Małe placki z kapustą w piekarniku. Ciasta z kapustą w piekarniku: przepisy ze zdjęciami

Bujne, rumiane, gorące placki z kapusty są ulubione danie zarówno dzieci, jak i dorosłych. Żadne nowoczesne croissanty czy fagotini, których jest bardzo dużo w sprzedaży, nie zastąpią naszego rosyjskiego placka. Tak, a co za słowo, słuchaj uważnie - radośnie, ciepło i smacznie! Gdy tylko go wymówisz, poczujesz już aromat świeżych wypieków i delikatnego nadzienia z kapusty. W wyobraźni nie będziemy rysować placków z kapustą, ale po prostu je bierzemy i gotujemy, zwłaszcza że każda młoda gospodyni po prostu musi się tego nauczyć, a doświadczona musi stale się w tym doskonalić Sztuka kulinarna.

Tak się złożyło, że przez długi czas pani domu była oceniana na podstawie jej umiejętności pieczenia ciast. Nasi przodkowie przywiązywali do tego wielką wagę. Nie bez przyczyny wiele wieków temu organizowano pod koniec września, właśnie w czasie przygotowywania kapusty na zimę skecze lub kapusty – zgromadzenia ku czci tego ukochanego warzywa. Tutaj na takie święta jednym z głównych smakołyków były placki z kapustą, na których każda gospodyni mogła pochwalić się swoimi umiejętnościami. Przygotowanie takich ciast nie jest zbyt trudne i nie zajmuje dużo czasu, a co najważniejsze - z minimalny koszt stajesz się serdeczny i pyszne wypieki. Placki z kapusty są wytwarzane z różnych ciast: drożdżowych, francuskich lub przaśnych. Nadzienie z kapusty na ciasta jest przygotowywane na różne sposoby: Biała kapusta duszone lub smażone na patelni do ugotowania. W razie potrzeby można dodać suszone śliwki, kiełbaski, mięso, grzyby, kiełbasę lub posiekane gotowane jajka. Do nadzienia można również użyć kiszonej kapusty. Jednym słowem stawiamy na to, co kochamy.

Składniki:
1-1,2 stosu. mleko czy woda
600 gramów mąki
25 g świeżych drożdży
5 łyżek olej roślinny,
1 łyżeczka Sól,
2 łyżeczki Sahara,
½ główki kapusty
1 żarówka.

Gotowanie:
Wymieszaj cukier, drożdże, 2 łyżeczki w szklance. mąkę, wszystko zalać ćwierć szklanki ciepłego gotowana woda i zostawić na 15 minut do wyrośnięcia. Przesiej mąkę, dodaj sól, 1 stos. woda, olej i rozcieńczone drożdże. Zagnieść surowe ciasto i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Drobno posiekaj kapustę i gotuj na wolnym ogniu w garnku pod przykryciem z odrobiną wody. Osobno podsmaż cebulę. Po odparowaniu nadmiaru płynu z kapusty dodać do kapusty cebulę i odrobinę oleju. Chwilę podsmażamy i doprawiamy solą. Z ciasta uformować kulki, z każdej uformować placek i napełnić go farszem. Gotowe placki ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i odstawić na 30 minut. Następnie wyślij je do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 15 minut.

Składniki:
2 stosy ciepłe mleko,
1 łyżka suche drożdże,
5-6 stosów. mąka,
1 łyżka Sahara,
1 jajko
3 łyżki masło,
1 łyżeczka Sól,
½ główki kapusty
6 gotowanych jajek
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Połowę mleka wymieszać z drożdżami i cukrem i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Wlej pozostałe mleko do rondla, dodaj jajko, 2 łyżki. stopione masło i szklankę mąki, dodać tutaj mleko wymieszane z drożdżami. Stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto stanie się elastyczne i przestanie kleić się do rąk. Garnek przykryć pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Roztopić na patelni masło, dodać kapustę i dusić aż zmięknie, następnie dodać ugotowane jajka, pieprz i sól do smaku. Kontynuuj gotowanie do miękkości. Z ciasta uformować kiełbasę i pokroić na kawałki, z których następnie uformować kulki. Z każdej kulki uformować ciasto i na środek nałożyć nadzienie. Ściśnij krawędzie. Połóż powstałe placki na blasze wyłożonej folią, posmaruj żółtkiem i odstaw. Następnie piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Składniki:
2 stosy ciepła woda
14 g (4,5 łyżeczki) suchych drożdży
5 łyżek Sahara,
1 jajko
50 g margaryny,
7 art. mąka,
2 łyżeczki Sól.
Do wypełnienia:
500 g mielonej wołowiny,
1 cebula
6 stosów kiszona kapusta,
50g masła,
1 łyżeczka Sól,
1 łyżeczka zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:
Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie w dużym pojemniku i odstaw. Następnie dodać cukier, margarynę, jajko, sól i połowę mąki. Wszystko mieszamy na gładką masę, dodajemy resztę mąki i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto włożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć folią i wstawić do lodówki na 2 godziny. Mięso mielone zrumienić na patelni, dodać kapustę, cebulę, sól i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Ostudzić. Ciasto podzielić na części, z każdej uformować placek i na środek nałożyć nadzienie. Podciągnij brzegi do góry i dobrze ściśnij. Połóż ciasta na blasze do pieczenia i pozostaw na 1 godzinę, a następnie piecz je w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 25 minut. Gotowe placki smarujemy roztopionym masłem.

Składniki:
Dla testu:
250 ml wody
3,5 stosu. mąka
2 łyżki stołowe Sahara,
1 łyżeczka Sól,
1 jajko
80 g masła lub margaryny
6 g suchych drożdży.
Do wypełnienia:
kapusta kiszona,
2 żarówki
150 g pieczarek smażonych,
1-2 łyżki koncentrat pomidorowy,
sól, czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Najpierw przesiej mąkę. Drożdże wsypać do mąki lub rozpuścić w wodzie (zgodnie z instrukcją na opakowaniu drożdży). Rozpuść masło lub margarynę. Wszystkie składniki połączyć i zagnieść ciasto. Pozostaw w ciepłym miejscu. Przygotuj nadzienie. Jeśli kapusta jest kwaśna, przepłucz ją wodą i wyciśnij. Następnie włóż gorącą patelnię olej roślinny. Cebulę podsmażamy osobno, następnie łączymy z kapustą i smażymy do miękkości. Sól i pieprz do smaku. Dodać koncentrat pomidorowy i grzyby. Gotowy farsz Fajny. Podziel ciasto na kulki, rozwałkuj ciastka i umieszczając nadzienie na środku każdego, zlep brzegi. Smaż placki z obu stron na rozgrzanym oleju roślinnym na patelni.

Składniki:
Dla testu:
1 kg mąki
300 ml mleka
2 jajka,
100 g margaryny,
1 łyżka suche drożdże.
Do wypełnienia:
½ główki kapusty
100 g ryżu
2 jajka na twardo
1 cebula
Zielona cebula i pietruszka - do smaku.

Gotowanie:
Drożdże rozcieńczyć ciepłym mlekiem, dodać cukier i odstawić w ciepłe miejsce. Przesiej mąkę, dodaj jajka i olej roślinny. Wlać bulion i zagnieść miękkie ciasto. Kiedy przestanie kleić się do rąk, dodać stopioną margarynę i po podsypaniu odrobiną mąki dalej wyrabiać. Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Do nadzienia posiekaj kapustę, podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym i dodaj do kapusty. Wlej trochę wody i gotuj, aż będzie gotowe. Ugotuj ryż do miękkości, drobno posiekaj zieloną cebulę i natkę pietruszki, pokrój ugotowane jajka na małe kawałki. Kiedy kapusta będzie gotowa, ostudź ją i dodaj ryż, jajka i zioła. Ciasto rozwałkować, pokroić na kawałki, z kawałków uformować kulki, az kulek ciastka. Umieść nadzienie na środku ciast i uformuj placki, które układa się na natłuszczonej blasze do pieczenia szwem w dół. Pozostaw na 10-15 minut, a następnie posmaruj lekko ubitym jajkiem. Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut.

Składniki:
Dla testu:
1 stos kefir,
2 jajka,
3 stosy. mąka,
2 łyżki stołowe olej roślinny,
1 łyżeczka Soda,
1 łyżeczka Sól,
2 łyżeczki Sahara.
Do wypełnienia:
500-700 g kapusty,
1 marchewka
1 żarówka.

Gotowanie:
Dodać sodę do kefiru, wymieszać i odstawić na kilka minut. Następnie dodaj sól, cukier, jajka i olej roślinny. Mieszaj masę, aż będzie gładka. Wlej tam przesianą mąkę małymi porcjami i ugniataj miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Aby przygotować nadzienie, drobno posiekaj kapustę, posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na średniej tarce. Na rozgrzaną patelnię z masłem włożyć cebulę i podsmażyć do miękkości, następnie dodać marchewkę i kapustę. Wszystko posolić, pieprzyć i smażyć na złoty kolor. Schłodzić gotowe nadzienie. Podziel przygotowane ciasto na kawałki, z których każdy zwiń w ciasto. Na środek ciasta nałóż trochę farszu i uformuj placki. Smaż je z obu stron w gorącym oleju roślinnym, aż złoto-brązowy.

Przepisy z ciasto francuskie są dobre, bo nie trzeba już kombinować z ciastem, bo kupuje się je gotowe, czyli z nadzieniem można sobie pomarzyć.

Składniki:
800 g gotowego ciasta francuskiego,
300-400 g kapusty,
1 puszka dowolnej konserwy rybnej w oleju,
1 jajko
1 cebula
1 łyżka kminek,
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Na nadzienie posiekać kapustę, dodać do niej osobno podsmażoną cebulę, sól, pieprz, dodać trochę wody i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Zamieszaj kapustę i gdy cała woda odparuje, dodaj kminek (pełnoziarnisty lub posiekany blenderem lub młynkiem do kawy). Następnie dodaj do farsz z kapusty ryba w puszce, zmiękczony widelcem, wszystko wymieszać i zdjąć z ognia. Ochłodzić powstałą masę.
Rozmrożone gotowe ciasto francuskie rozwałkuj niezbyt cienko, wytnij koła, na środku których ułóż nadzienie z kapusty. Zbierz rogi ciasta na środku i ściśnij krawędzie ciasta palcami. Ciasteczka ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut.

Składniki:
Dla testu:
500 gramów ziemniaków
1 jajko
300 gramów mąki
100 g masła lub margaryny
szczypta soli.
Do wypełnienia:
300 g posiekanej kapusty
1 cebula
2 łyżki stołowe olej roślinny,
sól, pieprz - do smaku,
1 żółtko - do smarowania.

Gotowanie:
Na patelni z gorącym olejem podsmaż cebulę na złoty kolor i dodaj posiekaną kapustę, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Z gotowane ziemniaki rozgnieść, ostudzić, dodać masło lub margarynę, jajko, mąkę, sól i zagnieść ciasto. Okazuje się miękki i elastyczny. Rozwałkuj, pokrój na kwadraty, na środek każdego kwadratu nałóż nadzienie i uformuj placki o dowolnym kształcie. Nasmaruj placki żółtkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 ° C na złoty kolor przez 30 minut.

Placki ziemniaczane z kapustą okażą się jeszcze smaczniejsze, jeśli do nadzienia dodasz kiełbaski, drobno posiekane i smażone na patelni lub, powiedzmy, Smażone grzyby, a zamiast świeżej kapusty można użyć kapusty kiszonej. Smak ciast z takich opcji wcale nie ucierpi.

Składniki:
Dla testu:
300 g twarogu,
450 gramów mąki
250 ml kefiru lub sfermentowanego pieczonego mleka,
1 jajko
¾ łyżeczki Sól,
½ łyżeczki Soda,
1 łyżka olej roślinny.
Do wypełnienia:
800 gramów kapusty
1 Papryka,
70 g pasty pomidorowej,
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Pokrojoną kapustę włożyć do rondla lub rondla z rozgrzanym olejem, dodać drobno posiekaną słodką paprykę, wymieszać i dusić pod pokrywką przez 20 minut. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, wymieszać i dusić jeszcze chwilę bez przykrycia, aż płyn odparuje. Pozostaw gotowe nadzienie do ostygnięcia. Na ciasto wymieszaj twaróg z jajkami i kefirem w blenderze, dodaj sól, cukier, olej roślinny i mąkę wymieszaną z sodą. Zagnieść ciasto, które nie klei się do rąk. Uformuj z niego koła, umieść nadzienie na środku każdego i zaślep placki. Upiec je w w dużych ilościach olej roślinny na średnim ogniu przez 5 minut z każdej strony.

Składniki:
Dla testu:
2 stosy mąka,
½ paczki drożdży
1 litr ciepłej wody
1 łyżka Sahara,
szczypta soli.
Do wypełnienia:
500 gramów kapusty
1 marchewka
1 cebula
zioła, sól - do smaku.

Gotowanie:
Ze wszystkich wskazanych składników zagnieść ciasto jak naleśniki i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut do wyrośnięcia. Kapustę z marchewką i cebulą, posolić, ugotować do miękkości, na koniec dodać zieleninę i schłodzić. Gdy ciasto będzie gotowe, po prostu wymieszaj je z kapustą i usmaż takie placki na oleju roślinnym, rozprowadzając je łyżką. Aby ciasto lepiej pozostawało w tyle za łyżką, po każdym obliczeniu zanurz łyżkę w szklance zimna woda.

Pamiętaj, aby zadowolić swoją rodzinę, gotuj pyszne placki z kapustą!

Koniecznie sprawdź nasze przepisy na wypieki. Smacznego i nowe kulinarne odkrycia!

Larisa Shuftaykina

Dziś proponuję ugotować placki z białej kapusty.

Najpierw trzeba go ugasić, więc te przepisy są dość długie w czasie. Wasza praca nie pójdzie jednak na marne.

W końcu to ciasto jest bardzo satysfakcjonujące, niesamowicie smaczne i bardzo domowe. A więc bez większych wstępów.

Pasztety z kapustą przepis krok po kroku pomoże poradzić sobie z tym pieczeniem bez żadnych problemów nawet bez dużego doświadczenia w dziedzinie kulinarnej.

Paszteciki z duszoną kapustą

Aby ugotować niezwykle smaczne i satysfakcjonujące ciasta w piekarniku, musisz wziąć następujące produkty: na ciasto: mąka - 0,5 kg; woda - 1 szklanka; margaryna - 0,1 kg; cukier granulowany- 3 łyżki stołowe; jajko - 1 szt .; drożdże - 1 saszetka; Sól; do nadzienia: kapusta biała - 0,5 kg; cebula - 2 szt .; ząbki czosnku - 2 szt .; koncentrat pomidorowy; przyprawy - do smaku.

Pasztety gotowane z kapustą na cieście drożdżowym są wersja klasyczna pieczenie z farsz warzywny. Oczywiście, to nie jest ciasto na pochopnie. W końcu, aby upiec pyszne ciasta, musisz najpierw przygotować nadzienie. Ale wynik jest tego wart. Spróbuj sam.

Przepis na placki z kapustą ze zdjęciem:

Najpierw zagniatam ciasto. Drożdże rozpuszczam w ciepłej wodzie, odstawiam na chwilę. Dodaję stopioną margarynę, cukier kryształ, szczyptę soli.
Mąkę przesiewam, dodaję małymi porcjami, zagniatam ciasto.
Czas na przygotowanie nadzienia. Cebulę smażę na patelni na złoty kolor.
Dodaję posiekaną kapustę, sól, pieprz i tuszę do miękkości.
Kilka minut przed końcem gulaszu dodaję drobno posiekany czosnek i kilka łyżek koncentratu pomidorowego.
Dzielę ciasto na małe kulki, zwijam w ciasta, układam nadzienie z kapustą, szczypam brzegi.
Na blasze rozkładam papier do pieczenia i układam placki w niewielkiej odległości od siebie.
Roztrzep jajko i posmaruj wierzch ciasta.
Pasztety z duszoną kapustą umieszczam w nagrzanym do 180 gr. piekarnik, aż się skończy. Smacznego!

Kotlety z ziemniakami i kapustą kiszoną

Teraz proponuję spróbować wypieków z kiszoną kapustą. Godność ten przepis polega na tym, że w przypadku braku kiszonej kapusty można ją łatwo zastąpić zwykłą białą kapustą.

na ciasto: mąka - 0,5-0,7 kg; kefir - 1 łyżka stołowa; olej roślinny - 1 łyżka; cukier granulowany - 1/2 łyżki; Soda;
do nadzienia: gotowane ziemniaki - 0,5 kg; kapusta kiszona - 0,3 kg; cebula - 1 głowa; przyprawy.

Ciasta z kapustą w piekarniku przepis krok po kroku:

Przygotuję ciasto na kefirze. Aby to zrobić, wlej sodę do kefiru, poczekaj na reakcję.
Dodaję cukier granulowany, sól, olej roślinny. Mieszam.
Mąkę przesiewam i dodaję małymi porcjami, zagniatam miękkie ciasto.
Czas na przygotowanie nadzienia. Robię puree ziemniaczane.
Kapustę kiszoną myję pod bieżącą wodą, odciskam Nadmiar wody i dusimy na patelni.
Drobno posiekaj cebulę i zeszklij na osobnej patelni.
Mieszam cebulę z puree ziemniaczanym i kapustą. Wypełnienie jest gotowe.
Ciasto dzielę na porcje, rozwałkowuję i układam nadzienie. Ściskam brzegi i formuję placek.
Układam placki nadziewane kapustą i ziemniakami na blasze do pieczenia i umieszczam je w nagrzanym do 200 gr. piekarnik. Gdy tylko placki w piekarniku się zarumienią, możesz je zdobyć. Smacznego!

Pasztety z jajkiem i kapustą: przepis na ciasto drożdżowe

Jajko i kapusta to świetne nadzienie pyszne placki. Oczywiście wymaga osobnego Trening wstępny. W samą porę, aby ciasto drożdżowe wyrosło, możesz przygotować wszystkie składniki na nadzienie.

W przypadku ciast musisz przygotować następujące produkty:

na ciasto: mąka - 3 łyżki stołowe; mleko - 0,2 litra; cukier granulowany - 2 łyżki stołowe; jajko - 1 szt .; drożdże - 1 opakowanie; uprawiać olej; Sól.
do nadzienia: jajko - 6 szt .; kapusta - 500 gramów; marchewka - 200 gramów; cebula - 1 głowa; woda - 0,5 łyżki stołowej; przyprawy.

Drożdże rozpuszczam w ciepłym mleku, odstawiam na chwilę.
Dodaję cukier, jajko, trochę oleju i sól. Mieszam.
Mąkę przesiewam i dodaję małymi porcjami, zagniatam ciasto i wyjmuję na 1 godzinę. Następnie ponownie miażdżę i czyszczę przez 50-60 minut.
Jajka ugotować na farsz. Po ostudzeniu pokroić w kostkę.
Drobno posiekaj cebulę i podsmaż.
Marchewki ścieram na średniej tarce.
Drobno posiekaj kapustę.
Dodaj marchewki i kapustę do cebuli, smaż przez pięć minut.
Następnie dodaję wodę, sól, pieprz i duszę przez piętnaście minut.
Mieszamy z posiekanymi jajkami.
Rozwałkowuję ciasto w postaci małych ciastek, smaruję farsz kapustą, szczypam brzegi placków.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozkładam placki nadziewane kapustą, jajkami i marchewką w niewielkiej odległości od siebie i zostawiam na 10 minut, aby ciasto wyrosło.
Posmaruj powierzchnię każdego placka roztrzepanym jajkiem.
Umieszczam blachę do pieczenia w nagrzanym do 190 gr. piekarnika i piec do ładnego złocistego koloru. Szczęśliwa herbata!

Pasztety z grzybami i kapustą zasmażaną: przepis na ciasto drożdżowe

Najsmaczniejsze są placki z grzybami i kapustą. Bardzo satysfakcjonujące i pachnące, można je przygotować na każdą okazję.

W przypadku ciast musisz przygotować następujące produkty:

na ciasto: mąka - 5 łyżek; mleko - 0,3 litra; margaryna - 1 opakowanie; cukier granulowany - 1 łyżka; jajko - 1 szt .; drożdże - 1 opakowanie; Sól.
do nadzienia: kapusta - 0,5 kg; cebula - 1 głowa; grzyby - do smaku; koncentrat pomidorowy.

Proces gotowania w piekarniku:

Hoduję drożdże w ciepłym mleku, dodaję cukier granulowany, szczyptę soli. Zostawiam na 15 minut.
Margarynę rozpuszczam, jajko rozbijam i dodaję do drożdży, mieszam.
Mąkę przesiewam, wprowadzam małymi porcjami. Zagniatam ciasto i pozwalam mu się rozgrzać.
Cebulę i pieczarki siekam i smażę na patelni na złoty kolor.
Kapusta rozdrobniona i tusza na małym ogniu.
Mieszam grzyby z cebulą z kapustą, dodaję kilka łyżek koncentratu pomidorowego i dalej gotuję na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
Ciasto rozwałkowuję na małe placki. Rozsmarowuję nadzienie i zlepiam brzegi.
Pasztety faszerowane kapustą i grzybami rozkładam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią.
Nasmaruj ubitym jajkiem i umieść w nagrzanym do 180 gr. piekarnik. Gdy tylko ciasto się zarumieni, placki można wyjąć. Jedz z przyjemnością!

Paszteciki z duszoną kapustą: przepis na ciasto francuskie

Ciasto francuskie pasuje do delikatny farsz z duszonej kapusty. W przypadku ciast musisz przygotować następujące produkty:

na ciasto: mąka - 4 łyżki stołowe; spuścić olej - 0,3 kg; woda - 1 łyżka stołowa; sok z cytryny - ½ łyżeczki; Sól; cukier granulowany;
do nadzienia: kapusta - 0,5 kg; marchewki - 1 szt .; cebula - 1 głowa; przyprawy.

Metoda gotowania w piekarniku jest bardzo prosta:

Zagniatam ciasto. Aby to zrobić, posiekaj zimne masło na desce do krojenia wraz z mąką. Okazuje się, że okruchy mąki.
Dodaję szczyptę soli, łyżeczkę cukru pudru.
Wlewam małymi porcjami zimna woda i zacznij szybko zagniatać ciasto. Wstawiam do lodówki do dojrzewania.
Kroję cebulę małe kawałki, ścieram marchewki i wysyłam je na patelnię.
Poszatkuj kapustę i dodaj do złotej cebuli i marchewki. Dodaję wodę, przyprawy i zaczynam dusić.
Odrywam się od testu małe kawałki, rozwałkowane na kwadraty.
Na środku rozprowadzam nadzienie i formuję trójkąty. Posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piekę w piekarniku w temperaturze co najmniej 200 gr.

Jeśli masz ciekawe przepisy placki z duszoną lub kiszoną kapustą, podziel się z nami. Zdjęcie gotowe jedzenie są mile widziane.

Jak zwykle na końcu zbioru znajdują się moje wskazówki, jak ulepszyć przepisy na placki z nadzieniem z kapusty.

Przed wyrabianiem ciasta należy przesiać mąkę. To nada pieczeniu dodatkowego blasku, a także pozbędzie się różnych obcych wtrąceń;
podczas wyrabiania ciasta na wodzie temperatura płynu powinna być jak najniższa;
podczas wyrabiania ciasta lepiej dodawać płynne składniki do mąki, a nie odwrotnie;
gotowy produkt będzie bardziej kruchy, jeśli podczas ugniatania dodamy więcej oleju niż składników płynnych;
ilość sody w cieście nie powinna przekraczać pół łyżeczki. W przeciwnym razie ciasto dostanie ładny zapach i koloru, a także stanie się gęsty;
wszystkie składniki do testu należy wymieszać w czystej misce bez obcych zapachów;
aby ciasto drożdżowe nie kleiło się do rąk podczas wyrabiania, wystarczy posmarować ręce olejem roślinnym;
powierzchnia robocza stołu przed rozwałkowaniem ciasta musi być posypana mąką lub posmarowana olejem, wtedy ciasto nie będzie się kleić;
jeśli podczas wałkowania ciasto klei się do wałka, zastąp go butelką z zimną wodą;
aby ciasto nie rozprzestrzeniało się podczas ściskania krawędzi, zwilż brzegi ciasta zwykłą wodą;
po wyrobieniu ciasta najpierw opłucz naczynia i spłucz zimną wodą, a następnie dodaj gorącą wodę;
Wstaw placki do nagrzanego piekarnika. Nie otwieraj piekarnika na początku pieczenia, w przeciwnym razie ciasto osiądzie i przestanie rosnąć;
lepiej przechowywać ciasta nadziewane kapustą naczynia ceramiczne pod pościelą. Dzięki temu wypieki zachowają świeżość i miękkość przez kilka dni.

Mój przepis wideo

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Ciasto drożdżowe na placki z kapustą nie musi być bogate. Pozostają miękkie i świeże nie dlatego, że w cieście jest dużo jajek i masła, ale ważniejsze jest, aby ciasto dobrze wyrosło i dojrzało. Wtedy każde ciasto będzie przewiewne, bujne, bardzo przyjemne i łatwe w obróbce, a ciasta z niego okażą się jak puch!
Ugotujemy placki z kapustą w piekarniku od ciasto drożdżowe na parze. Zgodnie z recepturą nie zawiera masła ani jajek, więc można go uznać za chudy. Nadzienie zrobimy z kapusty, duszonej z cebulą i marchewką i doprawionej sos pomidorowy. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy do kapusty i zrobić nadzienie do ciast na ostro lub doprawić szczyptą przyprawy curry, włożyć liść laurowy(pamiętaj, aby wyjąć go pod koniec gotowania). Okazują się nie mniej interesujące.
Jeśli nie smarujesz ciast przed pieczeniem jajkiem, ten przepis można uznać za chudy.

Składniki ciasta:

- ciepła woda - 130 ml;
- drożdże - 10 gramów;
- mąka - 200-220 gramów;
- cukier - 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni;
- sól kuchenna - 0,5 łyżeczki;
- warzywo olej rafinowany- 2 łyżki stołowe. l.

Do wypełnienia:

- biała kapusta - 0,5 średni widelec;
- marchewki - 1 mała;
- cebula - 1 duża główka;
- liść laurowy - 1-2 sztuki;
- sos pomidorowy - 3 łyżki. łyżki;
- sól dla smaku;
- czarny lub czerwony pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 3-4 łyżki. l.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

W przypadku ciasta rozcieńczyć drożdże cukrem w ciepłej wodzie. Przesiej 200 gramów mąki. Wybieramy 50 gramów ciasta (są to dwie łyżki z wysoką górą), wlewamy woda drożdżowa, zamieszać. Zagniatamy grudki, te najmniejsze zostawiamy - rozejdą się w czasie zaparzania ciasta. Przykryj naczynia i podgrzewaj przez 20-30 minut.

Dojrzałe ciasto dobrze wyrośnie, powierzchnia będzie pokryta dziurami, w niektórych miejscach zacznie opadać.

Mieszamy parę. Wlać resztę mąki, wlać olej roślinny. Wymieszać łyżką, rozłożyć luźne mokre ciasto na stole i zagnieść rękoma.

Podczas wyrabiania może być konieczne dodanie większej ilości mąki. Ale w każdym razie ciasto powinno być miękkie. Jeśli nadal będzie się kleić, dodać łyżkę mąki, ponownie zagnieść. Zroluj w kulę, posyp mąką i wyślij na ciepło. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 40-45 minut, aż potroi swoją objętość.

Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie do pierogów. Cebulę pokroić w kostkę, zetrzeć marchewkę. Podsmaż cebulę z marchewką na oleju. Drobno posiekaj kapustę, włóż na patelnię z warzywami. Sól, wymieszaj i pozostaw do duszenia pod pokrywką przez 20-25 minut.

Po pół godzinie zdjąć pokrywkę, doprawić kapustę sosem pomidorowym, dodać przyprawy i liść laurowy. Zwiększ trochę ogień i smaż aż w pełni przygotowany. Ochłonąć.

Ciasto wyrosło, urosło i stało się bardzo miękkie, bujne.

Zagnieść ciasto, podzielić na kawałki tej samej wielkości. Z każdego kawałka zagniatamy ciasto. Nakładamy po łyżce nadzienia, brzegi zostawiamy puste.

Podnosimy krawędzie, mocujemy ciasto na nadzieniu i ostrożnie szczypiemy, robimy przegrzebek na wierzchu. Naciskamy przegrzebek palcami, jakbyśmy robili fałdy, zawijając szew. Ułóż placki złożeniem do dołu.

Kładziemy placki na blasze do pieczenia, pozwalamy im wyrosnąć (wyrastanie 15-20 minut). Przed pieczeniem posmarować żółtkiem lub jajkiem. Wkładamy blachę do pieczenia do gorącego piekarnika, wcześniej podgrzanego do 200 stopni. Piecz na średnim poziomie przez 15-17 minut, aż ładnie się zarumienią.

dostajemy rumiane placki wyjąć z piekarnika, ostudzić na desce, a następnie przełożyć do naczynia. Pasztety z wiatrem z kapustą pozostają miękkie i świeże przez kilka dni. Miłego pieczenia!

Spróbuj również pyszne

Jeśli chcesz nauczyć się piec ciasta, ale nie wiesz od czego zacząć, przeczytaj nasz artykuł. Nauczymy Cię gotować idealne ciasto i przedstawimy najpopularniejsze przepisy na placki z kapusty.

Być może trudno jest znaleźć osobę, która nie lubi bujnych i pachnące pierogi. Ich przyjemny zapach przywodzi na myśl dom, wygodę i spokojne wieczory w rodzinnym gronie. Ale nowoczesne gospodynie domowe nie lubią zadzierać z ciastem i wolą kupować gotowe babeczki w sklepach.

Oczywiście można go również zjeść, ale w smaku nadal będzie dokładnie inny niż ten, który przygotowały dla nas nasze matki i babcie. Dlatego lepiej byłoby, gdybyś nadal decydował i próbował samodzielnie gotować ciasta, zwłaszcza, że \u200b\u200bnie wymaga to żadnego szczególne starania i wiedza. Jak zrobić to dobrze, powiemy ci w tym artykule.

Jak zrobić pyszne ciasto na pierogi?

gotować placki z kapusty jest to możliwe z kwaśnego - drożdżowego iz przaśnego - bezdrożdżowego ciasta.

Niektóre gospodynie domowe nie mogą zrozumieć, dlaczego ich wypieki nie są zbyt przewiewne i rumiane. Wygląda na kobietę i robi wszystko zgodnie z recepturą, ale w końcu jej nie wychodzi dobry wynik. Zwykle płeć piękna odkryje przepis i pomyśli, że to wystarczy, aby zrobić pyszne wypieki.

Ale w rzeczywistości okazuje się zupełnie inaczej. W końcu, aby ciasto na ciasta wyszło idealnie, musisz być w stanie wybrać odpowiednie składniki. Jakość masła, mleka, jajek i mąki zadecyduje o tym, jak smaczna będzie Twoja muffinka.

Podstawowe zasady robienia ciasta na ciasta:

Olej. Może być kremowy lub warzywny. Kremowy sprawi, że wypieki będą bardziej delikatne, a warzywa przewiewne. Jeśli nie boisz się smaku margaryny, możesz jej użyć. Wybierając ten produkt, upewnij się, że jest on jak najbardziej świeży i nie ma specyficznego posmaku.

Mąka. Do pieczenia sam produkt jest idealny premia. Mąka musi zawierać co najmniej 24% glutenu i być czysto biała. Jeśli chcesz trochę zmienić smak ciast, dodaj żyto, kaszę gryczaną lub mąka kukurydziana. Pamiętaj, aby przesiać go przed ugniataniem. Wzbogaci to produkt w powietrze, a ciasto będzie lepiej rosło.

Drżeć. Teraz w sklepach można znaleźć zarówno suche, jak i żywe drożdże. Możesz bezpiecznie wybrać dowolną opcję. Najważniejszym kryterium wyboru tego produktu jest jego data ważności. Jeśli już się skończyło, drżenie na pewno nie będzie w stanie sprawić, że twoje ciasto będzie przewiewne.

Mleko. Ten produkt, podobnie jak poprzednie trzy, również musi być świeży. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli to możliwe, kupuj mleko od lokalnych producentów. Rzeczywiście, po trzech dniach mleko zaczyna się psuć, co może wpływać na smak wypieków.

Mieszamy składniki. Przed rozpoczęciem gotowania wszystkie składniki ciasta należy wyjąć z lodówki i odstawić na co najmniej 1 godzinę. Po tym czasie możesz przystąpić do mieszania suchych składników. Mleko, jajka, śmietanę i wodę należy ubić osobno, a dopiero potem wymieszać z mąką

Reżim temperaturowy. Piekarnik musi być rozgrzany do maksymalnie 180-200 stopni. Taki reżim temperaturowy Pozwól, aby placki dobrze się upiekły w środku i zrumieniły na zewnątrz. W ciągu pierwszych 15-20 minut nie musisz zaglądać do piekarnika. Przepływ zimnego powietrza może drastycznie obniżyć temperaturę, a babeczka przestanie normalnie rosnąć

Co można dodać do nadzienia do placków z kapusty?

Farsz z kapusty z grzybami.

Wiele osób nie lubi kapusty i dlatego postrzega ją jako nadzienie do ciast. Oczywiście, jeśli ugotujesz to warzywo samodzielnie, bez żadnych dodatków i przypraw, nadzienie okaże się niezbyt smaczne. Ale jeśli spróbujesz dodać inne składniki do kapusty, smak ciast może zaskoczyć nawet najbardziej wybrednego smakosza.

Rodzaje farszów z kapustą:

Kapusta z jajkami. Nadzienie jest dość lekkie i delikatne w smaku. Aby była bardziej pikantna, możesz dodać do niej różne zioła, na przykład bazylię, koperek i pietruszkę.
Kapusta Z Pieczarkami. Ta wersja nadzienia jest uważana za najbardziej aromatyczną. Kapustę suszoną można dodać do kapusty, świeże grzyby a nawet grzyby. Ale jeśli zdecydujesz się dodać pieczarki, nie zapomnij hojnie posmakować nadzienia przyprawami. Należy to zrobić, aby mogli lepiej pokazać swój gust.
Kapusta Z Ryżem. Ten rodzaj wypełnienia jest uważany za najbardziej satysfakcjonujący. Aby ryż był bardziej delikatny, do nadzienia dodaje się tłustą śmietanę lub śmietanę.

Smażone placki z kapustą bez drożdży, przepis

smażone placki na zakwas bez drożdży z kapustą.

Do przygotowania pysznych smażonych placków potrzebne będą następujące składniki: kefir o dowolnej zawartości tłuszczu, napoje gazowane, jajka, mąka, sól, cukier i duszona kapusta.

Gotowanie:
Wlej kefir do miski i dodaj do niego sodę
Mąkę przesiać, wymieszać z solą i wszystko połączyć z kefirem
Zagnieść jednolite i elastyczne ciasto
Podziel na małe porcje i rozwałkuj
Kładziemy kapustę na powstały przedmiot i ostrożnie wszystko mocujemy
Smaż placki w oleju roślinnym na złoty kolor

Gotowanie placków z kapustą w powolnej kuchence

szybkie ciasto z kapustą, prosty przepis z instrukcjami krok po kroku.

Dla tych kobiet, które tak naprawdę nie lubią zadzierać z ciastami, ale chcą zadowolić swoich bliskich domowymi ciastami, świetna opcja może stać się multicookerem. Ta pomoc kuchenna nowoczesnej kobiety będzie mogła niemal samodzielnie ugotować pyszne i oryginalne danie.

Sekrety gotowania:
Posiekaj kapustę, cebulę i marchewkę i razem z przyprawami włóż do wolnowaru
Włącz tryb „Pieczenie” i zacznij przygotowywać nadzienie
Z majonezu, śmietany, jajek i mąki przygotować lekko wodniste ciasto.
Sprawdź kapustę i jeśli jest gotowa, przełóż ją do miski.
Wlej trochę ciasta do miski multicookera
Ułóż na nim duszoną kapustę w równej warstwie i wypełnij pozostałym ciastem.
Wybierz ponownie tryb „Pieczenie” i ustaw minutnik na 60 minut
Po tym czasie ostrożnie odwróć ciasto i piecz przez kolejne 20 minut.

Jak gotować bujne placki z kapustą?

W przypadku bujnych ciast i ciast użyj ciasta na sodzie, ugaszonego kwasem.

W internecie można znaleźć świetna ilość przepisy na placki z kapustą. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że są one przygotowane dość prosto. Ale kiedy kobieta zaczyna je wykonywać, zdaje sobie sprawę, że coś jest nie tak z testem. Zaczyna do niej dodawać dodatkowe składniki I w końcu to nie jest to, co planowałeś. Nasze zalecenia pomogą Ci uniknąć takich problemów.

Wskazówki, które sprawią, że ciasto będzie puszyste:
Zagnieść ciasto z mlekiem, nie z wodą
Do ciasta dodać tylko żółtka
Jeśli przepis zawiera śmietanę, należy ją dodać na samym końcu ugniatania.
Upewnij się, że ciasto nie stoi zbyt długo
Pamiętaj, aby dodać skrobię do ciasta na ciasta
Zagnieść ciasto suchymi rękami
Jeśli ciasto jest wystarczająco duże, piecz w niskiej temperaturze

Przepis na placki drożdżowe z kapustą w piekarniku

Pasztety z kapustą z ciasta drożdżowego pieczonego w piekarniku.

Do przygotowania ciast drożdżowych potrzebne będą następujące produkty:
2 szklanki mleka o dowolnej zawartości tłuszczu
1 świeże jajko
5 łyżek oleju roślinnego
Żywy dreszcz
Sól i cukier
Około 1 kg mąki
Kapusta
Cebula
Marchewka
Ulubione przyprawy

Gotowanie:
Mleko podgrzewamy i dodajemy cukier, wstrząsamy i odstawiamy na 15 minut
W kolejnym etapie do miski z ciastem dodać masło i jajko i wszystko ubić trzepaczką
Następnie mąkę przesiewamy, mieszamy z solą i stopniowo zaczynamy wprowadzać do masy mleczno-maślanej.
Zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do rąk
Przykryj czystymi ręcznikami i pozwól mu wyrosnąć.
Wszystkie warzywa siekamy i dusimy farsz
Ciasto podzielić na małe kawałki i uformować placki
Wyroby gotowe przełożyć na blachę do pieczenia i ponownie odstawić do wyrośnięcia
Nasmaruj placki jajkiem i trucizną
Dbamy o to, aby temperatura nie przekraczała 200°C

Przepis na placki z kapustą na kefirze

Trudno znaleźć prostszy szybki przepis ciasta niż na kefirze.

Niektóre gospodynie domowe uważają, że powietrze i puszyste ciasto może wywołać wyjątkowe dreszcze. Ale jeśli nie ma ich w lodówce, a nadal chcesz ciasta, zwykła woda sodowa może być dobrym substytutem. Odpowiednio przygotowane ciasto może zadowolić nie tylko piękny widok i przyjemny smak.

Składniki:
Mąka przesiana - 650g
Soda - 3-4g
Kefir lub zsiadłe mleko -200 ml
Olej słonecznikowy - 5 łyżek. l.
Sól - 1 łyżeczka.
Duszona kapusta- 600-700g

Gotowanie:
Dodaj sodę do kefiru i poczekaj, aż zgaśnie
Wlej wszystko do miski, dodaj sól i olej słonecznikowy
Zagniatanie twardego ciasta
Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie.
Formowanie małych placków
Pieczemy je w piekarniku lub smażymy na patelni

Jak gotować placki z kapusty francuskiej?

Duszona kapusta z jajkiem w nadzieniu dobrze komponuje się z chrupiącym ciastem francuskim.

Placki z kapusty francuskiej mogą być smaczną i satysfakcjonującą przekąską, a nawet daniem świąteczny stół. Ale jeśli chcesz, żeby te placki były twoje danie popisowe to nie bądź leniwy i gotuj ciasto francuskie na własną rękę.

Wskazówki dotyczące robienia ciastek francuskich:
Weź paczkę masła, pół szklanki wody, pół kilograma mąki i sól.
Mąkę przesiej i trochę posiekaj masło
Zmiel mąkę z masłem na jednorodną kruszonkę
Do powstałej masy dodać wodę z lodem
Zagnieść ciasto i wysłać do lodówki na 3 godziny
Po upływie tego czasu wyjąć i rozwałkować na cienką warstwę
Złóż go na pół i ponownie rozwałkuj
Następnie złóż go na trzy warstwy i powtórz tę samą czynność.
Ciasto dzielimy na części, wałkujemy je i formujemy ciastka
Pieczemy ciasta w piekarniku

Jak gotować leniwe placki z kapustą? Przepis ze zdjęciem

Jeśli zostałeś zaatakowany niespodziewani goście, a ty praktycznie nie masz jedzenia w lodówce, spróbuj ugotować je leniwie zapiekanka z kapusty. Chociaż jego przygotowanie wymaga minimalnego czasu, nie wpływa to wcale na jego smak.

Lista zakupów:
400g kapusty
250g mąki
50g kwaśnej śmietany
2 jaja kurze
Sól i pieprz
Cebula i marchewka
Olej roślinny

Poszatkuj kapustę, marchewkę i cebulę i przełóż na patelnię z olejem roślinnym. Dodaj do niego trochę wody i pozwól mu się zagotować.

W dużej misce umieść śmietanę, jajka, mąkę i ubij wszystko, aż będzie gładkie.

Gdy kapusta trochę ostygnie, dodaj ją gotowe ciasto i wymieszać.

być m naczynie żaroodporne, wysmarować olejem i wlać do niego ciasto

Po upieczeniu pozwól ciastu trochę ostygnąć.

Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich, zawsze gotuj z miłością i dobrym nastawieniem.

Jak zapewne już zrozumiałeś, jeśli zastosujesz się do wszystkich podstawowych zaleceń, nawet początkujący kucharz dostanie przewiewne i smaczne placki z kapustą. Dlatego nie bój się niczego i śmiało próbuj gotować nowe potrawy. W końcu tylko ucząc się na swoich błędach, możesz osiągnąć pewne wyżyny w gotowaniu.

Wskazówki, które pomogą Ci się przygotować idealne pierogi:
Kupuj mąkę najlepszej jakości
Zagnieść ciasto na cieście
Wszystkie płynne składniki muszą być podgrzane
Przed pieczeniem posmaruj wypieki jajkiem, masłem lub liśćmi herbaty.
Tłuszcz należy wlewać do ciasta roztopiony, ale nie gorący.

Waleria: Moi domownicy kochają wyłącznie pieczenie drożdżowe, więc gotuję tylko takie ciasto. Wolę stare, sprawdzone przepisy, z których korzystałam nie raz. Nigdy nie wkładam kapusty czysta forma. Dodaję do niego dużo marchewki, cebuli i pieczarek. W rezultacie ciasta okażą się po prostu boskie.

Przystań: Postanowiłem jakoś ugotować placek z kapustą w powolnej kuchence, ale trochę źle ugotowałem ciasto, a nadzienie opadło na dno podczas pieczenia. Moje arcydzieło oczywiście zostało zjedzone, ale bez większego entuzjazmu. Kiedy piekłam drugi raz, nieco zmniejszyłam ilość płynne produkty a ciasto wyszło idealne.

Wideo: Pasztety z kapustą. Jak zrobić ciasto drożdżowe serwatkowe i nie tylko

Każde ciasto przygotowane w domu ma specjalne, więcej bogaty aromat i niezwykły smak. Na przykład placki z kapusty, które dziś nie tracą na popularności. Przygotowują się do różne rodzaje ciasta, a nadzienia do nich jest dużo. Niektóre z najsmaczniejszych popularne przepisy znajdziesz poniżej.

Jak gotować placki z kapustą

Co może być lepszego niż siedzenie wieczorem z filiżanką gorącej herbaty i zjedzenie kilku domowych ciast. Szczególnie smaczne są te z kapustą. Zapach pieczonego ciasta połączony z aromatem duszone warzywa sprawia, że atmosfera w domu jest cieplejsza i bardziej komfortowa. Gotowanie placków z kapustą odbywa się zgodnie z różne przepisy. Niektóre z nich przekazywane są z pokolenia na pokolenie i nadal cieszą się popularnością. Zasadniczo technologia polega na wyrabianiu ciasta i przygotowaniu nadzienia. Potem pozostaje tylko uformować ciasta i upiec je.

Ciasto

Bardziej popularne w przypadku zapiekanych placków z kapusty są drożdże. Okazują się bujne i rumiane, tak jak babcie. Lżejszym i szybszym analogiem ciasta drożdżowego jest ciasto kefirowe. Do zagniatania produkt ten można stosować nawet lekko kwaśny. Nie mniej popularne ciasto bez drożdży na placki z kapustą w piekarniku. Jest najbardziej bezpretensjonalny, ponieważ wymaga minimum składników. Świeże można ugniatać nawet zwykłą wodą. Z ciastem francuskim jest jeszcze łatwiej – kupujesz je w sklepie i po prostu rozmrażasz przed pieczeniem.

Pożywny

Nadzienie z kapusty na placki ma również wiele opcji gotowania. Jeśli posiekasz tylko główkę kapusty, udusisz i zapieczesz w cieście, może okazać się niezbyt smaczna. Niewielu kocha czyste nadzienie z kapusty. Z tego powodu zaczęto dodawać do niej inne składniki, na przykład grzyby, jajka, kiełbasę lub parówki, mięso mielone, a nawet suszone śliwki. Wszystko zależy od osobistych upodobań. W przypadku jajek smak jest lekki i delikatny, a w przypadku grzybów bardziej nasycony.

Przepis na placki z kapustą w piekarniku

Biała kapusta to klasyk dla takich placków. Stopień jego świeżości można zrozumieć dolne liście. Jeśli zostaną odcięte, to już próbowały nadać główce kapusty bardziej atrakcyjny wygląd. świeże liście elastyczne i zielonkawe, a także nie mają żadnych plam. Aby wypełnić placki, są one krojone w niezbyt długie paski, a następnie duszone lub smażone. Możesz również użyć marynowanych. Możesz wybrać konkretny przepis na placki z kapustą spośród poniższych.

Z kiszoną kapustą

Mało kto lubi przystawkę z kiszonej kapusty, zwłaszcza dzieci, ale jest bardzo zdrowa. Ten produkt jest w stanie uzupełnić Dzienna dieta witaminy C i B, a także poprawia wchłanianie białka. Co zrobić, jeśli chcesz nakarmić tym daniem swoją rodzinę lub gości? Możesz spróbować je zaoferować pieczone placki z kiszonej kapusty. W tej formie odlatuje w prawie pół godziny.

Składniki:

mąka - 600 gramów;
kefir - 200 ml;
drożdże - 11 gramów;
kapusta kiszona - 500 gramów;
olej roślinny - 100 ml;
sól - 1 łyżeczka;
żółtko jajka- 2 szt.;
cukier - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Drożdże z cukrem zalać niewielką ilością ciepłej wody, wymieszać i odstawić na pół godziny.
Oddzielnie połącz olej roślinny z kefirem. Wlej trochę cukru, a następnie podgrzej.
Wlej dojrzałe drożdże do kefiru, wszystko wymieszaj, sól.
Stopniowo dodawać przesianą mąkę, zagniatać ciasto do niekleistego, elastycznego stanu, odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub tłuszczem.
Następnie podziel masę na kilka małych kawałków. Nasmaruj ręce olejem i zwiń każdą w mały placek.
Umieść nadzienie na środku, zamknij krawędzie, umieść na blasze do pieczenia. Nasmaruj każdy blank ubitym żółtkiem.
Wyślij do pieczenia przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

z jajkiem

Bardziej delikatne w smaku są placki z kapustą i jajkiem w piekarniku. Są przygotowywane nie trudniej niż w poprzednim przepisie. Ciasto jest również używane drożdże, więc ciasta są bujne. Aby były również rumiane, konieczne jest smarowanie żółtkiem lub jego mieszanką z białkiem. Z nadzieniem z kapusty i jajek nawet duże placki są smaczne.

Składniki:

jajko - 2 szt .;
mleko - 250 ml;
główka kapusty - 0,5 kg;
suche drożdże - 7 g;
mąka - 3 łyżki stołowe;
pieprz do smaku;
sól - 1,5 łyżeczki;
masło - 50 gramów;
cukier - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Liście kapusty opłucz, posiekaj na mniejsze kawałki, następnie blanszuj przez kilka minut we wrzątku, odsącz na durszlaku i odsącz.
Jajka na twardo. Drobno posiekaj, wymieszaj z roztopionym masłem, wyślij do masy kapusty. Sól pieprz.
Dodaj cukier, drożdże i 1 łyżkę do ciepłego mleka. mąka. Odstaw napar na 10 minut.
Przesiej mąkę. Następnie stopniowo wlewaj do niego wywar. Wyrobione ciasto odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Podziel podaną podstawę na kawałki, każdy rozwałkuj i nakładając nadzienie uformuj z niego placek.
Umieść puste miejsca na naoliwionej blasze do pieczenia. Pieczemy w 200 stopniach do zarumienienia.

Z ciasta francuskiego

Najprostszy przepis ciasto francuskie z kapustą w piekarniku. Tutaj nie musisz zadzierać z wyrabianiem ciasta. Kupuje się go w gotowej postaci mrożonej w opakowaniu. Przed gotowaniem opakowanie jest po prostu wyjmowane, a produkt rozmrażany temperatura pokojowa. Jeśli zawsze masz przynajmniej paczkę takiego ciasta w zamrażarce, w każdej chwili możesz upiec coś pysznego.

Składniki:

marchewki - 1 szt .;
główka kapusty - 500 g;
pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
pieprz do smaku;
żółtko jaja - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
ciasto francuskie - 500 gramów;
sól dla smaku;
olej słonecznikowy - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Na patelni rozgrzewamy olej, najpierw podsmażamy na nim posiekaną cebulę, następnie dodajemy startą marchewkę i posiekane liście kapusty.
Następnie sól, dodaj trochę wody, dodaj koncentrat pomidorowy. Gotuj, aż skończysz.
Rozmrożone ciasto rozwałkować warstwami, wyciąć z nich kwadraty o boku około 6-7 cm.
Umieść trochę nadzienia na środku każdego wykroju, połącz 2 przeciwległe rogi, aby utworzyć trójkąt i sklej krawędzie.
Nasmaruj każdy blank na wierzchu ubitym żółtkiem, a następnie umieść na naoliwionej blasze do pieczenia.
Wyślij do pieczenia w 200 stopniach, aż pojawi się rumieniec.

Drożdże

Dzięki temu przepisowi możesz gotować placki drożdżowe z kapustą, ciasto do którego nie dodaje się jajek. Z tego przysmaku nie będzie mniej bujnie ani bez smaku. Wręcz przeciwnie, takie ciasta okazują się również bardzo przewiewne i soczyste. Ponadto gotują się trochę szybciej. Technologia wyrabiania bazy pozostaje taka sama jak w przypadku konwencjonalnych drożdży.

Składniki:

woda lub mleko - 1 łyżka stołowa;
olej słonecznikowy - 5 łyżek;
cebula - 1 szt .;
sól - 1 łyżeczka;
mąka - 600 gramów;
jajko - 1 szt .;
mała główka kapusty - 0,5 szt .;
cukier - 2 łyżeczki;
świeże drożdże- 25 gr.

Metoda gotowania:

Weź szklankę, w której drożdże miesza się z cukrem i 2 łyżeczki. mąka. Wlać jedną czwartą wysokości ciepła woda pozostawić na 15 min.
Osobno przesiać mąkę, dodać do niej sól, zalać szklanką wody, następnie dodać rozcieńczone drożdże i masło.
Zagnieść ciasto, odstawić na około godzinę w ciepłe miejsce.
Główkę kapusty podzielić na liście, opłukać, następnie drobno posiekać i ugotować do miękkości.
Cebulę obrać, usmażyć osobno. Następnie posolić i wymieszać z masą z kapusty.
Podziel kulę ciasta na 18-20 małych części, każdą rozwałkuj, a następnie wypełnij farszem.
Umieść puste miejsca na naoliwionej blasze do pieczenia, a następnie posmaruj ubitym jajkiem na wierzchu, pozostaw na pół godziny.
Następnie pieczemy w 180 stopniach, co wystarcza na około 15 minut.

Ze świeżą kapustą

Inną opcją pieczenia o wyjątkowej prostocie i smaku są placki ze świeżą kapustą w piekarniku. Są niezwykłe, ponieważ wypełnienie nie przechodzi żadnego obróbka cieplna i jest stosowany w czystej postaci. Z tego ciasta stają się tylko bardziej soczyste. Ciasto według tego przepisu jest przygotowane kruche, co czyni przysmak jeszcze bardziej oryginalnym. Same ciasta są nawet trochę kruche.

Składniki:

mąka - 2 łyżki stołowe;
sól, pieprz - do smaku;
kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe;
żółtko jaja - 1 szt .;
masło - 180 gramów;
mleko - 1/3 łyżki stołowej;
soda oczyszczona- 1 łyżeczka;
małe widelce do kapusty - 1 szt .;
koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Zmiel masło na tarce, połącz ze śmietaną, sodą i przesianą mąką.
Sól, wlać mleko, zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć celofanem i wysłać na półkę lodówki na pół godziny.
Rozłóż widelce na liście, drobno posiekaj, pieprz i sól, dodaj posiekany koperek. Ugniataj jedzenie rękami.
Na oprószonym mąką stole rozwałkuj warstwy ciasta, uformuj z nich kółka, na każde nałóż trochę nadzienia i zamknij.
Rozłóż wszystkie puste miejsca na naoliwionej blasze do pieczenia, posmaruj je ubitym żółtkiem.
Wyślij do pieczenia w 180 stopniach. Czas gotowania nie dłuższy niż 10 minut.

Z grzybami

Do gotowania chuda wersja placki z kapustą w piekarniku, do nadzienia można dodać grzyby, w dowolnej formie - świeże, smażone lub marynowane. Grzyby są używane częściej. Z nimi wypieki są smaczniejsze, ale możesz wziąć dowolne inne. Farsz z kapusty i grzybów do pasztetów jest dobry, ponieważ sprawia, że ich smak jest bardziej intensywny. Poniżej jest instrukcja krok po kroku ze zdjęciem, jak ugotować taki przysmak.

Składniki:

masło - 30 gramów;
olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
przyprawy, sól - do smaku;
świeże drożdże - 30 g;
grzyby - 0,3 kg;
jajko - 3 szt .;
główka kapusty - 1 kg;
marchewki - 1 szt .;
cukier - 2 łyżki stołowe;
mleko, woda - po 220 ml;
mąka - 800 gr

Metoda gotowania:

Połowę mleka podgrzać, wymieszać z drożdżami i 1 łyżką stołową, odstawić na 10 minut.
Resztę cukru wymieszać z jajkami, ubijać do lekkiej piany.
W misce wymieszaj resztę mleka, ciepła woda, olej roślinny. Dodaj do tego ubite jajka i sól.
Stopniowo dodawać mąkę, aby zagnieść ciasto. Na tym etapie dodać masło. Następnie odstaw ugnieciony spód na 2 godziny, przykryty ściereczką.
Pieczarki kroimy na mniejsze, a następnie smażymy. Następnie, nie zmieniając oleju, ugotuj pokrojoną marchewkę z kapustą. Posolić je i połączyć z grzybami
Ciasto podzielić na małe kawałki, każdy rozwałkować, nadziać masą kapustno-grzybową i zlepić na brzegach.
Umieść wszystkie puste miejsca na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie.
Piec w 190 stopniach przez pół godziny, a kilka minut przed końcem posmarować roztrzepanym jajkiem.

Na kefirze

Jeśli użyjesz kefiru do ugniatania bazy, okaże się ona bardziej delikatna. Podobne ciasto nadaje się również do innych wypieków - słodkich lub słonych. Nadzienie z kapusty może być nie tylko świeże, ale także marynowane. To czyni go mniej apetycznym. Jak gotować ciasta z kapustą na kefirze i drożdżach? To ci pomoże szczegółowe instrukcje ze zdjęciem poniżej.

Składniki:

drożdże - 4, 5 łyżeczek;
woda - 50 ml;
olej słonecznikowy - 0,5 łyżki stołowej;
kefir - 1 łyżka stołowa;
mąka - 550 gramów;
soda - 0,5 łyżeczki;
sól - 1 łyżeczka;
główka kapusty - 1 szt .;
cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

Weź miskę, do której wlej podgrzaną wodę, dodaj 1 łyżkę. cukier i dodać drożdże. Mieszamy, odstawiamy na kilka minut.
Oddzielnie połącz kefir z olejem roślinnym. Mieszankę lekko podgrzać, wlać do niej masę drożdżową, dodać resztę cukru, sodę i sól.
Powoli dodawaj mąkę. Zroluj zagniecione ciasto w dużą kulkę, wyślij w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
Rozłóż główkę kapusty na liście, opłucz je, drobno posiekaj. Cebulę obrać, posiekać. Obydwa warzywa smażymy na oleju.
Podziel ciasto na równe małe kawałki, z których każdy rozwałkuj. Umieść trochę nadzienia na środku, uformuj ciasta, mniej więcej, jak na zdjęciu.
Piecz puste miejsca w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Zajmie to około 20-25 minut.

Bez drożdży

Co zrobić, jeśli w domu nie ma drożdży? Spróbuj ugniatać bazę bez nich. Ta piekarnia nie wygląda apetycznie. Na pewno wszystkie pozostałe składniki zgodne z recepturą znajdziesz w swojej kuchni, dzięki czemu możesz upiec placki w dowolnym momencie. Najważniejsze - pamiętaj, aby posmarować je żółtkiem, aby skorupa stała się rumiana. Więc ciasta bez drożdży z kapustą nabierze ładnego złocistego koloru.

Składniki:

jajko - 1 szt .;
mąka - 500 gramów;
główka kapusty - o wadze około 600 g;
cebula - 1 szt .;
kefir - 1 łyżka stołowa;
pasta pomidorowa - 1 łyżka;
olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
soda - 1 łyżeczka;
marchewki - 1 szt .;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Jajka ubić z cukrem, solą. Następnie wlej olej roślinny, ponownie wymieszaj.
Połącz kefir z sodą w osobnej misce. Wymieszać z masą jajeczną.
Stopniowo dodawaj mąkę. Zagnieść ciasto, aż stanie się gęste i elastyczne, następnie przykryć i odstawić.
Wszystkie warzywa opłucz, posiekaj, a następnie podsmaż na oleju. Po kilku minutach dodaj do nich przecier pomidorowy, trochę wody, a także sól i pieprz. Gotuj przez kolejny kwadrans.
Ciasto lekko zagnieść, rozwałkować warstwę, z której wyciąć kółka.
Na środek każdego nałożyć trochę nadzienia, ciasno połączyć krawędzie.
Wlej trochę oleju na blachę do pieczenia, rozłóż, a następnie ułóż przyszłe ciasta. Każdy smarujemy roztrzepanym żółtkiem.
Pieczemy w 180 stopniach na złoty kolor.

Ziemniak

Kolejnym produktem, który można wykorzystać do urozmaicenia kapusty są ziemniaki. Czasami są również nazywane leniwymi. Wszystko za sprawą technologii zagniatania bazy – ziemniaki rozgniata się na puree ziemniaczane i dodaje bezpośrednio do niego. Gotowy przysmak podawany jest na gorąco i można do niego dodać śmietanę lub inny sos. Te ciasta są idealne na przekąskę i lekką popołudniową przekąskę.

Składniki:

jajko - 2 szt .;
sól dla smaku;
mąka - 1 łyżka stołowa;
ziemniaki - 6 szt .;
kapusta - 250 gramów;
cebula - 1 szt .;
masło - 90 gramów;
cukier - do smaku;
olej roślinny - 100 ml.

Metoda gotowania:

Ziemniaki ugotować, rozgnieść, dodać 1 jajko, sól.
Liście kapusty opłukać, posiekać, podsmażyć z cebulą na oleju. Dodać również 1 jajko, wymieszać.
Z tłuczone ziemniaki robić placki, nadziewać je masą z kapusty, formować placki, obtaczać w mące.
Umieść wszystkie puste miejsca na naoliwionej blasze do pieczenia. Nasmaruj każdy żółtkiem.
Pieczemy w 180 stopniach na złoty kolor.

Aby uzyskać jeszcze smaczniejsze domowe ciasta z kapustą, powinieneś wykonać kilka proste zalecenia. Jeśli dodasz trochę sody do ciasta i kwas cytrynowy, wtedy będzie się kruszyć. Podczas pieczenia nie otwieraj często drzwi piekarnika i nie trzaskaj nimi - dzięki temu ciasta mogą się osiedlić. Mąkę należy wybrać najwyższej klasy z minimalną zawartością glutenu 24.

Wideo

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł