แยมลูกแพร์กับชิ้นใสสำหรับฤดูหนาว รุ่นน้ำเชื่อม แยมลูกแพร์แอปเปิ้ล - ผลไม้เสริมกัน

น้ำเชื่อมเบา ๆ และชิ้นอำพันโปร่งใสในนั้น หวานปานกลางใน น้ำเชื่อมข้น- แยมลูกแพร์ไม่รู้จักความเฉยเมย ในบทความนี้คุณจะพบ สูตรต่างๆทำแยมลูกแพร์ที่อร่อยที่สุด ฤดูหนาวที่ยาวนาน, ส่วนผสมที่จำเป็นและสัดส่วน

ลูกแพร์เป็นแหล่งพลังงานธรรมชาติที่มีฟรุกโตสสูง แต่ในฤดูหนาวจะดีกว่าที่จะทานแยมที่มีกลิ่นหอมเพราะมีเพียงลูกแพร์เท่านั้นที่มีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้น ลูกแพร์สามารถทำให้เด่นชัดมากขึ้นโดยการเพิ่มมะนาวหรือมะนาวเล็กน้อยลงในแยม

แยมลูกแพร์รักเพื่อ รสชาติไม่ธรรมดา, ง่ายต่อการเตรียมและเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ. นี่เป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมในช่วงเวลาน้ำชาและ ไส้อร่อยสำหรับขนมและขนมอบต่างๆ

1. แยมลูกแพร์

สูตรง่าย ๆ ล้างลูกแพร์สีเหลืองสุกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มถักแล้วเทลงในชามกว้าง น้ำเชื่อม, เชื่อมแยก.

สำหรับลูกแพร์ 5 กก. คุณจะต้อง:

น้ำตาล 3 กก

กรดซิตริกเล็กน้อย

ลูกแพร์ต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้งในตอนท้ายจะถูกเพิ่ม กรดมะนาว, แยมวางในขวดและปิดสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาโลหะ

2. แยมลูกแพร์

เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของลูกแพร์ต้มนุ่มผลไม้แข็งเปลือกไม่ปอกเปลือกและแกนจะถูกลบออกส่วนที่หั่นบาง ๆ ควรบาง แต่ไม่โปร่งใส
พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในสารละลายโซดา (โซดาประมาณหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร) เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นล้างและต้ม หากคุณไม่ละเลยวิธีการเตรียมผลไม้นี้ แม้แต่รอยมีดก็จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนบนชิ้นผลไม้ และชิ้นผลไม้ก็จะกลายเป็นสีใสและมีลักษณะเป็นสีเหลืองอำพัน
ลูกแพร์หั่นหนึ่งกิโลกรัมผสมกับน้ำตาล 700 กรัมวางมะนาวหรือมะนาวฝานไว้ด้านบน ส่วนผสมนี้ถูกทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงในระหว่างนั้นน้ำผลไม้จะโดดเด่นจากลูกแพร์ซึ่งจะไม่มากนัก
แยมลูกแพร์ปรุงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาชิ้นส้มจะไม่ถูกลบออก แต่ต้มในมวลทั้งหมด
ครั้งแรกที่ใส่แยม ไฟช้าไม่เกิน 20 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลจะละลายและลูกแพร์จะนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยถ้าน้ำผลไม้เล็กน้อยแยมจะไม่ไหม้ มวลจะถูกลบออกจากกองไฟและรอให้เย็น
ครั้งที่สอง แยมต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจะเย็นลงอีกครั้ง
ขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารจะเป็นขั้นตอนสุดท้ายซึ่งใช้เวลา 15 นาทีในช่วงเวลานี้กระทะไม่ได้ปิดฝาและโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวจะถูกลบออกด้วยช้อนแห้ง
ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้แยมเดือดปิดด้วยเหล็กหรือ ฝาพลาสติกสำหรับฤดูหนาว
รสชาติของแยมนี้ค่อนข้างแปลกและคล้ายกับรสชาติของผลไม้แห้ง ขวดแยมตามสูตรนี้เก็บได้ดีในที่เย็นได้นานถึงสองปี

3. แยมลูกแพร์กับมะนาว

สินค้า:

ลูกแพร์ - 2.5 กก.

น้ำตาล - 1.6 กก.

มะนาว - 1 ชิ้น

น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ - 1.5 ถ้วย

เนื่องจากลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีความเป็นกรดต่ำจึงควรเติมรสเปรี้ยวในแยมด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่ง: แอปเปิ้ล พันธุ์เปรี้ยว,กีวี,มะนาว. และเนื่องจากลูกแพร์ไม่มีกลิ่นเด่นชัด ในกรณีของเรา เราจะปรุงแยมด้วยมะนาวและวานิลลาชนิดเดียวกัน

1. เราเลือกลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ล้างให้สะอาด

2. หั่นลูกแพร์เป็นซีก เอาแกนออก ปอกเปลือก และใส่น้ำส้มสายชูลงไปทันที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ลิตร

3. เรายืนครึ่งลูกแพร์ใน สารละลายอะซิติกภายใน 30 นาที

4. เรานำลูกแพร์ออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นมากขึ้น ชิ้นเล็ก ๆ: แบ่งเป็น 4 ส่วน

5. ต้มน้ำ 1 ลิตรให้เดือด ใส่ลูกแพร์หั่นเป็นแว่นลงในน้ำเดือด แล้วต้มต่อไปอีก 10 นาที

6. เราเอนกายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก

7. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำใส่น้ำเชื่อม น้ำตาลวานิลลาและน้ำมะนาว (คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวได้)

8. ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้ม ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง

9. ใส่แยมกลับเข้าไปในเตา นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว อีก 30 นาที

เทแยมลูกแพร์ร้อนกับมะนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกคว่ำ

4. แยมลูกแพร์ส้ม

วัตถุดิบ:

1 กก. แพร์

1 กก. ซาฮารา

น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย

1/2 ส้ม

ในการปรุงแยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ เราจำเป็นต้องมีลูกแพร์ที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป ผลไม้ควรจะค่อนข้างแน่น ลูกแพร์ พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงเหมาะที่สุดสำหรับแยม

ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ถ้าเปลือกหนาเกินไปให้ตัดเปลือกออก

ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ

เทลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับแยมด้วยน้ำเกลือจากนั้นน้ำนี้จะต้องระบายออก

ตามปริมาณลูกแพร์ เราทำน้ำเชื่อม (น้ำ 2/3 ถ้วย + น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม)

ชิ้นลูกแพร์เติมน้ำเชื่อมร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีบนไฟอ่อน

เรามัดแยมด้วยผ้ากอซสะอาดทิ้งไว้ 6-10 ชั่วโมง

ในวันถัดไปนำแยมไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้ 6-10 ชั่วโมงอีกครั้ง เราทำซ้ำสามครั้ง

ล้างส้มครึ่งผลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ส้มลงในแยมลูกแพร์

ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยความร้อนต่ำ ค่อยๆ กวนแยมลูกแพร์

น้ำเชื่อมใน พร้อมแยมควรจะหนาและสวยงาม

เพื่อทดสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม ใช้ช้อนน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วหยดลงบนจานแช่เย็น หากน้ำเชื่อมไม่กระจายบนจานแสดงว่าแยมของเราพร้อมแล้ว มีอีกวิธีหนึ่ง: หยดแยมลูกแพร์ลงในแก้วน้ำเย็น หากหยดละลายทันทีแสดงว่าแยมยังไม่พร้อมและหากหยดถึงด้านล่างอย่างปลอดภัยแยมของเราก็สุก

เทแยมลูกแพร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะแบบใช้ซ้ำได้ก็เหมาะสมเช่นกัน

5. แยมลูกแพร์และลูกพลัม

แยมนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีอาร์บูตินยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติอยู่ในนั้น แยมลูกแพร์กับพลัมจึงเป็นยาอันดับหนึ่งในการรักษาโรคปอด ช่วยกำจัดอาการไอ และบรรเทาอาการเจ็บคอในกรณีที่เจ็บคอ การเตรียมแยมค่อนข้างง่าย

ส่วนผสม: (ผลผลิต 2 ลิตร)

2 กก. ลูกแพร์แข็ง

1 กก. ท่อระบายน้ำ

1 กก. 250 กรัม น้ำตาล (5 ถ้วย)

น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย

เราใช้ลูกแพร์สุก แต่หนาแน่น ล้างผลไม้ให้สะอาดปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นแล้วผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล ในเวลาเดียวกันเราจะไม่เทน้ำตาลทั้งหมดที่ระบุในสูตร แต่น้ำตาล 3 ถ้วยพร้อมสไลด์ (แก้วละ 250 กรัม)

ปิดชามด้วยลูกแพร์ด้วยผ้าขาวม้าหรือผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

วันรุ่งขึ้นระบายน้ำออกจากลูกแพร์ พักน้ำผลไม้ไว้สักครู่

เราแบ่งลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ (ตัดถ้าจำเป็น) เอาเมล็ดออก

ผสมลูกพลัมกับชิ้นลูกแพร์

ตอนนี้เราเอา น้ำลูกแพร์ให้เติมน้ำ 2/3 ถ้วย และน้ำตาล 2 ถ้วยที่เหลือ ในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม

เทลูกแพร์กับลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เมื่อของในชามเย็นลงแล้ว ให้ตั้งไฟ ปรุงแยมลูกแพร์และลูกพลัมเป็นเวลา 30-40 นาที ผัดเบา ๆ ขณะทำอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออก

เราตรวจสอบความพร้อมในการติดขัด ในการทำเช่นนี้ให้หยดน้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานแช่เย็น หากน้ำเชื่อมกระจายบนจานก็ควรจะต้มอีกเล็กน้อยถ้าหยดยังคงรูปร่างนูนแล้วแยมลูกแพร์และลูกพลัมของเราก็พร้อม

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ในเวลาเดียวกัน เราทำตามขั้นตอนนี้ตามลำดับต่อไปนี้: เราเติมหนึ่งขวดที่ด้านบน ปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น จากนั้นไปที่ขวดที่สอง เติมและม้วน ที่สาม หนึ่ง ฯลฯ

เราใส่ขวดที่มีแยมลูกแพร์โดยปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สวยมากและ แยมหอมๆจากลูกพลัมและลูกแพร์ใส่ในที่มืดและเย็น (ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น)

ลูกแพร์และแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น เพื่อไม่ให้ชิ้นดำในอากาศแช่ในน้ำเกลือ

ในขณะเดียวกันทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล หากผลไม้หวานน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งก็เพียงพอแล้วถ้าเปรี้ยวเราจะเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 2 กิโลกรัม

เรารวมกัน น้ำเกลือ. เทชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที เราเอาโฟมที่เพิ่มขึ้น

เก็บแยมไว้ 5-7 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แอปเปิลและลูกแพร์มีเวลาแช่น้ำเชื่อมอย่างเหมาะสม

จาก ลูกพลัมสุกบีบน้ำผลไม้หรือเพียงแค่สามบนเครื่องขูด เพิ่มน้ำผลไม้หรือเนื้อพลัมลงในแยม พลัมจะให้แยมของเราคละค่ะ สีสวย.

เราใส่ชามแยมลงบนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

เราจัดวางแยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ขวดแยมสารพันพลิกคว่ำห่อทิ้งไว้ให้เย็น

เก็บแยมที่อุณหภูมิห้อง

7. แยมเจลลี่แสนอร่อยจากลูกแพร์ ลูกพลัม และกล้วย

รสชาติดั้งเดิมและแยมลูกแพร์สีอ่อนที่งดงามปรุงด้วยลูกพลัมและกล้วย
สำหรับครึ่งหนึ่งของจำนวนลูกแพร์ทั้งหมด ใช้ลูกพลัม กล้วย และน้ำตาลในปริมาณเท่ากันในสูตรคลาสสิก

ขั้นแรกให้นำลูกพลัมที่มีน้ำตาลไปต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยจากนั้นจึงเทลูกแพร์และต้มอีกครั้งหลังจากนั้นวางกล้วยและน้ำตาลที่เหลือ

ปรุงเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องปั่น เทใส่ขวดเล็กๆ ร้อนๆ แล้วปิดฝาสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์ถือว่าอร่อยและ อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา. มวลหวานไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย แยมลูกแพร์สามารถบริโภคเป็นอาหารอันโอชะเดียวหรือเติมเป็นไส้สำหรับขนมอบ

แยมลูกแพร์

• ลูกแพร์สุก - 5 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 8 กรัม

1. ฆ่าเชื้อขวดล้างลูกแพร์และเจาะรูสองสามรูในแต่ละชิ้นด้วยเข็มถัก เพิ่มในกระทะแยกต่างหาก น้ำดื่มและน้ำตาล ส่งองค์ประกอบไปที่เตาปรุงน้ำเชื่อม
2. ทันทีที่ทรายละลายหมด ให้โยนลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงไป เติมน้ำถ้าจำเป็น. แยมเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ปิดเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท
3. ทำซ้ำการจัดการนี้สามครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย เติมกรดซิตริก ผัดส่วนผสมอย่างระมัดระวัง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตา บรรจุแยมในภาชนะที่สะอาด
4. ตามปกติให้ม้วนกระป๋องพลิกแล้วห่อด้วยผ้าห่ม วันรุ่งขึ้น วางขนมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องอื่นๆ ที่มีอาการคล้ายคลึงกัน

แยมลูกแพร์ส้ม

• น้ำตาล - 1 กก.
• ลูกแพร์ เกรดยาก- 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• ส้ม - 1 ชิ้น

1. ซื้อสาลี่เกรดฤดูใบไม้ร่วง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับเปลือก ต้องตัดกระดูกตรงกลางออก
2. ใช้น้ำหนึ่งถ้วยเติมเกลือ วางชิ้นลูกแพร์ลงในภาชนะสักครู่เพื่อแช่ เริ่มทำน้ำเชื่อม
3. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำตาลและน้ำ เตรียมส่วนผสมหวาน นำชิ้นออกรอให้ไหลบ่า ส่งลูกแพร์ไปที่น้ำเชื่อมผสม
4. ต้มผลิตภัณฑ์ด้วยกำลังไฟต่ำสุดของเตาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดเครื่องใช้ในครัวเรือน มัดกระทะด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
5. ซักครู่ ให้เอาผ้าออก ต้มส่วนผสมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ค้างไว้อีกประมาณ 7 ชั่วโมง โดยรวมแล้วการจัดการจะดำเนินการ 3-4 ครั้ง
6. ถัดไปหั่นส้มที่ล้างแล้วปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มแยมต่ออีก 25-35 นาที
7. หลังจากวันครบกำหนด ให้บรรจุแยมลูกแพร์ในภาชนะปลอดเชื้อพร้อมฝาไนลอน

แยมลูกแพร์กับมะนาว

• โซดา - 6 กรัม
• ลูกแพร์แข็ง - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม
• น้ำ - 0.9 ลิตร
• มะนาว - 2 ชิ้น

1. นำลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาแกนออก ส่งผลไม้ลงในชามน้ำผสมโซดา แช่ชิ้นในสารละลายไม่เกิน 20 นาที ระบายในกระชอนล้างออกด้วยน้ำไหล
2. การจัดการดังกล่าวจะดำเนินการเพื่อให้ในภายหลังเมื่อผลไม้สุกชิ้นจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันและมีลักษณะโปร่งใส ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ลงในถ้วยผสมกับน้ำตาล ฝานมะนาวฝานที่ด้านบน
3. ทิ้งมวลไว้ 5 ชั่วโมง ถัดไป คุณควรย้ายไปยังภาชนะก้นหนา ต้มแยมใน น้ำผลไม้ของตัวเองที่สามของชั่วโมง หากจำเป็น ให้เทน้ำดื่มเล็กน้อย
4. วางภาชนะไว้ รอจนเย็นลง อุณหภูมิห้อง. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสามครั้ง ตามด้วยการทำให้เย็นลง โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารควรลบด้วยไม้พายแห้ง
5. ด้วยวิธีมาตรฐาน ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล แจกจ่ายขนมที่ชงสดใหม่ให้ทั่ว ม้วนฝาปิดป้องกัน เก็บแยมในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.7 กก.
• ลูกแพร์ - 2.4 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 45 มล.
• น้ำ - 400 มล.

1. คุณเอาไป ลูกแพร์แข็ง, ล้าง, ผ่าครึ่ง. กำจัดเมล็ดพืชและผิวหนัง ในภาชนะที่แยกต่างหาก ให้เจือจางน้ำส้มสายชู 2 ลิตร น้ำบริสุทธิ์ ใส่ลูกแพร์ลงในสารละลายเป็นเวลา 25-35 นาที
2. ผ่าครึ่งเป็น 4-5 ชิ้น แยกต้มลูกแพร์ใน 1 ลิตร น้ำเดือด. ปรุงผลไม้เป็นเวลา 8 นาที ถัดไป วางลูกแพร์บนตะแกรง รอให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก
3. เริ่มทำน้ำเชื่อม ลอกเปลือกมะนาวขูด รวมเนื้อของความสนุกในกระทะ 400 มล. น้ำเปล่าและน้ำตาลวานิลลา
4. ทันทีที่องค์ประกอบเดือดให้ส่งลูกแพร์สับลงไปปรุงส่วนประกอบเป็นเวลา 10-12 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
5. ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในกองไฟ รอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น เคี่ยวแยมเป็นเวลา 40 นาที ไกลออกไป อาหารอันโอชะกลิ้งไปมา เทคโนโลยีคลาสสิก.

แยมลูกแพร์กับลูกพลัม

• ลูกแพร์แข็ง - 1.9 กก.
• พลัม - 1.1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• น้ำ - 0.2 ลิตร

1. ล้างลูกแพร์และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นชิ้น ๆ ลบที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ใส่ชิ้นในชามใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งผสม คลุมผลไม้ด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 9-11 ชั่วโมง
2. ระบายน้ำลูกแพร์ที่ได้ลงในถ้วยแยก ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วทิ้งเมล็ด เพิ่มผลไม้ให้กับลูกแพร์ ผสมน้ำผลไม้ที่ได้ 200 มล. น้ำและน้ำตาลทราย ส่งส่วนผสมไปที่เตา
3. ผัดมวลรอให้เดือด เทผลไม้ด้วยองค์ประกอบที่ร้อนและเย็น หลังจากนั้นจะต้องต้มส่วนประกอบประมาณ 45 นาที ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังเอาโฟมออก
4. แจกจ่ายแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแบ่งส่วน ปิดด้วยไนลอน วันรุ่งขึ้น นำขนมไปวางที่ที่เหมาะสมสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว. แยมถือว่ามีประโยชน์มากเพราะมียาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ - อาร์บูติน

แยมลูกแพร์กับกล้วย

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 250 กรัม
• กล้วย - 350 กรัม
• น้ำตาล - 1.1 กก.
• น้ำ - 220 มล.

1. เตรียมผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังถ้วยทั่วไปเทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยผ้า ทิ้งไว้ค้างคืน
2. ทำน้ำเชื่อมในวันรุ่งขึ้น ผสมทรายที่เหลือกับน้ำกรอง เพิ่มผลไม้ที่ปรุงแล้วลงในของเหลวที่เรียบ
3. ต้มส่วนผสม 3 ครั้งเป็นเวลา 12 นาที ในระหว่างนั้น มวลจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ถัดไป การรักษาจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. แจกจ่ายแยมในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วน ฝาเหล็กหลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

• น้ำ - 420 มล.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ลูกพลัมสุก - 350 กรัม
• ลูกแพร์แข็ง - 950 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง - 450 กรัม

1. ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วกำจัดแกน ก่อนเตรียมแยมหลัก ให้ใส่ผลไม้ลงในชามด้วย น้ำเกลือ. ต่อไป ให้เริ่มปรุงน้ำเชื่อมตามวิธีการดั้งเดิม
2. ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ ระบายสารละลายเกลือโอนชิ้นส่วนไปยังภาชนะทนความร้อน เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนอาหาร เคี่ยวแยมเป็นเวลา 12 นาที กำจัดโฟม
3. นำกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ส่วนประกอบจะใส่ลงในเวลาที่กำหนด จากนั้นล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออกแล้วส่งผลไม้ผ่านเครื่องปั่น ผัดข้าวต้มสำเร็จรูปกับผลิตภัณฑ์หลัก
4. ต้มส่วนผสมบนเตาอีกครั้งประมาณ 50 นาที พึงระลึกไว้เสมอว่ากำลังของหัวเตาควรน้อยที่สุด จัดเรียงชุดสำเร็จรูปในขวดปิดฝา พลิกภาชนะคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม เก็บในที่มืด

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

• น้ำตาล - 1.8 กก.
• ลูกแพร์ - 1.9 กก.
• วานิลลิน - 6 กรัม
• อัลมอนด์ - 110 กรัม
• น้ำ - 1.6 ลิตร

1. เตรียมลูกแพร์ ตามปกติ, หั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำ วางผลไม้สักครู่ กรองน้ำซุปใส่ลูกแพร์บนจาน
2. เทน้ำตาลลงในของเหลวร้อนส่งไปที่เตา เตรียมน้ำเชื่อมตามเทคโนโลยีคลาสสิก ด้วยฐานหวานที่เดือดปุด ๆ ให้เทลูกแพร์ลงในภาชนะที่เหมาะสม
3. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องนำองค์ประกอบในกระทะก้นหนาไปต้มอีกครั้งเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 8 นาที
4. ทิ้งแยมอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในตอนท้ายของช่วงเวลาให้ต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการจัดการ 7 นาที ใส่อัลมอนด์ป่นและผงวานิลลาลงไป
5. เพื่อความสะดวก สามารถส่งถั่วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟได้ จากนั้นเทแยมสำเร็จรูปลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยไนลอน หลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไปที่เย็น

แยมลูกแพร์กับมินต์

• ลูกแพร์ - 1.2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1.1 กก.
• น้ำตาล - 2.3 กก.
• กรดซิตริก - 12 กรัม
• ใบสะระแหน่สด - 20 กรัม

1. ล้างผลไม้ ตัดส่วนเกิน สับ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยรูปทรงสี่เหลี่ยม ส่งส่วนผสมไปที่กระทะทั่วไปที่มีก้นหนา เทลงในชิ้น น้ำตาลทราย, ผสมทิ้งไว้ 11 ชม.
2. ละลายน้ำตาล เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 150 มล.) ผสมองค์ประกอบอีกครั้ง วันรุ่งขึ้นใส่หม้อผลไม้บนเตาแล้วต้มบนไฟอ่อน ผัดปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ก่อนหมดเรี่ยวแรง 25 นาที เติมกรดซิตริก ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน วางใบสะระแหน่ไว้ด้านบน ปิดเตา เอาผักออก เทแยมลงในขวดม้วนขึ้น
4. ห่อจานด้วยขนมในแจ็กเก็ตอุ่นๆ ทันทีที่แยมเย็นลง ให้จัดภาชนะไว้ในห้องเตรียมอาหารโดยไม่ต้องโดนแสงแดด ใช้ มวลหวานอาจจะหลังจากไม่กี่วัน

ทำอาหาร การรักษาเดิมจากลูกแพร์ สินค้าเพิ่มเติมคุณสามารถผสมตามรสนิยมของคุณ ลองทำแยมกับกีวีและอื่น ๆ ผลไม้ต่างประเทศ. เพิ่มถั่วต่างๆ หรือ เครื่องปรุงรสเผ็ด. แทนที่ น้ำตาลธรรมดากก. คุณยังสามารถทำแยมกับน้ำผึ้ง ปริมาณขององค์ประกอบหนืดจะลดลง 15-25%

วิดีโอ: แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

มันอร่อย แยมโฮมเมดจากลูกแพร์และมะนาวก็กลายเป็นที่สวยงามมาก: ชิ้นยืดหยุ่นในน้ำเชื่อมสีทองโปร่งใส มะนาวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำเชื่อมมีสีสันและรสชาติที่สวยงาม รสชาติใหม่ของลูกแพร์-มะนาวนั้นมีเอกลักษณ์และน่าจดจำ เทคโนโลยีการเตรียมการคือ บิลเล็ตหวานค่อนข้างซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในการทำแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวใสคุณควรจำไว้ว่า […]

แยมลูกแพร์และมะนาวโฮมเมดแสนอร่อยนี้สวยงามมากเช่นกัน: ชิ้นยืดหยุ่นในน้ำเชื่อมสีทองใส มะนาวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำเชื่อมมีสีสันและรสชาติที่สวยงาม รสชาติใหม่ของลูกแพร์-มะนาวนั้นมีเอกลักษณ์และน่าจดจำ เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมช่องว่างอันแสนหวานนั้นค่อนข้างซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในการทำแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวใส คุณควรจำไว้ว่าสี่ครั้งแรกที่คุณไม่สามารถต้มแยมได้ มิฉะนั้น น้ำเชื่อมจะขุ่นและชิ้นจะนิ่ม รายละเอียดทั้งหมดของการทำแยมในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เริ่มเตรียมสต๊อกสินค้าเมื่อ:

• ลูกแพร์ Limonka 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 2 มะนาว

วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาว

เราล้างลูกแพร์ในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิว

หั่นเป็นชิ้น ลูกแพร์ที่ดี, ห้ามลอกเปลือกออก เธอจะไม่รบกวนเรา เทลูกแพร์และน้ำตาลหั่นบาง ๆ ลงในอ่าง

เขย่าอ่างเพื่อให้น้ำตาลคลุมชิ้นลูกแพร์อย่างสม่ำเสมอ เราทิ้งผลไม้และน้ำตาลอันงดงามนี้ไว้ 4 ชั่วโมง

เราใส่อ่างบนกองไฟปรุงอาหารจนฟองแรกปรากฏขึ้นแสดงว่าส่วนผสมกำลังเดือด เราพักแยมว่างเปล่าเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เพิ่มมะนาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับเปลือก

อีกครั้งให้ร้อนจนเดือด อีกครั้งให้ใส่ส่วนผสมของลูกแพร์มะนาวนี้

เราดำเนินการ 4 รอบดังกล่าวเพื่อนำไปต้ม

เป็นครั้งที่ห้าเราต้องต้มแยม ต้มและปรุงอาหารอย่างน้อย 15 นาที

เราจัดแยมในขวดที่ปลอดเชื้อ

มันสะดวกมากที่จะวางชิ้นด้วยไม้พาย มันก็ต้องผ่านกระบวนการเช่นกันเพื่อไม่ให้กลายเป็นแหล่งการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในเหยือก

กลิ้งของเรา แยมใสจากลูกแพร์กับมะนาว

เราวางขวดโหลไว้บนผ้าเช็ดตัวห่อด้วยผ้าห่มหรืออย่างอื่นอุ่น

ห่อแล้วควรเย็น หลังจากนั้นเราก็ย้ายแยมลูกแพร์สดใสไปที่ห้องใต้ดิน

ในฤดูหนาว คุณสามารถดื่มอาหารอันโอชะกับนกนางนวลเพื่อความบันเทิง หรือจะกินแพนเค้กหรืออบพายหวานก็ได้ ทางเลือกกว้างสำหรับมือสมัครเล่น! 🙂

หลายคนเชื่อมโยงรสชาติของแยมลูกแพร์กับวัยเด็ก ฉันก็มีความสุขเหมือนกัน แยมอร่อยฉันนึกย้อนไปถึงช่วงเวลาที่แม่ของฉันปรุงแยมลูกแพร์ที่หอมกรุ่นและอร่อยอย่างผิดปกติโดยไม่ตั้งใจ จริงอยู่ ในสมัยนั้น น้อยคนนักที่จะทดลองและรวมเข้าด้วยกัน เบอร์รี่ต่างๆและผลไม้ระหว่างทำอาหารและค่อนข้างเปล่าประโยชน์

มะนาวอาจเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่สามารถใส่ลงในแยมได้อย่างปลอดภัย และแม้ว่าคุณจะปรุงจากผักก็ตาม ตัวอย่างที่ชัดเจนของเรื่องนี้คือแยมบวบกับมะนาว เอาล่ะกลับไปที่ลูกแพร์ ลูกแพร์มีรสหวานและน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม และการเติมมะนาวลงไปจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน โน้ตส้มแต่ในขณะเดียวกันโดยไม่ขัดจังหวะรสชาติของพวกเขา

แยมลูกแพร์กับมะนาวตามสูตรนี้ไม่ต้มให้นิ่มและลูกแพรยังหั่นเป็นชิ้นๆ เหมาะทำกับข้าว เปิดพาย, เป็นชั้นสำหรับเค้ก ในการทำให้แยมของคุณเป็นแบบนี้ ลูกแพร์อ่อนอนิจจาพวกเขาจะไม่ทำงาน แต่จากพวกเขาคุณสามารถปรุงลูกแพร์หรือแยมที่อร่อยมาก การเตรียมแยมใช้เวลาไม่นานหากคุณจัดสรรเวลาสำหรับการก่อตัวของน้ำเชื่อม เรามาดูวิธีการปรุงโดยละเอียดกัน

วัตถุดิบ:

• - 2 กก.,
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.

แยมลูกแพร์กับมะนาว - สูตร.

ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหลเย็น พวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกถลกหนัง ตัดด้วยมีดเฉพาะบริเวณที่มีข้อบกพร่องและความเสียหายที่มองเห็นได้ หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ

ดังที่คุณทราบ ในที่โล่ง พวกมันมีความสามารถในการออกซิไดซ์และทำให้มืดลง ดังนั้นทันทีที่ลูกแพร์ถูกตัดก็ควรใส่น้ำตาลทันที

ผัดน้ำตาลเบา ๆ ด้วยไม้พายไม้เพื่อให้กระจายทั่วลูกแพร์

ตอนนี้คุณต้องรอ 5-6 ชั่วโมงจนกว่าน้ำตาลจะละลายและลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมา ยิ่งยืนนาน แผ่นลูกแพร์ยิ่งเล็กและน้ำผลไม้มากขึ้น

ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่ามีน้ำเชื่อมจำนวนมากขึ้นก็สามารถใส่แยมบนเตาได้ ยิ่งคุณมีน้ำเชื่อมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแนวโน้มว่าแยมจะไม่ไหม้และคุณจะไม่ต้องคนบ่อย ๆ และคุณต้องทำเช่นนี้ตลอดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ชิ้นลูกแพร์อุ่นขึ้นเพียง 2 ครั้ง .

ต้มแยมลูกแพร์ประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ฝานมะนาว. ฉันชอบที่จะตัดมันหยาบ อร่อยฟินหาได้ในแยมสำเร็จรูป ชิ้นหอมมะนาว. และหากต้องการคุณสามารถขูดเป็นวงกลมก้อนหรือฟาง โดยทั่วไปตามที่คุณชอบและชอบมากกว่านั้น

เพิ่มมะนาวลงในลูกแพร์และปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที

ในบรรดาขนมผลไม้ แยมลูกแพร์ตรงบริเวณหนึ่งในสถานที่ชั้นนำในแง่ของความนิยม: in ผลไม้ฉ่ำมีมวล วิตามินที่มีประโยชน์และสารอาหารรอง น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่สายพันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ในสต็อกได้เป็นเวลานานซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านส่วนใหญ่รีบเตรียมอาหารอันโอชะในเวลาเก็บเกี่ยวในรูปแบบของแยมและแยม สำหรับการผลิตแยมลูกแพร์สูตรที่สามารถปรับเปลี่ยนได้เนื่องจากองค์ประกอบของส่วนผสมเกือบจะหลากหลาย ขนมหวานมันถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วอย่างดีสามารถเก็บเกี่ยวเป็นม้วนและเก็บไว้ได้นาน

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ - อาหารอันโอชะของคุณยาย

แยมคุณยายจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆที่แม้แต่แม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงจากพันธุ์กลางฤดูได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนของผลไม้ที่ไม่สุกเกินไป แต่ไม่เขียวเกินไป ควรสังเกตว่าบางพันธุ์มีปริมาณน้ำตาลสูง ดังนั้นเมื่อเลือกส่วนผสม สิ่งสำคัญคือของหวานจะไม่กลายเป็นรสชาติที่ขมขื่น

เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สูตรอาจแตกต่างกัน หากมีผลไม้อื่นๆ ในของหวาน ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยเสริมรสชาติของอาหารได้ดีมาก ทำให้ของหวานดูหรูหราและเป็นต้นฉบับมากขึ้น แต่ผลไม้อื่นๆ ก็สามารถใช้เป็นส่วนผสมได้ แอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็น การผสมผสานที่ลงตัวคุณภาพรสชาติและผู้ชื่นชอบขนมที่อร่อยที่สุดนี้นับล้าน สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องการทักษะพิเศษ คุณจะต้อง:

• 600 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำขวดหรือน้ำกรองหนึ่งแก้ว
• ลูกแพร์สุกปานกลาง 1 กก.

ผลไม้จะถูกล้างด้วยน้ำไหล ก้านและเมล็ดจะถูกทิ้งและหั่นเป็นชิ้น ในเวลาเดียวกันพวกเขาวางกระทะบนเตาละลายน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อมในน้ำและเมื่อมันเดือดพวกเขาจะถูกเทลงบนชิ้นอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งนาทีในขณะที่กวนด้วยช้อนไม้แล้ววางบนเตา ส่วนผสมที่ต้มจะถูกเทลงในขวดทันทีซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ทันทีหลังจากการหก ส่วนผสมที่ร้อนจะต้องเย็นลงก่อนที่จะสามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่เก็บถาวรได้

แยมลูกแพร์ - ความหวานแบบตะวันออก

แยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีลักษณะที่สวยงาม: ในขวดแก้วความหวานคล้ายกับที่มีชื่อเสียง ขนมตะวันออก. ข้อกำหนดเบื้องต้นในสูตรคือการเลือกผลไม้ที่ถูกต้อง: พวกเขาจะต้องไม่สุกเล็กน้อยเพื่อให้สามารถรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นในระหว่างการปรุงอาหาร ชิ้นแยมลูกแพร์นั้นง่ายต่อการเตรียม สิ่งสำคัญคือดำเนินการเตรียมและกระบวนการทำอาหารทั้งหมดอย่างระมัดระวังและช้า ชิ้นแยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำ ทั้งหมดที่จำเป็นจากส่วนผสมจะรวมอยู่ในรายการด้านล่าง:

• ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กิโลกรัมน้ำตาล
• 350 กรัม น้ำดื่มบรรจุขวด (สามารถกรอง)

ผลไม้จะถูกล้างด้วยน้ำไหล, เมล็ด, ผิวหนัง, ก้านจะถูกลบออก, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ก้อน) ที่สวยงามและวางในชาม, เทน้ำและเทน้ำตาล, เตรียมน้ำเชื่อม หลังจากเดือดแล้วเทลงในจานที่เตรียมไว้พร้อมผลไม้สับและต้มบนไฟอ่อนจนเดือดหลังจากนั้นสามารถเทส่วนผสมลงในขวดและม้วนขึ้น สำหรับการปรุงอาหารควรใช้จานไม่ลึก แต่ควรเป็นอ่างทองแดงซึ่งคล้ายกับที่คุณยายของเราทำแยม ขวดโหลที่จะเทแยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนรีด แต่ไม่จำเป็นต้องพลิกคว่ำให้เย็น

แยมลูกแพร์กับมะนาว - ส่วนผสมที่ลงตัว

มะนาวหรือมะนาวมี คุณสมบัติที่น่าทึ่งทำให้รสชาติอ่อนลงและเติมเต็ม กลิ่นหอม, เป็นคุณภาพที่เชฟคำนึงถึงในการผลิต เมนูของหวาน. แยมลูกแพร์กับมะนาวซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านหลายคนมักใช้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในองค์ประกอบของธาตุอีกด้วย เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์กับมะนาว ผลไม้สองประเภทจะรวมกันอีกครั้งหนึ่งคือผลไม้รสเปรี้ยวและผลไม้อ่อน รสหวานอื่น. ในการทำแยมลูกแพร์กับมะนาวคุณจะต้อง:

• ผลลูกแพร์สุกปกติ 2.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก

ผิวของมะนาวให้รสขมที่ไม่พึงประสงค์ และน้ำเดือดธรรมดาซึ่งต้องลวกในช่วงเวลาสั้นๆ จะช่วยกำจัดมันได้ ลูกแพร์และมะนาวที่หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลและพักไว้ 5 ชั่วโมงผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป ผลไม้ต้มด้วยไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราวและหลังจากรอให้ส่วนผสมเดือดคุณต้องต้มประมาณ 25 นาทีแล้วเทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า - ง่ายและสะดวก

แม่บ้านหลายคนปรุงแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้าโดยเฉพาะ การรักษาความร้อนมีความแตกต่างที่สำคัญ: ของหวานยังคงวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่พบในผลไม้ วิตามินที่เก็บไว้คือ นอกจากนี้ที่ดีซึ่งช่วยในช่วงที่ขาดผลไม้สดเพื่อเติมเต็มความสมดุลของร่างกายด้วยทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติของกิจกรรม การเตรียมแยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงช้าเป็นจานจะไม่เพียง แต่เร่งกระบวนการหลัก แต่ยังรักษาปริมาณวิตามินหลักในของหวานด้วย ในการปรุงแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• ผลไม้กิโลกรัม
• 700 กรัม ซาฮาร่า;
• 4 กรัม กรดมะนาว.

ผลไม้จะถูกล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ ในเวลาเดียวกันเอาเมล็ดพืชออกจากผิวหนังและวางในถ้วย multicooker โรยชั้นผลไม้ด้วยน้ำตาล ทรีตเมนต์ที่มีกรดซิตริกในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้นุ่มขึ้นและไม่เหนียวเหนอะหนะ ส่วนผสมนี้ยังผล็อยหลับไปพร้อม ๆ กัน ของหวานถูกเตรียมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ฟังก์ชั่น "สตูว์" หลังจากนั้นเปิดเครื่องทำความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและต้มอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ฟังก์ชั่น "นึ่ง" เทส่วนผสมสำเร็จรูปแล้วรีดเป็นหมันที่เตรียมไว้ เหยือกแก้ว.

แยมลูกแพร์ สูตรห้านาที - ถนอมสารอาหาร

เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์สูตร "ห้านาที" นั้นมีความโดดเด่นอย่างมากจากความจริงที่ว่ากระบวนการอบร้อนของผลไม้แม้ว่าจะไม่สมบูรณ์ แต่วิตามินและองค์ประกอบส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในของหวานในขณะที่การผลิตแบบคลาสสิก ด้อยกว่าเล็กน้อยในเรื่องนี้ ข้อเสียอย่างเดียวในสูตร: นิดหน่อย ปริมาณมากน้ำตาลที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารทั่วไป แต่สิ่งที่รสชาติและกลิ่น - แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในขนมที่มีกลิ่นหอมที่สุด ในการปรุงแยมลูกแพร์ตามสูตรห้านาที คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 150 กรัม น้ำ;
• ผลไม้สุกกิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล

จำเป็นต้องเตรียมขวดแก้วจำนวนที่ต้องการล้างและฆ่าเชื้อ ผลไม้จะถูกล้าง ก้านและเมล็ดจะถูกลบออก และแกนจะถูกทำความสะอาด ความละเอียดอ่อนสามารถเตรียมได้ทั้งที่มีผิวและไม่มีมัน แต่คุณต้องเอามันออกอย่างระมัดระวัง: ใส่ผลไม้ในน้ำเดือดสองสามวินาทีและสูงสุดทันที น้ำเย็น. ด้วยวิธีนี้ ผิวหนังจะถูกลบออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างประณีตแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกซึ่งจะต้องใช้น้ำตาลและน้ำทั้งหมด ต้องทิ้งชิ้นที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำไหลจะใช้เวลาหลายชั่วโมงและควรทำในตอนกลางคืนดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างจะทำอย่างถูกต้อง ในตอนเช้ามวลทั้งหมดจะถูกทำให้ร้อน แต่โดยไม่ต้องนำไปต้มสักสองสามวินาทีพวกมันจะถูกลบออกจากเตาแล้วม้วนขึ้น นั่นเป็นความลับทั้งหมด แต่สูตรนี้เคยเป็นที่ชื่นชอบมากของจักรพรรดินีแห่งรัสเซียแคทเธอรีนและพวกเขาบอกว่าเธอมี รสชาติดีเยี่ยมสำหรับอาหารอันโอชะและอื่น ๆ

แยมลูกแพร์ - ง่ายมาก

หนึ่งใน ของหวานที่น่าสนใจเป็นแยมลูกแพร์ทั้งผลที่อนุรักษ์และสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมากว่าร้อยปี ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสูตรคือการเลือกผลไม้ที่มีขนาดพอดีในภาชนะแก้ว วัตถุดิบในการทำอาหาร ของหวานผลไม้ง่ายมาก นอกจากนี้จะใช้เวลาในการผลิตน้อยกว่าที่จำเป็นใน ตัวเลือกคลาสสิก. วิธีการทำอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ม้วนสำหรับฤดูหนาว และนี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• ปริมาณที่เหมาะสมของผลไม้ขนาดกลางที่สุกปานกลาง
• น้ำและน้ำตาลด้วยการคำนวณ 350 กรัม ของเหลวต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

ผลไม้จะถูกล้างด้วยน้ำไหลเย็นสถานที่ของช่อดอกและก้านถูกตัดออกและใส่ในชามแยกต่างหากเพื่อเตรียมพวกเขาสำหรับกระบวนการสุดท้าย น้ำเชื่อมถูกต้มในชามแยกต่างหากและใช้พายธรรมดาผลไม้จะถูกวางในมวลเดือดเป็นเวลา 10-12 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ผลไม้จะถูกโอนไปยังขวดโหลและม้วนขึ้น เพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อผลไม้ได้ดี คุณต้องเจาะมันด้วยหมุดธรรมดาในหลาย ๆ ที่ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและคุณภาพของการทำให้ชุ่ม

แยมลูกแพร์แอปเปิ้ล - ผลไม้เสริมกัน

แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลหลักฐานที่ยอดเยี่ยมของความจริงที่ว่าความหลากหลายและการเพิ่มเติมมีผลดีต่อความอร่อยของของหวานที่เตรียมไว้สำหรับช่วงฤดูหนาว ลูกแพร์พันธุ์หวานสามารถให้ cloying ที่ไม่จำเป็นด้วยความช่วยเหลือของแอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยวคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์: ของหวานจะนุ่มและมีรสชาติหลายเฉดในเวลาเดียวกัน คุณจะต้องใช้ผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆ ดังต่อไปนี้:

• 700 กรัม แอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยว
• 700 กรัม ลูกแพร์หลากหลายและขนาด
• น้ำตาล 1.2 กก.

ผลไม้ทั้งสองชนิดถูกล้าง ตัดช่อดอก ก้าน เมล็ดพืช และแกนออก หลังจากหั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ แล้วพวกเขาก็ผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ทางที่ดีควรทำในตอนเย็นเพื่อให้ผลไม้หวานยืนในที่เย็นจนถึงเช้า อุ่นด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้มและต้มในครั้งเดียว (30 นาที) หรือหลายครั้ง (สองหรือสามเป็นเวลา 7 นาที) ในขั้นตอนสุดท้าย แยมสามารถเทลงในขวดโหลและม้วนขึ้นได้

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์ - รุ่นรอยัล

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์เป็นขนมผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่มีความพิเศษ ความอร่อย. เตรียมแยมลูกแพร์และอัลมอนด์ง่ายๆ และใช้เวลาเล็กน้อย:

• ลูกแพร์ 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• วานิลลาน้อยกว่าครึ่งช้อนชา
• 75 กรัม ถั่วอัลมอนด์
• น้ำ 5 แก้ว.

ผลไม้จะถูกล้างและทำความสะอาดตามปกติ: เมล็ด, แกนจะถูกลบออกและหลังจากเอาผิวหนังออกแล้วพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้น ชิ้นถูกวางไว้ใน น้ำเดือดและเมื่อยืนอยู่ในนั้นเป็นเวลาสองนาทีแล้วพวกเขาก็เอากลับคืนแทนการเทน้ำตาลแล้วต้มอีกครั้งพวกเขาทำน้ำเชื่อมผลไม้ด้วยวิธีนี้

น้ำเชื่อมใช้เทชิ้นผลไม้ที่เทลงไป นำออกจากเตาทันทีในขณะที่เดือด ทิ้งไว้สักครู่ (4 ชั่วโมง) ให้เทลงใหม่และทำซ้ำตามขั้นตอน แต่คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที ส่วนผสม ส่วนผสมที่ต้มแล้วจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10-12 นาที และไม่นานก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร (1-2 นาที) ถั่วและวานิลลาจะถูกเทลงในเบียร์ที่ทำเสร็จแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ผสมจะถูกรีดลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและหลังจากเย็นจนเย็นแล้วจะถูกโอนไปยังตู้กับข้าวหรือที่อื่นสำหรับจัดเก็บ

แยมลูกแพร์กับสะระแหน่ - ความละเอียดอ่อนที่หอมกรุ่น

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คือแยมลูกแพร์กับมิ้นต์ พืชมหัศจรรย์นี้ อุดมไปด้วยวิตามินและต้องขอบคุณมัน เอกลักษณ์เฉพาะตัวปรับเปลี่ยนสูตรขนม อันที่จริงสูตรนี้ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติ: ใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ ความละเอียดอ่อนมีอยู่แล้ว รสชาติดีแต่สะระแหน่ให้ความเย็นและกลิ่นที่ไม่ธรรมดา สูตรนี้ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น แม้จะพบการดัดแปลงบ่อย ๆ เพราะแม่บ้านทุกคนมีอุบายของตัวเองและ เคล็ดลับการทำอาหาร. อาหารอันโอชะคืนความแข็งแรงได้เป็นอย่างดีหลัง โรคหวัดและเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมต่อโรคต่างๆ ของลำไส้และอวัยวะอื่นๆ ของร่างกาย องค์ประกอบของสารพัดไม่ต้องการ จำนวนมากส่วนผสมและใช้เวลาไม่นานในการทำ:

• จำนวนแอปเปิ้ลและลูกแพร์เท่ากัน (ต่อกิโลกรัม)
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ใบสะระแหน่สด (2-3 ชิ้น);
• กรดซิตริกน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยส้มหนึ่งผล)

หากรายการส่วนผสมไม่ใช่กรดซิตริก แต่เป็นส้ม จะต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อนเพื่อขจัดความขมที่ไม่พึงประสงค์ในผิวมะนาว ขูดมะนาว เครื่องขูดละเอียดร่วมกับเปลือกหรือใช้เครื่องปั่น บางครั้งแม่บ้านก็บดมะนาวในเครื่องบดเนื้อ ผลไม้ทำความสะอาดตามปกติ: ล้าง, ลบส่วนที่ไม่จำเป็น (ก้าน, ช่อดอก, เปลือก, เมล็ดและแกน) พวกเขาสามารถผสมเข้าด้วยกันได้ทันทีจะไม่เป็นอันตราย

สำหรับจานชามขนาดเล็กเหมาะที่สุดจะสะดวกในการผสมส่วนผสมในนั้นและผสมระหว่างกระบวนการเดือด ส่วนผสมที่ผสมแล้ว ยกเว้นกิ่งสะระแหน่ ทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เพื่อให้ผลไม้ออกมาในปริมาณที่ต้องการ ในตอนเช้าผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดอีกครั้งใส่ไฟปานกลาง ทันทีที่มวลเริ่มเดือดไฟจะลดลงตามต้องการ เบียร์ควรเคี่ยวด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณ 40 นาที แต่ไม่นานก่อนจะเสร็จ ส่วนผสมสุดท้ายในรายการจะถูกเพิ่ม: มิ้นต์ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร คุณต้องมีขวดแก้วที่เตรียมและฆ่าเชื้อในรูปแบบที่ต้องการไว้ล่วงหน้า หลังจากปิดผนึกแล้ว ภาชนะไม่จำเป็นต้องคว่ำ: เพียงรอจนกว่าขนมจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วย้ายไปที่ตู้กับข้าว