Ako upiecť koláč z kysnutého cesta. Recepty na kvasnicové koláče - najchutnejšie a najjednoduchšie

Náplne do koláčov z kysnutého cesta môžu byť rôzne. Niekto používa sladké jedlá, iný zase zeleninu a mäsové výrobky. Dnes vám povieme, ako vytvoriť chutné a uspokojujúce jednoduché koláče, a tiež ich pečieme v rúre.

Koláče z kysnutého cesta: recepty krok za krokom

Pravdepodobne neexistujú ľudia, ktorí by nemali radi chutné a aromatické domáce koláče. Ale ak ste ich nikdy nerobili sami, odporúčame začať tento proces práve teraz. Koniec koncov, v dôsledku malého úsilia určite získate veľmi chutné a svieže produkty, ktoré možno bezpečne prezentovať na akomkoľvek stole.

Aké ingrediencie sú teda potrebné na výrobu domácich koláčov z kysnutého cesta? Recepty na takéto produkty môžu zahŕňať rôzne produkty. Rozhodli sme sa použiť lacnú sadu:

preosiata pšeničná múka - zo 4 pohárov (voliteľné);
veľké surové vajce - 1 ks;
prevarená voda (teplá) - 400 ml;
plnotučné mlieko - 150 ml;
biely cukor - 10 g;
rýchle droždie - 5 g;
morská soľ - veľká štipka;
slnečnicový olej- 80 ml.

Príprava cesta

Nižšie vám povieme, aké náplne použiť na koláče z kysnutého cesta. Teraz by som vám rada prezradila pár tajomstiev prípravy špongiového základu. Teplé na miesenie pitná voda zmiešané s plnotučným mliekom a potom úplne rozpustené v zmesi biely cukor. Potom pridajte k prísadám instantné droždie a počkajte, kým napučia. Po ¼ hodine dáme do tej istej misky kuchynskú soľ, vidličkou rozšľahané vajíčko, slnečnicový olej a bielu múku.

Všetky zložky sa dôkladne premiešajú, kým sa nedosiahne husté cesto. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste 85 minút. Pravidelne (každých 25 minút) miesime základ rukami namočenými v oleji alebo vode.

Po opísaných krokoch by ste mali získať nadýchané a vzdušné kysnuté cesto.

Výrobky na plnenie

Na kysnuté cesto je lepšie použiť nevodnaté plnky. Inak uzavretý koláč nebude správne piecť a zostane matný a bez chuti. Teda na varenie domáce pečivo V žiadnom prípade nepoužívajte džem s veľké množstvo sirup, ako aj iné podobné produkty.

Ryby a akékoľvek obilniny sú perfektné plnky do koláčov vyrobených z kysnutého cesta. Ale prvé veci.

Takže pripraviť sa výdatný koláč treba zakúpiť:

dlhá ryža- asi 1,5 pohára;
čerstvá makrela - 2-3 ks;
stolová soľ, mletá paprika - podľa chuti;
cibuľa - 2 hlavy.

Spracovanie ingrediencií

Náplne do koláčov s kváskom sa pripravujú pomerne rýchlo. Za týmto účelom dôkladne umyte dlhú ryžu, potom ju vložte do vriacej vody a varte 15 minút. Potom sa dobre umyje a vysuší. Potom sa k nej pridá jemne nakrájaná cibuľa, korenie a soľ. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Čo sa týka čerstvej makrely, tá sa očistí od vnútorností, odreže sa hlava, plutvy a chvost. Potom sa z ryby stiahne koža, pozdĺžne sa rozdelí na polovicu a odstráni sa chrbtová kosť a kosti. Zostávajúce filé sa nakrájajú na stredné kúsky. Nakoniec sa čerstvá makrela osolí a okorení.

Formovanie koláča

Ako vzniká koláč z kysnutého cesta? Náplne pre takéto výrobky by mali byť pripravené vopred. Po spracovaní všetkých komponentov môžete začať vytvárať polotovar. Na tento účel sa vhodný špongiový základ rozdelí na polovicu a zvinie do vrstiev. Jeden z nich je položený na vymastený plech, pokrytý najprv varenou ryžou a cibuľou a potom kúskami rýb. Potom sa plnka prikryje druhým plátom cesta a okraje sa krásne zapletú.

Proces pečenia

Náplne do koláčov z kysnutého cesta sa pripravujú v rúre pomerne rýchlo. Ale aby boli ryby úplne upečené, produkt sa uchováva v rúre najmenej 1 hodinu. Počas tejto doby bude nielen makrela dobre uvarená, ale aj kvasnicový základ. Stane sa mäkkým, nadýchaným a ružovkastým.

Podávajte koláč na stôl

Keď je kvasnicový koláč s rybami a ryžou pripravený, mal by sa odstrániť a okamžite namazať maslom. Potom musí byť výrobok narezaný porciované kúsky a podávame so šálkou sladkého čaju.

Príprava zemiakovej a mäsovej plnky

Teraz viete, akú náplň možno použiť na kysnuté cesto. Recepty na cesto, respektíve ďalšie možnosti jeho prípravy si predstavíme nižšie. Teraz vám povieme, ako z takéhoto základu upiecť ďalšie koláče.

Skvelá možnosť pre výdatný obed bude slúžiť zemiaková a mäsová plnka. Na jeho prípravu je potrebné zakúpiť:

Proces varenia

Ako by ste si mali pripraviť bohatý a kalorický kvasnicový koláč? Je dosť ťažké zvážiť všetky recepty na takéto výrobky. V tejto súvislosti sme sa rozhodli predstaviť najobľúbenejšie možnosti. Vezmite zemiakové hľuzy, dôkladne ich umyte a ošúpte. Potom sa zelenina nakrája na malé kocky a vloží sa do hlbokej nádoby. Najemno posekané Cibuľa s čerstvými bylinkami.

Čo sa týka Kuracie prsia, potom ich dobre umyte, ošúpte, odstráňte kosti a nakrájajte na stredné kúsky. Do náplne sa pridá roztavená zmes maslo, korenie a soľ. Všetky zložky sú dôkladne premiešané a používané na určený účel.

Tento koláč sa formuje a pečie presne tak, ako je opísané vyššie.

Príprava kapustovej náplne

Z kysnutého cesta, ktoré sme vymiešali (pozri vyššie), môžete pripraviť veľmi chutné kapustový koláč. Na výrobu tejto náplne budeme potrebovať nasledujúce komponenty:

Biela kapusta- 1 malá vidlička;
slnečnicový olej - 50 ml;
cibuľa - niekoľko hláv;
veľká mrkva - pár kusov;
soľ a korenie - podľa uváženia;
varené vajcia - 3 ks.

Spôsob varenia

Predložené recepty na koláče plnené kysnutým cestom je dobré použiť, ak sa rozhodnete pripraviť veľmi výživné a vysokokalorické výrobky.

Takže na pečenie kapustového pečiva sa biela kapustová zelenina dôkladne ošúpe od povrchových listov a potom sa umyje a nakrája na tenké prúžky. Potom začnú spracovávať ďalšie produkty. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a mrkva sa nastrúha. Potom vložte všetky ingrediencie do hlbokej panvice, pridajte pohár vody a varte pol hodiny.

Po odparení všetkej tekutiny sa do zeleniny pridá slnečnicový olej a korenie. V tomto zložení sú vyprážané až do mierneho sčervenania.

Po dosiahnutí mäkkosti všetkých výrobkov sa vyberú zo sporáka a ochladia. Potom varte oddelene kuracie vajcia a nastrúhajte ich. Rozdrvený produkt sa položí na kapustu a dôkladne sa premieša. Výsledná náplň sa používa na pečenie chutného a uspokojivého kvasnicového koláča.

Koláč (pečený) z kysnutého cesta so sladkou plnkou

Ako pripraviť slané kvasnicové koláče, sme popísali vyššie. Ak však potrebujete takýto produkt podávať ako dezert, odporúčame použiť iný recept. Na miesenie maslového cesta budeme potrebovať:

preosiata pšeničná múka - zo 4 šálok (voliteľné);
veľké surové vajce - 1 ks;
prevarená voda (teplá) - 200 ml;
plnotučné mlieko - 450 ml;
biely cukor - 20 g;
rýchle droždie - 5 g;
maslo (môžete si kúpiť kvalitný margarín) - 180 g;
morská soľ - malá štipka.

Hnetenie základne

Pred pečením sladký koláč v rúre by ste mali dôkladne premiešať maslový základ. Pre to plnotučné mlieko zmieša sa s teplou prevarenou vodou a potom sa v zmesi rozpustí cukor a rýchle droždie. Potom k prísadám pridajte mierne rozšľahané kuracie vajce, morská soľ a mäkké maslo. Všetky produkty sa dôkladne premiešajú a pridá sa k nim pšeničná múka.

Miesenie husté cesto, prikryte utierkou a nechajte 80-90 minút bokom. Zároveň sa základňa každú pol hodinu miesi ručne. Tento proces vám umožní získať veľkolepejšie a mäkké cesto.

Potrebné ingrediencie na plnenie

Do kysnutého koláča sme sa rozhodli použiť ovocnú náplň. Na to budeme potrebovať nasledujúce produkty:

mäkké banány - 4 ks;
hnedé hrozienka bez semien - 150 g;
sladké jablká - 3 ks;
biely cukor - 4 veľké lyžice.

Spracovanie ovocia

Výrobky na túto náplň by sa mali spracovávať jeden po druhom. Na začiatok sú mäkké banány olúpané a potom nakrájané na tenké plátky. Potom umyte tmavé hrozienka bez semien a oparte ich vriacou vodou. V tejto forme sa sušené ovocie uchováva pol hodiny. Potom sa znova prepláchnu a dôkladne pretrepú v site.

Pokiaľ ide o jablká, sú olúpané a zbavené semien a potom nakrájané na tenké plátky.

Vytvarujte koláč a pečte ho v rúre

Po vykysnutí kysnutého cesta a nasekaní všetkého ovocia by ste mali začať formovať koláč. Za týmto účelom je základňa rozdelená na polovicu a valcovaná do vrstiev. Jeden z nich položte na vymastený plech a potom ho obložte plátkami sladkého jablka, plátkami mäkkého banánu a tmavými hrozienkami. Aby bol koláč sladší a šťavnatejší, všetky druhy ovocia sú navyše ochutené kryštálovým cukrom.

Na samom konci je náplň pokrytá druhým listom základne a okraje sú opatrne pritlačené. V tejto forme sa vloží do rúry a pečie 58 minút pri teplote 202 stupňov. Počas tejto doby by mal byť koláč nadýchaný, mäkký a ružový.

Podávanie produktu na jedálenský stôl

Keď je sladký koláč upečený, vyberte ho z rúry a nechajte vychladnúť. Potom sa výrobok nakrája na porcie a predloží sa členom rodiny spolu so šálkou čaju.

Príprava tvarohovej plnky na kvasnicový koláč

Tvarohová hmota sa výborne hodí ako náplň do kysnutého koláča. Na jeho prípravu budeme potrebovať nasledujúce komponenty:

tmavé hrozienka bez semien - asi 150 g;
suchý vidiecky tvaroh - 500 g;
biely cukor - 5 veľkých lyžíc;
surové vajcia - 2 ks.

Príprava náplne

Tvarohová náplň do kvasnicového koláča sa pripravuje celkom jednoducho. Suché mliečny výrobok Dôkladne rozomelte cez sito alebo rozšľahajte pomocou mixéra. Potom k tomu pridávajú kryštálový cukor a kuracie vajcia. Po opätovnom premiešaní produktov k nim pridajte predtým spracované tmavé hrozienka. Výsledok je veľmi chutný a aromatický tvarohová hmota, ktorý sa ihneď položí na vyvaľkanú vrstvu cesta, prikryje druhým plátom (môžete urobiť aj otvorený koláč) a potom sa vloží do rúry.

Keď je kysnuté cesto pripravené, vyberieme ho z rúry a nakrájame na kúsky. Tento dezert sa podáva teplý pri stole spolu so šálkou čaju alebo kávy.

Poďme si to zhrnúť

Ako vidíte, existuje niekoľko možností náplní do kvasnicového koláča. Pomocou nich môžete pripraviť veľmi chutné pečivo, ktoré možno podávať nielen s bežnými rodinná večera, ale aj na slávnostnú večeru.

Recept na kvasnicový koláč- Toto je kulinárska klasika. Dá sa pripraviť s akoukoľvek náplňou – sladkou aj slanou.

Kváskový koláč - recept, foto

Požadované produkty:

Margarín - 2 lyžice. lyžice
- 3 lyžice. múky
- soľ - ½ lyžičky
- čerstvé droždie - 16 g
- granulovaný cukor - 1,5 lyžice. lyžice
- vajcia - 2 ks.
- mlieko - 230 g

Kroky varenia:

Droždie rozpustite v teplom mlieku. Prilejeme zvyšok mlieka, osolíme, zašľaháme vajcia a premiešame. Pridáme preosiatu múku. Margarín rozpustíme a pridáme do cesta. Malo by sa ukázať ako homogénne a ľahko zaostávať za stenami a rukami. Zmes posypeme múkou, prikryjeme utierkou a prenesieme do teplej miestnosti. Hmota sa musí 2-3 krát miesiť počas 3,5 hodiny kysnutia. Oddeľte ¼ cesta. Väčšinu cesta rozvaľkáme do vrstvy, položíme na vymastený plech a povrch zarovnáme. Zahrejte džem a položte na vrch. Okraje prehnite o 1,6 cm. Všetko ostatné nakrájajte na tenké prúžky a položte ich vo forme „mriežky“. Zapnite rúru, potrite hornú časť produktu vajíčkom a pečte pol hodiny pri 200 stupňoch.

Co si myslis?

Recept na kvasnicový koláč v rúre

Budete potrebovať:

Suché droždie - 7 g
- múka - ½ kg
- voda - 145 ml
- semenník
- maslo - 90 g
- soľ - ¼ lyžičky.
- polievková lyžica kryštálového cukru

Na plnenie:

Mrkva, cibuľa - 2 ks.
- biela kapusta - 300 g
- varené vajce- 3 ks.

Príprava:

Kvások rozriedime zohriatou vodou, po troškách pridávame múku, vymiesime cesto, prikryjeme a preložíme na pol hodiny na teplé miesto. Do cesta pridajte kryštálový cukor, soľ, zmäknuté maslo, miešajte, kým sa zložky nerozpustia. Po troškách pridávame zvyšnú múku a vymiesime cesto. Prikryte a umiestnite na teplé miesto na hodinu a pol. Nezabudnite ho miesiť počas obdobia fermentácie. Urobte plnku: kapustu nakrájajte na pásiky, cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu nastrúhajte. Na panvici rozpustite olej, pridajte cibuľu, premiešajte, opečte, vložte mrkvu a smažte ďalších 5 minút. Pridáme kapustu, premiešame, prikryjeme a dusíme.

Vajcia nalejte vodou, varte, varte 8 minút, ochlaďte a odstráňte škrupinu, rozdrobte na malé kúsky. Zeleninu osolíme. Zmiešajte ingrediencie na plnenie. Zapnite rúru. Cesto rozdeľte na 2 časti, z ktorých jedna je väčšia a druhá menšia. Rozvaľkajte 2 ploché koláče, nakrájajte ich na úzke pásiky, urobte zárezy, aby ste vytvorili „klásky“. Porazte žĺtok, nalejte ½ polievkovej lyžice. lyžice vody, premiešajte. Menší mazanec položíme na plech, rozotrieme po povrchu a necháme voľné strany. Ozdobte výrobok: rozšľahajte vajíčko, namažte povrch, vytvorte otvory, cez ktoré bude unikať para.

Recepty na kvasnicový koláč

Kulebyaka so zemiakmi, hubami a mäsom

Ingrediencie:

Vajcia
- taška suché droždie
- 45 g droždia
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- lyžička soli
- granulovaný cukor - 2 lyžičky.
- múka - 2,6 šálky

Na plnenie:

šampiňóny - 195 g
- Mleté hovädzie mäso– 600 g
- medové huby - 90 g
- zväzok petržlenu
- Cibuľa
- soľ
- zemiaky - 3 ks.
- 30 ml masla
- 30 ml slnečnicového oleja
- Mleté čierne korenie
- vajíčko na mazanie

Príprava:

Nalejte mlieko do veľkej misy a rozdrobte margarín. Výslednú hmotu zohrejte v mikrovlnnej rúre. Pridajte droždie, cukor a soľ. Pridajte ½ lyžice. múku, premiešame, necháme pol hodiny postáť, aby cesto mierne narástlo. Rozšľahajte vajíčko, nalejte maslo. Postupne pridávame múku, vymiesime hladké cesto, ktoré necháme pár hodín odstáť, kým nevykysne. Urobíme plnku: cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na tuku. Pridáme mleté mäso a opečieme. Zmiešame s hubami, orestujeme, okoreníme, dusíme desať minút. Petržlenovú vňať umyjeme, nasekáme a premiešame. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a uvaríme vo vývare alebo osolenej vode. Mleté mäso kombinujte so zemiakmi, dôkladne premiešajte. Objem musí stúpať. Vyvaľkajte obdĺžnik, do stredu položte plnku, náhodne uzatvorte, spojte švy, položte na plech, ozdobte vzormi vyrezanými z hlavnej hmoty, potrite rozšľahaným vajíčkom. Tu je jednoduchý recept na kvasnicový koláč s mäsom. Jednoduché, chutné a krásne!

Skúste to tiež.

Recept na koláče z kysnutého cesta s fotografiami

Recept s čerešňami

Požadované produkty:

Aktívne suché droždie - 7 g
- semenník – 2 kusy
- pohár vody
- granulovaný cukor - ¼ lyžice.
- múka - 3 lyžice.
- margarín - 4 polievkové lyžice
- vykôstkované čerešne - 2 šálky
- granulovaný cukor - ½ lyžice. (Na plnenie)
- žĺtok na mazanie

Príprava:

V teplej vode rozpustite cukor. Do kvásku nalejeme vodu, zašľaháme vajíčko, osolíme a premiešame. Spojíme s preosiatou múkou. Cesto premiešajte, na konci nalejte rastlinný olej. Zakryte kuchynskou utierkou, nechajte niekoľko hodín, kým nevykysne, a niekoľkokrát premiešajte. Čerešne umyte, odstráňte kôstky. Hmotu rozdeľte na 2 časti: väčšiu časť rozvaľkajte. Formu vymastíme maslom a preložíme do nízkej hmoty. Okraje cesta trochu vytiahneme, posypeme cukrom. Prikryjeme druhou časťou, okraje sformujeme, potrieme žĺtkom a vložíme do vyhriatej rúry.

Pečieme a.

Schopnosť variť kvasnicové koláče je kulinárska veda aj umenie. Za starých čias sa pani domu posudzovala podľa koláčov, ktoré pripravila, skúmali, ochutnávali a hovorili: Dobrá gazdinka robí dobré koláče.
Toto umenie sa môžete naučiť s trpezlivosťou a veľkou túžbou. Iba v tomto prípade cesto ožije, stane sa pružným a poslušným a kvasnicové koláče z neho budú nadýchané a ružové.

Okrem hlavných ingrediencií – múky a droždia (suchého alebo čerstvého) – sa používa mlieko, kefír, jogurt, srvátka alebo len voda. Okrem toho sa do cesta pridávajú vajcia a rôzne tuky. Existuje široká škála náplní do koláčov: zemiakové, hubové, kapustové, mäsové, rybie, vaječné a iné. Sladké kvasnicové koláče sa pripravujú s tvarohom, džemom, čerstvými bobuľami a ovocím. Kváskové koláče pečené v rúre alebo vyprážané na panvici.

Takže kvasnicové koláče pochádzajú z cesta. Môže sa miešať za účasti cesta, ktoré je zmesou vody, múky a droždia, alebo bez neho. Vďaka cesta cesto dobre kysne a je nadýchané. Preto najčastejšie pomocou cesta skúsené gazdinky pripravte bohaté kysnuté cesto na koláče a bez neho - cesto na chudé pečenie. Večná debata o tom, ktoré droždie je najlepšie na výrobu koláčov - suché alebo čerstvé - je úplne riešiteľné: obe sa dajú použiť s rovnakým úspechom. Ak potrebujete rýchlo pripraviť droždie, suché droždie samozrejme vyhráva, môžete ho jednoducho naliať do múky a je to.

Koláče s mäsom, vajcom a bylinkami „Na návšteve u babičky“

Ingrediencie:
Na test:
2,5 hromádok. múka,
3 vaječné žĺtky,
4 polievkové lyžice. mlieko,
1 polievková lyžica. lisované droždie,
200 g masla,
1 polievková lyžica. sahara,
soľ - podľa chuti.
Na plnenie:
350 g mletého mäsa,
2 vajcia,
2 polievkové lyžice. kyslá smotana,
2 cibule,
1 strúčik cesnaku,
1 zväzok petržlenovej vňate,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Na prípravu cesta zohrejte mlieko na 35-37°C, pridajte doň droždie a dôkladne miešajte, kým sa nerozpustí. Potom pridajte žĺtky, maslo, soľ a miešajte, kým homogénna konzistencia. Potom do celkovej zmesi za stáleho miešania pridajte múku. Hotové cesto Zabaľte do fólie a dajte na noc do chladničky. Na varenie mäsová plnka Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme lisom. Nakrájanú cibuľu položte na panvicu s rastlinným olejom a opečte ju, pridajte cesnak, mleté mäso a smažte 10 minút. Vložte vyprážanú hmotu do hlbokej misky, pridajte nasekané veľké kusy varené vajcia, kyslou smotanou, nasekanou petržlenovou vňaťou a dobre premiešame. Cesto vyberieme z chladničky, necháme zohriať, rozdelíme na 4 časti a vyvaľkáme na placky s priemerom 15 cm, na každý placku položíme časť mäsovej plnky, ktorú preložíme na polovicu a okraje pritlačíme. Povrch koláčov potrieme žĺtkom a dáme piecť do rúry predhriatej na 180 °C na 20 minút. Pre veľká rodina dvojnásobné alebo dokonca trojnásobné množstvo ingrediencií.

Kváskové koláče s ryžou, vajíčkami a kukuricou

Ingrediencie:
Na test:
2 stohy múka,
2 vajcia,
½ šálky mlieko,
50 g masla,
1 polievková lyžica. sahara,
3 g droždia,
soľ - podľa chuti.
Na plnenie:
5 uvarených vajec,
250 g konzervovanej kukurice,
1 zásobník ryža,
2 cibule,

Príprava:
Pridajte cukor, droždie, ½ šálky do zohriateho mlieka. múku, premiešame a dáme na teplé miesto. Keď cesto vykysne, preložíme ho do misky na miesenie cesta, prilejeme rozpustené maslo a pridáme 2 vajcia. Za stáleho miešania pridáme múku a vymiesime hladké cesto. Zvinieme do gule, prikryjeme utierkou a uložíme na teplé miesto. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Uvarené vajcia nakrájame, pridáme uvarenú ryžu, opraženú cibuľu a konzervovaná kukurica, premiešajte, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Vykysnuté cesto roztlačíme, rozdelíme na 12 častí a z každej vyvaľkáme plochý koláč. Do stredu každého chlebíka položte 1 polievkovú lyžicu. s vrchnou časťou plnky, prištipnite okraje a vytvorte koláč. Kúsky položte na plech na pečenie švom nadol a nechajte chvíľu postáť. Potom potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť na 15-20 minút do vyhriatej rúry na 180-200°C.

Lahodné kapustové koláče

Ingrediencie:
Na test:
500 g múky,
200 ml mlieka,
1 vajce,
1 polievková lyžica. sahara,
½ lyžičky soľ,
1 polievková lyžica. zeleninový olej,
1,5 lyžičky. suché droždie.
Na plnenie:
500 g bielej kapusty,
1 cibuľa,
1 mrkva,
100 ml vody,
30 ml rastlinného oleja,
soľ, čierna mleté čierne korenie- chuť.
Na mazanie:
1 vaječný žĺtok.

Príprava:
Vo veľkej mise dôkladne premiešame všetky ingrediencie na cesto okrem múky. Potom do tejto hmoty pridajte ⅔ preosiatej múky a vypracujte hladké cesto, potom postupne pridajte zvyšnú múku. Hotové cesto zľahka posypeme múkou, prikryjeme čistou utierkou a dáme na 1 hodinu na teplé miesto. Keď sa zdvihne, pritlačte ho a nechajte ešte 1 hodinu. Počas tejto doby pripravte náplň. Kapustu pokrájame, osolíme a potrieme rukami. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme zeleninový olej do zlatista pridáme mrkvu a kapustu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Smažte 5 minút, potom pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte vodu, panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni dusíme za občasného miešania 15 minút. Vykysnuté cesto rozdeľte na časti a vytvarujte koláče. Pirohy poukladáme na vymastený plech švom nadol a necháme kysnúť 20 minút, potom potrieme vajcom a pečieme v rúre predhriatej na 200ºC asi 15 minút.

Koláče s fazuľou a petržlenovou vňaťou

Ingrediencie:
Na test:
600 g múky,
300 ml mlieka,
1 vajce,
5 polievkových lyžíc. zeleninový olej,
1 polievková lyžica. sahara,
1 lyžička soľ,
1 balíček suchého droždia.
Na plnenie:
2 poháre červeného fazuľa z konzervy(400 g),
2 cibule,
1 zväzok petržlenovej vňate,
maslo,
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Z uvedených surovín vymiesime cesto, zvinieme do gule, prikryjeme utierkou a necháme chvíľu postáť na teplom mieste, aby nabralo na objeme. Na prípravu plnky roztlačíme fazuľu, pridáme na kocky nakrájanú a na masle opraženú cibuľu, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, premiešame, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Od hotové cesto vytvarujte guľky, vyvaľkajte z nich ploché koláče, do stredu každej dajte plnku, okraje prištipnite, vytvarujte koláče a uložte ich na plech pokrytý papierom na pečenie. Koláče potrieme mliekom a dáme piecť do rúry predhriatej na 180-200ºC na 20 minút.

Koláče s hubami a cibuľou

Ingrediencie:
Na test:
1 kg múky,
500 ml mlieka,
3 polievkové lyžice. sahara,
½ lyžičky. soľ,
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
11 g suchého droždia.
Na plnenie:
200 g sušených húb,
100 g cibule.

Príprava:
Všetky ingrediencie na cesto vymiešame do hladka, vložíme výslednú hmotu plastový sáčok a dáme na 2 hodiny do chladničky. Na prípravu náplne uvarte vopred namočené huby a potom ich spolu s cibuľou opečte na panvici s rastlinným olejom. Po dvoch hodinách vyberte cesto z chladničky, zľahka ho premiešajte v múke, rozdeľte na rovnaké časti, ktoré rozvaľkajte na ploché koláče. Umiestnite trochu do stredu každého plochého chleba. hubová náplň, prištipnite okraje a vytvarujte koláče. Pirohy poukladáme na plech, povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri teplote 180ºC 20-25 minút alebo ich opečieme na panvici na rozohriatom rastlinnom oleji.

Koláče so syrom a bylinkami

Ingrediencie:
500 g domáceho kysnutého cesta,
200 g tvarohu,
200 g syra,
1 vajce,
petržlen, kôpor a soľ - podľa chuti.

Príprava:
Kváskové cesto pripravené ktoroukoľvek z možností navrhnutých v receptoch rozdeľte na 10 častí, každú časť vyvaľkajte do gule a nechajte chvíľu pôsobiť. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a nasekáme bylinky. Tvaroh spojíme so strúhaným syrom, pridáme vajíčko, bylinky a dobre premiešame. Guličky z cesta rozvaľkajte na ploché koláče, do stredu každého z nich dajte plnku a vytvarujte koláče. Uložíme ich na pripravený plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 20-25 minút.
Tip: Pri príprave plnky dávajte pozor na tvaroh. Ak je príliš mäkký, použite mierne vysušený syr na kompenzáciu nadmernej vlhkosti v tvarohu.

Koláče so sladkou mrkvovou náplňou

Ingrediencie:
Na test:
3,5 hromádok múka,
1 vajce,
200 ml mlieka,
3 polievkové lyžice. sahara,
5 g droždia,
40 g masla,
⅓ lyžičky soľ.
Na plnenie:
2 mrkvy,
1 lyžička maslo,
2 polievkové lyžice. Sahara.
Na namazanie koláčov:
1 vajce.

Príprava:
Droždie rozpustite v teplom mlieku až do úplného rozpustenia, pridajte soľ, cukor, vajce, maslo. Všetko dobre premiešame, potom postupne pridávame preosiatu múku. Do cesta pridávame múku, kým sa cesto nezačne odťahovať od stien misy. Sformujte do gule, prikryte Potravinová fólia a dáme na teplé miesto. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, nasypeme do hrnca, posypeme cukrom, pridáme 2 polievkové lyžice. vodou a dusíme, kým nie je hotové. Ku koncu varenia pridáme maslo a vzniknutú hmotu dobre premiešame. Vykysnuté cesto položte na múkou posypanú dosku, rozdeľte ho na 12 alebo 16 častí, vyvaľkajte z nich guľky, prikryte utierkou a nechajte 10 minút odstáť. Vykysnuté guľky zľahka rozvaľkáme, do stredu položíme plnku a vytvarujeme koláč. Cesto a plnku dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme utierkou a necháme 20-30 minút kysnúť. Potom potrieme povrch koláčov rozšľahaným vajíčkom a plech vložíme do rúry predhriatej na 200ºC na 15-20 minút. Hotové koláče necháme 15 minút odpočívať pod utierkou.

Sladké koláče s tvarohom a hrozienkami

Ingrediencie:
Na test:
800 g múky,
500 ml mlieka,
2 vajcia,
11 g (1 vrecúško) droždia,
100 g masla,
3 polievkové lyžice. sahara,
½ lyžičky soľ,
1 polievková lyžica. zeleninový olej.
Na plnenie:
150 g tvarohu,
50 g hrozienok,
2 polievkové lyžice. sahara,
5 g vanilkový cukor.
Na vyprážanie:
100 ml rastlinného oleja.

Príprava:
Polovicu mlieka zohrejte, pridajte droždie a 1 polievkovú lyžičku. cukor a miešajte. Vypracované cesto nechajte 20 minút. Maslo roztopíme a necháme vychladnúť. Polovicu múky preosejeme do misy a pridáme do nej zvyšný cukor a soľ. Vajíčka zľahka rozšľaháme s vychladnutým maslom a vlejeme do múky. Prilejeme zvyšné mlieko a vhodné cesto. Všetko premiešajte a pripravené cesto nechajte 1 hodinu prikryté utierkou. Keď cesto vykysne, vyklopte ho na pomúčenú dosku a po troškách pridávajte múku, kým cesto nedosiahne požadovanú konzistenciu. Vaše cesto by malo byť mäkké a elastické. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, namažte ich rastlinným olejom. Vzniknuté cesto posypeme múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste 1 hodinu kysnúť. Niekoľkokrát premiešajte. Cesto, ktoré vykyslo druhýkrát, rozdeľte na porcie. Každý kúsok rozvaľkáme, do stredu dáme lyžičku plnky a vytvarujeme koláče. Hotové droždie opečte na panvici s rastlinným olejom z oboch strán na strednom ohni do zlatista.

Koláče z kysnutého tekvicového cesta s hruškovým lekvárom „Jesenná rozprávka“

Ingrediencie:
600 g múky,
300 g tekvicového pyré,
2 vajcia,
1 balíček suchého droždia,
½ lyžičky soľ,
3 polievkové lyžice. mlieko v ceste + 1 lyžička. na mazanie koláčov,
2 polievkové lyžice. med,
60 g masla na cesto + 30 g na vymastenie plechu.
Na plnenie:
500 ml hruškový lekvár.

Príprava:
Zmiešajte ⅓ múky, tekvicové pyré, med, soľ, 1 vajce a 1 bielok, droždie a mlieko. Pridáme rozpustené maslo a postupne pridávame ešte asi ⅓ múky. Vymiesime mäkké elastické cesto, prikryjeme ho utierkou a dáme na teplé miesto na 1,5-2 hodiny. Potom pridajte trochu múky, vypracujte cesto, vytvorte z neho placky, do stredu dajte trochu hruškového lekváru a vytvarujte koláče. Hotové koláče uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vymastený olejom, necháme 10-15 minút postáť, potom potrieme rozšľahaným mliekom žĺtok. Koláče pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 20-25 minút.

Koláče s jablkami, banánmi a sušeným ovocím

Ingrediencie:
Na test:
500 g múky,
300 ml vody,
50 g masla,
7 g droždia,
30 g cukru,
10 g soli.
Na plnenie:
2 jablká,
3 banány,
7 ks. slivky,
1 hrsť hrozienok,
cukor - voliteľné a podľa chuti.

Príprava:
Do preosiatej múky pridáme soľ a cukor, rozpustené maslo a kvások. Premiešame, nalejeme teplá voda, vymiesime elastické cesto a necháme chvíľu postáť, kým nevykysne. Na plnku nakrájajte a rozmixujte jablká, banány, sušené slivky, do tejto zmesi pridajte podusené hrozienka a cukor, ak chcete. Cesto rozvaľkajte na ploché koláče, do stredu každého dajte trochu plnky a vytvarujte koláče. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 25-30 minút.

Na našej webovej stránke je oveľa viac receptov na kysnuté cesto, pozrite sa do sekcie „Kulinárska škola“ a nájdete veľa zaujímavé tipy a jemnosti.

Dobrú chuť a skvelé koláčové fantázie!

Larisa Shuftaykina

Koláče – pôvodne Ruské jedlo. Ani jedna dovolenka v Rusku sa nezaobišla bez kvasnicového pečiva, ktorých názvy je ťažké ani len vymenovať - buchty, koláče, buchty, tvarohové koláče, sochni, saechki, shanezhki, perník. Nesporným lídrom bol koláč. Má slávnostný, slávnostný vzhľad, vynikajúcu chuť a trvá menej času na prípravu ako všetky druhy porciovaných produktov.

Koláč vyrobený z kysnutého cesta môže byť naplnený mäsom a rybia náplň, s bobuľami a ovocím, s tvarohom a džemom. Stačí sa spriateliť s kysnutým cestom a otázka, ako potešiť svoju rodinu, navždy zmizne.

Než začnete variť, pozrite si toto zábavné video.

Ak neviete, na čo sa pripraviť slávnostný stôl, skúste upiecť rybí koláč z kysnutého cesta. Z nejakého dôvodu koláč plnený rybami moderné gazdinky pečené oveľa menej často ako s džemom. Rybí koláč je však zdravší a chutnejší.

Ingrediencie receptúry:

na test:

mlieko 1 sklo
vajce 1 ks.
soľ 1 lyžička
cukor 1 polievková lyžica. lyžička
kvasnice "Saf moment" 1 vrecúško
múka 3-4 šálky

Na plnenie:

rybie filé 600 g
cibuľa 300-600 g
soľ, korenie, korenie na ryby
zemiaky 3 ks.

Spôsob varenia:

Mlieko zohrejeme na 40°C. Pridajte soľ, cukor, vajce. Miešajte. Pridáme kvások a múku. Dobre premiešame a dáme na teplé miesto vykysnúť. Po 1-1,5 hodine vymiesime cesto, pridáme trochu múky, aby sa nelepilo na ruky.
Plnenie. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska. Rybu umyte, osušte, nakrájajte v malých kúskoch.
Cesto rozdelíme na 2 časti. Jeden vyvaľkáme a položíme na vymastený plech. Na cesto položte vrstvu zemiakov, soľ a korenie. Ďalej položte rybie filé. Posypte obľúbeným korením na ryby alebo čerstvo mletým čiernym korením. Na rybu položte cibuľu. Prikryjeme zvyšným cestom.
Vložíme do rúry predhriatej na 170-180 °C. Pečieme 45 minút.
Poradenstvo: Namiesto čerstvých rýb môžete použiť rybie konzervy. Zemiaky je možné nahradiť varenou ryžou alebo ságom. Pred pridaním cibuľky do koláča ju skúste opražiť na masle do mäkka, bude chutnejšia.

Ak čakáte hostí a v chladničke nie je toľko jedla, koľko by ste chceli, pripravte si koláč z lístkového cesta. Po prvé, na plnenie môžete použiť čokoľvek, čo je v chladničke - kúsky varené mäso A klobásy, huby, zelenina, bylinky. Po druhé, koláč sa ukáže ako uspokojivý a veľmi slávnostný. Hostia budú spokojní.

Ingrediencie receptúry:

hotové cesto z lístkového cesta 1 kg
zemiaky 600 g
huby 600 g
cibuľa 200 g
kuracie mäso, akékoľvek mäso alebo klobása 100-200 g
zeleninový olej
soľ, korenie, korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Cesto si môžete pripraviť sami, ale jednoduchšie je použiť hotové mrazené kysnuté cesto z lístkového cesta, ktoré sa dnes dá kúpiť v každom obchode. Rozmrazte cesto prirodzeným spôsobom bez použitia mikrovlnnej rúry alebo rúry. Kým sa cesto rozmrazuje, pripravte si náplň.
Zemiaky ošúpeme a uvaríme do mäkka. Nakrájame na plátky alebo roztlačíme na pyré. Smažte huby v rastlinnom oleji s cibuľou, kým nie sú mäkké. Tekutina by mala vytiecť. Huby zmiešame so zemiakmi. Mäso nakrájame na kocky.
Cesto rozdeľte na dve časti - 1/3 a 2/3 z celkového kusu. Väčšinu cesta rozvaľkajte na vrstvu a položte na plech posypaný vodou. Ozdobte stranu. Umiestnite plnku - zemiaky s hubami, mäso, znova zemiaky. Zvyšné cesto rozvaľkajte, nakrájajte na pásiky a koláč ozdobte pásikmi vo forme mriežky. Koláč môžete ozdobiť slávnostnejším spôsobom podľa svojho vkusu.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C. To, že je čas vybrať koláč, spoznáte podľa vône a zlatohnedej kôrky.
Poradenstvo: Otvorené koláče, v ktorých je viditeľná náplň, sú suchšie ako otvorené koláče. Preto výplň pre otvorený koláč mala by byť šťavnatejšia.
Namiesto zemiakov a húb si môžete pripraviť koláč s mäsom a kapustou. Kapustu nastrúhame, osolíme, okoreníme, pridáme nasekané bylinky, ak sú k dispozícii. Na oleji opečieme kúsky mäsa. Skombinujte kapustu a mäso. Ďalej varte podľa pokynov v recepte.

Existuje veľa receptov na koláče. Líšia sa komponentmi cesta a náplňou, ako aj tvarom. Odporúčame piecť koláč z kysnutého cesta s jablkami a divoké bobule. Okrem toho, že je sladká a voňavá, obsahuje veľa vitamínov, ktoré sú zachované v mrazených lesných plodoch.

Ingrediencie receptúry:

na test:

kefír alebo kyslé mlieko 1/2 šálky
margarín 100 g
bravčová masť 3 lyžice. lyžice
vajcia 3 ks.
cukor 3 lyžice. lyžice
droždie 50 g
múka 3-4 šálky

Na plnenie:

jablká 3 ks.
brusnice 100 g
čučoriedky 100 g
cukor 1/2 šálky
vanilkový cukor 1 vrecúško
škorica podľa chuti

Spôsob varenia:

Zmiešajte margarín, masť a múku, dôkladne premiešajte. V samostatnej miske vyšľaháme vajcia s cukrom. IN kyslé mlieko rozpustite droždie. Vyšľahanú vajíčkovo-cukrovú zmes, múku s margarínom a zriedené droždie zmiešame. Vymiesime na mäkké, elastické cesto a vložíme do veľkej misy. Prikryjeme obrúskom a dáme na 2 hodiny do chladničky.
Na náplň jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame tenké plátky. Rozmrazte bobule.
Cesto rozdelíme na 2 časti. Z jednej časti tortu rozvaľkáme. Vložte do formy. Umiestnite jablká a bobule. Posypeme zmesou cukru, vanilkového cukru a škorice. Vrch prikryjeme zvyšným cestom. Môžete urobiť krásny polootvorený koláč. Za týmto účelom rozvaľkajte druhú časť cesta na vrstvu, nakrájajte na prúžky a položte ich na bobule v mriežke.
Koláč pečieme v rúre 45 minút pri 200°C.

Čo môže byť chutnejšie a zdravšie ako bobule. Aby si gazdinky zachovali kúsok leta, dary lesa a dacha zmrazia mraznička. Len pri rozmrazení krehké bobule strácajú obchodovateľný stav, stať sa vráskavý a nechutný. Otvorené koláče vyrobené z kysnutého cesta pomôžu napraviť situáciu. Bobule si zachovávajú svoje vitamíny a po upečení vyzerajú oveľa chutnejšie.

Ingrediencie receptúry:

mlieko 1 sklo
cukor 1 šálka
vajcia 3 ks.
suché droždie 1 polievková lyžica. lyžička
maslo 150 g
múka 4-5 šálok
škrob 2 lyžice. lyžice
bobule 500 g
soľ

Spôsob varenia:

Zahrejte mlieko. Do nej dáme lyžicu cukru, štipku soli a lyžicu múky. Miešajte. Pridáme kvások a necháme na teplom mieste kysnúť do peny.
Do mliečno-drožďovej zmesi pridáme maslo, vajcia a múku. Vymiesime na mäkké, elastické cesto. Necháme na teplom mieste hodinu kysnúť. Do vykysnutého cesta vmiešame 1/2 šálky cukru. Cesto rozvaľkajte na vrstvu. Položte na plech na pečenie a vytvorte okraj.
Rozmrazte bobule. Veľmi chutné Berry koláč s brusnicami, čučoriedkami, čerešňami. Vrstvu cesta rozdrvte škrobom. Na vrch položte bobule. Výdatne posypte cukrom. Pečieme 45 minút, teplota – 180 °C.
Poradenstvo: Vrch koláča môžete posypať strúhankou. Za týmto účelom nakrájajte 50 g masla alebo margarínu z 1 polievkovej lyžice. lyžica múky, 1 polievková lyžica. lyžicu cukru a hrsť orechov.

Koláč z kysnutého cesta je obľúbeným jedlom každého a je vhodný na všetky príležitosti. Takéto pečivo môže byť sladké aj slané. Kváskové koláče s rôzne výplne pečené po celom svete, v reštauráciách aj v domácich kuchyniach.

Cesto sa pripravuje na suchej resp čerstvé droždie. Dnes sa najčastejšie používajú suché. Dajú sa ľahko nájsť v každom obchode s potravinami v porciovaných vreckách. Ich doba fermentácie je zvyčajne rôzna. Niekomu stačí polhodina, iný potrebuje lúhovať 2-3 hodiny. Droždie rozrieďte v teplom mlieku alebo vode.

Ostatné zložky cesta sú pomerne štandardné: múka, vajcia, soľ a cukor. V tomto prípade sa zvyčajne pridáva viac cukru ako soli, bez ohľadu na účel cesta. Pre jemnejšiu konzistenciu môžete do kompozície pridať rozpustené maslo alebo margarín.

Najobľúbenejšie koláče vyrobené z kysnutého cesta sú mäsové koláče. Pripravujú sa z mletého mäsa aj filé. Môžete si vybrať mäso podľa chuti, nezabudnite pridať cibuľu. Do plnky môžete pridať aj zemiaky, huby, zeleninu a pod.

O niečo menej populárne, ale to vôbec neovplyvňuje chuť. Veľmi rýchlo sa varia, ak používate konzervy, ale môžete si vybrať aj filé. Citrónová šťava zvyčajne pomáha zbaviť sa rybieho zápachu.

Sladké kvasnicové koláče sa pripravujú veľmi jednoducho. Vložili do nich čerstvé bobule a ovocie, sušené ovocie, zaváraniny a džemy atď. Pre chuť môžete do cesta pridať citrónovú kôru, vanilku a škoricu.

Hoci pre rybí koláč Vhodný je takmer akýkoľvek druh cesta, najlepšie funguje s kváskom. Ďalšou podstatnou ingredienciou je maslo, vďaka ktorému bude plnka koláča ešte šťavnatejšia a výživnejšia.

Ingrediencie:

Múka - 4 šálky;
Rybie filé - 1,5 kg;
Mlieko - 1½ šálky;
Voda - 1 pohár;
Suché droždie - 1 lyžička;
Cukor - 3 lyžice;
vajcia - 8 ks;
Rastlinný olej - 3 lyžice;
Maslo - 50 g;
Zelená cibuľa - 1 zväzok;
Soľ - ½ lyžičky;
Citrónová šťava.

Spôsob varenia:

Mlieko a vodu trochu zahrejte, premiešajte v jednej miske;
Pridajte droždie a premiešajte;
Do tej istej misky vložte cukor a 1 lyžicu múky;
Počkajte, kým kvások vzíde;
Zapáliť veľká panvica a nalejte do nej rastlinný olej;
Pridajte maslo, roztopte a premiešajte;
Odstráňte panvicu z tepla;
Do hrnca rozbijeme 3 vajcia a pridáme obsah misky s droždím;
Pridajte múku v niekoľkých fázach za stáleho miešania cesta;
Nádobu s cestom umiestnite na teplé miesto na 2-3 hodiny;
Rybie filé nakrájajte na malé kúsky a vložte do misy;
Pridajte soľ a korenie na filé podľa potreby;
Marinujte ryby v citrónová šťava;
Varte 4 vajcia a jemne nakrájajte;
Brúsiť zelené cibule a zmiešame s vajíčkami;
Hotové cesto rozdeľte na dve časti (jedna o niečo väčšia ako druhá);
Väčšiu rozvaľkajte a položte na plech;
Najprv položte rybu, potom zmes cibule a vajec;
Rozvaľkajte druhú časť cesta a prikryte ňou koláč;
Zvyšné vajce rozbijeme na tanier a zľahka prešľaháme;
Pomocou štetca potrieme koláč vajíčkom;
Predhrejte rúru na 200 stupňov a koláč pečte 1 hodinu.

Zaujímavé zo siete

Mäsové koláče nájdete po celom svete v tej či onej interpretácii. Hotové lístkové kysnuté cesto v plátoch nájdete doslova v každom supermarkete, čo výrazne šetrí čas varenia. Hotový koláč môžeme natrieť maslom pre jemnejšiu chuť.

Ingrediencie:

Cesto z lístkového cesta – 1 balenie;
Cibuľa - 3 ks;
Mrkva - 2 ks;
Hovädzie mäso (sviečková) - 400 g;
Ryža - 1 sklo;
Vajcia - 2 ks.
Cesnak - 3 strúčiky;
Bazalka;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Prejdite mäso cez mlynček na mäso spolu s jednou cibuľou;
Do výsledného mletého mäsa porazte 1 vajce, pridajte soľ, korenie a bazalku podľa chuti;
Nakrájajte cesnak a pridajte do mletého mäsa, premiešajte;
Zvyšné dve cibule nakrájajte na kocky a smažte v rastlinnom oleji do zlatista;
Nastrúhajte mrkvu hrubé strúhadlo, pridajte k cibuli a tiež zľahka opečte;
Varte ryžu do polovice varenia, zmiešajte s vyprážanou zmesou;
Hotové cesto (ak je to potrebné) rozmrazte, rozvaľkajte a jednu časť položte na plech;
Položte vrstvu ryže a zeleniny, rozložte mleté mäso v druhej vrstve;
Koláč prikryjeme druhou vrstvou cesta a okraje pritlačíme;
Rozbite vajíčko. Oddeľte bielko od žĺtka a vložte žĺtok do misy;
Rozšľahajte žĺtok a potrite ním koláč pomocou kefy;
Varte misku v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 30-35 minút.

Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád jablkové koláče. Takýto dezert by mala vedieť pripraviť každá gazdinka. Tento recept je veľmi jednoduchý a dostatočne rýchly, takže koláčom dokážete potešiť aj nečakaných hostí. Môžete použiť vlašské orechy, ale najlepšie chutia s lieskovými orieškami.

Ingrediencie:

jablká - 1 kg;
cukor - 120 g;
mlieko - 250 ml;
suché droždie - 20 g;
Múka - 500 g;
Vajcia - 1 kus;
maslo - 60 g;
Soľ - 1 štipka;
Citrón - 1 kus;
Sucháre - 3 ks;
Hrozienka - 100 g;
Škorica - 1 lyžička;
orechy - 50 g.

Spôsob varenia:

Zahrejte 100 ml mlieka a pridajte lyžičku cukru, premiešajte;
Droždie rozpustite v mlieku;
Nalejte múku do hlbokej misy, v strede kopy vytvorte priehlbinu;
Do výsledného otvoru nalejte droždie a posypte malým množstvom múky;
Nechajte cesto 20 minút;
Do misky pridajte polovicu zvyšného cukru, všetko zvyšné mlieko, soľ a rozpustené maslo;
Stlačte citrón a nastrúhajte kôru;
Pridajte kôru a polovicu výslednej šťavy do cesta, premiešajte;
Cesto zakryte uterákom a odložte na ďalších 40 minút;
Plech vymastíme, položíme cesto a rozvaľkáme;
Jablká ošúpeme a odkôstkujeme, nakrájame na malé plátky;
Položte jablká na cesto a posypte cukrom;
Rozdrvte sušienky a zľahka ich opečte na suchej panvici;
Hrozienka dôkladne opláchnite a orechy nasekajte;
Zmiešajte strúhanku, hrozienka, orechy a škoricu, posypte vrch koláča;
Koláč pečieme pri teplote 175 stupňov 55 minút.

Teraz viete, ako pripraviť koláč z kysnutého cesta podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Koláč z kysnutého cesta je jedlo, ktoré môže pomôcť v každej situácii. Môže to byť obed alebo večera, dezert, pochúťka pre hostí alebo domáce jedlo. Správna príprava cesta je pomerne jednoduchý, ale zodpovedný proces, preto použite nasledujúce odporúčania:
Ak pečieme uzavretý koláč, nezabudnite do cesta urobiť niekoľko otvorov pomocou vidličky;

Aby koláč nadobudol príjemný zlatý odtieň, pred pečením musíte jeho povrch potrieť vajíčkom;

To, že droždie je už „zrelé“ spoznáte podľa peny, ktorá sa objaví na vrchu vody alebo mlieka;

Ako „teplé miesto“ na cesto môžete použiť misku s horúcou vodou;

Aby sa cesto ľahšie prenieslo na plech na pečenie, je lepšie ho vyvaľkať na pergamenovom papieri;

Najjednoduchší spôsob, ako nakrájať cesto na ozdobu, je nôž namazaný rastlinným olejom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok