สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วที่บ้านอร่อยมาก เกลือกะหล่ำปลีในสามขั้นตอน กะหล่ำปลีดองไม่มีน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของทุกคน นี้เป็นอย่างมาก จานอร่อย อาหารจานด่วนคุณสามารถปรุงอาหาร ตลอดทั้งปี. กะหล่ำปลีดองมีหลายสูตร และแต่ละคนก็มีดีในแบบของตัวเอง รสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมน่ารับประทานของกะหล่ำปลีกรอบ ... นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินและองค์ประกอบหลักที่สำคัญและจำเป็นต่อร่างกายของเรา! ในช่วงเวลาของการทำอาหารของเรามีสูตรมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดอง

และไม่มีสิ่งนั้น รสชาติเยี่ยมสามารถเสริมอาหารกรอบดองได้ ผลไม้ต่างๆและผัก ผลเบอร์รี่ สมุนไพร เครื่องเทศและเครื่องเทศ ปรุงด้วยแครอท พริกหยวก ทานกับบีทรูทดองอร่อยมาก ใส่ยี่หร่า อบเชย คอร์นเดอร์ กระเทียมและ ใบกระวาน.

บนเว็บไซต์ของเรา เลือกขนาดใหญ่ที่สุด สูตรยอดนิยมกะหล่ำปลีดอง. ตัวเลือกที่ง่ายและสะดวกในการเตรียมจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน

กะหล่ำปลีดอง - สูตรคลาสสิก

เริ่มต้นด้วยคลาสสิก: พิสูจน์แล้ว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับผู้เริ่มต้น กะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมวงแหวน หัวหอม,ปรุงรสให้หอม น้ำมันดอกทานตะวัน. พวกเขายังใช้เพื่อเตรียมฤดูหนาว ซุปที่อุดมไปด้วย: ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว, กะหล่ำปลี, เกลือ

อะไรที่คุณต้องการ:

• 5 กก ผักกาดขาว;
• แครอท 1 กิโลกรัม
• เกลือ 80 กรัม

สูตรกะหล่ำปลีดองปรุงสุก วิธีคลาสสิก:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องหั่นย่อยที่มีไว้สำหรับสิ่งนี้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ โรยผักที่เตรียมไว้ด้วยเกลือจำนวนมาก

ผสมส่วนผสม ถูผักเบาๆ ด้วยมือของคุณ จนน้ำเริ่มโดดเด่น ใส่ขวดโหลหรือกระทะ ใช้ไม้ดันให้แน่น ถึง กะหล่ำปลีดองมันอร่อยมากฉ่ำและกรอบมันสำคัญมากที่จะต้องวางให้แน่น

ปิดฝาขวดด้วยผ้าสะอาด ปิดส่วนผสมผักสับด้วยจานคว่ำและวางน้ำหนักบนจาน ทิ้งไว้ในห้อง 2-3 วัน แล้วเก็บในที่เย็น

หลังจากนั้นสักครู่น้ำผลไม้จะโดดเด่น สามารถถอดออกได้ด้วยช้อน แต่อย่าเทน้ำออกจนหมด สลัดผักต้องปิดด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ แทงวันละหลายๆ ครั้งด้วยไม้สะอาด (เหมาะสำหรับ ตะเกียบจีนสำหรับอาหาร).

สูตรกะหล่ำปลีดองอย่างง่าย

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• ใบกระวาน 1-2 ใบ เมล็ดยี่หร่าและโป๊ยกั๊กเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นกะหล่ำปลี เหลือไม่กี่ใบทั้งหมด บางส่วนต้องวางที่ก้นภาชนะที่เตรียมไว้ โรยกะหล่ำปลีฝอยเป็นชั้น ๆ โรยเกลือและแครอทสับแต่ละชั้น

เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ ขณะเติมขวด ให้ปิดฝาแต่ละชั้นอย่างระมัดระวังเพื่อการสกัดน้ำผลไม้ที่ดียิ่งขึ้น ทับด้วยใบไม้ทั้งใบและผ้าก๊อซสะอาด พับเป็น 2 ชั้น จากนั้นใส่วงกลมไม้และน้ำหนัก น้ำหนักบรรทุกต้องเป็น 10% ของน้ำหนักกะหล่ำปลี (ต่อผัก 1 กก./100 กรัม)

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงกะหล่ำปลีจะละลายน้ำจะโดดเด่น ในวันที่ 2-3 กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น จำเป็นต้องตรวจสอบระหว่างการหมัก: กำจัดโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ

กะหล่ำปลีดองกับผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

ส่วนผสมเกลือ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• แครนเบอร์รี่, lingonberries - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

Miracle Buttocks - สตรอเบอร์รี่สด 3-5 กก. ทุก 2 สัปดาห์!

มิราเคิลบั้นท้าย คอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับ windowsills, loggias, ระเบียง, เฉลียง - สถานที่ใด ๆ ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ที่มีแสงแดดส่องถึง คุณสามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ภายใน 3 สัปดาห์ มิราเคิลบั้นท้าย คอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมออกผลตลอดทั้งปีและไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้นเช่นเดียวกับในสวน พุ่มไม้มีอายุตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไปตั้งแต่ปีที่สองคุณสามารถเพิ่มการให้อาหารบนดินได้

สับกะหล่ำปลีผสมกับแครอทขูดและแอปเปิ้ล วางกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในขวดที่มีใบกะหล่ำปลี โรยด้วยเกลือใส่แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่แล้ววางส่วนที่เหลือ

คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีด้านบนและกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน นำโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก เจาะชิ้นผักด้วยแท่งไม้เพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างชั้น

กะหล่ำปลีดองอาร์เมเนีย

ที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• แครอท 100 กรัม
• 0,5 พริกหยวก;
• หัวบีท 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำเกลือ: น้ำ 500 มล. ใบกระวาน 1-2 ใบ 1/6 ช้อนชา อบเชย เกลือ 30 กรัม พริกไทยดำ 6 เม็ด

วิธีหมักกะหล่ำปลีกับแครอทและพริกหยวกในภาษาอาร์เมเนีย:

ผ่าหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน เอาก้านออก ปอกเปลือกแครอท, พริกหยวก, หัวบีท, หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ล้างก่อนแช่ใน น้ำอุ่นกระเทียมสับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในขวดปิดด้วยใบกะหล่ำปลีและผ้าเช็ดปากผ้าลินินกดลงด้วยโหลด

เตรียมน้ำเกลือ: ใส่พริกไทยดำ, ใบกระวาน, อบเชยและเกลือลงในน้ำ, ต้ม, กรองผ่านผ้ากอซพับหลายชั้น ค่อยๆ เทน้ำเกลือแช่เย็นลงด้านข้างขวด วางในที่เย็นเป็นเวลา 1.5-2 เดือน ก่อนการใช้งาน ชั้นบนถอดออก.

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ด

อะไรที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• แครอท 200 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้าง, ทำความสะอาด, แข็งแรง, หนาแน่น, หัวกะหล่ำปลีเหมือนเดิม, หั่นเป็น 4-6 ส่วน. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ โรยด้วยเกลือ พริกไทย เพิ่ม กระเทียมโขลก. ยัดกะหล่ำปลีด้วยมวลที่ได้วางไว้ระหว่างใบ

ในเวลาเดียวกันใบไม้จะต้องถูกบดขยี้ด้วยมือของคุณเพื่อให้กะหล่ำปลีอิ่มตัวด้วยเกลือ

นวัตกรรมกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช!

เพิ่มการงอกของเมล็ดได้ถึง 50% ในการใช้งานเพียงครั้งเดียว ความคิดเห็นของลูกค้า: Svetlana อายุ 52 ปี เป็นการรักษาที่เหลือเชื่อ เราได้ยินมามากเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เมื่อเราลองทำดู เราก็ประหลาดใจในตัวเองและทำให้เพื่อนบ้านของเราประหลาดใจ จาก 90 ถึง 140 มะเขือเทศเติบโตบนพุ่มไม้มะเขือเทศ มันไม่คุ้มที่จะพูดถึงบวบและแตงกวา: เก็บเกี่ยวพืชผลด้วยรถสาลี่ เราทำสวนมาตลอดชีวิตและไม่เคยมีการเก็บเกี่ยวเช่นนี้มาก่อน ....

เทลงไปให้แน่น กระทะเคลือบและกดดันเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น หากน้ำที่ปล่อยออกมาไม่ครอบคลุมกะหล่ำปลีให้เทน้ำเกลือเพิ่มเติม เตรียมง่าย: น้ำ 300 มล. และเกลือ 20 กรัม ต้มให้เย็น

กะหล่ำปลีดองทันที

กะหล่ำปลีดองด่วนแสนอร่อยที่จะพร้อมเสิร์ฟสามชั่วโมงหลังจากการหมัก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3 - 4 กลีบ;
• แครอท - 2 - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 10 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ปอกกะหล่ำปลีจากใบบนและตัดก้าน สลายด้วยฟางขนาดเล็ก ปอกเปลือกแครอทและตะแกรง เครื่องขูดละเอียดหรือในภาษาเกาหลี กดกลีบกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มคนให้ทั่ว

เทของเหลวร้อนลงบนส่วนผสมผัก คลุมด้วยจาน เส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่. อยู่ภายใต้การกดขี่ในรูปแบบของน้ำที่เต็มไป ขวดลิตร. กะหล่ำปลีเปรี้ยวจากสามชั่วโมงต่อวันที่ อุณหภูมิห้อง.

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!

สามารถเทจานที่ทำเสร็จแล้วลงไป ขวดแก้วและเก็บในตู้เย็น

.

กะหล่ำปลีดองในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำเกลือ

กะหล่ำปลีดองกรอบอร่อยในแบบคลาสสิกซึ่งจะไม่ทำให้แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สนใจ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 2 - 3 กิโลกรัม
• ใบกระวาน - 3 - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร

สูตรอาหาร:

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือดอุ่น ๆ ผสมให้เข้ากัน
สับกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องหั่นรวม ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมผลิตภัณฑ์

ในขวดขนาดสามลิตรให้กระจายส่วนผสมด้วยแครอทเล็กน้อย กระจายเป็นระยะระหว่างชั้นของใบกระวานและถั่ว เทน้ำเกลือลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาโหลด้วยผ้าพันแผลหรือผ้าพันแผล

ทิ้งไว้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์!

ควรวางขวดกะหล่ำปลีไว้ในชามลึกเนื่องจากน้ำเกลือจะล้นระหว่างการหมัก สำหรับกะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้ควรเลือกพันธุ์ที่ล่าช้า

สูตรที่ผิดปกติสำหรับกะหล่ำปลีดองซึ่งกลายเป็นสีม่วงที่สวยงามมาก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 3 กก.
• หัวผักกาด - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 5 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ปอกกะหล่ำปลีจากใบบนล้างให้สะอาด ตัดครึ่งแล้วตัดตามขวางเป็นสี่เหลี่ยม
หั่นบีทรูทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบางๆ

นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศและพริกไทยดำ, ใบกระวาน ต้มไฟอ่อนประมาณ 10 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดอีกสักครู่

ลืมปัญหากดดันไปตลอดกาล!

ยาแผนปัจจุบันส่วนใหญ่สำหรับโรคความดันโลหิตสูงไม่สามารถรักษาได้ แต่จะลดลงเพียงชั่วคราวเท่านั้น ความดันสูง. สิ่งนี้ไม่ได้เลวร้ายอยู่แล้ว แต่ผู้ป่วยถูกบังคับให้ใช้ยาไปตลอดชีวิตทำให้สุขภาพของพวกเขาต้องเผชิญความเครียดและอันตราย เพื่อแก้ไขสถานการณ์ ยาได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อรักษาโรค ไม่ใช่อาการ

ผสมผักที่เตรียมไว้กับหัวบีทในชามแล้วเทน้ำดองต้ม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับน้ำดองลงในขวดขนาดสามลิตร กะหล่ำปลีเปรี้ยวในขวดเป็นเวลา 3-4 วันในที่อบอุ่น

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!

เมื่อหมักกะหล่ำปลีจำเป็นต้องแน่ใจว่าชั้นบนสุดจะไม่คงอยู่โดยไม่มีน้ำเกลือ

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกและองุ่น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 6 กิโลกรัม
• แครอท 1.5 กก.
• 8 พริกหวาน
• องุ่นไร้เมล็ด 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นกะหล่ำปลีโรยด้วยเกลือและถูเบา ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ พริกหยวกตัดเป็นเส้น ผสมทุกอย่างใส่องุ่นและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น

ใส่มวลที่ได้ลงในภาชนะเคลือบปิดฝาด้านบนและติดตั้งการกดขี่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วันเพื่อให้เปรี้ยว เจาะมวลด้วยไม้หลายครั้งต่อวันที่ด้านล่างสุด จากนั้นถ่ายโอนไปยังพื้นที่จัดเก็บที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกรอบกับแครอท

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• แครอท - 2 ขนาดกลาง
• เกลือ - 70 กรัม
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองนั้นง่ายและอร่อยมาก:

ล้างผัก เราสับกะหล่ำปลีและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมให้เข้ากันและใส่เกลือ ส่วนผสมควรจะเค็มกว่าปกติเล็กน้อยในสลัด ดังนั้นเมื่อใส่เกลือแล้ว ให้ชิมดู เพิ่มใบกระวานและพริกไทยและผสมอีกครั้ง

จากนั้นถูทุกอย่างด้วยมือของคุณแล้วบีบลงในขวดให้แน่น ใช้มือหรือที่บด (แต่ละชั้น) เติมขวดจนเต็มขวด (ดังนั้นหากคุณมีกะหล่ำปลีไม่พอ ให้ใช้ขวดเล็กลง)

เราใส่ขวดกะหล่ำปลีดองลงในจานลึกแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสามถึงสี่วัน หมักที่อุณหภูมิประมาณ 20 - 21 "ซ.

วันละครั้งหรือสองครั้งคุณต้องเจาะกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่จนถึงด้านล่างสุดเพื่อปล่อยก๊าซที่สะสมไว้ (หากยังไม่เสร็จจานจะขม) คุณสามารถแทงด้วยมีดยาวหรือแท่งไม้

ขวดต้องมีฝาปิด! (แต่ปิดไม่สนิท).

หลังจาก 3 - 4 วันให้ปิดขวดกะหล่ำปลี ปลอกไนลอนและใส่ในตู้เย็น ในความเย็นกระบวนการหมักจะเสร็จสิ้น

กะหล่ำปลีดอง - สูตรอร่อย

จำนวนกะหล่ำปลีที่จะใส่ในขวดสามารถคำนวณโดยประมาณโดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าสำหรับแต่ละลิตรคุณต้องใช้กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม แต่เนื่องจากของเสียจึงใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย

สำหรับโถ 4 ลิตร:

• หัวกะหล่ำปลี 4-4.5 กก.
• แครอท 350-400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - หยิกขนาดใหญ่สองสามอัน แต่มีแนวโน้มมากที่สุดที่จะลิ้มรส

การทำอาหาร:

หากคุณใช้การรวมกันให้ใช้หัวฉีดสำหรับชิ้นส่วนที่เล็กที่สุด

หั่นกะหล่ำปลีแล้วพูนๆ ขูดแครอทแล้ววางด้านบน โรยแครอทด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แต่อย่ารุนแรง แต่เบา ๆ

ถ้าคุณมีชามขนาดใหญ่การทำเช่นนี้ในชามจะสะดวกกว่ามาก เร็ว ๆ นี้ ผักรวมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรส เกลือและน้ำตาล รสชาติควรเป็นแบบที่คุณพอใจที่จะกินตอนนี้เป็นสลัด

ปิดฝาขวดอย่างหลวม ๆ แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองวันหากอพาร์ตเมนต์อบอุ่น ถ้าอากาศเย็นสบาย คุณต้องใช้เวลาอีก 1-2 วัน

จะเข้าใจได้อย่างไรว่ากะหล่ำปลีดองพร้อมแล้ว? มันจะกลายเป็นเหมือนแก้วและจะจมลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองและรสของมันก็จะเปรี้ยวเป็นสุข

กะหล่ำปลีดองเปรี้ยวหวานพร้อมควรปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น น้ำกะหล่ำปลีที่ปล่อยออกมาจะกลับมาบางส่วน

วันนี้เป็นการยากที่จะบอกว่ามันปรากฏขึ้นเมื่อใดและอย่างไร จานที่น่าตื่นตาตื่นใจ- กะหล่ำปลีดอง. มีการจัดเตรียมมานานหลายศตวรรษในหลายส่วนของโลกและได้รับความเคารพเป็นพิเศษ แน่นอนว่าวัฒนธรรมของแต่ละประเทศก็ทิ้งร่องรอยไว้ ที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาใส่เครื่องเทศพิเศษของตัวเอง และบางแห่งก็ใส่กะหล่ำปลีดองพร้อมกับราก ผลเบอร์รี่หรือผลไม้

อย่าลืมพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ กะหล่ำปลีมีคุณค่าในวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมากและในระหว่างกระบวนการหมักจะเกิดแบคทีเรียกรดแลคติกขึ้น เป็นเพราะความเปรี้ยวและความคมชัดที่แปลกประหลาดปรากฏขึ้น นอกจากนี้ยังเพิ่มเนื้อหาของวิตามินซีซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ทำให้เราแข็งแรงและปกป้องเราจากโรคต่างๆ กะหล่ำปลีดองมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของกระเพาะอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีความเป็นกรดต่ำ โรคกระเพาะ หรือแผลในกระเพาะอาหาร การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้จะทำให้อาหารของคุณอิ่มด้วยวิตามินที่มีประโยชน์มากมายซึ่งขาดความหนาวเย็น เราจะบอกเกี่ยวกับวิธีการหมักกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องในวันนี้

การตระเตรียม

มีสูตรอาหารมากมาย แต่ส่วนผสมหลักในแต่ละสูตรคือแครอทและกะหล่ำปลีสด จานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ก่อนหมักกะหล่ำปลี ให้ตรวจดูวัสดุอุปกรณ์ในบ้านของคุณว่ามีหินอยู่หรือไม่ เกลือทะเลนั่นคือสิ่งที่เราต้องการ ยอมแพ้ไอโอดีนและ "พิเศษ" - กับพวกเขากะหล่ำปลีจะได้รับรสขม แต่เราไม่ต้องการมันเลย

เตรียมภาชนะ. เป็นการดีที่คุณต้องหมักกะหล่ำปลี อ่างไม้, คลุมด้วยไม้วงกลมซึ่งวางหินน้ำหนักไว้ด้านบน (สำหรับกด) ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะหมักกะหล่ำปลีที่บ้านตามหลักการนี้ ในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาหายากที่จะหาอ่างและยิ่งเป็นหิน แต่สามารถเอาชนะสถานการณ์ได้สำเร็จ ขอแนะนำให้ใช้แทนภาชนะ กระทะขนาดใหญ่หรือถังธรรมดาและแบบง่ายๆ ขวดสามลิตรด้วยน้ำ อย่าใช้ภาชนะที่ทำจากอลูมิเนียมหรือโลหะอื่น ๆ ควรใช้ถังพลาสติก พื้นที่ใกล้เคียงของกะหล่ำปลีที่มีโลหะสัมผัสจะให้ผลลัพธ์ที่ไม่ดี ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถหมักกะหล่ำปลีในขวดขนาดสามลิตรตามปกติ และจะดีกว่าถ้ามีหลาย ๆ อันพร้อมกัน - กะหล่ำปลีหอม "บินหนีไป" ด้วยความเร็วที่เหลือเชื่อ เมื่อกำหนดกลยุทธ์แล้ว คุณสามารถไปหาผักได้อย่างปลอดภัย

เราซื้อผัก

การเลือกแครอทจะไม่สำคัญ - ใช้แบบธรรมดาที่ฉ่ำด้วยสีส้มที่เข้มข้น จะต้องใช้เท่าไหร่? มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณล้วนๆ มีคนชอบมากกว่าและบางคนไม่ชอบ โดยเฉลี่ยแล้ว 1 แครอทขนาดเล็กจำเป็นต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม

วิธีการหมักกะหล่ำปลีให้ได้จริงๆ สินค้าอร่อย? การเลือกผักจะมีบทบาทอย่างมากในเรื่องนี้ ทิ้งพันธุ์ต้นและต้นอ่อนที่มีใบอ่อนและเขียว - กรอบและ รักษาอร่อยคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ ซื้อกะหล่ำปลีแก่ที่มีหัวเต่ง ซึ่งควรเป็นสีขาวและเนื้อแน่นมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีรอยแตกหรือจุดใดๆ

เครื่องทำลายเอกสาร

แม่บ้านที่รู้วิธีหมักกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเครื่องหั่น ยิ่งเส้นกะหล่ำปลีบางและยาวเท่าไรก็ยิ่งถือว่าจานดีขึ้นเท่านั้น การรักษาดังกล่าวจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ สำหรับการหั่นที่สะดวกและรวดเร็ว มีมีดแบบพิเศษ แบบอยู่กับที่หรือแบบแมนนวล หากคุณไม่มีสิ่งนี้ อย่าท้อใจ เครื่องครัวธรรมดาก็ค่อนข้างเหมาะสม แต่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

ปอกเปลือกแครอทและนำกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน หัวกะหล่ำปลีควรผ่าครึ่งตามแนวตั้ง ตอนนี้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ยิ่งแถบบางและยาวเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น บดโดยตรงบนโต๊ะในครัวคุณจะได้กะหล่ำปลีกองโต ขูดแครอทลงไปโดยตรงแล้วผสมให้เข้ากัน

โซลิม

ไปที่ขั้นตอนต่อไปกันเถอะ วิธีการหมักกะหล่ำปลีในครัวของคุณ? ใส่เกลือเท่าไหร่? รสชาติ. หยิบกองใหญ่หนึ่งกำมือแล้วโรยให้ทั่ว จากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งจะทำให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น ตอนนี้คุณควรนวดกะหล่ำปลีกับแครอทอย่างระมัดระวัง เพียงแค่ผสมผักด้วยมือของคุณบนโต๊ะ แต่หากไม่มีความคลั่งไคล้เนื่องจากหน้าที่ของเราคือทำให้ผักให้น้ำผลไม้และไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก ชิมรสเล็กน้อย เติมเกลือหากจำเป็น เกลือควรมีปริมาณมากพอๆ กับที่คุณเติมในโคลสลอว์สดทั่วไป

เครื่องเทศและสารปรุงแต่งอื่นๆ

ถ้าถามว่าหมักกะหล่ำปลียังไงให้อร่อย สูตรรัสเซียโบราณแน่นอนว่าพวกเขาจะตอบคุณว่าคุณต้องเพิ่ม lingonberries หรือแครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ, ใบกระวานเล็กน้อย, โป๊ยกั๊กและยี่หร่า ตั้งแต่สมัยโบราณ กระบวนการนี้ได้รับความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะแป้งเปรี้ยวเป็นหนึ่งในวิธีหลักในการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว พวกเขาสับกะหล่ำปลีเฉพาะในวันผู้ชายและในวันขึ้นปีใหม่เท่านั้น วันนี้สามารถซื้อกะหล่ำปลีสดได้อย่างอิสระในเวลาใดก็ได้ของปี และคำถามก็คือ กองหนุนเชิงกลยุทธ์หายไปและ ปฏิทินจันทรคติเราติดตามน้อยลง แต่ก็ไม่เสียหายที่จะฟัง

การใส่เกลือหรือไม่ใส่อะไรขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ยี่หร่าจะให้ "ความแข็งแรง" กะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลเช่นจะทำให้รสชาติสว่างขึ้นและนุ่มนวลขึ้นเล็กน้อย ผลไม้ของพันธุ์ฤดูหนาวเช่น "Antonovka" เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ขูดแอปเปิ้ลหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังมวลรวม ตัวเลือกทั้งหมดนั้นดีและอร่อยในแบบของตัวเอง ปรุงอาหารทุกอย่างเล็กน้อยและค้นหาวิธีที่คุณชอบที่สุด

บุ๊กมาร์กในคอนเทนเนอร์

นำภาชนะที่เตรียมไว้ (กระทะหรือถัง) ใส่ผักสับลงไป บีบให้แน่นในแต่ละชั้น อย่าเติมภาชนะจนเต็ม ปล่อยให้ว่างอย่างน้อย 10 เซนติเมตร ในระหว่างการหมักน้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่นเป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่ล้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้วางภาชนะบนพาเลทบางชนิด (อ่างจะเหมาะที่สุด) ตอนนี้เราวางสื่อ หาจานขนาดพอเหมาะมาวางทับมวล กดให้แน่น วางของลง อาจเป็นวัตถุด้นสดและค่อนข้างมีน้ำหนัก เช่น หม้อน้ำหรือขวดโหล

การหมัก

วิธีการหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว? เพื่อเร่งกระบวนการให้วางภาชนะที่มีผักไว้ในที่อุ่น เช่น ใกล้กับหม้อน้ำหากเกิดขึ้นในฤดูหนาว งานต่อไปของคุณคือรอจนกว่ากะหล่ำปลีจะเปรี้ยวพอ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2-3 วัน แต่ต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวัง

ในช่วงเวลาของการหมักโฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำเกลือและมวลจะอิ่มตัวด้วยก๊าซ คุณต้องกำจัดสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะขม เพียงเอาโฟมออกเป็นระยะด้วยช้อน และเพื่อปล่อยแก๊ส ควรเจาะมวลด้วยวัตถุยาวๆ ถอดโหลดออกและตั้งขึ้นจากนั้นเจาะกะหล่ำปลีหลาย ๆ ครั้งจนถึงด้านล่างสุดเพื่อให้แน่ใจว่ามีอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ในครัวของคุณ ที่แย่ที่สุด ถ้าคุณไม่มีอะไรแบบนั้น ให้ผสมมวลด้วยมือของคุณ ไปที่ด้านล่างสุด จากนั้นกดทับและติดตั้งโหลดใหม่

ยกตัวอย่างเป็นระยะๆ กะหล่ำปลีปรุงอาหารได้เร็วและเปรี้ยวได้ง่าย เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ขวดโหล ปิดฝาไนลอน แล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ในสถานที่ดังกล่าว กระบวนการหมักจะหยุดลง และคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างนั้นง่ายและตอนนี้คุณรู้วิธีการหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือถูกต้องและอร่อยมาก

เราเปรี้ยวกะหล่ำปลีในขวดปกติ

คุณอาจคิดว่าปริมาณดังกล่าวมีมาก แต่ถ้าคุณมี ครอบครัวใหญ่, คุณชอบผักดอง, ปรุง Borscht, สตูว์หรือใช้กะหล่ำปลีเป็นไส้สำหรับพายจากนั้นจำนวนนี้สามารถกระจายไปได้อย่างง่ายดายในสองสามวัน สำหรับผู้ที่มีปริมาณมากเราจะบอกคุณถึงวิธีการหมักกะหล่ำปลีในขวด

การเตรียม การหั่นฝอย และการหมักเกลือจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้นทุกประการ คุณจะต้องบีบมวลให้แน่นในขวดที่เหมาะสม จะต้องรับน้ำหนักด้วย ดังนั้นอย่าใส่ภาชนะจนเต็ม สำหรับการกดคุณสามารถใช้แก้วทรงสูงโดยเทน้ำลงไป เพียงวางไว้ในโถแล้วกดให้แน่น คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่เหมาะกับจุดประสงค์นี้และพบได้ในครัวของคุณ

วางขวดกะหล่ำปลีบนจานลึกเพื่อระบายน้ำเกลือส่วนเกิน ในอนาคตคุณต้องทำตามกะหล่ำปลีในลักษณะเดียวกับที่เราได้กล่าวไปแล้ว: เอาโฟมออกแล้วแทงลงไปที่ด้านล่าง ทันทีที่การรักษาพร้อมให้นำแท่นพิมพ์ออก ปิดฝาขวดแล้ววางในที่เย็น ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักกะหล่ำปลีในปริมาณเล็กน้อยแล้ว

การแก้ปัญหา

อาจเกิดขึ้นได้ว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว และชิ้นงานยังอุ่นอยู่ แต่กระบวนการหมักยังไม่เกิดขึ้น และกะหล่ำปลีดูเหมือนว่าเพิ่งถูกตัด อะไรคือปัญหา? เราต้องจ่ายส่วยให้อุตสาหกรรมการเกษตรที่พัฒนาแล้วของเรา มันช่วยให้คุณปลูกผักที่หรูหราที่สุดและใน ปริมาณมากใช่ แต่มีสารเคมีมากเกินไปในพวกมัน และแบคทีเรียตามธรรมชาติยังไม่พร้อมสำหรับพื้นที่ใกล้เคียง จะทำอย่างไร?

ความช่วยเหลือจะมาจากคำแนะนำเดียวกันกับคุณย่าของเรา เมื่อดองกะหล่ำปลีพวกเขาเพิ่มขนมปังข้าวไรย์ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยได้อย่างปลอดภัย (เพียงเล็กน้อย) แครกเกอร์ข้าวไรย์หรือ kvass แห้งลงในมวลผักที่ตกลงผสมและการหมักจะเริ่มขึ้นทันที วิธีนี้ยังใช้ในกรณีที่คุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วที่สุด ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดกะหล่ำปลีที่มีสารเติมแต่งดังกล่าวสามารถหมักได้ในหนึ่งหรือสองวัน

ทานให้อร่อย!

ได้เวลาเอาเขียง เครื่องหั่น มีดทำครัวที่คมกริบ จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในอนาคตเพื่อให้ในฤดูหนาวกะหล่ำปลีจานเปลี่ยนตารางของเราและทำให้บ้านมีความสุข
กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมของรัสเซีย และสามารถใช้เป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์และเป็นส่วนประกอบของอาหารจานอร่อยอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นไส้สำหรับพายและพาย, สลัดหรือ Borscht ร้อน แตกต่างจากผักดองอื่น ๆ กะหล่ำปลีที่มีการหมักนานกว่าไม่จำเป็นต้องเตรียมผักดองเลยเนื่องจากกะหล่ำปลีหมักในน้ำของตัวเองด้วยเกลือจำนวนหนึ่ง ในขณะเดียวกันน้ำผลไม้ก็มีความโดดเด่นค่อนข้างมากและ caxap ซึ่งมีอยู่ในกะหล่ำปลีมีส่วนทำให้เกิดปฏิกิริยาการหมักตามธรรมชาติ

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการกะหล่ำปลีดองที่ปรุงอย่างรวดเร็ว ก็สามารถเร่งกระบวนการหมักได้ ด้วยความช่วยเหลือของน้ำดองที่เตรียมไว้: เพิ่มสารละลายน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีสับ กะหล่ำปลีหมักตามสูตรนี้จะพร้อมใน 2-3 วันและรสชาติอร่อยกรอบ

กะหล่ำปลีดองทันที สูตรกะหล่ำปลี 2 วันในขวด 3 ลิตร

วิธีที่เร็วมากในการปรุงกะหล่ำปลีดอง ไม่มีถัง ไม่มีการกดขี่ ไม่มีการยืนหยัดในผลิตภัณฑ์ เป็นเวลานาน. เวลาสูงสุดสำหรับกะหล่ำปลีเปรี้ยวตามสูตรนี้ - 2 วัน และโดยทั่วไปแล้วกะหล่ำปลีสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

สารประกอบ:
น้ำ - 1 ลิตร
เกลืออาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผักกาดขาว - 2 กก
แครอท - 200 กรัม

การทำอาหาร:

ต้มน้ำใส่เกลือลงไปให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง สัดส่วนของเกลือ / น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร / 1 ลิตร

หั่นกะหล่ำปลีและแครอท สำหรับกะหล่ำปลีทุกกิโลกรัมเราใช้แครอท 100 กรัม นั่นคือสำหรับส้อมกะหล่ำปลีเฉลี่ย - 2 แครอท

หั่นฝอย - เราเริ่มใส่กะหล่ำปลีลงในขวด เราใส่และบดขยี้ด้วยตัวดันที่ยาว ยิ่งมีกะหล่ำปลีในโถมากเท่าไหร่ ยิ่งต้องขยี้ ผลักมัน เป็นที่พึงปรารถนาที่ไม่มีช่องว่างระหว่างชั้น

เมื่อเหยือกเต็มถึงคอให้เทลงไป น้ำเค็มเตรียมล่วงหน้าและแช่เย็น

เราค่อยๆเทปล่อยให้อากาศออกจากมวลกะหล่ำปลีในขวด

เราเทมัน - และมาดูเนื้อหากันสักหน่อย คุณจะเห็นฟองที่คอ ไม่เป็นไร
ในรูปแบบนี้ เราวางไว้ที่ไหนสักแห่งในครัว ห้องควรจะอุ่น แต่ไม่ร้อน เป็นการดีกว่าที่จะวางชามบางชนิดไว้ใต้โถเพราะกะหล่ำปลีจะหมักและน้ำอาจไหลออกมาที่ขอบ

กะหล่ำปลีต้องถูกเจาะเป็นระยะด้วยมีดยาวหรือเข็มถักเพื่อให้ผลิตภัณฑ์หมักออกจากกะหล่ำปลีทั่วทั้งกระป๋อง จากด้านบนเรายังมีรอยย่นเป็นระยะ ๆ พยายามดันกะหล่ำปลีก๊าซจะออกมาจากสิ่งนี้ด้วย

ในหนึ่งวันกะหล่ำปลีจะดูเหมือนหมักมาสามวันแล้ว (ถ้า วิธีปกติกับการกดขี่ให้ทำ). และหลังจากผ่านไป 2 วันก็สามารถรับประทานเป็นกะหล่ำปลีดองวางในขวดและใส่ในตู้เย็น
วิธีที่เร็วมากในการหมักกะหล่ำปลี
ข้อผิดพลาด: อย่าใช้เกลือมากเกินไปมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะไม่หมัก แต่จะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและเสื่อมสภาพ เกลือไม่พอก็ไม่ดีรสชาติจะไม่เหมือนเดิม สัดส่วนที่ดีที่สุด- 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ต่อน้ำ 1 ลิตร
ข้อดีที่ชัดเจน: ไม่จำเป็นต้องยุ่งกับอ่างน้ำและหินกดขี่ คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีนี้ได้เมื่อมันจบลง กิน - เสร็จอีกแล้ว อร่อย!

กะหล่ำปลีดองทันทีในขวดต่อวัน

แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกวิธีการทำแป้งสาลีนี้เพื่อความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมเท่านั้น
สารประกอบ:
ผักกาดขาว - 2 กก
แครอท - 2 ชิ้น
เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน
พริกไทย
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู - 250 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดกะหล่ำปลีและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมให้เข้ากันแล้วถูด้วยเกลือ - ขั้นตอนนี้จะเน้นน้ำกะหล่ำปลี

สำหรับน้ำเกลือ: ละลายน้ำตาล เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูในน้ำ ต้มส่วนผสม

เทกะหล่ำปลีกับส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วพยายามบีบอัดและคลุมด้วยของหนัก หนึ่งวันต่อมา กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยก็พร้อม หลังจากของว่างพร้อมแล้วให้ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะดวกกว่า - ขวดซึ่งใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

กินเพื่อสุขภาพ! อร่อย!

ในหมายเหตุ
ไม่เพียง แต่ในกะหล่ำปลีดองเท่านั้นที่มีคุณค่ามากมายและ สารที่มีประโยชน์แต่ยังอยู่ในน้ำเกลือ ด้วยความเบี่ยงเบนหรือโรคต่าง ๆ แพทย์แนะนำให้ใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองทันที สูตรกะหล่ำปลีดอง 3 วัน

สารประกอบ:
กะหล่ำปลี - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงกะหล่ำปลีสามวัน:

กะหล่ำปลีสับหรือฝอย

แครอททำความสะอาด, ล้าง, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

เพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลี

บดเล็กน้อยผสมกับแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบโดยไม่ใส่เกลือ

บรรจุขวดสามลิตรให้แน่น

เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่เกลือ

เทน้ำตาล ผสม.

เทน้ำเกลือร้อนลงบนกะหล่ำปลี หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ใส่ชาม เนื่องจากน้ำเกลือจะไหลออกมาระหว่างการหมัก เจาะกะหล่ำปลีเป็นระยะด้วยไม้แหลมเพื่อเอาแก๊สออก
หลังจาก 3 วันกะหล่ำปลีสามวันจะพร้อม เก็บกะหล่ำปลีเป็นเวลาสามวันในที่เย็น

อร่อย!

วิธีการหมักกะหล่ำปลีกับแครอทและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:
กะหล่ำปลี (โดยเฉพาะสีขาว) - 2 กก
แครอท (ควรเป็นพันธุ์หวาน) - 200 กรัม
แอปเปิ้ล (พันธุ์ใดก็ได้) - 200 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีใส่เกลือกะหล่ำปลีทันทีในขวดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู:

ก่อนอื่นเราต้องล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล
จากนั้นที่กะหล่ำปลีเราเอาใบสีเขียวด้านบนออกแล้วผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลี (หัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน) ตอนนี้ต้องสับด้วยเครื่องหั่นพิเศษหรือมีดคมเป็นแถบยาวบางที่มีความกว้างเท่ากัน

จากนั้นปอกเปลือกแครอทแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ
ในแอปเปิ้ลคุณต้องปอกเปลือกเอาตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนประกอบของสูตรควรมีขนาดเท่าใดจึงจะมองเห็นได้ชัดเจนในรูปภาพ
ตอนนี้คุณต้องผสมกะหล่ำปลีกับเกลือและน้ำตาล

ต่อไปเราต้องบดกะหล่ำปลีด้วยมือของเราในลักษณะของการนวดแป้งจนน้ำกะหล่ำปลีออกมา
จากนั้นผสมแครอทขูดกับกะหล่ำปลีขูดและ ชิ้นแอปเปิ้ล. และเราเปลี่ยนชิ้นงานของเราเป็นขวดดอง

โปรดทราบว่ากะหล่ำปลีไม่ควรเติมเต็มจาน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำที่ได้ไม่หกออกจากขวดในระหว่างการหมัก
เราปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักเป็นเวลา 48 ชั่วโมงในความอบอุ่น เมื่อหมักกะหล่ำปลีแล้วจะต้องนำออกในที่เย็น

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟกะหล่ำปลีสำเร็จรูปที่น่ารับประทานและกรอบพร้อมหัวหอมสับละเอียดและมีกลิ่นหอม น้ำมันพืช. อร่อย!

กะหล่ำปลีดองทันทีที่บ้าน สูตรสำหรับกะหล่ำปลีกรอบและฉ่ำแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัวของคุณ! สูตรอร่อยและรวดเร็วมาก!

อร่อย!

สูตรง่าย ๆ สำหรับการหมักกะหล่ำปลีแสนอร่อยอย่างรวดเร็วด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

นี้ จานเบาในการเตรียมการและไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายมาก และที่สำคัญมากก็คือ จานเพื่อสุขภาพ. ความเปรี้ยวเกิดขึ้น ทางธรรมชาติไม่มีน้ำส้มสายชูเพิ่ม

สารประกอบ:
ผักกาดขาว-1กก
แครอท-300 กรัม
บีทรูท -300 กรัม
ขึ้นฉ่าย-300 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

วิธีทำกะหล่ำปลีดองกับผัก:

เรามาเริ่มเตรียมชิ้นงานโดยทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบที่เสียหาย ล้างด้วยน้ำไหลแล้วสับ

เราทำความสะอาดแครอท หัวผักกาด และรากผักชีฝรั่ง ล้างและสามบนกระต่ายขูดหยาบ

ผสมผักทั้งหมด

เตรียมน้ำเกลือไว้ล่วงหน้าดีที่สุด เทเกลือน้ำตาล น้ำร้อน. เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 18-25 องศา

เทผักที่เตรียมไว้เพื่อให้น้ำเกลือครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ เรายืนผักเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้อง คนวันละครั้งหรือสองครั้งเพื่อปล่อยก๊าซที่สะสมอยู่

กะหล่ำปลีดองกับผักดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็น สามารถใช้เป็นของว่างได้เช่นเดียวกับน้ำสลัดสำหรับ Borscht และสลัด vinaigrettes อร่อย!
ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ในสูตรไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ได้ ตามคำขอถึง ผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณสามารถเพิ่ม viburnum พันธุ์เปรี้ยวแอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ หรือลิงกอนเบอร์รี่ การทดลองและกะหล่ำปลีดองกับผักจะทำให้รสชาติดีขึ้นมาก

กะหล่ำปลีดองทันที สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีดองในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สารประกอบ:
ผักกาดขาว - ส้อมขนาดใหญ่
แครอท - 2 ชิ้น
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

สูตรนี้ง่ายมาก เราใช้กะหล่ำปลีหนาแน่นขนาดใหญ่และแครอท 2 หัว

หั่นกะหล่ำปลีและขูดแครอทแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มใบกระวานและพริกไทย
และใส่ในขวดอย่างระมัดระวัง แยกเทน้ำอุ่นลงในขวดลิตร น้ำเดือดในนั้นเราละลายน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำลงในขวด ลิตรไม่พอดีเสมอไป ส่วนใหญ่มักจะหนึ่งในสามของลิตร

เราใส่เหยือกในชามเพราะในระหว่างการหมักน้ำจะไหลออกจากโถ เราเจาะวันละครั้งสองครั้งด้วยมีดหรือไม้เพื่อปล่อยก๊าซที่สะสม กะหล่ำปลีมักจะพร้อมใน 2 วัน แต่บางครั้งก็ต้องลอง

โรยหน้าด้วยแครนเบอร์รี่เมื่อเสิร์ฟ อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ในขวด

ส่วนผสมต่อถัง:
กะหล่ำปลี 10 กก
แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง
เกลือละเอียด 1 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:
ก่อนหน้านี้พวกเขาเคยหมักกะหล่ำปลีในถัง สำหรับอาหารเราปรุงกะหล่ำปลีดองทันทีในขวดตามสูตรเดียวกับถังและใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับสูตรนี้ในขวดที่มีภาพทีละขั้นตอนใส่เกลือเพียงหัวเดียวใช้เกลือและแครนเบอร์รี่ตามสัดส่วนของน้ำหนักกะหล่ำปลี

เราเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่โดยเอาใบบนแห้งออก, ผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลี, เอาก้านออกแล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ

ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยในภาชนะพลาสติกแล้วใส่เกลือลงไปผสม

บดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำผลไม้ จากนั้นบีบให้แน่นในชามแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราทำซ้ำทุกอย่าง: เราพึมพำ, เรา ram, เราปล่อยให้ยืนอีกหนึ่งชั่วโมง

เราเพิ่มผักชีฝรั่งลงในกะหล่ำปลีซึ่งให้น้ำผลไม้ ผัดสะเด็ดน้ำส่วนเกิน บางครั้งมีน้ำผลไม้มาก แต่คุณไม่สามารถระบายน้ำออกได้หมด - กะหล่ำปลีจะแห้งและไม่กรอบ เราออกไปเดินเล่นในที่เย็นหนึ่งวัน มีความจำเป็นต้องเจาะมวลผักด้วยไม้แหลมหรือมีดยาวที่ด้านล่างสุดวันละหลายครั้งปล่อยก๊าซ

ในนาทีสุดท้าย ใส่แครนเบอร์รี่ที่สะอาดแล้วผสมเบา ๆ ด้วยมือหรือไม้พาย

ตอนนี้คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น แม้ว่าหากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจาก จำนวนมากกะหล่ำปลีก็ควรเลือกถัง

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมแครนเบอร์รี่เสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อนหรือเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. อร่อย!

กะหล่ำปลีดองทันทีกับน้ำส้มสายชู

สูตรง่าย ๆ นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกระทืบกะหล่ำปลี - และวิธีที่เร็วกว่า

สารประกอบ:
ผักกาดขาว - 1 ส้อม (หรือ 2)
แครอท -2 ชิ้น
กระเทียม-5-6กลีบ
ถั่วพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
3 ศิลปะ ล. เกลือ
น้ำส้มสายชู 5% 1 ถ้วย
2-3-st. ล. โรงกลั่น น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง

การทำอาหาร:

หั่นกะหล่ำปลี แครอท เครื่องขูดหยาบ. ชิ้นกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยไม่ต้องบีบน้ำ หากต้องการเราใส่พริกไทยและใครต้องการผักชีฝรั่ง
สำหรับน้ำดอง ให้จุ่มเกลือลงในน้ำ นำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำเกลือเดือด น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู. และทันทีที่น้ำเริ่มเดือดน้ำผึ้งอีกครั้ง อย่างที่คุณทราบเขาไม่ทนต่อความร้อนดังนั้นคุณต้องพยายามทำทุกอย่างให้เร็วขึ้น

ทันทีที่ผสมส่วนผสมและน้ำเดือดให้เทกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไปทันที
ตอนนี้เราถูกกดขี่และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็ย้ายไปที่เหยือกเพื่อจัดเก็บหลังจากบีบของเหลวส่วนเกินเล็กน้อย คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและที่ระเบียง

กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ก่อนใช้งานสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันโฮมเมดหอม ๆ เพิ่มหัวหอม ช่วยตัวของคุณเอง!

กะหล่ำปลีดองเป็นสมบัติที่แท้จริง ในฤดูหนาว บ่อยครั้งที่คุณต้องการกะหล่ำปลีรสเปรี้ยวที่กรุบกรอบในปาก นี่คือผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงในฤดูหนาว ทันใดนั้นแขกก็ปรากฏตัวขึ้น - อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมสำหรับโต๊ะแล้ว และเช่นเดียวกับสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ มันฝรั่งทอด- แยมจริง! นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองเป็นอย่างมาก สินค้าที่มีประโยชน์. ว่ากันว่ารักษาได้ทุกโรค สลัดที่ยอดเยี่ยมทะเลของวิตามินและรสชาติที่ยอดเยี่ยมมันบินไปโดยเฉพาะในฤดูหนาว

ฉันอยากจะแนะนำให้คนรักที่น่ารักดูบล็อกของ Tatyana เพื่อนร่วมงานของฉันเพื่อหาสูตรอร่อยและรวดเร็วสำหรับแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว สุขภาพแข็งแรง แล้วพบกันที่บล็อกของฉัน

กะหล่ำปลีดองฝานกรอบเป็นของว่างที่ดีสำหรับคนแข็งแรง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพิ่มความน่ารับประทานพร้อมดับร้อน จานเนื้อ, และ องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สลัดอาหารรัสเซีย เราต้องไม่ลืมว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นแชมป์ในด้านเนื้อหาของวิตามินซี ดังนั้นแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีหมักกะหล่ำปลีที่บ้านจะเป็นประโยชน์

กะหล่ำปลีดองคลาสสิก - สูตรด่วน

ส่วนผสม: ผักกาดขาวสด 3 กิโลกรัม แครอท 330 กรัม 75 กรัม เกลือสินเธาว์. ส่วนผสมดังกล่าวรวมอยู่ในสูตรกะหล่ำปลีดองที่ง่ายและเร็วที่สุดสูตรหนึ่ง

1. คุณยังสามารถหั่นผักด้วยมือได้ แต่จะง่ายกว่ามากถ้าใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
2. แครอทถูอย่างหยาบด้วยเครื่องขูดปกติ
3. กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ผสมกับเกลือแล้วนวดด้วยมือ เมื่อน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ส่องแสง คุณสามารถเพิ่มแครอท
4. มวลผักวางอยู่ในกระทะปิดด้วยฟิล์มและฝา การกดขี่ถูกจัดตั้งขึ้นจากเบื้องบน
5. ในรูปแบบนี้ โครงสร้างควรอยู่ได้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเจาะพื้นผิวของมวลผักเป็นระยะด้วยไม้เพื่อป้องกันความขมขื่นในขนมขบเคี้ยวที่ทำเสร็จแล้ว
6. มันยังคงย่อยสลายผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่สะอาดเทน้ำดองที่ปล่อยออกมาแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

รักษาความเย็น

Sourdough ไม่มีน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสด 3 กิโลกรัม, แครอท 2 หัว, เกลือสินเธาว์ 35 กรัม, ยี่หร่า 1 หยิบมือ, พริกไทยดำ

1. กะหล่ำปลีเปรี้ยวเริ่มต้นด้วยการสับเป็นเส้นบาง ๆ ถัดไปผักจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีความจุเคลือบฟัน แครอทที่ปอกแล้วทั้งหมดจะถูกถูที่นี่ด้วย
2. มวลผักจะเค็มหลังจากนั้นก็นวดและถูด้วยมืออย่างระมัดระวังจนน้ำเริ่มโดดเด่น หลังจากนั้นจะมีการเติมเครื่องเทศทันทีและส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้ว
3. โถถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและวางไว้ในอ่างเนื่องจากน้ำเกลือที่เกิดจากการหมักจะค่อยๆไหลออกจากคอ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ด้วยไม้เสียบ

กระบวนการหมักทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 2 วัน

สูตรกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสด 5 กิโลกรัม 4-5 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานแครอท 1 ปอนด์ เกลือหยาบ 110 กรัม

1. กะหล่ำปลีสับละเอียดรวมกับแครอทขูดและเกลือ ส่วนผสมจะผสมด้วยมือ แต่คุณไม่จำเป็นต้องบด
2. ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วจะมีการวางใบกะหล่ำปลีทั้งหมดสองสามใบที่จะทำการหมัก เพิ่มผักสับด้านบน มวลถูกกระแทก
3. จากนั้นอีกสองสามใบและแอปเปิ้ลทั้งเปลือกในหนึ่งแถว
4. จากนั้นมีใบกะหล่ำปลีอีกสองสามใบและฝอยที่เหลือ
5. ภายใต้การบรรทุก คอนเทนเนอร์จะยืนเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง

ทุกวันขวดควรเจาะด้วยไม้เสียบ

วิธีการหมักกะหล่ำปลีในขวด 3 ลิตร?

ส่วนผสม: หัวกะหล่ำปลี 2.5-3 กก. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน แครอท 5-6 แครอท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือทะเลกรองน้ำ

1. กะหล่ำปลีสับละเอียดนวดด้วยมือและรวมกับแครอทขูด
2. มวลผักบรรจุในขวดสามลิตร เกลือเทลงบนผลิตภัณฑ์โดยตรงซึ่งจะเติมคอภาชนะ
3. เทน้ำลงในภาชนะ มันควรจะถึงคอขวดโหล
4. ภาชนะปิดด้วยผ้าโปร่งและทิ้งไว้บนโต๊ะ 2-3 วัน ทุกวันกะหล่ำปลีจะถูกแทงด้วยไม้เสียบตลอดความยาวขวด
5. เมื่อผักหยุดผลิตน้ำ น้ำเกลือทั้งหมดจากภาชนะจะถูกระบายออก ทำให้หวาน และนำกลับคืน

มันยังคงปิดขวดด้วยฝาซิลิโคนและส่งในเย็นหนึ่งวัน

พร้อมหัวบีท สตาร์ทเตอร์ด่วน

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีส้อมขนาดกลาง, หัวผักกาดขนาดใหญ่, น้ำกรองครึ่งลิตร, 120 มล น้ำมันสำเร็จรูป, 3 แครอท, น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว, 3 ชิ้น กานพลู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, กระเทียม 3-4 กลีบ รากมะรุม และอบเชยป่นเล็กน้อย

1. สำหรับน้ำดอง เครื่องเทศและส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกส่งลงไปในน้ำ หลังจากเดือดของเหลวจะต้มประมาณ 5-6 นาทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
2. กะหล่ำปลีสับละเอียดหัวบีทและแครอทถูหยาบ ๆ กระเทียมและมะรุมหั่นเป็นก้อน ทั้งหมด ส่วนผสมผักผสมให้เข้ากันและถูด้วยมือ
3. เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้วจากนั้นจึงเทผักลงไป

อาหารเรียกน้ำย่อยควรอยู่ภายใต้การกดขี่ในความเย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีดอง

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีหัวเล็ก 5 กก., น้ำตาลทราย 35 กรัม, เกลือสินเธาว์ 160 กรัม, พริกป่น ½ ช้อนชา

1. ใบไม้ที่ปนเปื้อนจะถูกลบออกจากหัว
2. คุณต้องทำแผลเป็นรูปสามเหลี่ยมและตัดตอทั้งหมดออก หากคุณข้ามขั้นตอนนี้น้ำเกลือจะไม่ซึมผ่านหัวกะหล่ำปลี
3. คุณต้องใช้น้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดในภาชนะที่เลือกสำหรับการเริ่มต้น เพิ่มลงในของเหลว น้ำตาลทราย,เกลือ,พริกไทยป่น. ส่วนผสมถูกนำไปต้มหลังจากนั้นจะถูกนำออกจากความร้อนทันทีและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. หัวกะหล่ำปลีวางอยู่ในภาชนะที่มีทั้งหัว ใบกะหล่ำปลี. สิ่งนี้จะเร่งการหมัก
5. น้ำเกลือจากขั้นตอนที่สามเทลงมาจากด้านบนและมีการกดขี่

อาหารเรียกน้ำย่อยจะเตรียมเป็นเวลา 14 วันที่อุณหภูมิห้อง การเจาะควรทำทุกสองวัน

สูตรใน 2 ชั่วโมง

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีขาว 1 ปอนด์, พริกหยวกหวานครึ่งลูก (ควรใช้สีแดง), แครอทครึ่งหัว, กระเทียม 4-5 กลีบ, ใบกระวาน 3 ใบ, พริกไทยดำบดสด 1 หยิบมือ, น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 90 มล. , 900 มล. น้ำกรอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีเนินเกลือหินหยาบน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว

1. กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะใบใหญ่ คุณไม่สามารถใช้ภาชนะอลูมิเนียมได้ แครอทขูดและหลอดพริกไทยก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน
2. กระเทียมและเครื่องเทศชิ้นบาง ๆ กระจายอยู่ด้านบน
3. เนื้อหาของหม้อผสมกัน
4. สำหรับน้ำดองให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำของเหลวไปต้ม น้ำส้มสายชูและใบกระวานถูกส่งไป หลังจากเดือด 3-4 นาที น้ำดองก็เทลงบนกะหล่ำปลี

กระทะใต้ฝาถูกผสมในห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นบีบออกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

กรอบและฉ่ำ

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 4 กิโลกรัม แครอท 6 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือสินเธาว์หยาบและน้ำตาลทราย

1. กะหล่ำปลีสับละเอียดรวมกับแครอทขูดหยาบ ผักสับบดด้วยน้ำตาลและเกลือ เป็นผลให้น้ำผลไม้ควรเริ่มโดดเด่น
2. ในขั้นตอนนี้จะมีการลิ้มรสสลัดในอนาคต มันควรจะเค็มเกินไปเล็กน้อย
3. ขวดแก้วเต็มไปด้วยมวลผัก เป็นระยะชั้นด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งหมด ประมาณ 2-3 สำหรับภาชนะสามลิตร
4. ธนาคารเต็มไปด้วยระดับไหล่
5. ภาชนะเปิดทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 3 วัน สลัดถูกแทงทุกวันด้วยไม้เสียบ
1. เติมเกลือ, lavrushka, เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำ ของเหลวถูกนำไปต้มแล้วทำให้เย็นลง
2. กะหล่ำปลีสับละเอียด หัวผักกาดและแครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พริกและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ราก - ออกเป็น 4 ส่วน สีเขียวสับด้วยมีดคม ผสมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมด
3. ที่ด้านล่างของกระทะจะซ้อนกันทั้งหมด ใบกะหล่ำปลี. ถัดไป - ผักรากและสมุนไพรจำนวนมากซึ่งต้องเทน้ำเกลือแช่เย็น
4. ภาชนะปิดด้วยใบไม้ทั้งใบและจานที่วางของ

อาหารว่างในอนาคตมีอายุ 5 วันที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังความเย็น

สูตรเผ็ด

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสด 2.5 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนโต๊ะ แครอท 2 หัว พริกแดงป่น 1 ช้อนชา







1. กะหล่ำปลีสับบาง ๆ และรวมกับแครอทขูด
2. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วปิดด้วยเกลือหลังจากนั้นนวดด้วยมือจนน้ำปรากฏขึ้น
3. เพิ่มพริกแดง
4. หลังจากการผสมอีกครั้ง ส่วนประกอบจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ บด ปิดด้วยจาน กดลงด้วยการกดขี่