การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแครอทนั้นอร่อยมาก แยมแครอท "ส้มมหัศจรรย์" แครอทกับกระเทียมสำหรับหน้าหนาว

ชาวสวนหลายคนปลูกแครอทในแปลงของพวกเขา ดังนั้นผักนี้จึงมักจะถูกเก็บรักษาไว้ในฤดูใบไม้ร่วงเป็นจานแยกต่างหากและเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและ ช่องว่างต่างๆ. วิธีการเตรียมแครอทอย่างถูกต้องและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะอธิบายไว้ในบทความของเราในวันนี้

มีอยู่ สูตรต่างๆแครอทเปล่าสำหรับฤดูหนาว ของดองเป็นที่นิยมมากที่สุด พิจารณาสามสูตรที่พบบ่อยที่สุด

คลาสสิก

สูตรคลาสสิกคือการทำอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. ทางที่ดีควรใช้ผักทั้งตัวสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นเมื่อเลือกพืชหัวควรให้ความชอบกับผักขนาดเล็กและสม่ำเสมอ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• แครอท 3.5 กก.
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

ขั้นแรกควรล้างและทำความสะอาดราก จากนั้นพวกเขาจะต้องแช่สองสามชั่วโมงใน น้ำเย็น. หลังจากนั้นแครอทจะถูกวางในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ผักจะถูกโอนไปยังกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกิน. ถัดไป รากจะวางในขวดแก้วจนถึงคอ

ตอนนี้น้ำดองพร้อมแล้ว สำหรับมันใช้น้ำ 2 ลิตรโดยเติมเกลือและน้ำตาล ของเหลวควรเดือดหลังจากนั้นจึงใส่น้ำส้มสายชูลงไป น้ำเกลือถูกนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่มีผักและทุกอย่างปิดด้วยฝา

ผักกระป๋องควรเก็บไว้ในที่อุ่นและเย็น

กับกระเทียม

คุณสามารถปรุงแครอทด้วยกระเทียม ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกรสเผ็ดและอร่อยมาก สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• รากพืช 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• 1 แก้ว น้ำมันพืช;
• น้ำ 4 แก้ว;
• เกลือ 0.5 ถ้วย

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการล้างและปอกเปลือกกระเทียมและแครอท แครอทถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางและกระเทียมบดเป็นเศษส่วน ถัดไปเทส่วนผสมหลักกับน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ คุณสามารถทำมันได้โดยการต้มน้ำกับเกลือใส่ลงไปหลายนาที เกลือสามารถขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง แต่จะดีกว่าที่จะทำตามสูตร

เกลือราดแครอทและกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงและวางในขวดที่เตรียมไว้ การทำหมันใช้เวลา 25 นาที จากนั้นภาชนะสามารถม้วนขึ้นได้

การเก็บรักษาที่ปรุงแล้วจะต้องเย็นลงก่อนส่งไปที่ห้องใต้ดิน

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แครอทดองกระป๋องสามารถเกิดขึ้นได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ข้อได้เปรียบหลักของตัวเลือกนี้คือประหยัดเวลาได้อย่างมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แครอท 2 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 2 พริกหยวก "ทอง";
• 2 ฝักพริก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 แก้ว;
• กระเทียม 3 หัว;
• น้ำตาล 150 กรัม
• ⅓ ถ้วยน้ำส้มสายชู (9%).

ผักทั้งหมดถูกล้างและทำความสะอาดอย่างดี แครอทถูกตัดเป็นเส้น มะเขือเทศพริกและกระเทียมบิดในเครื่องบดเนื้อ ผักชีฝรั่งจะต้องสับด้วยมีด

ส่วนผสมที่สับทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะ ที่นี่เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชและปรุงรสด้วย ส่วนผสมถูกผสมและใส่ไฟ ชิ้นงานปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ของว่างที่เสร็จแล้ววางในขวดและม้วนให้แน่น

วิดีโอ "แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว"

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้ สูตรอร่อย แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ของว่างสลัด

นอกจากแครอทดอง ปิดได้หลากหลาย ของว่างสลัด. ที่นี่ใช้น้ำสลัดพิเศษแทนน้ำเกลือ คิดถึงที่สุด สูตรยอดนิยมทำสลัดฤดูหนาวจากแครอท

พร้อมพริกหยวก

ส่วนใหญ่มักจะใช้การถนอมแครอทร่วมกับพริกหยวก มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก สลัดเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 0.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 5 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู.

คุณต้องเก็บขนมไว้ใน เหยือกแก้ว.

ผักทั้งหมดข้างต้นล้าง ตากแห้ง และสับ หัวหอมแครอทและพริกหั่นเป็นเส้นใหญ่ มะเขือเทศควรมีลักษณะขูด ดังนั้นเราจึงถูพวกเขาด้วยเครื่องขูด พวกเขายังสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต่อไปในกระทะลึกเราเปลี่ยนมะเขือเทศ, หัวหอม, แครอทและพริก ภาชนะวางบนกองไฟขนาดเล็ก หลังจาก 5 นาที ใส่เกลือ น้ำมัน และน้ำตาลลงในผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน การเตรียมไม่ควรมีรสเค็มมากเกินไป

ส่วนผสมถูกนำไปต้ม เมื่อเริ่มเดือดจะต้องทำการขันไฟ ชิ้นงานควรต้มต่ออีก 20 นาทีและในตอนท้ายจะมีการเติมคำกัด

สลัดเสร็จแล้ววางในขวดและปิด

"ฤดูหนาว"

ในการเตรียมสลัดฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 2 กก.
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำมันพืช 300 กรัม

ควรล้างผักให้สะอาด ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ย้ายมะเขือเทศในรูปแบบของมันฝรั่งบดลงในกระทะแล้วจุดไฟ พวกเขาควรต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริกไทยร้อน น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงและปรุงต่ออีก 5 นาที

ถัดไปทำความสะอาดแครอทและสามบน เครื่องขูดหยาบ. เรายังทำความสะอาด พริกหยวกและหั่นเป็นก้อน หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักที่เตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในมะเขือเทศ ผสมชิ้นงานและปรุงจนสุก ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปหลังจากนั้นสลัดก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

การเก็บเกี่ยว "ฤดูหนาว" สำหรับฤดูหนาวควรอยู่ในขวดแก้ว หลังจากเย็บเสร็จแล้วควรยืนคว่ำจนเย็น

กับถั่ว

ปั่นด้วยถั่วและแครอท อุดมไปด้วยวิตามินซึ่งสำคัญมากสำหรับช่วงฤดูหนาว สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• ถั่วขาว 1 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• พริกแดง 0.5 ฝัก
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว.

ขั้นแรกให้แช่ถั่วไว้ 1-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็ปรุงจนสุก ในขณะเดียวกัน แครอท หัวหอม และพริกหวานจะถูกล้างและทำความสะอาด ส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทบดผ่านเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นเราก็ใส่และผสมส่วนผสมทั้งหมดของเราลงในหม้อลึก ยกเว้นกระเทียม น้ำมัน และพริกไทยร้อน ส่วนผสมถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและคนบ่อยๆ เมื่อเวลาทำอาหารผ่านไป น้ำมัน พริกไทยสับละเอียด และกระเทียมที่บดแล้วจะถูกเติมลงในกระทะ ทั้งหมดนี้เดือดลงประมาณ 15 นาที

เมื่อสลัดพร้อมก็ยังคงเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้ปิดด้วยความร้อนจากนั้นจึงปล่อยให้เหยือกเย็นและสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

“มันโจ”

อื่น สลัดต้นตำรับที่มีรสชาติเผ็ดร้อน จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างอิสระอีกด้วย

ในการเตรียม Manjo คุณจะต้อง:

• แครอท 400 กรัม
• มะเขือเทศ 4 กก.
• มะเขือยาว 3 กก.
• พริกหวาน 3 กก.
• หัวหอม 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นดำ
• หนึ่งในสี่ของพริกไทยร้อน

ผักทั้งหมดควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเตรียมสำหรับทำอาหาร มะเขือเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง มะเขือยาวและพริกหยวกจะแยกเมล็ดและสับ พริกและกระเทียมสับละเอียด

ผักแปรรูปผสมในกระทะลึก มีการเพิ่มส่วนประกอบเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมดที่นั่น การเตรียมสลัดที่ได้นั้นถูกวางบนกองไฟขนาดเล็กซึ่งควรดับอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่อสลัดพร้อมยังคงเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

“ปาฏิหาริย์สีส้ม”

ในการเตรียมสลัดประเภทนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 1 หัว;
• 5 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ ล. พริกไทยป่นดำ
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.

ล้างมะเขือเทศและแครอทปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมนี้ถูกโอนไปยังกระทะและเติมน้ำมันพร้อมกับเกลือและน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ไฟช้าโดยที่ส่วนผสมถูกเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นก็ถึงเวลาปรุงรส กระเทียมสับละเอียดหรือบีบแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับพริกไทยดำ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูเทลงในสลัดเป็นเวลา 5 นาทีและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน สลัดนี้พร้อมแล้ว

นอกจากสลัดแล้ว แครอทยังสามารถใส่เกลือลงในขวดได้อีกด้วย สำหรับแป้งเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• แครอท 2 กก.
• 2 ชิ้น ขนาดใหญ่หรือ 4 ชิ้น หลอดไฟขนาดเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล 20 กรัม
• ยี่หร่า 5-8 กรัม

แครอทพร้อมกับหัวหอมล้างและปอกเปลือก หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งขนาดกลางและแครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ผักสับผสมกันอย่างทั่วถึงและเติมยี่หร่าเกลือและน้ำตาลที่นี่

ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาและปิดฝาอย่างผนึกแน่น จากนั้นให้ผสมส่วนผสมไว้ในครัวเป็นเวลา 2-3 วันสำหรับแป้งเปรี้ยว เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น ยังคงต้องเอาขวดโหลออกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงแครอทสำหรับฤดูหนาว การเตรียมเกลือดังกล่าวใช้เวลาไม่นานในการเตรียมและต้องการส่วนผสมน้อยมาก:

• แครอท 1-2 กก.
• น้ำสำหรับทำอาหาร
• เกลือสำหรับน้ำเกลือ

ล้างผักให้สะอาด ในเวลาเดียวกัน คุณต้องใส่น้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม รากที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น จากนั้นใส่แครอทลงในอ่าง ที่เหลือก็แค่เติมน้ำเกลือ

น้ำเกลือจัดทำขึ้นในอัตราเกลือ 30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร สำหรับการเตรียมน้ำนั้นเหมาะสำหรับต้มผัก มีเพิ่ม ปริมาณที่เหมาะสมเกลือและต้มอีกครั้ง แครอทเต็มไปด้วยน้ำและปิดให้แน่น

แครอทกระป๋องในรูปแบบใด ๆ จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับมันฝรั่ง เนื้อ หรือปลา

เธออาจจะเป็น เครื่องเคียงที่ดีและในบางกรณีแม้แต่จานอิสระ

ถ้าคุณชอบทดลองทำอาหารแบบโฮมเมด คุณควรลองทำแบบง่ายๆ สูตร - แครอทในขวดสำหรับฤดูหนาว. โดยสามารถจัดเตรียมได้ในรูปแบบ ผักคาเวียร์หมักทั้งหมดหรือเป็นชิ้นด้วยเครื่องเทศขั้นต่ำโดย กระบวนการทางธรรมชาติหมักหรือเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศตามสูตรของเกาหลี

สูตรอาหาร: แครอทในขวดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมตัว แครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดมีสูตรมากคนธรรมดาจะสนใจคุณก่อน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปิดคาเวียร์แครอทหอม ๆ ในขวดโหล ซึ่งอาจเป็นทางเลือกแทนคาเวียร์สควอช ซึ่งเป็นที่คุ้นเคยกันดีในทุกครอบครัว นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและสามารถเก็บไว้ได้ 1-2 ปี

เช่นเคย หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารตามสูตรใหม่ ดังนั้นสำหรับการทดสอบ คุณควรเตรียมเพียง 2-3 ขวดในปีแรก

ดังนั้นคุณจึงสามารถลิ้มรสชาติของผลิตภัณฑ์ ปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ และถ้าคาเวียร์แครอทที่ปรุงเสร็จแล้วไม่ได้รับความรักในบ้านของคุณ คุณก็จะไม่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหลืออยู่หลายลิตร เมื่อได้ลองสูตรหนึ่งแล้ว ปีหน้าคุณสามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ตามใจชอบได้

แครอทคาเวียร์สามารถใช้เป็น มวลแซนวิชเป็นเครื่องเคียงกับ อาหารจานเนื้อหรือแม้แต่เป็นซอสสำหรับพวกเขา เมนูนี้รวมเอาความหวานของแครอทเปรี้ยว มะเขือเทศฉ่ำและ รสเผ็ดเครื่องเทศที่คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ

แครอท - 1,000 กรัม

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

น้ำมันลีน - 0.1 l

กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือหยาบ - ครึ่งช้อน

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการเตรียมคาเวียร์คุณควรเลือกพืชที่มีรากอ่อนซึ่งมีความฉ่ำมากกว่าดังนั้นรสชาติของคาเวียร์จึงอิ่มตัว ขั้นแรก แครอทควรปอกเปลือก ล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากพื้นผิว แล้วหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ

แครอทหั่นชิ้นควรเข้าที่คอของเครื่องบดเนื้อซึ่งเราจะใช้บดผัก คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ แต่เครื่องปั่นจะไม่ทำงานสำหรับสูตรนี้ ต้องขอบคุณเครื่องบดเนื้อทำให้มวลแครอทกลายเป็น ชิ้นเล็ก ๆเกือบจะเหมือนกับซีเรียลและเป็นความสอดคล้องที่เหมาะสำหรับคาเวียร์ผัก

ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศจุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อส่งกานพลูกระเทียมสองกลีบที่นั่น ผสมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ แล้วใส่น้ำตาลและ เกลือสินเธาว์, เทน้ำมันพืช

สำหรับการปรุงอาหารผักคาเวียร์ควรใช้อ่างอลูมิเนียมขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีก้นหนา ต้องใส่ไฟและเคี่ยวมวลผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที คนให้เข้ากันเป็นประจำ ไม่อย่างนั้นมันจะเริ่มไหม้ถึงก้นจานของเรา

เมื่อเหลือเวลาอีก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้เทมวลลงไป กรดน้ำส้มผัดและปรุงอาหารต่อ ในระหว่างนี้มวลผักกำลังอิดโรยบนเตาคุณควรเริ่มเตรียมเหยือกพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วจำเป็นต้องย่อยสลายคาเวียร์ร้อนและจุก ฝาเหล็กผักแสนอร่อยของเรา

ทำด้วยน้ำส้มสายชู แครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรสิ่งเหล่านี้ช่วยให้คุณจัดเก็บ สินค้าสำเร็จรูปในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าว จะไม่เสื่อมสภาพแม้ที่อุณหภูมิห้อง

แครอทสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตร

เรารู้ว่าแครอทที่เก็บเกี่ยวจากเตียงสามารถจัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบใน สดตลอดฤดูหนาว สำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือการคัดแยกผัก เอารากที่เน่าออก เช็ดให้แห้ง แล้วใส่ลงในกล่องแล้วทิ้งไว้ในห้องที่แห้งและเย็น แครอทเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักบนโต๊ะของเราและ องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านมากที่สุด

แต่ถ้าอยากกระจาย รักษาบ้านขนมที่ดูน่าทึ่งทั้งในขวดและบน โต๊ะอาหารแล้วอย่าลืมลอง สูตรอาหาร แครอทหัวเล็กสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร. ด้วยวิธีเก็บเกี่ยวนี้ รากจะต้องถูกเก็บเกี่ยวเมื่อยังไม่โต รากจะต้องเล็กและบางเพื่อให้สามารถจัดวางในแนวตั้งได้อย่างสมบูรณ์ในขวดโหล ดังนั้นการเตรียมการนี้จึงทำได้ดีที่สุดในช่วงกลางฤดูร้อน เราจะได้แครอทดองทั้งใบพร้อมโหระพาและกระเทียม

แครอทปอกเปลือก - 2 กิโลกรัม

พริกไทยดำ - 8 ชิ้น

ดอกคาร์เนชั่น - 8 ชิ้น

ถั่วมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ

Lavrushka - 4 ใบ

กระเทียม - หัวใหญ่สองสามหัว

โหระพา - 6 ก้าน

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มล

น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล

เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย - 150 กรัม

อย่างที่คุณเห็น มีส่วนผสมมากมายในสูตร แต่ทั้งหมดนี้เป็นเครื่องเทศและเครื่องเทศ ซึ่งต้องขอบคุณอาหารเรียกน้ำย่อยดองของเราที่จะมีกลิ่นหอมและเผ็ด แต่มีผักเพียงชนิดเดียวที่นี่ - แครอทหนุ่ม โปรดทราบว่าน้ำหนักของผักที่ปอกเปลือกแล้วจะระบุไว้ที่นี่ ดังนั้นโปรดชั่งน้ำหนักหลังจากแปรรูปแล้ว แครอทอ่อนทำความสะอาดได้ง่ายมาก บางครั้งก็เพียงพอที่จะล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงละเอียด

เครื่องเทศและเครื่องเทศมีความสำคัญมากในการทำให้อร่อย แครอทดองสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและคุณยังสามารถเพิ่มชิ้นงานได้อีกด้วย พริกขี้หนู. ใส่มัสตาร์ดลงในเมล็ดพืชที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ จากนั้นวางแครอทในแนวตั้ง หลังจากนั้นคุณต้องกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอในแต่ละภาชนะ: lavrushka, โหระพา, พริกไทยและกานพลูกระเทียม

เมื่อไหเต็มคุณควรเริ่มเตรียมน้ำดอง: ผสมเกลือและน้ำตาลในน้ำ เพิ่มน้ำมันพืช จากนั้นต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเก้าเปอร์เซ็นต์ ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดองสามารถปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

หมักก็ได้ ส่วนผสมผัก. ในการทำเช่นนี้ เราจะไม่สับและผสมผักทั้งหมดอย่างประณีต ในทางกลับกัน เราจะหั่นผักแต่ละชิ้นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วใส่ในแนวตั้งในขวดโหลแล้วหมัก เครื่องเทศและส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองยังคงเหมือนเดิมในสูตรข้างต้น ส่วนส่วนประกอบผักก็ทานพืชตระกูลถั่วก็ได้ ถั่วเขียว, แตงกวาขนาดใหญ่, พริกหยวก, หัวหอมใหญ่.

แครอทดองสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตร

อร่อยกับหัวหอม แครอทสำหรับฤดูหนาว สูตรในขวดคล้ายกับตัวเลือกการดองที่นำเสนอแล้ว แต่คราวนี้ เราจะหั่นแครอทโดยตัดเป็นวงกลม และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารว่างและใช้ในการตกแต่งอาหารตามเทศกาล

แครอทสด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หลอดไฟ - 3 ชิ้น

คื่นฉ่าย (เมล็ด) - 1 ช้อนชา

เกลือ - ครึ่งช้อนชา

ขมิ้น - 1 ช้อนชา

ขิงสับ - ครึ่งช้อนชา

น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ

น้ำ - สองแก้ว

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล - ครึ่งแก้ว

สำหรับสูตรนี้ แครอทควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม. ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่แครอทหั่นเป็นแว่นลงในน้ำเดือด ต้มสักสองสามนาทีเพื่อให้ชิ้นนิ่มลงเล็กน้อย

น้ำดองต้องปรุงแยกต่างหาก: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำสองแก้วส่งเครื่องเทศที่ระบุและครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูหมักจากธรรมชาติ. เมื่อน้ำดองเดือดจำเป็นต้องส่งแครอทและหัวหอมหั่นเป็นวงกลม แต่ในขวดจำเป็นต้องจัดวางชิ้นงานเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ดองเป็นเวลาหนึ่งปี ขวดจะต้องปิดด้วยฝาเหล็กใหม่และสำหรับการจัดเก็บระยะสั้นในตู้เย็น คุณสามารถใช้ไนลอนซึ่งต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อน

แน่นอนวันนี้ แครอทเปล่าความนิยมน้อยกว่าตัวเลือกการดองอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศและแตงกวา แต่คุณควรลองอย่างแน่นอน และคุณสามารถเลือกสูตรที่แครอทอยู่ได้ ส่วนประกอบเพิ่มเติมตัวอย่างเช่นสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีหรือพริก

สูตรแครอทดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ แครอทไม่เพียงสามารถดอง แต่ยังหมักด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากและการเตรียมอาหารก็ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

แครอทมีปริมาณวิตามินเอสูงเป็นประวัติการณ์ และต้องขอบคุณการหมัก ทำให้ปริมาณ สารที่มีประโยชน์ไม่เพียงแต่คงไว้แต่ยังทวีคูณ นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์เช่นโพแทสเซียมและแคลเซียมคลอรีนและฟอสฟอรัสของเหล็ก ตั้งแต่เมื่อเตรียมดังกล่าว ขนมดองเราจะไม่เปิดเผยผัก การรักษาความร้อนจากนั้นสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ และเมื่อคุณทำกะหล่ำปลีดองที่บ้าน แครอทเป็นส่วนประกอบหลักในสูตรนี้

แครอท - 1 กิโลกรัม

กระเทียม - 1 หัว

ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส

เมล็ดมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

ควรล้างรากพืชให้สะอาดจากพื้นดินแล้วปอกเปลือกแล้วลอกเปลือกออกด้วยชั้นบาง ๆ ใช้เครื่องขูดสับผักแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ ที่ สูตรแครอทดองสำหรับฤดูหนาวในขวดคุณสามารถใช้ที่ขูดแบบเดียวกับการทำอาหารเกาหลี ซึ่งเราจะมาดูในภายหลัง หัวกระเทียมจะต้องถูกแยกออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกและผ่านการกดกระเทียม จากนั้นมวลกระเทียมจะต้องผสมกับแครอทส่งเครื่องเทศและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดรวมถึงเกลือ

แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาวสามารถเป็นได้ทั้งอาหารอิสระและน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับสตูว์ ซุป หรือ Borscht คุณสามารถปรุงอาหารจากมันที่บ้าน lecho จริงและ ขนมต้นตำรับ"ในภาษาเกาหลี" สลัดวิตามินที่มีแครอท กะหล่ำปลี พริก มะเขือเทศและหัวหอม สารพัดประโยชน์เพื่อประดับประดาเหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่น อาหารผัก. เมื่อเก็บแครอทเปล่าไว้ในขวดสามารถเติมหัวบีทสมุนไพรเครื่องเทศและน้ำมันพืชหรือน้ำส้มสายชู จากสารเติมแต่งดังกล่าวรสชาติของสลัดจะเข้มข้นและเป็นฤดูร้อน สูตรที่ไม่มีการทำหมันยังมีให้สำหรับแม่บ้าน: ควรบริโภคแครอทดองสำหรับฤดูหนาวก่อน เก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเท่านั้น

แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อยและเรียบง่ายมาก

ใส่แครอทสไลด์ก็อร่อย สลัดผัก, สตูว์หรือซุป ควรใช้สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร: ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ สูตรที่มีส่วนผสมเสริมขั้นต่ำจะช่วยเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถใช้ได้ การเตรียมอาหารแสนอร่อย สูตรใสง่ายมาก.

ส่วนผสมสำหรับสูตรอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

สูตรอร่อยทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บรักษาแครอทสำหรับฤดูหนาว

แครอทสไตล์เกาหลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน

พนักงานต้อนรับทุกคนใฝ่ฝันที่จะเตรียมแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว: อาหารเรียกน้ำย่อยจะเหมาะกับทุกโต๊ะ แต่ในอนาคตแนะนำให้ทาสลัดด้วยช้อนหรือส้อมที่เตรียมด้วยน้ำเดือด ซึ่งจะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์และป้องกันการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมในการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• แครอท - 0.7 กก.
• หัวหอม - 1 ขนาดกลาง;
• เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับแครอทในเกาหลี - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กานพลู

สูตรทีละขั้นตอน - แครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

1. แครอทหั่นเป็นเส้นโรยด้วยเกลือและน้ำตาล แช่ไว้ครึ่งชั่วโมง ถัดไปเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันอีกสองสามชั่วโมง
2. หัวหอมถูกตัดเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมัน (ประมาณ 20 มล.) จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มไปยังแครอท
3. กระเทียมบดใส่ชิ้นงาน สลัดผสมครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง วางในขวดโหลและปิดฝา

สลัดวิตามินสำหรับฤดูหนาว: กะหล่ำปลี, พริก, แครอท, หัวหอม, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพร้อมรูปถ่าย

สลัดผักแสนอร่อยเหมาะสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว. เมื่อเตรียมไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่จะคงคุณสมบัติหลักไว้เพียง 2 เดือนเท่านั้น ขอแนะนำให้ปรุงในฤดูใบไม้ร่วง

ส่วนผสมสำหรับสลัดวิตามินของแครอท กะหล่ำปลีและพริก

• แครอท - 2 ขนาดกลาง;
• พริกไทย - 1 ใหญ่
• กะหล่ำปลี (ขาว) 1 กก.
• หัวหอม - 1 ขนาดกลาง;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

วิธีทำแครอท: สลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและพริกไทย

1. แครอทและพริกหั่นเป็นเส้น, กะหล่ำปลีสับ, หัวหอมสับละเอียด
2. ส่วนผสมผักต่างๆ เพิ่มเครื่องเทศลงไปสลัดผสมให้เข้ากันดีและยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. สลัดสำเร็จรูปวางในขวดโหลและปิดฝาให้แน่น โรยงาเมื่อเสิร์ฟ

วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในห้องใต้ดิน?

หลายคนชอบแครอทเพราะเนื้อกรุบกรอบ แต่เมื่อประมวลผลการครอบตัด ฟีเจอร์นี้มักจะสูญหายไป ในกรณีเช่นนี้จำเป็นต้องจัดระเบียบการจัดเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินให้ถูกต้อง ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมรากพืชจะคงความสดและเหมาะสำหรับการปรุงให้อร่อย สลัดผักสด. เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีเก็บแครอทในฤดูหนาว:

1. ใช้หัวหอม/แกลบกระเทียมหรือขี้เลื่อย การครอบตัดรากจะถูกวางไว้ในกล่องที่มีสารตัวเติมชนิดใดชนิดหนึ่งที่ระบุ แต่ละ ชั้นใหม่รากพืชโรยด้วยสารตัวเติม ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่ากล่องจะเต็ม
2. ในถุงโพลีเอทิลีน แนะนำให้เติมถุงครึ่งทาง ไม่สามารถปิดได้: การสะสมของคาร์บอนที่ปล่อยออกมาจากพืชรากจะนำไปสู่การสลายอย่างรวดเร็ว
3. ในทราย. เพียงพอ ทางสะดวกสำหรับเจ้าของที่ดินแปลงเล็ก ทรายแต่ละกิโลกรัมผสมกับน้ำ 1 ลิตร ถัดไปเตรียมหมอนทรายที่ด้านล่างของกล่อง แครอทวางอยู่บนหมอน ชั้นเต็มไปด้วยทราย ทำซ้ำขั้นตอนจนเต็มกล่อง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า: ก่อนวางแครอทในถุงหรือฟิลเลอร์ คุณต้องทำให้แห้งดีแล้วตัดยอดออก

วิธีการปรุง lecho จากแครอทสำหรับฤดูหนาวสูตรง่ายๆสำหรับการเก็บเกี่ยว

Lecho ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับโต๊ะเทศกาลดังนั้นสำหรับปฏิคมการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะเป็นของขวัญที่แท้จริง สูตรที่ง่ายและเข้าใจได้จะช่วยในเรื่องนี้

ส่วนผสมสำหรับทำแครอท lecho สำหรับฤดูหนาว

• แครอท - 2 กก.
• พริกหยวกแดง - 3 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แรสต์ น้ำมัน - 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

สูตรทีละขั้นตอน: แครอท lecho สำหรับฤดูหนาวในขวด

1. มะเขือเทศสับละเอียดตุ๋นจนเปื่อย
2. พริกไทยหั่นเป็นเส้นเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
3. แครอทหั่นเป็นวงกลมผัดเบา ๆ (จนนิ่ม)
4. หัวหอมถูกตัดเป็นเส้นทู่
5. ผักผสมปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู หากจำเป็น (ถ้ามะเขือเทศหวานเกินไป) ให้เติมเกลือ
6. ส่วนผสมถูกจัดวางในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

แครอทสำหรับฤดูหนาวในขวด: การเตรียมซุป - สูตร

การทำน้ำสลัดในฤดูหนาวเป็นปัญหาจริง: ผักต่างประเทศไม่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงจึงควรค่าแก่การเตรียมตัว น้ำสลัดแสนอร่อยด้วยตัวเอง กะหล่ำปลีและแครอทที่เก็บเกี่ยวสำหรับซุปจะคงคุณสมบัติไว้สำหรับฤดูหนาวยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอม

น้ำสลัดแครอทและซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว

• แครอท - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• ผักใบเขียว - 200-300 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำน้ำสลัดแครอทสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวในขวด

1. ปอกเปลือกแครอทและกะหล่ำปลี ล้างผักใบเขียวและตากให้แห้ง ส่วนผสมบดด้วยเครื่องบดเนื้อตุ๋นจนเหนียว
2. ในช่องว่างสำหรับ กลิ่นหอมละมุนคุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด หลังจากเย็นตัวแล้วให้เกลี่ยในขวดโหล ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที
3. เก็บใส่ตู้เย็น.

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทในขวด - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว

รสชาติที่เข้มข้นของ Borscht ขึ้นอยู่กับน้ำสลัดที่ใช้ น่าเสียดายที่ร้านค้าทั่วไปไม่สามารถเปรียบเทียบกับการเตรียมการแบบโฮมเมด โดยที่ น้ำสลัดบอร์ชสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทสามารถปรุงด้วยมือของคุณเอง ทำให้มันง่าย

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด

• แครอทและมะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวผักกาด - 2 กก.
• พริกไทย - 1 กก.
• แรสต์ น้อย - 250 มล.
• กระเทียม - 5 หัวขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำน้ำสลัด Borscht: หัวบีท, แครอทสำหรับฤดูหนาวในขวด

1. ผักทั้งหมดปอกเปลือกและสับ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. นอกจากนี้ผักแต่ละประเภทยังผ่านเครื่องบดเนื้อแยกจากกัน
2. แครอทและมะเขือเทศหั่นฝอยผัดในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที
3. ใส่หัวบีทและกระเทียมลงในหม้อ ตุ๋นประมาณ 50 นาที
4. เพิ่มพริกไทยและน้ำตาล (เกลือเพื่อลิ้มรส) ผักทั้งหมดตุ๋นต่ออีก 15 นาที
5. น้ำสลัดพร้อมเทลงในธนาคาร

การเก็บเกี่ยวแครอทและหัวหอมอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรสลัดที่น่าสนใจ

สลัดแครอทและหัวหอมที่อร่อยจะเป็นอาหารเสริมที่ดี ตารางวันหยุด. การเตรียมวิตามินด้วยการบวก วางมะเขือเทศเหมาะเป็นน้ำสลัดเคี่ยวมาก ใส่ท้ายจานให้เลย กลิ่นหอมเฉพาะตัว. เข้ากันได้ดีกับแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง

ส่วนผสมสำหรับสลัดแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวด

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ปริมาณ. วาง - 10 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบกลาง;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน: วิธีเตรียมแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวด

1. แครอทปอกเปลือกต้มในน้ำเค็มเบา ๆ เย็นแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ผสมส่วนผสมของน้ำดองเทส่วนผสมลงในกระทะ
4. เพิ่มหัวหอมลงในน้ำดองอุ่นและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มแครอทส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวอีกสองสามนาที จากนั้นสลัดจะถูกโอนไปยังขวด

พริกและแครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรวิดีโอ

สลัดฤดูร้อนของแครอทและพริกจะทำให้นักชิมตัวจริงพอใจ เขามีจริงๆ รสชาติดี. พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถอวดอาหารเรียกน้ำย่อยได้ และคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรวิดีโอที่น่าสนใจจะช่วยเตรียมพริก, แครอทสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม:

แครอทเป็นผักที่มีมากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ประกอบด้วยสารที่ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ป้องกัน โรคมะเร็ง,ป้องกันผิวแก่ก่อนวัยและมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนเกือบทุกคนมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกผักนี้ หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ถึงเวลาคิดแล้วว่าจะทำอะไรได้บ้างกับการเก็บเกี่ยว ตัวเลือกว่าง พืชรากที่มีประโยชน์มาก. เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาและเริ่มต้น มาดูกันเลยดีกว่า สูตรต้นตำรับแครอทเปล่าสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัวให้พร้อม วิธีทางที่แตกต่าง. ที่ กรณีนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ เป็นผักที่ตากแห้ง ตาก แช่แข็ง และใช้เพื่อการอนุรักษ์ คุณสามารถทดลองและลองใช้วิธีการเก็บเกี่ยวทั้งหมดได้

แครอทแช่แข็ง

วิธีการจัดเก็บนี้ถือว่าง่ายที่สุด ข้อดีของมันคือผักยังคงสุกครึ่งเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่ล้างและปอกเปลือกรากพืช จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น วางใน ถุงพลาสติกหรือภาชนะแล้วส่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดหยาบและสับรากผัก การเตรียมการดังกล่าวสามารถใช้สำหรับหลักสูตรแรก สลัด ของหวาน

แครอทแช่แข็ง

แครอทแห้ง

ที่ ผักแห้งสารที่มีค่าทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ในแบบฟอร์มนี้สามารถเพิ่มในหลักสูตรแรกและเครื่องเคียงได้ การอบแห้งสามารถทำได้หลายวิธี

แครอทแห้ง

หลอด

หากคุณต้องการใช้ตัวเลือกว่างนี้ คุณจะต้องเลือกตัวอย่างที่สว่างที่สุด ก่อนสับให้ล้างและต้มรากผักเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นเส้น (หนา 5-7 มม.) วางบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ แล้วส่งให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ +75 ºС

แครอทแท่ง

ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ล้างรากพืชต้ม (ไม่เกิน 5 นาที) สับบนเครื่องขูดหยาบ ตากวัตถุดิบให้แห้งในสภาพห้อง จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบใน 1 ชั้น และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +75 ºС แครอทสามารถแห้ง (แห้งน้อยไปเล็กน้อย) และตากให้แห้ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการทำให้แห้ง คุณสามารถเพิ่มเทมเพลตนี้ไปที่ หลากหลายเมนูและใช้คำว่า "เช่นนั้น" เช่น รักษาสุขภาพต้องมอบให้กับเด็ก

แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

อนุรักษ์ธรรมชาติ

ชิ้นงานรุ่นนี้สามารถทำหน้าที่เป็น ทำอาหารเอง. คุณสามารถทำสลัดจากมัน ทางเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมอาหาร

กระป๋องใน ในประเภทแครอท

เค็ม

แครอทเค็มมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ผักดองเหมาะสำหรับสลัดจานแรก สำหรับการเกลือควรเลือกพันธุ์โต๊ะ (Nantes, Moscow winter, Gribovskaya) ที่มีสีสันสดใส สำหรับช่องว่าง คุณสามารถใช้พืชรากที่มีและไม่มีเปลือก

แครอทเค็มมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

แครอทดองทั้งตัวในอ่าง

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ -1 ลิตร;
• เกลือ 60-65 กรัม

อ่าน:

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลว่างสำหรับฤดูหนาว: 12 วิธีแบบ win-win

ละลายเกลือในน้ำเดือด ต้มของเหลวเป็นเวลา 5 นาที เย็นและเติมด้วยผักราก

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก.
2. นำอ่างใส่แครอทเป็นชั้น ๆ เทน้ำเกลือเย็น ๆ คลุมไว้ 10-15 ซม. ใส่การกดขี่บนวงกลมไม้
3. เก็บภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-5 วัน จากนั้นย้ายไปยังที่เย็นและทิ้งไว้ที่นั่นจนกว่าฤดูหนาวจะมาถึง

คำแนะนำ. หากคุณใส่แครอทเค็ม แนะนำให้แช่ในน้ำต้มสุกก่อนรับประทาน

แครอทหั่นเต๋า

1. ล้างและทำความสะอาดราก หั่นผัก. ตัดเป็นลูกบาศก์ วงกลม หรือแท่ง
2. โรยเกลือที่ด้านล่างของภาชนะวางรากบน 3/4 ของปริมาตรของภาชนะเติมน้ำเกลือเย็น 6% ลงไปด้านบนใส่การกดขี่ ปล่อยให้ส่วนผสมหมัก ซึ่งจะใช้เวลา 4-5 วัน หลังจากนั้นให้ย้ายอ่างไปแช่เย็น

เกลือด้วยการฆ่าเชื้อ

สำหรับน้ำเกลือเตรียม:

• น้ำ -1 ลิตร;
• เกลือ -30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่ผัก น้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที ล้างและจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที
2. ลอกเปลือกออก หั่นเป็นวงกลม (ความหนาไม่เกิน 1 ซม.) ใส่ในขวดโหล
3. เติมน้ำเกลือร้อน เริ่มฆ่าเชื้อ: กระป๋อง 0.5 ลิตร 40 นาที, 1 ลิตร 50 นาที

หมัก

แครอทดองเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด น้ำสลัด และเครื่องเคียง ใช้เป็นอาหารว่างได้

สูตรที่ 1: แครอทดอง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู -1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• แครอท;
• ออลสไปซ์ - นี่คือ 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ -8 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น -5 ชิ้น;
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น;
• อบเชย กระเทียม หรือสมุนไพรก็ได้

การทำอาหาร:

1. ล้างรากผักปอกเปลือกแล้ววางในน้ำเค็มที่เดือด หลังจาก 3-5 นาที นำออก ปล่อยให้ผักเย็นแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น
2. ใส่แครอทสับลงในขวด เทน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที จากนั้นม้วนเหยือก พลิกฝาและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น ธนาคารที่มีความจุ 0.5 ลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที

สูตร 2: แครอทดองบัลแกเรีย

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 60-70 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลมเล็กๆ จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที
2. เทลงในขวดแต่ละขวด (1 ลิตร) น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ถ้วย ใส่แครอท กระเทียม 60 กรัมลงในภาชนะ เติมน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที แล้วเริ่มรีดกระป๋อง

สลัดฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อย และคาเวียร์

สำหรับสลัดและของว่างจากแครอท คุณจะต้องมีผักอื่นๆ ด้วย ส่วนผสมของเครื่องบิดจะเป็น มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม กระเทียม สลัดแครอทอร่อยมาก สามารถเพิ่มลงในซุป ทาบนขนมปัง ใช้เป็นเครื่องเคียงได้

คาเวียร์แครอท

อ่าน:

ทำน้ำผลไม้ที่บ้าน

สูตรสลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"

• แครอท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบเล็ก ๆ
• เกลือ - 1.st. ล.
• น้ำตาล - 2.st. ล.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• กานพลู - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างรากเอาผิวหนังสับบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมะเขือเทศแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียม
2. ผัดผักด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือ น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศลงไป ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 20 นาที กวนส่วนผสมผักเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู คลุกผักอีกครั้ง และเก็บไว้ใต้ฝาอีกนาที
4. เทส่วนผสมลงในขวด ม้วนและพลิกฝา ห่อภาชนะจนเย็นสนิท

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"

อายุการเก็บรักษาของผักกาดหอมประมาณ 12 เดือน

สูตรแครอทเกาหลี

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 7-8 กลีบ;
• พริกขี้หนูชิ้นเล็ก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องขูด "เกาหลี" แบบพิเศษได้ ผัดกระเทียมสับ
2. เติมโถ พริกขี้หนู, ส่วนผสมกระเทียม-แครอท เทน้ำเดือดบนผักเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำและเติมภาชนะด้วยน้ำดองเดือด เริ่มกลิ้งทันที เปิดฝาห่อผ้าห่มอุ่นจนเย็น

"แครอท ภาษาเกาหลี"

สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก. ทางเลือก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามารถกลายเป็นไวน์หรือแอปเปิ้ลได้ หากต้องการให้ใส่ผักชีหรือพริกไทยดำป่นลงไป

คาเวียร์แครอท

สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ข้อดีที่สำคัญของมันคือ เก็บไว้อย่างดีและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ หากคุณทดลองส่วนผสม คุณสามารถเลือกเองได้มากที่สุด วิธีอร่อยการทำอาหารฤดูหนาว

สูตรสำหรับคาเวียร์แครอท "Ryzhik"

เพื่อเตรียมเตรียม:

• แครอท - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัวเล็ก
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอทและมะเขือเทศ ผักบดใส่น้ำมันน้ำตาลเกลือเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมงคนให้เข้ากัน
2. ก่อนเตรียมพร้อม 15 นาทีใส่กระเทียมสับลงในผักหลังจาก 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูและผสม ปิดฝาไว้ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่ผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกฝา ห่อและปล่อยให้เย็น

ขนมหวานแครอทฤดูหนาว

รสชาติของช่องว่างเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมจากเด็ก ๆ อย่างแน่นอน ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือขนมยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

น้ำแครอทและน้ำซุปข้น

เพื่อให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีคุณค่าขอแนะนำให้เลือกน้ำผลไม้คั้นสด ในฤดูหนาวไม่สามารถเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวได้เสมอไป ดังนั้นจึงมีทางเลือกอื่น น้ำผลไม้กระป๋อง. ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องดื่มโฮมเมดจะดีกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านค้า