चिकन लीवर को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं. रॉयल चिकन लीवर: चरण-दर-चरण नुस्खा। चिकन लीवर केक कैसे बनाये

चिकन लीवर विटामिन और विभिन्न सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। इन विशेषताओं के अनुसार यह बीफ लीवर के बाद दूसरे स्थान पर आता है। लेकिन इसके उलट इसकी लागत काफी कम है.

से चिकन लिवरपकाया जा सकता है बड़ी संख्याव्यंजन। लेकिन आपको खाना पकाने के कुछ रहस्य जानने की जरूरत है।

• ठंडा लीवर खरीदना बेहतर है। खाना पकाते समय यह अधिक आंतरिक जल निकासी बनाए रखेगा। लेकिन अगर आप ठंडा नहीं खरीद सकते, तो फ्रोज़न का उपयोग करें। इसमें वांछित नरमता बनाए रखने के लिए इसे आटे में लपेटना बेहतर है। फिर रस रह जाएगा और पपड़ी सुनहरी भूरी हो जाएगी.
• खरीदे गए चिकन लीवर पर एक अच्छी नज़र डालें। यदि आपको गंदी पीली परत वाले टुकड़े दिखाई दें, तो बेहतर होगा कि उन्हें एक तरफ रख दें। इसका मतलब यह है कि चिकन को गलत तरीके से काटा गया था और पित्त उसके लीवर पर लग गया। ऐसा कलेजा बहुत कड़वा होगा. मैं खाना पकाने के लिए इस उत्पाद का उपयोग न करने की सलाह देता हूं।
• रक्त के थक्कों के लिए इस उत्पाद की सावधानीपूर्वक जाँच करें। यदि कोई हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से साफ करें, बहते पानी के नीचे लीवर को धो लें। एक कोलंडर में छान लें और फिर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
• आपको चिकन लीवर को बहुत जल्दी भूनने, स्टू करने या उबालने की ज़रूरत है, सचमुच 10 - 15 मिनट के भीतर, लेकिन अब और नहीं! अन्यथा यह कठिन से कठिन हो जायेगा। इसे पहले से ही अच्छे से गरम किये हुए तेल में रखें. और तलने के तुरंत बाद इसे दूसरे कटोरे में डाल देना बेहतर होता है. क्योंकि पैन कुछ देर तक गर्म रहता है और लीवर ज्यादा पक सकता है.
• पूरे लीवर को एक बार में पैन में न डालें। इसे एक पंक्ति में रखना चाहिए, अन्यथा यह रस छोड़ देगा और पक जाएगा, लेकिन भूनेगा नहीं। बैचों में पकाएं.
• आपको खाना पकाने के बिल्कुल अंत में इसमें नमक डालना होगा।
• पक जाने की जांच करने के लिए, बस चाकू से काटें और देखें कि अंदर का हिस्सा कच्चा है या नहीं।
• कुछ लोग इसे टुकड़ों में काटने या इसके ऊपर उबलता पानी डालने की सलाह देते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता। मुर्गे की कलेजी वैसे तो बड़ी नहीं होती, लेकिन वह तली हुई भी हो जाती है. मैं केवल तभी टुकड़ों में काटता हूं जब रेसिपी के अनुसार इसकी आवश्यकता होती है।
• यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो किसी भी सलाद के साथ चिकन लिवरपाट में बदला जा सकता है!

उत्पाद:

• लगभग 500 जीआर. चिकन लिवर;
• 1 मध्यम उबली हुई गाजर;
• प्याज का सिर;
• कोई कठोर पनीर, लगभग 150 जीआर;
• 3 उबले अंडे;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

अंडे उबालें, पानी में लगभग एक बड़ा चम्मच नमक मिलाना न भूलें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पकाने के दौरान अगर अंडा फट जाए तो वह बाहर न निकल जाए। जब अंडों को अच्छी तरह उबाला जाता है, तो उबलने के बाद लगभग 3 - 5 मिनट का समय लगता है। गरम पानीआपको इसे छानकर पैन को नीचे रखना होगा ठंडा पानी. इससे अंडों को छीलना बहुत आसान हो जाएगा।

गाजर को भी छील कर उबाल लीजिये.

कलेजे को टुकड़ों में काट लें.

गर्म वनस्पति तेल में प्याज भूनें।

भुने हुए प्याज में लीवर मिलाएं। नमक तलने के बिल्कुल अंत में ही डालें।

8 मिनट से अधिक न हिलाएँ और भूनें - कलेजी टुकड़ों में तेजी से भून जाएगी।

अंडे और गाजर को क्यूब्स में काट लें।

लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें।

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस.

हम सब कुछ एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

और सभी चीजों को सावधानी से लेकिन अच्छी तरह मिला लें।

यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च को चखें और समायोजित करें।

सलाद को सजाएं और परोसें.

मसालेदार खीरे और कोरियाई गाजर के साथ चिकन लीवर सलाद

उत्पाद:

• चिकन लीवर की 1 ट्रे;
• लगभग 100 जीआर;
• 2 मध्यम मसालेदार खीरे;
• 2 कठोर उबले अंडे;
• प्याज का सिर;
• आधा चम्मच नमक और चीनी;
• 9% सिरका का एक बड़ा चमचा;
• स्वाद के लिए अजमोद;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और नमक, चीनी और सिरके के साथ 40 मिनट तक मैरीनेट करें। अगर प्याज बहुत कड़वा हो तो उसका रस निचोड़ लें।

अंडे उबालें.

लीवर को अधिकतम 8-10 मिनट तक पकाएं। परिणामी फोम को हटा दें। सिर्फ इसलिए ताकि लीवर गंदा न हो.

खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. उबले अंडों को ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स में भी काट लें। सभी चीज़ों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें। वहां कोरियाई गाजर डालें।

अचार वाले प्याज से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें और भोजन में मिला दें।

ठंडे चिकन लीवर को स्ट्रिप्स में काटें।

धुले और सूखे साग को काट लें।

स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें।

मशरूम और आलू के साथ उत्सव पफ सलाद

उत्पाद:

• 300 जीआर. चिकन लिवर;
• 3 - 4 मध्यम आलू;
• 350 - 400 जीआर। ताजा शैंपेनया सीप मशरूम (जितने अधिक मशरूम, सलाद उतना ही स्वादिष्ट);
• 2 बड़े प्याज;
• 1 मध्यम गाजर (आप इसके बिना कर सकते हैं);
• 4 चिकन अंडे;
• कोई भी सख्त पनीर 150 - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेलतलने के लिए.

गाजर, अंडे और जैकेट आलू उबालें।

प्याज और मशरूम को इच्छानुसार काट लें।

एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ एक प्याज भूनें।

दूसरे प्याज को कलेजे सहित भून लीजिए.

सब कुछ ठंडा करें.

- अब गाजर, आलू और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग कर लें और अलग-अलग कद्दूकस कर लें। आपको इसे अलग करने की जरूरत नहीं है. यह सलाद को सजाने के लिए है.

जब मैं करता हूँ पफ सलादमेयोनेज़ के साथ, मैं सभी उत्पादों को एक ही बार में अलग-अलग कटोरे में मिलाता हूं। यह मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है, और सलाद इतना सूखा नहीं बनता है। लेकिन आप बस प्रत्येक परत पर थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डाल सकते हैं। नरम पैकेजिंग से सॉस का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। एक कोने को काटें ताकि वहां एक बहुत छोटा छेद हो और अपने सलाद को सीज़न करें।

अब एक सलाद कटोरा लें, अधिमानतः पारदर्शी, ताकि बहुरंगी परतें दिखाई दें। आप चौड़ी डिश पर परतें चढ़ाने के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग कर सकते हैं। बाद में इसे हटाना न भूलें!

परतें बिछाएं (मैं मेयोनेज़ के बारे में नहीं लिख रहा हूं, हम प्रत्येक परत को इसके साथ कोट करते हैं):

1. आलू
2. प्याज के साथ मशरूम
3. प्याज के साथ जिगर
4. गाजर
5. गिलहरी
6. जर्दी

यदि आपके पास दिल के साथ जिगर है, तो उनका उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जा सकता है। 8 मन नमकीन पानी में उबालें। उन्हें आधा काट लें और गुलाब बिछा दें। केचप से सजाएं. खीरे से पंखुड़ियाँ काटी जा सकती हैं। या सलाद के पत्तों का उपयोग करें.

लीवर पैनकेक या पैनकेक

मैंने इन दोनों व्यंजनों को एक में मिला दिया क्योंकि वे लगभग एक जैसे और एक ही सामग्री से तैयार किए गए हैं। फर्क सिर्फ साइज का है.

उत्पाद:

• चिकन लीवर की ट्रे;
• आधा लीटर दूध या खट्टा क्रीम;
• 3 - 4 अंडे;
• 3 मध्यम प्याज;
• लहसुन की 3 - 4 कलियाँ;
• 7 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
• आधा चम्मच सोडा, सिरके से बुझाया हुआ;
• 3 बड़े चम्मच. सूरजमुखी तेल के चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

लीवर, प्याज और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें। या ब्लेंडर का उपयोग करके भी ऐसा ही करें।

अंडे डालें और व्हिस्क या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएँ।

अब दूध या मलाई. इसके मुताबिक इसका इस्तेमाल दूध के लिए किया जाएगा अधिक आटाखट्टा क्रीम की तुलना में.

सोडा को सिरके से बुझाएं और आटे में डालें।

वनस्पति तेल लाइन. प्रत्येक मिलाई गई सामग्री को अच्छी तरह मिलाना न भूलें।

धीरे-धीरे आटा डालें। आप खुद देखिये कितना. पैनकेक पर, जैसे पैनकेक पर। पैनकेक के लिए, जैसे पैनकेक के लिए।

जब आटे की स्थिरता आपको संतुष्ट करती है, तो हम अपनी डिश को तलना शुरू करते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। यदि आप पैनकेक तलते हैं, तो उनके ऊपर कलछी डालें। यदि पैनकेक - एक चम्मच का उपयोग करें। मध्यम आंच पर पकाएं.

दोनों तरफ से फ्राई करें.

इन पैनकेक और पैनकेक को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़-लहसुन सॉस के साथ खाया जा सकता है। वे पहले से ही अपने आप में एक संपूर्ण आहार व्यंजन हैं। लेकिन मैं सुझाव देना चाहता हूं कि आप अभी भी फिलिंग के साथ पैनकेक बनाएं।

लीवर पैनकेक के लिए भरने के विकल्प

आप लीवर पैनकेक में कुछ भी लपेट सकते हैं! लेकिन पहले लहसुन के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से सॉस तैयार करना बेहतर है। इसे तैयार करना बहुत आसान है. लहसुन (स्वादानुसार कलियों की संख्या) - एक प्रेस के माध्यम से, इसे मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम में जोड़ें। आप यहां मौजूद किसी भी साग को काट सकते हैं और उनमें काली मिर्च डाल सकते हैं। यह और भी स्वादिष्ट होगा.

और प्रत्येक पैनकेक में भराई डालने से पहले इस सॉस से चिकना कर लें:

• उबला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस या भूना हुआ मांसतले हुए प्याज के साथ;
• कसा हुआ पनीर;
• तला हुआ चिकन पट्टिकाप्याज और मशरूम के साथ;
• प्याज के साथ बस तले हुए मशरूम;
• प्याज और मशरूम के साथ आलू;
• खीरे, ताजा, नमकीन, प्रसंस्कृत पनीर और अंडे के साथ मसालेदार;
• कोरियाई गाजर;
• चावल के साथ उबले अंडे;
• हल्के नमकीन सामन के टुकड़े;
• लाल या काला कैवियार, अंततः।

लिवर पैनकेक को एक ट्यूब में भरकर रोल करें और फिर इसे आधा काट लें।

अब हम आसानी से लीवर पैनकेक से आगे बढ़ते हैं पैनकेक केकमुर्गे के कलेजे से. हम आम तौर पर छुट्टियों के लिए यह व्यंजन बनाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है. दावत के पहले मिनटों में ही इसे मेज से हटा दिया जाता है।

प्याज और गाजर के साथ क्लासिक लीवर केक

पैनकेक की तरह, उनसे बने केक को किसी भी चीज़ से भरा जा सकता है। प्रत्येक परत को पुनः व्यवस्थित किया जा सकता है अलग-अलग फिलिंग के साथ. मुख्य बात यह है कि उत्पाद एक दूसरे के साथ संयुक्त हैं।

मैं यह नहीं बताऊंगा कि पैनकेक कैसे बेक किया जाता है, पिछली रेसिपी देखें।

और भरने के लिए हमें चाहिए:

• 4 प्याज;
• 3 मध्यम गाजर;
• मेयोनेज़;
• लहसुन की 4 - 5 कलियाँ;
• सब्जियों को भूनने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्याज को क्यूब्स में काट लें. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसना बेहतर है, लेकिन, सिद्धांत रूप में, इससे कोई खास फर्क नहीं पड़ता है। प्याज को कुछ मिनट तक भूनें, इसमें गाजर डालें. यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

मेयोनेज़ तैयार करें - लहसुन की चटनी(पिछला नुस्खा देखें)।

जिस पैन में आप केक रखेंगे उस पैन को इस सॉस से हल्का सा चिकना कर लीजिए. पहले पैनकेक को रखें और फिर से सॉस की पतली परत से ब्रश करें। भरावन को एक पतली परत में फैलाएं। जब तक आपके पैनकेक खत्म न हो जाएं तब तक परत दर परत बनाते रहें। केक को 30-40 मिनिट तक भीगने दीजिये.

केक को सजाइये और परोसिये. इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक नहीं रखने की सलाह दी जाती है।

केक के किनारे छिड़के हुए हैं सफेद अंडे, बारीक कद्दूकस किया हुआ। केंद्र में जर्दी हैं। गुलाब उबली हुई गाजर के टुकड़ों को कली के आकार में घुमाकर बनाए जाते हैं। डिल की टहनियों से सजाया गया।

कैमोमाइल आधी जर्दी और सफेद भाग को स्ट्रिप्स में काटकर बनाया जाता है। ऊपर से जर्दी भी छिड़की जाती है। लेकिन आप इसकी जगह पनीर ले सकते हैं.

लीवर केक को पनीर और से सजाएं हरी प्याज. कैलास पनीर की प्लेटों से बनाए जाते हैं, और एंटीना उबली हुई गाजर से बनाए जाते हैं।

जिगर का पाट

उत्पाद:

• चिकन लीवर की ट्रे;
• 3 - 4 मध्यम गाजर;
• 3 - 4 मध्यम प्याज;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• सूरजमुखी तेल का एक गिलास.

चिकन लीवर पाट एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है. इसे ब्रेड पर फैलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है पूर्ण नाश्ताया स्नैक्स.

मुख्य रहस्य स्वादिष्ट पाट- बड़ी संख्या में सब्जियां और वनस्पति तेल. इससे पाट इतना सूखा नहीं रहता।

नमकीन पानी में लीवर को नरम होने तक उबालें, लेकिन उबालने के बाद 10 मिनट से ज्यादा न उबालें। झाग हटाना न भूलें.

प्याज और गाजर को इच्छानुसार काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।

ठंडा होने पर, लीवर और सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। यदि पाट अभी इतना सजातीय नहीं है तो आप इसे 2 बार भी कर सकते हैं।

अच्छी तरह से मलाएं। रेफ्रिजरेटर में 3 - 5 दिनों तक भंडारित किया जा सकता है।

स्टालिक खानकिशिव से बेक किया हुआ पाट

चिकन लीवर फोई ग्रास रेसिपी

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ चिकन लीवर पकाने का सबसे सरल नुस्खा - खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में

लीवर आवश्यक उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है सामान्य संचालन मानव शरीर. इसे उबाला जाता है, तला जाता है, मुख्य व्यंजन, स्नैक्स और सलाद बनाया जाता है। इसके अलावा, यह उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और काफी किफायती है।

आज, इस मूल्यवान उत्पाद से बने व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। जो लोग चिकन लीवर पकाने के सवाल से परेशान हैं, उनके लिए हम कई व्यंजन विकल्प प्रदान करते हैं। उनके व्यंजन काफी सरल हैं, और व्यंजन बहुत कोमल और पौष्टिक बनते हैं।

सब्जियों के साथ जिगर

खाना पकाने के लिए आपको 200 ग्राम की आवश्यकता होगी। शैंपेनोन, एक प्याज, 150 जीआर। आटा, लहसुन की एक कली, एक शिमला मिर्च, 1 टमाटर, 190 मि.ली. सूखी शराब (सफेद), 90 जीआर। वनस्पति तेल, 60 जीआर। क्रीम और उतनी ही मात्रा में जैतून, थोड़ी सी सौंफ़ और लाल शिमला मिर्च। और मुख्य उत्पाद के बारे में मत भूलिए, जिसके लिए 700-800 ग्राम की आवश्यकता होगी।

चिकन लीवर कैसे पकाएं?

सबसे पहले मैदा और शिमला मिर्च को मिला लीजिये. लीवर को पानी से अच्छी तरह धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और थोड़ा सुखा लें। मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें। फिर प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें. इन्हें अलग-अलग कढ़ाई में भून लीजिए. - तैयार लीवर को आटे में बेल लें. - इसके बाद इसे कढ़ाई में डालकर दोनों तरफ से हल्का फ्राई कर लें. जैतून का तेल. लीवर को एक प्लेट में रखें. एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर वाइन और सौंफ डालें और सॉस को पांच से सात मिनट तक पकाएं। टमाटर को उबलते पानी में उबालें, फिर ठंडे पानी में डुबोकर उसका छिलका हटा दें। टमाटर और शिमला मिर्च को काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े, सॉस में डालें और दो मिनट तक पकाएँ। अंत में, पैन में लीवर, प्याज और मशरूम डालें। काली मिर्च, नमक डालें। पकवान तैयार है!

खट्टा क्रीम में चिकन लीवर कैसे पकाएं?

इस सचमुच घरेलू व्यंजन के लिए आपको 500 ग्राम की आवश्यकता होगी। उपरोक्त उपोत्पाद. साथ ही तीन प्याज, नमक, 250 मि.ली. लें। खट्टा क्रीम, आटा और काली मिर्च। तो चलो शुरू हो जाओ। खट्टी क्रीम में चिकन लीवर पकाना काफी सरल है। मुख्य उत्पाद को पानी से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक को आटे में डुबोएं, नमक डालें और दोनों तरफ से भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. एक दूसरे फ्राइंग पैन में प्याज को छल्ले में काट कर भूनें। उसके बाद, इसे लीवर में डालें, स्वाद के लिए काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और डिश को उबाल लें। इसके बाद, डिश को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। बॉन एपेतीत!

नींबू-शहद की चटनी में लीवर

बहुत मौलिक और विदेशी व्यंजन, जिसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: तीन प्याज, एक किलोग्राम लीवर, दो चम्मच नींबू का रस, 300 मि.ली. पानी, वनस्पति तेल, 30 जीआर। शहद, नमक, काली मिर्च.

स्वादिष्ट चिकन लीवर कैसे पकाएं?

एक अलग कंटेनर में शहद और नींबू का रस मिलाएं - यह मैरिनेड होगा। लीवर को पानी से धोएं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, शहद की चटनी डालें और 40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इसके लिए प्याज को भून लें सूरजमुखी का तेल, लगातार हिलाना। एक अलग फ्राइंग पैन में, मैरिनेड को सूखाने के बाद, लीवर को दोनों तरफ से भूरा करें। फिर प्याज डालें शहद की चटनी, काली मिर्च, बे पत्ती, नमक और थोड़ा पानी। इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें, और, आंच को कम करके, भोजन को और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बॉन एपेतीत!

13 नवंबर 2017

मुर्गे का कलेजी बहुत कोमल और कोमल होता है स्वादिष्ट उत्पादपोषण। और आपको इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाने में सक्षम होना चाहिए। हालाँकि मैंने चिकन लीवर से बना कोई ऐसा व्यंजन नहीं देखा जो स्वादिष्ट न हो। यह इतनी सरल और आसान सामग्री है कि इसे ख़राब करना नामुमकिन है।

दुनिया भर के डॉक्टर गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ इस विकार से पीड़ित लोगों को भी इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं। तंत्रिका तंत्र. विटामिन और उपयोगी पदार्थलीवर में वे चयापचय को ठीक करने में मदद करते हैं और कठिन मानसिक कार्य के बाद ताकत बहाल करने में भी मदद करते हैं। साथ ही, यह बहुत स्वादिष्ट है।

चिकन लीवर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है, लेकिन हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। मुझे लगता है कि एक बार जब वे खट्टी क्रीम में पकाया हुआ चिकन लीवर आज़माएंगे, तो उनका मन बदल जाएगा। चूँकि लीवर आपके मुँह में ही पिघल जाता है और केवल सकारात्मक समीक्षाएँ छोड़ता है।

सामग्री:

• चिकन लीवर 300-350 ग्राम।
• प्याज 1 सिर.
• खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच।
• मक्खन 10 ग्राम या वनस्पति तेल।
• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच.
• आधा गिलास पानी.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्याज को छीलें, फर्श पर छल्ले में काटें और तेल में तलने के लिए फ्राइंग पैन में रखें।

जब प्याज भून रहा हो, तो उसे धो लें और कलेजे का निरीक्षण करें। जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, इसमें कलौंजी डालें, थोड़ा नमक डालें और हिलाएं। लीवर को सभी तरफ से 2-3 मिनट तक भूनें। फिर बर्तन में आटा डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि आटे का एक भी अंश शेष न रह जाए।

जब आटा सोख जाए तो पानी डालें, हिलाएं और पैन को ढक्कन से ढक दें। चलाते हुए 3-4 मिनिट तक लीवर को पैन में ही रहने दीजिए. इस दौरान पानी में तब्दील हो जाएगा गाढ़ी चटनीजिसे खूब उबालना चाहिए. फ्राइंग पैन के नीचे की आंच बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए. फिर खट्टा क्रीम डालें और सारे मसाले. हिलाएँ और फिर से ढक दें। वस्तुतः 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच बंद कर दें। बंद ढक्कन के नीचे लीवर को थोड़ी देर तक उबलना चाहिए। कुछ मिनटों के बाद पकवान परोसा जा सकता है।

लीवर के लिए अच्छा है वेजीटेबल सलादया पास्ता का एक साइड डिश। खट्टा क्रीम में लीवर कोमल, संतोषजनक और सरलता से बनता है सुंदर व्यंजन. बॉन एपेतीत।

चिकन लीवर पेनकेक्स

पहले, ब्लॉग पर खाना पकाने के तरीके के बारे में एक लेख था जिगर का केकमुर्गे के कलेजे से. यह आज के पकवान का लगभग एक एनालॉग है क्योंकि व्यंजन समान हैं। लेकिन पैनकेक तो पैनकेक होते हैं और केक तो केक होता है। तो आइए देखें कि चिकन लीवर को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

सामग्री:

• चिकन लीवर 500.
• प्याज 2 सिर.
• गेहूं का आटा आधा गिलास.
• 2 अंडे.
• वनस्पति तेल.
• खट्टी क्रीम 1-2 बड़े चम्मच.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

लीवर से लीवर और उत्पादों का एक सेट तैयार करने की इस रेसिपी में, आपको वह आटा तैयार करना होगा जिससे हम अपने पैनकेक तैयार करेंगे।

ऐसा करने के लिए प्याज को छीलकर 3-4 हिस्सों में काट लें. लीवर को धोएं और पित्त के अवशेष का निरीक्षण करें। इसके बाद, प्याज और लीवर को किसी एक का उपयोग करके काट लें सुलभ तरीके से. मांस की चक्की या ब्लेंडर, जो भी आपके हाथ में हो।

फिर परिणामी द्रव्यमान में दूध, थोड़ा सा वनस्पति तेल, अंडे, आटा और मसाले मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें और पैनकेक को गरम तेल में तल लें.

पैनकेक की तैयारी करें भरता. चूंकि ऐसे पैनकेक पतले कटलेट की तरह दिखेंगे। बॉन एपेतीत।

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ चिकन लीवर कैसे पकाएं

यह खाना पकाने की विधि सबसे अधिक में से एक है साधारण व्यंजनचिकन लीवर से क्या बनाया जा सकता है. यह व्यंजन वास्तव में सरल और स्वादिष्ट है। टुकड़े कोमल और रसीले बनते हैं। सामग्रियां सरल हैं और लगभग हर घर में पाई जा सकती हैं।

सामग्री:

• लीवर 350 ग्राम.
• 1-2 प्याज.
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल.
• हरा।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कलेजे को छांटकर धो लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और एक फ्राइंग पैन में तेल में तलने के लिए रखें। जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, आप लीवर डाल सकते हैं। कलेजे को भून लें और ढक्कन से ढक दें. भोजन को थोड़ी देर तक पकाने के लिए इस वोदका में लीवर से बहुत सारा पानी निकलेगा। 2-3 मिनिट बाद इसमें खट्टा क्रीम डाल दीजिए और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाल दीजिए. आंच कम करें और ढक्कन से ढक दें। लीवर को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। साग को बारीक काट लीजिये.वनस्पति तेल.

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्याज को वनस्पति तेल में भूनें। प्याज में स्लाइस में कटे हुए मशरूम डालें। तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम से सारा तरल बाहर न निकल जाए।

परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत।

फ्राइंग पैन में चिकन लीवर को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

बॉन एपेतीत!

चिकन लीवर को ठीक से कैसे पकाएं - सबसे उपयोगी और प्रभावी युक्तियों पर विचार करें। में से एक माना जाता है स्वादिष्ट व्यंजन, जो है उच्च सामग्रीविटामिन और लाभकारी गुण। यह व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों, विशेषकर बच्चों को पसंद आएगा। लेकिन एक बच्चे के लिए यह कई नियमों का पालन करने लायक है, हम नीचे इस सब के बारे में बात करेंगे।

सबसे पहले, आइए चिकन लीवर चुनने के लिए कुछ सुझाव देखें उचित भंडारणऔर तैयारी. ऑफल खरीदने से पहले, आपको रंग देखना होगा; यह रक्त के थक्कों के बिना गहरे भूरे रंग का होना चाहिए और इसकी सतह चमकदार होनी चाहिए। अच्छा जिगरउखड़ना नहीं चाहिए और पीले-नारंगी रंग का होना चाहिए।

यह समझने के लिए कि चिकन लीवर को कैसे पकाना है, आपको पहले यह सीखना होगा कि इसे ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए। ऑफल खरीदते समय आपको हमेशा वॉल्यूम पर ध्यान देना चाहिए। इसे लेना बेहतर है छोटे - छोटे टुकड़े. जमे हुए लीवर को फ्रीजर में तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में - केवल 2 दिन। किसी व्यंजन की कड़वाहट दूर करने के लिए, आप उसमें पानी भर सकते हैं और उसे कई घंटों के लिए उसी अवस्था में छोड़ सकते हैं।

चिकन लीवर कैसे पकाएं? इसे तला जा सकता है, उबाला जा सकता है या उबाला जा सकता है। आइए कई विकल्पों पर विचार करें।

साधारण के लिए क्लासिक नुस्खाआइए 0.5 किलो चिकन लीवर, 2 प्याज, तलने के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च लें। कढ़ाई में तेल डाल कर आग पर रख दीजिये, प्याज को आधा छल्ले में काट कर तेल में भून लीजिये. थोड़ा सा नमक डालें, फिर कटा हुआ लीवर डालें। लगभग 5 मिनट तक सब कुछ एक साथ भूनें, फिर काली मिर्च। विशेष स्वाद के लिए आप इसमें धनिया मिला सकते हैं। एक साइड डिश के रूप में आलू चलेगाया सब्जी प्यूरी.

कितना विशेष स्वादिष्ट? ऐसा करने के लिए हमें लेने की जरूरत है निम्नलिखित उत्पाद- लगभग एक किलोग्राम चिकन लीवर, थोड़ा नमक, 2 प्याज, पिसी काली मिर्च, वनस्पति तेल, अजमोद या डिल (दोनों संभव हैं)। इस रेसिपी में वाइन या पोर्ट भी मिलाया जाता है. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज को छल्ले में काट कर 15 मिनट तक भूनें, नमक डालें। फिर प्याज को प्लेट में रखें और लीवर पर काम करना शुरू करें। फिर से तेल डालें, कटा हुआ लीवर पैन में डालें और सभी तरफ से कई मिनट तक भूनें। - फिर चिकन लीवर को प्याज के ऊपर रखें. एक फ्राइंग पैन में वाइन (या अन्य पेय) को उबाल लें। प्रक्रिया एक मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए. परिणामी सॉस को लीवर और प्याज के ऊपर डालें, और इसके ऊपर कटा हुआ अजमोद या डिल डालें। टुकड़े-टुकड़े किया जा सकता है उबले हुए अंडे. उबलने की प्रक्रिया के दौरान, सारी शराब गायब हो जाएगी, केवल सुंदर, स्वादिष्ट और बची रह जाएगी स्वादिष्ट चटनी.

यह समझने के लिए कि बच्चों के लिए चिकन लीवर कैसे पकाया जाता है, आपको इसका पालन करना होगा नियमों का पालन. सबसे पहले, खाना पकाने से पहले ऑफल को पानी में भिगो दें, इससे डिश को नरमता मिलेगी और बाहरी स्वाद दूर हो जाएगा। एक बच्चे के लिए, जिगर को प्याज के साथ नहीं, बल्कि अनाज के साथ पकाना बेहतर है, उदाहरण के लिए, सूजी के साथ। ऐसा करने के लिए, आपको टुकड़ों को नमक और सूजी में रोल करना होगा, और फिर उन्हें तेल में तलना होगा। लीवर को विशेष रूप से मुलायम बनाने के लिए आप इसे पानी में नहीं, बल्कि ठंडे दूध में कुछ मिनटों के लिए भिगो सकते हैं।

चिकन लीवर को ठीक से कैसे पकाएं? इसे अच्छे से धोना है, भूनना है पूरी तैयारी. आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ एक डिश बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, प्याज, जिगर, अजमोद, नींबू का रस लें। एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और लीवर को वनस्पति तेल के साथ नरम होने तक भूनें, फिर खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) और नींबू का रस डालें। कुछ और मिनट तक उबलने दें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। साइड डिश के रूप में आलू, चावल या स्पेगेटी चुनना सबसे अच्छा है।

इसलिए, हमने चिकन लीवर तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर गौर किया। वे सभी काफी सरल हैं. चिकन लीवर कैसे पकाएं? आप इसमें वाइन या खट्टी क्रीम मिलाकर बना सकते हैं अपना रस, सब्जियों या मशरूम के साथ स्टू। या आप लीवर को प्याज के साथ पहले से भून सकते हैं, पैन में डाल सकते हैं, पानी डाल सकते हैं और नरम होने तक उबाल सकते हैं।

शुभ दोपहर प्रिय मित्रों। कभी-कभी काम के बाद आप कुछ सरल और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं जिसे पकाने में ज्यादा समय न लगे। इस मामले के लिए, मेरे पास फ्राइंग पैन में चिकन लीवर पकाने की एक सरल विधि है। लीवर अपने आप में काफी स्वादिष्ट होता है और पौष्टिक उत्पादपोषण। और इसकी सराहना न केवल इसके अत्यंत सौम्य और के लिए की जाती है अनोखा स्वाद, लेकिन अपने लिए भी लाभकारी गुण. इसे इस डिनर के साथ परोसा जा सकता है. या फिर आप इसमें कुछ मसाला डालना चाहें तो इसे सर्व कर सकते हैं.

दुनिया भर के डॉक्टर और चिकित्सक विशेष रूप से उन लोगों को इस उत्पाद को खाने की सलाह देते हैं जो मानसिक कार्य में संलग्न हैं। और हां, अभी भी गर्भवती हूं। चूंकि इसमें एक शामिल है आवश्यक सेटविटामिन और सूक्ष्म तत्व जो काम पर एक कठिन दिन के बाद जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट है और मैं रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तले हुए लीवर को कभी मना नहीं करूंगा। मम्म्म मेरे लिए यह बहुत स्वादिष्ट है।

खट्टा क्रीम और प्याज में एक फ्राइंग पैन में चिकन लीवर को स्वादिष्ट और सरलता से कैसे पकाएं

स्वादिष्ट चिकन लीवर बनाने की विधि सचमुच बहुत सरल है। और अब आप ये देख सकते हैं. मुख्य बात यह है कि मेरी सिफारिशों का पालन करें और फिर सब कुछ स्वादिष्ट, जल्दी और खूबसूरती से निकलेगा।

सामग्री:

• चिकन लीवर 1 किलो।
• प्याज 1-2 सिर.
• वनस्पति तेल
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• आटा 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यदि आप फ्रोजन लीवर लेते हैं, तो निश्चित रूप से आपको खाना पकाने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करना होगा। फिर नल के नीचे धोकर 2-3 टुकड़ों में काट लें।

जब आप अपना लीवर धोते हैं, तो इस बात पर ध्यान दें कि उस पर कोई पित्त थैली बची है या नहीं। चूँकि एक भी पूरी डिश को बर्बाद कर सकता है।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और तैयार लीवर डालें।

इसके बाद, प्याज को साफ करके आधा छल्ले में काट लें।

प्रगति पर है उष्मा उपचारफ्राइंग पैन में उत्पाद का रंग बदल जाएगा, यह एक संकेत होगा कि प्याज जोड़ने और फ्राइंग पैन की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने का समय आ गया है।

इसके बाद, पैन की सामग्री को 2-3 मिनट के लिए और भूनें और पानी डालें। आपको बहुत कम पानी की आवश्यकता है ताकि यह लीवर को ढक न सके।

एक बड़ा चम्मच डालें नियमित आटाऔर अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न बनें. यह आटा ही है जो पानी को गाढ़ा बनाएगा और इसे इतनी जल्दी वाष्पित होने से रोकेगा।

1-2 मिनट के तुरंत बाद आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं और अच्छी तरह से हिला सकते हैं ताकि यह पूरे पैन में फैल जाए।

हिलाना और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। इस डिश को तैयार होने में 25-30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है.
उसी समय, मैं लीवर के लिए मसले हुए आलू तैयार कर रहा था।

यह बहुत सरल है, महंगा नहीं है और स्वादिष्ट रात का खानाआज यह काम कर गया. बॉन एपेतीत।

प्याज और सोया सॉस के साथ चिकन लीवर की रेसिपी

मैं प्याज और सोया सॉस के साथ तले हुए स्वादिष्ट चिकन लीवर तैयार करने का सुझाव देता हूं। यह डिश बनाने में काफी आसान और सरल है. और साइड डिश के रूप में आप चावल, पास्ता या मसले हुए आलू परोस सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन लीवर 500-600 ग्राम।
• प्याज 1 सिर
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

लीवर को अच्छे से धोकर थोड़ा सुखा लें। काट लें, आटा, सारे मसाले और थोड़ा सा नमक डालें। हिलाएं और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और लीवर डालें।

2-3 मिनिट तक भूनिये और प्याज के आधे छल्ले डाल दीजिये. लगातार हिलाते हुए 3-5 मिनट तक पकाएं।

थोड़ी देर बाद हम जोड़ते हैं सोया सॉसऔर अब लीवर को पकने तक पकाएं।

परोसने से पहले हरी सब्जियों से सजाएँ। गर्म - गर्म परोसें।

एक फ्राइंग पैन में आलू और प्याज के साथ तला हुआ चिकन लीवर

लीवर अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन जब इसे सब्जियों के साथ पकाया जाता है तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। मैं इसे आलू के साथ तलने का सुझाव देता हूं। यह व्यंजन घर का बना है और अधिक स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• चिकन लीवर 500-600 ग्राम।
• आलू 300-500 ग्राम.
• प्याज 1 सिर
• हरा
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

जैसा कि आप जानते हैं, लीवर बहुत कुछ तैयार करता है आलू से भी तेज. इसलिए, हम आलू के साथ खाना बनाना शुरू करेंगे; उन्हें छीलने, स्ट्रिप्स में काटने और वनस्पति तेल में तलने के लिए फ्राइंग पैन में भेजने की आवश्यकता है।

चिकन लीवर को छाँट लें, यदि आवश्यक हो तो धो लें और काट लें। जब आलू आधा पकने तक हल्का भुन जाए, तो आप कटा हुआ लीवर डाल सकते हैं। सामग्री को धीमी आंच पर लगभग 3-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, फ्राइंग पैन में डालें, हिलाएं और 2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
फिर आंच धीमी कर दें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।

5 मिनट के बाद, सामग्री की तैयारी की जांच करें, और यदि सब कुछ तैयार है, तो आप स्टोव से हटा सकते हैं और गर्मी पूरी तरह से बंद कर सकते हैं।

परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और ताज़ी सब्जियां. बॉन एपेतीत।

पास्ता के साथ चिकन लीवर की एक सरल रेसिपी

यह व्यंजन वास्तव में सरल है, लेकिन यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। चूंकि हम इसे एक साथ दो फ्राइंग पैन में पकाएंगे. नहीं, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, यह बस सुविधाजनक होगा।

सामग्री:

• लीवर 1 कि.ग्रा.
• प्याज 3-4 सिर
• स्वादानुसार मसाले
• वनस्पति तेल
• आटा 100 ग्राम.
• पास्ता
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

लीवर को धोकर टुकड़ों में काट लें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

एक कटोरे में आटा, नमक और अपने पसंदीदा मसाले मिला लें। मेरे पास आमतौर पर मसालों का निम्नलिखित सेट होता है: मीठा लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, अदिघे नमक और थोड़ा सा धनिया।

मैं तैयार मिश्रण को कलेजे में डालता हूं और ध्यान से मिलाता हूं ताकि प्रत्येक टुकड़ा आटे और मसालों में लिपट जाए।

अब मैं फ्राइंग पैन को गर्म करता हूं और कटोरे की सामग्री को बाहर निकालता हूं। 20 मिनट तक भूनें और नियमित रूप से हिलाते रहें।

मैंने प्याज को आधा छल्ले में काट लिया, दूसरे फ्राइंग पैन में डाल दिया और 10-15 मिनट तक भून लिया।

फिर मैं प्याज पर थोड़ी मात्रा में मसाले छिड़कता हूं और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं।

जब तक प्याज पकता है, तब तक लीवर को पकने का समय मिल जाता है। मैं इसमें प्याज डालती हूं और अच्छी तरह मिलाती हूं.

मैं तैयार पकवान को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करता हूं और ढक्कन से ढक देता हूं।

- पानी में उबाल आने के बाद पास्ता को हल्के नमकीन पानी में 7 मिनट तक पकाएं. फिर मैंने पानी निकाल दिया और थोड़ा मक्खन मिलाया।

यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट डिनर है. बॉन एपेतीत।

स्वादिष्ट तली हुई चिकन लीवर की एक त्वरित रेसिपी

लीवर पकाने में कई अलग-अलग बारीकियाँ हैं। और इस मुद्दे पर आपके ज्ञान को थोड़ा बढ़ाने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप उस फॉर्म को देखें जिसमें इल्या लेज़रसन आपको चिकन लीवर को स्वादिष्ट तरीके से पकाने की विधि बताएंगे।

क्रिस्पी बैटर में लीवर

नुस्खा बहुत सरल है. लीवर इतना स्वादिष्ट बनता है कि जो लोग वास्तव में इस उत्पाद को पसंद नहीं करते हैं वे भी इसे पसंद करेंगे और अधिक से अधिक मांगेंगे। सारा राज ठीक से तैयार बैटर में है.

सामग्री:

• चिकन लीवर 500-600 ग्राम।
• अंडे 1 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• तिल 1-2 बड़े चम्मच. चम्मच
• वनस्पति तेल
• पानी 1 गिलास
• आटा 3-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

लीवर को शिराओं और शिराओं से छांट लें, धोकर अलग-अलग टुकड़ों में बांट लें।

आगे आपको गुप्त बैटर तैयार करने की आवश्यकता है। एक कटोरे में अंडे को फेंटें, उसमें थोड़ा नमक, चीनी, काली मिर्च डालें और कांटे से हल्के से फेंटें।

फिर एक गिलास ठंडा पानी डालें.

सबसे पहले एक गिलास पानी को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखना होगा।

ठंडा पानी डालें और आटा डालें। मिश्रण पैनकेक बैटर और पैनकेक बैटर के बीच का होना चाहिए।

से ब्रेडिंग मिश्रण तैयार करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर तिल.

- फिर इसमें कलेजे के टुकड़े को रोल करें, फिर इसे तैयार बैटर में डुबाएं. और इसलिए दो बार.

अब प्रत्येक टुकड़े को वनस्पति तेल में सभी तरफ से पकने तक तलने की जरूरत है।

बैटर बहुत कुरकुरा बनता है, और लीवर बहुत कोमल होता है। साइड डिश के रूप में कुट्टू या चावल बहुत अच्छे होते हैं।

बॉन एपेतीत।

एक फ्राइंग पैन में सेब के साथ पकाया हुआ जिगर

खाना पकाने की विधि इतनी सरल और अनोखी है कि पहली बार में आप विश्वास भी नहीं कर पाएंगे कि आप इतना स्वादिष्ट व्यंजन इतनी जल्दी और आसानी से बना सकते हैं। सेब इस व्यंजन में एक अनोखा स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं।

सामग्री:

• चिकन लीवर 500-600 ग्राम।
• सेब 1-2 पीसी।
• लाल प्याज 1 सिर
• सफ़ेद सूखी शराब 150 मि.ली.
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूखा मार्जोरम आधा चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कलेजे को तैयार करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में 1-2 मिनट तक भूनें।
- इसमें लीवर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
सेब को छीलिये, टुकड़ों में काटिये, फ्राइंग पैन में डालिये और इसकी सामग्री मिला दीजिये. एक साथ 2-3 मिनिट तक भूनिये.
वाइन डालें, मसाले डालें और मिलाएँ। आँच को कम कर दें, डिश को ढक दें और कम से कम 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें।

थोड़ी देर के बाद, पकवान पक जाएगा और गर्म होने पर भी परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत।

मशरूम और प्याज के साथ तला हुआ चिकन लीवर

मुर्गे की कलेजी बहुत कम उच्च कैलोरी उत्पाद, तो ऐसा माना जाता है आहार संबंधी व्यंजन. यह भी साथ में अच्छा लगता है विभिन्न सब्जियाँऔर मशरूम. और मेरे पास है बढ़िया नुस्खासीप मशरूम के साथ लीवर पकाना।

सामग्री:

• चिकन लीवर 600 ग्राम।
• ऑयस्टर मशरूम 400 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज 1 सिर
• लहसुन 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल
• पिसी हुई लाल मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. छोटा इसलिए क्योंकि तलते समय मशरूम काफी छोटे हो जाते हैं.

प्याज को आधा छल्ले में काटें और एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें।

प्याज में कटे हुए ऑयस्टर मशरूम डालें, थोड़ा नमक डालें और लगभग पक जाने तक भूनें।

कलेजे को काटें, धोकर थोड़ा सुखा लें। इसे सिलोफ़न बैग में रखें, आटा और नमक डालें।

बैग में अच्छी तरह मिलाएं और टुकड़ों को दूसरे फ्राइंग पैन में रखें। कलेजे को चारों तरफ से भून लें. और मशरूम और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें।

अब आपको टमाटर डालना है या टमाटर का पेस्ट, हिलाना, नमक और काली मिर्च डालना है और धीमी आंच पर तब तक उबालना है जब तक कि लीवर तैयार न हो जाए। इसके अलावा, मसालों और विशेष रूप से लहसुन और लाल या काली मिर्च के बारे में मत भूलना।

तैयार होने पर, आंच बंद कर दें और डिश को ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट के लिए रख दें। बाद में आप इसे पहले जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोस सकते हैं।

क्रीम ग्रेवी के साथ चिकन लीवर

मैं आपको नाजुक क्रीम ग्रेवी के साथ चिकन लीवर पकाने की एक और रेसिपी पेश करना चाहूँगा। सब कुछ सरलता और शीघ्रता से तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• चिकन लीवर 1.5 कि.ग्रा
• गाजर 1-2 पीसी।
• प्याज 2 सिर
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• क्रीम 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• वनस्पति तेल
• आटा 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• मूल काली मिर्च
• जमीन का जायफ़ल
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गाजर और प्याज को काट लें और गरम वनस्पति तेल में डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.

- फिर इसमें तैयार चिकन लीवर डालें. इसे सब्जियों के साथ मिलाकर भून लें.

3-4 मिनिट बाद मसाले और 1 टेबल स्पून डाल दीजिये टमाटर का पेस्ट. अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकाते रहें। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप 2-3 बड़े चम्मच पानी डाल सकते हैं।

क्रीम को एक छोटे कटोरे में डालें। उनमें फ्राइंग पैन से 2-3 बड़े चम्मच तरल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फ्राइंग पैन में डालें।

क्रीम डालने के बाद, डिश को 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर जड़ी-बूटियों का आटा डालें। हिलाएँ, 2-3 मिनट के लिए आग पर रखें और फ्राइंग पैन के नीचे आँच पूरी तरह से बंद कर दें। ढक्कन से ढक दें और डिश को 3-5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।

उतना ही स्वादिष्ट और साधारण साइड डिशआप एक प्रकार का अनाज, चावल या पास्ता पका सकते हैं।

बॉन एपेतीत।

चिकन लीवर पकाने के लिए व्यंजनों का चयन समाप्त हो गया है। यदि आपको यह लेख उपयोगी और रोचक लगा, तो इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें या एक टिप्पणी छोड़ें। और आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है। जीवन में शांति और अच्छी भूख के लिए शुभकामनाएँ। अलविदा।