แพนเค้กไม่ติดมันบนน้ำแร่ สูตรแพนเค้กแบบลีน

ฉันแนะนำให้คุณปรุงแพนเค้กไร้มันด้วยน้ำแร่ตามสูตรนี้ - มันอร่อยมากจนเกินคำบรรยาย แพนเค้กบางๆ มีรูเล็กๆ สวยและทอดมาก! เข้าพรรษา แพนเค้กบางๆสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในสองเวอร์ชัน: as อาหารเช้าเบาๆหรือเป็นของหวานหลังอาหารจานหลัก อบง่ายและสามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงาม - ฉันจะบอกคุณว่าอย่างไร

วัตถุดิบ:

น้ำแร่ (คาร์บอเนต) - 2 แก้ว;
แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ;
น้ำมันพืช.

แพนเค้ก Lenten บนน้ำแร่ สูตรทีละขั้นตอน

แป้งสำหรับแพนเค้กจะต้องร่อนผ่านตะแกรง ฉันขอแนะนำคุณอย่าละเลยข้อกำหนดนี้ เนื่องจากแป้งร่อนจะดูดซับของเหลวได้อย่างสม่ำเสมอ และรสชาติและความนุ่มของการอบของคุณก็ขึ้นอยู่กับมัน และไม่น้อย จุดสำคัญ: สามารถวัดแป้งร่อนได้แม่นยำยิ่งขึ้น
เทน้ำแร่หนึ่งแก้วลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ (ฉันใช้เกลือน้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย) ผสมให้เข้ากัน เคล็ดลับ: ถ้าอยากทำแพนเค้กกับ ไส้หวานจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตามสูตรหรือมากกว่านั้นได้ แต่ถ้าคุณปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยไส้เค็มแน่นอนว่าใส่น้ำตาลเล็กน้อย
เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำด้วยน้ำตาลและผสมจนเนียน (ฉันผสมกับที่ตี แต่คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้)
เทน้ำแร่แก้วที่สองลงในแป้ง
จากนั้นเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันพร้อมแล้ว
อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก

ฉันต้องการเพิ่มด้วยตัวเอง: แม่บ้านทุกคนอาจมีกระทะที่เธอโปรดปรานสำหรับแพนเค้กซึ่งพวกเขากลับกลายเป็นดี ดังนั้นฉันจึงมีกระทะเหล็กหล่อขนาดเล็ก (เหล็กหล่อที่แม่นยำ) เพราะฉันแน่ใจว่าเมื่ออบกับมัน แพนเค้กจะอร่อยที่สุด

ฉันมักจะปรุงแพนเค้กไม่ติดมันในน้ำแร่และเสิร์ฟที่โต๊ะด้วย ไส้ต่างๆ. นี่คือตัวเลือกสำหรับการเติมรสเค็ม:

ผัดเห็ดกับหัวหอมและทำถุงแพนเค้กจานนี้จะตกแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล
ไส้อร่อยมากสำหรับ แพนเค้กลูกไม้, ถ้า มันฝรั่งบดเชื่อมต่อกับ หัวหอมทอด- สุดยอด;
และอีกไส้คือกะหล่ำปลีตุ๋น: จากแพนเค้กกับ กะหล่ำปลีตุ๋นสามีของฉันเป็นเพียงบ้า

และเมื่อเสิร์ฟแพนเค้กแสนหวานในน้ำแร่ จินตนาการของคุณก็มีที่ให้คุณเดินเล่น: ทาแพนเค้กสำเร็จรูปกับน้ำผึ้ง แยม แยม กล้วยบด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งได้

การทำแพนเค้กไร้มันในน้ำแร่นั้นง่ายและสะดวกมาก และที่สำคัญที่สุด - ค่าใช้จ่ายทางการเงินขั้นต่ำ แสดงจินตนาการของคุณและคิดไส้แพนเค้กไม่ติดมันที่คุณและครอบครัวชอบ ทานคู่กับแพนเค้กแสนหวาน ผลไม้แช่อิ่ม- คุณจะต้องถูกใจเด็กๆ อย่างแน่นอน

ฉันแนะนำให้คุณปรุงแพนเค้กไร้มันด้วยน้ำแร่ตามสูตรนี้ - มันอร่อยมากจนเกินคำบรรยาย แพนเค้กบางๆ มีรูเล็กๆ สวยและทอดมาก! แพนเค้กแบบบางและไม่ติดมันสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในสองเวอร์ชัน: เป็นอาหารเช้าแบบเบา ๆ หรือเป็นของหวานหลังอาหารจานหลัก อบง่ายและสามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงาม - ฉันจะบอกคุณว่าอย่างไร

วัตถุดิบ:

น้ำแร่ (คาร์บอเนต) - 2 แก้ว;
แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ;
น้ำมันพืช.

แพนเค้ก Lenten บนน้ำแร่ สูตรทีละขั้นตอน

แป้งสำหรับแพนเค้กจะต้องร่อนผ่านตะแกรง ฉันขอแนะนำคุณอย่าละเลยข้อกำหนดนี้ เนื่องจากแป้งร่อนจะดูดซับของเหลวได้อย่างสม่ำเสมอ และรสชาติและความนุ่มของการอบของคุณก็ขึ้นอยู่กับมัน และอีกจุดที่สำคัญไม่แพ้กัน: สามารถวัดแป้งที่ร่อนได้แม่นยำยิ่งขึ้น
เทน้ำแร่หนึ่งแก้วลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ (ฉันใช้เกลือน้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย) ผสมให้เข้ากัน เคล็ดลับ: หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กที่มีไส้หวานก็สามารถเพิ่มน้ำตาลตามสูตรหรือมากกว่านั้นได้ แต่ถ้าคุณปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยไส้เค็มแน่นอนว่าใส่น้ำตาลเล็กน้อย
เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำด้วยน้ำตาลและผสมจนเนียน (ฉันผสมกับที่ตี แต่คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้)
เทน้ำแร่แก้วที่สองลงในแป้ง
จากนั้นเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันพร้อมแล้ว
อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก

ฉันมักจะปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันในน้ำแร่และเสิร์ฟพร้อมกับไส้ที่แตกต่างกัน นี่คือตัวเลือกสำหรับการเติมรสเค็ม:

ผัดเห็ดกับหัวหอมและทำถุงแพนเค้กจานนี้จะตกแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล
ไส้แพนเค้กลูกไม้อร่อยมากถ้าคุณรวมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด - สุดยอด;
และไส้อีกอย่างคือกะหล่ำปลีตุ๋น: สามีของฉันคลั่งไคล้แพนเค้กกับกะหล่ำปลีตุ๋น

การทำแพนเค้กไร้มันในน้ำแร่นั้นง่ายและสะดวกมาก และที่สำคัญที่สุด - ค่าใช้จ่ายทางการเงินขั้นต่ำ แสดงจินตนาการของคุณและคิดไส้แพนเค้กไม่ติดมันที่คุณและครอบครัวชอบ คุณสามารถเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มบนโต๊ะพร้อมกับแพนเค้กแสนหวาน - คุณจะให้ความสุขกับเด็ก ๆ อย่างแน่นอน

วิธีทำแพนเค้กลีนในน้ำแร่สูตรบาง - คำอธิบายแบบเต็มการปรุงอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้ก Lenten บนน้ำแร่

ไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดจะเพิ่มผงฟูหรือโซดาให้ แป้งแพนเค้กน้ำแร่ แต่ต้องขอบคุณคนใจดีแบบนี้ ทำอาหารได้แบบถือศีลอด แพนเค้กที่ยอดเยี่ยม. โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากกว่าปกติแม้ว่าพวกเขาจะไม่มีนม, ไม่มีไข่, ไม่มี kefir เราเอาแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล เทลงขวด น้ำเปล่าด้วยแก๊สและรับแพนเค้กไม่ติดมันชิ้นเอกบนน้ำแร่ - บางมีรูดูสูตรที่มีสัดส่วนที่แน่นอนด้านล่าง ระหว่างนี้ลองดูที่ภาพ - แพนเค้กดีจริงหรือ? ในการเตรียมตัวนั้นง่ายมากพวกเขามักจะปรากฏออกมาและสำหรับทุกคน ไม่ติดกระทะ ไม่ย่น มีโครงสร้างยืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เหมาะสำหรับบรรจุ โดยปกติเมื่อพยายามอบแพนเค้กดังกล่าวเป็นครั้งแรกในการอดอาหาร ผู้คนต่างประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้อบต่อไปแม้ในวันหยุด บางทีสูตรนี้อาจถูกเพิ่มลงในรายการโปรดของคุณ

น้ำแร่อัดลมมาก - 2 ถ้วย
แป้งสาลี - 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะกอง
น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยน้ำแร่

1. นำชามที่มีปริมาตรปานกลาง เราเพิ่มแป้ง เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถร่อนผ่านตะแกรงได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

2. ใส่น้ำตาล ด้วยช้อนสองช้อน แพนเค้กจะออกมาหวานเล็กน้อย และถ้าคุณต้องการหวานกว่านี้ ให้ใส่สามชิ้น

4. ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายหรือช้อนไม้

5. ยังคงเท น้ำแร่. ฉันขอแนะนำให้คุณใช้น้ำอัดลม ในกรณีนี้ฟองสบู่จะมีบทบาทสำคัญใน แป้งแพนเค้ก. เราเริ่มเทน้ำแร่และผสมส่วนผสมอย่างเข้มข้นทันที เคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อให้แป้งแพนเค้กออกมาโดยไม่มีก้อน ขั้นแรกให้เทน้ำแร่ลงครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ลงไป แป้งหนาเติมน้ำที่เหลือ ผัดอีกครั้ง

6. ใส่น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้แพนเค้กนุ่มขึ้น ให้เพิ่มปริมาณน้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ

7. แป้งสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันกลายเป็นของเหลวซึ่งจะช่วยให้คุณอบแพนเค้กบาง ๆ เราอบมันในกระทะร้อน (ฉันมักจะใส่สองครั้งเพื่อไม่ให้ใช้เวลามากเกินไปในครัว) ซึ่งสามารถทาน้ำมันได้เพียงครั้งเดียว และถ้าคุณทาก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้นก็จะกรอบ เวลาในการอบนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของกระทะที่คุณมี ฉันมีอันหนึ่งที่มีก้นหนา อีกอันหนึ่งมีอันที่บาง ดังนั้นในแพนเค้กบาง ๆ ฉันมีเวลาอบแพนเค้กสองอันในขณะที่อันหนึ่งอบในอันหนา เทแป้งสองในสามทัพพีลงบนพื้นผิวของกระทะ เป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้จากศูนย์กลางโดยบิดกระทะไปในทิศทางต่าง ๆ ในมุมที่ต่างกัน - จากนั้นแป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ ต่อไปเราจะดูว่าถ้าขอบของแพนเค้กกลายเป็นสีทองแล้วส่วนใหญ่คุณสามารถพลิกกลับได้แล้ว เราขอแพนเค้กซึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็นเปลือกสว่างทอดอีกด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาที ฉันพูดไปแล้ว แต่ฉันจะทำซ้ำอีกครั้ง การอบแพนเค้กด้วยน้ำแร่เป็นเรื่องน่ายินดี พวกเขาไม่ฉีกขาดและไม่ยู่ยี่

ขอบคุณมาก! สูตรเด็ด. เป็นไปได้ไหมที่จะอบแพนเค้กจากแป้งโฮลเกรนในน้ำแร่? ขอบคุณ

เอเลน่า ฉันเคยลองมาแล้วเท่านั้น ฉันคิดว่าคุณสามารถลองทำส่วนผสมหนึ่งในสามของ tsz และสองในสามของปกติได้ก่อน และถ้าผลลัพธ์เป็นปกติและแพนเค้กไม่ฉีกขาด คราวหน้าก็เพิ่มแป้งเป็นครึ่ง tsz ฉันอบตามปกติ - ลูก ๆ ของฉันกินแพนเค้กเหล่านี้มากจนฉันประหลาดใจ ปกติจะกินคู่กันก็เท่านั้น

ไอริน่า! วันนี้ฉันมีโอกาสและอบแพนเค้กด้วยการเติมแป้ง tsz ฉันแนะนำคุณด้วย! จริงฉันใช้เวลามากกว่าปกติเล็กน้อย (2/3 ของปกติโดย 1/3 tsz) ฉันทำให้แน่ใจว่าและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะเนยลงในแป้ง สรุป: แพนเค้กแสนอร่อย ฉันจะเอาน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ มันเพียงพอแล้ว. หล่อลื่นกระทะดีกว่าค่ะ เนื่องจากฉันทานอาหารแบบไม่ติดมัน สูตรนี้จะกลายเป็น "โต๊ะ" สำหรับฉัน ขอขอบคุณและโชคดี!

ฉันเชื่อเอเลน่า) ฉันจะอบพวกนี้แน่นอน! ขอขอบคุณ!

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ แป้งอร่อยมากค่ะ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างแพนเค้กติดกระทะ แต่พอพลิกกลับ มันยับและขาด บางทีคุณอาจต้องทอดนานขึ้นและใช้ไฟช้าๆ ไม่รู้สิ ฉันเติมน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

Svetlana แพนเค้กดังกล่าวอบอย่างดีในกระทะที่มีความสม่ำเสมอ เคลือบสารกันติดตัวอย่างเช่นบนแพนเค้กพิเศษ

พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อย นุ่ม ละเอียดอ่อน และที่สำคัญที่สุดสำหรับฉันโดยไม่ใช้ส่วนผสมจากสัตว์! ตอนนี้ฉันกำลังทดลองอบแป้งโดยใช้ส่วนผสมเหล่านี้ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ ^_^ ฉันทอดบน กระทะเหล็กหล่อด้วยไฟช้า

และในตอนแรกพวกมันกลับกลายเป็นกรอบ เมื่อฉันหยิบมันขึ้นมา แล้วพวกเขาก็ยืนอยู่ใต้ฝาและในตอนเย็นพวกเขากลายเป็นยางมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเคี้ยว อะไรคือเหตุผล?

เพื่อไม่ให้แพนเค้กแตกให้พักแป้งแพนเค้กสักครู่ ประมาณ 20 นาที กลูเตนจะบวมและไม่หลุดออกมาและไม่ฉีกขาดและยู่ยี่ ขอให้โชคดี

เมื่อวานอบตามสูตรนี้ค่ะ ลองทำบนกระทะเหล็กหล่อและไม่ติดกระทะด้วยไฟกลาง ตอนแรกแป้งจะเหนียวทั้งสองด้าน เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยแป้ง CZ สไลด์ (รบกวนด้วย แป้งพร้อมกว่าสีขาว) แล้วไปแพนเค้กกันเถอะ! จริงเนื่องจากการเติมแป้งจึงไม่บาง แต่หนากว่า เหล็กหล่อมีรูพรุนและเขียวชอุ่มมากขึ้น ฉันมีผลกับ การทดสอบปกติดู หลังจากผ่านไป 10-15 นาที แป้งก็ขึ้นและแพนเค้กก็สวยงามมากขึ้น ข้อสรุปของฉันคือคุณต้องพิสูจน์แป้งก่อนอบอย่างน้อย 15 นาที บางทีคุณอาจจะไม่ต้องเพิ่มแป้งก็ได้

ยูจีน ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ และฉันเห็นด้วยกับการยืด และนั่นก็ขึ้นอยู่กับกระทะ

วิธีทำแพนเค้กด้วยน้ำแร่

แพนเค้ก - อาหารรัสเซียรู้จักเรามาตั้งแต่สมัยโบราณ ทุกครอบครัวมีสูตรสำหรับทำขนมโปรดชิ้นนี้ แต่ถ้าเปลี่ยนนิดหน่อย สูตรมาตรฐานแป้งแพนเค้กแล้วเราจะได้จานที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ตัวอย่างเช่น โดยการเติมน้ำแร่ลงในแป้ง แพนเค้กของคุณจะนุ่มขึ้น เป็น openwork และโปร่งสบาย วิธีการอบแพนเค้กในน้ำแร่?

สูตรที่เร็วที่สุด

สามารถเตรียมแป้งได้ทั้งในน้ำอัดลมเล็กน้อยและน้ำอัดลมสูง ความโปร่งสบายของจานจะขึ้นอยู่กับจำนวนฟอง หากคุณต้องการใช้น้ำแก๊สต่ำในสูตร คุณจะต้อง:

น้ำแร่บรรจุขวดครึ่งลิตร
ไข่ - ห้าชิ้น;
เกลือหนึ่งช้อนชา
ช้อนชาน้ำตาลทราย - สี่;
ชาโซดาครึ่งช้อนชาต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู
แป้ง 1.5 ถ้วย;
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ.

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

จำนวนแคลอรี่ในแพนเค้ก 100 กรัมคือ 105

ส่วนผสมจะสุกเร็วมาก ขั้นแรก อาหารแห้งทั้งหมดผสมกับไข่ เติมน้ำแร่

ค่อยๆเทแป้งลงไปผสมให้ละเอียด

ทางที่ดีควรอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหนา

มันอุ่นขึ้นได้ดีขนมอบจะพร้อมเร็วขึ้นและจะไม่ไหม้

หากสูตรใช้น้ำอัดลมมาก ควรเติมน้ำมันเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ คุณจะต้องการ:

น้ำแร่ครึ่งลิตร
แป้งหนึ่งแก้ว
เนย 70 กรัม
5 ไข่;
เกลือ;
น้ำตาลทรายแดง - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ เทน้ำแร่ 1/5 ใส่แป้ง ค่อยๆ เทเนยละลายลงในแป้ง จากนั้นเติมน้ำแร่และน้ำมันพืชที่เหลือ แพนเค้กตามสูตรนี้บางแต่ฉ่ำมาก

สูตรต่อไปแพนเค้กจะเป็นที่นิยมมากสำหรับผู้ที่ถือศีลอด แม้แต่ในโพสต์ที่เข้มงวดที่สุด คุณไม่สามารถปฏิเสธขนมอบที่คุณชื่นชอบได้ แพนเค้กสามารถอบได้ง่ายโดยไม่ต้องใส่ไข่และนม การใช้น้ำแร่ในการเตรียมส่วนผสมแพนเค้ก คุณจะได้แพนเค้กที่บางและนุ่มอร่อย

แพนเค้กแบบลีนสามารถปรุงด้วยไส้มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หรือหวานเป็นของหวาน

น้ำแร่สำหรับแพนเค้กไม่ติดมันควรจะอัดลมให้มาก โปรดทราบว่าควรใช้น้ำที่มีรสชาติเป็นกลาง ยิ่งมีฟองอากาศมากเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งโปร่งและนุ่มขึ้นเท่านั้น

เคล็ดลับอื่น: อย่าปรุงแพนเค้กด้วยน้ำแร่นานเกินไป แพนเค้กจะแข็ง ระดับความพร้อมของแพนเค้กดังกล่าวคือเมื่อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย พลิกกลับทันทีและรับจานนุ่ม

สำหรับการทดสอบแพนเค้กคุณจะต้อง:

น้ำแร่อัดลมหนึ่งแก้ว
แป้งหนึ่งแก้ว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายหากคุณอบแพนเค้กพร้อมไส้ให้ใส่น้ำตาลน้อยลง 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
เกลือ;
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

เวลาทำอาหาร 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - ต่อ 100 กรัม 92 แคลอรี่.

ผสมน้ำตาล เกลือ และแป้งเข้าด้วยกัน น้ำแร่จะค่อยๆเทลงในแป้ง น้ำก็ต้อง อุณหภูมิห้อง. ก่อนอื่นอย่าเทน้ำทั้งหมด แต่เพียงครึ่งขวดเท่านั้น เราปั้นแป้งหนา ๆ ซึ่งเราค่อยๆเติมน้ำที่เหลือ ปรากฎว่าแป้งปกติสำหรับแพนเค้ก เมื่อวิปปิ้งแล้วให้เทน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอด

แพนเค้กแบบลีนไม่แดงก่ำเหมือนในนมหรือ kefir สีของพวกเขาจะสว่างกว่ามาก

สูตรสำหรับแพนเค้กกับนมและน้ำแร่

สำหรับคนชอบทำแป้งแพนเค้กใส่นม สูตรพอดีโดยผสมน้ำแร่และนมในสัดส่วนที่เท่ากัน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

น้ำแร่อัดลม 2 ถ้วย;
นม - 2 ถ้วย;
3 ไข่;
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟูครึ่งช้อนชา;
เกลือครึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
แป้ง 2 ถ้วย.

เวลาทำอาหาร 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 134 แคลอรี่

ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำอัดลมและนม จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน ถ้าแป้งหนาเกินความจำเป็น ให้เติมน้ำแร่ ผงฟูถูกเทลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วหรือสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา

แพนเค้กอบในกระทะที่ร้อนจัด แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม ผลไม้ น้ำเชื่อม

จดสูตรซอสเพสโต้. ซึ่งง่ายมากที่จะทำที่บ้าน

วิธีการดองปลาทูที่บ้านอ่านบทความของเรา

ทำอาหารอย่างไร ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง คุณสามารถหาได้จากบทความของเรา

แพนเค้กฉลุบางกับแป้ง

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งเลยทีเดียว พวกเขาต้องการกินมากขึ้นเรื่อย ๆ แพนเค้กบนแป้งละลายในปาก งานฉลุ งานละเอียดอ่อน ศิลปะการปรุงอาหารจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เคล็ดลับของแพนเค้กเหล่านี้คือทำมาจากน้ำแร่โดยไม่ต้องเติมนม นมจะถูกแทนที่ด้วยใดๆ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. ในสูตรของเรามันจะเป็นคีเฟอร์

สำหรับทำอาหาร แพนเค้กฉลุคุณจะต้องการ:

น้ำแร่ - 1.5 ถ้วย;
kefir ครึ่งลิตร
แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ พรีเมี่ยม;
ไข่ 3 ชิ้น;
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
โซดาครึ่งช้อนชา
เกลือ.

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม 174 แคลอรี่

น้ำตาลผสมกับไข่จนเป็นเนื้อครีม Kefir ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร เทโซดาลงใน kefir และผสมให้เข้ากัน

ในชามแยกผสมแป้งข้าวโพดกับแป้งและเกลือ ค่อยๆเทส่วนผสมที่ได้ลงใน kefir คนตลอดเวลา จากนั้นเพิ่ม น้ำมันพืชคุณควรมีแป้งที่คล้ายกับแป้งแพนเค้ก เพื่อให้ได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอที่ต้องการให้เติมน้ำแร่ลงไป เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้ต้มทิ้งไว้สักครู่

เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน ต้องเทแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กบางและเกือบโปร่งใส

เพื่อให้แพนเค้กของคุณอร่อยและบาง ให้ใช้ กติกาง่ายๆเมื่อปรุงอาหาร:

เลือกจานที่มีก้นลึก วิธีนี้จะช่วยให้คุณตีแป้งได้ดี
สูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำแร่ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันพืช เลือกทำอาหารเท่านั้น น้ำมันสำเร็จรูปเนื่องจากการไม่ขัดเกลาอาจทำให้เสียรสชาติได้
ก่อนปรุงแป้งควรพักครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีนี้ ส่วนประกอบจะโต้ตอบกันได้ดีขึ้น และในที่สุดคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลจะกระจายไปทั่วกระทะได้ง่ายและสามารถพลิกแพนเค้กได้ง่าย
สามารถนวดแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ ทั้งแบบแมนนวลและใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แต่เมื่อเติมน้ำแร่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือเท่านั้น ในกระบวนการทอดส่วนผสมจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเนื่องจากเกิดการตกตะกอนที่ด้านล่าง
เพื่อให้แป้งเทได้ง่ายจากทัพพี ให้ลดแป้งลงใน น้ำเย็นก่อนการใช้งานแต่ละครั้ง
เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะต้องเผาก่อนทอดและหลังจากนั้นเทน้ำมันเท่านั้น

ด้วยการใช้ส่วนผสมดั้งเดิมในสูตร เช่น น้ำแร่ คุณสามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อย นุ่ม และโปร่งสบาย ซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพึงพอใจ

แพนเค้ก Lenten น้ำแร่

สูตรสุดประหยัด - แพนเค้กไม่ติดมันบนน้ำแร่ บาง มีรู อร่อยมาก ด้วยแพนเค้กดังกล่าวทั้งไปงานเลี้ยงและต่อโลกซึ่งค่อนข้างมีความเกี่ยวข้องเนื่องจาก ปีใหม่เราต้องโพสต์ ถึง ตารางงานรื่นเริงคุณสามารถปรุงมันด้วยไส้แบบไม่ติดมันที่น่าสนใจ เช่น บัควีทกับเห็ด หรือปรุงเห็ดด้วยหัวหอมมากเกินไปแล้วคลุกกับมันฝรั่งบด และสำหรับทุกวันกับแยมก็ไม่เลวหรือกับน้ำผึ้งที่หอมกรุ่น การทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันในน้ำแร่นั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ต้องใช้น้ำอัดลมสูงเพื่อให้แป้งดูสวยงามยิ่งขึ้นและมีรูในแพนเค้กมากขึ้น

สูตรแพนเค้กไม่ติดมันกับแป้งสาลี

น้ำแร่อัดลมสูง - 0.5 ลิตร
แป้งสาลี - 1.5 เหลี่ยมเพชรพลอย;
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 2 หยิก;
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ฉันระบุปริมาณแป้งสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันในน้ำแร่ไม่ใช่หน่วยกรัม แต่เป็นแก้วที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า คุณจะต้อง 1.5 ถ้วย แป้งสาลี, นี่เต็มองค์หนึ่งตามรูปและอีกครึ่งหนึ่ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ผสมกับเกลือและน้ำตาล เลือกปริมาณน้ำตาลตามท็อปปิ้งหรือสารเติมแต่งที่คุณจะเสิร์ฟแพนเค้ก แม้แต่ในขั้นตอนนี้ คุณยังสามารถปรุงรสแป้งด้วยเครื่องเทศได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังทำอาหารกับ ไส้คาวจากนั้นใส่เครื่องปรุงรสแกงหรือ สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทยป่น, ปาปริก้า และอบเชยหวาน จันทน์เทศหรือน้ำตาลวานิลลา

เทน้ำแร่ลงในส่วนผสมแป้ง ขอแนะนำว่าไม่เย็นมาก ขั้นแรกให้เติมประมาณหนึ่งในสามของขวด

เราผสมแป้ง ตอนนี้เราแค่ต้องหล่อเลี้ยงแป้งเพื่อให้ไม่มีพื้นที่แห้งเหลืออยู่ด้านล่าง มันกลับกลายเป็นว่าไม่สะดวกมากที่จะใช้ที่ตีมันจะดีกว่าถ้าผสมมวลหนากับช้อน

เมื่อแป้งทั้งหมดชุบน้ำแล้วให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย ตอนนี้ปัดด้วยปัด แป้งจะหนาและฟองจะเริ่มปรากฏขึ้น ค่อยๆเติมน้ำกวน เราต้องทำให้แป้งไม่เหลวมากและไม่หนา แพร่กระจายได้ดีแค่ไหน กระทะร้อนขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้ก อันหนาอาจไม่มีเวลาอบ อันที่บางมากจะมีปัญหาในการเอาออก

กำลังเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวัน. ในการอดอาหารอนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชได้แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกวัน ดังนั้นเราจึงไม่ทำลายสิ่งใดด้วยการเพิ่มนี้ จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในสูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันในน้ำแร่เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นแพนเค้กจะอบและพลิกกลับได้ดีกว่าไม่ทำให้แห้งและมีรสชาติดีขึ้น

เราตั้งกระทะให้ร้อน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น แต่อย่างน้อยหลังจากสองหรือสามแพนเค้กแนะนำให้เดินด้วยแปรงพวกเขาจะแห้งโดยไม่มีน้ำมันเลย เรารวบรวมแป้งในทัพพีเทลงบนขอบกระทะเอียงไปด้านข้างเขย่ามันกระจายชั้นให้บางที่สุด เราใส่ไฟอีกครั้ง (ปานกลางไม่แรง) แล้วอบจนก้นเริ่มเป็นสีน้ำตาล แพนเค้กแบบลีนบาง ๆ อบในน้ำแร่อย่างรวดเร็วในเวลาไม่กี่นาทีก็จะกลายเป็นสีน้ำตาล

เราแงะด้วยไม้พายแล้วโยนไปอีกด้านหนึ่ง ทอดอีกครึ่งนาที พับเป็นกอง ปิดให้ขอบนิ่มลง

ตามที่คุณสังเกตเห็น สูตรนี้ไม่มีโซดา น้ำแร่อัดลมได้รูในแพนเค้ก แน่นอนว่าพวกเขาจะไม่เป็นลูกไม้เหมือนแพนเค้กบน kefir และน้ำเดือด แต่ท้ายที่สุดเราเตรียมพวกเขาจากชุดผลิตภัณฑ์นักพรต: น้ำแป้งและเนย

สูตรสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันในน้ำแร่บาง ๆ มีรูจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในการอดอาหารเท่านั้น มีสถานการณ์ที่แตกต่างกัน - ฉันต้องการแพนเค้ก แต่ไม่มีนมหรือไข่หรือพวกเขาลืมซื้อและอารมณ์ก็อยู่แล้วจนไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว นี่คือที่ที่คุณจำเขาได้ อบเพื่อสุขภาพขอให้แพนเค้กของคุณอร่อยเสมอ!

แพนเค้กแบบลีนบางทำจากแป้งข้าวไร

ฉันตัดสินใจที่จะดำเนินการต่อหัวข้อแพนเค้กไม่ติดมันด้วยสูตรอื่นและเชิญคุณอบแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์บนน้ำ ฉันรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติ - พวกมันมีเนื้อหยาบเล็กน้อยดูเหมือนรำ ไม่เปียก ไม่แห้ง และในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นสูง พับเก็บในซอง กระทั่งทำถุงหรือหลอดด้วยการบรรจุ ถึง ไส้น้อยดีกว่าแป้งสาลี สัดส่วนจำง่ายอย่าสับสน: แป้งสองแก้วน้ำสองแก้ว ที่เหลือก็เพื่อลิ้มรส

แป้งข้าวไร- 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
แป้งสาลี - แก้วเต็มโดยไม่ต้องสไลด์
อบอุ่น น้ำดื่ม- 2 แก้ว;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เพื่อลิ้มรส);
เกลือละเอียด - 2 หยิก;
เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6 หรือ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เรานำแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีในปริมาณที่เท่ากัน - แก้วเต็มแก้ว ผสมร่อน ถ้วยตวงควรเหมือนกันสำหรับส่วนผสมที่เป็นของเหลวและสำหรับส่วนผสมที่หลวม เพื่อไม่ให้รบกวนสัดส่วน

เทน้ำลงในชาม (ฉันเตือนคุณ - แก้วเหมือนกันกับที่วัดแป้ง) อุ่นเล็กน้อยถึงอุณหภูมิห้อง

เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในน้ำ หรือมะกอกข้าวโพด - เรื่องของรสนิยมและความเป็นไปได้ ฉันไปกับดอกทานตะวัน

เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแป้ง ผัดด้วยปัด คุณควรได้มวลที่หนาโดยไม่มีก้อน มีความหนาแน่นใกล้เคียงกับ semolina. ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาห้านาทีพัฒนากลูเตนของแป้งสาลี เราเติมน้ำที่เหลือ

ความหนาแน่นของแป้งจะเหมือนกับในสูตรแรก - เทจากช้อนได้อย่างอิสระ แต่ไม่แยกเป็นหยด

เทโซดากับน้ำส้มสายชูใส่แป้ง ปัดด้วยปัดกระจายโซดา ผ่านไป 1 นาที แป้งจะขึ้นฟูและมีฟองอากาศ ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยและหลังจากนั้นสิบนาทีเราก็เริ่มอบ

หล่อลื่นกระทะเทแป้ง ไม่จำเป็นต้องผอม แพนเค้กข้าวไรย์บางเขียวชอุ่มพวกเขายังอบอย่างดีและรสชาติดี เทแป้งลงในกระทะ อบด้วยไฟปานกลาง สีจะเข้มกว่าข้าวสาลี จำไว้ว่าเมื่อคุณพลิก

เราวางแพนเค้กข้าวไรย์บนจาน คลุมให้ร้อน สามารถเตรียมไส้ใดก็ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่หวาน: จากมันฝรั่งกับหัวหอม เห็ดทอด, บัควีทกับผักหรือเห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋น อร่อยเร็ว! ตุ๊กตาของคุณ

แพนเค้ก Lenten บนน้ำแร่ - อร่อยจนเกินคำบรรยาย!

ฉันแนะนำให้คุณปรุงแพนเค้กไร้มันด้วยน้ำแร่ตามสูตรนี้ - มันอร่อยมากจนเกินคำบรรยาย แพนเค้กบางๆ มีรูเล็กๆ สวยและทอดมาก! แพนเค้กบางและไม่ติดมันสามารถเสิร์ฟได้สองแบบ: เป็นอาหารเช้าแบบเบาๆ หรือเป็นของหวานหลังอาหารจานหลัก

อบง่ายและสามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงาม - ฉันจะบอกคุณว่าอย่างไร

น้ำแร่ (คาร์บอเนต) - 2 แก้ว;
แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ;
น้ำมันพืช.

แพนเค้ก Lenten บนน้ำแร่ สูตรทีละขั้นตอน

แป้งสำหรับแพนเค้กจะต้องร่อนผ่านตะแกรง ฉันขอแนะนำคุณอย่าละเลยข้อกำหนดนี้ เนื่องจากแป้งร่อนจะดูดซับของเหลวได้อย่างสม่ำเสมอ และรสชาติและความนุ่มของการอบของคุณก็ขึ้นอยู่กับมัน และอีกจุดที่สำคัญไม่แพ้กัน: สามารถวัดแป้งที่ร่อนได้แม่นยำยิ่งขึ้น
เทน้ำแร่หนึ่งแก้วลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ (ฉันใช้เกลือน้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย) ผสมให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กที่มีไส้หวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตามสูตรหรือมากกว่านั้นได้ แต่ถ้าคุณปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยไส้เค็มแน่นอนว่าใส่น้ำตาลเล็กน้อย

เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำด้วยน้ำตาลและผสมจนเนียน (ฉันผสมกับที่ตี แต่คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้)
เทน้ำแร่แก้วที่สองลงในแป้ง
จากนั้นเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันพร้อมแล้ว
อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก

ผัดเห็ดกับหัวหอมและทำถุงแพนเค้ก จานดังกล่าวจะตกแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล
ไส้แพนเค้กลูกไม้อร่อยมากถ้าคุณรวมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด - สุดยอด;
และไส้อีกอย่างคือกะหล่ำปลีตุ๋น: สามีของฉันคลั่งไคล้แพนเค้กกับกะหล่ำปลีตุ๋น

การทำแพนเค้กไร้มันในน้ำแร่นั้นง่ายและสะดวกมาก และที่สำคัญที่สุด - ค่าใช้จ่ายทางการเงินขั้นต่ำ แสดงจินตนาการของคุณและคิดไส้แพนเค้กไม่ติดมันที่คุณและครอบครัวชอบ คุณสามารถเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มบนโต๊ะพร้อมกับแพนเค้กแสนหวาน - คุณจะให้ความสุขกับเด็ก ๆ อย่างแน่นอน

ทำอาหารกับ "ฉันชอบทำอาหาร" - ที่นี่คุณจะได้พบกับความลีนและเหลือเชื่อ อาหารอร่อย. ท้ายที่สุดมันไม่ใช่เวทมนตร์เมื่อหนึ่งมากที่สุด สินค้าง่ายๆคุณสามารถปรุงอาหารที่น่ารับประทานได้

เราหวังว่าคุณจะมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์

แพนเค้ก Lenten บนน้ำแร่

แม้จะอดอาหารอย่างเข้มงวด ก็ไม่ควรละทิ้งขนมอบและของหวานที่คุณโปรดปราน เป็นไปได้มากทีเดียวที่จะทำโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม เนยและไข่ที่เตรียมไว้ เช่น แพนเค้กไม่ติดมันบนน้ำแร่ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณอบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู
พวกเขาจะไม่ได้อะไรเลย แย่ยิ่งกว่าแพนเค้กบน kefir หรือนม ทำอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยสามารถเป็นได้สองแบบ: ของขบเคี้ยวโดยเติมน้ำตาลขั้นต่ำ (ยัดไส้มันฝรั่งเห็ดหรือกะหล่ำปลีแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์) และของหวาน - รสหวาน เราจะอบแพนเค้กไม่ติดมันหวานในน้ำแร่ หากคุณตัดสินใจที่จะอบแพนเค้กเพื่อยัดไส้ให้ลดปริมาณน้ำตาลในสูตรลง
น้ำแร่เราต้องการน้ำอัดลมสูง แต่มีรสชาติเป็นกลาง ยิ่งมีฟองอากาศเข้าไปในแป้งมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งโปร่งและนุ่มขึ้นเท่านั้น อย่าต้มมากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้นำออกจากกระทะแล้วเทแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นต่อไป สำหรับแพนเค้กของหวานแบบไม่ติดมัน เสิร์ฟแยม น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมผลไม้ เบอร์รี่สดและผลไม้หรือผลเบอร์รี่แช่แข็งน้ำซุปข้น

- น้ำแร่อัดลมสูง - 250 มล.
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 ถ้วย;
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ใส่เพื่อลิ้มรส);
- เกลือละเอียด - 2 หยิก;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เบอร์รี่, ผลไม้, น้ำผึ้ง, แยม - สำหรับเสิร์ฟแพนเค้ก

ร่อนแป้งสาลีหนึ่งแก้วเต็มแก้วผ่านตะแกรงลงในชามลึก
เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผสมกับแป้ง ปริมาณน้ำตาลที่ได้รับสำหรับแพนเค้กขนมหวานพวกเขาจะกลายเป็นรสหวาน ถ้าคุณทำแพนเค้กใน ตัวเลือกของว่างใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แค่นี้ก็พอแล้ว ถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาลเลย แสดงว่าแพนเค้กมีสีน้ำตาลไม่ดี คุณต้องใส่น้ำตาลเล็กน้อยเป็นอย่างน้อย
เรานำน้ำแร่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิห้อง หากน้ำเย็น แป้งจะต้องอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำแร่ลงในส่วนผสมแป้งทีละน้อย คนแป้งด้วยตะกร้อมือ
ขั้นแรกให้เพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของ ปริมาณที่เหมาะสม. ตีแป้งกับน้ำจนแป้งเป็นก้อนหนา ตอนนี้ค่อยๆเติมน้ำแร่ปรับความหนาแน่นของแป้งตามนี้ค่ะ แพนเค้กธรรมดา. คุณสามารถทำให้มันหนากว่าในสูตรหรือในทางกลับกัน - ไม่หนามาก เน้นความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กที่คุณคุ้นเคย
เมื่อทุกอย่างถูกตีให้เป็นเนื้อเดียวกันให้เทน้ำมันพืชลงไป ใช้ที่ตีแป้งหรือช้อนคนให้เข้ากันแล้วผสมกับน้ำมัน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผนังของจาน - คราบน้ำมันหรือขอบอาจยังคงอยู่ใกล้ ๆ คุณต้องขับน้ำมันออกจากผนังแล้วตีแป้งอีกครั้ง เราให้เขาพัก 10-12 นาที (ถ้าน้ำแร่เย็น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง)
เราทาน้ำมันบนกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้นซึ่งปกติก็เพียงพอแล้ว ขั้นแรก เราตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นทาจารบีที่พื้นผิวด้วยแปรงทำอาหาร (หรือใช้มันฝรั่งหั่นจุ่มลงในน้ำมัน) เราตักแป้งด้วยทัพพีเล็ก ๆ เทลงตรงกลางกระทะ เราเลื่อนกระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ
แพนเค้ก Lenten อบในน้ำแร่อย่างรวดเร็ว 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน พวกเขาจะไม่เป็นสีดอกกุหลาบเหมือนแพนเค้กบน kefir หรือนมกับไข่ แพนเค้กลีนเบาลงหน่อย หลังจากทอดแล้ว ให้วางแพนเค้กทับกันในกอง ปิดด้วยชามเพื่อไม่ให้แห้งและเย็นลง
อย่างไรและกับสิ่งที่จะเสิร์ฟแพนเค้กหวานไม่ติดมันในน้ำแร่เป็นเรื่องของรสชาติ ฝานกีวี ส้ม แอปเปิ้ล กล้วย หรือทำน้ำซุปข้นเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง นำเหยือกออก แยมหอมๆ, แยม, เทแพนเค้กกับน้ำผึ้ง - ตัวเลือกทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน ทานให้อร่อย!
ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)
คุณจะมีเวลาอบแพนเค้กไม่ติดมันที่ทำจากแป้งถั่วชิกพี

แพนเค้กบน kefir บาง ๆ มีรู
แพนเค้กกับยีสต์บางๆมีรู
แพนเค้กกับเวย์ ไส้แอปเปิ้ล
เวย์แพนเค้กบางมีรู
แพนเค้กบนน้ำบางมีรู
แพนเค้กบาง ๆ บน kefir สูตรที่ใช่
แพนเค้กบางๆกับเห็ด
แพนเค้กวานิลลาบาง ๆ บนน้ำ

จานใน multicooker

อบใน multicooker
ข้าวต้มใน multicooker
ไก่ในหม้อหุงช้า
เนื้อในหม้อหุงช้า
ไข่เจียวใน multicooker
Pilaf ในหม้อหุงช้า
ปลาในหม้อหุงช้า
ซุปในหม้อหุงช้า
สูตรทั้งหมด "จานในหม้อหุงช้า"

จานในโพสต์

ขนมอบไร้มัน
หลักสูตรที่สองในเทศกาลมหาพรต
ของหวานเข้าพรรษา
อาหารวันหยุดเทศกาล Len
สลัดลีน
ซุปลีน
สูตรทั้งหมด "จานในโพสต์"

จานหลัก

จานถั่ว
เมนูเห็ด
จานมันฝรั่ง
จานซีเรียล
เมนูผัก
อาหารจากตับ
อาหารสัตว์ปีก
เมนูปลา
เครื่องใน
เมนูไข่
สูตรสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ฟริตเตอร์
สูตรเนื้อ
สูตรอาหารทะเล
สูตรแป้ง
สูตรทั้งหมด "จานที่สอง"

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

พายแสนอร่อย
คุ้กกี้โฮมเมด
ขนมปังโฮมเมด
คัพเค้ก
พิซซ่า
การเตรียมแป้ง
สูตรขนมปัง
สูตรครีมและการทำให้ชุ่ม
สูตรพาย
สูตรเค้ก
สูตรม้วน
เค้ก
สูตรทั้งหมด "การอบ"

ของหวาน

ของหวานจากนม
ของหวานต่างๆ
ของหวานผลไม้
ของหวานชอคโกแลต
สูตรของหวานทั้งหมด

อาหารไดเอท

การอบอาหาร
หลักสูตรที่สองของอาหาร
ของหวานไดเอท
สลัดไดเอท
ซุปไดเอท
สูตรอาหารไดเอททั้งหมด

เตรียมตัวรับหน้าหนาว

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
เชอรี่รับหน้าหนาว
การอนุรักษ์อื่นๆ
บวบสำหรับฤดูหนาว
สตอเบอรี่รับหน้าหนาว
ผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว
แตงกวาสำหรับฤดูหนาว
สลัดรับหน้าหนาว
ช่องว่างหวาน
ลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
สีน้ำตาล
สูตรทั้งหมด "การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว"

ของว่าง

แซนวิช
ของทานเล่นร้อนๆ
ขนมเค้ก
ขนมเนื้อ
ขนมผัก
ขนมต่างๆ
ขนมปลาและของขบเคี้ยวทะเล
ของว่างเย็นๆ
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมด

บน อย่างเร่งรีบ

หลักสูตรที่สองรีบเร่ง
อบอย่างเร่งรีบ
ของหวานรีบๆ
อาหารว่างจานด่วน
มื้อแรกรีบๆ
สลัดรีบๆ
สูตรด่วนทั้งหมด

เครื่องดื่ม

ค็อกเทลแอลกอฮอล์
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์
น้ำอัดลม
เครื่องดื่มร้อน
สูตรทั้งหมด "เครื่องดื่ม"

ปีใหม่

อาหารจานร้อนรับปีใหม่
ขนมปีใหม่
เครื่องดื่มรับปีใหม่
แซนวิชปีใหม่
ขนมปีใหม่
เค้กปีใหม่
เบเกอรี่ปีใหม่
สลัดสำหรับปีใหม่
สูตรทั้งหมด "ปีใหม่"

มื้อแรก

Borscht
น้ำซุป
ซุปร้อน
ซุปปลา
ซุปเย็น
สูตรทั้งหมด "หลักสูตรแรก"

อาหารตามเทศกาล

แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa
แซนวิช
วันหยุดของเด็ก
ของว่างบนโต๊ะเทศกาล
เมนูวันที่ 23 กุมภาพันธ์
เมนูวันที่ 8 มีนาคม
เมนูสำหรับวันวาเลนไทน์
เมนูฮาโลวีน
เมนูโต๊ะวันหยุด
เมนูปีใหม่2018
เมนูอีสเตอร์
สลัดวันหยุด
สูตรวันเกิด
เมนูคริสต์มาส
สูตรวันหยุดทั้งหมด

สูตรอาหารต่างๆ

จานลาวาช
ทำอาหารในหม้อทอดอากาศ
ทำอาหารในหม้อ
ทำอาหารในหม้อ
ทำอาหารในไมโครเวฟ
ทำอาหารใน multicooker
ทำอาหารในหวด
ทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง
โภชนาการสำหรับสตรีมีครรภ์
สูตรทั้งหมด "สูตรเบ็ดเตล็ด"

สูตรสำหรับเด็ก

หลักสูตรที่สองสำหรับเด็ก
เบเกอรี่สำหรับเด็ก
ของหวานสำหรับเด็ก
สลัดสำหรับเด็ก
เครื่องดื่มสำหรับเด็ก
ซุปสำหรับเด็ก
สูตรทั้งหมด "สูตรสำหรับเด็ก"

สูตรปิกนิก

อาหารปิกนิกอื่นๆ
ของว่าง
จานเนื้อสำหรับปิกนิก
จานผักสำหรับปิกนิก
จานปลาสำหรับปิกนิก
สูตรทั้งหมด "สูตรปิกนิก"

สลัด

สลัดเนื้อ
สลัดผัก
สลัดปลา
สลัดไม่มีมายองเนส
สลัดทะเล
สลัดกับเห็ด
สลัดไก่
พัฟสลัด
สลัดผลไม้
สูตรสลัดทั้งหมด

ซอส

น้ำเกรวี่
น้ำสลัด
ซอสหวาน
ซอสสำหรับเนื้อ
ซอสสำหรับปลา
สูตรทั้งหมด "ซอส"

อุปกรณ์ตกแต่งจาน

ฟรอสติ้งและฟองดอง
ตกแต่งสีเหลืองอ่อน
ของตกแต่งจากผักและผลไม้
สูตรทั้งหมด "การตกแต่งสำหรับจาน"

อาหารราคาประหยัด

จานของเมื่อวานกับของหาย
ขนมอบราคาไม่แพง
หลักสูตรที่สองราคาไม่แพง
ของหวานราคาไม่แพง
ขนมราคาไม่แพง
คอร์สแรกราคาถูก
สลัดราคาไม่แพง
สูตรทั้งหมด "อาหารประหยัด"

ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดที่จะเติมน้ำแร่ลงในแป้งแพนเค้กแทนผงฟูหรือโซดา แต่ต้องขอบคุณคนใจดีนี้ที่ทำให้คุณสามารถทำแพนเค้กได้ดีเยี่ยมในการถือศีลอด โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากกว่าปกติแม้ว่าพวกเขาจะไม่มีนม, ไม่มีไข่, ไม่มี kefir เราเอาแป้งใส่เกลือน้ำตาลเทน้ำเปล่าด้วยแก๊สจากขวดและรับแพนเค้กแบบลีนในน้ำแร่ - บาง ๆ มีรูดูสูตรที่มีสัดส่วนที่แน่นอนด้านล่าง ระหว่างนี้ลองดูที่ภาพ - แพนเค้กดีจริงหรือ? ในการเตรียมตัวนั้นง่ายมากพวกเขามักจะปรากฏออกมาและสำหรับทุกคน ไม่ติดกระทะ ไม่ย่น มีโครงสร้างยืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เหมาะสำหรับบรรจุ โดยปกติเมื่อพยายามอบแพนเค้กดังกล่าวเป็นครั้งแรกในการอดอาหาร ผู้คนต่างประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้อบต่อไปแม้ในวันหยุด บางทีสูตรนี้อาจถูกเพิ่มลงในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

น้ำแร่อัดลมมาก - 2 ถ้วย
แป้งสาลี - 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะกอง
น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยน้ำแร่

4. ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายหรือช้อนไม้

5. ยังคงเทน้ำแร่ ฉันขอแนะนำให้คุณใช้น้ำอัดลม ในกรณีนี้ ฟองอากาศจะมีบทบาทสำคัญในแป้งแพนเค้ก เราเริ่มเทน้ำแร่และผสมส่วนผสมอย่างเข้มข้นทันที เคล็ดลับเล็กน้อย: ในการทำแป้งสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีก้อน ก่อนอื่นให้เทน้ำแร่ครึ่งหนึ่งลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำที่เหลือลงในแป้งหนา ผัดอีกครั้ง

ไม่ใช่ตัวเลือกที่ไม่ดี อาหารเช้าด่วนสำหรับผู้ที่อดอาหาร - แพนเค้กแบบลีนในน้ำแร่บาง ๆ มีรู สูตรสำหรับแพนเค้กเหล่านี้จะต้องสนใจทั้งผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติอย่างแน่นอน แพนเค้ก ถึงแม้จะบางแต่ยืดหยุ่น แต่ก็พับเก็บเป็นซองจดหมายหรือหลอดได้พอดี และคุณสามารถห่อไส้แบบไม่ติดมันได้และสำหรับใครที่ชอบหวานก็เสิร์ฟคู่กับน้ำผึ้ง แยม ครีมมะพร้าว

วัตถุดิบ:

น้ำแร่อัดลมสูง - 500 มล.;
แป้งสาลี - 220 กรัม;
เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

แพนเค้กแบบลีนทำมาจาก ประเภทต่างๆแป้งโดยผสมให้เข้ากัน แต่ถ้าคุณทำแพนเค้กเป็นครั้งแรก ให้อบแป้งสาลี (สีขาว) ก่อน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มข้าวไรย์ โฮลเกรน หรือข้าวโอ๊ตได้ ร่อนแป้งตามที่ระบุในสูตร (220 กรัม)

เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมส่วนผสมแห้ง คุณสามารถใส่น้ำตาลเพิ่มหรือลดปริมาณลงได้หากคุณจะทำไส้แพนเค้กแบบไม่หวาน

ต้องใช้น้ำแร่อัดลมอย่างแรงเพื่อทำให้แป้งเป็นฟอง เติมด้วยฟองอากาศ จากน้ำแร่ธรรมดาก็จะได้รับ แพนเค้กแสนอร่อยแต่จะไม่เจาะรู ค่อยๆ เทน้ำลงไป เติมประมาณหนึ่งในสามของขวดก่อน - ง่ายต่อการผสมแป้ง แยกเป็นก้อน

หลังจากน้ำแร่ส่วนแรกแป้งสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันจะหนาซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ ตีด้วยตะกร้อมือ ยกแป้งขึ้นจากก้นจาน ในขั้นตอนนี้ฟองสบู่จะสังเกตเห็นได้ชัดเจน

เติมน้ำ ตีแป้งต่อ ทำให้เป็นของเหลวเพื่อให้ล้นกระทะได้ง่าย

แป้งในน้ำแร่จะเป็นน้ำเทได้ง่ายจากช้อนยืดด้วยด้ายเส้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืช ตีแป้งอีกครั้ง พักไว้ 10-12 นาที ในเวลานี้คุณสามารถปอกมันฝรั่งหรือเห็ดทอดต้มบัควีทเพื่อเติม

เราใส่กระทะบนกองไฟที่แรง ในกระทะที่มีความร้อนต่ำ แพนเค้กจะแห้งและไม่เป็นสีน้ำตาล เราตักแป้งเทลงบนขอบด้านหนึ่งของกระทะแล้วกระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอด้วยการหมุนแบบหมุน เราวางบนเตาลดไฟลงเล็กน้อย หลังจากนั้นไม่กี่วินาที แพนเค้กจะกลายเป็นรูพรุน ด้านบนจะแห้ง ผ่านไปประมาณหนึ่งนาที ขอบจะเป็นสีน้ำตาลและคุณพลิกได้

ด้านที่สองทอดประมาณ 15-20 วินาทีโดยจะต้องเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น แพนเค้กพร้อมใส่จานฝาครอบ ขอบสามารถแห้งได้และเมื่อปิดแพนเค้กก็นุ่มนิ่มนุ่ม

เพื่อลิ้มรสแพนเค้กไม่ติดมันในน้ำแร่จะกลายเป็นหวานเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ไม่รบกวนการบรรจุด้วยมันฝรั่งไม่หวานหรือไส้บัควีทกับเห็ดหากเตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ สำหรับอาหารเช้า พวกเขามักจะเลือกตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือแยม ทานให้อร่อย!

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ