Placky z čerstvej cukety. Ako variť cuketové palacinky - tajomstvá dokonalého letného jedla

V našom ženskom kolektíve sú každoročne v tomto období hlavným jedlom na raňajky, obed a večeru cuketové palacinky. Do práce ich nosia takmer každý deň. A my ich veselo hltáme bez ohľadu na dennú dobu. A pri degustácii každú chvíľu počujeme o nejakej novinke úžasný recept: jeden zo zamestnancov čítal o jednom z nich v časopise, na druhom to sused zdieľal, tretí to našiel na internete atď.

Aké squashové lievance sme ešte nevyskúšali!? A viete, je to pravdepodobne nejaký paradox - v práci sú vždy neuveriteľne chutné.

A tak som pri ďalšej ochutnávke týchto malých ryšavých produktov zrazu zistila, že na mojom blogu nie je ani jeden recept na túto dobrotu. jesenné jedlo. Nie v poradí... Nejako mi tento moment ušiel. Situáciu budeme musieť urýchlene napraviť.

Zdalo by sa, že - jednoduché palacinkyČo ešte vymyslieť? Mnohí varia podľa toho istého receptu už roky a ani nepremýšľajú o téme, aby sa pokúsili uvariť jedlo nejakým novým spôsobom. Ale sú aj takí, ktorí radi zbierajú recepty a experimentujú, ako ja. Akonáhle uvidím niečo, podľa môjho názoru, zaujímavé a nové, nemôžem sedieť - určite to musím vyskúšať.

Tak som zbierala všelijaké rôzne recepty. A je ich naozaj veľa – tieto má každý najradšej, najviac jednoduché možnosti prípravky, ktoré obsahujú iba cuketu, vajcia, múku a soľ a korenie. Tieto však môžete obohatiť jednoduché recepty pridanie zeleniny, cesnaku, mrkvy, surové zemiaky. Vo všeobecnosti ich môžete variť bez pridania múky. A z takýchto doplnkov a zmien nebude recept o nič ťažší, ani menej chutný.

Práve naopak, ako je známe, vďaka ďalšie prísady chuť sa môže výrazne zlepšiť.

Aj keď, ak chcete niečo také uvariť ..., tak to sú samozrejme palacinky plnené mletým mäsom. A čo môže byť chutnejšie ako hotové vyprážané výrobky zapečené so syrom .... Mňam! Píšem teraz a slintá a tečie. Ale len pred pár hodinami sme jedli na večeru „lenivé biele“. A to nie sú tie biele, o ktorých ste uvažovali. Sú to práve tie palacinky, ktoré sa pripravujú s mäsovou plnkou.

Navrhujem, aby ste čo najskôr prešli na recepty. Aj keď o našom jedle sa dnes dá veľa rozprávať, no ako viete, nebudete mať plno slov. Tak poďme variť spolu.

Dnešný článok:

Cuketové palacinky - najjednoduchší recept so syrom a cesnakom

Ide o najjednoduchší spôsob varenia, podľa ktorého toto jedlo pripravujú milióny ľudí. Dá sa považovať za klasiku. Bol testovaný už mnohokrát, a preto absolútne nič nedodá zvláštny problém a prekvapenia.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 ks (približne 600 - 650 g)
vajcia - 2 ks
múka - 3 lyžice. lyžice (60 g)
tvrdý syr - 50 gr
prášok do pečiva - 1 lyžička
zelenina (kôpor, petržlen) - podľa chuti
cesnak - 1 strúčik
korenie - pár štipiek (alebo podľa chuti)
olej na vyprážanie

varenie:

1. Najzákladnejšou surovinou je samozrejme cuketa. Môžete si vziať ktorýkoľvek z nich - veľký aj malý, teda taký, aký je. Bude to chutné tak či tak.

Jediná vec, ktorú si treba pamätať, je, že mladé exempláre nemusia byť lúpané a semená. Šupka takéhoto ovocia je jemná a jemná, navyše obsahuje veľa užitočných látok. No kto chce dobrovoľne vyhadzovať vitamíny!... No v takýchto plodoch ešte vôbec nie sú semienka. Je ich len náznak, ale sú také malé, že ich ešte nebolo možné nájsť.

Takéto ovocie sa nazýva mliečne výrobky a musia odrezať iba špičky na oboch stranách.

Ale exempláre „so skúsenosťami“, veľké, niekedy až prerastené, treba z kože zlúpnuť. A okrem toho sa z nich musia odstrániť semená. Už vedia byť poriadne tvrdé. Navyše je medzi nimi veľa tekutiny, ktorú v miske nepotrebujeme.

Je to ako drobné ovocie, ale už sa v ňom vytvorili semená. Najjednoduchší spôsob čistenia je lyžičkou alebo dezertnou lyžičkou, v závislosti od oblasti, ktorá sa má čistiť. Stačí zoškrabať vrstvu semienok a je to.

No, alebo môžete, samozrejme, odstrániť zbytočné nožom.

2. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pokúste sa trieť iba pohybmi zhora nadol. Ak budete trieť náhodne, dostanete kašu, ale stále si chceme ponechať strúhané kúsky.

Cuketa, rovnako ako uhorky, obsahujú veľké percento voda. A čoskoro to uvidíme. Stojí za to stáť pri strúhanej zelenine asi 5 minút a objaví sa veľa šťavy. Je to nevyhnutné a nedá sa to obísť. Preto nebudeme čakať, kým sa to stane, ale jednoducho mu pomôžeme rýchlo sa sformovať.

A na takúto ambulanciu budeme potrebovať soľ. Nastrúhanú cuketu osolíme a premiešame. Šťava na seba nenechá dlho čakať a začne aktívne vyčnievať. Nechajte proces pokračovať, kým prejdeme k iným veciam.

3. Naše zelené sa musia vopred umyť a vysušiť. prebytočnej vody nepotrebujeme. Môžete si vziať akúkoľvek zeleninu: v tomto prípade sa kôpor a petržlen považujú za klasické. Môžete použiť oba typy súčasne a ktorýkoľvek z nich.

A niekto rád pridáva koriandr. V tomto prípade sa získajú palacinky s trochu pikantnou chuťou a vôňou.

Musíme nakrájať zeleninu. Množstvo upravte podľa chuti. Niekto miluje viac, niekto menej. A niekto nemá rád pridávať zeleň do zmesi vôbec. V takom prípade ho nemusíte pridávať. Môžete to urobiť bez toho.

4. To isté platí pre cesnak. Ak chcete, pridajte aspoň jeden klinček. A ak máte radi pikantnejšie, potom môžete pridať 3-4 zuby. Ak však cesnak nejete vôbec, môžete ho jednoducho ignorovať. Cesnak musí byť olúpaný a mal by byť pripravený lis, ktorý ho rozdrví. Ešte nebrúsiť, urobíme to hneď do všeobecnej zmesi.

5. Vytlačte šťavu z cukety. Môžete to urobiť cez sito alebo ho môžete jednoducho vytlačiť rukami. Hlavne nebuďte horliví, inak budú palacinky trochu suché.

Vytlačenú šťavu nevyhadzujte, možno ju použiť kozmetické účely utieraním tváre a rúk. V tomto prípade nemusíte cuketu dosoliť. Túto šťavu môžete tiež len piť. Šťava je nielen zdravá, ale aj chutná. Najmä slané.

Alebo sa šťava môže zmraziť a potom pridať do akéhokoľvek jedla, ako je dusenie mäsa alebo kuracieho mäsa.

6. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia a pridáme k vylisovanej hmote cukety. Zadajte nasekané zelené a stlačte cesnak cez lis. Pridať mleté čierne korenie. Môžete ho pridať aj v červenej, dokonca aj čiernej. Jeho množstvo závisí aj od chuťových preferencií, preto si ho pridajte podľa chuti.

Zmiešajte hmotu.

7. Pomaly zavádzajte múku, je lepšie ju vopred preosiať cez sito. Nikdy neviete, čo sa do nej môže nechtiac dostať. Preosejeme spolu s múkou a práškom do pečiva. Všetko dôkladne premiešame lyžičkou.

8. Je tu ešte jedna zložka, ktorú veľmi rada pridávam do zmesi - to je syr. Jeho prítomnosťou hotové výrobky získavajú prekvapivo lahodnú chuť. krémová chuť. Môže to byť ktokoľvek tvrdý stupeň. Nedávno začali predávať relatívne lacný parmezán, podľa môjho názoru, vyrobený v Uruguaji. Takže pridanie je jednoducho dokonalé.

Je veľmi tvrdý a netopí sa ako napr. ruský syr. Preto je v palacinkách veľmi dobrý! Ak nejaký nájdete, tak si nejaké kúpte. Vďaka tomu bude už známa stará chuť nová.

Syr rozotrite na jemnom strúhadle a pridajte ho do celkovej hmoty.

9. Teraz, keď je cesto hotové, nenechajte ho dlho stáť a lúhovať, inak sa opäť objaví veľké množstvo tekutiny. Vo všeobecnosti sa pri príprave takéhoto testu nemusíte zdržiavať. Všetko musí byť vykonané jasne a rýchlo. Potom pri vyprážaní cesto netečie a výrobky budú čisté, nadýchané a jemné.

10. Na sporáku by sme už mali mať panvicu. Nalejte do nej trochu oleja. Snažte sa neliať veľa oleja, aby sa jedlo neukázalo byť príliš mastné.

Ak používate panvicu s hrubými stenami a dnom, tak aj s nepriľnavý povlak, potom môžu byť palacinky varené s minimálnym množstvom oleja.

11. Do rozpáleného oleja lyžicou vkladáme rovnaké časti cesta. Znížte oheň na stredný stupeň, aby sa stred stihol zapariť a spodok sa nepripálil.

Hmotu odrežte lyžicou, čím ju vyrovnáte okrúhly tvar. Ak chcete, môžete dať oválny tvar. Ale snažte sa, aby všetky výrobky boli rovnaké v tvare a hrúbke. Takto sa varia rovnomerne. A jedlo bude na stole vyzerať oveľa lepšie.

Smažíme na jednej strane, kým pekne nezhnedne. Môže to trvať asi 5 minút, plus alebo mínus trochu, v závislosti od rozloženej časti cesta a vlastností panvice.

12. Palacinky obrátime špachtľou. A smažte ďalších 3-5 minút. Opäť sa riadime vzhľadom hotových lievikov.

13. Hotové výrobky Položte na niekoľko vrstiev papierových utierok a nechajte prebytočný olej odtiecť. Aj keď sme ho pridali pomerne málo, na obrúskoch zostali pomerne rozsiahle mastné stopy.

13. Necháme 5 minút odležať a potom dáme na tanier.

Ďalšiu várku opražíme rovnakým spôsobom. Pred vyložením cesta, ak sa to tak dá nazvať, celú hmotu premiešame. Kým stála, vytvorila sa nejaká tekutina. A musí sa miešať.

Palacinky pripravené na servírovanie s kyslou smotanou.

Jedzte s radosťou!

Jemné cuketové lievance so zeleninou

Recept, ktorý vám teraz chcem ponúknuť, je skutočne veľmi chutný. Ide o to, že cuketa, podobne ako zelenina, má skôr neutrálnu chuť. Preto sa do nej pridáva cesnak a rôzne bylinky. Ak varíte palacinky z jednej cukety, ich chuť bude dosť nevýrazná.

A v tomto recepte zvýrazníme chuť cukety mrkvou, zemiakmi a cibuľou. Chuť pozná snáď každý a kto ich varí, vie aj to, že je veľmi chutná. Takže v tomto recepte pridaním pomerne malého množstva zemiakov získame úplne nový a úžasná chuť známe jedlo.

Varené palacinky sú nielen chutné, ale aj veľmi krásne. Vďaka mrkve majú príjemnú červenkastú farbu a navyše sú veľmi svieže.

Z tohto množstva surovín vznikne 10 palaciniek.

Budeme potrebovať:

cuketa - 1 ks (250 g)
mrkva - 1 ks (stredná)
zemiaky - 1 ks (stredné)
zelená cibuľa - 50 gr
vajcia - 2 ks
múka - 2 - 3 lyžice. lyžice
soľ - 0,5 lyžičky (alebo lepšie podľa chuti)
korenie - 1/3 časti čajovej lyžičky
zeleninový olej- na vyprážanie

varenie:

1. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Osolíme, premiešame a necháme asi 5 minút odstáť.Potom vytlačíme šťavu. Môžete to urobiť pomocou sita. Alebo ho môžete len vytlačiť rukami.

Šťavu nevylievajte, je celkom chutná!

2. Mrkvu a zemiaky nastrúhame. Zemiaky tiež pustia šťavu za pár minút. Túto šťavu treba tiež vytlačiť.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

3. Všetky ingrediencie spojíme v jednej miske a premiešame. Keďže sme vytlačili šťavu, stratili sme časť soli. A treba ho doplniť dodatočným nasolením zeleniny.

Hmota nie je veľmi dobre premiešaná, keďže v nej nezostala vôbec žiadna šťava. Pridám teda vajíčko a zmiešam s ním. Chcel som sa obmedziť len na jedno vajce, ale nevyšlo to. Zeleninová hmota si pýtala ešte jednu. Neodolal som a pridal som. Hneď to bolo jednoduchšie.

4. Nastrúhanú zeleninu opeprite podľa chuti a znova premiešajte.

5. Nalejte múku, ktorú ste vopred preosiali cez sito. Množstvo múky bude závisieť od celkovej hmotnosti rastlinnej hmoty. Potreboval som 3 polievkové lyžice.

Ako vidíte, zmes sa ukázala byť dosť hustá a celkom hustá.

Necháme dve až tri minúty postáť, aby sa múka stihla rozptýliť.

6. Dajte panvicu na oheň a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Olej nezohrievajte príliš, len toľko, aby bol horúci, nie horúci.

7. Hneď ako sa olej rozohreje, vytvarujeme placky a vypražíme ich na ňom. Výslednú zmes môžete rozotrieť lyžičkou, ale v tomto prípade môžu byť naše výrobky trochu rozstrapatené.

A tak ich tvarujem ručne. Ak to chcete urobiť, namočte si ruky teplá voda, naberajte zmes polievkovou lyžicou a formujte rukami úhľadné koláčiky. Vložte ich do panvice.

Musí sa to však robiť veľmi opatrne, aby nedošlo k popáleniu. Ak to nefunguje, potom je lepšie použiť lyžicu. A skúste ich vyformovať rovnomerne a úhľadne pomocou druhej lyžice.

8. Smažte vytvorené polotovary na nízkej teplote. Všetko by malo byť vo vnútri dobre prepečené a vonku nie prepečené. Preto môžete smažiť na jednej strane až 7 - 8 minút.

9. Keď je dno hnedé, otočte výrobky na druhú stranu. Na to je lepšie použiť širokú špachtľu. Ak je zmes vo vnútri dobre upečená, palacinky sa ľahko prevrátia, pričom sa nerozpadnú na kúsky a nerozbijú sa.

10. Na druhej strane tiež smažte 7-8 minút a tiež do príjemnej červenej farby.

Na vyprážanie nepotrebujete veľa oleja. Všetko je na ňom dokonale vyprážané vo veľkom počte.

11. Uvarené palacinky vyberte z panvice a položte ich na vrstvu papierových utierok, aby ste odstránili prebytočný olej.

12. Podávajte pri stole, jedzte s kyslou smotanou.

Ako môžete vidieť, palacinky sa ukázali ako svieže, krásne, celkom uspokojivé a veľmi chutné. Vo vnútri bolo všetko dokonale prepečené, nič nezostalo surové.

Ich chuť je bohatá, veľmi príjemná. Je tu charakteristická zemiaková nota. On spolu s mrkvou a zelená Cibuľa dalo by sa povedať, že dodalo chuť samotnej cukete, obohatilo ju.

Tento recept patrí medzi moje obľúbené. A odporúčam vám ho aspoň raz uvariť. Potom budete konkrétne hľadať túto konkrétnu možnosť, aby ste ju mohli zopakovať.

Recept na cuketové lievance s tvarohom a kôprom

Stáva sa, že v chladničke zostane trochu tvarohu. A je to skvelé! Môžete si tak upiecť chutné lievance s cuketou a tvarohom.

Z tohto množstva ingrediencií sa získa 15 hotových palaciniek. To za predpokladu, že sa cesto roztiahne na plnú polievkovú lyžicu.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 ks (500 g)
tvaroh - 200 gr
vajcia - 2 ks
múka - 2 lyžice. lyžice
prášok do pečiva - 1 lyžička
kôpor - 0,5 zväzku
soľ - neúplná čajová lyžička (2/3 dielu)
korenie - pár štipiek (voliteľné)
rastlinný olej na vyprážanie

varenie:

1. Nastrúhame cuketu. Ak sú mladé, potom ich môžete nastrúhať priamo so šupkou. A ak sú plody veľké, potom je potrebné najskôr vyčistiť šupku, rovnako ako semená.

Ak nastrúhate zeleninu na hrubom strúhadle, hotové výrobky budú mierne chrumkavé. Kúsky cukety budú viditeľné. Ak chcete získať jednotnejšiu chuť, potierajte nimi menšie bunky.

2. Nechajte 5 minút, aby pustili šťavu.

Ak šťavu z nich používate na kozmetické účely, alebo ju chcete piť, tak ju nesolte. Ak použijete šťavu na varenie iných jedál, cuketu je možné osoliť. Hoci jemne osolená šťava je celkom chutná!

Po uplynutí nastaveného času šťavu scedíme cez sitko, prípadne môžeme hmotu mierne vytlačiť rukami.

3. Medzitým sa vylúhujú cukety, cez sitko nastrúhame tvaroh. Alebo ho len roztlačte vidličkou. Toto je obzvlášť potrebné, ak je tvaroh s veľkými zrnami.

4. Jemne nakrájajte kôpru, ktorá sa musí vopred umyť a vysušiť.

5. Vajcia rozšľaháme vidličkou.

6. Vyžmýkanú cuketu zmiešame s vajíčkami a tvarohom. Pridáme mletú papriku a nasekaný kôpor. Všetko dôkladne premiešame do homogénnej hmoty.

7. Múku preosejte cez sito spolu s práškom do pečiva. Suroviny pridáme do pripravenej zmesi a premiešame.

Cesto by malo byť dosť husté. Z neho bude možné formovať polotovary, ktoré sa pri vyprážaní nerozšíria. Ak vám toto cesto nevychádza, tak pridajte ešte trochu múky.

Ale ak budete postupovať podľa receptu, múka už nebude potrebná.

8. Medzitým si na panvici rýchlo zohrejeme olej. Prečo rýchlo? Áno, pretože test by sa nemal nechať dlho stáť. Hoci sme z cukety scedili hlavnú šťavu, bude vynikať čoraz viac. A ak budeme dlho váhať, cesto bude „plávať“. A spolu s ním budú po ňom „plávať“ naše malé „slniečka“.

Tajomstvo nadýchaných palaciniek je v ceste. Keď vložíte cesto do panvice, malo by zostať v rovnakom stave, nespadnúť a nerozložiť sa v rôznych smeroch.

9. Do panvice nemusíte naliať veľa oleja, inak sa naše jedlo ukáže ako veľmi mastné. Okrem toho sú palacinky dokonale vyprážané s minimálnym množstvom oleja.

10. Výslednú hmotu vložte do panvice s polievkovou lyžicou. Stačí dať plnú polievkovú lyžicu. Môžete si vziať ďalšiu lyžicu a držať s ňou obrobok, vytvoriť rovnomerné, rovnaké okrúhle alebo ovály. Nerobte silný oheň. Naše výrobky by mali byť vo vnútri dobre prepečené a nie zbytočne zospodu zhnednuté. A veľký požiar k tomu len prispeje.

Nerobte však ani veľmi malý oheň. Kôrka nižšie sa nepripečie a cuketa bude naďalej púšťať šťavu. Palacinky sa rozšíria a nebudú svieže.

Stredný oheň je presne to, čo potrebujete. Čas vyprážania na jednej strane bude 5 - 7 minút. Potom výrobky otočte a smažte na druhej strane, bude stačiť aj 5-7 minút.

Keď sa obrobok ľahko odoberie špachtľou, musíte sa otočiť. Ak sa zlomí alebo sa objaví prasklina, nie je vo vnútri vyprážaná. Nebojte sa, že to bude o niečo ružovejšie ako zvyčajne. V zložení tvaroh, a to hovorí za všetko. Ale neprepečte.

Vo všeobecnosti platí, že kým nie je dávka úplne vyprážaná, je vhodné neopustiť sporák. Postupujte podľa postupu a otočte sa včas.

11. Hotové palacinky poukladáme na vrstvu papierových utierok, aby sa do nich vsiakol prebytočný olej.

Rovnakým spôsobom vyprážajte ďalšiu dávku. Pred vyprážaním hmotu premiešame, aby sa s ňou premiešala uvoľnená šťava.

12. Potom, čo palacinky ležali na uterákoch asi 5 minút, položte ich na tanier a podávajte. V takýchto prípadoch sú veľmi dobré s tradičnou kyslou smotanou. M…m…m… mňam! A aká úžasná farba! Červený, so zelenými príjemnými impregnáciami.

Keďže som zeleninu nastrúhala na hrubom strúhadle, niektoré kúsky cukety sú dosť badateľné. A páči sa mi, čo v nich je najväčší počet vitamíny.

A viete, všetko sa pripravuje tak rýchlo, že takéto jedlo chce vždy nielen jesť, ale chce aj variť.

Svieže palacinky z cukety s mletým kuracím mäsom

Toto je jedno z obľúbených cuketových jedál môjho manžela. Je teda obyčajný squashové lievance nepovažuje to za jedlo, ale za zábavu. Po ich zjedení je už o hodinu opäť hladný. Ale s takýmito ľuďmi zaobchádza s veľkým potešením a vždy jedáva s prísadou.

Recept som označila za najchutnejší. A je tam! Ani neviem, či sa dajú nazvať nám známym slovom. Zdá sa, že cuketa je prítomná v zložení zložiek, vzhľad je podobný známym červeným slnkom. Ale chuť nie je úplne rovnaká.

Nejako som v jednom z podobných receptov natrafil na názov jedla, ktoré sa mi osobne páči viac - „Tekvicové lenivé biele“. Keď ich uvaríte a vyskúšate, pochopíte, prečo o tom hovorím.

Ide o to, že jedlo je pripravené z mletého mäsa. A zdá sa, že je pripravený s akýmkoľvek mletým mäsom. Ale variť s nimi akosi neriskujem mleté mäso. Podľa môjho názoru príliš málo času na varenie mäsa. Možno, ak je mäso ich vlastné, dalo by sa zariskovať. A z obchodu je lepšie variť dlhšie.

A spravidla používam buď mleté kuracie mäso, alebo mleté mäso z rybieho mäsa. V takomto prípade je dobrý najmä zubáč. Jeho mäso je biele a palacinky sú nielen chutné a jemné, ale aj krásne.

A samozrejme, nezaostáva ani mleté kura.

Poďme sa pripraviť na varenie! Toto je výborné!!!

Z tohto množstva ingrediencií sa získa 12 chutných palaciniek.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 - 3 ks (650 g)
vajcia - 2 ks
múka - 4 - 5 lyžíc. lyžice
soľ - 0,5 lyžičky
korenie - podľa chuti
hasená sóda - 0,5 lyžičky

Na plnenie:

mleté kuracie mäso - 200 gr
cibuľa - 1 ks.
soľ - podľa chuti
korenie - podľa chuti

varenie:

1. Pripravte si mleté mäso, ak ho nemáte hotové. Osobne však radšej varím mleté mäso samostatne. V tomto prípade presne viem, čo je vo vnútri. Odstránim takmer všetku kožu a nepoužívam tuk. A v obchode plnkou je s najväčšou pravdepodobnosťou oboje.

Vo všeobecnosti potrebujeme mleté mäso. A súkromná vec každého, čo si vezme.

2. Nastrúhajte na jemnom strúhadle malú cibuľu 100 - 120 gramov. Nemalo by byť cítiť a chrumkať na zuboch v hotové jedlo, teda a tri z toho tak jemne.

Cibuľa pustí veľa šťavy, treba ju opatrne scediť. Potom ho pridajte do akéhokoľvek pripraveného jedla. A samotné cibuľové pyré sa prenesie do mletého mäsa. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. A poriadne premiešame.

Plnka je hotová a zatiaľ ju môžete odložiť.

3. Nastrúhame cuketu. Tri mladé exempláre spolu so šupkou, zrelšia zelenina sa ošúpe a odstránia sa semená. Možno trieť na hrubom strúhadle. Doba varenia bude dostatočná a cuketa bude mať čas úplne sa uvariť. Do strúhanej hmoty nasypeme soľ a premiešame. Počkajte, kým hmota pustí šťavu.

4. Vytlačte šťavu, ale nie veľa. V recepte máme veľa múky. Bude absorbovať prebytočnú tekutinu.

5. Pridajte rozšľahané vajcia v samostatnej miske, rovnako ako soľ a korenie, premiešajte.

6. Múku preosejeme priamo do zmesi. Premiešame a pridáme hasené octom sóda. Znova premiešajte. Hmota by mala byť dostatočne hustá, ale nie príliš hustá. Aby boli bielka jemné, potrebujete „zlatú strednú cestu“ - cesto nie je tekuté, nie husté.

7. Vložte panvicu na oheň, nalejte do nej trochu oleja. Počkajte, kým sa zohreje, ale nie veľa.

8. Teraz potrebujeme špeciálnu zručnosť. Musíte konať rýchlo a opatrne. Nalejte plnú lyžicu cuketovej zmesi do panvice. Jemne vyrovnajte, aby ste získali rovnomerné koláče.

9. Položte druhú vrstvu na neúplnú polievkovú lyžicu plnky. Rýchlo ho rozotrite do rovnomernej vrstvy. Zároveň sa snažte držať to všetko navrchu a neskĺznuť do panvice.

10. A hlavnú hmotu vyložíme treťou vrstvou. Opäť polievková lyžica, ale nie taká hrubá, ako bola položená prvá vrstva. Kým esencia, áno telo, v miske s tekvicovou hmotou sa vytvorilo určité množstvo tekutiny. Takže tretia vrstva by mala byť tenšia ako prvá. A musí úplne skryť náplň.

11. Výborne! Dostal sa tak vysoko zaujímavé polotovary. Smažte ich na strednom ohni z jednej strany asi 7 minút.Nerobte veľký oheň, inak sa plnka nestihne upiecť.

Dbajte na to, aby sa spodok nepripálil. Nastavte oheň jedným alebo druhým smerom. Hľadať požadovanú teplotu kúrenie. Prvá strana by mala byť vyprážaná najmenej 7 minút.

12. Otočte palacinky na druhú stranu. Ak je dno dobre zachytené a upečené, potom ich prevrátenie nebude ťažké. A tiež vidíme, že strana nie je spálená. Vyzerá červeno a krásne. A zachováva si pekný lesk. To tiež poteší.

13. Obrátené palacinky prikryjeme pokrievkou. Dôležitá je tu aj teplota vykurovania. Táto teplota spravidla dáva stredný oheň. A tým vzhľad malo by byť viditeľné, že spodok je pomaly vyprážaný, nezostáva biely. A samotné výrobky nestratia svoj tvar a nerozširujú sa v rôznych smeroch.

14. Smažte 4 - 5 minút. Potom otvorte veko. Pozrite sa, ako je spodná časť palacinky vyprážaná a pridajte trochu ohňa. Máme asi 2 minúty na vyprážanie, kým sa nevytvorí. zlato-hnedá.

15. Hotové dáme na tanier a necháme mierne vychladnúť. Ak sú vyprážané vo veľkom množstve oleja, môžete ich vopred položiť na vrstvu papierových utierok, aby ste odstránili prebytočný olej.

Podávame tradične s kyslou smotanou.

Samostatne do lenivé biele môžete predložiť nejaké zeleninový šalát alebo len rezať čerstvá zelenina. Napríklad uhorky s paradajkami. Belyashi sa môže jesť teplé aj studené.

Horúce - sú veľmi jemné a šťavnaté. Napriek tomu, že obsahujú tri vrstvy a ukázali sa byť celkom svieže, všetky sa dobre upiekli.

Jedlo sa ukázalo krásne, príjemne voňajúce a jednoducho chutné.

Chcem jesť palacinky bez zastavenia!

Mimochodom, ak sa palacinky zrazu nezjedli naraz, ale zostalo niekoľko - ďalšie, potom sa dajú jesť studené. Napríklad si rád dám jednu vec na kúsok chleba a zjem to takto studené, vo forme sendviča.

Cuketové palacinky bez múky na panvici

Všetci radi zariaďujeme pôstne dni, a občas držať diétu (teraz hovorím o ženách). A práve pre takéto prípady je tento recept ako žiadny iný. V nej vôbec nepoužijeme múku.

A na jeho miesto nastúpi ovsená kaša. Palacinky budú jemne chrumkavé, s krásnou chrumkavou kôrkou. A bude to len sklad všetkých druhov užitočných látok a veľmi málo kalórií.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 ks (400 g)
ovsené vločky - 6 lyžíc. lyžice
kôpor - 50 gr
zelená Cibuľa— 50 gr
cesnak - 1 strúčik
vajcia - 1 ks.
soľ - podľa chuti
mleté čierne korenie - podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Z tohto množstva prísad sa získa 10 - 11 hotových výrobkov.

varenie:

1. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Jemne ich osolíme a premiešame. Nechajte stáť 5-7 minút, potom vytlačte šťavu.

2. Zelenina medzitým pustí šťavu, nakrájame zelenú cibuľku a nasekáme kôpor. Cibuľu nakrájajte na menšie, aby sa stihla upiecť a svojou chuťou veľmi nevynikla. Namiesto kôpru môžete použiť akúkoľvek inú zeleninu, teda tú, ktorú máte najradšej.

3. Rozdrvte cesnak. Môžete to urobiť tak, že ho pretlačíte lisom, alebo ho nasekáte nožom, ale čo najjemnejšie. Chuť cesnaku v hotovom jedle bude celkom nápadná, majte to na pamäti počas varenia. A ak nemáte radi cesnak, tak ho nepridávajte vôbec.

No ak vám naopak chutí, tak môžete pridať dva klinčeky. Ako som už povedal, cuketa má veľmi neutrálnu, skôr nevýraznú chuť, a preto bude lepšia a chutnejšia, keď ju obohatíte o ďalšie príchute. A cesnak je jedným z nich.

4. Do nastrúhanej vytlačenej zeleniny pridáme bylinky a cesnak. Tiež nezabudnite zašľahať vajíčko. Všetko dobre premiešajte až do homogénneho rovnomerného stavu.

5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

6. Pridajte ovsené vločky. Netreba ich ďalej brúsiť. Aj keď sú dosť tvrdé, dobre sa upečú a neostanú tvrdé.

7. Všetko dobre premiešame. Zmes by mala byť pomerne hustá a hustá. To je dobré, z toho bude dobré a ľahké formovať naše polotovary.

Zmes necháme 5-7 minút postáť, aby vločky stihli nasať tekutinu uvoľnenú z cukety.

8. Vložte panvicu do ohňa a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Počkajte, kým sa dobre zahreje. Neprehrievajte ho však, len sa musí zohriať. V opačnom prípade, ak je olej horúci a vložíme do neho naše polotovary, okamžite začnú horieť zospodu. V obsahu nie je múka, ale sú tam len suché ovsené vločky. A na získanie vlahy potrebujú dlhší čas.

9. Formulárové polotovary. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi: buď ich nasypaním lyžičkou do panvice, alebo formovaním koláčikov rukami namočenými vo vode.

Urobte veľmi veľké, nie sú potrebné polotovary. Na jeden kus stačí odobrať celú polievkovú lyžicu zmesi.

10. Smažte na miernom ohni do zlatista. Nasledujte oheň, nemal by byť veľký ani malý. Čas vyprážania na jednej strane môže byť 5 - 7 minút. Na druhej strane o niečo menej.

Keď otočíte obrobky, uvedomte si, že garantom pripravenosti je táto skutočnosť: počas tejto akcie by sa mal obrobok ľahko odobrať špachtľou bez toho, aby sa zlomil. Ak sa drobí, alebo sa na ňom pri otáčaní objavia praskliny, znamená to, že vo vnútri zostal surový.

11. Hotové palacinky dáme na vrstvu papierových utierok a necháme odtiecť prebytočný olej.

Potom sa môžu podávať pri stole. Chutné sú s kyslou smotanou. Tak chutné, že po 15 minútach nezostal na stole ani kúsok.

V podstate všetky vločky stihli nasiaknuť šťavou z cukety a sú úplne hotové. Existujú však niektoré vločky, ktoré dosiahli iba polohotový stav. A práve tie dávajú veľmi príjemné chrumkanie.

Palacinky z cukety od Julie Vysotskej

Julia Vysotskaya - slávna herečka a moderátorka televíznej show "Jeme doma" ponúka taký recept na cuketové lievance. Pomocou tohto videa ako príkladu môžete vidieť nielen prípravu tejto možnosti, ale aj princíp varenia vo všeobecnosti.

Tu sú naše dnešné recepty. Všetky sú dosť rôznorodé, majú odlišné zloženie prísad a z toho sa všetko získava s rôzne chute. Môžete si vybrať akúkoľvek príchuť, ktorá sa vám páči.

Sľúbil som, že vám poviem, ako variť palacinky so syrom. Nebudem podrobne popisovať, ako to urobiť. Ale budem hovoriť len o samotnom princípe. V skutočnosti existujú dva spôsoby použitia syra v tomto jedle.

Do zeleninovej zmesi pridajte strúhaný syr. Takže sme pripravili jedlo v prvom recepte.
Syr nastrúhame a keď sú palacinky z oboch strán opečené, prikryjeme vrchnákom strúhaný syr navrchu, priamo na palacinky na panvici. Prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým sa syr začne topiť. Potom získajte hotové sladkosti a podávajte na stôl.

Druhá možnosť umožňuje jesť ich bez pridania kyslej smotany.

Teraz asi všetko. Dnes ponúkané recepty sú moje obľúbené. A rád sa o ne s vami podelím. Všetky boli vyskúšané viac ako raz alebo dvakrát a jedlo vždy dopadne s predvídateľným výsledkom - teda s vynikajúcim. Ak budete postupovať podľa receptu a všetkých odporúčaní, všetko sa ukáže bez prekvapení.

A na záver by som chcel povedať, že na stránkach môjho blogu sú vždy chutné, a čo je najdôležitejšie, svieže. Kliknite na odkaz, prečítajte si recepty a určite podľa nich varte.

Dúfam, že ste si vybrali recept pre seba a už sa chystáte variť ...

Dobré a chutné palacinky pre vás a dobrú chuť!

V kontakte s

Vzdialený príbuzný tekvice, cukety, kulinárski odborníci oceňujú pre ich svetlo a jemná chuť. Keď prišiel na stoly Európanov v šestnástom storočí, stal sa vítaným a jedným z najužitočnejších hostí na našich stoloch. Dnes si môžete cuketu kúpiť kedykoľvek počas roka, stačí prísť do obchodu alebo na trh. Tí, ktorí pestujú cuketu sami, za predpokladu, že šupka je neporušená, ju môžu skladovať takmer celú zimu bez straty. užitočné vlastnosti ktorým je táto zelenina už dlho známa. Cuketa má upokojujúci účinok, hojenie rán, pomáha bojovať s obsedantným pocitom hladu. Má veľa vlákniny, vitamínu C, fosforu a vitamínov skupiny B. Okrem toho sa zvažuje cuketa diétny výrobok a on je spravodlivý chutná záchrana pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov bez škodlivých diét, pretože táto zelenina má veľmi málo kalórií.

Z cukety môžete variť veľa užitočných a chutné jedlo. Cuketové palacinky sú jedny z najviac obľúbené jedlá, na prípravu ktorej sa táto zelenina používa, vzhľadom na jej výborná chuť a jednoduchosť prípravy.

Cuketové placky - príprava jedla

Hlavným hrdinom tohto jedla je cuketa, spomedzi ktorej by ste si mali vybrať tú najmladšiu a najsilnejšiu. Mladé cukety majú jemnú šupku, takže ju nemusíte odstraňovať, keďže je bohatá užitočné látky. Navyše na chuťové vlastnosti takýto peeling nijako neovplyvňuje riad.

Ak sa používajú staré cukety s hustou šupkou, musia sa najskôr dôkladne umyť, vyčistiť a odstrániť semená.

Cuketové palacinky - najlepšie recepty

Recept 1: Cuketové lievance

Varenie týchto jemných, šťavnatých, voňavých palaciniek trvá veľmi málo času a môžete ich jesť teplé aj studené, budú rovnako chutné.

Ingrediencie:

2 cukety;
2 vajcia;
5 st. l. múka;
zelenina, soľ, korenie podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu nasekáme nadrobno, pripravenú cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle a ak je veľmi šťavnatá, šťavu scedíme.

2. Zmiešajte cuketu a zeleninu s vajíčkami, pridajte múku, soľ, korenie, znova dobre premiešajte. Pri pridávaní múky musíte zabezpečiť, aby konzistencia squashovej hmoty nebola príliš hustá a nie tekutá, takže je možné pridať viac múky, ako je uvedené v recepte.

3. Po naliatí oleja do panvice ho dobre zohrejte a po roztieraní cesta lyžicou palacinky smažte niekoľko minút z oboch strán. Palacinky budú hotové, keď sa na nich objaví krásna zlatá kôrka. Podávame s kyslou smotanou.

Recept 2: Cuketové palacinky s cibuľou

vysoko chutné jedlo. Cibuľa dodá cuketovým plackám zvláštnu, pikantnú chuť. A varia veľmi rýchlo.

1 stredne veľká cuketa;
1 pohár múky;
1 cibuľa;
1 vajce;
soľ a červená mletá paprika podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cuketu a cibuľu nastrúhame.

2. Pripravenú zeleninu zmiešame s vajcom, soľou, korením a všetko dobre premiešame.

3. Pridáme múku, všetko opäť dobre premiešame.

4. Cesto dáme lyžicou na panvicu s rozohriatym slnečnicovým olejom a placky opekáme asi 5 minút z každej strany. Hotové palacinky podávame s kyslou smotanou.

Recept 3: Cuketové palacinky s mletým mäsom

Prípravou tohto jedla môžete získať na želanie nielen prílohu, ale plnohodnotné hlavné jedlo. Z cukety sú tieto palacinky vzdušné a ľahké a mäso je výdatné. Môžu byť pripravené z kuracieho, hovädzieho, bravčového a dokonca aj mletá ryba na želanie.

Ingrediencie:

1 cuketa;
300 gr. mleté mäso;
2 cibule;
2 vajcia;
3 čl. l. múka;
soľ a korenie podľa chuti.

1. Cibuľu nakrájame nadrobno (môžeme použiť hrubé strúhadlo) a pridajte ju k mletému mäsu spolu so soľou a korením.

2. Cuketu nastrúhame a pridáme k nej ostatné suroviny: mleté mäso, múku, korenie, vajce, všetko dobre premiešame.

3. Na dobre rozohriatu panvicu nalejeme slnečnicový olej, lyžicou doň vložíme cuketové cesto a z oboch strán opekáme palacinky do zlatista.

4. Je lepšie podávať takéto palacinky na stôl ihneď po varení, potom majú najlepší výhľad a chuť.

Recept 4: Sladké cuketové palacinky

Nie naozaj bežný recept, ktorá však deti určite osloví. Palacinky sú veľmi jemné a chutné, takže ich určite ochutnajte.

Ingrediencie:

200 gr. múka;
0,5 kg cukety;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
1 vajce;
soľ;
štipka sódy;
rast. olej na vyprážanie.

1. Pre tento recept je lepšie vziať olúpanú cuketu. Po narezaní cukety na kúsky z nich vyrežte semienka a výsledné kúsky rozotrite na najmenšom strúhadle. Prijaté squashové pyré zmiešame s vajcom, múkou, cukrom, soľou, sódou na špičke noža.

2. Panvicu zohrejeme na ohni, nalejeme do nej rastlinný olej a vzniknuté cesto tam lyžicou opatrne rozotrieme, potom na horúcom oleji opekáme palacinky, kým zlato-hnedá.

3. Podávajte takéto palacinky lepšie teplé, so sladkou omáčkou, džemom, medom, kyslou smotanou alebo maslom.

Recept 5. Palacinky z cukety s cesnakom

Fanúšikovia budú milovať tieto palacinky slané jedlá vďaka cesnaku. Ak ich podávate na stole, ako sa hovorí, horúce a s kyslou smotanou, určite sa stanú obľúbeným jedlom vašich hostí.

Ingrediencie:

1 stredná cuketa;
2/3 šálky múky;
1 cibuľa;
1 vajce;
2 strúčiky cesnaku;
soľ podľa chuti.

1. Cuketu a cibuľu nastrúhame na strúhadle, cesnak nasekáme v lise na cesnak.

2. Nastrúhanú cuketu, cesnak a nakrájanú cibuľu zmiešame s vajcom, soľou, korením, všetko opäť dobre premiešame.

3. Vzniknuté cesto dáme lyžicou na dobre rozohriatu panvicu so slnečnicovým olejom a placky opekáme z oboch strán do zlatista.

4. Palacinky podávame s kyslou smotanou, alebo ako prílohu k mäsitým jedlám.

1. Pri príprave cesta na palacinky z cukety treba myslieť na to, že mladé cukety (nazývajú sa aj mliečne) dávajú viac tekutiny ako veľké plody, preto v prípade potreby buď trochu pustenej cuketovej šťavy sceďte, alebo pridajte do cesto viac múky priveďte ho do požadovanej konzistencie.

2. Pri príprave cuketových palaciniek je lepšie dávať cesto do panvice polievkovou lyžicou, aby boli malé a nie príliš husté. V tomto prípade by mala byť panvica veľmi dobre zahriata, potom sa palacinky nelepia na jej dno a budú mať lahodnú zlatú kôrku.

Jedlá z cukety právom zaujímajú ústredné miesto letný stôl. Táto zelenina je neuveriteľne bohatá na živiny, no obsahuje len minimum kalórií. Zároveň je široko distribuovaný, je absolútne lacný, má neutrálnu chuť, ku ktorej môžete jednoducho pridať sladkosť, pikantnosť, kyslosť, ako chcete!

4 pravidlá varenia

Na otázku, ako pripraviť palacinky z cukety, skúsená hostiteľka len sa tajomne usmievaj. V tomto jedle je skutočne niekoľko tajomstiev, ktoré ho robia výnimočným. A teraz ich odhalíme!

Pred vyprážaním hmotu osolíme. Cuketa je vodnatá zelenina a v slanom stave začne aktívne uvoľňovať šťavu. Z rovnakého dôvodu sa test nikdy nemusí robiť veľa. Jednoducho nestihnete vypražiť celú hmotu a posledné strany sa roztečú. V tomto smere sú aktívne najmä skoré „mliečne“ cukety. Ich šťava musí byť vytlačená a vypustená.
Očistite zeleninu. Pri varení niečoho z mladej zeleniny s nimi nie sú žiadne problémy. Ale zo starých a palaciniek, a plnená cuketa, a iné potešenia nemusia fungovať. Dôvodom je tvrdá kôra a tvrdé semená. Pred trením zeleniny by sa mali vyčistiť.
Ak chcete získať jednotnú štruktúru palaciniek, nastrúhajte cuketu na jemnom strúhadle. A ak máte radi vlákninu na spôsob zemiakových placiek, použite hrubé strúhadlo.
Diétne palacinky pečieme z cukety v rúre. Majú extrémne nízky obsah kalórií a sú tiež skvelé ako raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie pre deti. Tradične sa jedlo vypráža na dobre vyhrievanej panvici. A musíte rozložiť hmotu v najmenšom šmýkačke a vytvoriť palacinky mierne sploštené.

Klasický recept

A teraz sa naučíme, ako variť palacinky z cukety. klasické jedlo obsahuje minimum prísad. Budete potrebovať:

cuketa - 2 veľké;
vajcia - 2 ks;
múka - 5 lyžíc;
zelenina - kôpor, petržlen;

varenie:

Zeleninu opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.
Cuketu nastrúhame najemno, šťavu podľa potreby scedíme.
Hmotu zmiešame s bylinkami, vajíčkami, pridáme múku. Robte to postupne, sledujte, ako hmota hustne. Možno budete potrebovať trochu viac múky, v závislosti od konzistencie. Potom hmotu osoľte a okoreňte, okamžite začnite vyprážať.
Cuketové placky opekáme 2 minúty z každej strany. Potom znížte oheň a držte 4 minúty pod vekom.

Miska by sa mala podávať s kyslou smotanou. To je vhodné pre akékoľvek zloženie zložiek.

Výklad cukety

A tieto recepty ukážu, aké pestré môžu byť cuketové palacinky. Recepty s fotografiami obsahujú Detailný popis, takže nebude pre vás ťažké pochopiť každú z nich.

Palacinky z cukety v rúre stravy

Budete potrebovať:

cuketa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
korenie a soľ.

Varenie

Umyte a očistite zeleninu.
Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu a cuketu nastrúhame na strednom strúhadle.
Suroviny zmiešame, premiešame, osolíme a okoreníme (môže byť majoránka, bazalka, koriandr, muškátový oriešok).
Prišľaháme vajcia a premiešame.
Položte na plech vystlaný papierom na pečenie olivový olej, distribuovať. Lyžicou rozotrieme cesto.
Zapnite rúru na 180 ° C, pošlite tam plech na pečenie s palacinkami na 20 minút. Ak sa počas tejto doby niektoré nerovnomerne upečú, možno ich obrátiť.

Sladké cuketové palacinky - recept

Budete potrebovať:

cuketa - 2 ks;
múka - 200 g;
cukor - 2 polievkové lyžice;
vajcia - 1 ks;
soľ a sóda - každá štipka;
zeleninový olej.

Varenie

Cuketu očistíme od šupky a semienok, nastrúhame na jemnom strúhadle.
Zmiešajte hmotu s vajcom, cukrom a múkou a potom pridajte sódu.
Opečte do zlatista na panvici a podávajte teplé.

Palacinky z cukety a zemiakov

Budete potrebovať:

cuketa - 2 ks. (približne 0,5 kg);
zemiaky - 4 ks. (približne 0,5 kg);
vajcia - 2 ks;
soľ a korenie, rastlinný olej.

Varenie

Z cukety odstráňte semienka a šupku. Nastrúhajte ich na najmenšom strúhadle.
Zemiaky ošúpeme a tiež nastrúhame.
Hmoty spojte a zložte v cedníku tak, aby prebytočná tekutina bola sklo.
Pridajte vajcia, soľ a korenie, premiešajte a ihneď začnite smažiť.
Smažte na strednom ohni na oboch stranách niekoľko minút, prikryte pokrievkou a podržte ďalšie 3 minúty.

Palacinky z cukety so syrom

Budete potrebovať:

cuketa - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
tvrdý syr - 100 g;
petržlen - polovica zväzku;
múka - 8 lyžíc. lyžice;
zeleninový olej.

Varenie

Cuketu ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle.
Syr nastrúhame.
Umyté a osušené zeleň nasekáme nadrobno.
Pripojte všetky komponenty.
Pridajte vajcia, soľ a korenie.
Postupne pridávajte múku, dôkladne premiešajte.
Keď dosiahneme stredne hustú konzistenciu, opečieme na dobre rozohriatej panvici.

Naše recepty na cuketové palacinky sa vám určite budú páčiť, pretože sú rýchlo pripravené a sú veľmi chutné!

Video recepty na palacinky z cukety

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Čo môže byť jednoduchšie ako cuketové palacinky? A aj tu sú tajomstvá, ktoré zvládne aj neskúsená hostiteľka. Vyberáme mladé cukety - palacinky budú jemnejšie ako jemné. Na cesto použijeme 1 vajce + 1 žĺtok - cesto bude lahodné. Cesnak dáme do panvice pri minútke restovania a nie do cesta na patizónové lievance. Múku preosejeme a zmiešame s malou časťou prášku do pečiva alebo sódy - múčny výrobok stane sa vzdušným a pórovitým. A na záver: na vyprážanie používame kvalitný, no bez zápachu olej. A teraz vám ponúkam krok za krokom recept s fotografiou, podľa ktorého môžete tieto cuketové palacinky rýchlo a chutne uvariť. Tieto sú tiež veľmi chutné.
Mimochodom, dnes môj dospelý syn, ktorý jedol cuketové palacinky na oboch lícach, dlho hádal „z čoho, z čoho sú naše palacinky? V dôsledku toho som súhlasil, že to bolo veľmi chutné.

- cuketa - 1 ks.,
- kuracie vajcia - 2 ks.,
- múka - 2 lyžice. l. žiadny vrch,
- prášok do pečiva - ½ lyžičky,
- kôpor + petržlen,
- soľ + korenie,
-olej na vyprážanie,
- kyslá smotana na podávanie.

Varenie

Cuketu umyjeme, scedíme, zbavíme tvrdej časti stopky. Nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme soľou. Ak cuketa nie je mladá, je vhodné odrezať šupku.

Do misky / taniera rozbijeme jedno vajce + žĺtok. Môžete si dať dve vajcia, ale so žĺtkom sú palacinky jemnejšie. Soľ a korenie. Dobre prešľaháme ručným šľahačom alebo vidličkou.

Cuketu silno vyžmýkame v dlani alebo v utierke a potom pridáme k rozšľahaným vajíčkam. Rovnomerne premiešame.

Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva (možno nahradiť sódou). Všetky ingrediencie rýchlo a jemne premiešame.

Pridajte nakrájanú zeleninu: kôpor, petržlen, ak je to potrebné - koriandr a bazalku.

Vypracované cesto na cuketové placky necháme 10 minút odpočívať.

Vyprážajte palacinky horúcu panvicu s olejom na oboch stranách na krátky čas: 1-2 minúty na každej strane na strednom ohni.

Akonáhle je jedna strana zhnednutá, palacinky ihneď otočte na druhú stranu a na jednu minútu prikryte pokrievkou. Počas tejto doby sa stanú veľkolepejšími a určite budú pripravené vo vnútri.

Červené palacinky z cukety s bylinkami dáme na obrúsok, aby sa po vyprážaní odstránil prebytočný olej.

Ihneď podávajte s kyslou smotanou alebo jogurtovou omáčkou. Chcel by som upriamiť vašu pozornosť aj na tento.

Na vine vyzerajú squashové palacinky ako na fotografii: jemné a pórovité.
Palacinky s kyslou smotanou alebo omáčkou odlietajú z tanierov za pár minút. Jednoduché varenie a dobrú chuť!

Cuketové palacinky - chutné a výdatné jedlo. Varenie palaciniek nie je ťažké ani pre začínajúceho kuchára. Veď príprava trvá len 20-30 minút. Všetky suroviny stačí nastrúhať na strúhadle, premiešať a opražiť na panvici. Skvelé jedlo na raňajky. Recepty na palacinky sú rôznorodé a môžu sa líšiť v zložení surovín. Môžu byť varené so syrom, cesnakom, hubami a mäsom. Bez múky alebo bez vajec, na kefíre alebo kyslej smotane. Ale vo všetkých možnostiach je cuketa vždy prítomná. Ponúkame niekoľko možností varenia. chutné palacinky s cuketou vyberieme tú najlepšiu a uvaríme.

Jemné cuketové placky

Tieto nádherné palacinky sa dajú robiť aj s cuketou alebo mladou tekvicou.

Produkty:

1 kg. zrelá cuketa (ktorá bude musieť byť olúpaná) alebo 650 g mladej cukety;
1 strúčik cesnaku;
malý zväzok kôpru alebo petržlenu;
3 vajcia;
2 lyžice múky;
1/4 ČL mletého čierneho korenia;
1/2 lyžičky soli;
rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť jemné palacinky z cukety - recept krok za krokom s fotkou:

Ako prvé si pripravíme cukety, odrežeme z nich šupku, zbavíme semienok. Z cukety s hmotnosťou 1 kg zostáva 650 gramov očistených hotových surovín. Odložíme na chvíľu bokom.

Cesnak nasekáme.

Petržlenovú vňať alebo kôpor nasekáme nadrobno, podľa toho, čo uprednostňujete.

Zľahka rozšľaháme 3 vajcia. Pridáme k nim zeleninu a cesnak, nesolíme, urobíme to bezprostredne pred vyprážaním.

Cuketu nastrúhame, šťavu nevytláčame.

Pridajte vaječnú zmes a korenie do strúhanej zeleniny. Premiešame.

Panvicu zohrejeme a keď je hotová, cuketu osolíme, rýchlo premiešame a vyložíme prvou časťou cesta. Čím neskôr cesto dosolíme, tým menej šťavy cuketa pustí.

Lyžicou naberáme cesto, snažíme sa rovnomerne odoberať cuketové lupienky aj šťavu. Časť cesta by nemala byť príliš veľká, asi polievková lyžica s malým šmýkačkou.

Ak sú obrysy lievikov škaredé alebo sa šťava snaží rozliať po panvici, jemne ich upravte lyžičkou.

Po dokončení cesta môže vaječná zmes zostať na dne, nalejte ju do panvice, urobte malú vajíčková palacinka. Smažte lievance z oboch strán do zlatista.

Podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.

Veľmi chutné, uspokojujúce, jemné a šťavnaté kuracie palacinky s cuketou.

Produkty (na 6 porcií):

kuracie prsia - 350 g;
cuketa - 250 g;
vajcia - 1 ks;
kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
kôprová zelenina - 0,5 zväzku;
múka - 3-4 lyžice. l.;
soľ - podľa chuti;
korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - na vyprážanie (asi 30 g).

varenie:

Prsia nakrájame na malé kocky.
Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a trochu pretlačíme.
Nakrájajte kôpor.
Kombinujte kuracie mäso, cuketu, kôpor. Pridáme vajce, kyslú smotanu, múku. Soľ, korenie a dobre premiešajte.
Zahrejte panvicu, nalejte na ňu rastlinný olej. Do rozpáleného oleja lyžicou vkladáme kuracie placky (asi 15 kusov).
Smažte na strednom ohni do zlatohneda (asi 3-4 minúty na každej strane, kontrolujte prepečenie, ale nie prepečenie).

Cuketové palacinky - najjednoduchší recept

Budete potrebovať:

300 g cukety;
100 g rastlinného oleja;
50 g akejkoľvek zeleniny (koriandr, petržlen, kôpor atď.) a kyslá smotana;
20 g pšeničnej múky;
3 vajcia;
1 strúčik cesnaku;
1/3 lyžičky čierne mleté korenie a soľ.

Ako pripraviť jednoduché cuketové palacinky:

Porazte vajcia, korenie, zmiešajte s jemne nasekanou zeleninou a cesnakom, ktorý prešiel lisom. Cukety nešúpte, ak sú mladé, inak ošúpte a odstráňte semená, nastrúhajte na strednom strúhadle, zmiešajte s vaječnou hmotou, pridajte múku, premiešajte do hladka.

Soľ by sa nemala pridávať pred zmiešaním s múkou, inak sa hmota stane tekutou.

Lyžicou dáme hmotu na panvicu s rozohriatym olejom, placky opekáme z oboch strán do hneda, na konci vyprážania prikryjeme pokrievkou, aby sa cuketa uvarila. Podávame s kyslou smotanou.

Veľmi jednoduché a rýchle - a chutné palacinky sú hotové! Vyskúšajte, aj keď ste takéto palacinky ešte nikdy nevarili, podľa tohto receptu vyjdú skvele.

Cuketové lievance s jablkami

Produkty (na 6 porcií):

mladá cuketa - 2 ks;
stredné jablko - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
múka - 60-80 g;
kyslá smotana - 50 g + na servírovanie;
soľ - 1 štipka;
cukor - 1-2 lyžice. lyžice;
sóda - na špičke noža;
vanilkový cukor- 1 čajová lyžička;
rastlinný olej - na vyprážanie.

varenie:

Mladú cuketu umyte, odrežte chvosty, nastrúhajte na strednom strúhadle. Umyte jablko, odstráňte šupku a semená. Nastrúhajte na strednom strúhadle.

Do misky dáme nastrúhanú cuketu a jablko. Pridajte vajcia. Osolíme, pridáme cukor, vanilkový cukor a hasená sóda. Všetko dobre premiešame. Pridajte kyslú smotanu.

Múku, pridajte po častiach, stále miešajte. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.

Cuketové palacinky smažte na strednom ohni z oboch strán do zlatista.

Cuketové palacinky s jablkami sú pripravené. Podávame teplé s kyslou smotanou.

Lahodné cuketové palacinky so syrom

Ako variť jednoduché a chutné palacinky z cukety so syrom. Na rozdiel od niektorých iných jedál, kde by sa mala použiť len mladá cuketa, na palacinky poslúžia aj staré ovocie. Nezabudnite z nich odstrániť šupku a odstrániť dužinu (uprostred) so semenami. Samotné steny cukety sa používajú na prípravu základu lievikov.

Ingrediencie:

cuketa - 3 ks. malé veľkosti;
tvrdý syr - 200 g;
kôpor - malý zväzok;
vajcia - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
pšeničná múka - 1 šálka;
zeleninový olej;
soľ a čierne korenie - podľa chuti;
cesnak.

Recept squashové palacinky so syrom:

Pred varením lievikov je potrebné cuketu umyť. Odrežte ich konce. Šupku odstráňte škrabkou na zeleninu alebo nožom. Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Vyčistite žiarovku. Nakrájajte ho na kocky.
Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.

Cuketu nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle. V niektorých receptoch sa odporúča cuketu vytlačiť a vzniknutú šťavu scediť. Pridajte cibuľu a kôpor.
Zmiešajte cuketu s cibuľou a kôprom vidličkou. Zašľaháme kuracie vajcia.

Vďaka nim si cuketové placky so syrom dobre udržia tvar. Squashovú hmotu na palacinky opäť premiešame.

Pridáme soľ a mleté čierne korenie. Do cesta na palacinky môžete okrem korenia pridať aj iné korenie.

Preosejte do squashovej hmoty pšeničná múka. Cesto miešame, kým sa v ňom hrudky múky úplne nerozpustia. Cesto by malo byť stredne husté. Myslím, že viete, že po odstátí bude vodnatejšia.

Takže keď smažíte posledné palacinky a všimnite si, že cesto sa stalo tekutejším, stačí doň pridať trochu múky.

Nalejte malé množstvo do panvice slnečnicový olej. Rozložte polievkovou lyžicou patizónové cesto na rozpálenú panvicu.

Po 2-3 minútach, keď je spodok palaciniek zhnednutý, otočte ich vidličkou alebo vareškou na druhú stranu.

Cuketové placky so syrom opečieme z druhej strany na panvici do zlatista. Podľa potreby pridajte do panvice rastlinný olej.

Takto smažte všetky palacinky z cukety a syra. Ak chcete, aby boli palacinky menej mastné, môžete ich z panvice rozložiť na tanier pokrytý obrúskami. Obrúsky, podobne ako papierové utierky, dokonale absorbujú prebytočný maz. Lahodné chrumkavé palacinky podávané s kyslou smotanou.

Svieže squashové palacinky na kefíre

Produkty:

cuketa - 1 ks;
kefír 1% - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
kôpor - 15 g;
zelená cibuľa - 15 g;
cesnak - 7 g;
sóda - 1/2 lyžičky;
celozrnná múka - 8 lyžíc. l;
soľ, sušená bazalka - podľa chuti;
olivový olej - 2 lyžice.

varenie:

Umyte a osušte cuketu, odrežte nos a chvost. Ak cuketa nie je mladá, šupku odrežte natenko. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zelenú cibuľu a kôpor opláchnite a dobre osušte. Potom nasekajte nadrobno.

Zmiešajte cuketu a bylinky v hlbokej miske. Pridajte cesnak, nechajte cez lis. Vozíme pár kuracích vajec.

V kefíre pridajte pol lyžičky sódy. Čakáme nejaký čas, kým sóda nezhasne. Nalejte kefír do cukety a premiešajte.

Postupne pridávame preosiatu múku a vymiesime cesto. Nemalo by byť veľmi tekuté, ale ani husté ako bežné palacinky. Konzistencia je podobná nízkotučnej kyslej smotane. Pridajte soľ podľa chuti a trochu sušenej bazalky pre chuť.

Cesto nechajte 10-15 minút. Na vyprážanie používajte panvicu s hrubým dnom a pokrievkou. Dobre zohrejte olej.

Polievkovou lyžicou roztierajte cuketové cesto v určitej vzdialenosti od seba a vytvorte okrúhle alebo oválne placky. Vyprážame ich pod zatvoreným vekom na strednom ohni.

Keď je spodná strana dobre prepečená, otočte cuketové placky na druhú stranu. V prípade potreby položte hotové palacinky na papierovú utierku, aby ste zotreli zvyšný olej.

Recept na cuketové lievance s mrkvou bez múky

Budete potrebovať:

2-3 vajcia;
2 stredné cukety, mrkva a strúčiky cesnaku;
1 cibuľa;
zelenina podľa chuti, čierne korenie, rastlinný olej, soľ.

Ako variť palacinky z cukety s mrkvou:

Placky a mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, premiešame, palacinky vyžmýkame z prebytočnej tekutiny, zašľaháme vajcia, pridáme nakrájanú cibuľu, korenie a soľ, pridáme nasekané bylinky a premiešame.

Placky rozložíme na rozpálenú panvicu s lyžicou oleja a smažíme z oboch strán, kým nie sú upečené.

Do takýchto palaciniek sa môže pridať aj strúhaný syr - hmota potom ešte lepšie udrží tvar. Môžete ich podávať s prírodný jogurt alebo kyslou smotanou.

Všetci milovníci húb môžu variť cuketové placky so šampiňónmi alebo hlivou.

Cuketové lievance s hubami

Potreboval by:

5 šampiňónov;
2 vajcia;
1 zväzok zeleniny, pohár múky a veľká cuketa;
zelená cibuľa, olej, korenie podľa chuti.

Ako variť palacinky z cukety s hubami:

Cuketu nastrúhame na strednom strúhadle, šampiňóny nakrájame nadrobno, premiešame, pridáme vajíčko a korenie, premiešame. Zeleninu jemne nakrájajte, pridajte do cuketovej zmesi spolu s múkou a zelenou cibuľkou.

Zmes rozotrite na panvici s rozpáleným olejom a cuketu opečte z oboch strán, kým sa neuvarí.

Ingrediencie receptúry:

1 stredná cuketa;
1 vajce;
50 g strúhaného syra;
strúčik cesnaku;
1 polievková lyžica múka;
soľ korenie.

varenie:

Cuketu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, zašľaháme vajíčko, dobre premiešame.
K cukete pridáme nastrúhaný syr a nasekaný strúčik cesnaku, podľa chuti soľ a korenie, pridáme múku, premiešame.

Smažte palacinky v rastlinnom oleji do zlatista. Je veľmi chutné jesť také palacinky s kyslou smotanou omáčkou a jemne nasekanou zeleninou.

Najchutnejšie palacinky z cukety s mletým mäsom

Cuketové placky s mletým mäsom sú veľmi chutné, šťavnaté a jemné. Lievance sa pripravujú jednoducho a nezaberú vám veľa času. Vyskúšajte si uvariť cuketové placky s mletým mäsom, ktoré chutia ako mäsové rezne

Budete potrebovať:

1 cuketa;
1/2 kuracie prsia;
50 g tvrdého syra;
2 vajcia;
zelená cibuľa a kôpor;
1 strúčik cesnaku;
soľ korenie;
rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť cuketové palacinky:

Od kurací rezeň pripravíme mleté mäso, cuketu a strúhaný syr. Pridajte vajcia, jemne nasekaný kôpor, zelenú cibuľku, mletý cesnak, soľ a korenie. Všetko rozmixujte do hladka.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, výslednú hmotu vložte do panvice lyžičkou. Vyprážajte cuketové placky s mleté kura na strednom ohni na oboch stranách. Hotové palacinky je možné položiť na papierový obrúsok, aby sa odsal prebytočný tuk.

Cuketové palacinky s mletým kuracím mäsom sú pripravené.

Recept na cuketové lievance s ovsenými vločkami v rúre

Budete potrebovať:

2 cukety;
1 vajce a cibuľa;
3 polievkové lyžice ovsené vločky;
2 polievkové lyžice mlieko, čierne korenie, soľ.

Ako variť ovsené a cuketové palacinky v rúre:

Ovsené vločky zalejeme mliekom. Cibuľu a cuketu nastrúhame na strednom strúhadle, vytlačíme šťavu, zašľaháme vajcia, premiešame, pridáme napučané vločky spolu s mliekom, korením a soľou, premiešame.

Palacinky položte na plech pokrytý pergamenom, vytvarujte ich polievkovou lyžicou, vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečte, kým sa neuvaria, asi 20 minút, pričom v polovici pečenia raz otočte.

Vločky môžete rozdrviť na múku – tú potom spolu s mliekom hneď pridáme do patizónovej zmesi. Tieto palacinky sa najlepšie podávajú s nízkotučnou kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.

Video: Ako variť palacinky z cukety a zemiakov

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok