Zoznam rafinovaných potravín - Lekárska príručka. Rafinované sacharidy a ich poškodenie

rafinované produkty

Ide o rafinované produkty. Je pozoruhodné, že rafinované jedlo sa získavajú takmer rovnakými technológiami ako kovy vysokej čistoty (mimochodom tiež rafinované). Rafinované potraviny nemožno nazvať plnohodnotnou výživou, keďže väčšina živín „odíde“ pri spracovaní.

Najbežnejšie rafinované potraviny

Bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte o správnu výživu a zdravé produkty, rafinované produkty nejakým spôsobom prítomný v našej strave. A ak sa pozriete pozorne na výrobky v kuchyni a chladničke, určite sa tam stretnete rafinované produkty:

CUKOR;
MÚKA;
OLEJ;
MÚKA;
TUKY.

Rafinácia a poškodenie rafinovaných produktov

V súčasnosti je podiel rafinovaných produktov na pultoch obchodov a supermarketov veľmi vysoký. Tento článok bude diskutovať o téme rafinovaných produktov. Čo je rafinácia? Aké potraviny sú rafinované a prečo sú rafinované? Je dobré jesť rafinované potraviny? Nie je to smiešne, ale veľa ľudí si ani neuvedomuje, že každý deň jedia rafinované potraviny.

Čo je to rafinácia?

Pojem rafinácia znamená továrenské procesy ktoré poskytujú výrobku úplné čistenie alebo konečnú úpravu. Rafinácia sa používa ako v potravinárskom, tak aj v hutníckom priemysle. Rozumný a adekvátny človek by sa už mal zamyslieť, či má jesť produkty, ktoré sú spracované a odfarbené metalurgickými technológiami.

Prírodný produkt v procese rafinácie rozdelené na časti, potom niektoré z týchto častí vyhodený do odpadu, napriek tomu, že obsahujú obrovské množstvo nielen živín, ale aj látky potrebné pre telo. Navyše väčšina takzvaného rafinačného odpadu je pre ľudské telo mimoriadne potrebná na normálnu asimiláciu produktu. Preto záver: rafinované produkty nie sú nezdravé jedlo, sú len živnou biomasou.

Zvážte najznámejšie a škodlivé produkty prešiel fázou rafinácie.

Biely rafinovaný cukor a rafinovaný cukor

Mnoho štúdií potvrdzuje použitie biely cukor priamo súvisí s r rozvoj cukrovky, obezita, rakovina, srdcovo-cievne ochorenia . Biely cukor neobsahuje vitamíny, minerály vôbec a jeho užívanie vedie k zníženiu zásob chrómu a iných látok z tela.

Ak nemôžete žiť bez cukru - venujte pozornosť nerafinovanému hnedý cukor. Áno, skutočná farba cukru je hnedá. ale biely cukor"krajší" a ľahšie sa predáva, preto je bielený. Ale len milovníci cukru za to platia dvojnásobnú cenu- peniaze a zdravie.

biela múka

V procese brúsenia pšeničné krúpy odstráni sa z nej až 70-90% vitamínov a minerálov. biela múka podobne ako cukor, pretože nemá žiadnu nutričnú hodnotu, iba kalórie. Vyberte si celozrnnú šedú múku, celozrnnú ražnú múku alebo otruby. To znamená, že čím vyššia je trieda múky, tým je menej užitočná. Takéto paradoxy v našej civilizovanej spoločnosti.

leštená ryža

V procese mletia ryže sa odstráni škrupina zrna a samotný ryžový klíčok. Veľmi márne! Tieto "odpady" sú najbohatšie na vitamíny a mikroelementyčasť zrnka ryže! Takáto leštená ryža sa stáva obyčajným rafinovaným škrobom, a to sú ľahko stráviteľné sacharidy.

Po mnoho storočí bola a zostáva ryža hlavnou potravou pre obyvateľov krajín Ďalekého východu. Po rozšírenom zavedení leštenej ryže do módy začali obyvatelia týchto krajín často ochorieť na beriberi. Najjednoduchší spôsob, ako sa zbaviť tejto choroby, je jesť neleštenú ryžu alebo ryžové otruby.

Neleštená ryža sa dá ľahko nájsť v bežných supermarketoch. V tmavšej farbe nápadne vyniká od svojich kolegov. Čo sa týka nákladov a chuti, je to podobné ako pri iných druhoch ryže. Preto, ak sa usilujete o úplné a zdravá výživa- prejsť na nerafinovanú ryžu.

Rafinovaný olej

Najužitočnejšie sú nerafinované rastlinné oleje lisované za studena pretože obsahujú vitamíny A, E a iné účinných látok obsiahnuté v originálnom produkte.

Počas procesu čistenia sú z oleja odstránené všetky „škodlivé“ látky, ale spolu s nimi všetky užitočné a prírodné vitamíny a užitočné aminokyseliny sú odstránené. Rafinovaný olej prakticky nemá chuť a vôňu a má tiež svetlú, takmer priehľadnú farbu. Taký olej biologicky neaktívne, nemá žiadnu zdravotnú hodnotu Ľudské telo a je vhodný len na mazanie vŕzgajúcich mechanizmov. Nerafinovaný olej má naopak silnú voňavú chuť a vôňu, má tmavú farbu a hustú konzistenciu.

Procesy vyprážania dokážu „zabiť“ všetky prospešné vitamíny a chemické zlúčeniny z nerafinovaného oleja. Preto najefektívnejší nerafinované oleje h kormidlovať hotové šaláty a iné jedlá. Vo verejnej doméne môžete nájsť nerafinované olivy, slnečnice a olej z ľanových semienok. Ale je ich oveľa viac.

Novinky a články

KINEZIO TAPE NA KOREKCIU TELA

Našťastie pre krásnu polovicu ľudstva neustále rastie počet odborníkov, ktorí premýšľajú o tom, čo spôsobuje porušenie estetiky tela, a uplatňujú progresívne metódy na ich odstránenie. Dúfame, že pojem „anticelulitídna“ masáž ako bolestivá procedúra, ktorej atribútom je zásada „viac si zober, silnejšie trhať“, ako aj výsledok, početné modriny, čoskoro upadne do zabudnutia.

Prijatie Dr. Tulku Tsevan Nodrup Rinpočhe

Informujeme vás o návšteve Ruska jedinečného majstra - Dr. Tulku Tsevan Nodrup Rinpočhe
Máte vzácnu šancu získať diagnostiku a liečbu od vysoko postaveného lámu, oficiálne uznaného ako Tulku, a čo je najdôležitejšie, dedičného lekára tibetskej medicíny s 50-ročnou praxou!

Otvorené stretnutia o tibetskej medicíne

Prvýkrát v Novosibirsku!
V dňoch 26. novembra a 27. novembra sa v Zdravotnom stredisku Živa uskutočnia stretnutia s vysokopostaveným lámom - Tulku a dedičným lekárom tradičnej tibetskej medicíny - Tsevanom Nodrupom Rinpočhem.
Lekár študuje a praktizuje tradičnú tibetskú medicínu už 50 rokov a je tiež držiteľom celého cyklu učenia Yuthok Nyingthik.

Mäkké manuálne techniky

Špecialista pracujúci s mäkkými manuálnymi technikami nelieči rôzne choroby, a odstraňuje obmedzenie pohyblivosti, funkčné bloky. Špecialista, ktorý eliminuje napätie tkaniva, prispieva k aktivácii mechanizmov samoregulácie tela. Po zákroku sa obnoví krvný obeh a mikrocirkulácia krvi v tkanivách. Bunky začnú dostávať normálnu výživu, mikroelementy, kyslík, v dôsledku čoho sa obnovia narušené funkcie.
Metóda je bezpečná, pretože interakcia s telom prebieha výlučne vo fyziologických bariérach tkanív. Špecialista odstraňuje patologické napätie v tkanivách, obnovuje ich funkčný stav iba pomocou vlastných rúk a špeciálnych techník. Ruky špecialistu sú nástrojom na interakciu s telom a zároveň diagnostickým nástrojom.

magická lampa

Minerálnu lampu používajú špecialisti v nemocniciach, klinikách a fyzioterapeutických miestnostiach. Pre svoju vysokú terapeutickú účinnosť sa prístroj začal nazývať „Magic Lamp of Aladdin“, ako známa rozprávková lampa.
V priebehu rokov zažili výhody tejto terapie milióny chronicky chorých pacientov. Lampy sa úspešne používajú pri liečbe viac ako 100 chorôb.

Tibetská masáž Kunye

Kunye je jedinečná liečivá masáž, ktorá pomáha udržiavať telo v zdravotnom stave a harmónii. "Ku" - v preklade olej a "Ne" - masáž, proces. Základom Cunje je masáž pomocou liečivé oleje a kompozície a okrem toho sa aplikujú rôzne postupy.

Tibetská masáž Kunye je mimoriadne užitočná, príjemná, harmonizujúca a relaxačná súčasť tibetskej medicíny. Pomáha zachovať mladosť, zmierňuje únavu, napätie, zlepšuje náladu, uvoľňuje stres a hĺbkovo pôsobí na celé telo: povrch pokožky, svaly, kĺby, špeciálne body, kanály a energie.

Tibetská medicína považuje zdravé telo za výsledok harmonickej rovnováhy energií a choroby za porušenie tejto rovnováhy. Preto je tibetská masáž zameraná na celé telo ako celok, nie len na jednotlivé orgány či problémové partie.

Som moje telo

"Som moje telo" a "Nie som moje telo" sú dve najbežnejšie presvedčenia na tému fyzického rozvoja. Prvý prístup, keď človek spája svoju pohodu a vzhľad výlučne s množstvom kalórií a prvkov že zjedol , ako aj s prítomnosťou alebo neprítomnosťou fyzickej aktivity. Druhý prístup, takzvaný duchovný, tvrdí, že telo je druhoradé. Do popredia sa dostáva duša a myšlienky, ktoré tvoria všetko, čo vidíme, vrátane našej škrupiny. Kto má pravdu?

Cervikálne cvičenia

Jógová terapia, súbor cvičení pre krčnú oblasť.
Tieto cvičenia sú jednoduché a známe každému z nás, preto sú dostupné pre každého, aj pre samoštúdium doma. Pri pravidelnom cvičení vás výsledok nenechá čakať a pocítite úľavu. Dávajte si pozor, buďte zdraví!

Rafinácia - čistenie a od užitočného!

Prirodzené jedlo okrem vitamínov a minerálov obsahuje pomocné látky, ktoré prispievajú k jeho tráveniu a úplnej asimilácii. Inými slovami, samotná príroda vymyslela mechanizmus, ktorý pomáha telu extrahovať živiny z potravy.

Rafinácia je čistenie produktu. V procese rafinácie produkt okrem iného stráca svoje užitočné časti a živín. Ako výsledok, jedlo sa stáva menejcenným, pretože teraz ho nemožno úplne stráviť. Zvážte poškodenie rafinovaných produktov pomocou príkladov.

leštená ryža

Leštená ryža bola prvým zdokumentovaným príkladom škôd spôsobených rafináciou. Pri mletí ryže sa odstráni bohaté na vitamíny obilná škrupina. Po mnoho rokov bola leštená ryža hlavnou potravou obyvateľov Ďalekého východu, čo spôsobilo epidémiu choroby beriberi, ktorá sa dala vyliečiť len ryžovými otrubami.

Ukazuje sa, že Rafinovaním ryža stráca väčšinu živín. Ak si vyberieme jedlo, ktoré je pre telo plnohodnotné a zdravé, potom bude správnejšie ho použiť (v zostupnom poradí užitočnosti) nelúpaná ryža alebo hnedá ryža alebo predvarená.

Rafinovaný olej

Najužitočnejšie sú nerafinované za studena lisované rastlinné oleje, pretože zachovávajú si vitamíny A, E a ďalšie biologicky aktívne látky obsiahnuté v pôvodnom produkte.

Samozrejme sa verí, že z rafinovaného oleja sa odstraňujú škodlivé látky - ale to je dobré len na jednej strane - môžete na nich vyprážať (je lepšie nepoužívať nerafinované). Ak sa pozrieme hlbšie, uvidíme: spolu s škodlivé látky z oleja miznú prírodné vitamíny a užitočné aminokyseliny. Rafinovaný olej je biologicky neaktívny a nemá pre organizmus žiadnu zvláštnu hodnotu.

Malo by sa tiež dodať, že pre výrobcov je jednoducho výhodnejšie vyrábať rafinovaný olej s nízkym využitím: trvanlivosť produktu sa zvyšuje, preprava je uľahčená, a preto sa trh predaja rozširuje a môžete zarobiť viac peňazí.

Biela múka (tzv. „najvyššia trieda“) a pečivo z nej

Celozrnná pšenica, raž, ovsené krúpy- dôležitý zdroj vitamínov a minerálov, ktoré sa pri procese mletia strácajú o 70-90%. na prémiovú múku. Tu je pre vás najvyšší stupeň- ukáže sa produkt podobný rafinovanému cukru: žiadna nutričná hodnota, iba kalórie. Smutný obraz veľmi nemení ani pridávanie syntetických vitamínov do múky, pretože sa zle vstrebávajú, a mikroelementy ako chróm, horčík, zinok, mangán, selén a meď sa nepreplácajú.

Užitočné: šedá pšeničná múka (najmä celozrnná), lúpaná ražná múka, celozrnná múka z ovsených vločiek.

Pri nákupe pečiva a chleba je tiež lepšie dať prednosť celozrnným výrobkom: napríklad existuje chlieb z celozrnná múka. Alebo piecť z takejto múky svojpomocne - kúpou pekárničky alebo v rúre (alebo aj na bežnom sporáku na panvici). Chlieb priemyselná produkcia v našej dobe.

Teraz sa pozri.

Bezsacharidové diéty sú čoraz populárnejšie, no herečka Cameron Diaz, ktorá je vo svojich 42 rokoch v skvelej kondícii, radí, aby sa nevzdávala obilnín, strukovín, zeleniny a ovocia a hovorí, ako si do jedálnička vyberá tie správne sacharidy.

Pri pohľade na misku ovsených vločiek, opekané sladký zemiak alebo luxusné kukuričný klas, vždy si pomyslím: koľko majú energie! Keď mám pred sebou misku hnedej ryže alebo quinoy (exotické zrno, ktoré sa varí len 12 minút), viem, že chuťove poháriky budem šťastný a ja sám budem mať dostatok energie na 12-hodinové fotenie alebo surfovanie, prechádzky po meste, stretnutia s priateľmi, čokoľvek, vrátane práce na tejto knihe.

Preferujem aktívny životný štýl a čistú hlavu. Preto milujem sacharidy. Milujem ich! Dávajú mi silu, umožňujú mi robiť, čo sa mi páči. Správnym výberom sacharidov si dodám energiu na celý deň. Iba prírodné potraviny poskytujú tie správne sacharidy: výdatné celé zrná, ako ich príroda vytvorila, nespracované na chrumkavú pizzu alebo slané praclíky; čerstvé ovocie, nevylisované vo forme šťavy a neplávajúce v sirupe; zelenina – čerstvá alebo varená na olivovom oleji a iných zdravých tukoch.

Čo sú sacharidy a prečo sú často kritizované

Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre mozog, nervový systém a červené krvinky. Vaše svaly pri akejkoľvek fyzickej aktivite tiež využívajú sacharidy ako palivo. Či už hráte tenis, bicyklujete, tancujete, robíte skúšky, píšete scenár, nahrávate dáta do počítača, sacharidy sú nevyhnutné.

Podľa odborníkov na výživu by sacharidy mali zabezpečiť približne polovicu (45-65 percent) našej dennej potreby energie (alebo kalórií).

Prečo sa ich tak bojíme?

Stalo sa, že sme si komplexné sacharidy, ktoré sa nachádzajú v celozrnných výrobkoch, zelenine, ovocí, strukovinách, začali zamieňať s jednoduchými, ktorých je veľa v obilných výrobkoch a sladkostiach. Komplexné sacharidy nám dodávajú energiu, zatiaľ čo jednoduché sacharidy prázdne kalórie. Jednoduché sacharidy sú navyše zákerné – rafinované potraviny zbavené vlákniny môžete jesť nepretržite bez pocitu ťažkého v žalúdku, čo znamená: priberáte bez toho, aby ste o tom vedeli... čo je dvojnásobne nechutné.

Viem, že ak zjem veľkú porciu cestovín z mäkké odrody pšenica len s jedným paradajková omáčka, potom sa hneď po jedle budem cítiť unavený a veľmi skoro budem opäť hladný. Ale ak si dám cestoviny z hnedej ryžovej múky s dusenou brokolicou, cuketou a grilovaným kuracím mäsom, mám zaručených niekoľko hodín aktivity a plného zasýtenia. Ak chcem získať ešte viac energie a zabudnúť na hlad na dlhší čas, uvarím si celok hnedá ryža alebo quinoa. Pretože celozrne nespracovaný, na rozdiel od rafinovaných sacharidov slúži ako dlhodobý zdroj energie.

Ako sa pšeničné zrno líši od bielej pšeničnej múky

Nerafinované (celé) zrno je kompletné osivo obilnín bez akýchkoľvek prísad alebo úprav. Skladá sa z niekoľkých častí: vonkajších membrán, endospermu a embrya. Endosperm (výživné tkanivo okolo embrya) obsahuje veľa škrobu a nutričná hodnota prakticky nemá. Vonkajšie škrupiny obsahujú vlákno. A klíčky obsahujú živiny a mikroživiny, ako je železo a vitamíny skupiny B, vrátane kyseliny nikotínovej.

Celé zrná sa môžu konzumovať nemleté ​​(ako hnedá ryža) alebo drvené (ako drvená pšenica alebo bulgur). Môže sa tiež mlieť na múku, ktorá sa používa na výrobu cestovín, cereálií a cesta na pizzu. Keď pomeliete celozrnnú múku, dostanete celozrnnú múku, ktorá obsahuje všetky časti zrna: škrobový endosperm, šupky bohaté na vlákninu a výživné klíčky.

Viete, z akej múky sa najčastejšie pečie koláčiky čokoládové lupienky? Presne tak, z bielej pšenice. Aj keď sa táto pšenica zrodila na poli ako celé zrno s endospermom, škrupinami a klíčkami, kým sa zmenila na sušienky, už prešla spracovaním, boli z nej odstránené škrupiny a klíčky – vláknina a vitamíny a zostali len endosperm.

Potom sa však do múky pridávajú niektoré živiny, ako je tiamín (vitamín B1), kyselina listová, kyselina nikotínová a železo. Nie je to zvláštne? V zrne odstránime prirodzené živiny a potom ich nahradíme umelými prísadami. Nejaký druh šialenstva.

Teraz sa bavme o ryži. Pamätajte, že mäkká biela ryža podávaná s čínske jedlá? Táto ryža bola zbavená šupiek a klíčkov, takže zostal len škrobový, nie najvýživnejší endosperm, ktorý jete s brokolicou. cesnaková omáčka. Ak si objednáte hnedú ryžu, dostanete vlákninu a vitamíny, nehovoriac o zvýšení energie. A táto energia je plná, vydrží dlho.

Prečo sa pýtaš? Áno, pretože telo ľahko spracuje jednoduché sacharidy – až príliš ľahko. Jednoduché sacharidy, čo sú jednotlivé molekuly, sa rozložia tak rýchlo, že všetka ich energia sa vstrebe naraz a vy máte dostatok sily len na jedno trhnutie. Komplexné sacharidy sa skladajú z reťazcov molekúl. Vaše telo tvrdo pracuje na tom, aby ich oddelilo, a to si vyžaduje čas, čo vám dodáva energiu na dlhú dobu.

Jednoduché sacharidy sa skladajú z jednej alebo dvoch molekúl cukru. Komplexné sacharidy sú reťazce troch alebo viacerých molekúl.

Kde nájsť moje obľúbené sacharidy

Na svete je toľko chutných komplexných sacharidov. Tu je len krátky zoznam tých, ktoré sa vždy nájdu v mojej kuchyni a na mojom tanieri!

Čo je vláknina

Keď sa povie zdravie a chudnutie, okamžite sa objaví slovo „vláknina“. Čo je to za látku a čím sa preslávila?

Vláknina je typ komplexného uhľohydrátu, ktorý je v žalúdku nestráviteľný. Nachádza sa v ovocí, zelenine a obilninách. Aj keď telo nedokáže rozložiť tieto zložité reťazce, rozhodne musíme jesť jedlo, bohaté na vlákninu, pretože to je to, čo aktivuje prácu tráviacich orgánov a pomáha odstraňovať toxíny z tela. Okrem toho vláknina znižuje riziko vzniku mnohých chorôb, ako je cukrovka, srdcové choroby, rakovina hrubého čreva; Pomáha udržiavať normálnu hmotnosť a kontroluje hladinu cholesterolu.

Najlepšie zdroje vlákna sú prírodné produkty. Koľko je potrebné? Vedci sa domnievajú, že človek, ktorý sa zaoberá lovom a zberom, dostal s jedlom 100 gramov vlákniny denne. Dnes je odporúčaná dávka pre mladé ženy štvrtinová z toho, 25 gramov (26 gramov pre tínedžerov).

Ak ste dnes na raňajky jedli ovsené vločky, zahryzli ste sa do jablka, na obed ste si dali polievku z čiernej fazule a šalát, vezmite si, že ste sa takmer postarali o seba. denná sadzba vláknina. Navyše si doplňte zásoby energie – vláknina totiž pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, takže vám nehrozí sacharidový hlad, ktorý vás núti vrhnúť sa na sladké.

Textúra mrazených potravín sa lepšie zachová, ak majú potraviny nízky obsah vlákniny. Výrobcovia rýchleho občerstvenia prísne dbajú na to, aby mrazené potraviny – hranolky, cesto, buchty a podobne – mali čo najmenej vlákniny, čo zaručuje ich nezmenenú chuť.

nerozpustná vláknina

• taktiež známy ako celulóza, hemicelulóza;
• zdrojov: celé zrná – ovos, jačmeň a pšenica; semená a orechy; zelenina - cuketa a zeler; ovocie - hrozno a hrozienka;
• čo dobré: pretože nerozpustná vláknina nestrávený, pomáha pretláčať potravu a odpad cez tráviaci trakt (funguje ako tuhá kefa).

Rozpustná vláknina

• taktiež známy ako pektín, guma, psyllium, ligníny;
• zdrojov: obilie - ovos; zelenina - fazuľa a fazuľa; ovocie - jablká a pomaranče; zelenina - uhorky a mrkva;
• čo dobré: Rozpustná vláknina je absorbovaná telom a spomaľuje proces trávenia pre maximálnu absorpciu živín. Keď sa po jedle cítite nafúknutý vysoký obsah vláknina, vedzte: toto sú baktérie v zažívacie ústrojenstvo premieňať rozpustnú vlákninu na plyny.

Ako uvarím sacharidy

Vždy sa snažím nájsť nové chute a diverzifikovať jedlá bohaté na sacharidy. Vlastne mám radšej pikantné a pikantné príchute, tak si ráno, keď varím ovsenú kašu, dochutím nie niečím sladkým, ale vyčarujem koreninami. Ja napríklad robím výbornú restovanú cuketu a kapustnica, karamelizovaná šalotka a vaječný bielok a nalejte ponza ( japonská omáčka od ryžový ocot a citrón) alebo citrónová šťava. Raňajky sú chutné a pikantné - to, čo milujem. Toto jedlo som vymyslel, aby bolo jedenie ovsených vločiek zábavnejšie a navyše je to skvelý zdroj komplexných sacharidov.

To isté robím s cestovinami, ktoré varím na večeru. Namiesto cestovín z bielej pšeničnej múky používam celozrnné cestoviny alebo obľúbené cestoviny quinoa a pridávam k nim popučený špenát. čerstvé paradajky a cesnakom alebo šalotkou, posypeme parmezánom a pokvapkáme citrónovou šťavou. Jedlo je nielen neskutočne chutné, ale má aj množstvo živín, o ktoré sa so mnou štedro delí špenát, paradajky, cesnak a citrónová šťava.

Odvážte sa, buďte kreatívni, vytvorte si svoje obľúbené jedlá bohaté na živiny, ktoré zasýtia vaše telo aj mozog a pomôžu vám zvládnuť akýkoľvek stres!

Kúpte si túto knihu

Komentár k článku "Cameron Diaz: aké sacharidy jem. Zoznam užitočné produkty"

Tvarohová diéta je najúčinnejším a najbezpečnejším programom na chudnutie. Je ideálny pre tých ľudí, ktorí už vyskúšali množstvo rôznych metód chudnutia a nedosiahli želané výsledky. Ako už z názvu diéty vyplýva, hlavnou časťou jej stravy je tvaroh. Tento produkt je jedinečný. Okrem toho, čo má nízkokalorický je tiež schopný nasýtiť telo všetkými mikro a makro prvkami potrebnými pre jeho normálne fungovanie ...

Za posledných pár rokov sa stalo módou obmedziť príjem sacharidov – takzvaná nízkosacharidová diéta. Oleg Iryshkin, kandidát lekárske vedy, lekár športového lekárstva a športovej výživy, odborník na výživu federálnej siete fitness klubov X-Fit. Obilniny Obilniny sú veľmi dôležité v zložení výživy, pretože sú hlavnými dodávateľmi komplexných sacharidov a ako ...

Spojené kráľovstvo zverejnilo nové stravovacie usmernenia pre verejnosť, Eatwell Guide. Okrem tradičné odporúčanie jesť zeleninu, ovocie a celé zrná, britskí odborníci znížili podiel mliečnych výrobkov na polovicu a do odporúčaní zahrnuli označenie „semafor“ ako metódu na určenie Zdravé jedlá. Tradičný a jednoduchý dizajn v podobe taniera na prvý pohľad dáva spotrebiteľovi jasne najavo želaný základ jeho stravovania: je to 1/3...

Okolo témy správnej výživy Už roky sa vedú búrlivé diskusie. Odborníci na výživu a novinári striedavo obviňujú zo všetkých smrteľných hriechov tuky, potom sacharidy, potom cukor, potom lepok... Zoznam je nekonečný. Táto téma sa stáva obzvlášť bolestivou, pokiaľ ide o to jedlo pre deti. Rozumieme najpopulárnejším mýtom. Babičkine večere Každý si zrejme pamätá časy, keď sa priberanie u dieťaťa považovalo za mimoriadne dobrý ukazovateľ. Naši rodičia boli naozaj šťastní...

Ešte stále si myslíte, že schudnúť sa dá len vyčerpávaním diétami a neustálym hladovaním? Zabudni! Môžete schudnúť, zažiť celkom pohodlné pocity a neodoprieť si kúsok ... no, ak nie chlieb, potom nejaký iný produkt. Musíte len vedieť, ktoré jedlá a jedlá vám kilá nepridávajú. Netreba jesť len petržlenovú vňať – na svete sú aj iné nízkokalorické, a predsa zdravé a chutné veci. Polievky Polievka je tekuté jedlo, ktoré má menej kalórií ako...

Ak chcete rýchlo schudnúť, nie je potrebné hladovať. Môžete viesť celkom príjemný a pohodlný životný štýl a zároveň chudnúť kilogram za kilogramom. Stačí spočítať, koľko kalórií obsahuje konkrétne jedlo. Rozdiely nízkokalorická diéta 1. Energetickú hodnotu potravín znižujú potraviny s obsahom tukov a jednoduchých sacharidov. Zároveň sa používajú aj iné produkty, ktoré zásobujú telo. esenciálnych látok. Asi viete, koľko kilokalórií za deň...

Najlepšie zdroje kompletných, chudých bielkovín: - kuracie prsia a morčacie prsia - ryby - morské plody - vajcia (menej žĺtkov, viac bielkovín) - chudé červené mäso - nízkotučné alebo nízkotučné mliečne výrobky (len pamätajte na prítomnosť laktózy) - sušené vajcia, mlieko alebo pšeničný proteín (čo je suché, pre športovcov). Sacharidy s vysokým obsahom vlákniny: - artičoky - špargľa - ružičkový kel- zeleninová zelená fazuľka (takto) - karfiol- špenát...

Pred prečítaním knihy som si prečítal zhrnutie a niekoľko veľmi pochvalných recenzií, takže som sa naladil na oddych, zábavu – a idem! Po 20, 30 a 40 stranách som len ťažko odolal tomu, aby som prestal. Keby som v tom momente nebol v nemocnici a nepracoval som nečinnosťou, s najväčšou pravdepodobnosťou by som skončil... Nebudem vysvetľovať prečo. Keď vezmete do rúk knihu, pochopíte sami. No, alebo som taký ľahkovážny čitateľ ... V každom prípade, ak neveríte prvému dojmu, do 80. strany knihy ...

Denná norma produktov: Bielkoviny – 30 % denných kalórií Ryby alebo morské plody (200 – 250 g nízkotučných bielych rýb alebo 100 – 150 g mastná ryba napr. halibut, maslová ryba, pstruh alebo losos) - 250-300 kcal - denne Tvaroh (5-9% tuku) 100-200 g samotný alebo so zeleninou a/alebo bylinkami (80-160 kcal) denne. 9 lyžíc tvarohu denná požiadavka v bielkovinách! 1 kuracie vajce alebo 3 prepeličie vajcia(100 kcal) - 1-2 krát týždenne. Môžete používať len denne...

DIÉTA Raňajky. 30 minút pred raňajkami vypite 1 pohár neperlivej vody. To stimuluje črevá a zabraňuje zápche. Možnosti alebo / alebo - Syr 50 g + chlieb s otrubami alebo áno celozrnná múka (2 krajce po 25 gramov, 100 gramov chleba by malo obsahovať menej ako 45-50 g sacharidov) alebo 3-4 bochníky s vlákninou (Fin Crisp, Croisette a atď.) / - Tvaroh 150-200 g + bobule (100 gramov) / džem na fruktóze (nie viac ako 1 čajová lyžička 20-25 gramov) / - Tvarohový kastról(varené na...

[link-1] Ak chcete schudnúť, musíte jesť. Možno ešte viac ako to, čo práve jete. Ale úplne iné produkty - tie, ktoré vám pomôžu zbaviť sa prebytočnej vody a tuk, vybudujte si nové krásne telo, nebuďte smutní a vyzerajte každý deň lepšie. Aké potraviny vám pomôžu schudnúť? jeden. nízkokalorické potraviny. Jesť o niečo menej ako zvyčajne je vždy jednoduchšie ako spotrebovať viac energie. Odmietnutie žemle a spálenie jej ekvivalentu vám zaberie 1 sekundu...

Nie lepšia cesta schudnúť pre krátky čas než diéta. Rýchle alebo expresné diéty sú na vrchole rebríčka tých najčastejších efektívne metódy rýchle chudnutie, ďaleko pred všetkými ostatnými výživovými programami. Každý v poslednej dobe drží diéty. viac ľudí, pretože k ich popularizácii prispievajú známe osobnosti. Ak diéta pomohla Rihanne alebo Britney Spears, pomôže aj mne. Ktoré diéty sú však najúčinnejšie a zaručené rýchla strata hmotnosť? Väčšina efektívne diéty Takmer všetky účinné diéty...

Všetky ženy majú tendenciu starať sa a starať sa o svoju krásu. V boji proti nadváhu diéty im veľmi pomáhajú. No často sa stáva, že výberom tej či onej diéty ženy namiesto toho, aby schudli a vyzerali ešte lepšie, jednoducho stratia zdravie. Početné štúdie a pozorovania odborníkov na výživu ukázali, ktoré diéty neprinášajú žiadny výsledok a nepriaznivo ovplyvňujú zdravie. Na prvom mieste sú bielkovinové diéty, napríklad vaječná diéta. Pri týchto diétach...

(Zoznam produktov: [link-1]) Takže, milé dámy, dúfam, že ste dnes strávili nezabudnuteľný deň v najbližšom Auchane (my!), A teraz máte všetko pripravené potrebné produkty za naše ukradnuté. Bolo by fajn začať hneď, no vzhľadom na to, že hrozienka majú stráviť búrlivú noc v rume, dnes sa budeme venovať len prípravným akciám. Takže vezmeme 250 gramov hrozienok. Umyjeme od prachu, odmeriame 200 ml rumu alebo koňaku a zalejeme hrozienkami. Zatvorte veko, dajte ho mimo dohľadu...

Obilniny sú zdrojom energie životne dôležitej pre zdravie.

Kaša sa pripravuje najmä z obilnín. Nebojte sa, obilniny sa nezlepšia. Ženy zvyčajne rýchlo stučnia z bieleho chleba z rafinovanej múky (najmä horúcej), rafinovaného cukru, koláčov a rožkov. Zlepšia sa príliš rýchlo aj preto, že medzi hlavnými jedlami vždy niečo prežúvajú. Jedným z hlavných dôvodov, prečo tehotná žena príliš rýchlo priberá na váhe, je stres, pretože veľa ľudí, ktorí nevedia, ako správne relaxovať, sa snažia „zabaviť“ nepríjemné emócie a zlú náladu.

Kaša musí byť pripravená z nerafinovaných obilnín: ovsené vločky, pohánka, jačmeň, proso, kukurica, Poltava, artek, hnedá ryža.

Naučte sa robiť lahodné cereálie. Mali by byť varené vo vode (kvôli zlej kompatibilite škrobov a bielkovín sú obilniny v mlieku telom zle absorbované), v pomere 1 šálka obilnín na 3 šálky vriacej vody, varte na miernom ohni pod pokrievkou . Keď sa voda odparí, položte kúsok maslo a panvicu zabalíme tak, aby bola kaša vylúhovaná. Kaša sa dá pripraviť naslano alebo nasladko.

Do solených je dobré pridať korenie: bobkový list, koriandr, rasca, kôprové semienko atď. Korenie môžete nazbierať do gázového vrecka, a keď je kaša hotová, vrecko vyberte a vyhoďte. Môžete mlieť korenie a dať na stôl samostatne ako korenie; môžete variť japonské korenie "gamasio". AT hotová kaša syr dobre nastrúhame alebo dáme na tanier namočený studená voda syr alebo suluguni. Určite ponúknite svoju rodinu na kašu dusená cibuľa a zeleňou. Zrazu sa im to páči. Kašu môžete pripraviť vo vrstvách: vrstva obilnín, vrstva zeleniny.

Jablká, sušené ovocie, škorica, vanilka, šafran, zázvor, med, cukor sa pridávajú do sladkých obilnín, naliate džemom. Neobmedzujte svoju fantáziu! Teraz sa v predaji objavili otruby (vonkajšia škrupina a klíčky zrna, ktoré sa odstraňujú pri rafinácii), obsahujú takmer všetky najužitočnejšie: vitamíny B, vitamín E a stopové prvky. Otruby sú tiež dôležitým zdrojom vlákniny potrebnej na prevenciu zápchy.

Kúpte si otruby (existuje pšenica aj raž - môžete ich zmiešať, akékoľvek sú užitočné), vysušte ich v čistej suchej panvici alebo v rúre, kým sa neobjaví lahodná vôňa chleba. Uložiť v sklenená nádoba s vrchnákom alebo v ľanovom vrecku (v plastovom vrecku sa rýchlo znehodnotia).

Modlite sa sušené otruby v mlynčeku na kávu a posypte cereálie, šaláty,. zeleninu, pridáme do cesta na zeleninové lievance, palacinky, tvarohové koláče, koláče, použite radšej strúhanka.

Anglickí chirurgovia uvádzajú, že otruby im vyrazili nôž z rúk, pretože odkedy ľudia začali jesť veľké množstvo otrúb, počet operácií prudko klesol.

Dôležité sú aj otruby, pretože znižujú cholesterol v priemere až o 13 %; sú skvelou prevenciou peptický vredžalúdka a hemoroidov.

Rafinované potraviny sú všade okolo nás doma aj na pultoch obchodov. Používame ich denne a často o tom ani nevieme – napokon, nie každé balenie označuje spôsob spracovania. Pozrime sa bližšie na to, ako sú užitočné alebo škodlivé.

V prvom rade, ak firmy dodržiavajú receptúru a techniku ​​výroby, v rafinovaných produktoch nie je nič škodlivé. Tu rozumieme pod slovom poškodiť jeho priamy význam – porušenie anatomickej celistvosti resp fyziologické funkcie organizmu. Ak chcete (celkom prirodzene) predsa len hrať na istotu, pokojne si vyberte produkt s označením „GOST“, „systémy manažérstva kvality“ alebo „systém environmentálneho manažérstva“. Táto potravina, aby dostala príslušnú pečiatku, prešla početnými kontrolami, vrátane lekárskych.

Problém rafinovaných produktov je nepriamy a úplne iný – dá sa s nimi veľmi ľahko pribrať. Sú zdrojom „ľahkých“ sacharidov a nemožno ich odporučiť tým, ktorí chcú schudnúť. Napodiv, samotné slovo „refining“ pochádza z angličtiny (a s ňou aj latinčiny) – zlepšovať, zlepšovať, zlepšovať kvalitu a robiť rafinovanejšie. Poďme k definíciám.

Čo sú rafinované potraviny

Rafinované potraviny sú potraviny, z ktorých bola počas spracovania odstránená určitá časť na zlepšenie vzhľad, chutnosť alebo trvanlivosť. Jeho priamym opakom sú „celé“ potraviny. Sú najbližšie k prirodzenému stavu, žiadna z ich zložiek nebola odstránená. Medzi týmito dvoma pólmi je ďalší medzičlánok. Toto sú jedlá, ktoré prešli primárne spracovanie a konzumujú sa spolu s jej výsledkom (napr. varenie zeleniny na získanie vegetariánskeho vývaru).

Prírodné potraviny sú bohaté na vitamíny a aminokyseliny, no nie je možné ich zjesť naraz a odložiť. užitočný materiál„v zálohe“. Aby sa jedlo neskazilo a zachovalo si aspoň časť životne dôležitých zložiek, musí byť tepelne upravené. Pochopili to aj starovekí ľudia, na miestach ktorých sa našli stopy sušenia, sušenia, solenia a kysnutia. Pečenie a múka - tiež produkt rafinácie, vznikol v starom Ríme. Cestoviny- o niečo neskôr, v stredoveku. Ďalej - pasterizácia a ďalšie moderné metódy.

Výhody rafinovaných potravín:
+ konzervovanie potravín podliehajúcich skaze;

Príklad: všetka zelenina a ovocie, mlieko, mäso, ryby.
+ zníženie ceny, zvýšenie množstva jedla a jeho dostupnosti;
+ zlepšenie chuti a vizuálnej príťažlivosti hotového jedla;

Príklad: Porovnajme pečenie z bieleho a čierneho chleba.
+ odstránenie "odpadkov" a nepožívateľných častí, jednoduchosť použitia.

Príklad: rafinovaný olej – menej pení, menej spotrebuje, „nestrieľa“, nerozširuje zápach.

+ zničenie patogénnych baktérií a mikroorganizmov.

Príklad: obyčajná mucha sa môže stať prenášačom salmonely, cholery, brušného týfusu.

+ rýchle nasýtenie a menej času na varenie;
+ väčšia rozmanitosť recepty a chuťové zážitky.

Škodlivosť rafinovaných produktov:

- Zvýšenie obsahu kalórií v potravinách;
- Znížený obsah vitamínov a mikroelementov;
- Možná kontaminácia v prípade porušenia pravidiel výroby;
- zvýšený obsah uhľohydrátov v dôsledku toho - možné "skoky" cukru v krvi až po vznik závislosti;
- Strata pôvodnej chuti a arómy;
- Nahradenie omega-3 tukov analógom omega-6, ktorý môže spôsobiť rakovinu, obezitu, cukrovku a dokonca aj depresiu; *(hypotéza)
- Solenie jedla.

Niekoľko faktov o rafinovaných potravinách:

1. "R. tvoria 36 až 41 % stravy priemerného Austrálčana.“
Austrálska rada pre lekársky výskum
2. Unilever a McDonald's zaviazali znížiť množstvo tuku, sodíka a cukru vo svojom jedálnom lístku, nahradiť obyčajná soľ jodizovaný.
(Z vyjadrenia samotných spoločností)
3. V mnohých krajinách je chlieb z bielej múky obohatený o kyselinu listovú.
(Podľa 12wbt. com)
4. IQ detí, ktoré jedia viac rastlinnej stravy, je vyššie ako u ich rovesníkov, ktorí jedia muffiny a rýchle občerstvenie.
(Journal of Epidemiology and Public Health, UK).

Zoznam rafinovaných potravín

1. Sladkosti, cukríky, občerstvenie, tyčinky.

Veľa kalórií. Radšej si pochutnajte na čerstvých nesolených orechoch, zelenine alebo ovocí.

2. Nealkoholické, alkoholické, energetické nápoje.

Nadbytok cukru, konzervanty a vôbec žiadne vitamíny + nedostatok nasýtenia s vysokým obsahom kalórií. Alternatíva - šťavyčerstvé , minerálka, mliečne výrobky so „živými“ baktériami.

3. Krutóny, hranolky.

Organické, ale bolo pražené obrovské číslo olejov. Teplo zničil takmer všetky užitočné látky.
Alternatíva: minimálne spracované ovsené vločky. Sušené ovocie.

4. balené polievky, rýchle občerstvenie.

Extrémne vysoký obsah soli. Neexistujú takmer žiadne vitamíny.
Alternatíva: domáca kuchyňa, aj keď narýchlo. Polievky a jedlá s čerstvými bylinkami.

5. biely chlieb a pečenie.

Vymazané z užitočná vláknina a niektoré esenciálne látky. Veľa ľahko stráviteľných sacharidov.
Alternatíva: chlieb s otrubami, nesladený ovsené sušienky; potraviny s vysokým obsahom vlákniny – artičoky, šošovica.

6. Lúpané obilniny: ryža, krupica.

Nízky obsah vlákniny, vysoký obsah kalórií.
Alternatíva: nerafinované cereálne náhrady, hnedá ryža, strukoviny, ovsené vločky.

7. Rafinované maslo, margarín, nátierky.
Žiadne dôležité triglyceridy , prítomnosť nečistôt.
Alternatíva: domáce maslo, nerafinované rastlinné, olivové oleje.

8. Biely cukor.

čisté kalórie.
Alternatíva: med, melasa, sladidlá, hnedý trstinový cukor.

Záver: ak chcete schudnúť, je lepšie použiť vyššie uvedené náhrady. Ľudia s normálnou hmotnosťou si môžu dovoliť rafinované jedlo, ak neprekračuje obsah kalórií v dennej strave a tá je obohatená o všetky potrebné stopové prvky.

Aby som to tu zhrnul, môžete použiť slová veľkého výskumníka a liečiteľa Paracelsus „Všetko je jed a všetko je liek. Obe sú určené dávkou.