos" se distinguen muy favorablemente por el hecho de que el proceso de tratamiento térmico de las frutas, aunque no completamente, pero la mayoría de las vitaminas y oligoelementos se conservan en el postre, mientras que la producción clásica es ligeramente inferior en este sentido. Lo único negativo de la receta: un poco gran cantidad azúcar de lo que se requiere para la cocina ordinaria, pero qué sabor y olor: la mermelada de pera es uno de los postres más fragantes. Para cocinar mermelada de pera según la receta de cinco minutos, necesitará los siguientes ingredientes:

150 gramos agua;
kilogramo de frutos maduros;
kilogramo de azúcar.

Es necesario preparar la cantidad requerida de frascos de vidrio, lavar y esterilizar. Se lavan los frutos, se quitan los tallos y las semillas y se limpia el corazón. El manjar se puede preparar tanto con la piel como sin ella, pero hay que quitarla con cuidado: poner la fruta en agua hirviendo durante un par de segundos e inmediatamente al máximo agua fría. De esta manera, la piel se elimina sin ningún esfuerzo. Las frutas se cortan finamente en trozos y se vierten con almíbar precocido, que requerirá todo el azúcar y el agua. Los trozos rellenos de almíbar hay que dejarlos un rato para que dejen fluir el jugo, tardarán varias horas, y es mejor hacerlo por la noche, así seguro que todo se hará correctamente. Por la mañana, se calienta toda la masa, pero, sin que hierva durante unos segundos, se retiran del fuego y se enrollan. Ese es todo el secreto, por cierto, esta receta le gustaba mucho a la emperatriz de All Rus' Catherine, y dicen que tenía excelente gusto para delicias y más.

Mermelada de pera entera - muy simple

Uno de postres interesantes es una mermelada de pera entera que se ha conservado y transmitido de generación en generación durante más de cien años. Un requisito previo para la receta es la selección de frutas con un tamaño que quepa bien en un recipiente de vidrio. Ingredientes para cocinar postre de frutas muy sencillo, además, llevará menos tiempo de fabricación del que se requiere en opciones clásicas. Este método de cocción es muy adecuado para enrollar productos para el invierno, y esto es lo que necesita para esto:

la cantidad adecuada de frutos medianos de mediana madurez;
agua y azúcar con el cálculo de 350 gr. líquido por 1 kg de azúcar.

Los frutos se lavan con agua corriente fría, los lugares de las inflorescencias y los tallos se cortan y se colocan en un recipiente aparte, preparándolos así para el proceso final. El jarabe se prepara en un recipiente separado y, con una espumadera común, las frutas se colocan en una masa hirviendo durante 10-12 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, las frutas se transfieren a frascos y se enrollan. Para que el jarabe penetre bien en la pulpa de la fruta, debe perforarlo con un alfiler común en varios lugares, esto mejorará la jugosidad y la calidad de la impregnación.

Mermelada de pera y manzana: las frutas se complementan bien

mermelada de pera y manzana excelente prueba de que la variedad y las adiciones tienen un buen efecto sobre la palatabilidad de los postres que se preparan para el período invernal. Las variedades dulces de peras pueden dar una sensación empalagosa innecesaria, con la ayuda de manzanas verdes agridulces, puede lograr un resultado sorprendente: el postre será tierno y tendrá varios tonos de sabor al mismo tiempo. Necesitará la siguiente cantidad de fruta y otros ingredientes:

700 gramos variedades verdes agridulces de manzanas;
700 gramos cualquier variedad y tamaño de peras;
1,2 kg de azúcar.

Ambos tipos de frutas se lavan, se cortan las inflorescencias, los tallos, los granos y el corazón. Después de cortar todo en trozos, agregan azúcar y lo dejan durante varias horas para que la fruta suelte jugo, es mejor hacerlo por la noche para que las frutas confitadas reposen en un lugar frío hasta la mañana. Calentando a fuego lento, revolviendo constantemente, la mezcla se lleva a ebullición y se hierve de una vez (30 minutos) o varias (dos o tres durante 7 minutos). En el último proceso, la mermelada se puede verter en frascos y enrollar.

Mermelada de pera con almendras - la versión real

La mermelada de pera con almendras es otro tipo de postre de frutas que tiene una extraordinaria sabor agradable. La mermelada de pera y almendras se prepara de forma sencilla y te llevará un poco de tiempo:

1,5 kg de peras;
1 kg de azúcar;
menos de media cucharadita de vainilla;
75 gramos nuez de almendra;
5 vasos de agua.

Las frutas se lavan y limpian de la forma habitual: se quitan las semillas, el corazón y, tras quitarles la piel, se cortan en rodajas. Las rebanadas se colocan en agua hervida y después de haber reposado en él durante dos minutos, lo vuelven a tomar, en lugar de verter azúcar y hervirlo nuevamente, hacen un jarabe de frutas de esta manera.

El almíbar se utiliza para verter trozos de fruta, que se vierten por encima, se retiran inmediatamente del fuego en el momento de la ebullición activa, se deja un rato (4 horas) para volver a decantar y repetir el procedimiento, pero inmediatamente se puede empezar a cocinar. la mezcla. La mezcla hervida se hierve a fuego lento durante 10-12 minutos, y poco antes del final del tiempo de cocción (1-2 minutos), las nueces y la vainilla se vierten en la infusión terminada, revolviendo la mezcla de manera uniforme. La mezcla mezclada se enrolla en frascos preparados con anticipación y, después de enfriarse por completo, se transfiere a la despensa u otro lugar para su almacenamiento.

Mermelada de pera con menta - un manjar fragante

Única en sabor es la mermelada de pera con menta, esta increíble planta, rica en vitaminas y gracias a su características unicas modificar recetas de postres. En realidad, no hay nada sobrenatural en la receta: usando manzanas y peras, el manjar ya tiene gran sabor, pero la menta da un escalofrío extraordinario y un olor inusual. La receta se transmite de generación en generación, aunque a menudo se encuentran modificaciones, ya que cada ama de casa tiene sus propios trucos y secretos culinarios. Delicadeza muy bien restaura la fuerza después resfriados y es un excelente profiláctico contra muchas enfermedades de los intestinos y otros órganos del cuerpo. La composición de las golosinas no requiere un número grande ingredientes, y no lleva mucho tiempo hacer:

un número igual de manzanas y peras (por kilogramo);
un kilo y medio de azúcar;
tallos de menta fresca con hojas (2-3 piezas);
un poco menos de una cucharadita de ácido cítrico (se puede reemplazar con un cítrico).

Si la lista de ingredientes no es ácido cítrico, sino cítricos, primero se debe escaldar con agua hirviendo para eliminar el amargor desagradable en la piel del limón. rallar el limon rallador fino junto con la cáscara, o use una licuadora. A veces, las amas de casa simplemente muelen un limón en una picadora de carne. Las frutas se limpian de la manera habitual: se lavan, se eliminan las partes innecesarias (tallos, inflorescencias, cáscara, semillas y núcleo), se pueden mezclar de inmediato, no habrá daño.

Como plato, un tazón pequeño es el más adecuado, será conveniente mezclar los ingredientes y mezclarlos durante el proceso de ebullición. Los ingredientes mezclados, excepto las ramas de menta, se dejan de 5 a 7 horas, o toda la noche, para que las frutas suelten la cantidad de jugo requerida. Por la mañana, volviendo a mezclar bien todos los ingredientes, póngalo a fuego medio. Tan pronto como la masa comience a hervir, el fuego se reduce según sea necesario. El brebaje debe hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, pero poco antes de terminar, se agrega el último ingrediente de la lista: menta, cortada en trozos pequeños.

Al final del proceso de cocción, debe tener a mano frascos de vidrio previamente preparados y esterilizados del formato deseado. Después de cerrar, no es necesario voltear el recipiente: solo espere hasta que el postre se haya enfriado a temperatura ambiente y muévalo a la despensa.

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