Tuz ve sarımsaklı acı biber. Baharatlı ve tatlı, havuç ve elmalı, çiğ ve konserve en iyi ev yapımı acıka

Acıka herkesin en sevdiği atıştırmalıktır büyük miktar yemek tarifleri

Çiğ veya haşlanmış olabilir, biberden yapılabilir, domates, otlar, patlıcan, erik ve diğer malzemelerle yapılabilir. Acıka için biberden yapılan yüzlerce tarif var. Bu çeşitlilikte kaybolmak çok kolay, işte en iyileri en iyi tarifler bir miktar baharat içeren lezzetli atıştırmalık.

Biberden Acıka - genel hazırlama prensipleri

Acıka, sebzelerin doğranıp içine baharat ve aromatik bitkilerin eklenmesiyle hazırlanır. Bu en iyi şekilde bir kıyma makinesinde yapılır. İstenirse kütle birkaç kez geçirilir. Atıştırmalık ısıl işleme tabi tutulmazsa, mutfak eşyaları ve ürünlerin sterilitesini korumak çok önemlidir. Bu, iş parçasının raf ömrünü artıracaktır.

Acı biber. Acıka'nın zorunlu maddesi. Hem kırmızı hem de yeşil kapsülleri kullanabilirsiniz. Olgun biberler olgunlaşmamış biberlerden yaklaşık 1,5 kat daha sıcaktır. Baklaların kuyruğu çıkarılır, tohumlar bırakılabilir, Acıka'ya ilave keskinlik katarlar.

Bulgar biberi. Hayranlar acıka yakmaÇok fazla biber yok ve çoğu zaman tadı diğer sebzelerle seyreltiliyor. Çoğu zaman bu, mezeyi de veren dolmalık biberdir. yaz kokusu Ve güzel renk. Kabuklar ne kadar olgun ve sulu olursa Acıka o kadar iyi olur. Olgunlaşmamış yeşil biberler, iştah açıcı olabileceğinden mezelere nadiren eklenir. hazır sos acılık.

Domates. Domateslere olan evrensel sevginin Acıka tarifine yansımaması mümkün değildi. Domates giderek daha fazla ekleniyor. Üstelik birçok ev hanımı onları ana madde olarak görüyor ve sınırsız miktarda ekliyor. Bunu yapmak yasak değil ama eğer koyarsanız yeterli miktar koruyucu ürünler. Aksi takdirde sos hızla ekşiyebilir. Etli, olgun ve güneşte yetişen domatesleri almak daha iyidir. Acıka biberi sera ve ithal sebzeleri sevmez.

Sarımsak. Atıştırmalığa aroma ve ekstra baharat verir ve daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Diğer malzemelerle birlikte öğütülür, ilave edilebilir Büyük miktarlar. Biber Acıka'nın kaynatılması gerekiyorsa, pişirmenin sonunda sarımsak eklemek daha iyidir. Tüm malzemelerin geçtiği tarifler var ısı tedavisi sos soğuduktan sonra sarımsak çiğ olarak eklenir.

Acıka biberinin ortak bileşenleri baharatlardır. Her şeyi tatmak için kullanılır: kişniş, kekik, fesleğen, tarçın, karanfil. Her türlü yeşillik ve kökleri ekleyebilirsiniz ancak bunların iyice yıkanması önemlidir.

Tarif 1: Gürcü biberi Acıka

Bu gerçek yapmak için bir tarif, baharatlı acıka biberden. Özellikle keskin bir tada sahip olduğundan içmeyi sevenler için saf formuçok fazla değil ve çoğunlukla erkekler. Ancak iş parçası aynı zamanda yemek pişirmek için de aktif olarak kullanılıyor çeşitli yemekler, marinatlar ve koruma.

İçerik listesi:

Acı biber 0,25 kg;

Sarımsak 0,05 kg;

Tuz 1 yemek kaşığı. l.;

Khmeli-suneli 1 yemek kaşığı. l.;

Kişniş 1 çay kaşığı.

Acıka'nın hazırlanışı

Biberden yapılan klasik Acıka bol miktarda tuz içerdiğinden doğal şartlarda uzun süre bozulmamasını sağlar. 1 kg acı biber için 0,35 kg'a kadar tuz bulunur. Ancak atıştırmalıkları buzdolabında saklamayı planlıyorsanız bu tarifi ihmal edebilir ve daha az tuz ekleyebilirsiniz.

Kişniş tohumları bir kahve değirmeni içinde öğütülür, ancak onları kolayca ezebilirsiniz. Biber ve sarımsak, temizlenip tohumlarından arındırıldıktan sonra kıyma makinesinde öğütülür. Her şeyi birleştirin, iyice karıştırın, tuz ekleyin, baharat ekleyin ve çözünmesi ve lezzet vermesi için bir kenara koyun. Daha sonra küçük kavanozlara koyun.

Tarif 2: Soğanlı ve havuçlu biberden Acıka

Bu tarife göre yapılan Acıka, içerdiği sebzeler sayesinde yumuşak, pürüzsüz bir tada sahiptir. Kıyma makinesiyle hazırlayıp blender ile püre haline getirirseniz sebze havyarına benzeyecektir.

İçerik listesi:

Tatlı biber 2 kg;

Baharatlı 0,5 kg;

Soğan 700 gr.;

Havuç 500 gr.;

0,25 kg domates salçası;

Yağlar 0,15 kg;

3 yemek kaşığı. l. sirke;

2 yemek kaşığı. l. tuz.

Acıka'nın hazırlanışı

Bir tavaya yağı koyup ocağa koyun. Soğanı soyun, büyük yarım halkalar halinde kesin ve bir tavaya koyun. Havuçları rendeleyip soğanlara ekleyin. Her şeyi birlikte kızartın ve soğutun.

Kızartma soğurken biberi hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için yıkanır, ikiye bölünür ve bağırsaklardan arındırılır. Yarımlar birkaç parçaya bölünür ve kızartılmış ve soğutulmuş sebzelerle birlikte bir kıyma makinesinde kıyılır. Kütle bir tencereye veya kazana aktarılmalı ve 30 dakika pişmeye bırakılmalıdır. Daha sonra gelecekteki acıkaya domates salçası, tuz ve sirke ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Kaynayan kütleyi cam kavanozlara bölün ve kapatın.

Acıka da aynı şekilde kabak, kereviz ve kabak ilavesiyle hazırlanır. Sebzeler bu tarifte olduğu gibi yağda kızartılabilir veya sadece biberle haşlanabilir. Pişirme süresini artırmanız gerekebilir. Her durumda yağ eklenmelidir.

Tarif 3: Biberli fındık Acıka

Ceviz biber acıkasına lezzet katar ve tadı derin ve zengin hale getirir. Bu sos, pişirmeden önce et, balık veya kümes hayvanları ile kaplanabilir, şiş kebap marine edilirken veya pirzola, köfte, mantı ve börek için kıyma hazırlanırken eklenebilir. Ve mayonez veya ekşi kremaya eklenen bir kaşık dolusu fındık Acıka, basit ürün harika sos.

Acıka için malzemeler:

1 kg tatlı biber;

500 gr. akut;

Somunlar 0,2 kg;

0,2 kg zeytinyağı;

Tuz 2 yemek kaşığı. l.;

0,2 kg sarımsak.

Acıka'nın hazırlanışı

Fındıkların ayıklanması ve yabancı maddelerin uzaklaştırılması gerekir. Daha sonra kuru bir tavada, kavurmayı önleyerek hafifçe kızartın. Fındıkları fırında kolayca kurutabilirsiniz. Bu, gelecekteki biber Acıka'ya zengin bir aroma verecektir.

Sarımsakları soyun, biberleri hazırlayın ve her şeyi fındıklarla birlikte kıyma makinesinde 2 kez öğütün. Tuz ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ve ancak bundan sonra dökün zeytin yağı. Yağ ve tuzu aynı anda karıştırırsanız baharatın çözünmesi ve dişlerinizde çıtırdaması çok uzun zaman alır. Rafine edilmemiş zeytinyağı kullanmak daha iyidir ancak elinizde yoksa veya ürünü beğenmediyseniz ayçiçek yağı ile değiştirebilirsiniz. İlavesi ile biberden ilginç bir Acıka elde edilir. hardal yağı soğuk preslenmiş.

Tarif 4: Erikli biberden Acıka

Erikten sadece popüler tkemali sosu hazırlanamaz. Daha azı yok ilginç tarif Mevsim sebzelerinden hazırlanması oldukça kolay olan, biber ve erikten yapılan acıka. Sos ısıl işlem gerektirir ve en iyi şekilde sarılmış halde saklanır, ancak dilerseniz her zaman buzdolabında bir veya iki hafta boyunca iyi durumda kalacak bir test kısmı yapabilirsiniz.

İçindekiler:

1,2 kg tatlı biber;

Erikler 0,8 kg;

Acı biber 0,3 kg;

Sarımsak 2 baş;

Sirke 3 yemek kaşığı. l.;

Tuz 2 yemek kaşığı. l.

Acıka'nın hazırlanışı

Erik çekirdeğinden arındırılmış. Biberler çekirdek ve tohumlardan, sarımsak dişleri ise dış kabuğundan arındırılır. Daha sonra sarımsak hariç her şey birlikte doğranır. Acıkayı ocağa koyun, kaynatın, köpüğünü alın, üzerini örtün ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Bu sırada sarımsakları öğütün veya ince ince doğrayın. Daha sonra haşlanmış kütleye ekleyin, karıştırın, sirke ve tuzu dökün, 2 dakika kaynatın ve hazırlanan kavanozlara yuvarlayın. Sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun.

Taze erik yoksa kuru erik ile değiştirebilirsiniz. Bu durumda 2 kat daha az almanız gerekir. Kurutulmuş meyveler çok sertse, önce bir saat bekletin. soğuk su Daha sonra bir havluyla kurulayın ve tarife göre pişirin.

Tarif 5: Çiğ domates ve biber Acıka

Ham Acıka, birçok ev hanımının sevdiği ancak dikkatli bir hazırlık gerektiren sebzelerin tadını ve aromasını mümkün olduğunca korur. Ayrıca ısıl işlem uygulanmayan iş parçasının depolanması oldukça zordur. Aynı tariflere göre hazırlanmış iki sos, ancak farklı zaman, farklı şekillerde durabilir. Bu büyük ölçüde sebzelerin kalitesine ve kısırlığa uygunluğuna bağlıdır.

İçerik listesi:

1,2 kg tatlı biber;

1,2 kg domates;

500 gr. sarımsak;

0,3 kg yaban turpu kökü.

Acıka'nın hazırlanışı

Acıkayı hazırlamadan önce tüm sebzeleri akan su altında yıkamanız ve iyice kurutmanız gerekir. hazır atıştırmalık su girmedi. Bu arada kavanoz veya şişeleri hazırlayabilirsiniz. Sosu korumak için steril olarak temiz olmaları gerekir. Bunu yapmak için bulaşıklar buharla işlenir veya fırında ısıtılır.

Biber tohumlardan arındırılır ve kıyma makinesi için parçalar halinde kesilir. Domateslerin de kesilmesi gerekiyor. Sarımsakları soyun. Yaban turpu, mukoza zarlarında tahrişe ve gözyaşı oluşumuna neden olduğu için işlenmesi en zor olanıdır. Bu nedenle kökü hızlı bir şekilde temizlemeniz gerekir ve onunla havada veya açık bir pencereyle çalışmanız tavsiye edilir. Acıka'yı biber ve domateslerden hazırlamak basittir: her şeyi doğrayın, karıştırın, kaplara dökün ve buzdolabına koyun. Serin bir kileriniz veya bodrumunuz varsa sos burada saklanabilir.

Tarif 6: Haşlanmış domates ve biber Acıka

Haşlanmış Acıka, gözaltı koşullarına o kadar kaprisli olmaması ve hatta dikkat çekici şekilde saklanması ile ayırt edilir. oda sıcaklığı elbette toplandı. Tabii ki tadı ve içeriği kaybolur faydalı maddeler ham analog ancak ekşime veya küf oluşumu riski minimumdur.

İçindekiler:

1,5 kg domates;

500 gr. sarımsak;

Tatlı biber 1,5 kg;

350 gr. akut.

Acıka'nın hazırlanışı

Tarif çok basit, biberleri ve domatesleri doğrayıp yarım saat kaynatıp sarımsakları ekleyip birkaç dakika kaynatıp kavanozlara kapatmanız gerekiyor. Acıka çeşitli baharatları, otları ve kökleri sever, sosun daha hoş kokulu ve lezzetli olmasını sağlar. Ancak atıştırmalıkların iyi saklanabilmesi için kütlenin birkaç dakika kaynatılması gerekir. Bazı ev kadınları sirke ekler veya asetilsalisilik asit. Yüzeyde küf oluşumunu önlemek için pişirirken sosa biraz bitkisel yağ eklemeniz gerekir. Depolama sırasında yüzeye çıkacak ve koruyucu bir film oluşturacaktır.

Tarif 7: Domates ve biberden kuru Acıka

Domates ve biberden yapılan kuru Acıka, her an yardımcı olabilecek harika bir baharattır. Pek çok avantajı vardır: Her sıcaklıkta iyi depolanır, her türlü yemeğin yanında iyi gider ve hazırlanması çok kolaydır. Ayrıca buzdolabında yeterli kavanoz, zaman veya yer yoksa fazla sebzenin belirlenmesine de yardımcı olacaktır.

İçerik listesi:

Domates 2 kg;

Tatlı biber 2 kg;

Baharatlı 0,5 kg;

Sarımsak 0,3 kg.

Acıka'nın hazırlanışı

Tat tercihlerine bağlı olarak ürünlerin miktarı herhangi bir yönde değiştirilebilir. Sebzelerin olgun olması, sulu olmaması ve bozulma belirtisi olmaması önemlidir. Biberler ve domatesler isteğe göre dilimler halinde kesilmeli, sarımsaklar soyulup dilimler halinde doğranmalıdır. Parçaları fırın tepsisine yerleştirin ve güneşte veya fırında kurutun. Elektrikli kurutucunuz varsa işlem birçok kez basitleştirilir.

Sebzelerin kırılgan hale gelinceye kadar kurutulması gerekir. Daha sonra bir kahve öğütücüde, bir kıyma makinesinde öğütün veya öğütün. Kuru kavanozlara dökün ve mutfak dolabında saklayın. İstenirse kurutulmuş otlar, her türlü baharat, sebze, tohum ve kuruyemişlerle karıştırabilirsiniz. Ancak tüm bileşenlerin iyice kurutulması önemlidir.

Tarif 8: Elmalı domates ve biberden Acıka

Elmalar herhangi bir sosun tadını sulandıracak ve keskin bir ekşilik ve hassasiyet katacaktır. Ancak bunu yapmak için dikkatlice hazırlanmaları, soyulmaları ve tabii ki doğranmaları gerekir. Meyveleri diğer malzemelerle birlikte kıyma makinesinde öğütmemelisiniz, biraz farklı yapmak daha iyidir.

İçerik listesi:

Elmalar 1,5 kg;

Domates 1,2 kg;

Tatlı biber 1,2 kg;

Baharatlı baklalar 0,5 kg;

Baharatlar ve tuz.

Acıka'nın hazırlanışı

Acıka'yı elma ve kabuk parçaları olmadan yumuşak ve aromatik hale getirmek için püre hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için meyveler soyulur, dilimler halinde kesilir ve bir tencereye konur. Şimdi 100 ml su ekleyip iyice buharlamanız gerekiyor. Kütle soğudu ve Acıka'yı biberle hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Sebzeler standart şekilde hazırlanır, kıyma makinesinde kıyılır. Buharda pişmiş elmaları ayrı ayrı doğrayın. Domates-biber karışımını 20 dakika kaynatın, ekleyin. elma püresi, tatmak için biber ve tuz. 10 dakika daha kaynatıp yuvarlayın.

Tarif 9: Ballı biber Acıka

Sıradışı yemek tarifi aromatik acıka biberden. Bal, sosa özel bir tat verir ve eşsiz tat. Bu tarifte sos kendi başına zengin olduğundan tuz veya baharat kullanılmaz.

İçerik listesi:

Dolmalık biber 2 kg;

200 gr. baharatlı bakla;

2 yemek kaşığı. sirke %70;

200 gr. sarımsak;

200 gr. Bal

Acıka'nın hazırlanışı

Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Tatlı biberlerin içlerini soyun, sıcak baklaların kuyruklarını kesin. Sarımsak dişlerini soyun. Her şeyi kıyma makinesinde karıştırın. Bal, sirke ekleyin ve bir kaşıkla 10 dakika iyice karıştırın. Sıvı bal kullanmak daha iyidir ancak bu mümkün değilse şekerlenmiş ürünü eritmeniz gerekir. Bunu yapmak için bir kaseye koyun ve üzerine yerleştirin. su banyosu. Çok ısınmaması ve kaynamaması önemli, bu nedenle sürekli karıştırmanız gerekiyor. Tüm parçalar eridiğinde balı Acıka'ya dökün ve karıştırın.

Ballı biberden yapılan Acıka buzdolabında 3 aydan fazla saklanmamalıdır, ancak genellikle uzun sürmez. Her türlü ete uygundur sebze yemekleri sadece ekmekle bile lezzetli.

Tarif 10: Yeşil biber Acıka

Bu atıştırmalık çok şey içeriyor yapraklı yeşillikler ve yeşilden hazırlanır kırmızıbiber. Sos baharatlı görünüyorsa dolmalık biberle seyreltebilirsiniz, daha iyi sarı renk. Yeşil biber Acıka sadece etle değil aynı zamanda balık yemekleriyle de servis edilir.

İçerik listesi:

Yeşil acı biber 0,25 kg;

Sarımsak 0,2 kg;

Maydanoz 0,1 kg;

Dereotu 0,1 kg;

Kişniş 0,05 kg;

Fesleğen 0,05 kg;

Ceviz 0,05 kg;

Tuz 1 yemek kaşığı. l.

Acıka'nın hazırlanışı

Yeşillik demetlerini iyice durulamak ve herhangi bir su damlasından kurutmak önemlidir. Büyük ve sert saplar derhal çıkarılmalıdır. Yeşillikler kururken biber ve sarımsaklar hazırlanır. Baklaların yıkanması ve kuyrukların çıkarılması gerekir. Sarımsak dişlerini soyun. Biber, otlar, sarımsak ve ceviz. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Blender kullanıyorsanız tuzu hemen dökebilirsiniz.

Kale yeşil Acıka Biberden, sıkıca vidalanmış kapaklı bir cam kaba yerleştirerek soğutmanız gerekir. Yeşillik aroması ve aroması nedeniyle büyük porsiyon atıştırmalıkların hazırlanması tavsiye edilmez. dış görünüş giderek kötüleşiyor. Ancak tuz durumu kurtarabilir. Bu durumda çözünmeyi bırakıncaya kadar eklenmelidir.

Acı biber ellerinizin cildini tahriş eder ve yanıklara neden olabilir. Bu nedenle eldivenle çalışmanız gerekir.

İÇİNDE çiğ acıka Kaliteli ve bütün sebzeleri kullanmanız gerekiyor. Aşırı olgunlaşmışlarsa ve güven vermiyorlarsa, kütleyi kaynatmak daha iyidir.

Atıştırmalıklara karanfil eklenirse aşırıya kaçılmaması önemlidir. Oturduğu sırada yıldızlar, çok güçlü olabilecek bir aroma ortaya çıkarıyor. Bir seçenek öğütülmüş karanfil kullanmaktır.

Meze ne kadar çok biber, sarımsak ve yaban turpu olursa o kadar uzun süre taze kalır. Koruyucu olarak tuz da ekleyebilirsiniz.

Tarif şunları içeriyorsa asetik asit, o zaman onu elma ile değiştirmek en iyisidir veya üzüm sirkesi Oranı buna göre hesaplıyoruz. Sos sadece daha sağlıklı olmakla kalmayacak, aynı zamanda çok daha lezzetli olacaktır.

Acıka'da yeterince baharat yoksa ve kırmızı biber yoksa, kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.

Biberden Acıka yapmak kolay ve basittir. Ev yapımı hazırlık mağazalardan alınan sosların yerini alacak, menünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacak ve sıradan yemeklere yeni bir tat katacak. sen iyi ev kadınları Kumbaralarımızda bu harika atıştırmalık için her zaman birkaç tarif vardır.

Kırmızı biberden Acıka lezzetli atıştırmalık et, balık veya sebze yemeklerini mükemmel şekilde tamamlayan. Bu yazıda bunu hazırlamanın birkaç yolunu öğreneceksiniz ve ardından tariflerimizi mutfağınızda kolayca hayata geçirebilirsiniz.

Acıka ve domatesli

İşte basit bir tarif ev yapımı atıştırmalıklarçok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • Bulgar kırmızı biberi - bir buçuk kilogram.
  • Domates - bir kilogram.
  • Yaban turpu - tatmak.
  • Sarımsak - üç kafa.
  • Bitkisel yağ - 100 ml.
  • Şeker ve tuz - her biri bir yemek kaşığı.
  • Kuru baharatlar “Acıka için” - bir çorba kaşığı.

Ham kırmızı biber Acıka şu şekilde hazırlanır:

  • Biberleri, yaban turpunu ve domatesleri soyun ve ardından sebzeleri kesin. büyük parçalar halinde. Bundan sonra onları bir kıyma makinesinden geçirin.
  • Elde edilen kütleyi bitkisel yağ, şeker, baharatlar, doğranmış sarımsak, sirke ve tuzla birleştirin.
  • Acıkayı steril kavanozlara aktarın ve kapaklarla kapatın.

Atıştırmalık hemen kullanılabilir. Et ve sebzelerle servis yapın, pişirirken birinci ve ikinci yemeklere ekleyin.

Kırmızı acı biberden Acıka

Bu meze sizi derinden memnun edecek zengin tat ve hazırlama kolaylığı.

Bu ürünleri alın:

  • 100 gram acı biber.
  • 500 gram tatlı dolmalık biber.
  • Bir yemek kaşığı sirke.
  • 50 gram tuz.
  • 100 gram sarımsak.
  • Bir buçuk kilo domates.

Domatessiz kırmızı biberden Acıka şu şekilde hazırlanır:

  • Tüm sebzeleri işleme, yıkama ve soyma için hazırlayın.
  • Bir kıyma makinesi kullanarak ürünleri öğütün ve ardından tuz ve karabiberle istediğiniz tada göre ayarlayın. Dilerseniz bunlara ekleyebilirsiniz Baharatlar ve karabiber.

Acıka kavanozlara konulabilir ve sarılabilir. Ama sana sunuyoruz özel yol depolamak Bunu yapmak için atıştırmalıkları buz tepsilerine koyun ve dondurun. dondurucu. Bundan sonra Acıka'yı kapalı bir torbaya aktarın, sıkıca kapatın ve dondurucuya geri koyun. Artık atıştırmalıkları istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.

Acıka domates ve tatlı biberden

Isıl işlem görmemiş taze sebzeler daha iyi korunur yararlı nitelikler. Bu atıştırmalık için şunları kullanacağız:

  • Tatlı dolmalık biber - 700 gram.
  • Domates - iki kilogram.
  • Sarımsak - bir kafa.
  • Acı biber - iki adet.
  • Tuz - dört yemek kaşığı.
  • Bitkisel yağ - 100 gram.
  • Öğütülmüş biber - tatmak.
  • Baharatlar (şerbetçiotu-suneli, kişniş, kuru fesleğen, kekik) - üç yemek kaşığı.
  • Domates salçası - iki yemek kaşığı.

Acıka kırmızı tatlı biberden nasıl yapılır? Ayrıntılı tarifi buradan okuyun:

  • Tüm sebzeleri mutfak robotunda işleyip doğrayın. Bunu yapmadan önce acı biberin çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın.
  • Ortaya çıkan kütleyi birleştirin salça, tuz ve baharatlar.
  • Acıka'ya ekle sebze yağı, atıştırmalıkları kavanozlara aktarın ve buzdolabında saklayın.

Artık ana yemeklerinizi lezzetli ve aromatik ev yapımı soslarla tamamlayabilirsiniz.

Kış için Ermeni Acıka

Bunun sırrı orijinal atıştırmalık kullanmaktır büyük miktar yeşillik Bunu veren o basit yemeközel tat ve eşsiz aroma.

Gerekli bileşenlerin listesi:

  • Domates - üç kilogram.
  • Dolmalık biber - iki kilogram.
  • Acı biber - 300 gram.
  • Sarımsak ve otlar - her biri 200 gram.
  • Khmeli-suneli - 30 gram.
  • Şeker - yarım bardak.
  • Deniz tuzu - bardağın üçte biri.
  • Sirke %9 - 100 ml.

Aşağıdaki kış için kırmızı biber Acıka tarifini okuyun:

  • Domatesleri bir blender kullanarak öğütün, elde edilen püreyi bir tencereye aktarın ve ateşe verin.
  • Biberleri soyun, doğrayın ve kaynayan domateslerin üzerine ekleyin.
  • Yiyecekleri birlikte on dakika pişirin, ardından yağı dökün ve ısıyı azaltın.
  • Acıka pişerken (bu işlem bir saat sürecektir) sosu hazırlayın. Bunu yapmak için baharatları doğranmış otlar, şeker, tuz ve sarımsakla karıştırın. Ürünleri bir blender ile öğütün ve karıştırın.
  • Bitmiş Acıka'yı sosla birleştirin ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Atıştırmalığı steril kavanozlara aktarın, kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.

Yaban turpu ile kış için Acıka

İşte aromatik ve lezzetli Acıka için kanıtlanmış bir tarif. Bu atıştırmalık kilerde veya başka bir serin yerde bir yıl boyunca kolaylıkla saklanabilir.

Gerekli malzemeler:

  • Domates - bir kilogram.
  • Dolmalık biber - 500 gram.
  • Sarımsak - 150 gram.
  • Acı biber - 150 gram.
  • Yaban turpu - 150 gram.
  • Tuz ve sirke - her biri bir bardağın üçte biri.
  • Bitkisel yağ - bir bardak.

Kırmızı dolmalık biberden Acıka, kış için oldukça basit bir şekilde hazırlanıyor:

  • Sebzeleri yıkayın ve sarımsak ve yaban turpunu soyun.
  • Hazırlanan ürünleri bir blender kullanarak öğütün ve uygun büyüklükte bir tavaya koyun.
  • Sebzelere bitkisel yağ dökün ve acıkayı orta ateşte bir saat pişirin.
  • Yemeğe sirke ve tuz ekleyin. Bundan sonra gelecekteki atıştırmalıkları 40 dakika daha pişirin.

Soğuyan karışımı temiz kavanozlara aktarıp ağzını kapatın. Sosu et veya sebzelerin yanında kullanın.

Kış için biber ve domatesten Acıka

Uzun süre dayanacak bir atıştırmalık hazırlamak istiyorsanız bu tarife dikkat edin.

Ürünler:

  • Domates - iki kilogram.
  • Acı biber - 200 gram.
  • Dolmalık biber - 900 gram.
  • Sarımsak - 200 gram.
  • Yeşiller - 15 gram.
  • Ayçiçeği Rafine yağ- 100 ml.
  • Sirke %9 - 70 ml.
  • Şeker - üç yemek kaşığı.
  • Tuz - bir buçuk yemek kaşığı.

Acıka kırmızı acı biberden şu şekilde hazırlanır:

  • Sebzeleri yıkayıp soyun.
  • Biberleri dilimleyin, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın.
  • Hazırlanan ürünleri bir mutfak robotunda öğütün.
  • Elde edilen püreyi bir tencereye aktarın ve kaynatın. Bundan sonra ısıyı azaltın ve Acıka'yı 35 dakika pişirin.
  • Belirtilen süre dolduğunda tencereye yağ ve sirkeyi dökün ve baharatları ekleyin. Sosu yarım saat daha pişirin.

Atıştırmalığı temiz kavanozlara koyun ve kapaklarıyla birlikte sterilize edin. Boşlukları yuvarlayın ve ters çevirin. Bir gün sonra Acıka'yı uygun bir yerde saklamak üzere gönderin.

Kış için baharatlı Acıka

Kışın en sevdiğiniz acı biber sosu olmadan yapmak imkansızdır. Bu meze baharatlı bir tada sahiptir ve herhangi bir öğle veya akşam yemeğini mükemmel şekilde tamamlayabilir. Lezzetli Acıka hazırlamak için kullanacağız:

  • 500 gram kırmızı dolmalık biber.
  • 500 gram acı biber.
  • 150 gram sarımsak.
  • Üç yemek kaşığı kişniş.
  • Tatmak için tuz.

Kırmızı biberli Acıka tarifini buradan okuyun:

  • Atıştırmanın daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız biberleri birkaç gün oda sıcaklığında bekletin. Sebzeler biraz solduğunda doğrayın, çekirdeklerini soyun ve saplarını çıkarın.
  • Kişniş ve kişnişi havanda öğütün.
  • Biberleri, sarımsakları ve hazırlanan baharatların yarısını mutfak robotunun kasesine koyun.
  • Ortaya çıkan kütleyi derin bir kaseye aktarın, tuzu ve kalan baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.

Acıkayı işlenmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Atıştırmayı serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Acı biberden yapılan acıka

Bu lezzetli sos Olacak harika bir eklenti Birinci ve ikinci kurslar için. Eğer seversen lezzetli atıştırmalıklar Daha sonra bu tarifi servise alın.

  • Acı biber - 500 gram.
  • Bir havuç.
  • Su - 700 ml.
  • Domates salçası - 250 gram.
  • Ayçiçek yağı - 80 ml.
  • Şeker - 300 gram.
  • Tuz - bir yemek kaşığı.
  • Sirke %70 - yarım çay kaşığı.
  • Sarımsak - iki diş.

En sevdiğiniz atıştırmalık için basit tarifi dikkatlice okuyun:

Kırmızı bibersiz Acıka hazır. Mezelerin bir kısmını yuvarlamayı atlayıp hemen yiyebilirsiniz.

Acıka "Rus"

Bu hoş atıştırmalık biraz farklı keskin tat makarna, patates ve et yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • Domates - sekiz kilogram.
  • Kırmızı dolmalık biber - bir kilogram.
  • Kırmızı biber - iki adet.
  • Soğan - bir kilogram.
  • Sarımsak - beş diş.
  • Maydanoz - iki demet.
  • Bitkisel yağ - 300 gram.
  • Mayonez - 300 gram.
  • Kuru hardal - bir yemek kaşığı.
  • Karabiber - bir çay kaşığı.
  • Tuz - üç yemek kaşığı.
  • Şeker - sekiz yemek kaşığı. kaşıklar
  • Sirke özü - bir çay kaşığı.

Acıka'nın kırmızı biberden kışa nasıl hazırlandığını bilmiyorsanız dikkatlice okuyun detaylı tarif parlak atıştırmalık:

  • Sebzeleri ayıklayın, yıkayın ve soyun.
  • Bunları otlarla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
  • Püreyi uygun büyüklükte bir kaseye aktarın, tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
  • Yemeği bir saat kadar pişirin.
  • Sosu mayonez, hardal ve sirke ile birleştirin. Acıka'yı yarım saat daha pişirin.

Bir atıştırmalık topla. Belirtilen ürün setinden on adet yarım litrelik kavanoz alacaksınız.

Kış için Acıka

İşte oldukça baharatlı bir atıştırmalık tarifi. Tadını yumuşatmak istiyorsanız acı biber miktarını azaltın.

Gerekli Ürünler:

  • İki kilo tatlı biber.
  • Beş tane acı biber.
  • 200 gram sarımsak.
  • 100 ml elma sirkesi.
  • Sekiz kaşık şeker.
  • İki kaşık tuz.

Kış için kırmızı biberden Acıka hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Hazırlanışının tarifini aşağıda anlattık:

  • Öncelikle biberin çekirdeklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.
  • Sarımsakları soyun.
  • Hazırlanan sebzeleri doğrayın.
  • Sebze kütlesini bir tencereye koyun ve üzerine tuz, sirke ve şeker ekleyin.
  • Acıka'yı orta ateşte çeyrek saat kadar pişirin.

Tek yapmanız gereken ayrıştırmak sıcak atıştırmalık sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Kapları ters çevirip üzerlerini kalın bir battaniyeyle örtmeyi unutmayın. Acıka soğuduğunda buzdolabına veya mahzene taşıyın.

Elma ve biberlerden Acıka

Dene harika atıştırmalık baharatlı-tatlı bir tada sahiptir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • Domates - iki buçuk kilogram.
  • Havuç - bir kilogram.
  • Dolmalık biber - bir kilogram.
  • Elmalar - bir kilogram.
  • Sarımsak - 200 gram.
  • Acı biber - üç adet.
  • Tuz - çeyrek bardak.
  • Sirke %3 - bir bardak.
  • Bitkisel yağ - dolu bir bardak.

Bununla basit tarif deneyimsiz bir ev hanımı bile bunun üstesinden gelebilir. Kırmızı dolmalık biberden Acıka şu şekilde hazırlanır:

  • Biberleri şeritler halinde kesin ve domatesleri dörde bölün.
  • Elmaları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarmayı unutmadan dilimler halinde kesin.
  • Havuçları soyun ve parçalara ayırın.
  • Hazırlanan ürünleri homojen bir kütle elde edecek şekilde öğütün.
  • Püreyi tuz, sirke ve şekerle karıştırın. Sebzeleri bir saat haşlayın, ardından doğranmış sarımsak ve sirkeyi ekleyin.

Acıkayı önceden hazırlanmış kavanozlara dökün ve ardından kapaklarla kapatın.

Abhaz kırmızı acı biber mezesi

Ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartın lezzetli acıka itibaren taze sebzeler. Bu atıştırmalık çok uzun ömürlü olmadığından hemen tüketmenizi öneririz.

İçindekiler:

  • Acı biber - 500 gram.
  • Sarımsak - 15 diş.
  • Öğütülmüş kişniş - üç çay kaşığı.
  • Dereotu veya rezene tohumları - iki çay kaşığı.
  • Kurutulmuş fesleğen - iki küçük kaşık.
  • Ceviz - on adet.
  • Tuz - tatmak.

Kırmızı biberden parlak baharatlarla yapılan Acıka'nın hazırlanması çok basittir:

  • Biberleri yıkayın ve her birinin sapını çıkarın. Bundan sonra onları suyla doldurun ve üç saat bekletin.
  • Tüm baharatları bir kahve değirmeni kullanarak öğütün ve sebzeleri ve kuruyemişleri kıyma makinesinden iki kez geçirin.
  • Hazırlanan tüm ürünleri karıştırın, tuz ekleyin.

Acıkayı hemen temiz kavanozlara koyun. Atıştırmayı buzdolabında saklayın ve gerektiğinde kullanın.

Çözüm

Birçok kişi kırmızı biberli acıkayı sever orijinal tat ve aroma. Herhangi birini ekleyebilirsiniz mevsim sebzeleri ve hatta meyveler. Baharatlı atıştırmalıklardan hoşlanıyorsanız Acıka hazırlamak için sarımsak ve soğan kullanın. Denemekten korkmayın; beğendiğiniz tarifi seçin ve pişirmeye başlamaktan çekinmeyin.

Bu sadece Acıka değil, gerçek olan vitamin bombası! Soğuk, nem ve virüs dönemlerinde ihtiyacınız olan şey.

Acı biberin birçok çeşidi var faydalı özellikler. Bağışıklık sistemini güçlendirir, mideye, bağırsaklara iyi gelir, kan dolaşımını iyileştirir. Genel olarak acı biberin faydalarından uzun süre bahsedebiliriz ama Acıkaya dönelim.

Kocam ona tapıyor. Etin yanında iyi gidiyor balık yemekleri, jöleli Domuz yağıyla pancar çorbası için idealdir.

Acıka buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır ve muhafaza edilmesini gerektirmez.

Hazırlamanın zorluğu:çok kolay

Baharatlı Acıka'nın pişirme süresi: 30 dakika

Gerekli Ürünler:

    bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.

    tuz - 1,5 çay kaşığı.

Acı biberden Acıka hazırlama aşamaları:

Acı biberin saplarını ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.

Dikkat!

Birlikte çalışmak acı biberçok dikkatli olmak lazım, gözlerle temastan kaçınmak lazım! Eldiven kullanmak ve daha sonra ellerinizi iyice yıkamak en iyisidir.

Sarımsakları soyun ve yıkayın. Sarımsaklarım küçük olduğundan 10 dişten fazlasına ihtiyacım vardı. Yine söylüyorum bu bir zevk meselesi. Ürün miktarları kılavuz olarak verilmiştir. Kendi ayarlarınızı yapabilirsiniz.

Biberleri bir kıyma makinesinde veya bir blender kullanarak öğütün.

Ayrıca sarımsakları bir kıyma makinesinde öğütün. Bıçakla kesebilir veya presten geçirebilirsiniz.

Ortaya çıkan kütleye tuz ekleyin. İyi bir yığın çay kaşığı aldım. Ama bu bir zevk meselesi.

Ayrıca iki veya üç yemek kaşığı bitkisel yağ ekliyoruz.

Acıkayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Transfer cam kavanozlar ve buzdolabında bir kapakla sıkıca kapatılarak saklayın.

Acıka baharatlı ama çok sağlıklı ve lezzetli görünüyor! Şahsen ben bunu kullanıyorum et sosları, sebzeli güveç veya ana yemeğe ek olarak. Eşim ekmeğin üzerine sürüyor :) Siz de deneyin. Ben tavsiye ediyorum!

Sonbaharın başında hasat yapılır ve ana sebze salataları tedarikli. Sos zamanı geldi. İçlerinde sebzeler doğranır, bu da çarpık, olgunlaşmış, çirkin meyvelerin kullanım alanı bulacağı anlamına gelir. Domates pişiriyorum kendi suyu, yaban turpu, bazen ketçap ve her türlü seçenek genel adı altında: “”.
Ve hepsi en çok Acıka'yı çağırmaya başladıkları için. Bilinen: tatlı acıka, konserve Acıka tatlı biberlerden yapılan, havuç ve elmalı Acıka. Sirke ile muhafaza edilir, çiğ hale getirilir, uzun süre kaynatılır veya hiç pişirilmez. Ama adı ne olursa olsun, asıl önemli olan lezzetli olmasıdır.

Tarihsel olarak acıka, acı biber, sarımsak ve baharatlardan hazırlanır. (Bakmak

1 kg'ı alın. uzun kırmızı biber. Çabuk kurur, bu yüzden hemen pişirmeniz gerekir.
Sarımsak – 3 – 4 büyük kafa. Mavi tenli daha iyi.

Bol miktarda yeşil kişniş, kişniş tohumu ve suneli şerbetçiotu. En az bir çorba kaşığı kuru baharat. 1 çay kaşığı toz karabiber yeterlidir.

Kırmızı biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Aşırı acılık katıyorlar. Tüm malzemeler kıyma makinesinden geçirilir. Tuz ekleyin ve sirke. Küçük cam kavanozlara koyup kapatın naylon kapakları. Acıka pişirmeden hazırlanır. Böyle bir biber ve baharat kombinasyonuyla bozulacak hiçbir şey yok.

Acıka acı biberden pişirilmeden hazırlanır farklı tarifler. Örneğin bu kombinasyon.

Tatlı biberden baharatlı Acıka

Kırmızı acı biber – 200 gr.
Kırmızı dolmalık biber– 0,5 kg.
Sarımsak – 300g.
Domates – 0,5 kg.
Tuz – 6-7 yemek kaşığı.
Khmeli-suneli – 2 yemek kaşığı.

Tatlı biberleri saplarından ve tohumlarından çıkarın. Sarımsakları soyun ve iri doğrayın. Sarımsakları biber kasalarına dökün ve biberin iç duvarlarının sarımsakla doyurulması için bir süre bekletin. Bu arada acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve domatesleri iri iri doğrayın.

Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz ve suneli şerbetçiotu ekleyin.

Karışım. Naylon örtülerin altında saklanır.

Bu ev yapımı Acıka tarifi eklemenizi sağlar ayçiçek yağı. Tüm hacim için yarım bardaktan fazla değil.
Sıra dışı bir şey istiyorsanız ekleyebilirsiniz ceviz tatmak. Ayrıca her şeyi karıştırın. Tekrar kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Bu işe yarayacak lezzetli baharatİle et yemekleri– fındıklı acıka.

Havuç ve elmalı Acıka

Kırmızı tatlı biber – 1 kg.
Domates – 1 kg.
Havuç, soğan, ekşi elmalar– her biri 0,5 kg.
Acı biber – 2 bakla. Ayçiçeği Yağ – 2 yemek kaşığı.
Tatmak için tuz ve sarımsak.

Biberlerin tohumlarını çıkarın. Havuçları iyice yıkayıp doğrayın. Elmaları irice doğrayın, çekirdeklerini çıkarın. Domates - ikiye bölün, izmaritleri kesin. Tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin. Geniş bir tencereye yağı dökün. Karışımı dökün ve yavaş yavaş ısıtın. Yaklaşık 30 dakika pişirin.

Sarımsakları ince ince doğrayın veya ezin. Tuzla birlikte 3 dakika kadar pişirin. pişirmenin sonuna kadar.

Acıka'yı özel olarak korumaya gerek yoktur. Acı biber ve domates sirkenin ve uzun süreli ısıl işlemin yerini alır. Kavanozları sterilize etmek yeterlidir. Ev yapımı Acıka sıcak olarak serilir ve hemen hava geçirmez şekilde kapatılır.

Tat ve baharatlılık açısından, bugün tatlı bile olsa herhangi bir Acıka'ya izin verilmektedir. Daha çok çeşni ya da sandviç sebze karışımına benziyor.

Tatlı acıka tarifi

Domates – 3 kg.
Tatlı biber, havuç, soğan, elma – her biri 500 gr. herkes
Bir baş sarımsak, 2 pul biber veya 1 yemek kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber.
Şeker – 150-200g.

Yukarıdakiyle aynı şekilde hazırlanır, havuç ve elmalı Acıka. Pişirmek bir saat sürer. Sıcak olarak yerleştirin ve hemen yuvarlayın. Uzun soğutma için kavanozları sarın.

Acı biberden acıkam

Ben biraz kuru olarak alıyorum acı biber, domates, sarımsak, kimyon, kişniş, kırmızı biber, tuz. Oranlar keyfidir. Daha baharatlı istiyorsanız, daha fazla biber ve sarımsak anlamına gelir; daha yumuşak istiyorsanız, domates miktarını artırmanız gerekir. Bugün bunu yaptım:
Domates – 1 kg.
Acı biber – 5 uzun bakla.
Sarımsak – 1 kafa.
Zira, kişniş, kırmızı biber - her biri 1 yemek kaşığı. herkes.
Tuz – 1,5 yemek kaşığı.

Domatesleri irice doğrayın. Biberleri soyup doğrayın.

Kazanın dibine baharatlar döküldü. Görünene kadar onları ısıttım harika aroma. Üzerlerine domates ve biber koydum. Yumuşak oluncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Bir blender ile delindi. Tuz ekledim. Sarımsakları sıktık. Taze pişmiş lezzetler ev yapımı Acıka biraz tuzlu ve sıcak olmalı. Zamanla tadı yumuşayacaktır.

Küçük bir kaseye koyup ağzını sıkıca kapatın.

Tatlı biberden Acıka

Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe