चिकन लीवर कैसे पकाएं। प्याज के साथ चिकन जिगर। चिकन लीवर फोई ग्रास रेसिपी

13 नवंबर, 2017

चिकन लीवर बहुत कोमल होता है और स्वादिष्ट उत्पादपोषण। और आपको इसे स्वादिष्ट रूप से पकाने में सक्षम होने की आवश्यकता है। हालांकि स्वादिष्ट व्यंजन नहीं चिकन लिवरमैं नहीं आया। यह इतनी सरल और आसान सामग्री है कि इसे गड़बड़ाना असंभव है।

दुनिया भर के डॉक्टर इस उत्पाद को गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ विकार से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग करने की सलाह देते हैं। तंत्रिका प्रणाली. जिगर में विटामिन और पोषक तत्व चयापचय को ठीक करने में मदद करते हैं, और कड़ी मेहनत के बाद ताकत बहाल करने में भी मदद करते हैं। इसके अलावा, यह सिर्फ स्वादिष्ट है।

चिकन लीवर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है, लेकिन हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। मुझे लगता है कि खट्टा क्रीम में पकाए गए चिकन लीवर की कोशिश करने के बाद, वे अपना विचार बदल देंगे। चूंकि जिगर सिर्फ आपके मुंह में पिघलता है और केवल सकारात्मक समीक्षा छोड़ देता है।

सामग्री:

• चिकन लीवर 300-350 ग्राम।
• प्याज 1 सिर।
• खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच।
• मक्खन 10 ग्राम या सब्जी।
• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• आधा गिलास पानी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्याज छीलिये, फर्श पर अंगूठियां काटिये और तेल में तलने के लिए पैन में भेज दें।

जबकि प्याज तला हुआ है, जिगर का निरीक्षण करें। जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, इसमें कलेजी डालकर थोड़ा सा नमक डालकर मिला लें। लगभग 2-3 मिनट के लिए लीवर को हर तरफ से भूनें। फिर थाली में मैदा डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि आटे का कोई निशान न रह जाए।

जब आटा सूख जाए तो उसमें पानी डालें, मिलाएँ और पैन को ढक्कन से ढक दें। हिलाते हुए, लीवर को एक पैन में 3-4 मिनट के लिए रख दें। इस दौरान पानी बदल जाएगा मोटी चटनीजिसे खूब उबालना चाहिए। पैन के नीचे की गर्मी बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए। फिर खट्टा क्रीम डालें और सारे मसाले. फिर से हिलाएँ और ढक दें। हम सचमुच 3 मिनट बुझाते हैं और गर्मी बंद कर देते हैं। बंद ढक्कन के नीचे जिगर थोड़ा और खराब होना चाहिए। कुछ मिनटों के बाद, पकवान परोसा जा सकता है।

लीवर के साथ अच्छे से परोसें वेजीटेबल सलादया पास्ता का साइड डिश। खट्टा क्रीम में जिगर कोमल, संतोषजनक और सरल हो जाता है सुंदर पकवान. अपने भोजन का आनंद लें।

चिकन लीवर फ्रिटर्स

इससे पहले ब्लॉग पर एक लेख था कि कैसे खाना बनाना है लीवर केकचिकन जिगर से। यह आज के व्यंजन का लगभग एक एनालॉग है, क्योंकि व्यंजन समान हैं। लेकिन पेनकेक्स पेनकेक्स हैं, और केक केक है। तो आइए देखें कि आप स्वादिष्ट चिकन लीवर कैसे बना सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन लीवर 500.
• प्याज 2 सिर।
• गेहूं का आटा आधा गिलास।
• 2 अंडे।
• वनस्पति तेल।
• खट्टा क्रीम 1-2 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

जिगर और उत्पादों के एक सेट से जिगर बनाने के लिए इस नुस्खा में, आपको आटा तैयार करने की ज़रूरत है जिससे हम अपने पेनकेक्स तैयार करेंगे।

ऐसा करने के लिए प्याज को साफ करके 3-4 भागों में काट लें। जिगर को कुल्ला और पित्त अवशेषों का निरीक्षण करें। इसके बाद, प्याज को किसी भी लीवर से काट लें सुलभ रास्ता. मांस की चक्की या ब्लेंडर जो हाथ में हो।

उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में दूध, थोड़ा सा वनस्पति तेल, अंडे, आटा, मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आप पैनकेक को पहले से ही गर्म तेल में तल सकते हैं।

पेनकेक्स के लिए तैयार करें मसले हुए आलू. चूंकि ऐसे पेनकेक्स पतले कटलेट की तरह अधिक दिखेंगे। अपने भोजन का आनंद लें।

प्याज के साथ पैन में चिकन लीवर कैसे पकाएं

यह नुस्खा सबसे में से एक है सादा भोजनचिकन लीवर से क्या पकाया जा सकता है। पकवान वास्तव में सरल और स्वादिष्ट है। टुकड़े कोमल और रसदार होते हैं। सामग्री सरल हैं और लगभग हर घर में पाई जा सकती हैं।

सामग्री:

• लीवर 350 ग्राम।
• 1-2 प्याज।
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल।
• साग।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

जिगर को सुलझाओ, धो लो। प्याज को आधा छल्ले में काटिये, तेल में तलने के लिए पैन में भेज दें। जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाता है, आप यकृत को बाहर कर सकते हैं। कलौंजी को फ्राई करें और ढक्कन से ढक दें। भोजन को थोड़ा सा उबालने के लिए इस वोदका में जिगर से बहुत सारा पानी निकलेगा। 2-3 मिनिट बाद खट्टा क्रीम स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाल दीजिये. गर्मी कम करें और ढक्कन से ढक दें। लीवर को 2-3 मिनट तक उबालें। साग को बारीक काट लें।वनस्पति तेल।

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

वनस्पति तेल में प्याज भूनें। प्याज में कटे हुए मशरूम डालें। तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम से सारा तरल न निकल जाए।

परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। अपने भोजन का आनंद लें।

पैन में स्वादिष्ट चिकन लीवर कैसे पकाएं

अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन लीवर एक बहुत ही स्वस्थ और आहार उत्पाद है। यह ट्रेस तत्वों और विटामिन में समृद्ध है। चिकन लीवर गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है क्योंकि उच्च सामग्रीइसमें फोलिक एसिड होता है, जो रक्त के लिए उपयोगी होता है और प्रतिरक्षा तंत्र, साथ ही अन्य प्राकृतिक एसिड और लोहा।

इस मांस उत्पाद का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणालीशरीर, सुधार करता है जठरांत्र पथ, थायरॉयड ग्रंथि और मस्तिष्क के कार्य में मदद करता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ये सभी लाभकारी विशेषताएंकेवल ताजा और पका हुआ होता है सही तरीकाचिकन लिवर। ताजा जिगर भूरा-बरगंडी रंग का, चिकना, चमकदार और किसी भी दोष से मुक्त होना चाहिए। चिकन लीवर को पकाने के लिए आपको यह जानने की जरूरत है कि इसमें सभी ट्रेस तत्व और विटामिन मौजूद हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ओवरकुक या ओवरकुक नहीं करना है। जब ऐसा होता है, तो उत्पाद न केवल अपने कई लाभकारी गुणों को खो देता है, बल्कि सख्त भी हो जाता है। अच्छी तरह से पका हुआ जिगर कोमल, रसदार और स्वाद से भरपूर होता है।

बहुत से लोग सोच रहे हैं: एक स्वादिष्ट चिकन जिगर कैसे पकाने के लिए ताकि यह कड़वा न हो? रहस्य इस बात में निहित है कि पकाने से पहले इसे दूध में भिगोना चाहिए। तब सबसे संवेदनशील पेटू भी नरम और का आनंद ले सकेंगे मधुर स्वादइस मांस उत्पाद से तैयार किए गए व्यंजनों में से एक। और हमारी रेसिपी आपको बताएगी कि चिकन लीवर से क्या पकाना है और इसे स्वादिष्ट और असामान्य बनाने के लिए इसे कैसे करना है।

प्याज के साथ तला हुआ चिकन लीवर

सामग्री की आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो चिकन लीवर
• 2 प्याज
• एक मुट्ठी आटा (गेहूं)
• मिर्च

प्याज के साथ तला हुआ जिगर - एक बहुत ही सरल नुस्खा:

लेकिन यह केवल एक प्लस है। आखिरकार, यह आटा और काली मिर्च की परत के साथ-साथ सुनहरे प्याज के लिए निविदा और सुगंधित हो जाता है, जो नरम देता है मधुर स्वाद. आप चिकन लीवर को पैन में बहुत देर तक पका सकते हैं थोडा समयऔर न्यूनतम पाक कौशल के साथ।

सबसे पहले प्याज तैयार करें। इसे आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए। फिर लीवर को अच्छे से धो लें। आप पहले से ही जानते हैं कि चिकन लीवर को ठीक से कैसे पकाना है - कड़वा स्वाद को खत्म करने के लिए आपको इसे भिगोने की जरूरत है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे को काली मिर्च के साथ मिलाएं और इस मिश्रण में स्टिक्स को रोल करें। एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ गरम करें और टुकड़ों को एक पंक्ति में व्यवस्थित करें। यदि अधिक हैं, तो आपको उन्हें दूसरी पंक्ति में नहीं रखना चाहिए, बेहतर है कि पैन को फिर से गर्म करें और इसे फिर से भूनें। 4 मिनिट बाद पलटिये और डाल दीजिये प्याज़, दूसरी तरफ भी काफी तेज आग पर तलना जारी रखें। एक और 4 मिनट के बाद, डिश को नमक करें, आँच को कम करें और पैन को ढक्कन से ढक दें। एक और 7 मिनट के लिए हिलाएँ और बंद कर दें। चिकन लीवर को प्याज़ के साथ पकाना आसान था। अब आप इसे अपने मनपसंद साइड डिश के साथ टेबल पर परोस सकते हैं या फिर इसके शुद्ध रूप में खा सकते हैं।

चिकन लीवर धीमी कुकर में पकाया जाता है

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो चिकन लीवर
• 2 प्याज
• 200 - 300 ग्राम खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री)
• पसंदीदा मसाले

व्यंजन विधि:

धीमी कुकर स्वादिष्ट पकाने का एक और आसान तरीका है और स्वस्थ व्यंजन. साथ ही, लीवर उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों को बरकरार रखता है। चिकन लीवर को धीमी कुकर में पकाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि उपयुक्त मोड चुनने से आपके प्रयास कम हो जाते हैं।

प्याज पकाना - आधा छल्ले में काट लें। हम लीवर को अच्छी तरह से धोते हैं ताकि कोई फिल्म और नसें न बची हों। फिर इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। मल्टीक्यूकर को उपयुक्त मोड पर सेट किया जाना चाहिए। इस व्यंजन के लिए 55 मिनट के खाना पकाने के समय के साथ "बेकिंग" मोड इष्टतम होगा। एक विशेष कंटेनर में सूरजमुखी और जैतून का तेल डालें और ऊपर से प्याज डालें। आपको लगभग 10 मिनट तक भूनने की जरूरत है उसके बाद, प्याज को लीवर में डालें और आधे घंटे के लिए और पकाएं। शासन समाप्त होने से 5 मिनट पहले, खट्टा क्रीम, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

ओवन में चिकन लीवर

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो चिकन लीवर
• 1 बड़ा प्याज
• 3 टमाटर
• 2.5 बड़े चम्मच आटा
• 180 ग्राम पनीर (अधिमानतः कठिन)
• 3.5 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम
• मिर्च
• पसंदीदा मसाले

व्यंजन विधि:

इस नुस्खा करेगाप्रेमियों मांस उत्पादोंओवन में बेक किया हुआ। तैयार भोजनयह रस और मसालों और खट्टा क्रीम की सुगंध से संतृप्त है, और पनीर इसे एक उत्कृष्ट छाया देता है और स्वाद को अविस्मरणीय बनाता है। चिकन लीवर को ओवन में कुल 45 मिनट में पकाया जा सकता है.

खाना पकाने के इस विकल्प में, जिगर, पूरी तरह से धोने और काटने के बाद, तुरंत नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए (यदि वांछित है, तो अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें)। फिर टुकड़ों को आटे में रोल करें और सूरजमुखी या जैतून के तेल में 6-8 मिनट तक भूनें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और हल्का भूनें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें। कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। उसके बाद, ओवन को प्रीहीट करें और सामग्री को बेकिंग डिश में डालना शुरू करें। पहले लीवर, फिर प्याज और टमाटर। नमक और मिर्च। सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ कवर करें और ओवन में डाल दें। आपको 180 डिग्री पर बेक करने की जरूरत है, समय में - लगभग 30 मिनट, जब तक कि यह न बन जाए सुंदर क्रस्ट. तैयार पकवान किसी भी स्वाद अनुरोध को पूरा करेगा।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन जिगर

नुस्खा तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो चिकन लीवर
• 1 बल्ब
• 160 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम
• मिर्च

व्यंजन विधि:

यह व्यंजन बहुत लोकप्रिय है और लीवर के व्यंजनों की चर्चा करते समय सबसे पहले यही बात दिमाग में आती है। बात यह है कि खट्टा क्रीम एक अद्वितीय दूधिया स्वाद के साथ नरम और संतृप्त करता है। यदि आपने अपने जीवन में इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद से कभी कोई व्यंजन नहीं आजमाया है, तो सबसे पहले आपको चिकन लीवर को खट्टा क्रीम के साथ पकाना है, क्योंकि यह खाना पकाने में एक तरह का क्लासिक है।

जिगर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काटा जा सकता है। सूरजमुखी डालो या जतुन तेलऔर थोड़ा गर्म करें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और लीवर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि यह समान रूप से पैन के तल को कवर करे। काली मिर्च, नमक के बाद, अच्छी तरह मिलाते हुए खट्टा क्रीम डालें। ढक्कन को कसकर बंद करें और बीच-बीच में हिलाते हुए और 12 मिनट के लिए भूनें।

चिकन लीवर को आप आम दिनों में या मेहमानों के लिए खट्टा क्रीम में पका सकते हैं, वैसे भी यह डिश आपके पेट के लिए दावत होगी।

चिकेन् गुर्दा पेटिस्

पाट तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 900 ग्राम जिगर (किलोग्राम कर सकते हैं)
• 2 छोटी गाजर
• 1 प्याज
• मक्खन पैकेजिंग
• साग
• मिर्च

व्यंजन विधि:

चिकन लीवर पाट पकाना उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो ठोस भोजन पसंद नहीं करते हैं या नहीं खा सकते हैं। यह एक बेहतरीन क्षुधावर्धक भी है और इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। और एक बच्चे के लिए चिकन लीवर को कैसे पकाना है, इस बारे में सोचकर कि यह उसी हद तक स्वादिष्ट और स्वस्थ हो, सबसे बढ़िया विकल्पपाटे की तुलना में आप नहीं पाएंगे।

सबसे पहले, जिगर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और नसों को सावधानीपूर्वक साफ किया जाना चाहिए। फिर इसे नमकीन, काली मिर्च में डालकर आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ देना चाहिए कमरे का तापमान. इस समय, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को महीन पीस लें। हम तलते हैं - हम इसके लिए लगभग 10 मिनट आवंटित करते हैं। आप सूरजमुखी या जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं। वहां हम पहले से भीगे हुए लीवर और अजमोद को भी मिलाते हैं। लगभग 15 मिनट और भूनें, लेकिन अब और नहीं, क्योंकि अधिक पकाने के कारण लीवर सख्त हो जाता है। पैन की पूरी सामग्री को मांस की चक्की के माध्यम से थोड़ा पारित किया जाना चाहिए, फिर मक्खन के साथ एक साथ हराया। इस द्रव्यमान को स्वाद के लिए फिर से नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जा सकता है। पाटे को ब्रेड पर फैलाया जा सकता है या साइड डिश के साथ खाया जा सकता है।

मशरूम के साथ चिकन लीवर

इस व्यंजन के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 700 ग्राम चिकन लीवर
• 400 ग्राम डिब्बाबंद शैंपेन
• 2 मध्यम प्याज
• लहसुन की कई कलियाँ
• 2-3 छोटे टमाटर
• 150 मिली वाइन (सूखी सफेद)
• 2-4 बड़े चम्मच आटा
• पसंदीदा मसाले

व्यंजन विधि:

मशरूम के साथ लीवर अच्छी तरह से चला जाता है। मशरूम अपने अनोखे वन आकर्षण के साथ जिगर के स्वाद को पूरक करते हैं। सिद्धांत रूप में, मशरूम को ताजा लिया जा सकता है, लेकिन आप उन्हें हमेशा स्टॉक में नहीं पाएंगे, और स्टोर में डिब्बाबंद खरीदना आसान है।

तो, छिलके और धुले प्याज को बारीक काट लें और लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें। इन्हें 10 मिनट तक भूनें और मशरूम डालें। जब मशरूम ब्राउन हो जाएं तो आप पैन को बंद कर सकते हैं। फिर लीवर को छोटे क्यूब्स में काट लें और आटे में रोल करें। अब इसे सावधानी से एक पैन में डालें, नमक डालें, मसाले डालें और 5 मिनट तक भूनें। उसके बाद, मशरूम डालें और धीमी आँच पर एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। इस समय, काफी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, टमाटर को कद्दूकस करें और शराब के साथ मिलाएं। इसके साथ कलेजा डालें, मिलाएँ और फिर से नमक डालें। हम यह सब लगभग 13-15 मिनट के लिए उसी आग पर उबालते हैं। पकवान गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होगा।

चिकन लीवर फ्रिटर्स

इसके लिए दिलचस्प पकवानआपको चाहिये होगा:

• 0.7 किलो चिकन लीवर
• 2-3 चिकन अंडे
• 1 सफेद प्याज
• 3-4 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• 4.5 बड़े चम्मच आटा
• मिर्च

व्यंजन विधि:

यदि आपके पास एक प्रश्न था कि चिकन लीवर से क्या इतना दिलचस्प पकाया जा सकता है, तो पेनकेक्स इसका एक अच्छा जवाब है। पकवान असामान्य है और साथ ही तैयार करना आसान है। नाश्ते के लिए या रात के खाने के लिए, वे एकदम सही हैं। इसके अलावा, आप उन्हें काम पर अपने साथ ले जा सकते हैं और सुनिश्चित करें कि लंच ब्रेक एक पूर्ण भोजन में बदल जाएगा।

खाना बनाना शुरू करते समय याद रखें कि लीवर को अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसे यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें और पहले से कटा हुआ प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं। इस सारे मिश्रण को मीट ग्राइंडर से गुजारें और इसमें अंडे डालें। फिर परिणामस्वरूप घोल को स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। फिर इसे खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें, ध्यान से मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैनकेक को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनना बेहतर होता है। तो आपको बचा हुआ आटा तलना है। थोड़ा तेल डालने की सलाह दी जाती है ताकि एक डिश बहुत अधिक वसायुक्त न हो।

चिकन जिगर और दिल

आवश्यक उत्पाद:

• 0.5 किलो चिकन लीवर
• 0.5 किलो चिकन दिल
• 1 प्याज
• थोड़ा सा शोरबा (उसी चिकन से)
• 4-5 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम
• मिर्च

व्यंजन विधि:

यह व्यंजन बहुत ही पौष्टिक होता है क्योंकि इसमें होता है बड़ी संख्या मेंप्रोटीन। चिकन लीवर और हार्ट को पहले एक पूरे चिकन को गूंथ कर पकाना बहुत सुविधाजनक होता है। सभी उप-उत्पादों का उपयोग किया जाएगा, और बुद्धिमानी से। जिगर और हृदय पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं और सुगंधित बनाते हैं मांस का पकवान. आप इन्हें किसी के भी साथ परोस सकते हैं स्वादिष्ट साइड डिश. रसोइया चिकन दिलऔर यकृत निम्न योजना के अनुसार हो सकता है।

करने के लिए पहली बात यह है कि जिगर को अच्छी तरह से धोना और कम अच्छी तरह से नहीं - हृदय, अतिरिक्त रक्त वाहिकाओं और वसा को हटा देना। दिल छोटे हो तो काटे नहीं जा सकते, कलेजा काट देना चाहिए छोटे टुकड़ों में. फिर आपको कटा हुआ प्याज को वनस्पति या जैतून के तेल में एक कड़ाही में सुनहरा होने तक भूनने की जरूरत है। फिर इसमें कटे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद डालें और लगभग 6 मिनट तक तेज आग पर भूनें। साथ ही इस द्रव्यमान को समय-समय पर चलाते रहें। 6 मिनट के बाद, शोरबा को पैन में डालें और ढक्कन को कसकर बंद करके धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। इस समय लीवर और हृदय का रंग बदल जाएगा। फिर पैन में खट्टा क्रीम डालें और एक और 6 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान में ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ा जा सकता है।

चिकन लीवर के साथ कटलेट

सामग्री:

• 0.5 किलो चिकन लीवर
• 150 मिली ताजा दूध
• लहसुन की एक दो कली
• 100 ग्राम ब्रेड (पहले से ही बासी हो सकती है)
• 2 कच्चे अंडे

व्यंजन विधि:

चिकन लीवर पकाने में कितना स्वादिष्ट आप पहले ही देख सकते हैं पिछली रेसिपी, वही नुस्खा आपको बताएगा कि आप चिकन लीवर से भी पका सकते हैं जैसे, ऐसा लगता है, एक पारंपरिक व्यंजनमीटबॉल की तरह। साथ ही, वे चिकन के स्वाद में कम नहीं होंगे या बीफ कटलेट, लेकिन वे अधिक कोमल और आहार संबंधी होंगे। और अगर आपका अग्न्याशय बहुत अधिक वसायुक्त भोजन स्वीकार नहीं करता है, तो ये कटलेट सिर्फ आपके लिए हैं।

आइए पहले मुख्य सामग्री तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। शुद्ध उत्पादकीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर से पीसें एकसमान स्थिरता. अगर आपने लिया बासी रोटी, तो इसे दूध में भिगोना चाहिए और कटा हुआ भी होना चाहिए। ताजा हो तो बस इसे दूध में डुबोएं। छिलके वाले प्याज और लहसुन को भी मीट ग्राइंडर या कंबाइन में भेजा जाता है। एक सजातीय द्रव्यमान में सभी अवयवों को मिलाएं और अंडे जोड़ें। फिर दोबारा मिलाएं। हम कीमा बनाया हुआ मांस को आधा घंटे के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, हम खाना बनाना शुरू करते हैं। जिस तरह हमने पैनकेक को पैन में रखा था, उसी तरह हम कीमा बनाया हुआ मांस भी डालते हैं और पकने तक दोनों तरफ कई मिनट तक भूनते हैं। हम तैयार पकवान को एक बड़ी प्लेट पर परतों में बिछाते हैं, अनावश्यक वसा को अवशोषित करने के लिए प्रत्येक परत को एक मोटे कागज़ के तौलिये से ओवरलैप करते हैं। कटलेट बहुत सुगंधित और असामान्य होते हैं।

चिकन लीवर केक

केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो चिकन लीवर
• 1 पीसी। कच्चा अंडा
• 100 मिलीलीटर मोटी खट्टा क्रीम
• 150 ग्राम आटा
• लहसुन की कई कलियाँ
• 200-300 ग्राम कम वसा वाले मेयोनेज़
• 3 मध्यम धनुष
• मिर्च

व्यंजन विधि:

लीवर केक है हॉलिडे डिशयह शानदार दिखता है, और इसका स्वाद बहुत खूबसूरत होता है। आपके मेहमान इस तरह की अनूठी कृति से प्रसन्न होंगे, क्योंकि "केक" शब्द आमतौर पर हमारे दिमाग में कुछ मीठा होता है, लेकिन मांस या नमकीन के साथ नहीं। चिकन लीवर को केक के रूप में कैसे पकाएं, यह रेसिपी बताएंगे।

मुख्य सामग्री तैयार करें: अच्छी तरह से कुल्ला और मनमाने टुकड़ों में काट लें। फिर मांस की चक्की में भेजें। लुढ़का हुआ जिगर में जोड़ें एक कच्चा अंडातथा गाढ़ा खट्टा क्रीम. नमक, काली मिर्च, कोई भी मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर मैदा डालें। आटा पेनकेक्स के समान होना चाहिए। अब याद रखें कि आप आमतौर पर पेनकेक्स कैसे बनाते हैं। इस प्रक्रिया के समान, तरल यकृत द्रव्यमान के एक हिस्से को पैन के केंद्र में डालें और घोल को वितरित करने के लिए पैन को घुमाएँ। ऐसे पैनकेक को तलने के लिए एक मिनट काफी है। इसे पलट दें और एक और मिनट के लिए भूनें। ये जोड़तोड़ पूरे टेस्ट के साथ करें। पेनकेक्स को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चलिए फिलिंग तैयार करते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। लहसुन को लहसुन प्रेस में पीस लें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, 7 मिनट और हल्का ठंडा करें। इसमें लहसुन डालें और चलाएं। उसके बाद Select बड़ा पकवानकेक के लिए और उस पर पहला पैनकेक डालें। ऊपर से इसे मेयोनीज से चिकना कर लें और लहसुन-प्याज का मिश्रण बिछा दें। अगले पैनकेक के साथ कवर करें और पिछले चरणों के साथ जारी रखें। तो एक-एक करके पेनकेक्स केक बनेंगे। तैयार डिश को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर इसे जड़ी-बूटियों, मेयोनीज या से सजाएं उबला अंडा. आप चिकन लीवर पकाने का रहस्य भी बता सकते हैं, इंस्टाग्राम पर एक फोटो पोस्ट कर सकते हैं और अपने प्रशंसकों की प्रतिक्रिया का आनंद ले सकते हैं।

चिकन लीवर सलाद

सलाद के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम चिकन लीवर
• कई मसालेदार खीरे
• 2 छोटी गाजर
• 200 ग्राम शाही शैंपेन
• 1 मध्यम प्याज
• लहसुन की कई कलियाँ
• कुछ हरियाली

व्यंजन विधि:

चिकन लीवर से क्या पकाना है? ये सवाल कई गृहिणियां नई और की तलाश में पूछती हैं स्वादिष्ट व्यंजन. इस उत्पाद को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है बड़ी राशिअधिकांश विभिन्न प्रकार के स्नैक्स, पहला और दूसरा पाठ्यक्रम। लेकिन इस रेसिपी में हम सलाद बनाने की विधि पर विचार करेंगे। यह पता चला है कि यह बहुत मसालेदार और आहार है, लहसुन, खीरे और अन्य सब्जियों के लिए धन्यवाद जो इसका हिस्सा हैं। ऐसे सलाद के लिए कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, मसालेदार खीरे का भी उपयोग किया जा सकता है। लेकिन नमकीन निस्संदेह स्वादिष्ट और उज्जवल होते हैं। आप मशरूम या सीप मशरूम के साथ शैंपेन की जगह मशरूम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। वे नमकीन (मसालेदार) और ताजा दोनों हो सकते हैं।

खाना कैसे बनाएं स्वादिष्ट जिगरसलाद के लिए? सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह अनावश्यक नसों से ताजा और अच्छी तरह साफ हो। आप इसे ऊपर बताए अनुसार पानी या दूध में भी भिगो सकते हैं। फिर हमने इसे काट दिया छोटे - छोटे टुकड़ेऔर 5 मिनट तक तेज आंच पर पकने तक भूनें। हमने मशरूम को प्लेटों में काट दिया, और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया। हम गाजर को सबसे छोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। एक पैन में सभी सब्जियों और मशरूम को लगभग 10 मिनट तक भूनें। फिर हम उन्हें लीवर के साथ मिलाते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण कटा हुआ खीरे, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ अनुभवी है। सब कुछ मिलाएं और ठंडा होने दें। हम सलाद को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, ताजी जड़ी बूटियों की टहनी से सजाते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं।

अब आप जानते हैं कि चिकन लीवर को कैसे पकाना है और इसकी गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करना है। इससे व्यंजनों के विषय में कई भिन्नताएं हैं उपयोगी उत्पाद, जबकि हर किसी के पास इसे पकाने का अवसर है, यहां तक ​​कि सबसे कुशल शेफ भी नहीं। तो व्यंजनों के लिए नए विकल्पों के साथ व्यंजनों के गुल्लक की कल्पना और समृद्ध करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

चिकन लीवर लगभग किसी भी परिवार के आहार में मौजूद होता है, सिर्फ इसकी वजह से नहीं पोषण का महत्व, लेकिन उपवास के लिए भी धन्यवाद और साधारण खाना बनाना. चिकन लीवर पकाने से पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि यह आयरन और बी विटामिन के मामले में बीफ लीवर से कम नहीं है, लेकिन यह संबंधित उत्पादों के चयन के लिए बिल्कुल निंदनीय है।

चिकन लीवर - एक क्लासिक रेसिपी

प्रदर्शन करने में सबसे आसान, लेकिन कम संतोषजनक नहीं, एक क्लासिक नुस्खा है जिसमें सबसे आम सामग्री की आवश्यकता होती है:

• जिगर - 500 ग्राम;
• प्याज - 2-3 सिर;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

एक क्लासिक नुस्खा बनाने के लिए, आप नीचे दिए गए चरणों का पालन कर सकते हैं, जो आपको मेज पर एक बहुत ही स्वादिष्ट जिगर की सेवा करने की अनुमति देगा:

1. उप-उत्पाद को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है, जिसके बाद इसे क्वार्टर में विभाजित किया जाता है।
2. छिलके वाले प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है।
3. एक कड़ाही में गरम तेल में प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. प्याज को लीवर बिछाया जाता है और लगातार हिलाते हुए 7 मिनट के लिए तला जाता है।
5. पैन की सामग्री को नमकीन, काली मिर्च से ढक दिया जाता है, फिर ढक्कन से ढक दिया जाता है, और आग को कम से कम कर दिया जाता है।
6. 5 मिनिट भूनने के बाद प्याज के साथ चिकन लीवर तैयार है.

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ (स्ट्रोगानॉफ लीवर)

एक सप्ताह के खाने के लिए एक आदर्श व्यंजन जो आपके मुंह में पिघल जाता है और आहार है। खट्टा क्रीम में एक पौष्टिक उप-उत्पाद बनाने के लिए, यह मुख्य सामग्री में जोड़ने के लिए पर्याप्त है क्लासिक नुस्खाग्रेवी की वांछित मोटाई के आधार पर 200-300 ग्राम खट्टा क्रीम। खाना पकाने की विधि भी एक चेतावनी के साथ क्लासिक के समान है: अंतिम चरण पर आगे बढ़ने से पहले, जिगर के साथ तला हुआ प्याज खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ढक्कन के नीचे स्टू किया जाता है।

सलाह! यदि आप खाना पकाने से एक घंटे पहले उत्पाद को दूध में भिगोते हैं तो खट्टा क्रीम में चिकन लीवर और भी अधिक कोमल हो जाएगा।

चिकन लीवर फ्रिटर्स

एक उत्कृष्ट स्वतंत्र दूसरा कोर्स, जो आलू के साइड डिश के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

आधा किलो जिगर से पकौड़े तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• जिगर - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

परिणामस्वरूप निविदा पेनकेक्स का आनंद लेने के लिए:

1. तैयार जिगर और प्याज को एक मांस की चक्की या जमीन के माध्यम से एक संयोजन में पारित किया जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा डाला जाता है और आटा जोड़ा जाता है, जिसके बाद सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित, नमकीन और अनुभवी होता है।
3. मिश्रण सुंदर है तरल स्थिरतापर रखा गर्म कड़ाहीसूरजमुखी के तेल के एक चम्मच के साथ।
4. तलना बहुत तीव्र आग पर नहीं होता है: किनारों पर दिखाई देने तक एक तरफ तला हुआ होता है सुनहरा भूरा, दूसरा - ढक्कन बंद होने तक पूरी तरह से तैयारपैनकेक

ध्यान! यदि लीवर मास मोटा हो जाता है, तो आउटपुट होगा जिगर कटलेट: तैयारी का सिद्धांत और दो व्यंजनों के लिए सामग्री का सेट समान है।

पाट कैसे बनाते हैं?

चिकन लीवर पाट - दूसरा पौष्टिक उपचार, जो उचित निष्पादन के साथ उत्सव की मेज पर भी बहुत उपयोगी होगा।

घर का बना पाट स्वाद लेने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जिगर - 250 ग्राम;
• प्याज - 2-3 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, उत्पाद तैयार करें:

• तेल को नरम करने के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है;
• खुली प्याज कटा हुआ है;
• गाजर पर मला बारीक कद्दूकस;
• धुले हुए जिगर को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

उत्पाद तैयार करने के बाद:

1. ½ . के साथ गरम पैन में सूरजमुखी का तेलप्याज़ बिछाए जाते हैं और धीमी आंच पर 5-6 मिनट के लिए भूनते हैं।
2. प्याज में गाजर डालें, सब कुछ मिला दिया जाता है और 10-12 मिनट के लिए तब तक भूनना जारी रहता है जब तक कि जड़ की फसल नरम न हो जाए।
3. गाजर-प्याज का मिश्रण एक अलग कंटेनर में रखा जाता है, और शेष आधा सूरजमुखी तेल पैन में डाला जाता है।
4. कलेजे को गरम तेल में निकाल कर 5 मिनिट तक काफी तेज आग पर तल लिया जाता है.
5. खून के गायब होने के बाद सब्जियों के लिए लीवर बिछाया जाता है।
6. मांस की चक्की के माध्यम से ऑफल और सब्जियों को पारित किया जाता है।
7. ठंडा होने के बाद मिश्रण में मक्खन, नमक और मसाले मिलाते हैं।
8. सब कुछ सावधानी से ले जाया जाता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

पाट खाने के लिए तैयार है.

सोया सॉस के साथ प्राच्य शैली

अद्भुत पौष्टिक व्यंजनसाथ ओरिएंटल नोट्स, जो सोया सॉस और प्राच्य व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाले मसालों के साथ मसालेदार है।

एक डिश तैयार करने के लिए जिसे आपको खरीदना होगा:

• जिगर - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• सोया सॉस - 75 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम;
• शहद - 25 ग्राम;
• स्टार्च - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले (करी, लाल शिमला मिर्च) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि काफी सरल है:

1. धुले हुए जिगर को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।
2. एक अलग कंटेनर में आधा तेल, स्टार्च, मसाले, नमक, मसला हुआ लहसुन मिलाया जाता है।
3. जबकि लीवर को मिश्रण में 15 मिनट के लिए रखा जाता है, एक फिलिंग सोया सॉस, शहद और टमाटर का पेस्ट।
4. बचे हुए तेल के साथ गरम तवे पर कलेजा बिछाया जाता है, 5 मिनट तक तेज आंच पर तलने के बाद प्याज के आधे छल्ले डाल दिए जाते हैं।
5. 5 मिनट के बाद, सब कुछ सॉस के साथ डाला जाता है, जिसे यदि वांछित हो, तो उबलते पानी से पतला किया जा सकता है।
6. धीमी आंच पर सामग्री को 10 मिनट तक उबालने के बाद, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है।

ध्यान! अगर पास्ता की जगह केचप का इस्तेमाल किया जाए तो आधा कम शहद डाला जाता है।

सब्जियों के साथ तला हुआ चिकन लीवर

विटामिन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर एक डिश सब्जियों के साथ लीवर है, जो निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• जिगर - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तरह तैयार करने के लिए सब्जी मुरब्बाऑफल और सब्जियों को जिगर से काटा जाता है: जिगर - आधा में, प्याज - आधा छल्ले में, बैंगन और तोरी - छल्ले में, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, टमाटर - स्लाइस में, लहसुन - पतली पंखुड़ियों में।

जब सब कुछ तैयार हो जाए:

1. बैंगन के छल्ले नमकीन होते हैं, और 20 मिनट के बाद उन्हें निचोड़ा जाता है।
2. जिगर को एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है, जहां इसे मध्यम गर्मी पर तला जाता है।
3. 7 मिनट के बाद, ऑफल के टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट दिया जाता है, नमकीन, सीज़न किया जाता है और लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाया जाता है।
4. एक सॉस पैन में, प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, जिसके बाद उन्हें यकृत में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
5. फिर बैंगन, तोरी और मिर्च को अलग-अलग तला जाता है, जिसके बाद सभी सब्जियों और जिगर को एक गर्म स्टीवन में मिलाया जाता है।
6. टमाटर को स्टू में रखा जाता है, और स्टोव बंद कर दिया जाता है।
7. सब कुछ नमकीन, अनुभवी और ढक्कन के साथ बंद है।
8. 5 मिनिट बाद डिश बनकर तैयार है.

चिकन लीवर के साथ सरल और स्वादिष्ट सलाद

जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं, तो लीवर सलाद एक स्वादिष्ट उपचार के रूप में बचाव के लिए आएगा, जिसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• जिगर - 350 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

स्तरित सलाद निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. आलू और अंडे को उबाल कर काटा जाता है।
2. कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर तली हुई है।
3. जिगर को उबाला जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और तला जाता है।
4. परतों को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है: आलू, जिगर, गाजर-प्याज मिश्रण, अंडे।

बर्तन में पके आलू के साथ जिगर

जिगर पुलाव के लिए एक दिलचस्प नुस्खा सबसे तेज़ पेटू के लिए भी अपील करेगा।

आधा किलोग्राम ऑफल से एक नुस्खा लागू करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज - 150 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के लिए:

1. कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को हल्का सा फ्राई कर लिया जाता है।
2. गाजर-प्याज के मिश्रण में जिगर के टुकड़े डाले जाते हैं, जिसके बाद सब कुछ 3-4 मिनट के लिए तला जाता है।
3. खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है, नमकीन, अनुभवी, और फिर सब कुछ 7 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।





चिकन लीवर सूप स्कॉटिश परंपरा का एक पारंपरिक पहला कोर्स है, जिसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जिगर - 300 ग्राम;
• जौ - 70 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1/2 पीसी ।;
• आलू - 150 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

इस योजना के अनुसार तैयार:

1. जौ को पानी के बर्तन में रखा जाता है और मध्यम आँच पर उबाला जाता है।
2. आधे घंटे के बाद, कटे हुए आलू, कटी हुई सब्जियां, नमक और मसाले डाले जाते हैं।
3. जब आलू तैयार अवस्था में पहुंच जाते हैं, तो लीवर को 2 मिनट के लिए पहले से उबाल कर पैन में रखा जाता है।
4. 5 मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दिया जाता है, और सूप को परोसने से पहले 10-12 मिनट के लिए डाला जाता है।

और फिर से नमस्कार, अच्छे व्यंजनों के प्रिय पारखी! आज बात करते हैं चिकन लीवर की, जिससे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं।

तलने से पहले, इसे पिघलना, धोया और सुखाया जाना चाहिए। तलने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है।

तलने की जरूरत है 4-6 मिनटहर तरफ से।

कैसे बुझाना है?

आप ऑफल को एक कड़ाही में, कड़ाही में या सॉस पैन में स्टू कर सकते हैं। इस तरह आप ग्रेवी के साथ रसदार लीवर तैयार कर लेंगे।

यहाँ एक स्वादिष्ट भोजन को जल्दी से पकाने का तरीका बताया गया है। जिगर के टुकड़ों को प्याज के साथ भूनें, और फिर उन्हें सॉस के साथ डालें और धीमी आँच पर लगभग . के लिए उबाल लें 10 मिनटों.
खट्टा क्रीम में दम किया हुआ जिगर बहुत कोमल होता है। इसे मैश किए हुए आलू, पास्ता और किसी के भी साथ परोसा जा सकता है.

खाना कैसे बनाएं?

पाटे तैयार करने के लिए, ऑफल को पहले से उबाला जाता है। टुकड़ों को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी लें।

फिर कलेजे के टुकड़ों को उबलते पानी में डुबोकर 12-15 मिनट तक उबाला जाता है। अगर उत्पाद को छेदते समय गुलाबी रस नहीं निकलता है, तो यह तैयार है।

सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

अब मेरा सुझाव है कि आप कुछ ऐसे व्यंजनों की खोज करें जो आपके दैनिक आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे।

फोटो में आप खाना पकाने की विस्तृत प्रक्रिया देख सकते हैं।

रॉयल चिकन लीवर: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

जिगर और खट्टा क्रीम का संयोजन सबसे सफल में से एक है। खट्टा क्रीम पूरी तरह से मांस की संरचना पर जोर देती है।

सबसे पहले, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 0.5 किलो ऑफल;
• बल्ब;
• चम्मच मक्खन;
• खट्टा क्रीम के चार बड़े चम्मच;
• एक चम्मच आटा;
• आधा गिलास पानी;
• मसाले

पकवान तैयार करना आसान है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. लीवर को धोकर छोटी-छोटी डंडियों में काट लें।
2. कटा हुआ प्याज मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. फिर पैन में लीवर डालकर दो मिनट तक भूनें।
4. आधा गिलास पानी और मैदा डालें, मिलाएँ और नमक डालें।
5. चार मिनट के लिए ऑफल स्टू, और फिर खट्टा क्रीम जोड़ें। उसके बाद, रचना को अच्छी तरह से हिलाएं।
6. आंच बंद कर दें और डिश को ढक दें। 7-12 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सामग्री मलाईदार स्वाद से भीग जाए।

मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि

यदि आपके पास मल्टीकुकर है, तो यह बहुत ही बढ़िया है। यह न केवल आपका समय बचाने में मदद करता है, बल्कि उत्पादों के स्वाद और उपयोगी गुणों को भी बरकरार रखता है।
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो जिगर;
• एक चम्मच मक्खन और आटा;
• 500 ग्राम दूध;
• आधा चम्मच जायफल;
• मसाले

यहाँ क्या करना है:

1. ऑफल को 3-4 सेमी टुकड़ों में काट लें।
2. "फ्राइंग" मोड का उपयोग करके, मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
3. जिगर रखो और 20 मिनट के लिए "बेकिंग" या "स्टूइंग" मोड पर सेट करें।
4. कड़ाही में सॉस बनाएं। मक्खन पिघलाएं और आटा डालें। फिर दूध में डालें और जायफल में छिड़कें।
5. जब पक जाए तो सॉस को लीवर में डालें। फिर आधे घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें।

पैटीज़ पकाना

घर का बना पाट गुणवत्ता और संरचना में खरीदे गए एनालॉग से आगे निकल जाता है। इसे गाजर से बनाया जाता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम जिगर;
• 100 ग्राम तेल;
• एक गाजर और एक प्याज;
• सूरजमुखी के तेल के तीन बड़े चम्मच;
• मसाले और नमक।

तैयारी प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. मक्खन नरम होने के लिए कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। इन्हें 6-8 मिनट तक भूनें।
3. ऑफल को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर 5 मिनिट तक भूनें।
4. एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी सब्जियों और जिगर को पास करें और ठंडा करें।
5. द्रव्यमान में तेल जोड़ें, नमक, काली मिर्च और हलचल।

डिश को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और फिर आप टार्टलेट या ब्रेड पर पैट फैला सकते हैं।

फैंसी पेनकेक्स

निकालने की कोशिश करें चिकन लिवर- पेनकेक्स।

नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम ऑफल;
• आधा गिलास आटा;
• 2 चम्मच खट्टा क्रीम;
• गाजर और प्याज;
• 2 अंडे;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च और नमक।

तैयारी कई चरणों में की जाती है:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को चिकना होने तक घुमाएं।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण में खट्टा क्रीम, अंडे और मसाला जोड़ें।
3. मैदा डालकर आटा गूंथ लें। वैभव के लिए, थोड़ा सोडा डालें।
4. गरम तवे में बेक करें। जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण पर्याप्ततेल।
5. हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें।

प्याज और गाजर को तेल और थोड़े से नमक में अलग-अलग भूनें। फ्रिटर्स को किसी भी साइड डिश के साथ या बस खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
दिलचस्प बात यह है कि इस व्यंजन को हल्के और आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। ऐसा भोजन न केवल फिगर को नुकसान पहुंचाएगा, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी लाएगा। दूसरे के लिए फ्रिटर्स परोसे जा सकते हैं।

स्वादिष्ट मीटबॉल

सूजी के अतिरिक्त, आप पका सकते हैं स्वादिष्ट मीटबॉल. आप कीमा में जोड़ सकते हैं मुर्गे का दिल. यह डिश बहुत अच्छी लगती है।
पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम जिगर;
• प्याज का सिर;
• अंडा;
• मसाले और नमक;
• सूजी के तीन चम्मच;
• वनस्पति तेल।

सूजी आपको पकवान को अधिक रसीला और रसदार बनाने की अनुमति देती है। तैयारी करना स्वादिष्ट मीटबॉलएक मांस की चक्की में प्याज के साथ जिगर को स्क्रॉल करें।

फिर एक अंडा डालें। स्वाद के लिए मसाले और काली मिर्च डालें। सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

उसे छोड़ दो 30 मिनटमिश्रण के आकार में वृद्धि करने के लिए। कड़ाही में तेल डालें, जो पैन के तले को ढकना चाहिए 4 मिमी . से.

कटलेट को चम्मच से फैलाएं। फिर उन्हें हर तरफ तीन मिनट से ज्यादा न भूनें।

तलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और कटलेट को कुछ और मिनटों के लिए आग पर रख दें।

एक पैन में चिकन लीवर

यदि आप ऑफल तलने जा रहे हैं, तो सावधान रहें कि इसे आग पर ज़्यादा न रखें।

कुछ अतिरिक्त मिनट और यह रबड़ के टुकड़े में बदल जाएगा।

आप एक कांटा के साथ मांस को छेदकर तत्परता निर्धारित कर सकते हैं। अगर रस निकलता है, खून नहीं, तो उत्पाद तैयार है।
ये सामग्री तैयार करें:

• 500 ग्राम चिकन लीवर;
• बल्ब;
• आटा के दो बड़े चम्मच;
• तीन बड़े चम्मच तेल;
• काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. कलेजे को टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें या आधा छल्ले में काट लें।
3. मैदा को किसी बर्तन में निकाल कर उसमें नमक और मसाले डाल कर मिला दीजिये.
4. प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, लेकिन ताकि आटे की गांठ न बने।
5. कड़ाही में तेल डालें और इसके गर्म होने का इंतजार करें।
6. पैन में कलेजी डालकर दोनों तरफ से फ्राई करें।

फिर उसी तेल में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

स्नैक केक

चिकन लीवर केक में पोर्क या बीफ लीवर डिश के रूप में इतना मजबूत ऑफल स्वाद नहीं होता है।

कभी-कभी चिकन दिलों को आटे में मिलाया जाता है।
मुख्य परीक्षा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जिगर - 750 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 2 अंडे;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 150 ग्राम आटा;
• सूरजमुखी तेल और मसाले।

भरने के लिए आपको भी आवश्यकता होगी 2 अंडे, 150 ग्राम मेयोनेज़, 1 प्याज, 3 गाजर और प्याज का एक गुच्छा।

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. मांस की चक्की के माध्यम से ऑफल पास करें। साथ ही प्याज को भी फेंट लें।
2. एक अलग कटोरे में, 2 अंडे फेंटें और उन्हें दूध के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण को लीवर और प्याज के साथ बाउल में डालें।
4. फिर मैदा डालें।

इसे करें। पेनकेक्स को ढेर करें। फिर प्याज और गाजर को भून लें।
- फ्राई ठंडा होने के बाद केक को असेंबल करें. मेयोनेज़ के साथ केक को कोट करें, और ऊपर से तलना के साथ छिड़के।

शीर्ष को अंडे और हरी प्याज से सजाया जा सकता है।

मुझे उम्मीद है कि ये सरल व्यंजन आपके दैनिक आहार में कुछ नया और स्वादिष्ट लाने में मदद करेंगे।

मेरे पास आज के लिए सब कुछ है। अलविदा।

जिगर एक किफायती और अत्यंत उपयोगी उत्पाद है। डॉक्टर लीवर को हीमोग्लोबिन के निम्न स्तर के साथ खाने की सलाह देते हैं, और लीवर विटामिन बी9, प्रोटीन, आयरन और कैल्शियम से भी भरपूर होता है। गर्भवती माताओं को भी इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना चाहिए क्योंकि इसमें फोलिक एसिड होता है। जिगर माना जाता है आहार उत्पादजिसमें लगभग कोई वसा नहीं होता है।

चिकन लीवर कैसे पकाएं? यह सवाल लगभग हर गृहिणी से पूछा जाता है। कई लोगों के लिए, जिगर के व्यंजन लोकप्रिय नहीं हैं, क्योंकि जिगर कठोर, सूखा या कड़वा भी हो सकता है। नरम और रसदार होने के लिए, कई रहस्य हैं जिनके बारे में हम आज बात करेंगे।

प्रारंभ में, आपको एक गुणवत्ता वाला यकृत चुनने की आवश्यकता है।

जिगर कैसे चुनें:

• हमेशा ताजा जिगर चुनें;
• उत्पाद के रंग और गंध पर ध्यान दें। जिगर का रंग बहुत गहरा या बहुत हल्का नहीं होना चाहिए, ताजा जिगर में भी थोड़ी मीठी गंध होती है, यदि खट्टा मौजूद है, तो यह एक संकेत है कि उत्पाद खराब हो गया है और उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है;
• एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में एक चिकनी सतह होती है, बिना धब्बे के, संरचना लोचदार होनी चाहिए।

दरअसल, लीवर को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के कई विकल्प और तरीके हैं। आज हम कई तरीकों पर गौर करेंगे, सुनिश्चित करें कि चिकन लीवर व्यंजन अब से आपके पसंदीदा में से एक होगा। प्रारंभ में, आपको खाना पकाने के लिए उत्पाद तैयार करना चाहिए, और इसके लिए आपको कुछ अनिवार्य सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

• जिगर से फिल्मों, बड़ी नसों और वाहिकाओं को निकालना आवश्यक है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आपकी डिश कड़वी न हो और सख्त न बने;
• भागों में काटें और जिगर को 40 मिनट के लिए भिगो दें। ठंडे दूध में, यह उसे देगा नाजुक स्वाद. इस प्रक्रिया के बाद, यकृत को कागज़ के तौलिये से दागना आवश्यक है;
• खाना बनाते समय कलेजे में नमक न डालें, अंत में करें, नहीं तो सख्त हो जाएगा;
• कोशिश करें कि लीवर को ज्यादा न पकाएं, इसे थोड़ी देर के लिए धीमी आंच पर रखें;
• टुकड़ा बेहतर जिगरतंतुओं के पार।

उपरोक्त प्रक्रियाओं के बाद, लीवर आगे खाना पकाने के लिए तैयार है। व्यंजनोंखाना बनाना यह उत्पादइतने विविध हैं कि कभी-कभी यह तय करना बहुत मुश्किल होता है कि किसी विशेष व्यंजन को किस तरह से पकाना है। आइए स्वादिष्ट लीवर व्यंजन तैयार करने के सबसे सामान्य तरीकों के बारे में बात करते हैं जो न केवल आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे, बल्कि शायद आपको भी। चिकन लीवर पकाने का कौन सा तरीका आप अपने लिए चुनेंगे, यह सभी को पसंद आ सकता है।

ग्रेवी के साथ पैन में चिकन लीवर भूनें:

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

1. 1 किलो चिकन लीवर
2. 300 मिली मलाई रहित दूध
3. 200 ग्राम गेहूं का आटा
4. 1 प्याज (बड़ा)
5. 2 बड़ी चम्मच। एल लो-फैट मेयोनीज
6. 1 गाजर
7. वनस्पति तेल
8. 3 लौंग (छोटा) लहसुन
9. 1 सेंट एल टमाटर का पेस्ट
10. साग (अजमोद, डिल, सीताफल)
11. नमक, मसाले, पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:

• 1 कदम: हम जिगर को अच्छी तरह धोते हैं, फिल्म को हटाते हैं और नलिकाओं को हटाते हैं, इसे सुखाते हैं, इसे भागों में काटते हैं और लगभग 1 घंटे के लिए दूध के साथ डालते हैं। प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें और एक अच्छी तरह से गरम पैन में लगभग बीस मिनट तक भूनें।
• 2 कदम: हम साग, प्याज, गाजर, लहसुन को धोकर साफ करते हैं। साग, प्याज और लहसुन को पीस लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज और गाजर को लीवर में डालने की जरूरत है, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग पाँच मिनट तक भूनें।
• 3 कदम: एक बाउल लें और उसमें मिला लें टमाटर का पेस्टऔर मेयोनेज़, थोड़ी मात्रा में पानी डालें और मिलाएँ, यहाँ एक बड़ा चम्मच आटा डालें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अच्छी तरह से गर्म पैन में डालें। ग्रेवी में साग, काली मिर्च, लहसुन, नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें। पैन की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक उबालें।
• 4 कदम: हम एक प्लेट लेते हैं और उस पर तैयार कलेजा डालते हैं और इसे ग्रेवी के साथ डालते हैं। गार्निश आलू या हो सकता है अनाज. अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आपके पास किसी कारण या किसी अन्य कारण से समय सीमित है, तो आपको अपने मल्टी-कुकर सहायक से संपर्क करना चाहिए। इसमें आप न केवल बहुत जल्दी पकाएंगे, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी बनेंगे। धीमी कुकर में पका हुआ लीवर बहुत कुछ रखता है उपयोगी पदार्थकि इसमें शामिल है।

धीमी कुकर में लीवर पकाना :

सामग्री:

1. 1 किलो लीवर
2. 2 मध्यम प्याज
3. 4 मध्यम गाजर
4. 50 मिली जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

चिकन लीवर तैयार करें, फिर प्याज को काट लें और मोटा कद्दूकसगाजर काट लें। उसके बाद, सब्जियों को धीमी कुकर में डालें, जैतून का तेल डालें और 30 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें। जब स्टू करने के 10 मिनट बीत चुके हों, तो सब्जियों में पहले से तैयार (धोया, छिलका, कटा हुआ) लीवर डालें। ऑपरेटिंग मोड के अंत तक, हम एक बंद ढक्कन के नीचे खाना बनाते हैं, लेकिन कभी-कभी उत्पादों को मिलाया जाना चाहिए। ऐसे लीवर के लिए चावल या आलू साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं। तैयार! अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा क्रीम के साथ एक पैन में जिगर पकाना:

सामग्री:

1. 300 जीआर जिगर
2. 1 छोटा प्याज
3. 4 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई
4. 1 सेंट एल गेहूं का आटा
5. 10 ग्राम मक्खन
6. 0.5 कप पानी
7. पिसी हुई काली मिर्च, नमक

खाना बनाना:

• Step 1: पैन गरम करें, उस पर मक्खन पिघलाएं;
• Step 2: प्याज को धोकर छील लें, आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
• चरण 3: जबकि प्याज तला हुआ है, लीवर को काट लें, जो पहले तैयार किया गया था, भागों में। पैन में टुकड़े डालें जब जिगर लगभग तैयार हो जाए, तब काली मिर्च और नमक;
• स्टेप 4: लीवर थोड़ा गुलाबी होना चाहिए, इसलिए इसे हर तरफ 30 सेकेंड के लिए फ्राई करें;
• Step 5: अब मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
• चरण 6: पानी डालें, मिलाएँ और हमारे सॉस को यहाँ ले आएँ मोटी स्थिरता. कम गर्मी पर 3-4 मिनट के लिए उबाल लें;
• चरण 7: खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और जल्दी से मिलाएँ ताकि सॉस सजातीय हो जाए, और आँच बंद कर दें। कृपया ध्यान दें! यदि आप आग पर खट्टा क्रीम का अधिक मात्रा में उपयोग करते हैं, तो यह फट जाएगा।
• चरण 8: पकवान को अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसें, लेकिन सब्जियां सबसे अच्छी होती हैं, क्योंकि खट्टा क्रीम में पकाया जाने वाला लीवर संतोषजनक होता है।

लीवर डिश में थोड़ी विविधता लाने के लिए, आप रेसिपी में दिल भी शामिल कर सकते हैं:

आवश्यक उत्पाद:

1. 1 किलो चिकन लीवर
2. 300 जीआर चिकन दिल
3. 3 प्याज
4. 3 कला। एल खट्टी मलाई
5. सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए
6. काली मिर्च, नमक

चरणबद्ध तैयारी:

• चरण 1: लीवर और दिल को अच्छी तरह धो लें। जिगर को पकाने के लिए तैयार करें और हृदय से रक्त के थक्कों को हटा दें।
• चरण 2: हमारे उत्पादों को एक पैन में भूनें। फिर प्याज को क्यूब्स में काट लें और दिल से तलने के लिए लीवर में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, 20 मिनट के लिए उबाल लें।
• चरण 3: जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो आप खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डाल सकते हैं। अधिक ग्रेवी बनाने के लिए, आप डाल सकते हैं उबला हुआ पानीफिर ढक्कन से ढककर और 5 मिनट तक पकाएं।
• चरण 4: पकवान को आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा एक प्रकार का अनाज या पास्ता के साथ।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

ओवन में बेक किया हुआ बेहद स्वादिष्ट चिकन लीवर:

सामग्री:

1. 0.5 किलो चिकन लीवर
2. 125 जीआर हार्ड पनीर
3. 2 ताजे टमाटर
4. 1 प्याज (छोटा)
5. 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल
6. नमक, पिसी हुई काली मिर्च
7. मसाले "इतालवी जड़ी बूटी" - आपके स्वाद के लिए

चरणबद्ध तैयारी:

• चरण 1: जिगर को भागों में काटें;
• चरण 2: पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
• चरण 3: प्याज को छीलकर काट लें और ब्राउन होने तक भूनें;
• चरण 4: प्याज में जिगर डालें और लगभग तीन मिनट के लिए सब कुछ भूनें;
• चरण 5: जब जिगर तैयार हो जाता है, तो इसे ठंडा करके एक दुर्दम्य रूप में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। मसाले और नमक डालें;
• चरण 6: इसके बाद, आपको टमाटर को छीलना होगा। एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाएं और टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें। हम सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और इसे चिकन लीवर पर एक परत पर फैलाते हैं;
• Step 7: टमाटर पर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें;
• स्टेप 8: ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और तक बेक करें सुनहरा भूरापनीर।
• इस तरह से लीवर पकाने पर आपको पछतावा नहीं होगा!

आप पहले से ही एक साइड डिश के साथ लीवर तैयार करके बहुत समय बचा सकते हैं।

चिकन लीवर आलू के साथ पकाया जाता है:

आवश्यक उत्पाद:

1. 0.5 किलो चिकन लीवर
2. 7 मध्यम आकार के आलू
3. 1 बल्ब
4. 1 मध्यम गाजर
5. लहसुन की 1 कली
6. वनस्पति तेल

खाना बनाना:

हम जिगर धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। प्याज को छल्ले में काट लें, लहसुन काट लें, गाजर को कद्दूकस पर दरदरा रगड़ें। आलू को छीलकर पतले अर्धवृत्त में काटने की जरूरत है। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें (पैन में तेल की ऊंचाई लगभग 1 सेमी है), गरम करें और प्याज को नरम होने तक भूनें। गाजर, नमक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

सब्जियों में लीवर डालें, 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें। नमक और लहसुन डालें। समय बीत जाने के बाद, हम सब्जियों के साथ कलेजे को पैन से निकाल कर दूसरे प्याले में निकाल लेते हैं. यदि आवश्यक हो, पैन में और तेल डालें और आलू को भूनें। ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक भूनें। फिर सब्जियों के साथ जिगर डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। नमक स्वादअनुसार।

बैटर में चिकन लीवर परोस कर अपने मेहमानों को सरप्राइज दें:

सामग्री:

1. 500 जीआर जिगर
2. 70 ग्राम सूरजमुखी तेल
3. 1 अंडा
4. 70 ग्राम गेहूं का आटा
5. 100 मिली बियर (हल्का)

खाना पकाने की विधि:

हम जिगर तैयार करते हैं, फिल्म को हटाते हैं, आदि। 2 हिस्सों में काटते हैं। हम पैन गरम करते हैं, जिगर डालते हैं और पकाए जाने तक उबालते हैं। खाना पकाने के अंत में - नमक, काली मिर्च।

अब आपको बैटर के लिए आटा तैयार करने की जरूरत है:

एक बाउल लें, उसमें एक अंडा फोड़ें, बियर डालें और मिलाएँ। फिर मैदा और नमक डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं। आटा पेनकेक्स की तरह निकलना चाहिए।

टुकड़े समाप्त जिगरबैटर में डिप करके दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर एक पेपर टॉवल पर लेट जाएं। अचार या सब्जियां साइड डिश के रूप में सबसे अच्छी तरह से परोसी जाती हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

आप मशरूम के साथ चिकन लीवर पका सकते हैं , यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा:

सामग्री:

1. 0.5 किलो चिकन लीवर
2. 150 ग्राम शैंपेन
3. 1 मध्यम प्याज
4. 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई
5. 1 चम्मच सरसों
6. 0.5 चम्मच नमक
7. 20 मिली सूरजमुखी तेल
8. 1 सेंट एल गेहूं का आटा
9. 0.5 चम्मच करी

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

• चरण 1: जिगर को पहले से तैयार करें (धोएं, फिल्म निकालें, आदि)
• चरण 2: बेशक, हम प्याज के साथ पकाएंगे। एक प्याज लें, धो लें, छील लें और काट लें। सूरजमुखी के तेल में भूनें।
• चरण 3: जिगर को भागों में काटें और प्याज में डालें। ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक भूनें।
• चरण 4: एक खाली कटोरा लें, उसमें सरसों (मसालेदार नहीं), खट्टा क्रीम, मसाला और आटा मिलाएं। चिकना होने तक सावधानी से हिलाएँ।
• चरण 5: तैयार सॉस के साथ लीवर डालें और 100 मिलीलीटर पानी डालें। नमक डालना न भूलें।
• चरण 6: मशरूम को प्लेटों में काटें, उन्हें लीवर के ऊपर रखें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक उबालें।
• Step 7: जब हमारी डिश तैयार हो जाए, तो इसे हल्के हाथों मिला लें और मेहमानों को परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

विभिन्न कारणों से, बहुत से लोग आहार का पालन करते हैं, तो चलो एक आहार चिकन जिगर पकाते हैं, जबकि यह कम स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं होगा।

सामग्री:

1. 600 ग्राम लीवर
2. 3 प्याज
3. लहसुन की 2 कलियां
4. 2 गाजर
5. 1 लाल शिमला मिर्च
6. 1 पीली मीठी मिर्च
7. 2 टमाटर
8. 70 मिलीलीटर क्रीम (कम वसा) या खट्टा क्रीम
9. वनस्पति तेल
10. नमक और काली मिर्च
11. साग - पकवान को सजाने के लिए

पकाने की विधि, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

• चरण 1: जिगर तैयार करने के बाद, इसे नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें;
• चरण 2: जबकि जिगर उबल रहा है, आपको सब्जियों को काटने की जरूरत है: प्याज - आधा छल्ले में; लहसुन और गाजर - पतले स्लाइस; टमाटर और मिर्च को क्यूब्स में काट लें;
• चरण 3: जिगर उबला हुआ है - हम इसे एक कोलंडर में झुकाते हैं ताकि पानी अच्छी तरह से कांच हो। थोड़ा ठंडा होने के बाद, टुकड़ों में काट लें;
• चरण 4: हम पैन गरम करते हैं, तेल डालते हैं और प्याज, गाजर, मिर्च, लहसुन और टमाटर भूनते हैं (हमें आधी पकी हुई सब्जियां चाहिए, इस तथ्य को ध्यान में रखें कि उन्हें अभी तक स्टू नहीं किया गया है);
• चरण 5: जिगर जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें;
• चरण 6: खाना पकाने के अंत में, क्रीम या खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक, काली मिर्च और कुछ और मिनट के लिए छोड़ दें।
• चरण 7: हमारी सेवा करने की तैयारी करें दम किया हुआ जिगरसब्जियों से। एक प्लेट पर रखें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, चिकन लीवर पकाने के कई विकल्प हैं। लेकिन अगर आप हर तरह के वसा और तेल के खिलाफ हैं तो क्या करें? निकलने का एक रास्ता है!!! विशेष रूप से आपके लिए अब हम हैं हम बिना तेल के ओवन में पके हुए चिकन लीवर को पकाएंगे।

सामग्री:

1. 100 ग्राम चिकन लीवर
2. 50 मिली दूध
3. 1 अंडा
4. नमक, पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:

आगे उपयोग के लिए जिगर तैयार करें। हम दूध के साथ एक ब्लेंडर के साथ इसे बाधित करते हैं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में काली मिर्च और नमक डालें। हमें व्हीप्ड प्रोटीन की आवश्यकता होती है, इसलिए हम जर्दी को प्रोटीन से अलग करते हैं। प्रोटीन को फोम में अलग से फेंटें, फिर इसे ध्यान से लीवर में स्थानांतरित करें। मिश्रित मिट्टी के बर्तनों में मिलाएं और फैलाएं।

हम ओवन को 160 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं और अपने बर्तन वहां रखते हैं। 30 मिनट तक बेक करें। गरमागरम और बर्तनों में थाली को मेज पर परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

आइए पास्ता के साथ और चिकन लीवर पकाएं:

सामग्री:

1. 150 ग्राम पास्ता
2. 300 जीआर जिगर
3. 200 मिली टमाटर का रस
4. 1 बल्ब
5. 1 गाजर
6. वनस्पति तेल
7. नमक, पिसी हुई काली मिर्च
8. बे पत्ती

खाना पकाने की विधि:

मेरा चिकन जिगर और स्ट्रिप्स में काट लें। एक गर्म पैन में भूनें, आपको जिगर के रस को वाष्पित करने की आवश्यकता है। प्याज और गाजर को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज काट लें, फिर सब्जियों को तलने के लिए लीवर में डालें। खाना मिलाएं और भूनें। आगे आपको जोड़ना होगा टमाटर का रसऔर 10 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें, रस गाढ़ा होना चाहिए।

खाना पकाने के अंत में, नमक, पिसी काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। पास्ता उबालें। तैयार पास्ता को एक प्लेट पर रखें, और ऊपर से सब्जियों के साथ लीवर को सॉस में डालें (आप चाहें तो मिला सकते हैं)। तैयार! अपने भोजन का आनंद लें!

अगर आपको प्रयोग पसंद हैं, तो आपका ध्यान सेब के साथ चिकन लीवर पर है:

खाना पकाने की सामग्री:

1. 300 जीआर जिगर
2. 1 बल्ब
3. 1 बड़ा सेब
4. 50 ग्राम मक्खन
5. मसाला: नमक, काली मिर्च, अजवायन, सूखे अजमोद

सेब के साथ चिकन लीवर को स्टेप बाय स्टेप पकाना:

• स्टेप: प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। सबसे पहले आपको एक बंद ढक्कन के नीचे तलना चाहिए, और फिर इसे खोलना चाहिए;
• चरण: जिगर तैयार करें, टुकड़ों में काट लें। सेब को छीलकर टुकड़ों में भी काट लें। मीठे सेब का प्रयोग न करें, वे टूट जाएंगे! प्याज के साथ एक पैन में लीवर और सेब डालें। एक बंद ढक्कन के नीचे, पकने तक उबालें, समय-समय पर पलटते रहें;
• चरण: नमक, काली मिर्च, अपने स्वाद के लिए मसाला डालें।

आपके मेहमान सुखद आश्चर्यचकित होंगे। अपने भोजन का आनंद लें!!!

एक नर्सिंग मां के लिए चिकन लीवर :

स्तनपान कराने वाली माताएं बहुत सावधानी से कुछ खाद्य पदार्थों का चयन करती हैं और उन्हें अपने आहार में शामिल करती हैं। और यह सही है!!! यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बच्चे और उसकी माँ दोनों को अपने शरीर के लिए अच्छा पोषण प्राप्त करना चाहिए, जो विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों से समृद्ध होता है। इस लक्ष्य को हासिल करने के लिए लीवर सबसे अच्छा विकल्प है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यकृत को न्यूनतम मात्रा में वसा वाला आहार उत्पाद माना जाता है। कई शामिल हैं उपयोगी तत्व, जैसे फास्फोरस, समूह ए, डी, ई, के, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम के विटामिन।

स्तनपान कराने वाली माँ के लिए सर्वश्रेष्ठ उबला हुआ जिगरशायद दम किया हुआ, लेकिन तला हुआ नहीं।

ताकि दूध पिलाने वाली माताएं भी मजे से पके हुए चिकन लीवर का आनंद उठा सकें, हम पकाएंगे आहार पकवान डुकानो के अनुसार:

जिगर से कटलेट (डुकन के अनुसार)

सामग्री:

1. 300 जीआर जिगर
2. 1 अंडा
3. 1 मध्यम प्याज
4. 0.5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
5. काली मिर्च, नमक, मसाले

उत्पाद तैयार करना:

प्याज को पीस लें और पानी के साथ, नरम होने तक उबाल लें। ठंडा करने के लिए एक प्लेट में रख दें। जिगर को बारीक काट लें, ठंडा प्याज, अंडा, स्टार्च और मसाले डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।

कटलेट को गरम पैन में डालें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप चाहें तो इसकी जगह सॉफ्ट फैट-फ्री पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं क्रीम सॉस. अपने भोजन का आनंद लें!

यह केवल अपने प्रिय और करीबी लोगों को पकाने और खुश करने के लिए बनी हुई है स्वादिष्ट व्यंजनइस तरह के एक किफायती लेकिन बेहद उपयोगी उत्पाद से। प्यार से पकाओ!

चिकन लीवर पैनकेक कैसे पकाएं

स्वादिष्ट और मुंह में पानी ला देने वाले लीवर पैनकेक उन लोगों को भी पसंद आएंगे जो आमतौर पर लीवर नहीं खाते हैं।

पकौड़े तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किलो चिकन लीवर, 2 अंडे, 3-4 बड़े चम्मच। आटा, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च।

1. जिगर को पित्त से साफ करें, कुल्ला, प्याज के साथ मांस की चक्की में घुमाएं। या आप ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
2. अंडे मारो, खट्टा क्रीम के साथ परिणामस्वरूप मिश्रण में डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
3. आटे को भागों में डालें, हिलाते रहें और स्थिरता देखें। आपको सामान्य पेनकेक्स के रूप में आटा मिलना चाहिए। यदि आप आटे के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो वे सख्त हो जाएंगे।
4. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस छोटे भागों में चम्मच से डालें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। ज़्यादा मत करो, पेनकेक्स रसदार और कोमल रहना चाहिए।

चिकन लीवर पाट कैसे पकाने के लिए

नाजुक और हार्दिक पाट दोनों पर सूट करेगा दैनिक पकवान, और एक उत्सव की विनम्रता के रूप में।

तैयारी करना क्लासिक पाटे, आपको चाहिए: 0.5 किलो चिकन लीवर, 50 ग्राम मक्खन, 1 मध्यम गाजर, 200 मिली पानी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

1. गाजर और प्याज छीलें। गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें।
2. जिगर को अच्छी तरह से धो लें, पित्त को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. पैन गरम करें, तेल से चिकना करें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर और जिगर डालें।
4. धीरे-धीरे पानी में डालें, अजमोद के दो पत्ते, नमक डालें। ढककर मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
5. ढक्कन खोलें और 10 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें ताकि सारा तरल वाष्पित हो जाए।
6. परिणामस्वरूप मिश्रण को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और एक प्यूरी में पीस लें।
7. तैयार पेस्ट को एक बाउल में रखें और सेट होने तक फ्रिज में रखें।

चिकन लीवर केक कैसे बनाये

लीवर केक बन जाएगा अद्भुत सजावट छुट्टी की मेज. इसे पहले से तैयार किया जा सकता है और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करके 12 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

लीवर केक के लिए सामग्री: 500 ग्राम चिकन लीवर, 150 ग्राम आटा, 2 बड़े चम्मच। मैं. खट्टा क्रीम, 2 अंडे, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, 3 मध्यम प्याज, 3 छोटी गाजर, 1-2 लहसुन लौंग, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 30 ग्राम हार्ड पनीर।

1. लीवर केक पकाना। हम चिकन लीवर से सभी नसों और पित्त को हटाते हैं, बहते पानी से कुल्ला करते हैं।
2. लीवर को ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक पीस लें। आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम, अंडे, नमक, काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. सावधानी से आटा डालें। फिर से मिलाएं।
5. पैन गरम करें, ग्रीस करें वनस्पति तेल. घोल को चम्मच से गोलाई में डालिये. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें। हम केक को तब तक बेक करते हैं जब तक कि आटा खत्म न हो जाए।
6. भरने के लिए हमें प्याज और गाजर चाहिए। सब्जियों को छीलिये, गाजर को कद्दूकस कर लीजिये और प्याज को बारीक काट लीजिये. मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. एक कटोरी में लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। ऐसा करने के लिए, लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस करना चाहिए। एक चुटकी काली मिर्च डालें।
8. हम केक इकट्ठा करते हैं: केक को कोट करें मेयोनेज़ - लहसुनसॉस, थोड़ा डाल सब्जी भरना. हम परत दर परत अनुक्रम का पालन करते हैं।
9. हम सॉस के साथ शीर्ष केक को भी चिकना करते हैं और शेष सब्जियां वितरित करते हैं। सजावट के लिए, आप ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों को छिड़क सकते हैं।
10. यदि आप इसे कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने देंगे तो केक रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा।