Sütte ince krep nasıl pişirilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak. Bir şişede alışılmadık tarif

Krep - Rusça Ulusal yemek. Eski günlerde, en çok sütle sardıkları ince krepler yaptılar. her türlü doldurma. Zengin ailelerde krepler kırmızı veya siyah havyar ile servis edildi.
Bugün krep daha az değil popüler yemek. İyi pişmiş kreplerle, hostesin mutfak becerilerini yargılayabilirsiniz. Sonuçta, bazı sırları bilmiyorsanız, krepler ince olmayacak, sürekli yırtılacaklar ve sadece ilk gözleme değil, diğerleri topaklı olabilir. Lezzetli ince krepleri düzgünce pişirelim.

Sütte ince krepler için fotoğraf tarifi:

1. Yumurta, şeker ve tuzu karıştırın.

2. Ekle sebze yağı.

3. Sütü dökün. Oda sıcaklığında olması daha iyidir.

4. Elenmiş unu ekleyin.

5. Çırpın ve 20 dakika demlenmesine izin verin.

6. Sıcak tavayı sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.

7. Gözlemeyi bir tarafta 2 dakika kızartın, ters çevirin.

8. Krep gerçekten inceyse, ikinci tarafı birkaç saniye kızartın.

Çocuklar yoğunlaştırılmış süt veya reçelli kreplere çok düşkündür. Ayrıca süzme peynir, kıyma, tavuk, peynir, karaciğer dolgusu yapabilirsiniz. İşte seçenekler.
Afiyet olsun!

Sütlü ince krep yapmanın sırları:

Ve ana sır sağ krep içinde doğru test. Krepleri ince yapmak için hamur mayasız olmalıdır. Yoğunlukta sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Tutarlılık topaklar olmadan homojen olmalıdır.

Bir blender veya mikser, topaklardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bu teknoloji mucizesine sahip değilseniz, önemli değil! Önce yumurtaları, şekeri ve unun ana kısmını karıştırmanız ve ardından yavaş yavaş sütü ve unun geri kalanını eklemeniz gerekir.

Unu bir elek ile elediğinizden emin olun. Sarıları ve beyazları ayrı ayrı çırpın!

Kreplerin tavaya yapışmasını önlemek için doğrudan hamurun içine bitkisel yağ dökün. O zaman tavayı sadece hafifçe yağlamak gerekecek, bu da bizi kurtaracak çok sayıda yağlar. Ve büyükannelerimiz tavayı bir parça yağladı tuzlu yağ, sadece tuzun önce kazınması gerekir.

Kreplerin bir deliğe dönüşmesi ve altın rengine sahip olması için bitkisel yağ yerine birkaç yemek kaşığı eritilmiş tereyağı eklemeniz gerekir. Tereyağı.

Krepler hala yırtılmışsa ne yapmalı? Hamurun bir kısmını alıyoruz, üzerine iki yemek kaşığı un ekliyoruz, iyice karıştırıp geri gönderiyoruz. Ve tam tersi, hamur kalınsa, hamurun bir kısmına biraz süt ekleyin ve geri kalanıyla birleştirin.

Ve Ötesi. Kreplerin daha elastik olması için hamur yaklaşık 20 dakika demlenmelidir.

Bloguma bakan herkese iyi günler! Ve bugün tam olarak ne pişireceğinizi tahmin ediyorum. Güzel ve kırmızı krep Süt geleneksel olarak Rusya'da Maslenitsa için pişirilir. Bu bahar tatilinin beklentisiyle, çok pişireceğim farklı krepler. Ve seni benimle bu işe katılmaya davet ediyorum.

2019'da 4 Mart'tan 10 Mart'a kadar kışa veda ediyor ve baharı karşılıyoruz. Masleny haftası boyunca farklı türde krepler pişiriyoruz. Bu muamele güneşi ve Rus halkını sembolize ediyor, bu yüzden güneşli baharı yakında gelmesi için davet edin.

Tedavi sıcak, bal, reçel veya ekşi krema ile sıcak servis edilir. Çok çeşitli kreplerin nasıl doldurulacağını öğrendik. Ve hatta onlardan yapmaya çalıştı.

Rus mutfağı çok çeşitlidir gözleme hamuru. Buğday unu, karabuğday veya yulaf ezmesi ile başlayın. Tamamı için Shrovetide haftasıçeşitli gözleme ikramları hazırlamak. Her ev hanımı en çok yemek yapabilmelidir. çeşitli çeşitler bu tatil yemeği.

Tarifleri zaten düşündük. Ve yağsız krep pişirmeye çalıştılar. Ve bugün sütte krep pişirmeyi ve onlar için hamur yapmayı ayrıntılı olarak analiz ediyoruz. İşte en popüler ve basit yollar. Hangisini beğeneceğinizi seçin ve zevkle pişirin!

Sodasız sütte delikli muhallebi krep tarifi

Muhallebi, ince, dantelli - bunlar harika seçenek genç ev hanımları için. Bu tür krepler çok ince, görünüşte güzel ve aynı zamanda yırtılmaz. Gerçek şu ki, unun demlenmesi nedeniyle hamur ek esneklik kazanıyor. Sonuçta, üretim sırasında kaynar su eklenir.

Yemek pişirme:

Büyük bir kapta tuz, şeker ve yumurtaları karıştırarak başlayın. Bu kreplerdeki delikler, ince bir hamur tabakası ve içindeki çok sayıda hava kabarcığı ile sağlanır. Bu nedenle, hamuru dikkatlice dövmeniz gerekir.

Tüm ürünler, oda sıcaklığında olmaları için önceden buzdolabından çıkarılmalıdır.

Bir çırpma teli ile öğütüyoruz. Tereyağı ve sütün yarısını karışıma ekleyin.

Karıştırmaya devam ederken elenmiş unu azar azar ilave edin. Sütün kalan yarısını ekleyin. Krep hamuru gibi kalın bir hamur yoğurun.

İstenirse, biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Bu, eğer krepleriniz yanındaysa tatlı doldurma. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın veya bir karıştırıcı ile çırpın.

Hamuru yapmaya başlayalım. Elde edilen karışıma yavaşça kaynar su dökün. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın. Bu aşamada bitkisel yağ ekleyin.

Glutenin iyice şişmesi için hamuru yarım saat ılık bekletin.

Bu, bitmiş ürün esnekliğini verecektir. Çok pişirsek de yırtılmazlar. ince krep.

Bundan sonra, pişirmeye başlayabilirsiniz. Tavaya ne kadar az hamur dökersek ürün o kadar ince olur.

Krep yapmak için tava ayrı olmalıdır. Üzerinde başka bir şey pişirmeniz önerilmez.

Krepin bir tarafını 1 dakika kızartın, ardından bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafını yarım dakika daha kızartın.

Hamuru homojen olması için sallamayı unutmayın.

Bitmiş krepleri bir yığına koyduk. Yağ içeriğinden korkmuyorsanız, her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Bir dolgu ile sarabilir veya çok güzel olan zarflara katlayabilirsiniz. Yemek övgünün ötesindeydi!

Süt ve yumurta ile ince krep

Testin bu versiyonu, kabartma tozu nedeniyle baloncuklar elde etmenizi sağlar. Sodanın kimyasal reaksiyonu mükemmel sonuçları garanti etmez.

Ev yapımı ekşi krema alıyorum, çok yağlı. Ekşi kremanız az yağlıysa, bir değil iki yemek kaşığı ekleyin. Ondan krepler hassas, kremsi bir tat alır.

Yemek pişirme:

Yumurtaları, tuzu, şekeri homojen bir kütleye karıştırmak gerekir. Malzemeleri bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Bu aşamada et dolgusu için böreğin tatlı mı yoksa nötr mü olacağına karar vermelisiniz.

Şekersiz yapamazsınız. Aksi takdirde ürünleriniz soluk olacaktır. İştah açıcı kızarmış yüzey elde edilmeyecektir.

Bu nedenle, dolgu şekersiz ise, hamura bir çay kaşığı şeker ekleyin.

Bundan sonra, karışıma ekşi krema ve süt eklemeniz gerekir. Tüm kütleyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile tekrar karıştırın. Mikseriniz varsa onu da kullanabilirsiniz. Ancak teknoloji kullanılmadan bile krepler güzel, dantelli ve delikli çıkıyor.

Elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin, her bir kaşık undan sonra hafifçe karıştırın. Bu, topakların görünümünü önleyecektir. Aynı aşamada hamura kabartma tozu eklenir. Ve yine, her şeyi nazikçe karıştırın.

Krepler tatlı bir dolgu ile servis edilecekse, vanilya şekeri ekleyin.

Gluten şişmesi için hamuru yarım saat bekletin. Bu süreden sonra hamurun yüzeyinde çok fazla kabarcık göreceksiniz. Bundan sonra krepler kızartılabilir.

İstenilen dantel deliklerinin elde edilmesi nasıl garanti edilir? Dökme demir tava veya yapışmaz kaplama. Ayrıca her gözleme öncesi tepsinin yüzeyini sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz. Orta ateşte kızartın, tavayı önceden ısıtın.

Hamuru yeterince sıcak olmayan bir tavaya dökerseniz delikler çalışmaz.

Kabartma tozu nedeniyle hamurda çok sayıda kabarcık oluşur. Gözlemenin dantelli olduğu ortaya çıkan fotoğrafa bakın, ihtiyacımız olan şey buydu.

Henüz kendine güveni olmayan genç ev hanımlarına bu tarifi önermek istiyorum. Bu basit seçenek sizi mükemmel bir sonuçla memnun edecektir. Tabii ki tüm bu aşamaların tam olarak uygulanmasıyla. Krepler tavaya yapışmaz, yırtılmaz ve sorunsuz döner. Bu nedenle, herhangi bir acemi aşçı için evrensel bir seçenektir.

Süt ve maden suyu ile gözleme hamuru tarifi

Bu yöntem, soda ve diğer kimyasal kabartma tozu kullanmadan sütte krep pişirmenizi sağlar.

İşte gizli içerik karbonatlı maden suyu. Bu, hamurda artan sayıda kabarcık sağlayacaktır. Bir sırrın olmasa bile büyükannenin kızartma tavası veya özel bir krep makinesi - fark etmez. Vakaların% 100'ünde maden suyu içeren krepler elde edilir.

Bu tarif aynı zamanda hazır yemeklerde soda tadını sevmeyen herkesin ilgisini çekecektir.

Gurmeler ve sevenler için doğal tatürünler, bu pişirme yöntemi önerilebilir.

Yemek pişirme:

Krep yapmak için aşağıdakileri yapın:

Bir şişe köpüklü su ılık ve sızdırmaz olmalıdır.

Beyazları sarılardan ayırın. Proteinleri buzdolabında çıkarıyoruz. Sarıları büyük bir kapta şeker ve tuzla çırpın. Yavaş yavaş süt ve elenmiş un ekleyin.

Kaseyi bir havluyla örtün ve glutenin şişmesi için 20-30 dakika bekletin. Hamur daha viskoz ve elastik hale gelecektir.

Yarım saat sonra, soğutulmuş proteinleri güçlü "doruklara" kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Hamuru ve protein köpüğünü bir araya getiriyoruz. Yumurta aklarını azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin.

Şimdi bir şişe maden suyu açıp bir bardağın üçte ikisini hamurun içine döküyoruz. Hamur kabarır. Tava zaten en yüksek ısıda ısınıyor.

Bu krepleri yapmak için yapışmaz bir tava kullandım. İlk gözlemeyi pişirmeden hemen önce yağ ile yağlamak yeterlidir.

Pişirirken, krepler üst üste dizilir ve tereyağı ile fırçalanır. Yumuşaklığı korumanıza ve onlara hassas, kremsi bir tat vermenize olanak tanır.

Onları sıcak, sıcak servis yapın. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile. Ve tabii ki güçlü, sıcak çay ile. Mutlu çay!

Yumurtasız sütte delikli dantel krep

Hayal etmek, favori muamele Yumurtasız pişirmek oldukça mümkündür. Üstelik, bitmiş mallar güzel deliklerle hostesi de memnun edecek. Soda ve sirkenin tepkimesi sonucu oluşur.

Yumurtaların olmaması kreplerin kıvamını etkilemez, asıl şey hamuru iyice çırpmaktır. Böyle ekonomik bir seçenek, herhangi bir hostes için cankurtaran olabilir. Sonuçta, buzdolabında yumurta olmaması, ikramları reddetmek için bir neden değildir.

ORT TV Kanalından yumurtasız krep hamuru yapmanın ne kadar basit ve kolay olduğuna dair bir video izleyin.

Gördüğünüz gibi, krep için yumurtasız hamur yapmak oldukça mümkün. Ve bitmiş ürünlerin tadı bundan hiç acı çekmeyecek.

Ajur ve ince kreplerin sırları

Ve son olarak, pişirmenin ana sırlarını listelemek istiyorum. En fazla ajur ve cru'yu pişirmenize izin verecekler.

Sütte mükemmel krep yapmak için aşağıdaki püf noktalarını kullanın:

1. Hamura az miktarda bitkisel yağ eklenmelidir. Bu durumda pişmiş ürünler tavaya yapışmaz. Ve alt kısmın her seferinde yağlanması gerekmez.

2. Tavayı yağlayın ya da yağlamayın? Genellikle, pişirmeden önce çalışma yüzeyini bir parça yağ ile yağlayın. domuz yağı veya yağ. Kaplama yapışmaz ise, onsuz yapabilirsiniz. Buna inanılıyor en iyi kızartma tavası- dökme demir. Düşük kenarlı böyle bir gözleme makinesinde krep dışında hiçbir şey pişirilmez.

3. İncelik için ince krep hamuru iyice dövmek, oksijen kabarcıkları ile doyurmak gerekir.

4. Ve hamurun hafif ve yumuşak olması için unun elenmesi gerekir.

5. Un seçerken, sadece iyi glüten içeren en yüksek dereceye bakarız.

6. Hamuru hazırladıktan sonra, un gluteninin şişmesi için 20-40 dakika bekletin. Hamur daha yapışkan hale gelecektir. İstenilen yoğunluğu elde etmek için biraz süt veya su ekleyebilirsiniz.

7. Ortalama bir aile için krep pişirmek en az 60 dakika sürer. Bu süre zarfında, ağır kısım dibe çöker. Ve en sonuncusu kalın çıkıyor ve ne yazık ki artık ajur değil. Bu nedenle hamurun bir sonraki kısmını tavaya eklemeden önce çalkalanması tavsiye edilir.

8. Bitmiş ürünlerin yağ ile tatlandırılmasına hostes karar verir. Çünkü bir yığın krep 200 gram kadar tereyağı alır. Ve ortaya çıkan yemek kalorilerde çok yüksek olacaktır. Kilo veriyorsanız, onsuz yapabilirsiniz. tepesi olarak al taze meyveler veya püre haline getirin.

Bu konuda sana veda edeceğim aşağıdaki tarifler. Görüşlerinizi ve dileklerinizi yorumlarda bırakın. Hepinize mutlu ve lezzetli bir yemek diliyorum geniş Maslenitsa! Bugün benimle yemek yapan herkese teşekkürler!

Tarifler ince krep bize Fransa'dan geldi. Krepler mayalı kreplerden çok daha incedir, bunlara krep de denir.

İnce krep yapmak için doğru kıvamda hamur hazırlamak önemlidir. İnce krep nasıl pişirilir, aşağıdaki tarifleri okuyun.

İnce krepler için kolay tarif

Bir çırpma teli ile ince krepler için hamur yoğurun: bir kaşıktan daha uygundur. Bir mikser kullanmak da uygundur. Krepleri kızartırken çevirmeyi kolaylaştırmak için tava tutamağa sahip olmalıdır. Böylece ince krepleri adım adım pişirmek çok kolay olacak.

İçindekiler:

• 0,5 l. Süt;
• 3 yumurta;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• yarım çay kaşığı tuz;
• 200 gr un;
• 30 gr tereyağı.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları bir kapta tuz ve şekerle karıştırın. Homojen bir kütleye karıştırın.
2. Sütün bir kısmını kütleye ekleyin, karıştırın. Hamurda un topakları oluşmaması için parçalar halinde süt eklemek daha iyidir.
3. Unu eleyin ve hamura ekleyin, karıştırın.
4. Sütün kalanını hamura dökün, karıştırın.
5. Tereyağını eritip hamura ekleyin. Karıştırmak. Hamur cıvık olacak.
6. İlk gözleme için tavayı bitkisel yağla yağlayın ve iyice ısıtın.
7. Açık iken Üst tabaka hamur zaten ayarlanmıştır ve yapışmaz, bu da gözlemenin alt kısmının kızartıldığı ve çevrilebileceği anlamına gelir.
8. Hamuru bir kepçe ile alın - daha uygun. Hamuru tavaya dökün ve iyice yayılması için hızlıca döndürün.
9. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

İnce krep tarifinde tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.

Klasik ince krep

bu klasik adım adım tarifçok lezzetli olan ince krepler.

Herkese iyi günler! Bugün Maslenitsa'ya hazırlanacağız ve sütlü bütün bir ince krep dağını pişireceğiz, böylece delikli olacaklar ve çok lezzetli ve yumuşak olacaklar. Bu arada, bu bayram bu yıl ne zaman kutlanıyor biliyor musunuz? sonra olacak harika yazı sonuna kadar

Bu tatlı veya mülayim incelik, dedikleri gibi, küçükten büyüğe herkes tarafından sevilir. Bu nedenle, hayatınızda hiç böyle bir muamele yapmadıysanız, gelişelim ve size bu konuda yardımcı olacağım.

Kumbaranıza götürün ve geldiğinde haftada en az yedi gün pişirin. kutsal tatil. Ve daha çeşitli hale getirmek için, örneğin, diğer seçenekleri de unutmayın.

Her zamanki gibi ana malzemelerin süt ve yumurta olacağı en basit ve kolay seçenekle başlayacağım. Aroma ve tatlı nota için kullanılacaktır vanilya şekeri Prensip olarak ekleyemezsiniz, ancak onunla çok daha lezzetli olacak ve %100 beğeneceksiniz.

O turda kızartmak için mutfak ürünü iyi bir gözleme makinesi, tercihen dökme demir ve veya kalın tabanlı bir kızartma tavası alın.

İhtiyacımız olacak:

• Süt - 3 yemek kaşığı.
• Un - 1.5 yemek kaşığı.
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
• Tavayı yağlamak için sıvı yağ
• Yumurtalar - 1-2 adet.
• şeker - 6 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Bu çok ince krepleri elde etmek için her şeyi bu talimatta anlatıldığı gibi yapmanız gerekir. Her şeyden önce, sütü soğumaya değil, ılık olacak şekilde ısıtın. Ama çok sıcak olmasına da gerek yok. Sonra üzerine yumurta, şeker ve bitkisel yağ ekleyin.

2. Düzgün bir kıvam elde etmek için tüm kütleyi bir çırpma teli ile karıştırın. Başka bir kapta un ve vanilyayı karıştırmanız gerekecek. Daha sonra bu tür kuru malzemelere yumurta karışımının yarısını ekleyin ve iyice karıştırın, kalın bir kütle elde edeceksiniz. Ve sonra kalan sütle yumurta ile seyreltin.

Bundan sonra, tüm karışımı iyice karıştırmanız ve 20 dakika dinlenmesi için bir kenara almanız gerekir.

3. Ardından tavayı ısıtın ve ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlayın. Krep karışımını bir kepçeye dökün, tava yüzeyine eşit olarak yayın. Altın kenarları görene kadar kızartın ve ardından diğer tarafa çevirin.

4. Görkemi ve delikli desenleri ile sonuç sizi çok memnun edecek. Afiyet olsun!

Süt litresi başına lezzetli, kanıtlanmış krep tarifi

Şimdi büyük bir parti yapacağız, kaç kişi ziyaret edeceğinize bağlı olarak belki bu sayı size yetmeyebilir. Ailede dört kişiyiz ve böyle bir parti uzun süre yaşamıyor, ertesi gün gidiyor. Yani diğer tüm malzemeleri yarı yarıya arttırmak için bu orana 0,5 litre süt de ekleyebilirsiniz.

Seçenek iyi ve hazırlanması kolaydır, çünkü zamanın testinden geçmiştir. İlk tarifte sodasız yaptıysak, buraya eklenmesi gerekecek, bu da daha da fazla ihtişam verecek.

İhtiyacımız olacak:

• süt - 1 l
• un - 3-4 yemek kaşığı.
• tuz - 1 çay kaşığı
• yumurta - 3-4 adet.
• şeker - 2 yemek kaşığı veya tadı
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• soda - 0,5 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Temiz bir kase alın ve içine kırın tavuk yumurtaları, tuz, soda ve şeker ekleyin. Bir mutfak çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar çırpın, böylece şeker çözülür.

2. Ardından bu yumurta karışımının hemen üzerine unu bir elek ile eleyin. Her şeyi tahta bir spatula ile karıştırın.

3. Oldukça viskoz bir kıvam almalısınız. Ve ancak bundan sonra ılık süt dökmeye başlayın.

Önemli! Bunu, daha sonra un pıhtıları, yani topaklar olmayacak şekilde yapın. Bir mikser kullanabilirsiniz ve sonra kesinlikle ortaya çıkmayacaklardır.

Kütle hemen sıvı hale gelecektir, yaklaşık olarak sıvı ekşi kremaya benzeyecektir. 15 dakika kadar biraz ısınmaya bırakın ve bir sonraki adıma geçin. Bu arada tadı iyileştirmek için buraya tarçın veya kakao tozu ekleyebilirsiniz.

4. Oldukça iyi ısıtılmış ve her iki tarafı kokusuz yağ ile yağlanmış bir tavada kızartın. Bir spatula veya bıçakla krepi çevirin.

5. Daha sonra bir tabağa alın ve bu yuvarlak sütlü hamurları birbirine yapışmaması için tereyağı ile yağlayın.

6. Sonra herkesi masaya çağırın, çay içip bir örnek alın, misafirlerinizin daldırması için ekşi krema, bal veya başka bir şey koyun. Afiyet olsun!

Kaynar su ile krep pişirme

Şimdi hamuru yapalım ve kaynar su ile demleyelim, bunu çok hızlı ve zahmetsizce pişirebilirsiniz. özel sorunözellikle yemek yerken Detaylı Açıklama seslendirme ile tüm eylemler.

Sütlü krep (yumurtasız lezzetli bir tarif)

Son notta zaten tavuk yumurtası eklemeden bir seçenek sunmuştum ama orada durum tamamen farklıydı. Bu sefer size hazır gözleme unu yapılışını göstermek istiyorum. Size bir sır vereceğim, hızlı pişirme bazen aynı anda lezzetli bir şeyler yemek istediğinizde de işe yarar.

İhtiyacımız olacak:

• Gözleme unu - 500 gr
• su - 2 yemek kaşığı.
• Süt - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Unu alın ve hamuru yapacağınız kaba dökün. Takip etmeden önce gerekli adım adım arkasındaki talimatları okuyun ve çıkış tarihini ve son kullanma tarihini kontrol edin.

2. Şimdi unun içine sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Daha sonra sütü yavaş yavaş azar azar dökmeye başlayın ve aynı anda karıştırın. Bu fotoğraftakiyle aynı tutarlılığı elde edeceksiniz.

3. Şimdi eğlenceli kısım için, ocağı açın ve tavayı yanana kadar ısıtın, ardından sıvıyı almak için kepçeyi kullanın ve tava yüzeyine eşit bir şekilde yayın. Vay, bak ne baloncuklar koştu.

4. Ardından gözlemeyi havada dönecek şekilde fırlatın. Tabii bunu yapmak zor ama gerçek ustalar böyle pişiriyor, ben genelde spatulayla ters çeviriyorum, benim için daha uygun ama siz nasıl yapıyorsunuz?

5. Ve şimdi onlar, tabaktan atılmayı bekleyen kırmızı güvercinler hazır. Birlikte servis edin iyi ruh hali ve yüzünde bir gülümseme.

Klasik tarife göre sütte pişirilmiş krepler

Şimdi pişirelim tam tahıllı un, geleneksel tarife göre. Bu tür pişirmeler çok sağlıklı, un özelliklerine sahibim tabi ki kızarmış yiyeceklerözel bir faydası yoktur.

Buna karşılık, bu aynı zamanda hamura mutlaka kaynar su eklendiği bir muhallebi seçeneğidir.

İhtiyacımız olacak:

• Yumurta - 3 adet.
• Süt - 0,5 l
• şeker - 3-4 yemek kaşığı
• tuz - 1 tutam
• soda - 1 tutam
• Un - 8 yemek kaşığı (tam tahıl)
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Kaynar su - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları büyük bir kaba kırın, soda ile tuz ve şeker koyun. Küçük bir köpük oluşana kadar her şeyi bir el çırpma teli ile iyice çırpın. Sonra sütün bir kısmını ekleyin, karıştırın.

2. Daha sonra elenmiş unu elekten geçirerek bu malzemelerin üzerine koyun. Karıştırın, krep gibi bir hamur almalısınız. Durmasına izin ver oda sıcaklığı kapak kapalı olarak 30 dakika bekletin.

3. Ardından, karışımı seyreltmeniz, biraz süt dökmeniz, ardından karıştırmanız ve tekrar dökmeniz gerekir. Yani hepsi gidene kadar gerekli süt. Ardından su ısıtıcısını kaynatın ve elde edilen bu karışımın üzerine kaynar su dökün. Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.

4. Şimdi krepleri kalın tabanlı bir tavada her iki tarafı da güzelleşinceye kadar kızartın. altın kahve kenarları ve altın rengi boyunca.

Ve bir sürü yuvarlak tatlı elde etmek için hamuru son damlasına kadar kullanmanız gerektiğini unutmayın.

Tavsiye! İlk gözlemeyi mutlaka tadın, isterseniz daha fazla tuz veya şeker ekleyebilirsiniz.

5. Tereyağı ile yağlayarak servis yapın veya meyve ve çileklerle birlikte tatlı meyve şurubunu dökün. Afiyet olsun!

Süt ve kefirden yapılan ajur krepleri (delik haline getirilmiş ve ince)

Bu inceliğin özgünlüğü ve şenlikli görünümü ile tüm misafirlerinizi fethetmek ister misiniz? O zaman onlara ver dantelli krep kalpler veya başka desenler şeklinde. Fikir oldukça basit ve çok ilginç, ancak sıradan bir tatlıdan inanılmaz kreasyonlar yapmak isteyen herkes arasında zaten büyük talep var.

Kefir ve süt için olan hamur tarifini alıp iki parçaya bölüp bir parçaya renk için kakao tozu eklemenizi öneririm.

İhtiyacımız olacak:

• Gözleme hazır hamur
• şişeler - 2 adet.
• tava
• yağlama için bitkisel yağ

Pişirme metodu:

1. Umarım herhangi bir tarife göre bulup hazırlamışsınızdır, bir kaseye birkaç yemek kaşığı kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Şimdi doldurmanız gerekiyor pişirme şişeleri sıvı.

3. Bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın, sıvı yağ ile yağlayın ve oluşturmaya başlayın. Kelebek, kalp, peçete, kar taneleri, örümcek ağı şeklinde herhangi bir desen çizin, geometrik şekiller vb.

4. Bu tür kreplerin çok çabuk piştiğini unutmayın. Bu nedenle, her şeyi aktif olarak yapın, asıl şey bir testle herhangi bir şey uygulamaktan korkmamaktır ve o zaman her şey kesin olarak işe yarayacaktır.

5. Çiçeğin ortaya çıktığını görün. Ürünleri bir spatula ile diğer tarafa çevirin ve hiçbir şeyi yırtmamaya dikkat edin.

6. Sonra tabaklara koyun ve tadımcılarınızı arayın, kedi bile memnun olacaktır).

Delikli kreplerin kaynar su ile oldukça hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğine dair video

Kreplerin oldukça güzel, lezzetli ve lastikli olmadığı ortaya çıkacak şekilde bu işi öğrenmek ister misiniz? Ayrıca altın çıtır bir jantları vardı, bu blog yazarının sırlarını öğrenin, işte tam oranlar ve sonuç eşsiz derecede lezzetli ve iştah açıcı çıktı. Muhtemelen hostesin bu basit versiyonu büyükannesinden geldiği için.

Mayalı sodasız krep için eski Rus tarifi

Bu tatlının ağzınızda erimesini ve tabağınızda süper güzel görünmesini isteyin. Sonra mayalı krep yapın. Unutma, biz seninle böyle şeyler yaptık ama orada hamurun 3 kez kabarması gerekiyordu ve bu birçokları için engel oldu. Bu seçenek Fast food bu yüzden denemenizi öneririm.

İhtiyacımız olacak:

• süt - 0,5 l
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• ekşi krema - 50 ml
• un - 250 gr
• tuz -0.5 çay kaşığı
• şeker - 2.5 yemek kaşığı
• yumurta - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Unu bir elek ile bir bardağa eleyin. Kuru mayayı ekleyip karıştırın.

2. Ardından hazırlanan sütü hemen dökün, ılık ve ılık olmalıdır. Çırpmak.

Önemli! Sütü ince bir akıntıya dökün, topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile çalışın.

Hemen köpürmeye başladığını görebilirsiniz. Daha sonra para yatırın toz şeker, tuz ve ekşi krema. Yumurtayı kır.

3. Şimdi hamuru dinlendirin ve iyice bırakın. Üzerini bir film ya da havluyla örtüp ılık bir yere koyun, bu işlemi hızlandırıp kabı ılık suyla bir tencereye koyabilirsiniz ya da 40 derece sıcaklıkta 20 dakika yavaş pişirici kullanabilirsiniz.

4. Hamur kabardıktan sonra bir kepçe ile karıştırarak iyi ısıtılmış bir tavada krep pişirmeye başlayın. İlk krepin topaklanmaması için en baştan bitkisel yağ ile yağlayın.

Kızartırken, gözlerinizin önünde ustaca patlayacak olan kabarcıklar görünecektir. Çok basit!

Önemli! Aniden tatlılarınız tavaya iyi yayılmamışsa, hamur kalınlaşmışsa ve ne yapacağınızı bilmiyorsanız, hamura su veya süt ekleyin, iyice karıştırın ve pişirmeye devam edin.

5. Hepsi bu kadar, oldukça basit ve kolay, bir sürü lezzetli güneş pişirdik ve şimdi herkese Maslenitsa'yı şımartabilirsiniz. Birbirlerine yapışmamaları için eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

6. Güzellik, elbette dış görünüş normalden farklı mayasız seçenekler. Öyleyse kontrol et ve tadına bak! Afiyet olsun!

Kabartma tozu ile ince sütlü krep tarifi

Karmaşık ve anlaşılmaz hiçbir şey olmayan deneyleri hayatınıza sokmak istiyorsanız gelin karbonat ile değiştirin gizli içerik, hangisi olduğunu tahmin ettim, sanırım öyle!

İhtiyacımız olacak:

• süt %2,5 - 700 ml
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 1 çay kaşığı
• un - 2 yemek kaşığı.
• kabartma tozu - 1 paket
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
• su - 100 ml

Pişirme metodu:

1. Başlayalım, prosedür yaklaşık olarak bu notun ikinci versiyonundaki ile aynı olacaktır. Ilık süte yumurta, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın ve kabartma tozu ile un ekleyin. Bitkisel yağı döktükten sonra tekrar karıştırın.

2. Şimdi hamuru demleyin, kaynar suya dökün ve demleyin.

3. Sıcak bir tavayı tereyağı ile yağlayın ve ardından hamuru daire şeklinde yüzeye yayın. Her iki tarafı kızarana kadar kızartın, bir bıçak veya spatula ile çevirin.

4. İşte böylesine kirli bir grup lezzetli kreasyon ortaya çıktı. Ekşi krema ve tatlı çay ile servis yapın veya kaynatabilirsiniz.

Ekşi sütlü gözleme tarifi

Her gün yapılabilecek evrensel bir seçenek, bu sefer buraya maya, soda veya kabartma tozu eklemeyeceğiz. Tüm bu malzemeler olmadan yapmaya çalışalım.

Ve biliyorsunuz, hala bir numara var, çok yakın zamanda keşfettim, bir şekilde aldım ve beyazları sarılardan ayırdım. Ve onları ayrı ayrı çırptım, çılgınca lezzetli ve lezzetli çıktı, bu şekilde yaparsanız bu özelliğin ne verdiğini bilmiyorum, ama bana daha iyi oldu gibi geldi).

İhtiyacımız olacak:

• Yumurtalar (seçilmiş) 3 adet.
• Ekşi süt - 500 ml.
• Un - 200 gr
• Tereyağı - 100g
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben
• Tuz - ½ çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Beyazları sarılardan ayırın. Daha sonra önce beyazları mikserle köpürene kadar çırpın, yarım çay kaşığı tuz ekleyin ve çırpmaya devam edin.

2. Başka bir kaba üç yumurta sarısı, iki yemek kaşığı şeker koyun, bir kaşıkla karıştırın ve ılık ekşi sütü dökün, normal, ekşi değil ve karıştırabilirsiniz.

3. Unu yumurta sarısı karışımına dökün, bir çırpma teli ile iyice ve hızlı bir şekilde karıştırın.

5. Şimdi, çırpılmış proteinleri eklemeye ve her şeyi sıradan bir spatula veya bir çorba kaşığı ile tekrar karıştırmaya devam ediyor.

6. Şimdi fırınlayalım, tavayı tereyağı ile yağlayalım, hazırladığımız pankek hamurunu kepçe ile dökelim ve yüzeye eşit şekilde yayalım.

7. Sonra diğer yüzünü çevirin, ilk tarafın ikinciden daha uzun süre piştiğini unutmayın. Böğürtlenlerle süsleyin ve sağlığınız için yiyin!

Bu konuda tüm saygıdeğer arkadaşlarım var. Zevkle ve iyi bir ruh hali ile pişirin. Herkese iyi şanslar ve başarılar! Herşey gönlünce olsun. Hoşçakal!

Sütlü pankek ev hanımlarının en sık kullandığı tariflerden biridir. Bu krepler ince, hafif ve çok lezzetli. Çoğu zaman buğday unu kullanılır, karabuğday veya yulaf ezmesi de alabilirsiniz.

Kreplerin kalınlığı kullanılan una bağlıdır. Sütün içindeki en ince krepler şuradan elde edilir: buğday unu. Unun kalitesine çok bağlıdır - ürünlerin alınması tavsiye edilir. ödül ve ince öğütme. İkinci sınıf un veya kepekli un daha kalın ve kabarık krepler.

Yulaf ezmesi veya karabuğday unundan krepler en gevşek olanlardır. Ayrıca bir karışımdan sütte krep pişirmeyi deneyebilir ve deneyebilirsiniz. farklı çeşitler un.

Sütlü krepler mayalı veya mayasız pişirilebilir. İkinci durumda, hamura soda veya kabartma tozu ekliyorum. Hamur istenilen kıvama geldikten sonra sıra krepleri pişirmeye gelir. İlk seferde mükemmel bir gözleme yapmak mümkün olmayabilir.

Ancak, üçüncü veya dördüncü kez, eşit ve temiz krepler çıkacaktır. Hamuru dökerken tepsiyi belli bir açıda tutun ve hamurun yüzeye eşit dağılması için dairesel hareketler yapın. Pankekin alt tarafı kızardıktan sonra spatula ile kaldırıp diğer tarafını çevirin. Altın kahverengi olana kadar her iki taraftaki krepleri kızartın.

Krepler sadece önceden ısıtılmış bir tavada pişirilir, tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanır.

Bitmiş gözleme üzerine bir parça tereyağı koyduğunuzdan emin olun - bundan sonra krepler daha elastik ve hassas hale gelecektir. Krep ekşi krema, şeker, bal veya reçel ile sütte servis edilir. Ayrıca herhangi bir dolguyu kreplere sarabilirsiniz: kuru üzümlü veya kuru kayısılı süzme peynir, et, mantarlı tavuk, pilavlı ve yumurtalı lahana, füme tavuk veya somon balığı veya herhangi bir tatlı dolgu.

Sütte krep - yemek ve yemek hazırlamak

Sütle krep yapmanın başarısı büyük ölçüde kullanılan kapların türüne bağlıdır. Pişirme için bir dökme demir tava almak en iyisidir.

Eğer yoksa, yapışmaz kaplamalı kalın tabanlı herhangi bir tava işinizi görecektir. Tava boyutu, kreplerin istenen çapına uygun olmalıdır. Bulaşıklardan ayrıca hamur, kepçe, spatula, çatal veya çırpma teli, bıçak ve tavayı yağlamak için bir fırçanın yoğrulacağı bir kaseye ihtiyacınız olacak. Ek cihazlardan bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacak - yardımı ile hamuru kolayca karıştırabilir ve tüm topakları kırabilirsiniz.

Ürünlerin hazırlanması, unun elenmesinden, ölçülmesinden oluşur. doğru miktarşeker, tuz ve diğer dökme ürünler. Süt genellikle ısıtılır.

Maya kullanılıyorsa, az miktarda ılık süt veya suyla seyreltin. Tereyağını da önceden eritmeniz gerekir.

Sütte krep tarifleri:

Tarif 1: Sütlü Krep

Sütlü krepler çok ince ve hafiftir, ekşi krema, bal veya herhangi bir dolgu ile yenebilir. Tarifte un, şeker, yumurta, tuz ve süt kullanılır.

Gerekli Malzemeler:

• Süt - 0,5 litre;
• 3 yumurta;
• 1-1.5 su bardağı un;
• Şeker - 0,5-1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - yarım çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - 15-30 ml.

Pişirme metodu:

Yumurtaları derin bir kaba kırıp çatalla çırpın. Sütün yarısını dökün. Karışıma şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Şeker miktarı, kreplerin neyle doldurulacağına bağlıdır.

Tatlı krepler için şeker biraz daha eklenebilir ve et ve tuzlu dolgular için sırasıyla şeker daha az olmalıdır.

Unu eleyin ve yavaş yavaş süt-yumurta karışımına ekleyin. Tüm unu bir kerede dökmemek daha iyidir - kıvama bakmanız gerekir.

Sonra kalan sütü ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Topakları önlemek için bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir. Gerekirse biraz daha un ekleyin. Hamur, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Hamur orta derecede sıvı olmalı, ancak sulu olmamalıdır. çok içinde kalın hamur Daha fazla süt ve sıvı un ekleyebilirsiniz.

Bitmiş hamura bitkisel yağ ekleyin. Tereyağı eklerseniz, krepler daha pembe ve daha gözenekli olur. Önceden ısıtılmış tavayı tereyağı ile yağlıyoruz ve krepleri sütte kızartmaya başlıyoruz. Hamuru dökerken tava açılı tutulmalı ve hamur dairesel hareketlerle eşit olarak dağıtılmalıdır. Her şey hızlı bir şekilde yapılmalıdır. kadar gözleme kızartın altın kahve ve ters çevirin. Krepler yırtılmışsa, yeterli un yoktur.

Tarif 2: Sütte krep "Ajur"

Sütteki bu tür krepler narin, narin ve incedir. Ana bileşenlere ek olarak, tarif biraz soda ve kefir kullanır - bunlar krepleri çok havadar yapan bileşenlerdir.

Gerekli Malzemeler:

• Bir buçuk bardak un;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Tuz - yarım çay kaşığı;
• Bir bardak süt;
• Yarım litre kefir;
• 1 çay kaşığı soda;
• Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Kefiri bir tencereye dökün ve biraz ısıtın. Yumurtaları kefir içine kırıyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın, soda ekleyin. Sonra unu ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırın. Hamurda topaklar olmamalıdır. hamur şuna benzer bir kıvamda olmalı kalın ekşi krema.

Sütü kaynatın ve sürekli karıştırarak ince bir akışta hamura dökmeye başlayın. çok içinde meyilli biraz daha un ekleyebilirsiniz. Sonra 15-30 ml bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Krep pişirmek daha iyi dökme demir tava. Isıtılmış tavayı tereyağı ile yağlayın ve sütte krep pişirmeye başlayın.

Tarif 3: Nişastalı ve Vanilyalı Sütlü Krep

Bu tarife göre ince ve çok pişirebilirsiniz. lezzetli krepler süt üzerinde. Tarif o kadar başarılı ki oranların değiştirilmesi önerilmez. Krepler çok çabuk kızartılır - her iki tarafta 1 dakika.

Gerekli Malzemeler:

• Yarım litre süt;
• 4 yemek kaşığı. ben. patates nişastası(slaytsız);
• 4 yemek kaşığı. ben. un (slayt ile);
• 4 yumurta;
• Tuz ve şeker - tatmak;
• Vanilin - tatmak;
• 30-45 ml bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Un, tuz, şeker, nişasta ve vanilyayı karıştırın. Sütü ısıtıyoruz. Yumurtaları kırın ve sütü ince bir akıntıya dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve yağ ekleyin. Hamuru 20 dakika bekletin, tavayı ısıtın ve tereyağı ile yağlayın. Hamur, tava yüzeyini ince bir tabaka ile eşit şekilde kaplayacak şekilde dökülmelidir.

Nişasta tabana oturduğundan, her kepçeden önce hamurun karıştırılması tavsiye edilir. Hamur sıvı gibi görünse de un eklemenize gerek yok. Krepler çok ince ve "dantel" olmalıdır.

Bu krepler doldurulabilir tütsülenmiş tavuk veya balık, kuru üzüm veya sarımsak-peynir karışımı ile süzme peynir. Seçenekler - çok.

Tarif 4: Sütlü Krep Yoğurtlu "Muhallebi"

muhallebi krep yoğurtlu sütte özel, özel bir yapıya sahipler, ancak daha az lezzetli olmadıkları ortaya çıktı. Tarifte süt, un, şeker ve tuz, kabartma tozu ve yoğurtlu süt kullanılır. Bu krepler hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek.

Gerekli Malzemeler:

• Çeyrek çay kaşığı tuz;
• şeker - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• 250 ml kaynar su;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 8-9 Sanat. ben. un;
• 250 ml süt ve yoğurt;
• 2 yumurta;
• Tereyağı;
• 9. Bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. Süt ve yoğurdu dökün, her şeyi iyice karıştırın. Un ekleyin ve karışım olana kadar karıştırın tekdüze tutarlılık. Hamurun kıvamı ekşi kremaya benzemelidir. Sonra kabartma tozunu dökün ama karıştırmayın! Sonra kaynar suya dökün.

sıcak kızartma tavası bitkisel yağ ile yağlayın ve her iki taraftaki krepleri kızartın. Çok fazla hamur dökmeyin, aksi takdirde krepler kalın olur. Her biri için sıcak gözleme bir parça tereyağı koyun.

Tarif 5: Sütlü ve Mayalı Krep

mayalı krep sütle çok lezzetli ve kabarıktırlar. Hem tatlı hem de tuzlu dolgular için idealdir.

Gerekli Malzemeler:

• 330 gr un;
• 2.1 büyük yumurta;
• 20 gr şeker;
• 7 gr maya ve tuz;
• 25 gr tereyağı;
• 550 ml süt.

Pişirme metodu:

Sütü ısıtıyoruz, küçük bir parça döküyoruz ve içindeki mayayı seyreltiyoruz. 10 dakika bekletin. taze maya 20 dakika gerekir.

Sütün başka bir kısmında tuz ve şekeri seyreltin, ardından mayalı sütü ilave edin. Her şeyi karıştırın, yumurtayı kırın ve un ekleyin. Hamurun içine dökün eritilmiş tereyağı ve her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın. Elde edilen hamur sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Hamuru 3-4 saat ılık bir yerde bekletin. Ara sıra karıştır.

Yağ ile ısıtılmış bir tavada krep pişiriyoruz. Kreplerin kalınlığı yaklaşık 3 mm'dir.

Tarif 6: Kıvrılmış sütlü sütlü krep

Başka bir basit ama lezzetli tarif sütlü gözleme. Bu tür kreplerin diğer tariflerden farkı yoğurt kullanılmasıdır.

Gerekli Malzemeler:

• 2 yumurta;
• Yarım bardak şeker;
• Bir buçuk bardak kesilmiş süt;
• Yarım bardak süt;
• bir çay kaşığı soda;
• Çeyrek çay kaşığı tuz;
• 2 su bardağı un;
• 45 ml bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın, ardından kesilmiş sütü dökün. Unu eleyin ve yavaş yavaş kabartma tozu ekleyin. Hamuru bir karıştırıcı ile çırpın, ardından sütü dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Kabı bir peçete ile hamurla örtüyoruz ve yarım saat bırakıyoruz.

Bundan sonra hamur biraz kalınlaşacaktır, böylece az miktarda ekleyebilirsiniz. kaynamış su. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Her iki tarafta yağ ile ısıtılmış bir tavada krep pişiriyoruz.

• Krepler sürekli yırtılıyorsa, hamura eklemeyi deneyin. daha fazla un. Aksine, çok yoğun ve kalın oldukları ortaya çıkarsa, biraz ılık süt dökmeniz gerekir;

• Krepler doldurmak için pişirilirse, krepi sadece bir tarafta kızartmak daha iyidir. Bu durumda, dolgu kızarmış tarafa serilir. Diğer tarafı tavada veya fırında kızarır.

Sütte krep yapma sürecinde en yaygın hatalar:

• Hamuru çok kuvvetli bir şekilde dövmek, kreplerin "kauçuk" olmasına neden olabilir;

• Soda yeterince söndürülmediyse, bitmiş krepler hoş olmayan bir tada sahip olabilir;

• Yumurta sayısını doğru belirlemeniz gerekir. Hamurdaki fazla yumurta, kreplerin omlet veya çırpılmış yumurta gibi görünmesine neden olur ve yumurta eksikliği ile krepler dağılabilir;

• Kreplerin kenarları yanmasın diye hamurun içine şeker kaydırmanıza gerek yok;

• Hamurda çok fazla tereyağı, krepleri çok yağlı, parlak ve tatsız hale getirecektir.