Palacinkový koláč s kondenzovaným mliekom: cenovo dostupná pochúťka. Krok za krokom recept na výrobu palacinkového koláča s kondenzovaným mliekom s fotografiou
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: 60 min
Aj keď viete variť najlepšie palacinky vo svete odporúčam zoznámiť sa s týmto receptom palacinkové cesto, a neobvyklý krém s kvapkou likéru alebo koňaku. A aby každá palacinka dostala svoj podiel kyslej smotany, navrhujem zhromaždiť všetky palacinky v jednej palacinkovej torte. Príprava misky zaberie nejaký čas a bude vyžadovať skúsenosti s pečením palaciniek, ale výsledok 100% splní vaše očakávania!
Takže v našom chutné menu dnes palacinkový koláč so smotanou z kondenzovaného mlieka a kyslou smotanou. Ale určite vás to bude zaujímať
Doba varenia: 1 hodina + chladenie / mrazenie v chladničke.
Kategória jedla: sladké pečivo, palacinky, torta.
Suroviny na tortu pre 4-6 osôb / 12-14 palaciniek:
Na palacinky:
- múka - 120-150 g = ¾ šálky;
- mlieko - 400 ml;
- čerstvé vajcia - 2 ks;
- granulovaný cukor - 1 lyžička;
- maslo- 60 g;
- soľ - štipka.
Na krém:
- kondenzované mlieko - 250 g;
- hustá kyslá smotana - 150-180 g;
- koňak / likér - 2 lyžice. lyžice;
- tekutý vanilín alebo vanilkový cukor - 1 lyžička;
- pomarančový / citrónový sirup alebo džemový sirup - 1 polievková lyžica.
Ako variť s fotografiou krok za krokom
Začneme pripravovať palacinkový koláč s kondenzovaným mliekom, a aby sa mu palacinky ukázali ako ideálne: jemné, tenké a s chrumkavými okrajmi, musíte múku niekoľkokrát preosiať. Do múky pridajte soľ a cukor. 
Potom nalejte mlieko do misky po malých častiach. izbová teplota a metličkou vymiesime cesto. 
Keď má zmes múky a mlieka homogénnu konzistenciu bez hrudiek, rozšľaháme dve kuracie vajcia. 
Zmes dôkladne a jemne vyšľaháme. Maslo rozpustíme v mikrovlnke a pridáme do cesta na palacinky. Dôležité: olej by nemal byť horúci, aby sa cesto nezvlnilo! 
Zmiešajte všetky ingrediencie. Výsledok by mal byť cesto homogénnej konzistencie s malými drobnými zrnkami masla, pretože rozpustené maslo sa dostalo do chladnej zmesi. Nech vás to netrápi. 
Na čistej a suchej panvici pečieme palacinky. Okrem toho NIE JE potrebné vymastiť panvicu olejom kvôli obsahu masla v ceste. 
Každú palacinku opečte z oboch strán na charakteristickú farbu. 
Výrobky z tohto cesta sú tenké, v strede jemné a s chrumkavými okrajmi. Ak máte radi palacinky, pozrite sa, ako ich pripraviť 
Pri vyprážaní palaciniek treba cesto v miske neustále miešať/podlievať naberačkou, aby sa nasýtilo kyslíkom. Cesto s maslom bude mať nevyhnutne zrná, ale pri vyprážaní sa rozpustia - to je dôvod, prečo sa palacinky neprilepia na panvicu. 
Hotové palacinky, keď sa vyprážajú, sa rozkladajú na misku podľa veľkosti výrobkov. Dôležité: Hotové palacinky NEMAZAJTE OLEJOM! 
Približný počet palaciniek z navrhovaných surovín je 12-14 kusov.
Smotana na varenie na palacinky: 
Metličkou zľahka vyšľaháme hustú kyslú smotanu. 
Pridajte kondenzované mlieko, premiešajte. 
Dôležité: ak je kyslá smotana veľmi hustá - použite pomer kyslej smotany a kondenzovaného mlieka 1: 1, ak stredná hustota- na porciu kondenzovaného mlieka pridajte ½ porcie kyslej smotany.
Do zmesi kyslej smotany a kondenzovaného mlieka nalejte koňak alebo likér, sirup a vanilku. Všetky ingrediencie jemne premiešame ručným šľahačom alebo vidličkou.
Hotový krém má dosť tekutej konzistencie, ale keď palacinková torta vychladne, vďaka svojim zložkám zhustne. 
Zhromažďujeme náš palacinkový koláč so smotanou z kondenzovaného mlieka a kyslou smotanou: na veľký tanier vyložíme prvú palacinku, výdatne polejeme smotanou, prikryjeme druhou, opäť vymastíme maslový krém a tak ďalej. Výsledkom je veľmi mokrá palacinková torta. Nenechajte sa tým znepokojiť – krém stuhne a torta bude vyzerať krásne. 
Zostavenú a nakrémovanú palacinkovú tortu prikryte objemným tortovým vekom/mikrovlnnou pokrievkou a dajte do chladničky aspoň na 2-6 hodín. Samozrejme, najlepšie je urobiť palacinkovú tortu večer a nechať ju celú noc v chladničke. 
Hotový koláč nakrájajte na porcie a podávajte so šálkou nesladeného čaju resp voňavá káva. Vykrojené kúsky torty polejeme zvyškom krému. palacinkový koláč môžu byť ozdobené čerstvé sezónne bobule, polejeme čokoládovou polevou alebo pridáme lyžicu obľúbeného džemu. Dobrú chuť! 
Palacinkovú tortu, ktorej recept s fotkou sme vám ukázali, pripravila Eva Adamová 
Prípadne vám vieme ponúknuť
Recepty na výrobu koláčov doma s fotografiami
palacinkový koláč s kondenzovaným mliekom
50 minút
220 kcal
5 /5 (1 )
Palacinková torta osloví dospelých aj deti. Pripravuje sa ľahšie ako ktorýkoľvek iný koláč a chuť predčí všetky očakávania. Nemusíš byť skúsený kuchár. Cesto sa pripraví jednoducho, plnka je hotová za minútu. Upiecť palacinky si vyžaduje trochu zručnosti, ale po 2-3 pokusoch sa dajú ľahko vybrať.
Ingrediencie
- Kvalitné ingrediencie- zástava chutné jedlo. V súčasnosti je ťažké nájsť prírodné produkty. Ak máte možnosť, kúpte mliekareň na vidieku alebo na farme. Ak beriete produkty v supermarkete, prečítajte si ich zloženie. Nemal by tam byť škrob ani konzervačné látky. Mlieko by nemalo obsahovať žiadne nečistoty. V kyslej smotane a iné fermentované mliečne výrobky by malo byť len mlieko, zákvas alebo baktérie mliečneho kvasenia.
- Aby boli palacinky chutné, vezmite múky prémie. Vďaka tomu bude pečenie vzdušnejšie a ľahšie.
- Kondenzované mlieko treba zvoliť aj zloženie. Kondenzované mlieko obsahuje iba mlieko a cukor. Výrobcovia často používajú zeleninový olej, ale nie je súčasťou zloženia. Je ťažké to rozpoznať aj podľa chuti, ale cena vydá také kondenzované mlieko. Je to celkom lacné.
Recept krok za krokom
1. fáza
Požadované ingrediencie
- Mlieko- 300 ml.
- Voda- 300 ml.
Zmiešajte vodu s mliekom.
2. fáza
Požadované ingrediencie
- Vajcia- 3 ks.
- Kyslá smotana- 1 polievková lyžica. l. (so šmýkačkou).
- Zeleninový olej- 4-5 lyžice. l.
Pridajte rastlinný olej, vajcia a kyslú smotanu. Zmes vyšľaháme metličkou. 
3. fáza
Požadované ingrediencie
- Múka- 250 g.
- Cukor- 80 g (5 polievkových lyžíc).
- Soľ- Štipka.
Preosejte múku do samostatnej misky. Pridajte soľ a cukor, premiešajte. 
4. fáza
Tekutú zmes pomaly nalejte do múky. Nezabudnite neustále metla. Mali by ste dostať pomerne tekuté cesto. 
Vedel si? Aby boli palacinky chutnejšie, je potrebné nechať cesto stáť asi 10 minút.
5. fáza
Prejdime k pečeniu palaciniek. Po vylúhovaní cesta sa musí dobre premiešať. Potom sa usadená múka rovnomerne rozloží po celom ceste. palacinkové cesto treba naliať naberačka na horúcu panvicu. Ak používate špeciálnu panvicu na palacinky, nie je potrebné ju mazať. Ak je obvyklé - namažte ho malým množstvom maslo alebo kúsok bravčovej masti. Hotové palacinky poukladajte na seba. Pre viac bohatá chuť každú palacinku môžete natrieť maslom, ale nie je to nutné. 
štádium 6
Požadované ingrediencie
- Kondenzované mlieko- 70 g.
- Tvaroh- 500 g.
Krém na palacinky pripravíme s kondenzovaným mliekom. Pre to zmiešať tvaroh a kondenzované mlieko, potom prísady porazte mixérom. Toto by sa malo vykonať, ak používate tvaroh- je viac zrnitý. Tvaroh z obchodu je väčšinou jemnejší a jednotnejší. Takýto tvaroh sa dá jednoducho zmiešať s kondenzovaným mliekom pomocou lyžice alebo vidličky.
Vedel si? Palacinkový koláč môžete variť s vareným kondenzovaným mliekom. Je ľahké si ho kúpiť v obchode alebo si ho vyrobiť sami. A základom takéhoto koláča sú obyčajné palacinky.
7. fáza
Teraz vezmite zapekaciu misu a vymažte ju maslom alebo margarínom. Na dno formy dáme palacinku a potrieme krémom. To isté urobte so zvyškom palaciniek. 
Teraz vložte formu do rúry na 10 minút. Musí sa zahriať na 200 stupňov. 
Pripravený horúci koláč môžu byť podávané hosťom.
Vedel si? Tento koláč môže byť rozmazaný bežné kondenzované mlieko bez tvarohu. Potom by sa však nemalo vkladať do rúry, pretože kondenzované mlieko potečie.
Ako zdobiť a podávať tortu
Myslím si, že takáto torta by mala byť zdobená čo najjednoduchšie. Veď palacinky sú bežné domáce jedlo. Na zdobenie palacinkovej torty preto nie sú vhodné zložité techniky ako poleva.
Na servírovanie nakrájajte koláč na plátky a poukladajte na taniere. Tortu radím poliať kondenzované mlieko. Bude to vyzerať veľmi lákavo. Ozdobte aj tortu čerstvé bobule maliny, jahody alebo hrozno. Červené a čierne ríbezle vyzerajú veľmi pôsobivo. čokoládový fondant
bude tiež vyzerať skvele. Navyše zdôrazňuje rozlišovací vkus koláč. Takéto jedlá posypte vafľou, čokoládou alebo strúhankou z perníka.
Palacinkový koláč s kondenzovaným mliekom vyzerá nezvyčajne a chutne. Toto jedlo nie je novinkou, v ruských krčmách pred dvoma storočiami podávali palacinkové sklíčka rôzne náplne, nielen sladké. Rusi milovali jesť palacinky s kyslou smotanou alebo červeným kaviárom.
, vyprážané na panvici, nahradia koláčiky, ktoré sa teraz nemusia dlho a bolestivo vyvaľkať. Vzhľad jedla je veľmi chutný a chuť je primeraná. Stojí za to vyskúšať uvariť tento kulinársky zázrak!
Ingrediencie
- Rastlinný olej - 50 g.
- Mlieko - 250 ml.
- Voda - 375 ml.
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor - 25 g.
- Štipka soli
- Múka - 320 g.
- Kyslá smotana bez kyslej smotany - 1 polievková lyžica.
- Varené kondenzované mlieko - 1 b.
- Cukor - 3 lyžice. l.
Obsah kalórií 100 g produktu
- 220 kcal.
Nutričná hodnota
- bielkoviny - 5 g.
- tuky - 8 g.
- uhľohydráty - 35 g.
Varenie
Vymiesime cesto na palacinky. Za týmto účelom nalejte do preosiatej múky, naliate do misy studená voda a miešame, kým hrudky nezmiznú. Cesto bude husté, ako na palacinky.
Potom do cesta pridajte cukor a soľ. Pridáme vajíčka. Vliať zeleninový olej. Všetko dôkladne premiešame. Nalejte do cesta varené mlieko izbová teplota. Miešajte do hladka. Cesto by malo byť bez hrudiek, tekuté, ako na obyčajné palacinky.
Pečieme na rozpálenej panvici. Keď sa palacinový kopec ochladí, môže byť namazaný krémom, čím sa vytvorí koláč s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou.
Na krém opatrne vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom, pri šľahaní pridáme kondenzované mlieko. Kyslá smotana by nemala byť kyslá, je lepšie, aby bola hustá, domáca. Obe hmoty vyšľaháme mixérom do hladka a natrieme palacinky. Krém nanášame obzvlášť opatrne na okraje, aby neboli suché. Vrch palacinkového koláča posypte prevareným kondenzovaným mliekom s nasekanou vlašské orechy zmiešané s umytými tmavými hrozienkami.
Plnku si môžete pripraviť rôzne. Samostatne vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom a vanilkou. Samostatne zmiešajte kondenzované mlieko a 50 g masla, pridajte orechy a hrozienka. Vychladnuté palacinky natierame striedavo bielkom a krémom z kondenzovaného mlieka s orechmi. Ukázalo sa zaujímavá chuť. Navrch posypte strúhanou čokoládou alebo poukladajte banán nakrájaný na kolieska. Banán môžete posypať strúhanou čokoládou, takže to bude ešte zaujímavejšie.
Pre to kulinárske majstrovské dielo nezaberie to veľa času a úsilia.
Varte s radosťou!
Všetci radi jeme palacinky a to sa dá urobiť nielen ich plnením alebo namáčaním v kyslej smotane, ale aj tým, že si pochutnáte na skutočnom koláči. O tejto možnosti podávania palaciniek som sa dozvedela, keď som sa sama stala mamou.
Ako dieťa sme toto, žiaľ, nejedli. Myslím si, že táto pochúťka by sa určite pripomenula pri nejakých narodeninách a dušičkách.
Dôležité je, aby sme na koláč nerobili vysoko pórovité cesto, inak plnka presiakne do jamiek a stečie na plech. Potrebujeme, aby zostala na svojom mieste a zachovala svoj tvar.
O správnom tvarohovom kréme som písala samostatne. Môžu nielen mazať sušienku resp pieskové koláčiky ale aj palacinky.
Nezabudnite, že suroviny na cesto musia byť zohriate, nie z chladničky.
Ingrediencie na palacinky:
- 3 vajcia
- 250 gr múky
- 700 ml mlieka
- 20 gr cukru
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 1/3 lyžičky soľ
Na krém:
- 600 g tvarohu
- 500 g smotany (33-35%)
- 2 polievkové lyžice Sahara
- 1 balenie vanilky
Začneme pripravovať cesto: vajcia pri izbovej teplote vháňame do teplého mlieka.
Do vaječnej hmoty pridajte cukor a soľ.
Samostatne preosejeme múku a nasypeme do nej prášok do pečiva.
Zmiešame s tekutými ingredienciami. Trochu celej hmoty necháme bokom, aby lepok napučal a cesto bolo pružnejšie.
Teraz začneme pripravovať krém: berieme mäkký tvaroh a pretrieme cez sitko.
Vychladnutú smotanu nalejeme do nádoby, zmiešame s cukrom a vanilkou a začneme šľahať do hustej hmoty.
Najprv zapnite nízku rýchlosť a potom ju postupne zvyšujte.
Hmota bude taká.
Vložte do nej tvaroh a miešajte niekoľko minút. Ukázalo sa hustý krém v ktorej je lyžica.
Teraz začneme zbierať maškrty.
Na vychladnutú palacinku natrieme lyžicu krému. Potom na prvý so smotanou poukladáme druhý a tak ďalej. Akoby mazal koláče.
Hotový dezert posielame na niekoľko hodín do chladničky.
Recept na koláč s kondenzovaným mliekom
Kondenzované mlieko je obľúbený a cenovo dostupný produkt. Ale aby ste mierne zriedili sladkosť a dali jej tvar, musíte pridať maslo a kyslou smotanou.
Tiež tento krém možno použiť na akékoľvek dezerty.
Ingrediencie na palacinky:
- 1 liter mlieka
- 400 gr múky
- 3 vajcia
- 2 polievkové lyžice kryštálový cukor
- 1 lyžička sóda
- 4 polievkové lyžice zeleninový olej
Na krém:
- 30 gr masla
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka
- 100 gr kyslej smotany
Z cukru a soli vytvorte penu z vajec. Nalejte ju do mlieka a preosejte tam múku so sódou. Pred pečením pridajte do hmoty rastlinný olej.
Čakáme, kým hmota trochu zhustne. Potom cesto vylejeme na rozpálenú panvicu a pečieme palacinky.
Tu sú popísané všetky nuansy pečenia hmoty.
Maslo trochu rozpustite, zmiešajte s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou. Keď sa tvorí jednotná konzistencia- Vložte do chladničky, aby zhustla.
Berieme hotová palacinka, namažte jej povrch krémom. Nemôžete dosiahnuť okraje, aby krém nekvapkal.
A tak striedame vrstvy.
Varenie s pudingom
O tom je samostatný článok puding. Podrobnejšie popisuje nuansy jeho prípravy.
On sám je celkom jednoduchý, ale vyžaduje si trochu času pre seba.
Ingrediencie:
- 4 veľké vajcia
- 440 ml mlieka
- 250 gr múky
- 4 polievkové lyžice Sahara
- 6 polievkových lyžíc zeleninový olej
- ½ lyžičky soľ
Na krém:
- 400 ml mlieka
- 6 polievkových lyžíc Sahara
- 3 polievkové lyžice múky
- 100 gr masla
- 1 vajce
- vanilín
Teplé mlieko zmiešame s vajcami, cukrom a soľou.
Za stáleho miešania zavádzame múku a rastlinný olej.
Cesto necháme 30 minút, potom ideme piecť palacinky na rozpálenú panvicu na miernom ohni.
Krém pripravíme takto: zmiešame múku, vanilín, cukor a vajíčko. Je pohodlnejšie to urobiť pomocou mixéra. Mali by ste dostať homogénnu hmotu.
Mlieko zohrejeme na sporáku, kým nezovrie a ihneď ho opatrne vložíme do cesta. Takto ho varíme.
Teraz všetku túto zmes dáme na sporák a zohrejeme. Smotana by mala zhustnúť, potom do nej pridajte maslo.
Po vychladnutí vyberte misku na pol hodiny do chladničky.
Teraz začneme zbierať koláče.
Najprv však urobme všetky kruhy rovnakej veľkosti. K tomu vyberieme tanier vhodného priemeru a ostrý nôž. Všetkým palacinkám po obvode plechu odrežeme prečnievajúce okraje.
Na každý koláč dáme dve polievkové lyžice smotany.
Boky dobre natrieme a povrch ozdobíme.
Dá sa posypať kokosové lupienky, strúhanou čokoládou alebo ozdobte polevou.
Tortu treba dať na hodinu do chladničky, aby dobre držala tvar.
Lahodný palacinkový koláč s kyslou smotanou
Takmer v každom dome je kyslá smotana, tento produkt je jedinečný, pretože je vhodný na varenie Vysoké číslo riad. Často sa jednoducho zmieša s cukrom, ale niekedy sa používa na zriedenie sladkej sladkosti kondenzovaného mlieka alebo na miešanie krémový syr.
Vopred upečieme 10 palaciniek a vychladíme.
Na krém:
- 250 g 20% kyslej smotany
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara
- 1 polievková lyžica vanilkový cukor
Pre palacinky si môžete vziať pomery zložiek vyššie. Ak pečiete na kefíre, sú uvedené zložky. Možno budete chcieť založiť na alebo .
Začneme miešať krém.
Vychladnutú kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom, kým sa úplne nerozpustí.
Ale nie veľmi dlho, aby sa nedostal olej a sérum. Zvyčajne stačí pár minút.
Začíname sa roztierať hotová omša. Nazbieraný dezert vyberieme v chladničke.
Ako si vyrobiť čokoládovú tortu doma
Krásny tvarohový krém vyrazil čokoládové palacinky. Na ich prípravu potrebujete kakao alebo čokoládu.
Ak máte tabuľku čokolády, tak ju nalámte na kúsky, trochu zmiešajte s mliekom a nechajte roztopiť parný kúpeľ alebo v mikrovlnke. Potom nalejte do samotného cesta.
Dnes si pre recept vezmeme kakaový prášok.
Na test:
- 0,5 l mlieka
- 3 vajcia
- 2 polievkové lyžice slnečnicový olej
- 1 šálka múky
- 2 polievkové lyžice kakao
- 2 polievkové lyžice Sahara
- trochu soli
Na krém:
- 100 ml ťažký krém(od 33%) alebo domáca kyslá smotana
- 300 g tvarohu
- 100 g práškového cukru
- vanilín
Začneme cesto. Aby sa nám to hneď na prvý raz podarilo, zohrejeme mlieko a vajcia na izbovú teplotu.
Zmiešajte všetky ingrediencie v miske. Pri pridávaní múky a kakaa treba pravidelne pracovať s metličkou alebo mixérom. Hrudky tu vôbec nepotrebujeme.
Toto cesto pečieme na suchej, veľmi horúcej panvici.
Zbohom hotové koláče vychladnúť, začať robiť tvarohovú hmotu.
Vezmite kyslú smotanu alebo smotanu chladenú. Trochu nalejeme do tvarohu, zvyšok vyšľaháme zvlášť s cukrom.
Ak máte domácu mastnú kyslou smotanou, potom je lepšie to urobiť metličkou, aby ste nedostali olej.
Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou a vanilkou. Vložte do nej šľahačku alebo kyslú smotanu.
Celú misku dáme do chladničky aspoň na dvadsať minút.
Teraz začneme zbierať pochúťku a striedavo mazať koláče.
Sladký recept s mascarpone
Je veľmi obľúbený pri výrobe omáčok a polevy. Dobre drží tvar a je mäkký slaná chuť. V kombinácii so sladkými prísadami sa získa vynikajúci krém na dezerty.
Pečieme palacinky podľa vyššie uvedených receptov. Potrebujú aspoň 10 kusov.
Na krém:
- 600 g mascarpone
- 200 ml kondenzovaného mlieka
- 3 polievkové lyžice likér
- 100 g čokolády na ozdobu
Mascarpone vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Bez zastavenia šľahania nalejeme mlieko a likér.
Mali by ste získať vzdušnú konzistenciu.
Na každý kruh začneme natierať krém, kým sa všetko nespotrebuje.
Môžete ozdobiť strúhanou čokoládou alebo polevou.
Banánová palacinková torta s jogurtom a orechovou polevou
Teraz vytvoríme skutočný zázračný palacinkový sladký koláč. Nielen pečieme nezvyčajné koláče, ale samotnú plnku urobíme nie jednoduchú.
Pre tento koláč budete musieť kúpiť veľká kvantita prísad, takže to bude drahšie ako vyššie uvedené. Ale na druhej strane, všetci, ktorí to vyskúšajú, vás určite uznajú ako skutočného divotvorcu.
Na banánové palacinky potrebujete:
- 1 veľký zrelý banán
- 4 polievkové lyžice maslo
- 235 ml mlieka
- 95 g múky
- 4 vajcia
- 2 polievkové lyžice Sahara
- škorica, muškátový oriešok
- 225 g smotanového syra
- 345 g nesladeného „živého“ jogurtu
- 65 gr cukru
- trochu vanilky
- 125 g hustej smotany z 33%
- 50 g hnedého cukru
- 15 gr masla
- 50 g nasekaných vlašských orechov
Banán je potrebné nakrájať a rozdrviť do stavu pyré.
Potom ho spojte so zvyškom ingrediencií a rozmixujte do hladka.
Cesto odložíme do chladničky aspoň na hodinu. Po uplynutí tejto doby hmotu vyberieme a dobre prešľaháme.
Pečieme na rozpálenej panvici do zlatista.
Na prípravu krému musí byť smotanový syr porazený, až kým nebude vzdušný. Potom nalejte jogurt s cukrom a vanilkou. Pokračujeme v tepovaní. Hotový krém chladíme asi pol hodiny.
Začneme zbierať koláč a natierať palacinky krémom.
Ozdobíme lahodná poleva s vlašskými orechmi. Orechy môžu byť mleté v mlynčeku na kávu alebo mixéri.
Ak títo asistenti nie sú po ruke, použijeme ich plastový sáčok a valček.Oriešky nasypte do sáčku a prejdite po nich valčekom,ako cesto.
Maslo, smotanu a cukor vyšľaháme, zapálime a privedieme do varu. Potom znížte oheň na minimum a varte ďalších 10 minút.
Predstavujeme orechy a vanilku. Polevu ihneď nalejeme na tortu.
Placky tiež nemôžete ukladať na seba, ale zrolovať do tuby.
Poukladáme ich na seba alebo do formy a na vrch nalejeme smotanu, želé alebo polevu.
Chcem dodať, že na základe ktoréhokoľvek z týchto receptov môžete začať experimentovať. Do cesta pridajte napríklad japonský čaj, ktorý sa pomelie na prášok, potom budú koláčiky jemne zelené.
Alebo si upečte farebné palacinky a zostavte si dúhovú pochúťku.
Len rozdeliť hladké cesto na niekoľko šálok a pridajte k nim prírodné farbivá: šťava z kurkumy, čučoriedok alebo čerešní.
Dobrú chuť!
Palacinky sú originálne Ruské jedlo, ktorý nestráca na popularite už stovky rokov. Na spestrenie chuti tenkých mäkkých koláčikov pečených na panvici sa môžete pustiť do výroby palacinkového koláča. Ukazuje sa to veľmi jemné a šťavnaté. Toto jedlo môžeme podávať ako predjedlo vytvorením slaná plnka, a ako lahodný dezert, kde bude pôsobiť ako impregnácia puding z čokolády, bobuľového ovocia, tvarohu, jogurtu atď.
Palacinkové cesto
Palacinkové cesto nie je vhodné pre všetky gazdinky. Je na to veľa dôvodov: málo skúseností, nedokončený recept, zlá panvica. Ďalší spôsob varenia chutné palacinky mnohým sa to bude páčiť. Budete potrebovať:
- mlieko - 1 liter;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 1-3 lyžice. lyžice v závislosti od požadovanej sladkosti;
- soľ - štipka;
- múka - asi 2 lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.
varenie:
- Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou, kým sa nevytvorí svetlá pena.
- Do zmesi nalejte jeden pohár mlieka.
- Pridajte rastlinný olej.
- Vmiešame múku. Cesto by malo byť husté, ako na palacinky alebo trochu strmšie. Dôkladne premiešame.
- Prilejeme zvyšok mlieka. Konzistencia výslednej zmesi by mala byť tekutá, ale nie vodnatá.
- Na panvici upečieme palacinku. Nezatvárajte veko. Nemusíte pridávať rastlinný olej, môžete ním pomastiť iba povrch panvice pred pečením prvej palacinky.
Tajomstvo prípravy lahodnej palacinkovej torty
Základom palacinkovej torty je plnka. Úspech celého jedla závisí od toho, ako dobre je vykonaný. Pokiaľ ide o palacinky, tu je všetko jednoduché: majú neutrálne jemná chuť ktorý sa dá ľahko prispôsobiť podľa vašich predstáv. Nasledujúce tipy budú užitočné pre mnohé ženy v domácnosti:
- Ak chcete, aby plnka na palacinkovú tortu nasiakla rýchlejšie, pridajte do cesta trochu droždia. Urobia z nich palacinky pórovité, s malými otvormi.
- Nádheru vrstiev pridá pol lyžičky sódy alebo vrecko prášku do pečiva. Je lepšie preosiať múku.
- Sladká, tuková náplň si vyžaduje nesladené, nesladené vrstvy. Pri miesení cesta dáme minimum cukru. Na liter mlieka stačí 1–1,5 polievkovej lyžice. lyžice kryštálového cukru.
- Väčšina krémov sa vyrába na báze mliečnych výrobkov. Vezmite len čerstvé domáce mlieko, kyslá smotana, tvaroh. Produkty zakúpené v obchode môžu zlyhať.
- Ak vám palacinky vyjdú suché, po vybratí z panvice ich potrite maslom.
recept na krémovú tortu
Ak radi pečiete palacinky, tak podľa nasledujúcich receptov palacinkový koláč je to, čo ste hľadali. Nižšie sa dozviete, ako vyrobiť palacinkový koláč so smotanou z kondenzovaného mlieka, kyslej smotany, jogurtu, tvarohu a čokolády. Každé z týchto jedál je hodné stredu sviatočný stôl, ak k jeho dizajnu pristupujete so všetkou zodpovednosťou. Nebojte sa o chuť, sami sa presvedčíte o správnosti zvoleného rozhodnutia, keď po koláči nezostane žiadna stopa.
Palacinkový koláč so smotanou z kondenzovaného mlieka
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií na nádobu: 8 porcií.
- Obsah kalórií v miske: 280 kcal / 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: stredná.
Kondenzované mlieko je pochúťka známa každému už od detstva. nájsť dnes prírodný produkt veľmi ťažké, v obchodoch nájdete čoraz viac falzifikátov. Aby bol palacinkový koláč s krémom z kondenzovaného mlieka veľmi chutný, nešetrite krémom. Ak ste nenašli pôvodné varené kondenzované mlieko, môžete si ho vyrobiť sami „po starom“ varením obsahu plechovky vo vodnom kúpeli.
Ingrediencie:
- varené kondenzované mlieko - 400 g;
- nasekané orechy - 0,5 lyžice;
- maslo - 100 g;
- palacinky - 20 ks.
Spôsob varenia:
- Uvarené kondenzované mlieko dáme do misky. Ak je veľmi hustá, najskôr ju roztopte vo vodnom kúpeli.
- Do misky pridajte maslo izbovej teploty. Všetko vyšľaháme mixérom.
- Každú palacinku namažte krémom a posypte orechmi.
- Vložte koláč do chladničky na jednu hodinu, aby nasal.
Palacinková torta s čokoládovým krémom
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií na nádobu: 8 porcií.
- Obsah kalórií v miske: 320 kcal / 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Dá sa vyrobiť s čokoládou lahodný krém na palacinkovú tortu. Aby ste to dosiahli, musíte zásobiť sto gramov tmavej čokolády, kondenzovaného mlieka a masla. Ak po ruke nebola žiadna čokoláda, možno ju nahradiť kakaovým práškom v množstve 3 polievkové lyžice. Buď opatrný! Ak chcete schudnúť, tak tento recept nie je pre vás, je veľmi kalorický a má veľa tuku.
Ingrediencie:
- kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- maslo - 200 g;
- horká čokoláda - 100 g;
- vanilín - podľa chuti;
- mandle - na ozdobu;
- palacinky - 20 ks.
Spôsob varenia:
- Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
- Zmiešajte ho s kondenzovaným mliekom, maslom zohriatym na izbovú teplotu a vanilkou.
- Všetko vyšľaháme mixérom.
- Krém natrieme na palacinky. Ozdobte orieškami.
S kyslou smotanou
- Čas: 15 minút.
- Počet porcií na nádobu: 8 porcií.
- Obsah kalórií v miske: 270 kcal / 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť: ľahká.
Kyslú smotanu má rada veľa gazdiniek. Má jemnú textúru, príjemnú nevtieravú chuť, ktorá sa dá poraziť rôzne prísady ovocie, sušené ovocie, kakao, kôra, orechy. Pri nákupe si vyberte dôveryhodného výrobcu. Nekvalitná kyslá smotana nešľahá, naopak, stáva sa tekutou, t.j. nebude zahusťovanie. Krém z takéhoto produktu zničí celé jedlo.
Ingrediencie:
- domáca kyslá smotana - 400 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- kôra z jedného citróna - podľa chuti;
- vanilkový cukor- jedno vrecko;
- palacinky - 20 ks.
Spôsob varenia:
- Pridajte cukor, vanilku do kyslej smotany a šľahajte mixérom. Mali by ste dostať zmes vzduchu.
- Votrite jemné strúhadlo trochu citrónovej kôry pre chuť.
- Každú palacinku namažte výsledným krémom, stohujte.
- Vrchný koláč ozdobíme kolieskami citróna.
- Vložte do chladničky na jednu až dve hodiny, aby nasiakli.
Puding
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií na nádobu: 8 porcií.
- Obsah kalórií v miske: 210 kcal / 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Krém vyžaduje zručnosť kulinárske podnikanie, ale keď sa to raz naučíte variť, už s tým nebudete mať problémy. Palacinkový koláč s takouto náplňou je klasická verzia lahodný dezert. Ak mu chcete dať kyslosť, pridajte do náplne kúsky kyslého ovocia alebo bobúľ, napríklad pomaranč, citrón, malinu. Tip: ak sa chcete nasýtiť oriešková príchuť krém na palacinkovú tortu, múku treba pred pridaním opražiť na panvici.
Ingrediencie:
- mlieko - 0,5 l;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 100 g;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- palacinky - 20 ks.
Spôsob varenia:
- Dajte mlieko na malý oheň.
- Pridajte k nemu cukor a vanilku. Priviesť do varu.
- Oddeľte žĺtok od bielkovín. Do cesta môžete pridať žĺtky a poraziť bielkoviny a za stáleho miešania nalejte do mlieka.
- Múku rozrieďte v mlieku alebo vo vode a za stáleho miešania pridajte do vriacej zmesi.
- Akonáhle krém začne hustnúť, vložte do neho maslo a odstráňte z tepla.
- Ochlaďte a premiešajte.
- Krém na palacinkovú tortu natrieme na koláčiky a odložíme na chladné miesto.
jogurt
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií na nádobu: 8 porcií.
- Obsah kalórií v miske: 250 kcal / 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Jogurtová náplň sa ukáže ako veľmi vzdušná a jemná, dobre dopĺňa palacinkové koláče. Palacinky môžete uverejniť tu tradičným spôsobom– stoh, ale je lepšie pridať trochu fantázie a postaviť „kláštornú chatrč“ z palacinkových roliek. Ako ozdoby použite brusnice, čučoriedky, maliny, ríbezle. Bude vyzerať dobre čokoládová poleva, M&M dražé.
Ingrediencie:
- smotanový syr mascarpone - 200 g;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- jogurt - 350 ml;
- banán - 2 ks;
- bobule - na ozdobu;
- palacinky - 20 ks.
Spôsob varenia:
- Banán nakrájajte na kúsky.
- K ovociu pridáme syr s cukrom a všetko vyšľaháme mixérom.
- Bujnú hmotu zrieďte jogurtom a dôkladne premiešajte.
- Urobte palacinkové rolky s plnkou uprostred.
- Rozložte koláč vo forme „kláštornej chatrče“ a pripevnite „polená“ krémom.
- Ozdobte kúskami svetlé ovocie alebo bobule, vyberte namočiť do chladničky.
Tvaroh
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií na nádobu: 8 porcií.
- Obsah kalórií v miske: 260 kcal / 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Tvaroh a palacinky sú skvelá kombinácia. Tak prečo to nevyužiť krémová chuť tvarohový krém a jemná štruktúra palacinkových kruhov v podobe koláčikov pri príprave maškŕt pre celú rodinu? Takýto dezert sa ukáže byť nielen chutný, ale aj zdravý, a to všetko vďaka tvarohu, medu a sušenému ovociu v kompozícii. Do misky môžete pridať džem, džem a kúsky čerstvého ovocia.
Ingrediencie:
- tvaroh - 350 g;
- maslo - 100 g;
- hrozienka - 50 g;
- sušené marhule - 50 g;
- med - 4 lyžice. lyžice.
Spôsob varenia:
- Maslo zohrejte na izbovú teplotu.
- naliať hrozienka horúca voda po dobu 5 minút. Sušené marhule nakrájame na malé kúsky.
- Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme k nemu maslo a vyšľaháme mixérom do krémova.
- Zmiešajte sušené ovocie a med, pridajte do krému. Dôkladne premiešame.
- Ozdobte sušenými marhuľami.
- Koláčiky potrieme výsledným krémom vo vrstvách a dáme do chladničky.
Zdobenie torty
Aby bol váš dezert nielen chutný, ale aj krásny, musíte ho ozdobiť. Príklady, ktoré si môžete pozrieť na fotografii, alebo postupujte takto:
- Čokoláda a bobule. poliať koláč čokoládová poleva. Pridajte jednu alebo dve jahody a lístky mäty.
- Ovocie a šľahačka. Po okraji vrchnej vrstvy vyšľaháme šľahačku. Do stredu položte plátky ovocia.
- Želé. Vytvorte plochú tenkú kôru ovocné želé zo želatíny vo forme koláča a položte na vrch. Ozdobíme ovocím a šľahačkou.
- "Kláštorná chata". Z palaciniek postavte rolky s plnkou vo vnútri. Rozložte koláč vo forme sedlovej strechy. Ozdobíme čokoládovou polevou, brusnicami a orechmi.
Video