Jak vyrobit domácí nudle. Proces vaření krok za krokem. Jak vyrobit barevné domácí nudle

Málokdo měl možnost vyzkoušet nudle, které vařili naši rodiče doma. Ale všechno je chutnější, co se dělá vlastníma rukama. Mnoho hospodyněk to nevaří, ne proto, že by neuměly vařit domácí nudle, a ne proto, že jsou obchody plné hotových. A to z toho důvodu, že nudle doma mají poměrně komplikovaný proces vaření. Ano, skutečně, těsto pro domácí nudle dělat to není tak snadné jako . Dejte ale svým blízkým poznat chuť našeho dětství!

Ingredience na nudle:

• Vejce - 1 ks;
• Sůl - 1 špetka;
• Mouka - 100 gr.;
• Máslo - 1 lžička

Recept na výrobu domácích nudlí:

1. Pořadí vaření už samozřejmě znáte, protože vám může připomínat vaření. Ale důležitější než pravidla jak vařit domácí nudle - budou existovat pouze správné poměry přísad. Vezměte prosím na vědomí, že náš recept používá velké vejce. Za nejvěrnější lze proto považovat poměry jedno velké vejce, sto gramů mouky, špetka soli a jedna lžička. máslo pokojová teplota. Pokud z nějakého důvodu nepoužíváte máslo, můžete si vzít rostlinný olej, ale ne více než 1 lžičku. S těmito proporcemi se těsto ukáže jako velmi elastické a bude obtížné ho hníst. To je správně. Pokud máte malá vejce, můžete přidat jednu až dvě lžičky vařící voda. Jen nezapomeňte, že těsto na domácí nudle by mělo být těsné.
Nasypte mouku do mísy nebo přímo na stůl. Do ručně vytvořené jamky rozšlehejte vejce a sůl.

2. Nejprve vidličkou spojíme vejce s částí mouky a přidáme máslo. Máslo se nemusí rozpouštět. Jen nedávejte do lednice a bude měkká.

3. Těsto velmi dobře prohněteme.
Rada: Připravenost takového testu můžete určit malým řezem. Pokud těsto nakrájíte a nevidíte uvnitř vrstvy, je připraveno. A pokud nemáte čas na hnětení těsta nebo jste jen líní, vložte jej na 30 minut do plastového sáčku. Po uplynutí stanovené doby bude těsto téměř hotové. Přinejmenším vám jeho hnětení zabere jen pár minut.

4. Těsto rozpůlíme. Díky oleji se dá vyválet na holý stůl bez mouky. Palačinka na domácí nudle se dělá jako paštiky, tedy hodně tenká. Skrze něj můžete vidět své ruce.

5. Srolovanou palačinku nechte 10 minut na stole. Poté otočte a poznamenejte si stejný čas. Těsto tedy trochu osušíme, aby se nám domácí nudle uvařily co nejlépe. Takže při řezání se nudle neslepí.
Srolujte palačinku jako roládu.

6. Nudle nakrájíme na tenké plátky ostrým nožem.

Hotové těstoviny můžeme přidat do polévky.
Nyní víte, jak vyrobit domácí nudle, ale nezapomeňte, že po nakrájení musíte oddělit jednotlivé nudle. Na vaření můžete použít domácí nudle

Mnoho žen v domácnosti se domnívá, že výroba domácích nudlí je velmi obtížný úkol. Ve skutečnosti, pokud můžete udělat obvyklé nekynuté těsto, pak nudle snadno uvařte.

Výrobky pro domácí nudle

Nudle musí být vyrobeny z prémiové mouky, která v těstě dobře drží tvar. Budete také potřebovat slepičí vejce a sůl. Tato jednoduchá sada produktů je vhodná pro klasické nudle. Jiné recepty zahrnují přidání některých dalších přísad.

Jak vyrobit klasické domácí nudle

Technologie vaření:

• Dvě vejce a 1 lžičku soli rozšlehejte vidličkou.
• Do velké mísy nasypte dva hrnky mouky a vytvořte z ní kopeček. Nahoře udělejte lžící důlek.
• Do důlku nalijte vejce a pomocí lžíce začněte do vajec nabírat mouku.
• Když se hmota stane homogenně hrudkovitou, položte ji na desku posypanou moukou.
• Uhněteme tuhé těsto. Pokud mouky nestačí, přidejte ji.
• Hotové těsto rozdělte na šest dílů a každý zabalte do fólie.
• Po hodině stání rozválejte každou kuličku těsta na velmi tenký koláč.
• Koláčky poprášíme moukou a srolujeme.
• Každou rolku nakrájejte příčně na tenké proužky.
• Vzniklé proužky uvolněte rukama a rozložte syrové nudle v rovnoměrné vrstvě na stole pokrytém ručníky.
• Nechte nudle uschnout.
• Přeneste nudle do kartonových krabic nebo skleněných nádob.

Neskladujte nudle v papírových nebo látkových sáčcích. Při jejich posouvání se mohou křehké nudle zlomit.

Jak vyrobit domácí barevné nudle

Všichni jsme se potkali v prodeji barevných těstoviny. Jsou vyrobeny za použití přírodních zeleninové šťávy. I vy můžete využít tuto nápovědu a uvařit barevné nudle. Pro ni místo jednoho vejce vezměte dvě polévkové lžíce šťávy:

• mrkev - nudle budou oranžové.
• červená řepa - nudle budou mít fialový odstín.
• celer nebo špenát – nudle budou zelené.

Jak vyrobit domácí jemné nudle

Nudle vařené pouze na vejcích jsou docela hutné a nerozvaří se do měkka. Je dobré to vložit čisté polévky. U nudlí ve druhém chodu, kde je k dispozici hodně omáčky, je lepší udělat nudle měkčí. To může poskytnout olivový olej. Na nudle místo jednoho vejce vezměte 2 lžíce másla. Uhněteme těsto klasický recept. Nudle nakrájejte na širší nudličky a nesušte je, ale pokrm ihned uvařte.

Jak vyrobit domácí kudrnaté nudle

Z jakéhokoli těsta můžete vyrobit kudrnaté nudle a nakrájet je na dlouhé proužky nebo kosočtverce nebo čtverce. Pro krájení použijte speciální tvarovaný nůž na ořezávání paštik.

Jak vyrobit domácí nudle s různými příchutěmi

Můžete přidat do těsta na nudle houbový prášek nebo nasekané suché bylinky. Domácí nudle je dobré dělat i s jakýmkoliv kořením z obchodu, např. mletý pepř, Provensálské bylinky, slunečnicový chmel atd. Vezměte trochu koření (1 lžičku), aby nudle měly jemnou vůni a chuť.

Pokud vaříte domácí nudle velmi často, pak si pořiďte speciální stroj na jejich krájení. Je to velmi pohodlné a pomocí stroje můžete řezat absolutně jakékoli těsto na nudle.

V každém městě najdete italské restaurace, kde vám přátelští číšníci nabídnou k ochutnání některý z mnoha druhů těstovin. Máme tohle zajímavé jídlo má prozaičtější název – nudle. Jídlo je docela chutné, ale ne každý má možnost jít do restaurací, aby vyzkoušel všechny jeho druhy.

Proto vám dnes řekneme, jak si vyrobit nudle doma.

kde začít?

Druhů tohoto jídla je poměrně dost, ale chuťové vlastnosti závisí především na kvalitě vybraných produktů. Z tohoto důvodu s vámi probereme některé zásady vaření, které vám pomohou učinit vaše jídlo nezapomenutelným.

těsto v tento případ se skládá ze tří hlavních složek:

• Mouka;
• Oleje.

A než přistoupíme k popisu receptů na výrobu domácích nudlí, naučíme se, jak vybrat správné ingredience. Začněme bolestí! Nejdůležitější je zde poměr bílkovin a vlákniny ve složení mouky. Právě tímto poměrem se určuje hrubost mletí mouky.

Pro lahodné těstoviny budete potřebovat hladkou mouku. V tomto případě se těsto ukáže jako měkké a elastické, což nemůže mít pozitivní vliv podle chuti vašeho jídla. I když se v některých receptech doporučuje míchat měkkou a tvrdou mouku, protože v tomto případě je těsto více obohaceno o bílkoviny.

Za zmínku také stojí fakt, že tvrdá mouka je dietní a pokud s ní bojujete nadváha, pak pro vás bude výhodnější podobná odrůda.

Nyní si povíme něco o vejcích. Někteří kuchaři říkají, že byste měli použít celé vejce, jiní říkají, že k výrobě nudlí můžete použít pouze žloutek. Ve výsledku se ukazuje, že obě možnosti jsou vhodné.

Jediný rozdíl je v tom, že při použití celého vejce již nemusíte přidávat žádnou tekutinu, kromě rostlinný olej. Pokud ale přidáte pouze žloutek, barva bude určitě o něco více žlutá, ale aby těsto změklo, budete muset přidat trochu vody.

A tady je další malé tajemství: Aby těsto získalo zvláštní konzistenci a příjemnou vůni, můžete do něj přidat malé množství olivového oleje. Pamatujte na to, pokud se rozhodnete podávat těstoviny s některými vonná omáčka, pak není nutné do receptu dávat olivový olej.

Jak vyrobit domácí nudle: technika vaření

Udělat těsto na těstoviny je vlastně velmi snadné. Chcete-li to provést, musíte na stůl nalít malé množství prosévané mouky. Dejte doprostřed syrové vejce a rukama jemně prohněteme těsto. Konzistence by měla být poměrně hustá a elastická.

Poté, co se ujistíte, že se těsto nelepí na ruce a stůl, zabalte ho do plastové fólie a dejte asi na hodinu do lednice.

Poté těsto vyndáme z lednice a necháme v kuchyni, dokud nedosáhne pokojové teploty. Tento okamžik je zásadní, protože studené těsto nebude v práci poslušné.

Také stojí za to pamatovat si ještě jedno pravidlo: zatímco vyválíte jednu část těsta, zbytek byste měli přikrýt vlhkou utěrkou nebo igelitovým sáčkem, aby neoschlo.

Jak si vyrobit polévkové nudle doma

Technicky je postup prakticky stejný jako u verze, kterou jsme popsali dříve, ale stále existují některé funkce. Pojďme tedy začít. Nejprve je třeba rozšlehat dvě vejce s půl lžičkou soli. Poté, co vytvoříte bílou pěnu, začneme pomalu přidávat mouku a zároveň hněteme strmé těsto.

Poté, co je těsto v lednici, rozválejte ho na několik plochých kruhů a opatrně nakrájejte na tenké proužky libovolné délky. Vzniklé nudle rozložíme na suchý ubrousek nebo gázu a počkáme, až úplně zaschne. Takové nudle můžete použít nejen na polévku, ale i na vaření jiných jídel.

Jak vařit pohankové nudle

Pohankové nudle jsou pokrmem, který nenechá lhostejným žádného milovníka japonská kuchyně. Ale abych si mohl koupit jedno balení tohoto úžasný produkt musíte utratit poměrně hodně peněz. Dá se to ale udělat i doma.

Na přípravu pohankových nudlí tedy potřebujeme suroviny jako kilogram pohankové mouky, půl kilogramu nebělené pšeničná mouka a 400 ml horké vody.

Připravit pohankové nudle potřeba takto:

• Nasypte oba druhy mouky do hluboké mísy a opatrně je mezi sebou přesuňte;
• Do vzniklé suché směsi nalijte 200 ml vody a vše pečlivě promíchejte. Pozornost! Zpočátku se těsto rozpadne, ale pokud nejste příliš líní, po chvíli se stane elastickým;
• Poté, co se hmota stane homogenní, musíte přidat zbývající vodu a těsto znovu hníst.

Jakmile je těsto hotové, rozválejte ho a nakrájejte na tenké proužky. Vzhledem k tomu, že z jednoho a půl kilogramu vyjde značné množství nudlí, můžete výsledné proužky rozložit na suché a teplé místo, kde uschnou. Poté je vložte do skleněné nádoby, kde je můžete skladovat několik měsíců.

Mimochodem, přesně stejným způsobem můžete udělat doma a rýžové nudle. Jen je potřeba vyměnit pohanková mouka pro rýži.

Jak vyrobit čínské nudle

Samotný výrobní proces je podobný všem předchozím. Jediný rozdíl je v tom, že jako přísadu můžete použít nejen pšeničnou nebo rýžovou mouku, ale dokonce i škrob. Nebudeme se tedy podrobněji zabývat výrobní technikou.

Je lepší sdílet recept na vaření čínských nudlí s masem a zeleninou. K jeho přípravě je třeba maso a zeleninu dusit, nakrájet na malé kousky.

Poté přidejte koření podle chuti. Zatímco se maso dusí, dáme vařit do osolené vody Čínské nudle a několik minut předem ji přidejte do pánve plně připraven maso. Toto jídlo by mělo být podáváno horké.

Jak vařit nudle pro lagmana

Také stojí za to věnovat pozornost receptu na výrobu nudlí pro lagmana. K tomu je třeba nalít 400 ml teplá voda do hluboké mísy přidejte dvě vejce a špetku soli. Vše vyšleháme metličkou do pěny. Poté přidejte mouku a vypracujte tuhé těsto.

č. 1. bez vody…
Těsto:
mouka - 1 šálek
vejce - 3 ks.
sůl - podle chuti

Prosejeme mouku a přisypeme sklíčko. Nahoře udělejte prohlubeň. Sůl. Rozšleháme vejce a vlijeme do mouky. Důkladně promíchat. Nechte působit 30 minut. Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 2-3 mm. Necháme trochu oschnout a nakrájíme na tenké nudle.

č. 2 na mléce ...
Těsto: 1 hrnek mouky; 1 vejce; 2 polévkové lžíce mléka; sůl (jedna "dobrá" špetka)

Nasypte mouku na stůl nebo velké prkénko na skluzavce a uprostřed vytvořte prohlubeň. Vejce rozšleháme se solí a mlékem a opatrně vlijeme do důlku. Do tekutiny postupně přidávejte mouku, zvyšujte prohloubení, dokud se mouka zcela nespojí s tekutinou, poté dobře prohněteme, aby vzniklo tuhé těsto. Těsto dejte do mísy a přikryjte namočenou utěrkou horká voda aby se utěrka nedotýkala těsta. Po 20 minutách těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Po „kynutí“ je těsto měkké a elastické a dobře se vyvaluje. Během vyvalování vrstvu otočte a posypte trochou mouky. Hotovou vrstvu je třeba z obou stran trochu vysušit, to lze provést tak, že ji necháte na stejném stole nebo ji položíte na suchou látkovou utěrku a několikrát ji otočíte. Doba schnutí závisí na teplotě vzduchu, přibližně 30-40 minut. Nyní těsto srolujte jako váleček a nakrájejte na kousky. Nakrájené proužky protřepejte a rozložte do sucha (pokud jsou nudle určeny ke skladování) nebo ihned použijte.

č. 3 s kyselinou citronovou...
Těsto:
2 polévkové lžíce. pšeničná mouka;
0,5 st. voda;
1 vejce;
2 špetky soli;
1 špetka kyseliny citronové.

Rozklepněte vajíčko do misky s vysokým okrajem. Prošlehejte vidličkou a přidejte sůl. Přidejte sůl a následně kyselina citronová- nenechá těsto plavat a zadrží lepek. Poté do nádoby nalijte vodu a promíchejte. Mouku přidejte do tekutiny po několika částech a dobře promíchejte, aby nevznikly hrudky. Pokud máte v kuchyni pekárnu, stane se jím nejlepší asistent v hnětení těsta na nudle. V důsledku hnětení byste měli získat elastickou kouli těsta, která nebude příliš hustá, ale ani příliš měkká. Kuličku těsta nakrájejte na několik kusů a každý z nich rozválejte na tenkou vrstvu. Těsto vyválejte podle libosti: někdo má rád tenčí nudle, jiný dává přednost jen tlustým těstovinovým provázkům. Totéž platí o délce těstovin! Když těsto dosáhne požadované tloušťky, nakrájejte ho ostrým nebo kudrnatým nožem a opatrně oddělujte každou řeznou nit. Nyní je potřeba nakrájené nudle pořádně vysušit. To lze provést dvěma způsoby. První je nechat přes noc zaschnout, rozložit na stůl nebo poslat na plechu do trouby na 60°C na 20-30 minut, což s vámi uděláme. Jemně položte nudle pergamenový papír a poté vložte do trouby. Papír není potřeba mazat. Po uplynutí stanovené doby nudle zkontrolujte a pokud jsou suché, vyjměte je z trouby. Nechte mírně vychladnout a uložte do sáčků nebo zabalte do pergamenového papíru - vaše nudle jsou zcela hotové!
Pro experiment:
Domácí nudle mohou mít jinou barvu. K přípravě zelených nudlí se místo vody do mouky přidá špenátové pyré (jeden díl až dva díly mouky) nebo koprová šťáva nebo šťáva z petrželky.

Chcete-li získat červené nudle, přidejte rajčatové pyré v poměru 120 g na 250 g mouky nebo šťávy z červené řepy. U žlutooranžových nudlí se přidává mrkvová šťáva.

Čerstvé barevné nudle je třeba těsně před vařením sušit déle než běžné nudle. Můžete jich vytvořit tolik, kolik chcete. originální receptury domácí nudle. Do těsta přidejte například trochu másla nebo zakysané smetany.
Namísto hladká mouka vzít pohanku. Rýžové nudle připravíme hnětením těsta z 1,5 hrnku rýžová mouka, 1 polévková lžíce škrobu, 1 šálek vody a sůl.
Dobrou chuť!

Většina z nás je zvyklá nakupovat potraviny v obchodech. Každý den bez váhání bereme z regálů uzeniny, sýry, těstoviny, jogurty, čteme etikety na obalech, pokud nás zajímá obsah kalorií nebo přítomnost živin. Přesto většina z nás raději nekouká na složení výrobku, aby se nezalekla nemožného množství E, konzervantů a barviv, nejrůznějších nesrozumitelných slov.

Jste-li přívržencem zdravého a správná výživa, pak můžete většinu produktů odmítnout bez újmy na organoleptických pocitech průmyslová produkce. Vyměňte klobásu čerstvé maso vezměte si přírodní jogurty, bez cukru a barviv, a těstoviny si můžete uvařit sami. Domácí nudle by byly skvělou náhradou moučné výrobky protože budete přesně vědět, z čeho je vyroben.

Domácí nudle - příprava jídla a pokrmů

Domácí nudle pod rukama mohou mít jakýkoli tvar - můžete je nakrájet na mašle, čtverce, trojúhelníky, proužky. Pokud chcete, těsto rozválejte a vykrajujte dlouhé obdélníky, čímž získáte základ pro lasagne.

Vaření nudlí je jednoduchá záležitost, která nevyžaduje obrovské množství přísady a síly. Budete potřebovat následující suroviny: mouku, vejce, sůl a vodu. Ale výběr dvou ingrediencí je třeba brát opatrně, pokud chcete získat chutný a zdravý produkt. Řeč je o mouce a vodě. Voda by měla být minerální, ne sycená. To umožní, aby měl produkt hladkou, neutrální pšeničnou chuť. Vzhledem k tomu, že potřebujete velmi málo vody, nebude pro vás těžké vybrat si „správnou“ vodu.

Co se týče výběru mouky, není potřeba kupovat produkt s označením " nejvyšší stupeň". Tato poznámka znamená, že mouka prošla všemi stupni zpracování, stala se sterilní a nepoužitelná. Pečivo bude samozřejmě krásné, sněhově bílé barvy, ale nebude obsahovat nic užitečného. Nejlepší je dát přednost mouce hrubé broušení. Můžete si vybrat nejen tradiční bílá mouka, ale například pohanka nebo žito. Také dnes se prodávala mouka s drcenými otrubami. Taková přísada dá nudlím trochu neobvyklá chuť a šedou, ale takové těstoviny vašemu pasu rozhodně neuškodí!

Slovní spojení "domácí nudle" znamená nejen těstoviny, ale i polévku s nudlemi. V restauracích a jídelnách se takovému jídlu říká „nudlová polévka“. Podle níže uvedených receptů se nejen naučíte těstoviny vyrábět, ale také jak je proměnit voňavá polévka.

Recept na domácí nudle:

Recept 1: Domácí nudle

Recept je jednoduchý a rychlý na přípravu. Následovat pokyny krok za krokem, a uspějete hned napoprvé. Tento recept použijte, pokud chcete vařit „husté“ těstoviny a podávat je s omáčkami čistá forma.

Požadované ingredience:

• Mouka - 450 gr.
• 1 vejce
• 120 ml vody

Způsob vaření:

1. Mixérem na vysokou rychlost smíchejte sůl, vodu a vejce.
2. Na čistou plochu nasypeme mouku a uděláme důlek. Nalijte do ní vaječnou směs.
3. Rukama prohněťte těsto a udělejte z něj pevnou hrudku.
4. Těsto přikryjte vlhkou utěrkou nebo gázou a nechte 35 minut odpočívat.
5. Těsto po rozdělení na kousky rozválejte válečkem na tenkou vrstvu. Vrstvu nakrájejte nožem na nudle požadovaného tvaru.
6. Nudle posypeme moukou.

Recept 2: Tenké domácí nudle

Mnoho hospodyněk věří, že co tenčí nudle ukazuje se, čím šikovnější je řemeslnice, která to vyrobila. Nyní existují stroje, které těsto vyválí a nudle krájí „samo“, ale podle tohoto receptu nebudete potřebovat nic jiného než ruce a ostrý nůž. Na rozdíl od předchozího receptu se zde prakticky nepoužívá voda, nebo jen jedna polévková lžíce. Mějte na paměti, že takové nevychladlé těsto se bude hůře hníst, ale výsledek stojí za to. Výsledné domácí nudle se skvěle hodí do polévek.

Požadované ingredience:

• 1 vejce
• 450 gr. mouka

Způsob vaření:

1. Jako v předchozí recept, na čistý povrch stolu nasypte kopec mouky a uvnitř vytvořte prohlubeň.
2. Vejce rozšleháme se solí mixérem a přidáme vodu.
3. Vejce vložíme do mouky, prohněteme rukama měkké těsto.
4. Vzniklou hrudku těsta přikryjte vlhkou gázou a nechte 35 minut „odpočívat“.
5. Z hrudky těsta odštípněte kousek pěstí. Vyválejte ho na kruh o průměru alespoň dvacet centimetrů.
6. Kruh rozkrojte napůl a dále vyválejte, z půlek otočte kolečka. Výsledné vrstvy položte na stůl posypaný moukou a nechte je mírně oschnout.
7. Po 10 minutách můžete těsto nakrájet na nudle. Pokud si dáte čas, pak získáte skutečnou pavučinu!

Recept 3: Domácí kuřecí nudle (polévka)

Nejčastěji se vaří polévka s domácími nudlemi kuřecí vývar. Pokrm, i když je jednoduchý, stejně milují děti i dospělí. Doporučujeme, abyste si vzali kuřecí stehna aby byla polévka sytější, zlatavější barvy. Pokud dodržujete kalorie, pak je lepší vzít filé.

Požadované ingredience:

• Tenké domácí nudle - 1 hrst
• Kuřecí řízek - 1 kus
• Brambory - 1 kus
• Cibule a mrkev na smažení
• Koření

Způsob vaření:

1. Přiveďte k varu kuřecí fileta. Nejlepší je nakrájet na kousky.
2. Brambory oloupejte a nakrájejte. Jakmile se voda vaří, odstraňte "hluk" a spusťte brambory do pánve.
3. Připravte zeleninový guláš. Přidejte do polévky a snižte teplotu. Po 10 minutách bude polévka hotová.
4. Nudle přidejte do polévky 2 minuty před koncem vaření.

Recept 4: Domácí nudle se žampiony

Vynikající srdečná vteřina pokrm, který lze připravit jak k obědu, tak i na slavnostní stůl. Pro toto jídlo je nejlepší nakrájet nudle na dlouhou stuhu širokou asi centimetr.

Požadované ingredience:

• Domácí nudle - 200 g.
• Houby čerstvé žampiony- 240 gr.
• Žárovka - 1 kus
• Zakysaná smetana - 250 ml
• Slunečnicový olej
• čerstvou petrželkou

Způsob vaření:

1. Dejte vařit nudle.
2. Pojďme vařit houbová omáčka. K tomu houby dobře omyjte a jemně nasekejte. Cibuli také nakrájíme nadrobno.
3. Na rozpáleném oleji v hrnci zpěníme cibuli a přidáme k ní nakrájené houby. Zeleninu dusíme 10 minut, dokud se nevypaří veškerá vlhkost, poté osolíme a přidáme zakysanou smetanu.
4. Rendlík uzavřeme pokličkou a směs necháme pod zavřenou pokličkou dusit dalších 7 minut.
5. Hotové nudle vhoďte do cedníku, poté je rozložte na porce a navrch přelijte omáčkou. Pokrm ozdobíme nasekanými bylinkami.

Recept 5: Domácí nudle s masovou omáčkou

Toto jídlo vám bude připomínat boloňské těstoviny, jen to „zní“ mnohem víc jako doma. U mletého masa je nejlepší vzít maso libové, například hovězí. Nudle by se neměly krájet na pavučiny, ale na širokou (8-10 mm každá) stuhu. Vyzdobit hotové jídlo listy čerstvou bazalkou.

Požadované ingredience:

• Domácí nudle - 300 gr.
• Mleté maso s nízkým obsahem tuku - 150 gr.
• rajčatová pasta- 60 gr.
• Máslo
• Žárovka - 1 kus

Způsob vaření:

1. Cibuli protáhněte mlýnkem na maso spolu s mletým masem.
2. Rozpálenou pánev vymažeme olejem a vyskládáme mleté ​​maso na opékání. Smažte ji 10 minut za míchání stěrkou, dokud nezhnědne. Mleté maso by se nemělo lepit do hrudek.
3. K mletému masu přidáme těstoviny, promícháme, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 7 minut.
4. Uvařte si domácí nudle. Když je hotová, rozložte na talíře a přelijte masová omáčka.

Recept 6: Domácí nudle s višňovým sirupem

Sladké domácí nudle jsou skvělý nápad na snídani. Nejlepší je ho ale vařit z celozrnné mouky, jinak získáte jen „nezdravý“ sacharid a ještě dochutit cukrem.

Pro přípravu sirupu si místo třešní můžete vybrat jakékoli bobule.

Požadované ingredience:

• Domácí nudle - 220 g.
• Třešně - 200 gr.
• Kyselina citronová - ½ lžičky
• Cukr - ½ šálku

Způsob vaření:

1. Pojďme vařit třešňový sirup. Chcete-li to provést, umyjte bobule, odstraňte z nich semena. Jahody umelte přes síto.
2. Vložte třešňovou hmotu smaltovaná pánev, posypeme polovinou připraveného cukru. Zapněte oheň a pomalu míchejte lžící. Když směs začne bublat, zalijte asi 150 ml vody. Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Vařte třešňovou směs po dobu 5 minut, poté odstraňte z tepla.
3. Uvařte nudle, sceďte produkt v cedníku, poté přidejte třešňový sirup a promíchejte.

1. Můžete vyrobit zcela jedinečné nudle tím, že jim dáte speciální barvu nebo chuť. Takže do těsta přidejte pár polévkových lžic šťáva z červené řepy, dostanete těstoviny Barva růžová. Rajčatový protlak zabarví nudle do červena, špenátové pyré do zelena. Navíc se velmi snadno připravuje. houbové nudle. Chcete-li to provést, rozemlejte v mlýnku na kávu sušené houby a přidáme je do těsta.
2. Vejce pro test by měla mít pokojovou teplotu. Pokud jsou pouze z lednice, pak se vám nepodaří uhníst těsto.
3. Pokud vaříte nudle jako samostatné jídlo, pak je po uvaření nemusíte oplachovat.
4. Domácí nudle se vaří rychle: těstoviny ponoříte do vroucí vody, a jakmile vyplavou, odpočítávejte minutu. Poté vypněte oheň a vypusťte vodu.