Evde mersin balığı pişirin. Mersin balığı tarifleri: her zevke uygun gurme yemekler

Mükemmel seçenek doyurucu sağlıklı akşam yemeği veya kraliyet ziyafeti - fırında pişmiş mersin balığı. Bu balık içerir çok sayıda insan vücudu için değerli maddeler. Mersin balığı herhangi bir şekilde pişirilebilir, ancak yalnızca pişirme, balıkta maksimum düzeyde tasarruf etmenizi sağlar. faydalı unsurlar. Ayrıca ihale et oldukça yağlıdır, bu nedenle fırında kurumaz.

Balık Pişirme Sırları

Yemek pişirmek için taze veya soğutulmuş balık kullanmak daha iyidir. Mersin balığı dondurulmuş olarak satıldıysa, dikkatlice incelemelisiniz: karkas eşit bir renge, koyu kahverengi solungaçlara, orta miktarda mukusa ve olağan balık kokusuna sahip olmalıdır.
Pişirmeden önce mersin balığı yıkanır, temizlenir ve içleri çıkarılır. Balığın sert pullarıyla baş edebilmek için önce karkas kaynar su ile ıslatılır. Çığlık (kord, omurilik) kuyruğun tabanındaki dairesel bir kesiden çıkarılır.
Tüm mersin balığı fırında pişirilirse baş ve kuyruk çıkarılmaz, sadece solungaçlar ve yüzgeçler kesilir.
Balığın kendine özgü kokusunu kuru maydanoz, kekik ve karabiber karışımıyla ovalayarak maskeleyebilirsiniz.
Mersin balığı etinin lezzetli pişmesi, pişmesi ve kurumaması için 3 kg'a kadar bir karkas kullanmalısınız.
Balık pişirmek ne kadar sürer? Pişirme süresi mersin balığı boyutuna bağlıdır: küçük karkas 25-30 dakikada, büyük karkas 45-60 dakikada pişecektir.
Mersin balığı kendi başına lezzetlidir, bu nedenle baharatları aşırı kullanmanıza gerek yoktur. Pişmiş yemeği karabiber, sarımsak, limon suyu, kekik, kekik, taze otlar ile baharatlamak yeterlidir.

Bütün mersin balığı kavurma

Fırında bütün pişmiş mersin balığı Bu tarif acemi bir aşçı için bile işe yarayacaktır.

4-5 porsiyon için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

2 kg mersin balığı;
1 limon;
80 gr az yağlı mayonez;
50 gr yeşillik: maydanoz, soğan, dereotu;
50 ml zeytin yağı;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Adım adım tarif.

Oluklu ve yıkanmış balıklar tuz ve baharatlarla ovulur.
Yeşiller ince kıyılır ve mayonez ile karıştırılır.
Elde edilen karışım ile mersin balığı doldurulur, karın duvarları kürdan ile bağlanır.
Balık, yedekli bir folyo tabakasına aktarılır.
Mersin balığının omurgası boyunca sığ enine kesikler yapılır. Ortaya çıkan deliklere yarım limon dilimleri yerleştirin.
Balığa yağ ve limon suyu gezdirilir, ardından dikkatlice folyoya sarılır.
Mersin balığı 30 dakika boyunca 200°C'ye ısıtılmış bir yere yerleştirilir.
Bitmiş balık folyodan çıkarılır ve düz bir tabağa aktarılır.

Fırında pişirilmiş bütün mersin balığı şenlik masasına uygun görünüyor

Doldurulmuş Balık Tarifi

Bu incelik, ailenin zenginliğini ve cömertliğini sembolize eder. Dolgu olarak herhangi bir kırmızı balık kullanılabilir ve mersin balığı sterlet ile değiştirilebilir.

4 porsiyon için gerekli malzemeler:

1 küçük mersin balığı (1 kg'a kadar);
250 gr somon filetosu;
1 soğan;
1 havuç;
1 çiğ yumurta;
tatmak için tuz ve baharatlar;
kızartma yağı.

Pişirme adımları.

Havuç ve soğanlar doğranıp sıvı yağda yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Somon geniş dilimler halinde kesilir ve baharatlarla serpilir.
Kızarmış sebzeleri, yumurtayı ve somonu karıştırın.
Mersin balığı temizlenir, yıkanır. Hamurda birkaç sığ kesim yapılır. Karkas tuzlanır ve baharatlanır.
Mersin balığı içinde, balık ve sebze dolgusu eşit olarak serilir.
Balığın her iki kısmı da küçük şişlerle birbirine bağlanır.
Mersin balığı folyolu bir fırın tepsisine serilir ve 160 ° C'de 50 dakika pişirilir.

Mersin balığı dolması soğuk olarak servis edilir, porsiyonlar halinde kesilir ve zeytin ve limonla süslenir.

mersin balığı parçaları

Iştah açıcı altında ihale mersin balığı biftek peynir kabuğu- çok lezzetli ve doyurucu yemek için günlük diyet ve tatil menüsü.

4-6 porsiyon için ürün listesi:

1 orta boy mersin balığı;
2 soğan;
150 gr Hollanda peyniri;
yarım limon;
20 ml bitkisel yağ;
40 gr ince ekşi krema;
tuz ve karabiber.

Fırında mersin balığı dilimler halinde nasıl pişirilir?

Mersin balığının karnını temizler, cildi pullardan çıkarır, başını ve kuyruğunu keser.
Karkas orta parçalar halinde kesilir.
Dilimlenmiş balıklar tuzlanır, biberlenir, taze sıkılmış limon suyu ile dökülür. Bu formda mersin balığı buzdolabında 25 dakika marine olmaya bırakılır.
Fırın tepsisi sıvı yağ ile yağlanır.
Soyulmuş soğan büyük halkalar halinde kesilir ve kalıbın dibine serilir. Biraz tuzlu.
Üzerine balık parçalarını eşit şekilde yayın. Her biri ekşi krema ile bulaşır ve rendelenmiş peynir serpilir.
Çanak, 35 dakika boyunca 190 ° C'ye önceden ısıtılmış olarak gönderilir.

Fırında parçalar halinde pişirilen mersin balığı, sıcak servis edilir, üzerine doğranmış otlar serpilir.

Mersin balığı "kraliyet"

İşin sırrı sadece mersin balığının tadında değil, aynı zamanda doğru sunum: dekorasyon için çok sayıda çeşitli malzeme kullanın.
6-8 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

2.5 g mersin balığı karkası;
600 gr taze petrol;
2 havuç;
2 soğan başı;
1 limon;
120 ml zeytinyağı;
100 ml krema %20 yağ;
tuz;
3 gr kuru kişniş.

Kayıt için:

taze sebzeler: turp, çeri domates, salatalık;
haşlanmış kerevit;
Limon;
Kızılcık;
zeytin;
Lahana Yaprakları;
taze maydanoz.

Pişirme aşamaları.

Mantarlar iri doğranır ve sıvı tamamen buharlaşana kadar yağda kızartılır.
Kızarmış mantarlara doğranmış soğan ve 2 dakika sonra rendelenmiş havuç eklenir.
Tencerenin içindekiler tuzlanır, biberlenir ve 5 dakika pişirilir. Sonunda krema ekleyin, karıştırın.
Limon yarım halkalar halinde kesilir.
Mersin balığı temizlenir, içi boşaltılır, yıkanır. Baş ve kuyruk kesilmez.
Karkasın içinde birkaç kesim yapılır ve içlerine limon dilimleri konur.
Balık doldurulmuş mantar dolması, kişniş ile terbiyeli. Karın kürdan ile "dikilir".
Doldurulmuş mersin balığı 2 kat folyoya sarılarak 180°C fırında 30 dakika pişirilir. Daha sonra folyo açılır ve balık kızarana kadar pişirilir (yaklaşık 15 dakika).

Taze sebzeler, otlar, çilek, zeytin, kerevit ile süslenmiş güzel bir tepside "kraliyet" olarak servis edilen mersin balığı

Sebzelerde mersin balığı

Bu şekilde pişirilen balıklar lezzetli ve çok suludur. Mersin balığı tarifi isteğe göre yeni sebzeler eklenerek değiştirilebilir.

5 porsiyon için malzemeler:

500 gr mersin balığı (fileto);
500 gr patates;
4 soğan başı;
2 havuç;
1 dolmalık biber;
200 ml domates suyu;
tuz;
tatmak için baharatlar;
sebze yağı.

Pişirme adımları.

Fileto parçalar halinde kesilir, tuz, baharat serpilir ve 30 dakika bekletilir.
Patatesler orta kalınlıkta dilimler halinde kesilir ve 10 dakika kaynatılır.
Soğanlar yarım halkalar, biberler ve havuçlar - şeritler halinde kesilir. Sebzeler altın rengi olana kadar yağda kızartılır.
Haşlanmış patateslerin yarısı tuzlanmış bir fırın tepsisine serilir.
Üzerine mersin balığı parçaları yerleştirilir.
Ardından, kızarmış sebzeleri ve kalan patatesleri koyun.
Tencerenin içeriği sulanır domates suyu.
Çanak 220°C'de 40 dakika pişirilir.

Sayesinde dış görünüş ve tat nitelikleri iştah açıcı atıştırmalık mersin balığından - bu gerçek yemek pişirme şaheseri. Bir dizi tarif, aileyi hızlı ve tatmin edici bir şekilde beslemenize ve konukları şaşırtmanıza yardımcı olacaktır.

Kral balıktan yapılan yemekler sadece inanılmaz değil sıradışı tat ama aynı zamanda vücut için iyi. Mersin balığı güvenilir bir B6, B12 vitamini, selenyum ve fosfor tedarikçisidir. Hangi mersin balığı yemekleri pişirilebilir ve nasıl doğru yapılır?

Bir mersin balığı nasıl seçilir?

Mersin balığı pahalı bir üründür, bu nedenle balıkları akıllıca seçmelisiniz. Canlı balık satın almak en iyisidir, ancak bu zevk en pahalısıdır. Soğutulmuş ürünler de iyidir, ancak herkes fiyatını karşılayamaz.

Ortalama bir alıcı en çok donmuş balığı seçer. Hangi karkas seçilir?

Büyük olmalıdır (en az 3 kg). küçük balıkçok kemikli ve yağlı değil.
Karkas sağlam, yüzgeçleri ve kuyruğu sağlam, çürüksüz ve solungaçları temiz olmalıdır.
Balıkta fazla kar ve kalın buz sır olmamalıdır.

Karkas sağlamsa, sadece bir kez donmuş demektir. Bu durumda mersin balığı yemekleri lezzetli ve estetik çıkacaktır.

Rusça pişmiş mersin balığı: karkas yemek pişirmek için hazırlanıyor

Mersin balığı, farklı şekillerde pişirilebilen çok lezzetli bir balıktır. Fakat geleneksel tarif Eski Rus geleneğine göre ekşi kremada pişirilmiş mersin balığı kabul edilir.

İlk önce balığı kesmeniz gerekir. Manipülasyonu lastik eldivenlerle yapmak en iyisidir. Balıkları soğuk akan suyla durulayın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve kuyruğu sıkıca sabitleyin. Mersin balığının derisini kuyruktan başa doğru dikkatlice kazıyın. Sonra solungaçları çıkarın ve göbeği baştan açarak tüm iç kısımları çıkarın. Şimdi cildi karkastan çıkarmanız gerekiyor. Bunu yapmak için kaynatın büyük tencere su ve karkası kuyruğundan alarak birkaç saniye kaynar suya indirin. Sonra ona sert vur soğuk su ve arka ve yanlardaki deriyi ve sivri uçları hemen çıkarın.

Şimdi temizlenmiş mersin balığı tuzla ovulmalı ve bir saat bekletilmelidir. Balıklar meyve suyu vermelidir, böylece fırında mersin balığı yemeği daha da sulu ve lezzetli olur.

Rusça pişmiş mersin balığı: yemek tarifi

Karkas tuzla doyurulur ve suyunu bırakırken, pişirmeye başlayabilirsiniz. geleneksel sos. Bunu yapmak için 4 yumurta kaynatın ve sarıları onlardan ayırın. Derin bir tabakta sarıları bir çatalla ovalayın, onlara 200 gram ekşi krema ekleyin, yarım çay kaşığı küçük hindistan cevizi, 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve 2 yemek kaşığı biberiye sirkesi. Sosu iyice karıştırın.

Bu mersin balığı yemeği fırında pişirilir, bu nedenle 190°C'ye kadar ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun ve mersin balığı karkasını içine koyun. Yumurta-ekşi krema sosunu balığın üzerine dökün ve galeta unu serpin. Olduğu gibi, herkese tanıdık gelen kırıntıları kullanabilir veya mısır irmik. Ardından mersin balığı tabağına hafifçe zeytinyağı gezdirin ve limon suyunu üzerine dökün. Bunun için yarım narenciye kullanın. Balıkları yarım saat fırına gönderin.

Bitmiş balığı dikkatlice düz bir tabağa aktarın ve marul, maydanoz ve taze sebzelerle süsleyin. Garnitür için mükemmel haşlanmış patatesler.

Rockefeller tarzında mersin balığı nasıl pişirilir?

Rockefeller mersin balığı, Amerikan mutfağının bir yemeğidir, ancak tatil masamız için de mükemmeldir.

İlk önce hazırlanmanız gerekir sebze suyu. Bunu yapmak için iri doğranmış havuç ve soğanı, yenibaharı ve Defne yaprağı. 15 dakika kaynatın. Daha sonra yıkanmış mersin balığı filetosunu et suyuna eklemeniz ve 20 dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Daha sonra filetoyu çıkarın ve dilimleyin. porsiyonlu parçalar.

5'i bir kasede çırpın tavuk yumurtaları ve mersin balığı parçalarını içine daldırın. Daha sonra balıkları yuvarlayın. galeta unu ve ızgarayı fırına koyun (önceden yağ serpmek daha iyidir. lezzetli yemek mersin balığından altın ve kırmızıya kadar 20 dakika.

Sos için 3 yemek kaşığı şeker, 300 gram mayonez, bir adet rendelenmiş yaban turpu kökü ve tuzu karıştırın. Balıklar ayrı bir kapta pilav veya taze sebze ve sos ile sıcak olarak servis edilmelidir. Tabaklar zeytin, mısır veya limon ile süslenebilir.

İtalyan mersin balığı tarifi

Domates soslu mersin balığı - orijinal italyan yemeği, sadece evde değil, aynı zamanda Asya, Rusya, ABD'de de popüler. Mersin balığı hazırlanıyor bu tarifçabuk, ama çok hassas ve kokulu çıkıyor.

Mersin balığı filetosu kaynar su ile iyice dökülmeli, daha sonra parçalara ayrılmalı ve tekrar kaynar su ile doldurulmuş bir tavaya konulmalıdır. Balığa tuz, karabiber, yaban havucu kökü veya maydanoz ekleyin. 30 dakika boyunca balık orta ateşte haşlanmalıdır.

Garnitür bu yemekte önemli bir rol oynar. Kaynatılması gereken yeşil bezelye temelinde hazırlanır. Sonra 100 gram petrol doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Ayrıca 15 kerevit boynunu haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Garnitür malzemelerini karıştırın.

Sos da gereklidir. Hazırlamak için tavaya biraz tereyağı ekleyin, eritin ve 2 yemek kaşığı un ekleyin.

Soteleyin, sonra biraz dökün balık suyu, domates, tuz ve şeker. Sosu kaynatın. Balığı tabağın ortasına koyun, etrafına bir garnitür servis edin ve her şeyi domates sosuyla dökün.

Fırında mersin balığı tarifi

Mersin balığı filetosunu akan su altında durulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Ayrıca 150 gram karnabahar ve brokoliyi durulayın, kurutun ve çiçek salkımına bölün.

Derin bir fırın tepsisine alın ve tereyağı ile yağlayın. Mersin balığı parçalarını dibe ve karnabahar çiçek salkımının etrafına yerleştirin. Sonra yemeği tuzlayın, karabiber, kremayı nazikçe ve eşit bir şekilde dökün. Üzerine donmuş yerleştirin bezelye. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yarım saat koyun, ardından çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin.

Yemek ana yemek olarak servis edilir, fırınlanmış sebze olarak servis edildiği için garnitür gerektirmez. İstenirse balık ve sebzelere eklenebilir. patates püresi veya şek.

Buharlı mersin balığı nasıl pişirilir?

Buğulanmış mersin balığı, önemli miktarda besin maddesini korur ve daha düşük kalori içeriğine sahiptir. Evde böyle bir mersin balığı yemeği hazırlamak çok kolaydır.

Mersin balığı porsiyonlar halinde kesin, fileto olmayan kullanmak daha iyidir. Balıkları tuzlayıp biberleyin, ardından vapur rafına yerleştirin. Mersin balığı derisi üstte olmalıdır. Zeytinleri (bütün bir kavanoz kullanın) halkalar halinde kesin ve balığın üzerine yerleştirin. Mersin balığını yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika buğulayın.

Sos çok önemli! Hazırlamak için bir yemek kaşığı un alın ve eleyin. Daha sonra unu tereyağlı bir tavada kızartın, benmariden 1,5 su bardağı balık suyunu dökün ve 10 dakika pişirin. hazır sos süzün, 10 gram daha tereyağı ve limon suyu ekleyin.

Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin, otlar ve kırmızı havyar ile süsleyin. Garnitür olarak, taze sebzeler veya soğanla pişirilmiş mantarlar mükemmeldir.

mersin balığı salataları

Çar balığı sadece ana yemek olarak değil, salatalarda da kullanılabilir. Çok iyi salata "Azerbaycan".

Mersin balığını kesin, dikenlerini ve kemiklerini çıkarın ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Daha sonra balığın derisini çıkarın, hafifçe tuzlayın ve soğutun. Patatesleri ve havuçları (birer tane) kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. Bir elmayı soyun ve dilimler halinde kesin. Su teresini ince ince doğrayın. Tüm salata malzemelerini bir kapta karıştırın, ekşi krema ile baharatlayın. Servis yaparken otlar ve zeytinlerle süsleyin.

Trabzon hurması ile mersin balığı salatası da popülerdir. BT sıradışı yemekşenlik masasında konukları şaşırtacağınızdan emin olun.

Mersin balığı filetosunu kaynatın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Trabzon hurması (2 adet), kabuğu ve tohumları, küpler halinde kesin. Yarım limonun kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Balık ve hurmayı karıştırın, ekşi krema ve kırmızı biber ile baharatlayın. Üzerine doğranmış limonu koyun. Servis yapmadan önce salatası soğutun.

Nasıl pişirilir

Makalede fotoğraflarını gördüğünüz mersin balığı yemekleri lezzetli ve besleyicidir. Ama elbette bu harika balıktan hazırlanabilecek ilk yemekleri de göz ardı edemeyiz. Çorba özellikle iyidir çünkü atık bırakmaz, yani baş ve yüzgeçleri nereye koyacağınız konusunda herhangi bir soru yoktur. Her şey çorbaya gidiyor!

İkinci kursun hazırlanması için karkasın ana kısmını bırakın. Başı, kuyruğu, yüzgeçleri, kesilmiş deri parçalarını, oyulmuş omurları ve filetonun bir kısmını alın. Her şeyi (fileto hariç) bir tencereye koyun ve ateşe verin. Ortaya çıkan köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Et suyu hazırlanırken, patatesleri küpler halinde, havuçları küpler halinde soyun ve kesin. Soğanı ikiye bölün, en sevdiğiniz yeşillikleri doğrayın.

Et suyu kaynadığında ve çok daha az köpük oluştuğunda, tavaya soğan ve havuç koyun. Ardından tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Kulağı 40 dakika kaynatın, ardından ince bir elekten süzün ve tekrar ateşe verin. Kulağa patates ve doğranmış soğan ekleyin. Ardından mersin balığı filetosunu ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Kulak hazır! Yarım haşlanmış yumurta ve taze otlar ile servis edilmelidir.

Birçok genç hostes mersin balığı pişirmekten korkar. Mesela bu meşakkatli bir iş. Aslında bu balığı ihale ile pişirin, çok lezzetli hamur oldukça kolay.

balık nasıl hazırlanır

Kendinize ve arkadaşlarınıza orijinal bir gurme yemek ısmarlamaya karar verirseniz, süpermarket akvaryumunda kolayca bulunabilen taze mersin balığını tercih edin. Dondurulmuş balık alırken, içinde balık bulunmadığından emin olun. kötü koku, aşırı mukus ve kararmış solungaçlar.

Balıkları uygun şekilde hazırlayın

Balığı durulayın, bağırsaklarını alın ve yüzeyinin her iki tarafın da temiz olduğunu kontrol edin;
İnce tuz alın ve karkası 5 dakika ovalayın. Mersin balığının sona ermesinden sonra, bir peçete veya kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın;
Belirli bir kokuyu gidermek için balığı baharatlarla ovalayın: maydanoz, kekik veya karabiber. Bu baharatların bir karışımı yapacaktır. Ölçüyü bilin!

çok lezzetli çıkıyor kraliyet balığı, fırında pişirilir. Bunun tarifi balık inceliği her hostesin kendi lezzeti vardır. Bilinen tariflere parlak notlar getirin. Yemek yapmanın sırlarını biliyorsanız balık yemekleri, paylaş!

Mersin balığı genellikle fırında bütün olarak pişirilir. Pişirdikten sonra mersin balığı bir tabağa konur ve yeşillikler, sebzelerden çiçekler ve bir mayonez ağı ile süslenir.

Kraliyet yemeği hazırlanabilir Farklı yollar. Kendini seç!

Baharatlı soslu fırında mersin balığı

Neye ihtiyacın var:

Yarım kilo balık;
2 yumurta;
Ortaboy Havuç;
2 parça soğan ve küçük bir kereviz kökü;
Konserve bezelye bankası;
1 inci. ben. Sahra;
50 gr yaban turpu;
Az yağlı mayonez - 4-5 yemek kaşığı. ben;
Ekmek kırıntıları (bunları bayat bir çörekten kendiniz yapın veya hazır olanları alın);
100 gram eritilmiş tereyağı;
Biraz tuz ve otlar.

Nasıl pişirilir:

mersin balığı bırakın sıcak su Kabuğu kolayca çıkarmak için balığı temizleyin ve iç kısımları çıkarın.
İnce doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun: havuç, kereviz, soğan, yeşil bezelye ekleyin. Bir defne yaprağı et suyuna lezzet katacaktır.
Sebzeli tuzlu suda, orta boy parçalara bölünmüş kesilmiş balıkları ekleyin.
Ateş küçüktür. Mersin balığı neredeyse bitene kadar kaynatın (parçaların dağılmamasına dikkat edin) ve soğutun.
Balığı fırında pişirmeden önce ekmek yapın. İki kaseye galeta unu ve tereyağı koyun.
Her dilimi önce yağa sonra da kırıntılara batırın.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Pişirme süresi - 40-50 dakika.
Şimdi yaban turpu, mayonez ve şeker sosunu hazırlayın. Her şeyi iyice karıştırın, öğütün, balık pişirilirken soğuk bir yerde bekletin.
Bitmiş mersin balığı alın, bir tabağa koyun, sosu dökün. sebze garnitürü — harika ekleme pişmiş mersin balığı tadını arttırmak için.

Peynir kabuğunun altında mersin balığı

Mersin balığı yemeklerini sadece tatillerde pişirmek mümkün ve gereklidir. Hassas tat ve çok sayıda faydalı madde (çoklu doymamış dahil) yağ asidi), deniz ürünleri açısından zengin olan mersin balığı her gün masada hoş bir misafir yapar.

Peynirli balık pişirme tarifi oldukça basittir. Yemeğin tadı çok tatmin edici ve hoş çıkıyor.

Ürün:% s:

Orta mersin balığı;
3-4 patates;
2 soğan;
çeyrek limon;
Bazı yeşillikler (kişniş);
Kolayca ovalanan sert peynir - 200g;
biraz mayonez;
Tuz, karabiber - zevkinize göre;
Az miktarda bitkisel yağ (bir fırın tepsisini yağlayın).

Pişirme işlemi:

Balıkları her zamanki gibi kesin, temizleyin, içini boşaltın ve iyice durulayın.
Başı, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın, cildi soyun. Bir mersin balığının üzerine döktüğünüz kaynar suyun derisini çıkarmaya yardımcı olduğunu zaten biliyorsunuz. Şimdi omurga alabilirsiniz.
Balıkları orta dilimler halinde kesin, limon suyuyla marine edin. Balık parçalarını karabiber serpin, tuzlayın.
Yaygara yapmamak için birkaç saatlik boş zamanınız varsa, fırında peynirli mersin balığı pişirmeniz gerekir.
Balıklar marine olurken sebzeleri hazırlayın. Soğanı daireler halinde kesin, yağlanmış bir fırın tepsisine yayın.
Patatesleri soyun ve ayrıca kalın dilimler halinde kesin.
Bir kaseye koyun, kişniş serpin, biraz biber, tuz ve mayonez ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Bu kütlenin 1/2'si soğanın üzerine yayılır. Üstte - aralarında marine edilmiş balık dilimleri - doğranmış soğan. İnşaat bir patates tabakası ile tamamlanır.
Fırın tepsisini 1 saat fırına koyun. Sıcaklık 180 dereceden yüksek değil.
Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Onun için üzülme. Eritilmiş peynir, yemeğe gevrek bir kabuk ve hoş bir aroma verecektir.
Fırında sebzeli ve altın peynirli mersin balığı hassas koku ve çok iştah açıcı görünüyor.
Hayal gücünüzü gösterin ve işinizi süsleyin mutfak Sanatları ince dilimlenmiş limon, maydanoz, mayonez ağı, kıvırcık haşlanmış havuç dilimleri;
Yemeğin demlenmesine ve servis yapmasına izin verin.

Doldurulmuş mersin balığı

Gurme yemeklerine saygı duyan Rus çarlarının zamanından beri bize gelen tariflere göre balık nasıl pişirilir? Çok basit! Pişirme adımlarını dikkatlice inceleyin, ürünleri satın alın ve yaratmaya başlayın!

Çoğu zaman, genç hostesler herkesin balık dolduramayacağına inanır. Enfes dolgulu mersin balığı nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini biliyorsanız, beceriksiz hareketlerinizle yemeği bozma korkusu ortadan kalkacaktır. Yemek mükemmel olacak.

Neye ihtiyacın var:

Büyük mersin balığı;
Yağ kremi - 50g;
Biber ve tuz - her biri 1 çay kaşığı;
Somon filetosu (somon) - 250-300g;
Yumurta - 1 adet;
Tavayı yağlamak için biraz bitkisel yağ.

Balık nasıl doldurulur:

Dolguyu hazırlayın: Kremayı bir mikser ile yemyeşil bir kütleye getirin, çırpılmış yumurtayı bir kaseye, tuz ve karabibere ekleyin. Bu karışım #1 olacak;
Bir blender kullanarak kırmızı balık filetosunu doğrayın, ilk kabın içeriğiyle karıştırın;
Balığı temizleyin, içini çıkarın, omurgayı dikkatlice çıkarın. Üst kısmı olduğu gibi bırakmaya çalışın;
Dolguyu karkasın içine koyun;
Karnı kalın ipliklerle dikin;
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, doldurulmuş mersin balığı koyun. Bu kraliyet balığı tarifi, mersin balığının orta ateşte yaklaşık bir saat pişmesini gerektirir. Fırın 180 dereceden fazla ısıtılmamalıdır.
Bitmiş balığı çıkarın, iplikleri karından dikkatlice çıkarın, güzel bir tabağa koyun;
Göze hoş gelecek şekilde dekore edin.
Tarifi nasıl seversin? Ne pişireceğini kabul et ihale balık fırında ilk bakışta göründüğü kadar zor değil.

Hemen hemen her mersin balığı tarifi limon veya limon suyu. Ve bu tesadüf değil. zar zor algılanan ekşilik hazır yemek vurgular rafine tat asil mersin balığı;
Baharatlar (biber, otlar, defne yaprağı, tuz ve şeker) koyun makul miktar. Tarifte şöyle diyorsa: bir çay kaşığı, o kadarını alın. Çeşniler ve baharatlarla patlatmak balık tadını "tıkanacak";
Yemek yaparken acele etmeyin doldurulmuş balık. Bu lezzet özen ister. Ödül, enfes şaheseri deneyenlerin hayranlık ve şükran sözleridir;
Mersin balığı yemeklerini süslemek için seçeneklere bakın. Sadece maydanoz döküp mayonez serpmek iyi değil! Lüksü vurgulayın değerli balık zarif dekorasyon.

belki sen de yaparsın faydalı tavsiye, hangi diğer ev hanımları için yararlıdır? Yazmak! İlginç detaylar her zaman eğlencelidir.

Artık hem deneyimli hem de genç ev hanımlarının fırında mersin balığı pişirebileceğini biliyorsunuz. Biraz hayal gücü, daha fazla sabır, iyi tarif ve size yardım etmek için büyük bir arzu. Fırında pişirmek muhafaza etmek demektir. hassas tat ve faydalı malzeme, bu asil balıkta bol olan.

Mersin balığı tarifleri o kadar çeşitli olabilir ki, bundan herhangi bir yemek aramaya başladığınızda, kesinlikle her şeyi pişirmek istersiniz. Mersin balığından sıcak yemekler, soğuk atıştırmalıklar pişirebilirsiniz, lezzetli salatalar. ve eğer açıksa şenlikli masa dekore edilmiş mersin balığı servis et güzel yemek- ziyafetin ana dekoru olacak. Çoğu mersin balığı tarifleri pişirme veya kaynatma ile ilgilidir.

mersin balığı pişmiş

Günlük veya resmi masa için harika seçenek pişmiş mersin balığı olacak. Hazırlanması çok zaman almaz ve güzel ürünler. Bu balığı pazarda veya mağazada satın alırken satıcıdan porsiyonlara ayırmasını istemeniz gerekir. Balıkları eve getirirken, iyice yıkanmalı ve derisi alınmalıdır. Başı ve kuyruğu sağlam bırakın. Gelecekte, yemek için bir dekorasyon görevi görecekler.

İçindekiler:

mersin balığı - 800 gr
- 300 gram
ekşi krema - 100 gr
domates, salatalık, limon - 1 adet.

Mersin balığını tuzlayın, karabiber ve konyak serpin. Balık eti ıslanırken, özenle çırpılmış krema ve ekşi kremadan bir sos hazırlanır. Balık parçaları ortaya çıkan sosla dikkatlice dökülür ve 20 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderilir.Pişirme sırasında balığın fazla kurumamasına dikkat edin.

Pişmiş mersin balığını bir tabağa eşit şekilde koyun, mayonez filesiyle süsleyin, balık parçalarının arasına domates, salatalık ve limon dilimleri koyun. Garnitür olarak servis yapın sebzeli güveç veya Kızarmış mantarlar. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Sebzelerde pişmiş mersin balığı

Bu lezzetli yemek daha uygun ciddi durumlar. Ayrıca beklenmedik misafirlerle tanışmak ve çocuk tatili. Tarifi hazırlamak kolaydır, ancak biraz zaman gerektirir.

İçindekiler:

mersin balığı - 500 gr
havuç - 2 adet.
soğan - 4 kafa
dolmalık biber - 1 adet.
domates suyu - 1 su bardağı
patates - 500 gr
tuz, karabiber, balık baharatı
2 yemek kaşığı. ben. kızartmak için bitkisel yağ

Kıkırdaktan ve kabuğundan soyulmuş balık parçaları biberlenmeli, tuzlanmalı, baharatlarla yuvarlanmalı ve 25-30 dakika bekletilmelidir. Bu sırada soğan halkalar halinde kesilir, havuçlar ve dolmalık biberler şeritler halinde kesilir. Hazırlanan sebzeler bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartılır. Daha sonra tuzlu balık kızartılır, ancak sebzelerden ayrı olarak.

Çiğ, soyulmuş patateslerin yarısı halkalar halinde kesilmeli, yağlanmış bir fırın tepsisine konulmalı ve tuzlanmalıdır. Üzerine mersin balığı dilimlerini ve kızarmış sebzeleri yerleştirin. Ardından kalan doğranmış patatesleri ekleyin. Sonrasında üst katman tabaklara domates suyu dökülür ve fırın tepsisi sıcak fırın. Pişirme süresi - 40 dakika.

Patates ile haşlanmış mersin balığı

Bu lezzetli balık sadece pişiremezsiniz. Yeni patates ile haşlanmış mersin balığı pişirmek sadece 20 dakika sürer, bu nedenle bu tarif günlük bir yemek için oldukça uygundur.

İçindekiler:

mersin balığı - 600 gr
sarımsak - 2 diş
soğan - 2 kafa
patates - 13 adet orta boy
domates sosu– 150 gr
defne yaprağı - 2 adet.
ekmek kvası- yarım bardak
domates - 4 adet.
maydanoz, dereotu - 1 demet

Dikenlerden temizlenmiş ve iyice yıkanmış mersin balığı dilimlenir. küçük parçalar. Balıkları kaynar su ile haşladıktan sonra tavaya alın ve hafifçe kızartın. Tereyağı. Daha sonra domates sosu, kıyılmış sarımsak ve bir demet yeşillik, sotelenmiş soğan, ekmek kvası eklenir. Bütün bu karışım kısık ateşte 15 dakika haşlanır.

Soyulmuş fakat kesilmemiş yeni patatesler bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartılır. Daha sonra mersin balığına eklenir, defne yaprağı, tuz ve karabiber tatlandırılır ve dilimlenmiş domatesler de oraya konur. Tüm içerikler kaynatıldıktan sonra Tamamen hazırlanmış(5-10 dakika).

Pişmiş balık, sos, domates ve patates ile servis edilir. Bir tabağa güzelce dizilmiş ve üzerine doğranmış otlar serpilmiş iştah açıcı mersin balığı yemek masasının şaheseri olacak.

Bir tencerede mersin balığı

Bu balığın en büyük avantajı, pişirme sırasında onu bozmanın zor olmasıdır. Bir başka kanıt da toprak kapta patatesli mersin balığı tarifi olacak.

İçindekiler:

mersin balığı - 500 gr
patates - 1 kg
soğan - 2 kafa
tuz, karabiber (tatmak için)
Kekik
mayonez - 1 yemek kaşığı. ben.
su - 2 yemek kaşığı. ben.
yeşillik, salatalık, domates

Balığın karkasından cildi çıkarmak, kıkırdakları ve sivri uçları çıkarmak ve ardından küçük parçalar halinde kesmek gerekir. Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin, soğanı doğrayın. Bu şekilde hazırlanan malzemeleri karıştırın, tuz ve bir tutam ekleyin. öğütülmüş biber(veya farklı biberlerin özel bir karışımı). Kekik sevenler bu baharattan biraz ekleyebilirler.

Boğulabilecekleri için daha fazla baharata gerek yok tat nitelikleri mersin balığı. Tencerenin altı yağlanır sebze yağı. İçine balık, soğan, patates konur. Tüm içerikler su ve mayonez ile doldurulur. Çok fazla sıvıya ihtiyacınız yoktur, çünkü pişirme sırasında, yemeğin aşırı derecede yağlı olacağı için içine balık yağı salınacaktır. Tencere bir kapakla kapatılır ve sıcak bir fırına yerleştirilir. Pişirme süresi yaklaşık bir saattir. Yeşillikler, domates dilimleri ve salatalıklarla süsleyerek sıcak servis yapın.

Mersin balığı mükemmel tat. Balığı kestikten sonra yüzgeçler, baş ve kuyruk kalır. Onları atmamak daha iyidir, ancak bir tencereye koyun, havuç, soğan, maydanoz, dereotu ekleyin ve lezzetli pişirin. Hazırlanması minimum zaman alır.

Videodaki tarife göre en lezzetli kaptan mersin balığını pişirin:

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır