फूलगोभी का सिर कैसे पकाएं. फूलगोभी को सॉस पैन में, भाप में या धीमी कुकर में पकाएं।

फूलगोभी हमेशा बगीचों में उगाई जाती है और बाजारों में बेची जाती है, लेकिन इसकी विशेष मांग है विशिष्ट सब्जीइसका उपयोग नहीं किया. इस प्रकार की गोभी ने हाल के दशकों में विशेष लोकप्रियता हासिल की है, क्योंकि तब अधिक से अधिक लोगों ने इस शासन का पालन करना शुरू कर दिया था। उचित पोषण. आख़िरकार, फूलगोभी में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन इसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व, सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं।

अगर फूलगोभी को सही तरीके से पकाया जाए तो जो लोग इसे खास पसंद नहीं करते वे भी इसके प्रति उदासीन नहीं रहेंगे। सब्जी के व्यंजन. और ऐसा करने के लिए, ताजी फूलगोभी को पहले उबालना होगा, और फिर इसे साइड डिश, स्नैक, बच्चों के लिए प्यूरी और विभिन्न सलाद के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

ताजी फूलगोभी को पकाने में कितना समय लगता है

इस सब्जी को पकाने की तकनीक बिल्कुल सरल है, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए स्वाद गुणभविष्य के व्यंजन और यथासंभव संरक्षण अधिक उपयोगी पदार्थखाना पकाने के समय पर सीधे निर्भर करेगा।

फूलगोभी को पकाने से पहले उसके सिर को पुष्पक्रमों में विभाजित कर लिया जाता है। उबालने के बाद उन्हें लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है, और यदि गोभी को भी तला जाता है, उदाहरण के लिए, बल्लेबाज में, तो खाना पकाने की प्रक्रिया 7 मिनट तक कम हो जाती है। यदि आप फूलगोभी का पूरा सिर पकाते हैं, तो इसमें कम से कम 20 मिनट लगेंगे। लेकिन यहां आकार को ध्यान में रखना आवश्यक है - जितना बड़ा सिर, उतना अधिक समय व्यतीत होगा। इसलिए, पकाने के 20 मिनट बाद, आपको तने के मोटे हिस्से में छेद करके तत्परता की जांच करने की आवश्यकता है: यदि यह आसानी से छेद हो जाता है, तो गोभी तैयार है।

आज मदद करें आधुनिक गृहिणियाँ"स्मार्ट" रसोई उपकरण आ रहे हैं, जो न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करते हैं, बल्कि सब्जियों में बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को संरक्षित करने में भी मदद करते हैं।

डबल बॉयलर में, फूलगोभी 30 मिनट में तैयार हो जाएगी, धीमी कुकर में यह प्रक्रिया 15 मिनट तक कम हो जाएगी, और माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते समय, आपको इस सब्जी को पकाने में केवल 7 मिनट खर्च करने होंगे।

ताजी फूलगोभी पकाने की तकनीक

इससे पहले कि आप सब्जी पकाना शुरू करें, उसे पत्तियों से साफ करना चाहिए, अच्छी तरह से धोना चाहिए और पुष्पक्रम में विभाजित करना चाहिए। इस प्रकार की गोभी को पकाने के लिए कांच या इनेमल पैन का उपयोग करना बेहतर होता है।

1. फूलगोभी के पुष्पक्रम या एक पूरा कांटा एक सॉस पैन में रखें, उबलते पानी डालें और हल्का नमक डालें। सफेद रंग बरकरार रखने के लिए आप पानी में दूध मिला सकते हैं.
2. पत्तागोभी वाले कन्टेनर को तेज आंच पर रखें और पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें. यह सलाह दी जाती है कि पैन को ढक्कन से न ढकें, नहीं तो गोभी का रंग बदल जाएगा - वह पीली हो जाएगी।
3. गोभी के एक पूरे सिर को लगभग 20 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है, और एक सिर को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है - 10 मिनट।
4. जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो आपको फूलगोभी की पकीता की जांच करने के लिए कांटा या चाकू का उपयोग करना होगा। यदि पुष्पक्रम के मोटे हिस्से को आसानी से छेद दिया जाता है, तो गोभी पहले ही तैयार हो चुकी है।
5. एक स्लेटेड चम्मच या कोलंडर का उपयोग करके, उबली हुई सब्जी को एक डिश में निकालें।

विचार करने योग्य बारीकियाँ

किसी भी उत्पाद की तरह, फूलगोभी के भी अपने रहस्य हैं, जिन्हें ध्यान में रखते हुए आप अपने परिवार को बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

• इस सब्जी को खरीदते समय, आपको गोभी के पूरे सिर का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की आवश्यकता है। यह घना होना चाहिए, पुष्पक्रमों का रंग बिना सड़न वाले काले धब्बों के सफेद होना चाहिए, और पत्तियाँ हरी और ताज़ा होनी चाहिए। साथ ही, फूलगोभी में अप्रिय गंध नहीं होनी चाहिए।
• मुख्य ज्ञान जो आपको निश्चित रूप से याद रखना चाहिए वह यह है कि फूलगोभी को अधिक नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा यह नरम और खराब स्वाद वाला पदार्थ बन जाएगा।
• फूलगोभी को पकाने की प्रक्रिया बहुत अच्छी नहीं है सुहानी महक. इसे खत्म करने के लिए, बस उस कंटेनर में एक छोटा सा पटाखा रखें जहां गोभी पकाया जाता है।
• पकाने के दौरान फूलगोभी का रंग सफेद बना रहे, इसके लिए आपको पानी में थोड़ा सा दूध (1-2 बड़े चम्मच से ज्यादा नहीं) मिलाना होगा।
• अगर इस सब्जी को थोड़े मीठे पानी में उबाला जाए या खाना पकाने के लिए मिनरल वाटर का उपयोग किया जाए तो इसका स्वाद काफी बेहतर हो जाएगा।
• पकाने के दौरान पत्तागोभी का रंग पीला-भूरा न हो जाए, इसके लिए पैन को ढक्कन से न ढकें।
• जैसे ही फूलगोभी पक जाए, इसे तुरंत एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके शोरबा से निकालने की सलाह दी जाती है। अगर आप इसे पानी में छोड़ देंगे तो इससे गोभी का स्वाद खराब हो जाएगा. लेकिन कई गृहिणियां शोरबा को वहीं नहीं बहातीं जहां इसे पकाया गया था, बल्कि इसे खाना पकाने के लिए उपयोग करती हैं सब्जी का सूपऔर सॉस.
• फूलगोभी का सेवन उन लोगों को सावधानी से करना चाहिए जिनके पेट में जलन हो और आंतों के रोग, साथ ही किडनी की समस्याओं के लिए भी।

पनीर सॉस के साथ पकी हुई फूलगोभी की रेसिपी

इसके लिए साधारण व्यंजनजरूरत पड़ेगी:

• फूलगोभी का एक किलोग्राम सिर;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• 250 ग्राम दूध;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक;
• काली मिर्च।

फूलगोभी को अलग-अलग फूलों में बांटकर लगभग 7-8 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाकर और आटा डालकर सॉस तैयार करें, याद रखें कि मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। फिर सॉस को हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। इसे अच्छी तरह गर्म करें, आंच से उतार लें और कसा हुआ पनीर का 2/3 भाग डालें।

उबले हुए पुष्पक्रमों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और डालें चीज़ सॉस, ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें। भरे हुए पैन को अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। यह समय डिश को स्वादिष्ट तली हुई परत प्राप्त करने के लिए पर्याप्त होगा। इस पत्तागोभी को गर्मागर्म परोसा जाता है और अगर चाहें तो इसके ऊपर अधिक खट्टी क्रीम डाली जा सकती है।

रेटिंग: (1 वोट)

फूलगोभी- सब्जी स्वास्थ्यवर्धक है और अगर सही तरीके से पकाई जाए तो बहुत स्वादिष्ट होती है। इस किस्म को इसका नाम इसके चमकीले रंग के कारण नहीं, बल्कि फूलों के आकार के पुष्पक्रमों के कारण मिला है। फूलगोभी आपको प्राकृतिक परिस्थितियों में नहीं मिलेगी। यह भूमध्य सागर से हमारे पास लाया गया था, जिसका अर्थ है कि यह उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो भूमध्य आहार की मूल बातों में रुचि रखते हैं। इस अद्भुत उत्पाद के स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, आपको यह पता होना चाहिए कि फूलगोभी को कैसे और कितना पकाना है। आप इससे बहुत सारे स्वादिष्ट स्वतंत्र व्यंजन बना सकते हैं। उबालने पर, इसे अन्य पाक कला कृतियों में एक सामग्री के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

कैसे चुने

ताजी फूलगोभी हल्के सफेद-दूधिया रंग की होनी चाहिए। पुष्पक्रम पर पीले या गहरे भूरे धब्बे अस्वीकार्य हैं। लंगड़ी पत्तियों से संकेत मिलता है कि गोभी के सिर लंबे समय से काउंटर पर पड़े हुए हैं। का चयन ताज़ा उत्पाद, आपको मिलेगा अधिक लाभउसके पास से। लेकिन पत्तियों और डंठल के कारण यह अधिक महंगा होगा।

यदि आप जमे हुए उत्पाद खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पारदर्शी पैकेजिंग में चुनना बेहतर है। इससे गुणवत्ता निर्धारित करना आसान हो जाता है। आपको पैकेज में बड़ी मात्रा में बर्फ के लिए अधिक भुगतान नहीं करना चाहिए। मध्यम आकार के पुष्पक्रम हल्के होने चाहिए। जमी हुई सब्जी चुनकर, आप स्वयं को कुछ से वंचित कर रहे हैं पोषक तत्व. लेकिन डंठल और पत्तियों के अभाव के कारण यह सस्ता पड़ेगा। और जमी हुई कलियों को पकाना अधिक सुविधाजनक है।

आपकी जानकारी के लिए! फूलगोभी को किसी भी आहार मेनू में शामिल किया जा सकता है। यह कम कैलोरी वाला उत्पादप्रति 100 ग्राम में केवल 21 किलो कैलोरी होती है।

खाना पकाने के नियम

आप इसकी सब्जी बना सकते हैं विभिन्न तरीके. लेकिन जमे हुए पुष्पक्रमों को पकाना बेहतर है पारंपरिक तरीका- एक सॉस पैन में. इससे उत्पाद की तैयारी को नियंत्रित करना आसान हो जाता है। कलियों को कुछ कुरकुरापन बरकरार रखना चाहिए और गूदेदार नहीं होना चाहिए।

इससे पहले कि आप फूलगोभी पकाना शुरू करें, आपको इसे पुष्पक्रमों में अलग करना होगा और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा। यदि गुणवत्ता के बारे में संदेह हो, तो पकाने से पहले कलियों को नमकीन पानी में भिगोया जा सकता है। सारा मलबा और कीड़े पानी की सतह पर आ जायेंगे।

पुष्पक्रमों में विभाजित गोभी को उबलते, पूर्व-नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए। यदि आप इसे ठंडे पानी में रखते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कलियाँ अपना आकार खो देंगी और बस अलग हो जाएँगी। उबलने के बाद, आँच को कम कर देना चाहिए और धीमी आँच पर पकाना जारी रखना चाहिए। चाकू से तैयारी आसानी से निर्धारित की जा सकती है। पुष्पक्रम पक जाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंकने की आवश्यकता होती है।

सलाह! यदि आप फूलगोभी को पारंपरिक तरीके से पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इस उद्देश्य के लिए तामचीनी या मोटी दीवार वाले पैन को प्राथमिकता देना बेहतर है।

तलने से पहले सब्जी को कम समय तक पकाना चाहिए. आख़िरकार, अतिरिक्त उष्मा उपचारइससे यह बहुत नरम और बेस्वाद हो सकता है। तलने से पहले इसे 4-5 मिनट तक उबालना ही काफी है.

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कलियों को अप्रिय भूरे रंग से बचाने के लिए, उबालने के बाद पानी में एक सामग्री मिलाएं:

• 1.5 - 2 लीटर पानी के लिए आधा लीटर दूध
• पानी की समान मात्रा के लिए 1 चम्मच नींबू का रस
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड
• 70% सिरका सार की कुछ बूँदें

जिज्ञासु तथ्य

• कलियों को उबालने की जरूरत है बड़ी मात्रापानी। यह एक अमीर पैदा करता है सब्जी का झोल, लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से भरपूर। फिर आप इस पर खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट सूपया एक मूल सॉस बनाओ.
• उपयोग करने पर सब्जी अधिक देर तक पकनी चाहिए शिशु भोजन. इसके आधार पर पहली बार खिलाने के लिए प्यूरी तैयार की जाती है.
• यदि आप पहले उन पर चाकू से क्रॉस-आकार के कट बनाते हैं तो आप कलियों को तेजी से पका सकते हैं।
• जमे हुए भोजन को पकाने से पहले डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है।
• पत्तागोभी की कलियाँ उबाल लें अनुभवी गृहिणियाँढकने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तो वे पीले हो सकते हैं।
• इस उत्पाद का मात्र 50 ग्राम मानव शरीर की विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है।
• इससे व्यंजन बनाएं और खाएं अनोखी सब्जीडॉक्टर उन लोगों के लिए सलाह देते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, एंडोक्राइन आदि के रोगों से पीड़ित हैं मूत्र तंत्र, श्वसन तंत्र।

पहले से पकी हुई फूलगोभी से आप कई स्वास्थ्यवर्धक और चीजें तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. इसमें ज्यादा समय नहीं लगता. अपने आप को इस उत्तम आनंद से वंचित न करें।

पोस्ट नेविगेशन

अच्छे भोजन के प्रेमी जानते हैं कि ऐसा हमेशा नहीं होता स्वस्थ व्यंजनस्वादिष्ट। लेकिन अक्सर ऐसी स्थिति उत्पन्न हो जाती है जहां हम नहीं जानते कि किसी विशेष उत्पाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए और पकाया जाए। यह बात फूलगोभी के लिए भी सत्य है। फूलगोभी को कैसे पकाएं ताकि वह योग्य हो जाए एक अलग डिशया घटक स्वादिष्ट सलादया साइड डिश?

फूलगोभी के फायदे

पहला सवाल उन गृहिणियों के लिए उठता है जिन्होंने सफेद पुष्पक्रम के साथ गोभी का सिर खरीदा है, क्या फूलगोभी पकाना है? ऐसी सब्जी के सभी पहलुओं को उजागर करने के लिए नाज़ुक स्वाद, इसे नमकीन पानी में उबालना चाहिए। सबसे पहले, यह नरम हो जाएगा, और दूसरी बात, यह और भी रसदार हो जाएगा। उबली हुई पत्तागोभी का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है:

• साइड डिश या सामग्री सब्जी के साइड डिशमांस या भोजन के लिए;
• क्षुधावर्धक (बैटर में या बिना तला हुआ, भुनी हुई गोभीबन जाता है एक अद्भुत व्यंजननाश्ते या रात के खाने के लिए);
• जिन शिशुओं को पूरक आहार दिया जाता है उनके लिए प्यूरी बेस;
• मांस, मछली या सब्जी सलाद के अलावा;
• डिब्बाबंद सब्जी सलाद के लिए घटक।

फूलगोभी किसी भी व्यंजन में कोमलता और हल्कापन जोड़ती है, और उन्हें अपने सफेद मखमली पुष्पक्रमों से आश्चर्यजनक रूप से सजाती है।

पत्तागोभी को उसके लाभकारी गुणों को खोने से बचाने के लिए उसे ठीक से उबालना चाहिए। उबालने की मूल विधि सरल और सीधी है।

सामग्री:

• फूलगोभी का एक सिर;
• पानी;
• नमक (चुटकी)।

तैयारी:

1. हम गोभी को बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे पुष्पक्रम में अलग करते हैं।
2. एक इनेमल पैन में व्हिस्क को ठंडे पानी में रखें, मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें, नमक डालें।
3. यह समझने के लिए कि फूलगोभी को उबालने के बाद कितनी देर तक पकाना है, आपको समय-समय पर इसके तनों को कांटे से चखना चाहिए (यदि उनमें आसानी से छेद हो जाए, तो गोभी तैयार है)।

आमतौर पर पुष्पक्रम को पकाने का समय 10 मिनट है, यदि आप गोभी के पूरे सिर को पकाते हैं तो 15-20 मिनट लगते हैं। मुख्य बात यह है कि उस समय को न चूकें जब तने थोड़े नरम हो जाएं। क्योंकि यदि आप इसे गर्मी उपचार के साथ ज़्यादा करते हैं, तो आप देखेंगे कि गोभी आसानी से अलग हो जाएगी।

यह भी पढ़ें:

फूलगोभी को माइक्रोवेव में पकाने में कितना समय लगता है?

यदि आप खाना बनाना पसंद करते हैं माइक्रोवेव ओवन, तो आप गोभी को इस तरह से उबाल सकते हैं।

सामग्री:

• फूलगोभी का एक सिर, पुष्पक्रमों में विभाजित;
• 1 छोटा चम्मच। एल पानी;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और ढक्कन से ढक दें।
2. हमने समय 3 मिनट निर्धारित किया है।
3. हम पत्तागोभी निकालते हैं, नमक डालते हैं, पलट देते हैं।
4. अगले 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

धीमी कुकर में, खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा, लेकिन इस मामले में आप निश्चिंत हो सकते हैं कि एक भी विटामिन उत्पाद नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• फूलगोभी पुष्पक्रम;
• नमक।

तैयारी:

1. धुले हुए पुष्पक्रमों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और थोड़ा नमक डालें।
2. 20 मिनट के लिए "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करें। पत्ता गोभी तैयार है.

ताजी फूलगोभी की तुलना में जमी हुई फूलगोभी को पकाना अधिक कठिन नहीं है। खाना पकाने के समय में केवल 5-7 मिनट जोड़ें। और इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आपको पुष्पक्रमों को तनों के साथ नीचे रखना होगा - इस तरह वे तेजी से उबलेंगे। यदि पत्तागोभी का पूरा सिर उबाला जाए तो भी यही नियम लागू होता है। लेकिन, किसी भी मामले में, यदि फूलगोभी जमी हुई है, तो आपको पहले इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह काला हो जाएगा और एक अरुचिकर रूप धारण कर लेगा।

फूलगोभी पकाने की बारीकियाँ

ठीक से पकी हुई सब्जी किसी व्यंजन की आधी सफलता होती है। इसीलिए पेशेवर शेफ के कुछ सुझावों पर विचार करना उपयोगी है:

• गोभी का सिर काले धब्बों से रहित होना चाहिए, मुलायम हरी पत्तियों से घिरा होना चाहिए;
• फूलगोभी को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है;
• खाना पकाने के दौरान सफेद रंग बनाए रखने के लिए, आप 1 चम्मच डाल सकते हैं। सहारा;
• यदि सब्जी की गंध अप्रिय है, तो उबालने के बाद आप पानी में सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा मिला सकते हैं;
• खाना पकाने के दौरान गोभी को पीला होने से बचाने के लिए, पैन को ढक्कन से ढकने की आवश्यकता नहीं है;
• दिलचस्प के प्रेमी स्वाद संयोजनसब्जी को मिनरल वाटर में उबाल सकते हैं.

यह भी पढ़ें:

इससे पहले कि आप एक स्वस्थ सब्जी पकाना शुरू करें, आपको यह जानना होगा कि फूलगोभी कैसे पकाई जाती है। उत्कृष्ट अंतिम परिणाम के लिए, इस पर अभी भी 15-20 मिनट खर्च करना उचित है प्रारंभिक तैयारीपुष्पक्रम तब पत्ता गोभी वाला कोई भी व्यंजन और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा।

यह लंबे समय से ज्ञात है कि फूलगोभी का स्वाद अद्भुत, अतुलनीय होता है बड़ी रकमउपयोगी और सम चिकित्सा गुणों. यह सब्जी सभी के लिए उपलब्ध है, यह उचित पोषण का पालन करने वालों, आदर्श आकार बनाए रखने के इच्छुक लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है, अच्छा स्वास्थ्य. ताजी फूलगोभी न केवल लाभ पहुंचाती है, बल्कि स्वाद का आनंद भी देती है, इसके लिए आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है, इसे कैसे पकाना है, इसे किसके साथ परोसना है और इसे कैसे संरक्षित करना है। बहुमूल्य संपत्तियाँसब्ज़ी।

खाना पकाने के लिए फूलगोभी का चयन और तैयारी कैसे करें

फूलगोभी की डिश तैयार करने के लिए सुखद स्वादऔर सब कुछ बचा लिया उपयोगी गुणउत्पाद, सब्जियों के चुनाव पर सबसे ज्यादा ध्यान देना जरूरी है. बिल्कुल सही विकल्प- अपने बगीचे में उत्पाद उगाने के लिए, यह रसायनों और विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण की अनुपस्थिति की एक सौ प्रतिशत गारंटी होगी। यदि यह संभव नहीं है, तो बाजार या सुपरमार्केट में सब्जी खरीदते समय, आपको निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करना चाहिए:

• गोभी का एक मध्यम आकार का सिर खाना पकाने के लिए आदर्श होगा।
• पत्तियां हरी होनी चाहिए, बिना मुरझाए या स्पष्ट क्षति के।
• पुष्पक्रम सफेद, स्वच्छ, काले धब्बों या दोषों से रहित होते हैं। आपको ऐसी गोभी का सिर नहीं खरीदना चाहिए जिसके ऊपरी हिस्से को काट दिया गया हो, यह एक निश्चित संकेत है कि उत्पाद खराब होना शुरू हो गया है और इसे देना चाहिए प्रस्तुतिनुकसान काट दिया गया.
• पत्तागोभी का सिर लचीला होना चाहिए, लेकिन भारी नहीं।

पत्तागोभी को तलने से पहले कितनी देर तक पकाना है

खाना पकाने में ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें मुख्य या अतिरिक्त सामग्रीफूलगोभी अलग दिखती है. यह क्लासिक संस्करण तली हुई सब्जीबैटर में, बस उबले हुए उत्पाद, मैरीनेट किया हुआ या एक विशेष सॉस के साथ। किसी भी रेसिपी में खाना बनाना शुरू करने से पहले ताजी पत्तागोभी को उबालना चाहिए। लेकिन यह प्रक्रिया बहुत सावधानीपूर्वक की जाती है, क्योंकि आपको यह जानना होगा कि इसे कितनी देर तक पकाना है ताकि यह उबल न जाए और अपने लाभकारी गुणों और स्वाद को न खो दे। फूलगोभी पकाना:

• 7 मिनट - सब्जी को और भूनने से पहले एक सॉस पैन में।
• 30 मिनट - पूरी शक्ति पर एक डबल बॉयलर में।
• 15 मिनट - मल्टीकुकर का उपयोग करके पकाना।
• 3-5 मिनट - माइक्रोवेव में।

फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं - फोटो के साथ रेसिपी

फूलगोभी उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का भंडार है। इसे अक्सर शिशुओं के लिए पूरक भोजन के रूप में या के रूप में उपयोग किया जाता है आहार संबंधी व्यंजनआहार पर रहने वाले लोगों के लिए. यदि आप चाहें तो सब्जी को कच्चा खाना संभव है, लेकिन यह विकल्प केवल कुछ पेटू लोगों के स्वाद के लिए है, इसलिए आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि इससे स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार करें, इसे सही तरीके से पकाएं और तैयार पाक कृतियों को परोसें। आप ताज़ी फूलगोभी को कई तरीकों से पका सकते हैं: क्लासिक (सॉस पैन का उपयोग करके), धीमी कुकर में, डबल बॉयलर या ओवन में।

एक सॉस पैन में क्लासिक नुस्खा

कई शताब्दियों से, ताजी फूलगोभी, तैयारी के प्रारंभिक चरण में, एक सॉस पैन में उबाली जाती है। यह इसे आवश्यक कोमलता प्रदान करता है और सर्वोत्तम स्वाद गुणों को प्रकट करने में मदद करता है। इस प्रक्रिया में न्यूनतम समय और प्रयास लगता है, और अंतिम परिणाम सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए:

• तामचीनी पैनछोटे आकार.
• टेबल नमक - एक छोटी चुटकी।
• पानी।

चरण दर चरण विवरणफूलगोभी पकाने की प्रक्रिया:

• फूलगोभी के सिर को लंबाई में काटें और छोटे-छोटे फूलों में बांट लें। सभी भागों को एक ही आकार का बनाने की सलाह दी जाती है ताकि वे समान रूप से और एक ही समय में पकें।
• पुष्पक्रमों को एक कंटेनर में रखें, पानी डालें ताकि यह हल्के से गोभी को ढक दे, और हल्का नमक डालें।
• तेज़ आंच पर रखें और उबलने दें। - सब्जियों को 7 मिनट तक पकाएं.
• अगर आप खाना पकाने के दौरान पैन को ढक्कन से ढक देंगे तो सब्जियां पीली हो जाएंगी। बर्फ-सफेद रंग को संरक्षित करने के लिए, एक खुले कंटेनर में पकाएं, और चाकू की नोक पर पानी में साइट्रिक एसिड, नींबू का रस या सिरका मिलाएं।
• समय बीत जाने के बाद, पुष्पक्रम को पानी से निकाल लें। बचा हुआ शोरबा विटामिन और लाभकारी गुणों से भरपूर है, इसलिए यह सूप बनाने के लिए आदर्श है।

धीमी कुकर या स्टीमर में उबली हुई ताजी फूलगोभी

अधिकतम बचत करने के लिए लाभकारी गुणसब्जी, आपको इसे धीमी कुकर या डबल बॉयलर में पकाना होगा। इस प्रसंस्करण विधि के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन इस प्रक्रिया में, उदाहरण के लिए, पैन में खाना पकाने की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है। फूलगोभी को आधुनिक तरीके से पकाएं रसोई उपकरण- यह शुद्ध आनंद है, और परिणामस्वरूप स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी आपके सभी करीबी या अप्रत्याशित मेहमानों को पसंद आएगी।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजी फूलगोभी - 1 सिर।
• पानी।
• मल्टीकुकर या स्टीमर।
• एक छोटी चुटकी नमक.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

• गोभी के सिर को इसमें भिगो दें ठंडा पानीपंद्रह मिनट के लिए - इससे गंदगी और कीड़ों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
• उत्पाद को समान पुष्पक्रमों में विभाजित करें।
• मल्टीकुकर या स्टीमर के कटोरे में पानी डालें, ऊपर एक स्टीमिंग कंटेनर रखें और वहां पुष्पक्रम रखें।
• डिवाइस का ढक्कन बंद करें, "स्टीम" मोड चुनें। खाना पकाने का समय उपकरण की क्षमताओं और कार्यक्षमता पर निर्भर करता है, लेकिन आपको मोटे तौर पर निम्नलिखित संकेतकों पर ध्यान देना चाहिए: मल्टीक्यूकर - 13-18 मिनट, डबल बॉयलर - 25-30।
• खाना पकाने के अंत में, उत्पाद को बाहर रख दें और आगे की हेरफेर के साथ आगे बढ़ने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

माइक्रोवेव में पकने तक उबालने का एक आसान तरीका

अक्सर ऐसा होता है कि रात का खाना तैयार करने के लिए बहुत कम समय होता है, लेकिन आप वास्तव में अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाना खिलाना चाहते हैं। आदर्श विकल्प फूलगोभी है और उबालने में समय बचाने के लिए यह प्रक्रिया माइक्रोवेव में की जानी चाहिए। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों और विशेषताओं की आवश्यकता होगी:

• ताजी फूलगोभी.
• पानी - 3-5 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 0.5 चम्मच।
• माइक्रोवेव कंटेनर. याद रखना महत्वपूर्ण: खाना पकाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता धातु के बर्तन- इससे उपकरण खराब हो सकता है।

फूलगोभी को माइक्रोवेव में चरण दर चरण कैसे पकाएं:

• सभी पत्तियों को छीलें, पत्तागोभी के सिरों को पुष्पक्रमों में विभाजित करें और बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
• सब्जियों को एक कटोरे में रखें, कुछ बड़े चम्मच पानी और एक चुटकी नमक डालें।
• कंटेनर को ढक्कन से ढकें और माइक्रोवेव में रखें।
• माइक्रोवेव को पूरी शक्ति से चालू करें और चार मिनट तक पकाएं, फिर पुष्पक्रम को हिलाएं और 3 मिनट तक पकाएं।
• इसकी तैयारी की जांच करना बहुत आसान है - तने नरम हो जाते हैं और इन्हें चाकू से आसानी से छेदा जा सकता है।

फूलगोभी को ओवन में पकाना

मूल तरीकाफूलगोभी पकाना - ओवन में। बहुत से लोग इसे नहीं जानते हैं, लेकिन परिणामी व्यंजन सबसे परिष्कृत स्वाद वरीयताओं वाले व्यक्ति को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। सब्जियाँ पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री और सहायक सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ऊँचे किनारों वाली बेकिंग ट्रे।
• ताजी फूलगोभी.
• दूध - 3 बड़े चम्मच.
• 3 मुर्गी के अंडे.
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• स्वाद के लिए साग (डिल, अजमोद, जड़ी बूटी)।

चरण-दर-चरण तैयारी:

• ताजी फूलगोभी को हरी पत्तियों से छीलकर पुष्पक्रम में बाँट लें।
• बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
• एक इनेमल पैन में रखें, नमक, थोड़ा पानी डालें, उबालें और दस मिनट तक पकाएँ।
• बहते पानी के नीचे धोएँ और पहले से चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। वनस्पति तेल.
• एक अलग कंटेनर में, अंडे को दूध के साथ फेंटें और जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• पूरी तरह से बेक होने तक 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्तातैयार। यह पकवान चलेगाशांति के लिए पारिवारिक डिनरया एक छोटे उत्सव के लिए.

जमने से पहले ठीक से कैसे पकाएं ताकि अंधेरा न हो

स्वादिष्ट और आनंद लेने के लिए स्वस्थ सब्जियाँसर्दियों में, उन्हें गर्मियों में जमाकर तैयार किया जाना चाहिए। सामग्री:

• फूलगोभी।
• साइट्रिक एसिड।
• पानी उबल रहा है और ठंडा है.
• खाना पकाने के कंटेनर और भंडारण बैग।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ताजी जमी हुई फूलगोभी काली न पड़े और इसके सर्वोत्तम लाभकारी गुण बरकरार रहें, यह आवश्यक है: निम्नलिखित क्रियाएं, निम्नलिखित नियमों का पालन करते हुए:

• सबसे पहले, आपको सावधानी से एक सब्जी चुनने की ज़रूरत है: गोभी का सिर घना होना चाहिए, जिसमें दिखाई देने वाले काले धब्बे, ढीले तत्व या अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए।
• सब्जी को एक ही आकार के पुष्पक्रमों में बाँट लें, बहुत बड़े हिस्से न बनाएँ।
• संभावित गंदगी, कीड़ों और रासायनिक उपचार के परिणामों से सभी पुष्पक्रमों को अच्छी तरह धो लें।
• गोभी के बर्फ-सफेद रंग को संरक्षित करने के लिए, आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे:

• पुष्पक्रमों को एक सॉस पैन में रखें उबला हुआ पानीकुछ मिनट के लिए।
• एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, पुष्पक्रम को हटा दें और ठंडे पानी में रखें या बस ठंडे तरल से धो लें।
• आपको उबलते पानी में साइट्रिक एसिड मिलाना होगा, अनुपात 1/3 चम्मच प्रति लीटर पानी है। यह मिश्रण सब्जियों को भूरा होने से बचाने में मदद करेगा।
• पुष्पक्रमों को उबलते पानी में रखें साइट्रिक एसिड, लगभग तीन मिनट तक पकाएं जब तक कि वे तैरने न लगें।
• सब्जियों को एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
• सब्जियों को बैग या प्लास्टिक कंटेनर में पैक करें और फ्रीजर में रखें।

फूलगोभी बहुत है लोकप्रिय उत्पादआधुनिक खाना पकाने में. नुस्खा वर्णन करता है विस्तृत प्रौद्योगिकीफूलगोभी के फूलों को एक सॉस पैन में पकाना: इसे पकाने के लिए कैसे तैयार करें, कितना पानी उपयोग करें, फूलगोभी को उबालने के बाद कितनी देर तक पकाएं, साथ ही इसे पकाने के मुख्य रहस्य, पहली नज़र में, साधारण व्यंजन. पानी में उबाली गई फूलगोभी में बड़ी मात्रा में उपयोगी सूक्ष्म तत्व बरकरार रहते हैं जो हमारे शरीर को विटामिन ए, सी, डी, आयरन और कैल्शियम की पर्याप्त खुराक देते हैं। यह जानना बहुत जरूरी है कि इस व्यंजन को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए ताकि इसके फायदे खत्म न हों।

सामग्री

• फूलगोभी - 200 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच।
• पानी - 500 मि.ली

उबली हुई फूलगोभी की चरण-दर-चरण रेसिपी

पत्तागोभी को खूब पानी में अच्छी तरह धो लें। हम इसे तने के साथ पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं और पत्तियों को अलग करते हैं। आप इसे पूरा पकने के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बढ़ जाएगा।

एक सॉस पैन में तरल को उबालें और 1 चम्मच डालें। नमक। इनेमल कोटिंग वाला कंटेनर लेना सबसे अच्छा है। यदि पत्तागोभी जमी हुई है, तो आप इसे डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते, बल्कि डाल सकते हैं ठंडा पानीऔर कुछ मिनट और पकाएं।