Küçük prenses için Barbie pastası. Çocuk doğum günü pastası (fondanlı)

Bisküvi:

5 yumurta
150 gr şeker
100 gr un
30 gr nişasta (mısır nişastası kullandım)
30 gr tereyağı
2 çay kaşığı. vanilya şekeri
1 çay kaşığı. kabartma tozu

Krem:

250 gr krema %33-38
25 gr pudra şekeri
konserve şeftali(6 yarım) + ıslatma için şurup

Damla Sakızı:

200 gr marshmallow (“çiğnenebilir marshmallow”)
300 gr pudra şekeri (yaklaşık)
100 gr nişasta (mısır)
2 yemek kaşığı. l. limon suyu
1 yemek kaşığı. l. tereyağı
150 gr tereyağı + 150 gr yoğunlaştırılmış süt (sakız için)

Geçenlerde kızım Agatha 3 yaşına girdi ve bu harika tatil için sakızla kaplı bir pasta hazırladım (uzun zamandır sakızla çalışmak istiyordum ve bu harika bir fırsattı). Aklıma hemen saf beyaz bir mastik geldi (düğün pastalarındaki gibi), bana çok taze ve hafif görünüyor, ama canlı renklerdeki mastikler dürüst olmak gerekirse beni korkutuyor (oraya eklenen boya miktarını hayal edebiliyorum, ama çocuk da sakızı deneyecektir). Ben hatmi sakızı kullandım, evde yapılabilecek en basit ve en uygun fiyatlı sakızdır.
Pastanın kendisini yapmak için en sevdiğim pandispanyalardan birini (benimkinden) aldım ve kremayı konserve şeftali dilimleriyle çırpılmış kremadan yaptım. Islatılmış beyaz pandispanya, çırpılmış krema ve tatlı şeftali kombinasyonu bana en çok benzeyenlerden biri gibi görünüyor. başarılı kombinasyonlar, bu tam olarak istisnasız herkesin genellikle sevdiği şeydir. Ve ben haklıydım, hem çocuk hem de tüm konuklar pastayı gerçekten beğendiler, doğum günü büyük bir başarıydı!

Hazırlık:

Pandispanyayı aynen anlatıldığı gibi hazırlayın.
Kremayı hazırlayın - kremayı sert zirvelere kadar çırpın, yavaş yavaş ekleyin toz şeker yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın. Kremanıza güvenmiyorsanız özel bir krem sabitleyici ilavesiyle çırpmanız daha iyi olur.

Pastanın montajı.
İlk kek katmanını yerleştirin, konserve şeftali şurubuna batırın (yaklaşık 5-7 çay kaşığı).

Kremanın yarısını dökün ve spatulayla dikkatlice düzeltin. Doğranmış yeri yerleştirin ince dilimler konserve şeftali (3 yarım kullandım).

İkinci kek katını yerleştirin, onu da ıslatın, kremanın ikinci yarısını kaplayın (1-2 yemek kaşığı krema bırakın), şeftalilerin ikinci yarısını üstüne yerleştirin. Üçüncü pasta katını örtün, onu da ıslatın ve pastanın üstünü ve yanlarını kalan kremayla kaplayın, ancak çok ince bir tabaka halinde, kremayla “gözenekleri” kapatacak kadar.
Pastayı 1-2 saat buzdolabına koyun.

Pastayı sakız için hazırlamaya geçelim.
Sakızlı keklerin bir inceliği var; onu tereyağlı krema veya ganajla kaplı keklerin üzerine sürmek en iyisidir. Krem şanti, ekşi krema veya diğer havadar bir pasta ise hassas krem, daha sonra mastiğin gerektiği gibi uzanması ve "akmaması" için kaplanması gerekir uygun krem. kullandım tereyağı kreması yoğunlaştırılmış süt ile.
Hazırlamak için çok yumuşak çırpın tereyağı, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyerek.

Pastayı elde edilen tereyağlı kremanın yarısı ile kaplayın; en iyisi geniş bir spatula veya spatula ile kaplamaktır; bu, bastırmadan, sanki hafifçe uyguluyormuş gibi yapılmalıdır.
İlk katın sertleşmesi için 30-40 dakika buzdolabına koyun.

Daha sonra kremanın ikinci yarısı ile kaplayın.
Eğer tereyağlı kremanız yeterince esnek görünmüyorsa, onu mikrodalgada 10-20 saniye kadar bekletin ve iyice karıştırın (bunu ikinci kaplama için yaptım).
Pastayı tekrar en az 30-40 dakika veya daha uzun süre buzdolabına koyun.
Sakızlı kek hazır.

Sakızı hazırlayalım.
İşte bunun için tüm malzemeler ve ayrıca çizim için renkli şeker kalemleri.

Pudra şekeri ve nişastayı birlikte eleyin, bu önemli, topaklanma olmaması gerekiyor.
Nişasta ile hatmi sakızı, pudra şekeri ile karşılaştırıldığında daha esnektir ve işlenmesi daha kolaydır.

Hatmi, tereyağı, limon suyu konteynere koyun.

Mikrodalgada eritin (tıpkı çikolatayı eritmek gibi). Yani, 20-30 saniye ısıtın, iyice karıştırın, tekrar ısıtın, tekrar karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bu şekilde devam edin. Hafifçe soğutun.
Elde etmek üzere kar beyazı sakız Saf beyaz marshmallow kullanmak gerekir, ancak çok renkli olanlar daha çok satışta bulunur. Çok renkli de kullanılabilir, ancak mastiğin bir tonu olacaktır, bu durumda boya ile istediğiniz renkte renklendirebilirsiniz (bu aşamada boyayı karıştırmanız gerekir).

Pudra şekeri ve nişasta karışımını kaşıkla iyice karıştırarak parçalar halinde eklemeye başlıyoruz.

Kaşık iyice karışınca karışımı aynı karışımın serpildiği bir yüzeye koyun ve yoğurmaya devam edin. Aynen öyle iyice karıştırın hamur mayası yavaş yavaş toz ve nişasta karışımını ekleyerek. 300 gr toz ile 100 gr nişastayı karıştırdım, bu bana yetti ama gerekirse biraz daha pudra şekeri ekleyin veya tam tersi karışımın tamamını kullanmayın. Bitmiş sakız ellerinize yapışmayı bırakmalı, ancak yumuşak ve esnek kalmalıdır.

Mastiği tek bir daire şeklinde açın, böylece üst ve yanları kaplayacak kadar yeterli olacak ve hala bir miktar stok kalacak. Yaklaşık 3 mm kalınlık elde ettim.

Fondanı bir oklavaya sarın ve soğumuş pastaya aktarın. Yavaş yavaş pastanın etrafında hareket ederek pastayı fotoğraftaki gibi sakızla sarın. Sakızı pastanın üzerine bastırmayın; sadece pastanın bulunduğu standın üzerine bastırabilirsiniz.

Pastanın sadece tatlı olarak servis edilen ve tatilin mantıklı sonucu olan lezzetli bir tatlı olmaktan çıkmasının üzerinden neredeyse on yıl geçti. Günümüzde mastik kullanılarak yapılan farklı dekoratif seçenekler, bir mutfak şaheseri yaratmanıza olanak tanıyor. Böyle bir tasarımın ancak mutfak sanatının sırlarına hakim olan ustalar için mümkün olduğu kanısındayız. Her ev hanımı kendi başına böyle bir mutfak işi yaratabilir, bunun için minimum pişirme becerisine ve sakızla çalışmanın temelleri hakkında bilgiye ihtiyacınız olacak. Lezzetli kekler ve sakızlı kremalar için tariflere aşağıda bakın.

Hangi kek sakız için uygundur?

Güzelleşmek için lezzetli kek sakızla süslenmiş, bir pişirme tarifi, krema ve tasarım seçeneği seçerken çeşitli kurallara uymalısınız. Bütün bu faktörler birlikte şunlara bağlıdır: dış görünüş tatlının ürünleri ve tat nitelikleri. Deneyimli aşçılar Arkalarında sakızla süslenmiş bir düzineden fazla hazırlanmış orijinal pasta bulunanların, bunlara sadık kalmaları tavsiye edilir. kurallara uymak bir başyapıt yaratırken:

Kek için herhangi bir kek kullanılabilir, örneğin pandispanya, ballı kek, kurabiye ve hatta sufle.
Keklerin arasındaki krema ekşi krema, yoğurt, süzme peynir veya yoğunlaştırılmış sütten tamamen farklı olabilir. Ancak bu tür seçenekler mastik altında kullanılamaz çünkü eriyebilir ve görünümünü kaybedebilir.
Aşağıdaki krem, sakız için bir baz olarak kullanılabilir: tereyağlı krema, ganaj, badem ezmesi veya yoğunlaştırılmış süt. Ancak süslemeye başlamadan önce pastanın üst tabakası tamamen sertleşinceye kadar soğutulması gerekir.
Dekorasyondan önce dikkatlice seviyelendirmek gerekir üst katman Böylece ürün mümkün olduğunca düzgün ve güzel görünür.
Tasarım teması tamamlanmış ürün kime yönelik olduğuna bağlıdır: bir çocuk için - masallardan veya çizgi filmlerden karakterler; bir erkek çocuk için - arabalar, süper kahramanlar; kızlar kek yapacak Barbie bebekle; kadınlar çiçekli bir tatlıyla mutlu olacaklar - güller, papatyalar; erkekler için ise balık tutma, araba temalı bir fıçı bal şeklindeki dekor uygundur.

Sakızlı kek yapımında adım adım ustalık sınıfları

Fondan ile süslenebilecek ve sadece memnun edebilecek birçok kek tarifi var. tat nitelikleri, aynı zamanda gerçek estetik zevki de verir. Farklı pasta, krema ve dekorasyon seçenekleri, her ev hanımına kendi zevkine uygun bir mutfak şaheseri yaratma fırsatı sunuyor. Aşağıda lezzetli ve basit tarifler acemi aşçıların bile kolaylıkla idare edebileceği sakızlı pişirme.

Pandispanya

Herhangi bir pastanın klasik tabanı pandispanya hazırlanması için en erişilebilir ve basit ürünler. Tarifin temeli çok sayıda Kabartma tozu veya soda kullanmadan kabarık, güzel kekler elde etmeyi mümkün kılan yumurtalar. Krema olarak herhangi bir kütle kullanılabilir. Bireysel tercihlere bağlı olarak.

Bisküvi malzemeleri:

Sekiz yumurta.
220 gr. toz şeker.
Buğday unu – 250 gram.
80 gr. tereyağı

Bisküvi hazırlama talimatları:

Yumurtaları derin bir kaseye kırın, toz şekeri ekleyin ve kütle önemli ölçüde artana kadar karıştırıcı ile çırpın.
Ele buğday unu, yumurta karışımına ekleyin, iyice karıştırın.
Tereyağını eritin, hamura ekleyin - iyice karıştırın.
İki parçaya bölünmüş hamuru fırında pişirin.
Pastayı toplayın, seçilen kremayla yağlayın, üstünü sakızla örtün ve figürlerle süsleyin.

çikolata Keki Tarifi

Tatmak çikolatalı kek Herkes bunu uzun süre hatırlayacak ve çikolatanın ağızda kalan hoş tadı, size şimdiye kadar denediğiniz en lezzetli tatlıyı hatırlatacak. Bu tür unlu mamullere çikolatalı krema ve krema eklenebilir veya bu amaçlar için başka herhangi bir dolgu seçeneği kullanılabilir ve dekorasyon olarak sakız ve çeşitli figürler ve yenilebilir dekoratif unsurlar kullanılabilir.

Yemek pişirmek için ürünler:

Kakao – 30 gram.
Bir buçuk su bardağı un.
Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
Yumurtalar - dört adet.
Bir buçuk bardak şeker.
Tereyağı – 225 gram.

Çikolatalı pandispanyanın hazırlanışı:

Un, kabartma tozu ve kakaoyu bir kapta birleştirin, iyice karıştırın.
Kuru malzemelere tereyağı ve yumurta ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
İki yemek kaşığı sıcak su dökün, tüm malzemeler tamamen birleşene kadar karıştırın.
Hamuru birkaç parçaya bölün ve kekleri fırında pişirin.
Lekeleme çikolatalı bisküvi kremayı beğeninize göre sertleştirin, ardından süslemeye başlayabilirsiniz. mutfak şaheseri Damla Sakızı.

Damla sakızlı sufleli pasta

Sakızla süslemek için, bir veya birkaç katmanın sufle tarafından kaplandığı, pişirmesiz kekler uygundur. Böyle bir tatlının hazırlanmasında uyulması gereken birkaç kural vardır: Mutfak şaheserinin şeklini koruyabilmesi için jöle tabakasının üstünde ve altında bir pandispanya bulunmalıdır; Sufle ve sakızın birbirine temas etmesine izin vermeyin, aksi takdirde sakız sızacaktır. Meyveli, süzme peynirli veya klasik versiyonlu lezzetli bir sufle katmanı için birçok tarif var - “ kuş sütü" Pişirme seçeneklerinden birini düşünelim.

Bisküvi malzemeleri:

İki yüz gram buğday unu.
Toz şeker – 160 gram.
Tavuk yumurtası – 5 adet.
Vanilin.

Sufle için:

Jelatin – 20 gram.
Meyveli yoğurt – 400 ml.
Krem – 20 ml.
Meyveler (şeftali, taze veya konserve ananas).

Damla sakızlı sufle ile pasta adım adım nasıl yapılır:

Pandispanyayı hazırlamak için yumurtaları vanilin ve toz şeker ilavesiyle beyaz zirveler oluşana kadar çırpın.
Buğday unu ekleyin, hava kabarcıklarını korumak için bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın - bu, pandispanyaya kabarıklık katacaktır.
Kalıbın alt kısmına yerleştirin parşömen kağıdı, kabı yağla yağlayın ve hamuru yayın. Bisküviyi 175-180 derece sıcaklıkta yarım saat pişirin. İş parçasının soğumasını bekleyin, ardından ikiye bölün.
Sufle yapmak için yapmanız gerekenler: jelatini şişmesi için ıslatın. Yoğurdun içine şekeri ekleyin, jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
Meyveleri doğrayın ve kremayı köpük haline getirin.
Soğutulmuş yoğurda krema ekleyin, iyice karıştırın, doğranmış meyveleri ekleyin.
Kalıbın tabanına bisküviyi yerleştirip içine dökün ve üzerine bir kek katı daha yerleştirin. Kekin tamamen sertleşmesini sağlayın.
Pastayı tereyağlı krema ile düzeltin ve fondan ile kaplayın.

Ballı kek tarifi

Ballı kekin tarifi birçok kişi tarafından bilinir ve ailede nesilden nesile aktarılır. Standart versiyonda, mutfak ürünü kek kırıntılarıyla süslenmiştir, ancak modern zanaatkârlar tatlıyı sakızla süslemeye başlamış, bu da en sevdiğiniz pastayı süslemeyi mümkün kılmaktadır. muhteşem tat tasarım orijinal bir şekilde, hayal gücünüzün veya müşterinin isteklerinin rehberliğinde.

Kek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Taze, sıvı bal – 2 yemek kaşığı.
İki yumurta.
Şeker – 1 çay kaşığı.
İki çay kaşığı tuz.
Margarin – yüz gram.
Un - 3 su bardağı.

“Medovik” için ekşi krema malzemeleri:

Tam yağlı ekşi krema – 800 gram.
Bir bardak toz şeker.
Tereyağı – 250-350 gram (miktar ekşi kremanın yağ içeriğine bağlıdır).

Kremin adım adım hazırlanması:

Tereyağını çatalla ezin, bir miktar şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan toz şekeri yavaş yavaş ekleyin ve iki bileşen tamamen birleşene kadar iyice yoğurun.
Tereyağı ve şeker tamamen birleştiğinde, tüm malzemeleri iyice karıştırarak, bir seferde 1-2 yemek kaşığı ekşi kremayı yavaş yavaş eklemeniz gerekir.
Kekleri yaymak için ekşi krema hazır.

Keklerin adım adım hazırlanması:

Balı küçük bir kaba koyun ve kısık ateşte eritin. Kaynattıktan sonra sodayı ekleyin ve iyice karıştırın. Karamel rengi görünene kadar pişirin.
Bir karıştırıcı kullanarak iki yumurtayı bir bardak şekerle çırpın ve karamelize ballı bir kaba dökün. Elde edilen karışıma margarin ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcıyla iyice çırpın.
Tavayı tekrar ateşe verin, unun 1/3'ünü ekleyin, mikserle çırpın. Hamur koyulaşmaya ve ısınmaya başladığında kabı ocaktan alın ve karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş un eklemeye devam edin.
Hamuru buzdolabında veya serin bir odada, örneğin balkonda soğutun. Her şeyi birkaç parçaya bölün, yuvarlayın ve kekleri fırında 200 derecede beş dakika pişirin.
Tüm kekler pişince biraz soğumaya bırakıp üzerini kaplamanız gerekir. Ekşi krema(yağ tabakası kullanılıyorsa kekler ıslatılmalıdır şeker şurubu).
Fondanla süslemek için pasta hazır; aşçı tasarım seçeneğini kendisi seçiyor ve her şey kişisel isteklere bağlı.

“Smetannik” pastası için basit bir tarif

"Smetannik" tarifi birçok ev hanımı tarafından biliniyor ve herkes, yiyecek kıtlığının kadınları mevcut olana göre lezzetli tatlılar icat etmeye teşvik ettiği çocukluktan beri tadını hatırlıyor. Bu pasta sakızla çok iyi uyum sağlar; asıl mesele ara katmanı unutmamaktır - sakızın mutfak şaheserini eşit ve güzel bir şekilde kaplayacağı özel bir krem.

Yemek pişirmek için ürünler:

Yumurtalar – 3 adet.
Kefir, ekşi krema - 1,5 su bardağı.
Bir buçuk bardak şeker.
Un – 1,5 yemek kaşığı.
Söndürmek için soda, sirke.
Vanilin.
Krema için ekşi krema ve şekere ihtiyacınız olacak.

Adım adım hazırlık kek:

Hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.
Sonuç meyilliÇikolata rengini ve tadını vermek için birine kakao ekleyen 3 parçaya bölün (2 yemek kaşığı).
Kekleri 200 derecelik fırında pişirin.
Krema için kremayı veya ağır ekşi kremayı çırpın. toz şeker.
Kek soğuduktan sonra ikiye bölüp üzerine krema sürün ve bekletin.

Sütlü Kız Kek Tarifi

Güzel isim kolay, havadar kek Almanya'dan “Milchmdchen” yoğunlaştırılmış süt sayesinde alındı. Hazırlanması kolay rafine tat ve kekler için kullanma yeteneği çeşitli kremler- tüm bunlar birçok ev hanımının tatlıya aşık olmasının ana nedenleri oldu. Modern mutfak Sanatları Milk Girl kek tarifi, fondanla süslenmiş bir tatlı hazırlamak için kullanılır.

Kek tarifi ve gerekli malzemeler:

Bir kutu yoğunlaştırılmış süt.
İki tavuk yumurtaları.
Bir bardak un.
Bir yemek kaşığı kabartma tozu.

Krema için:

Pudra şekeri - 0,5 su bardağı.
Krem – 400 ml.

Pastanın Hazırlanışı:

Yoğunlaştırılmış sütü derin bir kaba koyun ve yumurtaları kırın. Homojen bir kıvam elde edilene kadar malzemeleri çırpın.
Yavaş yavaş kabartma tozu ve buğday unu ekleyin - her şeyi iyice karıştırın.
İstediğiniz pastanın şeklini parşömen üzerine çizin ve bir miktar hamur dökün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin. Bütün kekleri pişirin ve biraz soğumasını bekleyin.
Kreması için kremayı şekerle çırpın ve keklerin üzerine yayın.
Mutfak şaheserinin üst kısmı tereyağlı krema ile kaplanmalıdır, böylece sakız eşit şekilde kaplanır ve iyi yapışır.

Kek "Panço"

Tatlıya düşkün pek çok kişi, orijinal Pancho pastasının muhteşem tadına aşinadır ve yemek kitabı Hemen hemen her ev hanımının bu tatlı için bir tarifi vardır. Hassas tat, sıradışı tasarım ve ürünün yeni varyasyonlarını oluşturmak için bazı ayarlamalar yapabilme yeteneği. "Pancho", sakızlı bir pastayı süslemek için idealdir, örneğin Barbie bebek için bir elbise yaratmak.

Köfte için malzemeler:

Tavuk yumurtası - beş adet.
Şeker – bir buçuk bardak.
Kakao – 4 yemek kaşığı.
Kabartma tozu – 1 çay kaşığı. l.
Un – 1,5 su bardağı.
Limon suyu – 1 çay kaşığı.

Krema için:

Ekşi krema veya krema - 3 bardak.
Şeker - bir bardak.

Adım adım hazırlık:

Beyazları stabil beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın.
Sarıları birleştirip şekerle öğütüp çırpın, beyazları ekleyin, iyice karıştırın, un ve limon suyu ekleyin.
Kalan beyazları ekleyin, tamamen birleşene kadar her şeyi iyice karıştırın.
Hazır hamur Birkaç parçaya bölün, birine kakao ekleyin. İki kaba paylaştırıp kekleri fırında pişirin.
Kremayı hazırlamak için ekşi kremayı şekerle koyulaşana kadar çırpın.
Bir kek katmanını tabağın altına yerleştirin, geri kalanını küçük küpler halinde kesin, bunları katmanlar halinde yerleştirin ve küçük bir tümsek oluşana kadar dikkatlice kremayla doldurun.
Kremayı sertleştirmek için tatlıyı buzdolabına koyun ve ardından sakızla süsleyin.

Sakızlı kek için kremalı taban için en iyi tarifler

Lezzetli bir pasta oluştururken önemli bir rol oynar. doğru seçim krem. Öncelikle keklere mükemmel uyum sağlamalı, onları tamamlamalı ve uyumlu bir lezzet tandemi yaratmalı; ikincisi ise mastiğe tam oturması, yayılmaması ve şeklini iyi tutması gerekiyor. Lezzetli hazırlamak tatlı olur tereyağı, yoğunlaştırılmış süt veya badem ezmesi bazlı sakız için kek kreması. Aşağıdaki tariflere bakın.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kreması

Basit ama çılgın lezzetli krema Tereyağı ve haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten hazırlanabilir. Minimum miktarda malzemeye ve hazırlama kolaylığına rağmen karışım harika bir tada sahiptir ve daha sonra sakızla süslenecek bir pasta için idealdir. Kremayı hazırlamak için yoğunlaştırılmış süte (1 kutu) ve 30 gram yüksek yağ içerikli tereyağına ihtiyacınız olacak.

Adım adım hazırlık:

Yumuşatılmış tereyağını kabarıncaya kadar çırpın.
Kapsayıcıya ekle haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve mikserle düşük devirde çırpın. Aşırıya kaçmayın, bileşenlerin iyi bir şekilde birleşmesi gerekiyor.
Karışımı soğuması ve koyulaşması için buzdolabına koyun.
Pastayı kremayla kaplayın, fondanla süsleyin - muhteşem tatlı hazır.

Beyazlar üzerine tereyağı kreması

Birçok şefe göre ideal seçenek, sakızlı kek için tereyağlı krema kullanmaktır. Bunun nedeni birkaç faktördür: şeklini iyi tutar, herhangi bir kek katmanına uygundur veya ürünü süslemek için kullanılabilir, sakızın yayılmasına izin vermez, renklerin karışmasını önler. Protein bazlı tereyağı kremasını evde kendiniz hazırlamak mümkündür.

Hazırlanışı için malzemeler:

Protein – 4 adet.
Tereyağı – 300 gram.
Tuz.
Pudra şekeri (kum) – 200 gram.

Kremin adım adım hazırlanması:

Beyazları sarılarından ayırın ve derin bir kaba koyun.
Beyazlara şeker ekleyin, su banyosunda eriyene kadar ısıtın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Tereyağını kabarık köpük oluşana kadar çırpın.
Temiz, kuru çırpma teli kullanarak yumurta aklarını önce bir tutam tuz ekleyerek çırpın. Parlak, sabit bir köpük oluşana kadar çırpın, ardından karıştırıcıyı durdurmadan yağı yavaş yavaş ekleyin.
Krema hazır, kekleri sürmek için veya sakız için temel olarak kullanılabilir.

Krem "Ganaj"

Ganaj kremasını çikolata severler mutlaka sevecektir. Krema bazlı harika bir tabak, çeşitli tatlılar hazırlamak, kek pişirirken kek katmanlarını yağlamak veya hazır kekleri süslemek için kullanılabilir. mutfak ürünleri. Ayrıca ganaj, sakız için mükemmeldir ve muhteşem tada sahip bir mutfak şaheseri yaratmaya yardımcı olur.

Ganaj kreması hazırlama tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:

Yüksek oranda kakao içeren siyah çikolata - 200 gram.
Ağır krema - 125-200 ml (tam miktar, hangi kıvamı almanız gerektiğine bağlıdır).
Pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı – 50 gram.

"Ganaj"ın adım adım hazırlanması:

Çikolatayı içine öğütün küçük parçalar.
Kremayı derin bir kaba dökün ve kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak neredeyse kaynatın.
Kırılmış çikolatayı sıcak kremanın içine koyun ve beş dakika erimesini bekleyin.
İsterseniz toz veya şeker ekleyin muhallebi.
Bileşenler tamamen birleşene kadar tüm ürünleri iyice karıştırın.
Karışımı hafifçe soğumaya bırakın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş yağı ekleyin.
Kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, soğuduktan sonra pastayı oluşturmak için kullanın.

Yoğurtlu ve meyve kremalı kek – mükemmel seçenek yaratmak için hafif tatlı. Hazırlık minimum miktarda malzeme, zaman ve çaba gerektirir ve nihai sonuç her tatlı aşığın kalbini kazanacaktır. Bu kremanın avantajı sakızlı keklerde kullanılabilmesidir; asıl önemli olan onu sürekli olarak serin bir yerde saklamaktır.

Krema yapmak için tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

Meyveli yoğurt – 500 gram.
Çırpılmış ekşi krema veya krema – 200 gr.
Jelatin – 15 gram (agar-agar kullanılabilir).
Soğuk su – 50 ml.
Meyve likörü – 20 gram.
Taze meyveler- tatmak.

Adım adım hazırlık:

Jelatini tamamen şişene kadar suda bekletin.
Kremaya şekeri ekleyip çırpın.
Yoğurdu bir mikser veya çırpma teli kullanarak düşük hızda çırpın.
Kremayı yoğurtla birleştirin, malzemeleri tamamen birleşene kadar iyice karıştırın. Doğranmış meyveleri (şeftali, muz, çilek - isteğe bağlı) ve jelatini ekleyin, iyice karıştırın.
Pastayı kremayla kaplayın ve dolgu tamamen sertleştikten sonra tatlıyı birleştirmeye başlamalısınız.

Sakızlı bir pasta nasıl dengelenir

Sakızla süslenmiş pastanın düzgün, iştah açıcı ve güzel görünmesi için son katı uygulamadan önce kremayı düzeltmek gerekir. Basit adımlar klasik hamur işlerinden yaratmanıza yardımcı olacak lezzetli iş sanat. Sadece ürünün hazırlandığı olayın kahramanının değil, tatlıyı gören ve tadan herkesin kalbini kazanacak. Tesviye işlemi için ihtiyacınız olacak: geniş bıçaklı bir bıçak veya özel bir mutfak spatulası, küçük bir havlu veya kağıt peçete, sıcak su.

Pastayı sakızla tesviye etmek:

Hazır kek Sakız kremasıyla kaplanmış, tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.
Soğuyan tatlıyı çıkarın, bir bıçağı veya spatulayı ıslatın. sıcak su, ardından tek bir damla bile su kalmayacak, ancak cihazın sıcaklığı korunacak şekilde silerek kurulayın.
Bir bıçağı kremanın içinden geçirin. Sıcak bir aletin etkisi altında krema erimeye başlayacak ve aşçının istediği şekli alacaktır.
Birkaç manipülasyondan sonra ürünü tekrar serin bir yere koyun ve kremayı soğumaya bırakın. Yüzey tümsekler, çukurlar ve düzgün olmayan köşeler veya geçişler olmadan tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar işlemi tekrarlayın. İstenilen sonucu elde ettikten sonra pastayı sakızla süslemeye devam edin.

Video: evde sakızlı kek nasıl pişirilir

Doğum gününüzde özellikle doğum günü kişisini, sevdiklerinizi memnun etmek, misafirlerinizi sadece lezzetli bir tatlıyla değil aynı zamanda sürpriziyle de şaşırtmak istiyorsunuz. orijinal dizayn. Bir mutfak şaheseri hazırlamak için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak: çikolatalı pandispanya, çırpılmış krema ilavesiyle süzme peynir tatlısı, katman için meyveler, sakız ve dekorasyon için ondan yapılmış figürler. Tatlının dekorasyonu ve tasarımı, doğum günü kişisinin bireysel tercihlerine, ustanın ilhamına ve yeteneklerine bağlıdır. Örnek adım adım hazırlık Pastanın videosuna ve fondanla süslenmesine bakın:

Küçük bir kızın doğum günü elbette özel bir tatildir! Masada çok şey olmalı lezzetli yemekler ama en önemlisi pasta! Artık küçük tilkiler hem misafirleri hem de doğum günü kızını memnun edecek sakızdan nasıl pasta yapılacağını anlatacak, gösterecek ve öğretecek!

Bugün size nasıl yapılacağını göstermek istiyorum orijinal kek bir kızın doğum günü için.

Son zamanlarda kızımın doğum günü için pasta sipariş etme sorunuyla karşılaştım. Her şey sipariş üzerine yapılmış gibi görünüyor. Ancak sipariş verme zamanı geldiğinde ya böyle bir pasta yapmak istemezler ya da oyuncak bebeğin fiyatı çok yüksek olur. Ve kızım sadece 2 yaşında, ne kadara mal olduğu umrunda değil çocuk pastası ve onu kimin hazırladığı, asıl mesele pastanın ona yönelik olmasıdır ve sonra oyuncak bebekle oynayabilirsiniz.

Bu yüzden kendimi ilk kez sakızla çalışan acemi bir aşçı olarak denemeye karar verdim. Bu yüzden kesinlikle yargılamayın, pastanın basit olduğu ortaya çıktı, ancak yürekten yapılmış ve çok lezzetli. Yetişkinlerin yanı sıra çocuk da çok sevindi. Herkes şaşkına döndü ve pastayı nereden sipariş ettiklerini, ne kadar pahalı olduğunu, oyuncak bebek yenebilir mi, yenilebilir değil mi vb. sordu. Genel olarak bebeğin doğum günü büyük bir başarıydı!

Şimdi doğrudan sakızlı kek yapımına geçelim. Hemen söyleyeyim pastayı 2 gün yaptım. İlk gün pandispanya veya dilediğiniz başka bir pastayı pişirmeniz, krema yapmanız ve pastayı kremayla yağlamanız gerekiyor. İkinci gün ise sakız kreması ile çalışmak, pastayı modellemek ve bebeğe elbise dikmek.

İlk adım pastayı hazırlamak

Pastanın adı “kaynar suda çikolata”. Bazıları bu ismi duymuş, bazıları ise bu pastayı hiç denememiş bile. Bu pastayı ilk kez yaptım - 5+ çıktı, çok lezzetli ve hazırlaması kolay.

Oranlar ve malzemeler:

100 gr kakao
- 2 yemek kaşığı. Sahra
- 2 yemek kaşığı. un
- 1 paket vanilya şekeri veya 0,5 paket vanilin
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı. süt
- 1,5 çay kaşığı soda (sönmemiş)
- 1 yemek kaşığı. kaynayan su
- 0,5 yemek kaşığı. sebze yağı

Doğum günü pastası hazırlamak

Unu mutlaka eleyin.

Diğer tüm kuru malzemeleri (şeker, kakao, soda, vanilin) una ekleyin, her şeyi bir kaşıkla dikkatlice karıştırın.

Yumurtaları ayrı bir kaba kırın.

Hacimleri iki katına çıkana kadar yüksek hızda çırpın.

Şimdi ekliyoruz ayçiçek yağı, rafine edilmelidir. Küçük porsiyonlarda yağ ekleyin. Daha önce mayonez yaptıysanız neden bahsettiğimi biliyorsunuzdur. Yumurtaları ve ayçiçek yağını, karışım beyazlaşana ve çok koyulaşana kadar çırpın.

Yumurta karışımını kuru malzemelere ekleyin.

Hemen sütü ekleyin ve her şeyi bir kaşıkla toz kalmayacak şekilde dikkatlice karıştırın.

Şimdi karıştırıcıyı açın - bu bir ön koşuldur - kaynar su ekleyin ve hamuru yüksek hızda çırpın. Güzel bir koyu kahverengi renk ortaya çıkacak ve tamamen kabarcıklarla kaplanacak. Bu tam olarak ihtiyacımız olan şey.

Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kapladığınızdan emin olun, bu daha sonra pastayı çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

onu gönderiyoruz sıcak fırın 25 dakika boyunca, sıcaklık yaklaşık 180 0C.

Pastamızın yuvarlak ve aynı zamanda uzun olması gerektiğinden. 4 eşit parçaya kesin ve uygun büyüklükte bir kapak kullanarak daireler kesin.

Elbette özel durumlar da var Silikon formları tabanı yuvarlatılmışsa, bu formda bir pasta pişirirseniz, hiçbir şeyi kesmenize gerek kalmaz, sadece ters çevirin ve katmanlar halinde kesip üzerlerini kremayla kaplayın. Zaten bebeğin elbisesi için doğru şekil olacak.

Biraz çalışmam gerekiyordu. Kek artıklarını dikkatlice bir kaba koyun. Hala bizim için faydalı olacaklar.

4 yüksek katman ortaya çıktı.

Şimdi bebeği hazırlayalım. Onu soyup sarıyoruz streç film. Bu, doğum günü kızının bütün akşam bebeği yıkamaması, ancak güzelliğin tadını çıkarması için gereklidir (asıl mesele, yanınıza kıyafet almayı unutmamaktır).

İkinci adım - kremanın hazırlanması

Ben en basit ve çocukların sevdiği kremayı kullandım:

1 kutu yoğunlaştırılmış süt (yüksek kaliteli süt kullanın)
- 1 paket yumuşatılmış tereyağı (250 gr)

Tereyağını mikserle yüksek devirde hacmi artana kadar çırpın. Daha sonra küçük porsiyonlarda yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kremayı pürüzsüz olana kadar çırpın.

Pastanın katmanlarını kremayla yağlayın. Şimdi pastanın içindeki bebek için dikkatlice bir delik açın. Nasıl görüneceğini görmek için bebeği deneyelim.

Bir kenara ayırdığımız pastanın kalıntılarından ve kalan kremadan şekerleme sıvası yapıyoruz. Bunu yapmak için kırıntıları ve kremayı bir karıştırıcıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Ve bu kütleden elbisenin üst kısmını şekillendiriyoruz. Bebeği içeride bırakabilirsin. Bu size pastayı nasıl şekillendireceğiniz konusunda çok daha iyi bir fikir verecektir. Pastayı 3 saat veya daha iyisi bir gece boyunca buzdolabına koyun.

Üçüncü adım - Ganajı hazırlayın (kremsi çikolatalı krema)

İhtiyacımız olacak:
- şeker veya pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- krema – 110 ml.
- bitter çikolata – 100 gr
- tereyağı – 35 gr

Çikolatayı ince ince kıyıp bir tabağa koyun.

Kremayı küçük bir tencereye dökün, şeker veya pudra şekeri ekleyin ve ateşe verin. Kremayı kaynatın ama kaynatmayın. Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün ve karıştırmadan birkaç dakika bekletin.

Şimdi homojen bir kütle elde edilene kadar bir çırpma teli ile yavaşça karıştırın.

Yağı ılık karışıma ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın.

Karışım henüz sıcak olmasa da sıcakken kekimizin üzerine dökün. Fırça ile yağlanabilir. Bu, kremin uygulanmasını kolaylaştırır. Kek buzdolabından yeni çıktığı için oldukça çabuk sertleşiyor. Bu yüzden hızlı çalışın. Bundan sonra Barbie pastasını tekrar buzdolabına koyuyoruz.

Dördüncü adım - sakızla çalışmak.

Sakız için ihtiyacımız var:
- hatmi – 1 paket
- sitrik asit - bir tutam
- pudra şekeri – 1,5-2 yemek kaşığı.

Bir kaşıkta eritin sitrik asit ve marshmallow'lara ekleyin.

Marshmallowları mikrodalgada 1 dakika bekletin.
Marshmallow'un nasıl eridiğini görebilirsiniz.

Pudra şekerini ekleyip kaşıkla karıştırın. Pudra şekerini her seferinde bir kaşıkla karıştırarak küçük porsiyonlar halinde bir elekten geçirin. Sabırlı ol. Bu süreç oldukça uzun sürüyor.

Sakızı bir topak haline gelinceye kadar yoğurmanız gerekir. Bu aşamada çalışmalarımıza ara veriyoruz. Sakız yığınını pudra şekeriyle doldurun, üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin. Biraz dinlenmesine izin verin.

Pasta elbisesinin montajı. Bunu yapmak için sakızı yaklaşık 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Bir daire kesin ve dikkatlice pastanın üzerine aktarın. Eteği kabarık yapmak için sakızın altına bir peçete koyabilirsiniz.

Bebek için ortasında bir delik açın.

Başka bir küçük sakız çemberi açıp pastaya aktarabilirsiniz. Tabiri caizse eteği biraz süsleyin. Farklı bir renkteki sakızı alabilirsiniz - örneğin beyaz. Ama elimde sadece pembe olanı vardı, dolayısıyla bebeğin ikinci eteği de pembe. Daireyi mükemmel şekilde kesmeye çalışmayın. Biraz asimetrik olursa daha güzel görünür.

Bebek için bir üst yapmak. Bunu yapmak için, bir sakız şeridini kesip onu bebeğin vücudunun etrafında çizdim ve arkadan çapraz olarak sabitledim. Elbisenin arkasına fiyonk takabilirsiniz.

Eritilmiş çikolata kullanılarak pasta çantası elbisenin üzerine noktalar çizin. Elbiseyi şekerleme boncukları kullanarak süsleyebilirsiniz. Kurdeleler, çiçekler, fırfırlar ekleyebilirsiniz. Ama bana öyle geldi ki elbise için basit bir tasarım seçeneği ihtiyaç duyulan şeydi. Daha sonra kesmek ne kadar yazık olurdu. Sonuçta, bebeği yaratmak için çok fazla çaba ve emek harcandı.

Bal ve votkayı eşit oranlarda karıştırıp elbiseyi yağlayarak sakızın parlamasını sağlamamı da tavsiye ettiler. Bu alkolün dağılmasını sağlayacaktır. Ancak balın parlaklığı kalacak. Ama bundan hoşlanmadım. Sakız kötü davranmaya başladı. Bazı yerlerde hep ayrılmaya çalıştı vs.

Bebeğin saçına güzel bir fiyonk takıyoruz ve pastamız hazır.

için bir ikram seçmek farklı tatiller, akrabalar ve arkadaşlar alışılmadık bir şey satın almak istiyor. Bu nedenle tatlılar çoğu zaman favori filmler veya spor tercihleri şeklini alır. Çocuk partileri için parlak ve parlak satın almanızı öneririz. lezzetli kekler doğum günü için sakızdan.

Onun yardımıyla en sevdiği çizgi film karakterleri veya bebeğin oynamayı sevdiği oyuncaklarla bir tatlı yaratabiliriz. Özel bir taslak oluşturup bize gönderin. Şekerlemecilerimiz bunu gerçeğe dönüştürecek ve siparişinizin sonucundan memnun kalacaksınız. Sakız çok esnektir ve hamuru andırır, bu yüzden onunla yapılan ikramlar en güzel ve lezzetlidir.

Ancak tatlı bir tatlının yalnızca görünümü önemli değildir. Dolguyu seçmek için Moskova'daki tadımlarımızı ziyaret edebilirsiniz. Her hafta Moskova Baker şekerleme fabrikasının topraklarında yapılıyorlar. Sizi ve sevdiklerinizi aramızda görmek için sabırsızlanıyoruz.

Bizden sipariş vermek şekerleme ve teslimatları, her şeyi zamanında teslim edeceğimizden ve tatilinizin mahvolmayacağından emin olabilirsiniz. Teslimatımızın kapsadığı bölgeler Moskova bölgesi ve Moskova'dır. Moskova Baker fabrikası, tüm müşterilerimiz için eğlenceli ve unutulmaz bir kutlamanın garantisidir.

Sevdiklerinizi yıldönümünde, doğum gününde veya başka bir tatilde memnun etmek için güzel bir sipariş verebilirsiniz. tatil ikramı. Kesinlikle sadece doğum günü çocuğunu değil aynı zamanda kutlamaya katılan tüm konukları da memnun edecektir. Pasta dilediğiniz şekillerde yapılabilir.

Örneğin eşiniz ya da erkek kardeşiniz sporu seviyorsa siz de yapabilirsiniz. doğumgünü pastası En sevdiğiniz spor ekipmanının şeklinde veya tuttuğunuz takımın renklerinde ve üzerine akılda kalıcı sözler ekleyin. Moskova Baker fabrikasının şekerlemecileri, her arzunuzu yerine getirmeye çalışacak ve en önemsiz olanları bile tüm ayrıntıları dikkate alacak, kendi alanlarında profesyonellerdir.

Sipariş edilen pastanın kişiye özel olması için kendi tasarımını ortaya çıkarabilirsiniz. Sadece hayalinizdeki ikramı çizin ve biz onu gerçeğe dönüştürelim. Tatlının tüm detaylarının olabildiğince gerçekçi görünmesi için sakızdan yapıyoruz. Bu sayede uzun süre hatırlanacak muhteşem kekler yaratabilirsiniz. uzun zamandır.

Sakız ikramları renkli ve orijinaldir. Ondan çok çeşitli renklerde herhangi bir şekil yapabilirsiniz. Bunlar, eğer pasta bir çocuğa yönelikse en sevdiğiniz çizgi film karakterleri veya örneğin annenizin veya eşinizin tercih ettiği üç boyutlu çiçek figürleri olabilir.

Bu kaplamadan yapılan kekler harika dekorasyon, aynı zamanda en çok lezzetli ikram senin için şenlikli masa. Sunduğumuz tüm dolguları denemek için bize gelip tadım yapın. Her hafta randevu alınarak yapılmaktadır.

Tatlıcılarımızın geniş ürün yelpazesindeki tüm dolguları denedikten sonra tatilinize en uygun olanı sipariş edebilirsiniz. "Moscow Baker" rekabetçi fiyatlarla geniş bir kek yelpazesi sunuyor. Teslimat, önceden düzenleme yapılarak uygun herhangi bir zamanda Moskova'da gerçekleştirilir.

Şekerleme fabrikamızın internet sitesinden veya arayarak sipariş verebilirsiniz. Firmamızın, figürüne dikkat eden ve genellikle tatlı yemekten kaçınanların bile kalbini kazanacak harika pastalar yaptığını kendiniz görebileceksiniz. Sadece sipariş verin ve orijinal ve çok lezzetli bir ikramın tadını çıkarın!

Herhangi bir tatilde ana yemek nedir? Bir doğum gününün onsuz yapamayacağı tek şey nedir? Peki tüm konuklar hangi tatlıyı zevkle bekliyor? Tabii ki bu bir pasta!

Bugün muhtemelen en popüler olanı sakızla yapılan keklerdir. Güzeller, şeklini mükemmel koruyorlar ve bu üründen yapılan eşsiz süslemeler güvenle yenilebilir. Çocuklar için sakızlı kek çok popüler çünkü ebeveynler çocuklarını, en sevdikleri çizgi film karakterlerinin figürinleriyle süslenmiş bir tatlı vererek memnun edebilirler.

Ancak makalemiz kendilerini nasıl yaratacaklarını öğrenmek isteyenler için hazırlanmıştır. lezzetli güzellik! Kendin yap sakızlı kek bir rüya değil, tamamen yapılabilir bir iştir! Ve ana sınıfımız bu konuda size yardımcı olacaktır.

Tatlının hazırlanması birkaç aşamada gerçekleşir. Birincisi, pastayı yapacağınız sakızın türünü belirlemektir.

Ne tür bir sakız var ve nereden alınır?

Bize bir pastayı sakızla nasıl süsleyeceğimizi anlatmaya başlamadan önce açık olmanız gerekir: bu nedir? Bu, hamuru çok benzeyen viskoz, plastik bir maddedir. Bu özellikler sayesinde şekerlemeciler lezzetli tatlılar yapmaktan daha fazlasını yapmaya başladı. Onların usta ellerinde gerçek sanat eserleri doğuyor! Çoğu zaman bu tür kekler sadece yenmez, aynı zamanda onları kesmek de utanç vericidir!

Sakız olur farklı şekiller Bunlardan en yaygın olanı:

Modelleme için. İsmin kendisi amacını ortaya koyuyor. Takı ve figürinler oluşturmak için çok uygundur. İçi yumuşak ama dışı sert bir kıvama sahiptir. Bu kalite, örneğin silikon kalıplar kullanarak takı oluşturmak için mükemmeldir. Ne olduğunu biraz sonra öğreneceksiniz.
Çiçek. Bu sakız, küçük çiçekler gibi hassas ve karmaşık dekorasyonlar oluşturmak için idealdir. Daha fazla koyulaştırıcı içerir, bu nedenle daha hızlı kurur, ancak daha ince açılır, çok plastiktir ve şeklini iyi korur. Pastaları çiçekli fondanlarla süslemek çok kolay ve keyifli bir iştir.
Şeker. Bu esas olarak kekleri kaplamak için kullanılan şeydir (bu işleme kaplama da denir).

Sakız ayrıca badem ezmesi, süt ve balda da bulunur.

Cephaneliğinizde en popüler sakızın üç türünün de bulunmasına gerek olmadığını anlamalısınız; normal şekerli sakızla idare edebilirsiniz; Diğer türleri daha ziyade profesyonel mutfak ustaları tarafından daha fazla kolaylık ve zaman tasarrufu sağlamak amacıyla kullanılmaktadır. Sevdiklerini kendi tatlı şaheserleriyle memnun etmek isteyen sıradan ev hanımları ancak şekerli sakızla geçinebilirler.

Satın almak o kadar kolay değil; yalnızca özel şekerleme mağazalarında satılıyor. Evinizin yakınında bir tane varsa, o zaman inanılmaz derecede şanslısınız. En iyi seçenek, şehrinizdeki çevrimiçi mağazadan lezzetli "hamuru" sipariş etmektir. Eğer bulamazsanız umutsuzluğa kapılmayın, sakızı kendiniz yapabilirsiniz. Nasıl? Okumaya devam etmek!

Marshmallow'lardan ev yapımı sakız nasıl yapılır?

Kendi başınıza sakız yapabileceğiniz ortaya çıktı. Ve size en az 2 kat daha ucuza mal olacak. Ve bu tek artı değil. Birçok şekerleme ustası lezzetin bu olduğunu iddia ediyor ev yapımı sakız Bir pasta için mağazadan satın alınandan çok daha güzel.

Hazırlamak için (yaklaşık 400-500 gram) ihtiyacınız olacak:

hatmi sufle- 100 gram;
yumuşak tereyağı - 1 yemek kaşığı;
limon suyu - 1 yemek kaşığı;
pudra şekeri - 250-350 gram.

Nedir o, hatmi mi? Bu kadar gizemli bir ismi pek çok kişi duymamıştır ama herkes bu sufleyi görmüştür! Bunlar, lezzetli yastıklar veya örgüler şeklindeki aynı beyaz ve pembe Bon Paris tatlılarıdır.

Başka imalat şirketleri de var, ancak bu belki de Rusya'da en popüler olanıdır. Pek çok anne, bitmiş ürünün bileşiminin zararsızlığı konusunda hiçbir şüpheleri olmadığı için, kasıtlı olarak yalnızca marshmallow'lardan bir çocuk sakızlı keki hazırlar.

Nasıl pişirilir?

Sufleyi bir kaseye (metal değil) yerleştirin.
5-10 saniye mikrodalgada tutun. Daha sonra kütle yumuşamalıdır.
1 yemek kaşığı ekleyin. l. yumuşak yağ oda sıcaklığı ve 1 yemek kaşığı. l. doğal limon suyu.
Her şeyi iyice karıştırın. Kütle yumuşak ve homojen hale gelmelidir.
Bundan sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. l. Karışım hamur kıvamına gelinceye kadar pudra şekeri.
Gelecekteki sakızı masanın üzerine yerleştirin ve hamur gibi yoğurun, kütle viskoz ve plastik hale gelinceye, ancak elastik hale gelinceye ve hamuru gibi ellerinize yapışmayana kadar tekrar tekrar pudra şekeri ekleyerek yoğurun.

Lütfen dikkat: hatmi suflesinin çeşitli renkleri vardır. Şekerler beyaz-pembe veya sarı-beyaz-pembe olabilir. Belirli bir renkte sakız elde etmek istiyorsanız, örneğin pembe, o zaman tamamen beyaz ve pembe pedleri güvenle eritebilirsiniz. Gerekirse beyaz sakız, daha sonra suflenin kesilmesi ve sadece beyaz kısmın eritilmesi gerekecektir. Ancak şekerlemeler saf beyaz üretmez. Her zaman biraz grimsi. Saf beyaz fondan bir düğün pastası yapmak istiyorsanız bunu aklınızda bulundurun. Bu durumda bitmiş bir ürün satın almak daha iyidir.

Shokomastika: yemek tarifi

Hatmi sakızının yanı sıra evde hazırlanabilen bir türü daha var. Bu şokomastik. Aynı zamanda viskoz ve plastik olduğu ortaya çıkıyor, tadı eşsiz. Tek dezavantajı kurumasının daha uzun sürmesi ve hazırlanmasının da biraz daha uzun sürmesidir.

Yani ihtiyacınız olacak:

beyaz veya bitter çikolata - 100 gram;
2 yemek kaşığı sıvı bal.

Pişirme talimatları

Çikolata küçük parçalar halinde kesilmeli veya rendelenmelidir.
Ürün su banyosunda eritilmelidir ancak suyun hiçbir durumda kaynatılmaması gerektiğini lütfen unutmayın. Daha sonra çikolata aşırı ısınacak, yapısı değişecek ve sakız çalışmayacaktır.
Kütle sıvı hale geldikten sonra, hafifçe ısıtılmış ancak sıcak olmayan 2 yemek kaşığı bal ekleyin. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın. Kütle hemen kalınlaşmaya başlayacaktır.
Ortaya çıkan ürünün hamur gibi 20-30 dakika iyice yoğrulması gerekir. İşlem sırasında kakao yağı açığa çıkacak, bundan korkmayın, bir tabak koyun ve orada sakince akmasına izin verin.

Kekleri çikolatalı fondanla süslemek, yavaş kuruması nedeniyle daha az popülerdir, ancak aynı zamanda mümkündür. Sıkı montaj için iyidir. Shokomastic buzdolabında plastikle sarılmış olarak saklanabilir.

Renklendirici mastik. Neyi bilmeniz gerekiyor?

Sakızlı kek yapmayı planlamadan önce, sonuçta tam olarak ne görmek istediğinizi açıkça hayal etmeniz gerekir. Tatlı ne renk olacak, nasıl süsleyeceksiniz, üzerinde yazılar olacak mı ve çok daha fazlası.

Sakızın türüne karar verdikten sonra (satın alınmış veya ev yapımı olması önemli değil), rengi düşünmenin zamanı geldi.

Mastiği renklendirmek için birkaç seçenek vardır:

Kendiniz yaparsanız pişirme işlemi sırasında renklendirebilirsiniz. Hala sıvı haldeki hatmiyi karıştırma aşamasında boya (kuru veya jel) eklenir veya Beyaz çikolata. Bu yöntem yalnızca sakızlı kekin tamamı aynı renkteyse iyidir - hem kaplama hem de süslemeler.
Beyaz sakız satın alır veya yaparsınız ve bitmiş olana birkaç damla boya ekleyerek kütleyi tekdüze, eşit bir renk elde edene kadar yoğurursunuz. Bir kürdan kullanılarak boya eklenir. Renkli jele batırılır ve üzerine çizgiler çizilir. hazır mastik. Yoğurmak. Ortaya çıkan rengi değerlendirin ve gerekirse işlemi tekrarlayın. Bu seçenek iyidir çünkü mastiği farklı renklere boyayabilir ve bunu tam olarak ihtiyacınız olan hacimde yapabilirsiniz.
İlk iki seçeneğin dezavantajı mastiğin renginin çok parlak olmayacağıdır. Her zaman gösterişli olmaktan çok pastel olacaktır. Üçüncü seçenek zengin, göz alıcı bir renk isteyenler için uygundur. Jel boyayı birkaç damla votka ile seyreltmek, bir süngere uygulamak ve hızlıca kurutmak için kullanmak gerekir. kaplı kek sakızdan. Renk eşit ve parlaktır.

Yani sakızınız zaten hazır. Bir renge karar verdiniz ve boyadınız. Doldurmayı düşünmenin zamanı geldi: sakızın altına ne saklayacaksın?

Sakız için hangi hamur ve dolguyu hazırlamak en iyisidir?

Acemi aşçılar için muhtemelen en heyecan verici sorulardan biri şudur: "Sakızla ne tür bir pasta pişirmeliyim?" Sıkı testin en yaygın versiyonu elbette pandispanyadır. Hassastır ancak şeklini iyi korur. Kek şeklinde kesilip yapılabilir lezzetli emprenyeler ve dolgular.

Sakızla süslenmiş pandispanyanın en uygun ve lezzetli tarifi şudur:

200 gram yumuşak yağ oda sıcaklığında 200 gram pudra şekeri ile çırpın.
Karışıma dört yumurta ekleyin ve şeker eriyene kadar her şeyi çırpın.
Un ekleyin (300 gram) ödül, bir elek ile elendi ve her şeyi iyice karıştırdı.
Bitene kadar pişirin.

Hem sakızlı kum keki hem de ballı kek idealdir.

Ancak her şey istediğimiz kadar basit değil. Şeker sakızı nemden korkuyor. Bu nedenle kaplanması amaçlanan bisküvilerin şuruplara çok fazla batırılmaması gerekir. Kekleri katmanlamak için kullanılan krema da çok yumuşak olmamalıdır.

Mastik oldukça ağır bir üründür ve narin kekler“Kuş sütü” veya “ Kırık cam» havalı ve narin sufle içi kaplamaya uygun değildir.

Krem şanti, yoğurt kreması vb. üzerine hiçbir durumda sakız konulmaması gerektiğini bilmelisiniz. Bu durumda basitçe eriyecek ve “akacaktır”.

Ancak umutsuzluğa kapılmayın, en sevdiğiniz katmanları pastanın içindeki hemen hemen her kremadan yapabilirsiniz. Mutfak uzmanları bir çözüm buldu. Bu durumda pastanızın dış yüzeyinin mastik ile kaplanmaya uygun özel bir krema ile kaplanması yeterlidir. Yani 2 kremanız olacak. İçi zevkinize göre (en önemli şey pastanın yapısının güçlü ve sağlam olmasıdır) ve üzerine sakızın yerleştirileceği dış.

Bu nedenle pek çok tat farklılığı olabiliyor. Bu, kendi ellerinizle yapılan kendi sakızlı kekinizin şüphesiz tek ve tek olacağı anlamına gelir.

Kek tesviye kreması tarifleri

Bunlar ne tür sihirli kremler? Muhtemelen bu soruyu zaten biliyorsunuzdur. Düzleştirici kremlerin yalnızca en popüler iki türü vardır.

“Tereyağı ile haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten krema”

Fazla beceri ve zaman gerektirmediği için belki de en yaygın olanıdır. Oda sıcaklığında 200 gram yumuşak tereyağını ve 150 gram kaynamış yoğunlaştırılmış sütü iyice karıştırmak gerekir. Krema hazır!

"Çikolata ganache"

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

2-3 yemek kaşığı pudra şekeri;
30 gram tereyağı;
100 gram çikolata;
110 ml krema (%30-35 yağ).

Pişirmeye başlayalım:

Çikolatayı doğrayıp bir kaseye koyun.
Bir tencerede kremayı şekerle iyice karıştırın, karışımı neredeyse kaynatın ve kapatın (kaynatmayın!).
Sıcak karışımı çikolatanın içine dökün, birkaç dakika bekleyin ve iyice karıştırın.
Tereyağı ekleyin ve karışımı tekrar karıştırın. Hazır!

Ve şimdi bu kremlerden herhangi birini kullanarak pastanın sakızla kaplanmaya hazırlanması gerekiyor. Sadece pastayı kaplamak yeterli değil. Yüzeyi tamamen düz olmalı!

Bu yüzden bu kremlere dengeleyici kremler adı verilmektedir. Onların yardımıyla, gelecekteki sakızlı kek tamamen pürüzsüz ve güzel olacak, çünkü kremanın herhangi bir dışbükeyliği ile kusurlar görülebilecek. Tatlının düzgün görünmesi için yüzeyini üç aşamada düzeltmenizi öneririz.

Pastanın üstüne ve yanlarına ince bir tabaka krema sürün; bu, tüm büyük düzensizlikleri düzeltecektir. Kremanın ilk katı sertleşinceye kadar buzdolabında soğutun.
Pastayı ikinci, daha kalın bir krema tabakasıyla kaplayın. Yüzeye mümkün olduğunca düzgün bir yüzey vermeye çalışın. Sertleşinceye kadar buzdolabında tekrar soğutun.
Bıçağı ocakta ısıtın (değil sıcak su, kuru olmalıdır). Sıcak bir bıçak kullanarak kremayı ideal, güzel ve eşit bir yüzeye pürüzsüz hale getirin. Pastayı tekrar buzdolabına koyun.

Yani çok büyük, önemli bir aşama geçildi! Zaten güzel, düzgün bir pastamız var! Doğum günü (veya başka bir tatil) için sakız da hazır, geriye kalan tek şey muhteşem, lezzetli tatlımızı kaplamak.

Fondan pastayı kaplamak için hangi araçlara ihtiyaç vardır?

Daha sonra sakızla çalışmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

oklava. Normal (ahşap) veya silikon olabilir. Profesyonel şekerlemeciler Döner saplı silikon modelleri tercih edin. Bu, sakızı açmanın en uygun yoludur.
Silikon mat. Ancak masanın yüzeyi pürüzsüz ve kusursuzsa onsuz da yapabilirsiniz.

Pasta demiri. Bu, pastanın üzerindeki mastiğin dengelendiği bir cihazdır. Bu son derece uygun bir şey. Sonuçta, mastiği asla parmaklarınızla pastanın üzerine bu kadar yumuşak bir şekilde bastıramayacaksınız.
Normal bıçak veya yuvarlak(pizza için). İkincisi ile çalışmak daha uygundur ve mastiği kesmek için gereklidir.

Toz şeker. Masaya yapışmasını önlemek için mastiği açmak için gereklidir.

Sarma işlemi. Adım adım fotoğraflar

Sakızlı kek nasıl düzgün şekilde kapatılır? Ana sınıfımız size bunu gösterecek en küçük ayrıntılara kadar! Bu yüzden:

Bir pastayı fondanla nasıl dekore edebilirim? Bunu çok yakında öğreneceksiniz!

Kekleri fondan ile süslemek için hangi ekipmana ihtiyacınız var?

Makas ve bıçak dışında hiçbir şeye ihtiyaç duymadan pastayı fondanla süsleyebilirsiniz. Veya birkaç silikon kalıp satın alabilirsiniz - ardından çiçekler ve çeşitli figürler oluşturma süreci en aza indirilecektir! Kalıp nedir? Bu yapmak için bir silikon kalıp çeşitli süslemeler. Bu nasıl kullanılır? Hiçbir şey daha basit olamaz. Kalıbın deliğine bir parça sakız koyup sıkıca bastırmalısınız ki her milimetresini doldurduğundan tamamen emin olun. Form birkaç dakika dondurucuya yerleştirilebilir, ardından ortaya çıkan figürü veya çiçeği dikkatlice çıkarın.

Sakızla çalışmaya yeni başlayanlar için bu sadece ideal bir seçenektir. Kalıpları kullanarak tatlıyı sadece hızlı bir şekilde değil aynı zamanda çok güzel bir şekilde dekore edebilirsiniz.

Sakızdan çiçek ve figürleri kendi ellerinizle şekillendirmeyi öğrenebilirsiniz. Bu türden çok sayıda video dersi var. Birkaç kez pratik yaptıktan sonra kesinlikle güzel bir şey yaratabileceksiniz.

Başka bir seçenek de mümkün: Özel mağazalardan hazır pasta süsleri satın alın.

Artık sakızla kaplı bir pasta yapmanın temel prensiplerini ve nüanslarını biliyorsunuz. Bu ana aşamalar her şekil ve tasarımdaki pasta için sarsılmaz kalır.

Sakızdan yapılmış çocuk kekleri. Fotoğraf

Erkekler için en çok arzu edilen şey elbette araba şeklinde bir pastadır. Bunu yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Pandispanya ve krema hazırlamanın tüm aşamaları aynı kalır. Her şey sadece hayal gücünüze kalmış. Pastanın sadece bir araba gövdesi şeklinde şekillendirilmesi gerekecek. Tatlının tamamını fondan ile kapladıktan sonra dekorasyon için makine parçalarını kesmeniz gerekiyor, bu bir bıçak veya sıradan makasla yapılabilir ve yapıştırılabilir. sade su. Sakız şeker olduğu için su tutkal gibi etki eder.

Bir kız için sakızlı pasta şüphesiz en iyi şekilde oyuncak bebek şeklinde tasarlanmıştır.
Bunu yapmak bir makineden çok daha kolaydır. Pastanın kubbe şeklinde olması gerekiyor. Bu bebeğin eteği olacak. Ve tek yapmanız gereken bebeğin bacaklarını bu kubbeye yapıştırmak. Uzmanlaşmış mağazalarda bu tür kekler için bebeğin özel bir üst kısmı satılmaktadır. Ama ucuza gelmiyor. Neredeyse hiçbir fark yoksa ve bebek daha sonra yıkanabiliyorsa neden para harcayasınız ki? Pastanın üzeri sabitlendikten sonra dilediğiniz şekilde sakızla kaplanabilir. Kıvrımlar, tren, yapıştırıcı fiyonklar ve çiçekler yapabilirsiniz. Bebeğin üst kısmı ayrı ayrı sakız parçalarıyla da süslenebilir.

Çocuğunuz popüler bir çizgi film karakterine bayılıyorsa sakızdan onun bir heykelcikini yapabilirsiniz. Cesaret et, yarat, dene! Ve çocuklarınız gururla ve sevgiyle şöyle diyecek: “Annemiz en iyisidir!”

Sakızdan yapılmış düğün pastaları. Fotoğraf. Hazırlıktaki nüanslar

Bu sakızlı kekler özellikle popülerdir. Çok güzeller ve tasarımları için pek çok fikir var. Ancak görkemli çiçek buketleri bulmak hiç de gerekli değil. Yeni başlayan birinin bile idare edebileceği basit bir tasarım kesinlikle en kötü şey değildir.

Belki en kolayı ama daha azı değil Güzel tasarım düğün pastası sıradan sakız topları veya şekerleme serpintileri olabilir.

Çeşitli boyutlardaki fiyonklar da basit ama şık bir çözüm olabilir. Renklerle oynayabilirsiniz çünkü kimse düğün renklerinin beyaz olması gerektiğini söylemedi.

Bir pastanın üzerindeki en sıradan çizgiler verebilir gerçek bir vurgu ve tatlı bir tatlıya zarafet. Bir düğün pastası Aslında sakızı süslemek "montajı" kadar zor değil. Yemek pişirmedeki asıl zorluk, eğer birkaç tane varsa katmanlarını eklemektir. İki katman varsa, genellikle ikincisi birincinin üzerine yerleştirilir. Ancak bu durumda bisküvinin çok yumuşak olmaması veya hassas dolgu aksi takdirde alt kademe, birincinin ağırlığı altında çökme tehlikesiyle karşı karşıya kalır.

Üç veya daha fazla katman olduğunda her şey çok daha karmaşık hale gelir. Daha sonra her biri için gerekli çapta bir alt tabaka satın alınır ve üzerine kekin her katmanı yerleştirilir. Ayrıca her katman özel ahşap çubuklarla güçlendirilmiştir. Tüm katmanları (en üst kısım hariç) birkaç yerden delmek ve yükseklikleri katmanın yüksekliğine tam olarak uyacak şekilde kesmek için kullanılırlar. Böylece tabandaki üst katman sadece altların üzerinde değil, aynı zamanda bükülmeyecek ve tüm pastanın ağırlığını sıkı bir şekilde tutacak tahta çubukların üzerinde durarak tatlının deforme olmasını önleyecektir.

Artık kendi ellerinizle sakızlı kek yapmayı biliyorsunuz. Ana sınıf, bunu hazırlamanın tüm aşamalarını ayrıntılı olarak ortaya koydu lezzetli tatlı. Makalemizi okumadan önce bu görev sizin için imkansız görünüyorsa, şimdi muhtemelen bu fikir sizi heyecanlandırıyor ve sevdiklerinizi harika, eşsiz bir pastayla memnun edeceksiniz! Biz sana inanıyoruz! Her şey kesinlikle yoluna girecek!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır