Huby shiitake: recepty a liečivé vlastnosti. Huby Shiitake: fotografie, recenzie a vlastnosti. Výhody a poškodenia čínskych húb shiitake
Huby shiitake pochádzajú z Ďalekého východu, kde sú veľmi obľúbené. Je to najpestovanejšia huba na svete, používaná v medicínskej, kozmetickej a kulinárskej oblasti.
Huba rastie na javoroch, duboch, gaštanoch v divokých lesoch Japonska a Číny. Práve tieto shiitake obsahujú veľké množstvo liečivé zložky. Umelo vypestované huby sú chutné, no menej zdravé. Pestujú sa na ryžových plevách, pilinách v špecializovaných priestoroch a doma.
Charakteristickým znakom húb shiitake je tiež úžasná chuť a vôňu. Hlboká vôňa vlhkého lesa pripomína Biela huba, a títo dvaja zástupcovia lesa sú si chuťovo veľmi podobní. Na východe je huba považovaná za symbol dlhovekosti a používa sa už viac ako 6 tisíc rokov. Pokiaľ ide o popularitu a rozsah výroby, shiitake je na druhom mieste na svete.
Kalórie z húb Shiitake
Štúdiom starodávnych tradícií japonskej kultúry našli moderní vedci veľa informácií o jedinečnosti tejto huby. Vedecký výskum potvrdil to prospešné vlastnosti Huby shiitake nie sú fikciou. Dužina húb obsahuje obrovské množstvo cenných zložiek:
- Vitamíny B5, B6, D
- Rastlinné bielkoviny, sacharidy
- Cholesterol
- polynenasýtené a nasýtené mastné kyseliny
- tiamín
- Riboflavín
- Celulóza
- Polysacharidy
- Aminokyseliny arginín, leucín, treonín, metionín, valín, lyzín
- Sodík, draslík, mangán, meď, zinok, železo, fosfor, horčík
Nutričná hodnota shiitake závisí od formy surovín: suché huby obsahujú okolo 300 kcal, zatiaľ čo čerstvé sú viac nasýtené vodou – v 100 g sa našlo len 50 kcal.
Harm
Škody spôsobené hubami shiitake
Jesť rovnomerne veľké množstvo shiitake, nemôžete sa otráviť. Poškodenie húb shiitake sa však prejaví alergickými vyrážkami, poruchami trávenia, črevnou kolikou v dôsledku skvelý obsah v chitínovom produkte. Pred prvým použitím húb by ste mali študovať potenciálny prínos a poškodenie húb shiitake, aby sa predišlo problémom.
Shiitake je kontraindikovaný v týchto prípadoch:
- Individuálna neznášanlivosť na zložky
- Tehotenstvo a laktácia
- Bronchiálna astma
- Alergia
Je nebezpečné jesť huby bez tepelné spracovanie- Surové alebo sušené. Neodporúča sa zavádzať exotické huby do stravy detí mladších ako 5 rokov.
Pri liečebnom použití možno shiitake kombinovať s lieky. Výnimkou sú akonitová tinktúra a aspirín.
úžitok
Užitočné vlastnosti húb shiitake
Po období hroznej katastrofy v Japonsku – bombardovaní Hirošimy a Nagasaki, začali vedci aktívne pátrať po organických látkach, ktoré by pomohli obnoviť zdravie národa. Medzi zoznamom všetkých druhov rastlín odborníci identifikovali jedinečnú hubu shiitake - účinný prostriedok nápravy, ktorá obnovuje zdravie po zásahu rádioaktívnym žiarením. Japonci začali jesť tieto huby denne, čo im skutočne pomohlo zbaviť sa účinkov radiácie na telo.
Dnes onkológovia v Spojených štátoch a európskych krajinách uznali prospešné vlastnosti húb shiitake a aktívne ich používajú v boji proti onkologickým patologiám. Jedinečné vlastnosti huby sú spojené s vysoký obsah v produkte polysacharidu lentinan, ktorý zvyšuje odolnosť organizmu voči tvorbe rakovinových buniek.
Užitočné vlastnosti húb shiitake a ich pozitívny vplyv na tele:
- Posilnenie imunity
- Zmiernenie stavu tela s AIDS
- Liečba syndrómu chronickej únavy
- Pomoc pri vírusových, infekčných ochoreniach
- Normalizácia stavu po chemoterapii
- Čistenie krvných ciev, odstránenie cholesterolu
- pokles krvný tlak
- Pomoc pri ateroskleróze, hemoroidoch, diabetes mellitus, skleróze, hepatitíde, herpese
- Zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení
- Hojenie ulceróznych lézií sliznice vo vnútorných orgánoch
- Čistenie krvi, normalizácia metabolizmu
- Zvýšenie elasticity krvných ciev
- Normalizácia prostaty, zvýšená potencia
- Omladenie telesných tkanív, odstránenie stareckých škvŕn
- Posilnenie práce nervového systému
Japonci nie márne dôkladne študovali výhody a poškodenia húb shiitake. S informáciami o tomto jedinečný produkt a každodenným zavádzaním do stravy sú obyvatelia krajiny známi svojou dlhovekosťou, vynikajúcim zdravím a nevädnúcou mladosťou.
Ako variť huby shiitake
najviac voňavé a chutné huby shiitake mladé - keď klobúk dosiahne priemer asi 5-6 cm, okraje klobúka huby by mali byť zabalené nadol a ich povrch je ryhovaný drážkami a reliéfnymi trhlinami. Stonky húb nie sú také chutné – sú drsnejšie a vláknitejšie.
Suché shiitake sa prelejú vriacou vodou, namočia sa do vody na 3-4 hodiny (môžete cez noc). Tmavá tekutina vzniknutá po namáčaní sa používa pri príprave omáčok, marinád, polievok.
Shiitake sa hodí k mäsitým jedlám, rybám, vajíčkam, opečenej cibuľke. Z húb sa varia vývary, ktoré sa používajú ako prísada do šalátov a sushi. Chuť shiitake sa ideálne spája s rizotom, zeleninový guláš a cestoviny.
Shiitake je jedným z najneobvyklejších a zaujímavé huby. Nie nadarmo ho obyvatelia Číny, Japonska a Kórey už tisíce rokov špeciálne pestujú ako mimoriadne hodnotný potravinový produkt. V západnej Európe a Amerike sa tieto huby jedia od druhej polovice minulého storočia. Okamžite začali byť veľmi žiadané pre ich vynikajúcu chuť a jedinečné liečivé vlastnosti.
Shiitake vyzerá obyčajný šampiňón, Ale sýta hnedá farba. Jeho čiapka je posiata prasklinami a pokrytá malými šupinami. Huby sa predávajú čerstvé, sušené a konzervované, ako aj vo forme prášku.
Shiitake: Výhody…
Shiitake sú mimoriadne užitočné. Huby obsahujú vitamíny skupiny B, vitamín A, C a D. Obsahujú aminokyseliny a množstvo stopových prvkov, najmä draslík, mangán, meď a fosfor. Obsahujú aj cennú vlákninu, ktorá má výborné absorpčné vlastnosti, pomáha odstraňovať toxíny z tela a jemne stimuluje črevá.
V týchto hubách je takmer 2-krát viac sacharidov ako bielkovín, ale prakticky neexistujú žiadne tuky. V 100 gr. Shiitake majú len asi 34 kcal, preto sa považujú za vynikajúce diétne jedlo.
…a škodiť
Tieto absolútne jedlé huby však môžu ublížiť. Shiitake sú schopné vyvolať alergický záchvat - preto sa do stravy zavádzajú postupne. Tehotným ženám a dojčiacim matkám sa vo všeobecnosti neodporúča jesť tieto huby: môžu spôsobiť hormonálne poruchy v tele.
Okrem toho obsahujú chitín, ktorý je prakticky nestráviteľný, takže nadmerná vášeň pre jedlá zo shiitake vedie k problémom s gastrointestinálnym traktom a obličkami. Môžete sa tomu vyhnúť, ak nebudete jesť viac ako 200 gramov denne. čerstvé huby alebo 16-18 gr. suché.
Huby shiitake – správna liečba
Liečivé vlastnosti shiitake sú skutočne jedinečné. Priamo však závisia od toho, ako presne boli huby pestované: na dubových pňoch, v podmienkach čo najbližšie k prírodným alebo v špeciálnych miestnostiach na pilinách namočených v živnom substráte.
Iba prvá možnosť chovu vám umožní získať skutočne užitočné huby, ktoré aj čínski cisári ochotne ošetrovali.
Univerzálna medicína
Huby znížiť hladinu cholesterolu až 15 % u starších ľudí a až 25 % u mladých ľudí. V Japonsku boli špeciálne vykonané štúdie, počas ktorých bolo dokázané, že jedenie shiitake počas jedného (!) týždňa znižuje hladinu cholesterolu o 12%!
Shiitake - starý liek na impotenciu. Normalizujú fungovanie prostaty a zabraňujú vzniku adenómov a nádorov v prostate. Polysacharidy nachádzajúce sa v hubách dobre posilňujú imunitný systém tela a upokojujú nervový systém.
Shiitake sa vyjadrili protizápalové a antivírusové vlastnosti preto pomáhajú pri chorobách zvršku dýchacieho traktu. Pri hepatitíde sú nepostrádateľné - to je vedecky dokázaný fakt. Shiitake nielenže výrazne zmierňuje stav ľudí s hepatitídou, ale v niektorých prípadoch vírus úplne zničí. Huby sa používajú aj pri liečbe hypertenzie, anémie, srdcovo-cievne ochorenia a artritídou.
Tieto huby sú veľmi silný antioxidant A účinný nástroj na prevenciu a kontrolu rakoviny. Našiel sa v nich lentinan (imunostimulant), ktorý bráni a výrazne brzdí rozvoj malígnych a nezhubných novotvarov.
Krása a zdravie v hubovom klobúku!
Shiitake dokáže predĺžiť mladosť na bunkovej úrovni a znížiť nadmernú produkciu melanínu (pigmentácia súvisiaca s vekom). Kyselina kojová nachádzajúca sa v hubách zlepšuje elasticitu pokožky, a preto sa dokonca používajú v kozmetike: napríklad v kréme na starostlivosť o pleť Chanel. Protizápalové vlastnosti shiitake dokážu úspešne bojovať s kožnými vyrážkami, akné a čiernymi bodkami. nízkokalorické hubyčasto sa odporúča pre ľudí trpiacich obezitou a metabolickými poruchami.
Na báze shiitake boli vyvinuté mnohé lieky, tinktúry, extrakty a biologicky aktívne látky. aktívne prísady. Je dôležité pochopiť, že použitie takýchto húb v kulinárske účely- to je jedna vec, ale v medicíne - úplne iná. Rozhodnúť sa zlepšiť zdravie pomocou shiitake, mali by ste sa najskôr poradiť s kompetentným lekárom. Len tak si môžete vybrať tú najlepšiu možnosť liečby a poistiť sa proti možným problémom.
V Japonsku, Číne a Kórei sa jedlá bez shiitake dajú spočítať na prstoch. Východní obyvatelia túto hubu jednoducho milujú a nielen pre ňu chuťové vlastnosti, ale aj pre liečivé vlastnosti. Tam sa mu hovorí elixír mladosti, krásy, zdravia a dlhovekosti. Prečo je táto huba taká užitočná?
Čo je shiitake
Je známe, že shiitake je jedlo agaric rastúci na strome. Klobúk dosahuje priemer až 30 centimetrov a jeho farba je svetlo alebo tmavo hnedá. Pozdĺž okraja prechádza krémovo sfarbený okraj a horná časť huby je pokrytá šupinami. Ak sa pozriete pod klobúk, môžete vidieť biele vlákna, v ktorých sa nahromadila hmota. užitočné prvky. Valcová stonka je biela, pri zlomení hnedne, s vláknitým povrchom.
Už samotný názov hovorí o spôsobe rastu. „Shii“ znamená v japončine širokolistý strom a „take“ znamená huba. Známe sú aj iné názvy tejto rastliny: huba čierna, čínska alebo japonská huba a jej Latinský názov- jedlá lentinula. V prírodných podmienkach shiitake rastie na východe: v Japonsku, Kórei, Číne a častiach juhovýchodnej Ázie.
Takéto huby sa pestujú aj v Rusku: na Ďalekom východe a na Primorskom území. Existujú iba dva typy umelej výroby:
- vonku - extenzívny spôsob pestovania;
- v skleníku - intenzívnym spôsobom.
Pestovanie húb shiitake extenzívnou metódou trvá od 6 do 12 mesiacov. Na začiatok sa na kusoch dreva urobia malé vrúbky, do ktorých sa vloží mycélium shitake alebo celá jeho kultúra. Potom sa polená nejaký čas uchovávajú v tieni, pri určitej teplote a vlhkosti. Plodenie húb na polenách trvá 3 až 5 rokov a výnos na 1 cu. m dreva je cca 250 kg.
Intenzívna metóda zahŕňa pestovanie shiitake na zmesi pilín z tvrdého dreva s pšeničnými alebo ryžovými otrubami, v špeciálnych propylénových nádobách. Najprv sa substrát sterilizuje, pasterizuje horúca voda, vysušené a až potom sa mycélium zasadí do pôdy. Na jednom bloku budú huby rásť od 30 do 60 dní a výnos za celé obdobie plodenia bude 15-20%.
Shiitake - výhody a škody
Jedlá shiitake nie sú len nízkokalorické ( nutričná hodnota 1 kg - 300-500 kcal), ale aj užitočné. Napríklad vápnika je toľko ako rybieho mäsa. Okrem toho obsahujú veľa fosforu, jódu, draslíka, zinku, komplexných sacharidov a vitamínov skupiny B. Hromadenie látok sa sústreďuje na klobúku, pretože len tam sa tvoria spóry. V stopke je mikro- a makroprvkov 2-krát menej. Preto odborníci na výživu odporúčajú odrezať spodnú časť a uvariť čo najviac klobúkov.
Stojí za to vedieť, že výhody a poškodenia shiitake sú veľmi kontroverznou témou. Ako sa ukázalo, aj oni sú nedokonalí. Málo rozpustný hubový proteín naše telo prakticky nevstrebáva. Okrem toho chitínová vláknina prispieva k zlému tráveniu. Zasahuje do výroby tráviace šťavy a prechádza cez telo pri tranzite. Z týchto dôvodov lekári neodporúčajú podávať huby shiitake deťom do 3 rokov a dospelí môžu skonzumovať maximálne 300 g húb denne.
Liečivé vlastnosti
Japonci nazývajú shiitake elixírom dlhovekosti – jedlá z neho sa často podávali cisársky stôl. A v Rusku boli výhody zahraničného hosťa uznané pred niekoľkými desaťročiami. Existuje dokonca celá veda– fungoterapia zaoberajúca sa výskumom liečivé vlastnosti huby. Dokázal to liečivé vlastnosti shiitake sú skryté v bohatých vitamínové zloženie:
- Polysacharidy, leucín, lyzín normalizujú prácu gastrointestinálny trakt prispieť k zníženiu hmotnosti.
- O sušené huby objavil ergosterol, ktorý sa po vstrebaní premení na vitamín D.
- Aminokyseliny znižujú hladinu cukru, zlého cholesterolu, zlepšujú krvný obeh. To robí hubu nepostrádateľný produkt s cukrovkou a hypertenziou.
- Podľa čínskych štúdií prítomnosť tejto huby v strave zvýši odolnosť voči stresu, pomôže vyrovnať sa s vyčerpaním a slabosťou.
- Lingany s lingínmi – častice podobné vírusom, ktoré sú súčasťou shiitake, pomáhajú telu odolávať vírusom herpesu a hepatitídy.
- Pri komplexnej terapii sa shiitake používa na liečbu horných dýchacích ciest, chrípky, kiahní, detskej obrny a dokonca aj HIV.
- Použitie 16 gramov suchých húb denne zvýši imunitu, zabráni rozvoju srdcových chorôb: ateroskleróza, ischemická choroba srdca.
- Chitín s celulózou pomáha čistiť krv od chemických, toxických, rádioaktívnych látok.
Existujú nepotvrdené dôkazy, že huba dobre pomáha pri liečbe žalúdočných vredov, dny, hemoroidov, patologických stavov pečene, prostatitídy, sexuálnej impotencie. Niektoré spoločnosti špecializujúce sa na lekársku kozmetiku pre ženy vyrábajú produkty proti starnutiu na báze japonských húb: krémy, kozmetické masky, pleťové vody. Lentinan, pridaný do zloženia tejto kozmetiky, zastavuje predčasné starnutie pokožky.
Tinktúra
Ak chcete mať krásnu zamatovú pokožku, ako na fotografii japonských gejš, nie je vôbec potrebné kupovať drahé krémy. S úlohami sa vyrovná tinktúra shiitake pripravená doma. Pleťové mlieko vyrába jednoduchý recept:
- sušené huby zmiešané s alkoholom v pomere 2:1.
- Zatvorte nádobu vekom a potom trvajte na 7-10 dňoch.
- Hotový roztok sa nanesie na vatový tampón a utrie sa cez tvár, s výnimkou oblasti očí a nosoústnych záhybov.
- Postup sa pravidelne opakuje: ráno a večer.
S onkológiou
Extrakty a extrakty zo shiitake sa začali využívať pri prevencii a rehabilitácii onkologických pacientov. Veda zistila, že tieto liečivé huby majú najsilnejšie protinádorové vlastnosti, ale to neznamená, že stojí za to zastaviť hlavnú liečbu a odmietnuť operácie. Huba Shiitake v onkológii iba znižuje šírenie rakovinových buniek, mierne znižuje veľkosť nádoru, zvyšuje účinok chemoterapeutických postupov, obnovuje krvný vzorec a zmierňuje bolesť.
Huby Shiitake - ako variť
použitie čínska huba nielen lekári, často sú súčasťou zloženia jedál. Výroba shiitake nie je vôbec náročná. Chutia ako kríženec medzi porcini a šampiňónmi. Môžu byť použité čerstvé v receptoch na šaláty alebo ľahké občerstvenie. Táto huba zvýrazní, ozdobí a obohatí chuť každej slanej omáčky. V čínštine, japončine a Kórejská kuchyňa Huby shiitake sa používajú na prípravu sýtych miso polievok.
Ako variť mrazené huby shiitake
Než začnete variť mrazené huby shiitake, musíte ich nechať postáť izbová teplota 2-4 hodiny a potom vytlačte prebytočnú vlhkosť. Najjednoduchšou možnosťou je smažiť huby na panvici zeleninový olej. Môžete pridať cibuľu, citrón, sézamové semienko. Často sa do ďalších pridáva mrazené shiitake zložité jedlá z mäsa, rýb, zeleniny, morských plodov.
Ako variť sušené shiitake
Sušené huby musia byť pred varením namočené. teplá voda s pridaním lyžičky cukru. Ak potom plánujete sušené shiitake variť ďalej a nevkladať ho do šalátu tak, ako je, môžete si pripraviť marinádu na paru. Ak to chcete urobiť, premiešajte sezamový olej, sójová omáčka, cesnak, korenie a citrónová šťava. Cez noc marinujte hubovú zmes a ráno pokračujte vo varení podľa receptu.
Video
Taká huba shiitake, sa na našom stole objavil relatívne nedávno, no napriek tomu si produkt dokázal získať množstvo fanúšikov. Táto japonská huba, ďaleko od nás, sa vynikajúco osvedčila vo varení a ľudovom liečiteľstve. Produkt obsahuje obrovské množstvo rôznych užitočných zlúčenín, vďaka ktorým je nielen žiarivý rozmanitosť jedál ale aj skutočným liekom na mnohé neduhy. Väčšina z nás však ešte úplne neobjavila všetky jeho benefity pre telo. V tomto článku sa pokúsime odpovedať na otázky čitateľov o tomto produkte, ako aj identifikovať hlavné výhody a poškodenia shiitake pre ľudské zdravie.
Shiitake je spóronosný saprotrofný organizmus, ktorého hlavným biotopom je organická hmota odumretých rastlín, najmä stromov. Dnes je tento druh jednou z najpestovanejších húb na svete, ktorá sa pestuje všade. 
V prírodných podmienkach sa však vyskytuje iba v juhovýchodnej časti Ázie, najmä v zóne hustých lesných plantáží. Vo väčšine prípadov shitake rastie na dreve listnatých stromov a zamiloval si najmä kastanopsy ostnaté.
Vedel si? Shiitake je ľudstvu známe už mnoho storočí. Prvá zmienka o tejto hube pochádza z roku 199 nášho letopočtu. e.
Môžete sa s ňou stretnúť aj v zóne Prímorského kraja, v tomto regióne sa tradične za spoločníka huby považuje lipa amurská a dub mongolský.
Vzhľad shiitake je veľmi charakteristický. Táto huba má malú pologuľovú čiapočku s priemerom 3 až 10 cm, jej farba je často tmavohnedá, hnedá alebo čokoládová. Na klobúku sa často objavujú početné šupiny. Huba patrí k lamelárnym druhom, jej platne sú početné, biele alebo jemne béžové. 
Výška stonky sa pohybuje od 2-8 cm, je pevná, oveľa ľahšia ako klobúk. Tento druh rastie hlavne v teplý čas roku, ale v umelé podmienky možno pestovať počas celého roka.
Zloženie a nutričná hodnota
Huba patrí k produktom celkom nasýteným množstvom vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C a D, ako aj také mikro a makro prvky ako: draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, železo, mangán, meď, zinok, selén a dusík.
Vedel si? V 20. storočí sa shiitake stala prvou hubou, ktorú ľudstvo začalo aktívne pestovať v umelých podmienkach.
Huba obsahuje taký polysacharid ako lentinan, ktorý má výrazný protirakovinový účinok. Okrem toho obsahuje také dôležité Ľudské telo aminokyseliny ako: arginín, leucín, histidín, izoleucín, tyrozín, lyzín, treonín, fenylalanín, metionín, valín.
100 g shiitake obsahuje:
- voda - 89,7 g;
- bielkoviny - 2,2 g;
- tuky - 0,5 g;
- uhľohydráty - 4,2 g;
- popol - 0,75 g;
- vláknina - 2,5 g;
- kalorický obsah produktu - 35 kcal.
Aby ste si vybrali ten správny shiitake, mali by ste venovať pozornosť len niekoľkým vlastnostiam tohto produktu. Predpokladá sa, že za najkvalitnejšie a chuťovo najintenzívnejšie sa považujú huby s priemerom klobúka asi 5 cm, pričom musia byť otvorené aspoň na 70 %. 
Venujte pozornosť povrchu čiapky: mal by byť zamatový, s jednotným hnedo-čokoládovým odtieňom po celom povrchu.
Dôležité! Shiitake zakúpené v supermarkete sú vhodné len na potravinárske účely. Takéto huby sa často pestujú na chudobných substrátoch, preto nemajú potrebné množstvo užitočných prvkov na prípravu liekov.
IN čerstvéšampiňóny skladujeme v chladničke zabalené v papierovom vrecku pri teplote +4...+8 °C. V tejto forme si produkt zachováva čerstvosť 5-7 dní. Pre dlhšiu konzerváciu sa suší, suchú hubu možno skladovať na chladnom a suchom mieste až 24 mesiacov.
Ako už bolo spomenuté vyššie, shiitake je dosť užitočný produkt pre ľudské telo. Táto huba má nasledujúce prospešné vlastnosti:
- inhibuje vírusové a bakteriálne infekcie;
- eliminuje krvácanie a ulceratívne prejavy žalúdka;
- posilňuje ochranné funkcie organizmus;
- normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému;
- uľahčuje priebeh chorôb gastrointestinálneho traktu;
- ničí rakovinové bunky;
- posilňuje nervový systém;
- odstraňuje toxíny a cholesterol z tela;
- predlžuje remisiu pri diabetes mellitus;
- zabraňuje srdcovému infarktu;
- zlepšuje stav pohybového aparátu pri ochoreniach kĺbov a chrbta;
- zlepšuje stav tela pri hepatitíde, žalúdočných vredoch a gastritíde;
- obnovuje zdravie po ťažkých chorobách.
Recepty tradičnej medicíny
Často v lekárske účely používajú sa takmer všetky časti huby, na základe čoho sa pripravujú mnohé infúzie a liečivé prostriedky. Používajú sa na odstránenie rôznych patológií, ale často sú také lieky najlepší liek predchádzať mnohým neduhom. Pozrime sa bližšie na to, ako sa táto huba používa v tradičnej medicíne.
Shiitake prášok sa používa ako preventívne, tak aj liečebné účely na podporu imunitný systém a všeobecná odolnosť tela voči rôznym negatívnym environmentálnym faktorom. Prášok si môžete kúpiť v lekárni alebo si ho pripraviť sami. Pre to:
- vziať čerstvé huby a nakrájajte ich na malé kúsky;
- namočte surovinu studená voda 30 minút;
- sušte shiitake prirodzene alebo v sušičke pri teplote nepresahujúcej +40 ° C;
- rozdrvte suchý produkt pomocou mixéra alebo iného zariadenia.
Aplikujte tento liek 2-3 čajové lyžičky 1-2 krát denne 40 minút pred jedlom po dobu 3 týždňov. Odporúča sa piť prášok teplým prevarená voda. Môžete tiež variť hubový čaj. Za týmto účelom sa 1-2 čajové lyžičky prášku vylúhujú v 300 ml vriacej vody po dobu jednej hodiny. Dôležité! Všetky druhy extraktov na báze shiitake by sa mali používať na liečebné účely len po konzultácii s lekárom. Samoliečba môže zhoršiť vaše celkové zdravie.
Zmes sa pije teplá 10 minút pred jedlom nie viac ako 2 krát denne. Odvar sa dá použiť aj na prípravu všetkých druhov polievok, takéto jedlá však treba skonzumovať hneď po príprave.
Pri hepatitíde, roztrúsenej skleróze a celkovej nevoľnosti je indikované na použitie olejové infúzie shiitake. Môžete si ich ľahko pripraviť doma:
- odmerajte a nakrájajte 1 g suchých húb;
- odoberte 150 ml príp olivový olej a zahrejte ho na +37 ° С;
- nalejte huby olejom a udržiavajte v teple 2 hodiny so zatvoreným vekom;
- zmes dáme na 5 dní do chladničky.
Ak chcete použiť takú olejovú kvapalinu, mala by byť 2 krát denne na prázdny žalúdok ráno a večer, 1 polievková lyžica. Pred použitím je potrebné olej dobre pretrepať. 
Shiitake tinktúra
Alkoholové tinktúry z huby umožňujú zmierniť priebeh hypertenzie, normalizovať hladinu cukru v krvi a stimulovať kardiovaskulárny systém. Nástroj je pripravený takto:
- odmerajte 10 g hubový prášok(7-8 čajových lyžičiek s malým sklíčkom);
- prášok nasypte do litrovej sklenenej nádoby a zalejte 500 ml 40-st alkoholický nápoj(vodka alebo koňak na výber);
- zazátkujte veko nádoby a nechajte zmes vylúhovať na tmavom a chladnom mieste 2-3 týždne;
- po uplynutí tejto doby preceďte tekutinu cez gázu alebo gázový filter;
- nalejte výslednú zmes do sklenenej nádoby a vložte do chladničky na uskladnenie.
Výsledná infúzia sa užíva 1 čajovú lyžičku 40 minút pred jedlom po dobu 1 mesiaca. Potom by ste si mali urobiť dvojtýždňovú prestávku a pokračovať v procedúre na konsolidáciu účinku.
Ako bolo uvedené vyššie, táto huba obsahuje špecifický polysacharid, lentinan, ktorý má protirakovinovú aktivitu. Pôsobivý počet laboratórnych štúdií ukázal, že táto látka zlepšuje imunitu. 
Vďaka tomu telo samo ničí rakovinové bunky a centrá ich rozmnožovania. Výsledkom je, že v niekoľkých kurzoch užívania extraktov zo shiitake je možné takmer úplne zastaviť rozvoj onkológie.
Vedel si? Protirakovinové vlastnosti shiitake objavil japonský vedec Tetsuro Ikekawa v roku 1969.
Takýto liečebný prostriedok si môžete pripraviť vlastnými rukami:
- vezmite litrovú sklenenú misku a nalejte do nej 50 g hubového prášku;
- naplňte prášok 750 ml 40-stupňového alkoholu (koňak alebo vodka) a opatrne presuňte;
- zmes uzavrieme pevným viečkom a necháme 2 týždne lúhovať v chladničke (počas lúhovania treba raz denne tekutinu dobre premiešať).
Užívajte liek 1 polievkovú lyžicu 3 krát denne 40 minút pred jedlom. Preventívny kurz je 1 mesiac.
Vo varení sa shiitake používajú na rovnakej úrovni ako známe u nás alebo miestnych lesné huby. Môžu byť varené, dusené, vyprážané atď. 
V tejto forme sa výrobok môže stať hlavným jedlom aj skvelý doplnok na mäso alebo zeleninu.
Často sa používa na prípravu všetkých druhov omáčok, v tejto podobe sa huba môže stať zaujímavou poznámkou pre mnohé jedlá. Na nete je aj veľa receptov na uchovanie shiitake, v tomto stave sa dá skladovať až do nástupu jarných horúčav.
V kozmeteológii našla huba svoje uplatnenie nie menej ako vo varení a medicíne. S jeho pomocou sa pripravujú pleťové masky, ktoré sú povestné svojimi omladzujúcimi, výživnými a protizápalovými účinkami.
Takéto výrobky pomáhajú natrvalo odstrániť väčšinu kožných problémov súvisiacich s vekom a nasýtia ju všetkými potrebnými vitamínmi a prvkami.
Príprava takéhoto kozmetického výrobku je pomerne jednoduchá:
- vezmite 100 g surového shiitake, dôkladne umyte a očistite;
- nakrájajte huby čo najmenšie;
- všetko nalejte do sklenenej misky a nalejte 250 ml vodky;
- zatvorte zmes pevným vekom a vložte ju do chladničky na 2 týždne;
- po 2 týždňoch je maska pripravená, pred použitím sa musí odfiltrovať z častíc huby.
Výsledná maska musí byť navlhčená špeciálnou kozmetickou obrúskou alebo gázou a nanesená na čistú, vopred vyčistenú tvár. 
Po 25-30 minútach sa môže odstrániť a potom dôkladne umyť studenou vodou. Aplikujte takéto procedúry v malých kurzoch, 1 krát denne po dobu jedného mesiaca, potom by ste si mali dať prestávku.
Dôležité! Zložky huby môžu byť silnými alergénmi, preto je potrebné pred prvou aplikáciou procedúry navlhčiť zápästie extraktom na 15-20 minút. V prípade výskytu nepohodlie, pálenie a iné masky by sa nikdy nemali aplikovať na tvár.
Rovnako ako väčšina ostatných produktov, aj shiitake má svoje kontraindikácie na použitie. Tie obsahujú:
- vek do 12 rokov;
- tehotenstvo;
- obdobie laktácie;
- astma;
- individuálna neznášanlivosť na zložky.
Táto huba je pekná silný alergén Preto by sa mal do stravy zavádzať opatrne a v malých porciách. Napriek tomu, že sa môže konzumovať bez obmedzení, prekročenie dávky (viac ako 200 g čerstvých a 20 g sušených húb denne) môže spôsobiť vážne alergické prejavy na tele, vyrážku a svrbenie. 
Článok môžete odporučiť svojim priateľom!
18
už krát
pomohol
Huba shiitake je v tejto oblasti legendou tradičná medicína Juhovýchodná Ázia. Jeho liečivé vlastnosti sú známe už 3000 rokov.
Dnešná alternatívna medicína sa opäť začala zaujímať o túto rastlinu.
Účinná látka lentinan izolovaná zo vzoriek húb dokáže spomaliť rozvoj roztrúsenej sklerózy a niektorých neurologických ochorení.
Pri liečbe ho používali lekári starovekého Japonska cukrovka. V súčasnosti má huba shiitake tiež pozitívne výsledky v boji proti tejto chorobe.
Čo je huba shiitake - botanický popis a pôvod
Shiitake, tiež shiitake, jedlá lentinula, japonská lesná huba - jedlá huba, druh rodu Lentinula z čeľade Negniuchnikov. Pochádza z Číny a Japonska a aktívne sa pestuje po celom svete. Wikipedia
Hlavným biotopom shiitake sú lesy Japonska, Číny, Kórey a ďalších krajín juhovýchodnej Ázie.
Umelé pestovanie húb má pôvod v starovekom Japonsku. Dnes svetovej produkcie shiitake má asi 500 tisíc ton.
Čínske huby shiitake sú predstaviteľmi drevitých agarických húb.
Klobúk je hnedej farby, tón sa mení od svetlohnedej po tmavú.
Okraje čiapky sú svetlejšie, strapcové. Celý povrch čiapky je pokrytý belavými šupinami.
Priemer čiapky sa pohybuje od 5 do 25 cm.
Dužina je biela, pláty sú tiež biele, po stlačení zhnednú.
Dužina nohy je biela, tvrdá, pri stlačení stmavne.
Huby chutia ako šampiňóny. Robia polievky, šaláty, vyprážané jedlá. Produkt spája zdravotné benefity a vynikajúce chuťové vlastnosti.
Huba rastie prirodzene na odumretom dreve bambuckých stromov. Ďalšie názvy sú "čierna lesná huba", "japonská huba".
Chemické zloženie liečivých húb
Čínske huby shiitake sú bohaté na:
- vitamíny skupiny B;
- aminokyseliny;
- mastné kyseliny;
- polysacharidy;
- horčík;
- fosfor;
- sodík;
- draslík a iné stopové prvky.
Huby obsahujú aj tiamín, biotín, riboflavín. Vitamín D je veľmi cenný.
Jeden z najviac užitočné komponenty je lentinan. Tento polysacharid je schopný tvoriť dôležité biologicky účinných látok, ktoré účinne ničia rakovinové bunky v onkológii.
Liečivé vlastnosti húb shiitake
Zvážte hlavné užitočné vlastnosti japonských húb:
- Shiitake - nenahraditeľný zdroj bielkoviny a vláknina, preto je tento produkt veľmi obľúbený u ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov.
- Vitamín D je nevyhnutný pre rast vlasov a tiež výrazne znižuje hladinu cukru v krvi. To zlepšuje kvalitu života diabetických pacientov.
- Podľa článku Dr. lekárske vedy, Kuznetsova O. Yu., extrakt z hubovej šťavy má vynikajúce antimikrobiálne a antifungálne vlastnosti. Súčasne počas podávania lieku nedochádza k narušeniu životnej aktivity normálnej mikroflóry človeka. V súčasnosti sa nekombinuje žiadne antibiotikum antimikrobiálne vlastnosti a probiotické vlastnosti. Shiitake šťava je účinná proti Candida albicans, Stapfylococcusaureus, Streptococcus faecalis.
- Vzhľadom na výskum profesora Yanova V.V. z Amur State Medical Academy preukázali lieky imunomodulačné vlastnosti, ktoré dokážu aktivovať bunky nešpecifickej imunity, čo umožňuje účinne bojovať proti rakovine. Polysacharidy izolované z húb v kombinácii s inými metódami, ako je chemoterapia, radiačná liečba, sa považujú za silné fyziologicky aktívne cytokíny, ktoré posilňujú mechanizmus protinádorovej rezistencie.
- Okrem toho výhody shiitake v boji proti rôzne formy hepatitída. Už po mesiaci užívania lieku od ovocné telá u pacientov došlo k prudkému poklesu hladín bilirubínu. Účinok je založený na tvorbe protilátok u pacientov, ako aj na ochrane pečene pred autoimunitným poškodením.
- Boli publikované materiály tvrdiace, že prípravky shiitake poskytujú pozitívne výsledky pri liečbe infekcie HIV. Úspech použitia lentinanu bol prezentovaný na konferencii o imunofarmakológii v Taliansku v roku 1985.
- Keďže "magická" huba je tiež dobrá pomocné prostriedky z vírusov chrípky a prechladnutia.
Toto video veľmi dobre hovorí o výhodách a škodách húb shiitake, odporúčame si ho pozrieť!
Prípravky z húb Shiitake - prehľad finančných prostriedkov
V lekárňach sú suché huby ponúkané vo forme kapsúl a poťahovaných tabliet.
Kapsuly Shiitake sa musia užívať podľa pokynov výrobcu a podľa odporúčaní lekára.
Liečivo sa môže kombinovať s inými liekmi, s výnimkou akonitovej tinktúry a aspirínu.
Je dôležité neprestať užívať liek hneď, ako sa to zlepší. Choroby ako rakovina neodpúšťajú také závažné chyby. Akýkoľvek liek je účinný len vtedy, keď sa užíva až do úplného vyliečenia.
Dôležité! Podrobnejšie pokyny poskytuje špecialista, berúc do úvahy každú chorobu individuálne.
Stručný prehľad najobľúbenejších doplnkov stravy z húb shiitake.
Nature's Way, Shiitake Maitake, štandardizované, 60 kapsúl
- Prémiový extrakt
- Doplnok stravy
zlúčenina:
Užívajte 1 kapsulu jeden až dvakrát denne, najlepšie s jedlom.
Fungiológia, Lentinuda Edodes (Shiitake), 90 zeleninových kapsúl
