okroshka คลาสสิกบน kvass กับไส้กรอกเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก kvass

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ที่นี่ร้อนและถึงเวลาของมื้อเบา ๆ วันนี้ฉันขอเสนอเมนูโปรดของคุณ จานฤดูร้อน- สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka บน kvass แม้ว่าตอนนี้พวกเขาจะใช้ไม่เพียง แต่เครื่องดื่มนี้สำหรับ okroshka เท่านั้น แต่พวกเขาทำกับ kefir น้ำแร่ แต่ฉันเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่า kvass เป็นสูตรหลักแม้ว่าตามจริงแล้วฉันไม่ได้ศึกษาประวัติของอาหารจานนี้

Okroshka บน kvass - สูตรคลาสสิก

Okroshka เป็นซุปเย็นที่ปรุงบ่อยที่สุดในฤดูร้อน สูตรคลาสสิกคือการมีส่วนผสมหลัก - kvass ผักและสมุนไพร บางครั้งพวกเขาก็ไม่ได้ใส่อย่างอื่นเลยหากต้องการ รุ่นลีน. แต่บ่อยครั้งที่ okroshka สร้างความพึงพอใจมากขึ้นโดยการเพิ่มไข่, ไส้กรอก, เนื้อสัตว์หรือไก่

• ปอดเนื่องจาก จำนวนมากผักและสมุนไพรพอประมาณจากไข่และส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์ plus kvass เย็น- ทั้งหมดนี้ทำให้ okroshka เป็นอาหารที่เหมาะกับ เมนูฤดูร้อน. และปริมาณแคลอรี่ของจานก็น่าดึงดูดใจ เฉลี่ย 78.9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.
• ชื่อของอาหารมาจากคำว่า ครัมเบิ้ล ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงถูกสับให้ละเอียด เชื่อกันว่า okroshka ที่สมบูรณ์แบบนี่คือเมื่อชิ้นส่วนของส่วนประกอบทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน
• อย่างอื่นที่สามารถเพิ่มลงในจานนี้ได้ก็คือซุปฤดูร้อนนี้เตรียมได้ค่อนข้างเร็ว แม้ว่าจะกินได้เร็ว แต่ก็เป็นข้อดีเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าอร่อย
• คำแนะนำเกี่ยวกับ kvass - คุณสามารถใช้ทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้า เมื่อทำอาหาร (ฉันพูดถึงสูตรอาหาร) เราควบคุมน้ำตาลด้วยตัวเองและไม่ควรทำให้หวานสำหรับ okroshka รสชาติ ร้าน kvassมันไม่ได้ขึ้นอยู่กับเราอีกต่อไปและถ้ามันหวานคุณสามารถเพิ่ม tan หรือ ayran ให้กับ okroshka เครื่องดื่มรสเค็มเหล่านี้จะปรับความหวานของ kvass ที่ซื้อจากร้านได้อย่างสมบูรณ์แบบและรสชาติของอาหารจะได้รับประโยชน์จากสารเติมแต่งดังกล่าวเท่านั้นเชื่อฉัน

ตอนนี้คุณสามารถไปที่สูตรหรือมีหลายสูตรเพื่อให้เมนูฤดูร้อนของเราน่าสนใจและหลากหลายมากขึ้น ฉันจะระบุจำนวนส่วนผสมในแต่ละสูตร แต่นี่เป็นเงื่อนไขทั้งหมด มีคนรักมากกว่า okroshka แสนอร่อย, มีคนชอบมากกว่า ตัวเลือกที่ง่ายเมื่อมีผักมากขึ้น ดังนั้นปรับปริมาณได้ตามใจชอบ

Okroshka กับไส้กรอก kvass - สูตรพร้อมรูปถ่าย

Okroshka กับไส้กรอก ฉันยังหมายถึงชุดของสูตรคลาสสิก แต่บางทีนี่อาจเป็นความเห็นส่วนตัวของฉัน เราแค่ทำสูตรนี้บ่อยที่สุดและเราชอบมัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
• ไส้กรอกไร้ไขมันต้ม - 300 กรัม
• แตงกวา - 4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุง okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก:

ฉันเกือบลืมเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวทุกคนก็ปรุงรสด้วย ฉันได้ยินมาว่าพวกเขาปรุงรสด้วย okroshka และมายองเนส แต่เรามักจะกินกับครีมเปรี้ยว

สูตร Okroshka บน kvass กับไก่และมัสตาร์ด

สูตรนี้ใช้ไก่ต้ม แต่ถ้าทอดหรือใช้จะอร่อยกว่า ไก่รมควัน. ลองเข้าไป ตัวเลือกต่างๆและเลือกอันที่คุณชอบที่สุด วันนี้เราจะทำไก่ทอด นอกจากนี้ตัวเลือกนี้แตกต่างจาก okroshka แบบคลาสสิกซึ่งทำโดยไม่มีมันฝรั่งและเราจะใส่มัสตาร์ดเพื่อเพิ่มความเผ็ดและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ขาไก่ - 3 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์
• ครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุง okroshka กับไก่:

okroshka ผู้ชายคลาสสิกพร้อมเนื้อและมะรุม

ทำไมคุณถามผู้ชาย เท่าที่ฉันรู้ผู้ชายชอบเนื้อสัตว์มากเท่านั้นและมะรุมกับมัสตาร์ดจะทำให้ okroshka มีรสชาติพิเศษ นอกจากนี้ยังมีโพสต์บล็อกเกี่ยวกับเรื่องนี้ ลองสิ รับรองว่าทุกคนต้องชอบ ไม่ใช่แค่ผู้ชาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มะรุม - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• แตงกวาดอง- 0.5 ถ้วย
• หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว

วิธีทำ okroshka ด้วยเนื้อบน kvass:

สูตรวิดีโอสำหรับ okroshka แบบลีนบน kvass

หากคุณไม่กินเนื้อสัตว์หรือต้องการตัวเลือกที่เบากว่าในวันที่อากาศร้อน ให้จดสูตรสำหรับ okroshka แบบไม่ติดมัน

ฉันเสนอให้คุณ สูตรคลาสสิก okroshka บน kvass แต่แต่ละคนมีความน่าสนใจในแบบของตัวเองลองทดลองตอนนี้เป็นเวลา ทานให้อร่อย!

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันที่หน้าเตา

แสงสว่าง, okroshka แสนอร่อย – ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เธอแตกต่างจากคนอื่นๆ ซุปฤดูร้อนรสชาติที่กลมกล่อมและความสามารถในการรีเฟรชในวันที่ร้อนที่สุด

เมื่อคุณไม่อยากกินอะไรเพราะความร้อน okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก kvass จะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับปฏิคม ของเธอ รสชาติบ้านๆจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทำอาหาร จานสวยไม่ยากและคุณสามารถให้บริการกับทั้งครัวเรือนและแขก

Okroshka classic พร้อมไส้กรอก kvass - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

องค์ประกอบหลักของ okroshka รุ่นนี้คือ kvass อาจเป็นขนมปังธรรมดาหรือของแปลกก็ได้ เช่น บีทรูท คุณสามารถเท okroshka ง่ายๆด้วย kvass หรือเพิ่มครีม, kefir, เวย์, มายองเนสเพื่อลิ้มรส

เพื่อความคมชัดยิ่งขึ้น สูตรดั้งเดิม okroshka คลาสสิกกับไส้กรอกบน kvass คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุมได้ (และไม่เพียง แต่รากพืชชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่ยังบดใบหอมด้วย)

ใน okroshka แบบคลาสสิกมีแตงกวาสดมันฝรั่งต้มและไข่หัวไชเท้าผักใบเขียวอยู่เสมอ มันฝรั่งต้องปรุงสุกในผิวหนัง เพื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดคุณต้องสับและผสมให้ละเอียด สำหรับ kvass แม่บ้านบางคนเติมเครื่องดื่มทุกอย่างทันทีในขณะที่คนอื่นเพิ่ม kvass ลงในจานโดยตรง ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของรสนิยม

Okroshka คลาสสิกกับไส้กรอกบน kvass "Domashnaya"

สูตรดั้งเดิมสำหรับ okroshka มีรสชาติแบบโฮมเมดที่ทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

วัตถุดิบ:

kvass ขนมปังโฮมเมดหนึ่งลิตรครึ่ง

มันฝรั่งหกลูก

สามไข่;

ไส้กรอกหมอ (หรือไส้กรอกต้ม) ครึ่งกิโลกรัม

หัวไชเท้าสองร้อยกรัม

แตงกวาสองลูก

พวงของหัวหอมสีเขียว

พวงผักชีฝรั่ง;

ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

ต้มและให้แน่ใจว่าได้ตัดสินมันฝรั่งและไข่

กระจายส่วนประกอบทั้งหมดตามที่คุณตัดเป็น กระทะขนาดใหญ่.

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกไข่ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือสับในที่ตัดไข่

ลอกเปลือกหนาออกจากแตงกวา (ถ้าแตงกวายังอ่อน ผิวบาง และไม่ขม ให้ใช้ทั้งลูก) แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ในทำนองเดียวกันให้หั่นหัวไชเท้ากับไส้กรอกต้มเป็นก้อนสวยงาม

ล้างหัวหอมและผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด

ใส่ผักในถ้วยโรยด้วยเกลือแล้วบด น้ำผลไม้ควรโดดเด่น

เพิ่มน้ำสลัดดิลหัวหอมลงในกระทะกับส่วนผสมหลักผสม

เพิ่มครีมผสมอีกครั้ง

แบ่ง okroshka ลงในชามและเสิร์ฟ

คลาสสิค okroshka กับไส้กรอกบน kvass สีชมพู

จานนี้อร่อย สีชมพูซึ่งทำให้ kvass น้ำบีทรูท. ใช่และการนำเสนอนั้นไม่ธรรมดา: สำหรับผู้ที่ต้องการ ทดลองทำอาหาร. มิฉะนั้น มันก็ยังคงเป็น okroshka แบบคลาสสิกกับไส้กรอก kvass

วัตถุดิบ:

บีทรูทต้มขนาดเล็กหนึ่งอัน

บีทรูทสดขนาดเล็กครึ่ง;

สองไข่;

ครีมเปรี้ยวสามช้อน;

แตงกวาสองลูก

ห้าหัวไชเท้า;

ไส้กรอกต้มสองร้อยกรัม

สามมันฝรั่ง;

พวงของสมุนไพรสด

ขนหัวหอมสีเขียวห้าอัน

ลิตรของ kvass

วิธีทำอาหาร:

ขูดไข่ต้ม เครื่องขูดหยาบหรือบดเพื่อให้ได้ "ขน" ของโปรตีนที่ยาว

หัวผักกาดต้มยังขูดหยาบ

บีบน้ำจากหัวบีทสด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถถูบน เครื่องขูดละเอียดแล้วบีบผ่านผ้ากอซ

รวมหัวบีท, ไข่, น้ำบีทรูทในกระทะ, เกลือทุกอย่าง, ใส่ครีมเปรี้ยว, ผสมและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ตัดมันฝรั่งต้มเป็นก้อน

แตงกวาสดตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง

ตัดชิ้นไส้กรอกเป็นก้อนเรียบร้อย

ตัดหัวไชเท้าเป็นวง

ใส่มันฝรั่ง แตงกวาฝาน ไส้กรอก และหัวไชเท้าลงในฐานของบีทรูท ผสมทุกอย่าง

ตัดผักใบเขียวและหัวหอม

ใส่ okroshka ลงในจานเท kvass

ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีด้านบน

Okroshka classic กับไส้กรอกบน kvass "Freshness"

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบรัสเซียดั้งเดิม มะรุมมีความโดดเด่นด้วยความสดและ รสเผ็ดและกลิ่นหอมที่คุ้นเคย มันทำให้ okroshka คลาสสิกกับไส้กรอกบน kvass ให้สัมผัสที่สดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรนี้ไม่มีหัวไชเท้า (มะรุมแทนที่ความคมชัด) แต่ใช้ kefir นอกเหนือจาก kvass

วัตถุดิบ:

ลิตรของ kvass;

kefir หนึ่งลิตร;

ไส้กรอกต้มสี่ร้อยกรัม

แตงกวาขนาดกลางสี่ลูก

ห้าไข่;

เจ็ดมันฝรั่ง;

ผักชีฝรั่งพวง;

พวงผักชีฝรั่ง;

หัวหอมใหญ่พวง;

มะรุมขูดสามช้อนชา

ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

รีเฟรช น้ำเย็นและสับผักใบเขียว

หั่นมันฝรั่ง แตงกวา และไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ

ถูรากมะรุมให้ละเอียด

ในกระทะผสมส่วนผสม okroshka ทั้งหมด

เททุกอย่างด้วย kefir และ kvass

เพิ่มน้ำซุปข้นมะรุม

เกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

เทลงในชามและเสิร์ฟ

Okroshka คลาสสิกกับไส้กรอกบน kvass "มัสตาร์ด"

เพลิดเพลิน มัสตาร์ดหมายเหตุเพิ่มเครื่องเทศให้กับ okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก kvass รุ่นนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเพื่อเพิ่มความเผ็ดได้ Kvass มาพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่ซื้อแบบโฮมเมดหรือไขมัน

วัตถุดิบ:

kvass โฮมเมดหนึ่งลิตร

สองไข่;

ห้าหัวไชเท้า;

แตงกวาขนาดกลางสองลูก

ขนหัวหอมสีเขียว

สามมันฝรั่ง;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย (ครึ่งพวง);

มัสตาร์ดสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชา

ครีมเปรี้ยวสองช้อนสำหรับซอส

วิธีทำอาหาร:

ต้ม ไข่ไก่,มันฝรั่งเย็น.

หั่นหัวไชเท้า, แตงกวา, มันฝรั่งแช่เย็น

ล้างผักและหั่นละเอียดมาก

เกลือและบดผักสับเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น (ผักไม่ควรกลายเป็นข้าวต้ม!)

แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ตัดไข่ขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดไข่แดงด้วยส้อมใส่ครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เท kvass ลงในมวลไข่แดงมัสตาร์ดคนจนเนียน

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือเพิ่มหากต้องการ

เท okroshka กับ kvass มัสตาร์ดผสม

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมลงในจานหากต้องการ

Okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก kvass และเวย์

เวย์นมเข้ากันได้ดีกับ kvass แบบโฮมเมด สูตรนี้สำหรับ okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก kvass มีรสชาติและความเผ็ดเข้มข้นเนื่องจากมีทั้งมัสตาร์ดและมะรุม ผสมผสานกันอย่างลงตัว น้ำมะนาวถึงแม้ว่าจะสามารถละเว้นได้

วัตถุดิบ:

kvass หนึ่งลิตรครึ่ง

ห้าไข่;

แตงกวาครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมสีเขียวสามร้อยกรัม

สามร้อยกรัม มันฝรั่งต้ม;

เวย์หนึ่งลิตร;

ไส้กรอกสามร้อยกรัม

ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้สดมะนาว

มะรุมขูดหนึ่งช้อนชา

มัสตาร์ดสำเร็จรูปครึ่งช้อนชา

ผักชีฝรั่งหนึ่งร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่สไลซ์ ขนหัวหอม.

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ใส่ไข่แดงบนหัวหอม

เพิ่มมัสตาร์ดที่นั่น

บดทุกอย่างด้วยสาก

เทมวลหัวหอมด้วย kvass

ใส่ส่วนผสมที่สับละเอียดลงในกระทะ: แตงกวา, มันฝรั่ง, โปรตีนต้ม, ผักใบเขียว, ไส้กรอก

ใส่มะรุม.

บีบน้ำจากมะนาวเทลงใน okroshka

เกลือผสม

เท okroshka ด้วย kvass และเวย์

Okroshka classic กับไส้กรอกและแอปเปิ้ล

เพื่อความหลากหลาย ทำอาหารได้ ตัวเลือกที่ผิดปกติ okroshka คลาสสิกกับแอปเปิ้ล มันจะดีกว่าที่จะไม่หวาน แต่ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมเด่นชัด

วัตถุดิบ:

kvass โฮมเมดหนึ่งลิตรครึ่ง

สามมันฝรั่ง;

หนึ่ง แตงกวาที่มีขนาดใหญ่;

หัวไชเท้าสิบชิ้น

แอปเปิ้ลหนึ่งหรือสองลูก

ไส้กรอกต้มหนึ่งร้อยกรัม

พวงของหัวหอมสีเขียว

สามไข่;

พวงผักชีฝรั่ง;

ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนประกอบหลักของ okroshka: มันฝรั่ง, ไส้กรอก, หัวไชเท้า, แตงกวา

ขูดแอปเปิ้ลที่ด้านที่ดีของเครื่องขูด

ใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน

สับผักใบเขียวและเพิ่ม okroshka เกลือและผสมอีกครั้ง ใส่ okroshka ลงในจาน

เติมด้วยครีมเปรี้ยว

เท kvass และเสิร์ฟ

Okroshka คลาสสิกกับไส้กรอกและเนื้อ

เพื่อให้ okroshka น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบโปรตีนของจานได้: ใช้เนื้อ, แฮม, ไส้กรอกพร้อมกับไส้กรอกต้ม เนื่องจากจานเย็นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะทานเนื้อไม่ติดมันที่ไม่มีไขมัน เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่หรือไก่งวงที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

kvass พร้อม;

ไส้กรอกสองร้อยกรัม

สองร้อยกรัม เนื้อต้ม;

แฮมไม่ติดมันหนึ่งร้อยกรัม

ห้าไข่;

ห้ามันฝรั่ง;

หัวไชเท้าสิบชิ้น

พวงของผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว

ครีมเปรี้ยว;

วิธีทำอาหาร:

บดส่วนผสมทั้งหมด

ผสมทุกอย่างใน กระทะขนาดใหญ่เกลือและคนให้เข้ากัน

แบ่งใส่ชามเสิร์ฟ

ฝนตกปรอยๆด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

เท kvass ที่เตรียมไว้และเสิร์ฟ

Okroshka คลาสสิกกับไส้กรอกบนบีทรูท kvass

การรีเฟรช beet kvass ดั้งเดิมสามารถแทนที่ kvass ขนมปังปกติได้สำเร็จ เพื่อเตรียม okroshka คลาสสิกรุ่นนี้พร้อมไส้กรอก kvass จะใช้หัวบีทดอง ถ้าไม่ก็ต้มแล้วเติมช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ปรากฎว่าเป็นจานฤดูหนาวที่เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

kvass บีทรูทสำเร็จรูปประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง

ไส้กรอกสามร้อยกรัม

ห้ามันฝรั่ง;

แตงกวาสามลูก;

สามไข่;

เล็ก หัวไชเท้าสีเขียว;

หัวผักกาดดองสองอัน;

หัวหอมลูกเล็ก;

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง);

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่และมันฝรั่ง

ตัดแตงกวา, มันฝรั่งเย็น, ไข่, ไส้กรอก

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

บนเครื่องขูดขนาดกลาง ตะแกรงกะหล่ำปลีดองหรือ หัวผักกาดต้ม,หัวไชเท้า.

หั่นผักใบเขียวให้เล็กลง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน

ปรุงรส okroshka ด้วยน้ำตาลมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวและพริกไทย

ผสมทุกอย่างแล้วเท kvass บีทรูท

Okroshka classic กับไส้กรอก kvass - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

• มันจะดีกว่าที่จะเก็บ okroshka ที่เสร็จแล้วเป็นเวลายี่สิบนาทีในตู้เย็น จานควรเย็นและได้รับกลิ่นหอมสม่ำเสมอ
• ไม่จำเป็นต้องปรุง okroshka แบบคลาสสิกด้วยไส้กรอก kvass ในฤดูร้อน ตัวเลือกฤดูหนาวดีด้วย คุณสามารถใช้มะรุมที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูป และเพิ่มหัวไชเท้าสีดำหรือสีเขียวแทนหัวไชเท้าได้
← ด่วน kvassกับ กรดมะนาว- ดับกระหายของคุณ! สูตรสำหรับ kvass ง่าย ๆ ราคาไม่แพงและรวดเร็วด้วยกรดซิตริก

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

Okroshka เป็นอาหารพื้นเมืองของรัสเซีย ซุปเย็นนี้เป็นที่นิยมมากในวันที่อากาศร้อนและยิ่งในฤดูร้อน

จานประกอบด้วยสองส่วน ส่วนของเหลว - kvass, kefir, น้ำแร่, เวย์, เห็ดชา, เบียร์ กะหล่ำปลี หรือแตงกวาดอง ส่วนที่แข็งคือ เนื้อต้ม ไส้กรอก ปลา ผักสด, ไข่, น้ำสลัด (ครีม, มัสตาร์ด, มะรุม, ผักใบเขียวรสเผ็ด).

ส่วนผสมหลัก - kvass สีขาว, เตรียมจากข้าวไรย์และ ข้าวบาร์เลย์มอลต์, ด้วยการเติมข้าวไรย์และ แป้งสาลี. เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาเริ่มใช้สำหรับแต่งตัว: kefir, โยเกิร์ต, น้ำแร่, เบียร์. นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วที่บ้านโดยการซื้อ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปในร้าน. มันควรจะเปรี้ยวเมื่อเทียบกับขนมปังหวาน

ในฉบับที่แล้วเราเรียนรู้ทั้งน้ำแร่และเรียนรู้ อย่าลืมตรวจสอบ ...

ตามสูตรนี้คุณจะได้รับ okroshka คลาสสิกที่อร่อยมากบน kvass พร้อมไส้กรอก ฉันจะให้ชิปที่น่าสนใจสามอัน และถ้าคุณอ่านจนจบ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับชิปเหล่านั้น

วัตถุดิบ:

• kvass - 2 ลิตร
• ไส้กรอก - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 1 พวง
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมใหญ่, ผักชีฝรั่ง
• ครีม 15% - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ:

• สับส่วนผสม
• เตรียมน้ำสลัด
• เท kvass
• เย็นลง
• เพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว (มายองเนส)

เราต้มไข่พวกเขาจะต้องใส่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แตกเมื่อสุก และถ้ายังแตกอยู่ให้เติมเกลือเล็กน้อย น้ำเค็มไม่ให้ไข่รั่วออกจากเปลือก ต้มน้ำให้เดือดและต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที แล้วทำให้เย็นลง น้ำเย็นปอกเปลือกและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน

ตักใส่ชาม ไข่แดง, เกลือ, มัสตาร์ด, มะรุม, ผักชีฝรั่งสับ บดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผสม การผสมมัสตาร์ดกับมะรุมนั้นหาได้ยาก แต่ในกรณีของเรา นี่คือสิ่งที่เราต้องการ มัสตาร์ดจะทำให้จานมีรสเผ็ดและเผ็ด มะรุมจะเพิ่มความฉุนและขจัดความหวานออกจาก kvass

เพิ่ม kvass เล็กน้อยให้กับน้ำสลัดเล็ก ๆ นี้คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

สับไข่ขาวให้ละเอียด

มันฝรั่งปรุงอร่อยแค่ไหน? หากคุณปรุงใน "เครื่องแบบ" เมื่อตัดออกจะมีความหนืดและเกาะติดกับมีด คุณสามารถปรุงอาหารได้แตกต่างกัน

คุณลักษณะ 1ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า ต้มในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10 นาที

จากนั้นโยนลงในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นทันที มันกลับกลายเป็นมาก มันฝรั่งที่สวยงามที่ไม่กระจุยกระจาย

ตัดแตงกวาสีเขียวสดเป็นเส้น

ตัดรากและยอดหัวไชเท้าออก เปลือกไม่ต้องปอกเปลือกก็มี น้ำมันมัสตาร์ดมีประโยชน์ต่อร่างกายและสีแดงที่สวยงามจะเพิ่มสีสันให้กับจาน

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ไส้กรอกคุณภาพสูงใน ปลอกธรรมชาติ,ต้มไม่มีไขมัน. โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีเครื่องปรุงและสารเติมแต่งกลิ่นหอมที่สามารถเปลี่ยนแปลงรสชาติของ okroshka หากต้องการคุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควันหรือกึ่งรมควันได้ เด็กๆชอบทานกับไส้กรอกต้ม

kvass อะไรให้เลือก? ดีหรือขาวดีที่สุด การซื้อ kvass ขนาดเล็กที่สดใหม่ในร้านค้านั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก เราเอาสด ร่าง ขนมปัง แต่มันหวาน

คุณลักษณะที่ 2มะรุมขูดหนึ่งช้อนตักความหวานใน kvass ในกรณีที่ไม่มี kvass คุณสามารถใช้เบียร์เจือจางในอัตราส่วน 1: 1

เป็นการดีที่สุดที่จะทำวิดีโอสูตรขนมปัง kvass แบบโฮมเมด

ก็แค่นั้น ส่วนประกอบที่จำเป็นและ kvass โฮมเมดเตรียมไว้. มันยังคงเตรียมส่วนผสม เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่มีน้ำสลัดชั้นดีเท kvass เกลือผสม

อัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมและ kvass ทั้งหมดเป็นกุญแจสำคัญในการokroshka

คุณลักษณะที่ 3หากคุณต้องการทำให้ซุปเย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงไป

ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับเพิ่มครีม ผลที่ได้คือซุปเย็นสดชื่นที่จะตอบสนองความกระหายและความหิว! เสิร์ฟเย็นกับขนมปังข้าวไรย์

ทานให้อร่อย! ขอให้โชคดีและมีฤดูร้อนที่ดี!

ถ้าคุณชอบสูตรนี้ คลิก "ชั้นเรียน" และอย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น

Okroshka - มากที่สุด อาหารจานโปรดอาหารรัสเซียประจำชาติ ซุปเย็นสำหรับผู้ชายอย่างผู้ช่วยชีวิตใน สภาพอากาศร้อนและหลังเทศกาลเฉลิมฉลองใดๆ เธอเก่งเป็นพิเศษในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผักทั้งหมดมาจากสวนของเธอ ยกตัวอย่าง: แตงกวา หัวไชเท้า ผักชีฝรั่ง หัวหอม และทันทีที่เห็นได้ชัดว่าจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้คุณจะได้รับมากที่สุด อาหารอร่อย. และถ้าคุณทำขนมปังโฮมเมดด้วยตัวเอง คุณจะไม่ฉีกตัวเองออกจากจานนี้ด้วยหู

มันแตกต่างกันไปในองค์ประกอบ ฐานของเหลวของจานนี้อาจรวมถึง kefir จานที่ปรากฎว่านุ่มและรสชาติเบา คุณยังสามารถปรุงเวย์ น้ำกับน้ำส้มสายชู น้ำแร่ koumiss โดยทั่วไปคุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่าง แต่ kvass ยังถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดฉันจะบอกวิธีเตรียมให้ต่ำลงเล็กน้อย

โดยวิธีการถ้าคุณต้องการที่จะได้รับมาก ของอร่อยจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ kvass หวานธรรมดาจากขวด ที่นี่คุณต้องการขนมปังพิเศษซึ่งคุณสามารถทำเองได้

ที่ องค์ประกอบของเนื้อส่วนใหญ่มักจะใส่เนื้อหมู, เนื้อวัว, สัตว์ปีก แต่ส่วนใหญ่มักจะทำส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้ ในสูตรเก่า ๆ ใช้กระดูกอ่อนที่ต้มสุกแล้วและพ่อแม่ของฉันก็เติมเยลลี่ลงใน okroshka ตอนนี้ในสมัยของเรายินดีต้อนรับตัวเลือกเช่นไส้กรอกไส้กรอกแฮมพวกมันถูกกว่าเนื้อสัตว์มากและรสชาติก็น่าสนใจกว่ามาก ดังนั้นฉันจะบอกคุณอย่างหนึ่งว่าหากไม่มีไส้กรอกในจานนี้หนึ่งในตัวเลือกของโอลิเวียร์ก็จะปรากฏขึ้น

ผักสำหรับทำซุปเย็นเป็นแตงกวาเป็นหลัก พวกเขาถูกวางไว้ในเกือบทุกสูตร แต่อาจหายไป เพียงแต่มันไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป หัวไชเท้าก็ถือว่าเช่นกัน สินค้าที่ขาดไม่ได้ในจานนี้ มันฝรั่งต้มมันไม่ได้ถูกใช้ในทุกรูปแบบ แต่จะใช้ได้ตามใจชอบ ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อม okroshka

นอกจากนี้ยังไม่ได้เกิดขึ้นหากไม่มีไข่ เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ มากที่สุด เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุด, นี่คือ มะรุมโต๊ะ. มัสตาร์ดสามารถเข้ากันได้ดีกับมัน แต่พวกมันกินมันเป็นมือสมัครเล่น

วิธีการปรุง kvass สำหรับ okroshka ที่บ้าน?

โดยทั่วไปแล้วจะใช้ kvass ที่มีรสเปรี้ยว และซึ่งขายหรือผลิตในสถานประกอบการอุตสาหกรรมจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มันหวาน แม้ว่าจะขายแบบโฮมเมดไปแล้ว แต่ก็ยังไม่พบร้านที่ดีกว่าของคุณ เลยอยากทำเครื่องดื่มก่อนเริ่มทำอาหารจานหลัก

สำหรับแป้งเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• แครกเกอร์ - 150 กรัมหรือ 1 กำมือ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด - 2 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา

สำหรับ kvass:

• แครกเกอร์ - 300 กรัมหรือ 3 กำมือเต็ม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3 ลิตร
• ลูกเกด - บางอย่างคุณไม่สามารถเพิ่มได้

1. ในการทำ kvass คุณต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์ ตัดขนมปังแล้วใส่ในเตาอบ ผัดจนแห้ง ผัดเล็กน้อย

สำคัญ: อย่าทำให้ขนมปังไหม้มิฉะนั้น kvass จะให้รสขมในภายหลัง

2. เทแครกเกอร์และน้ำตาลลงในขวด

3. เทน้ำเดือดและรอจนกว่าสตาร์ตเตอร์จะเย็นลง เพิ่มยีสต์แห้ง

โดยวิธีการที่คุณไม่จำเป็นต้องโยนยีสต์ลงในน้ำร้อนพวกเขาจะเดือดและตาย คุณไม่จำเป็นต้องเทเยอะด้วย ไม่เช่นนั้น kvass จะมีลักษณะคล้ายกับบด

4. เราปิดสตาร์ทเตอร์ด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วันโดยควรอยู่กลางแดด

การตรวจสอบสามารถทำได้โดยใช้กลิ่นหากมีกลิ่นของบดแสดงว่ายังไม่พร้อม ควรมีกลิ่นเหมือน kvass

5. เมื่อพร้อมเราก็เริ่มทำ kvass เราใช้ว่างเปล่า3 โถลิตรใส่แครกเกอร์ (3 กำมือ), น้ำตาล, เท น้ำร้อน,เรารอจนเย็นเราส่งไปที่นั่น แป้งโดว์สำเร็จรูปและเติมน้ำ อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องเพิ่ม 4 ซม. ที่ส่วนท้ายของภาชนะ

7. ควรกรอง Kvass บรรจุขวดเพิ่ม 2 - 3 ลูกเกด (ไม่จำเป็น) และใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เราไม่ทิ้งแป้งสาลีที่กรองแล้ว เนื่องจากเครื่องดื่มส่วนใหม่สามารถทำมาจากมันได้

สูตร okroshka คลาสสิก:

คุณต้องการให้รับประทานได้ตลอดทั้งปีในขณะที่มีรสชาติของฤดูร้อน จากนั้นใส่ผักและผักใบเขียวลงไป เธอเก่งเรื่องนั้น เนื่องจากเรามีสูตรน้ำซุปเย็นดั้งเดิมมาปรุงให้ถูกวิธีและ องค์ประกอบอร่อยสินค้า.

เราจะต้อง:

• หัวไชเท้า - 300 กรัม
• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง (0.5 อัน)
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• Kvass - 2 ลิตร
• มะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งให้สุกในผิวหนัง เราต้มไข่ด้วย ปล่อยให้เย็นลงในขณะที่เราไปยังส่วนผสมอื่นๆ

2. ใช้แตงกวา 1 ลูกแล้วสับละเอียดส่วนที่สองจะต้องถูบนเครื่องขูดหยาบ

ผักขูดใน okroshka ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

3. เราทำเช่นเดียวกันกับหัวไชเท้า

ลองเอาขนาดที่เล็กลงก็แข็งขึ้น ฉ่ำวาว ไม่ว่างเปล่า

4. เราเอาไส้กรอกต้มมาหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1.5 - 2 ซม. ซื้อเลยดีกว่า อย่างดีเพราะรสชาติของ okroshka ของเราขึ้นอยู่กับมัน

6. ตอนนี้มันฝรั่ง เราก็หั่นเป็นลูกเต๋า 1.5 ซม.

7. ตัดหัวหอมและผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

อยากจะบอก ความลับเล็กๆเพื่อทำให้ okroshka นั้นอร่อยยิ่งขึ้น หัวหอมจะต้องเกลือและบดเล็กน้อยจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นซึ่งจะแช่ส่วนผสมทั้งหมดของเรา แต่ไม่จำเป็นต้องผสมทุกอย่างกับพืชชนิดหนึ่งและมัสตาร์ดแล้วส่งไปยังผลิตภัณฑ์ทั่วไปเท่านั้น

8. ผสมทุกอย่าง ตักใส่จาน แล้วราดด้วย kvass ที่ปรุงสุกแล้ว

คุณไม่จำเป็นต้องเท kvass ลงในกระทะทั่วไป คุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงมื้อเที่ยง อาหารเช้า หรืออาหารเย็นมื้อถัดไป

คุณจะพูดอะไรเกี่ยวกับ okroshka นี้ได้บ้าง? ครับ รับรอง กินจานเดียวขอเพิ่ม โดยทั่วไปแล้ว คุณไม่สามารถฉีกหูของคุณได้อย่างแน่นอน

น่ากินจังเพื่อน!

Kvass สำหรับ okroshka สามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่ตามจริงแล้วฉันไม่เคยเห็น kvass ที่ซื้อจากร้านมาก่อนซึ่ง okroshka จะดูอร่อยสำหรับฉัน ดังนั้นฉันจึงปรุง kvass สำหรับ okroshka ด้วยตัวเอง (ดูสูตรหลังบทความ)

วัตถุดิบ:

ปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างควรเท่ากับส่วนประกอบที่เหลือโดยประมาณโดยปริมาตร

มันฝรั่ง

ไข่ไก่

ไส้กรอก(เเฮม)

หัวไชเท้า(หัวไชเท้า, มะรุม)

แตงกวาสด

ผักใบเขียว:หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุง okroshka บน kvass กับไส้กรอก

1 . ต้ม ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ2 . ต้มไข่ไก่. Okroshka ต้องการไข่ลวก ดังนั้นต้มไข่หลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นราดบนไข่ เราทิ้งไข่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นจะปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นมาก คำแนะนำนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งหากไข่ไก่สด (อย่างที่ทราบ ปอกยาก)ตัดไข่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือเส้น

3 . ควรล้างแตงกวาสดและหั่นเป็นลูกบาศก์หรือหลอดขนาดเล็ก แตงกวาจำนวนมากถูกขูดแล้ว okroshka จะนุ่มขึ้นในความสม่ำเสมอ

4 . ตัดไส้กรอกหรือแฮมเป็นก้อน คุณสามารถผสมไส้กรอกได้หลายประเภทจากนั้น okroshka จะอร่อยกว่า

5 . หัวไชเท้าสดสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวไชเท้าหรือมะรุมด้วยมัสตาร์ด จากผักใบเขียวสำหรับ okroshka คุณต้องมีต้นหอมและผักชีฝรั่งอย่างแน่นอน สมุนไพรที่เหลือสามารถปรุงรสได้

6 . ผสมส่วนผสมสับทั้งหมดสำหรับ okroshka ในชามขนาดใหญ่

7. สามารถ สลัดพร้อมสำหรับ okroshka ให้เท kvass ทันทีเพิ่มมะรุมมัสตาร์ดและเกลือ ในกรณีนี้ ก่อนอื่นให้ถูผักชีฝรั่งด้วยไข่แดงหรือใส่สลัดสำหรับ okroshka ในแต่ละจาน ใส่มัสตาร์ด มะรุม และเกลือเพื่อลิ้มรสและเท ปริมาณที่เหมาะสม kvass ในกรณีนี้ทุกคนจะสามารถทำ okroshka ตามรสนิยมของตนเองได้

okroshka แสนอร่อยบน kvass พร้อมไส้กรอกพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

สูตร kvass

มีสูตร kvass มากมายรวมถึงสูตรที่ไม่คาดคิดและผิดปกติที่สุด แต่ถึงกระนั้น อะไรจะดีไปกว่าของแท้และดั้งเดิม kvass ขนมปัง- คงไม่มีอะไรแน่นอน เครื่องดื่มนี้เป็นที่รักของผู้ใหญ่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย ทำไมเราไม่ทำ kvass ขนมปังจริงที่บ้านล่ะ

สิ่งที่อาจต้องการ:

• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็คเกจ kvass ตัวเดียวไม่สามารถสมบูรณ์ได้หากไม่มียีสต์ แต่ไม่ต้องกังวล เด็ก ๆ สามารถดื่มเครื่องดื่มหมักได้ (ประเภทของการหมักคือกรดแลคติก) เช่นเดียวกับ kefir เป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
• ขนมปังข้าวไรย์ - 400-500 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์เย็น - 3-4 ลิตร
• น้ำตาล - 200-300 กรัม หากคุณกำลังเตรียมข้าวไรย์ kvass จะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาล 300 กรัมและถ้าจาก ขนมปังขาว- 100-150 กรัม
• ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง - ไม่จำเป็น
• ที่ ข้าวไรย์ kvassคุณสามารถเพิ่มยี่หร่า - ไม่เกินหนึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

• เพื่อให้ kvass ออกมาฟู่และขัดเงา คุณต้องใช้ croutons ขนมปังข้าวไรย์. ถ้าขนมปังของคุณยังสดอยู่ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 10 นาที ผึ่งให้แห้ง
• ตั้งน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด พอเดือดใส่น้ำตาลลงไป คนจนละลาย จากนั้นนำน้ำออกจากเตาแล้วเทลงบนขนมปัง โปรดทราบว่าต้องเติมน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
• หลังจาก 6 ชั่วโมงคุณสามารถไปที่เวทีหลัก - เพิ่มยีสต์ลงในน้ำขนมปังแล้วละลาย ใส่หม้อด้วยน้ำและยีสต์ในที่อบอุ่นคุณสามารถปิดฝาได้ ดังนั้นส่วนผสมจะคงไว้ซึ่งสาระสำคัญ จากนั้นจึงต้องกรองผ่านผ้าขาว
• ในขวดที่คุณจะเท kvassโรยน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนเย็นสนิท และจนตะกอนทั้งหมดอยู่ที่ด้านล่างของขวด

Okroshka บน kvass

หนึ่งในซุปเย็นดั้งเดิมที่สุด - okroshka คือ อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซีย. อาหารจานแรกได้ชื่อนี้เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดถูกสับละเอียด - สลาย ซุป Okroshka เป็นแบบสำเร็จรูปซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอยู่ในหลักสูตรแรกอื่น ๆ ของอาหารรัสเซียไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ตัวอย่างเช่น นี่ ไข่ต้ม, น้ำเค็ม ผักดอง, ผัก: มันฝรั่ง, รูตาบากัส, แครอทและหัวผักกาด, เล็กน้อย แตงกวาสด. พื้นฐานของซุปคือ kvass และน้ำสลัดเป็นครีมและ มะรุมขูด. ส่วนผสมบังคับ ได้แก่ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายและต้นหอม

ซุปที่ผิดปกติไม่เคยเป็นอาหารจานแรกเลย ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18-19 okroshka ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลายและหลากหลายในหมู่คนที่สามารถซื้ออาหารรสเลิศได้ ท้ายที่สุดแล้ว สูตร okroshka แรกนั้นใกล้เคียงกับสูตรผสม ส่วนประกอบรวมถึงเนื้อสัตว์หรือของเหลือ หลากหลายพันธุ์เนื้อสัตว์และแม้แต่ปลา ในบางส่วนด้วย สูตรเก่าลูกพลัมถูกเติมลงใน okroshka ซึ่งทำให้คล้ายกับ ซุปจอร์เจีย"คาร์โช".