กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว - กรอบ, ในน้ำเกลือ, อร่อย, กับแอสไพริน, ในขวด, โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ, ภายใต้ฝาเหล็ก กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว - กรอบและเผ็ดแม้แต่กับมันฝรั่งแม้แต่กับเนื้อสัตว์ ... และด้วยซุปมันจะไปในฤดูหนาวเพื่อจิตวิญญาณที่หอมหวาน!

สูตรอาหาร:

ฤดูหนาวของเรานั้นยาวนานและรุนแรง วิตามินไม่เพียงพอ และที่นี่คุณมีวิตามินซีมากกว่ามะนาวและวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ รวมถึงกรดผัก การขนส่งทั้งหมด!

ในสมัยโบราณ เมื่อชาวรัสเซียยังไม่รู้จักมันฝรั่ง อาหารหลักสำหรับหน่วยทหารในการรณรงค์ทางทหารคือขนมปัง กะหล่ำปลี และเนื้อสัตว์ และตามลำดับ

ดูสิว่าพวกเขาต่อสู้กับกะหล่ำปลีอย่างไร!

เราล้อเล่นและนั่นก็เพียงพอแล้ว ได้เวลาลงมือทำธุรกิจ วันนี้เราดองกะหล่ำปลีในขวดสามลิตร วิธีทางที่แตกต่าง- และทั้งชิ้นและในรูปแบบของสลัดและเราจะลองด้วยพริกไทยและด้วยแตงกวาสายมะเขือเทศสุกและแอปเปิ้ลกับแครอทและหัวบีทเราจะพบว่ามีประโยชน์เช่นกัน

ล้างขวดโหลให้สะอาดล่วงหน้าด้วยโซดา ล้างจนใสโดยใช้น้ำไหลและฆ่าเชื้อ โดยส่วนตัวแล้วฉันฆ่าเชื้อในเตาอบแบบแห้ง - ฉันยังร้อนถึง 120-140 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที คุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้กระทะที่มีไอน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องป้องกัน และเหยือกจะคงความปลอดเชื้อได้นานขึ้น เนื่องจากไม่มีไอน้ำเกาะอยู่

เริ่มดองด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดแล้วค่อยๆ ซับซ้อนและนำไปสู่ความสมบูรณ์แบบ!

สูตรนี้เร็วและง่ายที่สุด แต่มันอร่อยมาก!

• กะหล่ำปลีและแครอทในอัตราส่วน - สำหรับส้อมเฉลี่ย 2 แครอทขนาดกลางและกระเทียมสามกลีบ
• สำหรับน้ำดองสำหรับสาม ขวดลิตร- น้ำตาลครึ่งแก้ว เกลือสองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ส่วน และช้อนขนมหนึ่งช้อน กรดน้ำส้ม;
• เครื่องเทศพริกไทยดำ 5 เม็ดกานพลู 4 กลีบและ ใบกระวาน ik บนธนาคาร

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดผักและสับ - กะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แครอทสามหัวบนเครื่องขูด คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมหัวฉีดที่เปลี่ยนได้ สิ่งต่าง ๆ จะเร็วขึ้นมาก
2. ที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อ เราใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง พริกไทย และกานพลู
3. เราเติมขวดด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอท - คุณสามารถผสมหรือเลเยอร์ก็ได้ - ตามที่คุณต้องการ
4. ต้มใน กระทะขนาดใหญ่ปริมาณน้ำโดยประมาณที่จะเติมขวดที่เตรียมไว้ทั้งหมด
5. เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดที่อยู่ด้านล่าง ฝาเหล็กและปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที
6. น้ำเดือดที่เหลือเทออกจากกระทะ - เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป
7. ระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วตั้งไฟใส่น้ำตาลและเกลือโดยคูณปริมาตรด้วยจำนวนกระป๋อง
8. ปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อยและเพิ่ม น้ำมันพืชและกรดอะซิติก
9. เราเติมขวดด้วยน้ำดองโดยจำไว้ว่าจำเป็นต้องเทส่วนเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงในขวดทั้งหมดเป็นวงกลมเพื่อไม่ให้น้ำมันทั้งหมดอยู่ในขวดเดียว!
10. เราม้วนฝาเหล็กพลิกกลับและตั้งให้เย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์
11. หลังจากเย็นลงเราจะลดระดับลงในห้องใต้ดิน

อร่อยในค่ำคืนฤดูหนาว!

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมแอลกอฮอล์หนึ่งขวดในวงเพื่อน - อะไรจะดีไปกว่านี้?

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• แครอทขนาดกลางสามหัว
• ลิตรน้ำ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับด้านบนที่ใหญ่มาก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• พริกแดงร้อน ช้อนชาบด
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

1. หัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อนด้วยด้าน 2-3 เซนติเมตรขูดแครอทสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมในชามเคลือบหรือกระทะ
2. ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับส่วนผสมที่เหลือเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันหลังจากเดือดเทน้ำดองลงในกะหล่ำปลีแล้วผสม
3. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามวันในที่เย็น ๆ กวนเป็นครั้งคราว
4. จัดเรียงในขวดและลดลงในห้องใต้ดินใช้ก่อนอื่น - ไม่สามารถเก็บช่องว่างไว้ได้นานหลายปี!

อร่อย!

จานเผ็ด รสหวานอมเปรี้ยวเป็นระเบิดวิตามินที่แท้จริง!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• สุกใหญ่สุกใส พริกหยวกมีผนังหนา
• แครอทสองหัว
• หัวกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสี่ของช้อนชาพริกไทยป่น, พริกแดงและผักชี;
• น้ำเต็มสองแก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดล้างและสับผักผสมในชามหรือกระทะเคลือบ
2. เราปรุงน้ำดองโดยผสมส่วนประกอบที่เหลือยกเว้นกรดอะซิติกซึ่งเราเทลงไปหลังจากที่น้ำดองเดือด
3. เทน้ำดองลงบนผักแล้วผัด
4. เราวางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองถึงสามสัปดาห์ อร่อย!

ชื่อที่ถูกต้องสำหรับสูตรนี้คือกะหล่ำปลี Gurian อร่อยมาก สวยเผ็ดสไตล์จอร์เจียน!

• น้ำ 5 แก้วเต็ม
• สองหัว
• 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
• 2 แครอท
• กรดอะซิติก 3 ตาราง ล.;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• โต๊ะเกลือ l พร้อมด้านบน
• พริกไทยดำห้าเม็ดและใบกระวานหนึ่งใบ

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ หัวบีทและแครอทเป็นเส้น กระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
2. กระจายผักในขวดเป็นชั้น ๆ โดยไม่ลืมที่จะใส่กระเทียมและพยายามทำให้ชั้นสุดท้ายเป็นสี
3. ต้มน้ำและปรุงน้ำดองกับส่วนผสมที่เหลือ หลังจากเดือด 2 นาที เทน้ำมันและกรดอะซิติกแล้วนำออกจากเตา
4. เทใส่ขวดทันทีแล้วม้วนฝา พลิกกลับและเย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

เก็บได้นานไม่เสียรสชาติ!

สูตรง่ายๆ อาหารจานด่วนและรสชาติดั้งเดิมสุดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสับห้ากิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง 4 แครอทสับสวยกว่า ฟางเกาหลี, แต่ขูดบนกระต่ายขูดค่อนข้างเหมาะ;
• กระเทียมสับละเอียดสองหัว
• ลิตรน้ำ
• สามช้อนโต๊ะกับเกลือด้านบน
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• พริกไทยดำสิบเม็ด
• กรดอะซิติกสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ใบกระวานสองใบ

การดอง:

1. ผสมผักและกระเทียมในชามจนเนียน
2. ต้มน้ำดองโดยเทน้ำส้มสายชูหลังจากปิดเตาแล้วราดผัก
3. ผัดทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็นแล้วจัดใส่ขวด
4. เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ง่าย อร่อยและเผ็ด!

สะดวกกว่าที่จะทำในขวดที่มีฝาเกลียว

อะไรที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำดอกสองกิโลกรัม
• แครอทใหญ่;
• กระเทียมสามกลีบ
• หนึ่งในสี่ของพริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• พริกไทยดำสี่เม็ด
• ลิตรน้ำ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับด้านบน
• ช้อนขนมกรดอะซิติก
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

วิธีการหมัก:

1. เราแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ สับแครอทเป็นก้อน, กระเทียมเป็นชิ้น ๆ
2. เราจุ่มกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วจับมันอย่างรวดเร็วด้วยช้อน slotted วางครึ่งหนึ่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. เราใส่ส่วนที่สองเพื่อลวกและใส่แครอทและกระเทียมลงในขวดอย่างรวดเร็วใส่พริกขี้หนูอย่างละชิ้น
4. เรากระจายส่วนที่สองของกะหล่ำปลีในขวดด้านบน
5. ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำ นำไปต้ม แล้วเทกรดอะซิติก
6. เติมขวดด้วยน้ำดองที่ด้านบนแล้วบิดฝา
7. คว่ำลงภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์และนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

มันก็จะกรอบอร่อย!

เราดำเนินการต่อในหัวข้อ:

1. กะหล่ำปลีดอง - กลืนลิ้นของคุณ

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านั้นอีกแล้ว!

• แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย
• กระเทียมสามกลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่มีด้านบนขนาดใหญ่
• ช้อนขนมของกรดอะซิติก

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ใช้ส้อมหั่น ชิ้นใหญ่เราเอาบั้นท้ายออกจากแตงกวาเอาห้องเมล็ดออกจากพริกไทย
2. เราใส่ผักทั้งหมดลงในโถให้แน่นที่สุด ผักชีฝรั่ง กระเทียมและพริกไทยที่ด้านล่างของโถ
3. ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมขวดลงไปด้านบน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที
4. เทน้ำลงในกระทะเปล่าแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำดองลงในโถด้านบนแล้วม้วนขึ้น คว่ำเย็นเก็บในห้องใต้ดิน

เรียบง่ายและมีรสนิยม!

อร่อยและได้วิตามินเต็มๆ! เราทำในขวดลิตร

วัตถุดิบ:

• 2 หัวเล็ก
• แครอทขนาดใหญ่สองหัว
• แอปเปิ้ลเขียวสองลูก
• ลิตรน้ำ
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติกสองช้อนโต๊ะ
• 6 ถั่วดำและเครื่องเทศ;
• เมล็ดโป๊ยกั๊กหรือผักชีฝรั่งหรือยี่หร่าหนึ่งช้อนชา

1. หั่นกะหล่ำปลี แครอท และแอปเปิ้ลเป็นเส้น
2. เรากระจายผักในอ่างและผสมกับโป๊ยกั๊กหรือเมล็ดผักชีฝรั่งพริกไทย
3. ปรุงน้ำดองจากน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, สองนาที, เทกรดอะซิติกหลังจากเดือด
4. เราใส่ส่วนผสมผักลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป
5. ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น
6. คว่ำใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ให้เย็นลงเก็บในห้องใต้ดิน

ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชโดยเฉพาะแบบไม่ขัดสีที่มีกลิ่นเมล็ดพืช!

หัวกระเทียม

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับด้านบน

ใบกระวานสองใบ

พริกไทยดำห้าเม็ด

แอสไพรินสองเม็ด

การทำอาหาร:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่, พริกไทยเป็นวง, หลังจากถอดห้องเมล็ดออก, กระเทียมเป็นชิ้น
2. ที่ด้านล่างของโถใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมใบกระวานและพริกไทย
3. เติมขวดที่ปลอดเชื้อ เขย่าให้แน่น กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ
4. เทน้ำเดือดใต้ฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
5. เทน้ำออกจากขวดลงในกระทะแล้วปรุงน้ำดอง เติมเกลือและน้ำตาล แอสไพริน คนจนทุกอย่างละลายและนำออกจากความร้อน
6. เทขวดโหลไว้ใต้ฝาแล้วม้วนขึ้น เย็นลงภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีเกาหลีอร่อยและหอมมากเหมือนในตลาด! รสเผ็ดและมีกลิ่นหอมจะดึงดูดครัวเรือนและแขกในบ้านของคุณ ทำง่ายและเกือบทุกคนชอบมัน

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งในสามแก้ว
• กระเทียมหัวใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• ผงยี่หร่า ปาปริก้า พริกขี้หนู และผักชี 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราตัดกะหล่ำปลีเป็นลูกบาศก์ที่มีด้าน 2-3 เซนติเมตรแล้วใส่ในอ่าง
2. โรยด้วยเกลือและใช้มือขยี้จนน้ำไหลออกมา
3. เราสับแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีและผสมกับกระเทียมสับละเอียดในชามแยกต่างหาก
4. ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชกับเครื่องเทศ ผสมและปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อเพิ่มรสชาติ
5. ผสมน้ำมันกับแครอทแล้วเกลี่ยในชาม
6. เรากดขี่ข่มเหงและออกไปในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. ระบายน้ำดองให้ดีแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในขวด
8. ต้มน้ำดองใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในขวด
9. เราม้วนขึ้นและวางคว่ำเพื่อให้เย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์
10. เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น

สูตรนี้สามารถปรุงได้ กะหล่ำซึ่งลวกไว้ล่วงหน้าสองสามนาที อร่อย!

โบนัสพิเศษ - สูตรกะหล่ำปลีดองทันทีใน 2 ชั่วโมง

มันกลายเป็นระเบิดจริงไม่ว่างเปล่า - รสชาตินั้นบ้าคลั่งและมีกลิ่นหอม ฉันขอแนะนำสูตรด่วนนี้

อย่ากลัวที่จะลองเปลี่ยนสูตรและเพิ่ม ส่วนผสมของตัวเองจำไว้ว่ามีเพียงสารกันบูดเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - เกลือและน้ำส้มสายชู!

ทันทีที่ไม่ได้เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในฤดูหนาว พวกมันจะถูกดอง, เปรี้ยว, เค็ม, และแม้แต่ม้วนเป็นขวดที่มีฝาปิด ใช้เป็นอาหารเสริม ผลไม้ต่างๆ(ดู) ผลเบอร์รี่และแม้แต่ ... แอสไพริน ปรากฎว่ากรดอะซิติลซาลิไซลิกรับประกันการระเบิดของภาชนะบรรจุทดสอบตามเวลาและแม่บ้านหลายชั่วอายุคน

แอสไพรินไม่เพียงลดไข้ แต่ยังมีคุณสมบัติในการออกซิไดซ์อีกด้วย วิธีการถนอมอาหารนี้ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงเวลาที่ยังไม่มีการสร้างสารกันบูดเทียม และน้ำส้มสายชูขาดตลาด กะหล่ำปลีในขวดที่มีแอสไพรินจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและยังคงรสชาติไว้เป็นเวลานาน

แน่นอนว่าตอนนี้หลายคนชอบวิธีอื่นโดยอ้างว่าแท็บเล็ตใช้พื้นที่ค่อนข้างมากในโลกสมัยใหม่แล้วคนอื่น ๆ บอกว่าสูตรสำหรับกะหล่ำปลีนั้นปลอดภัยอย่างยิ่งและจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

โดยทั่วไปแล้ว ทางเลือกเป็นของคุณ และเราขอแนะนำให้ลองทำกะหล่ำปลีด้วย กรดอะซิติลซาลิไซลิกในขวด 3 ลิตรสองวิธี - ร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 - 2 ชิ้น
• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 - 2 อัน
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่นหยาบ
• 2 หรือ 3 ชิ้น ใบกระวาน
• 6 ถึง 8 พริกไทยดำ
• แอสไพริน 2-3 เม็ด (กรดอะซิติลซาลิไซลิก);
• 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู(ไม่จำเป็น).

สูตรสำหรับปรุงกะหล่ำปลีด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรในภาชนะบรรจุน้ำเดือด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเราไปที่ผัก จำเป็นต้องตรวจสอบกะหล่ำปลีและแยกใบที่เสียหายหรือยับ ล้างและปอกเปลือกแครอท จบด้วย การเตรียมการเบื้องต้นมาเริ่มทำอาหารกันเลย

ทางร้อน

1. ฉีกกะหล่ำปลีและแครอท โอนไปยังชามลึกและผสม พยายามกระจายชั้นของผักอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถขูดหรือตัดได้ - ไม่มีความแตกต่าง
2. ที่ด้านล่างของโถ เทน้ำตาลและเกลือหนึ่งในสามช้อนโต๊ะ พริกไทย ใบกระวาน และเม็ดแอสไพรินบดครึ่งเม็ด หลังจากถึงครึ่งขวดเราก็เติมแครอทและกะหล่ำปลี
3. เราหลับไปหนึ่งในสามของน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับแอสไพรินครึ่งหนึ่ง เติมผักให้เต็มขวด ใส่แอสไพรินที่เหลือ เกลือ น้ำตาล
4. ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือกับน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้ม เทน้ำเกลือลงในโถ คุณสามารถใส่ร่มดอกคาร์เนชั่น เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและปล่อยให้อุ่นประมาณ 10 ชั่วโมง
5. นอกจากนี้คุณจะต้องเจาะชั้นผักสองสามครั้งด้วยแท่งไม้ เก็บอีก 12 ชั่วโมง หากต้องการ ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือกานพลูหนึ่งช้อนชา เราปิดขวดให้แน่นแล้วย้ายไปที่เย็น

ทางเย็น

วิธีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีแบบเย็นสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินนั้นแตกต่างจากวิธีก่อนหน้าในอุณหภูมิของน้ำเกลือ

1. ต้มน้ำกับเครื่องเทศ จากนั้นเติมอะซิติกและกรดอะซิติลซาลิไซลิก ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง ขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวดจะต้องใช้แอสไพริน 2 เม็ด
2. มาถูกัน เครื่องขูดหยาบแครอทและกะหล่ำปลี ผสมผักสับ แต่อย่าบด เราวางในขวดที่ปลอดเชื้อเติมน้ำเกลือปิดฝาเก็บในที่เย็น

• สำหรับสูตรนี้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเหมาะที่สุด
• เกลือเสริมไอโอดีนสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีด้วยแอสไพรินไม่เหมาะสม เกลือควรเป็นแบบตั้งโต๊ะและบดหยาบเท่านั้น
• เป็นการดีที่สุดที่จะผสมแครอทสับและกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ ไม่ใช่ด้วยช้อนหรือไม้พาย

หากใช้กะหล่ำปลีขาวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะในการเก็บเกี่ยว ควรแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที วิธีนี้จะช่วยกำจัดรสขม

สวัสดีพนักงานต้อนรับ! คุณมีกะหล่ำปลีที่ดีหรือไม่? ฉันมีความคิดที่สามารถแนบได้มากถึง 11 ไอเดียอร่อย! แม้แต่ส้อมจากร้านค้า (ตลาด) ก็เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ในบางสูตรคุณสามารถใช้ความหลากหลายได้อย่างแน่นอน แต่สำหรับการหมักแบบพิเศษเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการหมัก ดังนั้นควรระวัง มันเป็นหัวกะหล่ำปลีที่ไม่ถูกต้องซึ่งอาจทำให้เกิดความล้มเหลวได้

มิฉะนั้นจะไม่มีปัญหาใด ๆ สูตรทั้งหมดนั้นง่าย ฉันพยายามอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารเพื่อให้ทุกอย่างกลายเป็นห้าเรื่องที่มั่นคงแม้กระทั่งสำหรับแม่ครัวมือใหม่ แต่ถ้าคุณยังมีข้อสงสัย ถามพวกเขาในความคิดเห็น - ฉันจะตอบ

ดังนั้นมาเริ่มเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว อ่านเนื้อหาและเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกในบ้านของคุณ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณยังไม่ได้ดองผักนี้ วิธีที่รวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าได้เติมเต็มช่องว่างนั้น สูตรทั้งหมดแล้ว

หากคุณมีกะหล่ำปลีจำนวนมากก็สามารถเตรียมไว้สำหรับอนาคตได้ง่ายและรวดเร็ว - หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำดอง คุณต้องจัดเก็บการเก็บรักษาไว้ในที่เย็น: บนระเบียงจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งในห้องใต้ดินในห้องใต้ดิน สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอร่อยใช้เวลาปรุงเพียงเล็กน้อย เป็นผลให้ผักสีขาวมีความกรุบกรอบบนฟัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี
• น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนชา / 3 ลิตรขวด

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ (100 มล.)
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลี เด็ดใบออก ตัดก้านออก ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้ใส่ลงในขวดที่เลือกได้ง่าย การหั่นทำได้เร็วมากไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียดดังนั้นสูตรนี้จึงถือว่าง่ายที่สุด

2. พับชิ้นส่วนที่ได้ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใช้มือบีบเบาๆ สะดวกในการบรรจุภาชนะขนาดใหญ่ 3 ลิตร ในแบบคู่ขนานให้ใส่น้ำเกลือบนเตาให้เดือด สำหรับชิ้นงาน 3 ลิตร คุณจะต้องหมักประมาณ 1.5 ลิตร

3. เมื่อน้ำเดือดใส่ ปริมาณที่เหมาะสมเกลือและน้ำตาล คนให้ละลาย

4. เทกะหล่ำปลีลงในขวดที่มีน้ำเกลือร้อนจนสุดขอบ เทกรดอะซิติกที่ด้านบน (1.5 ช้อนชาต่อการเก็บรักษาทุกๆ 3 ลิตร)

5. ปิดฝาชิ้นงานด้วยฝาโลหะต้มแล้วม้วนด้วยกุญแจ

เพื่อการอนุรักษ์นี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ฝาเกลียวแบบใช้ซ้ำได้

6. พลิกเหยือกทั้งหมดคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นทีละน้อย หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำอาหารกระป๋องไปยังที่เก็บถาวรได้

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและน้ำส้มสายชู

ข้างต้นเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจสำหรับฤดูหนาว ไม่มีอะไรเลยนอกจากส่วนผสมหลักและน้ำดอง ตัวเลือกนี้ไม่ยากเช่นกัน แต่มีการเพิ่มบีทรูทซึ่งนอกเหนือจากความหวานแล้วยังให้สีที่สดใสสวยงาม มันออกมาน่ารับประทานมาก

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเขียนสูตรสำหรับอาหารจานที่คล้ายกัน แต่ปรุงอย่างรวดเร็ว เรียกว่าฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรนั้นที่ลิงค์

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ขวดสามลิตร):

• กะหล่ำปลี - 4-5 กก
• หัวผักกาด - 1 กก
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 5.5-6 ลิตร
• ใบกระวาน - 16 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• พริกขี้หนู - 4 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 12 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ หากผักมีขนาดเล็กคุณสามารถวงกลมได้

2. นำใบบนออกจากกะหล่ำปลีล้างหัวให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นโดยพลการไม่เล็ก แต่ใหญ่พอ (สิ่งสำคัญคือพอดีกับขวด)

อย่าใช้กะหล่ำปลีอ่อนหลังจากการฆ่าเชื้อมันจะนิ่มไม่กระทืบ จำเป็นต้องเลือกส้อมที่มีความหนาแน่น, แน่น, การเก็บเกี่ยวในภายหลัง, พันธุ์สำหรับการดอง

3. ภาชนะแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ที่ด้านล่างของภาชนะสามลิตรใส่หัวบีทเป็นชิ้น ๆ ด้านบน - ชั้นของกะหล่ำปลีจากนั้นผักชีฝรั่ง 3-4 ใบพริกไทยเล็กน้อยกลีบกระเทียมสับ (2-3 ชิ้น) วงกลม พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม จากนั้นวางผักเป็นชั้น ๆ อีกครั้งตัดพริกไทยขมที่ด้านบน

สามารถปรับความเผ็ดได้ตามใจชอบ ในสูตรสำหรับเหยือก 3 ลิตรให้ใส่พริกทั้งฝัก

4. ต้มน้ำ (6 ลิตร) แล้วนำออกจากเตา เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงไป - อย่างละ 8 ช้อนโต๊ะ คนเพื่อไม่ให้มีผลึกในน้ำดอง ลองสิ่งที่เกิดขึ้น ควรมีรสชาติเหมือนน้ำซุปที่เค็มเกินไป

5. เทช่องว่างที่เกิดขึ้นไปด้านบนด้วยน้ำเกลือร้อน ปิดฝาซึ่งก่อนอื่นต้องเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

6. มันยังคงฆ่าเชื้อโอชะในฤดูหนาว สิ่งนี้ทำในวิธีมาตรฐาน ใน กระทะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดปากและวางเหยือกไว้ที่นั่น เท น้ำร้อนบนไหล่ (สถานที่ที่เริ่มตีบตัน) ตั้งไฟปานกลาง นำของเหลวไปต้มในกระทะ จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีด้วยการกลั้วคอเล็กน้อย

7. นำการเก็บรักษาออกจากน้ำเดือด ระวังอย่าให้โดนน้ำร้อนลวก ควรใช้แหนบพิเศษสำหรับกระป๋อง และม้วนช่องว่างของคุณทันที วางเหยือกแต่ละใบไว้บนถังแล้วกลิ้งไปรอบๆ โต๊ะเพื่อไล่ฟองอากาศ

8. พลิกเหยือกลงบนฝาห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (ข้ามคืน) ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไปซึ่งรับประกันการเก็บรักษา จากนั้นเอาผ้าห่มออกและปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นจน อุณหภูมิห้อง. หลังจากนั้นจะต้องนำออกในที่เย็น

9. คุณสามารถทานอาหารเรียกน้ำย่อยได้ภายในสองสัปดาห์เมื่อหมักอย่างดี

สูตรกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดกับพริกหยวกในขวด

หากคุณเบื่อกับช่องว่างซ้ำ ๆ ให้จับ สูตรดั้งเดิม! ที่นี่พวกเขาไม่เพียงแค่ผสมกะหล่ำปลีกับพริกไทย แม้ว่าคุณจะทำเช่นนี้ได้ แต่คุณจะได้สลัด นี่คือพริกไทยยัดไส้ดาวสีขาวของเราในวันนี้ มันกลายเป็นของว่างที่อร่อยและสวยงาม!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี (อะไรก็ได้ - ต้น, ปลาย)
• พริกหยวก
• แครอท
• พริกแดงร้อน
• กระเทียม

หมัก (สำหรับประมาณ 3 ขวดสามลิตร):

• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (อย่างละ 200 มล.)
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ (อย่างละ 200 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักทั้งหมด นำกล่องเมล็ดออกจากพริก ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก แต่ยังคงอยู่ทั้งหมด ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่แล้วเริ่มลวก ลดพริกไทยบางส่วนลงในน้ำเดือด เก็บไว้ที่นั่นประมาณ 3 นาที แล้วนำออกด้วยตะแกรงหรือกระชอน

2. หลังจากขั้นตอนดังกล่าว พริกจะยังคงอยู่ในสภาพที่นิ่มขึ้น เพียงแค่นอนในชาม

3. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ปิดฝาด้วยน้ำเดือด หั่นกะหล่ำปลีค่อนข้างบาง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับผักกาดขาว

ไม่มีสัดส่วนของผักที่ชัดเจนในสูตรนี้ ทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยมและความปรารถนา โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัมคุณสามารถใช้แครอทขนาดกลาง 1 แครอทพริกขี้หนู 0.5 ฝักกระเทียม 4-5 กลีบ ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดควรเพิ่มปริมาณของส่วนผสมสองอย่างสุดท้าย

4. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่สามารถปอกเปลือกพริกร้อนได้ (หากมีเมล็ดจะคมชัดกว่า) แต่สับเป็นวงกลม

5.นำพริกหยวกที่นิ่มแล้วยัดลงไป สลัดผักใส่กระเทียมและพริกหยวกลงไปตรงกลาง ใส่ผลไม้ยัดไส้ให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

6. เตรียมน้ำดอง เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าสูตรมีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูมากเกินไป แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างค่อนข้างสมดุลและผ่านการทดสอบ - ปรากฎว่าอร่อย น้ำ - 4 ลิตร - ต้ม, ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูตามมาตรฐาน ต้มต่อไปอีกสักครู่คนให้ทุกอย่างละลาย ขนานกันใส่น้ำให้ร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ

หากคุณทำขวดโหลน้อยลง ให้ลดปริมาณน้ำดองลงตามนั้น ตัวอย่างเช่น สำหรับน้ำ 2 ลิตร คุณจะต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ถ้วย และ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำมัน 100 มล.

7. เติมน้ำเกลือร้อนลงในช่องว่างปิดฝาแล้ววางในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ควรคลุมก้นภาชนะด้วยผ้าบางชนิด เติมน้ำร้อนโดยไม่ต้องเพิ่มฝา 3-4 ซม. และวางมันลงบนกองไฟ หลังจากน้ำเดือดในกระทะ ให้ต้มให้เดือดปานกลางประมาณ 20 นาที จากนั้นนำสารถนอมอาหารออกแล้วม้วนให้แน่น

8. คว่ำภาชนะลงบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ อย่างระมัดระวัง แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากที่มันเย็นลงแล้ว คุณสามารถนำมันออกไปได้ สถานที่ถาวรพื้นที่จัดเก็บ. เชื่อฉันเถอะว่าในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยจะเข้ากันได้ดี

กะหล่ำปลีเผ็ดเกาหลี

สูตรอาหารสไตล์เกาหลีได้รับความนิยมอย่างมากจนมีจำนวนมากอยู่แล้ว การตีความที่แตกต่างกัน. ก่อนหน้านี้ฉันได้เขียนสูตรให้คุณแล้ว

ตอนนี้ขอตุนสำหรับฤดูหนาวยังเผ็ด กะหล่ำปลีเกาหลี. สูตรอาหารจะอยู่ในรูปแบบวิดีโอซึ่งอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดโดยละเอียด ฉันจะเขียนรายการส่วนผสมให้คุณเพื่อให้คุณเริ่มทำอาหารในครัวได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช- 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนชา

สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาพริกและมะเขือเทศ: สูตรที่ดีที่สุด

สลัดผักเป็นเพียงคลังเก็บสิ่งที่มีประโยชน์ในฤดูหนาว และตราบใดที่มีความอุดมสมบูรณ์ อาหารสดคุณต้องปิดขวดโหลเพื่อให้ฤดูหนาวเต็ม สลัดนี้เรียกอีกอย่างว่า "บาน" ซึ่งมีผักหลายชนิด อย่าลืมทำสิ่งนี้!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• แตงกวา - 1 กก
• กะหล่ำปลี - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
• น้ำมันพืช - 250 มล
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น
• พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด หากไม่มีเครื่องหั่นแบบพิเศษ ให้ใช้มีดคมๆ ใช้เกลือเล็กน้อยจากปริมาณทั้งหมดใส่ผักกาดขาวแล้วผสม ในเวลาเดียวกันให้บดขยี้เล็กน้อยเพื่อให้มีความชุ่มชื้นและอ่อนนุ่มมากขึ้น

2. ตัดขอบแตงกวาล้างและหั่นเป็นครึ่งวงกลม พริกหยวกผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผักชีฝรั่งคุณต้องสับให้ละเอียด

3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแครอทถูบนเครื่องขูดเกาหลีเป็นเส้นยาวหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว

อย่าหั่นอาหารให้ละเอียดเกินไป มิฉะนั้น อาหารจะกลายเป็นโจ๊กหลังจากปรุงเสร็จ

4. ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชตามสูตรและน้ำส้มสายชู 50 มล. ลงในมวลรวม (ไม่ใช่กรดทั้งหมดในคราวเดียว, ส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มในภายหลัง) ผัดสลัดปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

5. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่งครึ่งใบลงบนผัก (ฉีก) ผัดอีกครั้งและปล่อยให้ยืนอีก 30 นาที

6. ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง จะมีน้ำผลไม้เพียงพอในชาม นำชิ้นงานทั้งหมดไปที่กระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ปิดฝาเพื่อเร่งกระบวนการทำความร้อน

7. หลังจากเดือดเคี่ยวสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชู 100 มล. ผสมและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

8. ถึงเวลานี้ขวดควรล้างและฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนวางในภาชนะแก้ว บีบและม้วนทันที คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นสนิท มันกลายเป็นสลัดที่สดใสและกรอบที่จะมีความสุขในฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (กับแอสไพริน)

ก่อนหน้านี้สูตรทั้งหมดใช้น้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถใส่เม็ดแอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) แทนได้ ร้านขายยานี้พบว่าเพิ่มความเป็นกรดในการอนุรักษ์ซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บช่องว่างได้นานขึ้น รสชาติของขนมขบเคี้ยวจะแตกต่างจากน้ำส้มสายชู ดังนั้นคุณควรลองใช้ตัวเลือกนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อตัดสินใจด้วยตัวเองว่าแบบไหนดีกว่ากัน

หากคุณเคยลองทำอาหารกระป๋องอื่นด้วยแอสไพรินแล้ว เขียนความคิดเห็นว่าบิดเกลียวเหล่านี้มีรสชาติอย่างไร? ฉันคิดว่าผู้อ่านจำนวนมากจะสนใจที่จะทราบความคิดเห็นของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• กะหล่ำปลี - 1 กก
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2 หัว

น้ำดองสำหรับโถ 3 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• แอสไพริน - 2 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นผัก พริกหั่นเป็นวงหรือแถบยาวกว้างประมาณ 5 มม. มะเขือเทศจะคงอยู่ได้ทั้งหมดหากมีขนาดกลาง ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่ง กะหล่ำปลีสับหยาบพอคุณไม่จำเป็นต้องหั่นบางเกินไป ตัดกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็นหลายชิ้น สับผักชีฝรั่งด้วยมีด

2. ธนาคารไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่ต้องล้างด้วย ผงมัสตาร์ดหรือโซดา

คุณไม่ควรใช้น้ำยาล้างจานที่เป็นสารเคมีในการทำเช่นนี้ เพราะจะทำให้เกิดฟิล์มบนผนังซึ่งอาจทำให้อาหารเสียได้

3. ที่ด้านล่างของโถใส่กระเทียมเล็กน้อยและผักชีฝรั่งเล็กน้อย วางพริกไทย 5 วงไว้ด้านบน มะเขือเทศอยู่ด้านบนในชั้นเดียว อย่างไรก็ตามมะเขือเทศควรมีความหนาแน่นแข็งแรงและมีขนาดเล็กกว่า

4. เติมผลไม้สีแดงด้วยกะหล่ำปลีแล้วหยิบด้วยมือของคุณ จากนั้นชั้นจะถูกทำซ้ำตามลำดับเดียวกันจนถึงด้านบนสุด: กระเทียม - ผักชีฝรั่ง - พริกไทย - มะเขือเทศ - กะหล่ำปลี

5. ต้ม น้ำสะอาดแล้วเติมให้เต็มไห

เทอย่างระมัดระวังและทีละน้อยเพื่อไม่ให้แก้วแตก ในระหว่างขั้นตอนนี้ ควรวางใบมีดไว้ด้านล่างเพื่อความปลอดภัย คลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6. ปล่อยให้ขนมยืนในน้ำเดือด 5 นาทีอุ่นเครื่อง จากนั้นระบายน้ำลงในหม้อโดยใช้ฝาเจาะรู ปิดช่องว่างอีกครั้งด้วยฝาโลหะ

7. เตรียมน้ำดองจากน้ำที่ระบายออก ส่วนประกอบของส่วนผสมระบุปริมาณของสารเติมแต่งสำหรับอาหารว่างสามลิตร อาจเป็นโถสามลิตรหนึ่งขวด สองขวดครึ่งหรือสามลิตร ใส่น้ำตาลเกลือเครื่องเทศและแอสไพรินในปริมาณที่ต้องการในน้ำเดือด ต้มไส้คนให้ทุกอย่างละลาย

8. เติมผักของคุณด้วยน้ำเกลือแล้วขันฝาให้แน่นทันทีหรือม้วนเข้าใต้เครื่อง พลิกเหยือกปิดด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

9. แค่นั้นแหละ การเตรียมที่สดใสและอร่อยพร้อมแล้ว ในฤดูหนาวจะเป็นการดีมากที่จะสับกะหล่ำปลีกรอบบนส้อมแล้วกินมะเขือเทศ และไม่มีน้ำส้มสายชู!

วิธีรักษากะหล่ำปลีกับมะเขือยาวภายใต้ฝาเหล็กอร่อยแค่ไหน

ฉันคิดว่าคุณได้ปิดขวดต่าง ๆ ไปหลายขวดแล้ว ฉันเสนอสูตรอื่นที่ดั้งเดิมและไม่น่าเบื่อ การผสมผสานของรสชาตินั้นแปลกมาก แต่ก็น่าพอใจ ทำตัวอย่างที่ว่างเปล่าถ้าคุณชอบทำอาหารมากขึ้นในปีหน้า อย่าลืมบันทึกสูตรอาหารไปที่บุ๊กมาร์กของคุณ เพราะมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว- 2 กก
• มะเขือยาว - 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น วิชาเอก
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วปอกเปลือก หั่นผักเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่น้ำบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด

2. จุ่มชิ้นสีน้ำเงินลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที อีกต่อไป แล้วเอาช้อนหรือตะแกรงเจาะรูออกแล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดพอคุณสามารถใช้ที่ขูดกับหัวฉีดพิเศษหรือเครื่องหั่นย่อย แช่กระเทียมเป็นเวลา 10 นาที น้ำเย็นหลังจากนั้นก็สามารถทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว

4.บ กระทะเคลือบผสมผักสับทั้งหมด เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำเย็น 200 มล. แล้วเทลงในสลัด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงไปด้วย ส่งกระเทียมผ่านการกดตัดพริกไทยขมเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังมวลรวม

5. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน หมักส่วนผสมทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมา ในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมหลายครั้ง

6. ล้างกระป๋องเพื่อถนอมอาหารให้ดี ใช้ฟองน้ำล้างจานและเบกกิ้งโซดาใหม่สำหรับสิ่งนี้ ใส่สลัดลงในแก้วที่สะอาดแล้วบีบให้แน่น ปิดฝาซึ่งก่อนอื่นควรลวกด้วยน้ำเดือด

7. อาหารกระป๋องต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อถนอมอาหารตลอดฤดูหนาว ทำได้ในกระทะกว้างซึ่งด้านล่างจะต้องคลุมด้วยผ้าขี้ริ้ว หากไม่ปิดด้านล่างก็มีโอกาสที่แก้วจะแตกได้ วางเหยือกที่เติมลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำร้อนโดยไม่ต้องเติม 3-4 ซม. ที่ด้านบน

8. ต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อน และฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที

9. นำช่องว่างออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที การเก็บรักษาหลังจากการบิดแนะนำให้ม้วนบนโต๊ะเล็กน้อยแล้วคว่ำลงบนฝา ตรวจสอบว่าขวดปิดสนิทหรือไม่ ไม่มีอะไรรั่วไหลออกมา ครั้งนี้ไม่ต้องห่อ แค่รอให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดอง วิธีการเตรียมและประโยชน์ของมัน สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือการบรรลุความชุ่มฉ่ำและความกรุบกรอบรวมถึงความสมดุลของรสชาติ และฉันได้เขียนสิ่งที่ยอดเยี่ยมแล้ว อย่าลืมตรวจสอบที่ลิงค์ แต่สูตรน้ำผึ้งนั้นไม่เหมือนใครเมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลคุณจะได้ของว่างแสนอร่อย

ปรุงกะหล่ำปลีตามสูตรนี้แล้วเขียนความคิดเห็นในสิ่งที่คุณได้รับ ฉันแน่ใจว่าสูตรนี้จะตกอยู่ในรายการโปรดและกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 3.5 กก
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - หยิก

วิธีปิดกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในฤดูเห็ดและกะหล่ำปลีต้องทำ เตรียมอร่อยซึ่งจะชื่นบานในฤดูหนาว และหนึ่งในตัวเลือกคือการผสมผสานกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มันอร่อยมากและที่สำคัญที่สุด - ไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 4 กก
• แครอท - 2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• ต้ม เห็ดป่า- 1-1.5 กก
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
• น้ำ - 400 มล
• น้ำมันพืช - 600 มล
• เกลือ - 12 ช้อนชา
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผักต้องล้าง ปอกเปลือกและสับ กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. ล้างเห็ด ตัดขอบขาออก ใส่ลงในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มครึ่งชั่วโมง ตัดเป็นก้อนหลังจากปรุงอาหาร

3. ในกระทะขนาดใหญ่ (10 ลิตร) ผสมผักและเห็ดทั้งหมด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในรายการ: วางมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำ น้ำมัน น้ำตาลและเกลือ ผักชีฝรั่งและพริกไทย ผสมสลัดให้ทั่ว ลองสิ่งที่เกิดขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือตามต้องการหรือเพิ่มน้ำตาลได้ เป็นต้น

4. นำส่วนผสมที่ได้มาตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้และสุกอย่างสม่ำเสมอ

5. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา ปรุงทันทีขณะร้อนให้กระจาย สลัดพร้อมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ และม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาด้วยกุญแจ

6. พลิกขวดโหล ห่อให้แน่นเพื่อให้ความเย็นช้าลงและการฆ่าเชื้อในตัวเองดำเนินต่อไป สามารถลบออกได้ในวันถัดไป การเก็บรักษาที่อร่อยเก็บไว้ในที่เย็นซึ่งจะรอฤดูหนาว

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกในมะเขือเทศ - เลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกหยวก - 250 กรัม
• กระเทียม - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - หยิก
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำมันพืช - 150 มล
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ สิ่งนี้ทำได้ไม่ยากหากคุณทำตามคำแนะนำของเรา ขั้นแรก ทำแผลเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของผลไม้แต่ละลูก ประการที่สองเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้สักครู่ ประการที่สาม ใส่มะเขือเทศลวกลงในน้ำเย็น ประการที่สี่ ลอกเปลือกออกด้วยมีด

2. ล้างดอกกะหล่ำและแยกเป็นช่อ พริกไทยบัลแกเรียมีไว้เพื่อความสวยงามมากขึ้นต้องหั่นเป็นเส้นกว้างและยาว มันจะสวยงามถ้าพริกมีสีต่างกัน

3. จัดช่อดอกและพริกในขวดที่สะอาด เทน้ำเดือดลงไปปิดฝาฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้ 20 นาทีจนน้ำอุ่น

4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ (ตัดก้านออก) แล้วบดด้วยเครื่องปั่น

5. บีบกระเทียมผ่านการกดลงในมะเขือเทศที่ได้ใส่ลอเรลและพริกไทย นำส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้ตั้งไฟให้เดือด

6.เมื่อไส้เริ่มเป็นฟองให้ใส่สามช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและผัด รอให้เดือดอีกครั้ง สิ่งนี้จะสร้างโฟมดังนั้นอย่าไปไกลเพื่อไม่ให้ซอสหลุดออกไป

7. เทน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ และ กรดมะนาว. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนบนไฟอ่อน ก่อนความพร้อมหนึ่งนาทีเทน้ำส้มสายชู

อย่าปรุงน้ำส้มสายชูเป็นเวลานานเพราะจะระเหยและสูญเสียคุณสมบัติ

8. ระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลีและเทมะเขือเทศเดือดม้วนฝา คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น มันออกมาสวยงามและอร่อย คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ ซอส น้ำสลัด หรือรับประทานได้จากการเติม

ผักกาดขาวเค็มสำหรับฤดูหนาว

กิมจิเป็นอาหารยอดนิยมในเกาหลี ผักกาดขาว. ฉันขอเสนอสูตรเกลือที่ง่ายกว่าซึ่งปรับให้เข้ากับประเทศและผลิตภัณฑ์ของเรา วิธีการปรุงนั้นค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องหาวัตถุดิบจาก "ต่างประเทศ" ลิ้มรสคุณ พร้อมของว่างเผ็ด เค็ม ปานกลาง สัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบที่ฟัน

วัตถุดิบ:

• ปักกิ่ง - 8 กก
• พริกขี้หนู - 100-150 กรัม
• กระเทียม - 150-200 กรัม
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและตัดใหม่จากด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องตัดก้านด้านใน แต่ควรเก็บใบไว้ ผ่าครึ่งแต่ละหัว แล้วอีก 2 หรือ 3 ชิ้นตามยาว (ขึ้นอยู่กับขนาด)

2. ในกระทะขนาดใหญ่หรือถังเคลือบใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดของ Pekin แล้วบีบให้แน่น

3. ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม คุณต้องการน้ำ 1 ลิตร เพียงคนเกลือในน้ำเย็นให้ละลาย เทชิ้นงานด้วยน้ำเกลือคลุมด้วยจานแล้วกดขี่

4. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาและจะท่วมผักทั้งหมด โดยรวมแล้ว เก็บปักกิ่งไว้ในน้ำเกลือหนึ่งวัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้นานกว่านี้ มิฉะนั้นจะทำให้เกลือมากเกินไป

5. วันรุ่งขึ้น นำชิ้นส่วนทั้งหมดออกจากกระทะ ทำกระเทียมและพริกไทย ก่อนอื่นบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมรสเผ็ดใส่ผักชีลงไปผสม

6. สวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกมือเมื่อทำงานด้วย พริกขี้หนู. ใช้กะหล่ำปลีหนึ่งชิ้นแล้วแปรงแต่ละใบด้วยส่วนผสมที่ร้อนด้วยมือของคุณ ยิ่งเกลี่ยยิ่งได้รสชาติที่จัดจ้าน ที่นี่มุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของคุณแล้ว

7. ใส่ปักกิ่งทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะแล้วกดลงไปให้แน่น และบีบบังคับอีกเหมือนครั้งแรก แล้วทิ้งไว้ให้ได้รสสัก 3 วัน ไม่จำเป็นต้องกวน แต่ 1-2 ครั้งต่อวันจำเป็นต้องยกการกดขี่ไม่กี่นาที

8. หลังจากสามวันคุณสามารถกินขนมนี้ได้ สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนในที่เย็น - ตู้เย็น ห้องใต้ดิน ระเบียง เพียงแค่ใส่ในขวดที่สะอาดแล้วส่งไปที่เย็น ผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลีเกลือรสเผ็ดตามสูตรนี้จะต้อง!

นี่คือ 11 สูตรและวิธีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่มีให้เลือกมากมาย ความหลากหลายดังกล่าวจะไม่เบื่อและไม่ซีด ฉันคิดว่าคุณได้อ่านและลองแล้ว ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณ อยากให้นักอ่านทุกท่านได้อิ่มอร่อยกันถ้วนหน้าจริงๆ!

ติดต่อกับ

นิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง ไดอารี่การทำอาหาร

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

ทำเมื่อปีที่แล้ว กะหล่ำปลีกับแอสไพรินทุกคนชอบมันมาก กะหล่ำปลีเปิดออก สดแค่ไหนเมื่อคุณกินมันกระทืบ และในฤดูหนาวคุณต้องการของสดใหม่เสมอ :)

• 3 ศิลปะ ล. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลพร้อมสไลด์ แต่สูตรเอง:
• สับกะหล่ำปลีและแครอท ผสม
• ที่ด้านล่างของโถใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล แอสไพริน 1 เม็ด ผักชีฝรั่ง และพริกไทย
• เติมกะหล่ำปลีครึ่งขวด แต่อย่าบีบมากเกินไป
• อีกครั้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล 1 แอสไพริน พริกไทย
• ใส่กะหล่ำปลีลงในขวดแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, แอสไพริน, ใบกระวาน, พริกไทยหนึ่งในสาม
• เทน้ำเดือด ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วเติมน้ำเดือด
• ม้วนฝาและคว่ำขวดทิ้งไว้ให้เย็น หลังจาก กะหล่ำปลีกับแอสไพรินใส่ในห้องใต้ดิน

วิธีดองกะหล่ำปลีในขวดด้วยแอสไพริน

ในเวลาที่ยังไม่มีสารกันบูดสังเคราะห์และไม่มีน้ำส้มสายชู ก็ใช้วิธีการถนอมอาหารแบบอื่น ผักกาดขาวดองม้วนเป็นขวดพร้อมกับเม็ดแอสไพรินถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและเป็นของว่างที่โปรดปรานในครอบครัวของคุณยายของเรา ราชินีหัวขาวแห่งสวนที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้เกือบไม่จำกัดเวลา และเซอร์ไพรส์ด้วยความกรุบกรอบและรสชาติของมัน

หลายคนที่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับหัวข้อของโพสต์ในวันนี้จะคัดค้าน: มียาเพียงพอในชีวิตของเราและแม้กระทั่ง แอสไพรินจะดีกว่าแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูที่คุ้นเคยและปลอดภัยกว่า

เกี่ยวกับนิสัย - ความจริงที่แท้จริงเพราะเราซึ่งเป็นพนักงานต้อนรับคุ้นเคยกับการเพิ่มลงในซอสหมักทุกชนิดซึ่งเราไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันอีกต่อไป แต่ความปลอดภัยของกรดอะซิติกสังเคราะห์ซึ่งเราเรียกง่ายๆ ว่าน้ำส้มสายชูสามารถโต้แย้งได้ ...

แต่เราจะไม่ทำเช่นนี้ แต่เราจะเสนอสูตรง่ายๆหลายอย่างสำหรับการทำกะหล่ำปลีดองที่อร่อยน่าอัศจรรย์ด้วยกรดอะซิติลซาลิไซลิก

กะหล่ำปลีกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว: สูตรร้อน

วัตถุดิบ

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง - 3 ชิ้น + -
• แครอท - ผักรากขนาดใหญ่ 6 หัว + -
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์ + -
• น้ำตาลทรายขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ไม่สมบูรณ์ + -
• น้ำ - 1 ลิตร + -
• สาระสำคัญของอะซิติก 70% - 3 ช้อนชา + -
• พริกไทยดำ - 9 ถั่ว + -
• ลอเรล - 6 ใบ + -
• แอสไพริน - 3 เม็ด + -

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีที่อร่อยและกรอบด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

เป็นการดีที่สุดที่จะใส่กะหล่ำปลีลงในขวด พันธุ์กลาง - ปลาย- พวกเขาจะเค็มเร็วกว่าฤดูหนาวไม่เพียงพอ พันธุ์ฉ่ำและเก็บไว้นานกว่ารุ่นก่อนหน้า

ยาลดไข้ในสูตรของเราจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเนื่องจากมีคุณสมบัติในการออกซิไดซ์ หนึ่งหน่วยบริโภคควรทำสามเหยือกที่มีความจุ 3 ลิตร

เราเริ่มต้นด้วยการฆ่าเชื้อกระป๋อง: หลังจากล้างให้สะอาดแล้วเราก็ฆ่าเชื้อภาชนะ ในการทำเช่นนี้เราใส่แหวนโลหะพิเศษที่มีด้านข้างของกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือดและวางกระป๋องลงบนคอ ต้องนึ่งจนกว่าด้านล่างจะร้อนจัดและความชื้นจะระเหยออกจากผนัง โดยเวลาจะอยู่ที่ 3-5 นาที

1. ตอนนี้ผัก นอกจากนี้เรายังล้างพวกเขาเอาแครอทออกจากผิวหนังบด: กะหล่ำปลี - บนกระดานหั่นย่อยพิเศษหรือมีดและพืชราก - บนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่
2. เราใส่ชามขนาดใหญ่ที่หั่นแล้วลงไปคลุกเคล้าเล็กน้อย
3. ในการรับน้ำเกลือให้เทเกลือน้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด
4. พอเย็นลงหน่อยก็เทใส่ขวด
5. ต่อไปเราใส่ถั่ว 3 เม็ด 2 ลอเรลและกรดอะซิติลซาลิไซลิก 1 เม็ดในแต่ละอัน
6. เราเติมภาชนะแก้วด้วยกะหล่ำปลีแครอทผสมครึ่งและวางอีกครั้งเหมือนตอนแรกชุดเครื่องเทศและยาเม็ดแอสไพริน
7. เมื่อเติมเหยือกจนเต็มคอแล้วเราก็ใส่พริกไทยผักชีฝรั่งและแอสไพรินอีกครั้งในตอนท้าย
8. หากของเหลวไหลขึ้นเกือบถึงขอบคอ จำเป็นต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินออก

เมื่อปิดฝาขวดด้วยโพลีเอทิลีนแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กะหล่ำปลีจะเริ่มหมักและต้องปล่อยก๊าซออกมา ในการทำเช่นนี้เราทำการเจาะหลายครั้งด้วยแท่งไม้ ชั้นกะหล่ำปลีแต่ละกระป๋อง ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำในอีก 12 ชั่วโมงข้างหน้า

สัมผัสสุดท้ายคือการเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาในแต่ละเหยือก ทุกอย่างคุณเพียงแค่ต้องปิดขวดให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีการหมักกะหล่ำปลีด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

วิธีดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินในเหยือกที่บ้าน - เย็นและ ทางร้อนการปรุงอาหารแบบคลาสสิก กะหล่ำปลีดองด้วยแอสไพริน

วิธีการเกลือกะหล่ำปลีด้วยแอสไพริน

ไม่มีสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

การใส่เกลือด้วยแอสไพรินเป็นวิธีที่ผิดปกติในแวบแรก แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณอดไม่ได้ที่จะชอบกะหล่ำปลีในฤดูหนาวมันจะสด

นี่ไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีเค็มที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวด้วยแอสไพรินที่เป็นสารกันบูด

กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปสามารถใส่ในสลัดและน้ำสลัด vinaigrettes ปรุงรสด้วยน้ำมัน เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

กะหล่ำปลีเค็มกับแอสไพรินเกลือเย็น

• กะหล่ำปลี 3-4 ส้อม
• 5-6 แครอท
• น้ำ 4.5 ลิตร
• 6 ชิ้น ใบกระวาน
• 10 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 2.5 เซนต์ กรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 แก้ว

วิธีเกลือกะหล่ำปลีด้วยแอสไพริน:

1. สำหรับน้ำเกลือให้ต้มน้ำกับเครื่องเทศ ในตอนท้ายให้เติมกรดและปิดไฟ เย็นลง.

2. สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมอย่าบด กะหล่ำปลีเค็มในน้ำเกลือไม่ได้ถูด้วยมือ

3. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือเย็น ใส่แอสไพริน 2 เม็ดบนขวดโหลขนาด 3 ลิตรแล้วม้วนขึ้น

วิธีการดองกะหล่ำปลีด้วยแอสไพรินเกลือร้อน

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

ออมง่าย! ค้นหาวิธีจ่ายค่าไฟให้น้อยลงด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ

สั่งซื้ออุปกรณ์ประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟจำนวนมากในอดีตไปได้เลย

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (กองเล็กน้อย)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (กองเล็กน้อย)
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) ไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• แอสไพริน 2 เม็ด

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับแอสไพริน:

1. ล้างกะหล่ำปลีและลอกใบด้านบนออก สับใส่ชามหรือกระทะใบใหญ่

2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่กะหล่ำปลี ผสม.

3. จัดเรียงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ไม่จำเป็นต้องบดกะหล่ำปลีเป็นขวดทูตที่มีแอสไพรินและม้วนเป็นขวดไม่ต้องการสิ่งนี้ คุณต้องใส่แบบนี้ ใส่ขวดมากกว่าครึ่งเล็กน้อยแล้วบีบให้เข้ากันจากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีอีกเพื่อไม่ให้เต็มขวดด้านบน

4. ใส่เกลือ น้ำตาล และแอสไพริน 2 เม็ด เทน้ำเดือดลงไปจนสุด แทงด้วยของมีคมที่ก้นขวดหลาย ๆ ครั้งจากทุกด้าน เพิ่มน้ำเดือดอีกครั้งเพราะหลังจากนั้นจะมีน้ำน้อยลง แต่คุณต้องเติมเหยือกให้เต็ม

5. เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาแล้วม้วนขวดกะหล่ำปลีดองในแอสไพรินที่มีฝาโลหะต้ม

สูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลีดองกับแอสไพรินไม่จำเป็นต้องบรรจุกระป๋อง ซึ่งสะดวกมาก

มันกลายเป็นกรอบ ผักกาดขาวซึ่งจะไม่มืดลงและจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว

วิธีการเกลือกะหล่ำปลีด้วยแอสไพริน

ไม่มีสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว การใส่เกลือด้วยแอสไพรินเป็นวิธีที่ผิดปกติในแวบแรก แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณอดไม่ได้ที่จะชอบกะหล่ำปลีในฤดูหนาวมันจะสด นี่ไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีเค็มที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวด้วยแอสไพรินที่เป็นสารกันบูด พร้อม

กะหล่ำปลีดองกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

ทันทีที่ไม่ได้เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในฤดูหนาว พวกมันจะถูกดอง, เปรี้ยว, เค็ม, และแม้แต่ม้วนเป็นขวดที่มีฝาปิด ใช้ผลไม้หลายชนิดเป็นสารเติมแต่ง (ดูสูตรที่มีแอปเปิ้ล) ผลเบอร์รี่และแม้แต่ ... แอสไพริน ปรากฎว่ากรดอะซิติลซาลิไซลิกรับประกันการระเบิดของภาชนะบรรจุทดสอบตามเวลาและแม่บ้านหลายชั่วอายุคน

แอสไพรินไม่เพียงลดไข้ แต่ยังมีคุณสมบัติในการออกซิไดซ์อีกด้วย วิธีการถนอมอาหารนี้ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงเวลาที่ยังไม่มีการสร้างสารกันบูดเทียม และน้ำส้มสายชูขาดตลาด กะหล่ำปลีในขวดที่มีแอสไพรินจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและยังคงรสชาติไว้เป็นเวลานาน

แน่นอนว่าตอนนี้หลายคนชอบวิธีอื่นโดยอ้างว่าแท็บเล็ตใช้พื้นที่ค่อนข้างมากในโลกสมัยใหม่แล้วคนอื่น ๆ บอกว่าสูตรสำหรับกะหล่ำปลีนั้นปลอดภัยอย่างยิ่งและจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

โดยทั่วไปแล้ว ทางเลือกเป็นของคุณ และเราขอแนะนำให้ลองทำกะหล่ำปลีด้วยกรดอะซิติลซาลิไซลิกในขวดขนาด 3 ลิตรในสองวิธี - ร้อนและเย็น

• แครอท 1 - 2 ชิ้น
• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 - 2 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่นหยาบ
• 2 หรือ 3 ชิ้น ใบกระวาน
• 6 ถึง 8 พริกไทยดำ
• แอสไพริน 2-3 เม็ด (กรดอะซิติลซาลิไซลิก);
• น้ำส้มสายชู 70% (ไม่จำเป็น)

สูตรสำหรับปรุงกะหล่ำปลีด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรในภาชนะบรรจุน้ำเดือด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเราไปที่ผัก จำเป็นต้องตรวจสอบกะหล่ำปลีและแยกใบที่เสียหายหรือยับ ล้างและปอกเปลือกแครอท หลังจากเตรียมการเบื้องต้นเสร็จแล้วเราก็เริ่มทำอาหาร

ทางร้อน

1. ฉีกกะหล่ำปลีและแครอท โอนไปยังชามลึกและผสม พยายามกระจายชั้นของผักอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหรือตัด - ไม่มีความแตกต่าง
2. ที่ด้านล่างของโถ เทน้ำตาลและเกลือหนึ่งในสามช้อนโต๊ะ พริกไทย ใบกระวาน และเม็ดแอสไพรินบดครึ่งเม็ด หลังจากถึงครึ่งขวดเราก็เติมแครอทและกะหล่ำปลี
3. เราหลับไปหนึ่งในสามของน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับแอสไพรินครึ่งหนึ่ง เติมผักให้เต็มขวด ใส่แอสไพรินที่เหลือ เกลือ น้ำตาล
4. ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือกับน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้ม เทน้ำเกลือลงในโถ คุณสามารถใส่ร่มดอกคาร์เนชั่น เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและปล่อยให้อุ่นประมาณ 10 ชั่วโมง
5. นอกจากนี้คุณจะต้องเจาะชั้นผักสองสามครั้งด้วยแท่งไม้ เก็บอีก 12 ชั่วโมง หากต้องการ ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือกานพลูหนึ่งช้อนชา เราปิดขวดให้แน่นแล้วย้ายไปที่เย็น

ทางเย็น

วิธีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีแบบเย็นสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินนั้นแตกต่างจากวิธีก่อนหน้าในอุณหภูมิของน้ำเกลือ

1. ต้มน้ำกับเครื่องเทศ จากนั้นเติมอะซิติกและกรดอะซิติลซาลิไซลิก ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง ขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวดจะต้องใช้แอสไพริน 2 เม็ด
2. ขูดแครอทและกะหล่ำปลีบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมผักสับ แต่อย่าบด เราวางในขวดที่ปลอดเชื้อเติมน้ำเกลือปิดฝาเก็บในที่เย็น

• สำหรับสูตรนี้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเหมาะที่สุด
• เกลือเสริมไอโอดีนสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีด้วยแอสไพรินไม่เหมาะสม เกลือควรเป็นแบบตั้งโต๊ะและบดหยาบเท่านั้น
• เป็นการดีที่สุดที่จะผสมแครอทสับและกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ ไม่ใช่ด้วยช้อนหรือไม้พาย

หากใช้กะหล่ำปลีขาวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะในการเก็บเกี่ยว ควรแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที วิธีนี้จะช่วยกำจัดรสขม

กะหล่ำปลีดองกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

สอง ใบสั่งยาง่ายๆวิธีปรุงกะหล่ำปลีด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว ขวดสามลิตร: วิธีร้อนและเย็น

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีแอสไพริน

การดองผักมักเกี่ยวข้องกับการใช้สารกันเสียจากธรรมชาติและสารกันบูดอื่นๆ เพื่อช่วยรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์

ตัวอย่างเช่น นี่คือวิธีการดองกะหล่ำปลีกับแอสไพรินในขวดสำหรับฤดูหนาว เมื่อใช้ยาที่รู้จักกันดี การจัดเก็บระยะยาวกะหล่ำปลี

เรียนรู้วิธีดองผักโปรดของทุกคนโดยใช้กรดอะซิติลซาลิไซลิก สูตรที่แตกต่างกันที่บ้าน.

ทำไมฉันต้องใช้แอสไพรินเมื่อดองกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีดองกับแอสไพรินทำเพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:

• แอสไพรินทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. กะหล่ำปลีไม่ขึ้นรา ไม่หมัก และคงความสดได้นาน (มากกว่า 6 เดือน) แม้จะเก็บไว้ที่ห้อง
• แอสไพรินเร่งกระบวนการดองให้เร็วขึ้น ขวดและฝาปิดสำหรับเก็บกะหล่ำปลีที่มีกรดอะซิติลซาลิไซลิกไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา
• แอสไพรินช่วยรักษาความสม่ำเสมอของกะหล่ำปลี กะหล่ำปลียังคงความกรอบและชุ่มฉ่ำและคงสีเดิมไว้

เกี่ยวกับความปลอดภัยของแอสไพรินเพื่อสุขภาพความคิดเห็นแตกต่างกัน: บางคนเชื่อว่ามียามากมายในชีวิตของเราและไม่จำเป็นต้องปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยแอสไพริน คนอื่นมั่นใจในความปลอดภัยอย่างแท้จริงของวิธีการดองนี้และใช้มาหลายปีแล้ว

ถ้าคุณต้องการที่จะลอง ทางนี้เราจะเรียนรู้วิธีการดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

กะหล่ำปลีกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว: สูตรแครอท

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการดองกะหล่ำปลีในขวดขนาดสามลิตร:

• กะหล่ำปลี - เท่าที่จะเข้าไปในขวด
• แครอทสองสามหัว
• เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• แอสไพริน 3 เม็ด;
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 6 เม็ด

วิธีปรุงผักกาดดองด้วยแอสไพริน

แอสไพรินถูกเติมลงในกะหล่ำปลีและการเตรียมการอื่นๆ โดยคุณย่าของเรา ซึ่งประสบปัญหาการขาดแคลนสารกันบูดที่เราคุ้นเคย กะหล่ำปลี มะเขือเทศ และแตงกวาดองด้วย ลองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีแอสไพริน สูตรคุณย่ามาทำตามแผนนี้กัน:

• เราเอาใบบนออกจากหัวกะหล่ำปลีและสับกะหล่ำปลี
• แครอทล้างสามอันพร้อมกระต่ายขูดหยาบ
• เราผสมแครอทและกะหล่ำปลีฝานด้วยมือของเราอย่างระมัดระวัง
• เราเทน้ำเดือดลงบนโถใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยหนึ่งในสามใส่ใบกระวานและกรดอะซิติลซาลิไซลิกหนึ่งเม็ด
• เราเติมครึ่งโถด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลี - แครอท แกะมันแล้วทำซ้ำแท็บส่วนผสมอีกสองสามครั้ง
• เทน้ำเดือด "ถึงไหล่" หลังจาก 5 นาที เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วม้วน (บิด)

เราพลิกเหยือกรอจนเย็นลงแล้ววางในที่เย็น เราใช้กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารอิสระไส้สำหรับพายหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินและเครื่องเทศ

ในการดองกะหล่ำปลีด้วยแอสไพริน คุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาวหรือแดงครึ่งหัว
• 7 เมล็ดโป๊ยกั๊ก
• พริกขี้หนู;
• ผงขิง เมล็ดมัสตาร์ด และยี่หร่าอย่างละหนึ่งช้อนชา
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• แอสไพรินแท็บเล็ต

วิธีปรุงกะหล่ำปลีด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

เราดองตามสูตรต่อไปนี้:

• นำใบบนและใบที่เสียหายออกจากครึ่งหัวแล้วสับเทน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือผสมแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำด้วยกระชอนซึ่งจะใช้เวลาประมาณสองถึงสามชั่วโมง
• เราเปิดไฟต่ำใส่กระทะแห้งและเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำมันออกมา เทน้ำ (0.5 ลิตร) รอจนเดือดแล้วใส่พริกขี้หนู
• เราใส่กะหล่ำปลีลงในขวดเท หมักเผ็ดและม้วนขึ้น

การพยายาม ผักกาดดองด้วยรสแอสไพรินหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน มันจะไม่เปลี่ยนสีและจะออกมาอร่อยมากจนเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง

ดังนั้นคุณได้เรียนรู้วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดแอสไพรินตามสูตรต่างๆ ลองทำกะหล่ำปลีด้วยตัวเองแล้วคุณจะได้ของว่างกรุบกรอบแสนอร่อยจนถึงฤดูใบไม้ผลิซึ่งแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบ!

กะหล่ำปลีกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว วิธีปรุงในขวดโหล

สูตรอาหาร อาหารว่างฤดูหนาว- กะหล่ำปลีกับแอสไพรินในขวด, ทำไมคุณต้องเพิ่มยาเม็ด, ทำอาหารด้วยแครอทและเครื่องเทศ