ชีสนมโฮมเมด สูตรชีสโฮมเมด ชีสหินอ่อนที่บ้าน ชีสนมเปรี้ยวโฮมเมด

ชีสโฮมเมด - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สูตรชีสโฮมเมด - พบจริงสำหรับผู้ชื่นชอบของอร่อยและ อาหารที่มีประโยชน์เนื่องจากการจัดเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเองคุณจึงมั่นใจได้ว่าไม่มีสารอันตรายและสารกันบูด ส่วนผสมหลักสำหรับทำชีสโฮมเมด - นม สามารถใช้ที่บ้านหรือร้านค้าที่ซื้อ ได้ชีสโฮมเมดที่อร่อยและครีมมากจากนมแพะ นอกจากนมแล้วยังมีสูตรมากมายรวมถึงคอทเทจชีส, ครีม, kefir และ เนย. คุณสามารถให้ชีสมีรสชาติที่ต้องการได้โดยใช้เกลือ เครื่องเทศ เครื่องปรุงและสมุนไพร อาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ชีส หัวหอมสีเขียว, แฮมสับ, กระเทียม, ถั่ว, สับ เห็ดทอดเป็นต้น - ฟิลเลอร์อาจแตกต่างกันมาก

มีหลายสูตรสำหรับชีสโฮมเมดซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ตามปกติเท่านั้น ชีสแข็งแต่ยังรวมถึงชีสหรือชีสแปรรูปเช่นเดียวกับพันธุ์ยอดนิยม (เช่น ฟิลาเดลเฟีย มอสซาเรลล่าซูลูกูนิ ริคอตต้า เป็นต้น) คุณยังสามารถทำครีมชีสแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่สามารถทาบนขนมปังปิ้งหรือใช้ทำของหวานและท็อปปิ้งชีสแสนอร่อย

หลักการทั่วไปการปรุงชีสโฮมเมดมีดังนี้: เทนมลงในกระทะนำไปต้มจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ หลังจากนั้นเนื้อหาจะต้องต้มสักครู่จนกว่าก้อนนมเปรี้ยวและหางนมจะแยกออกจากกัน หลังจากขั้นตอนดังกล่าว จะต้องใส่ชีสในผ้าขาวบางและแขวนไว้บนแก้วเวย์หรือใส่ในกระชอน วางบนกระทะ แล้ววางภาชนะไว้ด้านบน หลังจากที่ชีสเย็นลงแล้วสามารถใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงอย่างเหมาะสม

ชีสโฮมเมด - เตรียมอาหารและจาน

ในการทำชีสโฮมเมดคุณจะต้อง กระทะขนาดใหญ่ชาม กระชอน และผ้าสะอาด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมน้ำหนักบางชนิดเพื่อวางไว้ด้านบนเมื่อเวย์ระบายออก ควรใช้กระทะที่อุ่นนมด้วย เคลือบสารกันติดเพื่อไม่ให้มวลนมไหม้

การทำชีสโฮมเมดไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะ ยกเว้นสิ่งที่ต้องวัด ปริมาณที่เหมาะสมนม, kefir, ครีม, ฯลฯ เนยจะต้องนิ่มลงดังนั้นจึงต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หากคุณวางแผนที่จะใช้เครื่องเทศ สมุนไพร และสารเติมเต็มอื่นๆ จะต้องเตรียมสิ่งเหล่านี้ให้พร้อม

สูตรชีสโฮมเมด:

สูตรที่ 1: คอทเทจชีสโฮมเมด

สูตรเด็ดคอทเทจชีสโฮมเมดแสนอร่อย นอกจากส่วนผสมนี้แล้ว นม ไข่ และเนยยังใช้ที่นี่อีกด้วย เพื่อให้รสชาติเค็มมากขึ้นหรือน้อยลงคุณสามารถเพิ่มเกลือตามปริมาณที่ต้องการตามลำดับ โดยทั่วไปแล้วชีสจะนุ่มและเป็นครีมมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัม
• นมหนึ่งลิตร
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เนยหนึ่งห่อ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณหนึ่งช้อนชาครึ่ง);
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สำหรับชีสโฮมเมดแสนอร่อยคุณต้องใช้คอทเทจชีสแบบแห้งและไขมันต่ำ ใส่คอทเทจชีสลงในกระทะพร้อมนมแล้วตั้งบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา คอทเทจชีสแบบแห้งจะละลายและยืดได้ และนี่คือสิ่งที่จำเป็นในการทำชีส วางกระชอนด้วยผ้าก๊อซและวางออก มวลนมเปรี้ยว. ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำสักครู่ ใส่คอทเทจชีสลงในกระทะที่ไม่มีชื่อ เนยอ่อนตีไข่และใส่เกลือและโซดา ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาประมาณ 6-7 นาที หลังจากส่วนผสมทั้งหมดละลายแล้ว ให้ใส่มวลชีสลงในภาชนะปิดฝาและแช่เย็นให้เย็น

สูตร 2: คอทเทจชีสโฮมเมดกับครีมเปรี้ยว

สูตรอื่นสำหรับชีสโฮมเมดแสนอร่อยบนคอทเทจชีส สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีนมไข่และครีมเปรี้ยว ชีสจะสุกเร็วมากและเหมาะสำหรับเป็นแซนวิชอาหารเช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัม
• นมหนึ่งลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงบนคอทเทจชีสแล้ววางบนเตา นำไปต้มและนำออกจากความร้อน ใส่มวลในผ้ากอซเทของเหลวแล้วบีบ ใส่คอทเทจชีสลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ตอกไข่แล้วใส่ครีมเปรี้ยว เกลือผสมเพื่อลิ้มรส นวดมวลด้วยมือของคุณและนำไปปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที มวลควรรวมตัวกันเป็นก้อนเดียวและอยู่ด้านหลังก้นและผนังของกระทะ เทชีสลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นให้เย็น

สูตรที่ 3: ชีสนมโฮมเมด

ชีสโฮมเมดแสนอร่อยทำจากนม สูตรนี้ยังใช้เนย น้ำส้มสายชู และผักชีลาว ซึ่งให้ชีสที่เข้มข้นมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนและ กลิ่นหอมสดชื่น. อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตัวเลือกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงหรืออาหารเช้าขนาดเล็ก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลิตร นมสด (3,5 %);
• 30 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและเกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ใส่นมลงไปต้ม หลังจากเดือดใส่เนยผักชีลาวและน้ำส้มสายชูเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟ วางชีสลงบนผ้าและกรองหางนม วางน้ำหนักไว้ด้านบน หลังจากที่ชีสเย็นลงแล้ว ให้นำชีสออกจากผ้าแล้วสับ

สูตรที่ 4: ชีสนมโฮมเมดกับหัวหอมสีเขียว

ด้วยนมคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายสำหรับชีสโฮมเมด ที่ สูตรนี้นอกจากนี้ยังใช้ครีมเปรี้ยว ซอสถั่วเหลือง ไข่ และต้นหอม และผงยี่หร่าช่วยให้ชีสน่ารับประทาน กลิ่นหอมเผ็ด. ชุดเครื่องเทศสามารถรวมกันได้ตามรสนิยมของคุณเอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมหนึ่งลิตร (2.5%);
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (15%);
• 3 ฟอง;
• ซอสถั่วเหลือง 45 มล.
• ยี่หร่าครึ่งช้อนชา
• ต้นหอม.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ด้วย ซีอิ๊วและครีมเปรี้ยว หัวหอมหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ใส่หม้อนมลงในกองไฟ หลังจากที่นมเดือดแล้วให้เทไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ต้มประมาณ 5 นาที ระหว่างนั้นเวย์ควรแยกออกจากกัน ในตอนท้ายให้โยนยี่หร่าและเพิ่มต้นหอม นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่มวลลงในผ้า มัดผ้ากอซให้แน่นแล้วใส่กระชอน วางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น จากนั้นตัดชีสออกเป็นส่วนๆ

สูตรที่ 5: ชีสแพะโฮมเมด

ชิสทำเองจากนมแพะมันจะออกมานุ่มครีมมากมีรสชาติที่ละลาย สูตรยังใช้ kefir และด้วยความช่วยเหลือของเกลือคุณสามารถทำให้ชีสมีรสเค็มได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมแพะหนึ่งลิตรครึ่ง
• kefir สดหนึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

Kefir ดับไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เอาก้อนเต้าหู้ออกจากพื้นผิวแล้วใส่ตะแกรง ต้องกรองซีรั่มลงในภาชนะแยกต่างหากและทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้อง เทนมแพะลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทหางนมที่บ่มแล้วลงไป ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ลิ่มเลือดจะเริ่มก่อตัวขึ้น เกลือมวลเพื่อลิ้มรสและความเครียด จากนั้นมวลจะต้องแขวนไว้ในผ้ากอซเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถสร้างลูกบอลชีสวางไว้ระหว่างสองแผ่นแล้วกดด้วยน้ำหนึ่งขวด ทิ้ง "การออกแบบ" ไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำชีสออกในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

สูตรที่ 6: ชีสแพะโฮมเมดกับครีมเปรี้ยว

ชีสแพะโฮมเมดสามารถทำด้วยครีมเปรี้ยว สูตรนี้ยังใช้เกลือและไข่ ชีสออกมานุ่มและอร่อยมากพร้อมกับรสครีมที่ค้างอยู่ในคอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมแพะสองลิตร
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• 6 ไข่ไก่;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ ครีม และตีไข่ ปรุงอาหารหลังจากเดือดกวนประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ก้อนนมเปรี้ยวจะโดดเด่นและหางนมจะก่อตัวขึ้น วางกระชอนด้วยผ้าโปร่งหลายชั้นแล้ววางมวล ปล่อยให้เวย์ระบายออกและวางน้ำหนักบนชีส ทิ้งชีสไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ชีสโดยตรงในผ้าขาวม้าในชามแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สูตรที่ 7: ชีสโฮมเมด Adyghe

ชีสโฮมเมดของ Adyghe นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อเพราะมันไม่มี สารอันตรายและสารกันบูด นอกจากนี้ชีสนี้ยังง่ายต่อการเตรียม สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารคือมะนาว เกลือ และนม ชีสโฮมเมด Adyghe สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หนึ่งลิตรครึ่ง นมโฮมเมด;
• 1 มะนาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูก ใส่นมลงไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที เติมเกลือและเครื่องปรุงรสใดๆ เพื่อลิ้มรส เทเข้าไป น้ำมะนาวและเริ่มผสม เพื่อให้ปฏิกิริยาที่ต้องการเกิดขึ้น ไม่จำเป็นต้องทำให้นมเย็นลงมากเกินไป ควรอยู่ที่ประมาณ 95 องศา หลังจากปฏิกิริยา เวย์และก้อนโปรตีนแต่ละก้อนควรแยกออกจากกัน ใส่มวลลงในผ้ากอซแล้วปล่อยให้หางนมไหลออก จากนั้นเลื่อนชีสด้วยตะแกรงละเอียด กดด้านบนเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สูตรที่ 8: ชีสโฮมเมดละลาย

ชีสโฮมเมดละลาย ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้านอกจากนี้ยังเตรียมอย่างรวดเร็ว ในการปรุงอาหารคุณต้องมีคอทเทจชีส ไข่ โซดาและเนย พร้อมชีสสามารถทาบนขนมปัง เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ฯลฯ จากคอทเทจชีส 400 กรัม คุณจะได้ชีสโฮมเมดแปรรูปแสนอร่อยมากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 100 กรัม
• โซดาหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

นวดคอทเทจชีสจนเนียนใส่โซดากับไข่

และผสมอีกครั้ง ใส่เนยนิ่มลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วละลายประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลา สามารถเพิ่มฟิลเลอร์ลงในชีสเพื่อลิ้มรส: สมุนไพร, กระเทียม, เครื่องปรุงรส, แฮม ฯลฯ เทชีสที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น

→

ฉันไม่ได้ซื้อชีสในร้านค้าเป็นเวลานาน เพราะชีสของฉันดีกว่ามากในทุก ๆ ด้าน! ฉันแนะนำให้คุณเตรียมตัว พยายาม สูตรที่แตกต่างกันโฮมเมดชีสแต่อันนี้ สูตรชีสโฮมเมดง่าย ๆชอบมากที่สุด เตรียมประกวดราคา ชีสกระท่อมจากนมอย่างง่ายและรวดเร็ว และที่สำคัญอร่อยกว่าปกติมาก!

ชีสโฮมเมดใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการทำ รวมถึงเวลาในการแช่เย็นและแช่เย็นในตู้เย็น—ฉันมักจะทิ้งไว้ข้ามคืน แม้ว่ามันจะพร้อมใช้เร็วกว่านั้นก็ตาม

มันคุ้มไหมที่จะทำชีสของคุณเอง?
หากเราดำเนินการต่อจากคำถามว่าชีสโฮมเมดมีราคาเท่าใดและไม่ว่าจะสร้างผลกำไรหรือไม่ก็ปรากฎว่าไม่ถูก เมื่อเทียบกับตัวยอดนิยมราคาไม่แพงทั่วๆ ไป อาจจะออกมาแพงกว่า แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการซื้อ ชีสราคาแพง- และจะถูกกว่า แต่สิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่ราคา! ให้คุณอร่อยได้ ชีสไขมันต่ำที่บ้านคุณจะรู้ว่ามีอะไรอยู่ในนั้นหรือไม่มีอะไรอยู่ในนั้นและคุณจะเข้าใจว่าชีสโฮมเมดของคุณไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก

ชีสโฮมเมดมีกี่แคลอรี่?
โดยเฉลี่ยแล้วชีสธรรมดามีตั้งแต่ 250 ถึง 350 แคลอรี่ขึ้นไปต่อ 100 กรัม แต่ตารางคำนวณแคลอรี่สำหรับชีสโฮมเมดระบุค่า 113 ฉันไม่รู้ว่าชีสชนิดใดหมายถึง ฉันคิดว่าปริมาณแคลอรี่ของชีสโฮมเมดจะขึ้นอยู่กับไขมันของคอทเทจชีสและนมที่คุณเลือก คุณสามารถทำได้ ชีสอาหารด้วยมือของคุณเอง สูตรเดิม แต่ใช้ คอทเทจชีสไร้ไขมันและนม

จะต้องมีอะไรบ้าง:

สีจะแตกต่างกันเสมอ

เพื่อไม่ให้เสียเวลาไปที่ร้านสามารถสั่งซื้อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำชีสด้วยมือของคุณเองได้ที่ https://instamart.ru เลือกและขนส่งสินค้าที่สดใหม่!

ส่วนผสมสำหรับทำชีสโฮมเมด:
- นม 500 มล. (เชื่อว่าอ้วนที่สุดดีกว่า แต่ฉันมักจะซื้อ 2.5%)
- คอทเทจชีส 500 กรัม (ฉันใช้คอทเทจชีส Piskarevsky 2 ซอง 5% แม้ว่าตามสูตรจะเป็น 9%)
- เนย 50 กรัม
- 0.5 ช้อนชา โซดา (ปุ๊กใส่น้อยกว่านี้ค่ะ)
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส (แนะนำให้ใช้ประมาณครึ่งช้อนชา แต่วิธีนี้คุณจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของชีสโฮมเมด ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อฉันใส่มากกว่าหนึ่งช้อนชา ปรากฎว่าไม่เค็มมาก)

บางครั้งฉันทำปริมาณมากขึ้น จากนั้นฉันก็เอาคอทเทจชีส 3 ซอง เนยอีกเล็กน้อย และไข่ 2 ฟอง

สูตรสำหรับชีสแข็งแบบโฮมเมด:
ฉันใช้กระทะธรรมดา (ไม่เคยไหม้) และไม้พาย
เทนมใส่คอทเทจชีสลงไปตั้งไฟเล็กน้อย

นำไปต้มคนตลอดเวลาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ดูหางนมแยกออกจากนม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้หรือติดอยู่ที่ด้านล่าง

เราเอนกายในกระชอน ถ้ารูใหญ่ คุณสามารถวางผ้าก๊อซได้ เราปล่อยให้ระบายน้ำ แต่อย่าเทเวย์ออกทันที

ในกระทะใบเดียวกัน (ฉันมักจะไม่ถอดมันออกจากความร้อนฉันปรุงอาหารและเก็บทุกอย่างไว้ใกล้ ๆ ) เราโยนเนย ทันทีที่มันละลาย (คน) ให้ใส่ไข่และโซดาเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายเดียวกัน

เราเพิ่มมวลที่แก้วหางนมทันที และผสมต่อไปตลอดเวลา - ปรุงอาหารอีกห้านาที ไฟต้องเล็กที่สุด ถ้ามวลหนาเกินไป ผสมยาก หรือเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้เติมเวย์ที่ระบายแล้วลงไป ฉันมักจะมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน ข้นขึ้น หรือเหลวขึ้น

เมื่อทุกอย่างผสมและต้มดีแล้วให้ถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มทันที เกือบทุกชนิดจะทำเป็นแม่พิมพ์สำหรับชีสแข็งแบบโฮมเมด บางครั้งฉันใช้ทั้งจานและภาชนะพลาสติกและถ้วยซุป ฉันไม่ได้หล่อลื่นอะไร ฉันไม่ใส่อะไรเข้าไปข้างใน สะดวกกว่าในการแกะออกจากแม่พิมพ์พลาสติก

ฉันรอให้เย็นลงฉันครอบคลุม ติดฟิล์มหรือห่อ(ไม่งั้นจะม้วน)แล้วใส่ตู้เย็นค่ะ สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนทันทีและบีบชีสโฮมเมดลงในแม่พิมพ์มิฉะนั้นจะไม่สม่ำเสมอ

ชีสแสนอร่อยที่บ้านพร้อม!!!

สูตรคัพเค้ก คุกกี้ ขนมปังขิง ชีส และอื่นๆ อีกมากมายในรูบริก!

แน่นอนคุณคิดเสมอว่าการทำชีสโฮมเมดจากนมนั้นยากมาก มาลบล้างตำนานนี้กันเถอะ อร่อย สุขภาพดี (ไม่มีสารอันตราย วัตถุเจือปนอาหาร) อ่อนโยน - นี่คือชีสที่ทำจากนมปรุงเองที่บ้านตามสูตรด้านล่าง ชีสนี้ทำจากนมแพะได้ดีที่สุด แต่นมวัวธรรมชาติก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

น้ำนม- 2 ลิตร

ครีมเปรี้ยว 20%- 0.5 ลิตร

ไข่- 5-6 ชิ้น

เกลือ- 1 ช้อนชา

วิธีทำชีสโฮมเมดจากนม

1 . เราใส่นมลงในกองไฟ จะต้องนำไปต้ม

2 . ในขณะที่นมกำลังเดือด เตรียมแป้งสาลี ล้างไข่ให้สะอาด ปั้นเป็นถ้วย

3 . ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนเนียน

4 . เพิ่มครีมเปรี้ยว

5 . เราผสม เราได้เริ่มต้นสำหรับชีสโฮมเมด สามารถเพิ่มเกลือลงในแป้งสาลีหรือนมได้ตามใจชอบ ส่วนปริมาณเกลือนั้นก็ปรับตามชอบ ด้วยหนึ่งช้อนชาชีสนี้มีรสเค็มเล็กน้อย

6 . เมื่อนมเดือด เทสตาร์ทเตอร์ลงไป

7 . ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง นมเปรี้ยวและหางนมแยกออกจากนมเปรี้ยว

8 . ผ้าก๊อซม้วนเป็น 3-4 ชั้น ใส่ตะแกรงหรือกระชอน เรารวมกัน มวลชีสยังคงอยู่บนผ้าโปร่งเวย์ไหลลงมา

ชีสแป้งที่บ้าน

ชีสแป้งในขั้นตอนแรกเตรียมจากไข่และครีมเปรี้ยวตามที่อธิบายไว้ในรายละเอียดข้างต้น ถัดไปคุณต้องทิ้งหางนมไว้ 0.5 ลิตรซึ่งยังคงอยู่หลังจากที่คุณระบายนมเปรี้ยวออกจากกระทะผ่านผ้า เซรั่มขวดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

ครั้งต่อไปที่คุณทำชีสโฮมเมด เพียงเพิ่มเวย์ (ควรเป็น อุณหภูมิห้อง) น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ชีสแป้งพร้อมแล้ว

ดังนั้นในตู้เย็นของคุณจะมีเนยแข็งแบบโฮมเมดอยู่เสมอ

9 . เราปิดช่องว่างของชีสโฮมเมดด้วยผ้ากอซด้านบน

10 . แล้วรองด้วยจานแบน.

11. และวางกดบนจาน ในกรณีของเรานี้ ขวดสามลิตรด้วยน้ำ เราทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง

ชีสโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

สูตรและความลับของชีสนมโฮมเมด

ผู้ชื่นชอบชีสต่างทราบดีถึงความหลากหลายและความร่ำรวยของรสนิยมของพวกเขา มีหลากหลายมาก เริ่มต้นด้วยคอทเทจชีสและลงท้ายด้วยพาเมซานหอมกรุ่น และ ชีสแปรรูปและเบาเหมือนมอสซาเรลล่าและเฟต้าและมันแข็งและด้วยราสีขาวสีน้ำเงินเทาคุณสามารถแสดงรายการพวกมันได้เป็นเวลานาน แต่ทุกคนไม่สามารถทำชีสโฮมเมดจากนมได้ และถึงอย่างนั้น ด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่ฉันไม่เคยพยายามคิดค้นโปรตีนชนิดนี้เลย สินค้าอร่อยในครัวของคุณ

ทุกอย่างง่ายมาก ประหยัด และมีประโยชน์ เพราะมีเพียงคุณเท่านั้นที่จะไม่ใส่สารเคมีที่เป็นอันตราย สารเพิ่มรสชาติ และอื่นๆ ลงในชีสของคุณ ผู้ผลิตชีสแต่ละคนแม้แต่มือสมัครเล่นก็มีเทคโนโลยีของตัวเอง แต่ละคนมีความลับของตัวเอง แต่เป็นของตัวเอง สูตรอร่อยพวกเขาจะไม่ซ่อนตัวจากเรา มาลองคุยโม้เกี่ยวกับการประดิษฐ์ศิลปะชีสของเราต่อหน้าญาติของเรากันเถอะ

ชีสแพะโฮมเมด

คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีกระจายชีสโฮมเมดจากนม ชีสนี้เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นเดียวกับยี่หร่าผักชี สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเหล่านี้ได้ทั้งด้านในและม้วนชีสที่ทำเสร็จแล้ว แล้วปล่อยให้มันแข็งตัวแบบนั้น สำหรับผู้เริ่มต้นก็คุ้มค่าที่จะลอง ชีสแพะสำหรับสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว:

• นมแพะ - 2 ลิตร
• อาหารน้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสประมาณ 40 กรัม

อุ่นด้วยความร้อนต่ำมาก นมแพะในกระทะ จำเป็นต้องกวนเล็กน้อยอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้นมเริ่มทำให้ตกใจ - หากต้องการเปลี่ยนเป็นชีสคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงไปและคนโดยไม่หยุด ชีสควรจะหนากลายเป็น ทั้งชิ้นการกวนเบา ๆ เท่านั้นที่จะป้องกันไม่ให้ชีสแตกเป็นชิ้น ๆ

ปิดไฟแล้ววางชีสลงบนผ้า ปล่อยให้เวย์ระบายออก ยิ่งเวย์ที่รั่วไหลออกมามากเท่าไหร่ ชีสแพะก็จะแห้งมากขึ้นเท่านั้น ผสมชีสกับเกลือแล้วใส่ในรูปแบบที่คุณสะดวกทิ้งไว้ในตู้เย็นให้แข็งตัว

ชีสนมวัวโฮมเมด

จาก นมวัวคุณสามารถปรุงชีสทั้งที่มองเห็นและมองไม่เห็นได้เกือบทั้งหมด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถมีชีสโฮมเมดที่ทำจากนม เช่น เฟต้าชีส ไว้ในตู้เย็นได้ตลอดเวลา เพราะมันทำได้ง่ายและรวดเร็ว และคุณไม่ต้องเสียเงินมากมายในการทำมัน จำนวนชีสโดยประมาณที่ทางออกคือ 300 กรัม

• นมวัว - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

เริ่มจากนำนมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้เกิด "ผิวหนัง" ในขณะที่นมกำลังเดือดให้เจือจางเกลือลงไปทิ้งไว้และดูแลส่วนผสมที่เหลือ ควรตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในนมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้อาหารไหม้

หลังจากผ่านไป 10 นาที ชิ้นส่วนของชีสจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งจะต้องโยนลงบนผ้าขี้ริ้ว จากนั้นปล่อยให้เวย์ระบายออกเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจำเป็นต้องทำให้ชีสมีรูปร่างด้วยเหตุนี้เราจึงทำสิ่งที่เรียกว่ากด: โดยไม่ต้องนำออกจากผ้ากอซใส่ชีสบนกระดานปิดด้วยกระดานครัวอื่นแล้วใส่ขวดหรือหม้อน้ำ ด้านบนอย่างน้อย 1 ลิตร แล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น ในวันถัดไปคุณสามารถลองชีสโฮมเมดจากนมได้อย่างอิสระ สูตรนี้คล้ายกับที่เราพิจารณามาก ภาพทีละขั้นตอนในตัวเลือกแรก มันออกจะเค็มๆ

ชีสโฮมเมดจากนมและชีสกระท่อม

จากนมและคอทเทจชีสคุณสามารถคิดค้นชีสประเภทซูลูกูนิหรือ ชีส Adyghe. มีความคล้ายคลึงกันมากโดยเฉพาะในวิธีการปรุง ด้วยเงื่อนไขเดียว - ไม่ควรต้มชีส Adyghe นานกว่าครึ่งชั่วโมงและสำหรับ suluguni นมจะต้องต้มนานกว่านั้น

• นม - 1 ลิตร นมสำหรับสูตรนั้นซื้อจากร้านค้าซึ่งมีไขมันสูงกว่า 3%
• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องต้มนมด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือดใส่คอทเทจชีสแล้วปรุงกวนประมาณ 1 ชั่วโมง - 40 นาที เราโยนทุกอย่างลงในกระชอนและปล่อยให้หางนมระบายประมาณสองสามชั่วโมง

เราใส่มวลชีสลงในกระทะที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเช่นชีส: ไข่, เนยและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 10 นาที นำชีสโฮมเมดออกจากนม ถ่ายโอนไปยังชามแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นซ่อนในตู้เย็นจนแข็งตัว เคล็ดลับเล็กน้อย - จาระบีชามหรือแม่พิมพ์ด้วยเนยเพื่อให้ชีสตกได้ง่ายขึ้น และเวย์จะมีประโยชน์ในการอบแพนเค้กชีสแสนอร่อย

ชีสโฮมเมดจากนมและ kefir

ง่ายมากและ สูตรประหยัดชีสภายใต้ ชื่อที่แปลกใหม่"นมวัว". แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งหรือน้ำมะนาว

• นมโฮมเมด นมวัว - 1 ลิตร
• Kefir - 200 มิลลิลิตร

เราต้องต้มนมด้วยไฟปานกลางจากนั้นเท kefir ลงไปอย่างช้าๆและระมัดระวังตลอดเวลา ทิ้งไว้บนกองไฟอีกครั้งและเมื่อนมเปรี้ยวปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้วางบนผ้าขี้ริ้วและปล่อยให้มันไหล หลายคนแนะนำว่าอย่าใช้เซรั่มเพราะจะทำให้เป็นภูเขาได้ แพนเค้กแสนอร่อยหรือปรุง okroshka เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ. และยัง - ปรุงชีสกระท่อมไขมันต่ำ

ทิ้งชีสไว้ในผ้ากอซ มัดให้แน่น ใส่ลงไป คณะกรรมการครัวคุณต้องกดที่ด้านบน - วางเขียงอีกอันบนชีสที่เราติดตั้ง ขวดลิตร เต็มไปด้วยน้ำ. ชีสนมโฮมเมดแสนอร่อยสามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงภายใต้ความกดดันและ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น

ชีสนมเปรี้ยวโฮมเมด

• นม - 1 ลิตร
• Dill - ครึ่งพวง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส ไม่เกิน 1 ช้อนชา ดังนั้นชีสจะมีลักษณะเหมือน Adyghe

ใส่นมเปรี้ยวสักสองสามวันในที่มืดคุณสามารถอยู่ใต้โต๊ะในครัวได้ ตีไข่กับเกลือให้เข้ากันแล้วสับผักให้ละเอียดแล้วใส่ไข่ ตอนนี้เราเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในนมเปรี้ยวแล้วตั้งไฟปานกลางกวนจนนมเปรี้ยวปรากฏบนพื้นผิวและหางนมแยกออกจากกัน

เราโยนมวลกลับบนผ้ากอซและกระชอนปล่อยให้เวย์ระบายออก จากนั้นเราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และทิ้งไว้ภายใต้ความกดดัน (ภาชนะใด ๆ ที่เต็มไปด้วยน้ำสามารถทำหน้าที่เป็นสื่อ) เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราใส่ชีสโฮมเมดจากนมในตู้เย็น ลองและสนุก

ชีสแข็งโฮมเมดทำจากนม

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีสโฮมเมด - 800 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ - คุณสามารถปาปริก้า, ยี่หร่า, ผักชี, สมุนไพรแห้ง, แกง, ขมิ้น

ต้องผสมนมกับคอทเทจชีสแล้วใส่ ไฟช้าจนนมเริ่มเดือด (อย่านำไปต้ม) จากนั้นเราก็เอนกายลงบนผ้ากอซแล้วบีบเวย์ออก ปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระบายออก ทิ้งชีสไว้ในกระชอนประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ผสมไข่ เกลือกับโซดา เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในชาม เมื่อเวย์ส่วนเกินยังคงอยู่ในกระทะ เราจะส่งคอทเทจชีสกลับไปตั้งไฟช้าๆ พร้อมกับเนย และเพิ่มส่วนผสมของไข่ด้วย ต้องกวนอย่างต่อเนื่อง การเตรียมชีสเพื่อไม่ให้อาหารไหม้ติดก้นกระทะ มวลจะเริ่มหนาขึ้น ยืดออก เป็นเนื้อเดียวกัน - นี่เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาปิดเครื่องแล้ว

เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์ใส่ในตู้เย็นปล่อยให้เย็นแล้วลอง

ชีสโฮมเมดจากนมและครีมเปรี้ยว "มาสคาโปน"

คุณสามารถปรุงชีสนี้ได้ด้วยตัวเองเพราะคุณไม่สามารถหาซื้อได้ทุกที่ แต่มีราคาแพง และสำหรับการเตรียมของหวานเช่น "Tiramisu" เหมาะอย่างยิ่งดังนั้นเราจะเตรียม mascarpone ที่บ้านจากส่วนผสมหลายอย่าง

• นม - 200 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 700 มิลลิลิตร (มีไขมันสูงประมาณ 30%)
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา

เราอุ่นนมพร้อมกับครีมบนไฟร้อนปานกลางอย่านำไปต้มกวนตลอดเวลา หลังจากอุณหภูมิของส่วนผสมเพิ่มขึ้นถึง 70 องศาให้เติมน้ำมะนาวแล้วตั้งไฟต่ออีก 10 นาทีจากนั้นปิดเครื่องวางบนผ้ากอซปล่อยให้มันไหลออกมาเองหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้บีบให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นในรูปแบบและคุณสามารถลิ้มรสกับขนมปังปิ้งหรือของหวาน

ชีสนมวัวโฮมเมด "มอสซาเรลล่า"

การทำชีสโฮมเมดจากนมอย่างมอสซาเรลล่าดูเหมือนจะไม่สมจริง แต่ก็ง่ายกว่าที่คุณคิด ท้ายที่สุดมีทั้งแบบธรรมดาและ สูตรที่ซับซ้อนโปรตีนบอลลูกเล็กที่อร่อยในสลัดและกับขนมปังกรอบร้อนในพิซซ่า สิ่งสำคัญคือการหาซื้อในร้านขายยาและซื้อเอนไซม์ที่เหมาะสม ในกรณีของเราคือเปปซิน

• นมไขมัน - 2 ลิตร
• น้ำย่อย - ¼ ช้อนชา
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางเพปซินในน้ำ 100 มิลลิลิตร ตอนนี้ใส่นมลงบนกองไฟแล้วอุ่นโดยไม่ต้องนำไปต้ม ใส่น้ำย่อยและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เมื่อชีสปรากฏบนพื้นผิวและหางนมเริ่มแยกออกจากกันอย่างเห็นได้ชัด ให้ปิดและวางคอทเทจชีสลงบนผ้าขี้ริ้ว บีบความชื้นส่วนเกินออกให้ดี

ตั้งหางนมให้ร้อนอีกครั้ง ใส่เกลือ จุ่มชีสลงในผ้ากอซในน้ำเดือดสักสองสามวินาที ทำตามขั้นตอนเดียวกันสามครั้ง ต่อไป เราปั้นมอสซาเรลล่าบอล ปล่อยให้เย็น และซ่อนชีสนมโฮมเมดของเราไว้ในตู้เย็น โปรดจำไว้ว่าเพื่อให้เก็บมอสซาเรลล่าได้นานขึ้น คุณต้องเก็บไว้ในโถที่มีหางนมเย็น

ชีสนมโฮมเมดกับกระเทียมและแครอท

• นม - 1 ลิตร
• คอทเทจชีส - 1 กิโลกรัม
• เนย - 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 ฟัน
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก

ในตอนท้ายชีสดังกล่าวจะกลายเป็นหินอ่อนและด้วยขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบเช่นเดียวกับแซนวิชบนท้องถนนก็อร่อย ขูดแครอทบนกระต่ายขูดผสมกับคอทเทจชีสและนม ใส่ไฟช้าและเก็บไว้ 10 นาทีกวน โยนผ้าขาวบาง ปล่อยให้หางนมและน้ำผลไม้ระบายออก บีบความชื้นส่วนเกินออก

เพิ่มโซดา, ไข่, เกลือ, กระเทียมและเนยกับครีมเปรี้ยวลงในนมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ ต้มต่ออีก 10 นาที ชีสจะเริ่มกลายเป็นก้อนเดียวใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์ซ่อนไว้ในตู้เย็นเมื่อแข็งตัว

หากคุณหรือครอบครัวของคุณไม่ชอบรสชาติของกระเทียม คุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย คุณสามารถสับผักใบเขียวให้ละเอียดแทน หรืออย่าใส่อะไรเลยนอกจากแครอท รูปลักษณ์และรสชาติอาหารจานนี้ดูน่าทึ่งและมีประโยชน์

ชีสโฮมเมดจากนม "ครีมชีส"

• นม - 100 มิลลิลิตร
• คอทเทจชีส - 200 กรัม (ควรใช้ชีสโฮมเมดเพื่อให้ชีสละลายนุ่ม แต่มีไขมัน)
• เนย - 30 กรัม
• แป้ง (คุณสามารถใช้แป้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - น้อยกว่าครึ่งช้อนเล็กน้อย
• ขมิ้นปรุงรส - เพื่อให้มีสีสันและหากต้องการรสจัดให้ใส่มากกว่านี้

ชีสโฮมเมดนี้ทำจากนมและคอทเทจชีสเตรียมเร็วมาก แต่ผลที่ได้กลับออกมาดี เนื้อสัมผัสและรสชาติเหมือนกับชีสที่ซื้อจากร้าน ครีมชีส. ในการเตรียมคุณต้องทำซอส Bechamel รวมทั้งผสมส่วนผสมบางอย่างกับเครื่องปั่น ดังนั้น: ผสมคอทเทจชีสกับไข่ โซดา และเกลือให้เป็นเนื้อเดียวกัน

มาเตรียมซอส Bechamel กัน: ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มนมผสมอีกครั้งใครก็ตามที่รักให้เขาใส่เครื่องปรุงที่เขาโปรดปราน ความร้อนดี แต่อย่านำไปต้ม

หลังจากผ่านไป 5 นาที เมื่อซอสกลายเป็นครีมเปรี้ยว 20% ให้ใส่คอทเทจชีสกับไข่ โซดา และเกลือ ผสมและตั้งไฟให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที อีกครั้งโดยไม่ต้องเดือด ใส่ขมิ้นเพื่อเพิ่มสีสันหรือส่วนผสมที่ชอบอื่นๆ เช่น สมุนไพรหรือเนื้อรมควัน กระเทียม และอื่นๆ

เราเปลี่ยนชีสลงในขวดและแช่เย็นในตู้เย็นหรือกินร้อน ๆ แล้วทาบนขนมปังขาว

ชีสโฮมเมดจากนม โยเกิร์ต และครีม "Fromage-Blanc"

• นมไขมันไม่น้อยกว่า 3% - 2 ลิตร
• โยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่ง ธรรมชาติ - 300 มิลลิลิตร
• ครีมปริมาณไขมัน 20% - 250 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา

อุ่นนมและครีมด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวโดยไม่ต้องเดือด ในชามผสมน้ำมะนาวกับโยเกิร์ต เพิ่มส่วนผสมของโยเกิร์ตลงในนมและครีม ผสมและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องนำไปต้ม

ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน ส่วนผสมจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนและชิ้นชีสจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เมื่อหางนมแตกตัวอย่างเห็นได้ชัด คุณต้องปิดไฟและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฝาในกระทะ หลังจากนั้นคุณต้องโยนชีสลงในกระชอนซึ่งเราคลุมด้วยแบรนด์หลายชั้นรอจนกว่าความชื้นส่วนเกินจะระบายออก เซรั่มจะดีกว่าที่จะออกไปและปรุงแพนเค้กแสนอร่อย

ยิ่งเวย์ระบายน้ำออกมาก ชีสก็จะยิ่งแห้ง โดยเฉพาะฟอเรจแห้งจำเป็นสำหรับการอบชีสเค้ก และมอสเตอร์สำหรับแซนวิช เราทิ้งไว้หลายชั่วโมง - ต่อวันภายใต้แรงกดดัน: เราเปลี่ยนชีสเป็นแม่พิมพ์ใส่เขียงซึ่งเราวางขวดลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ ปล่อยให้เย็นเก็บไว้ในตู้เย็น

ชีสโฮมเมดจากนมและเวย์ "A la Ricotta"

• นม - 1 ลิตร
• เซรั่ม - 5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ

ดังนั้นเวย์สำหรับทำชีสโฮมเมดจึงมีประโยชน์ ซึ่งเราได้รับมาจากชีส ขออภัยสำหรับคำซ้ำซาก ดังนั้นใน กระทะขนาดใหญ่คุณต้องอุ่นนมผสมกับหางนมให้ดี แต่อย่าเดือด ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วผสมเบา ๆ ตอนนี้เพิ่ม น้ำส้มสายชูไวน์อุ่นอีก 7 นาทีแล้วปิดฝาให้แน่นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในวันถัดไปคุณควรโยนคอทเทจชีสลงบนผ้าขาวบางบีบส่วนที่เกินออกชีสควรอยู่ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้แห้งมาก อย่าออกไปมากกว่านี้ เป็นเวลานาน. ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในแบบฟอร์มและลองแซนวิชแสนอร่อยได้ทันที

ชีสโฮมเมดจากนม "คอทเทจชีสหวาน"

• นมอบ - 1 ลิตร
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง - 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ

เราใส่นมลงบนกองไฟเล็ก ๆ และไม่ทำให้เดือดเราจะอุ่นขึ้นให้เข้ากันเป็นครั้งคราว ในขณะเดียวกัน: ผสมเครื่องปรุงกับน้ำตาลและถูกับไข่ ที่นี่หลังจากน้ำตาลละลายแล้วให้ใส่ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน

ผสมนมอุ่นและส่วนผสมของไข่ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสเข้ากับซอส เมื่อมวลเต้าหู้ปรากฏบนพื้นผิวคุณต้องปิดไฟทิ้งไว้ 40 นาทีในกระทะ

จากนั้นเราก็ใส่ชีสลงบนผ้า ค่อยๆ เทของเหลวส่วนเกินออก ถ้าจำเป็น คุณสามารถบีบหางนมออกมา ตอนนี้เราวางมันลงบนจานแล้วกด (คุณสามารถสร้างจากอะไรก็ได้ที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัมเช่นเราปิดแบบฟอร์มด้วยชีสด้วยกระดานใส่น้ำหนึ่งลิตรหรือกระทะบน ด้านบนหรือน้ำหนัก) แช่เย็นในตู้เย็นและเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ เหมาะสำหรับแพนเค้กแสนหวาน

ถ้าคุณชอบชีสโฮมเมด บทความของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำอาหารนี่ไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก บ่อยครั้ง คุณแม่ไม่ต้องการให้เนยแข็งที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตแก่ทารก เพราะชีสเหล่านี้มีสารกันบูดจำนวนมาก แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำมาจากอะไร?

ดังนั้นจึงมีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน แต่เมื่อเตรียมเนยแข็งที่บ้านจากนมคุณจะไม่ไปที่ร้านอีกต่อไป

การทำชีสที่บ้านเหมาะสมหรือไม่?

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับ ทำอาหารเองเช่น ผลิตภัณฑ์นมเพื่อประหยัดเงินไม่สามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่าคุณจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าการซื้อสำเร็จรูปในร้านค้า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชีสที่คุณซื้อ - ถูกหรือแพง

ประโยชน์หลักใน การผลิตด้วยตนเองคือความมั่นใจในความสดและวัตถุดิบจากธรรมชาติอย่างแท้จริง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็กและเป็นประโยชน์ต่อพวกเขาเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ใดที่ทำจากชีสแข็งที่บ้าน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมดาทั้งหมด กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงรวมถึงเวลาที่ชีสจะแข็งตัวในตู้เย็น (คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งคืน)

ในการปรุงอาหารคุณต้องได้รับส่วนผสมต่อไปนี้:

1. โฮมเมด - 0.7 กก.
2. นมโฮมเมด - 1 ลิตร
3. โซดา - 1 ช้อนชา
4. เกลือ - 2 ช้อนชา
5. ไข่ - 2 ชิ้น
6. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรชีสแข็งที่บ้าน

เทคอทเทจชีสลงในกระทะแล้วนวดด้วยมือของคุณให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนขนาดใหญ่ จากนั้นเติมนมแล้วจุดไฟ มวลจะต้องถูกกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าหางนมจะเริ่มขัดตัวนมเปรี้ยวเริ่มจับตัวเป็นก้อนและแข็งตัวราวกับว่าละลายและของเหลวนั้นไม่มีสี ถัดไปต้องปิดไฟและต้องโยนคอทเทจชีสลงบนผ้ากอซเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดออกไป

ใส่เนยที่ก้นกระทะแล้วส่งไปยังกองไฟควรใช้จานที่ไม่ติดเพราะชีสสามารถติดอยู่ที่ด้านล่างและไหม้ได้ จากนั้นใส่ไข่, เกลือ, โซดา, คอทเทจชีสลงในกระทะ เราจะผสมด้วยช้อนไม้จนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช โดยปกติจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมเปรี้ยว ยิ่งนุ่มมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาน้อยลงเท่านั้น

คุณซื้อชีสเมื่อไหร่ ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน, นำแม่พิมพ์ใด ๆ , ปิดด้วยฟิล์มอาหารและวางไว้ที่นั่น, บีบอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้ทำเพื่อ สำเร็จรูปผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอมากขึ้น จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว นั่นคือทั้งหมดที่เตรียมชีสแข็งที่บ้าน อย่างที่คุณเห็น สูตรนั้นง่ายมาก และผลิตภัณฑ์ที่พบได้บ่อยที่สุดก็ถูกนำมาใช้ ลองทำอาหารแล้วคุณจะประทับใจกับรสชาติของผลิตภัณฑ์โฮมเมด

ชีสแข็งแบบโฮมเมดมีกี่แคลอรี่?

โดยทั่วไปเชื่อกันว่าในชีสแข็งธรรมดามีแคลอรีสูงถึงสองร้อยห้าสิบแคลอรีต่อร้อยกรัม สำหรับบ้านด้วยเหตุผลบางประการ ตัวเลขหนึ่งร้อยสิบสามแคลอรีระบุไว้ในเอกสาร ในความเป็นจริง พารามิเตอร์นี้จะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้ในตอนแรก

หากคุณตั้งเป้าหมายในการทำชีสไดเอทแคลอรี่ต่ำ คุณต้องใช้คอทเทจชีสและนมไขมันต่ำ ใครชอบรับ ผลิตภัณฑ์มากมาย, สามารถใช้ส่วนผสมจากนมไขมันเต็มโฮมเมดได้ ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน

ชีสแข็งหินอ่อนโฮมเมด

เราต้องการบอกคุณอีกสูตรชีสแข็งที่บ้าน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องขูดแครอทให้มาก เครื่องขูดละเอียด. ผสมนมกับคอทเทจชีสในกระทะแล้วใส่แครอทลงไป ต้มทั้งหมดนี้ด้วยไฟขนาดเล็กประมาณเจ็ดนาที

เป็นผลให้เราได้รับมวลที่ต้องโยนลงบนผ้ากอซ ของเหลวต้องระบายออก จากนั้นใส่เนย เกลือ ไข่ ครีมเปรี้ยว โซดา และกระเทียมเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้ ถ้าคุณชอบ) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่จานลงบนกองไฟอีกครั้งปรุงต่ออีกสิบนาที คุณจะเห็นเมื่อมวลแข็งตัว

เราโอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปที่จาน บีบและปล่อยให้แข็งตัว ดังนั้นชีสหินอ่อนที่ทำที่บ้านก็พร้อมแล้ว

การพูดนอกเรื่องทางประวัติศาสตร์

กาลครั้งหนึ่ง การทำชีสโฮมเมดและคอทเทจชีสเป็นเรื่องธรรมดา ตอนนี้ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะทำสิ่งนี้ การเตรียมของแข็งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ คุณจะได้โฮมเมดที่อร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์ปราศจาก สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและน้ำมันปาล์ม

ผู้คนทำชีสมาตั้งแต่ไหน แต่ไร รุ่นหนึ่งกล่าวว่าการกล่าวถึงครั้งแรกของชีสนี้มีอายุย้อนไปถึงแปดพันปีก่อนคริสต์ศักราช โดยทั่วไปแล้วสิ่งประดิษฐ์ของเขาเกี่ยวข้องกับการเลี้ยงแกะ เชื่อกันว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ หากอย่างน้อยก็มีบางอย่างรู้เกี่ยวกับเวลาของการปรากฏตัวของชีสก็จะไม่ทราบสถานที่ของการประดิษฐ์ สันนิษฐานว่านี่คือตะวันออกกลางหรือเอเชียกลางและยุโรปหรือทะเลทรายซาฮาร่า

นักวิจัยบางคนอ้างว่าชีสถูกคิดค้นโดยชาวอาหรับเร่ร่อน

การใช้เครื่องเทศในการเตรียมชีสแข็ง

ปัจจุบันในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ มีครีมแข็งนุ่มรมควันจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถจัดอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์นี้ได้ การผลิตสายพานได้ทำหน้าที่ของมัน และเรามักจะกิน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแต่เป็นส่วนผสมของสารเติมแต่ง และบางครั้งแม้แต่สารเคมีทดแทนสำหรับผลิตภัณฑ์ (เช่น สิ่งประดิษฐ์ที่มีนมเป็นส่วนประกอบ) ซึ่งไม่ได้มีความคล้ายคลึงกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในระยะไกลด้วยซ้ำ

แต่จากสถานการณ์นี้ยังมีทางออก: คุณสามารถปรุงชีสแข็งที่บ้านได้ สูตรไม่ซับซ้อนเลยและผลิตภัณฑ์ที่ใช้ก็ค่อนข้างธรรมดา การทำอาหารที่บ้านคุณสามารถเปลี่ยนชีสที่ได้ สำหรับสิ่งนี้ใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกระเทียม, พริกไทย, พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและประเภทของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ ถ้าคุณรัก ชีสรสเผ็ดเพิ่มบางอย่างสำหรับเครื่องเทศ โดยทั่วไปมีที่ที่จะท่องไปในจินตนาการ

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำชีสโฮมเมด

เมื่อพูดถึงวิธีทำชีสแข็งที่บ้านคุณต้องรู้ความแตกต่างบางอย่างที่จะช่วยคุณได้

แทนคำหลัง

ในบทความของเราเราได้พูดถึงวิธีทำชีสแข็งที่บ้าน ท้ายที่สุด หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากมันได้ อันที่จริง เราใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างแพร่หลายในการผลิต อาหารจานต่างๆ. พันธุ์ส่วนใหญ่สามารถเป็นได้ ความพยายามพิเศษทำอาหารที่บ้าน ลองเลย! และคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่ไปที่ร้านเพื่อซื้อชีสอีกต่อไป หลังจากนั้น สินค้าภายในบ้านปรากฎว่ามีรสชาติดีขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ใช่และคุณจะมั่นใจได้ถึงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์เสมอเนื่องจากชีสจากซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นห่างไกลจากอุดมคติและขึ้นราอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นก็สามารถโยนทิ้งได้ เราขอให้คุณโชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ ทานให้อร่อย!

เจ้าของฟาร์มนอกเวลาหลายคนกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีทำชีสที่บ้านและทำเงินจากมันอย่างไร ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องยากที่จะดื่มนมจากวัวสองตัวด้วยตัวคุณเองและการขายก็ไม่ได้กำไรเนื่องจากตลาดที่ใกล้ที่สุดมักไม่ปิด การผลิตผลิตภัณฑ์จากนมและขายไปแล้วมีกำไรมากกว่ามาก ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำชีสโฮมเมดแสนอร่อยและรายได้ที่ธุรกิจดังกล่าวสามารถนำมาได้

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ค่อนข้างง่ายและไม่มีปัญหาในการทำที่บ้าน - ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นสำหรับการเตรียมของแข็ง, อ่อน, แปรรูปและ ชีสดองเครื่องใช้ที่ค่อนข้างง่าย:

• กระทะ (3-7 ลิตร, อลูมิเนียมดีกว่า);
• เครื่องกรองโลหะ (กระชอนธรรมดาที่มีรูเล็ก ๆ จะทำ);
• ภาชนะหลายใบ (ชามใด ๆ );
• สองสามช้อนโต๊ะ
• เขียง (ขนาดใหญ่กว่า);
• ช้อนด้ามยาว.

เนื่องจากบางสูตรกำหนดให้คุณต้องนวดก้อนชีสร้อนๆ ด้วยมือ จึงอาจต้องใช้ถุงมือป้องกันซิลิโคนด้วย

การทำชีส

ชีสทุกชนิดจัดทำขึ้นตามหนึ่งในสองเทคโนโลยี:ผสมนมกับเอนไซม์จับตัวเป็นก้อนพิเศษหรือละลาย เทคโนโลยีแรกเกี่ยวข้องกับการทำชีสโดยตรงจากนม (เอนไซม์แยกนมออกเป็นเวย์และ) และที่สอง - จากนมและคอทเทจชีส

การหมัก

เทคโนโลยีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แบคทีเรียหรือเอนไซม์ชนิดพิเศษ ใช้เพื่อเร่งกระบวนการต้มนมและแยกนมออกเป็นนมและนมเปรี้ยว คุณสามารถซื้อส่วนประกอบเหล่านี้ได้ในร้านขายเครื่องเทศซึ่งมักไม่พบหรือในร้านขายยา ตัวอย่างเช่น เพปซิน ซึ่งเป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่สังเคราะห์ขึ้น เหมาะสำหรับทำชีส

ที่นี่ สูตรทีละขั้นตอนจำเป็นสำหรับการเตรียมมอสซาเรลล่าชีสจากนมโดยใช้เทคโนโลยีนี้:

วัตถุดิบ:

• นม: 2 ลิตร (ควรมีไขมันเต็ม);
• เอนไซม์: ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติ (ถ้าคุณทานเพพซินหนึ่งในสี่ของช้อนชาก็เพียงพอแล้ว);
• น้ำมะนาว: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ: 1-2 ลิตร
• เกลือ: 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เอนไซม์ต้องละลายในน้ำ (คนจนละลายหมด)
2. นมต้องอุ่นถึง 70 องศาเซลเซียส
3. ควรเทสารละลายที่ได้และน้ำมะนาวลงในนมอุ่นแล้วรอจนกว่าเวย์จะแยกตัว
4. ในขณะที่แยกหางนม คุณต้องเตรียมน้ำเกลือและให้ความร้อนสูงถึง 90 องศา
5. โดยไม่ต้องต้มมวลให้เดือดเวย์จะต้องระบายออก
6. มวลชีสร้อนที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของกระทะควรลดลงเป็นเวลาสองถึงสามนาทีในสารละลายน้ำเกลือ 90 องศา
7. หลังจากนำมวลชีสออกจากสารละลายแล้วจะต้องวางบนเขียงขนาดใหญ่แล้วนวดด้วยมือ
8. จุ่มมวลที่บดแล้วอีกครั้งลงในน้ำเกลือเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นนำออกแล้วนวดอีกครั้ง
9. รูปร่าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.
10. แพ็คชีสและเตรียมสำหรับการจัดเก็บ

ละลาย

เทคโนโลยีนี้เกี่ยวข้องกับการได้รับมวลเนยแข็งโดยการละลายผลิตภัณฑ์นม นี่คือสูตรที่จำเป็นในการทำฮาร์ดชีสโดยใช้เทคโนโลยีนี้:

วัตถุดิบ:

• นม: 3 ลิตร (ไม่ควรมีไขมัน);
• คอทเทจชีส: 2 กิโลกรัม (ใช้ดีที่สุด ชีสกระท่อม, โดยเฉพาะอย่างยิ่งแห้ง);
• เนย: 150 กรัม
• ไข่: 2 ชิ้น;
• เกลือ: 2-3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา: ครึ่งช้อนชา
• กระเทียม, พริกขี้หนู, ถั่ว, สมุนไพร, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ: เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมแล้วใส่ลงในกระทะ
2. ในขณะที่กวนให้เทนมลงในกระทะที่มีคอทเทจชีสตั้งไฟอ่อนถึง 90 องศา
3. ลดความร้อนให้มากขึ้น แล้วคนส่วนผสม เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที
4. เมื่อส่วนผสมใกล้จะเดือดและกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น ให้กรองคอทเทจชีสผ่านกระชอน หากต้องการคุณสามารถทิ้งไว้สักครู่เพื่อวางซ้อนกัน
5. ละลายเนย (ใช้กระทะใบเดียวกับที่ใส่คอทเทจชีสก็ได้)
6. ผสมไข่ โซดา และเกลือในภาชนะแยกต่างหาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว (รวมถึงของแห้ง), พริกขี้หนู, กระเทียมสับละเอียด, ถั่วและอื่น ๆ ลงในส่วนผสมนี้
7. ใส่คอทเทจชีสลงในเนยละลายแล้วเทมวลไข่ลงไป
8. เคี่ยวคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันและข้น ควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีความหนืด
9. ปิดไฟและให้ มวลชีสเย็นลงเล็กน้อย
10. ย้ายชีสที่ได้ลงในแม่พิมพ์ (ภาชนะใดก็ได้ที่จะทำ) และแช่เย็นภายใต้ความกดดัน

รายละเอียดปลีกย่อย

ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้เทคโนโลยีใดในการปรุงอาหาร ชีสถูกต้อง, คุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย

— พื้นที่จัดเก็บ:ชีสโฮมเมดเก็บไว้ในตู้เย็น (4-5 องศาเซลเซียส) ไม่เกิน 7-8 วัน อย่างดีที่สุด - ห่อหัวชีสด้วยผ้าขนหนู

— เท่านั้น สินค้าคุณภาพ: คอทเทจชีสและนมโฮมเมดเหมาะที่สุดสำหรับการทำชีสเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อจากร้านค้า

— ประโยชน์ของไขมัน:ปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยิ่งสูง (คุณภาพและปริมาณไขมันยิ่งสูง ผลิตภัณฑ์เดิม) ก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

— เรื่องขนาด:ที่สุด ชีสคุณภาพได้รับหากมวลมากกว่าครึ่งกิโลกรัม (ยิ่งมากยิ่งดี)

— กดเพื่อความแข็งและรสชาติ:ในการทำให้ชีสแข็งขึ้น จะต้องทำให้เย็นลงภายใต้ความกดดัน และยิ่งมีแรงดันมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับการกด ลักษณะรสชาติ- ยิ่งคุณเก็บชีสแข็งไว้ภายใต้การกดขี่นานเท่าไหร่รสชาติของมันก็จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น

ขายให้ใคร

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้กับซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็ก - ร้านค้าหลายแห่งจะรับชีสขายในราคาที่ต่ำกว่าราคาตลาดประมาณหนึ่งในสาม

หากคุณประสบความสำเร็จอย่างมากในการทำชีสและมีการพัฒนา สูตรที่น่าสนใจคุณสามารถลองนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณกับร้านอาหาร เป็นการยากที่จะตัดสินว่าสิ่งนี้จะทำกำไรได้เพียงใด เนื่องจากคุณจะสามารถวางตำแหน่งชีสของคุณเป็นผลิตภัณฑ์ของผู้แต่งที่ไม่เหมือนใคร - คุณสามารถขอมูลค่าตลาดที่มากขึ้นได้

นอกจากนี้ยังสามารถจำหน่ายชีสได้อย่างอิสระที่ตลาดของเกษตรกรและงานแสดงสินค้า ซึ่งจะนำมาซึ่งผลกำไรสูงสุด แต่ต้องใช้เวลาและความพร้อมในการขนส่ง นอกจากนี้อายุการเก็บรักษาที่สั้นของชีสยังมีข้อ จำกัด บางประการเกี่ยวกับปริมาณสินค้าที่คุณสามารถนำเข้าสู่ตลาดได้

การทำกำไร

ฟาร์มขนาดเล็กที่มีวัวสองตัวผลิตนมได้ประมาณ 20 ลิตรต่อวัน สามารถผลิตชีสได้ประมาณ 5 กิโลกรัมต่อวัน ต้นทุนเฉลี่ยชีสในตลาด 600-900 รูเบิลต่อกิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสารเติมแต่ง) ดังนั้นกำไรสุทธิจึงสูงถึง 80-90,000 รูเบิลต่อเดือน

เมื่อคุณทราบวิธีทำชีสโฮมเมดแล้ว ก็ถึงเวลาเปลี่ยนจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติ เนื่องจากมีความต้องการสูงอย่างต่อเนื่อง การทำชีสจึงเป็นหนึ่งใน ตัวเลือกที่ดีที่สุด.