ओवन में आलू के व्यंजन: लेंटेन टेबल के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजन। स्वादिष्ट लेंटेन आलू के व्यंजन

हम आपके ध्यान में हमारे पसंदीदा आलू से बने कई सरल, स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत करते हैं।

आलू सलाद

मिश्रण:

आलू 200 ग्राम

जैतून (बीज रहित) 50-100 ग्राम

एक नारंगी

. ¼ चम्मच सरसों

1 छोटा चम्मच। सूखी सफेद शराब का चम्मच

1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल का चम्मच

नमक, काली मिर्च.

तैयारी:

आलू को धोकर नरम होने तक उबालना चाहिए। छीलकर क्यूब्स में काट लें। यदि चाहें तो गुठली रहित जैतून डालें, काट लें।

ड्रेसिंग तैयार करना:

शराब, जैतून का तेल, ¼ चम्मच सरसों, ½ चम्मच नमक, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और एक संतरे का रस, मिलाएं और सीज़न करें, परोसने से पहले भिगो दें।

आलू को हरी सलाद की पत्तियों पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

देशी शैली के आलू

मिश्रण:

आलू (कंद जितना छोटा होगा, उतना स्वादिष्ट) 15-20 पीसी।

लहसुन 3-4 कलियाँ

वनस्पति तेल

सूखी जड़ी बूटियाँ

नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

आलू लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें, टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें, वनस्पति तेल डालें, लहसुन निचोड़ें, छिड़कें खुशबूदार जड़ी बूटियों, नमक काली मिर्च।

पैन को ढक्कन से ढक दें और दो बार हिलाएं ताकि तेल और मसाला आलू के स्लाइस पर समान रूप से वितरित हो जाए। आलू को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें - इससे परत अधिक कुरकुरी हो जाएगी, 250 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

यह आलू का सलाद बहुत अच्छा लगता है ताज़ी सब्जियां, और नमकीन सरसों का तेल चटनी के रूप में उत्तम है।

लेंटेन पैनकेक - यह संभव है!

मिश्रण:

आलू - 8 पीसी।

प्याज - 2 पीसी।

लहसुन - 1-2 कलियाँ

दलिया - 200 ग्राम।

नमक काली मिर्च

तैयारी:

आलू, प्याज, लहसुन को छील कर धो लीजिये और कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस. दलिया के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 7-10 मिनट तक भाप में पकाएँ। को कसा हुआ आलूदलिया, प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ। - पैनकेक को अच्छी तरह गर्म होने पर फ्राई करें वनस्पति तेलपूरा होने तक दोनों तरफ।

मशरूम के साथ बेक्ड आलू

मिश्रण:

आलू- 2 किलो.
. मशरूम - 1 किलो।
. गाजर - 1 पीसी।
. लहसुन - 1 पीसी।
. हरियाली
. चीनी
. नमक
. काली मिर्च
. वनस्पति तेल

तैयारी:

आलू को अर्धवृत्त में काटें, अच्छी तरह से नमक डालें, हल्के से चीनी छिड़कें, तेल डालें और निचोड़ा हुआ लहसुन का एक सिर डालें। अपने हाथों से मिलाएं, सभी चीजों को आलू में रगड़ें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर के साथ मिलाएं जिसे हमने कद्दूकस किया था मोटा कद्दूकस, और एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें।
आलू को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से मशरूम डालें और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 5 मिनट पहले पूरी तैयारीपकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

गोभी के साथ ज़राज़ी

मिश्रण:

आलू- 2 किलो.
. पत्ता गोभी - 500 ग्राम. (किण्वित)
. आटा - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
. टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
. हरियाली
. नमक
. चीनी
. काली मिर्च
. वनस्पति तेल

तैयारी:

आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और दबा कर प्यूरी बना लें। इसमें नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
पत्तागोभी को फ्राइंग पैन में रखें, चीनी डालें और डालें टमाटर का पेस्ट, अतिरिक्त रस खत्म होने तक पकाएं।
अपनी हथेलियों को तेल से चिकना कर लें और आलू का केक बना लें, उस पर पत्तागोभी रखें और उसे साफ कटलेट में रोल कर लें। इसे थोड़ा चपटा करना बेहतर है ताकि यह अच्छे से पक जाए।
परिणामी ज़राज़ी को एक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हरी फलियों के साथ आलू

मिश्रण:

आलू - 1 किलो.
. ब्लैक आइड पीज़- 1 किलोग्राम।
. लहसुन - 2 पीसी।
. आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
. हरियाली
. नमक
. चीनी
. काली मिर्च
. वनस्पति तेल

तैयारी:

-आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर उबाल लें.
हमने हरी फलियों को प्रति फली लगभग 2-3 टुकड़ों में काटा। एक फ्राइंग पैन में भूनें, निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें और कम से कम 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। बीन्स चाहिए मसालेदार-मीठा स्वाद. जब यह स्वादिष्ट सुनहरे रंग का हो जाए, तो इसमें 0.5 कप आलू का शोरबा डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
आलू के साथ पैन में बीन्स डालें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, लेकिन मिश्रण न करें। ढककर धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।

घर का बना चिप्स

मिश्रण:

आलू - 5 पीसी। (बड़ा)
. वनस्पति तेल
. नमक
. काली मिर्च
. पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च

तैयारी:

हमने आलू को पतले स्लाइस में काटा, गोभी को काटने के लिए एक विशेष ग्रेटर के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है। फिर इसे भिगो दें ठंडा पानी 5 मिनट के लिए इसे बाहर निकालें और अच्छे से सूखने दें.
तेल में नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें, इसमें आलू डालें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि हर टुकड़ा तेल में डूब जाए। टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में ऐसा करना सबसे अच्छा है।
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट पर वैक्स पेपर बिछा दें और आलू के टुकड़े बिछा दें। उन्हें जलने से बचाने के लिए ऊपर से कागज़ से भी ढक देना चाहिए।
आमतौर पर 10-15 मिनट पर्याप्त होते हैं, और चिप्स तैयार हैं।

आलू पुलाव

मिश्रण:

आलू- 2 किलो.
. प्याज - 5 पीसी।
. गाजर - 3 पीसी।
. हरियाली
. नमक
. काली मिर्च
. वनस्पति तेल

तैयारी:

प्याज को साफ छल्लों में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आलू छीलें और एक-एक करके (ताकि वे काले न पड़ें) मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
एक फ्राइंग पैन लें, हमेशा ऊंचे किनारों वाला, और इसे तेल से चिकना करें। और हम उत्पादों को परतों में रखना शुरू करते हैं। आलू, प्याज, गाजर, आलू फिर और इसी तरह अंत तक। अपने भोजन में हर बार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
आखिरी परत पर उदारतापूर्वक तेल डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
पहले से गरम कमरे में 180 डिग्री पर रखें। ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।

दम किया हुआ लहसुन आलू

मिश्रण:

आलू- 2 किलो
. प्याज - 3 पीसी।
. लहसुन - 3 पीसी।
. हरियाली
. नमक
. चीनी
. काली मिर्च
. वनस्पति तेल

तैयारी:

आलू को बड़े क्यूब्स में काटें और उबालने के लिए रख दें। बहुत अधिक पानी न डालें ताकि अतिरिक्त पानी न निकल जाए।
प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और अच्छे से भून लें. एक फ्राइंग पैन में लहसुन को निचोड़ें और चीनी के साथ हल्का सा भून लें।
जब आलू लगभग पक जाएं, तो सुनिश्चित करें कि पानी बहुत कम हो, पैन में लहसुन डालें, नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
खाना पकाने के अंत से लगभग 5 मिनट पहले, साग और तले हुए प्याज डालें।

बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप जानते हैं, लेंट के दौरान इसे खाने का रिवाज है, जिनमें से सबसे आम लेंटेन आलू के व्यंजन माने जाते हैं। और ये ऐसे ही नहीं है.

एक नियम के रूप में, दुबले आलू के व्यंजन सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। और आज हम विशेष रूप से दुबले आलू के व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।

आलू के साथ लेंटेन पाई

आलू के साथ लेंटन पाई किसी भी तरह से कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होती हैं नियमित पाईआलू से भरा हुआ. तैयार हो रहे लेंटेन पाईदुबले खमीर के आटे से बने आलू के साथ।

आप मांस रहित आलू पाई को ओवन में बेक कर सकते हैं या फ्राइंग पैन में भून सकते हैं।

सामग्री:

• 300 मिली गर्म पानी
• 1 बड़ा चम्मच खमीर (सूखा)
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• ½ चम्मच नमक
• आटा (कितना लगेगा)
• ½ कप वनस्पति तेल
• 5 - 6 आलू
• 1 बड़ा सिर प्याज.

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले हमें दुबली पाई के लिए आटा गूंथना होगा। ऐसा करने के लिए, खमीर को चीनी, नमक और पानी के साथ मिलाएं। ढक्कन से ढककर 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इस मिश्रण में वनस्पति तेल और आटा मिलाएं। आटा मिला लीजिये. तौलिये से ढककर अलग रख दें ताकि हमारा आटा फूल सके.

इस समय, दुबले आलू पाई के लिए भरावन तैयार करें। आलू को छीलकर नमकीन पानी में उबाल लें। प्याज को अलग से काट कर भून लीजिए.

आलू को मैश करें और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं।

काम की सतह पर आटा छिड़कें। आटे को बेल लीजिये. हम आलू के साथ लेंटेन पाई बनाते हैं।

तैयार पाई को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में रखें. आलू के साथ लीन पाई को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

इसी तरह आप बेक कर सकते हैं लेंटेन पाईआलू भरने के साथ.

लेंटेन आलू कटलेट

बेकिंग के अलावा, पहले और दूसरे लेंटेन आलू के व्यंजन भी हैं। पहले पाठ्यक्रमों में शामिल हैं आलू का सूप. और अगर हम दूसरे लेंटेन आलू के व्यंजनों पर विचार करते हैं, तो यहां हमारे ध्यान में सबसे अधिक प्रस्तुत किया गया है विभिन्न व्यंजन. उदाहरण के लिए यह हो सकता है दम किया हुआ आलूया दुबले आलू कटलेट।

चलिए लीन कटलेट तैयार करते हैं.

सामग्री:

• 1 किलो आलू
• 1 प्याज
• 2 तेज पत्ते
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• ब्रेडक्रम्ब्स
• वनस्पति तेल

व्यंजन विधि:

आलू को छीलकर एक सॉस पैन में डाल दीजिए. नमक डालकर नरम होने तक उबालें, बे पत्तीऔर लहसुन.

जब तक आलू उबल रहे हों, प्याज छीलें, काटें और भूनें।

उबले हुए आलू को मैश करके प्यूरी बना लीजिए. से जुड़ रहा है प्याज. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आलू कटलेट बनाना. उन्हें अंदर रोल करें ब्रेडक्रम्ब्स. वनस्पति तेल में सभी तरफ से भूनें सुनहरी पपड़ी.

दूसरे लेंटेन आलू व्यंजनों में लेंटेन आलू पैनकेक और लेंटेन शामिल हैं आलू पुलाव, और उपवास का समय। एक नियम के रूप में, आलू पैनकेक बिना भरावन डाले तैयार किए जाते हैं। लेकिन ज़राज़ी और पुलाव को पूरक किया जा सकता है स्वादिष्ट भरना. उदाहरण के लिए, आप दुबला खाना बना सकते हैं आलू ज़राज़ीमशरूम के साथ या मशरूम के साथ पुलाव।

आलू के साथ दाल पकौड़ी

लेंटेन व्यंजनों की रेसिपी पर विचार करते समय, आप इसे नज़रअंदाज नहीं कर सकते लेंटेन पकौड़ीआलू के साथ. यह व्यंजन न केवल किसी भी मेज को सजाएगा, बल्कि हार्दिक और स्वस्थ रात्रिभोज के रूप में भी काम करेगा।

आज हम आलू और मशरूम के साथ लेंटन पकौड़ी तैयार करेंगे।

सामग्री:

जांच के लिए:

• 2 कप आटा
• ½ गिलास पानी
• नमक स्वाद अनुसार।

भरण के लिए:

• 300 ग्राम आलू
• 1 प्याज
• 150 ग्राम मशरूम (ताजा)
• वनस्पति तेल
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

पकौड़ी के लिये आटा मिला लीजिये. भरावन अलग से तैयार करें. आलू उबालें और उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें। मशरूम को प्याज के साथ भूनें. आलू और मशरूम मिला लें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

हम आलू और मशरूम के साथ लेंटेन जैम बनाते हैं। नमकीन पानी में उबालें.

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फोटो के साथ आलू के साथ लेंटेन रेसिपी

साधारण पुलाव

आवश्यक उत्पाद:

आलू कंद - 3 पीसी।
- नमक
- बल्ब
- शैंपेनोन - 700 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

मशरूम को उबालें, सुखाएं और मीट ग्राइंडर से पीस लें। आपको इसे मीट ग्राइंडर में घुमाने की भी ज़रूरत है कच्चे आलू. प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। सब्जियों और मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं, बेकिंग डिश में डालें और बेक करने के लिए ओवन में रखें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप 245 ग्राम उबला हुआ झींगा मिला सकते हैं, जिसे पहले काट लेना चाहिए।

तैयार करें और. सुगंध और स्वाद आपको आश्चर्यचकित कर देगा!

आलू के साथ स्वादिष्ट लेंटेन रेसिपी

टमाटर सॉस के साथ उबले हुए आलू।

आपको चाहिये होगा:

आलू कंद - 1 कि.ग्रा
- एक चम्मच लाल मिर्च
- हरियाली का आधा गुच्छा
- वनस्पति तेल- 4 बड़े चम्मच
- प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर - 3 टुकड़े

खाना पकाने के चरण:

कटे हुए प्याज को तेल में भून लें. यह पारदर्शी हो जाना चाहिए, मुड़े हुए टमाटर डालें, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। छिलके वाले आलू को हलकों या स्लाइस में काटें, अन्य सामग्री में डालें, भूनें, डालें गर्म पानी, नमक डालें, ढक्कन के नीचे ठीक 5 मिनट तक उबालें। कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। परोसते समय बची हुई हरी सब्जियाँ मिलानी चाहिए।

इसी तरह करें।

आलूबुखारा के साथ पकाने की विधि.

आलू छीलें, क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। किशमिश और आलूबुखारा धोएं, उन्हें सॉस पैन में डालें, गर्म पानी डालें, सब्जियों को आधा पकने तक पकाएं। आटे के साथ मिश्रित मक्खन डालें, मसाले छिड़कें, हिलाएँ, नरम होने तक पकाएँ।

आलू के कटलेट

आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और मैश करें। आप इसे मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं. चावल को पकने तक उबालें। प्याज और गाजर को काट कर सब्जियों के नरम होने तक भूनिये. सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, नमक डालें, गोले बनाएं और उन्हें फ्राइंग पैन में भूनें।

आप क्या सोचते हैं?

आलू के पकौड़े

सामग्री:

आटा - ½ किलो
- वनस्पति तेल - 120 ग्राम
- पानी
- नमक
- मध्यम आकार के आलू - ½ किलो
- मसाले
- नमक

खाना पकाने के चरण:

मक्खन, पानी और आटा मिलाएं, आटा गूंथ लें, इसे पतली परत में बेल लें, समान चौकोर टुकड़े काट लें। आलू के कंदों को नरम होने तक उबालें, नमक और मसालों के साथ पीसें, प्रत्येक वर्ग पर भरावन रखें, किनारों को चुटकी बजाते हुए पाई बना लें। पाईज़ को सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार करें और.

आलू के साथ मूल लेंटेन व्यंजन

अंगूर के साथ रैटटौली

सामग्री:

सेब
- आलू
- गुच्छा सफेद अंगूर- 2 पीसी।
- प्याज
- जैतून का तेल - 4.2 बड़े चम्मच। चम्मच
- कुठरा
- तारगोन
- मध्यम टमाटर
- मिठी काली मिर्च
- अजवाइन का डंठल
- तोरी - 3 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

सब्जियों को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. अंगूरों को धोकर सुखा लीजिये. सेब को छीलकर 4 भागों में काट लीजिये. साग को बारीक काट लीजिये. सेब, अंगूर और सब्ज़ियों को बेकिंग डिश में रखें, मिश्रण छिड़कें जड़ी बूटी. तेल, ½ कप पानी, नमक और काली मिर्च डालें, ढक्कन से ढकें, ओवन में 1.5 घंटे तक पकाएँ। धीरे-धीरे जोड़ें गर्म पानी. डिश को गर्मागर्म परोसें.

ओवन में आलू के साथ लेंटेन रेसिपी

सामग्री:

नमक
- लहसुन की कली - 3 पीसी।
- मार्जोरम और थाइम की टहनी - 2 पीसी।
- दानेदार चीनी– 145 ग्राम
- प्याज
- नये आलू- 1 किलो
- सूखे टमाटरतेल में - 190 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। छिलके वाले आलू को बहते पानी के नीचे धो लें. प्रत्येक फल को आधा काटें, कटे हुए हिस्से को वनस्पति तेल से लेपित बेकिंग शीट पर रखें। सब्जियों के ऊपर तेल छिड़कें, सीज़न करें, लगभग आधे घंटे तक बेक करें। लहसुन और प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। - एक फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और उसमें प्याज और लहसुन भून लें. - पके हुए आलू डालें और 8 मिनट तक पकाएं. जड़ी-बूटियाँ और टमाटर डालें, स्ट्रिप्स में काटें। साग को काट लें और थोड़ा निचोड़ लें। चाशनी तैयार करें: चीनी में पानी डालें और इसे स्टोव पर पूरी तरह से घुलने दें। चाशनी का रंग सुनहरा हो जाना चाहिए। तैयार है सिरपपैन में आलू डालें, नमक और काली मिर्च डालें। परोसते समय कटी हुई सब्जियाँ छिड़कें।

आलू और मशरूम के साथ लेंटेन रेसिपी

सामग्री:

हरे प्याज का गुच्छा
- युवा आलू कंद - 8 पीसी।
- लहसुन की कली - 4 पीसी।
- नमक
- शैंपेनोन - 190 ग्राम
- टमाटर
- लीक - 0.25 पीसी।
- जैतून का तेल
- काली मिर्च (पिसी हुई)

खाना कैसे बनाएँ:

आलू के कंदों को धोकर उबाल लीजिये. जब वे पक रहे हों, मशरूम को स्लाइस में काट लें और लहसुन और प्याज को बारीक काट लें। वनस्पति तेल में मशरूम और प्याज भूनें, लहसुन डालें, 3 मिनट तक भूनें। टमाटर और काली मिर्च को क्यूब्स में काटें और मशरूम में डालें। नमक डालें, मसाले डालें, मिलाएँ, आँच बंद कर दें। आलू को निथार लें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ। प्रत्येक आलू को अपनी हथेली से कुचल लें। भरावन रखें, मक्खन छिड़कें, बेक करें।

लेंटेन रेसिपीआलू और प्याज के साथ

आलू गौलाश

आपको चाहिये होगा:

लाल मसूर दाल - 290 ग्राम
- आलू कंद (युवा) - ½ किलो
- टमाटरो की चटनी- 2 बड़ा स्पून
- वनस्पति तेल
- गाजर - 4 पीसी।
- सरसों - 3 बड़े चम्मच
- सब्जी का झोल– ½ लीटर
- सूखी सफेद शराब - दो बड़े चम्मच
- अजमोद का एक गुच्छा
- टमाटर प्यूरी - दो बड़े चम्मच

खाना पकाने के चरण:

दाल को 20 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में डालें और सुखा लें। आलू छीलें, बड़े क्यूब्स में काटें और 10 मिनट तक उबालें। पानी निथार दें. गाजर और प्याज को क्यूब्स में काट लें। अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. सजावट के लिए कुछ हरियाली अलग रखें। एक गहरे फ्राइंग पैन में टमाटर, सरसों और तेल को एक साथ मिलाएं और गर्म करें। अजमोद, गाजर, प्याज डालें और 5 मिनट से ज्यादा न हिलाते हुए भूनें। सब्जियों में आलू और दाल डालें, वाइन और शोरबा डालें। हिलाएँ, 7 मिनट तक पकाएँ। मसाले डालें, हरी पत्तियाँ छिड़कें और परोसें।

तैयारी भी करें.

फोटो के साथ आलू के साथ लेंटेन रेसिपी

सामग्री:

जैतून - 0.25 बड़े चम्मच।
- नमक के साथ मसाला
- कटा हुआ अजमोद - ¼ बड़ा चम्मच।
- नींबू
- नींबू का छिलका - 6 टुकड़े
- दो बड़े चम्मच जैतून का तेल
- लाल आलू - 455 ग्राम
- जीरा - 0.5 चम्मच.
- पानी का गिलास

खाना पकाने के चरण:

जैतून को चाकू से काटें, गुठली हटा दें और फलों को काट लें। आलू को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, आधा काट लीजिये. एक कटोरे में रखें, कटे हुए जैतून मिलाएं, नींबू का रस, तेल, जीरा और मसाले। पानी उबालो। ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक पकाएं. एक बार जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो ढक्कन हटा दें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि पानी सूख न जाए। पकवान को अजमोद के साथ परोसें।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ नुस्खा.

आवश्यक उत्पाद:

युवा आलू - 16 पीसी।
- मोटा नमक - 3 बड़े चम्मच
- 4 लहसुन की कलियाँ
- जैतून का तेल
- ताजा दौनी
- एक चम्मच जीरा पत्ता

खाना पकाने के चरण:

आलू को आधा काट लें और एक सॉस पैन में रखें। पानी डालें, नमक डालें। उबाल लें, आंच कम करें, नरम होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट, छान लें और आलू को पैन में वापस रख दें। जैतून का तेल, कुटी हुई लहसुन की कलियाँ, कटी हुई मेंहदी और जीरा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने दें। काम की सतह पर पन्नी की 4 शीट रखें, आलू बिछाएं, उन्हें लपेटें और कुछ घंटों के लिए कमरे में छोड़ दें। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें. बैगों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 15 मीटर की दूरी पर रखें। समय-समय पर पलटते रहें ताकि सब्जियां अच्छी तरह गर्म हो जाएं। सर्विंग प्लेट पर रखें, ध्यान से पन्नी को ढीला करें और परोसें।

थाई करी

सामग्री:

छिली हुई चेरी झींगा - 190 ग्राम प्रत्येक
- शैंपेनोन - 90 ग्राम
- लाल करी पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- कद्दू
- नारियल का दूध– 390 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- हरी सेम– 145 ग्राम

तैयारी:

एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल और करी पेस्ट गर्म करें। नारियल का दूध डालें, हिलाएँ, उबालें, आँच धीमी कर दें। आलू और कटे हुए कद्दू डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बची हुई सब्जियां और मशरूम डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। झींगा डालें और पक जाने तक पकाएँ।

आलू और सब्जियों के साथ लेंटेन रेसिपी।

गर्म सलाद

आपको चाहिये होगा:

किंग ऑयस्टर मशरूम, आलू - 2 पीसी।
- तोरई - आधा फल
- गुच्छा नई धुन
- लहसुन लौंग
- शिमला मिर्च

खाना पकाने के चरण:

कटे हुए ऑयस्टर मशरूम को मध्यम आंच पर भूनें। उसी तेल में 2 उबले आलू नरम होने तक तलें. आलू को आंच से उतारने से पहले उसमें लहसुन की कली डाल दें. थाइम की कुछ टहनियाँ जोड़ें। खीरे और काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, नमक डालें, आलू, थाइम तेल और सुगंधित लहसुन के साथ हिलाएँ।

आलू सलादअनार के रस के साथ

आवश्यक उत्पाद:

आधा किलो आलू
- लाल प्याज - 50 ग्राम
- धनिया साग - 50 ग्राम
- अनार का रस- 50 मिली
- अनार के बीज
- नमक, लाल मिर्च

तैयारी:

आलू उबालें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें. आलू को सलाद के कटोरे में रखें, नमक, लाल मिर्च छिड़कें, प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, अनार का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अनार के दानों से सजाएं.

मैरिनेड में आलू का सलाद

आवश्यक उत्पाद:

आलू - 395 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 90 ग्राम
- हरी प्याज– 25 ग्राम
- अजमोद
- काली मिर्च

मैरिनेड भरने के लिए:

आधा गिलास पानी
- प्याज - 30 ग्राम
- सिरका का एक बड़ा चमचा
- नमक

तैयारी:

उबले आलू को टुकड़ों में काट लीजिए. कटे हुए खीरे और हरे प्याज के टुकड़े डालें। काली मिर्च और हिलाओ. मैरिनेड तैयार करें: पानी में नमक डालें और एसीटिक अम्ल, कटा हुआ प्याज। उबाल पर लाना। परिणामी मैरिनेड डालें सब्जी मिश्रण. कटा हुआ अजमोद छिड़कें। सलाद को गर्मागर्म परोसें।

से आलूलेंट के दौरान आप बहुत सारी चीज़ें तैयार कर सकते हैं विभिन्न व्यंजन: इसके जैकेट में उबालें, या बस तले हुए प्याज के साथ प्यूरी में मैश करें, वनस्पति तेल में भूनें, आलू पैनकेक बनाएं, सब्जी कटलेटआलू, आलू कटलेट और ज़राज़ी के साथ, आलू पैनकेक (केवल मक्खन के बिना), आलू पकौड़े, दम किया हुआ आलूमशरूम के साथ, पत्तागोभी के साथ, आलू के साथ पत्तागोभी रोल, आलू के साथ लेंटेन पाई, आलू और मशरूम पुलाव, चावल, दाल और गाजर के साथ आलू का सूप, आलू दुबला सलादवगैरह।

आलूवी तेज़आम तौर पर मुख्य व्यंजनों में से एक।

मैं तुम्हें नुस्खा दूँगा आलू के पराठे.

एक किलो आलू, लहसुन की दो कलियाँ, 150 ग्राम प्याज, एक चम्मच नमक लें। चम्मच, काला पीसी हुई काली मिर्चआधा चम्मच, तलने के लिए वनस्पति तेल।

आलू, प्याज और लहसुन को छील कर धो लीजिये. कद्दूकस से पीस लें और अतिरिक्त रस निकाल दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

- आलू के मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें.

बॉन एपेतीत!

टमाटर के रस के साथ बहुत स्वादिष्ट.

आलू से कई लेंटेन व्यंजन तैयार किये जाते हैं। बेशक, सबसे सरल बातें हर कोई जानता है:

वनस्पति तेल में तला हुआ, वैकल्पिक रूप से मशरूम या प्याज के साथ, ओवन में पकाया हुआ, वनस्पति तेल में तले हुए प्याज के साथ प्यूरी।

मशरूम के साथ आलू पाई.

पके हुए आलू, भरवां तले हुए प्याज.

आलू पैनकेक, आप उनमें लहसुन मिला सकते हैं.

आलू के साथ पत्ता गोभी का रोल.

आलू और मशरूम स्टू.

आलू और सूखे टमाटर से बने कटलेट.

पत्तागोभी के साथ आलू पुलाव

इसलिए विदेशी व्यंजन: तले हुए आलूतले हुए अचार के साथ.

खोये में आलू

लेंट के लिए आलू - यह आसान है सार्वभौमिक उत्पादआप इससे और इसकी मदद से बहुत सी चीजें बना सकते हैं. यह और:

• तले हुए आलू;
• तलने के साथ प्यूरी बना लें सूरजमुखी का तेलप्याज के साथ;
• आलू के साथ पाई (प्लस मशरूम, गोभी, प्याज);
• मशरूम और आलू के साथ पुलाव;
• आलू के पराठे;
• सिके हुए आलू;
• विनैग्रेट;
• सब्जी स्टू: आलू + स्वाद के लिए कोई भी सब्जी।

आप लेंटेन ओक्रोशका को अपने अनुसार तैयार कर सकते हैं अगला नुस्खा: आलू (तले हुए या उबले हुए) + लीन मेयोनेज़ + डिल, अजमोद, हरा प्याज + नींबू का रस + नमक। यह बहुत बढ़िया काम करता है!

लार्ड के साथ बेलारूसी स्टू या अन्यथा साधारण स्टू जैसा एक व्यंजन है, लेकिन लेंट के दौरान लार्ड का सेवन नहीं किया जा सकता है। इसलिए, मैंने इसे साधारण वनस्पति तेल में पकाया और यह एक अद्भुत व्यंजन बन गया।

यहाँ नुस्खा है: आलू को बड़े स्लाइस, बार या क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आपको जितनी जल्दी हो सके उच्च गर्मी पर भूनने की ज़रूरत है, और अभी भी आधे कच्चे आलू को सॉस पैन में डालें (मैंने इसे प्रेशर कुकर में किया था), कई प्रकार के मसाले छिड़कें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों। नमक डालें और 2/3 आलू ढकने तक पानी डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मुझे तले हुए आलू भी बहुत पसंद हैं खीरे का अचार. मेरे छात्रावास के रूममेट ने मुझे यह व्यंजन लगभग 8 साल पहले सिखाया था। इसे तैयार करना बहुत आसान है: आलू को हमेशा की तरह आधा पकने तक भूनें, और फिर आलू के एक तिहाई हिस्से को ढकने के लिए नमकीन पानी में डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें, जब तक कि नमकीन पानी में उबाल न आ जाए। यह आलू का एक दिलचस्प खीरे का स्वाद निकलता है। आप इसे टमाटर मैरिनेड के साथ भी कर सकते हैं, लेकिन मैरिनेड की बजाय नमकीन पानी का उपयोग करना बेहतर है।

बिशप शैली के आलू: आलू (1.5 किग्रा) उबालें, मोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। तलने के अंत में, आटा (2-2.5 बड़े चम्मच) डालें और सुनहरा भूरा होने तक, हिलाते हुए भूनें।

आलू, रोटी की तरह, दृढ़ता से कब्जा कर लेते हैं महत्वपूर्ण स्थानरोजमर्रा के उत्पादों के बीच. यदि कोई आस्तिक बहुत सख्त उपवास रखना चाहता है, तो आलू हमेशा मदद करेगा, क्योंकि उन्हें बिना तेल का उपयोग किए, उबाला जा सकता है, पकाया जा सकता है, सलाद और सूप में पकाया जा सकता है, अगर बहुत सख्त दीर्घकालिक उपवास की आवश्यकता होती है: क्रिसमस और महान व्रत. आलू को बस उबाला जा सकता है या छिलके के साथ पकाया जा सकता है और मसालेदार खीरे के साथ गर्म या ठंडा खाया जा सकता है खट्टी गोभी. जिन दिनों मक्खन और मछली की अनुमति है, आलू से कुछ स्वादिष्ट बनाने में कोई समस्या नहीं है, आपको बस यह याद रखना होगा कि उपवास न्यूनतम है साधारण व्यंजनकोई तामझाम नहीं। और Rozhdestvensky और रोज़ायह ऐसे समय में आया है जब लोग केवल पर्याप्त आपूर्ति के साथ जी रहे हैं लंबी सर्दीऔर शुरुआती वसंत, अचार और मसालेदार उत्पादों के साथ जो आसानी से मामूली आलू के व्यंजनों को उज्ज्वल कर सकते हैं। वास्तव में दुबला व्यंजनव्यंजनों से भरपूर.

महान सोवियत फिल्म याद रखें लड़कियाँ, जहां तोस्या केवल कुछ (!) आलू के व्यंजन सूचीबद्ध करता है? मैं तुम्हें थोड़ा याद दिला दूं...

तो बस इतना ही पढ़कर पहले ही बता दिया 1961, बस किसी भी खोज इंजन में 21वीं सदी टाइप करें - आलू के व्यंजन (लेंटेन)- और आपको यह मिलता है:

• आलू और मशरूम पुलाव;
• विनैग्रेट;
• मक्खन और लहसुन के साथ उबले आलू;
• मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी;
• मशरूम से भरा आलू बाबका;
• टमाटर सॉस में दम किया हुआ आलू;
• आलू और सब्जी स्टू;
• आलू के पराठे;
• आलू के मेवे;
• सिके हुए आलू;
• साइबेरियाई आलू;
• बैटर में आलू;
• मशरूम के साथ तले हुए आलू...और इसी तरह (कई व्यंजन देखें)।

मैं आलू पुलाव का सुझाव देता हूं, लेकिन इसे भूरा बनाने के लिए आपको मक्खन का उपयोग करने की आवश्यकता होगी, लेंट के लिए मैं उच्च गुणवत्ता वाले स्प्रेड की सलाह देता हूं, यानी सब्जी युक्त (मैं आपसे विनती करता हूं, ताड़ का तेल न खरीदें)! प्याज लें और गाजर, उन्हें भूनें, टमाटर की एक बूंद डालें, फिर आप घर में उपलब्ध सभी सब्जियों को भून सकते हैं, जिसमें जमे हुए स्टोर बैग भी शामिल हैं। इसके बाद, आलू पकाएं, उन्हें मैश किए हुए आलू की तरह मैश करें, लेकिन गाढ़ा, मक्खन जोड़ें मसले हुए आलू। नमक और मसाले डालें। ओवन को पहले से गरम करें, सांचे को तेल से चिकना करें, यदि आप चाहें तो ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें ताकि जले नहीं। प्यूरी की एक परत बिछाएं, फिर भराई, फिर प्यूरी को फिर से ढक दें . मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे भूरा बनाने के लिए ऊपर बचा हुआ मक्खन छिड़कें। लगभग 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। आनंद लें!

मैं स्वयं उपवास का पालन नहीं करता, परंतु मेरा मित्र करता है। मुझे पता है कि वह अक्सर आलू उबालती हैं, उन्हें सूरजमुखी के तेल में हल्का भूनती हैं, फिर उन पर तले हुए प्याज छिड़कती हैं और मिलाती हैं हल्के नमकीन खीरेयह स्वादिष्ट बनता है, मुझे भी यह सचमुच पसंद है।

सामग्री:

10 आलू

वसा भूनना

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

70 ग्राम सूखे मशरूम

1 प्याज

2 टीबीएसपी। मक्खन

नमक स्वाद अनुसार

मध्यम आकार के आलूओं को छीलिये, धोइये और ऊपर से काट लीजिये. चाकू से कंदों में गहरे छेद कर दीजिये. - फिर हल्का डीप फ्राई करें, नमक और काली मिर्च डालें. मशरूम कीमा भरें, प्रत्येक कंद को कटे हुए शीर्ष से ढक दें और ओवन में पकाना समाप्त करें।

कीमा इस प्रकार तैयार किया जाता है: धुले हुए मशरूम को 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोकर उसमें उबालना चाहिए। फिर एक कोलंडर में छान लें, धो लें, काट लें और तेल में तल लें। तले हुए प्याज़ के साथ मिलाएं और काली मिर्च डालें।

व्रत के दौरान आलू एक अनिवार्य व्यंजन है और आप इनसे विभिन्न पाक व्यंजन बना सकते हैं।

रेसिपी। उदाहरण के लिए, आलू के कटलेट, जो दुबले होते हैं, लोकप्रिय हैं।

आप बहुत स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं आलू ज़राज़ी, मेंजो प्याज और मशरूम से भरा होगा.

आप केवल आलू से या मशरूम और आलू के साथ ओवन में पुलाव बना सकते हैं।

आप ओवन में आलू को कंदों में बेक कर सकते हैं और उन्हें एक अकॉर्डियन के साथ काट सकते हैं और लहसुन और मसालों की कलियाँ डाल सकते हैं।

आप आलू को मसालों के साथ ओवन में गोल आकार में भून सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट होता है.

आलू पैनकेक भी लोकप्रिय हैं। और मसले हुए आलू, जिन्हें वनस्पति तेल में तले हुए प्याज के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, भी लोकप्रिय हैं।

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वीके को बताओ

आप कुछ भी कहें, रूसी लोग आलू के बिना नहीं रह सकते। आलू के व्यंजन के बिना, विशेषकर ओवन में, कोई भी दोपहर का भोजन अधूरा लगता है। और जब तले की सुगंध आती है या सिके हुए आलू- तुरंत घर का मूड अच्छा हो जाता है। यह मांस और अचार के साथ अच्छा लगता है. खैर, लेंट के दौरान, यह एक अनिवार्य उत्पाद बन जाता है।

ओवन में आलू के व्यंजन, हालांकि बनाने में आसान हैं, बहुत स्वादिष्ट होते हैं। तो आइए लेंटेन टेबल के लिए आलू के 8 व्यंजन तैयार करें।

ओवन में पके हुए आलू

इस रेसिपी से प्राप्त आलू सुगंधित और तृप्तिदायक होते हैं।

ज़रुरत है:

• 10 मध्यम आकार के आलू
• 350 ग्राम शैंपेन
• 2 धनुष
• 250 ग्राम कोई भी सख्त पनीर
• 150 ग्राम लीन मेयोनेज़
• 200 ग्राम हरी मटर (जमे हुए या डिब्बाबंद)
• साग, नमक, काली मिर्च
• वनस्पति तेल
• स्वादानुसार मसाले

तैयारी:

1.आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा होने पर छिलके निकाल लें. कंद में एक छेद करें और चम्मच से ध्यानपूर्वक कोर निकाल दें। नमक डालें।

2. शिमला मिर्च और प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में उबाल लें। मसाले और नमक डालें।

3. हमेशा की तरह, तीन चीज़ों को कद्दूकस कर लें और उसका आधा हिस्सा शैंपेन के साथ मिला दें।

4. आलू में भरावन भरें, उन पर थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें और बाकी आधा पनीर छिड़कें।

5. आलू के कोर को बारीक काट कर एक बेकिंग शीट पर रखना चाहिए, जो पन्नी से ढकी हो और वनस्पति तेल से चिकना हो। बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएँ और छिड़कें कैन में बंद मटर. ऊपर से भरवां आलू रखें.

6. ओवन में 25 से 40 मिनट तक बेक करें, तापमान 180-200 डिग्री, आपके ओवन के संचालन पर निर्भर करता है।
कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

ओवन में आलू के व्यंजन: आलू का चमत्कार

लेंटेन टेबल के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन।

ज़रुरत है:

• 6 आलू
• 2 धनुष
• 8 चेरी टमाटर
• 1 शिमला मिर्च
• 50 ग्राम लीन मेयोनेज़
• वनस्पति तेल
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ
• 2 गाजर

तैयारी:

1. आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें, नमक डालें।

2. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को स्लाइस में काट कर भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।

3. एक थर्मल ग्लास डिश लें, आलू बिछाएं, उन्हें सतह पर समान रूप से वितरित करें, और उस पर प्याज और कटे हुए टमाटर के साथ गाजर डालें। पानी दुबला मेयोनेज़. 5 मिनट तक ओवन में बेक करें.

4. आपको टमाटर नहीं डालने हैं, बल्कि थोड़ी ठंडी हुई डिश को टमाटर से सजाना है. ऐसा करने के लिए, टमाटरों को आधा काट लें और उन्हें डिश के किनारे पर रख दें। डिश के बीच में टमाटर का फूल रखें। काली मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई, केंद्र से डिश के किनारे तक बिछाई जाती है। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

5. डिश को गर्मागर्म परोसें.

आलू और मीठी मिर्च पुलाव

परिवार और मेहमानों दोनों को आलू का यह व्यंजन परोसने में कोई शर्म नहीं है।

ज़रुरत है:

• 800 ग्राम आलू
• 2 लाल प्याज
• 3 कलियाँ लहसुन
• 1 चम्मच ग्राउंड पेपरिका
• जैतून का तेल
• डिल और अजमोद
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• चैरी टमाटर

तैयारी:

1. आलू में विटामिन सुरक्षित रखने के लिए उन्हें छिलके सहित आधा पकने तक पकाएं। हम "वर्दी" को छीलते हैं, इसे ठंडा करते हैं, और इसे हलकों में काटते हैं। इसे नमकीन बनाने और जैतून के तेल के साथ छिड़कने, धीरे से और हल्के से मिलाने की जरूरत है।

2. प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें। हम काली मिर्च को बीज से निकालते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।

3. एक फ्राइंग पैन में प्याज और काली मिर्च को 5 मिनट तक उबालें, काली मिर्च डालें। नमक, लाल शिमला मिर्च, लहसुन डालें, सब कुछ मिलाएँ और आँच से उतार लें।
4. एक अग्निरोधी डिश लें और इसे परतों में रखना शुरू करें: पहले, आलू का कुछ भाग, फिर मिर्च और प्याज, और अंत में शेष आलू, जिसे हम "तराजू" में बिछाते हैं। जैतून का तेल छिड़कें।

5. सब्जियों को पहले से गरम ओवन, तापमान 180-200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

6. तैयार पकवानआलू पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और लाल प्याज के फूलों से सजाएँ, फूल के बीच में चेरी टमाटर रखें। बॉन एपेतीत!

आलू और मछली का व्यंजन - पसंदीदा

एक अद्भुत हार्दिक, स्वस्थ और आहार संबंधी व्यंजन।

ज़रुरत है:

• 10 आलू
• 2 गाजर, बड़ी
• 2 धनुष
• किसी भी मछली का 1 किलो
• 1 चम्मच नींबू का रस
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल
• मछली के लिए मसाला

तैयारी:

1. आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और आधा काट लें।

2. वनस्पति तेल में कटे हुए प्याज और गाजर भूनें।

3. तैयार मछली को काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेजिसमें हम नमक, काली मिर्च और मसाला छिड़कते हैं।

4. बेकिंग शीट पर पन्नी रखें और उस पर परतों में रखें: गाजर के साथ प्याज - मछली - आलू। ऊपर से छिड़कें नींबू का रसवनस्पति तेल के साथ.

5. ओवन में 180 डिग्री पर 25-35 मिनट तक बेक करें.

बियर बैटर में मछली के साथ आलू के मेवे

ज़रुरत है:

"पागल" के लिए

• 5 आलू
• 3 बड़े चम्मच. ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 प्रोटीन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

मछली के लिए:

• 1 किलो मछली का बुरादा
• 1/4 कप हल्की बियर
• 1 अंडा
• 5 बड़े चम्मच. आटा (ऊपर से)

तैयारी:

1.मछली के बुरादे को काटने की जरूरत है बड़े टुकड़े. नमक और मिर्च।

2. बैटर के लिए, बियर, जर्दी, आटा, नमक को चिकना होने तक फेंटें। बेशक, आप बैटर के लिए दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन: सबसे पहले, बीयर बैटर को अधिक फूला हुआ बनाती है, और दूसरी बात, यह मत भूलिए कि हम उपवास कर रहे हैं। हालाँकि...लेकिन अंडा))))

3. मछली तलने से पहले अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें और बैटर में मिला दें.

4. मछली को डीप फ्राई करें, इससे वह अच्छे से फ्राई होगी।

5. हमने मछली तल ली है, अब "नट्स" तैयार करना शुरू करते हैं। जब मछली तल रही थी, हमने आलू उबाले।

6.इसे बनाने के लिए आलू को अच्छे से मैश किया गया है गाढ़ी प्यूरी. स्वाभाविक रूप से, स्वादानुसार नमक।

इसे थोड़ा ठंडा होने दें और, जबकि प्यूरी अभी भी गर्म है, गेंदें बनाएं - "नट"।

7. प्रत्येक "अखरोट" को अंडे की सफेदी में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और भूनें। तेल उन्हें ढक देना चाहिए। एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

आलू के मेवों को न सिर्फ तला जा सकता है, बल्कि ओवन में बेक भी किया जा सकता है. सफेद और पटाखों को पिघले हुए पटाखों से बदलें मक्खन, जिसे हम "नट्स" के ऊपर डालते हैं।

भरने के साथ आलू "बक्से"।

उत्पादों की संरचना को देखते हुए, यह व्यंजन पूरी तरह से दुबला नहीं है, लेकिन फिर भी... और निषिद्ध खाद्य पदार्थों को बदला जा सकता है। प्रयोग!

ज़रुरत है:

• 1 किलो आलू
• 6 बड़े चम्मच. मक्खन (जैतून का तेल या आलू के काढ़े से बदलें)
• 1 अंडा
• जैतून का 1 जार
• 1 नींबू
• सजावट के लिए साग (सलाद के पत्ते, डिल की टहनी)

भरण के लिए

• 300 ग्राम शैंपेनोन
• 1 प्याज, बड़ा
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम (इसके बिना यह और भी बुरा नहीं होगा)
• 100 ग्राम पनीर (आप पनीर के बिना भी कर सकते हैं)
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

तैयारी:

1.उबले हुए आलू को मैश करें, अंडे और मक्खन (काढ़ा, जैतून का तेल) के साथ मिलाएं। आप चाहें तो और भी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

आलू को मीट ग्राइंडर से गुजारना सबसे अच्छा है, या आप उन्हें छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं।

2. भरावन तैयार करें. कटे हुए प्याज और मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से तरल वाष्पित न हो जाए। उनमें खट्टा क्रीम, पनीर, काली मिर्च और नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ।

3. तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें भरता, चतुर्भुज।

चलिए इसे लेते हैं पेस्ट्री बैगया एक सिरिंज और परिधि के चारों ओर "ज्वालामुखियों" को निचोड़ें।

4. प्रत्येक "बॉक्स" को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और पहले से गरम ओवन में रखें, 15 मिनट तक बेक करें। फिर प्रत्येक "बॉक्स" को 2-3 चम्मच भरावन से भरें। (भरने की मात्रा बॉक्स के आकार पर निर्भर करती है)। 5 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें।

5. परोसने से पहले जैतून, नींबू और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

आलूबुखारा के साथ आलू कटलेट

ज़रुरत है:

• 400 ग्राम उबले आलू
• 0.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल
• 0.5 बड़े चम्मच। गर्म पानी (आप आलू का काढ़ा उपयोग कर सकते हैं)
• 2 टीबीएसपी। आटा
• 10 पीस गुठली रहित आलूबुखारा
• ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी:

1.आलू को मैश करें, वनस्पति तेल डालें, गर्म पानी, आटा और नरम आटा गूंध लें। इसे 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

2. प्रून्स को गर्म पानी से 15 मिनट तक भाप में पकाएं। ठंडा करें और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।

3. आटे की एक शीट 1 सेमी मोटी बेल लें और एक गिलास से गोले निचोड़ लें। बीच में 1 प्रून रखें।
4. तैयार कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और वनस्पति तेल में तलें।

आलू से आलू पाई "कोमोविकी"

ज़रुरत है:

• 10 आलू
• 1 अंडा
• 1/2 बड़ा चम्मच. आटा
• 1 छोटा चम्मच। तेल

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

• 1/2 बड़ा चम्मच. सेम (बाजरा, चावल)
• 2 प्याज
• 3 बड़े चम्मच. तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. उबले हुए आलूओं को उनके "जैकेट" में छीलकर मीट ग्राइंडर में पीस लें।

2 आलू के परिणामी द्रव्यमान के साथ नमक, काली मिर्च, अंडा, मक्खन, आटा मिलाएं और आटा गूंध लें।

आप इस मिश्रण में 2 बड़े चम्मच भी मिला सकते हैं. एल सूजी.

3. भरावन तैयार करें. कटे हुए प्याज को तेल में भून लें. एक ब्लेंडर में कुचली हुई बीन्स मिलाएं। पूरे मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहें, तो आप भराई में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेवे भी मिला सकते हैं।

4. से आलू का आटापाई बनाएं. हम बीन्स का उपयोग भराई के रूप में करते हैं, लेकिन आप उन्हें चावल या बाजरा से बदल सकते हैं।

5. पाई को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें, तेल छिड़कें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें।