Pečený filet. Lahodné obalované kuře aneb jak udělat vydatný druhý chod

Pečené kuře je skvělou náhradou za nugety z obchodu. Má velmi příjemná chuť a estetický vzhled. Připravte si to z různé části ptačí mršina, a nejen tradiční krekry, ale i další se používají jako obalování zajímavé ingredience. V dnešním článku se podíváme na to nejvíce originální receptury podobná jídla.

K vaření šťavnatého obalovaného kuřete, jehož fotografie bude uvedena níže, je vhodné použít čerstvé maso, které nebylo zmrazeno. V opačném případě se jídlo, které jste udělali, ukáže být poměrně tvrdé a nepříliš chutné. Vztahující se k předtrénink, pak přímo závisí na vybrané části ptačího těla. Pokud se křídla nebo paličky jednoduše umyjí a vysuší, pak se filety dodatečně nakrájí na talíře, medailony nebo brčka.

Poté se maso marinuje fermentované mléčné výrobky, sójová omáčka, majonézu nebo něco jiného, a pak namáčíme v rozšlehaném vejci a obalujeme ve strouhance. Mohou to být nejen tradiční krekry, ale také sýr, krekry nebo corn flakes. Pro zpestření chuti chlebíčku a jeho ostřejší koření nakrájená sušená rajčata, ořechy a odlišné typy pepř. Výsledné polotovary jsou odesílány do pánve a přiváděny do plně připraven.

Ve strouhance a hořčičné marinádě

Toto je jedna z nejjednodušších a dobré možnosti vaření smaženého kuřete. Pod chutnou křupavou kůrkou se skrývá křehké maso, nasáklé hořčičná medová marináda. Abyste své rodině dopřáli takovou mňamku, budete potřebovat:

300 g chlazeného kuřecího řízku.
1 lžička přírodní tekutý med.
4 polévkové lžíce. l. kvalitní majonéza.
½ lžičky spíš ne pikantní hořčice.
½ šálku strouhanky.
Sůl a rafinovaný olej.

Začněte vařit obalované kuře zpracováním filé. Omyje se, suší a nakrájí se na nepříliš dlouhé proužky, jejichž šířka je asi dva centimetry. Poté se maso ponoří do hluboké misky, kde je již med, sůl, hořčice a majonéza. Po nějaké době se marinované kousky obalí v chlebu a smaží v předehřáté rafinovaný olej.

Ve strouhance a sojové marinádě

Toto jídlo jistě vzbudí zájem milovníků pikantního jídla. K jeho přípravě se nepoužívají kousky filé, ale celé kuřecí paličky. Lze je tedy doplnit libovolnými vhodná obloha a podřídit se rodinná večeře. K výrobě této dobroty budete potřebovat:

4 holeně.
2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka.
1 lžička mleté koření(kurkuma, pepř, koriandr, kari, rozmarýn).
2 vejce.
Sůl.
150 ml rafinovaného oleje.

Omyté a osušené paličky rozložíme do mísy naplněné směsí sójové omáčky, koření a soli. To vše je pokryto potravinářským polyethylenem a vyčištěno v lednici. Ne dříve než po třiceti minutách se marinované maso ponoří do rozšlehaných vajec, obalí ve strouhance a pošle do další tepelné zpracování. Obalované kuře se vaří na pánvi vymazané rafinovaným olejem. Zhnědlé paličky se rozloží na jednorázové ručníky a teprve potom se podávají u stolu.

Ve strouhance a marinádě ze zakysané smetany

Je to chutné a velmi chutný pokrm připravit velmi rychle a snadno. Proto je možné, že se bude často objevovat ve vašem jídelníčku. Protože tento recept obalované kuře zahrnuje použití určité sady komponent, předem se ujistěte, že máte po ruce vše, co potřebujete. Tentokrát budete potřebovat:

100 g zakysané smetany.
2 vybraná vejce.
50 g strouhanky.
Sůl, koření a rafinovaný olej.

Omyté maso nakrájíme na tenké, nepříliš dlouhé nudličky a vložíme do hluboké mísy. Posílá se tam také zakysaná smetana, sůl a koření. Vše dobře promíchejte a nechte alespoň půl hodiny. Po uplynutí stanovené doby se marinované kousky ponoří do rozšlehaného osoleného vejce, obalí ve strouhance a smaží v horkém rafinovaném oleji.

V kukuřičných lupíncích

Toto krásné a chutné jídlo se skvěle hodí lehká zelenina saláty. Proto může být dobrou volbou pro rodinná večeře. Chcete-li chutně nakrmit svou rodinu, budete potřebovat:

2 kuřecí řízky.
Výběr vejce.
100 g kukuřičných lupínků (neslazených).
Sůl, vonné bylinky a rafinovaný olej.

K vaření kuřecího řízku obaleného v kukuřičných lupíncích se omyté a osušené maso nakrájí na malé kousky. velké kusy. Poté se posypou kořením a namáčejí do rozšlehaného osoleného vejce. Poté se každý kousek obalí v drcených kukuřičných lupíncích a smaží na rozpáleném oleji.

Ve strouhance a sýrových lupíncích

Je to jednoduché, ale stačí zajímavé jídlo optimálně vhodné pro lehká večeře. Připravuje se velmi rychle a snadno a výsledek předčí všechna nejdivočejší očekávání. K přípravě dvou porcí obalovaného kuřete budete potřebovat:

300 g filé.
50 g tvrdého sýra.
Podle 2 polévkových lžic. l. pšeničná mouka a strouhanka.
Výběr vejce.
Sůl a rafinovaný olej.

Omytý filet se přikryje potravinářská fólie a utlučte speciálním kladivem. Takto připravené maso osolíme, obalíme v mouce, namočíme do rozšlehaného vejce a obalíme ve směsi strouhanky a sýrových lupínků. Výsledné polotovary se smaží v zahřátém rafinovaném oleji a podávají se na stůl. Jako příloha se obvykle používá čerstvý salát. sezónní zeleniny nebo vařené brambory.

V sýrových lupíncích a sojové omáčce

Tento chutný pokrm ocení i ti, kteří nemají rádi bílé drůbeží maso. Ukazuje se velmi chutné, šťavnaté uvnitř a příjemně křupavé na vnější straně. K jeho přípravě budete potřebovat:

500 g chlazeného kuřecího řízku.
3 vybraná vejce.
2 lžičky sójová omáčka.
1/3 lžičky kari.
Sůl, koření a zira.
Pšeničná mouka a rafinovaný olej.

Předem omyté a osušené maso nakrájíme na zhruba stejné pláty, jejichž tloušťka je asi sedm milimetrů, osolíme, posypeme kořením a obalíme v mouce. Každý z takto připravených kousků ponoříme do misky naplněné směsí sójové omáčky, sýrových lupínků a koření. Výsledné polotovary se pošlou do vyhřívané pánve, namazané správným množstvím. rostlinný olej a smažte na středním plameni do zhnědnutí. Takové maso se podává s jakýmkoli pálivá omáčka nebo zeleninová příloha.

Pečené kuřecí řízky se vaří rychle, ale jsou jemné a šťavnaté. Takový masný výrobek se doporučuje vyrobit pro sváteční stůl jako předkrm nebo hlavní teplé jídlo s jakýmkoliv vydatná příloha.

Jemný kuřecí fileta obalovaný: recept krok za krokem

Potřebné ingredience na jídlo:

kuřecí prsa, chlazená nebo mražená - 600 g;
čerstvé mléko 3% - 120 ml;
kuřecí velké vejce - 1 ks;
prosátá pšeničná mouka - 2-3 velké lžíce;
strouhanka - 2/3 dílů;
tvrdý sýr- 70 g;
slunečnicový olej bez zápachu - 85 ml (pro smažení);
stolní sůl, červená paprika, sušený kopr - 2 dezertní lžíce.

Proces zpracování drůbeže

Před pečením musíte koupit prsa v množství 600 g, důkladně je umýt a pečlivě je oddělit od kůže a kostí. Poté je třeba maso nakrájet porcované kousky a je-li to žádoucí, lehce je utlučte kladivem (nemůžete je odrazit). Dále je třeba zpracovaná prsa dobře potřít stolní sůl, sušený kopr a červené nové koření.

Proces výroby těsta

Aby se obalovaný kuřecí řízek dobře spojil se strouhankou a dalšími sypkými přísadami, doporučujeme jej předem namáčet. tekuté těsto. Chcete-li připravit takové těsto, musíte silně porazit jedno velké vejce a poté nalít čerstvé mléko a přidáme pšeničnou mouku. V důsledku takových akcí byste měli mít tekutou, ale viskózní základnu.

Příprava zbytku ingrediencí

K filetování obalování sýrem, je také nutné jemně nastrouhat natvrdo mléčný výrobek. Kromě toho je nutné připravit plochý talíř, do kterého se má nasypat strouhanka.

Proces formování a smažení pokrmu

Poté, co jsou všechny ingredience připraveny, měli byste přistoupit k tvorbě a smažení pokrmu. Chcete-li to provést, musíte si vzít jeden kus kuřecího filé, zcela jej ponořit do tekutého těsta a poté jej na obou stranách ponořit do strouhanky. Analogicky se zpracovávají všechny ostatní masné polotovary.

Když jsou všechny kousky filé připraveny, musí být opatrně vloženy do pánve s vroucí vodou. slunečnicový olej. Takový produkt by měl být smažen, dokud nebude zcela měkký a pokrytý chutnou kůrkou.

Po usmažení všech polotovarů se doporučuje ponořit je na papírové ručníky a zcela je odmastit. Dále by měla být na talíř položena voňavá prsa a na ně dát trochu strouhaného sýra.

Jak správně podávat

Pečený kuřecí řízek podávaný s jídelní stůl horké spolu s vydatnou oblohou z bramborové kaše popř vařené těstoviny. Aby takové jídlo nebylo příliš suché, doporučuje se pro něj připravit krémovou omáčku zvlášť. Chcete-li to provést, musíte porazit Vysokoprocentní smetana se zakysanou smetanou, přidejte k nim trochu pšeničné mouky a koření a poté přiveďte k varu.

Potřebujete nakrmit celou rodinu, ale v zásobě jen jedno kuřecí prso? Udělejte to obalované! Získejte celou horu chutné filé v brunátné a svěží srsti. Pečené kuře se připravuje rychle, recept s fotografiemi a popis krok za krokem připojený. Čím jemnější jsou prsa nakrájená, tím větší je výtěžnost pokrmu, můžete vařit alespoň brčka, ale zvýší se spotřeba sušenek a vajec. Zde se kuře nakrájí na běžné talíře o tloušťce 4-5 mm.

Ingredience:

prsa z 1 kuřete (2 filé);
3 vejce;
strouhanka (kolik to bude trvat, asi 1 šálek);
koření;
olej na smažení.

Vaření smažené kuře

Tajemství prsou

Do strouhanky můžete přidat sezamová semínka nebo strouhaný tvrdý sýr. Kůrka a kuře budou úžasné!
Pokud neexistují žádné obyčejné strouhanka, můžete použít drcené krekry. Ale nemusí to být sladké. Obzvláště chutné jsou prsa v sýrovém krekru.
Při smažení kuřete je důležité „chytit“ požadovanou teplotu. Pokud se olej dobře nezahřeje, produkt jej začne aktivně absorbovat, ukáže se, že je mastný a bez chuti. Pokud je obsah pánve přehřátý, kůra se rychle smaží, ale vnitřek nebude mít čas vařit.
Barva kůry přímo závisí na sušenkách. Dá se to ale změnit přidáním nějaké suché papriky nebo kurkumy.
Filet bude křehčí, pokud je předem marinovaný v sójové omáčce, adjika nebo majonéze, ale před ponořením do vejce je třeba přebytky odstranit nebo kuře obalit v mouce.

Krok 1: Připravte si troubu a plech na pečení.

Nejprve zapněte a předehřejte troubu. až 180 stupňů Celsia. Poté vezmeme nepřilnavý plech na pečení, přikryjeme ho plátem hliníkové potravinářské fólie a položíme na něj kovovou mřížku.

Krok 2: připravte vejce, mouku a strouhanku.

Poté vložte do malé misky čerstvé slepičí vejce a šlehejte je vidličkou do nadýchané hmoty asi 2–3 minuty. Poté pomocí jemného sítka propasírujte do čisté mísy. Správné množství pšeničné mouky, přidejte sůl podle chuti a promíchejte je polévkovou lžící, dokud jednotná konzistence. Strouhanku posíláme do samostatné misky, ochutíme černou mletý pepř, vše znovu promíchejte a pokračujte dalším krokem.

Krok 3: Připravte kuře.

Čerstvé kuře vezmeme, opláchneme pod tekoucí studenou vodou a osušíme papírovými kuchyňskými utěrkami. Poté maso rozložíme na prkénko, očistíme od filmu a chrupavek. Poté postupujeme podle libosti, buď každý filet rozpůlíme podélně, nebo na dlouhé proužky 2,5 až 3 centimetry.

Kryt postupně kuřecí kousky plastový obal na potraviny, mírně urazit kuchyňskou paličkou jen tolik, aby měly rovnoměrnou tloušťku, a přendejte do nové misky. Maso se nevyplatí rovnat do stavu eskalopů, jinak pečením ztratí veškerou šťavnatost!

Krok 4: Smažte kuře.

Nyní dejte velkou pánev na střední teplotu, nalijte do ní správné množství rostlinný olej. Jakmile se ohřeje, přidejte máslo, poté obalte několik kousků filé v mouce, poté namočte do rozšlehaného vejce a posypte ze všech stran strouhankou.

Po nějaké době je pošleme na dno rozpálené pánve a velmi rychle smažíme ze všech stran. dozlatova. V této fázi přípravy není třeba přivádět maso do plné připravenosti! Když je pokryto načervenalou hustou kůrkou, přendáme kousky na připravený plech a stejným způsobem smažíme zbytek kuřete, dokud nedojde.

Krok 5: Opékejte kuře.

Poté, co jsou všechny kousky masa pohodlně usazeny na plechu, vložte jej do předehřáté trouby 5–7 minut. Během této doby kuře dosáhne plné připravenosti, položíme si na ruce kuchyňské chňapky a přeuspořádáme voňavý pokrm na prkénku, dříve položeném na pracovní desce.

Dále čistý plech přikryjeme papírovými kuchyňskými utěrkami, pomocí kuchyňských kleští na ně nasuneme kousky masa a necháme je v této formě 2-3 minuty k odsátí přebytečného tuku. Poté podávejte chutné kuře po částech na talíři k obědu nebo večeři.

Krok 6: Podávejte pečené kuře.

Smažené kuře obalované podávané horké jako druhá hlavní masový pokrm. Podle potřeby pokapejte každou porci kapkou. citronová šťáva a podáváme s vaší oblíbenou přílohou, perfektní možnost- salát z čerstvé zeleniny! Užijte si chutné a jednoduché jídlo!
Dobrou chuť!

Sada koření není důležitá, můžete dát trochu rozmarýnu, papriky, nové koření, mletý bobkový list nebo jiné koření, které se používá k přípravě masových pokrmů;

Velmi často se vejce rozšlehá, pak se smíchá s moukou, solí a kořením do hladka. Poté se kousky kuřete vloží do výsledného těsta a zarolují se strouhanka a vařte podle pokynů v receptu;

Stejným způsobem můžete vařit i další části kuřete: křídla (nařezaná v kloubech), stehna nebo paličky (nakrájené na 2 poloviny). Ale nezapomeňte, že by se měly smažit na středním ohni ve velkém počtu rostlinný olej po dobu 10-12 minut na každé straně a doba pečení pro takové kusy je různá a pohybuje se od 12 do 15 minut;

Někdy se kuře nakrájí, lehce naklepe, na 8–12 hodin marinuje ve směsi podmáslí a koření a teprve poté se obalí, smaží a peče.

Kuřecí řízek je poněkud suchý a vhodnější k dušení různé omáčky, což vám umožní skrýt tuto malou chybu. Ale pokud chcete smažené bílé maso Aby to bylo chutné, musíte se uchýlit k některým trikům. Připravte si například obalovaný kuřecí řízek, který udrží pokrm měkký a šťavnatý. Zvážit oblíbené recepty vaření kotlety z bílého masa.

Pečený kuřecí řízek na pánvi

Nejprve zvažte nejjednodušší recept na obalované kuřecí řízky na pánvi.

Budete potřebovat několik komponent:

Kuřecí podnos;
2 vejce;
obalovací směs;
paprika;
práškový pepř (černý nebo červený);
sůl.

Dodržujeme následující postup:

Kuřecí kousky opláchněte, nakrájejte na vrstvy o tloušťce maximálně 0,7 cm a položte je na velké prkénko.
Plátky masa přikryjeme potravinářskou fólií a poté je opatrně poklepeme kladivem. Není nutné vyvíjet velké mechanické úsilí: kuře je docela jemné a vlákna se mohou „rozptýlit“.
Vejce rozklepneme do mísy, smícháme se solí a kořením, výpek nalijeme na plochý talíř.
Na pánvi rozehřejte tuk a poté snižte teplotu na střední.
Každý kus kuřete ponořte do vejce, poté obalte v obalovací směsi a vložte do pánve.

Kuřecí řízky se smaží na každé straně ne déle než dvě až tři minuty. Mohou se konzumovat horké s libovolnou přílohou nebo vychlazené, položit na kousek chleba a ozdobit plátkem okurky.

obalování sýrem

Sýrové pečivo, tající pod vlivem vysoká teplota, vytváří na mase hustou kůrku, která zabraňuje ztrátě šťavnatosti. Kuřecí řízek uvařený tímto způsobem je obzvláště jemný a měkký.

Hosteska bude muset připravit následující komponenty:

5-6 kusů kuřecího filé;
pár vajec;
malý kousek tvrdého sýra;
2-3 lžíce strouhanky;
sůl a koření na kuře.

Jak vařit pokrm:

Filety omyjeme pod kohoutkem, nakrájíme, trochu naklepeme.
Sýr rozemlejte na struhadle s malými buňkami, smíchejte se strouhankou.
Vejce rozšleháme se solí a kořením.
Každý kus drůbeže ponoříme do vaječné směsi a poté opatrně obalíme, aby maso pod ním nebylo vidět.
Kotlety vložte do pánve a smažte na středním ohni.

Na poznámku. Kuřecí filet podle výše uvedeného receptu lze vařit nejen na pánvi, ale také v troubě. Ale v tomto případě je lepší položit pečicí papír na plech.

Vaření kuřecích prsních řízků v troubě

Recept si zamilují ženy v domácnosti, které rády vaří pokrmy v troubě než na sporáku. voňavé kuře s česnekem, obalený zelení.

Chcete-li připravit jídlo, musíte se zásobit produkty z tohoto seznamu:

5 kusů kuřecího filé;
několik stroužků česneku;
vejce;
jakékoli sušené bylinky;
pytel chlebové směsi;
sůl a černý pepř;
pečící papír.

Jak vařit kuřecí kotlety v troubě:

Moje kuře, nakrájejte a porazte.
Česnek prolisujeme, smícháme se solí a pepřem, každý kousek potřeme vzniklou hmotou z obou stran.
Pomazánku smícháme se sušenými bylinkami, v misce rozklepneme vejce.
Každý kousek nejprve namáčíme ve vaječné směsi a poté obalíme v chlebu a vložíme do žáruvzdorné nádoby, jejíž dno je pokryto kulinářským pauzovacím papírem.
Mísu posíláme do předehřáté trouby asi 20 minut.

Pozornost! Kuřecí maso se vaří docela rychle a hlavní věcí není přesušit. Po čtvrt hodině se vyplatí vyjmout a nakrájet jednu kotletu. Jakmile je maso hotové, ihned ho vyndejte z trouby.

Neobvyklý kuřecí řízek obalený hranolky

V oblíbených prodejnách rychlého občerstvení, jako je KFC nebo McDonalds, můžete vyzkoušet úžasné kuřecí prso v křupavé strouhance. Zaměstnanci neprozrazují „tajemství společnosti“ a návštěvníci od nich nemohou získat informace o receptu.

Ale můžete si udělat podobné jídlo doma, pokud připravíte následující produkty:

podnos na kuřecí řízky;
balíček chipsů s vaší oblíbenou příchutí;
pár lžic mouky;
vejce;
sójová omáčka;
mletá paprika a feferonka.

Jak vařit kuřecí chipsy:

Omyté kuře nakrájíme, vložíme do hluboké mísy a zalijeme sójovou omáčkou a necháme hodinu marinovat.
Lupínky rozválíme na tenko Igelitová taška a poté brousit válečkem.
Vzniklou hmotu přendáme na talíř, promícháme s moukou.
Vejce rozšleháme s kořením. Nemusíte přidávat sůl, protože sójová omáčka ji obsahuje ve slušném množství.
Každý kus kuřete ponořte do vaječné směsi, poté obalte ve strouhance a opečte na pánvi.

Na poznámku. Existuje i jiný způsob přípravy tohoto pokrmu. Opečené kousky prsou položíme na plech pokrytý pečicím papírem pergamenový papír, a jděte do trouby péct.

Z ovesných vloček

K přípravě pokrmu budete potřebovat ovesné vločky, které se nemusí vařit. Před nákupem produktů byste proto měli věnovat pozornost informacím napsaným na obalu.

K přípravě kuřete v obalech budete potřebovat následující ingredience:

balení kuřat;
vejce;
sklenice herkulových vloček;
sůl a koření.

Jak vařit pokrm:

Omyté kuře nakrájíme, trochu naklepeme.
Vejce protřepejte v misce se solí a kořením.
Broušení cereálie v mlýnku na kávu a nalijte na plochý talíř.
Kuřecí kousky namáčíme ve vejci, obalujeme a posíláme do pánve.

Na poznámku. Pokud chcete, můžete ovesné vločky smíchat s granulovaným česnekem, sušenými bylinkami a dalším kořením. Vše závisí na chuťových preferencích hostitelky a jejích rodinných příslušníků.

bramborový obal

Vaření tohoto pokrmu bude vyžadovat spoustu času a trpělivosti, ale výsledek stojí za to. Kuře v bramborovém obalu je celkem pasé nezávislé jídlo, a už se nebudete muset starat o přílohu. Bude stačit podávat nakrájené čerstvá zelenina a zelení.

Chcete-li pracovat, budete potřebovat následující komponenty:

Kuřecí podnos;
5-7 brambor;
vejce;
50-70 g majonézy a kečupu;
trochu soli a vaše oblíbené koření.

Fáze vytváření pokrmu:

Kuře nakrájíme na ploché kousky, naneseme na něj směs majonézy a kečupu, necháme trochu marinovat.
Trem syrové brambory na struhadle s malými buňkami a poté smíchejte s vejcem, solí a oblíbeným kořením.
Na každý kus kuřete naneseme výslednou hmotu nejprve na jednu stranu a poté opatrně otočíme na druhou a poté vložíme do pánve.
Maso opékejte z obou stran, dokud brambory nezezlátnou.

Pozornost! Takové kotlety by se měly hodit jen na horká pánev, jinak vrstva brambor odpadne a přilepí se na dno misky.

Vaření křupavého pečiva

Toto je další možnost, jak vyrobit křupavé obalované kuře pomocí kukuřičných vloček. Pokrm můžete smažit na pánvi nebo péct v troubě, jak je vhodné.

Budou vyžadovány následující komponenty:

3-4 kusy kuřecího filé;
několik stroužků česneku;
vejce;
lžíce zakysané smetany;
120-150 g kukuřičných vloček;
sůl a oblíbené koření.

Jak vařit kuře v křupavém obalu:

Nakrájíme kuře, protlučeme ho kladivem přes film.
Česnek prošlý lisem smícháme se zakysanou smetanou, vzniklou omáčku naneseme na kousky drůbeže, necháme alespoň půl hodiny marinovat.
Vejce rozšlehejte se solí a kořením, cereálie nasypte na plochý talíř.
Nakládaného ptáčka namáčíme nejprve do vajíčka a poté do obalování.
Kotlety posíláme na pánev nebo do trouby.

Můžete udělat jídlo ještě chutnější, pokud přidáte kukuřičné vločky strouhaný tvrdý sýr.

Pečené kuře - win-win. Vždy se ukáže jako úžasně chutné a příprava nevyžaduje zvláštní časovou náročnost a nákup drahých produktů. Ale zdánlivě jednoduchý pokrm lze podávat nejen v běžné dny, ale také učinit příchodem hostů.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek