लीवर केक एक स्वतंत्र है स्नैक डिशऔर एक ही समय में सलाद। इसे तैयार करना बहुत ही आसान है। इसलिए, ऐसा असामान्य यकृत उत्पाद - बढ़िया विकल्पऔर गंभीर तालिका के लिए, और "कर्तव्य" पकवान के रूप में।

खाना पकाने की सुविधाएँ

इस स्नैक को केक क्यों कहा जाता है? आखिरकार, केक आमतौर पर मिठाई से जुड़ा होता है। क्षुधावर्धक में भरने के साथ क्रीम की तरह लिपटे केक होते हैं।

इसे तैयार करने के पक्ष में एक अहम तर्क असामान्य व्यंजन- शरीर के लिए जिगर के बिना शर्त लाभ: यह विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है।

खाना पकाने के विकल्प बहुत हैं। जिगर न केवल गोमांस, बल्कि सूअर का मांस, बल्कि पक्षी भी इस्तेमाल किया जा सकता है। खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है, एक नौसिखिए रसोइया भी इसे पका सकता है।

क्लासिक बीफ लीवर केक पकाने की विधि

लीवर केक दिलचस्प है क्योंकि प्रत्येक गृहिणी का अपना रहस्य होता है। और, ज़ाहिर है, हर कोई अपनी खाना पकाने की विधि को सबसे अच्छा मानता है। लेकिन लीवर केक की यह रेसिपी सार्वभौमिक है और सभी को पसंद आएगी। स्वादिष्ट, सस्ती और बिल्कुल जटिल नहीं।

उत्पाद:

• बीफ लीवर - 1 किग्रा।
• दूध - 1 गिलास।
• अंडे - 2 पीसी।
• मैदा - 2 बड़े चम्मच। एल
• प्याज "शलजम" - 4-5 मध्यम सिर।
• मेयोनेज़।
• वनस्पति तेल।
• नमक स्वाद अनुसार।
• डिल, अजमोद।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग एल्गोरिदम:

1. जिगर को कुल्ला, इसे फिल्मों और नसों से साफ करें (ऐसा लगता है कि ये पित्त नलिकाएं हैं, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)।
2. कलेजा काटो बड़े टुकड़े, दूध डालें और 30 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। फिर एक मांस की चक्की में पीस लें, जिसमें दूध मिलाकर लीवर को भिगो दें।
3. द्रव्यमान को नमक करें, अंडे और आटे में हलचल करें (यदि वांछित हो, तो इसे सूजी से बदला जा सकता है)।
4. मिश्रण को इधर-उधर कर दें। जैसे टेक्सचर में होना चाहिए पैनकेक आटा. यदि केक की परतों के लिए आटा बहुत अधिक तरल है, तो आटा जोड़ें। इसके विपरीत, यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध डालें और फिर से मिलाएँ।
5. पैनकेक को गर्म कड़ाही में भूनें। हर तरफ तलने का समय लगभग 1 मिनट है। एक विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि केक नरम होते हैं और आसानी से खराब हो जाते हैं।
6. कुकिंग "क्रीम": प्याज को छीलकर, धोकर बारीक काट लें। फिर इसे हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. साग को धोकर काट लें।
8. मेयोनेज़ और जड़ी बूटियों के साथ प्याज मिलाएं।

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डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। इसमें कोई विशेष वित्तीय खर्च नहीं आता है, इसके अलावा, सभी सामग्रियां आसानी से उपलब्ध हैं। आप इस ऐपेटाइज़र को बीफ़, पोर्क या के साथ बना सकते हैं चिकन लिवर. 5 परतों के स्वादिष्ट लिवर केक के लिए, हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है ...

अवयव

• 0.5 किग्रा। गोमांस जिगर(आप जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, 300 ग्राम बीफ़ + 200 ग्राम चिकन लीवर, फिर पेनकेक्स अधिक कोमल निकलेंगे);
• 2 चिकन अंडे;
• 100 मिली। दूध;
• आटे के 3 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्वादिष्ट भरने के लिए:

• 4 मध्यम आकार के गाजर;
• प्याज के 3 सिर;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• मेयोनेज़ का एक पैकेट (200-250 ग्राम);
• नमक और काली मिर्च भी स्वादानुसार।

खाना बनाना

• के लिए लीवर तैयार करें उष्मा उपचार: हम नसों को साफ करते हैं, वसा के टुकड़ों को हटाते हैं, पित्त के अवशेषों को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं।
• अगला, टुकड़ों में काट लें, आकार में लगभग 3 से 3 सेमी।
• हम आपके लिए सुलभ (मांस की चक्की या ब्लेंडर में) टुकड़ों को पीसते हैं।
• परिणामी सजातीय द्रव्यमान में दूध डालें और मिलाएँ।
• हम अंडे चलाते हैं, उन्हें मिश्रण में पेश करते हैं, एक बार में एक चम्मच आटा और मसाले डालते हैं।
• एक बार फिर से अच्छी तरह मिलाएं या ब्लेंडर से फेंट लें। आटा थोड़ा मोटा होना चाहिए, आसानी से तवे पर फैल जाना चाहिए। यदि आप अतिरिक्त आटा डालते हैं, तो थोड़ा और दूध डालें।
• अगला, पैन गरम करें। बैटर को कलछी के ऊपर डालें और तवे पर समान रूप से फैलाएं। तक मध्यम आँच पर पकाएँ सुनहरा भूराऔर फिर पलटें।
• दूसरी तरफ, पैनकेक को पहले की तुलना में 2 गुना कम समय में तलें, ताकि इसे ज़्यादा सूखने से बचाया जा सके। समय परत की मोटाई और पैन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि आप टेफ्लॉन पैन का उपयोग करते हैं, तो तलने के लिए कम तेल का उपयोग किया जाएगा, और तदनुसार, कम कैलोरी। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं।
• तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें।
• भरने की तैयारी। हम प्याज काटते हैं;
• मोटे grater पर तीन गाजर;
• हम पैन गरम करते हैं, उसमें प्याज डालें, इसे थोड़ा भूनें, फिर इसमें गाजर भी डालें।
• पूरी तरह से पकने तक भूनें।
• एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ को पूर्व-निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। आप अपनी इच्छानुसार लहसुन की मात्रा डाल सकते हैं। अगर आप ज्यादा प्यार करते हैं मसालेदार व्यंजन, अपने लिए कुछ और लौंग डाल दें। यदि नहीं, तो मात्रा कम कर दें।
• आइए केक को असेंबल करना और उसे सजाना शुरू करें। हम एक प्लेट पर केक डालते हैं, उस पर मेयोनेज़-लहसुन फैलाते हैं, फिर गाजर और प्याज की एक परत। हम इस ऑपरेशन को पांच बार दोहराते हैं।
• शीर्ष परत को कसा हुआ अंडे के साथ छिड़के, केक को एक अच्छा सफेद रंग मिलेगा।
• सुंदरता और रस के लिए ऊपर से टमाटर का आधा भाग डालें।
• हम साइड किनारों को अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों से सजाते हैं। बस इतना ही ..., सबसे स्वादिष्ट लीवर केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और परोसें।

पुनश्च। लीवर किसी भी सब्जी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, अगर आपको गाजर पसंद नहीं है, तो आप इसके बजाय शैम्पेन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। आटे की समान मात्रा के लिए, आपको लगभग 200-250 ग्राम मशरूम की आवश्यकता होगी। आपको उन्हें आधा पकने तक पहले से भूनने की जरूरत है, और उसके बाद ही प्याज डालें। बाकी खाना पकाने की योजना अपरिवर्तित बनी हुई है। यदि आप केवल शाम को स्वादिष्ट भोजन करना चाहते हैं, लेकिन हाथ में टमाटर नहीं था, निराशा न करें। बस केक को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं, जो कीमा किए हुए लीवर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप चाहें तो फूल काट सकते हैं। विभिन्न प्रकारसजावट के लिए सब्जियां, जैसे कि गाजर, मीठी मिर्च। तब डिश बहुत ही मूल होगी और न केवल सुंदर दिखेगी रोजमर्रा की मेजलेकिन छुट्टियों पर भी। यह पकवान करेगाकिसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही। आपका परिवार प्रसन्न रहेगा।

बॉन एपेतीत!

बीफ, पोर्क या चिकन लीवर से बना एक स्तरित केक बहुत है लोकप्रिय पकवानएक दावत के लिए। कई गृहिणियां न केवल अपने मेहमानों के लिए स्वादिष्ट भोजन पकाने की कोशिश करती हैं, बल्कि उत्सव के व्यंजनों के डिजाइन के साथ उन्हें आश्चर्यचकित भी करती हैं।

इससे पहले कि आप लीवर केक को सजाएं, आपको एक बैकग्राउंड लेयर बनाने की जरूरत है। यह मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम हो सकता है। आप आधार को बारीक कसा हुआ चिकन अंडे की जर्दी के साथ छिड़क सकते हैं, फिर मुख्य पृष्ठभूमि सफेद नहीं, बल्कि पीली होगी। यदि आप एक फूल घास के मैदान के बारे में सोच रहे हैं, तो पृष्ठभूमि को हरा बनाया जा सकता है, इसके लिए बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल उपयुक्त है।

कुछ पर विचार करें सरल विकल्पलीवर केक को कैसे सजाएं। लेख में तस्वीरों को देखकर आप समझ सकते हैं कि इस व्यंजन को सजाना मुश्किल नहीं है, आप नमूना देख सकते हैं, सपने देख सकते हैं और अपनी दृष्टि जोड़ सकते हैं, जिसके आधार पर उत्सव मनाया जा रहा है।

वसंत केक

यदि आप नहीं जानते कि 8 मार्च या एक नाम दिवस पर महिलाओं की छुट्टी के लिए लीवर केक को कैसे सजाया जाए, तो आप हरियाली और प्रकृति के रंगों को जोड़ सकते हैं। पर ऊपरी परतजिगर ढेर सलाद पत्ते। यह एक समाशोधन होगा जिस पर कठोर उबले अंडे से कैमोमाइल बनाया जाता है। प्रत्येक पंखुड़ी प्रोटीन के साथ रखे अंडे का आधा हिस्सा है। पंखुड़ियाँ पीले केंद्र के चारों ओर स्थित होती हैं, जो बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी से बनी होती हैं। उन्हें साधारण कांटे से कुचलना भी सुविधाजनक है।

लीवर केक को सजाने के लिए लाल एक उज्ज्वल उच्चारण है। एक प्रकार का गुबरैला. यह आधा टमाटर से बना है, आप केक के आकार के आधार पर चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। यदि केक छोटा है, तो चिकन अंडे के बजाय आप बटेर अंडे काट सकते हैं। एक कीट के लिए काले बिंदु जैतून से बने होते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटर में छोटे इंडेंटेशन बनाने और डालने की जरूरत है छोटे - छोटे टुकड़ेकाले जैतून। तब वे बाहर नहीं गिरेंगे। यह केक बच्चे को भी पसंद आएगा। अब यह स्पष्ट है कि लीवर केक को कैसे सजाया जाए बच्चों की छुट्टी.

छोटे पीले और लाल चेरी टमाटर से, आप केक की शीर्ष परत को फूल घास के रूप में बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पहले सतह को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से ढंकना होगा, आप डिल या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि लीवर केक को कैसे सजाया जाए (ऊपर फोटो देखें), तो आप इसे हर जगह हरियाली से भर सकते हैं, या आप केवल ऊपरी सर्कल की परिधि के आसपास ही भर सकते हैं। फिर टमाटर को आधा काटकर फूल के आकार में बिछा दिया जाता है। विषम रंग में टमाटर से बनाने के लिए मध्य सुंदर होगा। केक के शेष खाली स्थानों को अजमोद की टहनी से भरा जा सकता है।

उज्जवल रंग

सर्दियों की दावत के लिए, मैं एक उज्जवल डिज़ाइन देखना चाहता हूँ। अब देखते हैं कि लीवर केक को कैसे सजाया जाता है नया सालताकि तालिका उज्ज्वल विवरण से भर जाए। सबसे पहले, शीर्ष परत मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भर जाती है। साइड की दीवारें उसी तरह से ढकी हुई हैं। फिर डिल बारीक कटा हुआ है और सभी पक्षों को परिधि के चारों ओर डाला जाता है। सर्कल की परिधि के चारों ओर चेरी के आधे हिस्से को व्यवस्थित करें, नीचे की तरफ काटें।

चार टमाटर क्वार्टर से केक के केंद्र में एक फूल बनाया जाता है, जो कोनों के साथ स्थित होता है। फूल के मध्य भाग के बजाय, हरियाली का एक गुच्छा, बारीक कटा हुआ, डाला जाता है। काले जैतून के बारीक कटे हुए टुकड़े सफेद खेत में सो जाते हैं।

नए साल का केक

लीवर केक को सजाने के लिए विकल्प नए साल की मेज बड़ी राशि. यह कटी हुई पट्टियों से बनी हाथों वाली घड़ी हो सकती है। सलाद काली मिर्चया उबली हुई गाजर. आप इस वर्ष के प्रतीक की मूर्ति बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुत्ते के वर्ष में, जानवर का थूथन बनाओ नारंगी गाजरया कसा हुआ प्रोटीन, तो कुत्ता सफेद होगा। आंखें और नाक जैतून से बनाई जा सकती हैं, कॉलर को अनार के बीज से सजाया जा सकता है। आप लंबे समय तक कल्पना कर सकते हैं। यदि आप केवल सर्दियों की थीम का उपयोग करते हैं, तो लीवर केक को स्नोमैन के साथ डिल शाखाओं से बने झाड़ू से सजाया जा सकता है। विवरण गाजर, चुकंदर और जैतून से काट लें।

एक अच्छे रसोइया को न केवल स्वादिष्ट तरीके से पकाने में सक्षम होना चाहिए, बल्कि अपने व्यंजनों को भी सजाना चाहिए ताकि वह आकर्षक लगे। इस प्रक्रिया में पूरे परिवार को शामिल करें, बच्चों को मदद करने दें और स्वयं डिजाइन के साथ आएं। तब आपके दोस्तों के लिए डींग मारने के लिए कुछ होगा।

बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब केक।
लीवर केक बहुत कोमल होते हैं, भरने से स्वाद पूरी तरह से बढ़ जाता है।
स्वाद के लिए भरने का उपयोग किसी भी किया जा सकता है।
सामग्री की संकेतित मात्रा से, 6-8 सर्विंग्स प्राप्त की जाती हैं।

अवयव

खाना बनाना

प्याज को बारीक काट लें।

गाजर को महीन पीस लें।

प्याज को वनस्पति तेल में भूनें।

गाजर डालें, भूनें.

मेयोनेज़ में लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें।

मिक्स।

फिल्म से लीवर (कच्चा) साफ करें, मांस की चक्की से गुजरें।

अंडे डालें।

मिक्स।

दूध डालें।

मिक्स।

आटा, नमक डालें।
मिक्स।

पैनकेक को एक तरफ घी लगी पैन में भूनें (लगभग 5 मिनट तक भूनें)।

पलट दें और दूसरी तरफ (लगभग 5 मिनट) पकाएं।
ताकि जब आप उन्हें पलट दें तो पेनकेक्स टूट न जाएं, मैं आपको निम्नलिखित करने की सलाह देता हूं। जब पैनकेक एक तरफ से सिक जाए तो वह आसानी से तवे से लुढ़क कर प्लेट में आ जाएगा, और आप उसे प्लेट से वापस तवे पर पलट कर दूसरी तरफ भी तल लें।
मुझे 16 सेमी के व्यास के साथ 5 पेनकेक्स मिले।

मेयोनेज़ के साथ एक गर्म पैनकेक को चिकना करें।

गाजर और प्याज बाहर रखना।

अगले पैनकेक से ढक दें।

इस तरह से केक तैयार कर लें।
स्वाद के लिए सजाएँ।
उदाहरण के लिए, किनारों को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गिलहरी से सजाएँ, ऊपर से बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कें।
मैंने टमाटर का गुलाब भी बनाया।
केक को भीगने देना उचित है।

बॉन एपेतीत!

ओवन में लीवर केक

आज हम आपको "लिवर केक" की रेसिपी से रूबरू कराएंगे, जिसमें एक ग्राम चीनी नहीं होगी। फिर भी, यह बहुत स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ होगा, क्योंकि यह एक साधारण केक नहीं है, बल्कि एक लीवर है। लीवर केक - फोटो और वीडियो आपको डिश को ठीक से तैयार करने की अनुमति देंगे। घर पर लीवर केक स्वादिष्ट और एक विशेष सुगंधित तरीके से निकलता है। क्लासिक लीवर केक तैयार करना आसान है, और प्रत्येक चरण के विवरण की मदद से, रसोई में आपका समय खुशी से गुजरेगा।

नुस्खा "लिवर केक" श्रेणियों में प्रस्तुत किया गया है मांस नमकीनऔर स्नैक्स, इस डिश को तैयार करने में आपको 50 मिनट का समय लगेगा। लेखक की रेसिपी के अनुसार घर पर डिश "लिवर केक" तैयार करें परीक्षण खरीदआपको आवश्यकता होगी: प्याज, हार्ड पनीर, बेकिंग पाउडर, गेहूं का आटा अधिमूल्य, लहसुन, परिष्कृत सूरजमुखी तेल, वनस्पति तेल, दही, नमक, काली मिर्च, नमक, चिकन टेबल अंडा, ताजा गाजर, दूध, जमे हुए चिकन जिगर। आपको इसी तरह के लिवर केक सेक्शन में फोटो और वीडियो के साथ अन्य व्यंजन मिलेंगे।

अवयव

2 पीसी। बल्ब प्याज

200 जीआर। सख्त पनीर

1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

200 जीआर। प्रीमियम गेहूं का आटा

2 लौंग लहसुन

50 मिली रिफाइंड सूरजमुखी तेल

2 टीबीएसपी। चम्मच वनस्पति तेल

1 सेंट। चम्मच दही

नमक स्वादानुसार, काली मिर्च स्वादानुसार नमक

1 पीसी। टेबल चिकन अंडा

2 पीसी। ताजा गाजर

150 जीआर। दूध

600 जीआर। जमे हुए चिकन जिगर

कच्चे चिकन लीवर को फूड प्रोसेसर में पीस लें। मिश्रण में तीन अंडे तोड़ लें। थोड़ा मैदा, दूध डालें और फिर से मिलाएँ। द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर, सूरजमुखी का तेल, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। आटा की स्थिरता पेनकेक्स के लिए आटा के समान होनी चाहिए, अगर यह तरल है, तो अधिक आटा जोड़ें।

पैनकेक को बिना तेल के पैन में बेक करें। 2 मिनट के लिए हर तरफ पैनकेक भूनें।

भरने को तैयार करने के लिए, आपको प्याज को बारीक काटने की जरूरत है, गाजर को कद्दूकस कर लें ठीक grater. एक फ्राई पैन को थोड़ा गर्म करें। वनस्पति तेल, लहसुन के सिर को लम्बाई में काटें और पैन में डालें - तेल का स्वाद लेने के लिए। 5-7 सेकेंड के बाद लहसुन को निकाल लें। पैन में प्याज़ डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें, 3-5 मिनट तक भूनें। नमक और मिर्च। थोड़ा पानी (2 बड़े चम्मच) डालें और धीमी आँच पर ढककर पकाएँ।

सॉस तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में दही डालें, लहसुन डालें, एक अंडा तोड़ें, नमक - द्रव्यमान को फेंटें।

एक अलग करने योग्य बेकिंग डिश में एक पैनकेक रखें, इसे सॉस के साथ चिकना करें, उस पर थोड़ी सी स्टफिंग डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। अगले पैनकेक के साथ बंद करें और ऑपरेशन दोहराएं - सॉस, भरना, पनीर, पैनकेक। केक की सबसे ऊपरी परत एक पैनकेक है। केक को 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

मशरूम के साथ लीवर केक

पोर्क लीवर में एक विशिष्ट होता है कड़वा स्वाद. इस कमी को दूर करने के लिए आपको खाना पकाने से पहले लीवर को 1-2 घंटे के लिए दूध में भिगोना होगा। इसी तरह आप एक बुजुर्ग जानवर के कलेजे का स्वाद नरम कर सकते हैं। वैसे तो लीवर खरीदते समय उसके रंग पर ध्यान दें। लिवर जितना हल्का होगा बेहतर उत्पाद. लीवर केक से सूअर का जिगरयह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, क्योंकि अचार और मसालेदार मसालेदार मशरूम सूअर के मांस के जिगर की छोटी खामियों को पूरी तरह से खत्म कर देते हैं।

खीरे के साथ लीवर केक

नुस्खा के लिए सामग्री:

पेनकेक्स के लिए:

• पोर्क लीवर 800 ग्राम।
• दूध 250 मिली।
• प्याज 2 पीसी।
• अंडे 3 पीसी।
• आटा 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक काली मिर्च
• वनस्पति तेल

भरण के लिए:

• मसालेदार खीरे 3 पीसी।
• मसालेदार मशरूम 100 ग्राम
• मेयोनेज़ 200 ग्राम
• अजमोद का गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. जिगर को धो लें, पित्त नलिकाओं और फिल्मों से साफ करें, दूध में भिगो दें। मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को प्याज के साथ स्क्रॉल करें। पीटा अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। वनस्पति तेल से सना हुआ गर्म फ्राइंग पैन में, पतली पेनकेक्स बेक करें।
2. अचार को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. अगर खीरे का छिलका मोटा है तो इसे काट लें। मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। साग को काट लें।
3. एक डिश पर रखो जिगर पैनकेक, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें, अचार की एक परत डालें, कुछ साग डालें। फिर फिर से लीवर पैनकेक, मेयोनेज़, मशरूम और जड़ी बूटियों की एक परत। जब तक आप पूरे केक को इकट्ठा नहीं कर लेते, तब तक खीरे और मशरूम को वैकल्पिक रूप से भरें। मेयोनेज़ के साथ केक को कोट करें। हरियाली से सजाएं।
4. सलाह: मसालेदार मशरूम के बजाय आप उपयोग कर सकते हैं ताजा शैम्पेनवनस्पति तेल में तला हुआ।
5. एक अन्य मूल समाधान, साधारण पेनकेक्स की एक परत या पतला आमलेट. पेनकेक्स के साथ लीवर केक का स्वाद नरम, तटस्थ, आहार और दिलचस्प है। के अनुसार पैनकेक बेक करें नियमित नुस्खा. खाना पकाने के लिए अंडा पेनकेक्स, अंडे को थोड़े से दूध और ½ बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। बेक करें और ध्यान से पलटें, तले हुए पैनकेक आसानी से फट जाते हैं।

हर परिचारिका पहली बार लीवर केक बनाने का प्रबंधन नहीं करती है। समस्या पैनकेक है, जो जल सकती है और फट सकती है। हां, और यकृत स्वयं कड़वा हो सकता है, अप्रिय स्वाद हो सकता है, गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान कठिन हो सकता है। ताकि क्षुधावर्धक निराश न हो, हमें पता चला कि पेशेवर रसोइयों से लीवर केक कैसे बनाया जाता है, और हम अपने पाठकों के साथ रहस्य साझा करने में प्रसन्न हैं:

• केवल ताज़ा चुनें, जमे हुए जिगर नहीं।
• लीवर को पीसने से पहले उसे फिल्मों और बर्तनों से साफ कर लें।
• दूध में 1-2 घंटे भिगोने से लीवर कड़वा नहीं होगा। यह पोर्क और बीफ लीवर को भिगोने लायक है।
• लीवर केक को हवादार बनाने में मदद करें अनाजकीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा गया।
• लीवर केक नरम होंगे और अगर आप अंडे नहीं छोड़ेंगे तो फटेंगे नहीं। आधा किलो लीवर के लिए आपको 3 अंडे लेने की जरूरत है।
• से केक बनाया जाता है विभिन्न भराव. सबसे आम हैं मशरूम, गाजर, स्टफिंग सख्त पनीरलहसुन और मेयोनेज़ के साथ। प्रयोग करने से डरो मत। यदि आप एक केक में अलग-अलग फिलिंग मिलाते हैं तो आपको पूरी तरह से असामान्य स्वाद मिलेगा।
• यदि बड़े पैनकेक बनाना अभी भी आपको डराता है, तो छोटे पैनकेक बनाएं और 3-4 पैनकेक से मिनी-केक बनाएं, उनमें फिलिंग की परतें लगाएं।
• लीवर केक बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, इसलिए आपको इस व्यंजन को कम से कम एक बार पकाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

अधिकांश एक स्वादिष्ट केकजिगर का

जिगर का केकसब्जियों से

अवयव

• 750 जीआर। चिकन लिवर
• 2 प्याज
• 1 गाजर (बड़ा)
• 2 क्रम। मिर्च
• ¾ सेंट। चावल
• 3 अंडे
• 1 सेंट। एल स्टार्च
• डिल का 0.5 गुच्छा
• 0.5 गुच्छा तुलसी (हरा)
• मिर्च
• वनस्पति तेल 4-5 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ

1 प्याज और काली मिर्च क्यूब्स में कटी हुई, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटे grater.

डिल और तुलसी को बारीक काट लें।

चावल को आधा पकने तक उबालें और पानी से धो लें।

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें और 5-7 मिनट तक चलाते हुए भूनें। प्याज़ और गाजर डालें शिमला मिर्चऔर सभी चीजों को एक साथ 1-2 मिनट तक भून लें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर और प्याज पास करें,

जोड़ें: तली हुई सब्जियां, चावल, अंडे, स्टार्च

स्वाद के लिए जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च।

बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर से ढक दें, परिणामी मिश्रण डालें और 180 * 50 मिनट के तापमान पर बेक करें। टूथपिक से जांचने की तैयारी।

तैयार केक को मोल्ड से मुक्त करें।

परोसते समय भागों में काटें।

बॉन एपेतीत!

1. फोटो में आवश्यक सेटउत्पाद (स्टार्च को छोड़कर, जैसा कि मैंने इसे अंतिम क्षण में जोड़ने का फैसला किया)।

2. 1 प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

3. डिल और तुलसी को बारीक काट लें।

4. चावल को आधा पकने तक उबालें और पानी से धो लें।

5. प्याज को सुनहरा होने तक भूनें,

6. गाजर डालकर 5-7 मिनट तक भूनें।

7. प्याज और गाजर में शिमला मिर्च डालें और 1-2 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

8. एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर और प्याज पास करें,

9. जोड़ें: तली हुई सब्जियां, चावल,

10. अंडे, स्टार्च

11. स्वादानुसार साग, नमक और काली मिर्च।

12. बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर से ढक दें, परिणामी मिश्रण डालें और 180 * 50 मिनट के तापमान पर बेक करें। टूथपिक से जांचने की तैयारी।

13. तैयार पाई

14. साँचे से मुक्त।

15. भोजन का लुत्फ उठाएं!

पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। गर्म काटने पर यह अपना आकार पूरी तरह से रखता है, टुकड़े उखड़ते नहीं हैं।

यकृत शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण अंग है, जिसमें लोहा, तांबा, विटामिन ए और कई अन्य शामिल हैं। उपयोगी पदार्थआसानी से पचने योग्य रूप में। यह कम कैलोरी वाला उत्पादपोषण विशेषज्ञ आपके आहार में साप्ताहिक समावेश की सलाह देते हैं, खासकर बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के लिए।

नीचे आपके लिए नुस्खा है परंपरागत व्यंजन यूक्रेनी व्यंजन- लीवर केक। पकवान की संरचना सरल है, और धीमी कुकर में खाना पकाने में आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी। एक स्वादिष्ट लीवर केक घर को खुश कर सकता है या इसे पका सकता है स्वादिष्ट नाश्ताछुट्टी की मेज पर।

आवश्यक सामग्री:
ठंडा चिकन लीवर - 1 किग्रा।,
दूध - ? मल्टीग्लास,
मैदा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
अंडे - 3 पीसी।,
प्याज - 2 पीसी।,
गाजर - 1 पीसी।,
मेयोनेज़ - 1 मल्टी-ग्लास,
वनस्पति तेल,
ताजा साग, लहसुन,
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

आटा कैसे तैयार करें:
सबसे पहले, लीवर को एक छलनी में डालें, फिल्मों और अतिरिक्त वसा को हटा दें, बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें।

प्याज को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब्जियों को नरम होने तक धीमी आंच पर भूनें। लीवर को सब्जियों के साथ ब्लेंडर में डालें, दूध और 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। मिश्रण में 3 अंडे, आटा, नमक और मसाले जोड़ें (अनुशंसित: काला और काली मिर्च, अदरक, करी)।

हम केक बेक करते हैं। हम मल्टीकोकर को "बेकिंग" मोड में चालू करते हैं, कटोरे में वनस्पति तेल डालें और गर्म होने के लिए 3-4 मिनट प्रतीक्षा करें।

सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए प्रत्येक केक को फ्राइये।

मिश्रण से लगभग 7-9 केक प्राप्त होते हैं। यदि आप अधिक प्राप्त करते हैं, तो केक को दो केक में विभाजित करें।

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं।
मेयोनेज़ को एक अलग कंटेनर में फैलाएं, बारीक कटा हुआ साग, कटा हुआ लहसुन, नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

केक के साथ भरने को भरपूर मात्रा में लें, केक बनाएं, ढक दें चिपटने वाली फिल्म. केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए रख दें। मेज पर परोसें, साग के साथ गार्निश करें।

डाइट लीवर केक

लीवर के प्रेमियों के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने आप को लीवर केक के लिए नुस्खा से परिचित कराएं, जो मेयोनेज़ के बिना तैयार किया गया है। इस केक की रेसिपी बहुत ही सरल और सस्ती है, इसलिए इसे बनाना मुश्किल नहीं है। केक को 16 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, और केक की एक सर्विंग 162.1 किलोकलरीज है। केक बेक नहीं होगा, बल्कि कड़ाही में तला जाएगा। यह पता चला है स्तरित केक, जहां प्रत्येक परत एक पैनकेक है। यह नुस्खापहले से ही कई आहार विशेषज्ञों का प्यार जीत चुका है, और स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के प्रेमी हैं। इसे भी आजमाएं! बॉन एपेतीत

केक सामग्री:

बीफ लीवर - 0.5 किग्रा
आटा - एक स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच
अंडे - 2 टुकड़े
दूध - 0.5 लीटर
खट्टा क्रीम - 200-300 ग्राम
स्वाद के लिए लहसुन
स्वाद के लिए सरसों
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च स्वाद के लिए
तलने के लिए आपको तेल की आवश्यकता होगी।
हरियाली

कैसे एक केक बनाने के लिए:

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को स्क्रॉल करते हैं, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक डालते हैं। परिणामी द्रव्यमान में अंडे और आटा जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएँ, दूध डालें और फिर से मिलाएँ। हम केक के आधार को पेनकेक्स की तरह और दोनों तरफ से भूनते हैं। प्रत्येक पेनकेक्स, सॉस के साथ कोट। जब केक तैयार हो जाए - इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और सोखने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. जब केक ठंडा हो जाता है, हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
सॉस इस प्रकार तैयार किया जाता है: स्वाद के लिए सरसों, काली मिर्च, खट्टा क्रीम में नमक मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर हम लहसुन की कुछ लौंग को कुचलते हैं, बारीक कटा हुआ साग (अपने स्वाद के लिए) - अजमोद, डिल, हरी प्याज. और अच्छी तरह मिला लें। जैसा कि ऊपर वर्णित है, हम इस सॉस के साथ प्रत्येक पैनकेक को कोट करते हैं।

डुकन लीवर केक

लीवर केक पकाना इतना मुश्किल नहीं है। डाइटरी केक, क्रूज चरण से अनुमत। यह आपके लिए एक सुखद विविधता लाएगा आहार मेनू. स्वस्थ, रसदार और बहुत स्वादिष्ट।

अवयव:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• अंडा - 3 पीस (2 केक के लिए, 1 स्टफिंग के लिए)
• गाजर - 2-3 टुकड़े
• प्याज - 1-2 पीस
• लो फैट दही - 250 ग्राम
• वसा रहित खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• कॉर्न स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच
• डिल ग्रीन्स - 1 गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी विवरण:

लीवर केक सभी के लिए उपयोगी होते हैं, लेकिन आमतौर पर ऐसे केक के लिए संसेचन वसायुक्त खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से बनाया जाता है। हां, और केक के लिए "पेनकेक्स" की संरचना में आटा शामिल है। इस रेसिपी के लिए धन्यवाद, आप डुकन के अनुसार डाइट लीवर केक बनाना सीख पाएंगे। यह काफी सरल है, लेकिन यह स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगा।

1. चिकन लीवर को धोकर सुखा लें। अब, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, लीवर को सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। वहां 2 अंडे और स्टार्च, एक चुटकी नमक और स्वाद के लिए थोड़ा सा मिलाएं पीसी हुई काली मिर्च. हिलाना।

2. तेल की कुछ बूंदों को एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में डालें और लीवर से थोड़ा सा आटा डालें। हम लीवर पेनकेक्स बेक करेंगे। आपको लगभग 5 टुकड़े मिलने चाहिए। 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से फ्राई करें।

3. जबकि हमारा "केक" ठंडा हो रहा है, हम ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं। दही और खट्टी मलाई मिलाएं। हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, गाजर को कद्दूकस कर लेते हैं, प्याज को बारीक काट लेते हैं। इन सब्जियों को एक पैन में थोड़े से पानी में नरम होने तक उबाल लें, थोड़ा सा नमक डालें।

4. भाग उबली हुई सब्जियांदही की ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। सख्त उबले अंडे को उबलने दें। हम ड्रेसिंग के साथ "केक" को परत करते हैं। उबले हुए अंडे को बारीक काट लें, साग को भी इसी तरह काट लें।

5. केक की ऊपरी परत पर, दही से सना हुआ, कद्दूकस किया हुआ डालें उबले हुए अंडेऔर साग। केक को अपनी पसंद से सजाएं।

6. स्नैक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में पकने दें और परोसें। बॉन एपेतीत।

केक जिगर नुस्खाफोटो क्लासिक के साथ

मीठा, नाजुक स्वादचिकन लीवर को रसदार परत के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है तली हुई गाजरऔर धनुष। चिकन लीवर लीवर केक में तटस्थ स्वाद होता है, जो इसे बनाता है एकदम सही नाश्तारिसेप्शन के लिए जहां ऐसे कई लोग हैं जिनके स्वाद से आप अनजान हैं। यह रेसिपी बेसिक है। अतिरिक्त सामग्री - लहसुन, कठोर या जोड़कर इसे आसानी से विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है संसाधित चीज़, जड़ी बूटी।

नुस्खा के लिए सामग्री:
पेनकेक्स के लिए:
चिकन लीवर 500 ग्राम
अंडे 3 पीसी।
आटा 2 बड़े चम्मच। चम्मच
जायफल 1/2 छोटा चम्मच
नमक काली मिर्च

परत के लिए:
गाजर पीसी।
प्याज 1 पीसी।
वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
मेयोनेज़ 100 ग्राम
नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर और प्याज पास करें। अंडे को व्हिस्क से चिकना होने तक फेंटें। अंडे को लीवर, नमक के साथ मिलाएं, जायफल और आटा डालें। आटा पेनकेक्स की तरह निकलना चाहिए। अगर यह गाढ़ा हो जाए तो सारा आटा न डालें, नहीं तो थोड़ा और आटा डालें। पहले से गरम पैन में पतले लीवर पैनकेक बेक करें। उन्हें सावधानी से दो स्पैटुला के साथ पलट दें, वे बहुत नाजुक होते हैं, आसानी से फट जाते हैं।
2. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। नरम होने तक वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। नमक और मिर्च। मेयोनेज़ को ठंडा निष्क्रियता में जोड़ें, हलचल करें।
3. लीवर पैनकेक को डिश पर रखें। गाजर-मेयोनेज़ मिश्रण के साथ उदारता से चिकनाई करें। भरने को फैलाते हुए, पेनकेक्स को एक के ऊपर एक रखें। केक को जड़ी-बूटियों और चमकीले लाल रंग से सजाएँ पके टमाटर, हालांकि हर कोई अपना खुद का आभूषण लेकर आ सकता है।
4. सलाह: मेयोनेज़ में, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन का एक लौंग जोड़ने का प्रयास करें। केक और भी महकदार हो जाएगा। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लहसुन के साथ मेयोनेज़ का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं है।
5. पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए खट्टा क्रीम के साथ एक केक तैयार करें। मेयोनेज़ के बजाय, अंत से पहले समान मात्रा में खट्टा क्रीम पास में जोड़ें, 3-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। केक में एक नाजुक मलाईदार स्वाद होगा।

https://www.say7.info/cook/recipe/272-tort-pecheni।

htmlhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypechka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/recipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html

लीवर केक एक सार्वभौमिक व्यंजन है, इसे क्षुधावर्धक के रूप में या पूर्ण रूप से दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। यह पोर्क, बीफ या चिकन लीवर से तैयार किया जाता है और इसका उपयोग भी किया जा सकता है विभिन्न सामग्री: गाजर, प्याज, खट्टा क्रीम, दूध, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, आदि। इस धागे में, हमारे रसोइये व्यंजनों को साझा करते हैं पाक केक, फोटो के साथ कदम से कदम।

गाय का मांस

चुन लेना एक अच्छा उत्पाद, यह ध्यान से जांचना आवश्यक है कि आप जिस जिगर को पसंद करते हैं वह अंदर और बाहर दोनों तरह से कैसा दिखता है। एक जिगर चुनें पीला रंग, चूंकि एक युवा बछड़े के उत्पाद का रंग समान होता है। इसके अलावा, ऐसे जिगर का वजन दो किलोग्राम से अधिक नहीं होता है।

गाय का कलेजा भूरा होता है। वह पहले से ही 4 से 5 किलोग्राम वजन कर सकती है। यदि खरीदते समय ताजगी के बारे में थोड़ा सा भी संदेह है, तो बेहतर है कि इस ऑफल को खरीदने से मना कर दिया जाए।

मुर्गा

सबसे पहले, इसके रंग का मूल्यांकन करें। बरगंडी टिंट के साथ गुणवत्ता वाले चिकन लीवर को भूरा होना चाहिए। हल्का, पीला या बहुत गहरा चिकन लीवर न खरीदें। यह एक बीमार पक्षी का कलेजा है। यह साल्मोनेला या कैंपिलोबैक्टर से दूषित हो सकता है - संक्रामक रोग जो एक जानवर से दूसरे व्यक्ति में फैल सकते हैं और कमजोरी, सिरदर्द, 38 डिग्री तक बुखार, दस्त का कारण बन सकते हैं।

किसी भी मामले में चिकन लीवर न खरीदें, जिसकी सतह पर हरे रंग के धब्बे दिखाई दे रहे हों। यदि पक्षी से निकालने के दौरान पित्ताशय की थैली क्षतिग्रस्त हो जाती है तो वे बने रहते हैं। ऐसा कलेजा कड़वा होगा। चिकन लीवर का खतरा यह है कि इसमें टेट्रासाइक्लिन और क्लोरैम्फेनिकॉल जैसे पदार्थ हो सकते हैं। मनुष्यों में, ये एंटीबायोटिक्स त्वचा पर चकत्ते के रूप में एलर्जी का कारण बनते हैं। दुर्भाग्य से, केवल एक प्रयोगशाला ही एंटीबायोटिक दवाओं की उपस्थिति की जांच कर सकती है।

ताज़ा चिकन लिवरएक सुखद, थोड़ी मीठी गंध है। यदि यह खट्टा है, तो लीवर समाप्त हो गया है।

लीवर केक कैसे बनाये

बीफ लीवर केक

अवयव

• 500 ग्राम लीवर,
• 3 गाजर
• चार अंडे,
• 3 बल्ब
• मटर, मेयोनेज़ के 0.5 डिब्बे।

खाना पकाने की विधि

जिगर को नमकीन पानी में उबालें, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें और 2 भागों में विभाजित करें। सलाद के कटोरे के तल पर एक भाग रखें और मेयोनेज़ के साथ डालें। उबली हुई गाजर को बारीक काटकर या कद्दूकस करके कलेजे की एक परत पर रख दें। मेयोनेज़ के साथ गाजर की परत डालें। अगली परत बारीक कटे और तले हुए प्याज से बनाई जाती है। उबले हुए अंडे को बारीक काट लें और प्याज की एक परत लगाएं। फिर - मटर की एक परत और लीवर की एक परत। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत डालो। केक को मटर से सजाएं।

लीवर केक "पचेरा"

अवयव

• लीवर 1 किग्रा
• चावल उबले हुए- 2 कप
• बल्ब - 1 पीसी।
• कच्चे अंडे - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 0.7 कप
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस- 2 टीबीएसपी। एल
• सोडा चुटकी
• मसाला - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि

एक मांस की चक्की में प्याज के साथ जिगर को स्क्रॉल करें, बाकी सामग्री जोड़ें। एक धीमी कुकर में सब कुछ डालें, हल्का सा घी सूरजमुखी का तेल. 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर। बस एक भोजन। यह रसदार, हवादार निकला!

गोमांस जिगर के साथ पाई

अवयव

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री (खमीरयुक्त)
• 400 ग्राम गोमांस जिगर
• 1 प्याज का सिर
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 3 कला। मक्खन चम्मच
• 1 अंडा
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि

जबकि आटा पिघल रहा है, धुले और छिलके वाले जिगर को टुकड़ों में काट लें। कटा हुआ प्याज, नमक डालें और निविदा तक वनस्पति तेल में भूनें। एक मांस की चक्की के माध्यम से भरना पास करें। बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, आटे की एक परत बिछाएँ। उस पर लेट जाओ जिगर भराई, दूसरी परत के साथ कवर करें और किनारों को कसकर पिंच करें। अंडे से ब्रश करें। 20 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

लीवर केक "कोमल"

मिश्रण

• 300 ग्राम जिगर
• 100 ग्राम मेयोनेज़
• 1 अंडा
• 1 बल्ब
• 1 गाजर
• 1 सेंट। एल आटा
• 3-4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल

सजावट के लिए:

• 1 खीरा
• 1 टमाटर
• 4 जैतून
• 2 मूली
• अजमोद

खाना बनाना

1. प्याज और गाजर को छील लें, धो लें, काट लें और आधे तेल में डाल दें। जिगर धो लें, मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें, अंडा, आटा और नमक जोड़ें।
2. परिणामी द्रव्यमान को छोटे भागों में शेष तेल के साथ पैन में डालें और केक को दोनों तरफ से भूनें।
3. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई और तली हुई सब्जियों के साथ लेयरिंग करते हुए उन्हें एक के ऊपर एक रखें। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष केक को चिकना करें।
4. खीरा, टमाटर, मूली और अजवायन को धो लें। चाकू से खीरे पर कई अनुदैर्ध्य खांचे बनाएं।
5. खीरे को पतले तिनके में काट लें। टमाटर को आधा काट लें और स्लाइस में काट लें। मूली को ज़िगज़ैग लाइन के साथ आधा काटें। सावधानी से हिस्सों को अलग कर लें।
6. चाकू से गूदे का एक हिस्सा काट लें। प्रत्येक मूली के फूल के केंद्र में एक जैतून रखें। केक को खीरे और टमाटर के स्लाइस, अजवायन के पत्ते और मूली के फूलों से सजाएं।

चिकन लीवर केक

अवयव

• चिकन लीवर - 600 ग्राम;
• नमक;
• तीन कच्चे अंडे;
• अजमोद;
• सजावट के लिए तीन उबले अंडे;
• दो बड़े प्याज;
• लहसुन - तीन लौंग;
• दो बड़े गाजर;
• आटा - 80 ग्राम;
• छोटा उबली हुई गाजर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 50 मिली;
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम;
• 20% खट्टा क्रीम - 100 मिली।

चिकन लीवर केक कैसे बनाये

हम चिकन लीवर को अच्छी तरह से धोते हैं और इसे पित्ताशय की थैली (यदि कोई हो) और फिल्मों से साफ करते हैं। आंवले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक प्याले में रख लीजिए. अंडे, खट्टा क्रीम और आटा जोड़ें। चिकनी होने तक सब कुछ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें। नमक और मिला लें।

एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। हम एक करछुल के साथ थोड़ा आटा इकट्ठा करते हैं, इसे पैन में डालते हैं और इसे पूरी सतह पर फैलाते हैं, एक तरफ से दूसरी तरफ। पैनकेक को मध्यम आँच पर भूनें। जैसे ही पैनकेक दीवारों के पीछे लगना शुरू होता है, इसे एक स्पैटुला के साथ पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक तलना जारी रखें।

हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और बारीक काट लेते हैं। हम गाजर और तीन मोटे grater पर साफ करते हैं। सब्जियों को मध्यम आँच पर दस मिनट तक भूनें। अंत में काली मिर्च और नमक। पैनकेक की संख्या के अनुसार ठंडा करें और समान बवासीर में विभाजित करें। छिलके वाले लहसुन को मेयोनेज़ में निचोड़ें और मिलाएँ।

पहले पैनकेक को एक समतल प्लेट पर रखें। हम इसे मेयोनेज़-लहसुन की चटनी के साथ कोट करते हैं और तली हुई सब्जियों को वितरित करते हैं। एक दूसरे पैनकेक के साथ कवर करें और परतों को दोहराते हुए केक को इकट्ठा करें। उबले अंडे की सफेदी से जर्दी अलग करें। हम उन्हें अलग-अलग रगड़ते हैं और अलग-अलग प्लेटों में रखते हैं।

लीवर केक के ऊपर और किनारों को सॉस के साथ ग्रीस करें। ऊपर से जर्दी छिड़कें, और किनारे छिड़कें अंडे सा सफेद हिस्सा. हम उबली हुई गाजर से एक रोसेट बनाते हैं और इसके साथ केक को सजाते हैं। किनारों पर हम हरियाली की शाखाएँ बिछाते हैं। हम छोड़ते हैं समाप्त केककई घंटों तक भिगोएँ।

पिघला हुआ पनीर और जिगर के साथ केक

पिघले पनीर के साथ लीवर केक तैयार करें। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकला।

अवयव:

• बीफ लीवर - 1.0 किग्रा।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• गेहूं का आटा- 6 बड़े चम्मच। एल
• प्याज- 4 चीजें।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च, नमक।
• दाल का तेल।

भरने:

• कठोर उबले अंडे - 4 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 350 ग्राम।
• लहसुन - 5-6 कलियां।

खाना पकाने का क्रम:

प्याज को छीलकर क्वार्टर में काट लें। मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार जिगर को प्याज के साथ काट लें। परिणामी मिश्रण को अंडे, आटा और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च (बिना कट्टरता के) के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं। एक पैन में लीवर "पेनकेक्स" बेक करें। अब - भरना: अंडे और पिघला हुआ पनीर पीस लें। लहसुन काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। मेयोनेज़-लहसुन सॉस के साथ पहला केक फैलाएं, ऊपर से कटा हुआ पनीर छिड़कें। अगले केक के लिए भरने में लहसुन और मेयोनेज़ है, जिसके ऊपर कटे हुए अंडे हैं। बारी-बारी से केक की परतों को ढेर में रखें अलग - अलग प्रकारभराई। केक तैयार है। अब इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए पकने दें, और आप इसका व्यवस्थित विनाश शुरू कर सकते हैं।

मशरूम के साथ चिकन लीवर केक

अवयव:

• चिकन लीवर - 1 किलो
• गाजर (मध्यम) - 3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• ताजा मशरूम (चैंपियन) - 400 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• मक्खन- 50 ग्राम
• मैदा - लगभग 500 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• ग्रीन्स - 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

एक गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, थोड़ी मात्रा में मक्खन डालें, तेल को गरम होने दें। रसदार गाजरखाना पकाने के लिए पूर्व-तैयार करें (छीलें, धो लें)। एक मोटे या मध्यम grater (वैकल्पिक) पर पीसें और हल्के तलने के लिए एक फ्राइंग पैन में भेजें।

बहते पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह धोना चाहिए। ठंडा पानीउन्हें थोड़ा सूखने दें। फिर उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और गाजर को पैन में डालें। एक पैन में मिश्रण को चलाएं, थोड़ी देर के लिए उबलने के लिए छोड़ दें। इस समय मशरूम अतिरिक्त तरल छोड़ देंगे और गाजर से एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करेंगे।

जब मिश्रण पक जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल कर थोड़ा ठंडा कर लें। प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें। ऐसा करने के लिए, आप विशेष हेलिकॉप्टरों का उपयोग कर सकते हैं, जो बहुत समय बचाएगा जिगर को फिल्मों से अलग करें, इसे कटा हुआ प्याज पर रख दें। सब कुछ फिर से पीस लें।

फिल्म को प्रत्येक जिगर से हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा यह थोड़ी कड़वाहट देता है।

परिणामी मिश्रण में जोड़ें मुर्गी के अंडेऔर खट्टा क्रीम। सब कुछ मिला लें। जब मिश्रण पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो इसे एक साफ अलग कटोरे में डालना चाहिए। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे लिवर के मिश्रण में छना हुआ आटा डालें। आटे की कंसिस्टेंसी जैसी होनी चाहिए नियमित पेनकेक्स.

आटे की गांठ बनने से बचने के लिए आटा मिलाते समय लगातार हिलाना आवश्यक है।

आटे को थोड़ा सा नमक और काली मिर्च। फ्राइंग पैन को हल्के से वनस्पति तेल से चिकना करें, आग लगा दें। पेनकेक्स को जितना संभव हो उतना पतला बेक किया जाना चाहिए। इसलिए, पर गर्म कड़ाहीआटा की एक छोटी मात्रा डालें, इसे समान रूप से क्षेत्र में वितरित करें और दोनों तरफ ऐसे पैनकेक बेक करें। उन्हें एक सुखद सुगंध के साथ एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।

जब केक तैयार हो जाते हैं, तो आप केक बनाना शुरू कर सकते हैं। केक को एक सपाट डिश पर रखें, इसे मेयोनेज़ की एक समान परत से चिकना करें। फिर पहले से तैयार की हुई गाजर-मशरूम की फिलिंग को एक समान परत में डालें। दूसरे केक के साथ कवर करें, मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें, स्टफिंग डालें। और ऐसा तब तक करें जब तक कि केक खत्म न हो जाएं।

केक की सबसे ऊपरी परत मेयोनेज़ की पतली परत से ढकी होनी चाहिए। एक समान परत में कसा हुआ पनीर फैलाएं। मशरूम को पतले प्लास्टिक में लंबाई में काटें और हल्का फ्राई करें, अच्छी तरह ठंडा करें। फिर उन्हें पूरी सतह पर फैलाएं, साग से सजाएं।

डिश पूरी तरह से तैयार है। मैं आपके अच्छे और अच्छे मूड की कामना करता हूं!

एक प्रकार का अनाज आटा और दूध के साथ लीवर केक

प्यार करने वालों के लिए साहसिक प्रयोगऔर वजन कम करना चाहता है, लिवर पेनकेक्स के लिए आटा में एक प्रकार का अनाज का आटा जोड़ा जा सकता है। दूध के साथ मिलाकर, आटा नरम और हल्का होता है।

• दूध - 300 मिली;
• जिगर - 1 किलो;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• अनाज का आटा- 5 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 300 मिली;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण एल्गोरिदम में शामिल हैं निम्नलिखित क्रियाएं:

1. मांस की चक्की के माध्यम से तैयार जिगर को पास करें।
2. दूध, नमक, काली मिर्च, अंडे, आटा और स्टार्च डालें। सभी को मिला लें।
3. परिणामस्वरूप आटे से पैनकेक भूनें।
4. मेयोनेज़ को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं और सभी पैनकेक को कोट करें।
5. रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ दें।

मसालेदार करंट जेली के साथ लीवर केक

बेरी परत अविश्वसनीय रूप से यकृत के भारी स्वतंत्र स्वाद को ताज़ा करती है। यदि आप थोड़ा छेड़छाड़ करते हैं, तो आपको नहीं मिलेगा स्वादिष्ट विकल्पके लिए नाश्ता उत्सव की मेज- लगभग एक उत्कृष्ट कृति प्राप्त करें जो तालिका से तुरंत गायब हो जाएगी।

जिगर पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• 0.5 किलो जिगर;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• 0.5 कप आटा;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

भरने की सामग्री:

• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• 1 गिलास ताजा निचोड़ा हुआ करंट जूस;
• 1 सेंट। एल जिलेटिन "बिना स्लाइड के";
• 1/3 छोटा चम्मच इलायची;
• 1/3 छोटा चम्मच दालचीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच गर्म लाल मिर्च;
• 1/3 छोटा चम्मच सारे मसालों को कूटो।

खाना बनाना

सबसे पहले, जेली। उस पैन के व्यास के बराबर व्यास के साथ एक वियोज्य रूप लेना आवश्यक है जिस पर आप पेनकेक्स भूनने की योजना बनाते हैं।
केक बनाने से 3-5 घंटे पहले, कुछ बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ जिलेटिन डालें और सूजने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, यदि आवश्यक हो तो मसाले, नमक के साथ करंट का रस मिलाएं।
चिकना होने तक न्यूनतम गर्मी पर जिलेटिन को भंग करें, फिर इसे एक पतली धारा में करंट द्रव्यमान में डालें, हिलाएं, एक सांचे में डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से लीवर को पास करें, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, अंडा और खट्टा क्रीम डालें, फिर आटे में मिलाएँ। आप एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करते हैं, जिसके बाद आप आधे घंटे के लिए "आराम" करने के लिए आटा छोड़ देते हैं।
हल्के सुनहरे होने तक पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म कड़ाही में दोनों तरफ से भूनें। तवे को आवश्यकतानुसार तेल से चिकना करना न भूलें।

पेनकेक्स के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। बीच में एक लेयर लगाना न भूलें करंट जेली- तुरंत एक पैनकेक पर, मेयोनेज़ के साथ लिप्त नहीं।
मेयोनेज़ के साथ केक के शीर्ष और किनारों को चिकना करें, यदि वांछित हो, तो जड़ी-बूटियों से सजाएँ, उबले हुए अंडे, सब्ज़ियाँ।

बीफ लीवर: शरीर के लिए क्या फायदे हैं?

बीफ लीवर को अपने आहार में शामिल करने से आप तुरंत शरीर के लिए इसके सभी लाभों को महसूस करेंगे।

सबसे पहले, यह सूजन से राहत देता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है। इसका मतलब यह है कि सुबह आपको अपने सूजे हुए चेहरे और आंखों के नीचे बैग देखकर डर के मारे आईने से दूर नहीं कूदना पड़ेगा। बीफ लीवर किसी भी रूप में हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है, नष्ट करता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े, वाहिकाओं में लुमेन बढ़ाता है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। उपयोगी संपत्तिजिगर - नई रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है। करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीविटामिन ए और इसके कैरोटीन, आप एनीमिया को ठीक कर सकते हैं और हीमोग्लोबिन बढ़ा सकते हैं और रक्त की संरचना को शुद्ध कर सकते हैं। तीव्र शारीरिक और मानसिक तनाव के साथ, इस उत्पाद का सेवन करने की भी सलाह दी जाती है।

फास्फोरस, जो गोमांस जिगर का हिस्सा है, चिंता और तनाव से राहत देगा, पोटेशियम मांसपेशियों के तनाव से राहत देगा। तीव्र दृश्य तनाव, शुष्क आँखें या दृष्टि सुधार के लिए गोमांस जिगर का उपयोग उपयोगी है। लीवर अमीनो एसिड बेअसर कर सकते हैं हानिकारक प्रभावशराब और धूम्रपान, मस्तिष्क की कोशिकाओं से छुटकारा दिलाते हैं मुक्त कण, यानी, वे हटा देंगे सिर दर्द, माइग्रेन, एक हैंगओवर या नींद की रात के बाद चेतना की स्पष्टता लौटाएगा। भारी लाभगोमांस जिगर - कम कैलोरीऔर कम वसा। इस उत्पाद के आसानी से पचने योग्य घटक चयापचय में सुधार करते हैं और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करते हैं। बी विटामिन की बढ़ी हुई सामग्री सक्रिय रूप से वसा कोशिकाओं को तोड़ती है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है। लिवर प्रोटीन पाचन और आंत्र समारोह में सुधार करेगा। महत्वपूर्ण: बीफ़ लीवर की खपत दर 400 जीआर से अधिक नहीं है। प्रति दिन।