Sütte mayalı krep. Kuru maya ile hızlı maya krepleri

Geleneksel olarak, Maslenitsa'da krep yemeye alışkınız. Neden bu kadar bekledin? Bugün krep pişirebilirsin favori tarif. Çeşitli seçeneklere rağmen, kuru mayalı hızlı maya krepleri yerli Rus olarak kabul edilir. Kural olarak, masaya kırmızı havyar ile servis edilen bu kreplerdir.

Mutfak IQ'nuzu artırmak

Her ocak bekçisi hayatında en az bir kez ama krep pişirmiştir. Belki de en çok bu basit pişirme, sadece mutfak dünyasında var olan. Tüm malzemeleri karıştırmanız ve bir tavada kızartmanız gerekir. Katılıyorum, hamuru uzun süre yoğurmanıza gerek yok, oturana kadar birkaç saat bekleyin ve ardından fırında yaklaşık bir saat pişirin.

Bugün hamuru su, kefir ve süt bazında, yumurta ilaveli veya ilavesiz pişirebilmenize rağmen, karbonat, peynir altı suyu ve benzerlerinde Rus mutfağının klasikleri kalır mayalı krep. Öyle görünüyor maya pişirme krep için tipik olmayan çok gür olacak. Ama durum hiç de öyle değil: uygun pişirme mayalı hamur krepleri açık ve çok incedir.

Birkaç basit ipucu, arkadaşlarınızı ve ailenizi lezzetli ve güzel kokulu Rus krepleriyle şaşırtmanıza yardımcı olacak:

Yüksek kaliteli ve kanıtlanmış kuru maya kullanmak en iyisidir.
Onları önceden yetiştirebilirsin çok sayıda sıvı ve ekleyin toz şeker. Reaksiyona dikkat edin: iyi maya köpürecek.
Mayayı ılık bir sıvı içinde seyrelttiğinizden emin olun, ancak sıcaklığı 37 ° 'yi geçmemelidir, aksi takdirde mantarlar ölür ve istenen sonuç elde edilemez.
Mayalı krepler özel bir tarife göre hazırlanır. İlk olarak tavuk yumurtaları tuz ve toz şeker ile köpüklü bir kütlede çırpın. Daha sonra maya, rafine ayçiçek yağı ve sütün bir kısmı eklenir. Sadece un döküldükten sonra kalan süt dökülebilir. Hamuru bu sırayla yoğurmanız gerekir.
Mayanın dedikleri gibi temizlenmesi için hamur tenha bir yere gönderilir.
Birkaç dakika sonra, kütle hacim olarak iki katına çıkacaktır. Hamuru bir kez üzüyoruz ve ikinci yaklaşımdan sonra krep pişirmeye başlıyoruz.
Kabarcıklı kıvamını bozmadan hamuru yukarıdan bir kepçe ile dikkatlice alın.
Daha fazla delik istiyorsanız, temel alın maden suyu gaz ile.
Çok fazla şeker eklemeyin: 1-2 yemek kaşığı. ben. mayanın tepki vermesi için yeterli.
İlk gözlemeyi pişirirken tavanın sıcak yüzeyini yağlayın. taze yağ veya rafine ayçiçek yağına batırılmış patatesler.
Bu krepler önceden yapılabilir ve dondurulabilir. Daha sonra bir tavada veya mikrodalga fırında ısıtmanız yeterli olacaktır.

Bugün bir Maslenitsa yapalım

Maya bazlı krepleri ilk kez pişiriyorsanız, tarif oranlarına kesinlikle uyduğunuzdan emin olun. Sadece çok fazla şeker eklemeyin. Servis yaparken krepleri baharatlamak daha iyidir. kokulu reçel, bal veya şekerli kremalı eritilmiş tereyağı. Kreplerin dantel gibi görünmesi için kabarcıklı dokusunu bozmamaya çalışın.

Birleştirmek:

11 gr kuru granül veya toz maya;
0,3 kg elenmiş yüksek kaliteli un;
bir tutam toz şeker ve sofra tuzu;
2-3 adet tavuk yumurtaları;
2-3 yemek kaşığı. ben. rafine ayçiçek yağı;
0,25 litre süt.

Yemek pişirme:

Slav tarzında krep pişirme

Slavca bilginizle bölgedeki herkesi şaşırtmak istiyorsanız mutfak gelenekleri, klasik tarife göre krep pişirmeye çalışın. Bu arada, bu tarif evrenseldir, çünkü temel olarak süt veya filtrelenmiş su alabilirsiniz.

Birleştirmek:

2 yemek kaşığı. filtrelenmiş su veya ılık süt;
toz şekerin tadına bakmak;
2 ½ st. elenmiş yüksek dereceli un;
3 parça. tavuk yumurtaları;
bir tutam tuz;
1 çay kaşığı kuru maya;
tatmak Tereyağı.

Yemek pişirme:

gözleme tarifi nasıl yapılır hızlı etkili maya - Tam tanım yemeği çok lezzetli ve orijinal hale getirmek için pişirme.

Kuru maya ile hızlı maya krepleri

AT Farklı ülkeler krep denir ve farklı şekillerde pişirilir. Fransa'da öyle ince krepler, Amerika'da - kalın krepler. Hindistan'da çıtır pirinç dosa ve Hollanda'da karabuğday pannekoken. Ama bunlar kalın mayalı krep- orijinal Rus yemeği. Bu krepler normal, ince kreplerden biraz daha uzun süre pişiyor ama buna değer!

Hızlı Maya Krep Tarifi

Bu krepler oldukça yoğundur ve hem tuzlu hem de tatlı dolgular için idealdir.

yumurta - 1 adet;
şeker - 30 gr;
tuz - bir tutam;
un - 360 gr;
maya - 10 gr;
süt - 570 mi;
tereyağı - 50 gr;
rafine yağ - 55 ml.

Süt 35-40 dereceye ısıtılmalı, şeker, tuz eklenmeli ve bir yumurtada çırpılmalıdır. Maya sütte kolayca çözülmez, bu yüzden onları küçük miktarlarda çözeceğiz. ılık su, süte dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve bir çırpma teli ile karıştırarak yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Tereyağını eritin, soğumaya bırakın oda sıcaklığı. Hamuru ekşi krema kıvamına kadar yoğurun, asıl şey tüm topakları kırmak, içine yağı dökmek ve bir havlu, kapak veya film ile örtmektir. Hamur, hacminin iki katına çıkması için ılık bir yerde yükselmelidir. Yerleşmesi için bir çırpma teli ile karıştırın. Ocağa bir gözleme tavası koyduk, içinde krep pişirmek en kolay olacak çünkü. hafiftir ve genellikle Teflon veya seramik kaplıdır. Ancak her zamanki geleneksel dökme demir de uygundur, her gözlemeden hemen önce yağ ile yağlanması gerekecektir. Bir pasta fırçası ile tepsinin yüzeyini fırçalayın. Rafine yağ. İyi kaplanmış bir tavanız varsa, her seferinde yağlamanız gerekmez. Hamuru kalıbın ortasına dökün ve dairesel hareketlerle tüm yüzeye yayın.

İlk gözleme deneme olacak. Tepsinin tüm yüzeyini tamamen kaplayacak ve aynı zamanda gözleme çok kalın olmayacak şekilde ne kadar hamur döküleceğine karar vermelisiniz, aksi takdirde pişmeyecektir. Yüzey artık sıvı olmadığında, gözleme ters çevrilebilir. Kızarmış taraf hemen yağlanabilir veya gözleme zaten tabağa geldiğinde yapabilirsiniz. Bu arada, gözleme ters çevrilir çevrilmez dolgu doğrudan tavaya konabilir.

Kuru maya ile hızlı kalın maya krepleri

Maya hamurundaki krepler gür, havadar ve gözeneklidir. Bu nedenle, yağı veya ekşi kremayı mükemmel şekilde emerler. Bu kalın krepler için, pişirmek ve yanmamak için zamanları olması için kalın tabanlı bir kızartma tavası almak daha iyidir.

süt - 1 l;
yumurta - 2 adet;
tuz - 10 gr;
şeker - 60 gr;
maya - 30 gr
un - 1 kg;
rafine yağ - 50 ml;
tereyağı - 100 gr.

Mayayı 1/2 su bardağı ılık suda 5 dakika bekletin. Ilık sütün içine tuz ve şeker dökün, yumurtaları çırpın, karıştırın, mayayı dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve un ekleyerek topaklar oluşturmamaya çalışarak daha fazla yoğurun.

Hamur pürüzsüz ve viskoz hale gelene kadar yoğurun, yoğunluğu krep gibidir. 40-60 dakika boyunca bir kapak veya film ile kaplayarak ısıyla temizleriz. Bu süreden sonra hamuru çırpıyoruz, içine döküyoruz. sıcak su, bir bardak hakkında. Kuvvetlice karıştırın, akışkan ve viskoz olmalıdır. Çok sıcak bir tavayı rafine yağ veya bir parça domuz pastırması ile yağlayın ve hemen bol miktarda hamurla doldurun, böylece kızartma tavasının altını eşit bir tabaka ile kaplayın. Ateşin küçük olması gerekir ki hamurun pişmesi için zaman olsun. Ürün yırtılmışsa, yeterli un yoktur ve eklemeye değer. Her iki tarafta kızartın ve zaten hazır gözleme tereyağı ile bolca fırçalayın.

Genellikle, ürün ambalajı üzerindeki reklamlar çok iştah açıcı görünür ve doğaüstü bir iyilik ve güzellik vaat eder, ancak son her zaman araçları haklı çıkarmaz. Hiçbir fabrika ve kafe yemeği, şefin kendisinden bile, ev yapımı olanlardan daha lezzetli olamaz, özellikle de kuru mayalı hızlı kalın mayalı kreplerse. Ve hepsi anne, büyükanne ve hatta kendi çocukları tarafından pişirildiği için kendi ellerimle sevgili ailemizi memnun etmek için kalbimizi ve ruhumuzu ikramlara koyarız.

Ve bir başkası geleneksel bir Slav tatlısının nasıl pişirileceğini bilmiyorsa, öğrenmek için asla geç değildir. Ayrıca, Shrovetide arifesinde, birçok tarif yazarı, gözleme pişirmenin sırlarını herkese aktarmaya karar verdi.

Antrenmana en hızlı mayalı kreplerle başlamak şüphesiz daha iyidir ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey vardır. Kabarık ve ince, tatlı ve tuzlu, her zevke uygun, herhangi bir dolgulu krep, imza yemeğiniz olacak.

Instant maya ile krep

Her gün gözleme haftası kendi adı ve amacı vardır, bu yüzden stok yapmalısınız çeşitli tarifler geleneksel yemek Bu bahar tatili, ailenizi ve arkadaşlarınızı en lezzetli kreplerle şımartmak için.

Dördüncü gün “gurme”, adıyla bile özel bir şey istiyor ve kendi ellerinizle kuru krep yapmak için klasik tarif burada çok faydalı olacak.

Süt veya kesilmiş süt - 0,4 l;
ılık su - 250 ml;
Premium buğday unu - 0,5 kg;
tavuk yumurtası - 2-3 adet;
Şeker - 25 gr;
Tuz - ½ çay kaşığı;
Ekmek mayası - 5-8 gr;
Ayçiçek yağı - 80 gr;

Maya ile hızlı krep pişirme

Bu tarifte özel bir püf noktası yok, bu yüzden hamuru hazırlamak 10 dakikadan fazla sürmeyecek.

Yumurtaları derin, geniş tabanlı bir kaba sürüyoruz, şeker, tuz, maya, ılık su ekliyoruz ve her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpıyoruz.
Bundan sonra, hamuru karıştırmayı bırakmadan elde edilen kütleye un ekliyoruz ve daha sonra her şeyi sütle seyreltiyoruz ve bileşimi iyice yoğurun. tekdüze tutarlılık sıvı ekşi krema.
Bundan sonra, hamuru 40 dakika ılık bırakıyoruz ve ayrılan süreden sonra bileşime yağ katıyoruz ve krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu tarif, bir düzine ajur, yumuşak ve inanılmaz derecede ağız sulandıran krepler için tasarlanmıştır, bu tüm aile için yeterlidir. İle servis edilebilirler çeşitli dolgular: tatlı ve tuzlu, yağsız ve etli. Ancak, ekşi krema veya çayır balı ile kendi başlarına bu krepler inanılmaz lezzetli olacak.

Hızlı maya ve süt ile kabarık krep

Bugün evde pişireceğimiz inanılmaz lezzetli geleneksel Slav tatlısı. Bu belki de en en iyi tarif Shrovetide ziyafeti için hızlı mayalı krepler.

Premium buğday unu - ½ kg;
kuru ekmek mayası - 1 paket;
Tuz - ½ yemek kaşığı;
Şeker - 50 gr;
İnek sütü - ½ l;
Tereyağı - 50 gr;
tavuk yumurtası - 4 adet;
Ayçiçek yağı - 35 gr;

Kuru maya ile krep nasıl pişirilir

Yemyeşil ve havadar krepler hazırlamak için ilk adım, unu oksijenle doyurmak için iki kez eleyin, ardından içine maya, tuz, şeker (1 yemek kaşığı) dökün ve her şeyi süt ve yumurta sarısı ile iyice karıştırın. topaklar yoktur.
Şimdi ayrı ayrı çırpma teli ile çırpmamız gerekiyor yumurta beyazışekerin geri kalanıyla (1 yemek kaşığı) köpürene kadar ve ardından protein kütlesini bitkisel yağ ile birlikte hamura dikkatlice sokun.
Şimdi hazır hamur yaklaşık 1 saat ısıda ısrar etmek gerekir. Bu süre zarfında, kütle hacim olarak iki katına çıkacaktır.
Şimdi hamurun karıştırılması gerekiyor ve orta ateşte yağlanmış bir tavada krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Hazır krepler tereyağı ile iyice bulaşır ve reçel, yoğunlaştırılmış süt, havyar, reçel, bal ve herhangi bir şeyle masaya düşer.

Instant maya ile krep

Kuru maya ile krep nasıl pişirilir? Yemek tarifi

Tarifi oldukça basit olan kuru mayalı krepler şaşırtıcı derecede ince, yumuşak ve kabarcıklıdır. Harika bir ekşi tadı vardır ve mükemmel bir tatlıdır.

Klasik kuru mayalı krep

Tarifi çoğu kişi tarafından bilinen kuru maya ile krep pişirmek için deneyimli ev hanımları, kuru maya (10 g), 0,3 l süt, üç yumurta, bir bardak un, bir yemek kaşığı tereyağı ve toz şeker, tuz almanız gerekir.

Un, kuru maya ile karıştırılır ve ılık sütlü bir kaba yayılır. Malzemelerin geri kalanını yavaş yavaş ekleyin: yumurta, eritilmiş tereyağı, tuz ve şeker. Hepsi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın ve ateşe koyun. Kütlenin yoğunluğu az yağlı ekşi kremaya benzemelidir. Hamur iki katına çıktığında, önceden ısıtılmış bir tavada krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Tarifi yağ içeren kuru mayalı krepler, bir tavada yağlanmadan kolayca pişirilir ve çok kırmızı ve yumuşak olur. Onları tereyağı, ekşi krema, reçel, çilek, bal ile yemelisiniz. Kreplerin ince olduğu ortaya çıktıysa, içlerine peynir, et, süzme peynir, çilek, reçel dolgusu sarabilirsiniz.

Maya ajurlu krep

Maya ile ajur krep nasıl yapılır? Onları hazırlamak zaman alır, ancak sonuç buna değer. 0,75 litre az yağlı süt, yaklaşık 10 gr kuru maya, yarım kilo un, iki yumurta, üç yemek kaşığı almanız gerekir. kaşık kaşık. tereyağı, bir yemek kaşığı şeker, tuz.

Çeyrek bardak ılık süt, bir çay kaşığı kum, maya karıştırılan hamuru koyun. Maya yükselene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından sütün geri kalanını ısıtın, yumurta, tuz, kalan şeker, kabarmış maya ile birleştirin ve hafifçe karıştırın. Unu bir tencereye eleyin ve hazırlanan karışımı sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökün. Bitkisel yağı hamurun içine koyun. Hamur çok kalınsa, inceltin ılık su. Tencereyi örtün ve kuru, sıcak bir yere koyun. Hamur yükselir yükselmez karıştırılmalı ve tekrar kabartılmalıdır. Üçüncü kez yükseldiğinde krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Kreplerin ince olması için hamurun oldukça sıvı olması gerekir.

Tarifi tereyağı içeren kuru mayalı krepleri sıcak bir tavada yağlamadan pişirin. Daha sonra bir tabağa alın ve tereyağı ile fırçalayın. havadar olmalı ajur krepleri birçok delik ile.

Mayalı hamur yapmak için her zaman zaman yoktur, bu nedenle ev hanımları mayasız krep pişirmeyi tercih eder. Bununla birlikte, hazırlanışı zamandan tasarruf etmenize ve elde etmenize yardımcı olacak mayalı krepler için basit bir tarif var. lezzetli yemek. Hızlı bir şekilde maya ile krep nasıl yapılır?

almak zorunda aşağıdaki ürünler: 0,7 lt süt, bir çay kaşığı kuru maya, 4 yumurta, iki su bardağı un, tereyağı, göz başına tuz ve şeker. Bu tarife göre, delikli ince krepler almalısınız.

Süt, un, maya, yumurta sarısı, yumuşatılmış tereyağı, toz şeker, tuzu bir karıştırıcıya koyun ve yaklaşık 5 dakika çırpın. Kalan yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırpın. Hamuru bir kaseye veya tavaya dökün, proteinlerle birleştirin ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Kızartma tavasını ısıtın ve kuru bir tavada yağsız krep pişirin. Bir tabağa koyun ve yağ ile fırçalayın.

Atalarımız bizden farklı uyudu. Neyi yanlış yapıyoruz? İnanması zor ama bilim adamları ve birçok tarihçi buna inanmaya meyillidir. modern adam eski atalarından oldukça farklı uyuyor. İlk olarak.

Tüm klişelerin aksine: Nadir bir genetik bozukluğu olan bir kız moda dünyasını fethediyor Bu kızın adı Melanie Gaidos ve moda dünyasına hızla girdi, şok edici, ilham verici ve aptal klişeleri yok ediyor.

Kadınlara Aşık Olan 9 Ünlü Kadın Karşı cinsten başka birine ilgi göstermek alışılmadık bir durum değil. Kabul edersen birini şaşırtamazsın ya da şok edemezsin.

Muhtemelen Hiç Fark Etmediğiniz Affedilmez Film Hataları Film izlemeyi sevmeyen çok az insan vardır. Ancak en iyi sinemada bile izleyicinin fark edebileceği hatalar vardır.

İlk 10 Kırık Yıldız Bu ünlülerde olduğu gibi, bazen en gürültülü zaferin bile başarısızlıkla sonuçlandığı ortaya çıkıyor.

Nasıl daha genç görünürsünüz: 30, 40, 50, 60 yaş üstü için en iyi saç kesimi 20'li yaşlardaki kızlar saçlarının şekli ve uzunluğu hakkında endişelenmezler. Görünüşe göre gençlik, görünüm ve kalın bukleler üzerine deneyler için yaratılmış. Ancak, zaten

Hızlı maya ile krep

Hızlı maya ile krep asla ince olmazlar, ama her zaman dolgun, havadar, hafif gözenekli ve delirecek kadar lezzetlidirler. Çok kolay hazırlanırlar ve örneğin iştah açıcı bir tatlıya acilen ihtiyaç duyulduğunda veya zor zamanlarda yardımcı olurlar. doyurucu saniye yemek, meze olarak da olsa şenlikli masa Bu turlar da uygundur, hepsi doldurmaya bağlıdır!

Maya ile hızlı krep yapmak için malzemeler:

Süt 400 mililitre
Arıtılmış su 1 su bardağı (kapasite 200 mililitre)
Buğday unu 2 su bardağı
Tavuk yumurtası 2 adet
Maya kuru taneli (hızlı kabaran) 1 çay kaşığı (tepeleme)
Tuz 1/2 çay kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı
Hamur için 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve kızartma için 1/4 çay kaşığı

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Yemek kaşığı, çay kaşığı, ölçü kabı, bardak (250 mililitre kapasiteli), ince gözenekli elek, çırpma teli, mutfak havlusu, ocak, tava, bandaj, geniş mutfak spatulası, büyük düz tabak, servis tabağı.

Maya ile krep pişirmek hızlıdır:

Adım 1: hamuru hazırlayın.

Derin bir tencereye veya tencereye dökün. doğru miktar süt ve arıtılmış su. Bu yemeği orta ateşe koyuyoruz ve bu malzemeleri 36-38 santigrat dereceye kadar ısıtıyoruz, böylece sıcak olsunlar ve yanma korkusu olmadan parmaklarınızı güvenle içine koyabilirsiniz! Daha sonra sıvıyı derin bir kaseye dökün, orada kuru granüler maya, tuz, şeker ve bir çift tavuk yumurtası ekleyin. Hafif kabarık olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile çırpın. Karışım homojen bir yapı kazanır kazanmaz ince gözenekli bir elekten geçirmeye başlıyoruz. buğday unu hamur yoğururken orta yoğunluk gözleme gibi.

Bundan sonra, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, her şeyi tekrar sallayın, kaseyi tüm içerikle bir mutfak havlusu veya tavadan bir kapakla örtün ve ılık bir yere koyun. 30-40 dakika. Bu süreden sonra, bitmiş yarı mamul un ürününe birkaç yemek kaşığı daha bitkisel yağ gönderiyoruz, pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar dövüyoruz ve bir sonraki adıma geçiyoruz.

Adım 2: Krepleri maya ile hızlıca kızartın.

Bir parça steril bandaj 2-3 kat katlıyoruz, bitkisel yağda nemlendiriyoruz, bir kez tavanın altını yağlayıp orta ateşe koyuyoruz. Bu tencerenin ısınmasına izin verin. Daha sonra 25-30 derecelik bir açıyla kaldırıyoruz ve yaklaşık yarım kepçe hamurdan sıcak bir yüzeye döküyoruz. Elimizin dairesel hareketi ile unlu yarı mamülü daire şeklinde 2 ila 3 milimetre kalınlığında eşit bir tabaka halinde yayıyoruz. Pankeki bir taraftan kızartın altın kahve yakın 30-40 saniye veya kenarı kızarana kadar ve ortası daha yoğun bir yapı kazanmaz.

Ardından, geniş bir mutfak spatulası kullanarak, elde edilen ürünü diğer tarafa çevirin ve yarım dakika daha veya altın rengi olana kadar pişirin. Daha sonra gözlemeyi kancaya takıyoruz, geniş düz bir tabağa alıp kalanını tüm hamur bitene kadar aynı şekilde pişiriyoruz ama artık tavayı yağlamıyoruz, yarı mamül unlu mamülde yeteri kadar yağ var! Piştikten sonra istenirse her turta ince bir tereyağı ile işlenir ve tadına bakılır!

Adım 3: Krepleri maya ile hızlı bir şekilde servis edin.

Hızlı mayalı krepler sıcak ve tercihen ılık olarak servis edilir. Yukarıdaki ürün miktarından yaklaşık 13-14 adet 22 santimetre çapında çıkıyor. Bu lezzetli yemeği servis etmek sadece zevkinize ve arzunuza bağlıdır, her gözleme doldurabilirsiniz. şekerli lor, yoğunlaştırılmış süt, meyveler, meyveler, bal, reçel veya diğer tatlılar ve harika bir tatlı elde edersiniz. Ayrıca iyi bir doldurma haşlanmış pirinç etle karıştırılmış haşlanmış kıyma, sebzeli kızarmış mantarlar, otlu yumurtalar, bu durumda ortaya çıkacak tam atıştırmalık veya kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için ikinci bir kurs. Zevkle pişirin ve lezzetli ev yapımı yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

- bu yemeği pişirmek istiyorsanız taze maya, o zaman önce bir hamur yapmanız, ardından hamuru yoğurmanız ve ılık bir yerde oldukça uzun bir süre ısrar etmeniz gerekecek, bu durumda krepler artık hızlı olmayacak, ancak aynı zamanda çok lezzetli olacaklar;

- Dolgu seçimine bağlı olarak hamura biraz baharat koyabilirsiniz, dolgu tatlıysa tarçın olur, vanilya şekeri ve baharatlıysa, kuru otlar, örneğin dereotu, öğütülmüş defne yaprağı, biberiye ve diğerleri;

- çok sık, bitkisel yağ yerine eritilmiş tereyağı kullanılır ve bir tür un yerine iki tane alınır: düz beyaz ve 1: 1 oranında çavdar;

- bazı ev hanımları tavayı bitkisel yağla değil, bir parça yağla yağlar. ham yağ, yağı çok sıvı değildir ve sıcak yemeklerin yüzeyinde ince bir tabaka halinde daha kalitatif olarak uygulanır;

– hamur yırtılmış kızartma yaparken? Un eklemek için acele etmeyin içine bir tavuk yumurtası daha atıp pişirmeye çalışın. başka bir gözleme. Hiçbir şey değişmedi? Bu durumda, elbette, un hala yardımcı olacaktır.

Sütte hızlı maya hava krepleri - fotoğraflı adım adım tarif

Atalarımız, gözlemenin güneşe çok benzediğini düşündüler ve bu nedenle onları Tanrı Yarila'nın onuruna pişirdiler. Böylece baharla tanıştılar ve Toprak Ana'dan bereket ve refah istediler. Eski zamanlardan beri krepler maya ile hazırlanır. Yıllar boyunca, çok sayıda tarif ortaya çıktı. Sevgili hostesler, tarifimi değerlendirip kullanmanızı öneririm. adım adım fotoğraflar Sütte hızlı maya krepleri pişirin. Bu tarife göre kreplerin ince, havadar ve delikli olduğuna dikkat edilmelidir.

1 çay kaşığı kuru maya;

Maya krepleri hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Hızlı etkili kuru maya çok zorlayıcı değildir ve ekşi maya haline getirilmesine gerek yoktur. Onlara hamur yapın - çok çabuk. Preslenmiş (canlı veya ıslak) da kullanabilirsiniz, ağırlık oranı yaklaşık 1: 3'tür (ancak aynı zamanda üreticiye de bağlıdır).

Öncelikle una şeker, tuz ve mayayı ekleyin. İyice karıştırın - oksijenle zenginleştirin.

Daha sonra yumurtaları kuru karışımla birleştirin.

Hamuru sütle inceltin. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlar halinde dökün. Her şey tek bir topak bırakmadan iyice karıştırılmalıdır. On beş dakika duralım.

Yağlanmış bir yüzeyde kızartıyoruz. Sıklıkla, ince krep sadece bir tarafı pişirilir. Böylece daha yumuşak olacaklar. Ama sonuçta, gözlemeyi ters çevirip ikinci tarafı birkaç saniye kızartmak daha iyidir. Bu durumda, gözleme biraz çiğ olmayacağına dair %100 kesinlik olacaktır.

Delikli lezzetli havadar krepler hazır.

Onları köşelere katlamak veya bir tüpe sarmak için kalır - istediğiniz gibi.

Ve her türlü dolguyu ekleyebilirsiniz. tatlı veya tuzlu. Ama muhtemelen en lezzetli çözüm olurdu sıcak gözleme piliç soğuk ekşi krema (krem) ile.

Süt açıklığı üzerinde krep mayası

Anyuta
Defterin Yazarı

Gerçek Rus krepleri sadece maya ile pişirilir. Ajurlu, dantelli, gözenekli, dolgun, adı ne olursa olsun! Bu tür krepler hostesin gerçek gururu ve bugün onlar hakkında konuşacağız. Tarif çok başarılı, bizzat tarafımdan test edilmiştir. Önerileri takip ederseniz, fotoğrafımdaki gibi delikte tam olarak aynı krepler, kesinlikle başarılı olacaksınız.

Beni azarlamamaları ve beni uyarmadıklarını söylememeleri için hemen bu tür kreplerin büyük bir dezavantajı hakkında yazıyorum. O kadar lezzetli oluyor ki, bu krepleri yemeyi bırakmak imkansız! "Lezzetli" kelimesinin kendisi, onları denediğiniz anda hissettiklerinizi iletecek kadar geniş değildir. Eller bir sonraki bölüme uzanıyor ve tabak birkaç dakika içinde boşalıyor.

İlk gözleme topaklı olmaz, bu sözü unutabilirsiniz, tarifi bu değil. Bir spatula ile tavadan mükemmel bir şekilde çıkarılırlar, ellerinizi yakmanıza bile gerek yoktur, inan bana!

Ekşi hamur için ayrı bir hazırlık yapılmayacaktır. klasik tarifler mayalı gözleme. İstenilen kıvamda hamur hemen yoğrulacaktır. Evet, kalkıp ayrılmanızın iki saatten biraz daha az süreceğini de hesaba katmalısınız. Bunu önceden düşünün. Bu anın sizi korkutmasına izin vermeyin, böyle asil (bu kelimeden korkmuyorum) krepler beklemeye değer. Sonuç sizi memnun edecek.

Tarifi okuyoruz, adım adım fotoğraflara bakıyoruz ve en lezzetli mayalı krepleri pişirmek için mutfağa koşuyoruz!

300 ml süt
200 ml su
300 gr buğday unu,
3 tavuk yumurtası,
70 ml bitkisel yağ, kokusuz,
7 gr hızlı etkili kuru maya
60 gr toz şeker,
0,5 çay kaşığı tuz.

Lütfen dikkatini ver! Hızlı etkili maya seçmek daha iyidir (paket üzerinde öyle yazıyor), granülleri normal kuru mayadan çok daha küçüktür. Ve unla karıştırıyorlar. “Saf anı”, “Dr. Oetker" ve "Voronezh".

O yüzden derin bir kap alıp içine tavuk yumurtalarını kırıyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz. 60 g şeker, üstsüz yaklaşık üç yemek kaşığıdır.

Bir mikser veya çırpma teli ile köpük köpük olana kadar çırpın.

Unu eleyin ve kuru ile karıştırın hızlı maya. Sütü ılık olana kadar ısıtın.

karıştırmanın iki yolu var hamur mayası krep için. Çırpılmış yumurtalara un ekleyin ve karıştırın kalın hamur, daha sonra süt ve su ile seyreltilir. Veya benim yaptığım gibi sıvı malzemeleri (çırpılmış yumurta, süt ve su) birleştirin ve bir karıştırıcı ile karıştırın.

Daha sonra maya ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin, hamuru yavaş bir karıştırıcı hızında karıştırın. En sonunda dökün sebze yağı ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Maya gözleme hamuru sütlü sıradan kreplerde olduğu gibi sıvı hale gelecektir. Maya ile yükseleceği için daha derin bir kaba dökülmesi arzu edilir.

Testi, iyi oturması için cereyan olmayan sıcak bir yerde belirlemek gerekir. Bu, kışın bir ısıtıcının yanında veya sıcak bir fırın veya yavaş pişiricinin yanında bir yer olabilir. Benim elektrikli fırın sıcaklığı 40-45 dereceye ayarlamanıza izin veriyor, hamuru içine gönderiyorum.

45-50 dakika içinde mayalı krep hamuru hacimce artacak ve kalın bir köpük haline gelmeye başlayacaktır. Hatta bisküvi hamuru gibi olacak diyebilirim.

İyice karıştırılması gerekir. Daha da fazla baloncuk olacak ve boyutları artmaya başlayacak.

Yaklaşık 40 dakika daha prova için tekrar sıcak bir yere gönderiyoruz. Artık hamuru karıştırmak yok!

Bir şapka ile yükselecek, hiçbir durumda onu üzmeyin!

Bardağınız şeffafsa, bunun gibi bir şey göreceksiniz.

Ocağa bir tava koyup iyice ısıtmanın zamanı geldi. Krepleri ikide bir, çok daha hızlı pişiriyorum. Krep pişirmeden önce diğer yiyecekleri bir gözleme tavasında pişirmek istenmez, aksi takdirde hamur yapışır. Büyükannemin sadece krep pişirdiği özel bir dökme demir tavası vardı. Bugün teflon kaplı kullanıyorum, ancak yine de pişirme işleminin en başında bitkisel yağ ile birkaç kez hafifçe fırçalıyorum.

Köpüğe benzeyen yumuşak ve kabarık bir mayalı hamuru kepçe ile alıyoruz. Bunu bardağın bir kenarından alttan kepçe yaparak yapmaya çalışıyoruz.

Hamuru yağlanmış bir sıcak tavaya dökün, tüm hamuru eşit olarak dağıtarak farklı yönlere yatırın.

Ocağın üzerine alıp bir tarafı kızarana kadar bekliyoruz. Köpük katılaşacak, kabarcıklar patlayacak ve gözleme güzel bir ajur deseni bırakacak. Çevirme zamanı!

Bunu bir spatula ile yapmaya çalışın, gözleme kırılmaz.

İkinci tarafı uzun süre kızartmanıza gerek yok, çünkü hamur neredeyse ele geçirildi. Sadece kahverengi - ve yemeğin üzerinde!

Ve böylece gözlemeden sonra gözleme. Bu tür maya krepleri çok çabuk pişirilir.

Sıcak gözlemeyi hemen tereyağı ile yağlayıp şeker serpip soğuyana kadar hemen ağza gönderenler var. Evet, çünkü direnmek imkansız olacak!

Daha sabırlı olanlar, tereyağını bal ile eritip bu kokuyu dökerse daha şanslı olur. bal şurubu her gözleme, sonra bir üçgene dönüşüyor. Bal, yağlı ekşi krema veya krema ile eritilip üzerine dökülürse, hatta daha iyisi bir tavada bu sosta birkaç dakika buğulanırsa çok lezzetli olur. Akıl yemek!

Gerçek Rus kreplerinin havyar veya kırmızı balıkla yenmesi gerektiğini düşünenler için de haklılar! Peki, çok lezzetli!

Peki pankekle seni ne sinirlendirdim? Geri bildiriminizi her zamanki gibi aşağıdaki yorumlarda bekliyorum.

Maya ve süt ile krep

Sütlü mayalı krep, fotoğraf ve kuru maya ile yemek tarifi bize Svetlana Burova tarafından gönderildi. Mayalı hamurdan yapılan bu tür ince krepler, çeşitli malzemelerle doldurmaya uygundur. tuzlu dolgular veya bal, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir veya reçel ile çay için tatlı bir ikram.

Mayalı krep tarifi için ihtiyacınız olacak

Un - 350 gr.
Yumurtalar - 1 adet.
Süt - 0,5 l.
şeker - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 50 ml
Tuz - 10 gr.
Maya kuru yüksek hızlı -7 gr.

Pişirme işlemi:

Sütü ılık olacak şekilde biraz ısıtın, ancak sıcak değil, biraz şişmesi için mayayı ekleyin. Kalan malzemeleri mayalı sütün içine dökün.
Un topakları kalmayacak şekilde her şeyi karıştırın.
için mayalı hamur verin ekşi krep biraz ısrar et İyi ısıtılmış bir tavada mayalı hamurdan krep pişirin, altın kahverengi olana kadar biraz bitkisel yağla fırçalayın. Bal, şeker, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ile lezzetli maya krepleri servis edebilir ve ayrıca çeşitli dolgular ile içlerini doldurabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Saygılarımla, Tarif Defteri

Tatyana | 16.10.2016 12:48

Tarife göre pankek yaptım. ama ne yazık ki. İşe yaramadı. Krep benzeri bir şey çıktı, pankek bir tavaya bile bulaşmadı, bırakın delikli delikler ve konuşmak zorunda değilsin. Tatmak için şunu söyleyeceğim, tatsız, renksiz ve neşesiz. Onlarla mutlu olan tek kişi iş başındaki köpeklerdi.

herhangi bir | 16.10.2016 13:29

Tatyana, teste ne oldu? Kabarcıklı mı?
Hangi tarifi kullandınız?

Başarısızlığınızı bu kadar ayrıntılı anlatmışsınız ama sürecin kendisi hakkında tek kelime etmemişsiniz.

Julia | 26.10.2016 12:36

kaç kez pişirmeyi denedin ince krep, olmadı ((Ve ilk tarife göre mükemmel, lezzetli, incecik pankekler çıktı. Tarif için çok teşekkür ederim. Şimdi tarif defterime tekrar yazacağım ve pişireceğim, pişireceğim ve pişireceğim.) ))))))))

Kendi başına lezzetli mayalı krepler yapmayı kim hayal etmez? Genellikle böyle bir testle uğraşmanız gerekir ... Ama bu sefer değil! Bugün İnternet sitesi teklifler Süt ile hızlı maya krepleri pişirin.

Fotoğraflı adım adım tarif, yemek pişirmenin tüm inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır. eminiz ki bu tarif favorilerimden biri olacak çünkü krepler çok lezzetli, hoş kokulu ve en önemlisi - Hamur hızlı ve kolay bir şekilde yapılır.

Sütte mayalı krep: tarif

Alışveriş listesi:

Yumurtalar - 2 adet;
şeker - yarım bardak;
Tuz - bir tutam;
Süt (sıcak) - 1 su bardağı;
Su (ılık) - 1 bardak;
Kuru maya (Saf-moment) - 6 gram;
Un - 1.5-2 bardak;
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

1. 2 yumurtayı bir kaba kırın, şeker ve tuzu ekleyin.

2. Köpük görünene kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

3. Ilık süt ve suyu ekleyin, iyice karıştırın. Süt ve su biraz ılık olmalıdır.

4. Maya normunu dökün.

5. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Karışım köpürmeye başlayacaktır.

6. 1,5 - 2 su bardağı elenmiş unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile karıştırın. Hamur oldukça sıvı olmalıdır.

7. 1 saat +37 derecede ısıtıyoruz. Bu süre zarfında hamur biraz yükselecek ve kalınlaşacaktır.

8. Pişirmeden önce hamura 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

9. Hamuru karıştırın.

10. Artık krep pişirebilirsiniz. Bir kızartma tavasının altını hafifçe yağlayın ve yüksek ateşte ısıtın. Daha sonra ısıyı azaltarak (ortamın altında) yarım kepçe hamuru tavaya dökün. Tavayı eğerek hamur tabana yayılacak şekilde eğin. Hamur çok kalınsa ve yayılmıyorsa, biraz ılık su (yaklaşık 1/4 su bardağı) ekleyip karıştırabilirsiniz.

11. Kenarlar kızarır ve hamur üstte kurur ve hemen hemen tüm baloncuklar patlar, gözleme ters çevrilmelidir. Bu tür krepler havadar, yemyeşil bir dokuya sahiptir, ancak aynı zamanda güçlü ve elastiktir. Çevirmeleri kolay ve basittir.

Sonuç kokulu bir yığın güzel krepler! Tadı tatlıdır, ekşi krema veya herhangi bir şeyle servis edilebilirler. tatlı doldurma. Afiyet olsun!

Tarifimize göre sütte hızlı mayalı krep pişirdiniz mi? Yorumlarda paylaşın!

Sütlü mayalı krep: hızlı tarif Fotoğrafla

4.1 - Puanlar: 180

Nellie

Bu tarifi pişirdi. Pankekler harika çıktı. Unutulmaması gereken tek şey hamurun çok iyi kabarmasıdır))). Örneğin, kaçtım))). Ama ben de pişirdim, doğru yazmayı bilmiyorum, beş) porsiyon yani. 10 yumurta, 1 litre süt vb. Kendimden, kaçırılan topakları çıkarmak için hamuru süzmenizi tavsiye ederim. Genel olarak, tarif, 5,! Yazara - Teşekkürler))).

Tarifi oldukça basit, şaşırtıcı derecede ince, yumuşak ve kabarcıklı oldukları ortaya çıkıyor. Harika bir ekşi tadı vardır ve mükemmel bir tatlıdır.

Klasik kuru mayalı krep

Tarifi en deneyimli ev hanımları tarafından bilinen kuru mayalı krep pişirmek için kuru maya (10 g), 0,3 litre süt, üç yumurta, bir bardak un, bir çorba kaşığı tereyağı ve toz şeker almanız gerekir, tuz.

Maya ajurlu krep

Maya ile ajur krep nasıl yapılır? Onları hazırlamak zaman alır, ancak sonuç buna değer. 0.75 litre kuru maya yaklaşık 10 gr, yarım kilo un, iki yumurta, üç yemek kaşığı almanız gerekir. kaşık kaşık. tereyağı, bir yemek kaşığı şeker, tuz.

Çeyrek bardak ılık süt, bir çay kaşığı kum, maya karıştırılan hamuru koyun. Maya yükselene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından sütün geri kalanını ısıtın, yumurta, tuz, kalan şeker, kabarmış maya ile birleştirin ve hafifçe karıştırın. Unu bir tencereye eleyin ve hazırlanan karışımı sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökün. Bitkisel yağı hamurun içine koyun. Hamur çok kalınsa, ılık suyla seyreltin. Tencereyi örtün ve kuru, sıcak bir yere koyun. Hamur yükselir yükselmez karıştırılmalı ve tekrar kabartılmalıdır. Üçüncü kez yükseldiğinde krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Kreplerin ince olması için hamurun oldukça sıvı olması gerekir.

Tarifi tereyağı içeren kuru mayalı krepleri sıcak bir tavada yağlamadan pişirin. Daha sonra bir tabağa alın ve tereyağı ile fırçalayın. Bol delikli havadar olmalıdır.

Sıçrama ve sınırlarla hızlı

Mayalı hamur yapmak için her zaman zaman yoktur, bu nedenle ev hanımları mayasız krep pişirmeyi tercih eder. Ancak zamandan tasarruf etmenize ve lezzetli bir yemek elde etmenize yardımcı olacak basit bir maya tarifi var. hızlı bir şekilde sıçramalar ve sınırlarla?

Aşağıdaki ürünleri almanız gerekir: 0,7 litre süt, bir çay kaşığı kuru maya, 4 yumurta, iki bardak un, tereyağı, göz için tuz ve şeker. Bu tarife göre, delikli ince krepler almalısınız.

Derin bir kaseye büyük bir tavuk yumurtasını kırarak pişirmeye başlıyoruz.

Sütü kaynatmadan hafifçe ısıtın ve yumurtaya ekleyin. Süt ile yumurtayı karıştırın.

Toz şeker, tuz ve doğranmış kuru mayayı ekleyin. Tüm malzemeleri bir çatal yardımıyla nazikçe karıştırın.

Bundan sonra, sıvı kütleye bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın.

Unu ince bir elek ile eleyin ve hazırlanan kütleye ekleyin. Ve hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Hamuru yoğururken, topak olmaması gerektiğini dikkate almak önemlidir, bu nedenle acele etmeye ve un topaklarını homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice yoğurmaya çalışmanıza gerek yoktur.

İyi ısıtılmış bir tavaya biraz dökün. ayçiçek yağı ve hamura dökün. Miktarı, ne kadar kalın krep yapmayı planladığınıza bağlıdır. Krepleri kısık ateşte her iki tarafını da kızartın.

Yemek pişirmek çok fazla zaman almayacak. Geriye bakmak için vaktiniz olmadan, tabakta bir yığın kırmızı ve lezzetli hızlı mayalı krep olacak. Ve onları nasıl ve ne ile göndereceğinize siz karar verin.

Afiyet olsun!

Çiftliğinizde Teflon yoksa veya dökme demir tava, daha sonra önceden hazırlamış olarak normal bir krep pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, tava birkaç dakika tuzla kalsine edilir, ardından bir kağıt havluyla kurulanır. Bundan sonra, peçete bol yağda nemlendirilir ve tava yüzeyi tekrar işlenir. Her şey doğru yapılırsa krep yanmaz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır