Klasický recept na šťaveľovú polievku. Šťovíková polievka s vajcom (klasický recept)

Voňavé polievky so šťavelom alebo inými čerstvými bylinkami po zime vyživia telo množstvom vitamínov a jednoducho svojou chuťou a vzhľadom prinášajú skutočný pôžitok. A všetky zelené polievky sa pripravujú rýchlo a jednoducho.

1. Zelená kapustová polievka zo šťavela

Do tejto kapustovej polievky môžete pridať akúkoľvek divokú zeleninu: žihľavu, borák, cesnak, zelená Cibuľa, medvedí cesnak ... Shchi z toho bude len lepšie.

Ingrediencie na 4 porcie kapustovej polievky zo zeleného šťaveľu:

  • 2 stredné zemiaky
  • 1 žiarovka
  • veľký zväzok mladého šťavela
  • stredný zväzok baby špenátu
  • malý zväzok akejkoľvek zeleniny podľa chuti (petržlen, kôpor, estragón, koriander)
  • 3 lyžice masla
  • 4 varené vajcia a kyslá smotana na podávanie

Príprava zelenej kapustovej polievky zo šťavela:

  1. Cibuľu nakrájajte veľmi jemne, v hrnci s hrubým dnom rozpustite 1 polievkovú lyžicu masla, vložte cibuľu a za občasného miešania asi 15 minút opečte na miernom ohni do zlatista.
  2. Do tohto hrnca nalejte 1,5 litra studená voda, priveďte do varu na strednom ohni, varte 20 minút. Potom precedíme, cibuľu vložíme do mixéra, zalejeme asi 0,5 šálky vývaru, odstavíme.
  3. Zemiaky nakrájame na malé kocky, vložíme do hrnca, zalejeme horúcim cibuľovým vývarom, privedieme do varu, varíme, kým zemiaky nezmäknú, asi 10 minút.
  4. Cibuľu vyšľaháme s vývarom v mixéri do hladka, vlejeme do hrnca so zemiakmi. Keď uvarí, odstavíme z ohňa, dochutíme soľou a korením a udržiavame v teple.
  5. Špenát a šťavel zbavte stopiek. Nakrájajte zvyšok zeleniny.
  6. Vo veľkej panvici zohrejte zvyšný olej, vložte všetku zeleninu, premiešajte, zatvorte veko a varte na vysokej teplote 3 minúty. Otvorte, znova premiešajte. Ak všetky listy zvädnú, premiestnite zeleň do hrnca so zemiakmi, ak ešte nezvädli, držte v ohni pod vekom ďalšie 1-2 minúty.
  7. Dajte polievku na oheň, priveďte do varu, varte 2-3 minúty.
  8. Polievku nalejeme do misiek, do každej vložíme nakrájané vajce a lyžicu kyslej smotany. Ihneď podávajte.

Dobrú chuť!

2. Zelený boršč

Ingrediencie na 6-8 porcií zeleného boršču:

    • 6-8 kuracích paličiek
    • 3 veľké zväzky šťavelu
    • 4 veľké zemiaky
    • 2 stredné mrkvy
    • 2 stredné cibule
    • 2 veľké paradajky
    • 3 strúčiky cesnaku
    • veľký zväzok zeleniny (kôpor, petržlen, zelená cibuľa)
    • olivový olej
    • soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie
    • kyslá smotana na podávanie

Príprava zeleného boršču:

  1. Vložte kuracie stehná veľká panvica, zalejte 2,5 litrom studenej vody a priveďte do varu. Odstráňte penu, znížte teplotu a varte 30 minút.
  2. Pretrieďte šťaveľ a odstráňte tuhé stonky. Nakrájajte listy.
  3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu hrubé strúhadlo. Paradajky ponoríme do vriacej vody a olúpeme, nakrájame na kocky.
  4. Na panvici zohrejte olivový olej a opečte na ňom cibuľu do mäkka, 5 minút. Pridajte mrkvu a po ďalších 5 minútach. paradajky a smažíme, kým sa tekutina nevyvarí.
  5. Do vývaru pridáme zemiaky, privedieme do varu, osolíme a varíme 5 minút. Potom pridajte vyprážanú zeleninu do panvice a varte 5 minút pri miernom vare. Šťavel vložíme do polievky, povaríme 3 minúty, potom panvicu odstavíme z ohňa.
  6. Zeleninu nasekáme nadrobno, cesnak nasekáme a boršč okoreníme. Prikryte a nechajte 10 min.
  7. Boršč nalejte do tanierov, pridajte do každého kuracia noha. Podávame s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

3. Chlebová polievka so šťavelom

Ingrediencie na 4-6 porcií šťaveľovej polievky:

  • 250 g zatuchnutý chlieb bez kôr
  • 150 g šťavela
  • 1 malý zväzok zelenej cibule
  • 1 malý zväzok kôpru a petržlenu
  • 90 g masla
  • 2 litre vody alebo zeleninového vývaru
  • citrónová šťava chuť
  • soľ a čierne korenie podľa chuti

Príprava chlebovej polievky so šťavelom:

  1. Opláchnite kôpor a petržlen, oddeľte listy od stoniek. Zelenú cibuľu ošúpeme a odrežeme bielu časť. Nakrájajte šťavel, zelené stonky a bielu časť cibule a duste v hrnci s rozpusteným maslom 10 minút.
  2. Chlieb nakrájame alebo nalámeme, pridáme do hrnca a zalejeme teplá voda. Panvicu prikryjeme pokrievkou, odstavíme z ohňa a necháme 10 minút postáť, aby chlieb nasal vodu.
  3. Za stáleho miešania drevenou vareškou privedieme polievku do varu. Opäť prikryjeme a varíme aspoň 30 minút. V tejto fáze nemiešajte, inak sa chlieb prilepí na dno.
  4. Hotovú polievku premiešajte drevenou vareškou, pričom sa snažte rozdrviť zvyšné hrudky.
  5. Pridáme nadrobno nasekané bylinky a zelená časť cibuľou, dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou podľa chuti. Priveďte do varu a ihneď odstavte zo sporáka.
  6. Nalejeme do misiek a posypeme čiernym korením.

Dobrú chuť!

4. Francúzska šťaveľová polievka (soupe à l'oseille)

Ingrediencie na 6-8 porcií francúzskej šťaveľovej polievky:

  • 500 g čerstvý šťavel
  • 4 stredné zemiaky
  • 2-3 vetvičky čerstvej žeruchy alebo petržlenovej vňate
  • 2 žĺtky
  • 1,5 st. l. maslo
  • 3 čl. l. smotana čerstvá
  • štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
  • soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie

Ako pripraviť francúzsku šťavelovú polievku:

  1. Šťavel roztrieďte, odstráňte stonky, listy dôkladne opláchnite a osušte (najvhodnejšie je to urobiť v „kolotoči“ - sušenie na listy šalátu a zeleň).
  2. Smažte šťavel na strednom ohni v panvici s rozpusteným maslom, soľou, korením a muškátový oriešok, 4–5 min. Odstráňte z ohňa.
  3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. V hrnci priveďte do varu 1,5 litra vody, dochuťte soľou a korením. Vložte zemiaky, varte 25 minút.
  4. Pridajte šťavel a varte ďalšie 3 minúty. Odstráňte polievku z tepla.
  5. Vidličkou vyšľaháme žĺtky s crème fraîche a za stáleho miešania jemne vmiešame do polievky. Polievku rozmixujte v mixéri do hladka.
  6. Táto polievka sa podáva vždy teplá. Žeruchu alebo petržlenovú vňať nasekajte a pred podávaním posypte polievku.

Dobrú chuť!

5. Zelená kapustová polievka mäsový vývar

Ingrediencie na 6 porcií kapustovej polievky v mäsovom vývare:

  • špenát - 200 g
  • šťavel - 200 g
  • divý cesnak - 3-4 listy
  • mladá kapusta - 1 hlava
  • zemiaky - 4 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • mäsový vývar - 2 l
  • vajce uvarené natvrdo - 3 ks.
  • maslo - 2 lyžice. l.
  • petržlen - 4 vetvičky
  • kôpor - 4 vetvičky
  • kyslá smotana

Varenie zelenej kapustovej polievky v mäsovom vývare:

  1. Špenát, šťavel a medvedí cesnak dôkladne prepláchneme v tečúcej vode, nakrájame na tenké pásiky, zalejeme vriacou vodou a dáme na sitko.
  2. Kapustu opláchneme, odstránime vrchné hrubé listy a stopku. Zvyšné listy nakrájajte. Zemiaky a cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
  3. V hrnci so silným dnom zohrejte olej, pridajte cibuľu a smažte do zlatista, 5 minút. Zalejeme 2 litrami vývaru, pridáme zemiaky, varíme 15 minút.
  4. Polievku osolíme, vložíme špenát, šťavel, medvedí cesnak a kapustu, povaríme 7 minút.
  5. Petržlen a kôpor opláchneme a nasekáme. Vajcia ošúpeme a prekrojíme na polovice.
  6. Polievku nalejte do misiek, do každej vložte polovicu vajíčka a nakrájanú zeleninu. Podávame s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

6. Botvinya s rybami

Ingrediencie na 6 porcií rýb botvinia:

  • cibuľa, kôpor, čierne korenie a bobkový list na varenie ružového lososa
  • ľahký (kyslý) kvas - 600 ml
  • stredné uhorky - 4 ks.
  • stredný zväzok šťavelu
  • tmavé chlebový kvas– 400 ml
  • listy repné vrcholy- 15-20 ks.
  • veľká hrsť listov žihľavy
  • soľ, cukor
  • kyslá smotana na podávanie
  • veľký zväzok špenátu
  • strúhaný chren - 1 polievková lyžica. l.
  • citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l.
  • filet z lososa príp riečny pstruh– 500 g

Varenie botvinie s rybami:

  1. Rybu na botviniu pripravte vopred varením vo veľkom počte vriacou osolenou vodou s cibuľou, kôprom, čiernym korením a bobkovým listom. Potom úplne ochlaďte vo vývare a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Všetky zelené nakrájajte a ponorte do vriacej vody na 2-3 minúty. (môžete použiť odvar z ryby), dajte na sito, nechajte vodu odtiecť.
  3. Uhorky ošúpeme, zbavíme semienok, dužinu nakrájame na malé kocky. Zmiešajte tmavý a svetlý kvas, pridajte chren a citrónovú kôru, vložte všetky zelené a uhorky, soľ a pridajte cukor podľa chuti. Chladiť, 2-4 hodiny.
  4. Pri podávaní do každého taniera s botviniou vložíme kúsky rýb a kyslú smotanu.

Dobrú chuť!

7. Ľadová hrachová polievka

Ingrediencie na 4 porcie ľadovej hrachovej polievky:

  • zeleninový vývar- 900 ml
  • cesnak - 2 strúčiky
  • soľ, čierna mleté ​​čierne korenie
  • kyslá smotana - 4 lyžice. l.
  • zväzok šťavel
  • zelené cibuľové perie - 6 ks.
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • vetvičky čerstvej mäty - 4 ks.
  • zelený hrášok - 400 g

Ako pripraviť ľadovú hráškovú polievku:

  1. Umyte hrášok, zelenú cibuľu, šťavel a mätu. Z hráškových strukov odrežeme konce, zelenú cibuľku nakrájame nadrobno. Cesnak ošúpeme a nasekáme.
  2. Rozpálime olej, 5 minút orestujeme cibuľu a cesnak. Zalejeme vývarom a privedieme do varu. Pridáme hrášok a dusíme 10 minút. Pridajte šťavel a mätu, povarte ešte 3 minúty.
  3. Polievku nalejte do mixéra a rozmixujte do hladka. Soľ korenie. Ochlaďte a vložte do chladničky na 4 hodiny.
  4. Pri podávaní nalejte do misiek a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. kyslá smotana.

Dobrú chuť!

8. Ukrajinský zelený boršč

Ingrediencie na 6 porcií ukrajinského zeleného boršču:

  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.
  • cibuľa - 1 cibuľa
  • bobkový list - 2 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • soľ - podľa chuti
  • šťavel - 150 g
  • bravčové mäso s kosťou - 400 g
  • korenie - podľa chuti
  • pšeničná múka - 1 lyžička
  • vajce na tvrdo - 1 ks.
  • zemiaky - 4 hľuzy
  • špenát - 150 g

Varenie ukrajinského zeleného boršča:

  1. Mäso vložíme do hrnca s 1,5 litrom vody, privedieme do varu, odstránime penu a varíme 1,5 hodiny.Preložíme do misky, vývar precedíme a opäť privedieme k varu.
  2. Ošúpte zeleninu. Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme do polievky, varíme 10 minút.
  3. Cibuľu a mrkvu nakrájame na prúžky, smažíme na rozpálenom oleji 8 minút. Zmiešame s múkou.
  4. Šťavel a špenát nasekáme nadrobno.
  5. Do vývaru dáme všetku zeleninu, bobkový list, soľ a korenie. Varte 6 min.
  6. Vajíčko nakrájame na plátky, mäso na plátky. Pridajte do boršču a podávajte.

Dobrú chuť!

9. Hodvábna polievka so šťavelom a medvedím cesnakom

Suroviny na 4 porcie polievky so šťavelom a medvedím cesnakom:

  • smotana s obsahom tuku 9% - 2 polievkové lyžice.
  • soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • veľké zemiaky - 2 ks.
  • zväzok listov medvedieho cesnaku
  • bazalka - 1 vetvička
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
  • cibuľa - 1 ks.
  • veľký zväzok šťavel
  • tavený syr - 200 g
  • muškátový oriešok

Varenie polievky so šťavelom a medvedím cesnakom:

  1. Ošúpeme a nakrájame cibuľu a zemiaky.
  2. V hrnci prevaríme 1,5 litra vody, jemne osolíme, vložíme cibuľu a zemiaky a varíme, kým nie sú zemiaky hotové. Zeleninu vyhoďte do cedníka, vývar si odložte.
  3. Šťavel a medvedí cesnak roztrieďte, umyte, odstráňte tvrdé odrezky. Vložte do čistého hrnca, položte na mierny oheň a varte za občasného otáčania 2 minúty. Vypustite kvapalinu.
  4. Vložte zemiaky, cibuľu a zelené listy do mixéra a rozmixujte na pyré. Vložíme do hrnca so zeleninovým vývarom, privedieme do varu. Pridajte syr, dôkladne premiešajte. Znížte teplotu a varte 4 minúty.
  5. Smotanu vlejeme do polievky, premiešame a ihneď odstavíme z ohňa. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
  6. Polievku nalejeme do misiek a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Šťavelová polievka s vajíčkom je tradičný Ruské jedlo ktorý sa zvyčajne pripravuje v letný čas rok, kedy sa šťavel objaví v predaji. Toto jedlo je samo o sebe všestranné a nízkokalorické, môže sa podávať teplé alebo studené.

Varenie klasickej šťaveľovej polievky s vajíčkom vám nezaberie viac ako pol hodinu a benefity a osviežujúca chuť vás nabijú na celý deň. Tak poďme na to.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé tyčinky.

Vložte zemiaky do hrnca, nalejte 2 litre vody a zapálte. V okamihu varu odstráňte vzniknutú penu.

Kým sa nám zemiaky varia, opražíme. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno.

Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do panvice a zľahka opečte zeleninu, asi 5 minút, za občasného miešania.

Približne 5-7 minút po prevarení vody v hrnci so zemiakmi do nej pridajte naše vyprážanie. Znížte teplotu a nechajte 10 minút variť.

Medzitým je potrebné oslobodiť listy šťaveľa zo stoniek a náhodne ich odrezať.

Do misky rozbijeme 5 vajec a zľahka ich pretrepeme vareškou alebo vidličkou. Tu stojí za zmienku, že existujú dva spôsoby prípravy šťaveľovej polievky: s natvrdo uvarenými a nadrobno nakrájanými vajíčkami. Vybral som varenie z surové vajcia pretože sa mi to páči viac.

Pridajte šťavel do panvice, jemne premiešajte a varte 3-4 minúty.

Potom za stáleho miešania polievky do nej tenkým prúdom nalejte rozšľahané vajcia.

Klasickú šťaveľovú polievku s vajíčkami nalejeme do misiek a podávame teplú alebo studenú, s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Prichádza letný čas! A čo rastie v záhrade na jar ako prvé? Samozrejme zelí! Zelená cibuľka ide hneď do šalátov, sladkokyslá rebarbora s chuťou každý len tak jedáva, aj spol. Ale nezaslúžene málo pozornosti sa venuje a veľmi márne! Je veľmi užitočný a bohatý na mnohé stopové prvky, tzv potrebné pre telo po jarnom beri-beri.

Mnoho mojich priateľov hovorí: "Áno, nemám rád šťavel!", Na čo zvyčajne odpovedám: "Jednoducho nepoznáte recepty na jeho varenie." voňavá polievka nevytiahneš to!"

rád sa s vami podelím originálny riad, ktoré sú v iných krajinách považované za pochúťku a sú dosť drahé. Ale nebojte sa – nie je ťažké ich vyrobiť!

Smotanová polievka so šošovicou

To je úžasné lahodná krémová polievka prvýkrát ma ošetril známy turecký kuchár, ktorý videl, že táto nádherná zelená rastlina rastie vo veľkom množstve vo vidieckom dome a my ju nepoužívame.

Vďaka výdatná šošovica kyslosť šťaveľovej zjemňuje a pridanie masla a kyslej smotany dodáva jemnú krémovú chuť.

Ingrediencie:

  • Voda - ¾ litra.
  • Sorrel - 1 zväzok.
  • Šošovica - 100 gr.
  • Strúčik cesnaku - 2 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
  • Maslo - 2 lyžice. l.
  • Mleté čierne korenie, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Cibuľky s mrkvou očistíme od šupky a šupky, nakrájame na malé kocky približne rovnakej veľkosti.

2. Keďže sa bude jednať o pyré, nie je potrebné použiť kopu rôznych jedál a hneď si môžete vziať jednu hrubostennú panvicu, v ktorej budeme variť. Dal som do nej 1 polievkovú lyžičku. l. maslo a roztopte ho na miernom ohni a potom pošlite kocky cibule a mrkvy, aby ste na ňom smažili 5 minút. Počas tejto doby zelenina celkom zmäkne. A čo je najdôležitejšie, nezabudnite ich pravidelne miešať, aby sa neobjavila chuť spáleného jedla.

3. Olúpané strúčiky cesnaku môžeme pridať celé priamo do výpeku. Ak chcete, môžete každý plátok rozrezať na 4 časti. Zeleninu s cesnakom necháme ešte 4 minúty podusiť.

4. Dobre umytú šošovicu nasypeme do hrnca, zlejeme horúca voda(0,5 l.) a varíme 15 minút.

Aby sa cereálie dobre uvarili minimálny čas, môže byť vopred naplnená teplým prevarená voda a nechajte lúhovať 20 minút a potom sceďte zvyšnú vodu. Takže ešte pred varením trochu napučí a zmäkne.

Namiesto vody môžete použiť kurací alebo zeleninový vývar – ten dodá polievke ešte väčšiu chuť. jemná chuť a aróma.

5. Odstráňte panvicu zo sporáka a pomocou trysky mixéra rozdrvte jej obsah na hladké pyré.

6. Dôkladne umyté a osušené listy šťaveľ nasekáme a roztlačíme. Pridajte tam zvyšok masla. Dochutíme obľúbeným korením, jemne osolíme, okoreníme a dobre premiešame.

7. Keďže pyré býva dosť husté, treba ho mierne rozriediť zvyšnou vodou (alebo vývarom) a dochutiť hustou kyslou smotanou. Množstvo vody, ktoré môžete pridať, závisí od vás, ale zvyčajne trvá približne 250 ml, kým získate konzistenciu krémovej polievky.

8. Teraz dajte panvicu opäť na stredný oheň, nechajte obsah zovrieť a vypotiť asi 3 minúty.

9. Hotové jedlo podávame v porciovaných tanieroch a pre milovníkov chleba môžeme podávať krutóny alebo krekry.

Dobrú chuť!

Špenátová a šťaveľová polievka

Pred pár rokmi sme od jari začali okrem šťavnatých kyslých listov pestovať aj mangold (druh listovej repy) a špenát. Ich voňavá kombinácia sa rodine veľmi páči a dokonca sme začali variť akúsi „maškrtovú polievku“. Zvyčajne sa „škárovacia hmota“ vyrábala z vajec a múky, ale potom sused navrhol vyskúšať obilniny A chuť sa nám páčila ešte viac. A čas na varenie je oveľa menej.

Ingrediencie:

  • Šťavel, mangold, špenát - po 1 zväzku.
  • Voda alebo zeleninový vývar - 2 litre.
  • Varené vajcia - 4 ks.
  • Ovsené vločky - 0,5 šálky.
  • Cibuľa, mrkva - 1 ks.
  • Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Zmes papriky, soľ - podľa chuti.

varenie:

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky alebo malé prúžky. Mrkva môže byť strúhaná alebo jemne nakrájaná na prúžky. Smažte ich na miernom ohni v panvici so slnečnicovým olejom asi 5 minút.

2. Listy všetkých troch druhov zelene dobre umyjeme, osušíme a nakrájame na rovnaké kúsky. Pošlite smažiť a dusiť aspoň 5 minút.

3. V tejto dobe môžete variť vývar alebo vodu v hrnci, dochutiť soľou a korením a poslať obsah panvice, aby sa trochu vypotil v kvapaline. 4 minúty stačia.

4. Medzitým sa na sporáku pripravuje základ pre budúcu polievku, použijeme mixér a pomelieme suché ovsené vločky.

5. Ďalším krokom pomocou mixéra je premena obsahu hrnca na tekutú kašu podobnú pyré.

6. Do výslednej zelenej hmoty posielame nasekané vločky a varíme na miernom ohni 5-7 minút, aby sa polievka zahustila a získala konzistenciu, ktorú potrebujeme.

7. Predvarené vajcia očistíme od škrupiny a nakrájame na polovice alebo štvrtiny. Polievku nalejeme do misiek a na vrch poukladáme plátky vajec. Dobrým doplnkom bude aj hrsť sušienok alebo horúci toast.

Dobrú chuť!

Sorrel polievka s vajcom a ryžou

Teraz je čas pripraviť sa na plážovú sezónu a so zdravotnými výhodami môžete schudnúť na „prázdnej“ polievke s dobrým prísunom vitamínov. No, ak existujú rodinní príslušníci, ktorí toto „chudnutie“ nepotrebujú, potom ho špeciálne pre nich môžete uvariť ako uspokojujúce plnivo obyčajná ryža a pridajte ho priamo na servírovací tanier.

Ingrediencie:

  • Voda - 1 liter + 1,5 litra.
  • Kuracie mäso - 200 gr.
  • Ryža - 0,5 šálky.
  • Sorrel - 100 gr.
  • Vajcia - 4 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Citrónová šťava - 3 lyžice. l.
  • Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
  • Soľ, korenie, bylinky, kyslá smotana, plátky citróna - podľa chuti.

varenie:

1. Aby sme nestrácali čas, postavíme na sporák hrniec s litrom vody a keď zovrie, dobre umytú ryžu dáme zovrieť. Odvtedy bude vývar dosť „kyslý“, cereálie sa môžu variť vo vode bez pridania soli.

Pre pohodlie môžete použiť porciované vrecká - je ľahšie ich variť a potom ich stačí vytiahnuť z vody, rozrezať balenie a naliať na tanier. Ak varíme ryžu tradične - mrvenú - tak ju uvaríme do mäkka a potom dáme do cedníka a prepláchneme prevarenou vodou.

2. Do iného hrnca dajte na oheň 1,5 litra vody. Medzitým sa voda varí, kuracie mäso (môžete filetovať) nakrájame na malé kocky a varíme takmer do varenia asi 15-20 minút.

3. Zároveň môžete dať ďalší kastról s vodou a uvariť natvrdo uvarené vajcia. Hneď ako sú hotové, ochlaďte a olúpte ich zo škrupín. Pred podávaním hotového jedla na stôl nakrájajte vajcia krásne plátky alebo polovice.

4. Cibuľu rozomelte nožom a pošlite ju na panvicu, aby ste ju vyprážali až do zlatohnedej.

5. Dobre umyté a vysušené šťaveľové listy sa nakrájajú na malé prúžky.

6. Posielame do takmer pripraveného kuracie mäso cibuľová pečienka, plátky šťavela a varíme asi 7 minút. Potom zalejte citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte podľa chuti obľúbeným korením. Náš kulinársky diétny výtvor dáme variť ďalších 5 minút. Potom vypnite oheň a nechajte ešte niekoľko minút lúhovať pod zatvoreným vekom.

7. Do porciovaných tanierov nalejeme voňavú „prázdnu“ polievku, pre krásu a chuť do nej vložíme plátky vajca, trochu kyslej smotany, nadrobno nakrájanú zeleninu a plátok dvoch citrónov. A pre tých, ktorí chcú výdatná polievka, dodatočne dajte hotovú ryžu toľko, koľko si jedlík želá.

Dobrú chuť!

Rybacia polievka so šťavelom

No, ucho je veľmi chutné v prírode! A v krajine sa to dá upraviť - pridajte zeleninu s kyslou, zeleninou a ovsenými vločkami a už budeme mať úžasný vidiecky dom rybacia polievka ktoré milovníci morských plodov budú milovať.

Ingrediencie:

  • Stredne veľké ryby - 1 ks.
  • Voda - 1,5 litra.
  • Ovsené vločky - 3 lyžice. l.
  • Sorrel - 200 gr.
  • Varené prepeličie vajcia - 5 ks.
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Mrkva, cibuľa - 1 ks.
  • Koreň zeleru - 1 ks.
  • Maslo - 2 lyžice. l.
  • Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Soľ, korenie, bylinky, kyslá smotana - podľa chuti.

varenie:

1. Na toto jedlo sa dá použiť takmer každá čerstvá ryba. A to ako filé, tak aj celé jatočné telá. Ak je ryba celá, tak ju najskôr dobre umyjeme, mierne osušíme papierovou utierkou, zbavíme šupín, vnútorností, veľkých kostí, opäť umyjeme a nakrájame na dobré kúsky. Nie je potrebné brúsiť príliš veľa, aby sa mäso počas varenia neodlupovalo na samostatné taniere.

Zároveň môžete do panvice naliať vodu, aby sa uvarila v čase, keď je rezanie pripravené, a môžete ihneď poslať morské plody variť do plne pripravený. Zvyčajne stačí 25 minút, aby sa ryba uvarila. Vyberieme dierovanou lyžicou z vývaru a necháme mierne vychladnúť. Potom odstránime kožu a zvyšné kosti a mäso rozoberieme na porciované malé kúsky.

2. Zeleninu dobre umyte a ošúpte. Potom nakrájajte cibuľu a potrite zelerom a mrkvou slamkami. Zemiaky je možné nakrájať na malé kocky, aby sa uvarili rýchlejšie.

3. V panvici na strednom ohni rozohrejeme slnečnicový olej a orestujeme na ňom cibuľovo-mrkvovo-zelerový prípravok.

4. rybí vývar necháme znova prevrieť a pošleme do nej hotovú zeleninovú pečienku, aj kocky zemiakov. Varíme 15 minút.

5. Nakrájajte pripravené listy šťavela a pošlite ich do panvice so zeleninou.

6. Pridajte celé ovsené vločky, soľ a korenie a polievku varte, kým nie sú pripravené zemiaky a ovsené vločky.

7. Nalejte vývar do hlbokej misky tak, aby v hrnci zostal iba hustý, ktorý rozdrvíme mixérom na homogénnu hodvábnu hmotu.

Ak nemáte po ruke mixér, hustú hmotu môžete pretrieť bežnou lyžicou cez sito alebo cedník.

8. Pridajte liaty vývar na požadovanú konzistenciu kaše, dobre premiešajte a varte 3 minúty na strednom ohni. Okamžite môžete pridať kúsky rýb alebo nimi v záverečnej fáze jedlo doplniť.

9. Získať viac bohatá chuť, pridáme maslo a necháme ho v polievke úplne rozpustiť.

10. Hotové jedlo nalejte do tanierov, pridajte ku každému kúsku ryby, nakrájajte na kúsky prepeličie vajcia, jemne nakrájanú zeleninu a lyžicu kyslej smotany.

Dobrú chuť!

Polievka so šťavelom a kuracím mäsom

Moja rodina miluje mäsovú polievku. Keď som raz pripravoval šťaveľovú polievku, chcel som trochu zaexperimentovať a pokúsiť sa uvariť nielen šťaveľovú polievku, ale aj s kuracím mäsom a tvarohovými haluškami, aby vyzerala ako obľúbená mäsový pokrm. Ale naozaj som chcel niečo jasne nasýtené zelenej jarnej farby a namiesto zemiakov bolo rozhodnuté pridať hrášok z konzervy.

Ukázalo sa to veľmi, veľmi chutné!

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia - 250 gr.
  • Sorrel - 100 gr.
  • Konzervovaný hrášok - 200 g.
  • Voda - 1,5 litra.
  • Syr - 60 gr.
  • Cibuľa, mrkva - 1 ks.
  • Prepeličie vajcia - 5-6 ks.
  • Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
  • Kôpor, petržlen - každý 1/4 zväzku.
  • Bazalka - 1/3 lyžičky
  • Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Nakrájajte čerstvé kuracie prsia malé kúsky. Umytú a osušenú petržlenovú vňať s kôprom nasekáme nožom. Spojíme v hlbokej miske, pridáme smotanu a pomocou mixéra rozdrvíme do stavu mletého mäsa.

2. Aby sme dostali lahodné gule, pridáme najemno nastrúhané syrové lupienky a lyžicu dobrého sójová omáčka. Zľahka dochutíme obľúbeným korením a všetko dobre rozmixujeme do hladka.

3. Zo vzniknutej syrovo-mäsovej hmoty vytvarujeme guľky, ktoré vyzerajú ako fašírky.

4. Teraz sa postaráme o zeleninu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu ako slamky. Tento rez posielame na vyprážanie slnečnicový olej do polovice pripravený.

5. V tejto dobe rozdrvte šťavel a pošlite ho na dusenie so zeleninou na 3 minúty, nezabudnite občas premiešať.

6. Vodu privedieme do varu v hrnci a ihneď do nej ponoríme naše mäsové guľky. Varte ich asi 10 minút na strednom ohni a pravidelne odstraňujte penu, ktorá sa objaví. Potom pridáme takmer téglik zeleného hrášku, obsah panvice, dochutíme soľou a bazalkou. Na miernom ohni necháme ešte 5 minút podusiť.

7. Hotová polievka podávame v porciovaných tanieroch, ozdobené nadrobno nakrájanou zeleninou a polovicami prepeličích vajec.

Dobrú chuť!

Sú také jednoduché, ale veľmi chutné a zdravé jedlá z nádhernej kyslej rastliny môžete doma variť o nič horšie ako významní šéfkuchári. Ako sa hovorí, „aj lacné, aj veselé“. Každý bude plný a šťastný.

A vďaka dodatočným prísadám vo forme obilnín, obilnín alebo zeleniny nebude cítiť výraznú kyslú šťavelovú chuť, zostane iba jemná príjemná poznámka, ktorá zahreje chuť do jedla.

Dobrú chuť a jarnú náladu s prvou jedlou zeleninou!

Video - Šťavelová polievka

Sorrel polievka - úžasná vitamínový pokrm, ktorého "vrcholom" je charakteristická kyslosť. Takáto polievka príde vhod po chladnom počasí, počas ktorého nášmu telu stihli chýbať vitamíny a čerstvé bylinky. Šťovík je skutočný prírodný poklad, bohatý na minerály (draslík, fosfor, horčík, železo), betakarotén, ako aj vitamíny A, C, B1 a E. Zahrnutie napr. zdravá polievka v strave je hodnotný darček pre telo, pretože šťavel nie nadarmo ľudia nazývajú „zelený lekár“.

Šťavelová polievka je najlepšie varená z mladých jemných listov - to je záruka výborná chuť a výrazné výhody pre telo. Nachádza sa v mladých výhonkoch šťavela maximálne množstvo vitamíny a minerály. AT klasický receptšťaveľová polievka nevyhnutne zahŕňa mäso a varené vajcia. Do polievky sa bežne pridáva aj cibuľa, mrkva a zemiaky. Pre mäsový variant môžete použiť kuracie, hovädzie, králičie, morčacie alebo chudé bravčové mäso. Existuje však mnoho ďalších druhov šťaveľovej polievky, vrátane vegetariánskej verzie, ktorá je skvelá pre tých, ktorí majú diétu alebo potravinové obmedzenia, ako aj šťaveľových polievok s rôznymi ďalšie prísadyžihľava, špenát, rukola, púpava, paradajky, paprika, zeler, biela kapusta alebo fazuľa. Okrem toho môžete variť šťaveľovú polievkovú kašu s inými zelenými - takými jasnými jemné jedlo deti to určite ocenia. Tip na poznámku: Zahrnutie do polievky pikantná zeleň pomáha neutralizovať poškodenie kyseliny šťaveľovej.

Pred prípravou polievky by sa mal šťavel vytriediť, zlikvidovať zvädnuté a zhnité listy, odstrániť chvosty a hrubé žily a zeleň dôkladne umyť. Najlepšie je to urobiť v miske s studená voda viacnásobným vypustením vody – tým sa odstránia nečistoty a piesok. Šťavel nekrájajte príliš jemne, inak sa pri varení zmení na kašu. Čím viac výhonkov šťaveľu do polievky pridáte, tým výraznejšiu bude mať kyslastú chuť. Zvyčajne sa na 2 litre mäsového vývaru spotrebuje asi 100 g výhonkov šťavela, pričom v prípade varenia vegetariánska polievka Na 1 liter vody treba odobrať 200 g šťaveľových listov. Šťavel sa pridáva do polievky na samom konci, pretože jej varenie trvá menej ako 5 minút. Nedostatočne uvarená alebo prepečená zelenina môže zničiť jedlo, preto polievku zložte zo sporáka hneď, ako listy zmenia farbu a ochabnú. Ak vaša polievka nie je dostatočne kyslá, ako ste chceli, citrónová alebo limetková šťava vám to pomôže napraviť. Je potrebné si uvedomiť, že šťaveľová polievka sa nedá variť hliníkový riad pretože kyselina šťaveľová reaguje s hliníkom.

Môžete tiež zmraziť, sušiť alebo konzervovať čerstvý šťavel na zimu, aby ste si ho mohli vychutnať počas chladného počasia. voňavá polievka pripomína leto a bujnú zeleň. Ak pripravujete polievku s mrazeným šťaveľom, nie je potrebné ho najskôr rozmrazovať - ​​stačí ponoriť listy do vriaceho vývaru. Šťavelová polievka je zvyčajne poliata nasekanými varenými vajcami, posypaná nasekanými bylinkami a podávaná s kyslou smotanou. Vajcia pomáhajú vyrovnať kyslosť polievok a môžu sa nielen nasekať do hotovej polievky, ale môžu sa pridať surové počas procesu varenia alebo sa môžu podávať samotné varené. Šťavelová polievka je dobrá teplá aj studená, čo platí najmä pre letná sezóna. A teraz sa zoznámime s receptami na túto nádhernú polievku.

Ingrediencie:
1,5 kg hovädzieho mäsa,
4-5 stredných zemiakov,
1 stredná cibuľa
1 veľká mrkva
300 g čerstvého šťavela alebo 200 g mrazeného šťavela
2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
4 bobkové listy,
5 hrášok nového korenia,

varené vajcia,
kôprová zelenina,
kyslá smotana.

varenie:
Hovädzie mäso uvaríme v 3,5 litri vody. Do vriaceho vývaru pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme asi 15 minút. Nakrájanú cibuľu opražíme zeleninový olej dozlatista. Pridajte nastrúhanú mrkvu a smažte asi 5-7 minút, potom pridajte do polievky spolu s bobkovým listom a nové korenie. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme nakrájaný šťavel. Varte 3 až 5 minút. Podľa chuti osolíme a pridáme korenie. Do polievky rozdrobíme nasekané uvarené vajcia a jedlo posypeme kôprom. Polievku podávame s kyslou smotanou.

Sorrel polievka s kuracím mäsom a ryžou

Ingrediencie:
500 g kuracieho mäsa,
2 litre vody
2 žiarovky
2 mrkvy
1/2 šálky ryže
100 g šťavela
2 stonky zeleru,
3 varené vajcia
Bobkový list,
čierne korenie,

kyslá smotana.

varenie:
Kuracie mäso zalejeme vodou a privedieme do varu. Odstráňte vzniknutú penu, znížte oheň a pridajte 1 očistenú cibuľu a 1 očistenú mrkvu. Varte asi 30 minút, kým nebude kura hotové. 10 minút pred hotovým vývarom pridajte bobkový list a zrnká čierneho korenia, jemne osoľte. Z vývaru vyberte korenie a zeleninu, mäso oddeľte od kostí a nakrájajte a vývar preceďte.

Scedený vývar privedieme do varu a pridáme 1 nakrájanú cibuľu, 1 nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájaný zeler. Pridajte umytú ryžu a za občasného miešania varte asi 15-20 minút, kým nie sú pripravené obilniny a zelenina. Pridajte nakrájaný šťavel a kuracie mäso, varte ďalších 5 minút. V prípade potreby dosolíme a dochutíme mletým korením podľa chuti. Polievku podávame s polovičkami varené vajcia a kyslou smotanou.

Polievkové pyré so šťavelom a špenátom

Ingrediencie:
2 litre vody
4 zemiaky
250 g šťaveľových listov,
250 g špenátových listov
1 zväzok kôpru,
4 uvarené prepeličie vajcia,
soľ podľa chuti.

varenie:
Nakrájané zemiaky dáme do hrnca a zalejeme vodou. Osolíme a privedieme do varu. Znížte teplotu a varte asi 10 minút. Pridáme nasekané bylinky a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Polievku rozdrvte mixérom na konzistenciu pyré. V prípade potreby osoľte a nalejte na taniere, ozdobte polovicami prepeličích vajec.

Francúzska šťaveľová polievka

Ingrediencie:
4-6 zväzkov šťavela,
1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru
1 cibuľa
80 g masla,
3 lyžice múky
2 vaječné žĺtky,
1/2 šálky smotany
soľ podľa chuti.

varenie:
Na panvici na strednom ohni roztopte 60 g masla. Pridáme nakrájanú cibuľu a na miernom ohni opekáme 10 minút. Kým sa cibuľa varí, privedieme vývar v hrnci do varu. Pridajte nasekané šťaveľové listy a veľkú štipku soli, dobre premiešajte. Keď šťavel zmäkne, znížime oheň, prikryjeme a za občasného miešania varíme 10 minút. Hotovú cibuľu zamiešame s múkou a za stáleho miešania vareškou pridáme do polievky. Šľaháme žĺtky a smotanou v miske. Počas šľahania pridáme malé množstvo horúcej polievky, aby sa žĺtky nerozvarili. Vaječnú zmes za stáleho miešania vlejeme do polievky. Pridajte zvyšné maslo a varte ďalších 5 minút bez toho, aby ste nechali polievku zovrieť. Ihneď podávajte.

Polievka zo šťaveľa a žihľavy

Ingrediencie:
2 litre vody
200 g šťavela
200 g žihľavy,
3-4 zemiaky.
1 cibuľa
1 mrkva
1 cibuľa
soľ a čierne mleté ​​korenie podľa chuti,
kôprová zeleň.

varenie:
Zemiaky nakrájané na kocky zalejeme vodou, osolíme a privedieme do varu. Varte asi 10 minút, potom pridajte nakrájanú zeleninu. Varte ďalších 15 minút. Pridajte nasekaný šťaveľ a listy žihľavy a po 5 minútach polievku odstavte zo sporáka. Dochutíme soľou, korením podľa chuti, posypeme nasekaným kôprom a podávame.

Ingrediencie:
800-900 g akéhokoľvek mäsa,
3 litre vody
1 cibuľa
1 mrkva
150 g čerstvého šťavela,
5 zemiakov
3 strúčiky cesnaku,
4 varené vajcia
1 lyžica rastlinného oleja
soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
kôpor a petržlen,
kyslá smotana.

varenie:
Pridajte olej do misky multivarkára a smažte nakrájanú cibuľu, mrkvu a cesnak v režime vyprážania. Pridáme na kocky nakrájané mäso a na kocky nakrájané zemiaky. Zalejeme vodou a varíme v režime dusenia asi 1 hodinu. Potom pridajte nakrájaný šťavel, soľ a korenie. Varte v režime varu asi 15 minút. Hotovú polievku posypeme nasekanými bylinkami a podávame s polovicami uvarených vajec a kyslou smotanou.

Šťavelová polievka - zdravé jedlo s osviežujúcou chuťou, ktorá dokonale zaženie hlad. Dúfame, že naše možnosti šťaveľovej polievky spravia vašu stravu zdravou a rozmanitou. Dobrú chuť!

Šťovíková polievka je skutočným hitom začiatku letnej sezóny. Ľudovo je známa aj ako „zelená polievka“. V mnohých vyvoláva spomienky na veselé, bezstarostné dni strávené u starej mamy na dedine, či asociácie so začiatkom školských prázdnin – čo je nemenej radostné.

Samozrejme, niekto povie: "Na čo treba myslieť? Šťovík, zemiaky a vajíčko - to je celý recept." Áno, nie. V priebehu rokov recept prišiel s mnohými variáciami na túto tému. Tento článok vám pomôže zoznámiť sa s niektorými z nich.

Ale predtým chcem poznamenať, že je to len univerzálny riad pretože je zdravý, lacný a jednoduchý na prípravu. šťavel recept ktorý pozná každá gazdinka so skúsenosťami, nestráca z roka na rok svoju popularitu kvôli takýmto vlastnostiam.

O výhodách šťaveľa

Samotné listy obsahujú vitamíny C a B 6, ako aj vápnik, horčík, železo a draslík. Vďaka týmto stopovým prvkom polievka z tohto užitočná rastlina prispieva k normalizácii pečene, zvýšeniu hemoglobínu, tráveniu a krvotvorbe.

Tento prvý chod je tiež nízkokalorický (40 kcal na 100 gramov), hoci je sám o sebe dosť výživný.

Úspory sú zrejmé

Ak hovoríme o receptoch jednoduchých a chutné polievky, potom je šťaveľová polievka akýmsi čarovným prútikom, keď sa roluje v chladničke. Pár zemiakov sa ešte nejako nájde a šťavel rastie takmer kdekoľvek, dokonca aj na trávniku pri dome.

Samozrejme, mnohé naše babičky a mamy ju na zimu vopred osolia, aby sa obľúbená polievka každého objavila na stole nielen v lete, ale keď chcete.

Základný recept

Ingrediencie (na 2 litre hotovej polievky):

  • šťavel (300 g);
  • 3 zemiaky;
  • 1 veľká mrkva;
  • 1 stredná cibuľa;
  • 6 vajec;
  • slnečnicový olej (20 g);
  • soľ;
  • zrnká korenia;
  • pohár kyslej smotany.

Proces varenia:

  1. Nastrúhame si mrkvu jemné strúhadlo a cibuľu nakrájame na malé kocky. Zeleninu opražte na slnečnicovom oleji do zlatista.
  2. Zemiaky nakrájané na kocky dáme do hrnca, pridáme 2 litre vody, zapálime. Keď pena stúpa, musí sa odstrániť. Po varení zemiakov 10 minút vhoďte do panvice mrkvu a cibuľu. Všetko spolu necháme ešte 10 minút povariť. V tejto fáze musíte tiež osoliť a okoreniť podľa chuti.
  3. Šťavel dôkladne opláchnite, odrežte stonky a listy nasekajte (nie veľmi nadrobno). Vhodíme do polievky 3 minúty pred koncom varenia.
  4. Varte v samostatnom hrnci, ochlaďte ich a nakrájajte na kocky.
  5. Polievku nalejeme do misiek a do každej dáme vajíčka a kyslú smotanu.

Je pravda, že vajcia sa nedajú uvariť oddelene, ale rozšľahať surové metličkou a ihneď po pridaní šťaveľa naliať za mierneho miešania do vriacej vody. Mnohým sa to páči ešte viac.

Išlo o tzv základný recept ako uvariť šťaveľovú polievku s vajcom. Mnohé gazdinky si ale robili vlastné úpravy, pridávali nové suroviny, menili technológiu varenia či spôsob podávania. Tak vznikli nasledujúce recepty.

Zelená polievka s taveným syrom

Ingrediencie (na 2 litre polievky):

  • pripravený hovädzí vývar(1,5 1);
  • 3-4 zemiaky;
  • 1 stredná cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 1 vajce;
  • tavený syr;
  • šťavel (200 g);
  • vavrín;
  • soľ, čierne korenie.

Varte rovnakým spôsobom ako podľa hlavného receptu, len nie na vode, ale na hotovom vývare. Tavený syr jemne nastrúhajte a pridajte do panvice súčasne s vyprážanou cibuľou a mrkvou a 5 minút pred pripravenosťou vložte rozšľahané vajce, šťavel a bobkový list.

Sorrel polievka s kuracím mäsom alebo mäsom

Na varenie šťaveľovej polievky s kuracím mäsom a vajcom musíte vziať rovnaké prísady ako v hlavnom recepte, ale plus kuracie prsia alebo filé. Budú potrebovať 400 g Kuracie mäso by sa malo variť oddelene, nakrájať na podlhovasté kúsky a hodiť do misky spolu so šťavelom.

Sorrel sa pripravuje rovnakým spôsobom. Hovädzie alebo teľacie mäso je lepšie ako bravčové, aj keď je to vec chuti.

Samozrejme, môžete celú polievku variť v kuracom alebo mäsovom vývare a nevariť prsia alebo mäso oddelene, takže to bude uspokojivejšie a sýtejšie, ale prvá možnosť je menej kalorická.

Krémová polievka s mladým šťavelom

Potrebné produkty (na 1 liter hotovej polievky):

  • 3 zemiaky;
  • 2 cibule;
  • mladý šťavel (200-300 g);
  • maslo (30 g);
  • olivový olej (20 g);
  • pol pohára kyslej smotany;
  • soľ, korenie (podľa chuti).

Malý kastról s vysokými stenami a hrubým dnom je najlepší spôsob, ako uvariť šťaveľovú polievku s vajíčkom. Tento recept vyžaduje prísne dodržiavanie pokynov.

  1. Nakrájajte cibuľu a smažte maslo kým nezmäkne.
  2. Do hrnca nalejte 1 liter vody a keď zovrie, vhoďte zemiaky nakrájané na miniatúrne kocky, soľ a korenie.
  3. 3 minúty pred pripravenosťou vhoďte nasekanú šťavu do panvice.
  4. Keď polievka vychladne, pridáme kyslú smotanu olivový olej a šľahajte mixérom do hladka.
  5. Pred podávaním môžete do každého taniera vložiť krutóny.

Šťovíková polievka s vajíčkom: recept pre milovníkov exotiky

Nie každý hľadá jednoduché spôsoby. Ak sa niekomu zdá tradičná šťaveľová polievka s vajíčkom príliš ležérna, recept na toto jedlo, popísaný nižšie, určite mu bude chutiť. Pravda, v tento prípad nebude to lacné.

Budete potrebovať:

  • bravčový krk (300 g);
  • 2 zemiaky;
  • kuskus (0,5 šálky);
  • 1 mrkva;
  • korenie (kurkuma, šalvia, čučoriedka, bobkový list);
  • citrón (2 plátky);
  • olivy bez kôstok (100 g);
  • 3 vajcia;
  • šťavel (200 g);
  • toasty z bieleho chleba.

varenie:

Šťavelová polievka s mäsovými guľkami

Ingrediencie (na 2 litre polievky):

  • 200 g mletého mäsa;
  • vajcia (4 ks);
  • šťavel (300 g);
  • zemiaky (3 ks);
  • cibuľa (2 ks);
  • mrkva (1 ks);
  • soľ korenie.

Ako teda uvariť šťaveľovú polievku s mäsovými guľkami?

varenie:

Polievka s mäsom

Potrebné produkty (na 2 litre polievky):

  • bravčové mäso (0,5 kg);
  • jar konzervovaný šťavel(300-400 g);
  • 3 zemiaky;
  • 3 vajcia;
  • korenie (korenie, bobkový list atď.);
  • kyslá smotana (pol šálky).

Proces varenia:

  1. Z kúska mäsa uvaríme vývar s korením. Opatrne vyberte bravčové mäso, počkajte, kým mierne vychladne, rozoberte ho na vlákna.
  2. Vajcia musia byť varené oddelene.
  3. Zemiaky nakrájame na kocky.
  4. Do vývaru vložíme zemiaky, vajcia, uvarené mäso a šťavel. Všetko spolu varte, kým nebude hotové.
  5. 2 minúty pred koncom pridáme kyslú smotanu.

Šťavel a špenátová polievka

Potrebujete uvariť (na 1 liter polievky):

  • špenát (600 g);
  • šťavel (300 g);
  • pohár kyslej smotany;
  • 10 g masla;
  • 10 g múky;
  • 2 čerstvé žĺtky;
  • zelenina (kôpor, petržlen);
  • soľ.

  1. Šťavel a špenát povarte v 1 litri osolenej vody 5 minút, potom ich vyberte a pretlačte cez mixér a potom ich znova pridajte do vývaru.
  2. V hrnci opražte múku, potom pomaly prilejte vývar a priveďte do varu.
  3. Kyslú smotanu vyšľaháme oddelene so žĺtkami a maslom, túto zmes pridáme do kastróla, no akonáhle dosiahne bod varu, musíme ju ihneď stiahnuť z ohňa.
  4. Posypte bylinkami a podávajte na stôl s kyslou smotanou.

zo sorrel

Na 2 litre polievky musíte uvariť:

  • šťavel (500 g);
  • kôpor, petržlen (veľký zväzok);
  • čerstvá uhorka (5 ks);
  • vajcia (4 ks);
  • mladé zemiaky (6 ks);
  • soľ;
  • kyslá smotana (na servírovanie).

varenie:

  1. Varte vodu v hrnci, šťavu hádzajte na 3 minúty a potom ju vypnite a počkajte, kým úplne nevychladne.
  2. Medzitým nakrájajte uhorky na kocky, uvarte a nakrájajte vajcia, jemne nakrájajte zeleninu.
  3. To všetko pridáme na panvicu, osolíme a dáme na chvíľu do chladničky.
  4. Celé zemiaky uvaríme v šupke, potrieme olejom, pozdĺžne prekrojíme a dáme na taniere zvlášť. Toto bude predjedlo k polievke.
  5. Túto zelenú polievku podávajte studenú, kyslú smotanu môžete pridať priamo do misky.

Polievka s prepeličím vajcom v pomalom hrnci

Ingrediencie (na 3 litre polievky):

  • šťavel (400 g);
  • 5 stredných zemiakov;
  • veľká mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • kuracie filety (400 g);
  • 10 prepeličích vajec;
  • soľ korenie.

varenie:

  1. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na pol krúžky, mäso na kocky a cibuľu nakrájame.
  2. Všetku zeleninu a mäso dáme do misky, zalejeme vodou, soľou a korením. Varte v režime "Hasenie" 1 hodinu, potom pridajte nasekaný šťavel a varte v rovnakom režime ďalších 10 minút.
  3. Samostatne uvarte prepeličie vajcia a položte ich priamo na tanier.

Polievka šťaveľ, varená v pomalom hrnci, je obzvlášť výživná. Užitočný materiál, ktoré táto rastlina obsahuje, sa nestrávia, ale uložia sa do hotového jedla.

Takže, ak hovoríme o receptoch na jednoduché a chutné polievky, potom jedlo opísané vo všetkých formách v tomto článku s istotou drží dlaň.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore