चॉकलेट और फल. सबसे उपयोगी भोजन संयोजन

चॉकलेट में इतनी चमक और चमक होती है अनोखा स्वादइसे परोसते समय किसी फ़्रेमिंग की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन साथ ही, कुछ मादक पेय और चॉकलेट एक बहुत सामंजस्यपूर्ण जोड़ी बना सकते हैं। आप चॉकलेट के साथ क्या खाते हैं और इसे सही तरीके से कैसे करें? नीचे हम इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करेंगे।

इसकी वजह से विशेषज्ञों की राय उस चॉकलेट में शिष्टाचार के नियमों से मेल खाती है उज्ज्वल स्वादक्षुधावर्धक नहीं हो सकता. लेकिन व्यवहार में लोगों के अपने जुनून और आदतें इसके विपरीत साबित होती हैं। तो, वे चॉकलेट के साथ क्या खाते हैं या यह किस पेय के साथ जाता है।

कॉग्नेक

पेटू कॉन्यैक बिल्कुल नहीं खाते हैं, लेकिन इसे धीरे-धीरे पीते हैं, हर घूंट का स्वाद लेते हुए। फ्रांसीसी परंपराएँइसका उपयोग उत्तम पेयकॉन्यैक के अलावा कॉफ़ी और सिगार प्रदान करें। और अनुष्ठान का क्रम इस प्रकार है - पहले कॉफ़ी, फिर कॉन्यैक का उपयोग किया जाता है और सिगार स्वाद का अंतिम बिंदु रखता है। लेकिन अगर आप फ्रांसीसी से पूछें कि कॉन्यैक के साथ और क्या अच्छा लगता है, तो वे बिना ज्यादा सोचे-समझे जवाब देंगे - चॉकलेट।

शैम्पेन

छात्रों की आदत - चॉकलेट के साथ शैम्पेन खाने की - दृढ़ता से हमारे जीवन में प्रवेश कर चुकी है। गलत संयोजन पर विशेषज्ञ की सलाह स्पार्कलिंग वाइनऔर चॉकलेट अनसुनी होती जा रही है। और अभ्यास से पता चलता है कि अर्ध-मीठी शैंपेन पिघली हुई चॉकलेट में फल के साथ बेहतर लगती है। क्लासिक ब्रूट के लिए इसे चुनना बेहतर है डार्क चॉकलेट, लेकिन गुलाबी करने के लिए चमचमाता पेय- डेरी।

शराब

"चॉकलेट-वाइन" के संयोजन के संबंध में भी कोई सहमति नहीं है। ऐसा माना जाता है कि वाइन का उद्देश्य संबंधित व्यंजनों का स्वाद बढ़ाना है। और चॉकलेट को स्वाद बढ़ाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, और इसलिए वाइन के साथ इसका संयोजन अस्वीकार्य है। विपरीत दृष्टिकोण चॉकलेट बार के साथ एक ग्लास वाइन पीने की संभावना को स्वीकार करता है, जो स्वाद के पारस्परिक पूरकता की बात करता है। केवल यहीं आपको मार्गदर्शन की आवश्यकता है सामान्य नियम- चॉकलेट में जितनी अधिक कड़वाहट, उतनी अधिक मीठी और अधिक मात्रा में उच्च सामग्रीशराब शराब होनी चाहिए.

• मस्कट सफेद वाइन, अर्ध-मीठी और वाइन के साथ कारमेल स्वादसबसे सामंजस्यपूर्ण जोड़ी सफेद चाकलेट.
• मसालेदार और फलों के स्वाद वाली डेज़र्ट वाइन और समान स्वाद वाले लिकर मिल्क चॉकलेट के लिए एक योग्य कंपनी बनेंगे।
• बादाम और कॉफ़ी लिकरडार्क चॉकलेट की कड़वाहट बाहर लाओ.
• रेड फोर्टिफाइड वाइन नट्स से भरी चॉकलेट के साथ अच्छी लगती हैं।
• स्पष्ट स्वाद वाली चॉकलेट मीठी सफेद वाइन के लिए उपयुक्त है। उष्णकटिबंधीय स्वाद, उदाहरण के लिए, नारियल के साथ।

संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि हममें से प्रत्येक को अपनी व्यसनों और आदतों पर अधिकार है। और व्यक्तिगत विवेक के आधार पर, वाइन के लिए चॉकलेट या चॉकलेट के लिए वाइन चुनने की काफी अनुमति है।

आहार और चॉकलेट - क्या ऐसी प्रतीत होने वाली असंगत चीजों को जोड़ना संभव है? सबसे अधिक संभावना हाँ, क्योंकि सुबह एक कप चाय या कॉफी के साथ चॉकलेट बार के बिना यह इतना दयालु और प्रसन्न नहीं होगा।

लेकिन गंभीरता से, चॉकलेट बहुत है उपयोगी उत्पादवजन कम करने की प्रक्रिया में जिसके गुणों को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। सम है विशेष आहार, जिसमें केवल चॉकलेट युक्त आहार शामिल है।

चॉकलेट: वजन कम करने के फायदे

चॉकलेट अवश्य मौजूद होनी चाहिए आहार खाद्यइस घटना में कि कोई व्यक्ति लगातार भूख, चिड़चिड़ापन, उनींदापन, अवसाद की भावना का अनुभव करता है।

चबाना चॉकलेट का इलाजबिना पछतावे के, यदि आवश्यक हो:

• खुश हो जाओ → शारीरिक गतिविधि के लिए ताकत ढूंढो
• खुश हो जाओ →
• झूठी भूख शांत करें →

वसा जमा नहीं होता

केक और बन तेज़ कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिन्हें शरीर जल्दी से तोड़ देता है, ग्लूकोज में बदल देता है, और फिर इसे चमड़े के नीचे के वसा में जमा कर देता है।

कोको बीन्स की एक स्वादिष्टता - धीमी कार्बोहाइड्रेट। इन्हें तोड़ने के लिए शरीर कॉम्प्लेक्स लॉन्च करता है जैव रासायनिक प्रक्रियाएंजिसमें काफी समय लगता है. रक्त में शर्करा का स्तर धीरे-धीरे, धीरे-धीरे बढ़ता है, और केवल मांसपेशियों, मस्तिष्क और आंतरिक अंगों को पोषण देने पर खर्च होता है।

तनाव कम करता है

तनाव अधिक काम से जमा हुई चर्बी को दूर करने की हमारी इच्छा के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया है।

सबसे पहले, घबराहट के कारण, कई लोग ज़्यादा खाना शुरू कर देते हैं। झूठी भूख जागती है और हमें स्वादिष्ट बन्स की ओर खींचती है।

दूसरे, तनाव चयापचय को धीमा कर देता है और वजन उस दिशा में बढ़ना बंद कर देता है जिसकी हमें ज़रूरत है।

चॉकलेट - उच्च कैलोरी उत्पाद(संरचना के आधार पर 100 ग्राम में 500-600 कैलोरी होती है)। लेकिन उपहारों का एक छोटा सा टुकड़ा झूठी भूख और तनाव को शांत कर सकता है।

कोको बीन्स की तस्वीर. चॉकलेट का मुख्य घटक कोकोआ मक्खन है। यह कोको बीन्स, चॉकलेट पेड़ के फल से प्राप्त किया जाता है।

मूड में सुधार होता है

कोको बीन्स ट्रिप्टोफैन का एक स्रोत हैं, एक अमीनो एसिड जो सेरोटोनिन ("खुशी का हार्मोन") के संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण है। तनाव और नीरस आहार हमारे सेरोटोनिन भंडार को ख़त्म कर देते हैं। परिणाम उदासीनता, चिड़चिड़ापन, शक्ति की हानि और ... अलविदा आहार है।

संवेदनशीलता में वृद्धि तंत्रिका तंत्रजीव। कोई भी, यहां तक ​​कि सबसे महत्वहीन, छोटी-छोटी बातें भी जलन या खराब स्वास्थ्य का कारण बनती हैं। और चॉकलेट सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करती है, जिससे मूड में सुधार होता है।

चॉकलेट एक अच्छा एंटीडिप्रेसेंट है। सच तो यह है कि इसमें पर्याप्त मात्रा है एक बड़ी संख्या कीमैग्नीशियम, जो तनाव के स्तर को कम करता है, याददाश्त में सुधार करता है और अवसाद के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

पर भी अच्छा मूडफिनाइल थैलामाइन शरीर को प्रभावित करते हैं, जिसके कारण शरीर में एंडोर्फिन का उत्पादन होता है - कई लोग उन्हें "खुशी के हार्मोन" कहते हैं।

उपरोक्त सभी स्थितियाँ उन लोगों को प्रत्यक्ष रूप से ज्ञात होती हैं जो अपना वजन कम कर रहे हैं, इसलिए ऐसे उत्पाद (भले ही सीमित मात्रा में) लेने का महत्व निर्विवाद है।

सर्दियों में चॉकलेट विशेष रूप से उपयोगी होती है। जब बाहर ठंड होती है, तो सैकराइड्स सेरोटोनिन का उत्पादन करने में मदद करते हैं, जो शरीर को गर्म करने और मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है।

शारीरिक सक्रियता बढ़ाता है

कोको बीन्स में कैफीन होता है। मध्यम खुराक में, कैफीन मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ाता है, थकान और उनींदापन की भावनाओं को कम करता है।

वार्मअप या कसरत करने के लिए कोई ऊर्जा नहीं? 20-30 ग्राम डार्क चॉकलेट खाएं, अपने भविष्य के दुबलेपन के बारे में सोचें और अतिरिक्त गोलाई को जलाने के लिए जिम दौड़ें।

और कुछ और फायदे

• फिनोल ( प्राकृतिक घटककोको बीन्स) "खराब" कोलेस्ट्रॉल का ऑक्सीकरण करते हैं और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं। तदनुसार, मध्यम उपयोग से रक्त वाहिकाओं और हृदय में कोई समस्या नहीं होगी।
• इसके अलावा, यह न भूलें कि चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो बेअसर करते हैं मुक्त कणऔर इस प्रकार शरीर की कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को प्रभावी ढंग से रोकता है और धीमा करता है।
• दूसरों के बीच में उपयोगी पदार्थकैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस कहा जा सकता है, जो हड्डियों को मजबूती, मस्तिष्क को पोषण और इष्टतम सेलुलर चयापचय प्रदान करते हैं।
• फॉस्फेट, फ्लोरीन और थीनिन प्राकृतिक जीवाणुरोधी "थेरेपी" प्रदान करते हैं और क्षय के विकास को कम करते हैं। इसलिए उन डॉक्टरों पर विश्वास न करें जो चॉकलेट खाने से मना करते हैं।
• यह मत भूलो कि कोको बीन्स दर्द से राहत देते हैं, हल्की खांसी और सर्दी से राहत दिला सकते हैं, और यह बहुत बार होता है यदि आप वसंत ऋतु में आहार का पालन करते हैं, जब शरीर में पहले से ही विटामिन की कमी होती है और कमजोर होता है।

वजन कम करते समय आप किस तरह की चॉकलेट खा सकते हैं?

कड़वी डार्क चॉकलेटइसमें प्राकृतिक कोको बीन्स, कोकोआ मक्खन और शामिल हैं ब्राउन शुगर. यह सर्वोत्तम नहीं है कम कैलोरी वाली चॉकलेटलेकिन सबसे उपयोगी.

इसके अलावा, यह उच्च कोको सामग्री (70% से अधिक) के साथ एक कड़वी काली उप-प्रजाति होनी चाहिए, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फिनोल होते हैं। वे उस कड़वे स्वाद के लिए ज़िम्मेदार हैं जो एक वास्तविक स्वस्थ उत्पाद को सामान्य मिठाई से अलग करता है।

लेकिन साथ ही, गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनना जरूरी है, न कि चॉकलेट डेसर्ट जैसे सस्ते एनालॉग।

दूध या सफेद चॉकलेटआहार के दौरान यह सख्त वर्जित है। मीठी टाइल्स में शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं, जबकि उनमें कोको बीन्स की मात्रा या तो 35% से कम या शून्य के बराबर होती है।

उत्पाद में दूध, स्वाद बढ़ाने वाले तत्व, फ्लेवर, मिठास और कई अन्य योजक मिलाये जाते हैं। इस मामले में, कहें कि यह है आहार उत्पादकिसी की हिम्मत नहीं हुई.

स्वादिष्ट और कोई कैलोरी नहींमीठे के शौकीनों के लिए टिप्स: आइसक्रीम से वजन कैसे न बढ़े। क्या इसे नाश्ते या रात के खाने में खाया जा सकता है.

चॉकलेट से वजन कैसे कम करें

इसलिए, अगर आप वजन कम करते समय कुछ मीठा खाना चाहते हैं, तो आपको खुद को इससे इनकार करने की जरूरत नहीं है। अपना किलोग्राम दोबारा न बढ़ाने के लिए, कुछ नियमों का पालन करना पर्याप्त है:

चॉकलेट खाने का सबसे अच्छा समय कब है?

लेकिन सुबह या दोपहर में, यह उत्पाद विभिन्न प्रकार के आहार मेनू के लिए काफी उपयुक्त है।

मुख्य भोजन के बाद चॉकलेट खाना बेहतर है।

और यहां मुद्दा यह नहीं है कि यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है (बिल्कुल विपरीत - यह अन्य खाद्य पदार्थों के तेजी से अवशोषण में योगदान देता है), लेकिन मिठाई के मुख्य पाठ्यक्रम के बाद आप बहुत कम खा सकते हैं। और एक व्यक्ति के दो या तीन टुकड़े काफी भरे हुए होते हैं।

कौन से उत्पाद संगत हैं?

यह काफी मेल खाता है बड़ी राशि स्वस्थ सामग्री. यह सेब, रसभरी, अन्य जामुन और फल हो सकते हैं।

भी बहुत स्वादिष्ट संयोजन ग्रीक दहीडार्क डार्क चॉकलेट के साथ.

इसके अलावा, आप अपना इलाज भी कर सकते हैं छोटा टुकड़ाचाय या कॉफ़ी के साथ चॉकलेट. लेकिन साथ ही, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कॉफी बहुत तेज़ न हो - यह संयोजन पेट पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है (विशेषकर सुबह के समय)।

प्रति दिन डार्क चॉकलेट की दर- प्रतिदिन 25 ग्राम से अधिक नहीं।

इसका प्रयोग करके उचित राशि, आप वजन कम कर सकते हैं, क्योंकि चॉकलेट कार्बोहाइड्रेट शरीर में बहुत जल्दी टूट जाते हैं और उतनी ही जल्दी खपत हो जाते हैं।

ऐसी स्थिति में - शरीर में कार्बोहाइड्रेट वसा के रूप में जमा होना शुरू हो जाएगा। इसलिए, प्रतिदिन एक उपचार लें (दवा के रूप में), लेकिन 2-3 क्यूब्स (10-20 ग्राम) से अधिक नहीं।

बेशक, अगर आप नहीं हैं चॉकलेट आहार- तो आप एक दिन में पूरा 100 ग्राम बार खा सकते हैं।

चॉकलेट से संभावित नुकसान

कई लोग विश्वास न करें, लेकिन उनके निर्देशन में इतने प्रशंसात्मक गीतों के बाद भी चॉकलेट हानिकारक हो सकती है। मुख्य बात यह है कि मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें।

आपको भी चुनना होगा गुणवत्ता वाला उत्पाद. यह समझने के लिए रचना को पढ़ना पर्याप्त है कि क्या आप इस उत्पाद को खा सकते हैं या इसे अपने दुश्मनों के लिए छोड़ सकते हैं।

खराब गुणवत्ता वाली चॉकलेट में सभी चीनी और तेज कार्बोहाइड्रेट होते हैं (कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर और तराजू पर अतिरिक्त पाउंड प्रदान किए जाते हैं), "खराब" कोलेस्ट्रॉल, पेट, अग्न्याशय के साथ समस्याओं का खतरा, क्योंकि वह इस उत्पाद को नहीं समझती है।

इसलिए, आपको बस यह जानने की जरूरत है कि सही खाएं, दुरुपयोग न करें, अगर आप वास्तव में खाना चाहते हैं तो खाएं और जीवन का आनंद लें। आख़िरकार, चॉकलेट हमारे जीवन का सबसे सुखद आनंद है।

कई गृहिणियाँ मिठाइयाँ खरीदना नहीं, बल्कि उन्हें स्वयं पकाना पसंद करती हैं। इन्हें सजाने के लिए आप ये कर सकते हैं सुंदर शीशा लगानाचॉकलेट से, और आप दूध, कड़वा, सफेद ले सकते हैं, वैनिलिन, गाढ़ा दूध मिला सकते हैं - बहुत सारे व्यंजन हैं।

यदि आप चाहते हैं कि फ्रॉस्टिंग सही स्थिरता वाली हो, तो आपको पहले यह निर्धारित करना होगा कि इसका उपयोग किस लिए किया जाएगा।

तकनीक काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि आपको मैट या चमकदार मिश्रण की आवश्यकता है या नहीं।

क्लासिक आइसिंग तैयार करना बहुत आसान है - हर गृहिणी इसका उपयोग करना पसंद करती है अपना नुस्खा, लेकिन सामान्य प्रौद्योगिकीइस प्रकार होगा:

1. स्थिरता न तो बहुत पतली होनी चाहिए और न ही बहुत मोटी - आदर्श रूप से, अगर यह खट्टा क्रीम की तरह है, तो इसे केक पर लगाने में सुविधा होगी। हाँ, और शीशा तेजी से सख्त हो जाएगा।
2. यदि मिश्रण बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें: 1-2 चम्मच डालें। पिसी चीनी, और बहुत गाढ़ा मिश्रण 1 बड़े चम्मच से पतला होना चाहिए। गर्म पानी।
3. यदि ज़रूरत हो तो पिसी चीनी, इसे स्वयं करना बेहतर है, लेकिन तैयार पाउडरअतिरिक्त रूप से छानना वांछनीय है।
4. अगर आप पानी की जगह लेते हैं नींबू का रस, तो शीशा खट्टा हो जाएगा।
5. यदि आप केक पर आइसिंग लगाने से पहले सतह पर जैम फैलाते हैं, तो शीर्ष पर द्रव्यमान पूरी तरह से लेट जाएगा।

क्लासिक कोको और मिल्क फ्रॉस्टिंग रेसिपी

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 542 किलो कैलोरी।

करना मीठा द्रव्यमानकोको या चॉकलेट हो सकता है। परिणामी मिश्रण का उपयोग केक को जोड़ने, शिलालेख लगाने, कपकेक, केक को सजाने के लिए किया जा सकता है। क्लासिक नुस्खाइसमें चीनी, कोको, मक्खन, पानी या दूध जैसी सामग्री का उपयोग शामिल है। और पकाने के बाद मिश्रण को ठंडा कर लेना चाहिए, नहीं तो यह डिश पर फैल सकता है

और आपको उत्पादों पर बचत नहीं करनी चाहिए: केवल उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पाद ही आपको एक सुंदर शीशा लगाने में मदद करेंगे, जो सख्त होने के बाद, डिश को चमकदार परत से सजाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• कोको पाउडर (डार्क कोको बीन्स से);
• 4 चम्मच दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 4 चम्मच चीनी.

तैयारी अविश्वसनीय रूप से सरल है: एक सॉस पैन में एक कटोरे में दूध डालें, चीनी डालें और घुलने तक पकाएं।

हम मक्खन को भी एक अलग कंटेनर में पिघलाते हैं, फिर उसे दूध में डालते हैं। कोको को अलग से छान लीजिये और पैन में भी डाल दीजिये.

हम पूरे मिश्रण को लगभग 2-4 मिनट तक गर्म करते हैं। सभी! यह केवल मिश्रण को ठंडा करने के लिए ही रहता है और आप इसे इसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं।

और देना है चॉकलेट आइसिंग सुखद स्वादआप कुछ वेनिला जोड़ सकते हैं।

आसान केक सजावट आइसिंग रेसिपी

यह ग्लेज़ बनाने का सबसे आसान तरीका है, क्योंकि आपको बस एक टाइल (या वांछित मात्रा के आधार पर कई) खरीदने और उसे पिघलाने की ज़रूरत है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करते हैं - आप सफेद, गहरे, दूधिया ले सकते हैं।

डार्क चॉकलेट से

पकाने का समय: 10 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 389 किलो कैलोरी।

के अनुसार खाना पकाने के लिए यह नुस्खाआपको चाहिये होगा:

• 5 बड़े चम्मच दूध;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।

खाना पकाने के लिए, आपको टाइल को तोड़ने की जरूरत है, इसे पहले से तेल से चिकना करके सॉस पैन में डालें। इस नुस्खे के अनुसार, पानी नहीं मिलाया जाना चाहिए - द्रव्यमान को वांछित घनत्व देने के लिए इसके बजाय दूध का उपयोग किया जाता है। इसके बाद कंटेनर को रख दें पानी का स्नानऔर 40 डिग्री तक गर्म करें। मिश्रण को मिलाने के लिए सूखे चम्मच का प्रयोग करें।

सफेद चॉकलेट से

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 271 किलो कैलोरी।

लगभग उसी तरह, सफेद चॉकलेट आइसिंग बनाई जाती है, और इसके अलावा, गाढ़ा दूध या वेनिला को द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम पिसी चीनी;
• 200 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 2-3 बड़े चम्मच दूध।

तैयारी इस प्रकार है:

1. टाइल तोड़ें, चॉकलेट को एक कंटेनर में रखें।
2. कटोरे को पानी के स्नान में रखें।
3. - इसमें दूध और चीनी मिलाएं.
4. मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें.
5. कंटेनर को स्टोव से निकालें और 1 बड़ा चम्मच और डालें। दूध।
6. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो।

आपको द्रव्यमान का उपयोग तब तक करना होगा जब तक यह जम न जाए।

मिल्क चॉकलेट

पकाने का समय: 10 मिनट.

यदि आप कपकेक या अन्य मिठाइयाँ सजाने जा रहे हैं पतला आटा, चुनना बेहतर है मिल्क चॉकलेट: तैयार मिश्रण सुगंधित और कोमल होगा.

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 150 ग्राम कम वसा वाली क्रीम;
• 200 ग्राम चॉकलेट.

बस बार को तोड़ें, चॉकलेट को एक कटोरे में डालें, क्रीम डालें और चिकना होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

खट्टा क्रीम के साथ खाना बनाना

पकाने का समय: 10 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 330 किलो कैलोरी।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया द्रव्यमान खट्टा स्वाद के साथ गाढ़ा हो जाएगा। कुकीज़ या केक को ढकने के लिए इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, और आइसिंग नहीं फैलेगी, लेकिन आपकी डिश को दर्पण की सतह से सजा देगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 टीबीएसपी खट्टी मलाई;
• 1 छोटा चम्मच कोको;
• 4 चम्मच पिसी चीनी;
• 0.5 चम्मच वैनिलिन;
• 1 छोटा चम्मच मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को छोड़कर सभी उत्पादों को एक कंटेनर में मिला लें।
2. द्रव्यमान के साथ सॉस पैन रखें धीमी आगऔर नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
3. प्याले को आंच से उतार लीजिए और तेल डाल दीजिए.

तैयार फ्रॉस्टिंग को केक या कुकीज़ पर तब तक फैलाएं जब तक वह ठंडा न हो जाए।

दर्पण की चमक कैसे प्राप्त करें

पकाने का समय: 25 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 335 किलो कैलोरी

इस तरह के नुस्खा में या तो एक विशेष सिरप या थोड़ी मात्रा में जिलेटिन का उपयोग शामिल होता है - यदि सब कुछ सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो परिणामी द्रव्यमान, आवेदन के बाद, केक की सतह पर बहुत खूबसूरती से सख्त हो जाएगा। यदि बुलबुले दिखाई देते हैं, तो डिश पर लगाने से पहले द्रव्यमान को एक छलनी से गुजारें।

इसके अलावा, आप थर्मामीटर के बिना नहीं कर सकते, क्योंकि शीशे का आवरण केवल तभी इस्तेमाल किया जा सकता है जब यह +35 डिग्री तक ठंडा हो गया हो।

सामग्री:

• 150 ग्राम ग्लूकोज सिरप;
• 130 मिली पानी;
• 150 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• 150 ग्राम चॉकलेट.

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन को 60 मिलीलीटर पानी में डालें और हिलाएं।
2. एक अलग कंटेनर में पानी डालें ग्लूकोज़ सिरपऔर चीनी, धीमी आग पर रखें।
3. चीनी घुलने तक हिलाएं.
4. चॉकलेट को एक अलग कन्टेनर में रखिये, टुकड़ों में तोड़ कर, जिलेटिन और कंडेंस्ड मिल्क डाल दीजिये.
5. ऊपर से गर्म चाशनी डालें।
6. आइसिंग को ब्लेंडर से फेंटें और इसके वांछित तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

चॉकलेट और क्रीम का नाजुक संयोजन

पकाने का समय: 15 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 397 किलो कैलोरी।

यह रेसिपी बनाना बहुत आसान है, इसलिए नौसिखिए रसोइयों के लिए भी यह एक दिन में बन जाएगी। आप कोई भी चॉकलेट ले सकते हैं, और क्रीम मिश्रण को प्लास्टिसिटी और घनत्व देगा। आवश्यक उत्पाद हैं:

• चॉकलेट के 100 ग्राम;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच क्रीम (30%).

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. हम टाइल तोड़ते हैं, इसे एक साफ कंटेनर में रखते हैं।
2. हम पैन को पानी के स्नान में रखते हैं और तेल डालते हैं।
3. द्रव्यमान गाढ़ा होने तक हिलाएं।
4. क्रीम को अलग से फेंटें और सावधानी से मिश्रण में मिला दें।

मक्खन और चॉकलेट रेसिपी

पकाने का समय: 15 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 510 किलो कैलोरी।

एक सिद्ध विकल्प मक्खन और चॉकलेट से शीशा तैयार करना है (यह कुछ भी हो सकता है, लेकिन एडिटिव्स के बिना संरचना का उपयोग करना अभी भी बेहतर है)। और अगर मिठाई को जामुन से सजाने की इच्छा है, तो उन्हें पहले से जमे हुए शीशे के ऊपर रखना बेहतर है।

सामग्री:

• 130 ग्राम चॉकलेट;
• 50 ग्राम तेल;
• 3 बड़े चम्मच मलाई।

हम सभी उत्पादों को एक साफ कंटेनर में रखते हैं, इसे लगातार हिलाते हुए पानी के स्नान में डालते हैं। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो आंच बंद कर दें और शीशे को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चॉकलेट और दूध का शीशा

पकाने का समय: 20 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 570 किलो कैलोरी।

यह रेसिपी नौसिखिया गृहिणियों के लिए आदर्श है, क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। चॉकलेट का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा कोको मिला सकते हैं. और याद रखें कि आपको मिश्रण के ठंडा होने तक इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है - खाना पकाने के तुरंत बाद इसे लागू करना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि केक बेहतर संतृप्त होंगे, और मिठाई की सतह एक चमकदार दर्पण के समान होगी।

सामग्री:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम चीनी;
• 2 टीबीएसपी कोको।

तैयारी बहुत सरल है:

1. एक सॉस पैन में दूध गर्म करें, लेकिन उसे उबलना नहीं चाहिए।
2. हम मक्खन, चॉकलेट के टूटे हुए टुकड़े डालते हैं, हिलाते हैं।
3. कोको के साथ चीनी मिलाएं और चॉकलेट द्रव्यमान में एक पतली धारा में डालें।
4. चीनी घुलने तक चलाते हुए पकाएं.
5. गर्म होने पर केक पर लगाएं.

परिणामी आइसिंग से केक को कैसे ढकें

यह न केवल द्रव्यमान को पकाने में सक्षम होने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि आइसिंग के साथ केक या अन्य मिठाई को ठीक से सजाने के लिए भी महत्वपूर्ण है। ग्लेज़िंग एक आसान प्रक्रिया है जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी संभाल सकता है। कुछ हैं सरल नियमजिसका पालन किया जाना चाहिए.

तैयार शीशा थोड़ा ठंडा होना चाहिए (लेकिन यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है), लेकिन गाढ़ा नहीं होना चाहिए, क्योंकि इस मामले में द्रव्यमान एक गांठ में बदल जाएगा, और आप इसे लागू नहीं कर पाएंगे। इसके अलावा, रचना को लागू करने के लिए एक विशेष रबर ब्रश खरीदना बेहतर है। यदि आप घने आटे से केक को सजाना चाहते हैं, तो अतिरिक्त रूप से जैम, जैम की एक परत का उपयोग करें।

केक को आइसिंग से सजाने के लिए, डिश को वायर रैक पर रखें और मिश्रण को रबर ब्रश से समतल करते हुए उस पर डालना शुरू करें। इसके अतिरिक्त, शीर्ष पर, जब द्रव्यमान सख्त हो जाए, तो इसे जामुन से सजाएँ। केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर इसे मेज पर परोसें।

सामग्री: 500 मिली दूध 175 मिली क्रीम (मध्यम वसा) 2 बड़े चम्मच। एल चीनी 250 ग्राम डार्क चॉकलेट 1 चम्मच। मिर्च मिर्च तैयारी: एक सॉस पैन में दूध, चीनी और क्रीम को उबाल लें। मिर्च मिर्च डालें. - चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए. चॉकलेट के ऊपर दूध डालें और उसे पिघलने दें। परिणामी विनम्रता को चिकना होने तक हिलाएँ। मार्शमैलोज़ के छोटे टुकड़ों के साथ परोसा जा सकता है।

डार्क चॉकलेट बार (100 ग्राम) 1/2 लीटर दूध 50 मिली संतरे की शराबस्वादानुसार दालचीनी हॉट चॉकलेट- चॉकलेट बार को दूध में घोलकर उबाल लें। लिकर, दालचीनी की छड़ी डालें और पेय को कपों में डालें। शराब की जगह आप हॉट चॉकलेट में बाम या रम मिला सकते हैं।

कितने लोगों के लिए: 6 आपको क्या चाहिए: 1 संतरे का छिलका - दानों में 1 टुकड़ा जिलेटिन - 1 पाउच (8 ग्राम) ब्लैक चॉकलेट (60% कोको) - 180 ग्राम पुदीना - रास्पबेरी जेली की सजावट के लिए पत्तियां रास्पबेरी - 200 ग्राम नारंगी या रास्पबेरी मदिरा- 2 टीबीएसपी। चीनी - 5 बड़े चम्मच। दानों में जिलेटिन - 2/3 पाउच (6 ग्राम) क्या करें: रास्पबेरी जेली तैयार करें। जिलेटिन को 6 बड़े चम्मच में भिगोएँ। एल पानी। सजावट के लिए कुछ जामुन छोड़ दें। बाकी रसभरी को ब्लेंडर में पीस लें। चीनी डालो

3 सर्विंग के लिए 160 मिली दूध 200 मिली क्रीम 10% वसा 100 ग्राम चॉकलेट (कड़वा) 30 ग्राम ताजा अदरक(यह लगभग 2-2.5 सेमी है) संतरे का छिलका (एक चौथाई संतरे से) 9 ग्राम दालचीनी ( चाय का चम्मचबिना स्लाइड के) 9 ग्राम पिसा हुआ ऑलस्पाइस (आप दो इलायची के बीज पीस सकते हैं) एक चौथाई चम्मच पिसी हुई सरसों तो, आपको कड़वी चॉकलेट को कद्दूकस करने की जरूरत है, आप इसे तोड़ भी सकते हैं। अदरक को कद्दूकस कर लें, एक रुमाल में डालें और उसका रस निचोड़ लें। फिर, क्रीम और दूध मिलाएं, सभी चीजों को उबाल लें। चॉकलेट के साथ क्रीम मिलाएं

सामग्री: डार्क चॉकलेट - 45 ग्राम दूध - 1.5 कप वेनिला - 0.5 फली दालचीनी - 1 स्टिक मिर्च मिर्च - 1 फली मिर्च के साथ हॉट चॉकलेट बनाने की विधि: इस पेय का स्वाद बहुत मसालेदार और परिष्कृत है। और गर्म काली मिर्चइसे बिल्कुल भी खराब नहीं करता, बल्कि एक सुखद जलन वाला स्वाद देता है। तो, एक दालचीनी की छड़ी, आधी वेनिला फली और बीज से छीली हुई एक गर्म मिर्च के ऊपर दूध डालें, उबाल लें और कुछ मिनट तक उबालें।

एक कप लेना पसंद है सुगंधित चायया कॉफ़ी? तो आपको यह लाजवाब मिठाई बहुत पसंद आएगी. केक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: चिकन अंडे (मध्यम) - 2 पीसी।, मक्खन (नरम) - 80 ग्राम, चीनी रेत - 120 ग्राम, वैनिलिन - एक चुटकी, आटा (छना हुआ) - 200 ग्राम, सोडा - 5 ग्राम (आधा चम्मच), इंस्टेंट कॉफी - एक चम्मच, चेरी - 200 ग्राम, ब्लैक चॉकलेट - 50 ग्राम। सजावट के लिए: चेरी - 50 ग्राम, चीनी - 50 ग्राम, ब्लैक चॉकलेट - 50 ग्राम, जेली

यह मुझे आश्चर्यचकित करता है कि उम्र के साथ लोगों की स्वाद प्राथमिकताएँ कैसे बदल जाती हैं। कम से कम मुझे तो ले चलो. एक बच्चे के रूप में, मुझे कॉफी से नफरत थी अनाज का दलिया, सभी प्रकार के सूप (सिर्फ एक भयंकर नफरत), ख़ुरमा और जेली। अब मैं सूप का सम्मान करता हूं, जब मेरा मूड होता है तो मैं एक प्रकार का अनाज खाना पसंद करता हूं, मैं किलोग्राम में ख़ुरमा खाता हूं, मैं बिना कारण या बिना कारण कॉफी पीने से खुद को दूर करने की पूरी कोशिश कर रहा हूं, और मैं मजे से जेली खाता हूं। आखिरी की बात करें तो - आज हम करेंगे

प्रिय हमारे मेहमान!

यह कोई रहस्य नहीं है कि हम सभी अच्छा खाना पसंद करते हैं, और हमारे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है चॉकलेट के साथ क्या अच्छा लगता है? इसलिए, बहुत से लोग, विशेष रूप से हमारी प्यारी महिलाएं, देर-सबेर खुद से पूछते हैं:। विशेष रूप से आपके लिए एक सरल नुस्खा लिखा गया है, जो संक्षेप में और स्पष्ट रूप से बताता है कि कैसे खाना बनाना है। चॉकलेट के साथ क्या अच्छा लगता है? घर पर। यहां, सभी व्यंजन सरल, समझने योग्य शब्दों में लिखे गए हैं, इसलिए सबसे अयोग्य रसोइया भी आसानी से खाना बना सकता है चॉकलेट के साथ क्या अच्छा लगता है?. इसके लिए, विस्तृत तस्वीरों के साथ विशेष व्यंजन और चरण दर चरण विवरणतैयारी के चरण. लिखी हुई रेसिपी को फॉलो करके आप इसे आसानी से बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनऔर इसे महसूस करो लाभकारी विशेषताएंऔर त्रुटिहीन स्वाद. प्रिय पाठकों, यदि आप इस सामग्री को देखने के बाद समझ नहीं पाए, कैसे पकाएं चॉकलेट के साथ क्या अच्छा लगता है?, फिर हम आपको हमारी अन्य रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

- इतना पूरक और पूरी तरह से मेल खाने वाले उत्पादकि इन्हें आसानी से एक भोजन या एक व्यंजन में भी मिलाया जा सकता है।

किसी भी शाम के लिए उत्तम संयोजन– चाहे वह रोमांटिक डेट हो, मैत्रीपूर्ण समारोह हो या कोई आधिकारिक बैठक हो – चॉकलेट के साथ फल भी होंगे.

जैसा कि ज्ञात है, फल बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैंविशेषकर भोजन के आधे घंटे से एक घंटे बाद तक। भारी भोजन के बाद खट्टे फल, सेब और जामुन का सेवन करना अच्छा होता है क्योंकि ये पाचन प्रक्रिया में मदद करते हैं। लेकिन कभी-कभी आप मिठाई को मीठा और सुखद बनाना चाहते हैं, इसके अलावा, केवल फलों की प्लेटों से भरी मेज थोड़ी खाली लगती है। आदर्श समाधानयह प्रश्न आपको बताएगा!

चॉकलेट और फल सही मिश्रणभोजनोपरांत मिठाई के लिए!

चॉकलेट के साथ फल- यह व्यंजन बहुत बहुक्रियाशील है, जिसे विभिन्न रूपों में भी परोसा जा सकता है अलग-अलग स्थितियाँ. आपको हर चीज़ के बारे में और बताऊंगा.

पहला तरीका है चॉकलेट में फल.

पता नहीं कौन सी मिठाई का आविष्कार करें? दुकान से चॉकलेट - यह अब कोई मामूली चीज़ नहीं रही। लेकिन आप अपनी खुद की चॉकलेट बना सकते हैं! अपने पसंदीदा फल लें, उन्हें आपके लिए इष्टतम आकार के टुकड़ों में काटें और उन्हें गर्म चॉकलेट (पहले पानी के स्नान में पिघला हुआ) में डुबोएं। फल को ठंडा होने दें और आपके पास अपने देखभाल करने वाले हाथों से बनाई गई अद्भुत चॉकलेट हैं!

इस तरह के लिए चॉकलेटआप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं - सेब, संतरा, नींबू, आड़ू, केला, साथ ही जामुन - स्ट्रॉबेरी, चेरी, अंगूर, क्रैनबेरी। सूखे मेवे और कैंडिड फल भी बहुत अच्छे लगेंगे।

विधि दो - फल के साथ चॉकलेट फोंड्यू।

विधि तीन - फलों के टुकड़ों के साथ चॉकलेट या फल भरना!

यदि आप बेवकूफी नहीं करना चाहते हैं या आपके पास पाक रचनात्मकता के लिए समय नहीं है - तो यह भी कोई समस्या नहीं है।

आज की दुनिया में, दुनिया के सभी उत्पादों के निर्माता आपकी सुविधा सुनिश्चित करने के लिए बहुत आगे की सोचते हैं। आप स्टोर में चॉकलेट का कोई भी स्वाद आसानी से पा सकते हैं।

कड़वी चॉकलेट पसंद है?उदाहरण के लिए, उच्च कोको सामग्री और नींबू वाला डार्क चॉकलेट बार चुनें? यह एक बहुत ही मूल और स्वादिष्ट मिठाई है!

क्या आपको कुछ नरम और मुलायम चीज़ पसंद है?दूध चॉकलेट के साथ शेल्फ पर अपनी पसंद को रोकें और कुछ असाधारण प्राप्त करें - उदाहरण के लिए, किशमिश, चेरी के साथ दूध चॉकलेट, जो अब दुर्लभ नहीं है। या यह फल भरने वाली चॉकलेट बार हो सकती है - ब्लूबेरी जैम, आलूबुखारे का मुरब्बाऔर संतरे का शरबत!