Dusená cibule s mrkví. Jak dlouho smažit mrkev
Dnes naše stránky obrací svou pozornost na sekci zdravé jídlo. Naučíme se připravit dušenou mrkev v polevě ze sójové omáčky. Nebude to tedy jen banální příloha resp horký salát komu se to líbí, ale docela gurmánské jídlo s prvky orientální kuchyně. Samozřejmě, vařená, smažená nebo dušená mrkev je pro nás docela známé jídlo, ale zpravidla se nejedná o samostatné jídlo, ale o doplněk k hlavním jídlům připraveným k obědu nebo večeři. S touto recenzí jsme přišli speciálně proto, abychom vám dokázali, že dušená mrkev s cibulí, paprikou nebo třeba cuketou může být docela nezávislé a přitom chutné a voňavé jídlo.Jen opravdu chci, aby naše kulinářské preference přesahovaly běžné těstoviny a brambory pyré.
Takové jídlo je samozřejmě také užitečné, ale jeho neustálá konzumace není k ničemu, proto ty pokusy nabízet vám nové přílohy a svačiny. A recept na dušenou mrkev je jen prvním krokem na této obtížné cestě. Jak jste pochopili, dnešní jídlo nemá zvláštní příběh - to pro vás není napoleonský dort nebo frikasé, ale určitě budeme mluvit o původu samotné zeleniny a samozřejmě se budeme zabývat výhodami použitých produktů k přípravě tohoto pokrmu. Historie dušené mrkve
Co je to mrkev a odkud se v Evropě vzala – to je první otázka, na kterou musíme odpovědět. Mrkev je dvouletá rostlina z čeledi Apiaceae. Moderní odrůdy této okopaniny pocházejí z divoce rostoucí mrkve, běžné ve střední Asii. Tuto rostlinu a její plody znali staří Řekové a Římané již v roce 2000 před naším letopočtem. První zmínky o mrkvi v Evropě lze zařadit do období před 3000-4000 lety, její stopy byly nalezeny při vykopávkách v Bernu (Švýcarsko). Později byla tato zelenina zmíněna v dokumentech z 9. století pocházejících z doby vlády Karla Velikého. Byly to ale pouze ojedinělé zmínky, ale o skutečné masové distribuci mrkve v Evropě můžeme mluvit již od 14. století a teprve poté byla mrkev přivezena do Ameriky, Austrálie a na Nový Zéland. Obecně byla v té době kromě obvyklých konzumních funkcí mrkev obdařena také rituálními: na Rusi byla přinášena jako dárek mrtvým, v Německu byla považována za oblíbené jídlo domácích skřítků, ale přes doby, pověry odešly v zapomnění a my si jen musíme vychutnat vynikající chuť a vůni tohoto jedinečného a mimochodem velmi zdravá zelenina. Pokud jde o tradice vaření mrkve, ve Francii se nevyrovná. Každý ví, že Francie je hlavním městem světové módy, včetně kulinářské. Tak například recept dušená mrkev s cibulí rozmačkanou do stavu kaše, která byla vynalezena před mnoha staletími, je stále oblíbená a podává se k telecímu a drůbežímu masu jako dříve. A mrkev dušená v karamelu, jejíž recept vám nabídneme, je dnes neméně aktuální přílohou a v nejlepší restaurace mír. Nejprve však pár slov o výhodách produktů používaných při vaření. Výhody dušené mrkve Co je užitečná mrkev?
Okamžitě si toho všimněme prospěšné vlastnosti mrkev je diktována jejím rozmanitým složením. V této kořenové zelenině je hodně vitamínů. Za zmínku stojí také vysoký obsah karotenu, který se v lidském těle mění na vitamín A. Díky tomuto vitamínu má mrkev pozitivní vliv na zrak, stav pokožky a sliznic. Kromě toho je mrkev bohatá na vitamíny B, vitamín E, PP a K. V ní není o nic méně mikro a makro prvků. Najdete zde zinek, draslík, železo, kobalt a fosfor, stejně jako zinek, chrom, fluor a nikl. Každý z těchto prvků přirozeně obohacuje naše tělo o důležité a potřebné látky. Pokud se zaměříme konkrétně na výhody, mělo by se také říci syrová mrkev výjimečně prospěšné pro zdraví dásní a mrkvový džus nepostradatelný při onemocnění jater, kardiovaskulární choroby, vitamíny, onemocnění ledvin a žaludku. Při konzumaci mrkve je třeba pamatovat pouze na to, že se lépe vstřebává s malým množstvím živočišného nebo rostlinného tuku, proto se do šťávy přidá pár kapek smetany nebo rostlinného oleje a při tepelné úpravě se jistě využije případný tuk. V našem případě při vaření použijeme rostlinný olej, takže všechny možný prospěch dostaneme, tím spíše, že mrkev je téměř jediná zelenina, která se vařením stává ještě zdravější. Jak užitečná je cibule?
Cibule je vynikající nástroj k udržení krásy a zdraví. Může se pochlubit vysoký obsah vitamíny, stejně jako bílkoviny, tuky, sacharidy, minerální sůl a organické kyseliny. Z vitamínů chci zvláště poznamenat skupinu B a téměř všechny zástupce, stejně jako vitamín C. Na základě specifické vůně tohoto produktu je přítomnost vzácných éterické oleje, které kromě vůně mají svou roli a působí antimikrobiálně a antibakteriálně. Cibule funguje skvěle kardiovaskulárního systému a odstraňuje z těla tzv. „špatný“ cholesterol a také normalizuje krevní tlak a posiluje srdeční sval. Cibule nás díky svým močopudným vlastnostem zbavuje toxinů a toxinů, čímž tělo čistí od všeho přebytečného a nepotřebného. Takže, jak jste pochopili, jíst cibuli je užitečné a nutné, ale pokud máte zánět žaludku nebo různé formy intolerance, pak vám syrová cibule určitě nebude vyhovovat, můžete ji zkusit použít po tepelné zpracování jako v našem pokrmu. Jaké jsou výhody sójové omáčky?
Sójové boby jsou jednou z nejstarších potravin známé světu. První zmínky o nich nacházíme ve starověké Číně již 3000 let před naším letopočtem. Zároveň se objevily první informace, že se ze sójových bobů vyrábí speciální omáčka a technologie její výroby je založena na fermentaci. Proto příprava trvá tak dlouho, od několika měsíců až po několik let, a proto je tak drahá. Existuje několik druhů sójové omáčky: tmavá a světlá. První je zpravidla hustá a tmavá, jako v našem případě se používá k marinování masa a výrobě omáček a karamelu. Druhá, tekutější a lehká, je určena na zálivku salátů. Pokud jde o výhody produktu, sójová omáčka má téměř 10krát více antioxidantů než dokonce červené víno a zároveň velké množství vitamíny, minerály a hlavně esenciální aminokyseliny. Tento produkt je užitečný při kardiovaskulárních onemocněních a zabraňuje rakovině.
Nyní, když všechny vlastnosti a užitečné informace víme, řekněme si pár slov o metodách přípravy pokrmů, jako je ten, který dnes zveřejňujeme. V našem případě se jídlo vaří na sporáku, ale můžete experimentovat a získat dušenou mrkev v pomalém hrnci nebo pečenou v troubě, nebo ji možná nejprve uvaříte a teprve potom odstavíte - vše je ve vašich rukou. Jediné, co je důležité mít na paměti, je, že přítomnost jakéhokoli tuku je povinná, jinak nebude mrkev správně trávena. Jinak je karamelová dušená mrkev velmi užitečná a bezpečná i pro postavu, protože její obsah kalorií je minimální. No, na to jsme přišli, nyní přejdeme k receptu. Ingredience na dušenou mrkev
- Mrkev - 1 kg
- Cibule - 1 ks. (velký)
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce
- Sůl - podle chuti
- Koření - podle chuti
Jak vařit dušenou mrkev
Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky
Nakrájenou cibuli nasypeme do hrnce s rozehřátým rostlinným olejem
Smažte cibuli, dokud nebude průhledná a přidejte cukr. Vařte, dokud se cukr nezmění na karamel.
Nyní přidejte sójovou omáčku a počkejte, až se vytvoří tmavý karamel
Je čas opékat mrkev, dokud z ní nevyleze „syrový duch“.
Přikryjeme a mrkev dusíme asi 20 minut. Mrkev bude hotová, až přestane křupat.
Vše důkladně promícháme a získáme hotové jídlo "dušená mrkev v karamelové omáčce"
To není vše složitý recept. Ale vezměte na vědomí – chuť této mrkve je prostě jedinečná – stojí za to ji vyzkoušet. Pokud alespoň víte zajímavé možnosti, těšíme se na vaše dopisy.
přejeme všem dobrá nálada a nové kulinářské úspěchy. Naše webové stránky jsou vždy vaším spolehlivým spojencem v kuchyni.
Pokrm, o kterém si dnes povíme, je těžké pojmenovat. klasický recept už jen proto, že maso se vždy používá na soté, stejně jako na skutečné dušení. V našem případě se maso nepřidává. Nápad uvařit přesně soté nepřišel náhodou, protože když je mladá zelenina, je čas si na ní pochutnat. Aby tento proces nebyl složitý a korunován vynikajícím výsledkem, nabídneme vám způsob vaření vynikající jídlo používat pouze mladou zeleninu. Dnes připravujeme něco podobného jako ratatouille, ale nejen s paprikou, lilkem a cuketou, ale s úplně jinou mladou zeleninou ...
Než přistoupíme k receptu, je nutné pochopit, co přesně budeme dnes vařit a proč jsme tento způsob vaření považovali za nejvhodnější pro navrhované přísady.
Sauté je pokrm z rychle se připravujících druhů masa a ryb a podle technologie je nejprve nutné připravit všechny produkty a poté v určitou sekvenci rychle je smažte. Výhody pokrmu
Přínos tohoto kulinářského výtvoru je právě v rychlosti tepelné úpravy, díky které si zelenina zachová maximální užitek a chutnost.
Podstatu pokrmu potvrzuje i etymologie samotného slova, protože sauté pochází z francouzského „saute“, což znamená skok nebo skok, a to mluví za vše.
Záměrně jsme pro tuto sadu produktů nezvolili způsob vaření zvaný dušení, protože v tomto případě bychom se museli vypořádat s dlouhodobým dušením pokrmu bez vysoká teplota a ve výsledku by se veškerá zelenina nejspíš proměnila v hrnec s kaší, na což jsme nedali dopustit.
Nyní jste přesvědčeni o správnosti tepelné úpravy, kterou jsme zvolili, a je na čase některé určit důležitá pravidla, které je třeba dodržet při přípravě saute:
Nyní, když znáte základní jemnosti našeho kulinářského mistrovského díla, je čas začít ho přímo připravovat. Ingredience:
Nakrájejte velkou hlávku cibule
Mrkev zbavíme mladé slupky a nakrájíme na půlkolečka
Rajčata dáme do misky a zalijeme vroucí vodou.
Slupku odstraníme
Rajčata nakrájíme na kostičky
Brambory nakrájíme
Omyjte a nakrájejte houby
Cuketu nakrájíme na velké kostky
Nakrájíme půlku hlávky zelí
Nalijte rostlinný olej do hrnce
Osmažte cibuli
Smažte mrkev
Cibuli a mrkev osolíme
Přidejte koření
Vše důkladně promíchejte
Přidejte brambory a promíchejte
Přidejte rajčata a znovu promíchejte
Zalijeme vodou a necháme zeleninu dusit asi 10 minut.
Odstraňte víko a přidejte cuketu
Přidejte houby
Přikryjeme pokličkou a necháme zeleninu v páře.
Nakonec, 5-7 minut před připraveností, musíte přidat zelí
Tento recept samozřejmě není v žádném případě konečný a ponechává prostor pro experimentování s přísadami a kořením. Jsme si jisti, že pro vás toto kuchařské mistrovské dílo bude skutečným pomocníkem jak pro běžnou večeři, tak pro svačinu v zemi. Navíc plástev má skvělá chuť studené i teplé, takže se může stát hlavním chodem, salátem a přílohou. Navíc stačí změnit složení surovin a přidat novou zeleninu a chuť se změní téměř k nepoznání. Přejeme hodně štěstí kulinářské experimenty a skvělá nálada. V jakékoli záležitosti vám vždy rádi pomůžeme. Dobrou chuť přeje vám přítel a asistent našeho webu.
Mrkev dušená s cibulí- je to jednoduché, ale úžasné chutné jídlo. Pokud do receptu zařadíte maso, ryby nebo jinou zeleninu, můžete svou rodinu potěšit pokaždé novým pokrmem.
Recept na dušenou mrkev s cibulí
Požadované produkty:Kurkuma - 0,6 lžičky
- mletý koriandr- lžička
- svazek zelené cibule
- rajčata - 150 g
- cibule - 255 g
- zelenina nebo máslo rozpuštěné máslo- 4 polévkové lžíce. lžíce
- mletá červená paprika - 0,6 lžičky
- hrubá kuchyňská sůl - 0,5 lžičky
Kroky vaření:
Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Nakrájenou cibuli zpěníme na tuku. Mrkev oloupeme, nakrájíme na malé tyčinky. Zadejte předsmaženou cibuli, smažte dalších 7 minut. Zalijte mírně vroucí vodou, aby byla zelenina pokryta 1 cm.Přikryjte pokličkou a vařte půl hodiny. Nakrájejte zelenou cibulku. 5 minut před připraveností nastrouhejte rajčata a spojte se zbytkem obsahu. Okořeníme, smícháme s dalším pikantním kořením. Na minutu položte zelenou cibulku. Pokrm rozdělíme do servírovacích misek a podáváme.
Udělejte a .
Rybí guláš s mrkví a cibulí
Budete potřebovat:Nové koření - 3 ks.
- mouka - 90 g
- ryby - 1,5 kg
- žárovka - pár hlav
- Lavrushka - 2 ks.
- slunečnicový olej- 95 g
- mouka - 95 g
Kroky vaření:
Rybu dobře očistíme, omyjeme, nakrájíme na kousky. Obalte v mouce, trochu orestujte. Nakrájejte cibuli. Do hrnce nalijeme olej, dáme vařit, přidáme cibuli a dusíme do průhlednosti. Mrkev nastrouháme, přendáme do litiny. Obsah přiveďte do neúplné připravenosti, osolte, okořeňte mletým pepřem, důkladně promíchejte. Přidejte do litiny rajčatový dresink, přiveďte k varu, vařte 10 minut. Přeneste obsah do samostatné misky. Přidejte lavrushku, nové koření. Zapalte na střední, připravte se. Podáváme s horkými bramborami.
Vypadají prostě úžasně. Jídlo je tak chutné, že se sní během několika minut.
Dušená játra s cibulí a mrkví
Požadované produkty:
Zakysaná smetana - 195 g
- mrkev - 2 kusy
- česneková hlava
- sůl
- cibule - 2 ks.
- mletý pepř
- slunečnicový olej
Kroky vaření:
Játra omyjte, odřízněte fólii, odstraňte tuk. Nakrájejte na několik kusů. Umyjte zeleninu, očistěte. Smažíme spolu s oloupaným česnekem na rostlinný tuk 10 minut Smažte játra do poloviny. Obsah zalijeme zakysanou smetanou, posypeme pepřem, dusíme 15 minut přikryté pokličkou. Podáváme s pohankou nebo bramborovou kaší.
Připravte se na večeři.
Cuketa dušená s mrkví a cibulí
Budete potřebovat:
Cuketa - 530 g
- koření
- stroužek česneku - 2 kusy
- mrkev - pár kusů
- kopr
- žárovka
Kroky vaření:
Mladou cuketu omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostičky. Nastrouhejte mrkev. Nakrájejte cibuli. Nakrájené opečte tak, aby zezlátly. Přidáme cuketu, dusíme 20 minut pod pokličkou. Během vaření občas promíchejte. Sůl a pepř. Přidejte nasekaný kopr, nasekaný česnek.
Užijte si a.
Pečené telecí
Ingredience:
koření
- 3 polévkové lžíce. lžíce rajčatové omáčky
- mrkev
- cibule
- telecí maso - 600 g
- voda - 250 ml
Jak vařit:
Maso omyjeme, nakrájíme na střední kostky, posypeme kořením. Připravte zeleninu: nakrájejte kolečka cibule, vetřete mrkev. Smícháme s masem, přidáme vodu. Za stálého míchání dusíme. Oheň nastaven na minimum. Zadejte rajčatovou omáčku.
Dušené tresky s cibulí a mrkví
Budete potřebovat:
Sklenici mouky
- treska - 1 kg
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- paprika - ½ lžičky
- mrkev - 700 g
- cibule - 800 g
Kroky vaření:
Rybu omyjte, otevřete břicho, důkladně vyčistěte dutinu od černého filmu. Korpusy nakrájejte na tři nebo čtyři kusy. Z výsledných rybích kousků nakrájejte hřebenovou kost. Marinujte rybu: pošlete ji do hluboké misky, lehce okořeňte. Nalijte 1 polévkovou lžíci. lžíce slunečnicového oleje, důkladně promícháme, na chvíli vyjmeme, aby bylo marinované a osolené. Bude to trvat asi dvacet minut.
Připravte si obal: do hluboké nádoby nasypte sklenici mouky, přidejte sůl, koření, trochu papriky. Položte pánev na oheň, zapalte ji. Filet z ryby obalíme v mouce, smažíme pouze z jedné strany. Obrátíme a opečeme z druhé strany. Usmaženou rybu přendejte na talíř.
Připravte zeleninu: nakrájejte cibuli na velké kostky, smažte, dokud nebude částečně průhledná. Nezapomeňte několikrát zamíchat. Utřete mrkev. Jakmile cibule zprůhlední, vložte mrkev do pánve. Zeleninu orestujte dohromady. Nalijte 0,6 polévkové lžíce. vařící vodou, lehce osolíme, přikryjeme pokličkou, dusíme 7 minut.
Sbírejte zeleninu na „skluzavku“ na jedné ze stran pánve. Pollock dejte na volné místo, opatrně rozprostřete zeleninu po povrchu, přikryjte pokličkou a obsah vařte 7 minut. Rybu podáváme s dušenou zeleninou a bramborovou kaší.
To ví každý zeleninový guláš mnohem zdravější než vařené. Kalení v vlastní šťáva nebo v malém množství vody vám umožní ušetřit více přísad užitečné látky. dušená mrkev, jehož receptury najdete na webu, má příjemnou specifickou vůni a chuť a koření přidané během dušení dodá hotové jídlo pikantní odstín.
Dušená mrkev (klasický recept)
Ingredience:
- Sušené ovoce - 250 g
- Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Pšeničná mouka - 2 lžičky
- Mrkev - 1 kg
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Způsob vaření dušená mrkev:
Oloupejte a omyjte mrkev. Nakrájejte na plátky nebo kolečka, přendejte do hrnce a zalijte studenou vodou tak, aby voda pokryla mrkev do poloviny. Přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci rostlinného oleje. Mrkev dusíme 30 minut se zavřeným víkem.
Mouku smícháme se zbylým máslem, vzniklou směsí naplníme mrkev.
Dušenou mrkev lze také vařit se sušeným ovocem. V tomto případě je třeba mrkev nejprve uvařit do poloviny, spojit s připraveným a omytým sušeným ovocem, ochutit máslem a moukou (nebo zakysanou smetanou) a dusit do měkka.
Mrkev dušená v mléce
Ingredience:
- Sůl - podle chuti
- Zakysaná smetana - 100 g
- Granulovaný cukr - podle chuti
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce
- Mrkev - 1 kg
- Mléko - 0,5 šálku
- Máslo - 1 polévková lžíce. lžíce
- Kyselina citronová.
Způsob vaření mrkev dušená v mléce:
Mrkev oloupejte, opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na kolečka silná asi 5 mm. Vložte mrkev do hrnce nebo hluboké pánve se silným dnem. Přidejte mléko k mrkvi. Mléko by nemělo být vidět na povrchu mrkve, která při dušení dává značné množství šťávy.
K mrkvi přidáme trochu cukru (podle chuti), osolíme, trochu přidáme kyselina citronová A máslo. Hrnec nebo pánev uzavřeme pokličkou, mrkev dusíme do měkka asi půl hodiny, nezapomeneme míchat.
Rozpálíme pánev na ohni, přidáme mouku a smažíme do zlatova. Zakysanou smetanu rozpusťte v malém množství vody, přidejte osmaženou mouku a vše rychle promíchejte, aby se nedělaly hrudky. Můžete použít mixér.
Vzniklou omáčku vlijeme do mrkve, jemně promícháme a dusíme asi 5 minut.
Při podávání můžeme ozdobit nadrobno nakrájenou a dozlatova osmaženou cibulkou.
Recept na dušenou mrkev se zeleninou
Ingredience:
- Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce
- Koření Khmeli-suneli - 2 lžičky
- Prémiová pšeničná mouka - 2 lžičky
- Mrkev - 5-6 ks.
- Rostlinný olej
- Majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce
- Cibule - 2 ks.
- Koprová zelenina - 0,5 svazku
- Voda.
Způsob vaření dušená mrkev se zeleninou:
Mrkev oloupeme, dobře opláchneme, nakrájíme na kolečka.
V hluboké pánvi dobře rozehřejte olej, přendejte tam mrkev a opékejte ji, dokud olej nezezlátne. Přidejte trochu vody a nechte na mírném ohni vařit
Pro přípravu omáčky smíchejte v hluboké misce zakysanou smetanu a majonézu. Přidejte mouku a sůl, koření na zeleninu, pepř. Všechny ingredience dobře promícháme, přidáme vodu. Hustota omáčky by měla být jako palačinka.
Když se z mrkve odpaří voda, trochu ji orestujte, přelijte připravenou omáčkou. Nechte pánev na stejném ohni, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu.
Podávejte posypané bylinkami.
Nejlepší šéfkuchař Anvar Mahmudov - nejlepší recepty
Dušená mrkev jako příloha - chutné, originální a neuvěřitelně zdravé jídlo.
Bohužel není tak populární jako například brambory.
Mnozí ani netuší, že mrkev lze vyrobit lehkou a lahodná příloha.
Článek obsahuje ty nejlepší recepty na dušenou mrkev.
V podstatě se tato zelenina přidává do jiných pokrmů pro zvýraznění chuti. Naučíme se vařit z mrkve nezávislé jídlo.
Dušená mrkev - základní principy vaření
Mrkev oloupeme, dobře omyjeme a nakrájíme na kolečka, kostky, tyčinky nebo nahrubo natřeme.
Mrkev dusíme na pánvi, v kotlíku nebo v pomalém hrnci. Nakrájená zelenina se vloží do vyhřátého kotlíku, přidá se trochu pitné vody nebo vývaru, přikryje se pokličkou a dusí se asi půl hodiny. Obecně platí, že doba vaření závisí na tom, jak jemně nakrájená mrkev je.
jako dodatek, cibule, jablka se přidávají do mrkve, zelený hrášek a další zelenina. Dušená mrkev se vaří s drůbežím nebo libovým vepřovým a hovězím masem.
Mrkev bude velmi jemná, pokud je dušená v zakysané smetaně, mléce nebo smetaně.
Recept 1. Dušená mrkev s cibulí
Ingredience
250 g cibule;
čerstvě mletý pepř;
500 g mrkve;
80 g másla;
150 g rajčat;
5 g kurkumy;
zelená cibule- svazek;
5 g mletého koriandru.
Způsob vaření
1. Oloupanou a omytou cibuli nakrájejte na půlkolečka. V hrnci rozpustíme máslo. Vložte do ní půlkolečka cibule a smažte do zlatohněda.
2. Oloupejte a dobře omyjte mrkev. Nakrájejte na poměrně velké kusy.
3. Mrkev vložíme k osmažené cibulce a dále opékáme dalších sedm minut. Poté nalijte pití vody jen tolik, aby zakryla zeleninu. Přikryté dusíme půl hodiny.
4. Zelenou cibuli opláchněte, osušte a nakrájejte najemno.
5. Rajčata omyjeme, spaříme vroucí vodou a oloupeme. Zeleninu dejte do mixéru a rozdrťte na rajčatový protlak. Přesuňte rajče na mrkev. Osolíme, okořeníme kořením a promícháme. Po minutě vypněte oheň, přidejte najemno nakrájenou zelenou cibulku, přikryjte pokličkou a nechte několik minut působit. Při podávání ozdobte lístky petrželky.
Recept 2. Dušená mrkev s jablky
Ingredience
velká mrkev- 7 ks;
jemně mletá sůl;
60 g másla;
80 g krupicového cukru.
Způsob vaření
1. Oloupejte jablka a mrkev. Mrkev omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme nadrobno.
2. Na pánvi rozpustíme máslo. Vložte do ní mrkev a smažte na středním ohni asi dvě minuty.
3. Zalijte naběračkou převařené vody a na mírném ohni vařte čtvrt hodiny. Postupně přidávejte vodu, jak se odpařuje.
4. Po uplynutí stanovené doby přidejte nakrájená jablka. Posypte solí a cukrem. Promícháme a dále dusíme dalších 15 minut.Pokud není v pánvi dostatek tekutiny, přilijeme vodu. Sundejte z ohně, přendejte do misek a podávejte samotné.
Recept 3. Dušená mrkev se zeleným hráškem
Ingredience
400 g mrkve;
jemně mletá sůl;
200 g mraženého zeleného hrášku;
rostlinný olej;
250 ml mléka;
50 g másla;
Způsob vaření
1. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte mrkev. Smažte zeleninu po dobu pěti minut.
2. Poté k mrkvi přidejte zelený hrášek a pokračujte v opékání další tři minuty.
3. Kastrol dáme na oheň, rozpustíme v něm máslo a orestujeme mouku. Za stálého míchání tenkým proudem přilévejte ohřáté mléko. Snižte teplotu na minimum a vařte do zhoustnutí. Omáčku osolte. Neustále kontrolujte, zda se netvoří hrudky.
4. V hustá omáčka přidáme osmaženou zeleninu a promícháme. Nechte na ohni asi tři minuty, poté stáhněte ze sporáku a mírně vychladněte. Podávejte posypané jemně nasekanými bylinkami.
Recept 4. Dušená mrkev v zakysané smetaně
Ingredience
kg mrkve;
koření;
sklenice zakysané smetany;
extra sůl;
svazek petrželky.
Způsob vaření
1. Prvním krokem je příprava mrkve. Zeleninu očistíme a dobře omyjeme. Mrkev nakrájíme na tenké plátky.
2. Rozpálíme pánev s olejem a vložíme do ní nakrájenou mrkev. Nalévat vařící voda tak, že sotva zakryje mrkev. Přikryjeme pokličkou a necháme dusit.
3. Zatímco se mrkev dusí, připravte si petržel. Omyjte, osušte a nakrájejte najemno.
4. Jakmile mrkev změkne, zalijeme zakysanou smetanou, osolíme, opepříme a přidáme nasekanou petrželku. Mrkev dusíme v zakysané smetaně dalších pět minut. Dušenou mrkev naaranžujte na talíře a podávejte jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.
Recept 5. Dušená mrkev v rajčatové omáčce
Ingredience
600 g mrkve;
jemně mletá sůl;
250 ml rajčatové pyré;
čerstvě mletý pepř;
60 ml olivového oleje;
4 rajčata.
Způsob vaření
1. Mrkev oloupeme, omyjeme a každou mrkev nakrájíme příčně na pět kusů. Rajčata omyjeme, otřeme ubrouskem a spaříme vroucí vodou. Odstraňte slupku z rajčat. Dužinu nasekejte na malé kostičky.
2. Do kastrůlku nalijte olej a dejte na malý oheň. Jakmile je olej rozpálený, vložíme do něj mrkev a zlehka orestujeme. Poté přidáme nakrájená rajčata, promícháme a deset minut dusíme.
3. Po uplynutí stanovené doby přidáme rajčatový protlak, sůl a pepř podle chuti. Hrnec přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Od okamžiku varu stáhněte oheň na minimum. Dusíme, dokud mrkev nezměkne.
Recept 6. Dušená mrkev v mléce
Ingredience
100 ml zakysané smetany;
kyselina citronová;
jemně mletá sůl;
Umění. l. máslo;
krystalový cukr;
půl sklenice mléka;
kilogram mrkve;
Umění. l. mouka.
Způsob vaření
1. Oloupanou mrkev opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na plátky silné pět milimetrů. Vložte mrkev do silnostěnné pánve, zalijte mlékem. Měla by napůl zakrývat mrkev, stejně jako v procesu dušení zelenina dá dost džus.
2. Mrkev posypeme cukrem a solí. Přidejte trochu kyseliny citronové a másla. Pánev přikryjeme pokličkou a za občasného míchání zeleninu dusíme do měkka.
3. Rozpálíme pánev a opečeme na ní mouku do zlatova. Zakysanou smetanu zředíme trochou vody, přidáme osmaženou mouku a dobře promícháme, abychom získali homogenní směs bez hrudek. Je lepší to udělat pomocí mixéru.
4. Vzniklou omáčkou zalijeme mrkev, jemně promícháme a dusíme asi dalších pět minut. Před podáváním můžeme mrkev ozdobit smaženou cibulkou.
Recept 7. Dušená mrkev s paprikou
Ingredience
šest mrkví;
čtyři červené papriky;
krystalový cukr;
čtyři zralá rajčata;
extra sůl;
žárovka;
olivový olej;
petržel a koriandr.
Způsob vaření
1. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme nadrobno. Na sporák postavte pánev se silným dnem, přidejte olivový olej a zahřejte. Vložíme nakrájenou cibuli a orestujeme do změknutí.
2. zvonovité papriky opláchněte, otřete ubrouskem, odstraňte culíky a semínka. Zeleninu nakrájejte na tenké proužky. Nakrájenou papriku pošleme do pánve s cibulí. nalévat olivový olej a dusit dál.
3. Mrkev zbavte slupky a rozdrobte ji na tenké proužky. Mrkev přendáme k cibuli s pepřem, promícháme a přikryté pokličkou dusíme.
4. Omytá rajčata nastrouháme. Měli byste získat čerstvou rajčatovou hmotu.
5. Dušenou mrkev se zeleninou osolíme, posypeme krystalový cukr a kari. Směs. Přidejte rajčatovou pastu a znovu promíchejte. Dusíme pět minut pod pokličkou.
6. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Před koncem vaření posypeme mrkev bylinkami, promícháme a poté pár minut podusíme.
Recept 8. Dušená mrkev s rýží v pomalém hrnci
Ingredience
čtyři mrkve;
trochu zakysané smetany;
půl sklenice kulatá rýže;
špetka jemné soli;
půl sklenice sušených švestek;
cukr - 80 g;
máslo - 90 g.
Způsob vaření
1. Mrkev oloupeme ostrým nožem. Omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na střední kostky.
2. Rýži několikrát promyjte. Sušené švestky opláchněte a naplňte horkou převařenou vodou. Sušené ovoce dusíme půl hodiny. Slijte tekutinu, pokud jsou kosti, odstraňte je. Sušené švestky a nakrájené na čtvrtky.
3. Na multivařiči zapněte program "Frying". Rozpusťte máslo na kapacitu jednotky. Vložte mrkev a několik minut smažte. Poté vsypeme propláchnutou rýžovou krupici, přidáme kousky sušených švestek a promícháme.
4. Nastavte program "Rýže". Mrkvovo-rýžovou směs zasypeme cukrem a solí, zalijeme převařenou vodou a promícháme. Vařte, dokud se neozve pípnutí. Dušenou mrkev podáváme se zakysanou smetanou.
Recept 9. Dušená mrkev s hovězím masem
Ingredience
deset mrkví;
extra sůl;
hovězí dužina - 300 g;
čerstvě mletá směs paprik;
cibule - 140 g;
čtvrt balení másla;
masový vývar- jedna a půl sklenice.
Způsob vaření
1. Očistěte hovězí dužinu od filmů a tuku. Dejte do hrnce s vodou, přidejte kuličky pepře, bobkové listy a větvičky zeleně. Maso uvaříme doměkka. Poté vyjmeme z vývaru a necháme vychladnout. Maso nakrájíme na kousky a opečeme na másle. Vývar přecedíme.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce, zalijte vývarem a čtvrt hodiny vařte.
Slijte tekutinu z mrkve. Smíchejte mrkev s masem, solí, pepřem, promíchejte a pošlete půl hodiny do trouby.
3. Před podáváním posypte pokrm jemně nasekanou petrželkou nebo koprem.
Recept 10. Dušená mrkev se sušenými švestkami
Ingredience
půl kilogramu mrkve;
máslo - 15 g;
půl sklenice sušených švestek;
50 g zakysané smetany;
25 ml mléka.
Způsob vaření
1. Oloupanou a omytou mrkev nakrájíme na malé nudličky. Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce a přidejte máslo. Zalijte mlékem a za občasného míchání vařte do poloviny.
2. Sušené švestky několikrát propláchneme, zalijeme teplou převařenou vodou a necháme 15 minut louhovat, spařené švestky zbavíme kostí, přidáme k mrkvi, promícháme a dusíme, dokud se mrkev zcela nerozvaří. Dušenou mrkev podáváme se zakysanou smetanou.
Mladá mrkev se vaří mnohem rychleji než zelenina, která byla na skladě.
Do dušené mrkve přidejte trochu cukru, pokrm tak bude křehký a šťavnatý.
Aby byla mrkev dušená v zakysané smetaně pikantní, přidejte do ní směs paprik a mletého koriandru.
Na vaření vezměte hladké, pomeranč bez poškození. Bude dobré, když bude se zelenými vrcholy, což znamená, že zelenina je čerstvá.