हल्के नमकीन खीरे, अजीब तरह से, लोकप्रिय हैं ग्रीष्मकालीन उपचार. यह सब इस कारण से है कि बागवान बहुत पहले ही खीरे की कटाई शुरू कर देते हैं। यह सब्जी हमेशा सस्ती होती है और इतनी प्रचुर मात्रा में उगती है कि आप जल्द ही ताजे खीरे से ऊब जाते हैं और यह समझ नहीं आता कि इन्हें और कैसे खाया जाए। यहीं पर क्रिस्पी रेसिपी मदद करेगी। हल्के नमकीन खीरे, जो हमारी वेबसाइट पर उपलब्ध है। इसके अलावा, केवल एक ही नुस्खा नहीं है: उनकी संख्या बहुत बड़ी है।

बेशक, आप खीरे को पुराने तरीके से बना सकते हैं हल्का नमकीन नुस्खाखस्ता तुरंत खाना पकानाएक जार या पैन में, ऐसे व्यंजन हमारी पाक वेबसाइट पर इस अनुभाग में भी उपलब्ध हैं और वे भरोसेमंद हैं। लेकिन, अपेक्षाकृत नया, लेकिन सरल और आज़माना सुनिश्चित करें तेज तरीकाअचार. नुस्खा को लागू करने के लिए, आपको कई बैगों की आवश्यकता होगी, वे फटे नहीं होने चाहिए, इसलिए आपको यह जांचना होगा कि उनमें हवा लीक हो रही है या नहीं।

खाना बनाना हल्के नमकीन खीरेएक बैग में, उन्हें मनमाने ढंग से काटने की जरूरत है (यदि फल छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरा नमक भी दे सकते हैं)। खीरे को एक बैग में रखें, अपने स्वाद के लिए नमक, मसाले, कटा हुआ डिल और डालें हरी प्याज, अन्य जड़ी-बूटियाँ अपने विवेक पर, लहसुन या गर्म मिर्च (यहाँ सब कुछ विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है)। इसके बाद बैग को बांधकर दूसरे बैग में रख दें और बांध दें। अब इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें और इस दौरान इसे कई बार हिलाएं।

क्या 5 मिनट में बैग में हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की कोई त्वरित विधि है? वास्तव में, यहां कोई चमत्कारी नुस्खा नहीं है, लेकिन यह सब फल के विशिष्ट आकार पर निर्भर करता है। आप खीरे को जितना छोटा काटेंगे, वे उतनी ही तेजी से नमकीन बनेंगे। इसलिए जल्दी नमकीन बनाने के लिए खीरे को जितना हो सके बारीक काट लें. अंत में यह काम कर सकता है नमकीन सलाद, लेकिन यह इसके लायक है।

कितना नमक इस्तेमाल किया गया है, उसके आधार पर इन सब्जियों में नमकीन का निर्धारण किया जाएगा। दूसरी ओर, आपको निश्चित रूप से यह सोचने की ज़रूरत है कि खाना पकाने के दौरान कौन से अतिरिक्त मसालों का उपयोग किया जाएगा। लहसुन या गर्म मिर्च पकवान को गर्म बना देगा, और अधिक साग पकवान में एक वसंत स्वाद और हल्के सुगंधित नोट जोड़ देगा, लेकिन केवल एक उच्चारण के रूप में।

हल्के नमकीन खीरे बनाने की सभी रेसिपी जो हमारी वेबसाइट पर पाई जा सकती हैं, आवश्यक रूप से गृहिणियों द्वारा जांची जाती हैं। हम तो सिर्फ देते हैं सर्वोत्तम सुझावकोई भी नाश्ता तैयार करने के लिए.

05.08.2018

सरसों के साथ कटे हुए खीरे

सामग्री:ककड़ी, सरसों, नमक, डिल, सहिजन की पत्ती, लहसुन, काली मिर्च

आज मैं आपको सिर्फ 15 मिनट में सरसों के साथ स्वादिष्ट कटे हुए खीरे बनाने की विधि बताऊंगा. नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 2 किग्रा. खीरे,
- 1 छोटा चम्मच। सरसों का पाउडर,
- 2 टीबीएसपी। नमक,
- डिल छाता,
- सहिजन की पत्ती और जड़,
- करंट, ओक और चेरी के पत्ते,
- लहसुन का एक सिर,
- एक तिहाई मिर्च।

21.05.2018

ठंडे पानी में एक जार में हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:ककड़ी, नमक, पानी, काली मिर्च, बे, साग

हल्के नमकीन खीरे का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है ठंडा पानी. नुस्खा बहुत सरल और काफी त्वरित है.

सामग्री:

- 1-1.5 किग्रा. खीरे;
- 45 ग्राम नमक;
- 2.2 लीटर पानी;
- काली मिर्च;
- धनिया;
- जीरा;
- बे पत्ती;
- साग।

21.05.2018

सर्दियों के लिए खीरे में नमक कैसे डालें

सामग्री:ककड़ी, लहसुन, डिल, मसाला, नमक, पानी

यदि आप सर्दियों के लिए खीरे को स्वादिष्ट रूप से नमकीन बनाना चाहते हैं, तो मेरा उपयोग करें सरल नुस्खासबसे स्वादिष्ट कुरकुरे खीरे.

सामग्री:

- 10 किग्रा. खीरे;
- 65 ग्राम लहसुन;
- 150 ग्राम डिल छाते;
- सौंफ़;
- बे पत्ती;
- 55-65 ग्राम नमक;
- 1 लीटर पानी.

21.05.2018

सर्दियों के लिए सिरके वाले जार में खीरे का अचार कैसे बनाएं

सामग्री:खीरा, नमक, चीनी, सिरका, खाड़ी, मसाला, पानी, लहसुन

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए बहुत तैयारी करें स्वादिष्ट खीरेसिरके के जार में। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- 600-700 ग्राम खीरे;
- 10 ग्राम नमक;
- 25 ग्राम चीनी;
- 30 मिली. सेब का सिरका;
- 2 तेज पत्ते;
- 1 चम्मच. सौंफ़;
- 1 चम्मच. जीरा;
- धनिया;
- लहसुन;
- करंट या ओक के पत्ते;
- पानी।

16.09.2017

सर्दियों के लिए लाल किशमिश के साथ मसालेदार खीरे

सामग्री:ककड़ी, लाल किशमिश, किशमिश पत्ता, खाड़ी, पानी, चीनी, नमक, सिरका, लौंग, काली मिर्च, लौंग

सर्दियों के लिए, अचार वाले खीरे को अक्सर कुछ सब्जियों - टमाटर, तोरी के साथ पैक किया जाता है... लेकिन लाल करंट के साथ वे बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे भी बनते हैं। इस संरक्षण को आज़माएँ, यह निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा!
सामग्री:
- 1 किलो खीरे;
- 100 ग्राम लाल करंट;
- 3 करंट पत्तियां;
- 2 डिल छाते;
- 2 तेज पत्ते।
मैरिनेड के लिए:
- 800 मिली पानी;
- 100 ग्राम चीनी;
- 45 ग्राम नमक;
- 35 मिलीलीटर सिरका;
- कार्नेशन;
- काली मिर्च.

15.09.2017

5 मिनट में झटपट हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:खीरे, नमक, काली मिर्च, डिल, लहसुन

हम एक बैग में हल्के नमकीन खीरे तैयार करते हैं - एक स्वादिष्ट नाश्ता एक त्वरित समाधान. इसे तैयार करना आसान है, और परिणाम एक उत्कृष्ट उत्पाद है - कम समय में रसदार, कुरकुरा खीरे।

सामग्री:
- 2.5 किग्रा ताजा खीरे,
- युवा डिल के पुष्पक्रम और तने,
- काली मिर्च,
- टेबल नमक,
- लहसुन का आधा सिर।

31.08.2017

लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:खीरे, लहसुन, सूखे डिल बीज, ताजी जड़ी-बूटियाँ

हल्के नमकीन खीरे सर्वोत्तम हैं सब्जी नाश्तागर्मियों के लिए उत्सव की दावत. आप हमारी सरल रेसिपी से सिर्फ 2 घंटे में स्वादिष्ट खीरे बनाना सीखेंगे।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

- 200 जीआर. खीरे;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- सूखे डिल बीज या ताजी जड़ी-बूटियाँ;
- 1 छोटा चम्मच। एल नमक।

24.08.2017

एक बैग में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:हरा प्याज, लहसुन, तेज पत्ता, अजमोद, नमक, चीनी, प्याज, खीरा

हाल ही में बैग में हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की एक बहुत लोकप्रिय विधि। यह रेसिपी त्वरित और आसान है, यही वजह है कि सभी गृहिणियों को यह इतनी पसंद आई। लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे तैयार करने का प्रयास स्वयं करें।
सामग्री:
- हरा प्याज - 30 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
- अजमोद - 1 टुकड़ा;
- नमक - 2 चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच;
- प्याज - 4-5 छल्ले;
- खीरा - 1.5 किग्रा.

23.08.2017

सहिजन के साथ क्लासिक हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:सहिजन, नमक, पानी, डिल, लहसुन, ककड़ी

अगर आप क्लासिक हल्के नमकीन खीरे बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। वे हॉर्सरैडिश - जड़ों और पत्तियों दोनों, लहसुन और डिल के साथ तैयार किए जाते हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं!
सामग्री:
- खीरे - 1 किलो;
- सहिजन जड़ (5-7 सेमी) - 2 पीसी;
- नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
- पानी - 1 एल .;
- डिल - 2 छाते;
- सहिजन - 2 पत्ते;
- लहसुन - 2-4 कलियाँ।

21.08.2017

लहसुन के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:खीरे, लहसुन, नमक, डिल

हम झटपट खीरे, अर्थात् एक बैग में हल्के नमकीन खीरे, का अचार बनाने की एक सरल विधि प्रदान करते हैं। न्यूनतम सामग्री और ढेर सारा स्वाद आनंद।

सामग्री:
- ताजा खीरे - 1 किलो,
- डिल - 2 छाते,
- लहसुन - 4 कलियाँ,
- नमक - 30 ग्राम.

20.08.2017

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:ककड़ी, नमक, चीनी, अजमोद, पत्ता, लहसुन, काली मिर्च, बे

उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन नाश्ता- हल्के नमकीन खीरे! इन्हें एक बैग में जल्दी और आसानी से तैयार करना बहुत आसान है सरल नुस्खा. आपको बस सामग्री का स्टॉक करना होगा और थोड़ा समय अलग रखना होगा, और आपके हल्के नमकीन खीरे तैयार हो जाएंगे।
सामग्री:
- 1 किलो मध्यम आकार के खीरे;
- 1 पूरा चम्मच. मोटे नमक;
- 1 चम्मच. सहारा;
- 2-3 डिल छाते;
- 5-6 करंट पत्तियां;
- 3-4 चेरी के पत्ते;
- लहसुन की 2-3 कलियाँ;
- 10 काली मिर्च;
- 2-3 तेज पत्ते;
- 1 अचार का थैला।

12.08.2017

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:ककड़ी, लहसुन, डिल, सहिजन की पत्ती, काली मिर्च, सरसों, नमक, चीनी

हाल ही में, एक बैग में हल्के नमकीन खीरे का नुस्खा - लहसुन और डिल के साथ - बहुत लोकप्रिय हो गया है। कोई आश्चर्य नहीं - वे जल्दी पक जाते हैं और स्वादिष्ट बनते हैं। इसे भी आज़माएं, शायद आपको भी यह पसंद आएगा!
सामग्री:
- खीरे के 7-8 टुकड़े;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- डिल का 1 गुच्छा;
- 1 सहिजन का पत्ता;
- 4-5 काली मिर्च;
- 0.3 बड़े चम्मच। नमक;
- 1 चम्मच चीनी.

01.08.2017

स्पार्कलिंग मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:स्पार्कलिंग मिनरल वाटर, नमक, खीरे, लहसुन, करंट/चेरी की पत्तियां, डिल रोसेट, हॉर्सरैडिश, तारगोन

आज मैं आपको बताऊंगा कि मिनरल वाटर का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरा हल्के नमकीन खीरे कैसे तैयार किए जाते हैं। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 1 लीटर मिनरल वॉटरगैस के साथ,
- 1 छोटा चम्मच। नमक,
- 8 खीरे,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- करंट/चेरी की पत्तियां, डिल रोसेट्स, हॉर्सरैडिश, तारगोन।

29.07.2017

कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे, एक दिन से भी कम समय में - एक बैग की तुलना में अधिक स्वादिष्ट

सामग्री:खीरे, पानी, नमक, करंट के पत्ते, डिल रोसेट, सहिजन के पत्ते, तारगोन, लहसुन

बैग में खीरे अब बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन आप कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे तैयार कर सकते हैं जो एक दिन से भी कम समय में और भी स्वादिष्ट होते हैं। मुझ पर विश्वास नहीं है? इन्हें हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार करें और स्वयं देखें!

सामग्री:
- खीरे के 8-10 टुकड़े;
- 1 लीटर पानी;
- 1 छोटा चम्मच। नमक;
- 6 पीसी करंट पत्तियां;
- डिल के 5 रोसेट;
- 2 पीसी सहिजन के पत्ते;
- तारगोन की 4 शाखाएँ;
- लहसुन का 1 बड़ा सिर।

27.07.2017

ठंडे नमकीन पानी के साथ हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:खीरे, नमक, पानी, लहसुन, डिल

हल्के नमकीन खीरे बनाने की यह विधि सार्वभौमिक कही जा सकती है, क्योंकि सब्जियाँ कुरकुरी, स्वादिष्ट बनती हैं और लंबे समय तक खराब नहीं होती हैं। न्यूनतम सामग्री, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है!

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- आधा किलो खीरा,
- नमक - 50 ग्राम,
- पानी - 1 लीटर,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- डिल - 2 छाते।

20.07.2017

जॉर्जियाई शैली में हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:खीरे, डिल, नमक, चीनी, जीरा, जीरा, सनली हॉप्स, मिर्च के गुच्छे, पिसी हुई मिर्च, लहसुन

यदि आपकी नोटबुक में अभी तक जॉर्जियाई शैली में हल्के नमकीन खीरे (लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ) की कोई विधि नहीं है, तो हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप इसे आज़माएँ। इन्हें तैयार करना आसान है और अंतिम परिणाम बेहद स्वादिष्ट होता है!

सामग्री:
- 1 किलो खीरे;
- डिल का 1 गुच्छा;
- 3/4 बड़े चम्मच। नमक;
- 1 चम्मच. सहारा;
- 0.5 चम्मच जीरा;
- 0.5 चम्मच खमेली-सुनेली;
- 0.5 मिर्च के टुकड़े या पिसी हुई;
- लहसुन की 3 कलियाँ।

गर्मी का मौसम आ गया है और हल्के नमकीन खीरे बनाने की त्वरित विधि हाथ में होना अच्छा है। इस तथ्य पर बहस करना कठिन है कि हल्के नमकीन खीरे सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक हैं। वे साथ अच्छे से चलते हैं भूना हुआ मांस, और साथ में उबले आलू, उनका दिलकश स्वाद होगा बढ़िया जोड़लगभग किसी भी अवसर पर. कुरकुरे खीरे का नाश्ता करना कितना अच्छा लगता है! इसे अवश्य आज़माएँ। हल्के नमकीन खीरे बहुत स्वादिष्ट और आसान होते हैं, क्योंकि इन्हें बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। व्यंजनों स्वादिष्ट खीरेबहुत सारे: ये एक बैग में हल्के नमकीन खीरे हैं, क्लासिक त्वरित हल्के नमकीन खीरे, सेब के साथ हल्के नमकीन खीरे, त्वरित हल्के नमकीन खीरे। आपकी आँखें खुली हुई हैं और आपके मुँह में पानी आ रहा है! आइए जानें कि हल्के नमकीन खीरे को जल्दी से कैसे तैयार किया जाए। यदि आप कुछ तरकीबें जानते हैं तो यह आसान है। इसके अलावा आपके लिए हल्के नमकीन खीरे की छह त्वरित रेसिपी भी हैं।

हल्के नमकीन खीरे - कैसे चुनें

इसे चुनना बहुत जरूरी है उचित खीरे. आप कड़वे, सुस्त और पीले रंग वाले नहीं ले सकते। छोटे और पतली चमड़ी वाले आदर्श होते हैं। सुनिश्चित करें कि आप मजबूत और फुंसीदार हों। हल्के नमकीन के लिए बहुत अच्छा है निझिन खीरे, लेकिन आप कोई अन्य भी ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे सूचीबद्ध चयन मानदंडों को पूरा करते हैं। एक और महत्वपूर्ण बिंदुखीरे चुनते समय, लगभग एक जैसे फल चुनें। इससे खीरे में समान रूप से नमक जमा हो जाएगा।

हल्के नमकीन खीरे - किस प्रकार का पानी भरना है

यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले हल्के नमकीन खीरे बनाना चाहते हैं, तो पानी पर ध्यान दें। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि खीरे इसे अवशोषित करते हैं, इसलिए नल के पानी के बजाय सिद्ध बोतलबंद पानी लेना बेहतर है। अंतिम उपाय के रूप में नल का जलछानकर डालना चाहिए तामचीनी पैनऔर इसमें एक चांदी का चम्मच या एक विशेष पेंडेंट कुछ घंटों के लिए रख दें। भिगोने और नमकीन बनाने के लिए पानी की आवश्यकता होती है - 5 किलोग्राम सब्जियों के लिए दस लीटर पानी पर्याप्त है। खीरे के लिए बहुत महत्वपूर्ण है.

हल्के नमकीन खीरे - किस कंटेनर में हल्का नमक डालें

हल्के नमकीन खीरे को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इनेमल, कांच या का उपयोग करना चाहिए चीनी मिट्टी के बर्तन. जार - अच्छा विकल्प, लेकिन एक सॉस पैन अधिक सुविधाजनक है - इसमें खीरे डालना और तदनुसार उन्हें बाहर निकालना आसान है। इसके अलावा, यदि खीरे को किसी जार या अन्य कंटेनर में कसकर दबाया जाता है, तो वे अपने कुरकुरे गुण खो देंगे। खीरे को पूरी तरह से नमकीन पानी में रखने के लिए, आपको खाना पकाने के बर्तन के कंटेनर की तुलना में छोटे व्यास के ढक्कन या प्लेट पर रखे वजन का उपयोग करने की आवश्यकता है।

हल्के नमकीन खीरे - कैसे भिगोएँ

और एक महत्वपूर्ण पहलूस्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे तैयार करना एक भिगोने की प्रक्रिया है। ऐसा खीरे को मजबूत और कुरकुरा बनाने के लिए किया जाता है। भिगोने के लिए, आपको खीरे डालना होगा साफ पानीऔर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें. इस चरण की उपेक्षा न करें और आपको पुरस्कार के रूप में लोचदार, कुरकुरे खीरे मिलेंगे।

हम पहले ही कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे बनाने के कुछ रहस्यों का पता लगा चुके हैं। हम जानते हैं कि खीरे का चयन कैसे करना है, कौन से व्यंजन लेने हैं और कौन सा पानी उपयोग करना है। हमने पाया कि भिगोने से हल्के नमकीन खीरे कुरकुरे और लोचदार हो जाएंगे। अब यह पता लगाना बाकी है कि हल्के नमकीन खीरे को स्वादिष्ट और सुगंधित कैसे बनाया जाए।

हल्के नमकीन खीरे - कितना नमक डालना है

आप हल्के नमकीन खीरे की जो भी रेसिपी लें, याद रखें कि खीरे को तैयार करने के लिए आप केवल सेंधा नमक का उपयोग कर सकते हैं। आयोडाइज्ड और समुद्री नमकफिट नहीं है. मोटे सेंधा नमक का प्रयोग करें क्योंकि बारीक सेंधा नमक सब्जियों को नरम बना सकता है। खीरे के इष्टतम नमकीनकरण के लिए, प्रति लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच नमक डालने की सलाह दी जाती है।

हल्के नमकीन खीरे - कौन से मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें

स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों का गुलदस्ता अपरिहार्य है। खीरे को अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद देने के लिए नमकीन पानी में कौन सी जड़ी-बूटियाँ डालनी चाहिए। हल्के नमकीन खीरे की प्रत्येक रेसिपी में हमेशा डिल, करंट के पत्ते और सहिजन के पत्ते शामिल होते हैं, और कई लोग हमेशा लहसुन मिलाते हैं। यही वह आधार है जिस तक हम शुरुआत के लिए खुद को सीमित कर सकते हैं। डिल खीरे को आसानी से पहचानने योग्य गंध देता है, करंट हल्के नमकीन खीरे को कुरकुरापन देता है और सुगंध पैदा करता है, हॉर्सरैडिश इसके लिए जिम्मेदार है अविस्मरणीय स्वादऔर मसाला, खीरे को फफूंदी से बचाते हुए, लहसुन कीटाणुरहित करता है और अपना सुगंधित स्वाद जोड़ता है। में गर्म अचारहल्के नमकीन खीरे के लिए, आप तेज पत्ते और काले या ऑलस्पाइस मटर मिला सकते हैं।

यदि आप हल्के नमकीन खीरे के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो जामुन और सेब के साथ व्यंजन चुनें। वे एक दिलचस्प सुगंध और सूक्ष्म खट्टापन जोड़ देंगे। सेब और किशमिश, दोनों काले और लाल, कुछ हद तक सामान्य को बदलते हैं क्लासिक स्वादहल्के नमकीन खीरे, इसलिए एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें - इसे आज़माकर देखें कि आपको किसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।

हल्के नमकीन खीरे - कितना नमक

बेशक, हर कोई चाहता है कि हल्का नमकीन खीरा जल्द से जल्द तैयार हो जाए। यदि आप एक बैग में हल्के नमकीन खीरे की विधि का उपयोग करते हैं तो इसे व्यवस्थित किया जा सकता है। पर क्लासिक तैयारीगर्म नमकीन पानी में हल्के नमकीन खीरे एक दिन में तैयार हो जाएंगे, लेकिन ठंडे नमकीन पानी में हल्के नमकीन खीरे के लिए 2-3 दिन इंतजार करना होगा।

हल्के नमकीन खीरे को कैसे सुरक्षित रखें

धीरे-धीरे हल्के नमकीन खीरे नमकीन खीरे में बदल जाते हैं। अगर आपके लिए इन्हें हल्का नमकीन रखना ज़रूरी है, तो कुछ टिप्स अपनाएँ:

• नमकीन पानी ठंडा होने और खीरे 4-5 घंटे तक खड़े रहने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है - ठंड में किण्वन प्रक्रिया धीमी हो जाती है और खीरे लंबे समय तक हल्के नमकीन रहते हैं;
• थोड़ा-थोड़ा करके पकाएं - तैयार नमकीन पानी में ताज़ा खीरे खाते समय उसमें डालें।

हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

प्रत्येक परिवार के पास अपनी गुप्त सामग्रियों के साथ हल्के नमकीन खीरे का अपना नुस्खा होता है। आप भी करेंगे. लेकिन पहले, कुछ सरल प्रयास करें। क्लासिक व्यंजनहल्के नमकीन खीरे तैयार करना. अधीर लोगों के लिए, हम एक बैग में हल्के नमकीन खीरे और जल्दी पकने वाले खीरे की रेसिपी आज़माने का सुझाव देते हैं - हल्के नमकीन खीरे बनाने की सबसे तेज़ रेसिपी।

हल्के नमकीन खीरे की एक सरल रेसिपी

नमकीन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
5 किलो खीरे, छतरियों के साथ डिल की 7-10 शाखाएं, लहसुन का 1 सिर, 30 सहिजन के पत्ते, 4 चम्मच। सारे मसालेमटर, 2 चम्मच. लाल मिर्च, किशमिश के पत्ते, 6 बड़े चम्मच। नमक

खीरे को धोकर ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें. साग को मोटा-मोटा काट लें, लहसुन को छील लें, सहिजन की पत्तियों को काट लें, 2-3 पत्तियों को पूरा छोड़ दें। एक तामचीनी पैन के तल पर सहिजन की पत्तियां रखें, फिर कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले। खीरे की एक परत लगाएं. शीर्ष पर फिर से मसालों के साथ साग, फिर खीरे हैं। अंतिम परत पूरी सहिजन की पत्तियाँ हैं। 3 लीटर गर्म पानी में नमक घोलें, लेकिन उबाल न आने दें और खीरे के ऊपर डालें। प्रेस से दबाएं. 2 दिन के लिए छोड़ दो.

झटपट हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

नमकीन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
2 किलो खीरे, 10 काली मिर्च, 5 ऑलस्पाइस मटर, 1 चम्मच। चीनी, मोटा नमक, डिल के डंठल का एक गुच्छा, 2 नींबू

हल्के नमकीन खीरे की तैयारी:
काली मिर्च को चीनी और 2 बड़े चम्मच के साथ मोर्टार में पीस लें। मोटे नमक। नीबू का छिलका हटा दें और मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिला लें। नींबू से रस निचोड़ें. डिल को काट लें. खीरे को धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें. फिर दोनों तरफ की पूँछें काट लें। प्रत्येक खीरे को मूसल या भारी चाकू के हैंडल से ज्यादा जोर से न मारें ताकि खीरा फट जाए, फिर प्रत्येक खीरे को कई टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें। खीरे पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और डालें नींबू का रसऔर हिलाओ. 1-2 बड़े चम्मच नमक, जड़ी-बूटियाँ डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले नमक को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। यदि आप वास्तव में जल्दी में हैं, तो बिना भिगोए करें। फिर खीरे का अचार लगभग एक घंटे में बनाया जा सकता है.

पैकेज नंबर 1 में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

1 किलो ताजा खीरे, ताजा डिल का 1 गुच्छा, लहसुन का 1 सिर, 1 चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। नमक।

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे की तैयारी:
ताज़ी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ धोएं। ताजा खीरे 2 घंटे तक साफ ठंडे पानी में भिगोने की जरूरत है। फिर आपको उन्हें बाहर निकालना होगा और प्रत्येक को पोंछकर सुखाना होगा। आप कई जगहों पर कांटा चुभा सकते हैं और सिरे काट सकते हैं। एक मजबूत प्लास्टिक बैग लें. इसमें सूखे खीरे, कटा हुआ डिल और लहसुन डालें। मिलाने के लिए बाँधें और हिलाएँ। अब आपको खीरे के बैग को 2 घंटे के लिए छोड़ देना है कमरे का तापमान. फिर इसे एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बैग में हल्के नमकीन खीरे बहुत जल्दी और आसानी से बन जाते हैं. उन्हें 3 दिनों से अधिक समय तक ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

पैकेज नंबर 2 में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

नमकीन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
1 किलो खीरे, साग का एक छोटा गुच्छा (डिल की "छतरियां", सहिजन, करंट, चेरी की ताजी पत्तियां), लहसुन की 3 लौंग, 1 बड़ा चम्मच। मोटा नमक, 1 चम्मच। जीरा (वैकल्पिक), शुद्ध प्लास्टिक बैगया एक तंग ढक्कन वाला प्लास्टिक कंटेनर

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे की तैयारी:
डिल और पत्तियों को हाथ से तोड़कर एक बैग में रख लें। खीरे की पूँछ काटकर एक थैले में रख लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें (आप इसे चाकू से काट सकते हैं)। जीरे को ओखली और मूसल में मसल लें या बेलन का उपयोग करें। बैग में नमक, जीरा और लहसुन डालें, कसकर बांधें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि खीरे बाकी सामग्री के साथ पूरी तरह से मिल जाएं। बैग को एक प्लेट में निकालें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस दौरान खीरे हल्के नमकीन, लहसुन के साथ कुरकुरे हो जाएंगे.

सेब के साथ कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

नमकीन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
खीरे 1 किलो, हरा मीठा और खट्टा सेब 2 पीसी।, युवा लहसुन 1 लौंग, डिल 150 ग्राम, ब्लैककरंट और चेरी पत्तियां 3 पीसी।, सहिजन पत्ती 1 पीसी।, काली मिर्च 4-6 पीसी।, बे पत्ती 1 पीसी।; नमकीन पानी के लिए: 1 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच। एल नमक

हल्के नमकीन खीरे की तैयारी:
नमकीन पानी उबालें. ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, नमक और तेज पत्ता डालें। खीरे के "चूतड़" काट लें। युवा लहसुन को छील लें. सेब को 4 भागों में काट लीजिये. एक सूखे सॉस पैन में डिल, करंट और चेरी की पत्तियों और सहिजन का 1/3 भाग रखें। आधे खीरे और एक सेब रखें। लहसुन और काली मिर्च की आधी मात्रा डालें।
फिर डिल, लहसुन, करंट और चेरी के पत्तों का एक और हिस्सा जोड़ें। बचे हुए सभी खीरे, सेब, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। खीरे के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें। एक प्लेट से ढककर वजन रख दीजिए. इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें। सुबह क्रिस्पी खीरे बनकर तैयार हैं.

त्वरित मसालेदार खीरे

हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए:
कुछ खीरे, थोड़ा डिल, लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक

जल्दी पकने वाले हल्के नमकीन खीरे की तैयारी:
खीरे को धोकर ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें. डिल को धोकर बारीक काट लीजिये. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस में कुचल लें। खीरे को आठ से बारह टुकड़ों में काटें - अपने खीरे का आकार देखें। तैयार खीरे को एक जार में परतों में रखें, नमक, लहसुन और डिल छिड़कें। खीरे के जार पर ढक्कन लगाएं और अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि जार की सामग्री अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें. हल्के नमकीन खीरे जल्दी तैयार हो जाते हैं.

मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे

मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
1 किलो छोटे खीरे, 1 लीटर स्पार्कलिंग मिनरल वाटर, 2 बड़े चम्मच नमक, 3 लहसुन की कलियाँ, डिल का एक गुच्छा

हल्के नमकीन खीरे की तैयारी:
डिल को अच्छे से धो लें और पानी निकाल दें। डिल का आधा भाग उस कन्टेनर के तल पर रखें जिसमें हम खीरे का अचार बनाएंगे। खीरे को धोएं, सिरे काट लें और कसकर एक कंटेनर में रख दें। खीरे के ऊपर डिल का दूसरा भाग और बारीक कटा हुआ लहसुन रखें। मिनरल वाटर में नमक को अलग से पतला करें। इस मिश्रण को खीरे के ऊपर तब तक डालें जब तक वे पूरी तरह से ढक न जाएं। खीरे को फ्रिज में रखें। ये 12-14 घंटे में तैयार हो जाते हैं.

पहले इस विषय पर:

	ओक्रोशका सबसे ज्यादा है लोकप्रिय व्यंजनगर्मी। सुगंधित ठंडे क्वास से भरा हुआ, खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी, कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ - बस वही जो आपको गर्मी में चाहिए। आपको ओक्रोशका के लिए काटे गए उत्पादों को तुरंत नहीं डालना चाहिए, इसे आज़माएं...
	घर पर, आप किसी भी मछली के कैवियार में नमक डाल सकते हैं, जब तक कि वह ताज़ा पकड़ी गई हो। कैवियार विशेष रूप से अच्छा है घर पर नमकीन बनानाके साथ युगल में राई की रोटी. इसके साथ सैंडविच आपके मेनू में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, आइए जानें कि इसे ठीक से कैसे बनाया जाए...
	अद्वितीय औषधीय गुणलहसुन लंबे समय से जाना जाता है। लहसुन खाने से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल समाप्त हो जाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाव होता है, हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, रक्तचाप और रक्त शर्करा कम होती है...
	सूखा हुआ नमकीन मछलीअक्सर बियर स्नैक के रूप में जुड़ा होता है। लेकिन सूखी, सूखी और स्मोक्ड मछली बनाना आसान नहीं है स्वादिष्ट नाश्ता, लेकिन एक असली खजाना उपयोगी पदार्थ! आइए जानें कि मछली में नमक कैसे डालें, मछली को कैसे सुखाएं और धूम्रपान कैसे करें...
	शरद ऋतु मशरूम का समय है और भाग्यशाली मशरूम बीनने वाले, एक समृद्ध फसल प्राप्त करने के बाद, सोच रहे हैं कि मशरूम को कैसे संरक्षित किया जाए: फ्रीज या सूखा? आइए इसका पता लगाएं सरल नियम, मशरूम को कैसे सुखाएं - धूप में, ओवन में या ओवन में, आइए स्पष्ट करें कि कैसे...
	धूएं में सुखी हो चुकी मछली। स्वादिष्ट। सुगंधित. आपके मुँह में पिघल जाता है. घर पर या मछली पकड़ने की यात्रा पर मछली का धूम्रपान करने के लिए आपको बस एक स्मोकहाउस और आग की आवश्यकता होती है। आइए जानें कि कैसे खाना बनाना है धूएं में सुखी हो चुकी मछलीघर पर। आइए जानें कि मछली का धूम्रपान कैसे करें, किस प्रकार की लकड़ी...

इस लेख में हमने सबसे अधिक संग्रह किया है स्वादिष्ट व्यंजन, सबसे लोकप्रिय तरीकों का उपयोग करके हल्के नमकीन खीरे कैसे तैयार करें: गर्म नमकीन, सूखा नमकीन, करंट के साथ हल्का नमकीन, टूटे हुए खीरे, प्रति घंटा और अन्य।

घर पर अपने हाथों से हल्के नमकीन खीरे कैसे तैयार करें?

बहुत से लोगों को हल्का नमकीन खीरा बहुत पसंद होता है।

बहुत देर से यह उत्पादके रूप में मेजों पर मौजूद था सामान्य लोग, और महान व्यक्ति।

इसलिए कुछ जानना उपयोगी होगा मूल व्यंजननमकीन

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे - गर्म नमकीन पानी के साथ नमक

सबसे आसान तरीका है एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे बनाना।

भरने के लिए आपको प्रति लीटर पानी में एक चम्मच मोटे नमक की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के लिए बाकी सामग्री भी उपलब्ध है।

अर्थात्:

• - 10 पीसी (मध्यम);
• सहिजन - 1 पत्ता;
• डिल - सामान्य गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• स्वाद के लिए लाल गर्म मिर्च;
• काली मिर्च - 7 पीसी।

नमकीन बनाना इस तरह दिखता है:

1. ताजे हरे फलों को धोना चाहिए और सब्जी के सिरे को काट देना चाहिए। अगर ये सख्त हैं तो इन्हें तुरंत लगाया जा सकता है. और अगर सब्जी लंगड़ी है तो उसमें 4 घंटे के लिए बर्फ का पानी भरना जरूरी है.
2. अगला कदम साग को धोना है। डिल को आँख से लिया जा सकता है, अनुमानित मात्रा 3-4 छाते हैं। इसके बाद लहसुन को छील लें. इसे पतले टुकड़ों में काट लें. यदि आप अधिक मसालेदार उत्पाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा सा मिला सकते हैं तेज मिर्चबीज रहित. आप इस घटक को छोड़ सकते हैं.
3. इसके बाद, आपको आग पर पानी का एक पैन डालना होगा। यदि खीरे मध्यम हैं, तो एक लीटर पर्याप्त है। हालाँकि, यदि यह पर्याप्त न हो तो आवश्यकतानुसार और अधिक उबालना सही है।
4. - उबाल आते ही पानी में नमक डालकर हिलाएं.
5. यदि आप कुछ मिठाइयाँ मिलाना चाहते हैं, तो आप नमकीन पानी में 1.5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी मिला सकते हैं।
6. जब आग पर पानी उबलने लगे, तो आपको सभी तैयार सामग्रियों को एक तामचीनी कंटेनर में परतों में रखना होगा। नीचे थोड़ी हरियाली बिछा दी जाती है, फिर ऊपर फल और हरियाली।
7. जब सब कुछ पैन में है, तो इस समय तक पक जाना चाहिए नमकीन अचार. यह नमकीन होना चाहिए. नमक डालते समय इस बात से डरने की जरूरत नहीं है कि कहीं आप ज्यादा नमक न डाल दें।
8. तैयार मैरिनेड को भरे हुए पैन में डालना चाहिए। इसमें इसकी सभी सामग्री बिल्कुल शामिल होनी चाहिए। यदि पर्याप्त नमकीन पानी नहीं है, तो आपको और अधिक बनाने की आवश्यकता है, उबालने के बाद आधा लीटर पानी के लिए आपको एक चम्मच मोटे नमक की आवश्यकता होगी। आपको उतना ही नमकीन पानी मिलाना होगा जितना पर्याप्त नहीं है।
9. अगला कदम पैन के अंदर के व्यास के साथ एक प्लेट लेना है और इसे शीर्ष पर रखना है ताकि यह वजन के रूप में कार्य करे और खीरे को दबा दे।
10. दबाव वाले पैन को कमरे में छोड़ देना चाहिए तापमान की स्थितिरात भर के लिए। सुबह खीरे पहले से ही परोसे जा सकते हैं।
11. छोटे फल जरूर तैयार हो जायेंगे. यदि खीरे बड़े हैं, तो उन्हें शाम तक थोड़ा और समय चाहिए होगा।
12. लेकिन, जैसा भी हो, सुबह आपको कंटेनर को सामग्री के साथ रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
13. नमकीन बनाने की प्रक्रिया भी वहीं होगी. यदि आप उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखेंगे तो नमकीन पानी साफ रहेगा। यदि आप इसे मेज पर छोड़ देते हैं, तो यह जल्द ही बादल बन जाएगा और खीरे खट्टे होने लगेंगे। खीरे खट्टे हो जायेंगे.
14. एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे बनाना इतना आसान है, जल्दी और स्वादिष्ट।

1 घंटे में एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

तैयारी सरल है.

ऐसा करने के लिए, आपको मध्यम आकार की किस्में लेनी चाहिए। इसके अलावा, आप न केवल सामान्य छोटी सब्जियों, बल्कि लंबी सलाद किस्मों को भी नमक कर सकते हैं।

वे लंबे और पतले हैं, जो अच्छा है, इसका मतलब है कि वे तेजी से पकेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो ताजे फल;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल - आधा गुच्छा;
• सहिजन - आधा पत्ता;
• स्वादानुसार काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. फलों को धोना चाहिए, दोनों तरफ के सिरे काट कर काट लेना चाहिए। इसे अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है, आप इन्हें लंबाई में 2-4 टुकड़ों में काट सकते हैं, यह सब आकार पर निर्भर करता है। या आप उन्हें मध्यम हलकों या पट्टियों में काट सकते हैं। ये उनके आकार पर भी निर्भर करता है. कट जितना महीन होगा, अचार बनाने की अवधि उतनी ही तेज होगी।
2. लहसुन की कलियाँ बारीक कटी होनी चाहिए, यह बहुत जरूरी है। हमें लहसुन के रस की आवश्यकता है, जो सक्रिय रूप से खीरे के गूदे में प्रवेश करेगा। इसलिए, ऐसा करने के लिए, आपको या तो स्लाइस को बहुत बारीक काटना होगा या लहसुन प्रेस का उपयोग करना होगा।
3. आपको डिल को भी यथासंभव बारीक काटना होगा। इस नुस्खे के लिए, साग के केवल कोमल भागों की आवश्यकता होती है; खुरदरे तनों को अलग रख दिया जाना चाहिए और संरक्षण के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। यदि अन्य अचार बनाने की विधि में आप साग के किसी भी भाग का उपयोग कर सकते हैं, तो केवल डिल के नरम शीर्ष ही यहाँ उपयुक्त हैं।
4. सहिजन की आधी पत्ती को हाथ से टुकड़ों में तोड़ना चाहिए ताकि बाद में उन्हें आसानी से हटाया जा सके।
5. खीरे को सलाद व्यंजन दोनों के लिए नमकीन किया जाता है और इसलिए इन्हें खाया जा सकता है। उन्हें हल्का नमकीन होना चाहिए। यह समझने के लिए कि पर्याप्त नमक है या नहीं, कटी हुई पट्टियों को मिलाना चाहिए और एक नमूना लेना चाहिए।
6. अब जब सब कुछ कट कर तैयार हो गया है, तो आप सभी सामग्री को प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं।
7. अधिक सटीक रूप से, 2 पैकेजों में, एक को दूसरे में रखा जाना चाहिए। आगे यह स्पष्ट हो जाएगा कि यह हेराफेरी क्यों जरूरी है.
8. आपको थोड़ी और काली मिर्च मिलानी होगी। कई गृहिणियां इसे पसंद करती हैं। ऐसा करने के लिए, 2-3 काली मिर्च को कुचलकर खीरे में मिला दें। ऐसी स्थिति में सुगंध बिल्कुल अनोखी होगी। हालाँकि, यदि आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप बस थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।
9. फिर मजा शुरू होता है.
10. बैग को बंद करें और इसे ऊपर और नीचे की गति में बहुत जोर से हिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं और रस न बन जाए। इस अवस्था में, पैकेज लगभग 10 मिनट तक पड़ा रहना चाहिए, और फिर आपको सामग्री को फिर से हिलाना होगा।
11. फिर आपको बैग को हवा से भरना चाहिए, इसे वहां फुलाना और कसकर बांधना भी बेहतर है। रेफ्रिजरेटर में रखें.
12. 60 मिनिट बाद हमारा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ताइसे आलू के साथ या अलग नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। इन खीरे को सब्जी के सलाद में मिलाया जा सकता है.

हल्के नमकीन खीरे, सूखा नमकीन

इसे निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए।

खीरे को धोकर सुखा लें. फल के "चूतड़" को छाँटें।

प्रत्येक खीरे को आधे भागों में काटें (आप उन्हें बिना काटे भी छोड़ सकते हैं, लेकिन ऐसी स्थिति में तेजी से नमक बनाने के लिए प्रत्येक खीरे में कई स्थानों पर कांटे से छेद करना सही होता है)।

तैयारी के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• पिंपल्स वाले एक किलो छोटे खीरे;
• नमक - 1 चम्मच;
• जीरा - 1 चम्मच (बिना स्लाइड के);
• लहसुन - 4 बड़ी कलियाँ;
• डिल का एक गुच्छा;

तैयारी:

1. खीरे को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें, नमक और जीरा डालें।
2. लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें।
3. साग को बारीक काट लीजिये.
4. इसमें जोड़ें हरे फल. कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं।
5. 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. इसे बाहर निकालें और बीच-बीच में हिलाते रहें। कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे खाये जा सकते हैं.

लाल किशमिश के साथ हल्के नमकीन खीरे

खीरा तैयार करने के लिए आपको सामग्री तैयार करनी होगी.

आपको खीरे (छोटे फल वाले, अधिमानतः "नेझिंस्की") (किलोग्राम), पानी (लीटर), नमक (50 ग्राम), काले करंट की पत्ती (10 पीसी), पुदीना (10 टहनियाँ), लाल करंट (15 टहनियाँ) की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. फल, लाल किशमिश, 5 पुदीने की टहनी धोकर सुखा लें।
2. अचार के कंटेनर को धोकर कीटाणुरहित करें।
3. एक कंटेनर में फल, किशमिश और पुदीने की 5 टहनी रखें।

जो कुछ बचा है उसे 3 मिनट तक उबालें, फिर परिणामी नमकीन पानी को फलों, लाल किशमिश और पुदीने के ऊपर डालें।

4 घंटे के लिए छोड़ दें.

कुचले हुए खीरे कैसे पकाएं?

खाना पकाने की विधि सरल है.

हम एक कांच के कंटेनर में नुस्खा के अनुसार टूटे हुए खीरे का अचार बनाना शुरू करते हैं। फलों को धोना और सख्त होने पर छिलका उतारना जरूरी है।

यदि आप जल्द से जल्द उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको त्वचा को साफ़ करने की आवश्यकता है।

आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• ताजा खीरे - 3 पीसी;
• डिल - 30 जीआर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3 चम्मच;
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
• नमक - आधा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

तैयारी:

1. लहसुन और जड़ी-बूटियाँ तैयार करें। फिर आपको फलों को काटना होगा बड़े टुकड़े, इसलिए मिश्रण के दौरान वे एक साथ कम चिपकेंगे।
2. यहां तक ​​कि बहुत छोटे खीरे को भी काटा जाना चाहिए - हर चीज का उद्देश्य जल्दी से अचार बनाना है।
3. अगला कदम है हरी सब्जियों को बारीक काटना, लहसुन को प्रेस से गुजारना और तेज पत्ते को एक कंटेनर में रखना। अचार बनाने की गति के लिए नुस्खा में शामिल सभी योजकों को पीसने की आवश्यकता होती है।
4. फलों के टुकड़ों को एक लीटर कांच के कंटेनर में रखना चाहिए। कंटेनर में मसाले, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, तेज़ पत्ता डालें और वनस्पति तेल डालें।
5. नमक डालें और कन्टेनर को सुरक्षित ढक्कन से बंद कर दें। इसके बाद, आपको कंटेनर को जोर से हिलाना होगा।
6. खीरे के टुकड़े नमक के साथ क्रिया करना शुरू कर देंगे और रस छोड़ना शुरू कर देंगे। फल के किनारे क्षतिग्रस्त हो जायेंगे. इसलिए यह मूल शीर्षकनुस्खा - "टूटा हुआ"।
7. आपको लगभग 10-15 मिनट तक हिलाने की ज़रूरत है, और खीरे एक प्रकार का आकार ले लेंगे जो किनारों पर झुर्रियों वाला होगा। रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के बाद आप खा सकते हैं।

नियम पौष्टिक भोजनमुख्य पाठ्यक्रम परोसने से पहले, इसका मतलब है ठंडे ऐपेटाइज़र पेश करना, जो भूख बढ़ाते हैं और चयापचय को गति देते हैं। इन स्नैक्स में से एक को सही मायनों में जल्दी पकने वाला हल्का नमकीन खीरा कहा जा सकता है, जिसकी रेसिपी हर रसोइये के पास अपने शस्त्रागार में होनी चाहिए। ताज़ी सब्जियांखुदरा श्रृंखला में पाया जा सकता है साल भर, और यदि आपके पास सर्दियों के लिए अपनी घरेलू तैयारी नहीं है, तो आप आयातित ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं।

अचार बनाने के लिए सामग्री

खीरे का त्वरित अचार कई तरीकों से बनाया जा सकता है, जिन्हें सूचीबद्ध करने और प्रत्येक तकनीक को संक्षेप में बताने में हमें खुशी होगी। आपको बस हल्के नमकीन खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा चुनना है जो आपके लिए उपयुक्त हो।

तकनीक का अध्ययन करने से पहले, यह कहा जाना चाहिए कि नमकीन पानी के लिए उन्हीं सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें आप अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न कर सकते हैं।

नमक

उपयोग किया जाने वाला नमक सेंधा नमक है, आयोडीन युक्त नहीं।

नमकीन पानी के लिए, अनुपात इस प्रकार है: 1 लीटर पानी के लिए 1 टेबल की आवश्यकता होती है। एक चम्मच नमक, हालाँकि कुछ घरेलू रसोइये 2 चम्मच की सलाह देते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि सब कुछ व्यक्ति के अपने अनुभव से निर्धारित होता है। सब्जियों के सूखे अचार के लिए, 1 किलो खीरे के लिए लगभग 1 टेबल लें। चम्मच काला नमक.

साग और जड़ी-बूटियाँ

विशेष जड़ी-बूटियों का उपयोग किए बिना सब्जियों का अचार जल्दी से कैसे बनाएं? बिलकुल नहीं! मानक सेट- ये लहसुन के साथ संयोजन में डिल के बीज, छतरियां और पत्तियां हैं।

लेकिन अधिकांश व्यंजनों में अतिरिक्त मसालेदार और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी शामिल होती हैं, जैसे तारगोन, नमकीन, सीलेंट्रो, तुलसी और अन्य। यह पता चला है कि खीरे में साग और अजमोद के डंठल नहीं मिलाए जाने चाहिए, क्योंकि तब वे नरम हो जाते हैं और अपना कुरकुरापन खो देते हैं।

जड़ी-बूटियों के अलावा, असली अचार बनाने वाले विशेषज्ञ टैनिन से भरपूर पौधों का उपयोग करते हैं, जैसे ओक के पत्ते और छाल, चेरी और करंट के पत्ते, सहिजन के पत्ते और जड़।

ऐसे पूरक उपलब्ध नहीं कराते हल्की नमकीन सब्जियाँबहुत अधिक नमकीन और खट्टा हो जाता है, और अचार सुखद रूप से कुरकुरा हो जाता है।

जड़ी बूटियों और मसालों

सबसे लोकप्रिय मसाला लहसुन है. इसे साफ किया जाता है, कई टुकड़ों में काटा जाता है और सब्जियों के साथ रखा जाता है। जैसा कि वे कहते हैं, "आप कभी भी बहुत अधिक लहसुन नहीं खा सकते" - यह ताकत और सुगंध देता है हल्के नमकीन खीरे, और केवल वे ही नहीं!

अचार वाले खीरे में मिलाए जाने वाले मसालों में कड़वे और ऑलस्पाइस मटर, एक फली में लाल गर्म मिर्च, तेज पत्ता और लौंग शामिल हैं। मात्रा स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है।

लेकिन याद रखें कि बहुत अधिक तेज़ मसाले फलों के गूदे को नष्ट कर देते हैं और वे नरम और अधिक नमकीन हो जाते हैं।

चीनी

चीनी किण्वन को तेज करती है, लेकिन यदि आप किण्वन प्रक्रिया को तेज नहीं करते हैं तो आप हल्के नमकीन खीरे को जल्दी कैसे पका सकते हैं?

हम थोड़ी कम चीनी और नमक लेते हैं: 1 लीटर पानी के लिए - लगभग 1-2 चम्मच। चम्मच या प्रति 1 किलो फल - लगभग 1 मिठाई चम्मच। लेकिन यह भी कहने लायक बात है कि आप चीनी के बिना भी काम चला सकते हैं। यह स्वाद का मामला है!

*स्कलियन की सलाह
मध्यम और छोटे आकार के खीरे चुनें, फलों को लगभग एक ही आकार का रखें ताकि वे समान रूप से नमकीन हों। फलों के "चूतड़" को अवश्य काटें ताकि उनमें जल्दी से "नमक" जमा हो सके।

खीरे का अचार जल्दी कैसे बनाएं

सामग्री

• — 1.5 ली + -
• - 2 चम्मच. + -
• - 2 टीबीएसपी। एल शीर्ष के साथ + -
• — 3 में कितना शामिल होगा लीटर जार + -
• - 2-3 छाते + -
• - 4 लौंग + -

तैयारी

1. इस त्वरित विधि में तैयार खीरे, मसाले और जड़ी-बूटियों को 3-लीटर कंटेनर में रखना शामिल है। ग्लास जारऔर नमकीन पानी से भर गया.
2. नुस्खा के लिए जल्दी से आपको मेज पर एक सुगंधित, कुरकुरा नाश्ता प्राप्त करने की अनुमति देने के लिए, एक जार में खीरे, जिनमें से नीचे हरियाली से ढका हुआ है, को लंबवत रखा जाना चाहिए, शीर्ष पर चीनी और नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए और उबलते डालना चाहिए इसके ऊपर पानी.
3. सक्रिय किण्वन के लिए कांच के कंटेनर को कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

एक दिन में नाश्ता तैयार है!

स्कलियन की सलाह
यदि आप इसे सरल शुद्ध से भरते हैं, लेकिन ठंडा पानी, तो इससे सब्जियों को नमकीन बनाने का समय 2-3 दिनों तक बढ़ जाता है, लेकिन इस मामले में हल्के नमकीन खीरे कुरकुरे और अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगे। चुनना!

सूखी नमकीन बनाने की विधि "एक बैग में"

यह एक बहुत लोकप्रिय विधि है जो अपनी तैयारी में आसानी और उत्कृष्ट परिणामों से आपको प्रसन्न करेगी।

• हम एक ही आकार के तैयार फलों को एक मोटे प्लास्टिक बैग में रखते हैं, हथेलियों के बीच अच्छी तरह रगड़कर जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालते हैं, नमक और चीनी छिड़कते हैं और बैग को कसकर बाँध देते हैं।
• 1 किलो खीरे के लिए हम लगभग 1.5 टेबल लेते हैं। सेंधा नमक के चम्मच और 1 चम्मच। सहारा.

• हम नमक, चीनी और सुगंधित जड़ी-बूटियों को समान रूप से वितरित करने के लिए इसकी सामग्री को सावधानीपूर्वक अपने हाथों में रगड़ते हैं।
• कुछ घंटों के लिए किसी गर्म स्थान पर (लेकिन धूप में नहीं) छोड़ दें, बैग की सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें, और फिर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

6-10 घंटे के बाद हल्के नमकीन खीरे परोसे जा सकते हैं.

खीरे को 2 घंटे में कैसे पकाएं

हल्के नमकीन खीरे को एक घंटे या 2 घंटे में कैसे पकाएं? क्या ऐसे कोई विकल्प हैं? बेशक वहाँ है! और इन्हें बनाना इतना आसान है कि आप अपने परिवार को लगभग पूरे साल ताजी बनी हल्की नमकीन सब्जियां खिला सकते हैं।

प्रत्येक खीरे को फल के साथ चार भागों में काटना और सूखा नमक डालना पर्याप्त है (1 लीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच नमक की आवश्यकता होती है)।

जब आप दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार कर रहे हों, तो एक स्वस्थ नाश्ता आपके काम आएगा। हम टेबल सजाते हैं, मुख्य व्यंजन परोसते हैं और सभी को आश्चर्यचकित करते हैं त्वरित नुस्खाअचार!

15 मिनिट में खीरे का अचार बना लीजिये

15 मिनट में हल्का नमकीन खीरा कैसे बनाएं? क्या यह संभव है? हाँ! यहां तक ​​कि "पांच मिनट" भी संभव है - सबसे अधीर लोगों के लिए! आइए रहस्य उजागर करें!

• सब्जियाँ धोएं, सिरे काटें, और प्रत्येक फल को 4 स्लाइस में काटें और उन्हें एक टाइट फूड-ग्रेड पॉलीथीन बैग में रखें। रेसिपी के लिए आपको 1 किलो खीरे की आवश्यकता होगी.
• जड़ी-बूटियाँ, बारीक कटा हुआ लहसुन (6-7 कलियाँ), नमक (1.5 बड़ा चम्मच) और पिसी हुई काली मिर्च (चुटकी) मिलाएं, कुछ तेज पत्ते तोड़ें और खीरे डालें।
• हम बैग को बांधते हैं और उसकी सामग्री को ध्यान से अपने हाथों में रगड़ते हैं। किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें.

हम 15 मिनट में इसका स्वाद चखेंगे!

पाँच मिनट का खीरा

पूरा रहस्य इस प्रकार है त्वरित नमकीन बनाना– फलों की छोटी-छोटी कटाई में! इस विधि को शीतकालीन कहा जा सकता है, क्योंकि नुस्खा काम करेगाऔर ग्रीनहाउस फसल।

सभी मानक मसालों और जड़ी-बूटियों के अलावा (और सर्दियों में उन्हें सुखाया जा सकता है), हम इसका उपयोग करते हैं:

• 700 ग्राम खीरे;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• ग्लास जार उपयुक्त कंटेनरसामग्री मिश्रण के लिए.

खीरे को 5 मिनट में कैसे पकाएं

1. हमने खीरे को लगभग 4 सेमी चौड़े छल्ले में काटा, और फिर परिणामी टुकड़ों को 1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काट दिया।
2. सभी कटिंगों को एक जार में रखें, इसे ढक्कन से कसकर ढकें और 3-5 मिनट के लिए जोर-जोर से हिलाना शुरू करें।

तैयार! केवल 5 मिनट में हमें एक अद्भुत नाश्ता मिलता है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता। उसी 5 मिनट में प्लेट से बाहर!

अपने रस में हल्के नमकीन खीरे

यह विधि अधिक परिचित विधियों जितनी लोकप्रिय नहीं है, लेकिन पुरुष इसके दीवाने हैं! नमकीन पानी के लिए पानी के स्थान पर छने हुए खीरे के रस (बिना गूदे के) का उपयोग करें।

उत्कृष्ट हल्के नमकीन खीरे प्राप्त होते हैं, और नमकीन पानी का उपयोग "अपने इच्छित उद्देश्य के लिए" किया जा सकता है! क्या इतनी स्वादिष्ट चीज़ उडेलना संभव है?

हम आशा करते हैं कि हल्के नमकीन खीरे की त्वरित तैयारी के लिए हमारे व्यंजनों का अध्ययन और परीक्षण करके, आप प्रत्येक में अपना स्वयं का ट्विस्ट जोड़ देंगे। आख़िरकार, हम जो कुछ भी जुनून और कल्पना के साथ पकाते हैं वह बेस्वाद नहीं हो सकता। इसका लाभ उठाएं!