Je dobré jesť brokolicu. Prospieva špargľa ženám. Podporuje regeneráciu buniek

Brokolica je jednou z potravín, ktoré si zaslúžia rešpekt!

Stačí sa pozrieť na jej vzhľad...

Tu nájdete tie najzaujímavejšie porovnania. Koruna najsilnejšieho stromu - dub, super-duper kuchársky klobúk z najlepšia reštaurácia sveta alebo napríklad korunu dobyvateľského kráľa.

K čomu ešte môžete prirovnať brokolicu?

Napíšte do komentárov pod článok, váš názor je zaujímavý ... 🙂

Okrem toho sú výhody brokolice veľmi významné. Avšak aj napriek pôsobivej zostave užitočné prvky a vitaminy, vela ludi tuto kapustu vobec neje.

Ale dnes musíte úplne zmeniť svoj názor na tento kríženec. Pretože tento produkt je spravodlivý nabitý živinami a poskytuje nám mnoho zdravotných výhod.

Existujú dokonca štúdie, ktoré dokazujú, že brokolica môže pomôcť v boji proti niektorým typom rakoviny...

Výhody brokolice pre telo

Tu je niekoľko dôvodov, prečo by mnohí mali jesť viac kapusty brokolicu a povedzte svojim deťom: Jedzte brokolicu!«.

A aby ste si niektoré jeho vlastnosti ľahko zapamätali, pripravil som pre vás zaujímavú infografiku ...

Vložte túto infografiku na svoj web pomocou nižšie uvedeného kódu...

Zdieľajte túto infografiku odkazom na stránku

A teraz si povedzme o niektorých vlastnostiach podrobnejšie ...

1. Najbohatší komplex vitamínov

Naše telo vždy potrebuje jedlo bohaté na živiny. A brokolica je tu jedným z najsilnejších zdrojov. živiny, rôzne vitamíny a prvky.

Rovnako ako ostatné druhy krížovej zeleniny obsahuje vitamín C, známy aj ako kyselina askorbová. Tento vitamín je životne dôležitý pre tvorbu kolagénu, ktorý je základom spojivové tkanivo medzi orgánmi.

Stránka Veggy.by hovorí, že je ho 2,5-krát viac ako v citrusových plodoch, ktoré sú z hľadiska obsahu považované za šampiónov. To je mimochodom 220 % vašej dennej potreby.

2. Super zdroj fytonutrientov

Jedným z hlavných dôvodov, prečo sú rastlinné potraviny v našej strave také dobré, je obsah fytochemikálií alebo, ako sa im hovorí, fytonutrientov.

Na rozdiel od vitamínov a minerálov nie sú fytonutrienty zodpovedné za udržanie životných funkcií. Títo „chlapi“ fungujú ako akési bonusy pre vaše zdravie.

Ak budete jesť brokolicu denne alebo aspoň niekoľkokrát týždenne, môžete sa chrániť pred niektorými chronickými ochoreniami: ischemickou chorobou srdca, hypertenziou, obezitou a cukrovkou.

Po prvé, brokolica má vysoký obsah vlákniny. Pamätajte si náš článok. No v skratke, hrubé vlákna očistiť naše telo od zlého cholesterolu a tým prispieť k prečisteniu organizmu a redukcii hmotnosti.

Brokolica je tiež neuveriteľným zdrojom vitamínu K a je jednou z top potravín bohatých na tento vitamín.

Keď vaše telo začne prekypovať toxínmi, dochádza k zápalovým reakciám. To nevyhnutne vedie k vážnym zdravotným problémom.

Pamätáte si na hrubé vlákna?

Hrubá vláknina je pre vaše telo absolútne nevyhnutná, aj keď nie je nikdy trávená. Muži by mali zjesť asi 38 gramov vlákniny denne, zatiaľ čo ženy potrebujú asi 25 gramov.

Brokolica má takmer 1 gram vlákniny na každých 10 kalórií. Toto je silný ukazovateľ! Najmä ak si uvedomíte, že brokolica obsahuje stráviteľnú aj nestráviteľnú vlákninu.

7. Brokolica pre zdravie očí

Pravdepodobne viete, že mrkva je super potravina na udržanie zdravých očí. Ale sú informácie, že niektoré zelené a žltá zelenina sú pre oči prospešnejšie ako oranžové.

Áno, asi každý.

Pozrite sa, ako sa každý nalíči, aby vyzeral skvele a mladšie.

A stále hľadáte nové spôsoby, ako omladiť svoje telo. Neustále bojujeme za predĺženie vašich životných funkcií.

A existuje odpoveď...

Odborníci hovoria už mnoho rokov. Argumentujú tým, že čím je človek starší, tým viac zeleniny by mal jesť. Samozrejme, stať sa úplným vegetariánom je ťažké. Môžete si však vyhradiť 2 alebo 3 dni v týždni, počas ktorých zaradíte viac zelenej zeleniny a obilnín.

Je to zložité? …

Strava bohatá na zeleninu, najmä krížovú, zlepšuje náš metabolizmus, tvrdia vedci v American Journal of Healthy Nutrition. Môžu teda súvisieť so starnutím.

9. Zlepšuje zdravie srdca

Ako sme už zistili, brokolica je bohatá na vlákninu. To je skvelé na zníženie hladiny zlého cholesterolu. Veď práve vlákna dobre čistia steny ciev!

Brokolica obsahuje mastné kyseliny- Omega 3…

Tieto kyseliny tiež prispievajú k zlepšeniu zdravia srdca. Tiež…

A vitamín K, ktorý sa nachádza v brokolici, je tiež dobrý pre srdce. Je to dobrý bojovník s vysokým krvným tlakom.

Ochranný účinok brokolice je podľa vedcov spôsobený vysokým obsahom niektorých látok, najmä sulforafanu, ktoré stimulujú tvorbu tioredoxínu.

Tento proteín hrá dôležitú úlohu pri ochrane buniek v podmienkach narušeného prekrvenia srdcového svalu.

10. Brokolica proti rakovine

Ochranný účinok brokolice sa neobmedzuje len na prevenciu chorôb srdca či očí. Takže niektoré štúdie ukázali, že brokolica mliečne žľazy a prostata.

Je tiež známe, že dusená kapusta má najväčší ochranný účinok.

Rakovina je jednou z najčastejších príčin úmrtí na celom svete. Ako presne však môže brokolica v tomto boji pomôcť? …

Brokolica obsahuje silné fytonutrienty, ktoré vám pomôžu rýchlejšie očistiť telo. Pomáhajú aktivovať, neutralizovať a eliminovať nežiaduce toxíny.

A izotiokyanáty, ktoré sa nachádzajú aj v brokolici, pomáhajú kontrolovať proces detoxikácie na genetickej úrovni. Sú tiež super účinné v boji proti zápalom v tele.

13. Brokolica je skvelá na alkalizáciu organizmu.

Brokolica je jednou z najobľúbenejších potravín medzi vegetariánmi. A to všetko preto, že obsahuje bielkoviny a nutrične môže konkurovať nielen vajciam, ale aj hovädziemu mäsu, uvádza iloveveggie.ru.

Túto zeleninu teda môžete jesť aj surovú, len majte na pamäti niektoré obmedzenia, o ktorých ste sa dozvedeli vyššie.

Ale ak ste ešte začiatočník, skúste brokolicu dusiť s niekoľkými inými druhmi kapusty naraz: karfiol, ružičkový kel, biela kapusta. Ukáže sa vynikajúca kombinácia s mnohými užitočnými prvkami a vitamínmi. Zostáva len pridať trochu korenia.

Vynikajúcu kombináciu získate, ak sa brokolica dusí s baklažánom, hubami a mrkvou. Toto je ďalšie výživné jedlo.

Do zeleninovej polievky z kuracích pŕs môžete pridať aj niekoľko vetvičiek brokolice.

Použite brokolicu pri varení alebo pridajte do niektorého zo zelených smoothies.

Valentina Gorbunova na svojom blogu FreshLover.ru ponúka super zdravý recept na brokolicové pesto. Tento recept je naozaj úžasný. Po prečítaní chcem niečo také naozaj vyskúšať...

Záverečné myšlienky

Zdravotné benefity brokolice sú neuveriteľné. Tak ako každé jedlo, každý recept obsahuje tento produkt.

A vedzte, že dnes máte vo svojom arzenáli recepty, ktoré vám pomôžu vstúpiť viac zdravé jedlá do vašej stravy.

Čo ešte dodať o brokolici? Možno máte recept? Napíšte do komentárov nižšie!

Brokolica je často označovaná ako kráľovná kapusty. Táto každoročná kultúra, známa už od čias starovekého Ríma, je známa svojimi mnohými prospešnými vlastnosťami. Brokolica je poddruh karfiolu, ktorý sa od neho líši vzhľadom a chuťou, ako aj chemické zloženie. Názov tejto rastliny pochádza z talianskeho "brocco" - výhonok, vetva.

Brokolica pochádza z Malej Ázie a Stredomoria. V Európe si kapusta začala získavať na popularite v 16. storočí, no skutočného uznania sa jej dostalo až v 20. storočí. V Rusku sa brokolica prakticky nepestuje. V potravinách spravidla používajte kvetenstvo a stonky brokolice. Kvetenstvo môže byť fialové alebo Zelená farba. My sme skôr zvyknutí na druhú možnosť, táto odroda sa volá Calabrese.

Užitočné vlastnosti brokolice

Brokolica obsahuje veľké množstvo vitamíny a potrebné pre človeka prvkov. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín E, A, PP, K, U, C a ten obsahuje rádovo viac ako v a. Vitamín U dokáže účinne bojovať proti vredom a brokolica obsahuje práve toľko vitamínu U ako špargľa. Z makro- a mikroprvkov možno spomenúť draslík, horčík, vápnik, sodík, železo, fosfor, zinok, mangán, meď a selén. Draslík odstraňuje prebytočné soli z tela, vápnik je potrebný pre zdravie a normálny rast a nechty, horčík je užitočný pre, sodík pomáha udržiavať vodnú a elektrolytovú rovnováhu v tele, mangán a zinok priaznivo ovplyvňujú vývoj tkanív a buniek, meď hrá a dôležitú úlohu v krvotvorbe, selén odstraňuje ťažké kovy a zvyšky syntetických liečiv.

Veľa brokolice a betakaroténu – oveľa viac ako v iných zeleninové plodiny(dokonca aj mrkva), a tento prvok je považovaný za vitamín krásy a mladosti. Táto rastlina obsahuje aj chlorofyl, ktorý priaznivo pôsobí na krv a esenciálnych aminokyselín, ktorý v vo veľkom počte obsiahnuté iba v hovädzie mäso. Medzi aminokyselinami je tiež zlúčenina, ktorá prispieva k produkcii „hormónu šťastia“ - endorfínu.

Brokolica je bohatá na bielkoviny, ktoré sú vysoko cenené kvôli prítomnosti lyzínu a izoleucínu - prirovnávajú túto zeleninu k bielkovinám kuracie vajce. Len na rozdiel od živočíšnych produktov brokolica neobsahuje cholesterol, naopak, obsahuje látky, ktoré bránia hromadeniu v tele a jeho vylučovaniu – cholín a metionín. Preto sa odporúča pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami, artritídou,. Použitie tejto zeleniny výrazne znižuje riziko a.

Vo veľkom množstve obsahuje kapusta aj vlákninu, ktorá môže prirodzeným spôsobom vyčistiť črevá, normalizovať procesy trávenia, zbaviť sa. Stimuluje sekréciu brokolice a žlče, čím uľahčuje prácu pečene a žlčových orgánov. Pravidelné používanie tohto produktu podporuje procesy regenerácie tkanív a buniek tela, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v období rekonvalescencie po chorobách.

Brokolica je nepostrádateľným produktom pre diabetikov a milovníkov sladkostí - obsahuje zložky, ktoré pomáhajú normalizovať hladinu inzulínu, ako aj chránia steny ciev pred poškodením spôsobeným vysokou hladinou cukru v krvi. Tí, ktorí majú problémy s nervovým systémom, musia do svojho jedálnička zaradiť aj túto rastlinu: fyziologickú účinných látok, prítomné vo veľkých množstvách v zložení kapusty, majú priaznivý vplyv na nervový systém a srdce. Táto zelenina má priaznivý vplyv aj na zrak: karotenoidy zabraňujú vzniku šedého zákalu, posilňujú sietnicu a šošovku oka.

Je známe, že brokolica odstraňuje toxíny, odumreté bunky, ióny ťažkých kovov z ľudského tela, voľné radikály. Preto sa kapusta odporúča používať vážne chorým ľuďom, ktorí trpeli ožiarením, žijúcim v ekologicky nepriaznivých oblastiach s vysoký stupeňžiarenia. Brokolica tiež pomáha zbaviť sa prebytočnej tekutiny, ktorá je spoločníkom celulitídy. Stačí začať pravidelne používať tento produkt, pretože pokožka bude rovnomernejšia a tónovaná. Odvar zo semien tejto plodiny sa účinne používa v boji proti červom.

kvôli skvelý obsah kyselina listová v brokolici, odporúča sa tehotným ženám. Kyselina prispieva k rýchlej tvorbe nových zdravých buniek a udržiava ich stav.

Čo je ešte dobré pre brokolicu?

Nedávne lekárske štúdie ukázali, že brokolica je schopná bojovať napríklad s prsníkmi, vaječníkmi, prostatou, močového mechúra, rakovina kože. Obsahuje najcennejšiu látku – sulforafan, ktorý zastavuje vývoj rakovinových buniek. Najmä veľa tejto zložky v mladých stonkách a výhonkoch kapusty. Je pravda, že ho obsahujú hlávky kapusty takmer 10-krát menej ako stonky. Tá istá látka zabíja baktérie odolné voči antibiotikám, ktoré spôsobujú.

Okrem sulforafanu obsahuje brokolica ešte dve látky potrebné pri onkologických ochoreniach: synegrín a indol-3-karbinol (ISC). Sinegrin je súčasťou iných druhov kapusty. Zabraňuje nielen deleniu rakovinových buniek, ale ich aj ničí. IZS pôsobí na rakovinové bunky aj na človeka, výrazne ho posilňuje, vďaka čomu je telo schopné aktívnejšie odolávať rakovine.

U tých pacientov, ktorí jedli jedlá z brokolice aspoň dvakrát denne, rast rakovinové nádory bola pozastavená. V blízkej budúcnosti sa plánuje vývoj protirakovinových liekov na báze vyššie uvedených látok. Ich výhodou je, že sú optimálne absorbované ľudským telom.

Poškodiť brokolicu

Brokolica je sama o sebe produktom, ktorý je pre ľudský organizmus priaznivý zo všetkých hľadísk. Je veľmi ťažké variť a jesť túto kapustu takým spôsobom, že spôsobuje škodu, ale stále je to možné.

Po prvé, neodporúča sa používať odvar získaný z kapusty – obsahuje guanín a adenín – škodlivé pre Ľudské telo látok. Preto pri príprave zeleninové bujóny brokolica sa nepoužíva. Po druhé, s vážnym tepelné spracovanie väčšina z toho je stratená užitočné látky vitamíny a mikroelementy sú zničené. To platí najmä pre spôsoby varenia v mikrovlnnej rúre, ktoré sú v našej dobe také bežné.

Kategoricky neodporúčame vyprážať brokolicu na vysokej teplote s množstvom tuku. V tomto prípade namiesto prospešných vlastností, na ktoré je táto kapusta taká bohatá, dostane telo poriadnu ranu, ktorú uľahčia karcinogény vznikajúce pri zahrievaní oleja. Po tretie, pri konzumácii surovej brokolice (toto je najlepšia možnosť) by si mali dávať pozor ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka a zhoršenou funkciou pankreasu. Niektoré diéty predpísané po operácii tiež zakazujú používanie surovej zeleniny obsahujúcej veľké množstvo hrubej vlákniny.

Ukázalo sa, že s cieľom získať maximálny úžitok z používania tohto produktu a nespôsobiť ujmu na zdraví, mali by ste kapustu iba správne variť (alebo jesť surovú) a správne ju skladovať - ​​v mraznička alebo nie viac ako týždeň v chladničke.

Koľko kalórií je vo varenej brokolici?

Vďaka nízky obsah kalórií tento produkt je považovaný za jeden z diétnych. Brokolica varená bez pridania tuku obsahuje o niečo viac ako 30 kcal na 100 gramov produktu.

Pre porovnanie, jablko má asi 35 kcal na 100 gramov (ovocie obsahujú cukor, preto sú kalorickejšie a neodporúčajú sa tým, ktorí sa chcú zbaviť nadváhu). Brokolica je preto často zaraďovaná do diét na formovanie postavy – je zdravá, chutná a bezpečná a navyše dokonale vyživuje.

Brokolica na chudnutie

Základom každej diéty je znížiť množstvo tukov a sacharidov v strave. V tomto prípade je to brokolica ideálna možnosť zahrnúť to do diétne menu. Existuje mýtus, že brokolica je produktom negatívna kalória, teda na jeho trávenie sa minie viac energie, ako telu prinesie. To je ďaleko od pravdy, skôr môžeme povedať, že dáva veľmi málo kalórií - to je dosť na vytvorenie optimálnej stravy, ktorá vám umožní schudnúť bez poškodenia vášho zdravia.

Ako je uvedené vyššie, najväčší prínos priniesť surovú brokolicu. Na druhom mieste je dusená kapusta - takto sa stratí určité množstvo užitočných látok, ale veľa zostane. Je povolené dusiť brokolicu na krátky čas (nie viac ako 7 minút) bez pridania soli, čo prispieva k zadržiavaniu prebytočnej tekutiny v tele. Najmenej žiaduce spôsoby prípravy tohto produktu sú dlhé varenie, pečenie. Najnepriaznivejšou možnosťou je praženie.

Hoci surová zelenina zdravšie, odborníci na výživu radia pravidelne jesť ľahké zeleninové polievky: priaznivo pôsobia na sliznicu žalúdka, zasýtia a sú šetrným zdrojom vlákniny, ktorá nie je kontraindikovaná pri chorobách gastrointestinálny trakt. Brokolicová polievka je jednou z najzdravších a najprospešnejších potravín.

možnosť diéty toto chutné a zdravá polievka varené v nesolenom zeleninovom vývare. Najprv sa nakrája a uvarí pór a 7 minút predtým, ako je zelenina hotová, sa pridá brokolica. Čerstvé alebo sušené bylinky, cibuľa, cesnak, bobkový list. Po 7 minútach sa panvica odstráni z ohňa a výsledná zeleninová polievka sa rozdrví mixérom na pyré požadovanej konzistencie. Samozrejme, táto polievka je žiaduce použiť bez chleba. Pre viac výdatná možnosť môžete pridať varené biele kuracie mäso. Na jednu porciu zeleninová polievka s kuracími kúskami obsahuje cca 300 kcal, čo telu dodá energiu na cca 5 hodín.

Tiež sa verí, že brokolica pomáha urýchliť metabolické procesy v tele, pomáha spaľovať tuk. Existujú na to skutočne predpoklady, pretože táto kapusta obsahuje pomerne veľké množstvo chlorofylu a vitamínov B, ktoré prispievajú k metabolickým procesom. Je pravda, že na to je žiaduce použiť surovú kapustu, napríklad ju pridať do ľahkých zeleninových šalátov. Samozrejme, počas diétneho obdobia sa šaláty s brokolicou odporúčajú ochutiť nie majonézou alebo kyslou smotanou, ale minimálnym množstvom. zeleninový olej a citrónovou šťavou.

Keďže brokolica obsahuje veľké množstvo vlákniny, pomôže prečistiť črevá a v dôsledku toho sa zbaviť nadváhy. Preto je vhodné jesť brokolicu aspoň raz denne. Na obed si môžete dať porciu chudé mäso s oblohou dusená kapusta, skvelé raňajky bude slúžiť parná omeleta s brokolicou. Diéta bude najúčinnejšia, ak nahradíte jedno z jedál. bezmäsité jedlo z tejto kapusty. Je lepšie, ak je to na večeru zeleninový šalát s čerstvou brokolicou. Ak sa vám kapusta zdá príliš tvrdá, môžete ju opariť vriacou vodou - výhody kapusty to výrazne nepoškodí.

Videorecept z programu "Len chutné - brokolica!"

Kontraindikácie pri konzumácii brokolice

Ako už bolo spomenuté, brokolica má mimoriadne priaznivý vplyv na organizmus. zdravý človek. Surovú brokolicu sa neodporúča konzumovať ľuďom s vysokou kyslosťou žalúdka, ako aj tým, ktorí by zo zdravotných dôvodov nemali jesť potraviny obsahujúce hrubé vlákno. Samozrejme, táto zelenina je kontraindikovaná pre tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na brokolicu, ale našťastie sú takéto prípady extrémne zriedkavé. Pre všetkých ostatných odborníci na výživu odporúčajú používať tento úžasný produkt tak často, ako je to možné.

vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity N. I. Pirogov, špecialita "Medicína" (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).

milenci Zdravé stravovanie bude zaujímavé vedieť, aké výhody a škody brokolica telu prináša. Má kapusta užitočné vlastnosti, na čo sa používa, existujú nejaké kontraindikácie pre jej použitie?

Chemické zloženie, nutričná hodnota a obsah kalórií v brokolici

Do úvahy prichádza špargľová kapusta (nazývaná aj brokolica). univerzálny produkt, ktorý sa dá použiť na varenie každý deň. Poskytuje telu maximálny počet zdraviu prospešných látok.

Brokolica obsahuje:

• komplex vitamínov (A, C, E, K, PP, U, skupina B);
• fytoncídy;
• omega-3, beta-karotén, serotonín;
• sulforafan - organická zlúčenina, ktorá ničí baktérie, s ktorými si nedokážu poradiť ani všetky antibiotiká;
• potravinová vláknina celulóza;
• mikro a makro prvky (meď, kobalt, železo, draslík, jód, chróm, horčík, vápnik, fosfor, selén).

Z hľadiska počtu určitých skupín vitamínov kapusta výrazne prevyšuje ostatné produkty. Ak napríklad zjete každý deň 100 g brokolice, telo prijme denný príspevok vitamín K a C. Vitamín A v tejto dávke je 390 mcg (pri rýchlosti 900 mcg za deň).

Kapusta je 85 - 90% vody, asi 3% v jej zložení sú bielkoviny, 6 - 7% sú sacharidy, 0,5% sú tuky. Vysoký obsah veverička a jeho nutričnú hodnotu považovať brokolicu za dobrú náhradu mäsa a vajec.

poznamenal nízkokalorický brokolica - 34 kcal na 100 g Preto sa takáto kapusta úspešne používa na prípravu diétnych jedál.

Zdravotné benefity brokolice

Špargľu sa odporúča pravidelne užívať ľuďom s tráviacimi a srdcovými problémami, ako aj na posilnenie nervový systém a prevencia iných chorôb.

Ako brokolica účinkuje?

1. Stimuluje činnosť čriev, zabraňuje vzniku porúch, dysbakterióze.
2. Ničí patogénne baktérie v žalúdku, ktoré spôsobujú vredy alebo gastritídu.
3. Čistí telo od toxínov, karcinogénov, znižuje riziko vzniku rakovinových nádorov.
4. Normalizuje hladinu inzulínu v krvi.
5. Posilňuje cievy znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
6. Zlepšuje chuť do jedla.
7. Zvyšuje imunitu.
8. Pomáha normalizovať hladinu cholesterolu.
9. Posilňuje kostného tkaniva zlepšuje stav vlasov a pokožky.
10. Zlepšuje videnie, znižuje riziko vzniku očných patológií.
11. Zvyšuje odolnosť voči stresu.

Blízky príbuzný karfiolu - brokolica sa nedávno objavil na zeleninových pultoch našej krajiny. Hoci v Európe je táto zelenina už dlho veľmi populárna, najmä v Taliansku, Španielsku a Spojenom kráľovstve. Táto diéta nízkokalorický produkt, atraktívny vzhľad, je vysoko cenený pre svoje prospešné vlastnosti. Preto sú milovníci brokolicových jedál ľudia, ktorí chcú byť zdraví a udržať si štíhlu líniu.

Tento druh kapusty je dobrý v akejkoľvek forme - môže byť dusený, vyprážaný, pečený a varený. Ale čerstvé zeleninové šaláty s prídavkom brokolice a jej čerstvo vylisovanej šťavy sú obzvlášť užitočné.

Aké vitamíny obsahuje brokolicová kapusta, aké sú výhody a poškodenia zdravia tela, ako ju správne variť? Povedzme si o tom dnes. Dozviete sa, prečo ju odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do jedálnička častejšie a spoločne z nej pripravíme pár chutných zdravých jedál:

Brokolica - výhody a poškodenie tela

Výhody brokolice

Výhody tohto druhu kapusty sú spôsobené jej zložením. Brokolica obsahuje širokú škálu živín. Sú tam vitamíny: C, PP, väčšina vitamínov B. Sú tam vitamíny E, K, U. Obsah je veľmi potrebné pre telo beta-karotén, je lepší ako iná zelenina, kde sa nachádza.

Podľa zloženia minerálov - draslíka, vápnika, sodíka, železa a fosforu je brokolica ďaleko pred svojou príbuznou karfiol. Obsahuje tiež selén, horčík a zinok.

Obsahuje vlákninu, sacharidy, kyseliny a ďalšie biologicky aktívne látky, ktoré pomáhajú udržiavať telo zdravé a znižujú riziko mnohých chorôb.

Napríklad chlorofyl, ktorý je dôležitou zložkou tejto kapusty, zlepšuje zloženie krvi – zvyšuje hemoglobín.

Brokolica obsahuje komplex látok potrebných pre normálna operácia srdce, fungovanie nervového systému. Preto ľudia s ochoreniami srdca, neurologickými problémami, je potrebné zvýšiť jeho spotrebu.

Mäkké súkvetia (hlávky) tohto druhu kapusty je vhodné zaradiť do jedálnička ľudí oslabených chorobou, ako aj tých, ktorí sa zotavujú z liečby. Kapusta je užitočná pre starších ľudí, tehotné ženy, dojčiace matky. Lekári ho odporúčajú zaviesť ako doplnkovú výživu dojčatám od 7-8 mesiacov.

to nepostrádateľný produkt pre každého, kto bojuje nadváhu a dodržiavanie diéty. Koniec koncov, na 100 g produktu nie je plných 30 kcal.

Tento druh kapusty obsahuje kaempferol, ktorý zabraňuje rozvoju alergií, účinne bojuje proti jej príznakom, znižuje negatívny vplyv alergény v tele. No látky ako luteín a zeaxantín zlepšujú videnie, znižujú riziko vzniku očných chorôb.

Sulforaphane, ktorý obsahuje aj brokolicu, zabraňuje rozvoju mikroorganizmov, ktoré spôsobujú gastritídu a peptický vred. Horčík zlepšuje činnosť srdca, zlepšuje trávenie. Prítomnosť prírodného, ​​mäkkého vlákna prispieva k účinné čisteniečrevá od toxínov. Vďaka cholínu a metonínu pravidelné používanie Táto kapusta pomáha znižovať hladinu cholesterolu (rozlišovať), odstraňuje prebytočné tuky a aktivuje sekréciu žlče.

Lekári identifikovali ďalšie veľmi dôležitý majetok zelenina: prítomnosť sulforafanu v brokolici z nej robí cenné profylaktikum proti určitým odrodám onkologické ochorenia, keďže sulforafan zabraňuje rozvoju rakovinových buniek.

Brokolica: ako správne variť brokolicu?

Zničené počas tepelného spracovania veľká kvantita užitočné látky. Ak chcete, aby sa zachovali, varte brokolicu maximálne 5-7 minút. Ak je výrobok zmrazený, potom 10-12 minút. Potom klíčky slúžia ako príloha k mäsovým alebo rybím jedlám.

Pre maximálne zdravotné výhody ho však konzumujte surový alebo pošírovaný ako prísadu. zeleninové šaláty. Ako dresing použite kyslú smotanu, olivový olej, citrónová šťava alebo sójová omáčka.

Pozrime sa na veľmi jednoduchý recept, veľmi chutný, zdravý šalát, ktoré možno použiť ako prílohu k mäsu alebo ako samostatné jedlo:

Brokolicový šalát s cesnakom

Pripravte produkty: 6 kvetenstvo (hlavy), 1-2 malé strúčiky cesnaku, trochu slnečnicový olej a lepšie olivový olej. Stále potrebujeme 1 lyžičku 5% vínny ocot(nutne biela), 0,5 ČL nehorkej zrnitej horčice, petržlenová vňať, soľ,.

Ako variť:

Mladé súkvetia povarte 3-4 minúty, potom zlikvidujte v cedníku. Vodu necháme úplne odtiecť a kapustu necháme dobre vychladnúť. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Kašu zmiešame so soľou. Ak chcete, pridajte trochu mleté ​​čierne korenie. Cesnakovú kašu zrieďte trochou rastlinného oleja, pridajte ocot, vložte horčicu. Dobre premiešajte.

Hlavičky brokolice preložíme do šalátovej misy, prelejeme cesnakovým dresingom, jemne premiešame. Dajte na 2-3 hodiny do chladničky.
Teraz potrebujeme, čo bolo nie tak dávno témou nášho rozhovoru. Takže posypte jemne nasekanými bylinkami hotový šalát a podávajte na stôl.

Vitamínový koktail

Z čerstvých kvetov kapusty môžete variť úžasné vitamínový nápoj – skvelý doplnok na raňajky. Na zlepšenie chuti sme ako zložku pridali jablkovú šťavu:

Na prípravu dvoch porcií budete potrebovať: 6 čerstvej kapusty, 2 jablká, 2 mrkvy.

Ošúpte a umyte zeleninu pod tečúcou vodou. Odstráňte jadrovníky z jabĺk so semenami. Všetko nakrájajte na kúsky. Brokolicu pomelieme mixérom. Pyré preložíme do džbánu.

Samostatne pomocou odšťavovača vytlačte šťavu z nakrájaných jabĺk a mrkvy. Šťavu vlejeme do brokolicového pyré, všetko dobre premiešame. Nalejeme do pohárov a ozdobíme lístkami čerstvej mäty. Nápoj sa má vypiť ihneď po príprave. Skladovaním stráca svoje užitočné vlastnosti.

Pre koho môže byť brokolica nebezpečná, čo škodí telu kapusta?

Vo všeobecnosti brokolica nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Táto zelenina je diétny výrobok a užitočné v každom veku. Jediným zákazom použitia je ten dostupný. Takíto ľudia by to, samozrejme, nemali používať.

Všetkým ostatným prinesie nepopierateľný prínos pretože pomáha udržiavať telo zdravé. Samozrejme, netreba jesť len brokolicu. Do jedálnička ho stačí zaradiť 2-3x týždenne. Byť zdravý!

Svetlana, www.stránka
Google

- Vážení naši čitatelia! Zvýraznite nájdený preklep a stlačte Ctrl+Enter. Dajte nám vedieť, čo sa deje.
- Prosím, zanechajte svoj komentár nižšie! Pýtame sa vás! Potrebujeme poznať váš názor! Ďakujem! Ďakujem!

- skutočný sklad vitamínov a minerálov, vo svojom zložení sa dá porovnať s dobrými multivitamínmi, ale zároveň je prírodný produkt. Koľko kalórií je v kapuste? Bude to skutočný nález pre tých, ktorí sú zvyknutí počítať obsah kalórií v potravinách - 100 gramov tejto kapusty obsahuje iba 34 kcal. Zároveň na túto porciu pripadá 2,82 g bielkovín, len 0,37 g tuku a 6,64 g sacharidov.

Na rozdiel od kalórií je v ňom veľa vitamínov.

• Množstvom vitamínu C brokolica výrazne prevyšuje takých uznávaných lídrov ako citrón a pomaranč.
• Je tam vitamín U, ktorý je potrebný na hojenie vredov a erózií.
• Vitamín PP sa podieľa na redoxných procesoch v tele, podporuje rast tkanív.
• Okrem toho brokolica obsahuje vitamíny skupiny B, najmä kyselinu listovú, tiamín a riboflavín, vitamíny A, K, E.

Za zmienku stoja aj také mikro a makro prvky ako horčík, sodík, fosfor, draslík, vápnik, železo, zinok, meď, mangán, selén, z ktorých každý zohráva úlohu pri správnom fungovaní ľudského tela.

Užitočné vlastnosti pre ľudské telo

Liečivé vlastnosti tejto zeleniny:

Kontraindikácie

Absolútnou kontraindikáciou použitia brokolice môže byť len alergia na túto rastlinu. Našťastie je to extrémne zriedkavé. Inak ho v tej či onej forme môže jesť takmer každý. Obmedzenia sa týkajú najmä formy použitia.

• Brokolicu nepoužívajte na prípravu vývarov, pretože. odvar obsahuje látky škodlivé pre telo (adenín a guanín). Túto kapustnicu treba pridávať aj do polievok na záver, keď je polievka hotová.
• Stojí za to pamätať, že pri dlhodobom vyprážaní, najmä vo veľkom množstve oleja, kapusta nielen stratí všetky svoje prospešné vlastnosti, ale vytvorí aj karcinogény.
• Použite surová kapusta kontraindikované u ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka a tých, ktorí majú ochorenie pankreasu.

Užívanie počas tehotenstva a dojčenia

Pre tehotné ženy je tento produkt nevyhnutný z niekoľkých dôvodov:

1. Nízkokalorické a vysoko nutričné ​​vlastnosti vám umožní kontrolovať prírastok hmotnosti.
2. Vysoký obsah vitamínu C zlepšuje imunitu.
3. Kyselina listová je nevyhnutná pre vývoj nervového systému plodu.
4. Vápnik je nevyhnutný pre zdravie nastávajúcej matky a pre dieťa.
5. Zníženie hladiny cukru je dôležité pre tehotné ženy s diagnostikovanou tehotenskou cukrovkou.

Brokolica je hypoalergénna, ktorý má minimum kontraindikácií, preto je jedným z prvých povolených na zaradenie do jedálnička dojčiacej matky, po 4-5 týždňoch od narodenia dieťatka ho môžete postupne zaradiť do jedálnička, kedy dojčenie. Väčšina detí dobre reaguje na zavedenie tejto zeleniny, najskôr do stravy matky a potom od 6 do 7 mesiacov a ako doplnkové potraviny.

Môžem to jesť s pankreatitídou?

Počas exacerbácie pankreatitídy môžete tento druh kapusty použiť vo forme strúhaných šťouchaných polievok, parného duseného mäsa (môžete sa dozvedieť o pravidlách prípravy jedál z brokolice). Lekári ho odporúčajú podávať nie hneď a len vtedy, ak je dobre znášaný a nespôsobuje nadúvanie, plynatosť či iné tráviace problémy. Prvýkrát po zavedení musíte byť obzvlášť opatrní a prestať používať, keď sa objavia prvé príznaky.

Neexistujú žiadne obmedzenia na použitie vo fáze remisie.

Maximálna denná dávka brokolice vo všetkých fázach ochorenia by nemala presiahnuť 200 g.

Stručne povedané, zostáva len zopakovať, že brokolica je veľmi zdravá zelenina, ktorý musí byť prítomný v strave. Ako ho variť, aby ste získali maximálny úžitok? najviac správna cesta prichádza do úvahy varenie v pare alebo krátkodobé varenie, pretože pri dlhodobom tepelnom spracovaní sa stráca veľa užitočných vlastností. Táto zelenina sa môže podávať ako samostatné jedlo, ako aj ako príloha a ako súčasť zeleninový guláš alebo kastróly.