ผักเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ แครอทมีวิตามินเอซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเด็กและมีความสำคัญต่อการมองเห็น ประโยชน์สูงสุดนำมา อาหารสดแต่ถ้าไม่สามารถกินผักที่มีแดดจัดจากสวนได้สูตรทองคำสำหรับช่องว่างแครอทสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์ ในฤดูหนาวและ ในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีผักค้างขายบนชั้นวางของในร้าน เป็นเรื่องดีที่ได้แครอทหนึ่งขวดส่งกลิ่นหอมของฤดูร้อนจากห้องใต้ดิน!

สูตรเปล่าสีทอง

จากแครอทสดคุณสามารถปรุงสลัดได้มากมายรวมถึงสำหรับฤดูหนาว ในหลาย ๆ สูตร ผักสีส้มเป็นส่วนเสริมของส่วนผสมอื่น ๆ แต่มีตัวเลือกการทำอาหารที่มาก แครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่เธอเล่นเดี่ยว ขอบคุณพวกเขา คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่สลัดธรรมดาเท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารที่ชื่นชอบ ชั้นวางครัวจะถูกเติมเต็มด้วยแครอทดอง คาเวียร์ น้ำผลไม้ และแยมหอม

กะหล่ำปลีดองกับมะรุม

แครอทเช่นกะหล่ำปลีสามารถหมักได้ เมื่อคุณเพิ่มมะรุม คุณจะได้รับ ชิ้นงานคมชัดซึ่งจะกลายเป็นของว่างที่คุ้มค่าแม้บนโต๊ะเทศกาล

ส่วนประกอบของส่วนผสมนั้นง่าย:

• แครอท 3 กิโลกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 1/2;
• 3 หัวหอม
• 6 ธ.ค. ล. เกลือ;
• 4 ธ.ค. ล. ซาฮาร่า

คุณจะต้องลอกเปลือกออกจากแครอท ล้างรากพืช แล้วขูดด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วขูดบนกระต่ายขูดธรรมดาที่มีรูเล็ก ๆ ผสมผัก เกลือ เติมน้ำตาล โอนส่วนผสมผักไปยังกระทะเคลือบกดทับแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ อุณหภูมิห้อง. หลังจากเวลานี้ย้ายหม้อไปที่ห้องเย็นเป็นเวลา 35-40 วัน: อุณหภูมิของอากาศไม่ควรสูงกว่า +10 ... +15 ° C เก็บแครอทสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวในเหยือกโดยผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้

แครอทดอง

รากอ่อนเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถดองได้ทั้งหมด เนื่องจากขนาดที่เล็กจึงพอดีกับขวดขนาดครึ่งลิตร

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นเรียบง่าย:

ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลวกในน้ำเดือด 2 นาที ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างพริก เอาเมล็ดออก แล้วสับ ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อใส่ผักชีฝรั่งลงในแต่ละร่ม

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทน้ำมันหล่อเย็นลงในแต่ละขวด จากน้ำ เกลือ และน้ำตาล เตรียมน้ำดองโดยนำไปต้มบนไฟแรง ๆ ปล่อยให้เดือดประมาณ สามนาที. นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทเอสเซนส์ลงไป

เทผักด้วยน้ำดองจากนั้นฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้น นำกระป๋องที่เย็นแล้วออกจากตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ผักในภาษาเกาหลี

แครอทที่ทุกคนชื่นชอบในภาษาเกาหลีสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน มันง่ายมากที่จะปรุงมันจะใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมเบื้องต้นเท่านั้น

สำหรับแครอท 6 กก. ใช้:

ปอกเปลือกแครอท หัวหอม และกระเทียม บดผักชีฝรั่งในครก สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม สับแครอทให้ละเอียดบนกระต่ายขูดพิเศษใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ เกลือ ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ กระเทียม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน

ผัดหัวหอมในกระทะร้อนด้วยน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม กรองน้ำมันและทิ้งหัวหอม เทน้ำมันพืชผสมอีกครั้งปิดด้วยจานเล็ก ๆ ด้านบนแล้วใส่สาม ขวดลิตรโดยมีน้ำเป็นเครื่องบีบบังคับในคืนนี้

ในวันถัดไปบรรจุสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำที่ได้ลงไปด้านบนและฆ่าเชื้อภาชนะด้วยแครอทเกาหลีเป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝาและทิ้งไว้ให้เย็น เก็บช่องว่างในที่เย็น

ใบสั่งยาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คาเวียร์แครอท - อร่อยมาก การเตรียมผักซึ่งไม่ต้องฆ่าเชื้อก่อนบรรจุกระป๋อง นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีการเพิ่มมะเขือเทศเข้าไปด้วย

ส่วนประกอบของคาเวียร์ประกอบด้วย:

ปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำแครอท เทมะเขือเทศที่ล้างด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วถูเนื้อผ่านตะแกรง

ในหม้อขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่แครอทสับแล้วทอดเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นแนบ มะเขือเทศ pureedกระเทียมบีบผ่านที่กดกระเทียม กานพลูป่น และพริกไทย หลังจากเดือด ส่วนผสมผักเท น้ำตาลทราย, เกลือ , ผักชี ปิดฝาและเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 25 นาที เทเข้าไป น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลแล้วตั้งไฟหม้อทิ้งไว้อีก 1 นาที

กระจายคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาให้แน่นแล้วคว่ำลง ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น

สลัดกับถั่ว

สำหรับแฟนๆ สลัดแสนอร่อยคุณจะต้องชอบสูตรอื่นที่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน ช่องว่างนี้มีถั่วซึ่งเป็นหนึ่งในผักที่เป็นผู้นำในแง่ของปริมาณโปรตีน แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยได้

เลือกแครอทขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับภาชนะขนาดสามลิตร ต้มจนสุกครึ่งแล้วใส่ในแนวตั้งในขวดโหล นอกจากนี้ยังเพิ่มพริกไทยทั้งฝักไม่มีเมล็ดขึ้นฉ่ายและกระเทียมปอกเปลือก ต้มน้ำเค็มและเย็น เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ปิดฝาชิ้นงานและเก็บในที่เย็น แครอทที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเพิ่มลงในน้ำสลัดและสลัดอื่น ๆ ได้

ปรุงรสด้วยกระเทียม

นี้ โฮมเมดมีรสเผ็ดผิดปกติเนื่องจากมีน้ำตาลและ น้ำทะเล buckthornผสมกับกระเทียม

สำหรับแครอทที่มีน้ำหนัก 1 กก. ใช้:

• กระเทียม 310 กรัม
• น้ำตาล 110 กรัม
• น้ำทะเล buckthorn 210 กรัม
• 1 ธ.ค. ล. เกลือ.

บิดกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วด้วยเครื่องบดเนื้อ ล้างแครอทปอกเปลือกหั่น ชิ้นใหญ่และปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนุ่ม ถูแครอทที่ยังร้อนอยู่ผ่านตะแกรง. ใส่กระเทียม เกลือ น้ำตาลลงในมวลที่เย็นลงแล้วเทน้ำซีบัคธอร์นลงไป ผสมเครื่องปรุงรส จัดใส่ขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บในตู้เย็น

ของหวานและเครื่องดื่ม

นำเปลือกออกจากรากพืชล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ผสมแครอทสับกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เติมน้ำลงในมวลและปรุงอาหาร กระทะเคลือบจนข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม กรดมะนาวผสมแยมให้เข้ากันจัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมส้ม

อีกอันหนึ่ง บิลเล็ตหวานในขวดแครอทสำหรับฤดูหนาว - แยมมหัศจรรย์สูตรที่มีประโยชน์ ผลไม้สีส้ม- ส้ม. เนื่องจากองค์ประกอบของมันจะเติมวิตามินซีให้กับร่างกายของผู้ใหญ่และเด็กและยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในการทำแยม ใช้แครอท 2 กิโลกรัม ส้ม 4 ลูก น้ำตาล 160 กรัม และอบเชย 1 หยิบมือ

เลื่อนพืชรากที่ปอกและล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ นำความสนุกออกจากส้มแล้วผสมกับแครอทบีบน้ำส้มในที่เดียวกัน เพิ่มน้ำตาลและอบเชยลงในมวลที่ได้ แทนที่จะใช้อบเชย คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ เช่น ขิง กานพลู หรือกระวาน หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มต่ออีก 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน แยมพร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

รากผักหวานและฮาลวาที่ผิดปกติ

แม่บ้านฝีมือดีเตรียมได้จาก ผักสีส้มไม่เพียงแค่สลัด คาเวียร์ และแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมหวานอื่นๆ เช่น ผลไม้เชื่อม องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีน้อย: 6 แครอทขนาดใหญ่ 9 ชิ้น ล. น้ำตาลและน้ำ 140 มล.

ปอกเปลือกผักรากออกจากเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทแครอท สารละลายน้ำน้ำตาลและตั้งไฟบนเตาให้เดือด ลดไฟจากเดือดเป็นไฟกลาง หลังจาก 10 นาทีเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารโดยไม่ลืมที่จะกวนจนน้ำเชื่อมข้น ถ้าน้ำเชื่อมยังบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม

เมื่อแครอทโปร่งแสง ให้นำออกจากภาชนะแล้ววางบนกระดาษรองอบให้แห้ง หลังจากผลไม้หวานแห้งแล้วให้ม้วนเข้า ผงน้ำตาลใส่ในกล่องที่แน่นหนาและเก็บที่อุณหภูมิห้อง

Halva ปกติทำจากเมล็ดทานตะวันและมีเพียงไม่กี่คนที่คุ้นเคยกับสูตรนี้ ถือว่าอร่อยจากแครอท Halva การทำอาหารเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวจากพืชรากที่สดใส

ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทหนึ่งกิโลกรัมอย่างหยาบ วางไว้ในจานทนไฟแล้วจุดไฟ หลังจากผักนิ่มแล้วให้ใส่น้ำตาล 110 กรัม มะนาวขูด 1 ลูก 50 กรัม น้ำมันข้าวโพดผัดและปรุงอาหารจนนุ่ม หากมวลเริ่มแยกออกจากช้อนขณะกวนก็ถึงเวลาปิดเตา

เพิ่มช้อนขนมของเมล็ดยี่หร่าลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าห่อ กระดาษ parchmentและกดดัน แทนที่จะใส่ผงยี่หร่า คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่วลิสง หรือถั่วชนิดใดก็ได้ หลังจาก 3 วัน halva จะพร้อมใช้งาน

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

การเตรียมน้ำแครอทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผักที่มีแดดจัดที่บ้านนั้นง่ายและสะดวกซึ่งจะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง

หยิบเครื่องคั้นน้ำผลไม้มาคั้นน้ำจากแครอทปอกเปลือก 1 กิโลกรัม เพิ่ม น้ำแครอทมะนาวเล็กน้อยซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด เทเครื่องดื่มลงในขวดและฆ่าเชื้อหากคุณต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สูตรอร่อย

แครอทยังเป็นน้ำซุปข้นที่ดีและเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบผักก็รับประทานได้อย่างมีความสุข รายการส่วนผสม: แครอท 1.1 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1.1 กก. และน้ำตาล 210 กรัม

สูตรกระป๋องนี้ใช้ ผักต้มถูผ่านตะแกรงละเอียด แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือกและสับในเครื่องเตรียมอาหาร รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือด โอนน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วไปยังขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หากพืชรากส้มที่อุดมสมบูรณ์เกิดขึ้นในประเทศและไม่มีที่สำหรับจัดเก็บก็ถึงเวลาที่จะใช้สูตรอาหารเหล่านี้ ครอบครัวและแขกจะมีความสุขเพลิดเพลินไปกับความอร่อยและ ช่องว่างที่มีประโยชน์จากแครอทธรรมดา!

แครอทเป็นผักที่มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. มันมีสารที่ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติป้องกัน โรคมะเร็งป้องกันความชราของผิวและมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเกือบทุกคนมีส่วนร่วมในการปลูกผักนี้ หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ก็ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทำได้จากการเก็บเกี่ยว ตัวเลือกที่ว่างเปล่า รากพืชที่มีประโยชน์มาก. เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาและเริ่มต้น ลองมาดูกันมากที่สุด สูตรดั้งเดิมช่องว่างแครอทสำหรับฤดูหนาว

สามารถเตรียมการได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ใน กรณีนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ ผักตากแห้งแช่แข็งและใช้เพื่อการอนุรักษ์ คุณสามารถทดลองและลองวิธีการเก็บเกี่ยวทั้งหมด

แครอทแช่แข็ง

วิธีการจัดเก็บนี้ถือว่าง่ายที่สุด ข้อได้เปรียบของมันคือผักยังคงสุกอยู่ครึ่งหนึ่งเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่ต้องล้างและปอกพืชราก จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะแล้วส่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้ที่ขูดหยาบและสับรากผัก การเตรียมการดังกล่าวสามารถใช้สำหรับหลักสูตรแรก, สลัด, ของหวาน

แครอทแช่แข็ง

แครอทแห้ง

ใน ผักแห้งสารที่มีค่าทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ ในรูปแบบนี้สามารถเพิ่มลงในอาหารจานแรกและเครื่องเคียงได้ การอบแห้งสามารถทำได้หลายวิธี

แครอทแห้ง

หลอด

หากคุณต้องการใช้ตัวเลือกว่างนี้ คุณจะต้องเลือกชิ้นงานที่สว่างที่สุด ก่อนหั่น ล้างและต้มรากผักเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นเส้น (ความหนา 5-7 มม.) วางบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +75 ºС

แครอทแท่ง

ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ล้างรากพืช ต้ม (ไม่เกิน 5 นาที) สับลงไป เครื่องขูดหยาบ. ทำให้วัตถุดิบแห้งในสภาพห้องจากนั้นกระจายบนแผ่นอบใน 1 ชั้นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +75 ºС แครอทสามารถแห้ง (แห้งเกินไปเล็กน้อย) และแห้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการอบแห้ง คุณสามารถเพิ่มเทมเพลตนี้ได้ อาหารจานต่างๆแล้วใช้ "แค่นั้นแหละ" เช่น รักษาสุขภาพจะต้องให้กับเด็กๆ

แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ

รักษาไว้ในธรรมชาติ

การเตรียมการที่แตกต่างกันนี้สามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระ คุณสามารถทำสลัดจากมัน ตัวเลือกที่ดีสำหรับเตรียมอาหาร

กระป๋องเข้า ในประเภทแครอท

เค็ม

แครอทเค็มมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์. ผักดองเหมาะสำหรับสลัดหลักสูตรแรก สำหรับการเติมเกลือควรให้ความสำคัญกับพันธุ์โต๊ะ (Nantes, Moscow Winter, Gribovskaya) ที่มีสีสดใส สำหรับช่องว่าง คุณสามารถใช้การครอบตัดทั้งที่มีและไม่มีเปลือก

แครอทเค็มมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

แครอททั้งหัวดองในอ่าง

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ -1 ลิตร
• เกลือ 60-65 ก.

อ่านเพิ่มเติม:

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลว่างสำหรับฤดูหนาว: 12 วิธีแบบ win-win

ละลายเกลือในน้ำเดือด ต้มของเหลว 5 นาที เย็นและเติมด้วยรากผัก

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก
2. ใช้อ่างใส่แครอทเป็นชั้น ๆ เทน้ำเกลือเย็น ๆ เพื่อให้ครอบคลุมประมาณ 10-15 ซม. ใส่การกดขี่บนวงกลมไม้
3. เก็บภาชนะไว้ในห้องเป็นเวลา 4-5 วัน จากนั้นย้ายไปยังที่เย็นและทิ้งไว้ที่นั่นจนกว่าฤดูหนาวจะมาถึง

คำแนะนำ. หากคุณใส่แครอทเค็ม ขอแนะนำให้แช่แครอทในน้ำต้มสุกก่อนรับประทาน

แครอทสับเค็ม

1. ล้างและทำความสะอาดราก สับผัก ตัดเป็นก้อนวงกลมหรือแท่ง
2. โรยก้นภาชนะด้วยเกลือวางรากไว้ 3/4 ของปริมาตรภาชนะเติมน้ำเกลือเย็น 6% ด้านบนใส่การกดขี่ ปล่อยให้องค์ประกอบหมัก การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 4-5 วัน หลังจากนั้นย้ายอ่างไปที่เย็น

เกลือฆ่าเชื้อ

สำหรับน้ำเกลือ เตรียม:

• น้ำ -1 ลิตร
• เกลือ -30 ก.

การทำอาหาร:

1. เทผัก น้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที ล้างและจุ่มในน้ำเดือด 3-4 นาที
2. ลอกเปลือกออก หั่นเป็นวงกลม (หนาไม่เกิน 1 ซม.) ใส่ขวดโหล
3. เติมน้ำเกลือร้อน เริ่มการฆ่าเชื้อ: กระป๋อง 0.5 ลิตร 40 นาที, 1 ลิตร 50 นาที

หมัก

แครอทดองเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด น้ำสลัด และเครื่องเคียง สามารถใช้เป็นอาหารว่าง

สูตรที่ 1: แครอทดอง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชู -1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• แครอท;
• ออลสไปซ์ - นี่คือ 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ -8 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น -5 ชิ้น;
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
• อบเชย กระเทียม หรือสมุนไพรก็ได้

การทำอาหาร:

1. ล้างผักรากปอกเปลือกวางไว้ในน้ำเดือดเค็ม หลังจาก 3-5 นาที นำออก ปล่อยให้ผักเย็นแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น
2. ใส่แครอทสับลงในขวดเทน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที จากนั้นม้วนขวดโหล คว่ำฝาและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนกว่าจะเย็น ธนาคารที่มีความจุ 0.5 ลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที

สูตร 2: แครอทดองบัลแกเรีย

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 60-70 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลมเล็กๆ จุ่มในน้ำเดือด 3-4 นาที
2. เทน้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วยตวง (1 ลิตร) น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวงลงไปในแต่ละขวด ใส่แครอท กระเทียม 60 กรัมลงในภาชนะ เติมน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที จากนั้นเริ่มกลิ้งกระป๋อง

สลัดฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อย และคาเวียร์

สำหรับสลัดและของว่างจากแครอทคุณจะต้องมีผักอื่นด้วย ส่วนผสมของบิดจะเป็นมะเขือเทศ พริกหยวก,หอมกระเทียม. สลัดแครอทอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเพิ่มลงในซุปทาขนมปังใช้เป็นกับข้าว

คาเวียร์แครอท

อ่านเพิ่มเติม:

ทำน้ำผลไม้ที่บ้าน

สูตรสลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"

• แครอท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบเล็ก
• เกลือ - 1.st. ล.;
• น้ำตาล - 2.st. ล.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• กานพลู - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างราก, เอาผิวออก, สับบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกเปลือกมะเขือเทศ สับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียม
2. ผัดผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือ น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงไป ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที คนส่วนผสมผักเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผัดผักอีกครั้ง แล้วปิดฝาไว้อีกหนึ่งนาที
4. เทส่วนผสมลงในขวดโหล ม้วนขึ้นและคว่ำลงบนฝา ห่อภาชนะจนเย็นสนิท

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"

อายุการเก็บรักษาของผักกาดหอมประมาณ 12 เดือน

สูตรแครอทเกาหลี

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 7-8 กลีบ;
• พริกขี้หนู - ชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบพิเศษ "เกาหลี" ผัดกระเทียมสับ
2. เติมขวดโหล พริกขี้หนู, ส่วนผสมของกระเทียม-แครอท. เทน้ำเดือดลงบนผักเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำและเติมภาชนะด้วยน้ำดองเดือด เริ่มกลิ้งทันที เปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น

"แครอทในภาษาเกาหลี"

สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก. ทางเลือก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะกลายเป็นไวน์หรือแอปเปิ้ลได้ หากต้องการเพิ่มผักชีหรือพริกไทยดำป่นลงไป

คาเวียร์แครอท

สูตรนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว ข้อดีอย่างมากของมันคือเก็บรักษาได้ดีและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ หากคุณทดลองกับส่วนผสมคุณสามารถเลือกได้เองมากที่สุด วิธีที่อร่อยทำอาหารฤดูหนาว

สูตรสำหรับคาเวียร์แครอท "Ryzhik"

ในการเตรียม ให้เตรียม:

• แครอท - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัวเล็ก
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช- 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอทและมะเขือเทศ บดผัก, ใส่น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือลงไป, เคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง, กวนเป็นครั้งคราว
2. ก่อนความพร้อม 15 นาทีใส่กระเทียมสับลงในผักหลังจาก 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วผสม ปิดฝาไว้ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ปิดฝา ห่อและปล่อยให้เย็น

ขนมแครอทฤดูหนาว

รสชาติของช่องว่างเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมจากเด็ก ๆ อย่างแน่นอน ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือขนมยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด

น้ำแครอทและน้ำซุปข้น

เพื่อให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีคุณค่าขอแนะนำให้เลือกน้ำผลไม้คั้นสด ในฤดูหนาวไม่สามารถเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวได้เสมอไปดังนั้นจึงมีทางเลือกอื่น น้ำผลไม้กระป๋อง. ไม่ว่าในกรณีใด เครื่องดื่มทำเองจะดีกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้าน

เราชอบแครอทเพราะสีสดใส รสชาติที่ถูกใจและวิตามินมากมาย ผักนี้เติบโตค่อนข้างเร็วและทำให้ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนพอใจกับพืชที่มีรากฉ่ำตั้งแต่กลางฤดูร้อน สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ซับซ้อนและแม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถจัดการเตรียมอาหารได้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคือการแช่แข็งพืชราก แน่นอนว่าแครอทต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาดก่อน การหั่นผักทำได้แตกต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าเราวางแผนจะใช้มันอย่างไรในฤดูหนาว วงกลม - สำหรับซุป, ก้อนสำหรับสตูว์, หลอด - สำหรับ pilaf คุณสามารถขูดแครอทหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ได้

มีสองสิ่งที่ควรทราบเมื่อแช่แข็ง แครอทบรรจุเป็นส่วน ๆ ทันที และเป็นการดีกว่าที่จะบรรจุในช่องแช่แข็งเพื่อประหยัดพื้นที่ในภาชนะสี่เหลี่ยม ตัวอย่างเช่น ใส่แครอทบางส่วนลงไป ถุงพลาสติกในถุงนมเตตระภัค ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลง

แครอทแห้ง

การเก็บเกี่ยวแครอทแห้งช่วยให้คุณสามารถเก็บไว้ในที่ที่สะดวกโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น ผักเหล่านี้เหมาะสำหรับทำซุปและน้ำเกรวี่ หลายคนชอบกิน โดยเฉพาะเด็กๆ แครอทแห้งเป็นอาหารว่าง มันสวย วิตามินทดแทนชิป! นอกจากนี้ แครอทแห้งยังมีน้ำหนักน้อยมาก ดังนั้นจึงมักใช้ในกรณีที่ "ทุกกรัมมีค่า" - ในการเดินทางท่องเที่ยว

เพื่อให้รากพืชแห้งได้ง่ายขึ้นต้องต้มก่อน หลอดแครอท - ประมาณ 10-15 นาที และถ้าเราต้องการให้แครอทแห้ง ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ การปรุงอาหารห้านาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นรากจะถูกตัด ทางที่ถูกแต่ไม่หนาเกิน 5-7 มม. หรือเชื้อจุดไฟบนกระต่ายขูด

จากนั้นแครอทจะแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเริ่มทำให้แห้งในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน + 75 ° C และผักจะต้องแห้งในชั้นเดียวเสมอ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้สูงสุดและจะไม่สูญเสียรูปร่างและสี

แครอทแห้งควรเก็บไว้ใน ขวดแก้วมีฝาปิดแน่น. ก่อนใช้งานแครอทดังกล่าวจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้า

แครอทกระป๋อง

วิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนี้ใช้เมื่อจำเป็นต้องรักษารากพืชไว้ในรูปแบบธรรมชาติ แครอทพันธุ์เล็ก ๆ นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋อง - "ชานเทน" และ "พาร์เม็กซ์" และพืชรากขนาดกลางที่ปลูกในที่ร่ม พื้นที่ชานเมือง. แครอทพันธุ์แรก ๆ นั้นได้รับการเก็บรักษาไว้เช่นกันซึ่งไม่ได้มีไว้สำหรับ การจัดเก็บระยะยาว. ตัวอย่างเช่น "Tushon", "Alenka", "Vitaminnaya 6", "Karotel", "Nantes 4", "Samson" หรือ "Losinoostrovskaya 13"

แครอทกระป๋องสามารถใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสหรือไม่ใส่ก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้ในการเตรียมอาหารมากมายและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในด้านโภชนาการอาหาร

เพื่อรักษาแครอทพวกเขาจะถูกล้างและปอกเปลือกล่วงหน้า วางพืชรากที่เตรียมไว้ในกระทะเทน้ำ 100-150 มล. ที่ด้านล่างและแครอทจะถูกเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำโดยปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที

สำหรับน้ำเกลือที่จะใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง ให้ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือด แครอทจะถูกใส่ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พืชรากขนาดเล็กจะถูกใส่ทั้งหมดและส่วนที่ใหญ่กว่าจะถูกตัดออกเป็นสองส่วน

ธนาคารที่มีแครอทเต็มไปด้วยน้ำเกลือต้มจนสุดและเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ เทน้ำลงในกระทะใบใหญ่ วางฟองน้ำหรือผ้าไว้ที่ด้านล่าง และวางเหยือกไว้ด้านบน น้ำในกระทะควรสูงถึง "ไหล่" ของกระป๋องหรือสูงกว่านั้นเล็กน้อย จากด้านบนขวดปิดฝาและเก็บไว้ในน้ำเดือด: ครึ่งลิตร - 35-40 นาทีและลิตร - 45-50 นาที จากนั้นขวดจะถูกปิดผนึกด้วยฝาพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าอุ่น ๆ ก่อนหน้านี้ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หนึ่งวันต่อมาสามารถวางเหยือกแครอทได้ สถานที่ถาวรพื้นที่จัดเก็บ.

ในวิดีโอนี้ Zinaida Petrovna คนทำสวนและพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์พูดถึงวิธีเก็บรักษาแครอทที่บ้านอย่างถูกต้อง

แครอทดอง

ข้อได้เปรียบของผักเค็มที่เหนือกว่าผักกระป๋องคือการเก็บรักษาสารอาหารโดยเฉพาะวิตามิน ปัญหาเกี่ยวกับผักดองคือสภาพการเก็บรักษาเสมอ แครอทเค็มจะต้องวางไว้ในที่เย็น เป็นการดี - ในสภาพของห้องใต้ดิน และคุณต้องดูแลสิ่งนี้ล่วงหน้า

สำหรับการดองให้เลือกที่สดใส ผักรากสีส้มมีแกนขนาดเล็ก ช่องว่างคุณภาพดีได้มาจากพันธุ์ "Nantes", "Gribovskaya" และ "Moscow Winter" สำหรับการล้างรากพืชจะถูกล้างด้วยเกลือ แต่จะทำความสะอาดหรือไม่ - พนักงานต้อนรับตัดสินใจเอง

ด้วยการเตรียมการจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวแครอทจึงถูกใส่เกลือในอ่างโดยรวม ในการทำเช่นนี้พืชรากที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในอ่าง สำหรับน้ำเกลือให้เติมเกลือ 60-65 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตรและต้มน้ำเป็นเวลา 5 นาที น้ำเกลือจะถูกเติมลงในอ่างที่เย็นแล้วและเพื่อให้ระดับสูงกว่าแครอท 10-15 ซม. หลังจากนั้นจะมีการวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนและตั้งค่าการกดขี่ อ่างควรยืนอยู่ในห้องเป็นเวลา 4-5 วัน จากนั้นจึงนำออกไปที่ห้องเย็นเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

คุณยังสามารถดองแครอทเพื่อใช้ในอนาคตได้ด้วยการสับ ในการทำเช่นนี้พืชรากที่ล้างแล้วจะถูกถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น เกลือเล็กน้อยเทลงที่ด้านล่างของภาชนะที่จะเก็บชิ้นงานวางแครอทสับไว้ที่นั่น - สามในสี่ของปริมาตรของภาชนะและเทน้ำเกลือเย็นที่เตรียมตามสูตรเดียวกัน ชอบ แครอททั้งหมดการตัดจะถูกเก็บไว้ในห้องเป็นเวลา 4-5 วันและวางไว้ในห้องใต้ดิน

เพื่อให้สามารถเก็บแครอทเค็มไว้ในห้องได้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้ให้เติมเกลือในอัตรา 30 กรัมต่อน้ำ 1 น้ำ ล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. กระป๋องที่มีแครอทวางซ้อนกันจะถูกเทด้วยน้ำเกลือร้อนต้มสดใหม่และปิดฝาฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำในน้ำเดือด: 0.5 ลิตร - 40 นาทีและลิตร - 50 นาที

แครอทเค็มในฤดูหนาวสามารถเพิ่มลงในสลัด vinaigrettes ซุปรวมทั้งอาหารจานร้อนที่มีเนื้อสัตว์ปีกหรือปลา ถ้าแครอทมีรสเค็มเกินไป ต้องแช่แครอทในน้ำก่อน แล้วเกลือส่วนเกินจะหายไป

แครอทหมัก

การดอง - วิธีที่น่ารักการเตรียมฤดูหนาว การหมักที่มีองค์ประกอบต่างกันทำให้อาหารสมบูรณ์ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. และแทบจะไม่มีใครสนใจความกรอบและรสหวานอมเปรี้ยวของผักดอง

เพื่อเตรียมน้ำดองสำหรับน้ำ 1 ลิตรใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มพร้อมสไลด์และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย นอกจากนี้ 100 กรัมของแอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูปกติหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. ในโถ 1 ลิตร เพิ่ม 6-7 ชิ้น พริกไทยอย่างละ 4 กลีบและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, 1-2 ชิ้น ใบกระวานผักใบเขียวและกระเทียม 2 กลีบ ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่, มะรุมหรือใบแอปเปิ้ลใช้เป็นผักใบเขียว

แครอทล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และวางในน้ำเดือด 5 นาทีก่อนหั่น ผักรากสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์ วงกลม หรือฟาง ด้านล่างของขวดใส่เครื่องปรุงรสและผักใบเขียววางแครอทไว้ด้านบนและทุกอย่างราดด้วยน้ำดองต้ม หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดฝาและฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำ: ครึ่งลิตร - 12-15 นาทีและลิตร - 20-25 นาที

เคล็ดลับในการหมักแครอท:

• ผักใบเขียวที่จะเติมลงในเหยือกจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
• กระเทียมวางอยู่ในเหยือกที่มีหน้าม้าทั้งหมด จากนั้นของเหลวในขวดจะไม่ขุ่น
• เนื้อหาของเหยือกเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนจนถึงด้านบนสุด
• หลังจากเสร็จสิ้นการทำงานแล้ว ขวดจะถูกพลิกกลับและปล่อยให้เย็นลงประมาณหนึ่งวัน

แครอทดองไปกับปังเหมือนฉ่ำ อาหารว่างรสเผ็ด. เป็นการดีที่จะเพิ่มเข้าไป สลัดฤดูหนาว, vinaigrettes และยังใช้เมื่อตุ๋น จานเนื้อหรือเป็นเครื่องเคียง

คุณสามารถค้นหาสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนได้ที่เว็บไซต์ของเรา

ของว่างวิตามินฤดูหนาวและสลัด

จานผสมที่ทำมาจากแครอท ผักต่างๆ- พริกหวาน มะเขือเทศ มะเขือม่วง หัวหอม และกระเทียม รสชาติของสลัดดังกล่าวก็ออกมาดีเช่นกัน แอปเปิ้ลเปรี้ยว. และถ้าวิตามินซีถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อน แคโรทีนซึ่งเราให้ความสำคัญกับแครอทมากก็จะยังคงอยู่เหมือนเดิม

ผักและเครื่องเทศสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถจัดได้หลายวิธี นอกจากนี้ คุณสามารถเปลี่ยนอาหารโดยเปลี่ยนรูปร่างของการตัด แครอทกับผักมักจะตุ๋นไว้ใต้ฝาประมาณ 20 นาทีจากนั้นจึงเติมน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นลงไป ประมาณ 150 มล. ต่อผัก 1 กก. หนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

ขวดที่มีส่วนผสมของผักแครอทร้อนปิดฝาและฆ่าเชื้อ คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ก่อนเสิร์ฟมักจะวางช่องว่างนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเหล่านี้ยอดเยี่ยมมาก จานอิสระ. พวกเขายังใช้ทำแซนวิชและนอกเหนือจาก Borscht หรือซุป

แยมส้ม

ในเรื่องนี้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวดึงดูดทุกสิ่ง - สีเทศกาลที่สดใสพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนและแน่นอน รสชาติที่ผิดปกติ. ดังนั้นแยมแครอทจึงกลายเป็นอาหารโปรดของทุกคนที่ได้ลิ้มลอง สูตรสำหรับแยมไม่แตกต่างจากการเตรียมหวานที่ทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่มากนัก

สำหรับพืชราก 1 กก. ใช้น้ำตาลทรายสูงสุด 1 กก. และกรดซิตริก 2 กรัม (หรือน้ำจากมะนาวครึ่งลูก) ขั้นแรกให้ล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำผลไม้

ในวันถัดไปเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะด้วยแครอทที่เตรียมไว้ ไฟช้าและปรุงจนสุก โดยปกติ - ประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวคั้นสดลงในแยมแล้วต้มต่ออีก 3-4 นาที แยมร้อนจะต้องถูกย่อยสลายเป็นขวด กระจายรสชาติ รักษาแครอทคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน อบเชย หรือใบสะระแหน่ลงไปได้เมื่อปรุงอาหาร

แครอทหวาน

ใครๆ ก็ชอบผลไม้หวาน! เป็นการรักษาที่น่ายินดีและ การตกแต่งที่น่ารักสำหรับการอบและเค้ก และการทำแครอทหวานนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

ก่อนอื่นคุณต้องล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือก้อน จากนั้นวางทั้งหมดนี้ลงในกระทะแล้วนำไปต้มสองครั้ง หลังจากการต้มครั้งแรกและครั้งที่สองน้ำจะถูกระบายออก จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงในแครอท (1.5 ถ้วยต่อพืชราก 1 กิโลกรัม) และตั้งกระทะบนไฟที่ช้า ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงแครอทจะเริ่มหลั่งน้ำและน้ำตาลจะละลาย ในกรณีนี้อย่าลืมคนเบา ๆ เนื้อหาของกระทะเพื่อไม่ให้แครอทและน้ำตาลไหม้

ผลไม้หวานต้มประมาณ 20-25 นาทีโยนลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก น้ำเชื่อมที่ได้สามารถเทลงในขวดและใช้ในการปรุงอาหารทุกวัน ตัวอย่างเช่น น้ำเชื่อมหอม – อาหารเสริมที่ดีสำหรับกาแฟยามเช้า

จากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำให้ผลไม้หวานแห้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หากห้องมีการระบายอากาศเพียงพอ การทำให้แห้งในห้องสามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้จะใช้เวลาสักครู่ เร่งการอบแห้งในเตาอบได้ง่าย ใช้เวลาเป่า 45-50 นาทีที่อุณหภูมิ + 45 ° C และผลไม้หวานก็พร้อม ในขณะที่มันยังคงนิ่มพอ พวกมันจะถูกรีดด้วยน้ำตาลทรายและนำออกเพื่อจัดเก็บถาวร

ในวิดีโอนี้ Claudia Korneva พูดถึงสูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแครอทหวาน

19/07/2015 1 503 0 ElishevaAdmin

แยม, แยม, มาร์มาเลด / ผักดอง, ซอสหมัก, สลัด, ผัด / ผลไม้หวาน, อบแห้งและแช่แข็ง

แครอทเกือบจะแพร่หลายพอ ๆ กับหัวหอมและมีอยู่ในรูปแบบ ส่วนประกอบที่จำเป็นวี จำนวนมากจาน. คุณใส่แครอทในซุปและในสตูว์และใน lecho ใน pilaf และในสลัด และพริกหยวก ยัดไส้ด้วยแครอท! เธออยู่ทุกหนทุกแห่ง แต่มักจะอยู่เบื้องหลัง และให้บทบาทแรกแก่เธอและแม้กระทั่ง

ท้ายที่สุดแล้วแครอทมีผลดีต่อการมองเห็น ปรับปรุงผิว ทำให้เรามีพละกำลังและเพิ่มพลังงาน นอกจากนี้ยังเป็นผลไม้หายากที่มีคุณภาพ การทำอาหารไม่เลวลง

และคุณสามารถเตรียมในรูปแบบ อาหารสำเร็จรูปตัวอย่างเช่น สลัดหรือคาเวียร์ และในรูปแบบของน้ำสลัด เครื่องเคียง และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ สามารถเก็บไว้ในรูปแบบแช่แข็งและแห้งและแห้ง

ลองดูตามลำดับ เราจะเตรียมขวดโหลล่วงหน้าด้วยการล้างและฆ่าเชื้อ

แครอทสำหรับฤดูหนาว

1. ลวกแครอทประมาณ 15-20 นาที แล้วใส่ลงไป น้ำเย็น.

2. หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดแครอทแต่ละหัว ลอกผิวออก แล้วหั่นเป็นเส้น วงกลม หรือลูกบาศก์ หรือคุณสามารถถูหยาบ ๆ กับที่ขูดธรรมดาหรือที่เกาหลีก็ได้

3. ใส่แครอทสับลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 80 ° C เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในขณะที่อยู่ที่นั่นจะต้องกวนและพลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้ได้การอบแห้งที่สม่ำเสมอ

4. ปล่อยให้เศษแครอทแห้งเย็นสนิทแล้วใส่ลงในภาชนะหรือขวดสิ่งสำคัญคือปิดให้แน่น

หากคุณมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า จะดีกว่านี้: เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40 ° C และสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

แครอทแช่แข็ง

1. เราเลือกแครอทขนาดกลางที่สมบูรณ์และดีต่อสุขภาพ

2. เราล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้นหรืออะไรก็ได้ที่เราต้องการ คุณสามารถถูมันหยาบๆ ได้ และโดยทั่วไปแล้วแครอทขนาดเล็กจะถูกแช่แข็งทั้งหัว

3. แครอทที่เตรียมไว้จะถูกลวก: สับ - 2-3 นาที, ทั้งหมด - 5-6 เราโยนแครอทที่สกัดจากน้ำเดือดลงในน้ำเย็นสักสองสามนาทีจากนั้นเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง

4. เราแจกจ่ายแครอทแห้งลงในถุงและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

แครอทเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

การคำนวณมีไว้สำหรับ 10 กระป๋อง½ลิตร
วัตถุดิบ

แครอท 3½ กก

น้ำส้มสายชู 6% 250 มล

น้ำตาล 50 ก

เกลือ 50 ก

น้ำ 2 ลิตร

1. แครอททำอาหาร - ล้าง, ปอกเปลือก, หั่น, ในกรณีนี้เป็นวงกลม

2. หลังจากใส่เกลือลงในน้ำ (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ให้ต้มและลวกแครอทเป็นวงกลมเป็นเวลา 5 นาที

3. เตรียมไส้ตามสูตร: โยนน้ำตาลและเกลือลงในน้ำต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดแล้วไส้ก็พร้อม

4. เราวางแครอทลวกในขวดแล้วเติมไส้ร้อน

5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

แครอทดังกล่าวไปเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์สามารถใส่ในสลัด - สะดวกมาก

แครอทแห้ง

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก

กรดซิตริก 5 ก

น้ำตาล 200 ก

วานิลลิน

1. ตัดแครอทที่เตรียมไว้เป็นวงกลมความหนาไม่เกิน 1 ซม.

2. โรยด้วยน้ำตาลผสมกรดซิตริกและวานิลลา

3. เราวางแครอทที่โรยไว้ภายใต้การกดขี่และรอให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

4. เมื่อน้ำผลไม้โดดเด่นใส่จานที่มีแครอทลงบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อนจนเดือด

5. เมื่อน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำ จัดเรียงแครอทฝานบนแผ่นอบแล้วผึ่งให้แห้งในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย แครอทควรรักษาความยืดหยุ่นของวงกลม

แครอทดอง สูตรอาหาร

วัตถุดิบ

แครอท 750 ก

วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่ 200 ก

น้ำซุป (มี) 120 ก

น้ำมันพืช 100 มล

น้ำส้มสายชู 3%, 1 เดซิลิตร

น้ำตาล 1 ช้อนชา

Lavrushka 2-3 ใบ

พริกไทยดำ

1. หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมด้วย เราใส่มันลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วผัดประมาณ 10 นาที

2. เพิ่มให้กับพวกเขา วางมะเขือเทศคนให้ทั่วและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

3. เทน้ำซุปและน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล เคี่ยวนานจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดกระบวนการตุ๋น 5 นาที ใส่เครื่องเทศ

4. เราจัดวางมวลร้อนในขวดแล้วม้วนขึ้น

น้ำสลัด "วิตามิน" สำหรับซุปเค็มสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก

หอมหัวใหญ่ 1 กก

พริกหวาน 1 กก

มะเขือเทศ 1 กก

ผักใบเขียว 1 กก

เกลือ 1 กก

1. แครอทขนาดใหญ่สามหัว หั่นพริกหวานเป็นเส้น หัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อน เราสับผักใบเขียวให้ละเอียด

2. โรยทุกอย่างด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน

3. เราใส่ลงในขวดให้แน่นปิดให้สนิท ฝาไนลอนและเก็บในตู้เย็น

แครอทกับแอปเปิ้ลและมะรุม อาหารว่างในขวดโหล

วัตถุดิบ

แครอท ½ กก

ฮอร์สแรดิชสัน ½ กก

แอปเปิ้ล ½ กก

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

1. สามรากใหญ่และแอปเปิ้ลและผสม

2. เราใช้ขวดละ 1 ลิตร 2 ขวดแล้วเติมส่วนผสม

3. เตรียมน้ำดองโดยละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำและน้ำส้มสายชู เทใส่ขวดโหล

4. เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ปิดฝา แล้วตั้งฆ่าเชื้อ

5. หลังจากน้ำเดือด 10 นาที ให้ม้วนขึ้น

แครอทตุ๋นกับหัวบีทสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht ในฤดูหนาว

1. เราหั่นแครอทและหัวบีทเป็นลูกบาศก์ผสมและใส่ในขวดที่มีความจุ 1 ลิตร

2. เทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

3. ปิดฝาขวด ฝาดีบุกโดยไม่มีแถบยาง ใส่ในเตาอบเย็นที่ปิดสวิตช์อยู่

4. เปิดเครื่องทำความร้อนและนำอุณหภูมิไปที่ 160-180 ° C และเก็บเหยือกไว้ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

5. เรานำเหยือกออกมาเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 6% ลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น เราใช้ฝาอื่น ๆ ใหม่และผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมอร่อย: แครอทผัดซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร)

แครอท 600 ก

ซอสมะเขือเทศ 400 ก

น้ำมันพืช - ทอด

1. ทอดแครอทหั่นเป็นเส้นในน้ำมันให้พร้อม

2. ใส่จากกระทะลงในกระทะใส่เกลือและซอสผสมให้เข้ากัน

3. เราให้ความร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

4. เราเติมขวดโดยไม่ต้องถึงด้านบน 2 ซม. เราฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 50 นาที หากคุณใช้สองลิตรแทนเวลาฆ่าเชื้อจะลดลงเหลือ 35 นาที

สูตรแครอทและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก

กระเทียม 100 ก

มะเขือเทศ 1 กก

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ

1. แครอทขนาดใหญ่สามหัวและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที

2. เราปล่อยมะเขือเทศออกจากผิวหนังสับและเพิ่มแครอทพร้อมกับเกลือและน้ำตาล

3. ค่อยๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1½ ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีเติมน้ำส้มสายชูต้ม

4. เราจัดวางเครื่องปรุงรสในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกแล้ววางบนฝาห่อไว้ เก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

คาเวียร์ผักกับแครอท วิธีการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

แครอท 2 กก

หอมหัวใหญ่ 1 กก

พริกหวาน 3 ชิ้น

มะเขือเทศ 3 กก

บีทรูท 1 กก

พริกขี้หนู 1 ฝัก

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 800 มล

น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ

1. บดผักในเครื่องบดเนื้อและผสม

2. ตั้งกระทะใส่น้ำตาล เนย และเกลือ ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดช้าๆ 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสม

3. เติมขวดโหลด้วยส่วนผสมที่ลุกเป็นไฟแล้วม้วนขึ้นทันที เราวางเหยือกบนฝาแล้วห่อ - ปล่อยให้เย็นช้าและนาน

คาเวียร์แครอท "กิน" สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก

หอมหัวใหญ่ ½ กก

วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 5 ชิ้น

พริกไทยดำ

น้ำ 1 ลิตร

1. แครอทสามหัวใหญ่สับหัวหอม เราใส่หัวหอมลงในกระทะเคลือบเทมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำเครื่องเทศและเคี่ยว

2. แยกแครอทตุ๋นในน้ำ

3. เมื่อทั้งคู่เกือบพร้อมแล้ว ให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

4. หลังจากเก็บผักไว้ ½ ชั่วโมงแล้ว ให้ม้วนขึ้น

แครอท "กระเทียม" ของว่างแสนอร่อย

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก

กระเทียม 200 ก

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเค็ม

เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
1. หั่นแครอทเป็นก้อน สับกระเทียม

2. ผสมกระเทียมกับแครอทก้อน ใส่น้ำมัน แล้วผสมให้เข้ากัน

3. เตรียมน้ำเกลือเติมแครอทและกระเทียม เราวางส่วนผสมในเหยือก½ - ลิตร

4. เรานำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาทีแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกห่อให้ดี

สลัดแครอทและพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก

หอมหัวใหญ่ 1 กก

พริกบัลแกเรีย 1 กก

มะเขือเทศสีน้ำตาล 1 กก

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ กก

น้ำส้มสายชูผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกเต๋า

2. ปรุงน้ำดองจุ่มแครอทก้อนลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

3. เราโยนทุกอย่างอื่นที่หั่นแล้วไปที่แครอทปรุงเป็นเวลา½ชั่วโมง

4. เรานำเหยือก½ - ลิตรฆ่าเชื้อแล้วใส่ส่วนผสมที่เดือดลงไป

5. เราม้วนขึ้นหลังจากนั้นเราก็ห่อให้ดีแล้วพลิกเหยือก

สลัดแครอทกับถั่ว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก

ถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่ ½ กก

เกลือ 2½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 70% ½ ช้อนชา

1. ปรุงแครอทและถั่วแยกกันจนสุก

2. แครอทต้มค่อยๆหั่นเป็นก้อน, หัวหอม - ครึ่งวง

3. รวมหัวหอมครึ่งวงและแครอทก้อนกับถั่ว ผสมและเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. เราใส่มันลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แครอทและกะหล่ำดาวโรยหน้า

วัตถุดิบ

แครอท

กะหล่ำปลี

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 20 ก

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ½ ช้อนโต๊ะ ต่อโถ 1 โถ ปริมาตร 1 ลิตร

1. แครอทหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ลวกประมาณ 5 นาที เทน้ำเย็นใส่ก้อนในกระชอน

2. นอกจากนี้เรายังลวกกะหล่ำปลีที่จัดเรียงเป็นเวลา 5 นาทีจุ่มลงในน้ำเย็นแล้วรินออก

3. เราเริ่มเติมเหยือกที่มีความจุ 1 ลิตร: ใส่แครอทที่ด้านล่าง, กะหล่ำปลีอยู่ด้านบน ไม่ควรบีบอัดมากเกินไป

4. ปรุงน้ำดองและเทลงในขวดโหล เติมน้ำส้มสายชูในแต่ละขวดตามที่ระบุไว้ในสูตรและนำไปฆ่าเชื้อ

5. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นเราม้วนกระป๋องพลิกกลับและไม่จำเป็นต้องห่อ

แครอทบดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่พร้อมน้ำซีบัคธอร์น ว่างที่มีประโยชน์

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก

น้ำซีบัคธอร์น 300 มล

น้ำตาล 300 ก

1. เราต้มแครอทให้สุกแล้วเช็ดผ่านตะแกรง - เราได้มันฝรั่งบด

2. ใส่น้ำตาลและน้ำผลไม้ ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

3. ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังเดือดให้เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

น้ำซุปข้นในเหยือก, แครอท - แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก

แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก

น้ำตาล 200 ก

1. ปอกเปลือกและต้มแครอทจนนิ่ม เราเทน้ำเล็กน้อย

2. เราเช็ดแครอทต้มแล้วเราจะได้แครอทบด

3. เนื้อแอปเปิ้ลไม่มีแกนและเปลือกบดในเครื่องบดเนื้อ

4. เรารวมแครอทและ ซอสแอปเปิ้ลในหนึ่งใส่น้ำตาลและผสม

5. เราใส่มวลลงในกองไฟเพื่อให้เดือด เราถ่ายโอนไปยังขวดและนำไปฆ่าเชื้อ: 12 นาที½ - ลิตร, 20 นาที 1 - ลิตร

6. ม้วนขึ้น

แยมแครอท: ความหวานที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก

น้ำตาล 1 กก

น้ำ 1½ ช้อนโต๊ะ

กรดซิตริก 2-3 ก

1. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มจนนิ่ม

2. เราบดแครอทในเครื่องบดเนื้อ

3. ปรุงน้ำเชื่อมใส่แครอททีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาทีในตอนท้ายเติมกรดซิตริกแล้วปล่อยให้เดือดเป็นครั้งสุดท้าย

4. ม้วนขึ้น

แยมแครอทกับมะนาว - สูตรที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก

น้ำตาล 2 กก

มะนาว 1 กก

1. มะนาวของฉันหั่นเป็นวงกลมพร้อมโยนเมล็ดออก เราทำความสะอาดแครอท

2. เราบดมะนาวในเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออกพร้อมกับแครอท

3. เทน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนดแล้วตั้งไฟ

4. เมื่อส่วนผสมเดือดให้ปรุงจากช่วงเวลานี้เป็นเวลา 40 นาที ควรกวนเบียร์เป็นครั้งคราว

5. เราโอนแยมลงในขวดปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บในตู้เย็นหลังจากเย็น

แครอท - ผักเอนกประสงค์ซึ่งใช้ในอาหารทุกประเภท: ซุป, สลัด, ซีเรียล, เครื่องดื่มและแม้แต่ของหวาน! แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาว เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ต้องกังวลกับการเตรียมแครอทในอนาคต การทดลองทำอาหาร. มีหลายสูตรสำหรับผักกระป๋องนี้

แครอทเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ในอาหารจานใดก็ได้

ในการปลูกพืชเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 65 กรัม
• แครอท 2 กิโลกรัม

เกลือเกิดขึ้นได้อย่างไร:

1. เตรียมตัวให้พร้อมก่อน เติมน้ำดอง. เกลือละลายในน้ำเดือดแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ของเหลวจะถูกลบออกจากไฟและทำให้เย็นลง
2. ในเวลานี้กำลังเตรียมการปลูกพืช แครอทล้างปอกเปลือก
3. ผักวางในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเกลือเย็น ควรพิจารณาว่าระดับน้ำเกลือควรสูงกว่ารากพืชชั้นสุดท้าย 10 เซนติเมตร
4. บน ชั้นบนแครอทวางวงกลมไม้และวางการกดขี่ไว้
5. ภาชนะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 วันจากนั้นผสมในที่เย็นและเก็บไว้ในสถานะนี้จนถึงฤดูหนาว

หากในระหว่างการสุ่มตัวอย่างพบว่าขนมขบเคี้ยวมีเกลือมากเกินไปควรแช่แครอทในน้ำเย็นก่อนเสิร์ฟ

แครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

แครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรทองสำหรับการเก็บเกี่ยว

มีสูตรสีทอง แครอทกระป๋องนั่นคือการทดสอบตามเวลาและผู้คน หนึ่งในนั้นคือ วิธีที่ง่ายที่สุดพืชรากดองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท 3.5 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 6% 250 มล.

นอกจากนี้ยังมีสูตรทองสำหรับแครอทกระป๋อง นั่นคือการทดสอบตามเวลาและการทดสอบโดยผู้คน

วิธีเตรียมขนมที่บ้าน:

1. แครอทล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นวงกลม, ลวกในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที ควรใส่เกลือ 20 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร
2. แครอทที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ไส้หมักปรุงในชามแยกต่างหาก เกลือและน้ำตาลทรายผสมกับน้ำวางบนเตาแล้วละลายให้หมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในของเหลวและนำชามออกจากเตาทันที
4. ชิ้นแครอทราดด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ ควรดำเนินการขวดครึ่งลิตรภายใน 20 นาที
5. ภาชนะม้วนขึ้น วางคว่ำ และหุ้มฉนวน

คุณสามารถใช้ช่องว่างที่เตรียมไว้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาชุดที่สอง รวมทั้งส่วนผสมสำหรับสลัดง่ายๆ

แครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ปรุงอาหารอร่อย การเตรียมแครอทเป็นไปได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อการปรุงอาหารดังกล่าวช่วยประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับและยังช่วยให้คุณได้รับของว่างกรอบอร่อย

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แครอท 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกสีเหลือง 2 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ถ้วยตวง
• 2 ฝักพริก
• 3 หัวกระเทียม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 1/3 ถ้วยตวง

คุณสามารถเตรียมแครอทแสนอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีการทำ:

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดผิวก้านและเมล็ด
2. แครอทหั่นเป็นเส้น
3. พริกไทยกระเทียมปอกเปลือกและมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับด้วยมีด
5. ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมดวางในกระทะ
6. เทเครื่องเทศลงในภาชนะเดียวกันเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
7. ทุกอย่างผสมกันและส่งไปยังกองไฟ จำเป็นต้องปรุงสลัดหลังจากต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ขนมร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บทันทีโดยใช้กุญแจถนอมอาหาร

หลังจากเย็นสนิทแล้วควรเก็บบิดที่น่ารับประทานในฤดูหนาวไว้ในตู้เย็น

วิธีการเกลือแครอทสำหรับฤดูหนาวสำหรับซุป?

ในการใช้แครอทกระป๋องในซุปต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

ส่วนใหญ่ใช้ในซุป แครอทเค็มดังนั้นเมื่อเตรียมมันควรปฏิบัติตามสัดส่วนของเกลือและน้ำที่แนะนำอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นพืชรากอาจกลายเป็นสดหรือเค็ม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ควรใช้ สูตรพร้อม. ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของพวกเขาจะกล่าวถึงด้านล่าง

ดองด้วยผักชีฝรั่ง

การเตรียมการนี้มี กลิ่นหอมอ่อนๆผักชีฝรั่งดังนั้นขอแนะนำให้ทำเฉพาะกับซุปที่อุดมไปด้วยเช่น Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, ผักดอง ในการดองรากพืชคุณจะต้อง:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

คุณสามารถเตรียมม้วนแครอทผักชีฝรั่งดั้งเดิมสำหรับซุปโดยใช้เทคโนโลยีทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นควรปอกเปลือกและล้างแครอท ถัดไปพืชรากถูบนกระต่ายขูด
2. ผักชีฝรั่งสดล้างแห้งสับด้วยมีดและเพิ่มเนื้อแครอท
3. จากนั้นเติมเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและใช้มือขยี้เพื่อให้แครอทขูดเน้นน้ำผลไม้
4. แครอทและผักใบเขียวเค็มวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้องบีบมวลอย่างระมัดระวังเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำออกมามากที่สุด
5. ถัดไปคุณต้องปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกธรรมดา เพื่อรักษาความสดของน้ำสลัดที่เตรียมไว้ให้นานที่สุด ควรแช่เย็น

อย่างไรก็ตาม น้ำสลัดนี้สามารถรับประทานได้ตามปกติ สลัดแครอท. เพื่อให้รสชาติดีขึ้นและหลากหลายมากขึ้นสามารถเพิ่มแครอทเค็มได้ มะเขือเทศสดและแตงกวา

เกลือกับเครื่องเทศ

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของซุปไร้เชื้อได้โดยการเพิ่ม น้ำสลัดแครอทด้วยเครื่องเทศ

การเตรียมการดังกล่าวทำในธนาคารจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท 500 กรัม
• 0.5 ถ้วยน้ำ
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 6%;
• 0.5 ถ้วย น้ำมันมะกอก
• 3 กลีบกระเทียม
• ออริกาโน 2 ช้อนขนม;
• เกลือ 1 ช้อนขนม
• 0.5 ช้อนขนมมัสตาร์ดแห้ง
• 0.5 ช้อนขนมพริกไทยดำ

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของซุปไร้เชื้อได้โดยเพิ่มน้ำสลัดแครอทกับเครื่องเทศ

วิธีเกลือ:

1. แครอทล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม
2. ชิ้นแครอทลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นย้ายไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ปรุงรสเทลงบนแครอท
4. กระเทียมปอกเปลือกบดด้วยมีดแล้วย้ายไป แครอทสุก. โถปิดฝาแล้วเขย่าเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ในชามเคลือบแยกต่างหาก เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผสมของเหลวนำไปต้มนำออกจากเตาแล้วเทลงในแครอท
6. อาหารเรียกน้ำย่อยปิดจุก วางคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

คุณสามารถเปิดช่องว่างที่เตรียมไว้ได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

คาเวียร์แครอทแสนอร่อย (วิดีโอ)

ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อย อาหารว่างแครอทที่จะเติมเต็มทุกเทศกาลและ ตารางทุกวัน. นอกจากนี้ ช่องว่างเหล่านี้สามารถใช้เป็นของทอดสำหรับทำอาหารคอร์สที่สอง ซุป สลัดเบาๆ ของว่างสอดไส้