มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในสูตรกระทะ มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ สตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง: รุ่นคลาสสิค

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ

5 (100%) 3 โหวต

ตามแบบเก่าของเรา ประเพณีของครอบครัวปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอนกับ คำอธิบายโดยละเอียดทำมาเผื่อใครอยากซ้ำ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ แต่ยังมีจุดที่คุณต้องให้ความสนใจ เนื้อจะออกมาฉ่ำถ้าผัดครั้งแรกแล้วเคี่ยว ฉันทำมันฝรั่งต้มเพื่อให้น้ำเกรวี่ข้น ถ้าคุณชอบมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ให้ทอดในน้ำมันก่อนแล้วจึงใส่เนื้อลงไป โปรดจำไว้ว่ามันฝรั่งทอดไม่ดูดซับน้ำเกรวี่และข้างในอาจแห้ง

ฉันให้สูตรพื้นฐานง่ายๆ มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ มันง่ายมากที่จะกระจาย: เพิ่มเห็ด วางมะเขือเทศ, ครีม, เครื่องเทศอื่นและเครื่องปรุงรส - จากนั้นมันฝรั่งกับเนื้อจะไม่น่าเบื่อและซ้ำซากจำเจ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ คุณจะต้อง:

• หมูที่มีไขมันปานกลาง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - ประมาณ 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำหรือน้ำซุป - 2-2.5 ถ้วย;
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนูป่น - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ สูตรอาหาร

เรามักจะทำมันฝรั่งตุ๋นกับหมู - เนื้อนี้นุ่ม ค่อนข้างเร็ว และปรุงง่าย ผมเลือกชิ้นที่มีไขมันไม่บางมาก (คอ หลัง หรือไหล่) ล้างจากฟิล์ม ล้างใต้เบาะ น้ำเย็น. ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง - ไม่เล็กมากเพื่อให้เนื้อไม่ "หลงทาง" ในผักและไม่ใหญ่มากเพื่อให้ปรุงเร็วขึ้น

ฉันเทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนา (คุณสามารถปรุงด้วยน้ำมันหมู) ตั้งไฟ ฉันเทชิ้นหมูลงในไขมันที่เดือด ฉันระเหยน้ำเนื้อบนไฟแรงกว่าค่าเฉลี่ย จะใช้เวลาประมาณห้านาที เพียงพอที่จะล้างผัก

ฉันหั่นหัวหอมและแครอทเป็นสี่ส่วน เมื่อเคี่ยวหัวหอมจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและจะไม่สังเกตเห็นได้ในจานที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่แครอทจะยังคงอยู่ทั้งหมด

หลังจากที่น้ำระเหยหมด ฉันก็ปรุงเนื้อให้เหลืองทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป เมื่อคุณเทน้ำลงไป บริเวณที่ไหม้จะให้น้ำเกรวี่ รสขมและหมูทอดพอประมาณให้คำที่เด่นชัด รสเนื้อและกลิ่นหอมของเนื้อย่างน่ารับประทานมาก

ฉันเทหัวหอมกับหมูผสม ฉันลดไฟลงเป็นไฟที่เงียบที่สุดปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้มันอ่อนระริกในน้ำมันประมาณ 10-12 นาที

หัวหอมจะต้องนิ่มและไม่ทอดดังนั้นฉันจึงผสมสองสามครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

หัวหอมเริ่มโปร่งใส ให้กลิ่นหอมของน้ำมันและเนื้อ ได้เวลาวางแครอทแล้ว ฉันปล่อยให้เหงื่อออกอีกห้านาทีบนกองไฟที่เงียบสงบ ให้แครอทค่อยๆ แช่ในน้ำมัน

ฉันปอกมันฝรั่งล่วงหน้าแล้วเทน้ำเย็นใส่พวกเขา ขณะตุ๋นผักและเนื้อ ฉันก็สับ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. คุณสามารถทำให้การตัดแม่นยำยิ่งขึ้น ลูกบาศก์หรือชิ้น

เขาส่งมันฝรั่งที่หั่นแล้วไปที่กระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแช่ในน้ำมัน เคี่ยวประมาณสิบนาทีโดยไม่ต้องเติมของเหลว

มันฝรั่งกลายเป็นโปร่งแสงในบางชิ้นมีเปลือกบาง ๆ สีทองเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งไหม้ ให้คนเป็นครั้งคราว หากคุณต้องการทอดมันฝรั่งให้เข้มข้นขึ้น ให้เลือกกระทะแยกสำหรับสิ่งนี้แล้วทอดจนไฟอ่อน สีน้ำตาลทองในปริมาณน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อลงไปในหม้อ

เทลงใน น้ำร้อนมันต้องการมากจนครอบคลุมเนื้อและมันฝรั่งเกือบหมด ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่มาก ๆ ให้เทของเหลวเพิ่ม เกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มบนไฟแรง ปิดไฟให้เงียบ แล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 35-40 นาที หรือจนเนื้อนุ่ม

ห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนที่จะพร้อม เมื่อหมูนุ่มแล้ว ฉันเพิ่มพริกไทย ปาปริก้าเพื่อย้อมสีเกรวี่ และผักชีฝรั่งเพื่อปรุงรส ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถใช้พริกแทนพริกปาปริก้าได้

ตุ๋นอีกสองสามนาทีและมันฝรั่งก็พร้อม เนื้อออกมานุ่มมาก ฉ่ำมาก แค่ละลายในปาก! มันฝรั่งต้ม แต่ไม่บด แต่ให้เกรวี่ข้นเล็กน้อยเท่านั้น

หลังจากทำอาหารออก มันฝรั่งตุ๋นชงกับเนื้อประมาณ 10-15 นาที

ฉันทำสตูว์กับเนื้อในกระทะไม่หนามากด้วย ปริมาณมากน้ำเกรวี่ คุณสามารถใส่ส่วนหนึ่งสำหรับทุกคนตามที่คนชอบ: บางส่วนมีน้ำเกรวี่เพื่อให้เกือบจะเป็นซุป, บางส่วนไม่มีซอส และแน่นอนว่าสำหรับอาหารจานนี้ น่าจะเป็นที่พึงปรารถนาที่จะได้รับบางสิ่งบางอย่างจากการเตรียมโฮมเมด เรามีกะหล่ำปลีดองและมะเขือเทศดอง

เนื้อ. หากคุณไม่ใช้เนื้อหมูในการปรุงอาหารด้วยเหตุผลบางประการ ให้ทำมันฝรั่งกับเนื้อ ละเอียดและน่าพอใจมาก เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับ "อายุ" ของเนื้อสัตว์ ตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือเนื้อไก่หรือไก่งวง

มันฝรั่ง. ฉันไม่คิดว่ามันฝรั่งต้องการความหลากหลายเป็นพิเศษ ถ้ามันเดือดมันจะยิ่งอร่อยขึ้นอีกถ้าเหลือเป็นชิ้น ๆ มันจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น คำแนะนำเดียว - อย่าตัดอย่างประณีตมาก ขนาดของชิ้นจะเท่ากับเนื้อ

ผัก. นอกจากชุดมาตรฐานของแครอทและหัวหอมแล้ว คุณสามารถเพิ่ม พริกหยวก, มะเขือเทศ, บวบ, กะหล่ำ. หน้าหนาว อยากได้ความหลากหลาย แช่แข็ง ผักรวมหรือน้ำสลัด

จะเพิ่มอะไรอีก. ลองกับ ซอสมะเขือเทศหรือวางน้ำผลไม้ น้ำเกรวี่จะมีรสเปรี้ยวและสีสดใส ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนจะทำให้รสชาติของน้ำเกรวี่และทั้งจานนุ่มขึ้น คุณสามารถผสมอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น คุณต้องเพิ่มส่วนผสมดังกล่าวในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ตั้งแต่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส อะไรก็ได้ - ตั้งแต่ขมิ้นและพริกป่นไปจนถึง สมุนไพรโปรวองซ์และผักชีฝรั่งแห้ง

ลอง แบบต่างๆและคุณจะพบสูตรของคุณสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้ออย่างแน่นอนซึ่งจะ ส่วนผสมที่ลงตัวรสชาติและส่วนผสม! ทุกคน อร่อย! ตุ๊กตาของคุณ.

เวอร์ชันวิดีโอของสูตร

ใครไม่ชอบมันฝรั่ง? ฉันไม่รู้จักคนแบบนี้ ท่ามกลางสภาพแวดล้อมของฉันไม่มีใครเลย ใช่ และบนโต๊ะก็มีเกือบทุกครั้ง ไม่จำเป็นต้องเป็น จานอิสระ. มันฝรั่งสามารถพบได้ในสลัด พาย ซุป ต้ม อบ ฯลฯ ผักนี้มีจานมากมาย และตอนนี้เราจะมาดูสูตรอาหารจานหนึ่งที่เรียกว่า "สตูว์มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ" และบางคนเรียกว่า "ย่าง"

ตอนเด็กๆ ฉันเคยช่วยพ่อแม่ปลูกและขุดมันฝรั่ง เราปลูกในสวนเช่นเดียวกับในนา 5 ไร่ แต่ฉันรู้ว่าคนที่ปลูก 20 เอเคอร์และแม้แต่ 30 เอเคอร์ ในช่วงกลางเดือนกันยายนเมื่อถึงเวลาขุดเรา (พี่น้องของฉันและฉัน) ไม่สงสัยว่าจะไปหรือไม่เราก็ได้รับการยกเว้นจากบทเรียนที่โรงเรียน และพ่อแม่ของเราจากการทำงาน ตอนนี้คุณสามารถจินตนาการได้ว่ามันฝรั่งมีค่าแค่ไหน

สูตรสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เมื่อคุณปรุงอาหารที่บ้าน แต่ยังอยู่ในธรรมชาติด้วย ควันไฟจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน แล้วกินต่อ อากาศบริสุทธิ์แต่ด้วย บริษัท ที่น่ารื่นรมย์และแม้แต่กับวอดก้าก็มีความสุข ฉันกำลังเขียนและน้ำลายของฉันกำลังวิ่ง))) จานนี้เป็นสากล เป็นได้ทั้งจานที่สอง และถ้าคุณเทน้ำมากขึ้น ก็สามารถเป็นจานแรกได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ

ฉันชอบสูตรสตูว์มันฝรั่งนี้ จากสินค้าคงคลัง คุณเพียงแค่ต้องใช้กระทะและไม้พายในการผสมอาหาร ทุกอย่างไม่ต้องการอย่างอื่น แต่ต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาไม่เช่นนั้นอาหารอาจไหม้ได้

ฉันชอบที่จะใช้สูตรนี้วันหลังปาร์ตี้ พักผ่อนกับครอบครัวกับเพื่อน ๆ และทิ้งหมูไว้ไม่ใช่ชิชเคบับทอด และแน่นอนว่าฉันไม่มีคำถามว่าจะทำอาหารอะไร สำหรับมื้อกลางวันจะมี มันฝรั่งตุ๋นกับหมู. ฉันไปที่ร้านและซื้อส่วนผสมที่ขาดหายไป:

• เนื้อหมู - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - ใช้ตามปริมาตรของกระทะของคุณ
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ผักใบเขียว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ในการเริ่มต้น เราต้องการอะไร? ดังนั้นจึงเป็นการเตรียมผลิตภัณฑ์ แม้แต่ผู้เริ่มต้นในการทำอาหารก็ไม่มีปัญหากับสิ่งนี้

สับเนื้อและมันฝรั่งอย่างหยาบ เซนติเมตร 5*5

ในจานนี้ไม่ควรต้มมันฝรั่ง คุณจึงไม่ต้องบด หัวบางชนิดสามารถผ่าครึ่งได้

หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

และแครอทสามลูกบนเครื่องขูด

หากคุณทำอาหารนอกบ้าน คุณอาจไม่มีเครื่องขูดอยู่แล้ว ให้หั่นแครอทเป็นเส้น แต่สำหรับสิ่งนี้ มีดจะต้องคมกริบ

ต้องลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เราทำการตัดตามขวางแล้วเติมด้วยน้ำเดือด ตอนนี้เปลือกจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันทำอย่างอื่น ฉันผ่ามะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วขูด ออกมาสดชื่น น้ำมะเขือเทศ.

สับผักใบเขียวหรือใช้ผักแห้ง

ทุกอย่างเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เสร็จแล้วไปที่เตา เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

ก่อนอื่นเราจะทอดหมูให้เหลืองกรอบ เราจำเป็นต้องมีเปลือกบนเนื้อและข้างในนั้นชุ่มฉ่ำ การทำเช่นนี้ไฟจะต้องแรง

ระวังถ้าคุณเพิ่งล้างเนื้อแล้วไม่แห้ง น้ำมันพืชในกระทะมันจะกระเซ็นมาก ดังนั้น ก่อนวางลงในกระทะ ให้ซับด้วยกระดาษชำระ

หลังจากทอดเนื้อแล้วให้ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดจนหัวหอมใสกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

เราส่งแครอทสำหรับหัวหอม แครอทควรเปลี่ยนสี ซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้วและคุณสามารถดำเนินการในขั้นตอนต่อไปในการปรุงอาหาร

เติมน้ำมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน

หากไม่มีมะเขือเทศในทันใดให้แทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ ฉันยังต้องการเพิ่ม 1 ช้อนชา แอดจิกา มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย แต่นี่เป็นสูตรที่แตกต่าง

สำหรับสีแดงที่สวยงาม ให้เติมพริกหยวก เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศทอดเป็นเวลา 4 นาที ตอนนี้คุณสามารถโยนมันฝรั่งได้แล้ว

ทั้งหมดผสมและเทน้ำเดือด ดูด้วยตัวคุณเองว่าต้องใช้น้ำมากแค่ไหน ฉันชอบตอนที่จานนี้เป็นซุป ฉันเลยเทมันฝรั่งลงไปเยอะๆ แต่ดูไม่มีความกระตือรือร้น

เมื่อเดือดให้ตั้งไฟให้ต่ำลงและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีโดยเน้นที่ความพร้อมของมันฝรั่ง

ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องลิ้มรสเกลือและพริกไทย

ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมขูดและใบกระวาน

และในตอนท้ายเราโยนผักใบเขียวสับละเอียดปิดฝาแล้วปิดไฟ

ปล่อยให้ชงประมาณ 10-15 นาทีเท่าที่คุณมีความอดทน

กลิ่นหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน อย่าแปลกใจถ้าเพื่อนบ้านของคุณมาทานอาหารเย็นเพราะกลิ่นก็จะส่งถึงพวกเขาเช่นกัน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ คุณสามารถทอดเนื้อแยกกันได้ (และคุณสามารถเอาเนื้ออะไรก็ได้) คุณสามารถเพิ่ม ผักต่างๆและเครื่องเทศควบคุมปริมาณน้ำในจาน ... โดยทั่วไปแล้วจินตนาการเต็มรูปแบบ

วันนี้ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารมากที่สุด ตัวเลือกอาหาร- เราจะปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะโดยไม่ต้องทอด เนื้อของฉันมีไขมันเพียงเล็กน้อย และคุณสามารถตัดไขมันออกทั้งหมดได้

ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น เนื่องจากฉันมีกระดูกสองชิ้น ฉันจึงตัดส่วนที่เหลือของเนื้อให้ค่อนข้างใหญ่เพื่อให้เนื้อสุกในเวลาเดียวกัน

ใส่เนื้อในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำ 50-70 มล. ใส่ไฟแรง

ในขณะที่เนื้อกำลังเดือด ให้สับหัวหอมและแครอท ฉันหั่นหัวหอมอย่างประณีตและแครอทก็ใหญ่ขึ้นเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียรูปร่างเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อเนื้อเปลี่ยนสีแล้วให้ใส่หัวหอมลงไปแล้วเคี่ยวไฟแรงประมาณ 5-7 นาที เนื้อได้หลั่งน้ำออกมาแล้วจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

ตอนนี้ขอเพิ่มแครอท ผัดลดความร้อนเป็นปานกลางพริกไทยและเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้เนื้อสัตว์และผักเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 7-10 นาที

ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ส่งมันฝรั่งไปที่กระทะด้วยเนื้อสัตว์และผัก, พริกไทย, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ฉันเพิ่มแค่พริกปาปริก้า) เทน้ำตามรสนิยมของคุณ - ถ้าคุณชอบมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและน้ำเกรวี่ ให้เติมน้ำให้พอท่วมมันฝรั่ง ถ้าคุณชอบ "แบบแห้ง" - เทน้อยลง มันฝรั่งจะยังคงปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ปิดฝากระทะและเคี่ยวจานของเราบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที ใส่มะเขือเทศและกระเทียมสับละเอียด ทิ้งไฟไว้อีก 5 นาที

ของเรา จานวิเศษพร้อม! เนื้อนุ่ม ผัก มันฝรั่ง ชุ่มฉ่ำทุกรส นั่นคือสิ่งที่เราได้

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ เข้มข้น เข้มข้นมาก ของอร่อยฉันแนะนำให้คุณ ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน จานนี้มีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว

ช่วยเหลือตัวคุณเอง! มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะประสบความสำเร็จ!

ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ - อร่อยมากและ มื้อใหญ่ที่สามารถเลี้ยงได้ ครอบครัวใหญ่. มักใช้เนื้อหมูเนื้อวัวหรือไก่ในการเตรียม เห็ด, กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, บวบและผักอื่น ๆ ก็ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ หลังจากอ่านสิ่งพิมพ์ของวันนี้ คุณจะเข้าใจวิธีการตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ

กับกะหล่ำปลีดอง

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างก็เพียงพอแล้ว อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดชื่น ดังนั้นมันจะกลายเป็น ตัวเลือกที่ดีเพื่อความเงียบ อาหารค่ำครอบครัว. ในการเคี่ยวมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ ให้เก็บทุกอย่างไว้ล่วงหน้า ส่วนประกอบที่จำเป็น. ครั้งนี้คุณจะต้อง:

• หมูที่มีไขมันไม่มากเกินไป 800 กรัม
• มันฝรั่ง 2.5 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลีดอง 800 กรัม
• หัวหอม.
• แครอทสองสามอัน
• กระเทียม 3 กลีบ.
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ.
• เกลือ เครื่องเทศใด ๆ และน้ำมันพืช

คำอธิบายกระบวนการ

ตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะโดยเทน้ำหนึ่งในสามแก้วและช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชต้ม กะหล่ำปลีดอง. ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่กะหล่ำปลีอ่อนอยู่บนเตา คุณสามารถทำส่วนผสมที่เหลือได้ ผักที่ล้างแล้วปอกเปลือกและสับ หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอท - เป็นเส้น, มันฝรั่ง - เป็นชิ้นใหญ่

ในกระทะก้นหนาซึ่งเทน้ำมันพืชเล็กน้อยล่วงหน้าพวกเขากระจายหมูสับแล้วทอดจนน่ารับประทาน สีน้ำตาลทอง. จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทที่นั่น ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารต่อ ทันทีที่ผักนิ่มก็จะทามันฝรั่งให้ทั่ว ทั้งหมดนี้เทน้ำปริมาณเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองลงในหมูและผัก เกลือสินเธาว์, เครื่องเทศและน้ำตาล ทุกอย่างผสมกันและหลังจากห้านาทีนำออกจากเตา

กับเนื้อแกะและมะเขือยาว

ตามสูตรข้างล่างนี้ ออกมาอร่อยและพอใช้ได้ค่ะ เมนูเผ็ดจอร์เจียน อาหารประจำชาติ. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องค่อนข้าง สินค้ามาตราฐานซึ่งหลายๆ แห่งอาจไม่มีอยู่ในบ้านของคุณ ดังนั้นก่อนที่จะเคี่ยวมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ ให้แน่ใจว่าคุณมี:

• เนื้อแกะสดหนึ่งปอนด์
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• มะเขือเทศสุก 5-6 ลูก.
• มะเขือยาว 200 กรัม
• 4 หัวหอม
• พริก 2 เม็ด.
• กระเทียม 3 กลีบ.
• ถั่ว 4 เม็ด
• เกลือ สมุนไพร และน้ำมันพืช

อัลกอริทึมการทำอาหาร

การตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะพร้อมผักนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่แนะนำอย่างถูกต้องที่สุด ก่อนอื่นคุณควรทำเนื้อแกะ ล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะ จากนั้นวางเนื้อในกระทะตื้น แต่ค่อนข้างกว้าง วางมะเขือเทศหั่นลูกเต๋า มันฝรั่ง และหัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีสับและผักชีฝรั่ง

ชั้นถัดไปวางมะเขือยาวยัดไส้ไขมันแกะฝัก พริกขี้หนู, กระเทียมโขลกและใบกระวาน ในการเคี่ยวมันฝรั่งกับเนื้อด้วยน้ำเกรวี่ ควรมีของเหลวในกระทะ ดังนั้นต้องเทน้ำหรือน้ำซุปลงไป และหลังจากนั้นก็สามารถส่งเรือไปที่เตาได้ ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม

พริกหยวก

เทคโนโลยีนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการทอดส่วนผสมล่วงหน้า ดังนั้นจานนี้สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัย ก่อนที่จะตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ (คุณสามารถดูรูปถ่ายของอาหารจานนี้ในบทความของวันนี้) ดูว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการหรือไม่ ในสถานการณ์นี้ คุณจะต้อง:

• เนื้ออะไรก็ได้ครึ่งกิโล
• แครอทสองสามอัน
• มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม.
• พริกหวาน.
• กระเทียม 5 กลีบ.
• เกลือและเครื่องเทศ

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อีกหน่อย ให้เลือกหมูติดมัน เนื้อไม่ติดมัน หรือ เนื้อไก่. และคุณสามารถทำมันได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์เลย

วิธีตุ๋นมันฝรั่งในกระทะ: ลำดับของการกระทำ

เนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จากนั้นพับลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วดำเนินการเตรียมผัก พวกเขาจะล้างในน้ำเย็นปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วบด มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่, หัวหอม - ครึ่งวง, พริกหยวก - เป็นเส้น ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้ส่งลงชามพร้อมเนื้อเค็มปรุงรส สมุนไพร, เทน้ำกรองเย็นส่งเข้าเตา เนื้อหาของกระทะถูกนำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนปิดเตาประมาณสิบนาที กระเทียมสับจะถูกเพิ่มลงในมันฝรั่งตุ๋นในอนาคต อาหารพร้อมทานโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

มีอีกวิธีในการทำมันฝรั่ง แต่ใน กรณีนี้มันจะกลายเป็นแคลอรี่สูงและแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้ เตรียมตัว อาหารเย็นแสนอร่อย, ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำไปทอดในน้ำมันพืชกลั่นจำนวนเล็กน้อยแล้วจึงใส่ในกระทะเท่านั้น เนื้อสับวางบนกระทะร้อนก่อน พอเป็นสีน้ำตาลก็ส่งให้ หัวหอม. ตามด้วยแครอท มันฝรั่ง และพริกหยวก เทอาหารสีน้ำตาล น้ำดื่ม, นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ - อาหารพื้นบ้านคุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก มันฝรั่งกำลังแช่ น้ำเนื้อซึ่งทำให้อร่อยเป็นพิเศษ นอกจากนี้จานกลายเป็นราคาไม่แพง - ท้ายที่สุดคุณต้องการเนื้อสัตว์น้อยมากและผลลัพธ์สุดท้ายของจานสำเร็จรูปก็ออกมาดี สูตรของเราใช้เนื้อ แต่ในการเคี่ยวมันฝรั่งกับเนื้อ คุณสามารถใช้หัวไหล่ คอ หรือส่วนอื่นได้

มันฝรั่งตุ๋นแสนอร่อยก็ใช้ได้กับไก่เช่นกัน และถ้าคุณมีสตูว์ที่มีเกรวี่เหลืออยู่ ให้เติมน้ำ มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมสับ คุณปรุงได้ ตัวเลือกที่รวดเร็วมันฝรั่งตุ๋นกับหัวหอม สิ่งสำคัญที่ต้องจำเมื่อเตรียมจานนี้คือไม่ต้องเติมน้ำมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็น ซุปข้น. มันฝรั่งควรนิ่มแม้ปล่อยให้ต้มเล็กน้อยดังนั้นอย่ารีบปิดกระทะ

ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้มันฝรั่งติดมัน

วัตถุดิบ

• กากหมู - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีแดง พริกไทยป่น- รสชาติ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - 2-3 สาขา

วิธีทำมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ

สูตรใช้เนื้อหมูหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง เนื้ออาจแข็งเล็กน้อย จึงตัดได้ง่ายขึ้น อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ในเวลานี้ให้ถูเนื้อด้วยพริกแดงและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เกลือไม่ควรทำทันที เกลือจะถูกเติมหลังจากที่เนื้อมีเปลือกแล้วเท่านั้น

ระหว่างย่างหมูด้วยไฟปานกลาง ให้ปอกผัก: แครอทและหัวหอม บดในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ หั่นผักส่งหมู. คน. เคี่ยวต่อไปจนแครอทนิ่ม

ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ ใส่มันฝรั่งลงในชาม ชิ้นเนื้อและผัก

เทส่วนผสมลงในหม้อ น้ำเดือดเพื่อไม่ให้ของเหลวปกคลุมมันฝรั่งจนหมด

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสโดยจำไว้ว่าเนื้อสัตว์มีเกลืออยู่แล้ว ปิดฝาหม้อตั้งไฟตามต้องการ เคี่ยวมันฝรั่งกับผักและเนื้อจนนุ่ม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหัวมันฝรั่ง กระบวนการนี้จะใช้เวลา 30 ถึง 40 นาที

มาลองทานมันฝรั่งกัน ถ้าจานพร้อมแล้ว ใส่ใบกระวานและสมุนไพรสดสับลงในส่วนผสมในกระทะ

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์ปรุงในกระทะพร้อมแล้ว! จัดจานที่สองใส่จานลึกแล้วเสิร์ฟ โต๊ะอาหาร. คุณสามารถทำเป็นบางส่วนหรือจะเสิร์ฟจานในหม้อเซรามิกขนาดใหญ่ที่สวยงามก็ได้

• คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มความฉ่ำและอร่อยให้กับจานได้ น้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ
• อีกทางเลือกหนึ่ง น้ำเกรวี่แสนอร่อย- ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศในปริมาณเท่าๆ กัน เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีเนื้อสัตว์และเคี่ยว
• จะตุ๋นมันฝรั่งให้อร่อยได้ก็ต่อเมื่อคุณหยิบขึ้นมา เรียงขวา. เหมาะที่จะใช้มันฝรั่งทอด - ไม่ต้มมากเกินไป
• หากคุณมีความหลากหลายของร่วน คุณต้องแช่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใน น้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างมันฝรั่ง
• เนื้อสามารถหมักล่วงหน้าในมัสตาร์ดหรือน้ำทับทิม
• หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน ให้ใส่เครื่องปรุงรสที่เข้ากับเนื้อได้ดี เหล่านี้คือโรสแมรี่, โหระพา, พริกหวานสีแดง, ฮ็อปซูเนลี
• คุณสามารถตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ใน หม้อดินผ่านความร้อนต่ำในเตาอบ
• นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว คุณยังสามารถใส่เนื้อแดงลงไปในมันฝรั่งได้อีกด้วย พริกหยวก, บวบหรือมะเขือยาว
• มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสามารถเสิร์ฟเป็นจานที่สองหรือเป็นซุปข้น สำหรับซอสหรือน้ำเกรวี่นี้ต้องมีมากกว่าในสูตร จานนี้สนองความหิวเป็นเวลานานอย่างสมบูรณ์แบบ
• คุณสามารถบดกระเทียมหนึ่งกลีบลงในสตูว์ที่ทำเสร็จแล้วได้

ตอนนี้คุณรู้สูตรการทำอาหารที่อร่อย น่าพอใจ และราคาไม่แพงแล้ว มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อที่ปรุงอย่างเหมาะสมเหมาะสำหรับบรรยากาศสบาย ๆ อาหารค่ำครอบครัวหรืออาหารเย็น