Kuracie stehno pečené v rúre plnené. Neuveriteľné, ale pravdivé: plnené kuracie stehná

Kuracie jedlá sú veľmi obľúbené medzi skúsenými a začínajúcimi gazdinkami. Biele hydinové mäso sa ľahko hodí ku všetkým druhom tepelné spracovanie a takmer vždy chutí skvele.

Ale každý je už trochu unavený zo štandardných pečených jedál, a aby ste prekvapili svojich blízkych, mali by ste vyskúšať niečo nové, napríklad plnené kuracie nohy. Toto univerzálny riad, ktorá môže byť vždy originálna a so šmrncom, pretože náplň si vyberáte vy.

Akékoľvek jedlo, aj keď má najviac zložitý recept, začína nákupom produktov. Táto fáza je obzvlášť dôležitá pri príprave plnených stehien, pretože úspech vášho kulinárskeho podniku závisí od kvality surovín a dostupnosti všetkého, čo potrebujete.

Hlavnou zložkou misky sú samotné nohy. Postupujte teda podľa týchto pokynov:

V žiadnom prípade nekupujte stopku, potrebujete nohu so stehnom. Dôležité je najmä množstvo kože. Ak je ho málo, tak nakoniec dostanete nie plnené kuracie stehná, ale mleté mäso rozložené na plechu.
Venujte zvláštnu pozornosť pokožke. Je dôležité, aby bol neporušený a dostatočne pevný. V žiadnom prípade si nekupujte nohy s popraskanou, tenkou alebo opotrebovanou kožou. Je veľká šanca, že šupka pri odstraňovaní alebo pečení praskne a zničí celý recept.
Venujte pozornosť čerstvosti mäsa. Koniec koncov, čím dlhšie bolo kura skladované v chladničke, tým horšia bola kvalita kože.
Kupujte len čerstvé mäso, ktoré nebolo zmrazené. Chlad ničí štruktúru tkanív a takáto koža sa ťažšie správne pripravuje.

Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na plniace prísady, pretože ich výber priamo závisí od vašich kulinárskych preferencií.

Nezabudnite si tiež kúpiť koreniny, bez nich aj tie najviac gurmánsky recept nemusí to dopadnúť tak, ako by ste chceli. Korenie dodá pokrmu vynikajúcu chuť a jedinečná aróma. Ich počet závisí od vašich preferencií.

Najťažšie v tejto fáze je oddelenie kože od kuracieho stehna. Toto by sa malo robiť z hrubšieho rezného okraja a opatrne, pričom nožom odstráňte väzy a žily (stiahnite ho podľa princípu pančuchy). Doslova obraciate svoju kožu naruby.

Na vašej ceste bude jeden moment so zvýšenou zložitosťou - zóna ohybu (stretnutie stehna a stehna), tu je lepšie chytiť nejaké mäso, ktoré pomôže nepoškodiť pokožku. Po prejdení zákruty napnite kožu ku kosti a zastavte.

V žiadnom prípade neodtrhávajte kožu, je ľahké ju poškodiť a náplň sa vysype. Kosť musí byť rezaná. Dostanete pančuchu s kosťou, ktorá sa má vypchať.

Po dokončení prípravy "pančuchy" by ste mali urobiť náplň. Suroviny nakrájajte na stredné alebo malé kúsky alebo nastrúhajte a premiešajte. Teraz môžete začať variť plnené kuracie stehná.

Proces varenia podrobne

Pred začatím práce je dôležité výrobky dôkladne opláchnuť. Potom, keď ste vykonali prípravné procesy, je čas začať plnku.

Všetky ingrediencie, ktoré recept obsahuje, nie sú vhodné na predtepelnú úpravu, s výnimkou obilnín. Ak ste pripravili náplň s pohánkou alebo ryžou, nezabudnite ovsenú kašu ochladiť do polovice varenia.

Pri plnení kože mletým mäsom je dôležité zachovať prirodzený tvar nohy. Ak to s náplňou preženiete, povedie to k popraskaniu šupky a rozsypaniu náplne na plech.

Pri príprave tohto jedla veľa ľudí naplní plnkou celé stehno, stehno aj stehno. A márne. Často to vedie k rozpadu a nedosiahnutiu očakávaného výsledku. Kuchári odporúčajú vyplniť kožu len v oblasti drieku. A zostávajúca koža sa zvyčajne používa na uzavretie otvoru a upevnenie plnky vo vnútri.

Po naplnení šunky zaistite okraje šupky drevenými špáradlami. Nespôsobia ujmu, neobsahujú farbivá a iné chemikálie a tiež sa ľahko čistia a len ťažko prehliadnu.

Aby sa pokožka predčasne neprehriala a nespálila, radšej ju premastite. zeleninový olej. Samozrejme, že bude chutiť lepšie, ak použijete olivový olej, ale postačí aj štandardný slnečnicový.

Pred vložením plnených kuracích stehien do rúry vymastíme plech. maslo. Nohy by mali byť umiestnené v malej vzdialenosti od seba. Predídete tak zlepovaniu a roztrhnutiu šupiek pri vykladaní.

Rúra by mala byť zahriata na 210 stupňov. Táto teplota je dôležitá, aby sa pokožka rýchlo zhutnila, ale nespálila. Majte však na pamäti, že po 10 minútach od začiatku pečenia by ste mali znížiť teplotu na 190 stupňov. Celkovo mäso vydrží v rúre 45 - 60 minút.

Aby ste vytvorili chutnú kôrku, nezakrývajte prvú dávku (pri teplote 210 stupňov). plnené kuracie stehná nič. Potom panvicu prikryte pokrievkou a mäso pečieme v tomto režime 10-20 minút. Potom pokrievku opäť odstráňte a pokračujte vo varení bez nej.

Hotové jedlo sa môže podávať pri stole. Ideálne na plnené kuracie stehná rôzne omáčky, vrátane obyčajného kečupu. Všetko závisí od toho, aký je recept vášho autora.

Zemiaky v akejkoľvek forme.
Ryža alebo rizoto.
zeleninové jedlá: dusiť, dusiť atď.
Cestoviny hodí sa aj k plneným kuracím stehnám.
Šalát alebo nakrájaná čerstvá zelenina.

Tiež plnené nohy môžu byť podávané pri stole ako vlastné jedlo. Líšia sa vynikajúca chuť, sú jednoduché na prípravu a dokonale zaženú hlad.

TOP 5 obľúbených toppingov

Existuje veľa možností na prípravu náplní do plnených kuracích stehien. Jedinou spoločnou zložkou medzi nimi je mäso, ktoré sa po stiahnutí z kože orezáva z kostí stehna a stehien.

Kľúčovú úlohu však zohrávajú ďalšie prísady, ktoré dodávajú kurčaťu jedinečné chuťové tóny. Medzi nimi bolo úspešne otestovaných 5 jednoduchých jedál, ktoré sú veľmi obľúbené.

Recept 1

Toto je najrozpočtovejšia náplň, ktorú naši predkovia poznajú. Na jeho prípravu budete potrebovať: pohánku alebo ryžu, mäso, cibuľu alebo cesnak, soľ a korenie podľa chuti, surové vajce.

Upozorňujeme, že obilniny by mali byť varené iba na polovicu a vopred, je dôležité, aby boli v čase plnenia studené. Mäso by nemalo byť predvarené.

Chutí lepšie, keď je kaše menej ako mäsa. Poznámka: cibuľa a cesnak by sa mali trieť. Takáto náplň vždy uspeje a nevyžaduje veľa problémov pri varení.

Recept 2

Na prípravu tejto náplne budete potrebovať: mäso, surové huby podľa vlastného uváženia tvrdý syr, cesnak, surové vajce. Toto sú základné komponenty na varenie takého jedla, ako sú kuracie stehná. plnené hubami a syr.

Pred zmiešaním náplne je potrebné huby podrobiť predbežnému tepelnému spracovaniu. Je dôležité, aby z nich vychádzala prebytočná vlhkosť.

Ale pamätajte, neprepečte ich. Po odparení tekutiny ich vyberte z panvice. Ak sa tak nestane, uvaríte kuracie stehná nepečené v rúre, ale uvarené.

Huby necháme vychladnúť, zmiešame ich s nadrobno nakrájaným mäsom a strúhaným syrom. Pridajte cesnak a korenie podľa chuti.

Recept 3

Plnené kuracie stehná s nádychom sušených sliviek. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať: kuracie stehná, sušené slivky (nie viac ako 100 gramov), tvrdý syr, Málo vlašské orechy, kyslá smotana, korenie podľa chuti, surové vajce.

Plnenie nevyžaduje predbežné tepelné spracovanie v rúre, ale na dosiahnutie očakávaného výsledku by ste si mali pamätať na niektoré triky.

Mäso treba nakrájať na stredne veľké kocky, zmiešať s prelisovaným cesnakom, soľou a korením a potom odložiť mleté mäso.

Celé sušené slivky namočte na 20-30 minút teplá voda. Potom by sa malo rozdrviť, ale nie trieť, iba týmto spôsobom môžete pripraviť jedlo s jemnou vynikajúcou chuťou a vôňou. Pridáme nasekané a nasekané slivky vlašské orechy. Ďalej naplňte šupky.

Recept 4

Mnoho ľudí používa na plnenie zmes mäsa a sladkej papriky. Kurča by nemalo byť predsmažené, ale skôr nakrájané na malé kúsky. Papriku je možné použiť v dvoch formách naraz. Niekto rád používa surové korenie, nakrájame na malé prúžky.

Iní preferujú, aby nebolo cítiť a narušili celkovú textúru plnky predpečením na 2-5 minút v rúre. Paprika dodáva mäsu jedinečnú jemnú chuť. Ak máte radšej niečo jemnejšie, mali by ste do plnky pridať syr, kyslú smotanu a maslo.

Pre tých, ktorí oceňujú pikantnosť, je lepšie obmedziť sa na kečup resp mexická omáčka. Nezabudnite tiež pridať surové vajce, to podrží mleté mäso a zabráni tomu, aby sa plnka rozpadla v tú najnevhodnejšiu chvíľu.

Recept 5

Plnené kuracie stehná so zeleninou. Na prípravu jedla budete potrebovať: mäso, zelený hrach, varené vajcia (2-3 ks.), mrkva, zelená Cibuľa, Paprika, kyslá smotana, soľ a korenie podľa chuti, surové vajce.

V tejto náplni je mäso len pozadím pre akcenty zeleniny. Preto sa kurča melie v mlynčeku na mäso. Paprika a mrkva môžu byť predpečené v rúre (nie viac ako 5 minút), ale nemôžete to urobiť.

Zelenina by mala byť nakrájaná na kocky a pridaná do mletého mäsa. varené vajcia nakrájame aj na kocky, no ak vám nevyhovuje ich chuť, oplatí sa nastrúhať hrubé strúhadlo.

K mäsu určite pridajte surové vajce. Tento komponent pomôže udržať náplň pohromade a zabráni jej rozpadnutiu pri rezaní nôh alebo pri pokuse o ich vybratie z panvice.

Na prípravu plnených stehien boli vynájdené stovky plniek. Mnohí riedia mäso ovocím a bobuľami, aby získali rafinovanú a dokonca korenistú chuť.

Je však potrebné pripomenúť, že najdôležitejšie sú vaše chuťové preferencie, pretože by mali diktovať vaše rozhodnutia o výbere náplne. Ak sa vám nepáčia žiadne prísady - jednoducho ich vylúčte z receptu.

Recepty krok za krokom na úžasne lahodné plnené kuracie paličky so syrom, bylinkami a zeleninou v kyslej smotane a cesnaku, pikantnou paradajkou a majonézový dresing na panvici, v rúre a v pomalom hrnci

2018-06-12 Júlia Košičová

stupňa
predpis

6778

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

17 gr.

15 gr.

sacharidy

1 gr.

206 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na plnené kuracie paličky

Paličky sú snáď najobľúbenejšou časťou kurčaťa pre mnohé gazdinky. Sú lacné a varenie podlieha začínajúcim kuchárom. Rozhodli sme sa však skomplikovať kulinársku úlohu a pripraviť plnené kuracie paličky. Okrem toho budú obväzy aj miesto prípravy odlišné. A výsledok v každom prípade poteší.

Ingrediencie:

štyri kuracie paličky;
80 gramov syra;
osem vetvičiek kôpru;
soľ / čierne korenie podľa chuti;
rafinovaný olej na nohy.

Krok za krokom recept na plnené kuracie paličky

Umyte všetky kuracie stehná. Pokožku stiahnite pančuchou od širokej časti nahor. Odrežte kosť s mäsom pod chrupavkou.

Opatrne nakrájajte kurča. Vyhoďte kosť. Zvyšné mäso nakrájame nadrobno. Hodiť do malej misky.

Teraz nakrájajte ruský tvrdý syr na malé kocky. Okrem toho umyte a rozoberte všetky vetvičky kôpru. Nakrájajte zeleninu.

Ku kuraciemu mäsu pridajte syr a kôpor. Premiešame a pridáme soľ a korenie. Pančuchy plnené mletým mäsom.

Na panvici v rozpálenom oleji opečieme všetky prírezy z oboch strán dve minúty.

Vysoký plech na pečenie natenko vymastíme olejom. Poukladáme plnené kuracie stehná.

Presuňte do rúry. Pečieme vtáka pri teplote 185 stupňov približne 30-32 minút. Vypnite oheň a ihneď podávajte s oblohou a kyslou uhorkou.

Pred odstránením kože pomocou pančuchy odporúčame dôkladne sa pozrieť na jej povrch. Možno tam budú kúsky peria, ktoré je dôležité odstrániť kliešťami alebo prstami. Pripravené pančuchy je tiež lepšie natrieť tenkou vrstvou oleja, aby neskôr bolo vhodnejšie pridať plnku dovnútra.

Možnosť 2: Recept na rýchle plnené kuracie paličky

Na urýchlenie procesu odporúčame vylúčiť vyprážanie a pečenie paličiek v rúre s použitím korenia na kuracie mäso pre vôňu a chuť.

Ingrediencie:

štyri paličky (kuracie);
79 gramov strúhaného syra;
kuracie korenie v náplni;
soľ v náplni;
rafinovaný olej na mazanie.

Ako rýchlo uvariť plnené kuracie paličky

Z umytých nôh odrežte chrupavku. Opatrne, aby ste nepoškodili, odstráňte kožu s celou pančuchou.

Hydinové mäso odrežeme od kosti a nasekáme. Skombinujte s nahrubo nastrúhaným syrom, soľou a korením na kuracie mäso.

Vypchať kožu, dávať tvar nohy. Výsledné polotovary usporiadajte na plech na pečenie, jemne namazaný olejom.

Plnené kuracie paličky pečieme pri teplote 200 stupňov 15-18 minút. Ak má kachle funkciu „Upper Fire“, zapnite ho na posledných päť minút.

Ak sa obávate, že plnka môže počas pečenia vytiecť, zošite vrchnú a spodnú časť kože žiaruvzdornou niťou. Pred podávaním sa musí odstrániť. Pokiaľ ide o korenie, okrem uvedených korenín na kuracie mäso je povolené brať sušené alebo čerstvé bylinky (kôpor, koriander alebo petržlen).

Možnosť 3: Plnené kuracie paličky v kyslej smotane a cesnakovej omáčke

Pre milovníkov pikantných voňavé jedlá z kuracieho mäsa odporúčame paličky piecť v zálievke z kyslej smotany a cesnaku s čerstvou petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie:

šesť kuracích paličiek;
105 gramov kyslej smotany;
štyri strúčiky cesnaku;
80 gramov tvrdého syra;
soľ v mletom mäse;
olej na panvici;
čerstvá petržlenová vňať v mletom mäse;
voliteľné korenie (mleté).

Ako variť

Opláchnite holene a osušte obrúskami. Pritiahnite kožu pančuchou ku chrupavke. Odrežte kosť.

Mäso vyberte nožom a ihneď ho nakrájajte na reznú dosku. Hoďte vtáka do misky. Posypte soľou. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a strúhaný syr.

Zmiešajte plnku. Položte ho do pripravených pančúch. Plnené kuracie stehná položte na vysoký plech.

V samostatnej nádobe kombinujte stredne tučnú kyslú smotanu a rozdrvte čerstvý cesnak. Zálievku vymiešame metličkou.

Výslednú omáčku nalejte na paličky. Ihneď presuňte do rúry. Varte vtáka 25-27 minút pri 185 stupňoch.

Ak chcete dosiahnuť ešte jasnejšiu chuť, pridajte do kyslej smotany nielen cesnak, ale aj soľ, mleté (čierne) korenie a iné koreniny. Pokiaľ ide o zeleninu v náplni, petržlen možno nahradiť koriandrom, bazalkou alebo kôprom.

Možnosť 4: Plnené kuracie paličky v pikantnom paradajkovom dresingu

Ak sa vám zdá, že cesnak na korenenie nášho predjedla nestačí, upečte si paličky v chilli paradajkovej omáčke. Nemali ste po ruke podobnú výplň? Vezmite si akúkoľvek inú a pridajte do nej mletú feferónku.

Ingrediencie:

105 gramov pikantná omáčka"Čile";
päť kuracích paličiek;
82 gramov syra;
čerstvé zelené v náplni;
tri strúčiky cesnaku;
zeleninový olej;
sušená bazalka v omáčke.

Recept krok za krokom

Všetky paličky (kuracie) umyte v čistá voda. Pančuchou stiahnite kožu ku chrupavke. Odrežte kosť. Mäso z neho odrežeme a nakrájame nadrobno.

Skombinujte vtáka v miske s jemne nastrúhaným syrom a nasekanými bylinkami podľa vlastného výberu. Zmiešať.

Plnku z misy ukladáme po dávkach do pripravených pančúch. Ak je to žiaduce, šiť široké okraje niťou (kulinárskou).

Na oboch stranách opečte obrobky v malom množstve horúceho oleja na hrubom dne panvice. Čas na jeden povrch - 2 minúty.

Teraz presuňte plnené kuracie paličky na vysoký vymastený plech.

V pohári zmiešame prelisovaný cesnak so suchou bazalkou a čili omáčkou. Každú paličku bohato natrite pikantným dresingom.

Šťavnatého vtáka pečieme pri teplote 185 stupňov pol hodiny. Podávame ihneď po vypnutí rúry.

Úplné upečenie môže trvať trochu dlhšie. Sledujte stav vtáka a v prípade potreby vypnite oheň skôr. Ale pamätajte minimálny čas na varenie kuracieho mäsa - 15-17 minút.

Možnosť 5: Plnené kuracie paličky so zeleninou v pomalom hrnci

Kuracie paličky sú zvyčajne plnené syrom a bylinkami. Zloženie plnky však navrhujeme spestriť zaradením viacerých druhov zeleniny. Ale odporúčame upiecť plnené kura v pomalom hrnci s malým množstvom vývaru.

Ingrediencie:

päť čerstvých paličiek;
malá sladká paprika;
50 gramov tvrdého syra;
malá cibuľa;
päť vetvičiek kôpru;
tri strúčiky cesnaku;
rafinovaný olej na dno misky;
tretina pohára vývaru;
soľ/korenie na plnenie.

Ako variť

Z nôh umytých vo vode stiahnite šupku vo forme pančuchy. Kuchynskou sekerou odrežte kosť s mäsom pod chrupavkou.

Nakrájajte kurča a oddeľte ho od kosti. Tu nastrúhajte syr. Odstráňte šupku z cibule a odstráňte vrchnú časť papriky. Zeleninu pomelieme spolu s kôprom (všetko vopred prepláchneme).

Kuracie mäso, korenie, kôpor a cibuľu zmiešame s prelisovaným cesnakom. Osolíme a pridáme štipku mletého korenia.

Kožu s chrupavkou pevne naplňte mletým mäsom. Potom dno misy jemne pomastíme olejom. Uložíme plnené kuracie stehná.

Varte v režime "Frying" dve minúty na každej strane. Potom nalejte vývar a zatvorte veko.

Zmeňte režim na „Hasenie“. Vtáčika dusíme 20 minút. Potom otvorte multivark. Pokračujte v procese, kým sa vývar nevstrebe. Bude to trvať približne 7-8 minút.

Ak máte chuť doplniť recept o inú zeleninu, urobte to. Hlavná vec je, že sú vhodné pre kuracie mäso. Môže to byť stonkový zeler, rôzne zelené, zelená cibuľa alebo cuketa.

Možnosť 6: Plnené kuracie paličky s majonézou na panvici

IN najnovší recept na panvici si uvaríme plnené paličky. A ako dresing použijeme omáčku z vývaru a majonézy.

Ingrediencie:

štyri paličky (čerstvé, kuracie);
tretina pohára vývaru;
soľ / korenie v mletom mäse;
tri polievkové lyžice majonézy;
dva strúčiky cesnaku;
štyri vetvy petržlenu;
80 gramov ruského syra;
lyžica rafinovaného oleja.

Recept krok za krokom

Vytiahnite jemná pokožka od každej holennej kosti po chrupavku. Sekerou odrežte kosť. Mäso nakrájajte nožom. Hoďte to do misky.

Teraz mačte ruský syr a nasekáme nasekaný cesnak. Spolu s týmito prísadami pridajte k vtákovi nasekanú petržlenovú vňať a mletú papriku. Soľ.

Vmiešame plnku. Oblečte ju do pančúch. Spodný široký okraj upevnite ohňovzdornou niťou.

Na hrubom dne kalcinujte lyžicu oleja na strednom ohni. Jemne položte všetky štyri polotovary dovnútra.

Naplnené kuracie paličky opekajte dve minúty a otočte ich špachtľou. Paralelne šľahajte šľahačom s vysokou kapacitou kurací bujón s tromi polievkovými lyžicami majonézy.

Nalejte dresing do panvice. Zakryte pokrievkou (nie pevne). Znížte teplo horáka na minimum.

Kuracie mäso dusíme 10-12 minút, kým dresing nezhustne. Podávame horúce s prílohou, posypané nasekanými bylinkami.

Aby bol dresing homogénny a pri dusení sa nezrážal, odporúčame k majonéze tenkým prúdom pridávať teplý vývar. Dôležité je aktívne miešať ingrediencie metličkou. Ale holene musia byť dusené pri minimálnej teplote.

Kuracie mäso je diétne, je zahrnuté v strave dojčiat ako jedno z prvých. Kuracie stehná sa dajú uvariť pomerne rýchlo a sú veľmi jemné a mäkké. Navyše, cena za ne je pre mnohých dostupná. Môžete vytvoriť z kuracích stehien veľké množstvo rozmanitosť jedál. Môžu byť použité na polievku, rôzne občerstvenie, grilovanie, druhé chody. Stehná môžu byť varené, vyprážané alebo plnené. Plnené nohy sú kráľovský pokrm. Na plnenie si môžete vziať rôzne prísady: obilniny, huby, rozmanitosť zeleniny a ďalšie produkty na vyžiadanie.

Krok za krokom recept na plnené kuracie stehná

Počet porcií - 14.

Ingrediencie na plnené kuracie stehná:

14 stredných kuracích stehien

500 gramov húb.

Niekoľko žiaroviek.

Viaceré čl. l. oleje bez zápachu.

Viaceré čl. l. kyslou smotanou alebo majonézou.

Zelení podľa chuti.

Soľ a korenie.

Príprava plnených kuracích stehien

Ak chcete napchať nohy, budete sa musieť zbaviť kosti. Na začiatok je noha dobre umytá a vysušená. Opatrne odstráňte kožu, aby sa neroztrhla.

Mäso sa zbaví kostí a pomocou mlynčeka na mäso sa z neho pripraví mleté mäso. Do mletého mäsa sa pridávajú huby a zelenina. Všetky zložky sa zmiešajú. Kosti sa dajú použiť na prípravu polievky. Ak je koža mierne roztrhnutá, potom ju možno upevniť špáradlami. Kožu naplníme pripravenou plnkou a vytvoríme z nej obálku. Tieto plnené stehná sa môžu piecť v rúre alebo variť na panvici.

Ako variť plnené kuracie stehná s hubami

Nohy by sa mali umyť vodou a vysušiť obrúskom. Huby je potrebné vyčistiť a nakrájať malé kúsky. Nakrájané šampiňóny sa vyprážajú na panvici s rastlinným olejom. Môžete ich variť aj pomocou pomalého hrnca.

Kožu z nôh treba opatrne odstrániť, aby sa nepoškodila, a oddeliť kosti. Kuracie mäso sa musí nasekať mlynčekom na mäso spolu s cibuľou. Vyprážané huby je tiež potrebné nasekať pomocou mlynčeka na mäso. Čerstvé huby je možné nahradiť konzervovanými. Avšak vyprážané huby dodávajú nohám špeciálnu chuť a vôňu.

Mleté mäso dobre premiešame, soľ a korenie. Kožu naplníme pripravenou plnkou a zabalíme do obálky. Nohy položíme na vymastený plech. Aby nohy vyzerali krásne zlato-hnedá, môžu byť namazané kyslou smotanou, maslom alebo majonézou. Počas pečenia sledujeme šťavu, ktorá odstáva zo stehien, a niekoľkokrát ňou polievame pokrm. Rúru dobre predhrejeme a stehná pečieme asi 40 minút.

Upečené stehná dáme na misu a polejeme zvyšnou šťavou. Ako prílohu môžete použiť čerstvú zeleninu.

Plnené kuracie stehná v rúre so šampiňónmi a syrom

Čas varenia - 1 hodina 30 minút.

Počet porcií - 8.

Ingrediencie na kuracie stehná v rúre s hubami a syrom:

8 kuracích stehien.

400 gramov čerstvých šampiňónov.

Dve žiarovky.

Dve mrkvy.

Dva strúčiky cesnaku.

250 gramov syra.

Soľ a korenie.

Zeleninový olej.

Varenie plnených kuracích stehien so šampiňónmi a syrom

Najprv musíte pripraviť kuracie stehná na plnenie. Je potrebné oddeliť kožu, kosti a mäso. Ako to urobiť, bolo opísané vyššie.

Kuracie mäso pomelieme mlynčekom na mäso. Do mletého mäsa sa pridáva vyprážaná cibuľa a mrkva. Huby je potrebné nakrájať na malé kocky a pridať do mletého mäsa. Všetky zložky sa zmiešajú, posypú soľou a korením. Syr nahrubo potrieme a posypeme mletým mäsom. Všetko je opäť pomiešané.

Vzniknutou plnkou napcháme stehná a kožu zafixujeme špajdľami alebo špáradlami. Plnky by nemalo byť priveľa, aby sa šupka neroztrhla. Stehná sú položené na plechu a posypané zvyšným syrom. Rúru zahrejeme na 180 stupňov a nohy pošleme piecť na 40 minút.

Mnoho ľudí miluje kuracie mäso a najmä kuracie stehno. Existuje tiež veľa receptov na varenie kuracieho mäsa. Chcem vám ponúknuť recept na plnené vlastné mäso, syrové a cesnakové kuracie stehná, vyzerajú veľmi chutne a budú sa hodiť na slávnostný stôl!

Produkty:
kuracie stehná (3 ks.)
kuracie vajcia (1-2 ks.)
akýkoľvek syr (100 g)
horčica pripravená (1 polievková lyžica)
cesnak (7-8 strúčikov)
soľ, korenie (podľa chuti)

*** na základe jednej nohy - jedna porcia

Recept na plnené kuracie stehná s fotografiou krok za krokom

1) Nožičky umyte, osušte a opatrne, aby ste nepoškodili kožu (snažte sa vybrať nožičky na vypchávanie bez poškodenia kože, musí byť celá), vyberte ju „pančuchou“ na miesto dužiny končí a potom prichádza kosť s chrupavkou.

Je vhodnejšie začať odstraňovať kožu z horného okraja stehna a opatrne narezať kĺby kože mäsom. Je lepšie odrezať nejaké mäso (po čistení kože), ako poškodiť kožu:

2) Na tomto mieste je najťažšie odstrániť kožu, je lepšie nakrájať mäso, len aby ste neporezali kožu, potom môžete odstrániť prebytok z kože:

3) Koža so špičkou kosti sa musí odrezať. Dostanete také „vrecko“. Urobte to isté so všetkými nohami:

4) Mäso odrežte od kostí, ale nebuďte príliš horliví, postačí mleté mäso. Kosti je možné vybrať v mrazničke a potom uvariť vývar:

5) Mäso nakrájané zo stehien nakrájajte na stredne veľké kúsky a vložte do hlbokej misy:

6) Cesnak ošúpeme a nasekáme:

7) Syr nastrúhame na hrubom strúhadle:

8) K mäsu pridáme horčicu a cesnak, soľ, korenie a dobre premiešame:

9) Dáme tam aj nastrúhaný syr a zašľaháme vajcia, jedno-dve (pozrite sa na kvalitu mletého mäsa, aby nebolo príliš tekuté), všetko opäť prehnetieme:

10) Začneme plnkou. Vezmeme kožu a naplníme mletým mäsom. Dávame mu potrebný tvar a upevňujeme ho špáradlami.

Ak vytvarujete nôžky, potom sa mleté mäso spotrebuje viac a nemusí to stačiť. Preto vám odporúčam urobiť polovicu vo forme nôh a polovicu vo forme nôh:

11) Môžete to urobiť trochu inak. Vytvarujte nie nohy, ale nohy. A priložiť takto:

Alebo takto (tu nepoužívame špáradlá, ale zabalíme dovnútra veľký kus kože):

12) Plnené „nohy“ namažte rastlinným olejom, aby bola pokožka elastická, vymastíme aj pekáč alebo plech na pečenie a vyložíme kura. Dáme do rúry predhriatej na 210 stupňov:

13) Po 10 minútach treba znížiť teplotu na 190 stupňov a krátko prikryť pokrievkou alebo alobalom, aby šťava vynikla a nožičky sa nepripálili, potom pokrievku stiahneme a dopečieme do mäkka. Celkovo sa pripravujú 40-60 minút v závislosti od veľkosti nôh:

14) Voňavé a chutné „nohy“ sú hotové. Vyberte ich z rúry, nechajte mierne vychladnúť a potom podávajte:

15) Môžete ich tiež vyprážať na panvici:

16) Stehná opečte na oboch stranách dozlatista na prudkom ohni, potom znížte oheň a nechajte stehná „dosiahnuť“ asi 10 minút na miernom ohni.

17) Pred podávaním nezabudnite odstrániť všetky špáradlá. Môžeme podávať s, , ryžou atď.:

Dobrú chuť!

Plnené kuracie stehná - jedno z najjednoduchších a lacných slávnostné jedlá, ktoré medzi hosťami vyvolávajú nával nadšenia, pretože pre nezasvätených sa pokrm javí ako veľmi ošemetný. Najmä ak sa náplň skladá z viac ako troch zložiek. Niekedy sa stratíte a ani si neviete predstaviť, čo sa tam skrýva. Podľa mojich skúseností majú najväčší úspech kuracie stehná plnené šampiňónmi a syrom. dám recept fotografie krok za krokom, uvidíte, aké ľahké je naozaj vytvoriť prázdny "futrál", ktorý je naplnený plnkou a má podobu kuracieho stehna. Vyzerajú mimoriadne lákavo. Najprv budete tieto nohy jesť očami a potom budete cítiť svetlá chuť vyprážaná koža a jemná textúra šťavnatej plnky.

kuracie stehná 500 g
cibuľa 0,5-1 ks.
cesnak 1 strúčik (voliteľné na plnenie)
mrazené šampiňóny 100 g
tvrdý syr 30 g
varená pohánka 2-3 lyžice. l. (voliteľné)
zeleninový olej
sójová omáčka 25 ml
med 1-1,5 lyžičky
múka 2-3 lyžičky

Čas varenia: 1,5 hodiny.

Množstvo 1-2 porcie.

Ako variť plnené kuracie stehná

Na plnenie si vezmite strednú cibuľu a nakrájajte na malé kocky. Mrazené šampiňóny nechajte najskôr rozmraziť a potom ich nakrájajte nadrobno. (Namiesto mrazených húb môžeme použiť čerstvé alebo nakladané šampiňóny.) Na panvici poliatej rastlinným olejom opražíme cibuľku do svetlozlata, pridáme šampiňóny, premiešame a restujeme, kým sa z húb neodparí tekutina uvoľnená pri smažení.

Kuracie stehná opláchnite, odstráňte zvyšné perie na koži, ak nejaké existujú. Prstami jemne stiahnite kožu z nôh od hrubej časti nadol, pričom sa zastavte na spodnej časti kosti. Vysúva sa ľahko ako puzdro.

Teraz ostrým nožom, sekacími pohybmi, odrežte holú nohu s mäsom čo najbližšie k základni, ale tak, aby ste nepoškodili kožu na základni a zostal kúsok kosti s kožou. Kuracie pančuchy posypte trochou soli a vložte do misy.

Mäso odrežte z kostí a potom nakrájajte na malé kúsky a preneste do čistej nádoby. Ku kuraciemu mäsu pridáme opražené šampiňóny s cibuľou, nastrúhaný tvrdý syr. Dal som aj trochu uvarená pohánka- dodáva extra objem a zlepšuje chuť.

Kuraciu zmes dôkladne premiešame, pridáme štipku soli, zmes mletej papriky podľa želania. Pridala som aj strúčik cesnaku, prešiel cez lis na cesnak.

Kuraciu pančuchu naplníme plnkou.

Použite niť s ihlou a zošite plnené kuracie stehná – doslova tri veľké stehy. (Môžete bodnúť drevenými špáradlami, ale potom tvar okraja nebude taký rovnomerný.)

Nohy zľahka povaľte v múke a opečte na rastlinnom oleji na strednom ohni. Na každej strane 7-10 minút.

Keď sa na plnených objaví krásna a ryšavá kôrka, rozrieďte v pohári sójovú omáčku (25 ml), vodu (25 ml) a trochu medu (2 ČL). Nalejte sójovú zmes na nohy a zmiernite oheň. Plnené stehná prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút, kým sa tekutina neodparí.

Hotové plnené kuracie stehná zbavené nití a podávané teplé, v samostatnej miske alebo so zemiakovou kašou.

easycookschool.com

Plnené kuracie stehná

Profesionáli a amatéri nazývajú filé odstránené z prsníka najpohodlnejšou časťou vtáka pre prácu. Avšak s nohami môžete prísť s nemenej úžasnými receptami. Ako variť kuracie stehná v rúre, aby to bolo chutné a nezvyčajné jedlo hodný slávnostného stola? Napchajte ich!

Ako variť plnené stehná

Väčšina žien v domácnosti je zvyknutá, že náplň môžete vložiť iba do pôvodne dutého produktu: do papriky s vyňatou semienkovou časťou alebo do cukety olúpanej rovnakým spôsobom. Pokiaľ ide o plnené kuracie stehná, môže vzniknúť logická otázka: kam položiť plnivo? V skutočnosti je príprava takéhoto jedla jednoduchý proces, ak poznáte niekoľko dôležitých nuancií.

Približná schéma práce krok za krokom vyzerá takto:

Šunku umyte, odstráňte šupku.
Pozdĺž mäsa urobte pozdĺžny rez, oddeľte kosť.
Paličku naplníme pripravenou plnkou.
Zakryte kožou, zašite plnený výrobok.
Pečieme, smažíme alebo dusíme - záleží na myšlienke jedla.

Všetko vyzerá veľmi jednoducho, po pár postupných opakovaniach pri kontrole pomocou tohto algoritmu naplníte kuracie stehienka už na stroji. Predtým, ako to urobíte, je však potrebné zvážiť niekoľko vecí:

Úspešné jedlo začína kompetentným výberom hlavného produktu. Pri pohľade na kuracie stehná v okne sa uistite, že ich koža je hustá a nie je poškodená. V opačnom prípade, keď ich začnete napchávať, všetka plnka vypadne.
Vyberte si väčšiu holeň, inak bude ťažké vyplniť priestor, ktorý zostal po odstránení kosti.
Ako dlho piecť plnené kuracie stehná? Ak bolo mäso marinované a rúra je výkonná, stačí 20 minút. Často sa hostesky venujú tomuto procesu 30-35 minút.
Ak máte v úmysle urobiť nízkokalorické jedlo, takže nechcete použiť kožu, šiť okraje surové mäso a pevne zabaľte nohu Potravinová fólia. Potom, čo potrebujete vrstvu fólie: tvar sa uloží.
Osobitná pozornosť na plnená hydina sa dáva do náplne: ak existujú potraviny, ktoré sa nedajú jesť surové (obilniny, huby, baklažány), pred začatím plnenia sa uvaria.

Kuracie stehná s hubami

Ideálny recept pre začínajúce gazdinky, ktoré chcú prekvapiť svoj domov. Plnenie je veľmi jednoduché, vyžaduje minimum predtréning. Huby môžu byť akékoľvek, ale šampiňóny zostávajú cenovo najdostupnejšie. Ich chuť je doplnená syrom, bylinkami a kyslou smotanou, ale ak chcete, môžete pridať akúkoľvek zeleninu: nepotrebujú tepelné spracovanie. Na 4 plnené nohy potrebujete:

kyslá smotana - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
huby - 210 g;
čerstvé zelené;
soľ;
zeleninový olej;
polotvrdý a mäkký syr - každý po 70 g.

Princíp varenia krok za krokom:

Najprv musíte urobiť náplň pre kurča: nakrájajte huby a smažte na oleji - 5-6 minút. Odstavíme zo sporáka, pridáme kyslú smotanu, nasekané bylinky, nastrúhané mäkký syr. Zmiešajte, nechajte.
Umyte nohy, odstráňte kožu, nakrájajte mäso od kosti a snažte sa, aby kus zostal celý. Nie je potrebné odbíjať, ale pri veľkých vrstvách mäsa sa odporúča.
Stehná naplníme, každé posypeme strúhaným polotvrdým syrom, obalíme kožou. Zašiť sa.
Každý zabaľte do fólie a položte na plech. Varte v rúre pol hodiny, pracovná teplota - 175 stupňov.
Po odstránení alobalu opečieme každé stehno na panvici do zlatista.

Plnené kuracie paličky so zeleninou

Šťavnatá plnka z papriky, paradajok a cukety je skvelá ku každému mäsu, a plnené zeleninou kuracie mäso je už dlho považované za vynikajúce diétne jedlo. Takouto zmesou je ešte jednoduchšie naplniť dobošky ako celý korpus, navyše nie je potrebné predhrievať. Ak je to žiaduce, môžete si navyše pripraviť prílohu z cestovín pod pikantnou paradajková omáčka a otvorte fľašu červeného vína.

Produkty pre 4 plnené paličky:

cuketa - 200 g;
veľké paradajky - 2 ks;
Bulharská paprika - 2 ks;
majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
mrkva;
paprika, majoránka, biele korenie, soľ.

Plnené kuracie stehná so zeleninou sa pripravujú takto:

Mäso zbavené kosti nastrúhame so soľou a majonézou. Posypeme paprikou.
Cuketu očistíme, zbavíme jadrovníka. Dužinu nastrúhame a vytlačíme.
Odstráňte semienka z papriky a zvyšok nakrájajte.
Paradajky oparíme, zbavíme šupky, rozdrvíme dužinu.
Mrkvu nastrúhame, zmiešame so zvyškom zeleniny. Pridáme majoránku a biele korenie.
Naplňte každú spodnú časť nohy touto hmotou, obmotajte kožou a zošite. Ležať v sklenená forma pevne, utiahneme alobalom, pečieme pri 170 st.

Recept na chutné kuracie stehná s ryžou

Takéto jedlo už nie je predjedlo, ale výdatný obed alebo hlavne hot on sviatočný stôl. Varenie bude trvať asi hodinu, ale výsledok stojí za to. Voňavé chutné plnené kuracie stehná s zlatá ryža a exotický obsah bude každému, kto ich vyskúša, dlho v pamäti. Zoznam ingrediencií:

kuracie stehná - 5 ks;
dlhá ryža - 170 g;
konzervovaný ananás - 200 g;
cherry paradajky - 10-12 ks;
kurkuma - 1/2 lyžičky;
sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
oregano;
olivový olej;
kešu - 30 g;
med - 2 lyžice. l.;
Mleté čierne korenie.

Výroba exotických plnených nôh je veľmi jednoduchá:

Ryžu umyjeme, opražíme olivový olej(suché zrná!). Pridajte pol šálky horúceho prevarená voda. Keď sa odparí, zopakujte túto akciu ešte 3-4 krát. Pod panvou by mal byť oheň stredný. V poslednej časti vody je potrebné rozpustiť kurkumu.
Každé kuracie stehno opatrne stiahneme z kože, mäso pozdĺžne rozrežeme, odstránime kosť.
Urobte marinádu: kombinujte sójovú omáčku so zahriatym medom, mleté čierne korenie a oregano. S touto tekutinou ošetrite kuracie mäso, nechajte ho pol hodiny stáť.
Skombinujte kocky ananásu, pripravenú ryžu a štvrtky cherry paradajok, pridajte rozdrvené kešu, oregano. Naplňte marinované stehná, jednotlivo zabaľte do fólie. Pečieme pri 180 stupňoch.
Po 35 minútach otvorte fóliu, dajte plnené paličky opečené alebo vyprážané na panvici.

Video recepty na kuracie stehno

V procese štúdia videí o varení nižšie pochopíte, ako uvariť kuracie stehná tak, aby zostali šťavnaté. Profesionáli vám pomôžu vysporiadať sa so zložitosťou odstraňovania a následného nasadenia pokožky bez toho, aby ste ju poškodili. krátka kompilácia jednoduché recepty obsahuje hlavné jedlá z plnenej hydiny pre každý vkus a podporuje každodenné varenie.

sovets.net

Plnené kuracie stehná. Krok za krokom recept s fotografiou

- Príprava
- 10 minút
- čas varenia
- 40 minút
- porcií

Plnené kuracie stehná na rozdiel od obyčajného pečeného kurčaťa v rúre dokáže prekvapiť každého, kto ich vyskúša. Mnohí, aj ja som bol medzi nimi, si však myslia, že varenie takýchto pečených plnených kuracích stehienok je veľmi náročné a vyžaduje neskutočnú zručnosť a zručnosť. V skutočnosti to tak ani zďaleka nie je. Všetko sa mi podarilo hneď na prvýkrát.

Myslím si, že mnohé ženy v domácnosti, ako ja, sa v prvom rade obávajú, ako správne a bez poškodenia odstrániť kožu z nohy. Teraz môžem s istotou povedať, že v tom nie je nič ťažké, ak konáte pomaly a sebavedomo. Teraz o náplni. Plnka na plnenie kuracích stehien sa najčastejšie skladá z kuracie mäso, smažená cibuľa a mrkva a šampiňóny. Okrem týchto prísad je možné do náplne pridať syr a inú zeleninu - kukuricu, brokolicu, zelený hrášok, baklažán a cuketu.

Dnes vám chcem ukázať, ako variť plnené kuracie stehná so šampiňónmi v rúre podľa recept krok za krokom. Toto kuracie jedlo sa môže podávať horúce alebo ako studené predjedlo. Aj v prvom aj v druhom variante napr plnené kura zostáva chutné a chutné.

Plnené kuracie stehná - recept

Kuracie stehná pripravené na plnenie umyjeme studená voda. Utrite papierovými utierkami.

Skontrolujte, či na nich nie sú malé pierka, v prípade potreby ich vytrhnite. Na vypchávanie potrebujeme „pančuchu“ vyrobenú z kože s malou kosťou na konci. V skutočnosti je odstránenie kože z nôh veľmi jednoduché. Aby všetko fungovalo, hlavnou vecou v tejto veci je robiť všetko opatrne a pomaly. Začnite od hornej časti stehna (od začiatku stehna) ostrým nožom urobte plytké rezy na miestach, kde sa koža spája s mäsom. Po každom reze opatrne stiahnite kožu po stonke. Odstráňte teda kožu z nohy až po najnižšiu kosť.

Ostrým nožom alebo malou sekerou odrežte kosť s kožou z nohy.

Takto pripravte všetky ostatné kuracie stehná na plnenie. Teraz si pripravte plnku na plnenie stehien. IN tento prípad bude pozostávať z kuracieho mäsa, zeleniny a húb. Mäso odrežte z kostí.

Jemne ho nakrájajte nožom, ako pri varení nakrájané kotlety od kurací rezeň alebo ho preskočte cez mlynček na mäso.

Skryte získané kuracie stehná bez mäsa do mrazničky, z ktorých bude možné kedykoľvek pripraviť lahodnú stravu kuracia polievka. Umyte mrkvu. Očistite a nastrúhajte.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.

Umyte huby a nakrájajte na malé kocky. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji 5-7 minút.

Potom vložte huby do panvice a smažte ich so zeleninou ďalších 5 minút.

Vyprážané šampiňóny so zeleninou dáme do misky s mletým kuracím mäsom.

Všetky ingrediencie osolíme, posypeme korením.

Po premiešaní bude plnka na plnenie kuracích stehienok hotová.

Pomocou čajovej lyžičky naplníme základ kuracieho stehna plnkou. Počas plnenia sa snažte stehná pevne napchať mletým mäsom, zatlačte ho a utlačte ho lyžičkou.

Aby sa počas pečenia plnené kuracie stehná nerozpadli a plnka z nich nevypadla, je potrebné plnku vo vnútri uzavrieť. Okraje koží kuracích stehienok je možné obšiť niťou alebo odštiepiť špáradlami. Druhá možnosť je medzi ženami v domácnosti obľúbenejšia, pretože je estetickejšia a rýchlejšia.

Pomocou tejto technológie naplňte všetky kuracie stehná a zafixujte ich špáradlami. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Položte naň plnené kuracie stehná v malej vzdialenosti od seba.

Vložte kura horúcu rúru, ktorej teplota je 180C. Po 15 minútach pečenia sa vo vnútri kuracích stehien objaví veľa šťavy a podľa toho prudko stúpne tlak v plnených kuracích stehnách.

Aby im koža na nich nepraskla len tak domáca klobása treba prepichnúť. Aby ste to urobili, vezmite tenkú ihlu a urobte niekoľko vpichov pozdĺž povrchu nohy. Postup sa môže opakovať dvakrát. Celkom plnené kuracie stehná v rúre by sa mali piecť nie dlhšie ako 40 minút.

Hotové plnené kuracie stehná opatrne preložíme na veľký tanier, ozdobíme bylinkami a podávame. Dobrú chuť. Bol by som rád, keby vám bol tento recept na plnené kuracie stehná užitočný. Kuracie stehná tiež odporúčam piecť v majonéze v rúre.

www.kushat.net

Plnené kuracie stehná

Veľa ľudí miluje kuracie mäso a jedlá z neho. Obľúbené sú najmä kuracie stehná. Moja rodina miluje všetky druhy pečených kuracích stehien, ale to isté sa stáva nudným. Tak som sa rozhodol prekvapiť ten môj!

INGREDIENCIE

Kuracie stehná 6 kusov
Cibuľa 1 kus
Šampiňóny obyčajné alebo kráľovské 10 kusov
Rastlinný olej podľa chuti
Korenie podľa chuti
Mlieko 4-5 čl. lyžice

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok