Ako pripraviť recept na jedlé želé. Ako urobiť džem s gelfixom. Aké ovocie je najlepšie na výrobu želé
Jednoduchá príprava, len s použitím prírodných a zdravé ingrediencie, originálny vzhľad- toto všetko želé Domov. Recepty na želé budete potrebovať aj vtedy, ak chcete pripraviť výnimočný koláč alebo pečivo. Želé je svetlý, chutný a výnimočný želatínový dezert, ktorý sa získava vďaka prítomnosti pektínu v ingredienciách alebo použitím želatíny. Základ želé môže byť odlišný, je to to, čo dáva prevládajúcu chuť želé. Najbežnejší ovocné želé. Recept na ovocné želé bez želatíny používa jablká, pretože tieto plody obsahujú veľa pektínu, ktorý spôsobuje tvrdnutie želé. V opačnom prípade sa pridáva želatína, pektín alebo agar. Chutné ovocie želé, toto je želé z ríbezlí, želé z pomarančovej šťavy, želé z malín. Niekedy sa podáva aj dezert ako ovocie v želé. Ovocné želé môžete vyrobiť aj z džemu. Z ovocia sa spravidla získava priehľadné želé. To sa nedá povedať, keď sa pripravujete želé z kyslej smotany, želé z tvarohu, mliečne želé príp čokoládové želé. Mliečne želé, želé z kyslej smotany sú vyrobené z rovnakej želatíny, ktorá sa používa na výrobu iných druhov želé. Príprava mliečneho želé alebo želé s kyslou smotanou je rovnako jednoduchá: želé namočte, pridajte do tepla varené mlieko, premiešame, pridáme vanilín a necháme stuhnúť na chladnom mieste. Keď stuhne, vaše mlieko je pripravené. želé. Želatínový recept je jeden z najrýchlejších a najdostupnejších, želatína tuhne rýchlejšie ako povedzme agar. Kombináciou niekoľkých viacfarebných želé môžete urobiť zábavné želé rozbité sklo. Môže to byť ovocné želé rôznych farieb a mliečne želé. Sklo je ako skutočné sklo, je veľmi chutné a deťom sa veľmi páči.
Častou otázkou je, ako vyrobiť želatínové želé. Hlavná vec je správne vypočítať proporcie. Na 1 diel želatíny treba odobrať 8-10 dielov vody. Po stuhnutí želé, prebytočnej vody treba vypustiť. Ak vás zaujíma, ako variť domáce želé, video bude dobrou nápovedou. Existujú aj iné nuansy, ako vyrobiť želé. Nepoužívajte hliníkový riad. Ďalšie tajomstvo, ako vyrobiť želé doma bez hrudiek: spodná časť želatínovej misky by nemala byť studená. A keď želé stuhne a budete ju musieť odstrániť z riadu, mali by ste riad na niekoľko sekúnd vložiť. horúca voda, potom položte na studený tanier svoj želé. Recept s fotografiami vám ukáže, ako sa to robí. Vyberte si vhodný recept a uvidíte, ako vyrobiť domáce želé, fotografie a komentáre sú pripojené. Z agaru si môžete pripraviť aj chutné domáce želé. Recept je podobný, ale agar by sa mal brať 2 krát menej ako želatína. Nakoniec je potrebné poznamenať, že želé sú dobré pre telo. Želatína je dobrá pre kĺby a pektín a agar sú vynikajúce črevné adsorbenty.
Mousse- opäť recept, ktorý sme dostali, francúzskych cukrárov. "Mousse" sa prekladá ako pena a príprava peny v skutočnosti spočíva v šľahaní rôznych prísad do penového stavu. Želé peny súvisia s použitím želatíny alebo pektínu, ktoré fixujú penu. Hoci niektoré peny sa pripravujú na základe vaječný bielok, lepkavá krupica. Peny sú tiež ovocné a mliečne. Zvyčajne pripravené brusnice pena, jablková pena, jahodová pena, tvarohová pena, čokoládová pena. ovocná pena- najužitočnejšie. Môžu byť veľmi ľahké, ale ak použijete smotanu, maslo, budú uspokojivejšie. Je tiež dôležité, aby peny boli veľmi farebné, vyzerali veľmi jasne a slávnostne. Napríklad čokoládová pena je recept, ktorý sa dá pripraviť mimoriadne zdobením bobuľami, orechmi, kandizovaným ovocím. Potom, čo strávite dosť času a naučíte sa robiť penu, uzavriete otázku rýchleho a chutného dezertu pre seba. Bude tiež užitočné naučiť sa variť pena ak plánujete bufet alebo sladké Bufet. Toto porciovaný dezert ako stvorený na takéto hody. A samozrejme, môžete pripraviť zdravé detské peny. Recepty s fotografiami vám odhalia všetky tajomstvá výroby chutných a krásnych pen.
Asi každá gazdinka vie, že želatína má široké využitie pri varení. Pridáva sa do želé, aspiku, na jeho základe sa pripravujú rôzne dezerty. Želé nie je výnimkou.
Chuť tejto pochúťky je nám známa už od detstva. Dnes, vďaka experimentom mnohých kuchárov, existujú stovky receptov na tento produkt, ktoré dokážu prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov.Ako si vyrobiť želatínové želé doma
Ako pripraviť základ a zriediť želatínu
Želé je lahodný dezert, na ktorom si pochutia nielen deti, ale aj mnohí dospelí. Želatína, ktorá je jeho súčasťou, pomáha dezertu získať mrazenú štruktúru. Konzistencia želé priamo závisí od množstva želatíny.
Fanúšikovia "chvejúcich sa" dezertov potrebujú zriediť asi 20 gramov zložky na 1 liter vody. Ak ho potrebujete narezať nožom, množstvo látky sa musí zvýšiť 2,5-krát na rovnaký objem vody. Upozorňujeme, že by ste ho tiež nemali pridávať príliš málo, inak vám dezert jednoducho nestvrdne.
Potom, čo želatína trochu napučí, musí sa dať pomalý oheň. Aj pre toto vhodná voda kúpeľ. Zatiaľ čo sa kvapalina zahrieva, neustále ju miešajte a sledujte želatínu, mala by sa úplne rozpustiť.
Potom odstráňte nádobu z ohňa a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu. Potom vložte budúce želé do chladničky aspoň na 4 hodiny.
Pri riedení želatíny je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Želatínu v žiadnom prípade nevarte, inak nezhustne;
- Vyhnite sa používaniu hliníkový riad počas zahrievania želatíny bude výsledkom jej tmavá farba a nepríjemná pachuť;
- Aby ste predišli tvorbe hrudiek počas riedenia produktu, zohrejte nádobu s vodou. Ak sa napriek tomu vytvoria, môžete tekutinu precediť cez sito;
- Želatínové želé nedávajte do mrazničky, inak sa zmení na kryštály;
- Do zriedenej želatíny možno pridať rôzne zložky, vrátane čerstvé ovocie Len ich nezabudnite najskôr rozdrviť.
Jednoduchý základný recept
S cieľom variť klasické želé zo želatíny budete potrebovať minimum komponentov - to je priamo samotná želatína a voda. Nalejte uvedené množstvo želatíny (asi 3 štandardné balenia) do šálky a naplňte ju vodou pri izbovej teplote. Nechajte 40-50 minút napučať.
Nezabudnite ho každých 10 minút premiešať. Potom nalejte výsledný nálev do hrnca, pridajte do neho vodu a začnite zahrievať na miernom ohni.
Nenechávajte nádobu bez dozoru a jej obsah neustále miešajte. Keď sa všetko rozpustí, „kompót“ odstavíme z ohňa. Nalejte do hlbokých foriem a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Potom vložte dezert do chladničky na niekoľko hodín (lepšie v noci).
Ako vyrobiť želé s džemom
Ingrediencie:
- želatína - 30 g;
- džem (akýkoľvek) - 1 šálka;
- voda - 1 liter;
- granulovaný cukor - podľa chuti.
Obsah kalórií - 51 kcal.
Prípravu dezertu začneme tak, že želatínu vopred namočíme na 1 hodinu do studenej vody. Uvedené množstvo látky zalejte pohárom vody. Kým sa vylúhuje, pristúpime k príprave džemového sirupu. Za týmto účelom pridajte do produktu dve poháre vody a dobre premiešajte.
Tekutinu precedíme cez sitko, aby sme sa zbavili celých kúskov ovocia. Ak máte chuť na sladké, môžete do sirupu pridať trochu cukru, ak chcete. Nápoj dáme na oheň a varíme 10 minút.
Nalejte napučanú želatínu do samostatnej panvice a tiež ju pošlite do ohňa. Za stáleho miešania priveďte do tekutom stave ale nevarte. Potom spojíme s pripraveným sirupom.
Zvyšné bobule z džemu vložte na dno zapustenej nádoby a naplňte ich výslednou tekutinou. Počkajte, kým dezert nebude mať izbovú teplotu, a až potom ho odošlite do chladničky. Pred podávaním ho môžete ozdobiť bobuľami, smotanou alebo mätou.
Ako vyrobiť želé zo želatíny a šťavy
Ingrediencie:
- želatína - 20 g;
- šťava (voliteľné) - 500 ml.
Doba varenia - 6-7 hodín.
Obsah kalórií - 39 kcal.
Potrebné množstvo želatíny zalejeme jedným pohárom ovocnej šťavy. Nechajte pôsobiť 30-40 minút, kým nenapučí. Nalejte konzistenciu do hrnca a pridajte zvyšné množstvo šťavy.
Začnite ho ohrievať na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa všetko nestane homogénnou hmotou. Odstráňte dezertný základ z ohňa a nalejte ho do foriem.
Až po úplnom vychladnutí v miestnosti presuňte nádoby do chladničky. Po 5-6 hodinách lahodná pochúťka pripravený.
Slivkové želé so želatínou doma
Ingrediencie:
- želatína - 20 g;
- granulovaný cukor - 8 lyžičiek;
- voda - 650 ml;
- slivka (čerstvá) - 150 g.
Čas varenia - 3 hodiny.
Obsah kalórií - 38 kcal.
Želatínu zalejte 100 ml vody a nechajte pôsobiť 25-40 minút, všetko závisí od toho, aký typ produktu ste si vybrali. Zatiaľ čo želatína napučiava, preberieme prípravu slivky. Najprv z nej odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky. Vložte polotovary do hrnca, pridajte vodu a cukor. Zmes privedieme do varu a varíme asi 5 minút.
Potom rozdrvte slivkový sirup do hladka pomocou mixéra. Napučanú želatínu zohrejte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí.
Potom ju spojte so slivkovou konzistenciou. Dobre premiešame a všetko nalejeme do foriem. Nechajte 3 hodiny vychladnúť v chladničke, potom bude želé pripravené.
ovocný dezert
Ovocie pre tento recept na želé môže byť veľmi odlišné. Najpohodlnejšie je vybrať ich podľa sezóny a potom lahodný dezert máte poskytnuté.
Ingrediencie:
- želatína - 25 g;
- jahody - 200 g;
- šťava (akákoľvek) - 500 ml;
- čučoriedky - 200 g;
- maliny - 200 g;
- ostružina - 200 g;
- broskyne (stredné) - 2 ks.
Doba varenia - 6-7 hodín.
Obsah kalórií - 39 kcal.
Nalejte požadované množstvo želatíny so šťavou (50 ml bude stačiť) a nechajte ju pol hodiny. V tomto čase pripravujeme ovocnú zložku.
Všetko ovocie a bobule dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou, odstránime z nich semená a nakrájame na malé kúsky. Rozložili sme ich na spodok formulárov, robme to opatrne, čím im dávame estetický vzhľad.
Napučanú želatínu nalejeme do hrnca, pridáme zvyšnú šťavu a začneme zahrievať. Za stáleho miešania je potrebné dosiahnuť jeho úplné rozpustenie. Dbajte na to, aby tekutina nevrela.
Potom panvicu odstavíme z ohňa, počkáme 10 minút a vylejeme rozložené ovocie aj s obsahom. Nechajte dezert niekoľko hodín pri izbovej teplote a potom ho označte cez noc v chladničke. Ráno bude želé pripravené.
mliečne želé
Ingrediencie:
- želatína - 15 g;
- granulovaný cukor - 8 lyžičiek;
- mlieko (je lepšie brať vysoké percento obsahu tuku) - 3 šálky;
- vanilín - 2 g.
Doba varenia - 6-7 hodín.
Obsah kalórií - 89 kcal.
Do hrnca nalejte 3 šálky mlieka a nalejte doň všetku želatínu. Nechajte pol hodiny bokom a potom nádobu preneste na mierny oheň. Zahrievame a neustále zasahujeme, kým nezískame hmotu jednej konzistencie.
Potom je žiaduce pretlačiť všetko cez jemné sito, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Do výslednej tekutiny nalejte cukor a vanilín, všetko dobre premiešajte a ihneď nalejte do foriem.
Najprv ochlaďte pri izbovej teplote, potom ho vložíme na 3 hodiny do chladničky. Pri podávaní dezertu na stôl ho môžete trochu ozdobiť. Skvele sa k tomu hodí strúhaná čokoláda, smotana alebo len čerstvé ovocie.
Jemný dezert z kyslej smotany
Ingrediencie:
- želatína - 2 lyžičky;
- kyslá smotana (obsah tuku 15%) - 300 g;
- granulovaný cukor - 8 lyžičiek;
- vanilín - 1 g;
- voda - 100 ml.
Doba varenia - 5-6 hodín
Obsah kalórií - 128 kcal.
Zmiešajte vodu so želatínou, dobre premiešajte a nechajte 45 minút napučať.
Po uplynutí času dajte nádobu na oheň, premiešajte a počkajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Potom odstavte zo sporáka a nechajte 15 minút vychladnúť.
V tejto dobe pripravte kyslú smotanu. Nalejte ju do prehĺbeného pohára a pridajte do nej cukor. Dobre premiešajte lyžičkou. Časom to môže trvať asi 5 minút.Na tieto účely nepoužívajte metličku, pretože môžete omylom vyšľahať kyslú smotanu, ktorú nepotrebujeme.
Potom pridajte vanilku a znova premiešajte. Teraz si vezmeme metličku a za stáleho miešania vlejeme do kyslej smotany mierne vychladnutú želatínu. Ak sú v ňom hrudky, tak ho najprv preceďte cez sitko.
Výslednú zmes nalejte do foriem. Ak je to žiaduce, ich steny môžu byť namazané zeleninový olej bez zápachu. Potom bude oveľa jednoduchšie dostať dezert z foriem. Pošleme želé do chladničky na 5 hodín, kým nezhustne.
- S cieľom získať nové chuťové vlastnostiželé, počas varenia do nej môžete pridať trochu citrónovej šťavy alebo červeného vína;
- Pred naliatím želé do foriem sa uistite, že majú teplé dno. To pomôže vyhnúť sa tvorbe hrudiek počas tuhnutia;
- Základom každého želé je voda a želatína. Ukážte trochu fantázie pridaním svojich obľúbených ingrediencií a je pre vás pripravený lahodný dezert.
Vyrovnať sa so želatínovým želé je v silách každej gazdinky. Jeho príprava zaberie minimum času a surovín. Nebojte sa experimentovať a potešte svojich blízkych novými sladkosťami.
Väčšina spoľahlivým spôsobom variť dobré želé zo želatíny - prečítajte si pokyny na obale želatíny. Koniec koncov, želatinačné vlastnosti želatíny sa líšia v závislosti od výrobcu a typu želatíny. Napríklad želatína v platniach má nižšiu želatínovú schopnosť ako prášková želatína a spôsoby prípravy želatínovej hmoty sú radikálne odlišné.
AT tento recept približné sadzby sú navrhnuté na základe pokynov pre konkrétnu práškovú želatínu.
Takže 1 polievková lyžica. želatína naliať jeden pohár studená voda a necháme asi hodinu napučať.
Ďalej pripravte šťavy, na základe ktorých sa pripraví želé. Šťavy môžu byť balené aj domáce. Neexistujú jasné limity na kombináciu druhov štiav, všetko závisí od vašich preferencií. Jediná vec je, že šťavy, ktoré kontrastujú vo farbe, budú vyzerať veľkolepejšie. Ale ak chcete vyrobiť jeden druh želé, táto otázka by vás nemala trápiť.
Nalejte šťavu do hrnca tento prípad ananás), pridajte polovicu želatínovej hmoty. Ochutnáme, ak je šťava kyslá, tak pridáme cukor podľa chuti. Šťavu zahrievajte, kým sa želatína a cukor nerozpustia. Ďalej nalejte šťavu do nádob a pošlite, kým úplne nestuhne v chladničke. AT ananásová vrstva môžete pridať kúsky alebo plátok ananásu. Je vhodné naliať želé do priehľadných pohárov alebo misiek.
S ďalšou vrstvou musíte urobiť to isté, do panvice nalejte čerešňovú šťavu, pridajte zvyšok želatínovej hmoty a zahrievajte, kým sa želatína nerozpustí. Čerešňová šťava opatrne polejeme dobre vyzretým ananásom. Vrch s bobuľami alebo ovocím.
Ideálne je ozdobiť bobuľami a ovocím, ktorých šťavy sa použili pri príprave želatínového želé. Napríklad kúsky ananásu by sa mali namáčať do ananásovej vrstvy a čerešne do čerešňovej vrstvy. To nielen ozdobí dezert, ale tiež určí typ želé.
Ako uvariť želé pre osobu, ktorá nemá najmenšie skúsenosti s vytváraním takýchto kulinárskych pôžitkov? Želé je neuveriteľne krásny a lahodný dezert, ale je celkom ľahké ho pokaziť. Stačí zmiešať pomery alebo nesprávne pripraviť prísady, aby namiesto elastického, hladkého, lesklého, krásna sladkosť získať beztvarú roztierajúcu sa hmotu. Pre správnu prípravu pochúťky je dôležité poznať niektoré tajomstvá.
Ako vyrobiť klasické želatínové želé
Želé sa vyrábalo skôr, ako bola vynájdená želatína. Dlhodobým varením prírodnej nevyčírenej šťavy s cukrom sa získala elastická hustá zmes. Aby sme získali produkt dobrej kvality, vybrali sme bobule a ovocie s vysoký obsah pektín: ríbezle, egreše, brusnice, brusnice, jablká kyslé odrody.
Želatína uľahčila prácu ženám v domácnosti a výrazne zjednodušila proces. Teraz klasické želé možno získať z akéhokoľvek druhu šťavy, sirupu, kompótu, sýteného nápoja, ovocného nápoja alebo dokonca mlieka. Nie je potrebné dlho odparovať vlhkosť a pridávať veľké množstvo Sahara.
Tajomstvo krásne želé v správne pripravenej želatíne. Je dôležité prečítať si návod na obale, pretože spôsoby jeho prípravy sa môžu mierne líšiť od výrobcu k výrobcovi.
Želatínu namočíme do chladu čistá voda, použite pomer polievkovej lyžice suchého prášku (alebo 15 g) na 100 ml tekutiny.
Premiešame a odstavíme aspoň na 40 minút.
Hotová želatína bude vyzerať ako drobivá gélovitá hmota. V pohári by nemala zostať žiadna voľná voda.
Teraz je potrebné rozpustiť kryštály: nasaďte pohár vodný kúpeľ, zahrejte na teplotu 60ºС, premiešajte a odstráňte z tepla, keď sa hmota zmení na homogénny priehľadný tekutý roztok.
OD teplá želatína nemôže byť pomalý. Okamžite je potrebné naliať do pripraveného základu. Môže to byť jeden zo štiav alebo nápojov uvedených vyššie. Zmiešajte s nimi želatínu v pomere 1 lyžica na 2 šálky tekutiny.
Teraz nalejte budúce želé do foriem alebo misiek a pošlite zmraziť do chladničky najmenej na 5 hodín.
Aby sme dostali želé von silikónová forma, stačí ho zo všetkých strán rozdrviť a potom pokrm vyklopiť na tanier. Hotový dezert môže zdobiť čokoládové lupienky, cukrovinkový prášok alebo sirup. Ale bude to obzvlášť príjemné jesť ho v horúcom letnom dni čerstvé bobule.
Želé obsahuje minimum komponentov, preto treba klásť hlavný dôraz na ich kvalitu a nenahrádzať jeden druhým. Po druhé, mali by ste použiť správne pomery a dodržiavať poradie miešania. Vtedy dostanete práve ten výsledok, ktorý na nás z obrázkov vyzerá tak lákavo.
Z ovocnej šťavy
Na prípravu osviežujúcej sladkosti vezmite dva poháre ľubovoľnej vyčistenej šťavy (400 - 500 ml) a 10 - 15 g práškovej želatíny (polievková lyžica).
1. Nalejte 100 ml bázy do samostatnej nádoby. Pridajte do nej lyžicu zahusťovadla a odstavte na 40 až 60 minút.
2. V hrnci zohrejte vodu, priveďte ju takmer do varu a odstavte z ohňa. Do horúcej tekutiny vložte pohár napučanej želatíny a kryštály miešajte, kým sa nezmenia na homogénny roztok.
3. Dva poháre šťavy spojíme s tekutou želatínou, všetko poriadne premiešame a nalejeme do foriem.
4. Keď hmota úplne vychladne, vyberte ju na 5 - 6 hodín do chladničky.
5. Po tejto dobe je ovocné želé pripravené potešiť osviežujúcou chuťou.
Varenie z džemu
Ak má dom džbán s voňavým domáci džem, potom sa z nej dá urobiť skvelý osviežujúci dezert.
1. Vezmite pohár sladký predvalok(najlepšie tekuté) veľká kvantita sirup. Odstráňte z nej bobule alebo ovocie a zvyšnú tekutinu zrieďte dvoma pohármi vody a zapálte.
2. Zmes povarte 8 minút. Nechajte vychladnúť na 50 - 60ºС, pridajte do hrnca 25 g instantnej želatíny a dobre premiešajte lyžičkou. Roztok preceďte cez sitko, aby ste odstránili zrnká nenapučanej želatíny.
Bobule alebo ovocie, ktoré zostali z džemu, vložte do foriem a naplňte ich želatínovou zmesou. Miska bude pripravená po 6 hodinách v chladničke.
Domáce mliečne želé
Nie je nič jednoduchšie, ako si vyrobiť domáce želé z mlieka. Tento dezert ľahko poteší deti aj dospelých.
1. Želatínu (15 g) zalejte studenou vodou (100 ml).
2. Po 40 - 50 minútach rozpustite v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli.
3. V samostatnom hrnci zohrejte 400 ml mlieka s 2 - 3 polievkovými lyžicami. lyžice cukru a 1 g vanilínu.
4. Po úplnom rozpustení cukru stiahneme mlieko zo sporáka a tenkým pramienkom doň nalejeme želatínu.
5. Zmes dôkladne premiešajte a rozdeľte do misiek.
Po 3 - 4 hodinách bude želé vložené do chladničky pripravené. Môžeme podávať posypané kokosovými lupienkami na vrchu.
Na báze kyslej smotany
Dezert vyrobený z kyslej smotany je veľmi ľahký a jemný. Rýchlo zamrzne a varenie netrvá dlho.
1. Namočte želatínový prášok do studenej čistej vody v množstve 1 polievková lyžica. lyžica na pol pohára tekutiny. Okamžité kryštály napučia za štvrť hodiny, obyčajná želatína bude to trvať 30-40 minút.
2. Nádobu so zahusťovadlom zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo v hrnci s horúca voda kým sa zmes nezmení na tekutú hmotu.
3. Pripravte sirup: Na panvici s hrubým dnom rozpustite pol šálky cukru s 2 polievkovými lyžicami. lyžice vody.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie: 350 g kyslej smotany (mala by mať izbovú teplotu), sirup a rozpustenú želatínu. Hmotu vyšľaháme ručným šľahačom.
5. Na dno foriem položte akékoľvek bobule (môžete mrazené) a naplňte ich zmesou kyslej smotany.
Vyberte sladkosti z chladničky. Môžete to vyskúšať za 1 - 2 hodiny.
Ako pripraviť dezert z kompótu
Keď sa už blíži nová sezóna príprav a police sú stále preplnené starými zásobami, pripravte si z nich lahodný dezert. Domácnosti neodolajú a rýchlo zničia všetky minuloročné kompóty.
Možno najviac sa pripravuje želé z polotovarov rýchly spôsob. Stačí na to 2 šálky kompótu a 1,5 lyžice instantnej želatíny.
Základ zahrejeme na sporáku na 70ºС a nalejeme doň všetku želatínu. Veľmi opatrne premiešame, aby nezostali hrudky, nalejeme do pohárov a keď kompót konečne vychladne, schováme ho do chladničky.
Za hodinu odtiaľ dostaneme ten najchutnejší chladný dezert. Kompótové želé je pripravené.
Tvarohové želé so želatínou
Na prípravu vzduchu tvarohové pochúťky budete potrebovať pol pohára mlieka, kyslú smotanu a cukor, malé balenie (10 g) želatíny a balenie (200 g) tvarohu resp. tvarohová hmota.
1. Želatínu zalejeme mliekom a necháme 30 - 40 minút.
2. Kyslú smotanu, cukor a tvaroh vymiešame. Ponorným mixérom ich rozrobte na homogénnu hmotu.
3. Keď želatína napučí, roztopíme ju na sporáku.
4. Nalejte zmes mlieka a želatíny tvaroh kyslá smotana, všetko premiešajte metličkou a nalejte do krásnych misiek.
Zákusok dáme do chladničky a po 40 minútach môžeme ochutnávať.
Variant kefíru
Chuť kefírového želé pripomína chuť zmrzliny, a preto je celkom možné nahradiť zakúpenú sladkosť takým dezertom. Jeho zloženie je úplne prírodné, čo znamená, že pokrm je vhodný aj pre najmenších maškrtníkov.
1. Ako obvykle pripravíme želatínu. Vezmite si balenie a odmerajte lyžicu prášku. Zalejte 100 ml vody, nechajte napučať a potom zohrejte v mikrovlnke na 20 až 30 sekúnd.
2. Po rozpustení želatíny sa postaráme o zvyšok ingrediencií. Zmiešajte pol litra kefíru, pol pohára kyslej smotany a 3 polievkové lyžice cukru. Voliteľne môžete pridať aj lyžičku vanilky.
3. Želatínu nalejeme do misky so všetkými ingredienciami.
4. Zmes vyšľaháme mixérom alebo elektrickým šľahačom tak, aby sa cukor úplne rozpustil a vytvorilo sa veľké množstvo bublín.
5. Potom sa hmota môže naliať do pripravených foriem a odstrániť na 3-4 hodiny v chlade.
Jemné suflé Dobre ozdobte lístkami mäty a čerstvým ovocím.
z jahôd
Tento je skutočne letný a výnimočný voňavý dezert môžete variť po celý rok. Vhodné ako čerstvé, tak aj mrazené jahody.
1. Bobule v množstve 300 g by sa mali v prípade potreby vytriediť, umyť, vysušiť a naliať do misky mixéra. Pridajte k tomu 3 - 4 polievkové lyžice cukru a jeden a pol pohára vody. Miešajte do pyré.
2. Výslednú hmotu nalejte do hrnca a zapálte. Keď sa jahody uvaria, mali by sa okamžite vybrať zo sporáka.
3. Do mierne vychladnutej zmesi pridajte 15 g (alebo jeden a pol polievkovej lyžice) instantnej želatíny a všetko miešajte, kým sa hrudky úplne nerozdelia. Ak chcete želatínové želé zjednotiť, môžete ho precediť cez sitko.
Teraz zostáva naliať svetlý džem do misiek a vložiť do chladničky až do rána.
Ako vyrobiť agarové želé
Agar-agar - zahusťovadlo rastlinného pôvodu, ktorá má trochu iné vlastnosti ako varná želatína. Jeho želírovacie schopnosti sa prejavia pri zahriatí, takže pri použití agaru sa nemôžete obávať typických chýb pri práci so želatínou.
Želé na agar-agare zhustne už pri izbovej teplote, no treba ho ešte vybrať v chladničke. V izbových podmienkach sa neroztopí ani nerozšíri a vo všeobecnosti sa ukáže byť krajší a stabilnejší.
Toto zahusťovadlo nemá žiadny špecifický zápach. Využiť ju môžu ľudia, ktorí nedajú dopustiť na klasickú želatínu.
Je veľmi jednoduché pripraviť želé na báze agar-agaru:
1. Namočte 2 čajové lyžičky prášku do 150 ml vody na niekoľko minút.
2. Zmes zohrejte na sporáku a minútu povarte.
3. Uvaríme sladká voda: ľubovoľný ovocný sirup (malinový, brusnicový, jahodový atď.) rozpustite v pol litri horúcej vriacej vody, pridajte potrebný počet lyžíc podľa chuti.
4. Zmiešajte agarovú hmotu s sladká voda a nalejte zmes do silikónové formy.
Želé začne chladnutím hustnúť. Potom je lepšie dať do chladničky. V malých formách stuhne za 30 minút.
Jemný čerešňový dezert
Ako čerešňový dezert sa snažte uvariť neuveriteľne jemný a chutný talianske jedlo Pan-cat.
1. Najprv namočte 20 g želatíny do 50 ml studenej vody. Nechajte pôsobiť 15-30 minút.
2. V nádobe zmiešajte pohár veľmi mastného prírodný krém(33%), pol pohára kyslej smotany a pol pohára cukru.
3. Zmes dajte na oheň, zohrejte, ale nevarte. Vložte tam polovicu napučanej želatíny a dôkladne premiešajte, kým sa všetky granuly úplne nerozpustia.
4. Otvorte balenie mrazených čerešní, vyberte polovicu bobúľ, opláchnite ich pod tečúcou vodou a nechajte odtiecť prebytočnú vlhkosť.
5. Vložte bobule do hrnca, naplňte ich 100 ml prevarená voda a pridáme zvyšok želatíny. Zahrejte a miešajte, aby sa hrudky rozpustili.
6. Na začiatok je potrebné naplniť pripravené misky do 2/3 maslový krém a vyberte želé na pol hodiny v chladničke. Potom vyberieme, na prvú vrstvu natrieme čerešňový komponent a pochúťku vložíme späť do chladničky. Po 2 - 3 hodinách si už môžete vychutnať lahodný dezert.
S citrónom
Želé na citróne vyzerá veľmi farebne a celkom sa hodí sviatočný stôl. Výroba želé doma nie je náročná a nespôsobí ťažkosti.
1. Musíte si vziať zrelé veľké ovocie s neporušenou kožou, dôkladne ho umyť a odrezať iba jednu kôru bez ovplyvnenia bielej vrstvy.
2. Zo zvyšku citróna vytlačte šťavu.
3. Kôru povarte s dvoma pohármi vody 15 minút. Kvapalinu precedíme cez sito a odstránime kúsky šupky.
4. Kým sa kôra varí, môžete si pripraviť želatínu. Dve čajové lyžičky prášku zalejte pol pohárom studenej vody, počkajte 15 minút a potom rozpustite vo vodnom kúpeli.
5. Odvar z kôry, citrónovej šťavy a zahusťovadla zmiešame, všetko opäť trochu prehrejeme, aby nezostala ani hrudka.
6. Keď výsledná kompozícia trochu vychladne, pridajte do nej 3 polievkové lyžice medu a budúci dezert nalejte do plastových foriem vymastených rastlinným olejom.
Aby bola miska pripravená, musí sa na hodinu vybrať v chladničke.
želé - univerzálny produkt, ktorá sa robí v pracovných dňoch aj vo sviatok. Môžu ho jesť ako tí, ktorí si nič neodopierajú, tak aj tí, ktorí držia diétu. Naučiť sa variť je ľahké, stačí trochu trénovať a získať pre seba ideálne proporcie.
Želé je jednoduchý a lahodný dezert. Je to varená bobuľová a ovocná šťava s cukrom. Výsledkom je sirup a po vychladnutí sa zmení na želé. Ale želé nemusí fungovať s každou šťavou. Transformácia je spojená s prítomnosť takýchto zložka ako pektín. Dáva želírovacie vlastnosti šťavám a ovociu. Preto si treba vyberať nezrelé a najkyslejšie plody, v ktorých je najviac pektínu.
Dnešná príprava želé je celkom jednoduchá, no treba dodržiavať určité pravidlá. Hrušky, melóny a vodné melóny sa neodporúčajú, pretože sú veľmi šťavnaté. Šťava z kiwi a ananásu ničí zloženie želatíny, čo môže viesť k tomu, že želé nestvrdne. Ak budete postupovať podľa receptov, studený dezert bude nielen krásny, ale aj chutný.
1) Ako vyrobiť mliečne želé
Toto je najjednoduchší dezert, pretože používate drahé produkty nie sú potrebné. Na varenie potrebujete pol litra mlieka, 3 lyžice cukru, vanilku, želatínu. Chuť produktu dodá škorica pridaná do mlieka.
Najprv musíte naliať želatínu s mliekom a počkať, kým zmes nabobtná. Potom zohrejte mlieko a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Do výslednej hmoty pridajte vanilín a cukor. Potom necháme vychladnúť na 20 stupňov, nalejeme do špeciálnych foriem a dáme do chladničky. Hotové mliečne želé je možné ozdobiť lístkami mäty, ako aj ochutiť džemom, sirupom, čokoládou.
2) Ako vyrobiť želé z kyslej smotany
Ako dezert na akúkoľvek dovolenku je vhodné želé z kyslej smotany. Samotná kyslá smotana s cukrom je veľmi chutná, ale nebude fungovať, aby ste ju prezentovali vo forme dezertu. Preto gazdinky pripravujú želé z kyslej smotany s rôznymi prísadami, ktoré majú radi nielen deti, ale aj dospelí.
Na prípravu takého dezertu s viacfarebným želé budete potrebovať 3 balenia rôznych želé, pol pohára cukru, pol litra kyslej smotany a želatíny. Najprv musíte pripraviť samotné želé. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa pokynov na obale. Hotové želé nakrájajte na kúsky a vložte do foriem.
Potom zalejte želatínu vodou a priveďte do varu. Potom tam pridajte cukor a šľahačku. Všetko premiešajte, aby ste získali jednotnú hmotu, ktorá sa naleje do foriem s hotovým želé a odošle sa do chladu.
3) Ako vyrobiť ovocné želé
Základom takéhoto želé je kompót alebo šťava. Preto by sa mal proces výroby ovocného želé začať kompótom alebo nákupom šťavy. Kvapalina musí mať izbovú teplotu. Potom želatínu zalejeme pol pohárom studenej vody, necháme napučať. Pomocou vodného kúpeľa zohrievajte hmotu, kým sa nezmení na hustý roztok. Potom tento roztok spojte s kompótom a nechajte vychladnúť. Potom nalejte do nádob a vložte do chladničky. Ovocné želé môžete ozdobiť mätou.
4) Ako vyrobiť želé na cappuccino
Na prípravu takéhoto dezertu je potrebné namočiť želatínu do kávy. Po 40 minútach pridajte ďalšiu kávu s cukrom. Zmes zahrejte vo vodnom kúpeli, aby sa želatína rozpustila. Necháme vychladnúť. Zvyšnú kávu zmiešajte s likérom a želatínou. Výslednú zmes nalejte do misiek.
Po úplnom vychladnutí dezert môžeme podávať so šľahačkou.
5) Jelly Sun v pohári
Pomarančový dezert vás v lete osvieži a dopraje vám chvíle potešenia. neprekonateľné chuť. Najprv musíte pripraviť želatínu. Vezmite pomaranč, ošúpte ho. Dužinu nakrájajte na kúsky, posypte cukrom, aby sa objavila šťava. V tejto dobe si môžete pripraviť cukrový sirup. Za týmto účelom pridajte vodu a strúhanú kôru do hrnca s cukrom. Zapáliť. Nalejte tam pripravenú želatínu a pomarančovú šťavu, pridajte trochu kyseliny citrónovej. Výslednú zmes preceďte. Hmotu nalejeme do formičiek a odložíme do chladničky. Navrch poukladáme plátky pomaranča.