Kotlety s ananásom a syrom - jedlo na dovolenku! Recepty na kotlety s ananásom a syrom z bravčového, kuracieho, teľacieho mäsa. Kuracie kotlety s ananásom a syrom v rúre

Bravčové mäso s ananásom a syrom v rúre- jedlo, ktorému sa bez veľkého premýšľania dá pripísať dovolenkové recepty. Šťavnaté ananásy A tvrdý syr sú ideálne k mäsu, vďaka čomu je počas pečenia šťavnaté, mäkké, voňavé a veľmi chutné. Bravčové mäso s ananásom a syrom v rúre - jedlo nie je také staré, na rozdiel od francúzskych kotletiek.

Koncom 90. rokov, začiatkom roku 2000, s príchodom tzv konzervovaný ananás gazdinky začali vymýšľať rôzne recepty s nimi. Bolo to počas týchto rokov veľké množstvo recepty na šaláty a druhé jedlá s ananásom. Čo sa týka druhých chodov, začali variť s ananásom odlišné typy mäso - bravčové, kuracie, hovädzie.

Z receptov na bravčové mäso s ananásom v rúre také recepty ako bravčové mäso s ananásom a syrom v rúre, bravčové mäso s ananásom a šampiňónmi, bravčové mäso na francúzsky spôsob s ananásom, bravčové mäso s ananásom, bravčové mäso s ananásovou harmonikou, bravčová roláda s ananásom , bravčový rezeň a mnohé iné.

Bravčové mäso s ananásom a syrom v rúre, recept s fotografiou ktorý vám chcem ponúknuť, sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo a samotné jedlo chutí skvele.

Ingrediencie:

Bravčová panenka - 400 gr.,
Cibuľa - 2 ks.,
Konzervovaný ananás - 200 gr.,
majonéza - 0,5 šálky,
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - štipka
Rastlinný olej na vymastenie formy

Bravčové mäso s ananásom a syrom v rúre - recept

Konzervovaný ananás nakrájaný na kocky. Môžete si ich okamžite kúpiť, najmä preto, že sú lacnejšie ako ananásové krúžky.

Syr nastrúhame tvrdé odrody na veľkom strúhadle.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovice koliesok.

Bravčové mäso s ananásom v rúre vo forme kotletiek je najlepšie varené z mäsa bez filmov a tuku. Okrem toho je na varenie bravčového mäsa s ananásom a syrom v rúre veľmi dôležité nakrájať mäso na tenké vrstvy. Aby ste mäso ľahko a jednoducho nakrájali na tenké plátky, vložte čerstvé mäso na 2 hodiny do mrazničky. Ľahko mrazené mäso nakrájané na 0,5 – 0,7 cm hrubé a 5 x 8 cm veľké.

Kusy bravčového mäsa porazte kladivom z oboch strán. Ukazuje sa také tenké bravčové mäso.

Zapekaciu misu s ananásovými a syrovými kotletami vymastíme malým množstvom rastlinného oleja. Položte naň kúsky bravčového mäsa.

Mäso namažte majonézou.

Na každý kus bravčového mäsa pevne poukladajte polkrúžky cibule.

Mäso obložíme cibuľou s kockami ananásu.

Obložte bravčové mäso s ananásom strúhaný syr.

Formu s mäsom vložíme do rúry, ktorej teplota je 180C. Bravčové zapečené s ananásom a syrom v rúre bude pripravený za 15 minút.

Ananás je presne ten produkt, ktorý sa dokonale hodí k akémukoľvek mäsu: kuraciemu, bravčovému, hovädziemu, králičiemu a dokonca aj morčaciemu.

Na základe tejto kombinácie môžete urobiť úžasné chutné šaláty, chlebíčky, hlavné jedlá a samozrejme slávne ananásové kotlety posypané syrom.

Toto jedlo mnohí poznajú a je bežné najmä na Vianoce resp Novoročný stôl. Nie každý však vie, že existuje niekoľko spôsobov varenia sviatočné mäso.

Ananásové a syrové kotlety - Všeobecné zásady varenia

V mnohých ohľadoch chuť kotletiek závisí od kvality mäsa. Ak chcete variť naozaj šťavnaté a jemné jedlo, potom musíte použiť čerstvé jedlo ktoré neboli zamrznuté. Toto je obzvlášť dôležité pre kurací rezeň. Ak bol zmrazený, jedlo bude suché a tvrdé. Ananás sa môže použiť čerstvý, ale najčastejšie sa používa konzervovaný. Použitý syr je tvrdý, pretože sa dobre topí a dáva pekná kôrka.

Ako sa kotlety pripravujú:

1. Mäso sa rozreže po vláknach a vyklepe sa. Výhodnejšie je to urobiť cez balík resp Potravinová fólia aby šťava nestriekala.

2. Kusy sa tretia s korením. Predpokladá sa, že solené mäso uvoľňuje šťavu a stáva sa suché. Na konci varenia je preto potrebné soliť, no v mnohých prípadoch to nie je možné a výsledná kôrka nedovolí koreniu preniknúť dovnútra.

3. Výplň je položená. V našom prípade sú to ananásy, ale dajú sa k nim pridať akékoľvek iné produkty.

4. Mäso sa posype syrom a pečie do mäkka.

Toto základný recept, na základe čoho existuje veľa variácií. Niekedy sa kotlety marinujú v omáčkach, vopred sa vyprážajú, používajú sa strúhanka, cestá a oveľa viac. Presná technológia varenia a produkty sú uvedené v recepte.

Recept 1: Kotlety s ananásom a bravčovým syrom

Klasický variant varenie kotlety s ananásom a syrom, ktoré možno veľmi často nájsť na sviatočný stôl. Na varenie budete potrebovať veľký kus bravčová panenka.

Ingrediencie

800 gramov sviečkovice; plechovka ananásu;

majonéza;

Strúhaný syr.

Varenie

1. Bravčové mäso nakrájajte na taniere cez vlákna. Hrúbka kúskov je cca 1,5 cm, z oboch strán odklepeme kladivom, potrieme koreninami.

2. Namažte plech na pečenie, rozložte kotlety.

3. Navrch dáme majonézu.

4. Sirup z ananásov sceďte. Krúžok položíme na mäso, ale kotletu môžete posypať aj nakrájanými kúskami, urobte to tak, ako je to pohodlnejšie.

5. Posypte syrom a pošlite do rúry. Vydržíme 35 minút pri 180 stupňoch a môžete si pochutnať na lahodných kotletách s ananásom a syrom.

Recept 2: Kotlety s ananásom a kráľovským syrom

Okrem klasickej ananásovej plnky sa do týchto kotletiek pridávajú marinované huby. Ale ak chcete, môžete si vziať huby vyprážané na panvici. Môžete variť z akéhokoľvek mäsa: bravčové, kuracie prsia a teľacie mäso.

Ingrediencie

600 gramov mäsa;

4 lyžice majonézy;

trochu oleja;

ananásové krúžky;

200 gramov húb;

Varenie

1. Umyté a osušené mäso nakrájame na vrstvy. Bojujeme.

2. Zmiešajte majonézu s korením, soľou. Môžete pridať akékoľvek korenie. Vzniknutou omáčkou natrieme kotlety z oboch strán a necháme pol hodiny marinovať.

3. Marinádu z húb scedíme, nakrájame na plátky. Ak sa používa čerstvé huby potom nakrájame na kúsky a opražíme na oleji. Nezabudnite osoliť, potom panvicu nakloňte, aby ste sa zbavili prebytočného tuku. Mimochodom, môže sa naliať do plechu na pečenie, v ktorom budeme piecť mäso.

4. Marinádu sceďte z ananásov nakrájaných na kocky.

5. Kotlety dáme na vymastený plech, navrch poukladáme šampiňóny, posypeme ananásom a strúhaným syrom.

6. Pečieme až do varenia pri 180 stupňoch.

Recept 3: Cesnakové kotlety s ananásom a syrom z kuracích pŕs

Na prípravu takýchto kotletiek môžete použiť nielen kuracie prsia, ale aj morčacie mäso. úžasné sviatočný pokrm, čo ocenia najmä ľudia sledujúci postavu. Počet produktov na jedno oko

Ingrediencie

Ananás;

Kyslá smotana;

Trochu zelené.

Varenie

1. Prsia nakrájajte na 2 cm pláty, 2 kusy vložte do plastového vrecka, prešľahajte.

2. Kyslú smotanu zmiešame s cesnakom a nadrobno nakrájanými bylinkami, soľou, korením a kura hodinu marinujeme.

3. Kuracie kotlety položte na plech na pečenie, položte koliesko ananásu (alebo nakrájané kúsky) a strúhaný syr.

4. Pečte do varenia pri 180 stupňoch nie dlhšie ako pol hodiny. Podávajte horúce.

Recept 4: Kotlety s ananásom a teľacím jemným syrom

Na prípravu takýchto kotletiek potrebujete mladé teľacie mäso. Ale môžete si vziať aj hovädzie mäso, ak nie je staré, má svetlú farbu. Omáčka na báze sójovej omáčky pomôže zmäkčiť vlákna.

Ingrediencie

600 gramov teľacieho mäsa;

5 polievkových lyžíc sójovej omáčky;

Ananás;

2 lyžice kečupu;

Lyžica horčice;

Varenie

1. Premiešame sójová omáčka s kečupom, korením a horčicou. Odstavíme, aby sa produkty rozpustili a spojili.

2. Hovädzie mäso nakrájame, dobre naklepeme a kúsky zo všetkých strán pomastíme pripravenou omáčkou. Poukladáme na seba do nádoby, prikryjeme a necháme 2 hodiny.

3. Nalejte olej do plytkej panvice, položte na sporák.

4. Kotlety obalíme v múke, minútu opečieme z oboch strán.

5. Kotlety dáme do vymasteného plechu, navrch posypeme plátkami ananásu a strúhaným syrom.

6. Posielame piecť až do varenia v rúre. Potom vyberieme, hneď vložíme do kastróla a prikryjeme pokrievkou. Necháme pol hodiny.

Recept 5: Kotlety s ananásom a syrom na panvici

Nemáte rúru? To nie je dôvod odmietnuť šťavnatú kotletu s ananásom a syrom. Okrem toho sa dá variť na panvici. Samozrejme, v tomto prípade je ťažšie získať vyprážanú syrovú kôru, ale jedlo aj tak poteší najjemnejšej chuti. Na tento recept použijeme bravčové mäso.

Ingrediencie

500 gramov mäsa;

Ananás;

Varenie

1. Pripravené mäso nakrájame, naklepeme kladivom a dochutíme korením.

2. Vajcia rozšľaháme so štipkou soli a 30 ml vody.

3. Kotlety ponorte do vajíčka a smažte na panvici z oboch strán, kým sa neuvaria. Vypneme sporák.

4. Na každú kotletu dáme trochu strúhaného syra, potom opäť ananás a syr. Nezanedbávajte vnútornú vrstvu, pomôže udržať ananás.

5. Teraz môžete panvicu jednoducho prikryť pokrievkou a dusiť, kým sa syr neroztopí. Alebo kotlety preložte na plochý tanier a zohrejte mikrovlnka. Ak je tam gril, tak ho môžete použiť aj vy, bude to ešte chutnejšie.

Recept 6: Kuracie rezne s ananásom, syrom a čerstvými paradajkami

Šťavnatejšie ako polevy len mi to nenapadá najlepšia možnosť na suché kuracie prsia. Keďže kotlety majú malý priemer, budeme piecť v súvislej vrstve, ako kastról. Rovnaká technika vám umožní čo najviac udržať vlhkosť a nevysušiť okraje. Počet produktov berieme od oka.

Ingrediencie

Kuracie prsia;

majonéza;

Ananás;

Paradajky;

Varenie

1. Kuracie mäso narežeme cez vlákna, naklepeme kúsky. Silne nie je potrebné, mierne. Osolíme, opečieme na panvici z jednej strany.

2. Kurča dáme na vymastený plech surovou stranou nadol. Počas varenia sa smaží.

3. Namažte omáčkou z majonézy s cesnakom.

4. Na vrch poukladáme kolieska ananásu, potom kolieska paradajok a všetko prikryjeme syrom. Ak sa vám nepáči suchá syrová kôrka, môžete na vrch naniesť tenkú sieťku majonézy pomocou cukrárskeho vrecka alebo vytvorením otvoru vo vrecku.

5. Pošlite do rúry na pol hodiny, pečte, kým zlato-hnedá.

Recept 7: Kotlety s ananásovou, syrovou a lieskovcovou omáčkou vo fólii

Fólia zabraňuje vyparovaniu tekutiny a udržuje mäso šťavnaté. A lahodná oriešková omáčka dodáva kotletám so syrom a ananásom mimoriadnu chuť a vôňu.

Ingrediencie

600 gramov mäsa;

Ananásové krúžky podľa počtu kotletiek;

Kyslá smotana;

Syr na polevu.

Na omáčku:

Pol pohára orechov (vlašských orechov);

20 ml citrónovej šťavy;

1 lyžica oleja;

strúčik cesnaku;

1 lyžička pikantná horčica.

Varenie

1. Ako obvykle nakrájame mäso, vyklepeme ho a namažeme kyslou smotanou, môžete si vziať majonézu alebo smotanu. Kým je omáčka pripravená, nechajte marinovať.

2. Orechy opečte na panvici bez oleja, ochlaďte a nasekajte. Pre jemnú a homogénnu hmotu môžete posúvať mixérom, ak chcete kúsky cítiť, môžete jednoducho vyvaľkať valček na stôl. K orechom pridáme nasekaný cesnak, olej, horčicu, citrónovú šťavu a dobre premiešame.

3. Na kus alobalu položíme kotletu, navrch lyžicu orechová omáčka, potom plátok ananásu a plátok syra. Okraje pevne utesnite a rolku položte na plech. Podobne zabalíme všetky karbonátky. Na rovnomerné rozloženie náplne môžete okamžite rozložiť všetky kotlety, potom všetku omáčku, ananás a syr.

4. Pošleme ho do rúry na 35-40 minút.

Recept 8: Kotlety s ananásom a syrom na zeleninovom vankúši

Vo všeobecnosti sa toto jedlo môže pripraviť s rôzna zelenina: zemiaky, tekvica, baklažán, cuketa, zelené fazuľky. My ale použijeme vankúšik z cibule a mrkvy. Berieme akékoľvek mäso.

Ingrediencie

3 cibule;

3 mrkvy;

700 gramov mäsa;

Ananás;

majonéza;

Trochu oleja.

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a smažíme dve minúty na panvici. Pridáme nastrúhanú mrkvu. Môže sa nasekať na strúhadle kórejské šaláty. Všetko spolu smažte ešte pár minút, netrvá to dlho.

2. Pečeň rozložíme na dno plechu na pečenie, rozložíme na rovnomernú vrstvu.

3. Mäso nakrájajte na taniere, vyklepte, soľ, korenie a pošlite na plech.

4. Kusy namažte majonézou.

5. Vyložte nakrájané ananásy.

6. Finálna vrstva - strúhaný syr. Náš výtvor posielame do rúry. Ak sa používa kuracie prsia, potom stačí 20-25 minút. V prípade hovädzieho a bravčového mäsa predĺžte čas na 40-50 minút.

Recept 9: Kotlety s ananásom a dvojitým syrom

Dva šťavnaté kotlety spojené dohromady tvarohová plnka s ananásom. Zaujímavé a chutné. Je lepšie použiť kuracie alebo bravčové mäso.

Ingrediencie

Mäso 0,5-0,6 kg;

150 gr. syr;

strúčik cesnaku;

3-4 ananásové krúžky;

4 lyžice majonézy;

Varenie

1. Mäso nakrájame. Kusy na dvojité kotlety by mali byť dostatočne tenké a dobre vyšľahané. Mäso posypeme korením.

2. Tri syry, pridajte cesnak, 2 lyžice majonézy a kocky ananásu. Plnku vymiešame.

3. Kotletu dáme na plech, navrch poukladáme plnku a prikryjeme druhou kotletou. Okraje upevníme na dvoch-troch miestach špáradlom.

4. Namažte kotlety zvyšnou majonézou, pošlite na pečenie 35-40 minút pri 180 stupňoch.

Mäso chudé a bez tuku? Plátky potrieme maslom alebo polejeme zeleninový olej. Urobí to mäso krehkejšie, pridá chýbajúci tuk.

Syrové kotlety sú chutné, keď sú čerstvé. Potom kôra vyschne a stane sa tvrdou. Ak je mäso ponechané, pred uskladnením môžete vrch syra namazať majonézou alebo kyslou smotanou, potom ho vložte do vzduchotesnej nádoby a vložte do chladničky. Ak je to potrebné, môžete získať kotletu a len ju zahriať.

Kotlety musíte vyprážať na dobre rozohriatom oleji. O vysoká teplota proteín sa okamžite zloží a šťava zostane vo vnútri kúska. Na utesnenie šťavy možno použiť aj akýkoľvek obal.

Mäso sa musí pred varením umyť, ale nesmie sa vyprážať mokré, pretože kvapky vody prudko znižujú teplotu tuku, čo následne vedie k odparovaniu vlhkosti. Ako byť? Kusy nezabudnite umyť a dobre osušiť papierovými utierkami, môžete ich nechať ležať na stole, aby povrch zaschol.

Hlavné tajomstvo chutné kotlety - to je odroda. Nebojte sa experimentovať v kuchyni, pridajte nové produkty, omáčky, korenie a zakaždým bude jedlo špeciálne.

Päť dobré recepty, podľa ktorej uvaríte bravčové rezne s ananásom od klasických až po vynikajúce

2017-11-29 Galina Krjučková

stupňa
predpis

4751

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

11 gr.

15 gr.

sacharidy

3 gr.

192 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na ananásové bravčové kotlety

Máte radi jedlá s tukom, no bojíte sa opäť sa zlepšiť? Neváhajte a varte bravčové kotlety s ananásom podľa našich receptov. Ananás má jedinečné vlastnosti: štiepi bielkoviny, spaľuje tuky a zlepšuje trávenie.

Používaním pokyny krok za krokom najprv ovládnete klasiku a potom ďalšie zložitý recept s koňakovou marinádou a ananásový džús.

Ingrediencie:

35 gr. (1 krúžok) konzervovaný ananás
200 gr. bôčik s rebrom;
20 gr. Luke;
30 ml citrónovej šťavy;
2 gr. soľ;
1 gr. čierne korenie.

Recept na klasickú bravčovú kotletu s ananásom krok za krokom

Bravčový bôčik sa bije kladivom. Predpokladá sa, že kotleta vyrobená z dreva zlepšuje chuť mäsa.

Kotleta sa trení mleté čierne korenie So soľou.

Cibuľa sa nakrája na krúžky, osolí a naleje citrónová šťava.

Zohrejte suchú panvicu a vložte do nej tuk.

Smažte kotletu na oboch stranách na vysokej teplote (12 minút).

Na kotletu položte ananásový krúžok.

Panvicu prikryte pokrievkou a zohrejte sporák na minimum.

Varte 18 minút, kým nebude hotový.

Bravčovú kotletu podávame s ananásom a cibuľou v citrónovej šťave. Odporúčame ako ľahkú prílohu dusená tekvica, nakrájané a pečené papriky v rúre.

Možnosť 2: Ananásové bravčové kotlety Rýchly recept za 12 minút

Budete potrebovať bravčovú dužinu, nejaké korenie a konzervovaný ananás. Čím je kotleta tenšia, tým rýchlejšie sa uvarí. Vopred podržte bravčovú dužinu mraznička a potom ho nakrájajte na tenké vrstvy cez vlákna.

Ingrediencie:

150 gr. bravčové mäso (buničina);
35 gr. ananás
30 gr. tvrdý syr;
5 gr. šafran
3 gr. suchý citrónový balzam;
1 vetvička petržlenu;
Korenie a soľ.

Ako rýchlo uvariť bravčové kotlety s ananásom

Nakrájajte plátok bravčového mäsa cez zrno.

Mäso spracujte kladivom. Mali by ste dostať kúsok s hrúbkou 0,5 cm.

Potrieme ho korením, soľou, šafránom a vložíme do panvice s tukom.

Smažte kotletu na každej strane päť minút.

Navrch položíme plátok syra a panvicu prikryjeme pokrievkou na 2 minúty.

Na tavený syr dáme koliesko ananásu, melisu a petržlenovú vňať.

Za 12 minút budete môcť zhodnotiť svoje kuchárske majstrovské dielo. Nalejte suché víno a vychutnajte si pečenú bravčovú kotletu s ananásom, voňavé bylinky a syr.

Možnosť 3: Bravčové kotlety s ananásom zabalené v rolkách

Novoročný stôl bude ozdobený zabalenými bravčovými kotletami s ananásom. Podusíme ich na šťave s červeným vínom. Chvála hostiteľke je poskytovaná! Suroviny sú na 12 porcií.

Ingrediencie:

1800 gr. bravčová panenka);
210 gr. ananás
100 ml červeného vína;
120 ml domácej kyslej smotany;
čierne korenie;
soľ;
10 gr. rozmarín;
7 gr. rasca;
340 ml ananásovej šťavy.

Ako variť kotlety na nový rok

Karé nakrájame na tenké kúsky cez zrno.

Na každom kuse urobte plytké paralelné rezy na jednej strane a druhú oddeľte kladivom.

Mäso potrieme korením a soľou. Posypeme rascou.

Vyšľahanú stranu natrieme kyslou smotanou.

Na okraj mäsa poukladáme kúsky ananásu s rozmarínom.

Kotletu obalíme trubičkou. Vnútro bude vyplnené ananásom.

Nalejte tuk do hrnca.

Všetky rolky položte na dno formy švom nadol. Mali by byť tesne pritlačené k sebe. Pre ochrannú sieť zapichnite do každej rolky drevenú špajdľu (budú sa vám hodiť aj dlhé špáradlá), takže sa kotlety počas varenia určite nerozvinú.

Keď sa spodná časť závitkov začne smažiť, pridajte vodu do výšky asi troch centimetrov.

Potom v päťminútových intervaloch pridávajte zmes ananásovej šťavy a vína.

Vyberte všetky špízy a podávajte maškrtu na stôl.

Porciu bravčových rezňov posypeme ananásom so strúhaným syrom a sezamovými semienkami. Jedlo sa dobre hodí Pečené zemiaky, sviatočné šaláty a červenou omáčkou. Na tanieri vyzerá zabalená kotleta úhľadne a je vhodné ju nakrájať nožom.

Možnosť 4: Bravčové kotlety pečené v rúre

Recept je užitočný pre rodinná večera, produkty sú uvedené na 5 porcií: rodičia a tri deti. Každá porcia vyzerá ako rozprávkové zátišie a vyvoláva chuť k jedlu.

Ingrediencie:

600 gr. chudé bravčové mäso;
175 gr. ananás;
100 gr. ruský syr;
40 gr. lúpané vlašské orechy;
30 gr. cesnak;
50 ml majonézy;
55 gr. kyslá smotana;
15 kusov nakladaných húb;
30 gr. petržlen, kôpor;
50 gr. tuku.

Recept krok za krokom

Mäso nakrájajte na päť porcií.

Každú porciu spracujte kladivom.

Mäso osolíme a potrieme majonézou alebo kyslou smotanou.

Predhrejte rúru na 150 stupňov.

Vymastite plech na pečenie.

Kotlety položte na plech a vložte do rúry.

Po 7-10 minútach otočte kotlety na druhú stranu.

Počítajte 8 minút a potom vyberte plech na pečenie. Kotletu prepichnite nožom, mala by z nej vyčnievať číra šťava bez krvi. V opačnom prípade stíšime oheň v rúre, mäso necháme chvíľu dopiecť.

Cesnak by mal byť jemne nakrájaný.

Orechy nasekáme valčekom.

Pripravíme si zmes z kyslej smotany, drvených orechov a cesnaku.

Zmesou potrieme vrchnú stranu kotletiek.

Na vrch položte plátok ananásu.

Syr nahrubo nastrúhame.

Bravčové kotlety s ananásom posypeme syrovou strúhankou.

Vložte plech na pečenie do rúry, aby sa syr roztopil.

IN mäkký syr zasadiť tri huby.

Kotletu ozdobíme lístkami kôpru a petržlenu.

Pre deti sa nepoužíva horká paprika a marináda s vínom a namiesto majonézy si môžete vziať iba kyslú smotanu. Kotlety podávame s uvarenou prosovou kašou resp zemiaková kaša. Používa sa v recepte Zdravé jedlá na rodinné jedlá.

Možnosť 5: Bravčové kotlety s ananásom na večeru pre dvoch

Varte tieto bravčové kotlety s ananásom romantická večera. malé kúsky bravčové mäso musí byť marinované v koňaku, zbité, potom vyprážané v cestíčku a ozdobené.

Ingrediencie:

300 gr. bravčové mäso;
70 gr. ananás;
50 ml brandy;
200 ml ananásovej šťavy;
30 gr. mandľové orechy;
200 gr. múka;
1 vajce;
3 gr. prášok do pečiva;
70 gr. kyslá smotana alebo tučný jogurt;
soľ;
150 gr. oleje alebo tuky;
5 gr. mletá zmes rôzne odrody korenie.

Pokyny krok za krokom

Bravčové mäso nakrájajte na malé taniere. Ich približná veľkosť po obvode je 5-6 cm.

Vmiešame ananásovú šťavu, koňak a korenie.

Mäso polejeme marinádou a dáme do chladničky.

Uvarte podlahu cesto. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s vajcom a práškom do pečiva, potom postupne pridajte múku.

Vyberte mäso z chladničky. Porazte každý kúsok tak, aby bol takmer priehľadný.

Ananás nakrájame na 1 cm štvorce.

Pridajte ananás do cesta.

Zapnuté horúcu panvicu s tukom, vyložíme cesto veľkou lyžicou.

Kotletu potrieme soľou a položíme na cesto na panvici.

Na vrch nalejeme ďalšiu lyžicu cesta a uhladíme tak, aby sa okraje kotlety uzavreli.

Ak je dno vyprážané, vezmite širokú lopatku a otočte kotletu na druhú stranu.

Hotové kotlety dáme do hrnca, prikryjeme pokrievkou, na dno nalejeme pár polievkových lyžíc šťavy a pár minút podusíme.

Vezmite jednu bravčovú kotletu s ananásom, nakrájajte na polovicu a skontrolujte, či je hotová. Syr a mandľové orechy natierať jemné strúhadlo. Každú kotletu namočte do syrovej drviny s mandľami a položte na sklíčko.

Tipy na varenie bravčových rezňov:

1. Vyberte si bravčové mäso svetlej farby Ružová farba s tenkými vrstvami tuku.

2. Maximálna hrúbka kotlety je 1,5 cm, inak sa nevypráža.

3. Čerstvé mäso sa varí o niečo dlhšie ako rozmrazené mäso.

4. Skúsení kuchári soľné kotlety na konci vyprážania a labužníci pred jedlom.

5. Nedávajte mokrú kotletu do panvice s horúcim tukom: horúce striekanie vás popáli.

6. Ananás, čierne korenie a rozmarín sa najlepšie kombinujú s bravčovým mäsom ako prísada.

Kotlety s ananásom a syrom - všeobecné zásady varenie

V mnohých ohľadoch chuť kotletiek závisí od kvality mäsa. Ak chcete uvariť skutočne šťavnaté a jemné jedlo, musíte použiť čerstvé produkty, ktoré neboli zmrazené. Toto je obzvlášť dôležité pre kuracie filé. Ak bol zmrazený, jedlo bude suché a tvrdé. Ananás sa môže použiť čerstvý, ale najčastejšie sa používa konzervovaný. Použitý syr je tvrdý, pretože sa dobre topí a dáva krásnu kôrku.

Ako sa kotlety pripravujú:

1. Mäso sa rozreže po vláknach a vyklepe sa. Je vhodnejšie to urobiť cez vrecko alebo potravinovú fóliu, aby šťava nestriekala.

3. Výplň je položená. V našom prípade sú to ananásy, ale dajú sa k nim pridať akékoľvek iné produkty.

4. Mäso sa posype syrom a pečie do mäkka.

Ide o základný recept, na základe ktorého existuje veľa variácií. Niekedy sa kotlety marinujú v omáčkach, vopred sa vyprážajú, používajú sa strúhanka, cestá a oveľa viac. Presná technológia varenia a produkty sú uvedené v recepte.

Recept 1: Kotlety s ananásom a bravčovým syrom

Klasická verzia varenia kotlety s ananásom a syrom, ktoré sa často nachádzajú na slávnostnom stole. Na varenie potrebujete veľký kus bravčovej panenky.

Ingrediencie

800 gramov sviečkovice; plechovka ananásu;

Korenie;

majonéza;

Strúhaný syr.

Varenie

1. Bravčové mäso nakrájajte na taniere cez vlákna. Hrúbka kúskov je cca 1,5 cm, z oboch strán odklepeme kladivom, potrieme koreninami.

2. Namažte plech na pečenie, rozložte kotlety.

3. Navrch dáme majonézu.

4. Sirup z ananásov sceďte. Krúžok položíme na mäso, ale kotletu môžete posypať aj nakrájanými kúskami, urobte to tak, ako je to pohodlnejšie.

5. Posypte syrom a pošlite do rúry. Vydržíme 35 minút pri 180 stupňoch a môžete si pochutnať na lahodných kotletách s ananásom a syrom.

Recept 2: Kotlety s ananásom a kráľovským syrom

Ingrediencie

600 gramov mäsa;

4 lyžice majonézy;

trochu oleja;

ananásové krúžky;

200 gramov húb;

Korenie.

Varenie

1. Umyté a osušené mäso nakrájame na vrstvy. Bojujeme.

2. Zmiešajte majonézu s korením, soľou. Môžete pridať akékoľvek korenie. Vzniknutou omáčkou natrieme kotlety z oboch strán a necháme pol hodiny marinovať.

3. Marinádu z húb scedíme, nakrájame na plátky. Ak použijeme čerstvé huby, nakrájame na kúsky a opražíme na oleji. Nezabudnite osoliť, potom panvicu nakloňte, aby ste sa zbavili prebytočného tuku. Mimochodom, môže sa naliať do plechu na pečenie, v ktorom budeme piecť mäso.

4. Marinádu sceďte z ananásov nakrájaných na kocky.

5. Kotlety dáme na vymastený plech, navrch poukladáme šampiňóny, posypeme ananásom a strúhaným syrom.

6. Pečieme až do varenia pri 180 stupňoch.

Recept 3: Cesnakové kotlety s ananásom a syrom z kuracích pŕs

Na prípravu takýchto kotletiek môžete použiť nielen kuracie prsia, ale aj morčacie mäso. Nádherné slávnostné jedlo, ktoré ocenia najmä ľudia, ktorí sledujú postavu. Počet produktov na jedno oko

Ingrediencie

Prsník;

Ananás;

Cesnak;

Kyslá smotana;

Trochu zelené.

Varenie

1. Prsia nakrájajte na 2 cm pláty, 2 kusy vložte do plastového vrecka, prešľahajte.

2. Kyslú smotanu zmiešame s cesnakom a nadrobno nakrájanými bylinkami, soľou, korením a kura hodinu marinujeme.

3. Kuracie kotlety položte na plech na pečenie, položte koliesko ananásu (alebo nakrájané kúsky) a strúhaný syr.

4. Pečte do varenia pri 180 stupňoch nie dlhšie ako pol hodiny. Podávajte horúce.

Recept 4: Kotlety s ananásom a teľacím jemným syrom

Ingrediencie

600 gramov teľacieho mäsa;

5 polievkových lyžíc sójovej omáčky;

Ananás;

2 lyžice kečupu;

Lyžica horčice;

Varenie

1. Sójovú omáčku zmiešame s kečupom, korením a horčicou. Odstavíme, aby sa produkty rozpustili a spojili.

2. Hovädzie mäso nakrájame, dobre naklepeme a kúsky zo všetkých strán pomastíme pripravenou omáčkou. Poukladáme na seba do nádoby, prikryjeme a necháme 2 hodiny.

3. Nalejte olej do plytkej panvice, položte na sporák.

4. Kotlety obalíme v múke, minútu opečieme z oboch strán.

5. Kotlety dáme do vymasteného plechu, navrch posypeme plátkami ananásu a strúhaným syrom.

6. Posielame piecť až do varenia v rúre. Potom vyberieme, hneď vložíme do kastróla a prikryjeme pokrievkou. Necháme pol hodiny.

Recept 5: Kotlety s ananásom a syrom na panvici

Nemáte rúru? To nie je dôvod odmietnuť šťavnatú kotletu s ananásom a syrom. Okrem toho sa dá variť na panvici. Samozrejme, v tomto prípade je ťažšie získať vyprážanú syrovú kôru, ale jedlo vás stále poteší najjemnejšou chuťou. Na tento recept použijeme bravčové mäso.

Ingrediencie

500 gramov mäsa;

Ananás;

Korenie;

Varenie

1. Pripravené mäso nakrájame, naklepeme kladivom a dochutíme korením.

2. Vajcia rozšľaháme so štipkou soli a 30 ml vody.

3. Kotlety ponorte do vajíčka a smažte na panvici z oboch strán, kým sa neuvaria. Vypneme sporák.

4. Na každú kotletu dáme trochu strúhaného syra, potom opäť ananás a syr. Nezanedbávajte vnútornú vrstvu, pomôže udržať ananás.

5. Teraz môžete panvicu jednoducho prikryť pokrievkou a dusiť, kým sa syr neroztopí. Alebo preložte kotlety na plochý tanier a zohrejte v mikrovlnnej rúre. Ak je tam gril, tak ho môžete použiť aj vy, bude to ešte chutnejšie.

Recept 6: Kuracie kotlety s ananásom, syrom a čerstvé paradajky

Šťavnatejšiu náplň jednoducho nevymyslíte, toto je najlepšia voľba pre suché kuracie prsia. Keďže kotlety majú malý priemer, budeme piecť v súvislej vrstve, ako kastról. Rovnaká technika vám umožní čo najviac udržať vlhkosť a nevysušiť okraje. Počet produktov berieme od oka.

Ingrediencie

Kuracie prsia;

majonéza;

Cesnak;

Ananás;

Paradajky;

Korenie;

Varenie

1. Kuracie mäso narežeme cez vlákna, naklepeme kúsky. Silne nie je potrebné, mierne. Osolíme, opečieme na panvici z jednej strany.

2. Kurča dáme na vymastený plech surovou stranou nadol. Počas varenia sa smaží.

3. Namažte omáčkou z majonézy s cesnakom.

5. Pošlite do rúry na pol hodiny, pečte do zlatista.

Recept 7: Kotlety s ananásovou, syrovou a lieskovcovou omáčkou vo fólii

Fólia zabraňuje vyparovaniu tekutiny a udržuje mäso šťavnaté. A lahodná oriešková omáčka dodáva kotletám so syrom a ananásom mimoriadnu chuť a vôňu.

Ingrediencie

600 gramov mäsa;

Ananásové krúžky podľa počtu kotletiek;

Kyslá smotana;

Syr na polevu.

Na omáčku:

Pol pohára orechov (vlašských orechov);

20 ml citrónovej šťavy;

1 lyžica oleja;

strúčik cesnaku;

1 lyžička pikantnej horčice.

Varenie

1. Ako obvykle nakrájame mäso, vyklepeme ho a namažeme kyslou smotanou, môžete si vziať majonézu alebo smotanu. Kým je omáčka pripravená, nechajte marinovať.

3. Na kúsok alobalu dáme kotletu, na ňu lyžicu orechovej omáčky, potom koliesko ananásu a plátok syra. Okraje pevne utesnite a rolku položte na plech. Podobne zabalíme všetky karbonátky. Na rovnomerné rozloženie náplne môžete okamžite rozložiť všetky kotlety, potom všetku omáčku, ananás a syr.

4. Pošleme ho do rúry na 35-40 minút.

Recept 8: Kotlety s ananásom a syrom zeleninový vankúš

Vo všeobecnosti sa toto jedlo môže pripraviť s rôznymi druhmi zeleniny: zemiaky, tekvica, baklažán, cuketa, zelené fazuľky. My ale použijeme vankúšik z cibule a mrkvy. Berieme akékoľvek mäso.

Ingrediencie

3 cibule;

3 mrkvy;

700 gramov mäsa;

Ananás;

majonéza;

Korenie;

Trochu oleja.

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a smažíme dve minúty na panvici. Pridáme nastrúhanú mrkvu. Môže sa nasekať na strúhadle na kórejské šaláty. Všetko spolu smažte ešte pár minút, netrvá to dlho.

2. Pečeň rozložíme na dno plechu na pečenie, rozložíme na rovnomernú vrstvu.

3. Mäso nakrájajte na taniere, vyklepte, soľ, korenie a pošlite na plech.

4. Kusy namažte majonézou.

5. Vyložte nakrájané ananásy.

6. Finálna vrstva - strúhaný syr. Náš výtvor posielame do rúry. Ak sa použili kuracie prsia, stačí 20-25 minút. V prípade hovädzieho a bravčového mäsa predĺžte čas na 40-50 minút.

Recept 9: Kotlety s ananásom a dvojitým syrom

Dva šťavnaté kotlety spája tvarohová plnka s ananásom. Zaujímavé a chutné. Je lepšie použiť kuracie alebo bravčové mäso.

Ingrediencie

Mäso 0,5-0,6 kg;

150 gr. syr;

strúčik cesnaku;

3-4 ananásové krúžky;

4 lyžice majonézy;

Korenie.

Varenie

1. Mäso nakrájame. Kusy na dvojité kotlety by mali byť dostatočne tenké a dobre vyšľahané. Mäso posypeme korením.

2. Tri syry, pridajte cesnak, 2 lyžice majonézy a kocky ananásu. Plnku vymiešame.

3. Kotletu dáme na plech, navrch poukladáme plnku a prikryjeme druhou kotletou. Okraje upevníme na dvoch-troch miestach špáradlom.

4. Namažte kotlety zvyšnou majonézou, pošlite na pečenie 35-40 minút pri 180 stupňoch.

Kotlety s ananásom a syrom - užitočné tipy a triky

Mäso chudé a bez tuku? Kusy namažte maslom alebo nalejte rastlinný olej. Urobí to mäso krehkejšie, pridá chýbajúci tuk.

Kotlety musíte vyprážať na dobre rozohriatom oleji. Pri vysokej teplote sa proteín okamžite zloží a šťava zostane vo vnútri kúska. Na utesnenie šťavy možno použiť aj akýkoľvek obal.

Hlavným tajomstvom lahodných kotletiek je rozmanitosť. Nebojte sa experimentovať v kuchyni, pridajte nové produkty, omáčky, korenie a zakaždým bude jedlo špeciálne.

Aj pri absencii rúry sa dá veľa receptov na vaše obľúbené jedlá prispôsobiť vašim podmienkam a namiesto rúry variť na panvici. Veď pečú na panvici, robia pizzu, tak prečo neuvariť niečo mäsité, zaujímavejšie ako praženicu či fašírky. Samozrejme, nebudete môcť upiecť varené bravčové mäso, ale môžete vyskúšať niečo rovnako chutné. Bravčové kotlety s ananásom a syrom, ktorých recept s fotografiou sa objavil v našom jedálnom lístku, je možné len variť bez pomoci rúry. V tomto recepte je hlavná vec, že sa syr roztopí a mäso je jemné syrová kôrka. Panvica s tesne priliehajúcim vekom bude v tomto prípade úplnou náhradou rúry.
Bravčové mäso musí byť odbité a potom vyprážané na oboch stranách, čím je takmer pripravené. Potom vložte ananás, syr a nechajte niekoľko minút pod vekom. To je všetko, rýchle, nápadité a chutné! Mimochodom, tento recept je veľmi jednoduché spestriť pridaním ďalších ingrediencií. Na vyprážaný plátok mäsa môžete položiť tenké kolieska cibule alebo ananás uzavrieť kolieskom paradajky, kotletu namastiť paradajková omáčka alebo majonéza.

Na panvici teda varíme bravčové kotlety s ananásom a syrom.

Ingrediencie na dve porcie:

- bravčová kotleta - 2 ks;
- ananás konzervované krúžky- 2-3 ks;
- soľ - podľa chuti;
- korenie na mäso alebo mleté čierne korenie - podľa chuti;
- tvrdý syr - 3 plátky na kotletu;
- citrón - 2 veľké plátky;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- zeleň, čerstvá zelenina alebo zeleninový šalát- na podávanie.

Recept s fotografiou krok za krokom:

nakrájané na plátky porciované kúsky Mäso umyte, osušte papierovou utierkou alebo nechajte uschnúť na doske. Prebytočná vlhkosť sa musí odstrániť, aby počas vyprážania nestriekal olej.

Každú vrstvu mäsa rozšľaháme na hrúbku asi 1,5 cm (tenšia nie je žiadúca).

Kotlety osolíme z oboch strán. Posypeme mletým čiernym korením a voňavými suchými bylinkami na strane, na ktorej budú rozložené ananásy a syr.

Aby vlákna mäsa rýchlejšie zmäkli a kotlety boli mäkké, polejte mäso citrónovou šťavou. Vrstvy preložte jednu na druhú, nechajte 10 minút marinovať.

Medzitým z nádoby vyberte kolieska ananásu a preneste ich do cedníka. Asi po piatich minútach, keď sirup odtečie, nakrájame ananásy na plátky (nie veľmi nadrobno). Môžu byť ponechané celé alebo nakrájané na polovicu, ak majú kotlety správnu veľkosť.

Rozohrejeme olej, zohrejeme, ale neprepečieme. Kotlety je lepšie vyprážať po jednom, aby bol zo všetkých strán vriaci olej. Alebo si vezmite panvicu veľký priemer. Najprv opekajte na jednej strane, kým sa na mäse neobjavia zlaté škvrny. Rýchlo obrátime, opečieme na druhom. Kotlety neprepečte a neprepečte. Ďalšie varenie môže spôsobiť vysušenie mäsa.

Opečené bravčové kotlety vrátime do panvice, povrch zakryjeme kúskami ananásu. Ak varíte s kolieskami ananásu, ukladajte ich tak, aby sa ananásy úplne zmestili na vrstvu mäsa, inak pri vyprážaní kvapká šťava do oleja a syr steká.

Akýkoľvek tvrdý syr nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm a ananásy prikryte plátkami syra. Znížte teplotu na strednú (už nemusíte nič smažiť), panvicu pevne prikryte pokrievkou. Asi po troch minútach otvoríme – ak je syr rovnomerne rozpustený, vyberieme z panvice na tanier. Ak sú husté kúsky, podržte ďalšiu minútu alebo dve. Bohužiaľ, červenkastá hustá kôra roztaveného syra tento prípad nebudem pracovať. Syr sa jednoducho roztopí a zakryje mäso a ananás nadýchanou čiapkou.

Bravčové kotlety s ananásom preliate syrom podávajte hneď, ako sú uvarené, kým je syr mäkký a jemný. Podávame čerstvé resp zeleninový guláš, drobivá ryža, cestoviny a iné. Dobrú chuť!

Autorka Elena Litvinenko (Sangina)

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok