Čo môžete uvariť na sviatočný stôl na Veľkú noc. Recepty na sviatočné veľkonočné jedlá

Veľká noc je jedným z najvýznamnejších pravoslávnych sviatkov tak v Rusku, ako aj medzi kresťanmi na celom svete. Spolu s Vianocami sa Veľká noc oslavuje vo veľkom, so všetkou šírkou ruskej duše.

Tento sviatok Bright je obdarený vlastnými tradíciami a špeciálnymi jedlami, ktoré sa pripravujú výlučne v tento deň.

Kedy sa oslavuje Veľká noc 2018: dátum a tradície

Jedna z vlastností Šťastnú Veľkú noc je, že nemá konkrétny dátum oslavy. Nezmenený zostáva len deň – nedeľa. Každý rok sa pravoslávna slávnosť oslavuje buď v apríli alebo v máji. Čo spôsobuje tento nesúlad v dátumoch?

Ak chcete zistiť, na aký dátum pripadá Veľká noc, použite lunárny kalendár. Nie je ťažké to určiť, hlavnou vecou je poznať harmonogram všetkých cyklov mesiaca. Na prvú nedeľu, ktorá prichádza po prvej jarnej fáze splnu, pripadá pravoslávny sviatok. Na tomto základe sa zostavujú cirkevné kalendáre.

Sviatočné tradície

Čo so sebou prináša Veľká noc? Je to vždy svetlo, viera v to najlepšie a nekonečná nadradenosť života a dobra nad svetom temnoty a smrti.

Oslava je sprevádzaná Ortodoxné tradície počnúc ich históriou od staroveku. Samozrejme, mnohé z nich zastarali alebo sa radikálne zmenili, no mnohé sú dodnes relevantné.

Spomienka na zosnulých príbuzných, priateľov a blízkych zostáva v tento sviatok nezmenená. V niektorých regiónoch Ruska sa v tento deň konajú návštevy cintorínov, aby si uctili pamiatku, napriek tomu, že podľa tradície sa táto akcia vykonáva týždeň po Veľkej noci.

Ďalšou tradičnou akciou je slávenie Zeleného štvrtka, ktoré sa koná 3 dni pred hlavnou oslavou. V tento deň si pravoslávni ľudia dávajú poriadok vo svojom dome, vo svojich myšlienkach a telách, teda dávajú veci do poriadku.

Ale snáď najdôležitejšou a najobľúbenejšou tradíciou pre všetkých bolo maľovanie kraslíc a pečenie veľkonočných koláčov, ktoré sú symbolmi Veľkej noci. Mnohí si teraz uľahčujú prípravu na dovolenku jednoduchým nákupom hotových veľkonočných koláčov, ktorých výber je na pultoch obchodov obrovský.

Ďalším symbolom sviatku je skvelý príspevok, ktorý podľa tradície musí zrieť 48 dní a jeho dokončenie pripadá práve na Veľkonočná nedeľa. Pôst sa dodržiava kvôli duchovnej a fyzickej očiste.

Málokto však teraz prísne dodržiava všetky požiadavky pôstu, pretože moderný rytmus života a odmietanie jedla sú nezlučiteľné veci. Áno, a pravoslávna cirkev je teraz lojálna k faktu odmietnutia pôstu a verí, že hlavnou vecou pre človeka je očistenie jeho myšlienok.

V predvečer Veľkej noci sa v chrámoch a kostoloch konajú bohoslužby spojené s posvätením sviatočného jedla – vajíčok a veľkonočných koláčov, ktoré sa potom ukladajú na stôl. Mimochodom, v súťaži v rozbíjaní vajec existuje zábavná tradícia, ktorej významom je, kto rozbije najviac vajec.

Ďalšou kresťanskou tradíciou počas slávenia Veľkej noci je povedať "Kristus vstal z mŕtvych!" ako pozdrav.

Tieto symbolické akcie, načasované tak, aby sa zhodovali s oslavou Veľkej noci, s potešením pozorujú milióny pravoslávnych Rusov.

Veľká noc je aj dňom konca Veľkého pôstu, takže sviatočný stôl je plný rôznych jedál. Ale hlavné symboly dovolenky sú prítomné na každom stole v každom dome. Je Veľká noc farebné vajíčka, koláč a Tvarohová Veľká noc, ktorý sa pripravuje s rôznymi chutnými, sladkými prísadami.

Čo chutné uvariť na Veľkú noc? Keďže vajcia sú "klincom" sviatočné menu, potom sa dajú použiť do rôznych jedál, napríklad do šalátov, koláčov a koláčov, urobiť z nich aspik, naplniť ich rôznymi plnkami.

Tiež prítomnosť mäsových jedál z hovädzieho mäsa a hydiny nebude zbytočná. Košíky naplnené rôzne ovocie a sladkosti budú skvelý doplnok ako pochúťku.

Vo väčšine ruských rodín je zvykom variť na Veľkú noc:

• aspik;
• želé mäso;
• všetky druhy šalátov;
• uhorky;
• klobásy;
• koláče.

Čo treba pripraviť

V predvečer Veľkej noci 2018 je potrebné dôkladne premyslieť menu, aby prekvapilo a potešilo príbuzných a hostí.

Povinným jedlom na stole sú však farebné vajíčka a veľkonočný koláč. Ich recepty sú jednoduché.

Maľované veľkonočné vajíčka

Aby ste ušetrili čas, potravinárske farbivo, akejkoľvek farby, je možné zakúpiť v predajni a podľa návodu na obale vajíčka natrieť.

Alebo môžete použiť staré ľudový recept maľovanie pomocou cibuľových šupiek.

Maľovanie:

1. Z cibúľ sa odstránia plevy, vložia sa do hrnca a nalejú sa 1 litrom vody. Priveďte do varu a fixujte proces 40 minút;
2. Potom sa zafarbená voda nechá trochu vylúhovať, asi 15 minút;
3. Šupka sa vyberie z vývaru, vložia sa do nej vajcia a varia sa 10 minút.

Uvarené a zafarbené červenohnedé vajíčka môžeme ozdobiť termonálepkami alebo natrieť špeciálnou farbou.

Recept na veľkonočný koláč s hrozienkami

Bez veľkonočného koláča, rovnako ako bez vajec, je ťažké si predstaviť veľkonočný stôl. Preto tí, ktorí ho nevedia upiecť, získavajú symbol sviatku v obchode, no jeho prítomnosť na stole je nepopierateľná.

Napriek tomu sa koláč z obchodu nedá porovnávať s domácim koláčom, do ktorého hosteska vkladá svoju dušu a lásku, vďaka čomu je ešte chutnejší. Preto ďalej zvážime jeden z receptov na domáci veľkonočný koláč.

Čo sa bude vyžadovať:

Na skúšku

• múka - 0,5 kg;
• mlieko s vyšším obsahom tuku - 0,5 l;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 50 g;
• cukor - 150 g;
• hrozienka - 50-100 g (v závislosti od chuti);
• balenie suchého droždia - 15 g;
• prášok do pečiva - 10 g;
• vanilkový cukor- 1 balenie;
• soľ - 0,5 lyžičky;

Na krém (glazúru):

• vaječný bielok - 2 ks;
• cukor - 100 g;
• citrónová šťava;
• balenie konfiet na pečenie.

Varenie koláča bude trvať 50 minút.

Energetická hodnota 100 g výrobku je 350 kcal.

A teraz samotný proces varenia:

1. Najprv musíte miesiť cesto. Do misky s teplým mliekom nalejte droždie, cukor, soľ a 4 polievkové lyžice. l. múky. Všetko sa dobre premieša, zakryje a pol hodiny čistí na teplom mieste, aby cesto „stúpalo“;
2. Po pol hodine sa do cesta pridajú rozšľahané vajcia, rozpustené maslo, prášok do pečiva a vanilín. Miešajte a odstráňte späť na ďalšiu 1 hodinu;
3. Po hodine sa vyberie cesto, ktoré už stihlo „vykysnúť“. K tomu sa pridá zvyšná múka, hrozienka a cesto sa dobre miesi, kým sa nestane trochu elastickým;
4. Potom pripravené formy na pečenie vymastíme olejom a vložíme do nich cesto, ktoré naplníme asi polovičným objemom. Formy s cestom sa ihneď nevyberú do rúry, ale zakryjú sa a nechajú sa ďalších 30 minút, aby sa cesto úplne „vznieslo“ a naplnilo celý objem;
5. Po uplynutí stanoveného času môžete bezpečne poslať veľkonočné koláče do pece a dosiahnuť konečný vzhľad. Za týmto účelom sa rúra zahreje na 180 °, vložte tam formy a označte pol hodiny;
6. Po pol hodine skontrolujte pripravenosť špáradlom: ak je cesto surové, prilepí sa na špáradlo. V tomto prípade nechajte koláče piecť ďalších 15 minút;
7. Hotové veľkonočné koláče sa vyberú z foriem a nechajú sa vychladnúť;
8. Kým koláčiky chladnú, pripravte si krém. Na to: vyšľaháme bielka s cukrom a citrónová šťava, kým sa nevytvorí hustá pena;
9. Vrch veľkonočných koláčikov potrieme pripraveným krémom a posypeme cukrárskym práškom.

Dá sa použiť ako posyp kokosové lupienky, čokoládové lupienky, nakrájané kandizované ovocie a oveľa viac, všetko závisí od preferencií.

Čo sa dá ešte pripraviť na dovolenku?

Okrem tradičných kulinárskych symbolov Veľkej noci by na stole nemali chýbať ani ďalšie jedlá. Čo sa dá uvariť na Veľkú noc na stole z iných jedál? Zvážte recepty.

pečeňový koláč

Uspokojivé a chutné jedlo z pečene bude chutiť každému, ocenia to aj tí, ktorí tieto droby nemajú radi. Príprava pečeňového koláča však zaberie veľa času, no výsledok stojí za to.

Čo sa bude vyžadovať:

Na pečeňové palacinky:

• hovädzia pečeň - 1 kg;
• mlieko - 200 ml;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 3 lyžice. l.;
• stredná cibuľa - 1 ks;
• soľ;
• zeleninový olej.

Na plnenie:

• mrkva - 3 ks;
• cibuľa - 3 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• majonéza.

Čas varenia - 60 minút.

100 g koláča obsahuje 434 kcal.

Najprv si môžete pripraviť náplň do koláča:

1. Cibuľa a mrkva sú olúpané, nakrájané na strúhadle (cibuľa môže byť jemne nakrájaná);
2. Nalejte trochu do vyhrievanej panvice zeleninový olej a opečieme na ňom zeleninu:
3. Potom vyprážanú mrkvu a cibuľku dochutíme majonézou.

Pečenie pečeňových palaciniek:

1. Pred začatím varenia musí byť pečeň umiestnená na niekoľko hodín studená voda aby z neho vyšla všetka krv;
2. Namočená pečeň sa umyje, odstránia sa z nej cievy a film. Ďalej sa musí rozdrviť na tekutom stave. To sa dá urobiť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra;
3. Len čo sa celá pečeň rozdrví, pridá sa k nej soľ, vajce, mlieko a múka, všetko dobre premiešame, aby sme dosiahli konzistenciu palacinkového cesta;
4. Potom sa do rozohriatej panvice alebo palacinkára pridá trochu oleja a pečeňové placky sa začnú piecť, 3-4 minúty z oboch strán;
5. Len čo sú všetky palacinky hotové, začnú ich ukladať na hromadu, pričom každú palacinku natierajú plnkou a hojne ju natierajú, aby koláč nebol suchý;
6. Na najvrchnejšiu palacinku môžete okrem plnky dať aj nakrájanú čerstvé paradajky, zelená Cibuľa alebo nakrájané vajíčko.

Tradičný jarný šalát

Jarný šalát je „ľahkým“ doplnkom k výdatnému mäsové jedlá Veľkonočný stôl.

Na varenie budete potrebovať:

• Pekingská kapusta - 1 ks;
• čerstvé uhorky- 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• akékoľvek zelené - 1 zväzok;
• cukor - 1 lyžička;
• feferónka - polovica struku;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - podľa chuti;
• slnečnicový alebo olivový olej.

Čas varenia bude trvať 30 minút.

Obsah kalórií v 100 g šalátu - 115 kcal.

Kulinársky proces.

1. Kapusta sa nakrája na prúžky;
2. Uhorky a mrkva sa nakrájajú na dlhé prúžky alebo sa použije špeciálny strúhadlo;
3. Paprika je nakrájaná na tenké kruhy, zelené sú nakrájané;
4. Vložte nakrájanú zeleninu do jednej misky, premiešajte;
5. Šalát sa poleje olejom. Cukor sa rozpustí v citrónovej šťave a pošle sa do šalátu. Všetko je dôkladne premiešané.

Rýchle a chutné recepty

Ak nie je čas na varenie zložité jedlá na veľkonočné sviatky, ale nechcete používať každodenné menu, môžete použiť expresné recepty, ktoré patria do kategórie tých, ktoré sú rýchle a chutné.

Vajcia plnené syrom

Požadované produkty:

• vajcia - 6-7 ks;
• syr - 100 g;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• majonéza - 3 lyžice. l.;
• soľ;
• zeleň.

Čas varenia - 15 minút.

Obsah kalórií 100 g - 95 kcal.

varenie:

Šalát so šunkou a syrom

Ďalší rýchly šalát Ušetrite čas a urobte radosť sebe aj svojim blízkym.

Potrebné:

• údený syr - 200 g;
• šunka - 200 g;
• čerstvá uhorka - 2-3 ks;
• červená paprika - 1 ks;
• zeleň;
• majonéza.

Bude to trvať trochu času - 15 minút.

100 g hlávkového šalátu obsahuje 160 kcal.

Všetky ingrediencie sa nakrájajú na prúžky, ochutia majonézou a osolia podľa chuti.

A aké veľkonočné jedlá sa pripravujú v Európe?

Veľká noc je veľkým sviatkom nielen medzi pravoslávnymi veriacimi, ale aj medzi katolíkmi. V európskych krajinách, kde je katolícke náboženstvo na rovnakej úrovni ako pravoslávie, sa na Veľkú noc dodržiavajú vlastné tradície. To platí aj pre tradičné jedlá.

Obyvatelia Anglicka na Veľkú noc uprednostňujú také jedlo, ako je „pečené“, vyrobené z mliečneho jahňacieho mäsa.

Vo Francúzsku je zvykom dávať varené jahňacie stehno „na čelo stola“.

Pre Nemcov je hlavným veľkonočným jedlom veľkonočný baránok.

Veľkú noc v Chorvátsku sprevádza príprava „Pintsa“ – citrusového koláča.

Taliansko je veľkonočné jedlo „Colomba Pasquale“. Toto je variácia tradičného talianskeho koláča.

Taliani na Veľkú noc pripravujú „Torrihu“, inými slovami, analóg krutónov s rôznymi sladkými prísadami.

Poľsko pripravuje "Mazurku" - krehké pečivo s prísadami.

Bulhari a Rumuni pečú sviatočný veľkonočný chlieb Kozunak.

Svetlá Kristova nedeľa vždy patrila nielen k hlavným sviatkom kresťanov, ale aj k jedným z najobľúbenejších.

Tento sviatok sa vždy oslavoval v osobitnom rozsahu. A to sa týkalo prípravy aj prípravy maškŕt určených na veľkonočný stôl.

Tradícia prestierania bohatých a pestrých veľkonočných stolov má pomerne hlboké historické korene.

Prípravy na veľkú slávnosť sa začali už na Zelený štvrtok, keď šikovné gazdiné robili cesto na bohaté veľkonočné koláče, položil základy pre, začal maľovať kraslice a maľoval unikátne kraslice.

Najmä na sviatok sa pestovali mladé zeliny pšenice alebo oviec. Na tejto jemnej zeleni boli položené maľované veľkonočné vajíčka.

V bohatých domoch slávnostný stôl podľahol najmenej 48 jedlám.

Táto tradícia súvisí s tým, že názov trval 48 dní.

Tradične sa na veľkonočný stôl podávali palacinky a ženy, ale aj originálne veľkonočné perníky, ktoré sa piekli na sviatok v podobe zajacov, kohútikov či holubíc.

Uistite sa, že stôl podľahol pečenému mäsu.

Väčšinou to bolo pečené kura resp bravčová šunka, mladé jahňacie alebo teľacie mäso.

Teplé jedlá na stole sa nepoddávali, pretože veľkonočný stôl bol dlho prestretý a celý týždeň bol pripravený na prijatie hostí.

Pre pravoslávnych kresťanov veľkonočné prázdniny začala koncom najviac, ktorá trvala až 7 týždňov. Slávnostná hostina začal s prerušením pôstu, čo bolo obzvlášť príjemné po dlhšej abstinencii od rýchleho občerstvenia.

Za prerušenie pôstu boli vystavené tie výrobky, ktoré boli posvätené počas veľkonočnej bohoslužby. Ako prvé sa jedli, samozrejme, vajíčka a kúsok veľkonočného koláča.

Počas dlhého pôstu bola zakázaná konzumácia akýchkoľvek živočíšnych produktov.

Gazdinky sa preto snažili na sviatočný stôl navariť čo najviac. výdatné jedlá mäso, ryby a komplexné šaláty a sladké pečivo.

Moderné gazdinky, bez ohľadu na to, či rodina dodržiavala pôst, sa snažia držať krok so svojimi prababičkami a pripravovať na veľkonočný stôl rôzne jedlá.

Pôjde o obľúbené veľkonočné koláče, tvarohovú Veľkú noc, ale aj farebné vajíčka, ktoré budú na sviatočnom stole zaujímať popredné miesto, podávané v súlade s veľkonočnou tematikou.

Okrem toho sa uistite, že hostesky vyberajú zaujímavé recepty pripraviť nové jedlá, ktoré dopĺňajú ich najúspešnejšie kulinárske majstrovské diela.

Mäsové veľkonočné jedlá a občerstvenie

Výdatný veľkonočný šalát

Je ťažké nazvať takéto jedlo šalátom. To je v skutočnosti úplná spokojnosť mäsový snack. Ale to je na veľkonočný stôl všetko. Množstvo surovín si upravte sami, podľa počtu hostí.

Ingrediencie:

• údený tuk;
• domáca klobása;
• bravčová panenka;
• varené vajcia;
• mäkký tvaroh;
• chren strúhaný s repou;
• listy šalátu;
• kôprová zeleň.

Všetky mäsové prísady vo forme klobásy, masti a vareného bravčového mäsa nakrájaného na krásne úhľadné slamky.

Pripravte dresingovú omáčku. Za týmto účelom zmiešajte pár polievkových lyžíc chrenu mäkký tvaroh, nadrobno nasekaný kôpor a postrúhané žĺtky, ktoré budú trvať asi tri až štyri kusy.

Zmiešajte všetky mäsové prísady s omáčkou v samostatnej miske.

Ako mäsové komponenty pre takýto šalát môžete tiež použiť varený jazyk A kuracie prsia a iné druhy mäsa.

Šalátové listy pripravíme tak, že ich umyjeme, osušíme a natrháme v rukách. Natrhané vložíme do šalátovej misy listy šalátu a mäsová zmes.

Ozdobte vrch šalátu vaječný bielok ktoré je potrebné nakrájať na pásiky.

Samozrejme, po dlhšej abstinencii si chcete pochutnať na rôznych výdatných dobrotách.

No oddávať sa takémuto obžerstvu nielen cirkev zakazuje, ale neodporúčajú ho ani lekári.

Spestrite si veľkonočný stôl. Nemusí to byť to, čo rodina jedla posledných sedem týždňov.

Pridané do svetla zeleninový šalát tie isté vajíčka rozohrajú pokrm novými farbami.

Ingrediencie

• reďkovka - 200 g;
• paradajky - 600 g;
• kuracie prsia - 1 ks;
• zelené cibule;
• varené vajcia- 5 kusov;
• kyslá smotana;
• chren;
• sójová omáčka;
• soľ a korenie.

Pripravte dresing na šalát z kyslej smotany sójová omáčka a kurva. Každá zložka bude potrebovať 1 polievkovú lyžičku.

Uvarené vajcia nakrájame na podložky, reďkovky, paradajky a kuracie prsia nakrájame na kocky. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem vajec.

Vložte šalátovú misu s listami šalátu, na ktorú položte pripravené šalátová zmes. Na vrch položte vajcia a posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Ako ďalšie prísady na takýto šalát môžete použiť čerstvé uhorky alebo pekingskú kapustu.

Skúste na veľkonočný stôl uvariť čo najviac zaujímavých a rozmanitých jedál.

Pre tento deň slávnostná oslava netrvá pár hodín a bohatý stôl sa odstráni až večer.

Ingrediencie: vajcia, ocot, héliové farbivo

Jednou zo starých tradícií Veľkej noci je výroba krashenok. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť, jedným z nich je farbenie vajíčok héliovými farbivami. S naším receptom sa tomuto umeniu naučíte aj vy.

Ingrediencie:
- čerstvé biele kuracie vajcia;
- stolový ocot - 100 ml;
- héliové potravinárske farbivá (ak je to možné, aspoň 3 farby).

11.05.2018

Veľkonočný koláč bez droždia

Ingrediencie: múka, kefír, maslo, sóda, hrozienka, vanilkový cukor, citrónová kôra, cukor, bielkoviny, práškový cukor

Navrhujem, aby ste uvarili veľmi chutný veľkonočný koláč bez kvasníc. Recept je jednoduchý a pomerne rýchly.

Ingrediencie:

- 350 gramov múky;
- 200 ml. kefír;

- 1 lyžička sóda;
- hrsť hrozienok;
- 15 gramov vanilkového cukru;
- 1 lyžička citrónová kôra;
- 180 gramov cukru;
- proteín - 1 ks;
- práškový cukor - pol pohára.

02.05.2018

Lenivý koláč bez miesenia

Ingrediencie: múka, maslo, žĺtky, surové droždie, vanilín, hrozienka, mlieko, cukor

Ak nemáte veľkú chuť piecť veľkonočný koláč, nevadí. Dnes som si pre vás pripravila jednoduchý recept na chutný a ľahko uvariteľný lenivý koláč bez miesenia.

Ingrediencie:

- múka - 600 gramov,
- maslo - 120 gramov,
- žĺtky- 4 veci.,
- droždie - 15 gramov,
- vanilín - štipka,
- hrozienka - 100 gramov,
- mlieko - 200 gramov,
- cukor - 200 - 250 gramov.

02.05.2018

Krémová torta "Neha"

Ingrediencie: smotana, čerstvé droždie, múka, vajcia, cukor, maslo, hrozienka, vanilkový cukor

Existuje veľa receptov na veľkonočné koláče. Dnes vám chcem dať do pozornosti jednoduchý recept chutné vzduchový koláč"Neha".

Ingrediencie:

- 150 ml. krém;
- 25 gramov droždia;
- 450 - 500 gramov múky;
- 3 vajcia;
- 150 gramov cukru;
- 100 g maslo;
- hrsť hrozienok;
- 2 lyžičky vanilkový cukor.

25.04.2018

Veľká noc z tvarohovej hmoty

Ingrediencie: tvarohová hmota, hrozienka, kyslá smotana, maslo, cukor, vanilkový cukor

Dnes vám navrhujem uvariť veľkonočný tvaroh nie z tvarohu, ale z hotovej tvarohovej hmoty, ktorú si môžete ľahko kúpiť v obchode. Dezert je veľmi chutný.

Ingrediencie:

- tvarohová hmota - 500 gramov,
- hrozienka - 150 gramov,
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica,
- maslo - 50 gramov,
- cukor - 150 gramov,

25.04.2018

Tvarohová Veľká noc so zmrzlinou creme brulee

Ingrediencie: tvaroh, zmrzlina, kyslá smotana, želatína, kandizované ovocie, hrozienka, cukor

Takúto Veľkú noc ste ešte určite neskúsili. Recept na úžasnú tvarohovú Veľkú noc s creme brulée zmrzlinou je veľmi jednoduchý. Chuť Veľkej noci si zamiluje každý. aj keď nemáte radi tvaroh.

Ingrediencie:

- 300 gramov tvarohu,
- balenie zmrzliny crème brulee,
- 3 polievkové lyžice kyslá smotana
- 1 polievková lyžica želatína,
- kandizované ovocie,
- hrozienka,
- 1,5-3 polievkové lyžice Sahara.

21.04.2018

Veľkonočný čokoládový tvarohový krém bez vajec

Ingrediencie: tvaroh, cukor, maslo, kakaový prášok, soľ

Ak vaša kuchárka ešte nemá veľkonočný recept na tvaroh, odporúčame vám použiť ten náš a pripraviť si takýto skvelý veľkonočný dezert! Táto Veľká noc je veľmi nežná, chutná a hlavne deťom.
Ingrediencie:
- tvaroh - 0,5 kg;
- cukor - 1 sklo;
- maslo - 100 g;
- kakaový prášok- 1 polievková lyžica;
- soľ - 1 štipka.

17.04.2018

Poleva z práškového cukru

Ingrediencie: cukor, citrónová šťava

Veľmi jednoduchá a rýchla príprava polevy. práškového cukru s citrónovou šťavou. Podrobne som vám opísala recept.

Ingrediencie:

- 8-10 polievkových lyžíc sahara,
- 3-4 polievkové lyžice citrónová šťava.

17.04.2018

Veľkonočný koláč na kyslej smotane

Ingrediencie: múka, cukor, kyslá smotana, mlieko, vajce, droždie, maslo, hrozienka

Uvarte veľkonočný koláč s kyslou smotanou. sviatočné pečenie ukáže sa to veľmi chutné a jemné, ako páperové, okrem snehovo bieleho. Vďaka dobre zvoleným surovinám sa cesto ľahko miesi a rýchlo kysne.

Produkty pre recept:
- pšeničná múka - 250 g,
- cukor - 70 g,
- kyslá smotana - 80 g,
- mlieko - 100 ml,
- jedno vajce,
- lisované droždie - 10 g,
- maslo - 50 g,
- hrozienka - 100 g.

17.04.2018

ako nalepiť nálepky na veľkonočné vajíčka

Ingrediencie: vajcia, nálepky, voda, lyžica

Veľkonočné vajíčka s termonálepkami vyzerajú veľmi krásne a slávnostne. Treba ich ale aj správne nalepiť. Ako presne, to vám povieme pomocou našich pokynov s fotografiami, podrobnými a krok za krokom.

Ingrediencie:
- varené vajcia - 3 ks;
- termonálepky - 3 ks;
- voda - 750 g;
- lyžica.

16.04.2018

Kláštorná torta

Ingrediencie: múka, vajcia, voda, droždie, cukor, mlieko, maslo, škorica, hrozienka

Existuje veľa receptov na veľkonočné koláče, každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom. A dnes vám ponúkame jeden z veľmi dobré možnosti- kláštorná torta. Berte to s jasnými myšlienkami a dobrom v duši - a všetko vám vyjde!
Ingrediencie:
- pšeničná múka - 320 g;
- vajcia - 1-2 kusy;
- voda - 125 ml;
- čerstvé droždie - 20 g;
- cukor - 75 g;
- mlieko - 1,5 lyžice;
- maslo 72% - 75 g;
- škorica - 1 štipka;
- hrozienka.

16.04.2018

Ako rýchlo a krásne ozdobiť veľkonočné koláče

Ingrediencie: poleva, farbivo, hrozienka, mastichové kvety, prášok

Veľkonočný koláč - svetlé, slávnostné pečivo. Spravidla je zdobený tak, aby upútal pohľad a vyzeral chutne a chutne. Podelíme sa s vami o niekoľko spôsobov, ako ozdobiť veľkonočné koláče.

Ingrediencie:
- poleva na veľkonočný koláč;
- veľkonočný prášok;
- šperky z masticu;
- héliové potravinárske farbivo;
- hrozienka.

15.04.2018

Ako farbiť vajíčka čiernym čajom

Ingrediencie: vajcia, čaj, voda

Dnes vám poviem, ako krásne natrieť veľkonočné vajíčka čiernym čajom. Farba je zaujímavá. Vajíčka vyzerajú skvele.

Ingrediencie:

- vajcia - 3 ks.,
- voda - 600 ml.,
- čierny čaj - 40 gramov.

13.04.2018

Proteínová glazúra so želatínou

Ingrediencie: cukor, želatína, voda, citrónová šťava

Zvyčajne Veľkonočné koláčiky ozdobíme polevou. Dnes som si pre vás pripravil skvelý recept glazúra so želatínou.

Ingrediencie:

- 200 gramov cukru;
- 10 gramov želatíny;
- 90 ml. voda;
- 20 ml. citrónová šťava.

12.04.2018

viedenské pečivo

Ingrediencie: múka, mlieko, maslo, čerstvé droždie, vajcia, cukor, hrozienka, vanilkový cukor

hlavný atribút Veľkonočné menu sú veľkonočné koláče. Dnes si uvaríme koláče viedenský test. Recept na toto klasický test Podrobne som vám to opísal.

Ingrediencie:

- múka - 500 gramov,
- mlieko - 150 gramov,
- maslo - 150 gramov,
- droždie - 15 gramov,
- vajcia - 2 ks.,
- cukor - 150 gramov,
- hrozienka - 150 gramov,
- vanilkový cukor - pol lyžičky

12.04.2018

Kráľovská torta

Ingrediencie: múka, maslo, vajcia, cukor, mlieko, suché droždie, koňak, kandizované ovocie, mleté muškátový oriešok, vanilín

Teraz vám podrobne poviem, ako variť lahodný koláč"Kráľovský". Recept je jednoduchý a pomerne rýchly.

Ingrediencie:

- múka - 500 gramov,
- maslo - pol balenia,
- vajcia - 4 ks.,
- cukor - 150 gramov,
- mlieko - 100 gramov,
- suché droždie - 10 gramov,
- koňak - 1 polievková lyžica,
- kandizované ovocie - 150 gramov,
- mletý muškátový oriešok - 2 štipky,
- vanilín - štipka.

Medzi mnohými sviatkami, ktoré sa v Rusku tak radi slávia, je po mnoho storočí jasné Kristovo zmŕtvychvstanie. Veľká noc, najradostnejšie a najveselšie sviatky jari, symbolizuje víťazstvo života nad smrťou, jari nad zimou, obnovu prírody a ľudí. A, samozrejme, toto Svätý sviatok prináša so sebou vieru, lásku a nádej, prebúdza v nás teplo a láskavosť.

Je samozrejmé, že žiadny sviatok, a tým viac Veľká noc, sa nezaobíde bez výdatnej hostiny. Veľkonočný stôl sa od nepamäti líšil od akéhokoľvek iného sviatočného stola svojou osobitnou nádherou, rozmanitosťou jedál a krásou. V prosperujúcich domoch sa tradične podával veľkonočný stôl 48 rôzne jedlá, podľa počtu dní uplynulého Veľkého pôstu. Od Zeleného štvrtka sa začali pripravovať na sviatočný stôl. pečený štvrtok soľ, maľované a maľované veľkonočné vajíčka, potom ich kladenie na zeleň ovsa alebo pšenice, ktorá bola špeciálne pestovaná na sviatok. Varili Veľkú noc, piekli placky, veľkonočné koláče, ženy a veľkonočné perníky v podobe holúbkov, kohútikov, zajačikov a vajíčok. Nezabudnite uvariť nejaké rýchle jedlo. Piekli jahňacinu, varili šunku a teľacie mäso. Na veľkonočnom stole sa jedlá z rýb vôbec nepodávali. Nebolo zvykom podávať ani teplé jedlá, pretože veľkonočný stôl našich predkov zostal prestretý počas celého Svetlého týždňa.

Zvláštne miesto medzi všetkými pochúťkami sviatočného veľkonočného stola zaujímalo rituálne jedlo - Tvarohová Veľká noc, A farebné vajíčka. Tieto tri jedlá pripravovali v každom, aj v tom najchudobnejšom dome. A až doteraz si každá rodina starostlivo uchováva svoje osvedčené obľúbené recepty na veľkonočné koláče a Veľkú noc. Týchto receptov je nespočetne veľa a hostesky nepoužijú nič na to, aby boli tradičné veľkonočné maškrty najchutnejšie, najneobvyklejšie, najelegantnejšie. Vzácne orechy a koreniny, kandizované ovocie a čerstvé ovocie, džemy a sladké omáčky, rum, sherry, Madeira - to sa nedá vymenovať všetko. Veľká noc je skutočným sviatkom fantázie pre skúsené gazdinky a skúškou sily a zručností pre gazdinky začiatočníkov.

Dnes sa s vami podelíme o tipy a recepty, čo uvariť na Veľkú noc, ktoré vám určite pomôžu pripraviť naozaj chutné veľkonočné jedlá.

1. Na prípravu Veľkej noci sa vám bude určite hodiť krabička na pečivo – špeciálna odnímateľná forma, pozostávajúca zo štyroch tanierov. Vnútorná strana tanierov včelára býva zdobená písmenami XB a obrázkami kríža, oštepu, klíčkov a kvetov. Korálkové krabičky sa vyrábajú z rôznych materiálov, no za najlepšie sa dnes považujú tradičné drevené alebo modernejšie plastové. Samozrejme, že plastový box na pečivo je z hygienického hľadiska pohodlnejší (ľahšie sa umýva, nemôže sa upchať zvyškami tvarohu a smotany a pod.), ale ako sa môže studený plast porovnávať s teplom? a živá neha dreva? Tak či onak, výber je na vás. Pri kúpe korálkovej škatuľky nezabudnite skontrolovať, či sa dá ľahko zostaviť a či dobre sedí. taniere k sebe.

2. Varenie Veľká noc z tvarohu, smotana, maslo a rôzne chuťové prísady(orechy, kandizované ovocie, kôra, korenie). Je veľmi dôležité vybrať správne produkty, z ktorých budete variť. Pozor najmä na čerstvosť tvarohu, masla a smotany! Len od veľmi čerstvé suroviny môžete uvariť skutočne lahodnú a jemnú Veľkú noc. Pokúste sa vybrať tvaroh čerstvý, jednotný a suchý. Pred varením ho dvakrát prepasírujte cez sitko. Po pretretí cez sito bude tvaroh jemný, ľahký a vzdušný. Pokúste sa vziať smotanu 30%, mastnú a hustú, maslo - mäkké, plastové a najčerstvejšie. Na šľahanie tvarohovej hmoty je najvhodnejšie použiť mixér, potom sa Veľká noc ukáže ako jemná, jemná a nasýtená vzduchom a ľahkosťou.

3. Veľkonočné prísady každý si môže slobodne vybrať podľa svojho vkusu a možností. Hlavným kritériom pri výbere prísad by mala byť ich čerstvosť. Veď aj mierny pach zatuchliny či plesne z orieškov či kandizovaného ovocia môže zmariť všetko vaše úsilie pri príprave Veľkej noci. Orechy starostlivo roztriedime, ošúpeme, opražíme a nasekáme. Hrozienka a sušené ovocie dôkladne opláchnite a osušte na utierke, kandizované ovocie nasekajte nadrobno a namočte do rumu alebo koňaku, kôru vopred nastrúhajte. Suché korenie (kardamón, badián, zázvor) pomelieme na mlynčeku na kávu. prírodná vanilka možno nahradiť vanilková esencia alebo vanilkový cukor (najlepšie prvý).

4. Veľká noc sa pripravuje v troch druhoch – surová, varená a pudingová. Začnime tým najjednoduchším surová Veľká noc. Dva kilogramy tvarohu opatrne pretrieme cez sitko. 150 gr. mäkké maslo potrieť bielou so 150 gr. Sahara. Bez zastavenia mletia pridajte 150 ml do masla s cukrom. kyslá smotana polievková lyžica naraz. Všetko spolu trieť, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Výslednú hmotu spojte s tvarohom a dôkladne prešľaháme mixérom. Na úplný záver pridáme orechy, kandizované ovocie, koreniny a poriadne, ale jemne premiešame. Hotovú tvarohovú hmotu vložte do pasochnika vystlaného gázou, prikryte dnom alebo tanierikom a odložte na 10-12 hodín na chladné miesto.

5. Trochu náročnejšie je uvariť Veľkú noc varenú. Pretrite jeden kilogram tvarohu cez sito, pridajte 200 gr. rozpustené maslo, dôkladne premiešajte, pridajte 400 gr. kyslou smotanou a znova premiešajte. Bez toho, aby ste prestali trieť hmotu, zadajte 5 čerstvé vajcia. Hmotu preložíme do hrnca s hrubým dnom, zapálime a za stáleho miešania privedieme do varu. Pozorne sledujte, aby sa hmota nepripálila! Hneď ako tvarohová hmota zovrie, odstavte panvicu z ohňa a ak je to možné, rýchlo ju nechajte vychladnúť (napríklad vložením do misky s studená voda) bez zastavenia miešania. Do vychladnutej tvarohovej hmoty pridajte 2 hrnčeky práškového cukru, orechy, kandizované ovocie a koreniny podľa chuti. Všetko spolu vyšľaháme mixérom. Hotovú tvarohovú hmotu vložte do pasochniku ​​a odložte na 12 hodín na chladné miesto.

6. Najjemnejší a najchutnejší je veľkonočný krémeš. Precedíme cez 500 g sito. tvaroh. Dva žĺtky rozšľahajte s ½ šálky cukru, nalejte do 2 ½ šálky mlieka a za častého miešania zohrejte zmes vo vodnom kúpeli do zhustnutia. Uistite sa, že zmes nevarí! Nalejte horúcu zmes do hlbokej misky, pridajte 100 gr. krémová oleje, vanilkový cukor, orechy a kandizované ovocie, všetko dôkladne premiešame. Do zmesi postupne pridávajte tvaroh, dôkladne premiešajte a na konci varenia mixérom rýchlo vyšľahajte Veľkú noc. Hotovú Veľkú noc vložíme do včelára a odložíme do chladu.

7. Nekonečné množstvo receptov na varenie veľkonočných koláčov môže svojou rozmanitosťou ohromiť každú fantáziu. Veľkonočné koláče sa zvyčajne pečú skoro ráno na Veľký piatok. Všetky prípravné práce by sa však mali vykonať vopred. Ošúpte, opražte a rozdrvte orechy; hrozienka a sušené ovocie umyť, namočiť a vysušiť; triediť a nasekať kandizované ovocie (nezabudnite ich na 10-12 hodín namočiť do rumu alebo koňaku, dodá im to ďalšiu vôňu, chuť a jemnosť). Tortové formy vopred umyjeme, vnútorné steny vymastíme olejom, dno prikryjeme naolejovaným papierom na pečenie, steny a dno vysypeme nadrobno rozdrveným strúhanka. Nezabudnite osušiť a opatrne preosiať múku. Kvások je najlepšie použiť lisovaný, nie suchý.

8. Rovnako ako ostatné produkty od sladké cesto, možno pripraviť ako špongiu a bezpečným spôsobom. Poďme uvariť najjednoduchší bezpečný koláč. Zrieďte 30 gr. droždie v troche teplého mlieka. Zmiešajte dve šálky múky s jednou šálkou teplého mlieka, potom pridajte napenený kvások, dôkladne vypracujte cesto, preložte ho do hrnca, prikryte utierkou a odložte na teplé miesto. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, pridajte 5 žĺtkov rozšľahaných s ½ šálky cukru, 250 g. rozpustené (ale nie horúce!) maslo, soľ podľa chuti a dôkladne premiešajte. Z piatich bielkov vyšľaháme mixérom do pevnej peny a opatrne vmiešame do cesta. Ak je cesto príliš tekuté, pridajte viac múky na požadovanú konzistenciu. Pridajte do svojho oriešky z cesta, kandizované ovocie, kôru a korenie podľa chuti. Cesto necháme opäť vykysnúť, potom dôkladne premiesime a poukladáme na plechy. Vyplňte formuláre nie viac ako polovicu ich objemu. Cesto necháme vykysnúť aj s okrajmi formy a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov, kým sa neuvarí.

9. Ďalšou možnosťou, čo uvariť na Veľkú noc, v dnešnej dobe úplne zabudnutou, boli veľkonočné ženy - ľahké, pórovité, vzdušné pečivo s jemná chuť. Vráťme spravodlivosť a na Veľkú noc si upečme čipkovanú babu! Desať žĺtkov rozotrieme s 2 hrnčekmi cukru, pridáme 2 hrnčeky múky a 50 gr. droždie zriedené v 1/3 šálky mlieka. Všetko spolu šľaháme mixérom 15 minút. Zvlášť vyšľaháme 10 bielkov do tuhej peny. Do cesta pridajte sneh z bielkov a jemne premiešajte. Hotové cesto do polovice naplníme vymastený pekáč. Cesto necháme vykysnúť zarovnané s okrajmi a pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov, kým sa neuvarí.

10. Ešte chutnejšie a voňavejšie veľkonočná žena varené s tvarohom a hrozienkami. Štyri žĺtky rozotrite na bielo s 1 ½ polievkovou lyžicou. cukor, pridajte 500 gr. tvaroh a znova opatrne potrieme. Zo zvyšných bielkov vyšľaháme tuhý sneh. TO tvarohová hmota pridajte 2 šálky hrozienok, ½ lyžičky mletá škorica, šľahané bielkoviny, soľ podľa chuti. Jemne, ale dôkladne premiešajte cesto. Zapekaciu misu vymastíme rozpusteným maslom a vysypeme strúhankou. Nalejte cesto do formy a jemne vyrovnajte. posypať navrch ghee a posypeme mletými mandľami. Pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista.

Dnes sme vám prezradili len tie najzákladnejšie pravidlá a tajomstvá prípravy tradičných veľkonočných jedál. Viac veľká kvantita overené Veľkonočné recepty, tipy, čo uvariť na Veľkú noc pre vás Veľkonočný stôl, môžete vždy nájsť na stránkach nášho webu.