2017-09-15 4:08

แคทเธอรีน Category: 5 ความคิดเห็น

Lecho - 7 สูตรพริกหยวกยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน! กลางเดือนกันยายนแล้วและในบ้านของเรามีภูเขามะเขือเทศที่จำเป็นต้องใช้ที่ไหนสักแห่ง ในบทความที่แล้วคุณได้เรียนรู้ แต่ในบทความนี้ เรามาทำความหอมและฟินกันเถอะ เลโชอร่อยจากพริกหยวกและมะเขือเทศ

แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho น่าสนใจที่คำนี้ออกเสียงแตกต่างกันไปตามแต่ละบุคคล และคุณจะเน้นที่พยางค์ไหน?

อ่านในบันทึกนี้เท่านั้นที่ได้รับการพิสูจน์และส่วนใหญ่ สูตรที่ดีที่สุดผักจานนี้

น่าสนใจ! Lecho จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากพริกหยวกเท่านั้น แต่ยังมีมะเขือยาว, ถั่ว, แตงกวา, บวบ, โดยทั่วไปการตีความมากมาย

ในฮังการีพวกเขาคิดว่าเลตสโกทำอาหารฮังการีได้มากมาย สำหรับมันฝรั่ง ปรุงมันฝรั่งใน จำนวนมากน้ำเกลือจนขอบใบมีดหมุนได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้นำขึ้นจากน้ำและยังคงอยู่ในเปลือกร้อนและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 มม. วางชิ้นมันฝรั่งลงในถาดที่จัดไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและปิดด้วยน้ำมันมะกอก ปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง

Lecho จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับลูกกวาด มะเขือเทศ ทางเรารับค่ะ มะเขือเทศสุกและล้างพวกเขาเอาก้านลูกไม้ออกแล้วทำกากบาทที่ด้านหลัง ในน้ำเดือดปริมาณมาก เราลวกมันเป็นเวลา 30 วินาที ซึ่งเวลาทำให้เราทำความสะอาดได้ง่าย และเราทำให้มันเย็นลงในน้ำด้วยน้ำแข็ง ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ใส่ในถาดกระดาษแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล วางมะเขือเทศแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล หลังจากเวลานี้ให้กลับมะเขือเทศทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง และ 30 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการปรุงอาหารนั้นดีและเมื่อทำเสร็จแล้วให้วางมะเขือเทศเหล่านี้ลงในชามที่เคลือบด้วยน้ำมันมะกอก

แม้แต่รสชาติก็อาจแตกต่างกันได้: การเผาไหม้, เผ็ดหรือหวาน, เปรี้ยวหวาน, หนาหรือของเหลวอย่างสม่ำเสมอ

และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือตัวเลือกทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีลักษณะและความแตกต่างของตัวเอง มีชื่อมากมายที่เราคุ้นเคย เช่น lecho ในภาษาบัลแกเรีย ในภาษาฮังการี ในภาษาเซอร์เบีย และภาษาจอร์เจีย คุณชอบทำอาหารอะไร เขียนความคิดเห็นของคุณหรือให้คำแนะนำในความคิดเห็นด้านล่าง

ฉันเชื่อว่าทุกคนต่างก็พยายามทำ lecho อย่างที่เคยเป็นมาเช่นเดียวกันใน สมัยโซเวียตในสหภาพโซเวียตหรือเช่นเดิมภายใต้ชื่อ "ลูกโลกบัลแกเรีย"

มาคิดกันและทำบางสิ่งที่ทุกคนชอบและกลายเป็นรายการโปรดที่สุดบนโต๊ะของคุณ

Lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

เป็นไปได้มากที่สุด เมนูอร่อย lecho ซึ่งทำจากมะเขือเทศและพริกเท่านั้นโดยไม่มีแครอทพร้อมเครื่องเทศ สูตรคุณยายของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

ความลับหลักของจานนี้คือปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและไม่มีน้ำมัน ไม่ได้ใช้สิ่งที่ทำร้ายร่างกายของเราหลายคนยังคงแทนที่ส่วนผสมเหล่านี้ด้วยแอสไพรินก็ยังไม่ได้นี่ โดยทั่วไปแล้วจะอยู่ที่บ้านและเจ๋งมาก! เรามาพิจารณาการเตรียมการกัน

เราจะต้อง:

มะเขือเทศที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นผักที่บริโภคมากที่สุดในฝรั่งเศส

ในจาน เราใส่อิมัลชันพริกไทยกาแฟ 1 ช้อนตรงกลางจาน ด้านบนเราวางมอนตาดิตามันฝรั่งสองลูก แฮมไอบีเรียหนึ่งลูกและมะเขือเทศหนึ่งลูก ทาบนเนื้อปลากะตัก หัวหอมงอก 5 ต้น ปรุงรสด้วยน้ำมันและปิดท้ายด้วยใบเชอร์วิล ตามสี รูปร่าง ขนาด และแม้กระทั่งรสชาติ และถ้าเราทำเป็นผลิตภัณฑ์เด่นประจำสัปดาห์!

มะเขือเทศคาสปาโช่ม้าลายสีเขียวกับทาบาสโกสีเขียว ไซเรนเบอร์ราตาและซอสโหระพาเผ็ด

สำหรับ 4 คน: มะเขือเทศม้าลายสีเขียว 10 ลูก, บูราต้าครีม 250 กรัม, ซอสทาบาสโกสีเขียว 15 หยด, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 10 มล., เนื้อด้าน 200 กรัม 35% ครีมเหลว. ไขมัน, ถั่วไพน์ 100 กรัม, ใบโหระพาสองสามใบ น้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทย. จากนั้นเตรียมส่วนผสมนี้ คลุกเคล้า ผ่านภาษาจีน พักไว้ให้เย็น ในกระทะ อุ่นบูราต้าและครีมบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงรส เมื่อกลายเป็นหนึ่งเดียวแล้ว ให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมนี้ลงในตลับกาลักน้ำสองครั้งก่อนทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหยวก- 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทยดำ, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งดอกคาร์เนชั่น ใบกระวานหรืออื่นๆ.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมพื้นฐานที่สุดทั้งหมด ล้างมะเขือเทศและพริกใต้น้ำไหล

สำคัญ! ทางที่ดีควรใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่และเนื้อ

2. จากนั้นปอกกระเทียมหากคุณพบปลายสีเหลืองให้แน่ใจว่าได้ตัดด้วยมีด

3. หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น และเพียงแค่เก็บส่วนที่สองไว้และบดให้ละเอียดด้วย

5. ใส่ผักในหม้อก้นหนาหรือหม้อต้มให้ได้ผลดีที่สุด ปรุงอาหารหลังจากต้มส่วนผสมประมาณ 15-20 นาทีบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา

สำคัญ! ไฟควรมีขนาดเล็ก แม้จะต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยก็ตาม

6. กระเทียมก็ตัดอย่างประณีตด้วยมีดทำครัว

7. หลังจากเครื่องเทศที่คุณชอบแล้ว คุณก็จะได้สิ่งที่ชอบมากที่สุดอย่างแน่นอน ที่ กรณีนี้เหล่านี้เป็นกานพลูกระเทียมและออลสไปซ์บดในครกด้วยสาก เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่นผสมและบด

8. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงใน lecho โรยใบโหระพาแห้ง ปรุงอาหารอีก 5-7 นาที

สำคัญ! หลังจากผสมแล้วให้ปิดฝาทุกอย่าง

9. เทขวดเปล่าสำหรับฤดูหนาวลงในขวดโหลต้องผ่านการฆ่าเชื้อเตรียมไว้แล้ว

สำคัญ! ทัพพีและฝาปิดควรฆ่าเชื้อหรืออย่างน้อยก็ล้างด้วยโซดา

ส่วนผสม Arepa - 500 g ข้าวโพด- เกลือ 1 ช้อนชา - 150 กรัม ชีสขูด- 500 กรัม น้ำเย็น. เตรียม: ในชามผสมแป้ง, เกลือและชีส. รวมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของแข็ง ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ปิดแป้งและทำเป็นเวลา 5 นาที แบ่งแป้งออกเป็น 10 ลูกแล้วบดด้วยมือของคุณ เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบกระทะเบา ๆ แล้วอุ่นด้วยไฟอ่อน วางแผ่นบนพื้นผิวและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกเป็นครั้งคราวระหว่างการปรุงอาหาร

ขันเหยือกที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท ของอร่อยแบบนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน กลืนนิ้วของคุณลงไป เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเช่นพาสต้าแทนซอสมะเขือเทศ

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรยาก เป็นทางเลือกสำหรับคนขี้เกียจ และในขณะเดียวกันก็รวดเร็วเช่นกัน อย่างเร่งรีบ,เหมาะสำหรับทุกคนโดยเฉพาะสำหรับแม่ครัวมือใหม่และแม่บ้าน

Lecho ของมะเขือเทศและพริกไทย

และตัวเลือกนี้จะแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้ตรงที่การถนอมนี้จะเติมน้ำส้มสายชู ผลลัพธ์ของส่วนผสมจำนวนนี้จะเท่ากับ2 กระป๋องลิตรและอีกเล็กน้อยที่จะลอง

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1, กก.
• พริกหยวก— 1, 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 60 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำ - 60 มล

วิธีทำอาหาร:

1. พริกไทยสำหรับ lecho ถูกตัดด้วยวิธีต่างๆ บางคนชอบทำสิ่งนี้เป็นวงกลม พลาสติก จาน ในรูปแบบนี้ ให้หั่นหยาบๆ ถ้าพริกให้เล็ก ให้หั่นเป็น 4 ส่วน ถ้าขนาดกลาง แบ่งเป็น 6 ส่วน ถ้าใหญ่มาก ก็แบ่งเป็น 8 ส่วน ปรากฎเป็นแถบยาวเช่นในภาพนี้:

2. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เดือดแล้วเทลงไป น้ำเย็น. ลอกหนังออกจะได้ลอกออกเร็วมาก

สำคัญ! ในทำนองเดียวกันจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศเพราะมันจะเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับจานเท่านั้น

3. หลังจากขั้นตอนก่อนหน้า มะเขือเทศจะต้องสับในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาได้ แต่จากนั้นอย่าลอกผิวเพื่อไม่ให้มือของคุณบาดเจ็บหั่นเป็นครึ่ง ๆ แล้วถูมันเปลือกจะยังคงอยู่ในมือของคุณและเยื่อกระดาษจะถูกใช้จนหมด แต่คุณเข้าใจว่ามันยาวและลำบาก

4. หลังจากที่ส่วนผสมของมะเขือเทศพร้อมแล้วให้เทลงในชามหรือกระทะ นำมะเขือเทศไปต้มแล้วเทน้ำ น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ

หลายคนมักมีคำถามว่าต้องเทน้ำมันอะไร? ฉันมักจะทานทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้วมีกลิ่นเหม็นมากในความคิดของฉันมันสามารถทำลายทั้งจาน

5. คนให้เข้ากัน ใส่พริกไทยลงไปผัดเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นชิมรส อาจจะ 50 นาที

สำคัญ! เริ่มนับเวลาตั้งแต่วินาทีที่เดือด

ขณะที่ของเหลวกำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่คุณสะดวก

6. เมื่อพริกไทยนิ่ม ใส่สลัดในขวดโหลแล้วคลึงไว้ใต้ฝา วางขวดคว่ำลงใต้ฝาจนเย็นสนิท

ส่วนที่เพิ่มเข้าไป! คุณสามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบของคุณได้ เช่น เพิ่มน้ำตาลหรือเกลือ

7. โถดังกล่าวง่ายต่อการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์หรือในห้องใต้ดิน Lecho ไม่เปรี้ยวและไม่หมัก แค่ลองดู มะเขือเทศบดปรากฎว่าหนามากคุณสามารถใช้เป็นน้ำสลัด Borscht ได้

ทานให้อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความสุข!

วิดีโอ: สูตร lecho

ใครที่ยังคิดไม่ออกแนะนำให้ดู คำอธิบายทีละขั้นตอนในคลิปวิดีโอนี้จากช่อง YouTube:

วิธีการปรุง lecho แบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว?

lecho แบบดั้งเดิมสำหรับหลาย ๆ คนเป็นที่รักมากที่สุดและ ตัวเลือกง่ายๆการทำอาหารให้พิจารณาทีละขั้นตอนทั้งหมด

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยงานเตรียมการล้างพริกไทยและขจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป ตัดเป็นเส้น

สำคัญ! เพื่อให้เป็นต้นฉบับและน่าจดจำบน รูปร่างฉันแนะนำให้ทานหลายสี: พริก, แดง, เหลือง, เขียว, ส้ม

ใส่ในชามแยกต่างหาก

2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงด้วยมีดทำครัว

3. ทำเช่นนี้กับแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ

4. หั่นมะเขือเทศสุกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เริ่มแรก แกะเปลือกออก แล่เป็นชิ้นๆ ราดด้วยน้ำเดือด แล้วหย่อนลงในน้ำเย็น

4. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช แล้วใส่แครอทลงไป ผัดจนหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง แล้วใส่มะเขือเทศสับลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ 10-15 นาที

5. ตอนนี้ทอดความงามของบัลแกเรียในกระทะอื่น แต่ระวังเพราะมีน้ำเยอะและน้ำมันอาจกระเซ็น วางพริกบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน

6. ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะลงในซอสมะเขือเทศที่ได้ เพิ่มพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

7. สลัดนี้อร่อยมากทั้งร้อนและเย็น เมื่อร้อนก็สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล คุณรู้อยู่แล้วว่าต้องทำอย่างไรจากรายการที่แล้ว ดีแค่อาหาร

น่าสนใจ! lecho นี้มีชื่อเป็นของตัวเองว่า "Vegetable Charlotte"

เลโชกับซอสมะเขือเทศ

รวดเร็วทันใจ แน่นอนที่สุดอย่างหนึ่ง ตัวเลือกด่วนทำอาหารตามที่พวกเขาพูดครั้งเดียวและพร้อม และเคล็ดลับในการทำกินเองที่บ้านก็คือทำเสร็จแล้ว ซอสพร้อมกล่าวคือใช้วางมะเขือเทศแทนจึงได้รสชาติที่คล้ายกับที่ซื้อจากร้าน

พวกของฉันชอบสิ่งนี้ แล้วคุณล่ะ

เราจะต้อง:

• พริกหวาน - 2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นพริกไทยเป็นเส้น

2. ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมเกลือ, น้ำตาล, น้ำ, วางมะเขือเทศ, ต้มไส้นี้แล้วเทลงบนพริกทันที

3. ต่อไปเทน้ำมันพืช หลังจากที่ lecho เดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทลงใน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, ผสมให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม

4. ความโอชะในฤดูหนาวเช่นนี้จะไม่มีคำพูดใด ๆ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ใต้ฝา ใส่ผ้าขนหนูห่อใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บอาหารรสเลิศไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นและควรมืด

สูตร Lecho สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศพริกและแครอท

สากลและ สูตรราคาประหยัด, ปรุงได้ตามสบาย ทำได้ด้วยแครอท พวกเขาเรียกเขาว่า "ฟรีบี้" ต่างหาก ตลกไหม? แต่มันเลี้ยงเราตลอดฤดูหนาวถ้าคุณทำขนมเหล่านี้ให้ได้มากที่สุด

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 30 กรัม
• แครอทสด - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 9% - 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำมะเขือเทศ ต้มส่วนผสมสีแดงนี้เป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือหยาบ

3. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง พริกไทยบัลแกเรียเป็นชิ้น ๆ ตามรสนิยมของคุณจะดูดีที่สุดในรูปสี่เหลี่ยม

ใส่แครอทลงในของเหลวมะเขือเทศ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงใส่พริกหวานและหัวหอม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 30-35 นาทีด้วยไฟอ่อน

4.ล้างขวดโหล ผงฟูและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก

5. เติมด้วย lecho ร้อนแล้วม้วนด้วยเกลียวหรือฝาเกลียว ขอให้โชคดีและการค้นพบที่มีความสุข!

วิดีโอ: Lecho ที่บ้าน

เรามาถึงผลงานชิ้นเอกสุดเจ๋งอีกชิ้นแล้ว สำหรับทุกคนที่รักการผสมผสานที่น่าสนใจและรสนิยมใหม่ๆ ดูวิดีโอนี้:

ดีบทความดังกล่าวกลายเป็นวันนี้บอกฉันว่าคุณกิน lecho กับอะไร? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ คุณชอบอันไหนมากกว่ากัน และเปลี่ยนรสนิยมของคุณในแบบเปิดเผยหรือไม่ มันยืนเคียงข้างฉันเสมอและหวานยิ่งขึ้นไปอีก

เท่านั้นแหละ มาเยี่ยมบ่อยขึ้น แล้วพบกันใหม่ ขอให้มีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีทุกคน แล้วพบกันใหม่! บาย.

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

ตอนนี้ เมื่อชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยขวดโหลหลายแบบ แม่บ้านจำนวนมากยังคงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง และไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะไม่ว่าผู้ผลิตจะสัญญากับเราว่าการถนอมอาหารก็อร่อยไม่แพ้กัน ทำอาหารที่บ้านการดูแลแบบโฮมเมดแท้ๆที่เตรียมไว้โดยปฏิคมสำหรับฤดูหนาวด้วยความรักและความห่วงใยต่อคนที่คุณรักไม่สามารถเทียบได้กับ "ร้านค้า"

ตำราอาหาร อินเทอร์เน็ต และแหล่งข้อมูลอื่นๆ นำเสนอมากที่สุด สูตรต่างๆการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาว: ตั้งแต่มะเขือเทศธรรมดา แตงกวาหรือมะเขือยาว เพียงหั่นเป็นชิ้นแล้วปิดในขวด ไปจนถึงทั้งจาน: คาเวียร์สควอช, สลัดผัก, adjika.

แม่บ้านหลายคนชอบสิ่งผิดปกติ สูตรที่ซับซ้อนซึ่งคุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกได้ การเก็บรักษาประเภทหนึ่งเหล่านี้ซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคือสลัดและเลโช

Lecho เป็นอาหารที่อร่อยและมีประสิทธิภาพมากซึ่งช่วยกระจายตารางฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับ lecho

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า lecho เป็นสูตร อาหารบัลแกเรีย. และสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับสลัดพริกหวาน สีที่ต่างกัน, น้ำท่วม ซอสมะเขือเทศ. แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด: อันที่จริง lecho เป็นอาหารฮังการี แต่นายหญิงของเขาทำอาหารใน ประเทศต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบมันมากในยุโรป สูตรอาหารแตกต่างกัน: ตัวอย่างเช่นในฮังการี lecho ไม่เพียง แต่มีผักเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อรมควันด้วย ในรัสเซีย สูตรอาหารถูกปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ที่เราเข้าถึงได้ง่ายขึ้น: พริกหวาน แครอท หัวหอม มะเขือเทศ; ฝรั่งเศสมีจานอะนาล็อกของตัวเอง - ราตาตูยล์

แม้ว่า lecho จะเป็นสลัดในระดับหนึ่ง แต่ก็มีเฉพาะรุ่นฤดูหนาวเท่านั้น เราจะรีวิวให้มากที่สุด ตัวแปรที่รู้จักสลัดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

สูตร Lecho จากทั่วทุกมุมโลก

ควรสังเกตว่าไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดในการทำ lecho สำหรับฤดูหนาว แต่ก็มีความแตกต่างกันนิดหน่อยกับสูตรทั้งหมด: ทันทีหลังจากที่ lecho พร้อมแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมเหยือกไว้ล่วงหน้าหรือทำในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ จากนั้นคุณต้องห่อแต่ละขวดจนเย็นสนิท และตอนนี้ก็ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับสูตร lecho ที่หลากหลายสำหรับแม่บ้านตัวจริงซึ่งสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว

lecho อร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ

พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียม lecho ตาม สูตรที่บ้าน. สูตรนี้อร่อย เตรียมรับหน้าหนาว รับรองว่าต้องชอบของทานเล่นแน่นอน กินได้เป็น จานอิสระหรือเสิร์ฟ lecho เช่นกับข้าวไม่ว่าในกรณีใดคุณจะเลียนิ้วของคุณ

ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหวานและมะเขือเทศ อย่างละ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• เกลือ - 50 gr
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา

1. ฉันทำความสะอาดพริกไทยจากหาง, เมล็ด, พาร์ทิชัน, หั่นเป็นวงประมาณ 1.5 ซม.
2. ฉันข้ามมะเขือเทศในการรวมกันพวกเขาควรจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในกระทะ ฉันเติมน้ำตาล, เกลือ, แหวนพริกไทย, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูที่นั่น, ผสมให้เข้ากัน
3. ฉันส่งกระทะไปที่ไฟปานกลางทำอาหารใช้เวลา 30-40 นาทีบางครั้งฉันก็ผสมจากล่างขึ้นบน พริกไทยจะจมลงไปที่ก้นหม้อขณะทำอาหาร
4. ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อขวด แต่เผาในเตาอบ ก่อนเผาเหยือก ตากให้แห้งเล็กน้อย ใส่ลงไป เตาอบเย็น, เปิดอุณหภูมิ 200 องศา ค้างไว้ 15 นาที ฉันคิดว่าวิธีนี้เร็วกว่า และรับประกันได้ว่าจุลินทรีย์ทุกประเภทจะตาย
5. ฉันโอน lecho ร้อนลงในขวดที่เย็นแล้วจุกไม้ก๊อกที่มีฝาต้มพลิกกลับแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ

คำแนะนำของฉัน

• ทุกสูตรระบุพริกหวานใน รูปแบบบริสุทธิ์, เช่น. ทำความสะอาดแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณต้องซื้อหรือนำลูกโต 300-400 กรัมขึ้นไป เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ผักที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะต้องใช้อีกเล็กน้อย
• ฉันพยายามเขียนวันที่เตรียมลงในขวด บันทึกตลกเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นในวันนั้น ในฤดูหนาว เป็นเรื่องที่ดีที่จะจดจำวันนี้ว่าเมื่อเตรียมการนี้แล้ว และสะดวกมาก
• ในฤดูหนาว ฉันมักจะใช้ lecho เพื่อทำอาหารฤดูหนาว - ใน Borscht ซุปสำหรับเนื้อสัตว์และน้ำเกรวี่ lecho จะปรุงแต่งจานใด ๆ
• การรักษาที่เหมาะสำหรับ รสชาติ - หอมหวานเค็มเล็กน้อยและเปรี้ยวเล็กน้อยดังนั้นลองเอาตวงของคุณไปหาใคร - เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู
• สัญญาณว่า lecho พร้อมแล้วไม่ใช่เวลาที่ระบุในสูตร แต่สถานะของพริกต้มถ้าต้มแล้วการเตรียมของเราก็พร้อม
• Lecho ในหลายสูตร แต่ในเกือบทั้งหมดของฉันมันไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ปิดด้วยความร้อน ปฏิบัติต่อช่วงเวลานี้อย่างรับผิดชอบ - เมื่อเทลงในภาชนะ เตาควรทำงานต่อไปภายใต้ชิ้นงาน สังเกตจุดเดือดโดยการเทลงในขวดโหล ไม่ควรเติมภาชนะให้น้อยเกินไป บีบออกซิเจนออกให้หมด ควรม้วนขวดที่บรรจุไว้อย่างดีทันที หากทำทุกอย่างตามกฎ ช่องว่างจะไม่ระเบิด
• พริกหยวกที่รีดอย่างถูกต้องไม่ได้เป็นเพียงการแปลผลิตภัณฑ์เท่านั้น จริงๆ แล้วคือ อาหารจานเด็ดเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว น้ำเกรวี่เองก็อร่อยมาก สามารถดื่มได้ หรือใช้เตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

Lecho ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้ รับน้ำมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันไม่ใช้เกลือเพราะโดยปกติผู้ผลิตจะใส่น้ำเกลือ คุณสามารถใส่เกลือได้ตามใจชอบ

• น้ำมะเขือเทศที่ชอบ - 2.5 ลิตร
• พริกหวาน - 2 กก.
• น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละแก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. หั่นพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ 4-6 ชิ้น
2. ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำมันพืชพร้อมกันเติมน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูนำไปต้ม
3. สัญญาณแรกว่าน้ำจะเดือดคือฟองบนผิวน้ำ ใส่ส่วนของพริกไทยที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ต้มประมาณ 40 นาที
4. วางมวลที่ร้อนไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ เก็บไว้จนเย็นสนิท เก็บความเย็นไว้

เลโชกับมะเขือเทศ

• พริกหวาน - 4 กก.
• มะเขือเทศ - มะเขือเทศนิ่มสุก 2 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ถ้วยไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช - 180-200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 กรัม

ทำมะเขือเทศใส่น้ำตาล, น้ำมันและน้ำส้มสายชู, เกลือ, ต้ม ใส่พริกสับหยาบลงไปต้มประมาณ 40-45 นาที จัดใส่ภาชนะที่สะอาด เทไส้ที่เตรียมพริกไว้ บิด ห่อไว้จนเย็น

Lecho ของมะเขือเทศและพริกไทยกับกระเทียม "ฤดูร้อนใจกว้าง"

เตรียมตัว:

• พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 1 กก
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน -70 gr
• ใบกระวาน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• น้ำตาล-75-80 gr
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 กรัม

1. สับพริกไทย กระเทียม และหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ
2. เปลี่ยนมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ)
3. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำเพื่อให้ผักทั้งหมดปิดไฟ
4. เกลือ ใส่ใบกระวาน พริกไทย น้ำตาล
5. ฉันไม่ปิดฝาซากบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นฉันก็เทน้ำส้มสายชูผสมและบรรจุในขวดที่สะอาดฉันพยายามเติมให้สมบูรณ์มากขึ้นเพื่อไม่ให้มีอากาศ อากาศช่วยลดอายุการเก็บของชิ้นงาน

Lecho ของมะเขือเทศสีเขียวสำหรับสูตรฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• พริก มะเขือเทศเขียว หัวหอม อย่างละ 1 กก.
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (100 กรัม)

1. เราปอกเปลือกด้วยก้อนขนาดกลาง ผัก - พริกไทย,มะเขือเทศ,หัวหอม.
2. ผัดหัวหอมประมาณ 12-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนใส่พริกไทยและมะเขือเทศสีเขียวเกลือใส่น้ำตาล
3. หลังจากต้มมวลผักเป็นเวลา 5 นาทีแล้วให้กระจายกระเทียมสับที่นั่น ปรุงผักเป็นเวลา 20-25 นาที
4. เราไม่ได้เอามันออกจากเตา แต่เติมขวดด้วย lecho เดือดทันทีปิดฝาสุญญากาศแล้วพลิกกลับและรอให้เย็น

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง lecho สูตรโฮมเมดที่ฉันชอบ มันง่ายมากที่จะเตรียม

• ฉันเอามะเขือเทศ (3 กก.) บิดด้วยเครื่องบดเนื้อต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ฉันหั่นเป็นเส้น 1.5 กก. พริกหวานเพิ่มมวลเดือดเท 0.5 ถ้วย น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) เท 200 กรัม น้ำตาล ต้มต่อประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วยลงในการเก็บรักษา

Lecho บัลแกเรีย - สูตร

ที่จำเป็น:

• พริกแดงพริกหยวก - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัวเล็ก
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - แต่ละพวง
• น้ำมันพืช - 250 gr
• น้ำส้มสายชู 6% - 125 gr
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขาเล็กๆ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นยาว

ข้ามกระเทียมพริกร้อนมะเขือเทศกับเครื่องบดเนื้อสับผักด้วยมีด อย่างไรก็ตาม การนำผักใบเขียวมาปรุงเลโชแบบใดก็ได้เป็นเรื่องที่ดีมาก ตอนนี้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งก็เพียงพอแล้วพวกเขามีราคาต่ำและในฤดูหนาวสีเขียวมีค่าน้ำหนักเป็นทองคำนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในฤดูหนาว

รวมส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมกันเทส่วนผสมที่เตรียมจากน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, ต้มประมาณ 30-35 นาที ใส่ร้อนในภาชนะแก้วบิด

คุณต้องกิน 5 กก. มะเขือเทศสุก - 3 กก. พริก หั่นเป็นเส้น แอปเปิ้ล แครอท อย่างละ 1 กก. 0.4 กก. เฉียบพลัน พริกชี้ฟ้า, กระเทียมตามชอบ , น้ำมันดอกทานตะวัน

• บดผักยกเว้นพริกหวานด้วยเครื่องบดเนื้อผสมและใส่พริกไทยสับเป็นเส้นเกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำมันต้มประมาณ 50 นาทีใส่ในภาชนะบิด คุณไม่สามารถตัดพริกหวานข้ามกับส่วนผสมทั้งหมดได้ มันจะไม่ออกมา lecho แต่เป็นรสเผ็ด

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริก - 1.5 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• น้ำตาล น้ำมันพืช อย่างละ 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 30 gr
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ-100 gr

บดมะเขือเทศด้วยเครื่องผสม (เครื่องบดเนื้อ), สับพริกเป็นเส้น, ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่, รวมเข้าด้วยกัน, ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง, ปั่นทันทีจนเย็นลง

สินค้า : 3 กก. มะเขือเทศ ลูกละ 1 กก. - แครอท หัวหอม 2 กก. พริกไทย.

• ตัดหัวหอม, มะเขือเทศ, พริกปอกเปลือกเป็นเส้น, หั่นแครอทบนเครื่องขูดด้วยตาข่ายขนาดใหญ่, ผสม, เทส่วนผสมที่ประกอบด้วยน้ำตาล 1 เหลี่ยมเพชรพลอย 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะต้มนาน 20 นาที จากไฟโดยตรงเราใส่ในภาชนะเมื่อยังไม่เย็นลงเราบิดมัน ผลผลิต - 11 ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร

คุณจะต้อง 5 กก. พริกชี้ฟ้า 3 กก. มะเขือเทศ 1 กก. หัวหอม, 50 กรัม เกลือ 10 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 10 ถั่วออลสไปซ์ 10 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

• บิดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ 30 นาที ต้มพวกเขาลง
• ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาว
• ผัดหัวหอมสับเป็นครึ่งวง
• เกลือมะเขือเทศต้มใส่น้ำตาลลดพริกลงไปต้มประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ หอมทอด. เดือดจัดวาง lecho บิดทันที

หั่นพริกหวานปอกเปลือกเป็นชิ้น

• จากนั้นนำวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 สำหรับทุกๆ กก. วางมะเขือเทศเอา 1 กก. พริกไทยสับ 50 กรัม น้ำตาล 30 กรัม เกลือปรุงอาหาร 10 นาที ส่วนผสมเดือดที่ยังไม่เย็นลงบรรจุในขวดโหลฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตรเป็นเวลา 25 นาทีและลิตรเป็นเวลา 35 นาที

บนชั้นวางในร้านค้าคุณสามารถชื่นชมขวดที่มีฉลากที่สวยงาม บางครั้งมีข้อสงสัย แต่จำเป็นต้องเตรียมโฮมเมดหรือไม่? เมื่ออายุมากขึ้นฉันก็ตระหนักว่าการทำอาหาร lecho ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เช่น การอนุรักษ์ฤดูหนาวสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะใดก็ได้เพราะเป็นธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าช่องว่างถูกรีดโดยใช้วิธีการที่อ่อนโยนด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชูขั้นต่ำโดยไม่ต้องผ่านการอบด้วยความร้อนนานและสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับ lecho เท่านั้น

สูตร lecho คลาสสิก - ฮังการี

วัตถุดิบ:

• พริกหวานสีเขียว - 1.4 - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 หัว
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• หมูอ้วน - 80 กรัม
• เบคอนรมควัน - 50 กรัม
• พริกขี้หนู - 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกพริกแล้วหั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น

ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนใสในไขมัน (สะดวกกว่าที่จะทำในกระทะ)

เพิ่มหัวหอมเบคอน เมื่อมันกลายเป็นสีทองให้ใส่พริกหยวก, มะเขือเทศ, พริกไทย, เกลือ

เคี่ยวบนไฟแรงจนของเหลวบางส่วนระเหยและคนเป็นครั้งคราว ปิดฝา ตั้งไฟให้นิ่งและเคี่ยวจนนุ่ม

สูตร lecho ที่พบบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือบัลแกเรีย lecho

สินค้า:

• พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 1 กก.
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

พริกป่น.

จาก มะเขือเทศสดทำน้ำซุปข้น: บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มมวล 2-3 ครั้ง

เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

Lecho ไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตรสลัดด่วน

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก. (หรือน้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร)
• แครอท - 2 ชิ้น (ใหญ่).
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 2-3 ฝัก
• กระเทียม - 300 กรัม
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว

การทำอาหาร:

ตัดพริกไทยเป็นเส้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

นำผิวออกจากมะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น

ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศและนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที

สูตรรัสเซีย lecho

• พริกไทย - 2.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• แครอท - 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผสมน้ำมะเขือเทศกับเครื่องเทศ ต้มประมาณ 10 นาที แล้วใส่ใบกระวานและ ถั่วหวาน, ปรุงต่ออีก 10 นาที.

พริกและแครอทหั่นเป็นลูกเต๋าสำหรับทำสลัด ใส่ใน น้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศแล้วเคี่ยวไฟต่อไปอีก 10 นาที

สูตรเลโชดั้งเดิม

Lecho "จุดประกาย"

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 30 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล..
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล..
• พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น Allspice - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศแล้วต้ม 10 นาที (จนเกิดฟอง) ถูมวลผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงเช่นสลัดและพริกไทยเป็นเส้นผสมผักกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนพริกไทยนิ่ม

สับกระเทียมใส่ผัก เทลงไป 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. นำใบกระวานออก

นำมวลไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปผสมและนำออกจากเตา

สูตร lecho "Vkusnyatina"

สินค้า:

• พริกหยวกแดง - 3 กก.
• พริกเขียว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทำอาหารอย่างไร:

บดมะเขือเทศจนน้ำซุปข้น

พริกหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์สำหรับสลัด เพิ่มพร้อมกับเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารอีก 30 นาที

"ดั้งเดิม" สูตรทีละขั้นตอน lecho

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 5 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ถูมะเขือเทศ พริกไทยหั่นเป็นเส้น

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะใส่ไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลและนำทุกอย่างไปต้ม

หลังจากเดือด ใส่พริกไทยและน้ำมัน นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ตอนนี้ lecho พร้อมแล้ว

สูตรที่ผิดปกติและอร่อย: น้ำผึ้ง lecho

"ความเอร็ดอร่อย" ของจานอยู่ในน้ำดองซึ่งทำให้จานนี้มีรสชาติที่ลืมไม่ลง

• พริกหวาน - 5 กก.
• หัวหอม - 6-7 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำผึ้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

พริกไทยหั่นเป็นเส้น (คุณสามารถเป็น 4 ส่วน) หัวหอมหั่นเป็นวงเหมือนสลัด

เตรียมน้ำดอง: ผสมมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, พริกขี้หนู, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและใส่ไฟ ต้ม.

ใส่ผักในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องคน

การรักษาก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองร้อนลงไปแล้วม้วนขึ้น

สูตร lecho ง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น

สูตรที่ง่ายที่สุด: "ขี้เกียจ" lecho

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เตรียมพริกไทยตามปกติใส่มะเขือเทศ 1.5 กก. แล้วใส่ในกระทะ คุณสามารถเทน้ำ 1 แก้วถ้ามะเขือเทศไม่ฉ่ำ ใส่ไฟ

นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา

ตัดส่วนที่สองของมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ผักที่เหลือ ผสม.

จากนั้นเทน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที

เพิ่มกระเทียมบดและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีก 5 นาที

Lecho ฮังการี: เวอร์ชันย่อ

สินค้า:

• พริกไทย - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• หัวหอม - 3 กก.
• พริกไทยป่นแดงเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมผักตามปกติ

ผัดหัวหอมใน น้ำมันพืชจนใส ยกลงจากเตา ใส่พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

จากนั้นใส่ไฟอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีและเคี่ยวกับพริกไทยบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

ทำให้ไฟน้อยที่สุด ใส่เกลือผัก ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝา

วิธีการเสิร์ฟ lecho

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อใหญ่หรือเป็นกับข้าว

ในฮังการีจะรับประทานเป็นอาหารอิสระโดยใส่ไข่ลงไป นี้ค่อนข้างสมเหตุสมผลเนื่องจาก lecho ฮังการีมักจะมี ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. ในประเทศเยอรมนี จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับ ไส้กรอกทอด,ไส้กรอกหรือเนื้อย่าง และในรัสเซีย - เป็นสลัดสำหรับโจ๊ก มันฝรั่งบดหรือเนื้อสัตว์ Lecho เข้ากันได้ดีกับข้าวบัควีท โจ๊กข้าวสาลี, เช่นเดียวกับ มันฝรั่งต้มและเฟรนช์ฟรายส์ การถนอมอาหารประเภทนี้จะช่วยเพิ่มและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานหลัก

ไม่ว่าในกรณีใด lecho - very ของอร่อย. และรูปลักษณ์ที่สดใสของมันจะเพิ่มอารมณ์และความอยากอาหารของคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเก็บวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี เบต้าแคโรทีน และโพแทสเซียม ซึ่งอุดมไปด้วยผักที่ประกอบเป็นเลโค แต่ในฤดูหนาว การกินผักให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อชดเชยการขาดวิตามินที่จำเป็น รักษาบ้านเรื่องนี้ช่วยได้มาก