ในการปรุงอาหาร พริกไทยนิยมใช้เป็นหลักหรือรอง ส่วนผสมรสในการเติมน้ำดอง น้ำสลัดและคอร์สที่ 2 สำหรับทำอาหาร ซอสต่างๆ, ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ เช่น ในอาหารเหล่านั้นที่รสชาติและกลิ่นของเครื่องปรุงดังกล่าวมีความสำคัญ ดังนั้นใน ฤดูร้อนนักชิมหลายคนพยายามที่จะมีเวลาเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของพริกร้อน ปริมาณเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย สามารถปรับรสได้ตามต้องการ

พริกไทยร้อน - เผ็ด ผักเล็กซึ่งเพิ่มเครื่องเทศและความสว่างให้กับจานใดๆ มันจะทำให้คุณอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัดตั้งแต่ "หัวจรดเท้า" ให้รางวัลตัวเองและแขกของคุณ ขนมต้นตำรับกับสูตรการทำพริกร้อนสำหรับหน้าหนาวของเรา

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อน - 355 กรัม
• กระเทียมโฮมเมด - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งใบสะระแหน่และผักชี

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 605 มล.;
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 105 มล.;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 10 กรัม
• ผักชีแห้ง - 10 กรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น.;
• ใบกระวาน ik และกานพลู - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

เราล้างผักใบเขียวเขย่าและฉีกใบ ล้างพริกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและทำการเจาะเล็ก ๆ ในผักแต่ละชนิด เรากระจายช่องว่างในกระทะลวกด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 5-6 ครั้ง

ตอนนี้เรามาดูแลน้ำดองกันเถอะ: เราโยนเครื่องเทศสมุนไพรและกระเทียมทั้งหมดลงในหม้อ น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสและตั้งจานบนกองไฟ หลังจากเดือดใส่ น้ำส้มสายชูองุ่น. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที แล้วนำออกจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าเติมพริกไทยแล้วเทน้ำดองเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดเข้าสู่การเก็บรักษา กลิ้งขึ้น ฝาไนลอนและทิ้งไว้ให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

พริกดองสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 505 กรัม
• ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่;
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมโหระพา

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 990 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - 25 กรัม
• เกลือเสริมไอโอดีน - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 มล.

การทำอาหาร

ก่อนดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว เราฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นเราก็ล้างฝักใส่ในภาชนะแล้วใส่สารเติมแต่งและเครื่องเทศ เทน้ำเดือดลงบนไหล่ ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง

โดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำ น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมพริกในขวดโหลด้วยของเหลว เราปิดฝาที่ปลอดเชื้อและหลังจากเย็นตัวแล้วเทน้ำเกลือลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทพริกไทยอีกครั้ง เราเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในขวดแต่ละขวด ม้วนฝาและทำให้สารกันเสียเย็นลง

พริกขี้หนูกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 505 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือหยาบ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 55 มล.;
• น้ำ.

การทำอาหาร

ล้างขวดโหลฆ่าเชื้อและโยนลงด้านล่างของเครื่องเทศแต่ละอย่างและกระเทียมสับปอกเปลือก ถัดไปจัดวางพริกไทยร้อนที่ล้างอย่างดีพร้อมหางตัด เราโยนเกลือเทน้ำส้มสายชูและน้ำเดือดบนบ่า ปิดฝาถนอมอาหารแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที เราม้วนกระป๋องและปล่อยให้ว่างจาก พริกขี้หนูเพื่อให้ฤดูหนาวเย็นลง

พริกไทยร้อนในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 505 กรัม
• กระเทียม;
• ใบกระวานและรากพืชชนิดหนึ่ง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 105 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 155 มล.;
• น้ำผึ้ง - 10 มล.

การทำอาหาร

เราล้างพริกไทยใส่ในขวดใส่กระเทียมสับมะรุมและเครื่องเทศและสมุนไพร ผสมสำหรับหมัก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลกับเนยใส่น้ำผึ้งผสมและเทผัก ปิดฝาขวดโหลและเก็บความร้อนไว้ พริกไทยจะพร้อมสำหรับการชิมในอีกประมาณ 2.5 สัปดาห์

สูตร adjika พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 255 กรัม
• พริกไทยร้อน - 190 กรัม
• กระเทียมโฮมเมด - 70 กรัม
• เกลือละเอียด - 20 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 15 กรัม

การทำอาหาร

เราลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังแล้วบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อเดือดให้ลดความร้อนและต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที

เราล้างพริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออกจากพริกแดงร้อนแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

ตอนนี้บดผักทีละตัวในเครื่องปั่นแล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหารอีก 10 นาที จากนั้นบีบกระเทียมลงใน adjika ผ่านการกด คนให้เข้ากัน บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น เรากำลังรอให้ขวดเย็นและนำชิ้นงานออกในตู้เย็น

เก็บพริกร้อนกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 800 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• น้ำผึ้ง - 350 มล.;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.

การทำอาหาร

คัดแยกพริกไทย ล้าง หั่น ทำความสะอาดจากก้านและเมล็ดที่ไหม้ ลวกเนื้อพริกไทยในน้ำเดือด 2-3 นาที จากนั้นนำไปแช่ในกระทะด้วย น้ำเย็นและเมื่อแห้งเล็กน้อยก็เอาผิวหนังบาง ๆ ออก จากนั้นหั่นพริกเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำดอง: ผสมน้ำและน้ำผึ้งใส่เกลือและน้ำส้มสายชูนำไปต้ม เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนและเย็นลงเล็กน้อย เทลงในขวดที่เตรียมไว้พร้อมพริกไทยก่อน ไส้หมักแล้วก็น้ำมัน ปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์ตามปริมาตร การเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

สูตรอาหาร - พริกขี้หนู (ร้อน ขม) สำหรับหน้าหนาว

พริกขี้หนูสไตล์คอเคเซียน

อย่างสูง สูตรที่น่าสนใจสำหรับคนรักเผ็ด เก็บพริกร้อนรับหน้าหนาว น้ำมันพืชกับเครื่องเทศและสมุนไพร

เราจะต้อง:
พริกไทย พริกแดงร้อน (แดงและเขียว) - 1.5 กก.
น้ำมันพืช - 2 กอง
ผักชีฝรั่ง (ใหญ่) - 1 พวง
เกลือ (ไม่เต็ม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เครื่องเทศ (hops-suneli) - 3 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ล้างพริกไทยแล้วเอาก้านออก เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะตั้งไฟให้ร้อนและลดพริกไทยเกลือใส่น้ำตาลและผสม
เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว ขณะที่พริกไทยเริ่มนิ่ม ให้ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และผักชีฝรั่งสับหยาบ ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
จัดเรียง บีบเล็กน้อย ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็นสนิท ในฤดูหนาว คุณสามารถทานกับมันฝรั่งหรือใส่ในซุปและสลัดก็ได้

พริกขี้หนูหมักสมุนไพรสไตล์อาร์เมเนีย

แม่แบบนี้มีประโยชน์มากสำหรับ ร่างกายมนุษย์เพราะมันเก็บวิตามินและสารต่างๆ ไว้ครบถ้วน วัสดุที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ พริกดองสมุนไพรและกระเทียมกลายเป็นหอมอร่อยจึงกลายเป็น ขนมอร่อยทั้งโต๊ะประจำวันและเทศกาล

อะไรที่คุณต้องการ:

พริกไทยร้อน - หนึ่งกิโลกรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล. หรือ 6% กรดอะซิติก - 100 มล.

สมุนไพร: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น;

กระเทียม - 50 กรัม

เกลืออาหาร - 50 กรัม

น้ำดื่ม - หนึ่งลิตร

การทำอาหาร:

ล้างฝักและผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็น ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกควรอบด้วยจิตวิญญาณ ตู้จนนุ่ม อุณหภูมิภายในประมาณ 150-180 องศา

นำพริกออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ฝักเย็น

ในระหว่างนี้ ให้แปรรูปขวดโหลและฝาปิด

ฉีกใบทั้งหมดออกจากก้านหญ้า

จัดเรียงพริกไทยเย็นลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลับกับชั้นของกระเทียมสับและใบสมุนไพร

เทน้ำลงในหม้อ เติม เกลือกินได้และรายการใด ๆ ที่นำเสนอในรายการสูตร กรดน้ำส้ม. ต้มน้ำดองนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ทันทีที่น้ำดองถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทลงในขวดโหลบน "ไหล่" ของภาชนะ

ใส่เครื่องกดลงในขวดแต่ละใบ (แก้วที่เติมน้ำหรือก้อนกรวดเล็กๆ) แช่พริกไว้นานถึงสามสัปดาห์ในสภาพห้อง

หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดฝาโหลที่มีการหมักแบบกด พริกไทยไนลอนหรือฝาเกลียว จัดเรียงช่องว่างในตู้เย็นใหม่

พริกขี้หนู(ร้อนขม)กระป๋อง

อย่างสูง ของว่างแสนอร่อย, สดใสและมีสีสันมาก, ง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียม. เก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูร้อนหน้า (ไม่ได้ลองอีกต่อไป)

เราต้องการ (สำหรับโถ 3 ลิตร):
พริกขี้หนู (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สีที่ต่างกัน- แดงกับเขียวใส่ขวดเท่าไหร่)
น้ำ - 2 ลิตร เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ผักชีฝรั่งกับร่ม - เพื่อลิ้มรส
ใบมะรุม - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างพริกไทยให้ดีแล้วตัดก้าน เราทิ้งเมล็ดไว้และใส่ร่มผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วแห้งใบมะรุมกานพลูกระเทียมปอกเปลือกและในความเป็นจริงพริกไทยเองในขวดที่ปลอดเชื้อ
ฉันได้ระบุปริมาณของส่วนผสมสำหรับน้ำดองสำหรับ 3 โถลิตรแต่ฉันส่วนใหญ่ทำขนาดเล็กกว่า - 0.7 l-1 l กระป๋อง ดังนั้นเราจึงแบ่งผลิตภัณฑ์ตามปริมาตรของกระป๋อง

ดังนั้นต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลในขณะที่เดือด (ดี) เติมขวดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

จากนั้นเทน้ำกลับลงในกระทะอย่างระมัดระวังนำไปต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลา 3 นาทีปิดแก๊สเติมน้ำส้มสายชูทันทีผสมและเทพริกของเราไปที่ขอบขวดทันทีแล้วปิดฝา

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

พริกแดงร้อน - 350 กรัม (ต่อขวด 800 กรัม)

กระเทียม - 1 ชิ้น (หัว)

ผักชีสีเขียว - 3 ชิ้น (กิ่ง)

ผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น (กิ่ง)

ผักใบเขียว - 1 ชิ้น (กิ่ง)

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 500 กรัม

น้ำส้มสายชูองุ่น - 100 กรัม

เกลือ - 1 ช้อนชา

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

เมล็ดผักชี - 2 ช้อนชา

พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น

ถั่ว Allspice - 2-3 ชิ้น

กานพลู - 1-2 ชิ้น

ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

การทำอาหาร:

เรามาเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ พริกควรสุกเท่านั้นสีแดงสด

เราเด็ดใบจากผักทั้งหมด (เราไม่ต้องการก้าน) แบ่งกระเทียมเป็นชิ้นๆ แต่อย่าปอกมัน

ตอนนี้เราล้างพริกไทยอย่างละเอียดในน้ำเย็นและทำการเจาะเล็กน้อยในบริเวณก้านเพื่อไม่ให้อากาศสะสมภายใน เราใส่พริกไทยลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเดือดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง สิ่งสำคัญคือพริกไม่สุกเกินไปและเริ่มแตกออก

มาทำน้ำดองกันเถอะในการทำเช่นนี้เราเทน้ำลงในกระทะแล้วโยนเครื่องเทศสมุนไพรสดน้ำตาลเกลือและกระเทียมลงไป เราวางกระทะบนกองไฟและเมื่อของเหลวเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีจากนั้นปิดไฟและยืนยันน้ำดองต่อไปอีก 15 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ตอนนี้ใส่ผักจากน้ำดองและกานพลูกระเทียมที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมพริกไทยอย่างระมัดระวัง เทพริกไทยด้วยน้ำดองเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดเข้าไปในขวด เรากดพริกไทยราวกับว่าบีบมันแล้วเติมน้ำดองที่คอมากขึ้น

หากคุณจะเก็บพริกไว้ในตู้เย็น ให้ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาเกลียว หากอยู่ในที่เย็นอื่น ให้ม้วนและทิ้งไว้ใต้ฝาครอบ (ล่างขึ้นบน) จนเย็นสนิท

สูตรพริกไทยร้อน ขนมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยผักจะ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมโต๊ะไหนก็เข้าได้กับทุกเมนู ทางเลือกที่ดีสำหรับคนดัง adjika. ส่วนผสมที่ลงตัวของพริกร้อนกับมะเขือเทศนั้นไม่แตกต่างกันเท่านั้น รสเด็ดแต่ยังมีลักษณะที่น่าดึงดูด

คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกขี้หนู - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสด - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (200 มล.);
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (200 มล.);
• กระเทียม - 15-20 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 75% (สาระสำคัญ) - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ล้างมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ล้างพริกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นส่วนขนาดใหญ่โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักไว้

เทมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำตาล เนย และเกลือ ทิ้งไว้อีก 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ในเวลานี้สับสมุนไพรและกระเทียม ทันทีที่ของเหลวเปลี่ยนสี ให้เติมอาหารที่เตรียมไว้และ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. ถอดออก หมักพร้อมจากเตาแล้วเทลงในผักร้อนที่เตรียมไว้ ปิดฝาขวดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

เก็บขนมที่เตรียมไว้ใน เย็นสถานที่ก่อนฤดูหนาว

สูตรพริกไทยร้อนอังกฤษ

นี่เป็นอีกวิธีในการดองผักสำหรับฤดูหนาว สูตรภาษาอังกฤษแตกต่างโดยการเติมน้ำดอง น้ำส้มสายชูมอลต์. มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ชาวอังกฤษทำน้ำส้มสายชูนี้สามประเภท: สว่าง, มืดและโปร่งใส สูตรนี้จำเป็นต้องใช้ประเภทหลังเนื่องจากความสามารถในการรักษาสีตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ดอง

เตรียมอาหารเหล่านี้:

• พริกไทยร้อน - 40 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
• ลายจุด เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 15 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 4 ก้าน;
• น้ำส้มสายชูมอลต์ - 300 มล.;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน (แดง, เหลือง, เขียว) - 2 ชิ้น

ล้างและทำให้ผักแห้งก่อน ผักขมหั่นเป็นวง ( ห้ามเอาเมล็ดออก). หั่นหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงบางๆ และ พริกหยวกหลอด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและใส่ลงในขวด

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปแล้วต้ม น้ำดองร้อนเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และขวดปิดผนึก หลังจากเย็นตัวลง พริกร้อนอังกฤษก็พร้อมที่จะรอฤดูหนาว

หากจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในบ้านอย่างถาวร น้ำดองหลังจากเดือดจะต้องเย็นลงและเทลงใน ส่วนผสมผัก. จานจะพร้อมรับประทานในวันถัดไป

สูตรพริกไทยร้อนคั่ว

ขนมขบเคี้ยวอีกประเภทหนึ่งมาจากจอร์เจีย ผักเผ็ดเอาใจคนรัก ตื่นเต้นใน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น, ให้ความอบอุ่นและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

คุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ปอกเปลือกและล้างผัก แทงพริกไทยด้วยมีดตลอดความยาวในหลาย ๆ ที่

เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนจัดและใส่ผักที่ไหม้ หากกระทะมีขนาดเล็ก ให้แบ่งการปรุงอาหารออกเป็นหลายๆ ครั้ง ต้องทอดผักทั้งสองด้านจนสว่าง สีน้ำตาลทองแล้วปิดฝาและ ดับภายในไม่กี่นาที. สินค้าสำเร็จรูปโอนไปยังชามที่เหมาะสมและพักไว้

เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในเนยที่เหลือ สับกระเทียมและผักใบเขียวแล้วส่งไปที่นั่นด้วย คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เพิ่มน้ำส้มสายชู

แบ่งพริกไทยเป็นขวด บีบให้แน่น เท หมักเย็น. หากปรากฏว่าน้อยกว่าปริมาณที่ต้องการคุณควรกระจายอย่างสม่ำเสมอและเติมน้ำต้มเย็นเล็กน้อย

ทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นม้วนขึ้นและเก็บไว้

สูตรปรุงรสพริกไทยร้อนเกาหลี

คนเกาหลีมีชื่อเสียงในเรื่องความรักที่มีต่อ อาหารรสเผ็ด. นี้ รสไหม้ในอาหารของพวกเขามีอยู่ในทุกอย่างตั้งแต่ผักจนถึงปลา ที่สุด ความลับหลักความเผ็ด อาหารเอเชียอยู่ในเครื่องปรุงรสตามสูตรที่แสดงด้านล่าง

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

กระเทียมสำหรับ ทำความสะอาดดีกว่าแช่ไว้ก่อนดีกว่า น้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน

ล้างผัก. พริกหยวกตัดและทำความสะอาดจากเมล็ดและเส้นสีขาว นำก้านพริกไทยร้อนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวก สามารถเอาเมล็ดออกได้หากต้องการ ปอกกระเทียม

ข้ามมันให้หมด เครื่องบดเนื้อโดยสลับส่วนผสม ด้วยวิธีนี้พวกเขาผสมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เป็นแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จัดเรียงเครื่องปรุงสำเร็จรูปในขวด ม้วนขึ้นแล้วส่งไปจัดเก็บ

เครื่องปรุงรสดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปีและไม่สูญเสียคุณภาพแม้ว่าจะอยู่ในฤดูหนาวติดต่อกันหลายครั้ง

เหมาะสำหรับ จานไหนก็ได้ไม่เพียงแค่ อาหารเกาหลีแต่ยังอื่นๆ.

ด้านบนเป็นสูตรที่มีส่วนผสมหลักมากที่สุด ผักเผ็ด. แต่พริกไทยชนิดนี้มีรสเผ็ดมากกว่า หลากหลายชนิดหมัก. ตัวอย่างเช่นมันถูกเพิ่มลงใน adjika เมื่อเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวที่มีรสหวาน

นอกจากการถนอมอาหารแล้ว พริกขี้หนู แห้งซึ่งยังมีส่วนช่วยในการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวและง่ายต่อการใช้งานที่บ้าน

ความหลากหลายของการใช้พริกร้อนในการปรุงอาหารนั้นมีมากมาย แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับผักดองแบบโฮมเมด ซึ่งเปิดจากสต็อกของคุณเองในฤดูหนาวที่หนาวเย็น อร่อย ดีต่อสุขภาพ และหวนรำลึกถึงวันเก็บเกี่ยวที่ร้อนระอุ

อาจสังเกตได้ว่าถ้าคุณอยากลองพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวในทันใด สูตรข้างต้นก็เหมาะสำหรับคุณ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9%, น้ำ, น้ำมันพืช - 1 แก้วต่อแก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมฝาและเหยือกไว้ล่วงหน้า: ล้างด้วยโซดาเพื่อความเงางามและฆ่าเชื้อ

ล้างพริกร้อนในน้ำไหลปล่อยให้สะเด็ดน้ำและแห้ง แทงพริกไทยแต่ละเม็ดด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่ ดังนั้นพริกจะอิ่มตัวได้ดีขึ้นด้วยน้ำดองและจะไม่มีอากาศเหลืออยู่ในไห

กระเทียมต้องปอกเปลือก (หรือใส่ส่วนที่ยังไม่ปอกเปลือก) ล้างแล้วทิ้งกลีบไว้

เพื่อเตรียมน้ำดอง ละลายเกลือในน้ำ ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทยป่นและนำไปต้ม ต้มกระเทียมและพริกขี้หนูในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดเป็นชุด

จัดพริกไทยและกานพลูกระเทียมในขวดเทน้ำดองม้วน

พลิกเหยือกรอให้เย็นแล้วนำไปแช่เย็นในห้องใต้ดิน หากคุณปล่อยให้พริกอุ่น มีความเสี่ยงที่ขวดจะ "ระเบิด" ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหาที่เย็นสำหรับพวกเขา

แม่บ้านหลายคนใส่พริกดองลงในอาหารจานโปรดเพื่อให้มีความเผ็ดร้อน พริกไทยป่นเล็กน้อยจะแต่งรส อาหารจานเนื้อและ สตูว์ผัก. นอกจากนี้เขาจะกลายเป็นบาร์บีคิว นอกจากนี้ที่ดี. สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์พริกไทยป่นลงในซอสและซุปได้

สำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการดอง คุณสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ใบกระวาน คื่นฉ่าย หรือเมล็ดผักชี

อนึ่ง, พริกร้อนอยู่ในอันดับต้น ๆ ของยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด หากคนที่คุณรักไม่แยแสกับอาหารรสจัด เชิญเขามาลองทานพริกดองแสนอร่อยของคุณในมื้อเย็น!

อาหารเรียกน้ำย่อยของพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับเครื่องเคียงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเห็ด พริกไทยร้อนเป็นส่วนหนึ่งของการถนอมอาหารหลายประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาชอบที่จะใช้ใน adjika และซอสทุกชนิด ใส่ผักเพื่อเพิ่มเครื่องเทศและหมักในน้ำดองสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่ามากขึ้นโดยผู้ชายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ประชาชนของคอเคซัส การเก็บรักษาไม่ได้ม้วนขึ้นเสมอไป ฝาเหล็ก. บางครั้งพลาสติกก็เพียงพอแล้ว แต่ในกรณีเช่นนี้ จานต้องการน้ำส้มสายชู มากกว่า การเก็บรักษาระยะยาว. เพื่อให้พริกไทยร้อนให้ความเผ็ดน้อยลงจะต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชและถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดก็ควรทิ้งเมล็ดไว้ในทางตรงกันข้าม การเตรียมขนมประเภทนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษใดๆ สิ่งนี้ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากแม่บ้านสมัยใหม่

เพื่อการอนุรักษ์ ควรใช้จานสแตนเลส แก้ว และเซรามิก

วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

คำนวณสัดส่วนสำหรับโถ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกไทย
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 gr

การทำอาหาร:

ใส่พริกไทยที่ล้างแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในหม้อ เกลือ น้ำตาล นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรงเทน้ำดองบนพริกไทยแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

ควรฆ่าเชื้อฝา 10 นาทีก่อนใช้งาน และขวดไม่เกินสามสิบนาที

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู
• น้ำ - 500 มล
• น้ำส้มสายชู 6% - 500 ml
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

แนะนำให้เลือกฝักพริกหยวกและจัดใส่ขวดโหล

ผสมน้ำ, น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาล, ต้มและเทพริกไทยกับน้ำดองที่ได้, ม้วนฝาขึ้น ควรเก็บขนมไว้ในที่เย็น

ไม่สามารถสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับหนึ่งขวด 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• เผ็ด พริกไทยเม็ดเล็ก- 250-300 gr
• น้ำ - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• เกลือ - 15 gr

การทำอาหาร:

ล้างพริกตัดหางใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ ต้มและปล่อยให้เย็น จากนั้นเทขวดที่เตรียมไว้พร้อมพริกไทย ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้ออย่างน้อย 5 นาที โถฆ่าเชื้อม้วนขึ้นและเย็น

ซอสที่ดีสำหรับหลักสูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 0.5kg
• พริกหยวก - 200g
• มะเขือเทศสีแดง - 0.5กก.
• กระเทียม - 300g
• น้ำมันพืช - 100g
• วอลนัท - 1st
• เกลือ - 200g
• ผักชีเขียว - 10 สาขา
• ผักชีฝรั่ง - 10 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - 10 สาขา

การทำอาหาร:

ล้างและปอกพริกหวานใส่กลีบกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นบดพริกไทยร้อน สมุนไพร ถั่วและมะเขือเทศ ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือและน้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ขวดสะอาด ปิดฝา ฝาพลาสติกและทิ้งไว้ในที่เย็น

เพื่อให้ขนมอยู่ได้นานถึงฤดูหนาว ใส่น้ำส้มสายชู แล้วเลือก มะเขือเทศเปรี้ยว, ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็ก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามมากและที่สำคัญที่สุด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อนกลม - 30 ชิ้น
• สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์- 1 ลิตร
• ทูน่ากระป๋อง- 450 กรัม
• เคเปอร์ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม
• โหระพา
• น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

ล้างพริกไทยให้ดีแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วต้ม จากนั้นลวกพริกประมาณ 4 นาที ปล่อยให้แห้งหลังจากลวก

ผสมทูน่ากับเคเปอร์และพริกไทย จัดพริกยัดไส้ในขวดใส่กระเทียมโหระพาลงไปแล้วเทน้ำมันมะกอก

พริกถูกเก็บไว้ไม่เกิน 6 เดือนในที่เย็น

เลือกผักที่มีขนาดเท่ากันและมีระดับความสุกเท่ากันเพื่อถนอมอาหาร

ขนมอร่อยมากที่ไม่ทิ้งใครไว้เฉย

วัตถุดิบ:

• พริกชี้ฟ้า
• น้ำมันพืช
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 50 gr
• น้ำตาล - 200 gr

การทำอาหาร:

ล้างพริกไทยร้อน ปอกก้านและทอดในน้ำมันพืช ปล่อยให้พริกไทยเย็นลงและจัดเรียงเป็นแถวในขวดโหล แต่ละแถวต้องกรอกให้ตึง น้ำมะเขือเทศ. ซึ่งต้องต้มให้ข้นถึงครึ่งหนึ่ง ต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ ธนาคารม้วนขึ้นและเก็บไว้ในที่เย็น

การเก็บรักษาควรปิดผนึกอย่างดีและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

มันจะเป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และเห็ด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 300 gr
• พริกแดงร้อน - 300 gr
• ผักใบเขียว - 100 gr
• เกลือ - 50 gr

การทำอาหาร:

ปอกพริกที่ล้างแล้วออกจากก้านแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม ล้างและสับผักคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เก็บในขวดขนาดเล็กที่อุณหภูมิต่ำ

เพื่อการอนุรักษ์ใช้เท่านั้น ผักสดและผลไม้ที่ไม่แสดงอาการเสียหายหรือเน่าเปื่อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.3 กก.
• พริกไทยร้อน - 2-3 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 15 gr
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ฆ่าเชื้อขวดและเติมมะเขือเทศใส่พริกร้อน ปอกมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จัดเรียงในขวดโหล เทขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ยี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำจากเหยือกลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ต้มประมาณหนึ่งนาที เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง จากนั้นเทน้ำดองมะเขือเทศม้วนห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น แล้ววางในที่เย็น

คนผิวขาวเป็นหนึ่งในคนที่ชอบอาหารรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อน - 500 gr
• กระเทียม - 100 gr
• ผักชี - 30 gr
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 10 gr
• เกลือ - 250 gr
• น้ำส้มสายชู 6% - 20 gr

การทำอาหาร:

ถอดก้านพริกไทย ปอกกระเทียม บดผักชีฝรั่งและเมล็ดผักชี ข้ามทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่จำเป็นทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ใส่ adjika ในขวดที่ล้างให้สะอาดแล้วม้วนขึ้น

มากที่สุด เผ็ด adjikaจากสูตรที่รู้จักกันทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 1 กก.
• กระเทียม - 0.5 กก.
• ผักชีสด - ½พวง
• Dill - 1 พวง
• โหระพา - 1 พวง
• เกลือ - ½ถ้วย
• ผักชีป่น- 1-2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

นำเมล็ดและลำต้นออกจากพริก เท น้ำอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง ปอกกระเทียม ใส่ผัก ผักชี พริกไทย และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ adjika จัดในขวดที่สะอาด ปิดฝา และเก็บในที่เย็น

อย่างสูง adjika แสนอร่อยที่จะกลายเป็นขนมโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 150 gr
• กระเทียม - 300 gr
• น้ำส้มสายชู 6% - 300 gr
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมด ปอกกระเทียมเอาเมล็ดออกจากพริกหวานตัดหางเผ็ดตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ส่งผักทั้งหมดทีละชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงใน กระทะเคลือบและเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมกับช้อนไม้ ปล่อยให้แช่ตลอดทั้งคืน

ในตอนเช้าใส่ adjika ในขวดปิดฝาและเก็บในที่เย็น

ใช้ผักตามการคำนวณของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• พริกไทย
• น้ำมันพืช
• แครอท
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชู - 1 ลิตร
• น้ำ - 250 มล
• น้ำตาล - 500 gr
• เกลือ - 100 gr

การทำอาหาร:

ล้างพริกและตัดก้าน ผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นจัดใส่ขวดโหล จัดเรียงแครอท กระเทียม และพริกไทยดำระหว่างพริก เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล เติมกระป๋องและม้วนขึ้น

เครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับกับข้าว

วัตถุดิบ:

• พริกแดงหวาน - 500 gr
• พริกแดงร้อน - 200 gr
• กระเทียม - 300 gr
• มะเขือเทศ - 500 gr
• เกลือ - 150 gr
• ฮ็อป Suneli - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างพริกหวาน ล้างตรงกลาง ยัดไส้ด้วยกระเทียม แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นตัดก้านพริกขมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มฮ็อป suneli เก็บในที่เย็นจัดในขวดโหล

เครื่องปรุงรสที่อร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับหลักสูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• พริกหวานแดง - 500 gr
• พริกแดงขม - 200 gr
• กระเทียม - 300 gr
• มะเขือเทศ - 500 gr
• ผักชีสีเขียว - 1 พวง
• เกลือ - 160 gr
• พื้น วอลนัท- ½ สต.
• น้ำมันถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮ็อป Suneli - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ด ขมจากก้าน ปอกกระเทียมแล้วใส่พริกหวานลงไป ร่วมกับพริกและมะเขือเทศร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือส่วนผสมที่ได้เพิ่ม เนยถั่ว, ผักชีสับและถั่ว ย่อยสลายโดย เหยือกแก้วด้วยฝาปิดที่สะอาดและเก็บในที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อน

อร่อยมากและง่ายต่อการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ช่องว่างดังกล่าวได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้น มีวิธีและเทคโนโลยีในการดองเผ็ดไม่น้อยไปกว่าบัลแกเรียหวาน พวกเขาแตกต่างกันในเทคโนโลยี - ด้วยความช่วยเหลือของการฆ่าเชื้อและไม่มีการฆ่าเชื้อองค์ประกอบของน้ำดองและ ส่วนผสมเพิ่มเติมใช้ในกระบวนการอนุรักษ์

ดังนั้นจึงเห็นได้ชัดเจนว่าความเผ็ดที่ปรุงตามสูตรใดสูตรหนึ่งจะมี รสชาติที่แตกต่างและความคม คำถามที่พบบ่อยในหมู่แม่บ้านที่จะดองในฤดูหนาวคือคำถามเกี่ยวกับพันธุ์พริกไทย พริกร้อนทุกชนิดเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือไม่?

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยการอนุรักษ์ความหลากหลายนั้นเหมาะสม อาจเป็นพริกเขียวหรือแดงก็ได้ หลากหลายพันธุ์เริ่มจากฝักขนาดใหญ่และยาวและลงท้ายด้วยพริกไทยประดับห้อง "Spark" พริกขี้หนูหมักสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการที่ข้าพเจ้าจะเสนอให้ท่านนั้นจะถูกจัดเตรียมใน ซอสเปรี้ยวหวานโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับโถครึ่งลิตร:

• พริกไทยร้อน - 200 กรัม,
• ผักชีฝรั่ง - 2-3
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น,
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ล้างพริกร้อน ตัดก้านเกือบใต้กระดูกสันหลัง

ล้างผักชีฝรั่งและปอกเปลือกกานพลูกระเทียม

ล้างขวดให้สะอาด ฆ่าเชื้อพวกเขา เปิดฝาทิ้งไว้ก่อน หากเป็นการอนุรักษ์อื่น ๆ คุณสามารถใช้ฝานึ่งไนลอนได้ พริกดองร้อนสำหรับฤดูหนาวจะปิดด้วยตะเข็บโลหะหรือฝาเกลียวเท่านั้น ใส่พริกไทย กานพลู ก้านผักชีฝรั่ง ใบกระวาน ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด

วางฝักพริกขี้หนูให้แน่นเป็นแถว

มันยังคงเตรียมน้ำดองและเทพริกไทยลงไปรวมทั้งฆ่าเชื้อฝา ใส่ฝาในชามหรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ให้นอนลงและนึ่งประมาณ 2 นาที น้ำดองสำหรับพริกไทยอย่างเคร่งครัดจะเป็นแบบคลาสสิก - น้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสลับกับน้ำเดือด

ปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ไม่แนะนำให้ต้มนานกว่าห้านาทีเนื่องจากน้ำส้มสายชูเริ่มสูญเสียคุณภาพ เทพริกร้อนกับน้ำดองร้อน ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้ พริกไทยร้อนหมักสำหรับฤดูหนาวในน้ำส้มสายชูพร้อม. เราพลิกขวดพริกไทยใส่ฝาแล้วห่อให้อบอุ่น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากที่ขวดพริกไทยเย็นลงแล้ว ให้นำพริกออกสำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติมเข้าไปในห้องเย็น

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว รูปภาพ

ฉันขอเสนอสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว พิจารณาก่อนมากที่สุด สูตรยอดนิยมพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย สูตรนี้คล้ายกับสูตรพริกไทยร้อนดองซึ่งเสิร์ฟในอาร์เมเนีย แต่พริกจะแตกต่างจากเขาในขวดโหลและจะดองในฤดูหนาวโดยไม่ต้องหมัก

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• Dill - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2 หัว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.,

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย - สูตร

ล้างฝักพริกไทยร้อน ตัดเป็นสองชิ้น แยกเมล็ดและลำต้น ล้างผักชีฝรั่งและ สับให้ละเอียด ปอกเปลือกกระเทียม. สับให้ละเอียดด้วยมีด ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ในชามผสมผักใบเขียวแครอทสับและกระเทียม เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสมลงในน้ำเดือด ต้มน้ำดองประมาณ 2-3 นาที ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับดองพริกร้อนด้วยวิธีที่สะดวก

ใส่ชั้นของพริกไทยร้อนที่ด้านล่างของโถ คลุมด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียม สลับชั้นกันจนเต็มเหยือกถึงคอ จากนั้นเติมน้ำดองและม้วน หลังจากนั้นพลิกขวดที่มีพริกดองร้อนในสไตล์อาร์เมเนียแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

เผ็ดมากในเวลาเดียวกันและ รสหวานอมเปรี้ยวมันมี พริกไทยร้อนหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 500 กรัม,
• ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

พริกร้อนหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ล้างพริกร้อน ก้านสามารถตัดหรือซ้ายก็ได้ วางไว้ในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ ใส่พริกไทยดำ. ลวกฝาด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝาขวดด้วย

เติมน้ำผึ้ง น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเกลือลงในน้ำเดือด ต้มน้ำดองจนเกลือละลายหมด เทขวดพริกไทยกับน้ำดองร้อน ปิดผนึกและคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น

แค่นี้แหละ รู้ยัง วิธีหมักเผ็ด พริกชี้ฟ้าสำหรับหน้าหนาว. มันยังคงเป็นเพียงการเลือก สูตรที่เหมาะสมและเริ่มอนุรักษ์ ฉันจะดีใจถ้าสูตรพริกร้อนดองเหล่านี้มีประโยชน์ในอนาคต

1:502 1:512

พริกขี้หนูสไตล์คอเคเซียน

1:577

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับคนรักเผ็ด การเตรียมพริกไทยขมในน้ำมันพืชในฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

เราจะต้อง:
พริกไทย พริกแดงร้อน (แดงและเขียว) - 1.5 กก.
น้ำมันพืช - 2 กอง
ผักชีฝรั่ง (ใหญ่) - 1 พวง
เกลือ (ไม่เต็ม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เครื่องเทศ (hops-suneli) - 3 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ล้างพริกไทยแล้วเอาก้านออก เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะตั้งไฟให้ร้อนและลดพริกไทยเกลือใส่น้ำตาลและผสม
เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว ขณะที่พริกไทยเริ่มนิ่ม ให้ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และผักชีฝรั่งสับหยาบ ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
จัดเรียง บีบเล็กน้อย ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็นสนิท ในฤดูหนาว คุณสามารถทานกับมันฝรั่งหรือใส่ในซุปและสลัดก็ได้

1:2222

1:9

พริกขี้หนูหมักสมุนไพรสไตล์อาร์เมเนีย

1:115

2:620 2:630

การเตรียมการนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์เนื่องจากยังคงรักษาวิตามินและสารที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ พริกไทยที่หมักด้วยสมุนไพรและกระเทียมจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก จึงเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและในเทศกาล

2:1256 2:1266

อะไรที่คุณต้องการ:

2:1292

พริกไทยร้อน - หนึ่งกิโลกรัม

2:1371

น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล. หรือ 6% กรดอะซิติก - 100 มล.

2:1474

สมุนไพร: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น;

2:1561

กระเทียม - 50 กรัม

2:30

เกลืออาหาร - 50 กรัม

2:80

น้ำดื่ม - หนึ่งลิตร

2:136 2:146

การทำอาหาร:

2:179

ล้างฝักและผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็น ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

2:370

ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกควรอบด้วยจิตวิญญาณ ตู้จนนุ่ม อุณหภูมิภายในประมาณ 150-180 องศา

2:621

นำพริกออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ฝักเย็น

2:758

ในระหว่างนี้ ให้แปรรูปขวดโหลและฝาปิด

2:836

ฉีกใบทั้งหมดออกจากก้านหญ้า

2:912

จัดเรียงพริกไทยเย็นลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลับกับชั้นของกระเทียมสับและใบสมุนไพร

2:1121

เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือที่รับประทานได้และกรดอะซิติกตามรายการสูตร ต้มน้ำดองนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

2:1423

ทันทีที่น้ำดองถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทลงในขวดโหลบน "ไหล่" ของภาชนะ

2:1629

ใส่เครื่องกดลงในขวดแต่ละใบ (แก้วที่เติมน้ำหรือก้อนกรวดเล็กๆ) แช่พริกไว้นานถึงสามสัปดาห์ในสภาพห้อง

2:256

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดขวดโหลที่มีพริกดองดองด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว จัดเรียงช่องว่างในตู้เย็นใหม่

2:567 2:577

พริกขี้หนู(ร้อนขม)กระป๋อง

2:676

3:1181 3:1191

อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมาก สีสันสดใสมาก ปรุงง่ายและรวดเร็วมาก เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูร้อนหน้า (ไม่ได้ลองอีกต่อไป)

3:1495 3:1505

เราต้องการ (สำหรับโถ 3 ลิตร):
พริกชี้ฟ้า (ควรมีสีต่างกัน - แดงและเขียว มากที่สุดเท่าที่จะใส่ในขวดโหลได้)
น้ำ - 2 ลิตร
เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ผักชีฝรั่งกับร่ม - เพื่อลิ้มรส
ใบมะรุม - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

3:506 3:516

การทำอาหาร:
ล้างพริกไทยให้ดีแล้วตัดก้าน เราทิ้งเมล็ดไว้และใส่ร่มผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วแห้งใบมะรุมกานพลูกระเทียมปอกเปลือกและในความเป็นจริงพริกไทยเองในขวดที่ปลอดเชื้อ
ฉันมีปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดองสำหรับขวดโหล 3 ลิตร แต่โดยทั่วไปฉันทำให้ขวดเล็กลง - 0.7 ลิตร-1 ลิตร ดังนั้นเราจึงแบ่งผลิตภัณฑ์ตามปริมาตรของกระป๋อง

3:1238

ดังนั้นต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลในขณะที่เดือด (ดี) เติมขวดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

3:1478

จากนั้นเทน้ำกลับลงในกระทะอย่างระมัดระวังนำไปต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลา 3 นาทีปิดแก๊สเติมน้ำส้มสายชูทันทีผสมและเทพริกของเราไปที่ขอบขวดทันทีแล้วปิดฝา

3:1867

3:9

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

3:62

4:567 4:577

วัตถุดิบ:

4:606

พริกแดงร้อน - 350 กรัม (ต่อขวด 800 กรัม)

4:733

กระเทียม - 1 ชิ้น (หัว)

4:808

ผักชีสีเขียว - 3 ชิ้น (กิ่ง)

4:894

ผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น (กิ่ง)

4:982

ผักใบเขียว - 1 ชิ้น (กิ่ง)

4:1066 4:1076

สำหรับน้ำดอง:

4:1106

น้ำ - 500 กรัม

4:1144

น้ำส้มสายชูองุ่น - 100 กรัม

4:1207

เกลือ - 1 ช้อนชา

4:1263

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

4:1321

เมล็ดผักชี - 2 ช้อนชา

4:1399

พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น

4:1475

ถั่ว Allspice - 2-3 ชิ้น

4:1555

กานพลู - 1-2 ชิ้น

มาทำน้ำดองกันเถอะในการทำเช่นนี้เราเทน้ำลงในกระทะแล้วโยนเครื่องเทศสมุนไพรสดน้ำตาลเกลือและกระเทียมลงไป เราวางกระทะบนกองไฟและเมื่อของเหลวเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีจากนั้นปิดไฟและยืนยันน้ำดองต่อไปอีก 15 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ตอนนี้ใส่ผักจากน้ำดองและกานพลูกระเทียมที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมพริกไทยอย่างระมัดระวัง เทพริกไทยด้วยน้ำดองเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดเข้าไปในขวด เรากดพริกไทยราวกับว่าบีบมันแล้วเติมน้ำดองที่คอมากขึ้น

หากคุณจะเก็บพริกไว้ในตู้เย็น ให้ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาเกลียว หากอยู่ในที่เย็นอื่น ให้ม้วนและทิ้งไว้ใต้ฝาครอบ (ล่างขึ้นบน) จนเย็นสนิท