Savoy kapusta - výhody a škody. Kapustové rolky s rybami. Kľúčové body o savojovej kapuste
Kapusta savojská je dnes v Európe široko používaná. Je známy svojou príjemnou vôňou a jemná chuť, takže sa používa na prípravu mnohých jedál.
Biologický popis a distribúcia kapusty Savoy
Kapusta savojská, podobne ako biela kapusta, tvorí veľké hlávky, no na rozdiel od svojej príbuznej má tenké a zvlnené listy, ktoré nemajú prirodzenú žilnatosť.
Kapusta Savoy znesie mrazy do -8 stupňov. Obľubuje vlhkú pôdu, no dobre znáša sucho.
Zeleninová kultúra bola prvýkrát vyšľachtená v talianskom grófstve Savoy. Najprv ho pestovali len roľníci. V 19. storočí začali kuchári uprednostňovať savojskú kapustu viac ako bielu.
Dnes sa zelenina aktívne pestuje v regióne Non-Black Earth. V Rusku sa pestuje obyčajná kapusta so zelenými listami, ale aj ulmská kapusta so žltými listami.
Použitie kapusty
Vo varení.
Kapusta savojská sa používa na prípravu rôznych jedál.
Užitočné rady:
- Surová kapusta sa nedá vyprážať. V opačnom prípade bude bez chuti a suchá. Najprv sa musí kapusta Savoy uvariť, vložiť do cedníka, nechať odtiecť vodu a až potom vyprážať.
- Zeleninu musíte dusiť s malým množstvom octu. V opačnom prípade bude veľmi mäkký.
- Predtým, ako vložíte kapustu do vývaru, musíte ju niekoľko minút držať v studenej vode.
- Pred varením sa odporúča nakrájať zeleninu.
- V medicíne.
Šťava z savojskej kapusty používané na varenie liečivé nápoje a finančné prostriedky. Používa sa aj v boji proti obezite.
Zloženie savojskej kapusty
Na 100 g zeleninová plodina predstavuje asi 27 kcal.
Nutričné hodnoty (na 100 g):
- tuky - 1,2%;
- bielkoviny - 24,4 %;
- uhľohydráty - 74,4%.
Rastlinná kultúra je nízkokalorický produkt. Jeho použitie pomáha normalizovať hmotnosť a zlepšiť metabolizmus.
Kapusta Savoy má viac tuku a menej vlákniny ako iné druhy kapusty. Je bohatý na biologicky aktívne zložky, prírodný cukor a horčičný olej.
Rastlinná kultúra obsahuje minerálne zlúčeniny (draslík, železo, sodík, vápnik, mangán), kyselinu askorbovú, bielkoviny, vitamíny (A, PP, E, C,), aminokyseliny, prírodné antioxidanty.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie použitia kapusty Savoy
Užitočné vlastnosti zeleninové plodiny sú spôsobené látkami, ktoré tvoria jej zloženie:
- glutatión:
- spomaľuje starnutie buniek;
- zvyšuje imunitu;
- neutralizuje účinok karcinogénov na človeka;
- normalizuje fungovanie nervový systém.
- Alkohol manitol- prírodná náhrada cukru, vďaka ktorej sa zeleninová plodina môže konzumovať pri cukrovke.
- Kyselina askorbová pomáha zvyšovať imunitu.
- Vitamín B priaznivo ovplyvňuje nervový systém, takže zahrnutie kapusty Savoy do stravy sa odporúča ľuďom trpiacim zvýšenou emocionálnou vzrušivosťou.
- mangán propaguje efektívne čistenie pečeň od toxínov.
- Askorbigen zabraňuje rozvoju a aktívnemu rastu rakovinových buniek.
- Kyselina tartronová - Nevyhnutné pre ľudí s nadváhou. Zabraňuje premene sacharidov na telesný tuk.
okrem toho pravidelné používanie zeleninová plodina:
- zlepšuje proces krvného obehu;
- minimalizuje riziko kardiovaskulárnych ochorení;
- normalizuje trávenie (kapusta je ľahko a rýchlo stráviteľná, preto je optimálnym potravinovým produktom pre starších ľudí a deti);
- podporuje odstraňovanie tekutín z tela.
Je nežiaduce používať kapustu Savoy:
- s poruchami štítnej žľazy;
- s pankreatitídou;
- po operácii na hrudnej kosti alebo v brušná dutina;
- s gastritídou s vysokou kyslosťou;
- s poruchami v práci gastrointestinálneho traktu v akútnej fáze.
Ľudové recepty
Nápoj z reďkovky a medu na obezitu:
- zmiešajte 100 ml šťavy z reďkovky a kapusty Savoy s 20 g riedkeho medu;
- Prostriedky na použitie ráno 200 ml 1 krát denne.
Kapustová šťava na kocovinu:
- zmiešajte 30 g cukru s 250 ml šťavy z kapusty Savoy;
- piť ráno.
Kapustová šťava s beriberi:
- užite pred jedlom 150 ml šťavy z kapusty Savoy 1-2 krát denne.
Pri ochoreniach kĺbov:
A). Rowanov liek:
- opláchnite a nakrájajte 80 g kapusty;
- Opláchnite 50 g horského popola, rozdrvte a pretrite cez sitko;
- zložky zmiešajte s 20-30 g riedkeho medu;
- používajte nápravu niekoľko týždňov.
B). Nápoj z citrónovej infúzie:
- raz nakrájajte citrón a 3 strúčiky cesnaku;
- kašu zalejte studenou vodou (500 ml) a nechajte vylúhovať;
- sceďte infúziu za deň;
- Zmiešajte 50 ml produktu so 150 ml kapustovej šťavy a pite naraz;
- kurz - 2 týždne.
IN). Nápoj z nálevu zo stromovej kôry:
- rozdrviť 10 g sušenej kôry brezy, dubu a osiky;
- zmes zalejte vriacou vodou (300 ml) a nechajte vylúhovať;
- po 4 hodinách kompozíciu napnite a zmiešajte so 120 ml kapustovej šťavy;
- užívajte liek 2-3 krát denne, 80 ml.
Pri kardiovaskulárnych ochoreniach:
A). Medový nápoj:
- nakrájajte 300 g kapusty Savoy, vytlačte z nej šťavu;
- kapustovú šťavu zmiešame s 20 g riedkeho medu;
- piť nápoj niekoľkokrát denne, 80 ml;
- kurz - 1 mesiac.
B). Nápoj z nálevu malín, lecampanu, chmeľu a plantain:
- rozdrviť 10 g plantain, 5 g malinových listov, chmeľových šištičiek a sušeného koreňa elecampane;
- nalejte 15 g kompozície vriacou vodou (200 ml);
- zmes preceďte, ochlaďte, pridajte 150 ml kapustovej šťavy;
- piť nápoj počas dňa;
- kurz - 7-10 dní.
IN). Nápoj z nálevu z mäty, kôpru a ľubovníka bodkovaného:
- rozdrviť 15 g hlohu (ovocie), 10 g mäty (listy), materinej dúšky (bylina) a 5 g kôpru (zeleň), ľubovník bodkovaný (bylina);
- zmiešajte bylinné zložky dohromady;
- nalejte 10 g kompozície vriacou vodou (250 ml), potom sceďte;
- pridajte kapustovú šťavu (200 ml);
- piť nápravu 1 deň;
- kurz - 1 týždeň.
G). Infúzny nápoj liečivé byliny:
- rozdrviť 15 g plodov hlohu, 10 g koreňa valeriány a mäty;
- zmiešajte bylinné zložky dohromady;
- suroviny zalejte vriacou vodou (200 ml) a nechajte vylúhovať;
- po 15 minútach napnite zber zeleniny a ochlaďte;
- prostriedok na pitie za 1 deň so 100 ml kapustovej šťavy;
- kurz - 2 týždne.
Pri onkologických ochoreniach:
A). Ovocný liek:
- nakrájajte 100 g kapusty Savoy;
- 50 g kivi a grapefruitu, olúpané, nakrájané;
- zmiešajte zložky a pridajte k nim 30 g riedkeho medu;
- Užívajte liek približne 30-40 g 30 minút pred jedlom 2-3 krát denne.
B). Nápoj z trávy skorocelu a infúzie koreňa Černobyľu:
- rozdrviť 20 g koreňa černobyľského, 10 g koreňa lopúcha, kvety nechtíka a bylinky skorocelu;
- 10 g liečivej zmesi zalejte vriacou vodou (250 ml) a nechajte vylúhovať;
- po 2-3 hodinách infúziu preceďte, pridajte kapustovú šťavu (200 ml);
- znamená užívať 3-4 krát denne, 100-150 ml.
Pri periodontálnom ochorení, stomatitíde, tonzilitíde:
- vypláchnite ústa kapustovou šťavou zmiešanou s vodou (v rovnakých pomeroch).
Na chudnutie (za mesiac môžete zhodiť 4-7 kg nadváhy):
- zmiešajte 100 g zelenej reďkovky a kapustovej šťavy s 1 lyžičkou. riedky med;
- užite liek 250 ml lieku 40 minút pred jedlom 1 krát denne.
fotografia savojskej kapusty
Zaujímavé fakty o savojskej kapuste
- Kapusta Savoy má 2-krát viac bielkovín ako biela kapusta.
- Nové odrody tejto zeleniny sú schopné odolať mrazom až do -15 stupňov.
Jedlá, ktoré obsahujú savojskú kapustu, sú veľmi chutné. Zelenina, ktorá zostane po varení, sa odporúča uchovávať v chladničke 5-10 dní (v nádobe alebo pod plastovou fóliou).
Kalórie, kcal:
Bielkoviny, g:
Sacharidy, g:
Kapusta savojská je najbližším príbuzným, no na rozdiel od nej tvorí voľnejšiu hlávku. Prvýkrát sa objavila v talianskom grófstve Savoy, čo ovplyvnilo jej meno. Roľníci tejto župy boli prví, ktorí pestovali túto odrodu kapusty. U nás je savojská kapusta známa už od 19. storočia, no nikdy sa nestala populárnou, hoci v r čerstvé chutí lepšie ako . Kapusta Savoy je široko používaná v západnej Európe a USA.
Listy kapusty Savoy sú tenšie, zvlnené, pľuzgierovité, zvráskavené a nemajú tvrdé žilky (kalorizátor). Hlávka savojskej kapusty je na vrchu svetlozelená a vo vnútri žltkastá, s pomerne jemnou chuťou a vysoký obsah vitamíny. Kapusta Savoy je výživnejšia, kalorická a chutnejšia.
Okrem kapusty existujú aj listové formy kapusty Savoy, ktorá sa však veľmi nepoužíva. Vyznačuje sa mrazuvzdornosťou, ale nie je veľmi dobre skladovateľná.
Kalórie savojskej kapusty
Kalorický obsah kapusty Savoy je 28 kcal na 100 gramov produktu.
Zloženie savojskej kapusty
Kapusta Savoy obsahuje vitamíny C, A, E, B1, B2, B6, PP, minerálne látky (draslík, fosfor, vápnik, horčík, sodík, železo), cukor, bielkoviny, vlákninu, horčičné oleje fytoncídy. Ďalej obsahuje popolové látky, karotén, tiamín, riboflavín. Táto kapusta je bohatá na aminokyseliny, sacharidy a pektíny.
Obsahuje glutatión, ktorý je silným prírodným antioxidantom. V roku 1957 bola v savojskej kapuste nájdená látka ascorbigen.
Toto je jediný druh kapusty, ktorý obsahuje alkohol manitol (náhrada cukru pre diabetikov).
Výhody a poškodenia kapusty Savoy
Savoy kapusta je užitočná pre ľudí trpiacich cukrovka. Má diuretické vlastnosti a zabraňuje vysokému krvnému tlaku. Kapusta savojská sa odporúča najmä deťom a starším ľuďom, pretože ju telo ľahko vstrebáva. Horčičné oleje, ktoré sú súčasťou tejto zeleniny, majú prchavé vlastnosti a biologickú aktivitu. Kapusta savojská chráni telo pred škodlivý vplyv karcinogény, posilňuje imunitný systém, reguluje fungovanie nervového systému a zabraňuje starnutiu buniek (kalorizátor). Tento produkt obsahuje aj látky, ktoré bránia rozvoju rakovinové nádory, čo bráni ich rastu.
Pre vysoký obsah vlákniny je savojová kapusta kontraindikovaná u ľudí trpiacich gastritídou, enterokolitídou, pankreatitídou, vredmi, ochoreniami štítnej žľazy, ako aj tým, ktorí podstúpili operáciu hrudníka a brušnej dutiny.
Kapusta vo varení
Používa sa čerstvá do šalátov a varená – ako farba. Kapusta savojská sa vyrába z výborné polievky, boršč, kapustové rolky s mäsom, plnky do koláčov, rajnice. Z tejto cennej zeleniny uvaríte najviac rozmanitosť jedál, rôzne vynikajúca chuť. Táto kapusta je mäkká, nedá sa dlho variť.
Kapusta Savoy je zeleninová plodina s tenkými, vlnitými listami a voľnou hlávkou kapusty. Prvýkrát sa produkt začal pestovať v talianskom grófstve Savoy. Toto nízkokalorická zelenina(27 kcal na 100 g), ktorý má diuretické, prchavé a imunomodulačné vlastnosti. Kapusta Savoy sa ľahko vstrebáva do tela, vďaka čomu je indikovaná na použitie dospelými, deťmi a staršími ľuďmi. V súčasnosti sa jej pestovaniu venujú Spojené štáty americké, Kanada a západná Európa.
V závislosti od obdobia dozrievania sa rozlišujú tieto odrody:
- skoré (105-120 dní): anglický, Ulm, viedenský skleník;
- stredné (120-135 dní): tasmánia, chróm, guľa;
- neskorý (od 140 dní): vertus veľký, blumental žltý, marceline.
Zaujímavosťou je, že v domovine zeleninovej kultúry, v Taliansku, každoročne organizujú slávnosť venovanú kapustnici. Táto tradícia je venovaná dňu uctenia si úrody a koná sa v januári. Na oslave si každý môže vyskúšať jedlá zo savojskej kapustnice. Je pozoruhodné, že v Čechách a na Slovensku sa nazýva francúzsky a vyrábajú sa z neho rezne.
Chemické zloženie
Kapusta Savoy obsahuje 2x ľahšie stráviteľné bielkoviny a o ¼ menej vláknina než ten biely. Je výživnejšia, chuťovo jemnejšia a bez tvrdých žiliek na listoch.
Pomer energie B:L:U zodpovedá 17 % : 3 % : 85 %.
Obsahuje silný prírodný antioxidant - glutatión, ktorý podporuje omladzovanie organizmu a chráni imunitné bunky. Okrem toho je to jediná kapusta, ktorá obsahuje náhradu cukru (alkohol manitol) schválenú pre diabetikov.
| názov | Obsah živín na 100 gramov produktu, miligramy |
|---|---|
| vitamíny | |
| Kyselina askorbová (C) | 31,0 |
| Cholín (B4) | 12,3 |
| betakarotén (A) | 0,6 |
| Niacín (B3) | 0,3 |
| Pyridoxín (B6) | 0,19 |
| Kyselina pantoténová (B5) | 0,187 |
| tokoferol (E) | 0,17 |
| Kyselina listová (B9) | 0,08 |
| tiamín (B1) | 0,07 |
| fylochinón (K) | 0,07 |
| Riboflavín (B2) | 0,03 |
| Makronutrienty | |
| Draslík | 230 |
| Fosfor | 42 |
| Vápnik | 35 |
| magnézium | 28 |
| Sodík | 28 |
| stopové prvky | |
| Železo | 0,4 |
| Zinok | 0,27 |
| mangán | 0,18 |
| Meď | 0,062 |
| Selén | 0,0009 |
Pre zachovanie živín sa zelenina odporúča konzumovať surová. Dlhodobé tepelné spracovanie (viac ako 20 minút) prispieva k zničeniu živín, strate štruktúry produktu. V dôsledku toho klesá nutričná hodnota kapusty. Navyše zmäkne, stratí chuť a roztečie sa.
Aké je využitie
Kapusta Savoy obsahuje vlákninu, ktorá zlepšuje trávenie a čistí črevá. Pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov, nasýtiť telo živinami a udržiavať telo v skvelej kondícii.
Výhody zeleniny:
- Znižuje rast ženských hormónov, ktoré spôsobujú tvorbu nádorov zhubného charakteru prsníka a pohlavných orgánov, neutralizuje účinok karcinogénov a jedov (vďaka obsahu askorbigénu).
- Podporuje činnosť nervovej sústavy, predlžuje mladosť organizmu (prírodné antioxidanty).
- Posilňuje imunitný systém, zabraňuje vzniku kožných ochorení, odstraňuje škodlivý cholesterol, zvyšuje odolnosť organizmu (vitamín C).
- Chráni pred rozvojom aterosklerózy, neurologickými ochoreniami, koronárnou chorobou (polyfenoly).
- Zlepšuje zrážanlivosť, zloženie krvi, podporuje hojenie rán, zvyšuje pevnosť zubov a kostí (vitamín K).
- Inhibuje rozklad uhľohydrátov, stimuluje spaľovanie podkožného tuku ktorá zabraňuje obezite (kyselina tartronová).
- Normalizuje činnosť čriev, zmierňuje zápchu, odstraňuje toxíny a toxíny (vláknina z potravy).
- Vracia chuť do jedla.
- Urýchľuje vývoj detí.
- Má diuretické vlastnosti.
- Obnovuje víziu.
Z kapusty Savoy sa vyrábajú výživné masky pre všetky typy pleti. Nasýtia dehydrovanú dermu vlhkosťou, osviežia a tonizujú, zosvetlia pehy, starecké škvrny, odstraňujú mastný lesk z krídel nosa, brady a zlepšujú tón tváre. Okrem toho sa zeleninová šťava používa na posilnenie vlasov, prirodzený lesk a stimuláciu ich rastu.
Harm
Zástupca krížovca neobsahuje karcinogény a GMO. Množstvo sacharidov a nasýtených tukov v ňom je minimálne. Pri zneužívaní produktu spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu, zhoršuje priebeh gastrointestinálnych ochorení.
Savoyová kapusta je kontraindikovaná v prípade sklonu k páleniu záhy, plynatosti, gastritíde, pankreatitíde, žalúdočným vredom. Čerstvá zelenina sa odporúča vylúčiť zo stravy tehotných žien, detí do 7 mesiacov a pacientov, ktorí podstúpili chirurgická intervencia na hrudi a bruchu.
Aplikácia pri varení
Jedlá z savojskej kapusty sú v európskej kuchyni veľmi obľúbené: vo Francúzsku pripravujú koláč alebo rybaciu terinu, v Holandsku - stampot, Švajčiarsko - palenta s mascarpone, Maďarsko - šalát. Zelenina má vynikajúcu chuť, vďaka čomu sa dá použiť sušená, čerstvá, varená, dusená, plnená, vyprážaná, nakladaná.
Zo savojskej kapusty sa pripravujú kastróly, rezne, lasagne, polievky, boršč, omelety, zrazy, šaláty, lokše, kapustnica, plnky do žemlí, knedle a koláče.
Podáva sa ako príloha k mäsitým jedlám v kombinácii so zeleninou a ryžou. Listy zeleniny pred dusením pokvapkáme octom, horúce - blanšírujeme.
Korenie, korenie, zelenina zdôrazňujúca chuť kapusty:
- cesnak;
- zázvor;
- balzamikový a ryžový ocot;
- borievka;
- aníz;
- majoránka;
- sezam;
- rasca;
- listy bazalky.
Kapustu savojskú môžeme dať do akéhokoľvek jedla namiesto kapusty, ale nie je vhodná na kvasenie. Zaujímavosťou je, že zelenina znesie teploty až do mínus 8 stupňov a skladuje sa dlho. Preto môže na dlhú dobu držte sa na posteliach len pokrytých snehom.
Na varenie kulinárske majstrovské diela odporúča sa kúpiť stonku kapusty s čerstvými hornými listami, bez škvŕn a poškodenia. Nemali by byť suché, pretože to naznačuje, že zelenina už dlho leží na pultoch obchodov. To znamená, že vo vnútri takéto listy stratili viac ako 50% vlhkosti. Uprednostňuje sa, aby bola stopka biela, bez hrubých hnedých pruhov a čiernych škvŕn.
Na varenie lasagní, kapustových závitkov a dusenia zeleniny zvoľte väčšie hlávky kapusty a na studené predjedlá šaláty – menšie (do 0,5 kg).
Varte doma
Recept číslo 1 "Vegetariánska kapusta"
Ingrediencie:
- cuketa - 2 ks;
- savojská kapusta - 1 ks;
- paradajky - 3 ks;
- olivový olej - 40 ml;
- guľatozrnná ryža - 100 g;
- sladká paprika - 2 ks;
- sójová omáčka- 20 ml;
- soľ korenie.
Postupnosť varenia
- Ryžu prepláchneme a uvaríme.
- Cuketa a paprika nakrájame, orestujeme na oleji, pridáme nakrájané paradajky. Zeleninu osolíme a okoreníme. Varte do mäkka štvrť hodiny.
- Pridajte sójovú omáčku varená ryža, zmiešať.
- Kapustu rozoberieme na listy, varíme do polovice v osolenej vode. Scedíme v cedníku, odrežeme tvrdé časti.
- Vložte zeleninu do základne listu, opatrne zabaľte náplň.
- mrkva, paradajky a cibuľa (1 každý) nakrájané;
- smažte zeleninu, po 10 minútach nalejte 200 ml pitnej vody;
- soľ dresing, korenie;
- dusíme na miernom ohni s kapustovými rolkami pod pokrievkou pol hodiny.
Recept číslo 2 "Colcannon"
Ingrediencie:
- zelená Cibuľa- 1 zväzok;
- mlieko - 100 ml;
- zemiaky - 1 kg;
- zmes zelenej listovej zeleniny (špenát, kapusta, hlávkový šalát, mangold) - 300 g;
- maslo - 100 g;
- soľ korenie.
Princíp varenia
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na polovice.
- Zo zelenej listovej zeleniny odstráňte tvrdé stonky, nakrájajte nadrobno.
- Zemiaky uvaríme do mäkka 30 minút na kašu.
- Zelené listy zohrejte na panvici maslo, soľ. Varíme 7 minút do zmäknutia, pridáme do pyré.
Do misky môžete pridať 100 g syra nakrájaného na prúžky.
Recept číslo 3 "Polievka s fazuľou"
Ingrediencie:
- surové údené karé - 100 g;
- cibuľa - 2 ks;
- suché biele fazule - 100 g;
- repa - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- klinčeky - 4 púčiky;
- mrkva - 1 ks;
- garni - 1 kytica;
- savojská kapusta - 0,5 hlavy;
- zemiaky - 200 g;
- pór - 1 stonka;
- údené kuracie mäso - 500 g;
- roztavená bravčová masť - 15 ml;
- zelené fazuľky - 50 g;
- voda - 1,5 l;
- soľ korenie.
Postupnosť procesu
- Umyte a zlejte biele fazule studená voda, nechajte 12-24 hodín.
- jasná polovica Cibuľa zo šupky do nej zapichneme klinček. Vložte zeleninu do nádoby s fazuľou, pridajte karé, kyticu faziet.
- Dajte panvicu na oheň, keď voda vrie, odstráňte penu z povrchu, varte 45 minút pod vekom na strednom ohni, pridajte soľ.
- Kapustné listy zbavíme tvrdého jadra, umyjeme a opatrne nakrájame na pásiky. Mrkvu, zemiaky, repu, cesnak a červenú cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a pór na pol krúžky.
- Roztopený tuk rozohrejeme na panvici. Opečte na ňom cibuľu, cesnak, repku a mrkvu (7 minút). Zeleninu preložíme do kotla s fazuľou, okoreníme, premiešame, varíme 15 minút. Aby sa predišlo predĺženiu času varenia, aby jedlo nebolo surové, musí sa variť s tesne uzavretým vekom.
- Blanšírujte nasekané listy savojskej kapusty (1,5 minúty), potom preložte do hrnca s ľadovou vodou. Tento postup zabezpečí zachovanie svetlej farby zeleniny.
- Do polievky pridáme zemiaky a kapustu, varíme 15 minút. Odstráňte bouquet garni, cibuľu z panvice. Karé nakrájame na malé kúsky, vrátime do polievky.
- Odstráňte kožu z kuracie nohy, oddeľte filé od kosti, rozoberte na vlákna. zelené fazule a mäso pridáme do polievky, povaríme ešte 5 minút.
Podávajte jedlo horúce.
kapustová diéta
Vzhľadom na nízky obsah kalórií v hlavnom produkte (27 kcal na 100 g) patrí tento spôsob redukcie telesnej hmotnosti k vysoko účinným výživovým vzorcom. Neobmedzuje chudnutie pri výbere odrôd kapusty. Počas celej diéty je povolené používať savojský, bruselský, farebný, biely či kaleráb. Aby sa zabránilo monotónnosti v strave, odporúča sa kombinovať rôzne druhy a odrody kapusty.
Prípravok je vhodnejšie používať čerstvý, aby si zachoval maximum vitamínov, makro- a mikroprvkov a rastlinnej vlákniny. Diétna vláknina stimuluje črevá, čistí telo od toxínov, znižuje stráviteľnosť sacharidov a triglyceridov, normalizuje stolicu, odstraňuje zvyšky nestráveného jedla, urýchľuje metabolizmus, vďaka čomu sa sladkosti nestihnú vstrebať.
Najvyššia nutričná hodnota predstaviteľov krížových tvarov pripadá na ružičkový kel(44 kcal na 100 g) a najmenší na kyslú kapustu (19 kcal na 100 g). Ten je zásobárňou vitamínu C (38 mg na 100 g, čo je 42 %. denný príspevok). Kyslá kapusta normalizuje metabolizmus tukov, odstraňuje toxíny, reguluje metabolizmus, odstraňuje zápchu a dlho sa trávi, čo dáva pocit sýtosti. Okrem toho dodáva telu jód, vyživuje štítnu žľazu, zabíja E. coli, znižuje cholesterol.
Na dosiahnutie pozitívnej dynamiky pri chudnutí sa odporúča raz za 3 dni nahradiť čerstvú zeleninu kyslou kapustou.
Kapustová diéta je navrhnutá na 10 dní. Počas tohto obdobia sa môžete zbaviť 5 až 10 kg v závislosti od stupňa obezity a fyziologických vlastností tela. Opakovanie diéty je možné až po 2 mesiacoch (nie skôr).
Počas celého obdobia chudnutia nemôžete jesť múku, cukrovinky, alkohol, cukor, soľ. Zároveň môžete bez obmedzení jesť grapefruit, šalát, špenát, uhorky, jablká, zelenú cibuľku, zeler, repu, artičoky, papriku, cuketu, piť vodu, zelený čaj. Ráno si môžete dopriať šálku uvarenej kávy, ktorá zrýchľuje metabolizmus, čo prispieva k ďalšiemu chudnutiu.
Výhody kapustovej diéty
- stimulácia čriev;
- detoxikácia tela;
- dlhodobý výsledok (po ukončení diéty s výhradou správnej výživy stratené kilogramy sa nevracajú späť);
- lacnosť, dostupnosť produktu;
- zlepšenie trávenia;
- rýchla strata hmotnosti (prakticky kvôli nedostatku komplexných sacharidov a bielkovín v kompozícii).
Nedostatky
- nepohodlie (bolesti hlavy, poruchy trávenia, nadúvanie, kŕče v črevách);
- znížená účinnosť a rýchlosť reakcie, apatia (kvôli nízkej energetická hodnota kapusta);
- náročné na údržbu, vysoké riziko zlyhania diéty.
Program na zníženie hmotnosti kapusty je kontraindikovaný v prítomnosti neznášanlivosti produktu krížovej rodiny a chorôb tráviaceho systému.
Menu na 10 dní
- raňajky - káva - 40 ml alebo zelený čaj - 200 ml;
- večera - varené kura alebo ryby - 150 g, mrkvový a kapustový šalát, ochutené olivový olej- 200 g;
- večera - prepeličie vajce- 1 kus, kapusta - 200 g, jablko alebo grapefruit - 1 kus;
- 2 hodiny pred spaním - kefír 1% - 200 ml.
Medzi jedlami je dovolené konzumovať kyslú kapustu alebo čerstvú kapustu v neobmedzenom množstve. Ak je to potrebné, zelenina sa môže variť alebo dusiť najviac 15 minút. Kapustový šalát možno nahradiť vegetariánska polievka alebo zeleninové kapustové rolky.
Pamätajte, že každá diéta vyžaduje rozumný prístup. Je prísne zakázané neustále sedieť na kapustovej strave, pretože to môže viesť k problémom s tráviacim systémom.
pestovanie
Kapusta je rastlina dlhého dňa. Pri nedostatku svetla (menej ako 12 hodín) zelenina nevytvára šípku so semenami. V dôsledku toho kultúra neprináša úrodu, postupne zomiera. Na kvitnutie a plodenie potrebuje kapusta Savoy minimálne 13 hodín denného svetla. Rastlina miluje otvorené južné svahy, pôdu s kyslosťou ph = 6,7-7,4, výdatné zalievanie 2-krát za 7 dní (8-13 litrov vody na 1 m2), kyprenie.
Dobrými predchodcami krížových zástupcov sú uhorky, obilniny, zelené hnojenie, cibuľa, strukoviny, mrkva, zemiaky. Zlé - repa, reďkovky, reďkovky, repa, paradajky.
Príprava na pristátie
Suché rastlinné semená sa namočia do vody (50 stupňov) na štvrť hodiny, potom sa umiestnia na 1 minútu do studenej tekutiny a potom na 12 hodín do roztoku stopových prvkov. Potom sa umyjú pod tečúcou vodou, uchovávajú sa v chladničke jeden deň, sušia sa, vysievajú sa na sadenice v substráte, pričom vzdialenosť medzi drážkami je 3 cm, rastliny - 1 cm. Hĺbka zapustenia semien do pôdy by nemala presahujú 1 cm.Priaznivá teplota pre ich rast je 2 -5 stupňov nad nulou. V závislosti od druhu zeleniny sa sadenice vysádzajú do zeme od 5. marca do 20. marca.
Po zasiatí semien sa pôda postrieka vodou, kým sa neobjavia klíčky (do 5 dní). Krabica so sadenicami sa umiestni do miestnosti s teplotou okolia 20 stupňov. Keď sa objavia výhonky, na roztiahnutie rastlín sa prenesú do miestnosti, kde sa udržiava 8 stupňov nad nulou. Po 9 dňoch sa klíčky ponoria. 7 dní pred zasadením kapusty Savoy otvorená pôda prestaňte ho zalievať. Sadenice sa zahrabávajú po prvý pravý list. Prvé 3 dni po pristátí je zatienená. Po 20 dňoch sa kapusta roztlačí. Tento postup sa opakuje po 10 dňoch. Na kŕmenie zeleniny sa používa mullein, drevný popol, močovina, superfosfát, dolomitová múka, vápno.
Záver
Kapusta savojská je rastlina z čeľade kapustovité s tmavozelenými vlnitými, kučeravými a tenké listy s jemnou chuťou a vôňou. Na rozdiel od ružičkového kelu bielohlavého nie je taký tvrdý, pretože neobsahuje hrubú žilnatinu.
Kapusta Savoy je bohatá na cukry, horčičný olej, vlákninu, pektín, fytoncídy, vitamíny a minerály. Obsahuje glutatión, ktorý je silným prírodným antioxidantom. Tripeptid γ-glutamylcysteinylglycín posilňuje imunitný systém, chráni organizmus pred škodlivými účinkami karcinogénov a reguluje činnosť nervového systému.
V roku 1957 sa zistilo, že kapusta obsahuje askorbigén, ktorý po rozštiepení v žalúdku spomaľuje rast rakovinových buniek a zabraňuje vzniku rakoviny. Toto je jediný zástupca krížovej formy, ktorá zahŕňa alkohol manitol ( prírodná náhrada cukor pre diabetikov).
Kapusta Savoy zlepšuje trávenie, metabolizmus, znižuje krvný tlak, odstraňuje toxíny a prebytočnú tekutinu. Ľuďom, ktorí nemajú kontraindikácie, sa odporúča užívať prípravok priebežne minimálne 200 g čerstvá zelenina o deň. A chudnutie sa odporúča venovať pozornosť desaťdňovej kapustovej diéte, ktorá pomáha zbaviť sa až 10 kíl navyše.
Polievky, boršč, rajnice, kapustové rolky sa pripravujú z krížovej zeleniny. Pamätajte, že tento druh kapusty má mäkkú štruktúru, takže sa nedá dlho variť.
Kapusta savojská patrí do čeľade krížovcovitých. Svetlomilná dvojročná zeleninová úroda s výborným chutnosť a mnoho užitočné vlastnostiširoko používané vo varení. Hodnotný diétny produkt sa používa v klinická výživa.
História a geografia produktu
Kapusta savojská sa v Európe pestuje od 17. storočia. Jej prvá úroda bola v severnom Taliansku, v Savojskom vojvodstve ( ital. Savoia, fr. Savoie). V roku 1860 sa tieto krajiny stali súčasťou Francúzska. V Taliansku je savojská kapusta aj dnes mimoriadne populárna, pestuje sa v rôznych regiónoch krajiny.Na slaných pôdach dobre rastie pomerne nenáročná zeleninová plodina. V Holandsku v 17. storočí sa kapustové plantáže využívali na odsoľovanie pôdy. V súčasnosti sa kapusta Savoy pestuje v mnohých európskych krajinách. Populárny je aj v Amerike.
Druhy a odrody
Listy kapusty Savoy sú jemnejšie ako listy bielej kapusty. Nemajú hrubé žily. Hladké a pevné vonkajšie listy uzatvárajú vnútorné, mladé a tenké, tvoria kompaktnú hlavu. V Savoy sa tiež pestujú listové odrody. Kapusta savojská sa pestuje v sadeniciach. Jeho odrody sa delia na skoré hybridy v polovici sezóny A neskôr.Medzi skoré odrody možno rozlíšiť ako Golden Early, Anniversary 2170, Vienna. Listy skorých odrôd sa začínajú stáčať do hláv už v júli. Tieto odrody sú odolné voči praskaniu a poskytujú dobré výnosy. Stredoročný hybrid "F1Kroma" vám umožňuje strieľať husté hlávky kapusty. Stabilná úroda dáva hybrid v polovici sezóny "F1Melissa". Od stredne neskoré odrody dobre sa osvedčil holandský hybrid "F1 Ovasa", ktorý je odolný voči chorobám a poveternostným katastrofám. Krásne zamatové hlávky kapusty vážia 3-4 kg. Neskoré odrody s hustými veľkými hlávkami kapusty dozrievajú niekde do konca septembra. Skladujú sa spravidla nie dlhšie ako dva mesiace.
V závislosti od odrody sú vonkajšie vlnité listy svetlo alebo tmavozelené. Mladé vnútorné listy sú svetlejšie. Všetky odrody majú radi dobrú, ale nie nadmernú zálievku. Pri nadmernej vlhkosti korene rastliny odumierajú. Na rozdiel od bielej kapusty kapusta Savoy celkom dobre znáša mráz.
Užitočné vlastnosti
Kapusta savojská obsahuje:proteín;
ľahko stráviteľné sacharidy (glukóza a fruktóza);
vlákno;
horčičné oleje;
fytoncídy;
pektínové látky.
Vďaka pektínu a vláknine je kapusta užitočná na prevenciu gastrointestinálne ochorenia. Zahrnutie jedál z savojskej kapusty do stravy pomáha zlepšiť črevnú motilitu.
Na liečbu a prevenciu beriberi sa odporúča savojská kapusta. Obsahuje jedinečný a vyvážený komplex vitamínov. Sto gramov diétneho produktu obsahuje pre človeka nepostrádateľné vitamíny:
A alebo karotén - 0,6 mg;
V skupine - tiamín - 0,07 mg, riboflavín - 0,03 mg, niacín - 0,3 mg, kyselina pantoténová - 0,187 mg, pyridoxín - 0,19 mg, kyselina listová - 0,08 mg, tokoferol - 31 mg;
C alebo kyselina askorbová - 31 mg;
E alebo tokoferol - 0,17 mg;
U alebo metionín (má protivredové vlastnosti) -0,32 mg;
K alebo fylochinón - 0,069 mg.
Populárna zeleninová plodina obsahuje veľa užitočných minerálov a stopové prvky:
Draslík - 238 mg;
Fosfor - 42 mg;
horčík - 28 mg;
vápnik 35 mg;
zinok - 0,27 mg;
železo - 0,4 mg.
Na prevenciu prechladnutia sa odporúča savojská kapusta, ktorá má baktericídne a antioxidačné vlastnosti. Je ideálna pre diétne jedlo. Jeho pravidelné zaraďovanie do stravy priaznivo pôsobí na stav nervovej sústavy, urýchľuje metabolizmus, zlepšuje zloženie krvi. Kapusta Savoy je užitočná pre deti a starších ľudí, odporúča sa ľuďom trpiacim hypertenziou, cukrovkou a tým, ktorí chcú znížiť svoju hmotnosť. Sto gramov produktu obsahuje asi 28 kcal.
Chuťové vlastnosti
Kapusta Savoy má vysokú chuť. podľa chuti a vzhľad pripomína bielu kapustu, ale je trochu ostrejšia, aromatickejšia a jemnejšia, pretože obsahuje menej hrubých vlákien. Jeho šťavnaté listy obsahujú veľké množstvo rastlinných bielkovín. Chuťové odtiene závisia od spôsobu prípravy. Najdôležitejšie je nestráviť jemné listy. Pri dlhšom varení strácajú užitočný materiál získajú špecifickú horkú kapustovú chuť a vôňu. Z kapusty Savoy vzniká mimoriadne chutná a jemná kapustová polievka, voňavá zeleninové prívarky, rezne a rezne.Aplikácia pri varení
Kulinárske jedlá z kapusty Savoy sú obľúbené v mnohých európskych krajinách. Jeho šťavnaté listy sú chutné surové. Robia rôzne a veľmi zdravé šaláty. Vďaka tomu, že listy majú zvlnený tvar, vyzerá šalát mimoriadne esteticky. Ak pridáte, vznikne chutný, zdravý a na železo bohatý šalát čerstvé jablká.Šaláty a studené predjedlá sa pripravujú z hlávok kapusty, ktorých hmotnosť nepresahuje 500 gramov. Hlávka kapusty sa umyje a odstránia sa z nej vonkajšie listy. Ak sú tieto listy suché, znamená to, že hlávka kapusty bola dlho skladovaná a začala strácať vlhkosť. Jemné vnútorné listy sú varené, dusené ( často s bravčovým mäsom). Používajú sa do polievok, na varenie, fašírky, plnené jedlá, zeleninový guláš a pyré. Na varenie savojovej kapusty sa odporúča použiť minimálne množstvo vody, kapustné listy by sa nemali tráviť.
Ako korenie sa používajú: soľ, korenie, muškátový oriešok, listy bazalky, majorán, petržlen, cesnak. Kapustové rezne a kastróly sa podávajú pod kyslá smotanová omáčka. Šaláty sa polievajú olivovým olejom. Kapusta savojská sa nepoužíva na morenie a konzervovanie. Ale dá sa sušiť. Vnútorné tenké a jemné listy sú blanšírované a potom nakrájané na prúžky. Sušíme ich pri teplote asi 50-60 stupňov. Zo sušených listov sa varia polievky, zeleninový guláš, pripravujú sa kapustové rezne.
V poslednej dobe začali domáci záhradníci dostatočne rásť nezvyčajná zelenina. Len tak nový a originálny produkt je kapusta Savoy, ktorej výhody a škody sú pre mnohých Rusov stále neznáme.
pestovanie
Teraz je to jasné: výhody a škody sú charakteristické pre produkt z kapusty Savoy. Varenie vôbec neovplyvňuje základné vlastnosti zeleniny. Avšak vzhľadom na to, že tento produkt je málo známy, zameriame sa na základné pravidlá:
Surovú kapustu Savoy nesmažte, je vhodné ju predvariť;
V procese dusenia zelenina príliš zmäkne, tomu pomôže vyhnúť sa pridaním malého množstva octu do misky;
Pred dochutením polievky savojskou kapustou ju namočíme do studenej vody;
Takáto kapusta by sa nemala rezať vopred;
Pre svoju jemnosť nie je vhodná na morenie a nakladanie.
Je dôležité si uvedomiť, že kapustová kapusta môže počas vyprážania absorbovať príliš veľa oleja. V dôsledku toho sa výhody používania produktu z kapusty Savoy výrazne znižujú. A poškodenie tela môže prekročiť pozitívne vlastnosti zeleniny.
Recepty
Kapustové rolky s rybami
Šalát s údenými kuracími prsiami
Rezeň
Kapusta Savoy - výhody a škody
Aké sú výhody savojskej kapusty?
V prvom rade stojí za zmienku, že sa dôrazne odporúča zahrnúť do stravy chorých detí, ako aj tých, ktorí sa snažia dodržiavať diétnu výživu. Pokiaľ ide o posledný uvedený, nemožno nespomenúť jeho nízky obsah kalórií - iba 30 kcal na 100 g produktu.
Predtým, ako prejdeme k podrobnejšiemu zváženiu prospešných vlastností savojskej kapusty, je dôležité poznamenať jej zloženie:
- vitamíny PP, B1, B2, B6, ako aj A, C, E;
- fytoncídy;
- železo, draslík, fosfor, horčík, sodík, vápnik;
- celulóza;
- horčičné oleje;
- bielkovín, ktorých je dvakrát viac ako v bielohlave.
Samostatne stojí za to zdôrazniť, že zloženie kapusty Savoy zahŕňa manitolový alkohol, ktorý je súčasťou sladká chuť. Nie je to nič iné ako náhrada cukru v diabetickej výžive.
Takže, ak hovoríme podrobnejšie o výhodách tohto druhu kapusty, potom má diuretické vlastnosti. Okrem toho pravidelná konzumácia tohto produktu môže normalizovať fungovanie nervového systému. Okrem toho kapusta nielen posilňuje imunitný systém, ale tiež bojuje proti zvýšenému krvný tlak. Okrem toho chráni telo pred negatívny vplyv všetky druhy fytoncídov na naše telo a navyše nielenže posilňuje imunitný systém, zabraňuje starnutiu buniek, ale chráni aj pred rakovinou.
Pre mužov má táto zelenina neporovnateľnú hodnotu – priaznivo ovplyvňuje ich sexuálne funkcie, je výborným preventívnym opatrením pri impotencii 
a prostatitída.
Kapusta savojská sa odporúča najmä deťom a starším ľuďom, pretože je veľmi ľahko stráviteľná.
Výhody a poškodenie kapustovej kapusty
Keďže v r tento produkt vláknina je obsiahnutá vo veľkých množstvách, je kontraindikovaná u jedincov trpiacich všetkými druhmi ochorení štítnej žľazy, gastritídou, vredmi, enterokolitídou, pankreatitídou a zvýšenou kyslosťou žalúdka. Je tiež dôležité dodať, že tí, ktorí nedávno podstúpili operáciu v brušnej a hrudnej dutine, by sa mali zdržať konzumácie kapusty Savoy.
Kapusta Savoy - pestovanie a starostlivosť, výhody a škody, varenie
Savoy kapusta na otvorenom teréne
Kapusta savojská – pestovanie zo semien:
Kapusta savojská - starostlivosť
Výhody savojskej kapusty:
Kapusta je výživná, pretože obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny. Obsahuje dostatok vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie a pomáha pri čistení čriev. Strava obsahujúca savojovú kapustu alebo na nej založená, vám ľahko pomôže zbaviť sa nadváhu, nasýtenie tela všetkými esenciálnych látok. Je indikovaný najmä pre ľudí trpiacich obezitou. Má len 28 kcal na 100 g!
Užitočné vlastnosti savojskej kapusty: má diuretický účinok, je prírodným sladidlom, neškodí ľuďom s cukrovkou. Obsahuje veľa vitamínu C, vďaka čomu dochádza k posilneniu imunitný systémĽudské telo. Obsahuje antioxidanty a zabraňuje tvorbe rakovinových buniek, pomáha predĺžiť mladosť a zlepšiť zdravie organizmu. Normalizuje prácu centrálneho nervového systému. Neutralizuje jedy a karcinogény. Bojuje proti cholesterolu. Normalizuje chuť do jedla. Normalizuje tlak. Urýchľuje rast a vývoj u detí.
Šťava z kapusty Savoy pomôže pri kožných problémoch akéhokoľvek typu. Pomôže odfarbiť pehy a starecké škvrny, tonizuje a omladzuje pokožku. Nasýti pokožku vlhkosťou, odstraňuje prebytočný lesk tváre. Už len potieraním pokožky šťavou z savojskej kapusty uvidíte úžasné výsledky. Vtieraním do pokožky hlavy zlepšíte rast vlasov a dodáte im lesk.
Kapusta savojská - poškodenie:
Kapusta Savoy má len jednu nevýhodu. Môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu v črevách. Čo zase môže negatívne ovplyvniť prácu tráviaceho traktu.
Kapusta savojská - varenie
Savoy kapusta môže byť varená rôzne cesty. Napríklad uhasiť.
Vezmite jednu hlávku kapusty, 2 strúčiky cesnaku. Zväzok petržlenovej vňate a 30 g olivového oleja.
Kapustu nakrájame.
Na panvici rozohrejeme olej a pridáme k nemu vopred olúpaný a prelisovaný cesnak. Smažte pol minúty. Pridáme kapustu a dusíme. Bude to trvať asi 5 minút.Rozotrieme varená kapusta do misky a posypeme petržlenovou vňaťou.
Môžete si urobiť vývar so savojskou kapustou. Na to potrebujeme kurací rezeň alebo krátke. Podľa chuti prevaríme so soľou. Šunku vyberieme a necháme vychladnúť. V tomto čase pridajte do tej istej vody polovicu hlávky kapusty Savoy. Nemôžete rezať, ale dať celý kus. Varte 5 minút a vyberte. Necháme vychladnúť. V tejto dobe jemne nakrájajte kurča. Potom v mixéri pomelieme kuracie mäso a kapustu. Pridajte do vývaru. Podávame s kyslou smotanou alebo hubovou omáčkou.
Biela kapusta, jej výhody a škody
“Chlieb je hlavou všetkého a kapusta je hostiteľkou na stole” .
Táto zeleninová plodina krížová rodina, so zvučným názvom Brassica oleracea známy už viac ako storočie. Kapusta sa na Rusi dostala vďaka úsiliu Rimanov, ktorí sa rozhodli pestovať túto plodinu pozdĺž pobrežia Čierneho mora. Postupom času zelenina pevne zaujala pozíciu hlavnej zložky jedálneho lístka spolu so zemiakmi a repou. Dnes je tu objednávka sto odrôd vyšľachtených šľachtiteľmi tejto krížovej plodiny, ktorá sa len málo podobá na divokú severoafrickú kapustu, ktorá sa prvýkrát spomína v starovekých iberských zvitkoch, ktoré sa datujú niekoľko storočí pred naším letopočtom. Je logické predpokladať, že odtiaľ boli semená rastliny prinesené do Egypta a potom do Ríma.
Popularita biela kapusta a záujem oň ako o potravinový výrobok od jeho objavenia v Rusku neochabol. Solí sa, kvasí, nakladá a namáča. Kuchyne všetkých krajín sveta sú plné receptov s použitím kapusty. Dokonca najviac tradičné ruské jedlá(boršč, kapustnica a pirohy) a tie s kapustou!
Chemické zloženie a nutričná hodnota kapusty
Nie náhodou patrila kapusta medzi produkty povinného tzv „spotrebného“ koša bez ktorých sa nedá dlho žiť. Chemické zloženie, ktoré určuje vysokú nutričnú hodnotu produktu, oceňovali už naši predkovia.
V listoch kapusty obsahoval:
- vitamíny - beta-karotén, cholín, A, C, E, H, PP, U, K a skupina B (B1, B, B6, B5, B9);
- makro a mikroprvky - vápnik, draslík, horčík, horčík, jód, fosfor, molybdén, zinok, železo, chlór, síra, meď, mangán, chróm, fluór, molybdén, bór, hliník, kobalt, nikel;
- cholín;
- fytoncídy;
- celulóza;
- rastlinné a diétne vlákna;
- mono- a disacharidy;
- organické kyseliny;
- škrob;
- popol.
Nutričná hodnota produktu je určená nasledujúcimi ukazovateľmi:
- tuk ~ 1,7 g;
- bielkoviny ~ 0,2 g;
- sacharidy ~ 6,5 g;
- energetická hodnota ~30 kcal/100 g.
Vďaka komplexu užitočných a aktívnych prvkov, ako aj nízkemu obsahu kalórií je biela kapusta klasifikovaná ako diétne produkty pre zdravú výživu. Prečítajte si náš samostatný materiál o tom, koľko kalórií je v kapuste odlišné typy a spôsoby varenia.
Užitočné a liečivé vlastnosti bielej kapusty
Aké je využitie tejto kapusty? Lekárske pozorovania a skúsenosti stoviek ľudí ukázali, že pravidelná konzumácia bielej kapusty alebo kapustovej šťavy výrazne zlepšuje celkový stav a prispieva k normalizácii mnohých procesov. Najmä priaznivý účinok zeleninových plodín na telo je vyjadrený v nasledujúcom texte prospech:
- zlepšenie črevnej motility, vnútornej mikroflóry a stavu gastrointestinálneho traktu;
- prevencia žalúdočných ochorení (gastritída, vredy, kolitída);
- obnovenie funkcií dýchací systém a zlepšenie pohody pri tuberkulóze v počiatočných štádiách priebehu ochorenia;
- prevencia chorôb pečene, pankreasu a žlčníka;
- prevencia rozvoja rakoviny;
- zlepšenie dny, artritídy;
- anthelmintické pôsobenie;
- normalizácia metabolizmu a metabolizmu tukov;
- zvýšenie odolnosti imunity voči infekčným a vírusovým ochoreniam;
- odstránenie toxínov a toxínov z tela;
- zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
- prevencia stavu beriberi;
- zlepšenie kardiovaskulárnej aktivity;
- zníženie rizika vzniku srdcových chorôb;
- prevencia aterosklerózy;
- prevencia vaskulárnych ochorení a zníženie pravdepodobnosti vzniku plakov na stenách;
- stimulácia funkcií nervového systému a v dôsledku toho zníženie podráždenosti a odstránenie stavu "chronickej únavy";
- zlepšenie mechanizmov prúdiacich na bunkovej úrovni;
- prevencia procesov predčasného starnutia.
Využitie bielej kapusty v dietetike a na chudnutie
Využitie kapusty v dietetike a Zdravé stravovanie kvôli nej nutričná hodnota a prospech pre ľudské telo. Táto zelenina prispieva k rýchlemu nasýteniu a spokojnosti roka na dlhú dobu.Pri stole sa podáva kapusta rôzne formy samostatne aj ako súčasť jedla. najväčšiu hodnotu je jedlo s minimálne tepelné spracovanie , preto je vhodnejšie vyrábať šaláty a studené občerstvenie zo zeleninových plodín. Kapusta je súčasťou mnohých receptov - sú to prvé chody a rôzne druhé chody (zeleninové prívarky, rajnice, knedle, kapustnica, rezne), koláče a dokonca aj dezerty.
šalát z čerstvej kapusty s 
strúhaná mrkva pod olivovým olejom. Pri príprave misky je potrebné nakrájanú kapustu mierne osoliť a rozdrviť - takže bude šťavnatejšia.
Kapustový šalát s hubami pripravené z nadrobno nakrájanej kapusty, strúhanej mrkvy, cibule, nakladaných šampiňónov alebo iných húb, zeleninový olej.
Šalát s čerstvou kapustou varené vajce a vínny ocot.
Zelenina má málo sacharidov a cukrov, ale veľa vlákniny a vlákniny, preto sa pri obnove bielej kapusty vyvinula niekoľko diét, najobľúbenejšia je klasická kapusta, no nemenej účinná pri chudnutí a kapustová polievka diéta. kapustová polievka pripravené z týchto surovín: biela kapusta, cibuľa, paradajky, zeler, mrkva, paprika, neleštená ryža, soľ.
Kapusta sa kombinuje so všetkými známymi produktmi, jediné je, že jedlá z tejto zeleniny by ste nemali jesť spolu s citrusovými šťavami alebo šípkovým nálevom kvôli vysokej koncentrácii vitamínu C. Aby sa znížila hmotnosť, kapusta by sa nemala konzumovať s vysokokalorickými omáčkami, najmä s majonézou, a množstvom rastlinného oleja na zálievka obmedzené na dve polievkové lyžice.
Sadzby spotreby
Škody a kontraindikácie
o nadmerné používanie možno pozorovať plynatosť, nevoľnosť a zvýšenú tvorbu plynu. Kapusta by sa nemala konzumovať bez konzultácie s odborníkom v nasledujúcich prípadoch:
- s existujúcimi ochoreniami žalúdka a gastrointestinálneho traktu;
- zvýšená kyslosť;
- s ťažkými formami pankreatitídy.