याद है वो घिनौनी चीज जो खिड़की पर जार में है? आपको अभी भी उसे मीठी चाय "खिलाने" की ज़रूरत है और किसी भी स्थिति में उसकी उंगली पर प्रहार न करें। मिलो, क्या यह एक मेडुसोमाइसीट है या सिर्फ चाय मशरूम!

हम Zozhnik ब्लॉग पर एक लेख प्रकाशित कर रहे हैं कि कोम्बुचा क्या है और यह किसी व्यक्ति के लिए कैसे उपयोगी है।

कोम्बुचा क्या है

कोम्बुचा, जिसे एक जापानी मशरूम, मेडुसोमाइसेट या यहां तक ​​कि मेडुसोमाइसेस गिसेवी के रूप में भी जाना जाता है, और रोजमर्रा की जिंदगी में सिर्फ एक "मशरूम" एसिटिक एसिड सूक्ष्मजीवों और खमीर कालोनियों का एक संयोजन है। संयुक्त राज्य अमेरिका से यूरोप तक, फैशन हमारे पास कोम्बुचा (जापानी शब्द "कोम्बुत्या" से) कहने के लिए आया था, लेकिन स्पेन और दक्षिणी फ्रांस में इसे "होंगो" कहा जाता है।

कवक का शरीर शीर्ष पर डिस्क के आकार का, घना, चिकना और चमकदार होता है, केंद्र में कवक और बैक्टीरिया की एक कॉलोनी रहती है, जो चीनी के प्रसंस्करण में शामिल होती है, और मेडुसा के नीचे एक रोगाणु क्षेत्र होता है जीवाणुओं की कॉलोनियों द्वारा निर्मित हैंगिंग थ्रेड्स। कवक लगातार बढ़ रहा है, इसे आवंटित सभी जगह भर रहा है, इसलिए, औद्योगिक पैमाने पर, इसके शरीर का वजन 100 किलो तक पहुंच सकता है।

कवक की जितनी अधिक परतें होती हैं, वह उतना ही मजबूत और स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन इसे प्रबंधित करना अधिक कठिन होता है - इसे जार से निकालना अधिक कठिन होता है, इसे ठीक से कुल्ला करना। यदि आपका मशरूम मोटा हो गया है, तो एक या दो परतें हटा दें और उन्हें अन्य कोम्बुचा प्रेमियों को दान कर दें, उन्हें उन्हें उगाने दें।

मशरूम एक पारदर्शी कांच के कंटेनर में रहता है और मीठी चाय खाता है। चाय की किस्म कोई भी हो सकती है, और चीनी के बजाय आप शहद या फ्रुक्टोज मिला सकते हैं। आप चाय को हर्बल जलसेक से बदल सकते हैं, लेकिन आप उन किस्मों की चाय और जड़ी-बूटियों का उपयोग नहीं कर सकते जिनमें बहुत अधिक मात्रा होती है ईथर के तेल(उदाहरण के लिए, ऋषि, काली मिर्च, कैमोमाइल, जंगली करंट और कई अन्य)। इस तरह के संक्रमण से मेडुसा mycete बीमार हो सकता है।

कवक में रहने वाला खमीर चीनी को किण्वित करता है, शराब और कार्बन डाइऑक्साइड बनाता है, और कवक बैक्टीरिया ऑक्सीकरण करता है इथेनॉलमें एसीटिक अम्ल. इन प्रक्रियाओं के लिए धन्यवाद, चाय में चीनी का 8% समाधान एक मीठा और खट्टा, थोड़ा कार्बोनेटेड पेय - "चाय क्वास" में बदल जाता है।

मीठी काली चाय पर जेलिफ़िश के जलसेक के मुख्य घटक ग्लूकोनिक और कोजिक एसिड, लैक्टिक, एसिटिक और कार्बोनिक एसिड हैं। बड़ी मात्रानींबू और सेब का अम्ल, शर्करा, कैफीन, 2.5% तक इथेनॉल, विटामिन बी, सी, डी, पीपी, विभिन्न स्वाद, प्रोटीज, एमाइलेज और कैटालेज एंजाइम।

चाय जेलिफ़िश को हर दो सप्ताह में एक बार गर्म पानी से धोना न भूलें। उबला हुआ पानी. और आप मशरूम को आराम करने के लिए भी भेज सकते हैं यदि आपको अचानक उत्पादन में ब्रेक लेने की आवश्यकता होती है: इसे उबले हुए पानी या चाय के कमजोर घोल से भर दें, इसे आराम करने दें।

कोम्बुचा पेय के उपयोगी गुण

चाय क्वास में हल्का रोगाणुरोधी (एंटीबायोटिक) प्रभाव होता है, और इसमें मौजूद एंजाइमों के लिए धन्यवाद, यह पाचन में सुधार करने में मदद करता है। प्रोटीज प्रोटीन को अमीनो एसिड में तोड़ने में मदद करता है, एमाइलेज कार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण में शामिल होता है, और कैटालेज शरीर में विभिन्न ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के दौरान बनने वाले जहरीले हाइड्रोजन पेरोक्साइड को नष्ट कर देता है।

1929 में वापस, जर्मन नाम के एक वैज्ञानिक ने कोम्बुचा के साथ एक प्रयोग किया: पहले से ही यह जानते हुए कि कोम्बुचा का मुख्य सक्रिय सिद्धांत ग्लूकोनिक एसिड है, उसने प्रायोगिक चूहे, खरगोश, कुत्ते और बिल्ली को विटेंटोल से जहर दिया। इस दवा ने जानवरों के खून में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में तेज वृद्धि की है, और यदि वैज्ञानिक ने उन्हें कोम्बुचा के जलसेक के साथ इंजेक्शन नहीं दिया होता तो वे निश्चित रूप से मर जाते। दवा ने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य के करीब लाने में मदद की।

20वीं शताब्दी के 50 के दशक में, येरेवन चिड़ियाघर पशु चिकित्सा संस्थान में माइक्रोबायोलॉजी विभाग में, प्रोफेसर शाकरियन और एसोसिएट प्रोफेसर डेनियलियन ने आयन-एक्सचेंज रेजिन पर सोखना विधि का उपयोग करके कोम्बुचा जलसेक से सक्रिय सिद्धांत का पता लगाने के तरीके विकसित किए। वे अत्यधिक प्रभावी जीवाणुरोधी पदार्थों को अलग करने में कामयाब रहे: क्रिस्टलीय जीवाणुनाशक-सीए, सीबी, केएम, पूरी तरह से विषाक्त गुणों से रहित।

लगभग उसी वर्ष चिकित्सीय गुणकोम्बुचा, विशेष रूप से इसके जेलिफ़िश ध्यान ने प्रोफेसर नौमोवा का ध्यान आकर्षित किया। उसने खरगोशों, गिनी सूअरों और सफेद चूहों पर दवा का परीक्षण किया। प्रायोगिक न्यूमोकोकल संक्रमण के साथ खरगोशों को संक्रमित करना, डिप्थीरिया के साथ गिनी सूअरों, साल्मोनेला संक्रमण और डिप्थीरिया बैक्टीरिया के साथ चूहों, उसने उन्हें कई दिनों तक कोम्बुचा तैयारी के साथ इंजेक्ट किया और 80% मामलों में सकारात्मक परिणाम प्राप्त किए।

डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि कोम्बुचा के आसव में औषधीय पदार्थों की मात्रा कम है, इसलिए यह दवाओं की जगह नहीं ले सकता है, इसे केवल निवारक उद्देश्यों के लिए लिया जा सकता है।

एकाग्रता उपयोगी पदार्थकोम्बुचा जलसेक में इष्टतम है जब इसका पीएच 4.5-3.5 की सीमा में हो। जब समाधान का पीएच 3.5 से कम होता है, तो एसिड का तेजी से संचय शुरू होता है। इस स्तर पर पीना उपयोगी है, क्योंकि कई उपयोगी घटक, उदाहरण के लिए, जेलिफ़िश, लंबी अवधि की खेती के दौरान जमा होते हैं, लेकिन केवल एक पतला रूप में, क्योंकि कोम्मच पहले से ही सिरका में बदल जाता है और इसकी अम्लता अधिक होती है।

कोम्बुचा की देखभाल कैसे करें

अगर कोम्बुचा के आसव को छोड़ दिया जाए कमरे का तापमान, फिर 1-2 सप्ताह के बाद तरल की सतह पर एक पतली पारभासी परत बनती है - सूक्ष्मजीवों की एक कॉलोनी, जो समय के साथ एक वयस्क कवक में भी बदल जाएगी।

इस तरह से मशरूम उगाना संभव तो है, लेकिन मुश्किल है। एक दाता को ढूंढना बेहतर है जिससे आप कई परतों को फाड़ देंगे। यह एक सामान्य प्रक्रिया है, इससे मशरूम को ही फायदा होता है, लेकिन शुरुआती दिनों में एक युवा मशरूम तली में लेट सकता है या थोड़ा बीमार भी हो सकता है और दागदार हो सकता है। यदि एक या दो सप्ताह में वह ठीक नहीं होता है, तो उसे फेंक दें और दूसरा खरीद लें।

आप अपने कोम्बुचा की देखभाल कैसे करते हैं, यह न केवल स्वाद पर निर्भर करता है, बल्कि रासायनिक संरचना पर भी निर्भर करता है, और इसलिए पेय के लाभकारी गुण। चक्र इस प्रकार है: जलसेक निकाला गया, मशरूम धोया गया, नई मीठी चाय डाली गई।

मशरूम के लिए एक घर खोजें: चौड़े मुंह वाला एक ग्लास जार (कम से कम 3 लीटर मात्रा)। कवक को स्टेनलेस स्टील के अलावा अन्य धातुओं से बने कंटेनरों में नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि संस्कृति द्वारा उत्पादित एसिड धातुओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं।

एक पोषक तत्व मिश्रण तैयार करें: प्रत्येक लीटर पानी के लिए, 2 चम्मच काली या हरी चाय और 5 बड़े चम्मच चीनी डालें। चीनी को पूरी तरह से घोल लें और मिश्रण को छान लें: चाय की पत्तियों का कोई कण नहीं होना चाहिए। चाय को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें और फिर सीधे जेलिफ़िश पर डालें।

यदि आपका मशरूम अभी भी युवा है, तो जार से मशरूम का थोड़ा जलसेक जोड़ें जहां यह पहले "स्टार्टर कल्चर" के रूप में चाय में निहित था - कुल मात्रा का लगभग 1/10।

जलसेक का पकना: कंटेनर को धुंध या कागज तौलिया के साथ मशरूम के साथ कसकर बंद करें। यह कोम्बुचा को सांस लेने की अनुमति देगा, लेकिन मिज और धूल जार में प्रवेश नहीं करेंगे। जार को एक अंधेरे और गर्म स्थान पर रखें - आदर्श तापमान 22 से 25 डिग्री सेल्सियस है। 4-6 दिनों के बाद आसव उपयोग के लिए तैयार है।

भंडारण: तैयार पेय को एक तंग ढक्कन के साथ एक ग्लास कंटेनर में डालें, और इसे 2-3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर पकने दें - बैक्टीरिया बिना हवा के काम करना बंद कर देते हैं, और खमीर काम करना जारी रखता है। इसलिए, यदि कंटेनर कसकर बंद है, तो खमीर की गतिविधि से उत्पन्न होने वाली गैस बाहर नहीं निकल पाएगी और आपको अधिक फ़िज़ी पेय मिलेगा।

एक आदरणीय उम्र में मशरूम कई सेंटीमीटर की मोटाई तक पहुंच जाता है, इसलिए आप जहां वह रहता है, वहां आप सीधे जार से जलसेक पी सकते हैं। ठंडी, मीठी चाय के नए हिस्से के साथ आसव को फिर से भरना न भूलें।

मशरूम के जार को अच्छे प्राकृतिक वायु संचार वाली अंधेरी जगह पर रखें। ठंडी और सीधी धूप कोम्बुचा के विकास को रोकती है, इसलिए इसे खिड़की से दूर रखना सबसे अच्छा है।

कोम्बुचा पर चीनी न डालें और इसे बिना घुली चीनी के घोल में रखें। इससे जलने पर भूरे धब्बे बन जाते हैं। चाय बहुत तेज नहीं होनी चाहिए - चाय की अत्यधिक मात्रा कोम्बुचा के विकास को रोकती है। यदि कोम्बुचा का ऊपरी भाग भूरा होने लगे, तो यह इस बात का संकेत है कि कोम्बुचा मरने लगा है। कभी-कभी ऐसा होता है अगर कोम्बुचा समाधान में बाहर खड़ा हो। मशरूम को धोकर अलग कर लें और फेंक दें ऊपरी परतऔर अपने पालतू जानवरों की फिर से देखभाल करना शुरू करें।

सितम्बर 22, 2016 सेर्गेई

कोम्बुचा के कई "लोक" नाम हैं - मांचू, जापानी या समुद्री मशरूम, कुछ इसे मशरूम कहते हैं कोम्बुचा, चाय क्वास या फैंगो।

चाय मशरूम-मनुष्य द्वारा उपयोग किए जाने वाले सबसे पुराने जीवों में से एक। एक संस्करण है कि यह प्राचीन ग्रीस में उगाया गया था, इसका पहला दस्तावेजी उल्लेख 220 ईसा पूर्व (मंचूरिया) का है, लेकिन कोम्बुचा का वैज्ञानिक इतिहास बहुत छोटा है। कोम्बुचा की उत्पत्ति अभी भी एक रहस्य है। कोम्बुचा के इतिहास के अध्ययन में शामिल वैज्ञानिकों का आधिकारिक संस्करण इस प्रकार है: इसकी मातृभूमि सीलोन है, यह वहाँ से था कि संस्कृति भारत में फैल गई, फिर चीन में, जहाँ मशरूम को जीवन को लम्बा करने का एक निश्चित तरीका माना जाता था। ; फिर मंचूरिया और पूर्वी साइबेरिया।

कोम्बुचा के उपयोगी गुण

कोम्बुचा, इसके लिए प्रसिद्ध है औषधीय गुण, एक साथ कई जीवों का सहजीवन है: खमीर कवक और एसिटिक एसिड बैसिलस। लोगों के बीच, मशरूम को न केवल शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालने की क्षमता के कारण महत्व दिया जाता है, बल्कि इसलिए भी कि इससे तैयार पेय - चाय क्वास - का बहुत ही असामान्य और दिलचस्प स्वाद. कोम्बुचा के टॉनिक और मजबूत बनाने वाले लाभकारी गुणों को मध्य युग में जाना जाता था, लेकिन अब शरीर के लिए इसके लाभों की पुष्टि न केवल प्रशंसकों द्वारा की जाती है लोक तरीकेवसूली, लेकिन आधिकारिक चिकित्सा के प्रतिनिधि भी।

कोम्बुचा आसव शामिल है बड़ी राशिजैविक रूप से सक्रिय उपयोगी घटक. एसिटिक बैक्टीरिया के किण्वन के दौरान और अलग प्रकारखमीर, जो कवक का हिस्सा है, एथिल अल्कोहल का उत्पादन करता है। इसके अलावा, मशरूम के लिए धन्यवाद, कैफीन और विभिन्न एसिड जलसेक में मौजूद हैं: ग्लूकोनिक एसिड, लैक्टिक, ऑक्सालिक, साइट्रिक, फॉस्फोरिक और एसिटिक। किण्वन के परिणामस्वरूप, विटामिन भी निकलते हैं, विशेष रूप से विटामिन सी और डी।

इसके लिए धन्यवाद, पेय कोशिकाओं में चयापचय को सामान्य करता है और इसका उपयोग विभिन्न रोगों के लिए किया जा सकता है। अपच, कब्ज, आंत्रशोथ, पेचिश, आदि के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग पर आसव का उपचार प्रभाव पड़ता है। कोम्बुचा एक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है यदि आप तीव्र श्वसन संक्रमण, टॉन्सिलिटिस, फ्लू से बीमार हैं। वह कान, गले, नाक, आंखों के रोगों का भी इलाज करता है। उदाहरण के लिए, नेत्रश्लेष्मलाशोथ। कोम्बुचा इन्फ्यूजन से संक्रमित घावों का भी इलाज किया जा सकता है। आश्चर्यजनक रूप से, जादू मशरूम तपेदिक जैसी गंभीर बीमारी से निपटने में सक्षम है। हालांकि वह उसे ठीक नहीं करता है, बीमारी के पाठ्यक्रम में बहुत सुविधा होती है।

कोम्बुचा कैसे उगाएं?

कोम्बुचा उगाने के लिए, इसकी खेती में शामिल लोगों से तथाकथित "बेबी", यानी कवक की शाखा लेना सबसे अच्छा है। इस प्रक्रिया को तीन लीटर जार में अच्छी तरह से धोया और अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। एक अलग कटोरे में, आपको काढ़ा करने की आवश्यकता है नियमित चाय 100 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी की दर से और उसमें 30 से 60 ग्राम चीनी घोलें। चीनी को पहले से ही भंग कर दिया जाना चाहिए, क्योंकि चीनी के अघुलित कण, यदि वे कवक में प्रवेश करते हैं, तो इसे नष्ट कर सकते हैं। फिर आपको चाय की पत्तियों को ठंडा करने और मशरूम के साथ एक कंटेनर में सावधानी से डालने की जरूरत है।

कोम्बुचा की देखभाल कैसे करें?

सीधी धूप में, कवक मर सकता है, इसलिए इसे छाया में रखना बेहतर होता है। इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ठंडे कमरे में यह काम करना बंद कर देता है। सर्वोत्तम तापमानइसके प्रजनन के लिए इसे +25 डिग्री माना जाता है। गर्मियों में, चाय कवक के संक्रमण को हर 2-4 दिनों में, सर्दियों में - 4-6 दिनों के बाद निकालने की सलाह दी जाती है। साथ ही, मशरूम को हर तीन हफ्ते में साफ ठंडे पानी से धोना चाहिए।

यदि कवक घोल में रहता है, तो इसकी ऊपरी परत भूरी होने लगती है। असमय भोजन या पोषण की पूर्ण समाप्ति के साथ, यह जीवित जीव बीमार होना शुरू हो जाता है और अंत में नीचे की ओर डूबकर मर जाता है। ऐसे में इसका काढ़ा पीना सख्त वर्जित है।

प्रतिकोम्बुचा कैसे पकाना है?

सबसे पहले, आपको साधारण चाय बनाने की ज़रूरत है, फिर इसे जोड़कर गर्म पानीउच्च घनत्व चीनी सिरप प्राप्त करने के लिए चीनी। चाशनी और चाय की पत्तियों के ठंडा होने के बाद, उन्हें तीन लीटर जार में डालें और हमेशा की तरह अच्छी तरह मिलाएँ स्वच्छ जल. सुनिश्चित करें कि जार में पर्याप्त जगह बची है और उसमें अच्छी तरह से धोए गए कोम्बुचा को रखें। जार को साफ धुंध से ढक दें, जो घोल को सांस लेने और धूल से बचाने की अनुमति देगा। पेय 8-15 दिनों के भीतर पीने के लिए तैयार हो जाएगा।

कोम्बुचा का उपयोग

दुनिया के कई देशों में लोक चिकित्सा ने कोम्बुचा के औषधीय गुणों का लंबे समय से उपयोग किया है। यह रोगों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है आंतों, गुर्दे, मूत्राशय, यकृत, सिरदर्द।इसमें एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ और एंटीबायोटिक प्रभाव है, और सामान्य भी करता है जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधिनिम्न रक्त कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप में मदद करता है। कवक के खिलाफ एक प्रभावी रोगनिरोधी के रूप में खुद को साबित कर दिया है पॉलीआर्थराइटिस, आमवाती हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस।

इसके infusions अक्सर के लिए प्रयोग किया जाता है क्रोनिक राइनाइटिस, टॉन्सिलिटिस, टॉन्सिलिटिस।कई विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि बेसिलरी पेचिश के मामले में, इस तरह के जलसेक कुछ दवा तैयारियों की तुलना में बेहतर मदद प्रदान कर सकते हैं। कोम्बुचा समाधान के उपयोग से अनिद्रा को दूर करने में मदद मिलती है, हृदय क्षेत्र में दर्द और सिरदर्द से छुटकारा मिलता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस प्राकृतिक दवा में एक टॉनिक और है शामक प्रभावऔर रोगियों की सामान्य भलाई को भी सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

चाय कवक उपचार

प्राचीन काल से, कोम्बुचा को कई बीमारियों के लिए अमृत माना जाता रहा है। बहुत पहले नहीं, यह लगभग हर सोवियत परिवार में उगाया गया था। वर्तमान में, न केवल पारंपरिक चिकित्सा के प्रशंसक इसके बारे में जानते हैं उपयोगी गुणआह कवक: आधुनिक नैदानिक ​​अध्ययनों द्वारा उनकी पुष्टि की जाती है।

कोम्बुचा से नाखूनों का उपचार।ऑनिकोक्रिप्टोसिस जैसी बीमारी है - यह तब होता है जब नाखून नाखून की तह की तरफ बढ़ता है। यह आमतौर पर बड़े पैर की अंगुली पर होता है। प्रारंभिक अवस्था में, रोग कोमल ऊतकों की सूजन के साथ होता है, और बाद के चरणों में प्यूरुलेंट डिस्चार्ज दिखाई देता है। यदि रोग शुरू हो गया है, तो भविष्य में बिना शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधानबस पर्याप्त नहीं है।

समय पर उपचार के साथ बहुत अच्छे परिणाम प्राकृतिक दवाओं पर आधारित होते हैं लोक व्यंजनोंकोम्बुचा सहित। इसका उपयोग कंप्रेस के रूप में किया जाता है। सबसे पहले, हम मशरूम को स्तरीकृत करते हैं, फिर हम गले की उंगली को एक हिस्से से लपेटते हैं। हम उंगली लपेटते हैं चिपटने वाली फिल्म, हम एक साधारण जुर्राब डालते हैं, और फिर एक ऊनी भी। ऐसी तीन प्रक्रियाओं के बाद नाखून नरम हो जाता है, और इसे स्वतंत्र रूप से हटाया जा सकता है।

बालों के लिए कोम्बुचा।कोम्बुचा से बालों की देखभाल करने के कई तरीके हैं। इससे तैयारियां बालों को मजबूत बनाने, उन्हें घना बनाने और बालों के विकास में तेजी लाने में मदद करती हैं, उपचार में मशरूम का उपयोग किया जाता है विभिन्न रोगखोपड़ी। बालों के झड़ने के मामले में, हल्के मालिश आंदोलनों के साथ कवक के जलसेक को खोपड़ी में रगड़ना चाहिए। अधिक संतृप्त और तीव्र रंग के लिए, साथ ही बालों को मुलायम और चमकदार बनाने के लिए, आपको अपने बालों को धोने के बाद अपने बालों को मशरूम के जलसेक से धोना चाहिए।

बालों को मजबूत करने के लिए कोम्बुचा का अर्क रोजाना भोजन से पहले पिया जा सकता है। यह न केवल बालों को मजबूत बनाने में मदद करेगा, बल्कि उनके विकास पर भी अनुकूल प्रभाव डालेगा। यदि आपको रूसी से छुटकारा पाने की आवश्यकता है, तो निम्नलिखित मदद करेगा: अपने बालों को किस्में में विभाजित करें और बिदाई लाइन के साथ जड़ों को मशरूम जलसेक में डूबा हुआ धुंध के टुकड़े के साथ चिकनाई करें। 30-40 मिनट बाद बालों को धो लें। प्रत्येक शैंपू करने के बाद इस प्रक्रिया को करने की सलाह दी जाती है।

बालों को मजबूत बनाने के लिए आप एक गिलास मशरूम इन्फ्यूजन में एक बड़ा चम्मच शहद भी मिला सकते हैं। मिश्रण को बिना उबाले थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, और अच्छी तरह मिलाएं। नम बालों पर मास्क समान रूप से लगाया जाना चाहिए। 20-30 मिनट के बाद, बालों को कैमोमाइल जलसेक से धोया जा सकता है।

नाखून कवक से कोम्बुचा।नाखूनों का फंगल संक्रमण एक पुरानी संक्रामक बीमारी है जो लगातार नाखून प्लेटों को नष्ट कर देती है और अन्य लोगों, विशेष रूप से परिवार के सदस्यों के पास जाने की धमकी देती है। रोग कई अन्य संक्रामक रोगों के लिए प्रवेश द्वार है, यह पूरे जीव की एलर्जी, ब्रोन्कियल अस्थमा, एलर्जी जिल्द की सूजन, निकोटिक एक्जिमा और अन्य जैसे रोगों के विकास या बिगड़ने की ओर जाता है।

यही कारण है कि कवक शुरू नहीं किया जाना चाहिए, खासकर जब से कोम्बुचा के साथ रोग का आसानी से इलाज किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक पतली प्लेट को कवक से अलग किया जाता है और रात में गले की उंगली पर लगाया जाता है। ऊपर से, लोशन सिलोफ़न के साथ कवर किया गया है और कई मोज़े लगाए गए हैं ताकि बिस्तर के लिनन को दाग न लगे, क्योंकि कवक से रस बहेगा। पहली प्रतिक्रिया दर्दनाक होने की संभावना है, लेकिन अगर इस पर काबू पा लिया जाए, तो आप हमेशा के लिए बीमारी से छुटकारा पा सकते हैं।

सुबह में, सेक को हटा दिया जाना चाहिए, पैर को अंदर धोना चाहिए गर्म पानी, मृत त्वचा के टुकड़े काट लें और पूरी क्षतिग्रस्त सतह को शानदार हरे या पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से उपचारित करें। प्रक्रिया को हर दूसरे दिन दोहराया जाना चाहिए - और इसी तरह जब तक रोग के लक्षण पूरी तरह से गायब नहीं हो जाते। इसमें आमतौर पर सात उपचार तक लगते हैं। उपचार के पाठ्यक्रम की समाप्ति के बाद, रोकथाम के लिए प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है। नया नाखून धीरे-धीरे बढ़ेगा, लेकिन यह समान और स्वस्थ होगा।

जठरशोथ के लिए कोम्बुचा।आज, जठरशोथ जठरांत्र संबंधी मार्ग की सबसे आम बीमारी है। यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा और इसकी सूजन को नुकसान की विशेषता है। बीमारी के कारण कुपोषण, शराब पीना, धूम्रपान, लंबे समय तक दवा लेना आदि हो सकते हैं।

कोम्बुचा और शहद का मिश्रण पेट में दर्द और भारीपन से छुटकारा पाने में मदद करेगा। पहले 7-10 दिन जब मशरूम इन्फ्यूजन लेने की सलाह दी जाती है हल्का आहार, फिर आप धीरे-धीरे भोजन में मसाले और कड़वाहट जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, बरबेरी, डिल, हॉप्स। चाय क्वास का सेवन दिन में 3 बार, 100 मिली।

आसव:कटी हुई चेस्टनट की छाल को चाय पीते समय उबलते पानी में डालना चाहिए। 20-30 मिनट के लिए इन्फ़्यूज़ करें, फिर भोजन से 1 घंटे पहले दिन में 3 बार एक चौथाई कप कोम्बुचा इन्फ़्यूज़न को दो सप्ताह तक छानें और सेवन करें।

मधुमेह के लिए कोम्बुचा।कोम्बुचा अच्छा है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट सहित मानव शरीर में चयापचय को सामान्य करने में सक्षम है। यह वह विशेषता है जिसका उपयोग मधुमेह मेलेटस के उपचार में किया जाता है। हालाँकि, आप सभी प्रकार की बीमारी के लिए मशरूम का उपयोग नहीं कर सकते हैं, इस संबंध में, अपने डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है। प्रति दिन सिर्फ एक गिलास कोम्बुचा जलसेक, 3-4 सर्विंग्स में विभाजित, पूरे जीव के कामकाज में काफी सुधार करेगा, बीमारी से लड़ने के लिए आंतरिक भंडार जुटाएगा और रक्त शर्करा के स्तर में धीरे-धीरे कमी सुनिश्चित करेगा।

बीमार मधुमेहपेय पीते समय, मशरूम को पतला करने की सलाह दी जाती है मिनरल वॉटरया हर्बल चाय, जबकि यह प्रति दो लीटर चाय में केवल 70-80 ग्राम चीनी डालने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, अपने जीवन के दौरान, कोम्बुचा चीनी को बिना अवशेषों के संसाधित करता है।

अल्सर के लिए कोम्बुचा।बढ़ी हुई अम्लता और पेट के अल्सर के साथ, कोम्बुचा को नहीं पीना चाहिए। एक अपवाद के रूप में, आप केवल काली चाय के आधार पर तैयार शहद के साथ मशरूम के जलसेक का उपयोग कर सकते हैं। शहद एसिड के प्रभाव को बेअसर करता है, एक्ससेर्बेशन को खत्म करता है।

बच्चों के लिए कोम्बुचा।कोम्बुचा ड्रिंक बहुत हीलिंग और टॉनिक है, इसे बच्चे भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह कई कार्बोनेटेड पेय के लिए एक अच्छा विकल्प है। हालाँकि बच्चों को चाय क्वास सिखाने के लिए बहुत ही अवांछनीय है प्रारंभिक अवस्था. यहां तक ​​​​कि शराब और कैफीन की न्यूनतम मात्रा भी उनके नियमित उपयोग से बच्चों के शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा। बच्चों के लिए, सबसे अच्छा पेय शुद्ध पानी है, और मिठाई - कॉम्पोट्स, जूस, ताजे फल प्यूरी, फलों के पेय।

गर्भावस्था के दौरान कोम्बुचा।गर्भावस्था के दौरान टी क्वास का सेवन तभी किया जा सकता है जब महिला को कोम्बुचा बनाने वाले पॉलीसेकेराइड और एसिड से कोई एलर्जी न हो। इस हीलिंग ड्रिंक का नियमित सेवन मजबूत बनाने में मदद करेगा सुरक्षात्मक कार्यशरीर और रखना अच्छा स्वास्थ्यऔरत।

स्तनपान के दौरान जलसेक का उपयोग करना संभव और आवश्यक भी है, बशर्ते कि माँ और बच्चे को कोम्बुचा बनाने वाले घटकों से एलर्जी न हो।

वजन घटाने के लिए कोम्बुचा

कोम्बुचा वजन घटाने का एक बहुत ही अच्छा और अनोखा उपाय है। इसका मतलब है कि यह अन्य साधनों के साथ संयोजन में उपचारात्मक प्रभाव को बढ़ाता है। हालांकि, सकारात्मक परिणाम तभी प्राप्त होंगे जब पोषण सही और स्वस्थ होगा। वजन घटाने के लिए, आपको रोजाना छह गिलास कोम्बुचा पीने की जरूरत है: भोजन से एक घंटे पहले एक गिलास, दो घंटे बाद एक गिलास। उपचार का कोर्स तीन महीने तक चलता है, और प्रत्येक महीने के बाद आपको एक सप्ताह का ब्रेक लेना चाहिए।

अधिक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आप वजन घटाने के लिए चाय पर मशरूम का आसव तैयार कर सकते हैं। यह बहुत उपयोगी और स्वादिष्ट निकला हर्बल चाय. कोम्बुचा के आधार पर तैयार किए गए पेय शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, हृदय और हेमटोपोइएटिक प्रणालियों के कामकाज में सुधार करते हैं। एक व्यक्ति एडिमा और शरीर की चर्बी से छुटकारा पाता है, अधिक आकर्षक और पतला हो जाता है।

कोम्बुचा के उपयोग में अवरोध

इंसुलिन पर निर्भर डायबिटीज मेलिटस (टाइप I डायबिटीज) के लिए कोम्बुचा इन्फ्यूजन लेने की सलाह नहीं दी जाती है। फंगल रोगों से पीड़ित लोगों को भी आसव लेने की सलाह नहीं दी जाती है ताज़ाक्‍योंकि इसमें मौजूद शुगर अनहेल्‍दी होती है। बड़ी मात्रा में, बिना मिलाए या किण्वित जलसेक का उपयोग न करें। उपस्थित चिकित्सक के साथ परामर्श की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जिनके पास आंतरिक अंगों के रोगों के तीव्र रूप हैं, और जो दवा उपचार से गुजर रहे हैं।

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आहार और पौष्टिक भोजन 21.02.2018

प्रिय पाठकों, जब कोम्बुचा की बात आती है, तो बहुत से लोग अपने बचपन को याद करते हैं। एक समय था जब यह मशरूम लगभग हर घर में मौजूद होता था। बच्चों और बड़ों दोनों ने इसे मजे से पिया। लेकिन वे वास्तव में नहीं जानते थे कि कोम्बुचा कितना उपयोगी था - यह सिर्फ इतना फैशनेबल था, या कुछ और। आप किस घर में नहीं आते हैं - टेबल पर तीन लीटर फंगस का जार है, जो धुंध से ढका है। अब ऐसा नहीं रहा।

लेकिन कुछ लोग, विशेष रूप से मध्यम आयु वर्ग के और बुजुर्ग, अभी भी कोम्बुचा उगाना जारी रखते हैं, और कई के पास डेयरी भी है केफिर मशरूम, और किसी तरह ऐसे लोग अपने स्वास्थ्य के बारे में शिकायत नहीं करते हैं। संयोग या क्या कोम्बुचा वास्तव में इतना उपयोगी है और हम इसके बारे में भूल गए? क्या यह पेय नुकसान कर सकता है? उच्चतम श्रेणी के डॉक्टर एवगेनिया नाब्रोडोवा हमें इस सब के बारे में बताएंगे।

इरीना के ब्लॉग के पाठकों को नमस्कार! कोम्बुचा मुझ पर भी बढ़ा। लेकिन मैंने इसे अपने दोस्तों को दे दिया। मैं नीचे दिए गए कारणों के बारे में लिखूंगा जब मैं इस मशरूम को उगाने के दौरान मतभेदों और संभावित गलतियों की चर्चा करूंगा। पेय सोडा के समान निकला, लेकिन अभी भी क्वास की तरह अधिक है। इसका स्वाद आसव की शक्ति और काढ़ा की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

कोम्बुचा क्या है और क्या इसे खरोंच से उगाया जा सकता है?

कोम्बुचा खमीर और एसिटिक एसिड बैक्टीरिया का ऐसा अद्भुत "समुदाय" है जो आने वाली चीनी को कार्बन डाइऑक्साइड और अल्कोहल में परिवर्तित करता है। समाधान में कई कार्बनिक अम्ल (लैक्टिक, एसिटिक, ग्लूकोनिक) होते हैं। यह तैयार पेय के खट्टे स्वाद की व्याख्या करता है। कोम्बुचा के जलसेक में 0.05% एसिटिक एसिड के संपर्क में आने के 3-4 दिन।

यह ज्ञात है कि चीन में उन्होंने हान युग (250 वर्ष ईसा पूर्व) में कोम्बुचा का उपयोग करना शुरू किया, और इसे "स्वास्थ्य और अमरता का अमृत" कहा। उस समय भी यह माना जाता था कि यह पाचन तंत्र के कई रोगों से लड़ने में मदद करता है और शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है। जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, कोम्बुचा में रुचि धीरे-धीरे फीकी पड़ गई है, और आज इसे दोस्तों के बीच ढूंढना काफी मुश्किल है। लेकिन क्या घर पर कोम्बुचा उगाना संभव है और इसे कैसे करना है?

कोम्बुचा को खरोंच से उगाना

तो, कोम्बुचा को खरोंच से कैसे उगाएं और क्या यह संभव है? मैंने इसे स्वयं नहीं आजमाया है, लेकिन मेरे दोस्त ने किया। वह जानती थी कि चाय की पत्तियों और घर के बने सेब के सिरके से कोम्बुचा कैसे बनाया जाता है। मैं खुशी-खुशी आपके साथ यह जानकारी साझा करूंगा।

घर पर कोम्बुचा उगाने का सबसे आसान तरीका साधारण चाय है। ऐसा करने के लिए, लो ग्लास जार, इसे मीठी चाय के साथ एक तिहाई (पीसा चाय, चाय की थैलियों से प्राप्त चाय नहीं) से भरें, धुंध के साथ कवर करें और एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। शीर्ष पर एक सफेद फिल्म दिखाई देनी चाहिए - यह सिरका गर्भाशय है। जब तक मशरूम बढ़ने न लगे तब तक मीठी चाय के जार में डालें।

मेरा दोस्त एक बार गलती से कोम्बुचा उगाने में कामयाब हो गया था। उसने खाना बनाने की योजना बनाई सेब का सिरका, सेब को घिसकर 1: 1 पानी से भर दें, थोड़ी सी चीनी डालें। वे कई हफ्तों तक एक अंधेरी जगह में खड़े रहे। उसके बाद, उसने उन्हें तनाव दिया और जलसेक को फिर से एक अंधेरी जगह पर रख दिया। थोड़ी देर बाद, जेलिफ़िश जैसी दिखने वाली एक फिल्म शीर्ष पर दिखाई दी। इससे यह एक पूर्ण विकसित कोम्बुचा निकला।

क्या यह आश्चर्यजनक नहीं है? ऐसे क्षणों में, आप विशेष रूप से तीव्रता से महसूस करते हैं कि हमारे आस-पास बहुत सारी अद्भुत और अकथनीय चीजें हैं! कोम्बुचा एक जीवित प्राणी है जो आश्चर्यजनक रूप से सबसे प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए भी अनुकूलित है। कवक को नुकसान पहुंचाने और इसकी महत्वपूर्ण गतिविधि को रोकने के लिए "कठिन प्रयास" करना आवश्यक है।

यदि आप लंबे समय के लिए जा रहे हैं, और आपके पास कोम्बुचा को सौंपने वाला कोई नहीं है, तो बस इसे मीठी चाय के जार में छोड़ दें और यह थोड़ी देर के लिए "सो जाएगा"। मैं ऐसे मामलों को जानता हूं जब इस रूप में कवक कई वर्षों तक व्यवहार्य रहा। एक लंबे ब्रेक के बाद, इसे उबले हुए पानी से धोना चाहिए और मीठी चाय के साथ डालना चाहिए, और फिर से आपके पास हर दिन इस स्वस्थ ताज़ा पेय को पीने का अवसर होगा। आइए बात करते हैं कोम्बुचा के स्वास्थ्य लाभों के बारे में।

चाय पीने के उपयोगी गुण

पसंद करना दूध मशरूम, कोम्बुचा है एक बड़ी संख्या कीउपयोगी गुण। मैं आपके लिए मुख्य सूची दूंगा:

• अम्लता बढ़ाता है और पेट की कम स्रावी गतिविधि वाले लोगों के लिए उपयुक्त है;
• रोगाणुरोधी गुण हैं, खासकर जब बाहरी रूप से लागू होते हैं;
• पुरानी कब्ज के साथ मदद करता है, आंतों की गतिशीलता को पुनर्स्थापित करता है;
• अत्यधिक कोशिका वृद्धि को रोकने की क्षमता है;
• एंटीऑक्सिडेंट और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुणों में भिन्नता;
• जिगर की कोशिकाओं की सुरक्षा और बहाली में योगदान देता है;
• जहरीले यौगिकों, जहरों, अवशेषों को हटाता है दवाई;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और वजन को सामान्य करने में मदद करता है।

बहुत से लोग मानते हैं कि कोम्बुचा के लाभ सिद्ध नहीं हुए हैं। लेकिन वास्तव में, वैज्ञानिकों ने बहुत खर्च किया है अनुसंधान कार्यइस क्षेत्र में और आवेदन से सकारात्मक परिणाम प्राप्त हुए चाय पीना.

यह प्रायोगिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि कोम्बुचा घोल में कृत्रिम रूप से प्रेरित मधुमेह वाले जानवरों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता है।

अतिरिक्त वजन और मधुमेह से ग्रस्त लोगों के लिए कोम्बुचा जलसेक उपयोगी है। यह भी माना जाता है कि पेय का लीवर और किडनी के कामकाज पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। कोम्बुचा के हेपेटोप्रोटेक्टिव लाभ बैक्टीरिया सेलुलोज और विटामिन सी और बी विटामिन सहित अन्य लाभकारी पदार्थों की उपस्थिति के कारण होते हैं, जो त्वचा और प्रतिरक्षा के लिए फायदेमंद होते हैं।

एक राय है कि कोम्बुचा ट्यूमर के विकास को रोकता है, लेकिन इस सिद्धांत की अभी तक प्रायोगिक पुष्टि नहीं हुई है। आसव त्वचा पर घावों और छोटे कटों को चिकना कर सकता है।

कोम्बुचा के स्पष्ट लाभकारी गुणों के बावजूद, इसके उपयोग के कई विरोधी हैं। मैं आपको समझाऊंगा कि इस मुद्दे पर लोगों की राय क्यों बंटी हुई है।

कोम्बुचा को संभावित नुकसान

पेशे की प्रकृति से, अक्सर सभी के लिए सार्वभौमिक साधन खोजने के प्रयासों से निपटना पड़ता है। लेकिन ऐसा कभी नहीं होगा। यहां तक ​​कि कोम्बुचा भी अलग तरह से व्यवहार करता है अलग तरह के लोग, और वे उतनी ही चाय की पत्तियों और उतनी ही मात्रा में चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

कोम्बुचा हर किसी के लिए नहीं है। कोई इसे हर हफ्ते धोना पसंद नहीं करता, हालाँकि मैं इसे कोई समस्या नहीं मानता। इससे पहले कि हम कोम्बुचा के लाभों के बारे में बात करें, इसके खतरों के बारे में बात करने का समय आ गया है। यदि कोई व्यक्ति गलत तरीके से इसका उपयोग करता है तो चाय पीने के प्रतिकूल परिणाम होते हैं।

एसिटिक एसिड कवक के आसव में जमा होता है, और यह सिर्फ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए हाई एसिडिटी वाले लोगों को इस ड्रिंक को मना कर देना चाहिए। या इसे कम मात्रा में पिएं।

मैं कुछ पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों के लिए सावधानी के साथ कोम्बुचा जलसेक लेने की सलाह देता हूं। उदाहरण के लिए, क्रोहन रोग के साथ, इरोसिव गैस्ट्रिटिस। और अल्सर होने पर पेय का सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए। एसिटिक एसिड पेट की दीवारों को और नुकसान पहुंचा सकता है, और म्यूकोसा को स्थायी नुकसान खतरनाक है क्योंकि यह ऊतक अध: पतन के जोखिम को बढ़ाता है।

एक और contraindication जिसके बारे में बहुत से लोग नहीं जानते हैं वह है एचआईवी संक्रमण और अन्य इम्युनोडेफिशिएंसी स्थितियां। कोम्बुचा के जलसेक में जीनस एस्परगिलस के कवक होते हैं, जो प्रतिरक्षा में एक रोग संबंधी कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ एस्परगिलोसिस का कारण बन सकते हैं। यह गंभीर बीमारी एचएमवी संक्रमित रोगियों में मुख्य रूप से विकसित होती है। एस्परगिलस कवक संक्रमित एयरवेज, सीएनएस, गुर्दे और अन्य अंग।

कोम्बुचा के लाभकारी गुणों का अध्ययन करते समय, याद रखें महत्वपूर्ण मतभेद. पेय का दुरुपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है स्वस्थ लोग- दिन में 1-2 गिलास काफी होगा। याद रखें कि जलसेक के साथ आपको एसिटिक एसिड और अन्य एसिड मिलते हैं, और उनकी अधिकता आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।

मैं सुझाव देता हूं कि कोम्बुचा के बारे में यह वीडियो देखें और इसके लाभकारी गुणों के बारे में बहुत सी रोचक बातें सीखें।

क्या गर्भावस्था के दौरान कोम्बुचा पीना संभव है?

आप गर्भावस्था के दौरान कोम्बुचा पी सकती हैं यदि महिला के पेट में अम्लता सामान्य है और तीव्र अवस्था में पाचन तंत्र की कोई पुरानी बीमारी नहीं है। गर्भवती महिलाओं को अक्सर शरीर में हार्मोनल परिवर्तन और बढ़ते हुए गर्भाशय के प्रभाव में आंतरिक अंगों की स्थिति में बदलाव के कारण नाराज़गी का अनुभव होता है। गंभीर नाराज़गी में कोम्बुचा जलसेक को contraindicated है, क्योंकि यह इसे बढ़ा सकता है।

बचपन में आवेदन

कोम्बुचा के उपयोग के लिए कंट्राइंडिकेशन 1-2 साल तक की उम्र है। जलसेक में अल्कोहल होता है जो बच्चे की अपरिपक्व एंजाइमेटिक प्रणाली को बदल सकता है। जिन परिवारों में वे पीते हैं स्वस्थ पेयपीढ़ियों के लिए, अक्सर अनजान संभावित नुकसानबच्चे के शरीर के लिए कोम्बुचा। बच्चों के पेट की श्लेष्मा झिल्ली बहुत कमजोर और संवेदनशील होती है, इसलिए यदि आप बच्चे को कवक का आसव देते हैं, तो केवल 1-2 साल बाद और न्यूनतम एसिड सामग्री के साथ। ऐसा करने के लिए, बस अपने कवक को पानी से अधिक बार कुल्ला करें और चीनी के साथ ताजा चाय के बिना इसे लंबे समय तक न रहने दें।

जलसेक की तैयारी की विशेषताएं

तो, कोम्बुचा की देखभाल और सेवन कैसे करें? इसे सही तरीके से कैसे काढ़ा करें? सब कुछ काफी सरल है: अपनी खुद की स्वाद संवेदनाओं पर ध्यान दें। कोम्बुचा को चाय की पत्तियों से चीनी के साथ तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस काढ़ा करें काली चाय, स्वाद के लिए इसमें चीनी घोलें, इसे ठंडा होने दें और आप इसे पहले से धोए हुए फंगस में डाल सकते हैं। कवक के सक्रिय जीवन को सुनिश्चित करने के लिए, प्रति 100 मिलीलीटर चाय की पत्तियों में 10 ग्राम तक चीनी मिलाना आवश्यक है।

गर्म काढ़े का प्रयोग न करें! इससे फंगस की नाजुक सतह जल जाएगी। ठंडी चाय ही डालें।

चाय कवक आसव की तैयारी में थोड़ा समय लगता है। फ्लशिंग के लिए पानी उबाल कर अपने लिए जीवन को कठिन न बनाएं। उबले हुए मशरूम को "हाइबरनेशन" की अवधि के बाद धोया जाता है, जब यह चाय की पत्तियों में लंबे समय तक खड़ा रहता है, जो लगभग सिरका में बदल गया है।

कितना आग्रह करना है

मशरूम आमतौर पर कई दिनों तक संक्रमित होता है। जैसे-जैसे वह बड़ा होगा, वह देगा " बच्चे». उन्हें अलग किया जाना चाहिए और अतिरिक्त मात्रा में पेय प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। ध्यान रखें कि मशरूम जितना पुराना होगा, चाय की पत्ती उतनी ही तेजी से अम्लीय होगी। इसलिए, पुराने मशरूम को नियमित रूप से एक युवा के साथ बदलना बेहतर होता है। तो आपके पास हमेशा थोड़ा अम्लीय और सुरक्षित पेय होगा, जो वैसे, गर्मी में पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

जैसे ही पेय तैयार हो जाता है, इसे आगे की खपत के लिए निकाला जाता है, और मशरूम को धोया जाता है और फिर से चीनी के साथ ठंडी चाय डाली जाती है। आमतौर पर, 2-3 दिन जलसेक तैयार करने के लिए पर्याप्त होते हैं, लेकिन यह न केवल कवक की उम्र पर निर्भर करता है, बल्कि तरल की मात्रा पर भी निर्भर करता है। कोम्बुचा को सही तरीके से कैसे पीना है, यह आपको कोई नहीं बताएगा। मेरा मानना ​​\u200b\u200bहै कि रचना में एसिटिक एसिड की उपस्थिति के कारण, प्रति दिन कई गिलास पेय पर्याप्त हैं। याद रखें कि इसमें चीनी होती है, जो अधिक वजन और मधुमेह में अधिक मात्रा में होती है।

आप मशरूम को जड़ी-बूटियों पर जोर दे सकते हैं, लेकिन यह खराब हो जाएगा।

महत्वपूर्ण जोड़

कोम्बुचा न केवल एसिड से भरपूर है, बल्कि विटामिन सी से भी भरपूर है। मैं अक्सर लोगों की समीक्षाओं में पढ़ता हूं कि पेय दांतों की संवेदनशीलता को बढ़ा सकता है। यदि आपके पास नंगी गर्दन है, तो ठंडे और गर्म पेय के लिए दर्द की प्रतिक्रिया होती है, बेहतर है कि मशरूम के जलसेक को एक पुआल के माध्यम से पीना चाहिए या जलसेक पीने के बाद अपने मुंह को अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए।

गर्मियों में, कमरे के तापमान पर कोम्बुचा उगाना समस्याग्रस्त है - मिडज शुरू हो जाते हैं। इसलिए, यदि आप नीचे की शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में मशरूम का जार डालते हैं तो कुछ भी भयानक नहीं होगा। कवक बस लंबे समय तक आसव को "पकाना" शुरू कर देगा।

कोम्बुचा का उपयोग कैसे करें?

हमने शरीर के लिए कोम्बुचा के फायदों के बारे में बात की। यदि आप सरल नियमों का पालन करते हैं, तो यह पेय आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेगा और लंबे समय तक आपको इसके असामान्य स्वाद से प्रसन्न करेगा। आप कोम्बुचा का और कैसे उपयोग कर सकते हैं? इससे सिरका बनाना आसान हो जाता है। अब आपको इसे स्टोर में खरीदने की जरूरत नहीं है।

अभी हाल ही में, जब दोस्तों का दौरा किया जाता है, तो अक्सर खिड़की पर एक बड़ा जार देखा जा सकता है, जिसमें कोम्बुचा तैरता हुआ धुंध से ढका होता है।

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ऐसा मशरूम मीठी चाय में रहता था और उससे आवश्यक पोषक तत्व लेता था। कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप प्राप्त तरल न केवल उपयोगी निकला, बल्कि स्वादिष्ट भी था। एक "मशरूम" पेय गर्मी को सहन करने में बहुत मदद कर सकता है, क्योंकि यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

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कोम्बुचा की उत्पत्ति के संस्करण

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सामान्य तौर पर, यह अति प्राचीन काल से ज्ञात बहुत प्राचीन जीवों में से एक है। इसका पहला उल्लेख मंचूरिया में किया गया था और यह 220 ईसा पूर्व का है। इ।

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सीलोन को कोम्बुचा का जन्मस्थान माना जाता है, जहाँ से यह भारत में फैला और फिर चीन चला गया।. पहले से ही मध्य साम्राज्य से कोम्बुचा या ज़ोगलिया दिखाई दिया मंचूरिया और पूर्वी साइबेरिया में. कोम्बुचा की प्राच्य उत्पत्ति इसके अन्य नाम से भी प्रमाणित होती है - kombucha.वैज्ञानिक रूप से इसे कहते हैं जेलिफ़िश(Medusomyces gisevi) जेलिफ़िश के समान दिखने के लिए।

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हालांकि, सभी शोधकर्ता कोम्बुचा की उत्पत्ति और वितरण के इस संस्करण को साझा नहीं करते हैं। कुछ को यकीन है कि ऐसा है इसकी उत्पत्ति तिब्बत में हुई थी।अन्य संकेत देते हैं कि इसके गुण ज्ञात थे यहां तक ​​कि प्राचीन यूनानी भी।अब यह संभावना नहीं है कि इस औषधीय मशरूम का वास्तविक इतिहास स्थापित करना संभव होगा।

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रूस में, इसका अध्ययन 19 वीं शताब्दी के अंत से किया गया है। तब यह स्थापित किया गया था कि यह, वास्तव में, मशरूम नहीं था, लेकिन एसिटिक एसिड बैक्टीरिया और कई प्रकार के खमीर का सहजीवन।वैज्ञानिकों ने जूगली और उसके दोनों की संरचना का पता लगाया है चिकित्सा गुणों.

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चाय से, कवक विकास के लिए आवश्यक पदार्थ लेता है, साथ ही साथ अपशिष्ट उत्पादों को तरल में छोड़ता है।. इस प्रकार, तरल कार्बनिक अम्ल, एंजाइम, विटामिन सी और बी विटामिन से भरा होता है।इस प्रकार इस पेय के लाभकारी गुण प्राप्त होते हैं।

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कोम्बुचा क्या ठीक करता है?

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यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर निर्भर करता है कि शरीर नकारात्मक कारकों से कितनी सफलतापूर्वक सामना कर सकता है, जिनमें बीमारी और उम्र बढ़ने का कारण भी शामिल है। हमारे शरीर में काम करने वाले सिस्टम का जहर सांसों की दुर्गंध, लगातार सिरदर्द, पाचन संबंधी कठिनाइयों, आमवाती रोगों और प्रतिरक्षा प्रणाली के विकारों में प्रकट होता है।

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एक्जिमा और कैंसर- प्रतीत होता है कि इतनी भिन्न बीमारियाँ - कमजोर प्रतिरक्षा के कारण उत्पन्न होती हैं, विषाक्त पदार्थों के नकारात्मक प्रभाव के परिणामस्वरूप स्वस्थ प्रणालियों को नुकसान होता है। कोम्बुचा में शामिल है शरीर के लिए आवश्यकएसिड और उसमें से रोगाणुओं को धोता है जो इन भयानक परिणामों को जन्म देते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि एक ही समय में यह काफी स्वाभाविक है:

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• - कोम्बुचा पाचन में सुधार करता है
• - एंटीबायोटिक गुण होते हैं
• - अल्सरेटिव स्टामाटाइटिस के इलाज के लिए मुंह को कुल्ला करने के लिए इसकी मिलावट की सलाह दी जाती है
• - रोज के इस्तेमाल के 2-3 सप्ताह के चक्र के दौरान दिन में 3 बार आधा गिलास चाय क्वास उच्च रक्तचाप के स्क्लेरोटिक रूपों से पीड़ित लोगों की भलाई में सुधार करता है, कम करता है धमनी का दबाव
• - सिरदर्द कम करता है और राहत देता है
• - बुजुर्गों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए अनुशंसित, विशेष रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए
• - आंतों के कई रोगों, कब्ज के लिए उपयोगी। यह एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
• - एक रोगाणुरोधी एंटीबायोटिक प्रभाव है। इस संपत्ति की ताकत एक विशेष एंटीबायोटिक जेलीफ़िश के संचय पर निर्भर करती है, जो एसिड और गर्मी प्रतिरोधी, गैर-जहरीली होती है
• - एनजाइना के कुछ रूपों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है
• - नेत्रश्लेष्मलाशोथ, पुष्ठीय त्वचा के घावों और एक जीवाणुनाशक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है
• - कोम्बुचा लीवर और गॉलब्लैडर के इलाज में मदद करता है
• - इसका उपयोग टॉन्सिलिटिस और टॉन्सिलिटिस के इलाज के लिए किया जाता है
• - आंखों के संक्रमण के इलाज के लिए उपयोगी
• - स्कार्लेट ज्वर, डिप्थीरिया, टाइफाइड बुखार, इन्फ्लूएंजा, तीव्र श्वसन संक्रमण, कान, गले और नाक के रोगों के उपचार में अन्य दवाओं के साथ प्रयोग किया जाता है
• - कवक का आसव धीमा हो जाता है और तपेदिक के पाठ्यक्रम को कम करता है
• - केंद्रीय को मजबूत करता है तंत्रिका प्रणाली
• - उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप कम करता है

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कोम्बुचा का जीवाणुरोधी प्रभाव नासोफरीनक्स और मौखिक गुहा के उपचार में प्रकट होता है।

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क्रिया को बढ़ाने के लिए, घोल को थोड़ा गर्म किया जाता है। यह तामचीनी व्यंजनों में किया जाना चाहिए (एल्यूमीनियम में नहीं और जस्ती में नहीं!), और इससे भी बेहतर - मिट्टी या कांच में।

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ऐसे उदाहरण हैं जब इस तरह से तैयार किए गए कोम्बुचा के आसव का उपयोग किया गया था एनजाइना के उपचार में दैनिक धुलाई के लिए। ऐसे मामलों में, जलसेक में 1:10 के अनुपात में पानी डाला जाता है। नाक के म्यूकोसा को उसी घोल से धोया जाता है। इसके अलावा, मशरूम क्वास दिन में 2-3 गिलास पिया जाता है।

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स्टामाटाइटिस के साथ हर आधे घंटे में अपना मुंह धो लें।

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एआरआई की रोकथाम के लिए हर दिन 3 गिलास भी पियें।

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आंख या जौ के श्लेष्म झिल्ली की सूजन के साथ कोम्बुचा का आसव, 1: 20 के अनुपात में पतला, 2-3 बूंदों को दिन में कई बार डाला जाता है।

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ठंड के लक्षणों से राहत वे कोम्बुचा के इस तरह के घोल में भिगोए हुए जालीदार स्वैब का भी उपयोग करते हैं। उन्हें हर आधे घंटे में बदल दिया जाता है।

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बहुत मददगार भी अल्कोहल टिंचर कंसन्ट्रेटेड कोम्बुचा से तैयार। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे लंबे समय तक संग्रहीत (शायद एक महीने के लिए) आसव लेने की जरूरत है और इसमें 1: 4 के अनुपात में वोदका मिलाएं। फिर पेय को 2 सप्ताह के लिए डालें, तनाव दें और फिर एक अंधेरी, ठंडी जगह में स्टोर करें . जुकाम के लक्षणों को खत्म करने के लिए रोगनिरोधी के रूप में इस टिंचर को दिन में 3 बार 1 चम्मच पियें।

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कोम्बुचा का उपयोग उत्कृष्ट घरेलू सिरका बनाने के लिए किया जाता है।

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ऐसा करने के लिए, मशरूम को उबला हुआ पानी, चाय की पत्तियों और के साथ डाला जाता है चाशनीऔर 3 सप्ताह तक रखा। मशरूम को समय-समय पर धोना न भूलें। फिर जलसेक को सॉस पैन में डालें, लगभग 40 मिनट के लिए उबाल लें, चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और जोड़ें साइट्रिक एसिड. आपको एक उपकरण प्राप्त होगा जो आप कर सकते हैं न केवल खाना पकाने के लिए, बल्कि अंदर भी इस्तेमाल किया जा सकता है कॉस्मेटिक प्रयोजनों.

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कॉस्मेटिक त्वचा देखभाल में कोम्बुचा का उपयोग

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इसका उपयोग अद्भुत बनाने के लिए किया जा सकता है झरझरा देखभाल लोशन तैलीय त्वचा, मुहांसे और पुष्ठीय घावों से सफाई.

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ऐसा करने के लिए, कवक का एक साप्ताहिक समाधान डालें, इसमें एक कपास झाड़ू भिगोएँ और त्वचा की रेखाओं के साथ अपना चेहरा पोंछ लें। इस प्रक्रिया को दिन में दो बार - सुबह और शाम को करने की सलाह दी जाती है। आप कोम्बुचा (चाय क्वास के प्रति गिलास फूलों की एक मुट्ठी) या लैवेंडर के तेल (पौधों की मात्रा के समान मात्रा में) के जलसेक में लैवेंडर फूल जोड़ सकते हैं। लोशन को तीन सप्ताह तक ठंडे स्थान पर रखें, फिर छान लें। इस घोल को पानी में मिलाकर अपना चेहरा धो लें और नहा लें। आपकी त्वचा की स्थिति में सुधार होगा, और कोम्बुचा जलसेक की जीवाणुरोधी क्रिया के कारण, विभिन्न चकत्ते और लालिमा भी दूर हो जानी चाहिए, जब तक कि निश्चित रूप से, वे एक एलर्जी प्रकृति के न हों।

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कोम्बुचा के आसव से बनाया जा सकता है सभी प्रकार की त्वचा के लिए टोनिंग मास्क।

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वे ऐसा करते हैं। सबसे पहले, अपने चेहरे को साफ करें और इसे प्राकृतिक-आधारित क्रीम से अच्छी तरह से चिकना करें। फिर धुंध डालें, कोम्बुचा के घोल में बहुतायत से सिक्त करें और निचोड़ें ताकि तरल आपके चेहरे पर न बहे। लेट जाओ, 20-30 मिनट आराम करो। प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, अपने आप को ठंडे उबले पानी से धो लें।

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अच्छा सफाई करने वाला एक महीने के लिए वृद्ध कोम्बुचा के जलसेक के रूप में कार्य करता है।

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यह एक ही समय में एक तरह का स्क्रब और लोशन है, जिसका उपयोग पूरे शरीर को पोंछने के लिए किया जा सकता है। सबसे पहले अपने शरीर को साबुन से अच्छी तरह धो लें, फिर अपने आप को मशरूम के काढ़े से मलें.. लगभग दस मिनट तक ऐसे ही लेटे रहें, फिर साफ पानी से सब धो लें। जलसेक के साथ रगड़ने के बाद, आप एक मालिश कर सकते हैं, इससे इसके चिकित्सीय और कॉस्मेटिक प्रभाव में वृद्धि होगी।

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जोड़ने की अनुमति नहीं है स्नान आसव (कम से कम 2-3 सप्ताह के लिए एक गिलास कोम्बुचा जलसेक)।

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20-30 मिनट तक पानी में रहें।

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त्वचा से बैक्टीरिया को मारने के लिए

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आप कोम्बुचा के जलसेक में सिक्त धुंध या सूती कपड़े से बगल को पोंछ सकते हैं। के लिए ये बहुत ही कारगर उपाय हैं बुरा गंधपसीना, त्वचा के प्राकृतिक अम्लीय वातावरण को संरक्षित करना।

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त्वचा की सफाई करें यह दूसरे तरीके से संभव है।

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अपने चेहरे को कॉस्मेटिक दूध से पोंछ लें, गर्म पानी से कुल्ला करें। फिर 2-सप्ताह के कोम्बुचा जलसेक में एक सनी के कपड़े को अच्छी तरह से भिगोएँ, इसे निचोड़ें, इसे अपने चेहरे पर रखें और इसे एक गर्म तौलिये से ढँक दें। दस मिनट तक ऐसे ही लेटे रहें। इसके बाद नैपकिन को हटा दें, अपने चेहरे को गर्म पानी से धो लें और त्वचा की जोर से मालिश करें।

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कोम्बुचा आसव का भी उपयोग किया जाता है खोपड़ी के इलाज के लिए।

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हर बाल धोने के बाद अपने बालों को कोम्बुचा इन्फ्यूजन से धोएं, और वे चमकदार हो जाएंगे। ऑयली बालों के लिए, बिछुआ पत्तियों के अर्क के साथ मशरूम के मिश्रण का उपयोग करें। सूखे बिछुआ पत्ते 2 बड़े चम्मच की दर से काढ़ा। एक गिलास पानी में बड़े चम्मच, परिणामी घोल को मशरूम क्वास के साथ 1: 1 के अनुपात में मिलाएं। अपने बालों को धोने के बाद, इस जलसेक से त्वचा को नम करें और हेयरलाइन के साथ मालिश करें। इसके बाद बालों को पानी से धोने की जरूरत नहीं है। यदि आपके लिए आसव को बिना धोए छोड़ना अप्रिय है, तो उन्हें धो लें, लेकिन आधे घंटे के बाद पहले नहीं।

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तैलीय बालों के लिए आप एक और जलसेक तैयार कर सकते हैं: 1 चम्मच ऋषि, मेंहदी, अजवायन के फूल और हॉर्सटेल लें, आधा गिलास उबलते पानी काढ़ा करें और आधा गिलास जलसेक मिलाएं।

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पर भंगुर बाल बिछुआ पत्तियां, कैमोमाइल और मशरूम जलसेक का उपयोग उसी अनुपात में किया जाता है।

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उस के लिएअपने बालों को घना बनाने के लिए, सूखे बर्डॉक घास (2 बड़े चम्मच प्रति आधा गिलास) के साथ मशरूम क्वास के साथ उनकी देखभाल करने की कोशिश करें।

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कोम्बुचा और डैंड्रफ के आसव में मदद करता है। अपने बालों को धोने के बाद इसे त्वचा में रगड़ें, 20 मिनट तक रखें और फिर धो लें।

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इसी तरह, आप कोम्बुचा के आसव से अपने हाथ, धड़, नाखून पोंछ सकते हैं। यह उनकी उपस्थिति और आपके समग्र कल्याण में सुधार करने में मदद करता है।

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कोम्बुचा कैसे पियें

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परिणामी पेय का स्वाद मीठा और खट्टा, ताज़ा होना चाहिए।न कठोर, न उच्चारित मादक स्वाद, न ही तीखा। अन्यथा, आप या तो इसे चीनी से अधिक कर देते हैं, या इसके विपरीत, इसे आवश्यकता से कम में डाल देते हैं। शायद काढ़ा बहुत मजबूत या बहुत कमजोर था। इसके अलावा, पेय का स्वाद इसमें मशरूम की अवधि पर निर्भर करता है।

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चूंकि आने वाले पदार्थ आपके पेट में भोजन के साथ परस्पर क्रिया करते हैं, भोजन से ठीक पहले, उसके दौरान या उसके तुरंत बाद मशरूम क्वास न पियें,ताकि खाने में मिलावट न हो। ऐसा माना जाता है कि भरपूर भोजन के बाद, यदि आप मछली, मांस या मुर्गी खाते हैं, तो दो से तीन घंटे और सब्जियां या फल खाने के बाद - 1-2 घंटे गुजरने चाहिए। लेकिन अगर आप ज्यादा खा लेते हैं तो पेट में भारीपन को खत्म करने के लिए आधा गिलास कोम्बुचा का आसव पिएं।

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आप चाय क्वास सुबह और शाम को - दिन में दो बार पी सकते हैं।सुबह का रिसेप्शन एक उत्तेजक कार्य करता है, शाम - सुखदायक, नींद को सामान्य करता है।

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सामान्य मशरूम क्वास पीने से पहले इसे छान लेना चाहिए, चार परतों में मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से डालना। सबसे स्वादिष्ट एक सप्ताह के लिए वृद्ध पेय है। पेय को जार (या बोतलों) में डालें, उन्हें ठंडे स्थान पर रखें। ठंडा होने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।

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यद्यपि औषधीय प्रयोजनों के लिए, यह केवल काली चाय का उपयोग करने योग्य है,विशेष स्वाद की जरूरतों को पूरा करने के लिए या व्यक्तिगत मामलों में, एक अन्य प्रकार की चाय भी उपयुक्त होती है। उदाहरण के लिए, ग्रीन टी में अधिक विटामिन और कैफीन होता है, ऐसा पेय एक वास्तविक टॉनिक होगा। वे खाने के बाद आपके मुंह को कुल्ला भी कर सकते हैं, क्योंकि इसमें एक मजबूत जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।

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पेय में डालने के लिए आप बरगमोट या जड़ी-बूटियों के साथ चाय जोड़ सकते हैं।- विशेष रूप से पुदीना और अजवायन। इसका तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है। कभी-कभी चीनी के बजाय शहद डाला जाता है, परिणामस्वरूप, आप परिणामी पेय को अतिरिक्त ट्रेस तत्वों के साथ समृद्ध करेंगे, और स्वाद आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले शहद के प्रकार के करीब होगा।

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तो, कोम्बुचा का आसव पाचन में सुधार करता है, गठिया का इलाज करता है, इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, निम्न रक्तचाप में मदद करता है, उत्तेजित करता है प्रतिरक्षा तंत्र . इसके अलावा, एक ही समय में स्वस्थ और स्वादिष्ट होने के कारण, यह आपके आहार में पारंपरिक और कभी-कभी कंजूस पेय के सेट में विविधता लाता है।

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पारंपरिक चिकित्सा भी इसका उपयोग करने की सलाह देती है बवासीर, तपेदिक, फुरुनकुलोसिस और एडिमा के साथ . के रूप में भी प्रयोग किया जाता है एक उत्कृष्ट सामान्य टॉनिक, साथ ही कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए . कोम्बुचा के जलसेक से धोने से त्वचा की लोच में सुधार होता है और इसे ताजगी मिलती है। शुष्क त्वचा के लिए, कवक के पांच-सात दिन के आसव और तैलीय त्वचा के लिए दस दिन के उपयोग की सलाह दी जाती है।

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औषधीय मशरूम कहाँ से प्राप्त करें

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इसे पाने के कई तरीके हैं।

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• 1. डेढ़ लीटर मीठा उबलता पानी डालने के लिए दो बड़े चम्मच चाय की पत्तियों की आवश्यकता होगी। उसके बाद, जार को घर में ऐसी जगह पर रखने की ज़रूरत होती है जहाँ सीधी धूप न पहुँचती हो। लगभग डेढ़ सप्ताह के बाद, तरल में एक छोटा कवक दिखाई देगा, जिसे सावधानी से धोया जाना चाहिए और गर्म मीठी चाय के जार में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए।
• 2. साथ ही, मशरूम को बेचने वाली विशेष साइटों पर खरीदा जा सकता है।
• 3. यदि आपने एक मशरूम लिया, उदाहरण के लिए, दोस्तों से, तो आपको परतदार फिल्म को मुख्य द्रव्यमान से अलग करने की आवश्यकता है, फिर इसे दूसरे साफ जार में स्थानांतरित करें और इसे गर्म पानी से भरें। मशरूम के टुकड़ों को चुटकी में न काटें, क्योंकि इस विधि से उसे सिर्फ चोट लगेगी। कमरे के तापमान पर एक अपार्टमेंट में मशरूम का एक जार रात भर रखा जाना चाहिए।

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कोम्बुचा कैसे उगाएं:

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• उसे तुरंत खिलाना जरूरी नहीं है, उसे पहले उसके लिए नई परिस्थितियों में जड़ जमानी होगी।
• जार को ढक्कन से न ढकें, बल्कि केवल साफ जाली से ढकें।
• यदि सब कुछ सही ढंग से किया गया था, तो परतदार फिल्म को कैन के नीचे बस जाना चाहिए।
• एक दिन के बाद, आपको पानी डालना होगा और पहले से तैयार घोल के साथ मशरूम डालना होगा। ऐसा करने के लिए, उबले हुए पानी में चाय की पत्ती डालें, फिर तरल को हल्का पीला होने तक पतला करें, फिर तीन बड़े चम्मच चीनी डालें। यह नुस्खा तीन लीटर जार के लिए है।
• कुछ दिनों के बाद, एक बेरंग फिल्म सतह पर दिखाई देनी चाहिए, जो पहले मुश्किल से ध्यान देने योग्य होती है, और फिर बढ़ने लगती है।
• कुछ हफ्तों के बाद, फिल्म की मोटाई 10-12 मिलीमीटर तक बढ़ जाएगी। कवक की खेती की पूरी प्रक्रिया के दौरान आसव पारदर्शी रहना चाहिए, जबकि फिल्म को छूटना चाहिए। समय के साथ, इसकी निचली परत काली और भूरी-भूरी हो जाएगी।

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मशरूम उगाने की शुरुआत के एक हफ्ते बाद, पेय को तैयार माना जा सकता है।

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कोम्बुचा की देखभाल कैसे करें

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आपको इसे धुंध के माध्यम से डालना होगा। महत्वपूर्ण नियमित रूप से मशरूम खिलाएं, इसे हर दो से तीन दिन में कम से कम एक बार करें. सही पेयसुखद कुछ खट्टा स्वाद होना चाहिए और मुंह के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करना चाहिए। यदि आप इसी तरह की स्थिति का सामना करते हैं, तो यदि आवश्यक हो तो 1: 2 या अधिक के अनुपात में उबले हुए पानी के साथ तरल को पतला करें।

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हर दो से तीन सप्ताह में एक बार मशरूम को ध्यान से हटा दें और ठंडे उबले पानी में अच्छी तरह से धो लें।. मशरूम को लौटाने से पहले जार को भी धोना चाहिए।

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अतिवृद्ध कवक को छील कर हटाया जा सकता है, इसे सावधानी से करें। अलग की गई परत को धोया जाता है और स्थानांतरित किया जाता है नया जार. इसके बाद, कोम्बुचा को ठीक करने का एक नया जीवन शुरू होता है।

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कुछ घरों में, ज्यादातर बुजुर्गों में, एक तीन लीटर ग्लास जार में एक जेलिफ़िश जैसा दिखने वाला जीव तैरता हुआ देखा जा सकता है। यह कोम्बुचा है। कवक की संरचना में एसिटिक एसिड बैक्टीरिया और खमीर कवक शामिल हैं। कोम्बुचा जलसेक एक ऐसा पेय है जो पूरी तरह से प्यास बुझाता है, स्वास्थ्य में सुधार करता है और ताकत देता है। इसके अलावा, कोम्बुचा का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। यह पूरी तरह से त्वचा को टोन और चिकना करता है, और विभिन्न प्रकार की सूजन से लड़ने में भी मदद करता है। आइए उसके बारे में और जानें!

कोम्बुचा, लाभकारी गुण और उपयोग

चाय मशरूमप्राचीन काल से इसके लाभकारी और उपचार गुणों के लिए जाना जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे अमरता और स्वास्थ्य का अमृत कहा जाता है। इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है। इसके अलावा, कोम्बुचा अपने स्वाद के मामले में एक उत्कृष्ट ताज़ा पेय है, जो गर्म मौसम में आपकी प्यास को आसानी से बुझा सकता है।

कोम्बुचा के अन्य सामान्य नाम जापानी मशरूम, चाय जेलिफ़िश, जापानी स्पंज, समुद्री कवक, जापानी गर्भाशय, कोम्बुचा, मंचूरियन मशरूम, फैंगो और वैज्ञानिक नाम मेडुसोमाइसेट्स हैं। लैटिन से अनुवादित, कोम्बुचा को कोम्बुचा कहा जाता है, दुनिया में इस सूक्ष्मजीव को इस नाम से बेहतर जाना जाता है। कोम्बुचा एसिटिक बैक्टीरिया की एक मोटी, स्तरित फिल्म है और एक खमीर जैसी कवक है जो कोम्बुचा के पोषण और उपचार गुण प्रदान करती है।

कोम्बुचा जलसेक में शर्करा, एरोमैटिक्स, एथिल अल्कोहल, कार्बोनिक और कार्बनिक अम्ल, एंजाइम, बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड के समान पदार्थ शामिल हैं। मीठी चायकवक के प्रभाव में स्वाद में मीठा और खट्टा हो जाता है। खमीर कवक चीनी का किण्वन करते हैं, और बैक्टीरिया ऑक्सीकरण प्रक्रिया के माध्यम से शराब को एसिटिक एसिड में परिवर्तित करते हैं।

कोम्बुचा को सक्रिय रूप से विकसित करने और उपयोग करने वाले पूर्वी देश पहले थे। जापान में, उदाहरण के लिए, गीशा ने इसका इस्तेमाल किया उपचार पेयस्लिम फिगर बनाए रखने के लिए, इसमें से निकाले गए एसिटिक एसिड की मदद से चेहरे और शरीर पर मस्से, उम्र के धब्बे हटा दिए गए, बालों के झड़ने के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में इस्तेमाल किया गया और भूरे बालों की उपस्थिति को रोका गया, साथ ही साथ कुल्ला भी किया गया। रेशमी और चमकदार बाल। भारत में, इस एसिटिक एसिड का इस्तेमाल कपड़ों पर रंगों को मजबूत करने, एक ताज़ा पेय तैयार करने के लिए किया जाता था, और बच्चों को धोने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता था समस्याग्रस्त त्वचा. इंडोनेशिया में, विभिन्न प्रकार के विषाक्तता के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में चाय कवक जलसेक का उपयोग किया गया था। और चीन में, कोम्बुचा का उपयोग 250 ईसा पूर्व के रूप में किया गया था।

कोम्बुचा के उपयोगी गुण:
रक्तचाप को सामान्य करता है;
संचित अपशिष्ट पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
पेट की अम्लता को सामान्य करने की क्षमता है;
रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
पेट और आंतों में विभिन्न सूजन के साथ मदद करता है;
बीमारी के बाद और एंटीबायोटिक दवाओं की बड़ी खुराक लेने के बाद आंतों के माइक्रोफ्लोरा को वापस सामान्य कर देता है;
जिगर और पित्ताशय की थैली के रोगों के उपचार में मदद करता है;
एक उत्कृष्ट उपकरणअनिद्रा के खिलाफ;
पेचिश का प्रभावी ढंग से इलाज करता है;
जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को नियंत्रित करता है;
आदतन कब्ज से मुकाबला;
गुर्दे की पथरी में मदद करता है;
गंभीर सिरदर्द को समाप्त करता है;
शरीर को ठीक करता है और कायाकल्प करता है।
कोम्बुचा जलसेक तपेदिक जैसी बीमारी के पाठ्यक्रम को धीमा कर देता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है। पर पारंपरिक औषधिपेट और आंतों, यकृत, गुर्दे, मूत्राशय के रोगों के उपचार के लिए, तंत्रिका तनाव के साथ, सिर दर्द को खत्म करने के लिए चाय कवक के जलसेक की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, कोम्बुचा को एथेरोस्क्लेरोसिस, आमवाती हृदय रोग और पॉलीआर्थराइटिस के लिए रोगनिरोधी के रूप में प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है।

चाय मशरूमइसके अलावा, यह एक अच्छा एंटीसेप्टिक है, इसका घाव भरने वाला प्रभाव होता है: यदि आप कोम्बुचा के जलसेक से शुद्ध घावों को धोते हैं, तो घाव जल्द ही ठीक हो जाएंगे। वैसा ही चाय मशरूमइसमें एंटीबायोटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। कोम्बुचा की एक उल्लेखनीय संपत्ति भी है - यह मनुष्यों के लिए हानिकारक लैक्टिक एसिड का उपयोग करता है, जो हमारे शरीर में चयापचय की प्रक्रिया में बनता है।

कोम्बुचा का उचित रूप से तैयार जलसेक सर्दी, गले में खराश (जलसेक का उपयोग गरारे करने और ऊपरी नाक मार्ग को धोने के लिए किया जाता है), टॉन्सिलिटिस, क्रोनिक राइनाइटिस, गैस्ट्रोजेनस एंटरटाइटिस, कोलाइटिस और बैक्टीरियल पेचिश के मामलों में अच्छा परिणाम देता है। कोम्बुचा का उपयोग दवाओं की तुलना में अधिक प्रभावी होता है। कोम्बुचा का नियमित उपयोग, विशेष रूप से बुढ़ापे में, भलाई में सुधार करता है, दिल और सिरदर्द को कम करता है और अनिद्रा गायब हो जाती है।

चाय मशरूमएकाधिक, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हृदय रोग सहित स्केलेरोसिस से पीड़ित रोगियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कोम्बुचा पेय में टॉनिक और शांत प्रभाव दोनों होते हैं, मानसिक थकान को कम करने में मदद करते हैं।

के अलावा, चाय मशरूमपॉलीसेकेराइड का उत्पादन करता है: हाइलूरोनिक एसिड, जो मुख्य पदार्थ है संयोजी ऊतक, चोंड्रोइटिन सल्फेट - उपास्थि का पदार्थ, म्यूकोइटिन सल्फेट - गैस्ट्रिक म्यूकोसा का एक घटक। हानिकारक पदार्थकोम्बुचा के आसव में नहीं देखा गया।

कोम्बुचा के सेवन से आराम मिलता है हैंगओवर सिंड्रोम, जो मादक पेय पदार्थों के विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने की इसकी क्षमता से समझाया गया है। और अगर आप इस तरह के पेय के साथ वोदका पीते हैं, तो सुबह के हैंगओवर से बचा जा सकता है।

कोम्बुचा इन्फ्यूजन के इस्तेमाल से दांतों को सफेद करने में मदद मिलती है। ऐसा करने के लिए, अपने दाँत ब्रश करने के बाद, आपको कम से कम दो मिनट के लिए कोम्बुचा के मासिक आसव से अपना मुँह कुल्ला करना चाहिए।

कोम्बुचा कैसे पीयें?

चाय कवक आसव का उपयोग करते समय, एक का निरीक्षण करना चाहिए महत्वपूर्ण नियम: इसे भोजन के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए, क्योंकि पेय ओवन के पाचन की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप भूख का अहसास जल्दी होता है। इसलिए, वनस्पति खाद्य पदार्थ खाने के दो घंटे बाद और खाने के तीन घंटे बाद कोम्बुचा जलसेक 1/3 कप पीना सबसे अच्छा है मांस खाना. यदि आपको पाचन संबंधी समस्याएं हैं, तो आपको भोजन से आधे घंटे पहले आधा गिलास पेय खाली पेट पीना चाहिए। किसी भी मामले में, पेय का उपयोग सफाई और उपचार प्रभाव देता है।

लेकिन सबसे बड़ा लाभकोम्बुचा जलसेक अपने दैनिक उपयोग के साथ सुबह खाली पेट देता है (पाचन प्रक्रिया को तेज करता है) और शाम को (नींद को शांत और सामान्य करता है)।

कोम्बुचा कैसे पकाने के लिए?

इस हीलिंग ड्रिंक को तैयार करने के लिए एक चम्मच चाय को एक गिलास उबलते पानी के साथ पीएं। चाय की पत्तियों के ठंडा होने के बाद, इसे सूखा और एक लीटर तक गर्म उबले हुए पानी से पतला होना चाहिए। चाय का घोलएक पेय बनाने के लिए इस्तेमाल बहुत मजबूत नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत पीला नहीं। इसमें स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है ताकि घोल गाढ़ा न हो और फिर कोम्बुचा के जार में डाला जाए। जार को एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए जहां सीधी धूप सीमित हो। 4-5 दिनों के बाद, कोम्बुचा के जलसेक को पिया जा सकता है, इसे सूखा और प्रशीतित किया जाना चाहिए।

यदि आप परिणामी जलसेक को कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, तो थोड़ी देर बाद इसकी सतह पर एक नई फिल्म दिखाई देगी। युवा मशरूम, क्योंकि आसव में चल रही सभी प्रक्रियाएँ तब भी जारी रहती हैं जब मशरूम को उसमें से निकाल लिया जाता है। रेफ्रिजरेटर में, ऐसी प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं, लेकिन बिल्कुल नहीं रुकतीं। इसलिए, यदि जलसेक में कोई अजीब संरचना दिखाई देती है, तो डरो मत। उपयोग से ठीक पहले, जलसेक को फिर से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

जब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो कोम्बुचा का आसव खराब नहीं होता है स्वाद गुण, और यहां तक ​​कि यह बताना संभव है कि सुधार होता है। लगभग हर दो सप्ताह में एक बार चाय मशरूमगर्म उबले पानी से धोना चाहिए।

यदि आप अभी तक कोम्बुचा के आसव का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसे उबला हुआ पानी या चाय बनाने के सोए हुए अवशेषों के साथ डाला जाना चाहिए। इस तरह आराम करो चाय मशरूमशायद कई महीनों तक। उपयोग की बहाली के बाद, कवक को एक छोटी पुनर्प्राप्ति अवधि की आवश्यकता होगी।

वजन घटाने के लिए कोम्बुचा।

उपरोक्त लाभों के अतिरिक्त चाय मशरूमखिलाफ प्रभावी अधिक वज़न. पाचन प्रक्रिया को सामान्य करने और वसा के टूटने में तेजी लाने के लिए, कोम्बुचा को विभिन्न हर्बल तैयारियों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

हर्बल विकल्प:
4 बड़े चम्मच भंगुर हिरन का सींग की छाल, 1 बड़ा चम्मच। सिंहपर्णी जड़ें, 2 बड़े चम्मच। फील्ड हैरो जड़ें;
2 टीबीएसपी भंगुर हिरन का सींग की छाल, 1 बड़ा चम्मच। सौंफ फल, 1 बड़ा चम्मच। सिंहपर्णी जड़ें, 1 बड़ा चम्मच। अजमोद के बीज, 1 बड़ा चम्मच। पुदीना के पत्ते;
3 बड़े चम्मच भंगुर हिरन का सींग की छाल, 1 बड़ा चम्मच। यारो, 1 बड़ा चम्मच। तिरंगा बैंगनी, 1 बड़ा चम्मच। जीरा फल, 1 बड़ा चम्मच। मकई कलंक।
कोम्बुचा का आसव तैयार करने के लिए, आपको प्रति लीटर पानी में सात बड़े चम्मच हर्बल मिश्रण (कोई भी प्रस्तावित विकल्प) लेना चाहिए। उबलता पानी डालें हर्बल संग्रह, आग लगाओ और तीस मिनट तक उबालो। फिर जलसेक को पंद्रह मिनट तक जोर देना चाहिए, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए। इस तरह से प्राप्त काढ़े को कोम्बुचा जलसेक के एक जार में 1: 1 के अनुपात में जोड़ा जाना चाहिए और तीन दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, तैयार जलसेक को सुबह और शाम दो गिलास में पीना चाहिए।

पाठ्यक्रम तीन महीने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें प्रत्येक महीने के बाद एक सप्ताह का ब्रेक होता है। हालांकि हासिल करने के लिए सर्वोत्तम परिणामवजन कम करने में, कोम्बुचा जलसेक के उपयोग के साथ, आपको एक ऐसे आहार का पालन करना चाहिए जो स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों, मीठे, नमकीन और तले हुए खाद्य पदार्थों के उपयोग को सीमित करता है, साथ ही वसा और प्रोटीन के साथ कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों का संयोजन भी। इसके अलावा, भोजन छोटे हिस्से में होना चाहिए। वजन घटाने के लिए कोम्बुचा जलसेक की प्रभावशीलता को अधिकतम करने के लिए, आपको इसे 1: 1 के अनुपात में प्राकृतिक रूप से निचोड़ा हुआ सब्जियों के रस के सेवन के साथ जोड़ना चाहिए।

चाय मशरूमआप ग्रीन टी पर भी जोर दे सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे वातावरण में, कवक बहुत बेहतर महसूस करता है, इसकी वृद्धि में काफी तेजी आती है, और इसका जीवन काल बढ़ जाता है। और परिणामी जलसेक विटामिन बी 2, के, पी से भरपूर होता है, जो त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और मजबूत भी करता है रक्त वाहिकाएं. वजन घटाने के लिए कोम्बुचा आसव को वर्ष के किसी भी समय लेने की अनुमति है। हालांकि, गर्मी की गर्मी के दौरान यह हीलिंग ड्रिंक विशेष रूप से मूल्यवान है, क्योंकि यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और शरीर को टोन करता है।

मतभेद।

मधुमेह रोगी, पेप्टिक अल्सरपेट, साथ ही उच्च अम्लता वाले आमाशय रसआप कोम्बुचा के आसव का उपयोग नहीं कर सकते।