ओवन में पका हुआ खरगोश - सर्वोत्तम व्यंजन। खरगोश को ओवन में ठीक से कैसे पकाएं। ओवन में खरगोश के व्यंजन

ओवन में खरगोशइसे तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है और यह अपेक्षाकृत सरल है, और ओवन में खरगोश का मांस अधिक कोमल और स्वास्थ्यवर्धक होता है। ओवन में खरगोश कैसे पकाएं? कई व्यंजन हैं, और आपके स्वाद के अनुरूप ओवन में खरगोश के लिए सबसे अच्छा नुस्खा हमारी वेबसाइट पर पाया जा सकता है। आप क्लासिक माने जाने वाले विकल्पों में से एक चुन सकते हैं: ओवन में आलू के साथ खरगोश, ओवन में खट्टा क्रीम में खरगोश, ओवन में दम किया हुआ खरगोश। रसदार खरगोश को ओवन में कैसे पकाएं, कैसे पकाएं नरम खरगोशओवन में - उत्तर हमारे व्यंजनों में हैं। खरगोश को पकाते समय आपको इस बात का ध्यान रखना होगा महत्वपूर्ण बारीकियां- अत्यधिक ताप उपचार से खरगोश का मांस सूख जाता है। ओवन में एक खरगोश के लिए, इससे बचना आसान है, क्योंकि ओवन इसकी अनुमति नहीं देता है मांस का रसजल्दी से वाष्पित हो जाना. इसलिए, ओवन में नरम, रसदार खरगोश प्राप्त करना सबसे अच्छा है। आलू के साथ ओवन में खरगोश के लिए रेसिपी भी आज़माएँ, ओवन में खरगोश के लिए, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

यह तय करने के लिए कि खरगोश के मांस को ओवन में कैसे पकाया जाए, पहले हमारी रेसिपी और युक्तियाँ पढ़ें। खरगोश को ओवन में पकाने की केवल एक विधि सीखने तक ही सीमित न रहें। आख़िरकार, "ओवन में खरगोश" पकवान के लिए, व्यंजन स्वाद, प्रकार और सामग्री की सामग्री में असंख्य और विविध हैं।

"ओवन में खरगोश" डिश तैयार करते समय, एक तस्वीर बहुत मदद करती है। ओवन में खरगोश - हमारे पास फोटो के साथ व्यंजनों की बहुतायत है: फोटो के साथ ओवन में खट्टा क्रीम में खरगोश, फोटो के साथ आलू के साथ ओवन में खरगोश और अन्य। तस्वीरों के साथ ओवन में स्वादिष्ट खरगोश के व्यंजन अच्छी तरह से समझाते हैं, जो मांस को भिगोने की विधि और उसके ताप उपचार में भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, आस्तीन में ओवन में एक खरगोश, ओवन में पन्नी में एक खरगोश, ओवन में मेयोनेज़ में एक खरगोश, खट्टा क्रीम के साथ ओवन में एक खरगोश और अन्य। खरगोश को ओवन में कैसे पकाएं - रेसिपी और तस्वीरें तैयारी की पूरी तस्वीर देती हैं। हमारी वेबसाइट पर फोटो के साथ ओवन खरगोश के व्यंजन लगातार अपडेट किए जा रहे हैं। उदाहरण के लिए, "ओवन में खट्टा क्रीम में खरगोश" तैयार करें। वेबसाइट पर रेसिपी और फोटो पोस्ट करें, और अन्य पाठक न केवल आपकी सफलता के बारे में जानेंगे, बल्कि आपकी सलाह के लिए आपके आभारी भी होंगे।

के लिए सच्चा पारखीसभी बारीकियाँ और सामग्री मायने रखती हैं - ओवन में पका हुआ खरगोश या ओवन में आलू के साथ पका हुआ खरगोश, खट्टा क्रीम के साथ ओवन में खरगोश या रसदार खरगोशआस्तीन में ओवन में. कुछ को ओवन में खट्टा क्रीम में खरगोश के लिए नुस्खा पसंद आएगा, और दूसरों को ओवन में आस्तीन में खरगोश के लिए नुस्खा पसंद आएगा।

सामान्य तौर पर, हर कोई जो यह जानना चाहता है कि ओवन में खरगोश को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, ओवन में आलू के साथ खरगोश को कैसे पकाना है, ओवन में खरगोश को कैसे पकाना है, उसे हमारे साथ एक नुस्खा मिलेगा।

और अंत में, ओवन में खरगोश को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के बारे में कुछ सुझाव:

मांस काटें बड़े टुकड़े, वे बेहतर रस बरकरार रखेंगे;

सुनिश्चित करें कि ढक्कन कड़ाही, सॉस पैन, बर्तन पर कसकर फिट बैठता है, या जिस कंटेनर में पकवान तैयार किया जा रहा है उसे पन्नी से ढक दें;

मांस को हड्डी से अलग न करें, सभी को एक साथ पकाएं। यह आपके व्यंजन में समृद्धि और विशिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

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खरगोश का मांस अधिक मात्रा में होने के कारण बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है उपयोगी पदार्थ, और कम सामग्रीकोलेस्ट्रॉल और सोडियम लवण. यह सभी प्रकार से सूअर और गाय के मांस से बेहतर है।

इसके अलावा, खरगोश के मांस में आसानी से पचने योग्य गुण होते हैं मानव शरीरप्रोटीन, इसलिए यह बच्चों, बीमार और बुजुर्ग लोगों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में शामिल है। लेकिन खरगोश के मांस में भी होता है हानिकारक पदार्थ- प्यूरीन, जो शरीर में एसिड-बेस संतुलन को बाधित कर सकता है।

यदि आप खरगोश के मांस के सभी फायदे और नुकसान को जोड़ दें, तो यह पता चलता है कि यह अभी भी है अधिक लाभनुकसान से.

इसके अलावा, खरगोश का मांस बाज़ार में सबसे महंगे में से एक है, और इसके अत्यधिक सेवन से हर किसी को स्वास्थ्य समस्याएं नहीं हो सकती हैं। इसलिए, कभी-कभी आप मेनू में विविधता ला सकते हैं और अपने और अपने प्रियजनों को "घर का बना खेल" खिला सकते हैं।

पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए खरगोश के मांस को किस बर्तन में पकाना बेहतर है? घर पर खरगोश को पकाने के लिए बर्तन उपयुक्त परिस्थितियाँकोई भी - कच्चा लोहा या सिरेमिक डकलिंग पैन, स्टील बेकिंग शीट, फ्राइंग पैन, कड़ाही, स्टीवन, नियमित सॉस पैन - तामचीनी या सिरेमिक। कुकवेयर का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि खरगोश को कैसे पकाया जाएगा - ओवन में या स्टोव पर।

रसोइये खाना पकाने से पहले खरगोश के मांस को भिगोने की सलाह देते हैं - मांस को 5-7 घंटे के लिए साफ पानी, दूध या मट्ठे में भिगोएँ। भिगोने के बाद, मांस नरम हो जाता है और अपना विशिष्ट खेल जैसा स्वाद खो देता है। यदि मांस पानी में भिगोया हुआ है, तो आप इसमें 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका मिला सकते हैं।

खाना पकाने का समय इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का व्यंजन बनाना चाहते हैं - आप इसे फ्राइंग पैन में बहुत जल्दी कुरकुरा होने तक भून सकते हैं - केवल आधे घंटे में, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि मांस सख्त हो जाएगा। इसे ओवन में बेक होने में करीब एक घंटा लगेगा. यदि आपको मांस से शोरबा तैयार करने की आवश्यकता है, तो इसमें एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, हालांकि खाना पकाने का समय कम से कम खरगोश की उम्र पर निर्भर नहीं करता है - जितना छोटा होगा, उसका मांस उतना ही नरम होगा।

अनुभवी रसोइया पूरे खरगोश को नहीं पकाना पसंद करते हैं, क्योंकि विभिन्न भागशवों अलग समयतैयारी. पीठ, पीठ, स्तन और पैर सबसे अच्छे से पके हुए हैं विभिन्न तरीके, लेकिन कभी-कभी वे इस नियम को तोड़ देते हैं यदि उन्हें ऐसा खरगोश पकाना होता है जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो।

खाना पकाने की विधियां

ऐसे कई व्यंजन हैं, जिनका पालन करके आप खरगोश के मांस को सही और स्वादिष्ट बना सकते हैं - एक सॉस पैन में, ओवन में, बर्तन में, फ्राइंग पैन में, पानी में और खट्टा क्रीम में। आइए सबसे सरल से शुरू करें।

नुस्खा 1.

खरगोश को कैसे पकाएं ताकि मांस नरम हो? यह करना बहुत आसान है - शव को काटें, टुकड़ों में काटें और 1 घंटे तक उबालें। इस समय के दौरान, युवा खरगोश नरम हो जाएगा, लेकिन अगर खरगोश दो साल से अधिक पुराना है, तो उसे पकाने में अधिक समय लगेगा। पहले शोरबा को सूखाकर मांस के ऊपर डालना होगा। साफ पानीऔर पकने तक पकाएं। आप स्वाद के लिए शोरबा में मसाला और मसाले मिला सकते हैं - बे पत्ती, प्याज, गाजर, मिर्च, तुलसी, अदरक का मिश्रण, जायफल, और हां - थोड़ा सा नमक।

जब मांस पक जाए, तो आप इसे एक फ्राइंग पैन में मक्खन या वनस्पति तेल में हल्का सा लाल होने तक भून सकते हैं। यह जल्दी, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा न्यूनतम सेटउत्पाद.

नुस्खा 2.

स्टोव पर खट्टा क्रीम में खरगोश. इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 खरगोश का शव, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 प्याज, 100 ग्राम मक्खन, 4 बड़े चम्मच आटा, 2 तेज पत्ते, 2-3 लहसुन की कलियाँ, मिर्च का मिश्रण, नमक।
• शव को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, कुल्ला, नमक और काली मिर्च, आटे में रोल करें।
• प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, मांस को सभी तरफ से भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. तले हुए मांस को कढ़ाई में डालें। प्याज को अलग से 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.

मांस के साथ कड़ाही में 2 गिलास पानी डालें, तले हुए प्याज डालें और 40-50 मिनट तक उबालें। फिर अगर मांस उबल गया हो तो उसमें तेज पत्ता, खट्टी क्रीम और थोड़ा सा पानी मिलाएं। एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें, लहसुन जोड़ें, 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। खट्टा क्रीम में खरगोश तैयार है! आप किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं - पास्ता, भरता, अनाज का दलिया।

नुस्खा 3.

ओवन में आलू के साथ खरगोश. हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: खरगोश का मांस, 700-800 ग्राम आलू, मांस तलने के लिए वनस्पति तेल, 100 ग्राम मक्खन, 2 छोटे प्याज, 1 गाजर, तेज पत्ता, 10 काली मिर्च, 100 ग्राम पानी, नमक .

खरगोश के मांस के टुकड़ों को धीमी आंच पर एक ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में आधा पकने तक भूनें। 1 प्याज और कटी हुई गाजर अलग-अलग भून लें. मांस को एक छोटी बेकिंग ट्रे में रखें, ऊपर से तले हुए प्याज और गाजर, तेजपत्ता, मिर्च, मोटे कटे आलू, कटा हुआ कच्चा प्याज डालें, स्वादानुसार पानी और नमक डालें। - कटे हुए टुकड़ों को आलू और प्याज के ऊपर रखें. मक्खन.

बेकिंग शीट को पन्नी से कसकर ढकें और ओवन में रखें। 30-40 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें, पन्नी को हटा दें, सभी सामग्रियों को मिलाएं और ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए और मांस और आलू थोड़ा भूरा हो जाए। इसके बाद डिश परोसने के लिए तैयार हो जाएगी.

नुस्खा 4.

छुट्टियों की मेज के लिए, पूरे खरगोश के शव को तैयार करना बेहतर है ताकि आप इसे मेज पर परोस सकें सुंदर डिज़ाइन. तो, हम पूरे खरगोश को घर पर, ओवन में और खट्टा क्रीम में पकाते हैं। खरगोश के शव के अलावा, आपको स्वाद के लिए 1 गिलास सरसों, 1 किलो आलू, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

हम शव को धोते हैं, नमक से रगड़ते हैं और पीसी हुई काली मिर्च, शव को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें वनस्पति तेलपेट नीचे. शव के ऊपरी हिस्से को सरसों से चिकना करें और बेकिंग शीट को 15-20 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जब खरगोश पक रहा हो, आलू छीलें, उन्हें मोटा-मोटा काट लें और स्वादानुसार नमक डालें। आइए बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें, इसे पलट दें, बची हुई सरसों से पेट को ब्रश करें, इसके चारों ओर आलू रखें और इसे 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। इसके बाद, बेकिंग शीट को फिर से ओवन से बाहर निकालें, शव और आलू के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और 10 मिनट तक पकने के लिए ओवन में रखें। जब खरगोश तैयार हो जाता है, तो पूरे शव को भी उस पर रख दिया जाता है बड़ा बर्तन, आलू को किनारों पर रखा जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और गर्म परोसा जाता है।

नुस्खा 5.

खट्टा क्रीम में खरगोश, ओवन में। हमें किन उत्पादों की आवश्यकता होगी? खरगोश के शव के अलावा, आपको स्वाद के लिए 4 प्याज, 4 गाजर, 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च लेने की जरूरत है।

मांस को टुकड़ों में काटें, 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ, फिर पानी निकाल दें, टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तले हुए मांस को चीनी मिट्टी या कच्चे लोहे के बर्तन में रखें। प्याज को छल्ले में काटें, गाजर को कद्दूकस करें या छल्ले में काटें और मांस में जोड़ें। कंटेनर को पानी से भरें ताकि मांस पूरी तरह से पानी में न रहे; खरगोश को उबाला जाना चाहिए, उबाला नहीं।

कंटेनर को ढक्कन या पन्नी से ढकें और एक घंटे के लिए ओवन में रखें, फिर खट्टा क्रीम डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में सब कुछ एक साथ उबालें। इसके बाद खट्टा क्रीम में खरगोश तैयार है.

नुस्खा 6.

खट्टा क्रीम और वाइन में खरगोश, ओवन में। शव को पूरा पकाया जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है। हमें आवश्यकता होगी: खरगोश का मांस, 500 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, 3 प्याज, 2 टमाटर, 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, पिसी हुई काली मिर्च, मेंहदी की एक टहनी, 5 ग्राम मार्जोरम, नमक, लहसुन का एक सिर, 1 बड़ा चम्मच। आटा।

मांस को नमक और काली मिर्च से रगड़ें, बड़ा सॉस पैनया एक और उपयुक्त कंटेनरशराब और 1 बड़ा चम्मच डालें। खट्टा क्रीम, मिश्रण, मेंहदी जोड़ें। यदि कंटेनर छोटा है, तो शव को टुकड़ों में काटना बेहतर है ताकि मांस पूरी तरह से मैरिनेड में रहे। कंटेनर को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

खाना पकाने से पहले, प्याज काट लें, लहसुन को कुचल दें, मार्जोरम और काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में सब कुछ भूनें।

10-15 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में मैरीनेट किए हुए मांस को भूनें, इसे बेकिंग शीट में डालें, खट्टा क्रीम, तले हुए प्याज, लहसुन और मसाले, छिलके और कटे हुए टमाटर डालें, पन्नी के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

जिस वाइन में मांस मैरीनेट किया गया था उसे एक गिलास में डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा और मिश्रण, मांस में जोड़ें, पकने तक सब कुछ एक साथ उबालें।

इस नुस्खे का उपयोग करके खरगोश को जल्दी से पकाना संभव नहीं होगा, लेकिन परिणाम मेहमानों और घर के सदस्यों दोनों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

नुस्खा 7.

ओवन में पन्नी में खरगोश, इस नुस्खा के अनुसार मांस जल्दी से 30-40 मिनट के लिए पकाया जाता है, लेकिन पहले इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: खरगोश का शव, 1 प्याज, 100 ग्राम मक्खन, 40 ग्राम अजमोद जड़, 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 4-5 लौंग, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, पानी।

हमने मांस काटा बड़े टुकड़ों में, धोएं, काली मिर्च छिड़कें, लौंग और कसा हुआ अजमोद जड़ डालें, पानी भरें। इस मैरिनेड में मांस को कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए।

फिर हम प्रत्येक टुकड़े को पन्नी की एक अलग शीट पर रखते हैं, मांस पर कटा हुआ प्याज, थोड़ा टमाटर का पेस्ट डालते हैं और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कते हैं। हम पन्नी को बहुत कसकर लपेटते हैं ताकि मांस से रस बाहर न निकले और भाप बाहर न निकले।

फ़ॉइल रोल को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें, फ़ॉइल में छेद करें जिसके माध्यम से नमी वाष्पित हो जाएगी, और उन्हें अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

नुस्खा 8.

सफेद सॉस में खरगोश का मांस. हमें आवश्यकता होगी: 1 खरगोश का शव, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 अजमोद जड़। सॉस के लिए - 3 कप शोरबा, 1 अंडे की जर्दी, 3 बड़े चम्मच। मक्खन, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

हम शव को विभाजित करते हैं विभाजित टुकड़ेऔर प्याज, अजमोद, गाजर, मिर्च और तेज पत्ते के साथ पानी में 40 मिनट तक पकाएं।

पके हुए मांस को एक प्लेट पर रखें और सॉस तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक सूखे फ्राइंग पैन में आटे को लगातार हिलाते हुए गर्म करें। - फिर इसमें 2 बड़े चम्मच मक्खन डालकर आटे को भून लीजिए. मांस पकाने के बाद, शोरबा को छान लें और तले हुए आटे के साथ फ्राइंग पैन में डालें।

हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें, सॉस को 5-10 मिनट तक पकाएँ, आँच बंद कर दें। अंडे की जर्दीके साथ मिश्रित करने की आवश्यकता है बड़ी राशिसॉस और कुल द्रव्यमान में डालें। सॉस में नमक और 1 बड़ा चम्मच डालें। पिघला हुआ मक्खन, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

मांस के टुकड़ों के ऊपर सॉस डालें और परोसें, अगर चाहें तो मांस को फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून सकते हैं.

नुस्खा 9.

खरगोश में खट्टा मीठा सौसएक फ्राइंग पैन में. हमें आवश्यकता होगी: खरगोश का मांस, तलने के लिए तेल, 300 मिलीलीटर टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च, 1 चम्मच। चीनी, 2 चम्मच. नींबू का रस, 1 प्याज, 1 गाजर।

मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें - 10-15 मिनट, प्याज और बारीक कटी या कद्दूकस की हुई गाजर को अलग-अलग भूनें, मांस में डालें, डालें टमाटर का रस, नींबू का रस, काली मिर्च, चीनी डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें।

यदि आपने कभी खरगोश पकाया है, तो आप जानते हैं कि मांस कितना कोमल और स्वादिष्ट होता है। यह गुलाबी और सफेद रंग का होता है और बहुत हल्का माना जाता है। लोचदार शवों का वजन औसतन 1-3 किलोग्राम होता है और उनमें कोलेस्ट्रॉल कम होता है। मात्रा के संदर्भ में, खरगोश का मांस चिकन और गोमांस के बीच एक मध्यवर्ती स्थान रखता है। खरगोशों को खेतों में पाला जाता है, और जंगली जानवरों का शिकार शिकारियों द्वारा किया जाता है।

खरगोश का मांस स्वस्थ्य लोगों और बच्चों के लिए उपयोगी है, इसे अभिजात वर्ग का भोजन भी माना जाता है। यह अकारण नहीं है कि खरगोश फ्रिकासी को राजा लुईस XIV, या लेखक डुमास द फादर और उनके वफादार बंदूकधारियों द्वारा इतना महत्व दिया गया था।

ओवन में पका हुआ खरगोश - भोजन की तैयारी

कम कैलोरी वाले मांस को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, स्टू या पाट बनाया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद ओवन में पकाने पर सबसे अच्छा लगता है। सबसे पहले इसे भिगोया जाता है ठंडा पानी, लगभग 6-8 घंटे। पिछला भाग अधिक एकसमान है, सामने वाले भाग में बहुत कुछ है संयोजी ऊतक. यदि आप मांस भूनते हैं, तो यह असमान रूप से पक सकता है, इसलिए शव को पन्नी का उपयोग करके ओवन में सेंकना सबसे अच्छा है। आप इसे पूरा बेक कर सकते हैं, या विभिन्न एडिटिव्स के साथ इससे कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर सकते हैं, इसे भूनने वाले पैन पर रख सकते हैं पूरा शवऔर ऐसे बेक करें. चूँकि यह मांस आहारयुक्त और दुबला होता है, यदि आप चाहें, तो आप बेकन के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं ताकि मांस सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से तला हुआ हो।

ओवन में पका हुआ खरगोश - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: ओवन में पकाया हुआ भरवां खरगोश

एक सुगंधित भरवां खरगोश निश्चित रूप से किसी भी छुट्टी की मेज पर पसंदीदा बन जाएगा। इस रेसिपी में खरगोश के अलावा मुख्य पात्र हैं डिब्बाबंद खुबानीऔर सूखी रेड वाइन.

सामग्री: खरगोश (1 पीसी.), शर्करा रहित शराब(अधिमानतः लाल, 100 ग्राम), डिब्बाबंद खुबानी (1 कैन), नट्स (अखरोट, आधा गिलास), हैम की लंबी स्ट्रिप्स (150 ग्राम), काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि

शव को लगभग 2 घंटे तक पानी में भिगोएँ ताकि मांस सख्त हो जाए और आंशिक रूप से विशिष्ट गंध से छुटकारा मिल जाए। एक कोलंडर का उपयोग करके खुबानी को तरल से अलग करें, टुकड़ों में काटें और मिलाएँ। हम शव को भरते हैं और पेट को मोटे धागों से सुरक्षित करते हैं। हैम के स्ट्रिप्स काटें और खरगोश को लपेटें। सब कुछ भूनने वाले पैन में रखें, उसके ऊपर वाइन डालें और पन्नी से ढक दें। ओवन में 200 डिग्री पर, लगभग 60 मिनट तक बेक करें। पन्नी हटा दें और मांस को लगभग 15 मिनट के लिए गर्मी में छोड़ दें। नतीजा एक स्वादिष्ट सुनहरा व्यंजन है, जिसे टुकड़ों में काटकर और जड़ी-बूटियों और मसालेदार सब्जियों से सजाकर परोसा जाता है। उसी तरह, आप आलूबुखारा, सूखे खुबानी और सेब को शव के अंदर बेक कर सकते हैं।

पकाने की विधि 2: आलू के साथ ओवन में पका हुआ खरगोश

रसदार और कोमल मांस आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है। हम एक बड़ा फ्राइंग पैन लेते हैं, और आलू को खरगोश के साथ डालते हैं, और हमें एक साइड डिश भी मिलती है।

सामग्री: खरगोश का शव (1-1.5 किग्रा), आलू (500 ग्राम, 6 टुकड़े), टमाटर (4 पीसी।), बेकन (150 ग्राम), प्याज(2 पीसी), सूखी शराब (आधा चम्मच), जैतून का तेल, मार्जोरम, मेंहदी, नमक।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, मांस को बहते पानी के नीचे धोकर मैरीनेट कर लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं और भागों में काट लें। फिर एक गहरे कटोरे में वाइन डालें और मसाले - मार्जोरम, रोज़मेरी डालें। एक घंटे के लिए छोड़ दें. टमाटरों का छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें और आलू भी काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. प्याज को बारीक काट लें और आलू के साथ मिला लें, नमक, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल डालें।

बेकन को बहुत पतला काट लें. हम मांस के प्रत्येक टुकड़े को बेकन में लपेटते हैं, इसे भूनने वाले तवे पर रखते हैं, और उसके बगल में आलू, टमाटर और प्याज रखते हैं। अच्छी तरह गर्म ओवन (250 डिग्री तक) में बेक करें। बेकिंग का समय - 1 घंटा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छी तरह से पक गया है, एक बड़े खरगोश को थोड़ी देर और पकाने की आवश्यकता होगी।

पकाने की विधि 3: खरगोश स्टू

स्टू को आमतौर पर साइड डिश के साथ परोसा जाता है। मुख्य अंतर यह है कि मांस सॉस में होना चाहिए, जिसका उपयोग साइड डिश पर डालने के लिए किया जाता है। इससे इसे पचाना आसान हो जाता है और आपको भी कब काआप पूर्ण और संतुष्ट रहेंगे.

सामग्री: खरगोश का शव, प्याज, गाजर, लहसुन की कई कलियाँ, तलने के लिए जैतून का तेल (3-4 बड़े चम्मच), सब्जी का झोल(150-200 मिली), स्टार्च (1 चम्मच), काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि

हम शव को धोते हैं और, यदि संभव हो तो, फिल्म को साफ करते हैं। चर्बी हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में रखें और सिरका पानी डालें, लगभग दो घंटे तक मैरीनेट करें। एक फ्राइंग पैन में, काली मिर्च और मसाले, प्याज और गाजर भूनें। मांस को उसी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खरगोश के टुकड़े, लहसुन और सब्जी का शोरबा एक बेकिंग डिश या फ्राइंग पैन में रखें (बस मांस को ढक दें)। लगभग डेढ़ घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। परिणामस्वरूप मांस बहुत सुगंधित और मुलायम होता है। अंत में, कुचला हुआ लहसुन और थोड़ा पानी, एक चम्मच पतला स्टार्च डालें - आपको और अधिक मिलेगा गाढ़ी चटनी. इस व्यंजन का साइड डिश है चावल, आलू, भुनी हुई गोभी.

पकाने की विधि 4: खट्टा क्रीम में पका हुआ खरगोश

खट्टा क्रीम में मांस नरम और रसदार हो जाता है, खासकर सफेद खरगोश का। तैयारी प्रक्रिया मानक है - सब्जियों और मांस को भूनें, एक सांचे में डालें और बेक करें।

सामग्री: खरगोश का शव, खट्टा क्रीम (1 लीटर), प्याज (150 ग्राम), गाजर (100 ग्राम), लहसुन (2-3 लौंग), वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

खरगोश को भागों में बाँट लें और सफेद परत हटाकर अच्छी तरह धो लें। नमक डालकर वनस्पति तेल में तब तक भूनें सुनहरी पपड़ी. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में भूनें। - गाजर डालें और उन्हें नरम होने तक थोड़ी देर पैन में रखें. हम सब कुछ एक कड़ाही में डालते हैं और उसमें काली मिर्च डालते हैं। शीर्ष पर प्याज और गाजर रखें, सामग्री के ऊपर खट्टा क्रीम डालें। ओवन में रखें और 180 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले लहसुन को निचोड़ लें।

कई सदियों से, शवों को नमक के साथ भूनने की विधियाँ ज्ञात हैं। इनका उपयोग मुर्गियों और सूअरों को पकाने में किया जाता है। खरगोश को इस तरह पकाने की कोशिश करें - यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा। आपको मांस तैयार करने की ज़रूरत है - इसे धोकर सुखा लें, फिल्म हटा दें और पानी और मसालों के साथ सिरके में मैरीनेट करें। मैरीनेट किए हुए शव को चरबी के टुकड़ों से भरें और नमक के साथ बेकिंग शीट पर रखें। बेक करें, लेकिन ध्यान रखें कि ऊपरी भाग जले नहीं - थोड़ी देर बाद इसे पन्नी से ढक दें।

ओवन में स्वादिष्ट खरगोश कैसे पकाएं। चूँकि खरगोश का मांस एक आहार उत्पाद माना जाता है, यह किसी भी आहार के परिणामों में सुधार कर सकता है।

बेशक, इस उत्पाद में अविश्वसनीय चीजें हैं एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन और साथ ही न्यूनतम कोलेस्ट्रॉल का संयोजन करता है। यही चीज़ खरगोश के मांस को अन्य प्रकार के मांस से अलग बनाती है। आइए खरगोश को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालें।

खरगोश को कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको खरगोश के मांस को अच्छी तरह से धोना होगा और फिर साफ करना होगा। इसे आधे-आधे, ऊपरी और निचले भागों में विभाजित करने की सलाह दी जाती है। भविष्य में दोनों भागों को एक साथ पकाना आवश्यक नहीं है, उन्हें अलग-अलग पकाया जा सकता है और फिर एक में मिलाया जा सकता है साझा पकवान. इस मामले में, परिणामी हिस्सों को कई और हिस्सों में विभाजित करना भी आवश्यक है, पैरों को अपरिवर्तित छोड़ा जा सकता है, और स्तन को अभी भी कई हिस्सों में काटा जा सकता है।

खरगोश के मांस को मैरीनेट कैसे करें

फिर आपको खरगोश का मांस तैयार करने के अनिवार्य चरण - मैरीनेटिंग - पर आगे बढ़ने की जरूरत है। मांस को कोमल, नरम और रसदार बनाने के लिए, इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। इस मामले में, आप अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए मैरिनेड का उपयोग कर सकते हैं, विकल्प छोटा नहीं है, उदाहरण के लिए, आप जैतून के तेल के संयोजन के साथ वाइन, सिरका, खट्टा क्रीम, मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप अचार बनाने की इस विधि को बिल्कुल भी स्वीकार नहीं करते हैं, तो आप बस इस उत्पाद को पानी में भिगो सकते हैं। भिगोने की सहायता से आप विशेषता को दूर करने में सफल होंगे इस उत्पाद कागंध। और निःसंदेह, इस तरह आप इस मांस की कठोरता को काफी कम कर देंगे। विषय में युवा मांसखरगोशों को इसे विशेष रूप से पानी या वाइन में भिगोने की सलाह दी जाती है। जानवर की अप्रिय प्राकृतिक गंध को खत्म करने के लिए आप थोड़ा सा सिरका मिला सकते हैं।

खरगोश को पकाने के लिए मसाले

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, खरगोश के मांस को सीज़न किया जाना चाहिए, इसमें मसाले मिलाए जाने चाहिए, जो पकवान में चमक, आकर्षण और स्वाद जोड़ देगा। इन्हें मैरीनेट करने और पकाने दोनों के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है। किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, खरगोश के मांस को लहसुन, प्याज, तेजपत्ता, काली मिर्च और नमक पसंद है।

मैरीनेटिंग चरण पूरा करने के बाद, आपको मुख्य प्रश्न पर आगे बढ़ना होगा - खरगोश से क्या तैयार किया जा सकता है। खरगोश के मांस के साथ आप वही प्रक्रियाएँ कर सकते हैं जो किसी अन्य मांस के साथ करते हैं।

खरगोश को कैसे पकाएं - रेसिपी

खरगोश को फ्राइंग पैन में कैसे पकाएं

हम किसी भी आकार का खरगोश का शव लेते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कितने सर्विंग के लिए पकाएंगे। हम धोते हैं, साफ करते हैं और सुखाते हैं, फिर छोटे टुकड़ों में काटते हैं। फिर हम मैरिनेड तैयार करते हैं, इसके लिए हमें नमक, काली मिर्च और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ प्याज चाहिए होगा. परिणामी मिश्रण से इसे चिकना करें और कुछ घंटों के लिए अलग रख दें। फिर हम अपने मांस को एक फ्राइंग पैन में डालते हैं और केवल पानी डालते हैं ताकि यह मांस को पूरी तरह से कवर न करे। फिर इसे ढक्कन बंद करके डेढ़ घंटे के लिए आग पर रख दें, ताकि मांस अच्छी तरह से पक जाए। अब हम आटे और मलाई का मिश्रण तैयार करते हैं, एक चम्मच आटा मलाई के जार में चला जायेगा. परिणामी मिश्रण को पानी से थोड़ा पतला किया जाना चाहिए, और फिर मांस में डाला जाना चाहिए और अगले आधे घंटे तक पकाया जाना चाहिए।

खरगोश को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

हम सब कुछ करते हैं आवश्यक तैयारीमांस का उपयोग करने के लिए उसे धोएं, सुखाएं और टुकड़ों में काट लें। एक हटाने योग्य कटोरे में तेल में मल्टीकुकर में खरगोश को भूनें, इसमें पहले से कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, थोड़ा पानी डालें और "स्टू" फ़ंक्शन सेट करें, लेकिन खरगोश को पकाने में कई घंटे लगेंगे, इसलिए सेट करें अपने आप को समय, आपको आधे घंटे से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। खट्टा क्रीम, काली मिर्च, सरसों और नमक मिलाएं। परिणामी मिश्रण को मांस में जोड़ा जाना चाहिए। आप न केवल इन मसालों का उपयोग कर सकते हैं, आप अपनी पसंद के मसाले भी डाल सकते हैं।

अपनी आस्तीन में खरगोश कैसे पकाएं

हम खरगोश को टुकड़ों में काटते हैं, फिर इसे मसालों के साथ रगड़ते हैं और जैतून का तेल जोड़ते हैं; यदि समय हो, तो इसे ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि यह भीग जाए और नरम हो जाए। मूल में, आपको मसालों के निम्नलिखित सेट का उपयोग करने की आवश्यकता है: तुलसी, नमक, मेंहदी और करी, उन्हें लगभग समान अनुपात में मिलाया जाना चाहिए। उसके बाद, हम खरगोश के मांस को एक आस्तीन में रखते हैं और इसे ओवन में डालते हैं, और फिर पकवान तैयार होने पर इसे स्वयं नियंत्रित करते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है, आप उंगलियां चाट लेंगे.

खरगोश के पैर कैसे पकाएं

ओवन को पहले से गर्म होने के लिए सेट कर लें ताकि आपको ज्यादा देर तक इंतजार न करना पड़े। फिर हम तैयारी करते हैं अगला अचार: सरसों (डिजॉन का उपयोग करना बेहतर है) और जैतून का तेल मिलाएं। हम सभी आवश्यक तैयारियां करते हैं, फिर परिणामी मैरिनेड से खरगोश के पैरों को रगड़ते हैं। एक सॉस पैन में रखें, सूखी सफेद वाइन डालें, थोड़ी सी चिकन शोरबा, मेंहदी की एक टहनी डालें। - फिर इसे पहले से गरम ओवन में करीब आधे घंटे के लिए रख दें। फिर प्रत्येक पैर को पन्नी में लपेटें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। जब तक पैर भीग रहे हों, पका लें पास्ता, उनमें से पानी निकाल दें। सॉस पैन में जहां मांस खड़ा था, क्रीम उबालें, स्टोव बंद करें, इसमें पहले से पीटा हुआ जर्दी डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें, फिर सब कुछ मिलाएं।

खरगोश को आलू के साथ कैसे पकाएं

हम मांस प्रसंस्करण के लिए सभी आवश्यक तैयारियां करते हैं। खरगोश के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर एक फ्राइंग कंटेनर में रखें और तेल में सभी तरफ से कई मिनट तक भूनें। प्याज और गाजर को तलने के लिए तैयार करें, फिर इसमें से कुछ मांस में डालें और लगातार हिलाते हुए थोड़ा और भूनें। पानी डालें और ढक्कन से ढककर आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। - फिर आलू तैयार कर लें, उन्हें अपने मनपसंद तरीके से काट लें. फिर मांस में आलू और बची हुई सब्जियाँ डालें और थोड़ा और पानी डालें। आपको आलू को ढकने के लिए कंटेनर में पर्याप्त पानी डालना होगा। फिर हमने पहन लिया धीमी आगऔर आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं। साथ ही बीच-बीच में हिलाते रहना न भूलें. खाना पकाने के दौरान, अपनी पसंद के अनुसार मसाले डालें। एक बार जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो अपनी डिश को कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें।

खट्टी क्रीम में खरगोश कैसे पकाएं

हम खरगोश के मांस को धोते हैं, साफ करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। परिणामस्वरूप टुकड़ों को मसालों के साथ सीज़न करें, फिर प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें और उन्हें तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। खरगोश को सुनहरा भूरा होने तक हमेशा की तरह भूनें। फिर हम प्याज को अलग से भूनते हैं, सुनहरा भूरा रंग लाते हैं और फिर मांस में डालते हैं। मांस और प्याज वाले कंटेनर में थोड़ा सा पानी डालें, मिलाएँ और स्टोव पर उबालें, जो कम तापमान पर होना चाहिए। मांस को आधे घंटे से अधिक न पकाएं। खट्टा क्रीम और तेज़ पत्ता डालें; यदि चाहें, तो अधिक ग्रेवी बनाने के लिए थोड़ा और पानी मिलाएँ। फिर थोड़ा और उबालें और आंच बंद कर दें, इसे पकने दें। आप उसी डिश को एक विशेष बेकिंग कंटेनर में ओवन में भी पका सकते हैं। पके हुए मांस को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, चाहे वह सब्जियां हों या अनाज। के लिए यह व्यंजन उत्तम है उत्सव की मेज.

शराब में खरगोश कैसे पकाएं

खाना पकाने से पहले खरगोश के मांस को वाइन में मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। इस मामले मेंरेड वाइन उत्तम है. यदि समय की कोई पाबंदी नहीं है तो आप इसे अधिक समय तक मैरीनेट कर सकते हैं। मैरीनेट करने से पहले, आपको शव को टुकड़ों में काटना होगा। जबकि मांस मैरिनेड में डाला गया है, सब्जियां तैयार करें। प्याज और गाजर को तेल में भूनें, फिर पहले से छीले हुए टमाटर डालें। - सब्जियों में थोड़ा सा पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं. अगर आपके पास टमाटर नहीं है तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं टमाटर का पेस्टया केचप, आवश्यक मसाले जोड़ें, आप वैकल्पिक रूप से धनिया, लहसुन और तुलसी जोड़ सकते हैं। हम मांस बाहर निकालते हैं वाइन मैरिनेड, आटे में रोल करें और सब्जियों पर फैलाएं, थोड़ा-थोड़ा करके वाइन डालें और मिलाएँ। इस व्यंजन को तैयार होने में लगभग दो घंटे लगते हैं; यदि आपने इसमें पर्याप्त मसाला नहीं डाला है, तो आप इसके तैयार होने से पहले इसमें और मसाले मिला सकते हैं। जायफल इस प्रकार के मांस के साथ अच्छा लगता है; यदि आपको इस तरह के मसाले की इच्छा और प्यार है, तो मांस में थोड़ा सा मिला लें। साइड डिश के रूप में उबले हुए चुकंदर या पास्ता इस व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

शराब में खरगोश का मांस कैसे पकाएं

इस व्यंजन के लिए खरगोश के बुरादे या हड्डी रहित खरगोश के शव का उपयोग करना बेहतर है। मांस को थोड़ा सा पीटा जाना चाहिए, मसालों के साथ सीज़न किया जाना चाहिए, वनस्पति तेल के साथ लेपित किया जाना चाहिए, किसी भी गहरे कंटेनर में रखा जाना चाहिए और रेड वाइन से भरना चाहिए और थोड़ी देर के लिए हटा देना चाहिए ताकि मांस भीग जाए। मैरीनेट करने के बाद, मांस को सभी तरफ से तला जाना चाहिए। फिर हम एक विशेष मिश्रण तैयार करते हैं, उसमें प्याज, बारीक कटा हुआ अचार खीरा, मक्खन और सरसों मिलाते हैं। परिणामस्वरूप सॉस को तले हुए मांस पर लगाएं और आलू या उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें। इस मामले में मशरूम साइड डिश एकदम सही है। और मांस को सलाद के पत्तों पर रखा जा सकता है।

खरगोश का मांस भून लें

मांस को पकाने के लिए तैयार करें, इसे छोटे टुकड़ों में काटें और सीज़न करें। एक फ्राइंग पैन में मांस भूनें, तलने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर है। पहले से तैयार संतरे का छिलका और रस, थोड़ा सा चेरी लिकर मिलाएं गोमांस शोरबाऔर मसाला, उदाहरण के लिए, थाइम उत्तम है। फिर इसे मध्यम आंच पर उबलने दें और ऐसा एक घंटे से ज्यादा न करें। जब डिश लगभग तैयार हो जाए तो इसमें टुकड़ों में कटा हुआ संतरा डालें। चावल या कोई अन्य अनाज इस व्यंजन के लिए उत्तम है।

सेब और अदरक में खरगोश के पैर

प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें। सेबों को धोइये, भीतरी हिस्सा हटा दीजिये और आधा छल्ले में काट लीजिये. फिर हम सेब और सब्जियों को परतों में एक विशेष कटोरे में रखते हैं जिसमें यह व्यंजन तैयार किया जाएगा। प्रत्येक परत पर अदरक छिड़कना न भूलें। खरगोश के पैरों को तैयार परतों के ऊपर रखें। मसाले, बीयर और सरसों मिलाएं। परिणामी मिश्रण को परतों पर डालें और ऊपर लार्ड के टुकड़े रखें। सभी चीज़ों को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर रखें, पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। परिणामी डिश को साइड डिश के बिना परोसा जा सकता है; इसे एक प्लेट पर परतों में भी परोसा जाना चाहिए।

एक बर्तन में पका हुआ खरगोश का मांस

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर पिघले मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर हम टुकड़ों में कटे हुए आलू को भी भून लेंगे. फिर मांस और आलू को बर्तनों में परतों में रखें, उन्हें रखना बेहतर है ताकि मांस आलू के बीच में रहे। स्वाद के लिए मसाले डालें, आप तले हुए प्याज डाल सकते हैं, फिर खट्टा क्रीम और पानी डालें और डेढ़ घंटे के लिए ओवन में रख दें। पकवान को बर्तनों में परोसा जाता है, इसके लिए तैयारी करना अच्छा रहेगा हल्का सलादसब्जियों से, जैसे गाजर या टमाटर से।

सब्जियों और आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ खरगोश का मांस

हम मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं और सिरके में कई घंटों के लिए मैरीनेट करते हैं, जितना लंबा होगा उतना बेहतर होगा। खरगोश के मांस को भूनें, फिर उसमें पानी या पहले से तैयार शोरबा भरें। फिर हम मांस पर सब्जियाँ डालते हैं, उदाहरण के लिए, आलू, गाजर और तोरी। शीर्ष पर आलूबुखारा रखें। इसे धीमी आंच पर उबलने दें. इस व्यंजन को परतों में भी परोसा जाना चाहिए। आप इसे ऊपर से हरियाली से सजा सकते हैं।

जूलिएन खरगोश पुलाव

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, छोटे क्यूब्स में कटे हुए खरगोश के फ़िललेट का उपयोग करना बेहतर है। स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, उस पर मक्खन पिघलाएं और मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खूबसूरती के लिए पहले से कटे हुए मशरूम, प्याज, मांस की तरह ही कटा हुआ डालें। फिर सभी चीजों को धीमी आंच पर पकाएं अपना रस. थोड़ा सा आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. फिर धीरे-धीरे हिलाते हुए दूध डालें, फिर कद्दूकस किया हुआ डालें बारीक कद्दूकसपनीर, स्वादानुसार मसाले डालें। आप चाहें तो इसमें जायफल भी मिला सकते हैं. परिणामी डिश को बेकिंग कंटेनर में डालें और ओवन में रखें। परिणाम एक अद्भुत पुलाव है जो आपके मेहमानों के इलाज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे गर्म खाना सबसे अच्छा है; परोसने से पहले इसे दोबारा गर्म कर लें।

नशे में धुत खरगोश

खरगोश के शव को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल में भूनें। फिर हम इसे एक विशेष कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, इसे सीज़न करते हैं, बे पत्ती, दालचीनी और पहले से कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ते हैं। जिस कंटेनर में आपने मांस तला है, उसमें बीयर गर्म करें, फिर इसे मांस में डालें और पूरी चीज को लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रख दें। साइड डिश के रूप में उबली हुई गोभी परिणामी मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। मांस के साथ, शायद मेयोनेज़ के साथ, हल्का सलाद तैयार करना भी अच्छा है।

फ्रेंच में खरगोश का मांस

सबसे पहले आपको मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है, पानी, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च (मटर का उपयोग करना बेहतर है), सिरका मिलाएं। हम पूरे खरगोश के शव को परिणामी अचार में डुबोते हैं और इसे कई घंटों के लिए इस रूप में छोड़ देते हैं, लेकिन आधे दिन से ज्यादा नहीं। मैरीनेट किए हुए शव को टुकड़ों में काट लें और एक विशेष कंटेनर में रख दें, इसमें प्याज और गाजर को हलकों में काटकर डालें। - फिर तेल में थोड़ा-थोड़ा भूनें जब तक कि मिश्रण सुनहरा भूरा न हो जाए. - मिश्रण में थोड़ा सा आटा डालकर थोड़ा और भून लीजिए. धीरे-धीरे शराब डालें, फिर मसाले डालें, लगभग तुरंत ही पानी डालें, जिससे मांस पूरी तरह से नीचे छिप जाए। बीच-बीच में हिलाते हुए एक घंटे से ज्यादा न पकाएं। जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो कटे हुए मशरूम डालें; शैंपेनोन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यदि आपके पास वे नहीं हैं, तो उन्हें अन्य मशरूम से बदल दें। खट्टा क्रीम को जर्दी के साथ अलग से मिलाएं और हमारे पकवान पर डालें। जब आप आंच बंद कर दें, तो थोड़ा निचोड़ लें नींबू का रसऔर अगर चाहें तो कटा हुआ डिल डालें।

खरगोश ऐस्पिक

इस व्यंजन के लिए खरगोश के पैर सबसे उपयुक्त हैं; बेशक, उन्हें पहले से पानी में भिगोया जाना चाहिए। फिर पैरों को स्टोव पर पानी में रखें और मसाले, प्याज और गाजर डालें। सामान्य तौर पर, जेलीयुक्त मांस तैयार करते समय तकनीक वही होती है। पकने तक पकाएं, छने हुए शोरबा में पहले से भीगा हुआ जिलेटिन डालें। फिर हम पैरों को एक विशेष कटोरे में रखते हैं, उन्हें गाजर, जड़ी-बूटियों और अपनी पसंद की अन्य चीजों से सजाते हैं और धीरे-धीरे उन्हें पहले से प्राप्त तरल से भर देते हैं। फिर इसे ठंडा और सख्त होने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। यह व्यंजन खरगोश के फ़िलेट का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है।

भरवां खरगोश को ठीक से कैसे पकाएं

खरगोश के शव को धोएं और अंतड़ियों को हटा दें। उत्पादों के बिल्कुल किसी भी संयोजन का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जा सकता है। हम आपको निम्नलिखित विकल्प प्रदान करते हैं. अंदर की सफाई के बाद आपके पास फेफड़े, दिल, लीवर बचे रहेंगे। ठीक इसी तरह से उनका उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किया जा सकता है। इन सभी सामग्रियों को उबालें, काट लें और इसमें दूध में भिगोई हुई ब्रेड या पाव और छोटे टुकड़ों में कटी हुई लार्ड डालें। परिणामी मिश्रण से खरगोश को भरें और छिद्रों को सील कर दें। हम एक कंटेनर लेते हैं जिसमें खरगोश स्वतंत्र महसूस करेगा और इसे कम से कम एक घंटे के लिए पानी में उबालने के लिए रख दें। आप पूरे खरगोश को उत्सव की मेज के शीर्ष पर रख सकते हैं या इसे भागों में काट सकते हैं और अंदरूनी हिस्से को साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं, फिर सब कुछ पूरी तरह से आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

भराई के लिए विभिन्न विचार

विशेष रूप से उपयोग किया जा सकता है मांस उत्पादों, उदाहरण के लिए, वील और पोर्क, जिसमें बेकन और ब्रेड या दूध में भिगोया हुआ पाव होता है।

आप एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ तले हुए खरगोश के अंदरूनी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं या किसी प्रकार के अनाज का उपयोग कर सकते हैं, एक नियम के रूप में, चावल या एक प्रकार का अनाज मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है।

भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है मशरूम की थाली, कैसे अंदर शुद्ध फ़ॉर्म, और अनाज के साथ मिलाया जाता है।

या आप उपरोक्त सभी विकल्पों को जोड़ सकते हैं, आपको एक बहुत ही संतोषजनक और असामान्य नाश्ता मिलेगा।

सामान्य तौर पर, आपके खरगोश का पेट भरना पूरी तरह से आपकी प्राथमिकताओं और आपकी कल्पना पर निर्भर करता है; खरगोश का मांस विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए प्रयोग करने से न डरें।

भरवां खरगोश को न केवल ओवन में उबालकर तैयार किया जा सकता है।

खरगोश को ओवन में कैसे पकाएं

आगे उपयोग के लिए खरगोश के मांस को सामान्य तरीके से तैयार करें, इसे टुकड़ों में काट लें। सीज़न करें, फिर एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक विशेष कंटेनर में रखें और ऊपर कटा हुआ प्याज रखें। टमाटरों का छिलका हटायें, काटें और खट्टी क्रीम के साथ मिलायें, फिर मिक्सर से थोड़ा फेंटें, मसाले डालें। परिणामी मिश्रण को मांस और प्याज के ऊपर डालें और ओवन में रखें। परोसने से पहले, डिश को टमाटर के स्लाइस या छल्लों से सजाया जाना चाहिए।

खरगोश पुलाव

इस व्यंजन में खरगोश पट्टिका का उपयोग करना बेहतर है। इसे लगभग कुछ घंटों तक पकने दें, बस मसाले, तेजपत्ता और अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला डालना न भूलें। मीट ग्राइंडर का उपयोग करके मांस को पीस लें। फिर हम एक विशेष कंटेनर लेते हैं और उसमें लार्ड डालते हैं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और ऊपर लार्ड रखते हैं। स्वाद के लिए थोड़ा तैयार शोरबा और मसाले जोड़ें। पकने तक ओवन में बेक करें। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है, आप उंगलियां चाट लेंगे.

मुझे लगता है कि यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि सबसे उपयोगी और आहार संबंधी मांसखरगोश का मांस है. लेकिन बहुत सस्ते उत्पाद के खराब होने के डर से हर गृहिणी इसे पकाने का फैसला नहीं करती।

निःसंदेह अनेक हैं महत्वपूर्ण बिंदुऐसे मांस तैयार करने में, और मैं आपको उनके बारे में जरूर बताऊंगा। मैं भी आपको कुछ ऑफर करता हूं सरल व्यंजनखरगोश को ओवन में पकाना। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि मांस रसदार, कोमल और स्वादिष्ट निकलेगा।

फोटो के साथ मेयोनेज़ और लहसुन के साथ ओवन में खरगोश पकाने की विधि

बरतन:लहसुन का बर्तन, सांचा या बेकिंग शीट, चम्मच, चाकू।

सामग्री

खरगोश कैसे चुनें

• खरगोश चुनते समय सबसे पहले उसके शव की गुणवत्ता पर ध्यान दें। मांस गुलाबी और बिना किसी कट के होना चाहिए।, पंचर-प्रूफ और सुखद गंध के साथ।
• उबले हुए या ठंडे शव को लेना सबसे अच्छा है, लेकिन आपको जमे हुए मांस से इनकार कर देना चाहिए।
• शव पर एक मुहर होनी चाहिए - मांस की सुरक्षा का संकेत। भी 1.5-2 किलोग्राम वजन वाले शवों को प्राथमिकता दें. यह वजन दर्शाता है कि खरगोश युवा है और खाना पकाने के लिए आदर्श है। यदि मांस गहरे गुलाबी रंग का है, तो इसका मतलब है कि शव अधिक परिपक्व जानवर है।

खाना पकाने का क्रम

खाना पकाने से पहले शव को पानी में भिगोना सुनिश्चित करें।. पानी को कई बार निकालना चाहिए और फिर मांस को रात भर उसमें छोड़ देना चाहिए।

मेयोनेज़ के साथ ओवन में खरगोश पकाने की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो रेसिपी को देखें और आप सीखेंगे कि खरगोश को ओवन में कैसे पकाया जाता है।

सोया सॉस में खरगोश, ओवन में पकाया हुआ

खाना पकाने के समय: 12 घंटे मैरिनेट करना, 2 घंटे 35 मिनट तक पकाना।
बाहर निकलना तैयार पकवान: 4-6 सर्विंग्स.
बरतन:ग्रेटर, कटोरे, चम्मच, क्लिंग फिल्म, कटिंग बोर्ड, पन्नी, सिरेमिक मोल्ड।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. हमने एक छोटे खरगोश के शव, लगभग 1200 ग्राम, को भागों में काटा।
   
   
2. एक कटोरे में 60 ग्राम सोया सॉस डालें और इसमें 30 ग्राम शहद मिलाएं।

   यदि किसी कारण से आप शहद का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसकी जगह ब्राउन या नियमित चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

   
   
   
3. वहां लहसुन की एक बड़ी कली पीस लें.
   
   
4. अदरक का एक छोटा टुकड़ा कद्दूकस कर लीजिए. आपको 10-15 ग्राम अदरक की आवश्यकता होगी।
   
   
5. शहद-अदरक की चटनी को अच्छी तरह से हिलाएं और खरगोश के मांस के ऊपर डालें।
   
   
6. हम अपने हाथों से मांस की "मालिश" करते हैं, ताकि प्रत्येक टुकड़ा मसालेदार सॉस में भिगोया जा सके।
   
   
7. कटोरे को मांस से ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे कम से कम 12 घंटे के लिए, और बेहतर होगा कि एक दिन के लिए, रेफ्रिजरेटर में रख दें।
   
   
8. एक प्याज और गाजर को छीलकर पानी से धो लें। सब्जियों को छल्ले में काटें और उन्हें पैन के तले पर वितरित करें।
   
   
9. मैरीनेट किए हुए खरगोश के टुकड़ों को सब्जियों के बिस्तर पर रखें।
   
   
10. मांस को बेकन की पतली पट्टियों से ढक दें। आपको 100 ग्राम बेकन की आवश्यकता होगी।
    
    
11. पन्नी की दोहरी परत के साथ मांस के साथ फॉर्म को कवर करें।

    यदि आपके पास ढक्कन वाला कोई सांचा है तो भी पहले उसे पन्नी की एक परत से ढकें और फिर ढक्कन से ढक दें।

    
    
    
12. मोल्ड को 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 2 घंटे के लिए भूल जाएं।

    यदि आपके पास खरगोश का शव बड़ा है, तो उसे पकाने में कम से कम 2.5 घंटे लगेंगे।

13. 2 घंटे तक डिश बेक होने के बाद इसे बाहर निकालें और फॉयल का ढक्कन हटा दें. ओवन की गर्मी को 180 डिग्री तक बढ़ाएँ और मांस के साथ पैन को अगले 35 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

    हर 7-10 मिनट में मांस को निकले हुए रस से धोना सुनिश्चित करें।

    
    
    
14. पैन को ओवन से निकालें, मांस को प्लेटों पर रखें और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।
    
    

ओवन में सोया सॉस में खरगोश पकाने की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो रेसिपी में आप मीट डिश तैयार करने के सभी चरण देखेंगे।

अपने खरगोश के व्यंजन को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों को याद रखना चाहिए।
खाना पकाने से पहले खरगोश के शव को भिगोना बहुत महत्वपूर्ण है। इससे मांस से विशिष्ट गंध दूर हो जाएगी और तैयार मांस रसदार हो जाएगा। शव को भिगोने में 3 से 12 घंटे का समय लगता है। यह नियमित नमकीन पानी में किया जा सकता है।

मांस का स्वाद, सुगंध और रस इस पर निर्भर करता है। यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। सबसे आसान तरीका है नमक, काली मिर्च और लहसुन। मांस को भी मैरीनेट किया जाता है सोया सॉस, लाल और सफेद वाइन, क्रीम में। और मसालों के बारे में मत भूलना. काली मिर्च, सूखी तुलसी, धनिया, मेंहदी का प्रयोग करें।

साइड डिश तैयार करने में समय बर्बाद करने से बचने के लिए रेसिपी का उपयोग करें। अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें और खाना बनाएं फ़्रेंच डिश. मसालेदार मसालों और वाइन का संयोजन आपकी स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देगा।

अगर आपको सुझाई गई रेसिपी पसंद आई तो हमें कमेंट में बताना न भूलें।. और यदि आपके पास खरगोश को पकाने के अपने स्वयं के गुप्त तरीके हैं, तो उन्हें साझा करना सुनिश्चित करें। बॉन एपेतीत!