Čo uvariť z mrazených mäsových guľôčok. Rybie fašírky v paradajkovej omáčke pečené v rúre. Hubová polievka na mäsové guľky so syrovou omáčkou

Bezlepkový. Bez mlieka. bez vajec

Dnes chcem hovoriť o varení domácich polotovarov. Zdá sa, že som sa tejto témy už niekde mimochodom dotkol. Ale tejto problematike by som rád venoval samostatný vstup.

Niekedy je veľmi vhodné mať v mrazničke malú zásobu mäsových polotovarov. Niekedy sa vám nechce variť alebo nemáte čas. A potom to vybral, hodil na panvicu alebo do vývaru a to bola len večera.

Samozrejme a určite mäsové polotovary musíte variť z čerstvého (parného) alebo chladeného mäsa. Nemá zmysel rozmrazovať mäso, variť polotovary a potom ich znova zmrazovať. To znamená, že ste si kúpili čerstvé alebo chladené mäso, strávili niekoľko hodín, varili rezne, fašírky alebo fašírky. Potom zmraziť.

Takže čo navrhujem uvariť:
. kotlety;
. mäsové guľky;
. fašírky.

popíšem základné recepty. Môžete ich meniť podľa vlastného uváženia, na prípravu polotovarov môžete použiť iné "mäsové" recepty.

Poďme cez klasifikáciu. Kotlety sú veľké mäsové koláče ktoré sú vyprážané alebo dusené. Mäsové guľky sú malé mäsové guľky, ktoré sa dajú vložiť do polievky alebo uvariť samotné s omáčkou alebo omáčkou. Mleté mäso na kotlety a fašírky je v podstate rovnaké. Rozdiel je len vo forme. Mäsové guľky sú tiež mäsové guľky, ale väčšie a spravidla je ryža (alebo pohánka) s mletým mäsom.

Rezne (mäsové guľky) (základný recept):

Ingrediencie na 8-10 kusov:
. Mäso (akékoľvek, môžu byť 2-3 druhy) - 500-600 gr.;
. Proso vločky - 50-60 gr. (3 polievkové lyžice);
. Cibuľa (voliteľné) - 1 ks;

. Korenie, korenie podľa chuti.

Prosové vločky vložte do pohára alebo hrnčeka, zalejte teplým pitná voda 2-3 prsty nad úrovňou vločiek. Nechajte napučať.

Cibuľu môžeme nakrájať a otočiť spolu s mäsom. Alebo si nastrúhame aj cibuľu jemné strúhadlo. Vyberte si, čo je vám bližšie a jednoduchšie.

Mäso nakrájajte na kúsky a niekoľkokrát otočte cez mlynček na mäso (s cibuľou alebo bez).

Vločky sú už opuchnuté. Zdá sa, že absorbovali všetku vodu. Ak zostane voda, opatrne ju vypustite.

Vločky zmiešame s mletým mäsom, osolíme a okoreníme podľa chuti. Korenie – môže byť suché resp čerstvé bylinky, paprika, kari (najmä na upravenú hydinu), čierna alebo biela mleté ​​čierne korenie, jeden alebo dva strúčiky cesnaku, jemne nastrúhané. V podstate čokoľvek jete. Bez korenia sa zaobídete vôbec.

Mleté mäso dôkladne premiešajte a potom ho vyklepte na doske. Zdvihnite mleté ​​mäso z dosky na krájanie a zľahka ho prehoďte na dosku. Beat 3-5 minút. Plnka sa stáva hustejšou. Z mletého mletého mäsa je ľahšie vyrezávať kotlety. ALE hotové kotlety alebo fašírky z vyšľahaného mletého mäsa sú mäkké a takpovediac skvostnejšie.

Mleté mäso nechajte 15-30 minút. Ak viac, potom je lepšie dať do chladničky.

Mraziaci plech prikryjeme papierom na pečenie, aby sa polotovary pri mrazení neprilepili na plech. Plech vystlaný papierom na pečenie môžeme navyše posypať kukuričnou alebo ryžovou múkou.

Mokrými rukami (nie však mokrými) formujte rezne alebo rolujte fašírky, položte ich na podnos a vložte do mrazničky. Keď sú pripravené potraviny úplne zmrazené, môžu sa preniesť na podnosy alebo vrecká na mrazené potraviny.

Poznámka: V receptoch väčšinou píšu o prosových vločkách. Myslím, že toto je najlepšia možnosť. Ryžové vločky sú podľa mňa kategoricky nevhodné. Pohánkové vločky sú veľmi pre každého, ale ako experiment ich môžete skúsiť pridať do mletého mäsa. Ale na testovanie urobte dosť. A najzaujímavejšie. Najvhodnejšie vločky na rezne sú ovsené vločky. Áno, ovsené vločky sa považujú za bezlepkové. Ale obchody s bezlepkovými potravinami teraz predávajú bezlepkové ovsené vločky. Balenie by malo byť označené ako „Bez lepku“.

Kotlety (mäsové guľky). Recept so zeleninou

Ingrediencie na 8-10 kusov:
. Mäso (možné sú 2-3 druhy) - 500-600 gr.;
. Zelenina (zemiaky, karfiol, cuketa na výber) - 100 - 150 g;
. Cibuľa - 1 ks;
. Soľ podľa chuti, asi 2/3 lyžičky;
. Korenie, korenie podľa chuti.

Mäso 2-3 krát otočte cez mlynček na mäso.

Cibuľu nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo ju nasekajte na mlynčeku na mäso spolu s mäsom.

Zemiaky a/alebo cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle. Kupovaná cuketa je najlepšie ošúpaná, pretože. koža v sebe hromadí chémiu, ktorá sa používa na spracovanie alebo kŕmenie rastlín na poliach. Zelenina sa dá spracovať aj na skladoch zeleniny, aby sa dala dlhšie skladovať (ale vo všeobecnosti dokonca verím na mimozemšťanov a celosvetové sprisahanie a nielen to, že zelenina sa spracováva na dlhodobé skladovanie :-)). Ak používate karfiol, potom sa môže variť do polovice varenia.

Mleté mäso zmiešame so zeleninou. Soľ podľa chuti, pridajte korenie. Mleté mäso dôkladne prehnetieme a vyšľaháme na doske. Mleté mäso nechajte 15-30 minút. Mleté mäso môžete nechať v chladničke niekoľko hodín.

Mraziaci plech vystelieme papierom na pečenie. Dodatočne môžete posypať kukuričnou alebo ryžovou múkou, aby sa rezne po zmrazení neprilepili.

Mokrými rukami formujte karbonátky. Položte ich na podnos a vložte ich do mrazničky, kým úplne nezmrazia. Potom sa kotlety môžu zložiť do podnosov alebo vrecúšok na zmrazenie. Dodajte podľa potreby.

Nasekané kotlety (mäsové guľky)

Nasekané rezne a fašírky sú mäsové rezne a mäsové guľky bez obilnín a/alebo zeleniny pridané k mletému mäsu. Môžete pridať cibuľu, ale je to voliteľné.

Ingrediencie na 8-10 rezňov a nespočetné množstvo mäsových guľôčok:
. Mäso - 500 - 600 g;
. Cibuľa - 1 ks;
. Pitná voda - 100-120 ml;
. Soľ podľa chuti, približne 2/3 lyžičky;
. Korenie, korenie podľa chuti.

Mäso otočte cez mlynček na mäso 2-3 krát.

Cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s mletým mäsom.

Nalejte do vody. Tu hlavnou vecou nie je naliať veľa vody. Menej je lepšie, inak sa plnka rozpadne. Množstvo vody sa vypočíta takto: 20 ml. voda na 100 gr. mäso.

Soľ, pridajte korenie podľa chuti (alebo to urobte úplne bez korenia). Dôkladne premiešame a vyklepeme mleté ​​mäso.

Mleté mäso nechajte 15-30 minút. Ak viac, potom dajte do chladničky.
Mraziaci plech vysteľte pergamenovým papierom a podľa potreby posypte kukuričnou alebo ryžovou múkou. Mokrými rukami formujte rezne alebo fašírky. Položte ich na podnos a vložte do chladničky. Keď sú pripravené potraviny úplne zmrazené, preneste ich do podnosu alebo mraziaceho vrecka.

Mäsové guľky

Fašírky v bezlepkovej verzii sú veľmi jednoduchým jedlom.
Ingrediencie na 10-15 kusov:
. Mäso - 500 - 600 g;
. Ryža - 100 - 150 g;
. Cibuľa - 1 ks;
. Soľ podľa chuti, približne 2/3 lyžičky;
. Korenie, koreniny, čerstvé bylinky podľa chuti.

Ryža je najlepšie okrúhla, ktorá sa hodí k obilninám a rizotu. Ak je možné použiť hnedú alebo neleštenú ryžu, potom by sa mala nepochybne uprednostniť, pretože. má viac výživných prvkov ako biely leštený.

Ryžu uvaríme do mäkka. prebytočnej vody vypustiť. Ryžu necháme vychladnúť.

Mäso a cibuľa nakrájané na kúsky. Otočte dvakrát cez mlynček na mäso.

Vychladnutú ryžu zmiešame s mletým mäsom. Mleté mäso osolíme. Ak chcete, môžete pridať cesnak nastrúhaný na jemnom strúhadle, korenie, koreniny, jemne nakrájanú zeleninu.

Mleté mäso sa musí veľmi dobre miesiť.

Mraziaci plech vysteľte pergamenovým papierom a podľa potreby posypte kukuričnou alebo ryžovou múkou. Mokrými rukami formujeme fašírky. Položte ich na podnos a vložte do chladničky. Keď sú pripravené potraviny úplne zmrazené, preneste ich do podnosu alebo mraziaceho vrecka.

Teraz trochu o ako variť mrazené potraviny . NEMUSÍTE ich najskôr rozmraziť.

kotlety možno variť dvoma spôsobmi. Prvý je na sporáku. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Vložte kotlety a smažte ich na strednom ohni z oboch strán po dobu 5 minút. Tichý oheň odparí vlhkosť z rezňa, silný oheň smaží vrchná vrstva, a vo vnútri zostanú rezne zmrazené, takže je najlepšie smažiť na strednom ohni. Potom znížte oheň na minimum a pod zatvoreným vekom pripravte kotlety na ďalších 10-15 minút. Ak máte pochybnosti o pripravenosti karbonátky, jemne ju prepichnite vidličkou a stlačte. Ak z karbonátky vyteká biela priehľadná (nie červená a nie červenkastá) šťava, potom sú pripravené. Ak šťava vôbec nevyčnieva, potom sú kotlety nielen hotové, ale s najväčšou pravdepodobnosťou už začínajú vysychať.

Druhým spôsobom je varenie v rúre. Predhrejte rúru na 220 stupňov. Rezne opečte na panvici a vložte do rúry na 10-12 minút.

Mäsové guľky , spravidla sa hodia do vývaru / polievky a varia sa 5-7 minút. Doba varenia však závisí od veľkosti mäsových guľôčok.

Mäsové guľky. Mäsové guľky je možné ihneď naliať omáčkou alebo vývarom a dusiť do mäkka 30-40 minút na sporáku pod zatvoreným vekom pri strednom ohni alebo v rúre pri teplote 180-220 stupňov.

Fašírky sú jedným z najbežnejších domácich jedál, ktoré sa hodia k rôznym prílohám. Mäsové guľky s ryžou sú nenáročné na prípravu, no podávajú sa ako na bežnú večeru, tak aj na rodinnú oslavu. Je zvykom kombinovať takúto pochúťku s omáčkou alebo omáčkou, ktorá dodáva bohatosť a robí chuť pestrejšou. Odporúča sa vyprážať mäsové guľky na panvici, piecť v rúre alebo v pomalom sporáku, ale mali by ste dodržiavať určitú technológiu a čas varenia. Aj obyčajné obyčajné jedlo má svoje vlastné charakteristiky, pretože viete, že vo svojej kuchyni môžete získať vynikajúce majstrovské dielo, ktoré môže potešiť domácnosť nezvyčajnou chuťou a lahodnou arómou.

polotovary

Pred vyprážaním je potrebné správne pripraviť a formovať guľky. Fašírky sa vyrábajú najmä z bravčového a hovädzieho mäsa, kombináciou týchto dvoch druhov mäsa, ale používajú aj morčacie či kuracie filety. Ako príloha sa pridáva varená ryža, Cibuľa, surové vajce a korenia. Podľa vlastného uváženia alebo na implementáciu konkrétneho receptu môžete zahrnúť ďalšie produkty, ktoré zvyšujú chuť.

Poradte! Príliš jemné mleté ​​mäso by sa nemalo používať, pretože sa môže počas varenia rozpadnúť.

Na varenie klasických mäsových guľôčok s ryžou pripravte:

• 250 gr. skrútené bravčové mäso;
• 250 gr. skrútené hovädzie mäso;
• 1 hlava cibule;
• 100 gr. suchá ryža;
• 1 lyžička soľ;
• 1 semenník.

Jemne nakrájanú cibuľu vyprážajte na panvici s olejom, až kým nebude priehľadná, a potom zmiešajte s mletým mäsom. V druhom kroku uvaríme ryžu, aby bola drobivá a nezlepila sa, pridáme k mäsu. Kuracie vajce rozbijeme, mleté ​​mäso osolíme a celú hmotu dôkladne premiešame. Potom formujte malé guľôčky, približne o veľkosti orech. Pred varením alebo bezprostredne pred varením poprášte fašírky múkou. hotový výrobok môžete začať vyprážať alebo zmrazovať.

Na vytvorenie tohto mäsový pokrm neodporúča sa používať mleté ​​mäso zakúpené v obchode, pretože je menej užitočné a môže mať drobivú štruktúru. Samotné filetové guličky je tiež najlepšie pripraviť doma, potom si môžete byť istí ich zložením a chutnosť. Pre šťavnatejšiu konzistenciu môžete pridať do mletého mäsa, namočené zatuchnutý chlieb schopný udržať vo vnútri kvapalinu.

Omáčka a omáčky

Tradične sa mäsové guľky pečú v paradajkovej paste alebo sa pridáva kyslá smotana, ochutená nakrájanou zeleninou, hubami, syrom, koreninami a korením. Existovať rôzne recepty vytváranie omáčky a všetky sú jej neoddeliteľnou súčasťou chutné jedlo. Experimentovaním s prísadami, zmenami vášho vkusu môžete diverzifikovať bežné mäso a dať mu originalitu.

Ak chcete vytvoriť jemnú kyslú smotanovú omáčku, vezmite:

• 500 ml nízkotučnej kyslej smotany, smotany a mlieka (celkový objem);
• korenie;
• Pšeničná múka.

Zmiešajte všetky mliečne prísady a korenie podľa chuti. Vytvarované guľky nimi zalejeme, zmes zohrejeme a na hustotu pridáme trochu múky. V tekutine by sa mäso malo vyprážať asi štyridsať minút na miernom ohni.

Paradajková omáčka obsahuje:

• 1 st. l. múka;
• 1,5 st. voda;
• 1 lyžička rajčinová pasta;
• 1 st. l. kyslá smotana;
• vavrínové listy.

Horúce mäsové guľky nalejte na panvicu s pohárom vody, pridajte soľ, petržlenovú vňať a paradajkovú pastu. Tieto zložky by sa mali dusiť asi desať minút pod zatvoreným vekom. V tejto dobe zmiešame zvyšok vody, kyslú smotanu a múku, dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Nalejte tekutú zmes do misky a jemne potraste panvicou, aby sa rovnomerne rozložila. Potom smažte „ryžové koláčiky“ asi štvrť hodiny. Omáčka bude ešte sýtejšia a uspokojivejšia, ak do nej pridáte strúhaná mrkva a nakrájanú cibuľu.

Varenie

Aby ste správne vyprážali mäsové guľky s ryžou, musíte ich najskôr upiecť na oleji, kým sa po celom povrchu nedosiahne zlatá vrstva. Tento proces trvá asi desať minút a potom sa do mäsových guľôčok pridá omáčka a varenie pokračuje pod zatvoreným vekom asi pol hodiny. Takáto postupnosť akcií umožní, aby sa miska uvarila rovnomerne, nerozpadla sa a bola úplne nasýtená použitou omáčkou. Môžete smažiť na strednom plameni, ale odporúča sa dusiť na miernom ohni.

Zmrazený výrobok by sa nemal pred pečením rozmrazovať, inak stratí svoj tvar. Zároveň je však potrebné mierne zvýšiť čas strávený na panvici. Ako obaľovač sa odporúča použiť pšeničné resp ryžová múka, a napríklad krekry nie sú vhodné na takéto občerstvenie.

na panvici

Klasickou metódou je varenie šťavnatých mäsových guľôčok na panvici. Hotový výrobok sa položí na horúcu slnečnicový olej a smažte na strednom ohni asi desať minút. Zároveň sa veko nedá zavrieť, no samotné guľôčky nesmiete zabudnúť prevrátiť. Prijaté zlato-hnedá zaisťuje uchovanie vnútornej šťavy, utesňuje ju zvonku a dodáva chuť pri konzumácii hotového jedla. Potom sa mäso spojí s omáčkou, pričom sa do nej presunú mäsové guľky, alebo sa do tej istej panvice pridá omáčka, v závislosti od použitého receptu a osobných potrieb.

Ako dlho vyprážať už upečené „placky“ s omáčkou? Po pripojení je potrebné znížiť plameň, zavrieť veko a zhasnúť obsah aspoň pol hodiny. Túto mňamku môžete podávať s akoukoľvek prílohou, najmä s mäsovými guľkami zemiaková kaša a pohánkou, pričom ich nezabudnite poliať horúcou omáčkou.

Rúra

Okrem panvice môžete smažiť mäso domáce jedlo v rúre. Za týmto účelom vytvorte z pripraveného mletého mäsa okrúhle hrudky a položte ich na špeciálny plech na pečenie, namazaný olejom. V skrini vyhriatej na 180 stupňov pečte výrobok asi šesť minút. Potom vyberte mäsové guľky a nalejte na ne akúkoľvek omáčku, ktorú ste pripravili, potom vráťte plech na pečenie do rúry. Po tridsiatich minútach prípravy si môžete vychutnať svoj obľúbený snack.

Multivarič

Ďalším bežným spôsobom je dusenie fašírky v pomalom hrnci. Celý proces sa veľmi nelíši od vyprážania na panvici, no má svoje vlastné charakteristiky. Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú toto konkrétne zariadenie, pretože v špeciálnom režime varenie trvá pomalšie a mäso má čas na kŕmenie všetkými sprievodnými prísadami.

Poradte! Jednou z hlavných nuancií pečenia v pomalom sporáku je, že ryža a mäsové guľôčky sa nemusia najskôr vyprážať.

Po vytvorení mäsových guľôčok sa ihneď položia na dno špeciálnej nádoby a nalejú sa nejakou omáčkou. Zapnite režim „Hasenie“ na jednu hodinu a zatvorte veko. Počas celého procesu nemusíte obsah miešať a po skončení ho už môžete položiť na stôl chutné jedlo s aromatickou omáčkou.

Mäsové guľky - chutné a jednoduché mäsový snack, univerzálne vhodné na rôzne prílohy. Vyrobí sa správne pripravené mleté ​​mäso, ako aj omáčka bežné jedlo skutočné majstrovské dielo. Okrem toho môže každá gazdinka experimentovať nielen s prísadami, ale aj s metódami vyprážania.

Mäsové guľky v paradajková omáčka vždy vyzerať neuveriteľne chutne a mať výborná chuť. Fašírky možno považovať za vylepšenú verziu fašírok a ak sú doplnené paradajkovou omáčkou, ktorá svojou sladkokyslou chuťou dokonale zvýrazní chuť mäsa, tak sa takémuto jedlu jednoducho nedá odolať.

Fašírky môžete variť nielen z mletého mäsa (hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie), ale aj rybie fašírky. V druhom prípade môžu byť mäsové guľky celkom užitočné. diétne jedlo, najmä ak pečiete fašírky v rúre. Ak používate nakrájané mäso, môžete skombinovať viacero druhov mäsa, a aby nebolo suché, určite k nemu pridajte nakrájanú cibuľku alebo si mäso posúvajte na mlynčeku na mäso malý kúsok tuku. Keď tvarujete fašírky, nerobte ich príliš veľké, pretože to bude trvať dlhšie varenie a vonkajšia strana fašírky sa môže pripáliť. Fašírky sa tiež odporúča predpražiť zeleninový olej, zľahka ich posypte múkou – to umožní, aby sa fašírky počas varenia nerozpadli. Tu by ste to však nemali preháňať, pretože prepečené mäsové guľky sa môžu v budúcnosti ukázať ako suché.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť mäsové guľky v paradajkovej omáčke - opečte fašírky na panvici, prelejte omáčkou a duste; smažte mäsové guľky, nalejte paradajkovú omáčku a pečte v rúre; fašírky zľahka zapečieme v rúre, zalejeme paradajkovou omáčkou a dopečieme plne pripravený. Posledná možnosť je obzvlášť vhodná, ak varíte veľké množstvo fašírky. Dá sa pripraviť aj paradajková omáčka na fašírky rôzne cesty- od čerstvé paradajky, od konzervované paradajky v vlastná šťava alebo z paradajkového pretlaku zriedeného vodou, čo je najjednoduchšie a rýchla možnosť. Nezabudnite pridať voňavé korenie v omáčke aj v mäsových guľkách a potom bude vaše jedlo lahodne chutné!

Na spestrenie chuti fašírok do nich možno pridať strúhaný syr alebo nadrobno nakrájané a opražené šampiňóny. Prípadne si môžete pripraviť dve dávky mäsových guľôčok, takže jednu môžete ihneď skonzumovať a druhú zamraziť na neskoršie použitie. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke podávame najlepšie so zemiakovou kašou, ryžou, zeleninová príloha, rezance, špagety a iné cestoviny.

jemný šťavnaté mäsové guľky varené v hustej a bohatá chuť paradajková omáčka nepochybne zaujme svoje miesto vo vašom jedálničku. Chcete poznať recepty na varenie lahodných mäsových guľôčok v paradajkovej omáčke? Potom vám ponúkame niekoľko receptov na varenie mäsových guľôčok v paradajkovej omáčke.

Ingrediencie:
600 g mletého bravčového mäsa
4 veľké paradajky,
1 veľká cibuľa plus 1 malá cibuľa
1 mrkva
150 g ryže
8 hrášok nové korenie,
1 lyžica sušenej bazalky

1 lyžica múky
1 lyžica cukru

zeleninový olej.

varenie:
Ryžu prepláchneme, zalejeme vodou a varíme do polovice. Mleté mäso zmiešame so strúhaným hrubé strúhadlo mrkvu, nakrájanú veľkú cibuľu a sušenú bazalku. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Z mletého mäsa formujeme fašírky.
Šupku paradajok narežeme priečne. Paradajky ponorte na 30 sekúnd do vriacej vody, potom prelejte ľadovou vodou a odstráňte šupku. Paradajky nakrájajte na kúsky, zalejte 600 ml vody a nasekajte mixérom alebo kuchynským robotom. Pridajte paradajkový pretlak, cukor, múku, soľ a korenie podľa chuti. Opäť dobre premiešame.
Mäsové guľky obalíme v múke a zľahka opečieme na rastlinnom oleji. Zalejeme omáčkou, posypeme nakrájanou cibuľou, prikryjeme a za občasného miešania dusíme asi 45 minút.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:
Mäsové guľky:
500 g mletého mäsa,
1 cibuľa
1/2 šálky ryže
1 vajce (ak treba)
1/2 zväzku petržlenu alebo kôpru
5 lyžíc múky strúhanka alebo mleté ​​ovsené vločky
1 lyžička mletého koriandra,
1/2 lyžičky slnečnicového chmeľu,
soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
zeleninový olej.
Paradajková omáčka:
1 polievková lyžica paradajkového pretlaku,
1,5 šálky vody
3-4 bobkové listy,
1/2 lyžičky soli
cukor podľa chuti.

varenie:
Ryžu uvaríme do polovice a odstavíme. Mleté mäso zmiešame s nastrúhanou alebo nadrobno nakrájanou cibuľou. Pridajte vajíčko, ak je mleté ​​mäso málo vlhké, ryžu, nasekané bylinky, korenie a soľ podľa chuti. Zo vzniknutej zmesi tvarujte fašírky a obaľte ich v múke, strúhanke alebo mletých ovsených vločkách. Na panvici zohrejte rastlinný olej a mäsové guľky opečte z každej strany 2-3 minúty.
Vložte mäsové guľky do hrnca. Paradajkovú pastu rozrieďte vo vriacej vode, pridajte soľ a cukor podľa chuti. Mäsové guľky polejeme omáčkou a pridáme bobkový list. Pridajte ďalšie množstvo horúca voda aby boli fašírky do polovice ponorené v tekutine. Dusíme na miernom ohni asi 20-25 minút.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke z konzervovaných paradajok

Ingrediencie:
700 g miešaného mletého mäsa,
1 konzerva (asi 800 g) paradajok vo vlastnej šťave,
100 g bieleho chleba,
1 stredná cibuľa
1/2 šálky plnotučného mlieka
1/2 zväzku petržlenovej vňate,
2 strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička sušeného oregana
1 1/2 lyžičky soli
1/4 lyžičky hrubej červenej papriky
zeleninový olej.

varenie:
Paradajky pretlakujte so šťavou pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Preložíme do hrnca, pridáme mletý cesnak, sušené oregano a 1/2 lyžičky soli. Omáčku za občasného miešania dusíme asi 15 minút, kým nezhustne.
Chlieb medzitým namočíme do mlieka a necháme 5 minút postáť. Mleté mäso dobre premiešame s vyžmýkaným chlebom, nasekanou petržlenovou vňaťou, zvyšnou 1 lyžičkou soli a červenou paprikou. Zo vzniknutej hmoty tvarujte malé fašírky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a mäsové guľky smažte 5 minút za občasného otáčania. Omáčkou zalejeme mäsové guľky, prikryjeme a dusíme do mäkka, z času na čas otočíme, asi 25-30 minút. Hotové jedlo posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pečené hovädzie fašírky v paradajkovej omáčke so syrom

Ingrediencie:
Na mäsové guľky:
900 g mletého hovädzieho mäsa,
1 šálka ryže
1 cibuľa
1 vajce
2 strúčiky cesnaku
5 polievkových lyžíc rastlinného oleja,
1 polievková lyžica sušených byliniek, ako je bazalka, rozmarín alebo majorán

Na paradajkovú omáčku:
800 g paradajok,
1 veľká cibuľa
150 g syra, napríklad mozzarella,
3 strúčiky cesnaku,
3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
1 lyžička cukru
soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

varenie:
Ryžu uvaríme do polovice a necháme vychladnúť. Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte asi 4 minúty do zlatista. Ochlaďte a zmiešajte s mletým mäsom, pridajte rozšľahané vajce, ryžu a korenie. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Zo vzniknutej hmoty tvarujte fašírky.
Na prípravu paradajkovej omáčky zohrejte v hrnci rastlinný olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu a cesnak do svetlozlata. Pridáme ošúpané a nakrájané paradajky, cukor, soľ a mleté ​​korenie. Omáčku varíme asi 30 minút.
Na panvici zohrejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a mäsové guľky smažte 10 minút za občasného otáčania. Fašírky vložíme do zapekacej misy, prelejeme paradajkovou omáčkou a na vrch posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre asi 25-30 minút.

Kuracie fašírky so syrom v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:
700 g kuracieho filé,
2 vajcia,
200 ml mlieka
200 g bieleho chleba,
200 g paradajkového pretlaku,
50 g tvrdého syra,
2 strúčiky cesnaku
2-3 bobkové listy,
1/2 lyžičky sušeného rozmarínu
soľ, cukor a korenie podľa chuti,
zelených.

varenie:
Paradajkovú pastu vložte do hrnca, nalejte 2-2,5 šálky vody, dôkladne premiešajte a priveďte do varu. Pridajte sušený rozmarín, bobkový list, soľ, cukor a korenie podľa chuti. Varte asi 20 minút.
Chlieb namočte do mlieka, potom dobre vyžmýkajte a pridajte k mletému mäsu. Pridáme aj vajcia, nadrobno nasekaný cesnak a na hrubom strúhadle nastrúhaný syr. Podľa chuti osolíme, podľa potreby okoreníme a tvarujeme malé fašírky. Fašírky vložíme do vriacej omáčky a prikryté varíme na miernom ohni asi 30-35 minút. Pred podávaním posypte bylinkami.

rybie fašírky v paradajkovej omáčke, pečený v rúre

Ingrediencie:
700 g filé z bielej ryby, napríklad treska,
1 cibuľa
1 mrkva
1 vajce
50 g masla,
2-3 strúčiky cesnaku,
3 polievkové lyžice ovsených vločiek,
3 lyžice múky
3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
5-7 hrášok nového korenia,
2-3 bobkové listy,
soľ a korenie podľa chuti,
zeleninový olej,
kôprová zeleň.

varenie:
Rybie filé pomelieme mixérom spolu s vajcom, maslo, ovsené vločky a korenia. Podľa chuti osolíme a tvarujeme fašírky. Fašírky obalíme v múke. Na panvici zohrejte rastlinný olej a mäsové guľky pár minút zľahka opečte. Nakrájanú cibuľu opražíme na oleji do mäkka. Pridajte nastrúhanú mrkvu a smažte ďalších 5-7 minút. Pridajte paradajkový pretlak, mletý cesnak, soľ, korenie a 1/4 šálky vriacej vody. Dusíme asi 5 minút.
Omáčku preložíme do zapekacej misy, do omáčky vložíme mäsové guľky. Nalejte vriacu vodu, kým takmer nepokryje mäsové guľky. Pridajte bobkový list a nové korenie. V prípade potreby soľ. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 40 minút. Posypeme nasekaným kôprom a podávame.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke v pomalom hrnci

Ingrediencie:
500 g mletého mäsa,
1/2 šálky ryže
1 cibuľa
1 vajce
3 polievkové lyžice kyslej smotany
2 lyžice múky
2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
soľ a korenie podľa chuti,
zeleninový olej.

varenie:
Ryžu uvaríme do polovice a necháme vychladnúť. Mleté mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou a vajcom. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Z mletého mäsa vytvorte fašírky vo veľkosti vajca, opečte ich v múke a zľahka opečte na rastlinnom oleji, aby sa fašírky pri varení nerozpadli.
Paradajkovú pastu rozrieďte v 300 ml vody, pridajte kyslú smotanu a múku, dôkladne premiešajte. Soľ podľa chuti. Vložte mäsové guľky do misky multivarkára, nalejte omáčku tak, aby úplne pokrývala mäsové guľky. Nastavte režim "Hasenie" na 1 hodinu.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke - skvelé jedlo pre chutné a výdatné jedlo celej rodine, čo sa hodí k akýmkoľvek prílohám. Dobrú chuť!

Od detstva sú tieto malé a okrúhle kotlety známe každému. A pamätáme si aj to, že Carlson, ktorý býva na streche, ich má veľmi rád. Mäsové guľky sú vyprážané, pečené, dusené, dusené. V zložení sú podobné mäsovým guličkám, ibaže obsahujú veľká kvantita pridáva sa chlieb, vajcia, cibuľa, ryža, pohánka, fazuľa, kapusta. Mäsové guľky sú univerzálnym jedlom - milujú ich dospelí aj deti, milovníci pikantných a diétnych jedál. Chuť fašírok totiž neurčuje skôr mleté ​​mäso, ale omáčka alebo omáčka, v ktorej boli pripravené. Do omáčky pridajte viac papriky alebo paradajok - chuť je rovnaká, paradajky nahraďte kyslou smotanou - úplne iné, hoci zloženie mletého mäsa je rovnaké. Receptov na výrobu mäsových guľôčok je veľmi veľké množstvo, tak nahliadnite a vyberte si.

Fašírky - príprava jedla

Na mleté ​​mäso môžete použiť akékoľvek mäso - hydinové, bravčové alebo hovädzie. Ale najchutnejšia je kombinácia dvoch alebo troch odrôd mäsa. Na zapriahnutie sa do hmoty zavádzajú vajcia, ryža alebo strúhané zemiaky. Na ten istý účel by sa mleté ​​mäso malo niekoľko minút poraziť na stole alebo doske. Potom sa fašírky pri varení nerozpadnú, pretože. mleté ​​tyčinky lepšie. Zdvihne sa nad misku alebo stôl a s trochou námahy sa hodí späť, aby mleté ​​mäso hlasno plesklo. Ale bez fanatizmu, aby sa nerozsypalo po kúskoch po okolí.

mäsové guľky - najlepšie recepty

Recept 1: Mäsové guľky s omáčkou

Lahodná kombinácia husté hovädzie fašírky s pikantnou cesnakovo-hubovou omáčkou.

Ingrediencie: chudý Mleté hovädzie mäso- 0,5 kg, 1 cibuľa, 1 vajce, 100 ml vody, každá po 2 polievkových lyžiciach. kyslá smotana a strúhanka, suchý kôpor. Omáčka: huby - 200 g, 3 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice múky, soľ, olej na vyprážanie, voda - 1,5 stohu.

Spôsob varenia

Kyslú smotanu zmiešame so strúhankou, vodou a zmiešame s ostatnými výrobkami na mäsové guľky. Hmotu dôkladne premiešajte a potom vyšľahajte. Slepte malé guľôčky, smažte ich na vysokej teplote. Účelom praženia nie je pripraviť, ale získať kôrku, aj keď vo vnútri ostanú surové. Preložíme ich do formy a upečieme. Bude to trvať asi 15 minút pri 200 °C.

Pripravte si omáčku. Cesnak rozdrvíme, ale tak, aby držal tvar. Bočnou stranou noža môžete sploštiť. Smažte ju niekoľko minút, potom ju vyberte, preneste do oleja a opečte nakrájané šampiňóny a o niečo neskôr pridajte nakrájanú cibuľu. Pridáme olej, ktorý nám zostal pri vyprážaní fašírok, zalejeme múkou a opražíme. Potom zalejte vodou, osoľte a varte niekoľko minút, kým omáčka nezhustne. Fašírky môžeme ozdobiť varenou ryžou, zemiakmi.

Recept 2: Mäsové guľky s ryžou

Častejšie sa takéto fašírky nazývajú ježkovia, pretože varená ryža trčí z gule. Deti ich veľmi milujú. Aby „ihly“ trčali, musíte použiť surovú ryžu. Je lepšie brať nie okrúhle, ale dlhé, ako napríklad Basmati. Môžete dať aj varené, bude to tiež chutné, akurát fašírka bude hladšia, bez „tŕňov“.

Ingrediencie: mleté ​​mäso - 0,5 kg, ryža -? stack., soľ, 1 cibuľa, mletá paprika. Plnka: soľ, korenie, kyslá smotana - 200 g, voda, 1 tabuľka. lži. rajčinová pasta.

Spôsob varenia

Nakrájajte cibuľu. Ryža sa buď uvarí do polovice, alebo sa hodinu namočí. Zmiešame ryžu, mleté ​​mäso, cibuľu, soľ, korenie. Vytvorte guľôčky (asi 4-5 cm v priemere) a vložte do formy vymastenej kyslou smotanou.

Suroviny na podlievanie zmiešame, pridáme vodu, možno pohár, možno trochu viac. Je potrebné, aby omáčka pokrývala mäsové guľky takmer s hlavou. A dusíme asi tridsať minút.

Recept 3: Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Môžete formovať obyčajné mäsové guľky a dusiť v bežnej paradajkovej omáčke s paradajkami a paradajkovou pastou. Bude to chutné, ale nudné. A ak zariadite výbuch emócií a uvaríte jedlo, ktoré je celkom jednoduché, ale chutné a mimoriadne? Jednoducho. Samotné mleté ​​mäso sa ukáže ako nezvyčajné, kde sa pridáva tvaroh a omáčka, ktorá má jednoducho neopísateľnú chuť.

Ingrediencie: mleté ​​hovädzie mäso - 0,4 kg, tvaroh - 100 g, 1 vajce, 1 veľká cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2-3 krajce chleba (100-150 g), 2 stol. l. mlieko (smotana), akékoľvek zelené, 1 lyžička. l. hotová horčica, soľ, korenie. Omáčka: po 2 veľké paradajky, cibule a paprika, 1 mrkva, kečup - 3 polievkové lyžice, rajčinová pasta- 2 polievkové lyžice, každá 1 tabuľka. lži. škrob a cukor, soľ, bylinky, čierne korenie, 2 strúčiky cesnaku, 300 ml vody alebo vývaru.

Spôsob varenia

Rozdrvte cibuľu a cesnak (na strúhadle, mixér). Pridáme mleté ​​a vo vode (alebo mlieku) namočené mäso a vyžmýkaný chlieb. Hniesť. Ďalším krokom je pridanie vajíčka, tvarohu a horčice. Zeleninu nakrájajte, nalejte do mlieka a znova premiešajte. V záverečnej fáze soľ, posypte korením. Na to sa môžete obmedziť alebo môžete pridať iné korenie - muškátový oriešok alebo Provensálske bylinky, napríklad. Zrolujte mäsové guľky vo vašej obľúbenej veľkosti. Môže to byť ako fašírky alebo menšie. Hlavná vec je mať okrúhle koloboky. Obalíme ich v múke, opražíme a na chvíľu odložíme.

Pripravte omáčku. Je dôležité, aby suroviny nasekal alebo nastrúhal čo najjemnejšie. Takže zohrejte olej. Zľahka v nej opečte cibuľu, pridajte strúhanú mrkvu, smažte ešte pár minút, vložte paprika a paradajky a ešte trochu opečte. Potom pridáme cukor, soľ, kečup a paradajku. uhasiť zeleninová zmes tri minúty.

Škrob rozrieďte v 50 ml vody a nalejte do omáčky. Premiešame, pridáme vodu alebo bujón (môže byť z kocky), nasekáme bylinky a vložíme nasekaný cesnak. Omáčku uzavrieme pokrievkou a dusíme 10 minút. Nastáva zásadný moment: mäsové guľky sú ponorené do omáčky. Musia byť úplne zakryté. skoro to zavrieť hotové jedlo prikryjeme a dusíme 15 minút. Podávame s akoukoľvek prílohou - ryža, zelenina, zemiaky.

Recept 4: Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke

Fašírky sú veľmi mäkké, s jemná chuť. Je pre nich vhodné akékoľvek mäso. Môžete si vziať hotové mleté ​​mäso alebo nakrájať celé kusy pri brusku. Ak je to žiaduce, cibuľa môže byť predsmažená, čo dodá mäsovým guľkám originálnu chuť.

Ingrediencie: 0,5 kg mletého mäsa, zatuchnutého biely chlieb- 150 g, 2 cibule, 2-3 vajcia, soľ, korenie. Omáčka: 200 g kyslej smotany, 2 lyžičky. múka, soľ, mäsový vývar(alebo voda) - 100 ml.

Spôsob varenia

Chlieb namočte do vody (mlieka), zľahka vyžmýkajte. Lepšie chutí v mlieku, ale môžete použiť aj vodu. Ak budete mäso krútiť na mlynčeku na mäso, vynechajte spolu s ním namočený chlieb a cibuľu – vyprážanú alebo surovú. Vajcia rozšľaháme a vložíme do misky. Sú to rozšľahané vajcia, vďaka ktorým sú fašírky jemné a šťavnaté. Pridajte soľ a korenie. Mleté mäso dobre prehnetieme a pre vzdušnosť trochu pošľaháme. Vyvaľkáme do guľôčok, obalíme v múke, opražíme. Ich veľkosť je malá, takže sa vyprážajú až do úplného varenia. Masové guľky preložíme do kotla.

Na omáčku zmiešame kyslú smotanu, vývar (alebo vodu), soľ a múku. Nalejte túto masu mäsových guľôčok a dusíme päť minút.

Recept 5: Mäsové guľky v rúre

Lahodné mäsové guľky so syrom. V ideálnom prípade je lepšie vziať si parmezán, ale vystačíte si s obyčajným tvrdým alebo rovnomerným tavený syr. So syrom sú fašírky lahodnejšie a paradajková hmota, v ktorej sa dusia, ich robí šťavnatejšími.

Ingrediencie: mleté ​​mäso - 0,5 kg, syr - 150 g, 1 vajce, 1 cibuľa, soľ, korenie. Omáčka: 4-5 veľké paradajky, čaj lži. cukor, soľ, čierne korenie.

Spôsob varenia

Cibuľu nakrájame veľmi jemne, syr nastrúhame. Všetko zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením.

Paradajky zbavíme šupky, dužinu nasekáme nadrobno. Môžete to urobiť rýchlejšie - paradajku nakrájajte na polovice a nastrúhajte. Dužina sa postupne opotrebováva a pokožka zostáva v rukách. Paradajkovú hmotu mierne osolíme, pridáme cukor. Tu musíte vyskúšať. Ak sú paradajky sladšie, dajte trochu menej cukru a naopak. Spoľahnite sa na vlastný vkus. Môžete pridať bylinky alebo nové korenie. Ochutenú hmotu paradajok vylejeme do formy a vložíme do rúry, prípadne dusíme na sporáku asi 10 minút, aby vynikla šťava. Áno, toto je zaujímavý zvrat udalostí.

Kým paradajky pustia šťavu, mokrými rukami formujeme fašírky a ponoríme ich do udusenej paradajkovej hmoty. Pečte 30 minút, kým nie sú hotové (200 °C).

Recept 6: Mäsové guľky v pomalom hrnci

Varenie v pomalom hrnci je skutočným potešením. Všetko, čo potrebujete, je stiahnuť si produkty, všetko ostatné robí sama. Nie je potrebné sledovať proces, nič sa nepripáli a neutečie. A po určitom čase zostáva len vyzdvihnúť chutné hotové jedlo. Ako napríklad fašírky.

Ingrediencie: mleté ​​mäso - 0,5 kg, soľ, 1 vajce, korenie,? stoh varená ryža, 1 cibuľa. Omáčka: 1 lavrushka, soľ, korenie, 400 ml vody (vývar), každá 2 polievkové lyžice. lyžice - múka, majonéza, kyslá smotana, kečup alebo paradajkový pretlak.

Spôsob varenia

Nakrájajte cibuľu a zmiešajte s ostatnými prísadami na mäsové guľky. Zrolujte do guľôčok a vložte do misy.

V miske dôkladne zmiešame všetky suroviny na omáčku a vylejeme na fašírky. Zapnite režim „Hasenie“ na 1 hodinu.

- Mäsové guľky budú chutnejšie, ak si nevezmete kupované mleté ​​mäso, ale sami si ho zomeliete z mäsa. Ukazuje sa to šťavnatejšie, pretože. šetrí to mäsová šťava.

- Aby boli fašírky šťavnaté a nadýchané, do mletého mäsa sa pridáva namočený chlieb - absorbuje mäsovú šťavu a nedovolí jej vytekať. Je lepšie použiť starý chlieb, pretože. čerstvé dodáva fašírkam nie veľmi príjemnú lepivosť.

tu sa niekedy pýtajú, z čoho pripravené jedlo môžeš zamrznúť? Tu som si musel pripraviť nejaké jedlo v mrazničke, urobil som to takto:) [link-1]

Diskusia

Pôsobivé!

Povedzte, po zmrazení, povedzme, tvarohové koláče-palacinky sa musia najskôr rozmraziť až izbová teplota a potom ho zohrejte v mikrovlnke. Alebo to len strčiť do mikrovlnky? Alebo to ešte ovplyvňuje chuť?

Výborne! Ale deti by som tak nerozmaznala :))) Polovicu by sme si určite uvarili aj sami ... No napríklad rezne a tvarohové koláče NIE vyprážané ... A cestoviny by sme si uvarili sami ... Samozrejme , hovorim o mojich detoch ... akurat by sa naucili prezit v bojovych podmienkach :)

Na (2 porcie):
Krabie tyčinky- 200 g,
varené vajcia - 3 ks.,
petržlen,
horčica - 1 lyžička,
tvaroh 0% - 50 g,
kefír 0% - 1 polievková lyžica. lyžica.

Vajcia sa varia „v pohode“. Krabie tyčinky, vajcia a petržlen jemne nakrájame, premiešame.
Potom si urobíme dresing - v miske rozdrvíme tvaroh, horčicu a polievkovú lyžicu (môžete mať pár) kefíru.
Oblečte šalát a máte hotovo! Veľmi chutné a veľmi uspokojivé.

V prvom rade, Karolina, ďakujem ti za dlhoročnú niť o mrazoch. Tento prístup je mi po všetkých stránkach veľmi blízky. Už len začať bolo strašidelné. Takže ďakujem pekne za inšpiráciu a za to, že ste všetko dali do regálov.))) No vlastne otázka na vás a všetkých skúsených mraziakov: mäso kupujem vždy veľký kus. Z časti urobím mleté ​​mäso, časť nakrájam na jednorazové porcie a všetko je v mrazničke. Aby som niečo urobil, samozrejme, rozmrazujem mäso. A potom, už pripravený - stojí to za to ...

Diskusia

Nič sa nestane, keď hotový výrobok znova zmrazíte :)
Ale už dlho mrazím len hotové jedlá :)) Kúpila som si mäso a ryby - hneď som to nakrájala a niečo uvarila v mrazničke :)
Surové mäso prakticky nezmrazujem :) Takže IMHO ušetrený čas.

Takmer všetko sa dá zmraziť pripravené - iba v pilafe sa pravdepodobne stráca drobivosť6))
Kapustnice, fašírky, fašírky, palacinky, dokonca aj varené halušky a manti :)
Vyprážané ryby, rybie kotlety.
Vyprážané tvarohové koláče.
Zemiaková kaša (robím veľa, trojlitrovú panvicu), potom vo vreckách na jednu alebo dve porcie - a do mrazničky.
Rozmrazujem na tanieri, pri podávaní pridávam olejovo-zelenú a krása! :)

Prečo kupovať mrazené? Zopár mrazov-mrazov – a máme zlú.

Hovoril som tu o mojom predošlom prístupe k prírezom a polotovarom :)) No tak surové mäsové guľky zmraziť .. mäso s korením .. Teraz som išiel ďalej - mrazím iba plne pripravený :)) Povedz mi? Hovorím vám :)) Vo všeobecnosti som unavený z varenia. Každý deň v tom zmysle. Premýšľam o tom .. A rozhodol som sa pokúsiť implementovať myšlienku "pripraveného-" mrazené večere" doma :)) Rovnako ako v mraziarenskom oddelení sa predávajú za cenu krídel od ...

Diskusia

Pridávam sa, mrznem už 12 rokov, odkedy som sa presťahoval do Ameriky, je to tu bežná prax a téma varenia ani nie týždeň, ale mesiac (!) sa dosť často rozoberá na fórach ako je toto . Ja sám ešte nevarím hneď na mrazenie, ale rozmýšľam, že začnem, práve preto, že sa mi nechce každý deň umývať kuchyňu. Teraz zamrazujem len dopoly zjedené jedlo, ktoré si vezmem do práce neskôr. Chcem dodať, že talianske jedlo sa mrazí veľmi dobre, akékoľvek cestoviny, lasagne, všetky omáčky.A ak ich zohrejete v rúre, vyjde to, akoby boli vôbec čerstvo uvarené.

V čom mrzneš? Tak stále sa neviem rozhodnúť - s polievkou, tak nalejte do pollitrovej nádoby - toľko nádob potrebujete na tento podnik (ak nie sú v mrazničke, zaberajú veľa miesta) .. ale vo vrecúškach - je veľmi nepohodlné rozmrazovať - ​​všetko vrece je rozmazané :(

Polotovary v detskej výžive. Detská výživa

V živote každej ženy sú obdobia, keď myšlienka na nepostrádateľné hodinky pri kuchynskom sporáku vedie k zúfalstvu. Polotovary v takejto situácii sú skutočným záchrancom. Ale môžete ich dať dieťaťu? Poškodia zdravie dieťaťa?
...Chyť, chudé ryby! Najčastejším porciovaným rybím polotovarom je filé. Vďaka jemnej štruktúre vysoká nutričné ​​kvality a absenciou kostných štruktúr sa dá využiť vo výžive predškolákov – samozrejme s prihliadnutím na individuálnu toleranciu takýchto produktov. Medzi tvarované rybie polotovary patria tyčinky, rezne, fašírky, fašírky, ktoré sa vyrábajú z mletého mäsa alebo filé. Predtým, ako ich ponúknete dieťaťu, by ste to však mali vedieť mletá rybačasto získavané spracovaním menej hodnotných druhov morských a sladkovodných rýb, ktoré sú vzhľadom na relatívne nízku kvalitu mäsa a malú veľkosť málo technologicky vhodné. V podstate je to saury, treska, karas, riečny...

Ak kupujete celú rybu, dbajte na jej čerstvosť. Čerstvé ryby majú čisté, jasne červené žiabre, vypuklé a svetlé oči, dokonca aj lesklé šupiny. Výskyt hlienu v žiabrových štrbinách, film na očiach, matné alebo niekedy odlupujúce sa šupiny spochybňujú kvalitu produktu. Chladené ryby sa uchovávajú v chladničke nie dlhšie ako 2-4 dni. Ak ste zvyknutí získavať mrazené ryby, mali by ste vedieť: správne zmrazené jatočné telá vydávajú pri poklepaní zvonivý zvuk, vonkajšie znakyčerstvosť mrazených rýb je rovnaká ako čerstvosť chladených rýb. Mäso čerstvo zmrazenej ryby v sekcii má bielu alebo svetloružovú farbu a mäso druhýkrát zmrazenej ryby má tmavú farbu. Odporúča sa uchovávať mrazené ryby v chladničke nie dlhšie ako 2-3 dni a po rozmrazení - ihneď ...

Je toho celý hrniec. Ráno som vyliala priveľa vody :) Čo s tým, aby to bolo chutné a estetické, upiecť, možno s nejakou omáčkou? zelenina?

Dievčatá, ochutnali ste jedlá „Sytoedov“, „Lenivých“, „Obedovej parády“? Takéto mrazené hotové druhé chody do mikrovlnky. Už nejaký čas ich kupujeme opatrovateľke na obed a z času na čas ich s radosťou zjeme aj ja a môj manžel. Každá značka má hity... Pravdupovediac, v poslednom čase varím málo a nasilu (manžel ma plne podporuje, takže aj toto pomáha relaxovať). Varím väčšinou len pre dieťa a oni sami majú čaj večer po práci, cez víkendy v kaviarni alebo tak ...

Diskusia

a spomenul som si, že som dal aj zemiakové a kapustové rezne. Nižšie je o kockách bujónu - to je čistá chémia, sami to nejeme a nikomu nedávame.

IMHO, ak ide len o mrazené normálne jedlá, tak prečo nie? V mäsových guľkách a čerstvých nie sú žiadne vitamíny a mikroelementy zo zmrazenia nezmizli. takže môj IMHO je možný. Tieto značky nekonzumujeme. Skúsil som lasagne! Sadia "- bez chuti a nestoja za tie peniaze. Pravidelne, aj keď nie často, robím halušky s tvarohom / zemiakmi / čerešňami a palacinkami. Od pripravené na zmrazenie všetky. Tieto jedlá mám vždy v mrazničke pre prípad únavy a neochoty variť. dieťa ich zje, ale so škrípaním.