दलिया किस अनाज से बनता है?

ओट फ्लेक्स हरक्यूलिसजई के चपटे दाने हैं, जो लगभग पूरी दुनिया में उगते हैं। इस उत्पाद को विशेष रूप से ग्रेट ब्रिटेन और आयरलैंड के निवासियों द्वारा सराहा जाता है, क्योंकि इन देशों में, कम गर्मी की अवधि के कारण, एक अन्य प्रकार का अनाज नहीं पकता है।

गुच्छे की उत्पादन प्रक्रिया काफी लंबी है। जई पहले चुने जाते हैं बीमा किस्त. फिर, एक विशेष उपकरण का उपयोग करके, इसे कूड़े और विभिन्न अशुद्धियों से साफ किया जाता है। उसके बाद, अनाज को आकार के अनुसार छांटा जाता है, धोया जाता है और स्टीम किया जाता है। फिल्म को जई से अलग करने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए अंतिम प्रक्रिया की जाती है। इसके बाद, उबले हुए कच्चे माल को आठ प्रतिशत नमी तक सुखाया जाता है, चालीस डिग्री के तापमान तक ठंडा किया जाता है और अंत में धूल से साफ किया जाता है। सभी आवश्यक जोड़तोड़ करने के बाद, जई के दानों से अनाज बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, तैयार कच्चे माल को एक विशेष रोलर मशीन के माध्यम से पारित किया जाता है, जो जई की गुठली को समतल करता है।परिणाम चपटा क्रीम रंग के गुच्छे हैं, जिनकी चौड़ाई चार मिलीमीटर है (फोटो देखें)।

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि हरक्यूलिस सामान्य से कैसे भिन्न होता है जई का दलिया. इन उत्पादों के बीच एक अंतर है, और यह दो कारकों में निहित है:

• उत्पादन तकनीक - साधारण दलिया अपरिष्कृत है पूरे गुच्छे, हरक्यूलिस - एक उत्पाद जो हाइड्रोथर्मल उपचार के विशेष चरणों से गुजरा है;
• खाना पकाने का समय - आपको कम से कम एक घंटे के लिए दलिया पकाने की जरूरत है, जबकि हरक्यूलिस के लिए बीस मिनट पर्याप्त हैं।

इन दोनों उत्पादों के बीच का अंतर जैविक मूल्य में निहित है।प्रोसेस्ड फ्लेक्स अनप्रोसेस्ड ओट्स की तुलना में कम हेल्दी होते हैं।

दलिया दलिया कैसे चुनें और स्टोर करें?

उच्च गुणवत्ता वाले जई के गुच्छे हरक्यूलिस को चुनने के लिए, सबसे पहले, आपको उत्पाद की पैकेजिंग पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है। यह बिना किसी नुकसान और नमी के संकेतों के बरकरार रहना चाहिए। याद रखें कि उच्च आर्द्रता मोल्ड का कारण बन सकती है। हरक्यूलिस के घटकों में से केवल गुच्छे का संकेत दिया जाना चाहिए।

नीचे दी गई तालिका पर एक नज़र डालना सुनिश्चित करें। इसमें, हम उन सभी तकनीकी आवश्यकताओं का वर्णन करेंगे, जो वर्तमान GOST के अनुसार, ऐसे गुच्छे का पालन करना चाहिए।

हरक्यूलिस का शेल्फ जीवन उस कंटेनर पर निर्भर करता है जिसमें इसे सील किया गया है। सिलोफ़न में, उत्पाद को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है, और कार्टन पैकेजिंग में चार महीने से अधिक नहीं रखा जा सकता है।

फ्लेक्स के शेल्फ जीवन को अधिकतम करने के लिए, उन्हें एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए!

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में, हरक्यूलिस को एक अलग प्रकार के दलिया और के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है अतिरिक्त सामग्रीकई व्यंजनों के लिए। पहले मामले में, उत्पाद को तत्परता से लाया जाना चाहिए। यह दो तरह से किया जा सकता है: उबालकर और भाप देकर।फ्लेक्स उबालने के लिए, उन्हें केवल पानी से भरना होगा, आग लगाना होगा और तैयारी में लाना होगा। रसोइया दलिया दलियाआप मल्टीक्यूकर का उपयोग "दलिया" मोड में भी कर सकते हैं। इसमें आमतौर पर दस मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। आप पानी की जगह दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

यदि आप हरक्यूलिस नहीं पकाना चाहते हैं, तो बस इसे कुछ तरल (पानी, दूध, दही, केफिर, आदि) से भरें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, आपको बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक मिलेगा जई का दलिया, जो है उत्तम नाश्ताकिसी भी आयु वर्ग के लोगों के लिए।

इन अनाजों से आप घर पर बहुत ही स्वादिष्ट पारंपरिक दलिया कुकीज़ बना सकते हैं विभिन्न फिलिंग्सचॉकलेट से लेकर ऑरेंज जैम तक। बाल्टिक्स में, इस उत्पाद के साथ मीठी मिठाइयाँ पकाने की प्रथा है। उनमें से एक बनाने के लिए, मक्खन लें और दानेदार चीनी(150 ग्राम प्रत्येक)। इन सामग्रियों को पिघलाएं, एक गिलास दलिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पिरामिड के रूप में एक प्लेट पर रख दें। जब नाजुकता सख्त हो जाए, तो इसे बेक करके टेबल पर परोसें सेब के टुकड़े. तैयारी की सादगी के बावजूद, मिठाई बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलती है!

प्रोसेस्ड ओटमील की मदद से आप किसी भी तरह के सूप (सब्जी, मीट और यहां तक ​​कि डेयरी) को गाढ़ा कर सकते हैं। कुछ रसोइये यह उत्पादइसके समान इस्तेमाल किया असामान्य ब्रेडिंगमछली और के लिए मांस कटलेट. इसके अलावा हरक्यूलिस का उपयोग करके विभिन्न बनाते हैं पनीर नाश्ता, अद्भुत केक, आहार पेनकेक्सऔर न केवल।

लाभ और हानि

ऐसे दलिया का लाभ मुख्य रूप से इस तथ्य में निहित है कि उनमें बहुत महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिक होते हैं जो अमीनो एसिड के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं। यही कारण है कि दलिया दलिया को अक्सर खेल पोषण के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि हरक्यूलिस विटामिन बी, ई, पीपी और एच में समृद्ध है, साथ ही खनिजों की एक पूरी सूची है, जिसमें सेलेनियम, लोहा, आयोडीन और फास्फोरस प्रमुख हैं।

ओट फ्लेक्स तीव्र गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों में अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे पेट की दीवारों को ढंकते हैं।

हरक्यूलिस शरीर को तभी नुकसान पहुंचा सकता है जब अति प्रयोग . ऐसे में उत्पाद का हड्डियों और नाखूनों पर बुरा असर पड़ेगा। कैल्शियम के खराब अवशोषण के कारण वे भंगुर हो जाएंगे।

हरक्यूलिस दलिया वयस्कों और छोटे बच्चों दोनों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है!

"दलिया हमारी ताकत है!", "दलिया खाओ, नहीं तो तुम बड़े नहीं हो जाओगे! "," मैंने थोड़ा दलिया खा लिया! - अब, निश्चित रूप से, ये भाषण के आंकड़े हैं, लेकिन, हमेशा की तरह, वे लोक ज्ञान के साथ "गर्भवती" हैं। औसत के आहार में आधुनिक आदमीचार प्रकार के अनाज हावी हैं: एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा और, ज़ाहिर है, दलिया, उपयोगिता और प्रभाव में मानव शरीरजिसे हम जानने की कोशिश करेंगे।

हरक्यूलिस किससे बने होते हैं?

मजबूत ब्रांड नाम जिसने निस्संदेह हजारों माता-पिता को अपने बच्चों के लिए दलिया खाने का मामला बनाने में मदद की है, दलिया के गुच्छे बनाते हैं। धूल, भूसी की प्रारंभिक सफाई और अनाज को अंशों में छांटने के बाद, अनाज को एक रोलर मशीन के माध्यम से पारित किया जाता है, जो अनाज को 0.4 मिमी की एक समान मोटाई में समतल कर देता है।

जई गेहूं और जौ के ठीक बाद सबसे अधिक खपत वाली अनाज फसलों में तीसरे स्थान पर है। हालांकि ब्रेड काउंटरों पर हम अक्सर मिलते हैं, गेहूं नहीं तो राई की रोटी, इस तथ्य के बावजूद कि राई मांग में जई से नीच है।

इसके लिए एक तार्किक व्याख्या है, तथ्य यह है कि जई में बहुत कम स्टार्च और ग्लूटेन होता है, जिसकी बदौलत पके हुए माल रसीले और कुरकुरे होते हैं - ठीक वैसे ही जैसे उपभोक्ता उन्हें पसंद करते हैं।

मानव शरीर के लिए लाभ

करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीविटामिन और अच्छी पाचनशक्ति, दलिया एक बहुत ही मूल्यवान पोषक तत्व है, कुछ मामलों में, अद्वितीय:

1. जई में ट्रेस तत्व होते हैं: , Fe - एक मानक संरचना जिसे प्रदर्शन में सुधार करने के लिए अनुशंसित किया जाता है तंत्रिका प्रणाली, गुर्दे, हृदय और यकृत।
2. एक पूरी श्रृंखला शामिल है, अर्थात् -, और, जिनमें से अंतिम के लिए अपरिहार्य है महिलाओं की सेहत. पर्याप्त गुणवत्ताएक महिला के शरीर में बी9 एक सामान्य गर्भावस्था के लिए पूर्वापेक्षाओं में से एक है।
3. इसमें मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं: - रक्त वाहिकाओं और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण।

मानव शरीर में विटामिन संतुलन को बहाल करने के अलावा, दलिया में उत्कृष्ट आवरण और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। जठरशोथ या गैस्ट्रिक क्षरण से पीड़ित लोगों के आहार में दलिया का परिचय ऐसी समस्याओं के खिलाफ लड़ाई में एक क्लासिक बन गया है।

क्या ऐसा संभव है

यह स्पष्ट है कि, सामान्य तौर पर, दलिया सभी के लिए उपयोगी होता है और इसमें कोई विशिष्ट मतभेद नहीं होता है। लेकिन कभी-कभी किसी व्यक्ति के पास विशेष रूप से उसकी स्थिति के बारे में एक प्रश्न होता है, जब यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं होता है कि यह या वह उत्पाद उसके लिए कितना उपयोगी है।

अमूर्त अवधारणाओं के बारे में बात करने की तुलना में उदाहरण के साथ किसी चीज़ के बारे में बात करना हमेशा अधिक सुविधाजनक होता है, तो आइए कुछ विशिष्ट मामलों को देखें।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भावस्था के दौरान दलिया खाने के लिए कोई प्रत्यक्ष मतभेद नहीं हैं।

एक और बात व्यक्तिगत असहिष्णुता या गर्भावस्था की पहली तिमाही है, जब कई महिलाएं विषाक्तता से पीड़ित होती हैं और कुछ उत्पाद बढ़े हुए आग्रह को भड़का सकते हैं।
अक्सर, ऐसी महिलाओं को दवा उपचार के साथ-साथ तरल या चिपचिपे खाद्य पदार्थों को कम करने की सलाह दी जाती है, ऐसे में दलिया को आहार से बाहर रखा जाएगा। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसी संवेदनशीलता सख्ती से व्यक्तिगत है और दलिया एक विशिष्ट उत्पाद नहीं है जो उल्टी का कारण बनता है, उदाहरण के लिए।

एचबी . के साथ

दलिया उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिनका सेवन इस दौरान किया जा सकता है स्तनपान. पोषक तत्व में बिल्कुल भी एलर्जी नहीं होती है जो बच्चे और अमीरों को नुकसान पहुंचा सकती है विटामिन संरचनादलिया माँ और बच्चे को सक्रिय जीवन के लिए शक्ति देगा।

बेशक, इस समय यह जायके और फलों के योजक के साथ अनाज को छोड़ने और उन्हें प्राकृतिक मिठास और सूखे मेवे के साथ बदलने के लायक है।

महत्वपूर्ण! शहद से सावधान! कुछ शिशुओं को इससे एलर्जी हो सकती है।

मधुमेह के साथ

दलिया उन अनाजों में से एक है जो स्वस्थ हैं और इसके लिए अनुशंसित हैं नियमित उपयोगके साथ लोग मधुमेह. मधुमेह रोगियों के लिए दलिया इतना उपयोगी बनाता है मानव शरीर द्वारा इसके अवशोषण का तंत्र।

1. दलिया तथाकथित "धीमी" कार्बोहाइड्रेट को संदर्भित करता है, जो लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना देता है।
2. एक बार पेट में, दलिया अपनी दीवारों को ढँक देता है और और भी अधिक सूज जाता है, जिसका न केवल गैस्ट्रिक म्यूकोसा की समस्याओं के लिए चिकित्सीय प्रभाव होता है, बल्कि भारीपन पैदा किए बिना, परिपूर्णता की भावना भी पैदा करता है।
3. दलिया से पोषक तत्व धीरे-धीरे पेट की दीवार द्वारा अवशोषित होते हैं, जो रक्त शर्करा में स्पाइक्स को रोकता है और इसे लंबे समय तक स्थिर स्तर पर रखने में मदद करता है।

मधुमेह से पीड़ित लोगों में, जो अपने दैनिक आहार में दलिया को शामिल करने के लिए सहमत हुए, रक्त शर्करा में स्थायी कमी, समग्र कल्याण में सुधार और हास्य प्रक्रियाओं का एक अधिक स्थिर पाठ्यक्रम है।

वजन कम करते समय

वजन कम करते समय, चुने हुए आहार के नियमों का पालन करना सबसे अच्छा है। यदि आपका आहार आपको दलिया खाने की अनुमति देता है - अपने आप को इससे इनकार न करें उपयोगी उत्पाद, और यदि नहीं, तो इसे आहार द्वारा प्रदान की गई किसी चीज़ से बदलना बेहतर है।

अपने आप में, दलिया कैलोरी में काफी कम है (केवल 68 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) और इसमें धीमी कार्बोहाइड्रेट होते हैं। लेकिन अगर आप उच्च प्रोटीन आहार (जैसे डुकन आहार) पर हैं, तो दलिया आपको पाउंड कम करने में मदद नहीं करेगा।

क्या तुम्हें पता था? जई का चोकर विषाक्त पदार्थों की आंतों को पूरी तरह से साफ करने और इसके क्रमाकुंचन को उत्तेजित करने में सक्षम है, इसके अलावा, पेट में सूजन, चोकर लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करेगा।

कब्ज के लिए

दलिया चिकित्सीय नहीं है प्रभावी उपकरणआंतों की गतिशीलता को बहाल करने के लिए। अधिक लाभकारी प्रभावसाबुत अनाज जौ का दलिया या किसी डिश में अलसी के बीज मिलाने से असर हो सकता है, लेकिन कब्ज के उपाय के रूप में दलिया का उपयोग करना निश्चित रूप से इसके लायक नहीं है।

साथ ही, कमजोर क्रमाकुंचन वाले लोगों को दूध में दलिया छोड़ना होगा या मीठा दलिया, चूंकि ये योजक केवल मौजूदा समस्या को बढ़ाएंगे, किण्वन और पेट फूलना को भड़काएंगे।

जठरशोथ और अग्नाशयशोथ के लिए

गैस्ट्र्रिटिस के साथ, ओटमील, अलसी के काढ़े की तरह, बस अपूरणीय है, क्योंकि यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड को बेअसर करने और पेट की दीवारों पर इसके प्रभाव से बचाने में मदद करता है। अग्नाशयशोथ के साथ स्थिति थोड़ी अलग है, अर्थात्, आप बीमारी के तेज होने के दौरान दलिया नहीं खा सकते हैं, वास्तव में, और बिल्कुल भी नहीं खा सकते हैं।
अग्नाशयशोथ के साथ और पुरानी अग्नाशयशोथ के साथ, आपको दलिया खाने की आवश्यकता भी हो सकती है, क्योंकि यह पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालता है और अच्छी तरह से पच जाता है। अग्नाशय की बीमारी वाले लोगों को दलिया खाने की सलाह नहीं दी जाती है मक्खनया घर के दूध का उपयोग करके इसे पकाएं।

क्या यह उपयोगी है

दलिया की उपयोगिता के बारे में एक बार फिर बात करने की आवश्यकता नहीं है, एक और सवाल यह है कि इसका उपयोग कब करना बेहतर है। आइए देखें कि हरक्यूलिस दिन का कौन सा समय हमारे शरीर के लिए सबसे उपयोगी और सबसे अच्छा माना जाता है।

सुबह में

बेशक, सुबह दलिया खाना बेहतर होता है और इसके कई कारण होते हैं:

1. सुबह के समय कार्बोहाइड्रेट का सेवन सबसे अच्छा होता है। यह नियम किसी भी न्यूट्रिशनिस्ट या फिटनेस इंस्ट्रक्टर के होठों से सुना जा सकता है। नाश्ते के लिए कार्बोहाइड्रेट न केवल हमें पूरे दिन के लिए शक्ति और स्फूर्ति प्रदान करते हैं, बल्कि वे "समस्या" स्थानों में "रिजर्व" में संग्रहीत नहीं होते हैं।
2. जठरशोथ या गैस्ट्रिक म्यूकोसा की अन्य सूजन से पीड़ित लोगों को पहले भोजन की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, क्योंकि हाइड्रोक्लोरिक एसिड की क्रिया से दीवारों की रक्षा करना बहुत महत्वपूर्ण है, जिसमें दलिया बहुत मदद करता है।

रात भर के लिए

रात के खाने के लिए, प्रोटीन खाद्य पदार्थ अधिक उपयुक्त होते हैं - मछली या मुर्गी, दुबला मांस। शाम के भोजन के रूप में कोई भी अनाज जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक अतिरिक्त भार पैदा करता है, जिसने दोपहर में अपनी गतिविधि को कम कर दिया है, और बेचैन नींद और पेट में भारीपन की भावना पैदा कर सकता है।

दलिया कड़वा क्यों होता है

अब, अनाज के प्रसंस्करण की आधुनिक तकनीक के साथ, दलिया की सड़न अत्यंत दुर्लभ है। कड़वाहट का स्वाद ऑक्सीकृत वसा द्वारा दिया जाता है, जो आमतौर पर अनाज में पाए जाते हैं।

संयंत्र में अनाज के प्राथमिक प्रसंस्करण की तकनीकी प्रक्रिया में अनाज को उच्च तापमान पर भाप देना शामिल है ताकि बहुत को बेअसर किया जा सके वसा अम्ल, जो भविष्य में, वायुमंडलीय ऑक्सीजन के साथ बातचीत करते समय, "कड़वा" होने लगता है।

उबले हुए अनाज के गुच्छे लंबे समय तक चलते हैं, कीटों के हमले की आशंका कम होती है, लेकिन संभावित रूप से उनके कुछ उपयोगी गुण खो जाते हैं।
कुछ निर्माता जैविक दलिया (नॉर्डिक, 4लाइफ) प्रदान करते हैं, तकनीकी प्रक्रियाजिसके निर्माण में स्टीमिंग स्टेप शामिल नहीं है।

क्या तुम्हें पता था? जई की खेती मनुष्यों द्वारा इतने लंबे समय से की जाती रही है कि आज वैज्ञानिकों को इसके किसी भी जंगली रिश्तेदार के बारे में पता नहीं है। कोई भी अन्य पौधा या जानवर जिसकी कभी खेती या पालतू जानवर नहीं किया गया है, वह इतने लंबे इतिहास का दावा नहीं कर सकता है।

इस तरह के दलिया में बहुत कम शेल्फ जीवन होता है और इसे अक्सर वैक्यूम बैग में बेचा जाता है। लेकिन इस उत्पाद का स्वाद और गंध पारंपरिक तरीके से बनाए गए उत्पादों से काफी अलग है: गुच्छे चमकदार और तैलीय होते हैं, इनमें एक समृद्ध रंग और सुगंध होती है।

क्या कच्चे हरक्यूलिस खाना संभव है

मानते हुए प्राथमिक प्रसंस्करणकारखाने में, दलिया को वास्तव में उबाला नहीं जा सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अनाज को संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है। उबालने के अलावा, फ्लेक्स को स्टीम्ड और भिगोया भी जा सकता है।

• भाप लेना।अनाज का एक हिस्सा उबलते पानी या गर्म दूध के तीन भागों के साथ डाला जाता है और ढक्कन के नीचे 10-20 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है, जिसके बाद दलिया खाने के लिए तैयार होता है।
• डुबाना।अधिक नया रास्ताखाना बनाना। 3 भाग तरल (दूध या पानी) के साथ 1 भाग अनाज डालना शामिल है कमरे का तापमानऔर 8-12 घंटे के लिए एक ठंडी जगह (आप फ्रिज में रख सकते हैं) में छोड़ दें। उसके बाद, दलिया खाने के लिए तैयार है। इस तरह आप शाम को अपने नाश्ते का ध्यान रख सकते हैं।

क्या तुम्हें पता था? प्रसिद्ध नुस्खा दलिया बिस्कुटमूल रूप से स्कॉटलैंड से। एक कुरकुरे ट्रीट, जिसे लाखों लोग पसंद करते हैं, का आविष्कार 17वीं शताब्दी में किया गया था।

सवाल यह है कि आप गर्मी उपचार के माध्यम से क्या प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं। चिपचिपा, सूजा हुआ दलिया - जठरशोथ के लिए एक बाम, केवल खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान प्राप्त किया जाता है, उदाहरण के लिए, खाने के लिए उपयुक्त अधिक कठोर और संरचित गुच्छे भी भाप से प्राप्त किए जा सकते हैं।

आप कितनी बार खा सकते हैं

कोई भी मोनो-डाइट बुराई है। इस तरह के पोषण के हजारों से अधिक पोषण विशेषज्ञ और चिकित्सक पहले ही इस निष्कर्ष पर पहुंच चुके हैं। यदि आहार में विविधता नहीं है, तो यह कमी का कारण बन सकता है शरीर के लिए जरूरीपोषक तत्व और आलसी पेट सिंड्रोम।

दलिया को पारंपरिक नाश्ता बनाना और सप्ताह में 3-4 बार खाना, बनाने के तरीकों को बदलना और स्वाद योजक(सूखे मेवे, )।

खाना पकाने की विधि

इस व्यंजन के लिए व्यंजनों की प्रचुरता सबसे अधिक वाले व्यक्ति को भी निष्क्रिय कर देगी उत्तम स्वाद. आप अनाज की कठोरता से लेकर दलिया की तृप्ति तक सब कुछ बदल सकते हैं, इसे मीठा या नमकीन स्वाद दे सकते हैं।

सूखे मेवे और जामुन के साथ

अन्य प्रकार के स्वाद की तरह पाककला एक बहुत ही व्यक्तिगत मामला है, लेकिन जामुन के साथ दलिया जैसे: ब्लूबेरी, विशेष रूप से स्वादिष्ट है; फल: , ।

सूखे मेवों के साथ दलिया तैयार करने के लिए, हमें चाहिए (4 सर्विंग्स के लिए):

• 100 ग्राम या 200 मिलीलीटर के गुच्छे;
• 400 मिलीलीटर पानी या दूध;
• मुट्ठी भर जामुन या सूखे मेवे (स्वाद के लिए);
• शहद, चीनी (स्वाद के लिए)।

तरल, दूध या पानी उबाल लें और अनाज डालें। सूखे मेवों को अनाज के साथ जोड़ने की जरूरत है ताकि उनके पास भाप लेने और नमी को अवशोषित करने का समय हो, लेकिन यदि आप उपयोग करते हैं ताजी बेरियाँ- उन्हें पहले से जोड़ें तैयार भोजन, अन्यथा जामुन रस छोड़ देंगे, और दलिया एक निश्चित रंग में बदल जाएगा।

वीडियो: सूखे मेवे और जामुन के साथ दलिया पकाना फिर आंच धीमी कर दें और 5-7 मिनट तक पकाएं। तेल के साथ बूंदा बांदी करें और परोसें।

धीमी कुकर में दूध पर

कई मल्टीकुकर के निर्देशों में एक बिंदु है जिसमें खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करने से मना किया जाता है घर का बना दूध, और स्टोर को पानी के साथ 1:1 पतला करने की सलाह दी जाती है। इसका कोई मतलब नहीं है, क्योंकि उबलता दूध मल्टीकुकर के बंद ढक्कन के नीचे से भी "बच" सकता है।

तथ्य यह है कि गर्म होने पर, हवा के संपर्क में आने वाले दूध के अणु पोलीमराइज़ करते हैं और एक फिल्म बनाते हैं जो उनके नीचे गैसों को जमा करती है। बड़ी संख्या में जमा हवा के बुलबुले फूटते हैं और हमें एक गंदा चूल्हा मिलता है।

पानी से पतला दूध में अणुओं का घनत्व बहुत कम होता है और वे ऐसी फिल्म बनाने के लिए पर्याप्त नहीं होते हैं। यही सारा रहस्य है।

क्या तुम्हें पता था? ओट्स का उपयोग ऐसे अप्रत्याशित उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है जैसे जई का दूधऔर शराब। पश्चिम में, 20वीं सदी के उत्तरार्ध तक, व्हिस्की बनाने के लिए जई का उपयोग किया जाता था।

धीमी कुकर में दूध में दलिया पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम गुच्छे;
• 400-500 मिलीलीटर दूध 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला;
• नमक, चीनी (स्वाद के लिए);
• सूखे मेवे, मेवे (स्वाद के लिए)।

हम सभी सामग्री को तुरंत मल्टीक्यूकर में लोड करते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और उपयुक्त मोड का चयन करते हैं। यदि आपके डिवाइस में "ओटमील" पैरामीटर नहीं है, तो बस "कुकिंग" मोड का चयन करें और 20 मिनट का समय निर्धारित करें। उतना ही 20 मिनट का समय लगेगा क्योंकि आप सारा खाना धीमी कुकर की ठंड में डाल दें।

वीडियो: धीमी कुकर में दूध के साथ दलिया पकाना

चेहरे का मास्क

दलिया अक्सर प्रयोग किया जाता है होम कॉस्मेटोलॉजीऔर कुछ प्रक्रियाएं ध्यान देने योग्य प्रभाव लाती हैं। इंटरनेट पर, आप जानकारी पा सकते हैं कि दलिया मास्क झुर्रियों को दूर करने में भी मदद करते हैं, लेकिन अगर यह सच है, तो यह चेहरे और उम्र की झुर्रियों के बारे में नहीं, बल्कि अत्यधिक सूखापन और त्वचा की थकान से उत्पन्न होने वाली दरारों के बारे में है।

ओटमील और दलिया के मास्क को दो मुख्य गुणों के लिए महिलाओं से प्यार हो गया: सूजन और छीलने को दूर करने और त्वचा को पोषण देने के लिए। आइए कुछ लोकप्रिय व्यंजनों को देखें।

साधारण क्लासिक मुखौटा

खाना पकाने के लिए शास्त्रीय मुखौटादलिया से हमें चाहिए:

• 2-3 बड़े चम्मच। जमीन दलिया के बड़े चम्मच;
• 100 मिली. उबलता पानी

खाना पकाने की विधि:

1. फ्लेक्स को कॉफी ग्राइंडर में या मोर्टार में दरदरा पीस लें।
2. परिणामी द्रव्यमान को उबलते पानी में डालें और कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

त्वचा कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले, धूल और सेबम की त्वचा को जेल या नियमित साबुन से साफ करें।
2. रक्त के प्रवाह को बढ़ाने और रोमछिद्रों को खोलने के लिए एक मुलायम कपड़े से अपने चेहरे की मालिश करें।
3. अगला, आपको त्वचा को भाप देने की आवश्यकता है। यह एक गर्म तौलिये से किया जा सकता है, जिसे चेहरे पर 10-15 मिनट के लिए लगाया जाता है।

मास्क लगाना:

1. तैयार त्वचा पर अभी भी गर्म मास्क लगाया जाता है। इसे मालिश लाइनों के साथ लगाया जाना चाहिए, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है।
2. आंखों के आसपास (निचली पलक के नीचे और ऊपरी पलक के ऊपर) मास्क नहीं लगाया जाता है।
3. उत्पाद को लगभग 15 मिनट तक रखें, जब तक कि यह पूरी तरह से सूख न जाए, जिसके बाद मास्क को धो दिया जाए गर्म पानीया स्पंज को हर्बल काढ़े या नियमित ग्रीन टी में डुबोया जाता है।

सूखी त्वचा के लिए

सामग्री:

• कला। जमीन के गुच्छे के चम्मच;
• चम्मच शहद (तरल);
• चम्मच एक चम्मच नारियल का तेल;
• अंडे की जर्दी।

खाना बनाना:

1. फ्लेक्स को पानी या दूध के साथ स्टीम करें, जैसा कि क्लासिक मास्क के लिए होता है।
2. शहद, जर्दी और नारियल का तेलएक साथ जुड़ें और एक सजातीय स्थिति में लाएं।
3. दलिया खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के बाद, इसे अंडे-शहद के मिश्रण के साथ मिलाएं।

आवेदन के विधि:

1. आंखों के आसपास के क्षेत्रों से परहेज करते हुए, मास्क को मालिश लाइनों के साथ लगाया जाता है।
2. 20-30 मिनट के लिए कार्य करने के लिए छोड़ दें।
3. गर्म पानी से धोएं।

वीडियो: शुष्क त्वचा के लिए मास्क अक्सर ऐसा होता है कि रचना में उपयोगी एक मुखौटा का बिल्कुल कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, या यह काम करता है, लेकिन बिल्कुल नहीं जैसा होना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि सामग्री एक दूसरे के साथ तुलनीय नहीं हैं: कुछ हवा के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, अन्य घटकों के प्रभाव में अपने गुणों को खो देते हैं।

ऊपर वर्णित मास्क में, शहद और जर्दी, जो हवा में सूखने पर क्रस्ट बनाने की प्रवृत्ति रखते हैं, तेल द्वारा संतुलित होते हैं, जो सभी को अनुमति देता है उपयोगी घटकसक्रिय रहें और घुसपैठ करें ऊपरी परतत्वचा।

क्या तुम्हें पता था? जई का अर्क कई में मौजूद है प्रसाधन सामग्री. क्रीम के हिस्से के रूप में, इसका उपयोग शुष्क त्वचा और अतिसंवेदनशीलता से निपटने के लिए किया जाता है, बालों के मुखौटे के हिस्से के रूप में - वसामय ग्रंथियों को सामान्य करने के लिए, पराबैंगनी विकिरण से बचाने और बालों की सतह को चिकना करने के लिए।

तेल के लिए

दलिया मुखौटा के लिए नुस्खा में तैलीय त्वचाकेफिर जोड़ें। किण्वित दूध उत्पादत्वचा के एसिड-बेस बैलेंस को विनियमित करने में मदद करता है, स्थानीय प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव डालता है और छिद्रों को कसता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2-3 बड़े चम्मच कुचले हुए गुच्छे;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल। उबलते पानी;
• 1 सेंट एक चम्मच केफिर (कोई भी वसा सामग्री);
• 1 सेंट एक चम्मच शहद

इस मास्क में शहद, जैसा कि अधिकांश व्यंजनों में होता है, एक कंडक्टर की भूमिका निभाता है। यह त्वचा को गर्म करता है और मदद करता है पोषक तत्वअंदर मिलता।

खाना बनाना:

• एक कॉफी ग्राइंडर या मोर्टार में फ्लेक्स पीसें और 10 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ भाप लें, जब तक कि एक मलाईदार स्थिरता न बन जाए।
• घी में शहद और केफिर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

वीडियो: तैलीय त्वचा के लिए दलिया फेस मास्क आवेदन के विधि:मालिश लाइनों के साथ पहले से साफ और तैयार त्वचा पर मास्क लगाएं। 20 मिनट के लिए कार्य करने के लिए छोड़ दें, फिर गर्म पानी से धो लें।

पौष्टिक

ओटमील मास्क द्वारा एक अच्छा नरम और पौष्टिक प्रभाव दिया जाता है आलू स्टार्चऔर अंडे की जर्दी।

सामग्री:

• 2-3 बड़े चम्मच। एल जई का दलिया;
• 3-4 सेंट। एल गर्म दूध (जई को भाप देने के लिए);
• 1 सेंट एल स्टार्च (एक स्लाइड के बिना);
• 1 सेंट एल पानी (संभवतः खनिज);
• 1 चम्मच मसला हुआ एवोकैडो या गेहूं के बीज के तेल की 2-3 बूंदें।

खाना बनाना:

• एक साधारण रेसिपी के अनुसार दलिया का बेस तैयार करें।
• तनु स्टार्च in गर्म पानीएक चिपचिपा पेस्ट बनने से पहले।
• स्टार्च और दलिया मिलाएं और तेल घटक जोड़ें।
• सामग्री को एक साथ मिलाएं।

आवेदन पत्र:मुखौटा तैयार और साफ त्वचा पर लगाया जाता है, फिर 15-20 मिनट के लिए वृद्ध होता है और गर्म पानी से धो दिया जाता है।

मॉइस्चराइजिंग

पनीर और केले के गूदे वाला मास्क त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है और ठंड के मौसम में उसकी रक्षा करता है।

सामग्री:

• 2-3 बड़े चम्मच। एल दलिया;
• 1 चम्मच कसा हुआ वसायुक्त पनीर;
• 1 चम्मच केले का दलिया;
• 1 सेंट एल मलाई।

खाना बनाना:तैयार दलिया को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। यदि परिणामी द्रव्यमान बहुत मोटा है और गांठ बन जाएगा, तो आप एक मलाईदार स्थिरता बनने तक अधिक क्रीम जोड़ सकते हैं।

आवेदन पत्र:साफ किए गए चेहरे पर मास्क लगाएं, त्वचा को पहले से गरम करें फेफड़े की मदद सेगर्म तौलिया मालिश 20-30 मिनट के बाद मास्क को गर्म पानी से धो लें। आप मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं।

सफाई

ओटमील क्लींजिंग स्क्रब मृत त्वचा कोशिकाओं को एक्सफोलिएट करने का एक बहुत ही सौम्य उपाय है। मालिश आंदोलनों मदद लाभकारी पदार्थएपिडर्मिस में गहराई से प्रवेश करते हैं, और अपघर्षक कण मृत कोशिकाओं को हटाते हैं, जिससे त्वचा चिकनी और नरम हो जाती है।

स्क्रब तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• 2-3 बड़े चम्मच। एल कुचल दलिया नहीं;
• 1 सेंट एक चम्मच शहद (चिपचिपापन के लिए);
• 2 चम्मच चीनी अगर आपको एक अपघर्षक जोड़ने की आवश्यकता है, लेकिन आपको सावधान रहना होगा कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे।

आवेदन पत्र:सामग्री को मिलाएं और प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें: अपनी उंगलियों से एक स्क्रब लें और इसे उन क्षेत्रों में से एक पर रखें जहां आप काम करने की योजना बना रहे हैं (माथे, नाक, ठुड्डी)।

महत्वपूर्ण! अपने पूरे चेहरे पर एक बार में स्क्रब न लगाएं, क्योंकि आप एक ही समय में सभी क्षेत्रों पर काम नहीं कर पाएंगे, उत्पाद सूख जाएगा और असुविधा पैदा करेगा।

वीडियो: ओटमील क्लींजिंग फेस मास्क 3-5 मिनट के लिए मालिश लाइनों के साथ प्रत्येक क्षेत्र की मालिश करें। फिर स्क्रब को गर्म स्पंज से हटा दें, अपने चेहरे को रनिंग या मिनरल वाटर से धो लें।

मुँहासे के लिए

एक मुँहासे मुखौटा, किसी भी उपाय की तरह, स्थानीय रूप से पूरे चेहरे पर नहीं, बल्कि समस्या क्षेत्रों पर निश्चित रूप से लगाया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि ऐसे मास्क और अन्य उत्पादों की संरचना में आक्रामक घटक शामिल हैं जो नुकसान पहुंचा सकते हैं स्वस्थ त्वचा, जलन, छीलने या सुखाने का कारण।

सामग्री:

• 1 सेंट एल जई का दलिया;
• 2 बड़ी चम्मच। एल पानी;
• 1 चम्मच नारंगी या 0.5 चम्मच। नींबू का रस;
• 1 चम्मच ब्लैक कॉफी (पीसा)।

वीडियो: किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए दलिया मास्क

खाना बनाना:उबले हुए दलिया को अन्य अवयवों के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को समस्या क्षेत्रों पर लागू करें, आंखों के आसपास के क्षेत्र और मुँहासे से प्रभावित क्षेत्रों से परहेज करें। 20-30 मिनट के लिए कार्य करने के लिए छोड़ दें। कैलेंडुला या कैमोमाइल के काढ़े से मास्क को धोने के बाद।

क्या नुकसान हो सकता है

दलिया केवल लस असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। रोग को सीलिएक रोग कहा जाता है और यह ग्रह पर लगभग 1% लोगों को प्रभावित करता है। शारीरिक प्रक्रियाओं के स्तर पर, सीलिएक रोग प्रोटीन के टूटने के लिए जिम्मेदार एंजाइम की अनुपस्थिति या कमी के कारण छोटी आंत में लस को अवशोषित करने में असमर्थता है।

भोजन के नियमित सेवन से जिसे आंतें अवशोषित नहीं कर पाती हैं, इसकी दीवारों को नुकसान होता है, जिसे बेचैनी, सूजन और दर्द में व्यक्त किया जा सकता है। काल अधिग्रहण पीला, मल में बलगम होता है।

एक नियम के रूप में, दलिया के एक बार उपयोग से ऐसे परिणाम नहीं होते हैं और शरीर सब कुछ बहुत अच्छी तरह से सहन करता है, लेकिन नियमित आहार में दलिया को शामिल करने से अनिवार्य रूप से पाचन संबंधी विकार होते हैं। आमतौर पर पहले लक्षण उत्पाद का उपयोग करने के 3-4 दिनों के बाद दिखाई देते हैं।
दलिया एक स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व है और जब तक आप इसका सेवन नहीं करते तब तक यह आपके आहार में पूरी तरह फिट हो जाएगा विशेष आहारया ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित नहीं हैं। इसके अलावा आप ओटमील का इस्तेमाल ब्यूटी ट्रीटमेंट के लिए भी कर सकती हैं।

डू-इट-खुद सौंदर्य प्रसाधन, परिरक्षकों और परबेन्स के बिना, थकी हुई या थकी हुई त्वचा के लिए हवा की एक वास्तविक सांस हो सकती है। अपना ख्याल रखें, स्वस्थ और सुंदर रहें!

दलिया के उत्पादन के लिए दलिया या दलिया का उपयोग किया जाता है। इसलिए, हरक्यूलिस दलिया के उत्पादन के लिए दो तकनीकी योजनाएं हैं:

एक पूरी योजना जिसमें अनाज जई का उपयोग प्रारंभिक सामग्री के रूप में किया जाता है;

एक छोटी योजना जिसमें कच्चे माल का उपयोग किया जाता है जई का दलियाअनाज कारखानों से प्राप्त

उद्यमों में, एक छोटी योजना के अनुसार दलिया का उत्पादन किया जाता है। यह अधिक किफायती है, क्योंकि इसका उपयोग कच्चे माल के परिवहन (लगभग दो बार), उद्यम से फ़ीड कचरे को हटाने और ऊर्जा लागत को कम करता है, और इसलिए लागत तैयार उत्पादअपनी प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ा रहा है।

उत्पादन के उचित संगठन के साथ, अनाज के गुच्छे उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं। हालांकि, जब जई की चर्बी खराब होने की संभावना कम होती है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालादलिया वसा की तुलना में। यह दलिया की गुणवत्ता को भी प्रभावित करता है, इसलिए अनाज उत्पादन के लिए इच्छित अनाज को जितनी जल्दी हो सके संसाधित किया जाना चाहिए।

प्रौद्योगिकी प्रणालीपूरी योजना के अनुसार दलिया "हरक्यूलिस" प्राप्त करना। इसमें निम्नलिखित मुख्य कार्य शामिल हैं: हलिंग के लिए अनाज तैयार करना, अनाज प्राप्त करना, हरक्यूलिस फ्लेक्स प्राप्त करना।

कुचलने के लिए अनाज तैयार करना।सेपरेटर पर ओट्स को कूड़े और अनाज की अशुद्धियों से साफ किया जाता है। फिर जई को अनाज की छलनी में डाला जाता है, जहां उन्हें मोटे, मध्यम और महीन अंशों में छांटा जाता है। मोटे अंश का उपयोग दलिया के उत्पादन के लिए किया जाता है, मध्यम अंश का उपयोग दलिया के लिए किया जाता है, महीन दाने बेकार होते हैं, उन्हें चारा अनाज के रूप में उपयोग किया जाता है।

धूल और खनिज अशुद्धियों को दूर करने के लिए, बड़े छांटे गए जई को अनाज धोने की मशीन में धोया जाता है। धोने के बाद, जई को स्टीमर में भेजा जाता है, जिसमें उन्हें 1.5 ... 2 मिनट के लिए 100 ... 110 ° C के तापमान पर लाइव स्टीम के साथ स्टीम किया जाता है। स्टीमिंग का उद्देश्य फूलों की फिल्मों को कोर से अलग करना आसान बनाना है। स्टीमिंग उनकी सूजन को बढ़ावा देता है, और फूलों की फिल्म कोर से स्वतंत्र रूप से अलग हो जाती है। गर्मीहीटिंग अनाज एंजाइमों को निष्क्रिय करता है, विशेष रूप से हाइड्रोलाइटिक और ऑक्सीडेटिव वाले, जो वसा के टूटने और खराब होने का कारण बनते हैं। यह शेल्फ जीवन में सुधार करता है और स्थायित्व बढ़ाता है। तैयार उत्पादभंडारण के दौरान।

उबले हुए अनाज में नमी की मात्रा 18 ... 20% होती है, इसलिए इसे सुखाने के लिए 7 ... 8 . की नमी की मात्रा में भेजा जाता है %. सुखाने के दौरान, गोले और कोर के असमान सुखाने के परिणामस्वरूप गोले का विरूपण होता है।

सुखाने के बाद, ओट्स को 40...45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा किया जाता है और अनाज की अशुद्धियों को अलग करने के लिए एक ट्रायर में भेजा जाता है।

गोले को अधिक पूर्ण रूप से हटाने के लिए, हल करने से पहले, अनाज को अनाज की छलनी में भेजा जाता है, जिस पर इसे छांटा जाता है, बारीक अंश को अलग किया जाता है।

अनाज प्राप्त करना।एमरी स्काउरर्स पर अनाज को भूनने से ग्रोट्स प्राप्त होते हैं। भूसी और मुचेली को अलग करने के लिए छिलके वाले ओट्स को चक्रवात-ग्लोब के माध्यम से पारित किया जाता है, जिसके बाद उन्हें अनाज विभाजक पर छांटा जाता है, बड़ी अशुद्धियों और जुर्माना को हटा दिया जाता है। गुच्छे के निर्माण के लिए छँटाई और बुवाई चलनी से वंश का उपयोग किया जाता है। छोटे और कुचले हुए अनाज बेकार हैं।

धूल और भूसी से अनाज की अंतिम सफाई के लिए, अनाज को अतिरिक्त रूप से एक आकांक्षा प्रणाली के माध्यम से पारित किया जाता है, और फिर धातु की अशुद्धियों को अलग करने के लिए एक चुंबकीय स्थापना के माध्यम से। धान की मशीन से गुजार कर बचे हुए बिना छिलके वाले जई को हटा दिया जाता है।

दलिया की अंतिम सफाई अशुद्धियों की उपस्थिति की विशेषता है, जो 0.5% से अधिक नहीं होनी चाहिए, जिसमें (%) शामिल हैं: मुक्त फूल फिल्म - 0.04, बिना छिलके वाले जई के दाने - 0.15, मुर्गा - 0.1, हानिकारक अशुद्धियाँ — 0,05.

अंतिम सफाई के बाद, ग्रिट्स को क्षैतिज स्टीमर में 2 ... 3 मिनट के लिए 12 ... 12.5% ​​की नमी के लिए स्टीम किया जाता है। आगे चपटे के साथ सिक्त किए हुए दाने कम कुचले और उखड़े हुए होते हैं। स्टीमिंग के दौरान, स्टार्च का आंशिक जिलेटिनाइजेशन होता है, जो उत्पाद के बेहतर अवशोषण में योगदान देता है।

कोर में नमी को समान रूप से वितरित करने के लिए, ग्रोट्स को बंकर में 25 ... 30 मिनट के लिए रखा जाता है। अनाज की उम्र बढ़ने से गुच्छे की संरचना में सुधार करने में मदद मिलती है।

फ्लेक्स "हरक्यूलिस" प्राप्त करना।स्टीमिंग और उम्र बढ़ने के बाद, ग्रेट्स को एक रोलर मशीन पर चपटा किया जाता है, जिसमें चिकने रोलर्स समान गति से घूमते हैं। यह नाभिक के विखंडन को समाप्त करता है। चपटे होने के बाद, गुच्छे की मोटाई 0.4 मिमी होती है। भूसी को अलग करने के लिए उन्हें एक आकांक्षा स्तंभ के माध्यम से पारित किया जाता है, जिसमें गुच्छे को एक साथ ठंडा और सुखाया जाता है।

250 ... 1000 ग्राम वजन वाले चर्मपत्र के एक आंतरिक बैग के साथ कार्डबोर्ड बक्से में मशीन पर तैयार किए गए फ्लेक्स पैक किए जाते हैं।

एक छोटी योजना के अनुसार जई के गुच्छे "हरक्यूलिस" प्राप्त करने की तकनीकी योजना। इसमें निम्नलिखित कार्य शामिल हैं: तैयारी, भाप लेना और आराम करना, अनाज को चपटा करना, गुच्छे को छानना और ठंडा करना, पैकेजिंग। एक छोटी योजना के अनुसार दलिया के निर्माण में, शीर्ष ग्रेड दलिया का उपयोग किया जाता है, इसलिए कच्चे माल के प्रसंस्करण के दौरान अपशिष्ट छोटा होता है और मात्रा लगभग 2 ... 3% होती है।

अनाज की तैयारी।कार्यशाला में प्रवेश करने वाले जई के जई को विदेशी अशुद्धियों से सफाई के लिए अनाज विभाजक के पास भेजा जाता है, जिसमें लौह अशुद्धियाँ शामिल हैं, और छोटे और कुचले हुए अनाज को अलग करना है। विभाजक पर, निम्नलिखित आकारों (मिमी) के छेद वाले धातु-बुने हुए छलनी स्थापित होते हैं: प्राप्त करना - 4 x 20, छँटाई - 2.5 x 20, सीडिंग - 1.5 x 15।

बड़ी अशुद्धियों वाली रिसीविंग चलनी से उतरकर कचरे में भेज दिया जाता है, ओवरसोइंग चलनी - बारीक अनाज और भूसा - भी बेकार है। छँटाई और बुवाई करने वाली चलनी के वंशज एक साथ जुड़े हुए हैं और आगे की प्रक्रिया के लिए भेजे गए हैं।

साफ किए गए अनाज को ड्रायर बेल्ट कन्वेयर पर 8% की नमी सामग्री पर सुखाया जाता है। उच्च गुणवत्ता के सूखे दाने भूसी को अलग करने के लिए एक आकांक्षा स्तंभ के माध्यम से पारित किए जाते हैं और बिना छिलके वाले अनाज और अनाज की अशुद्धियों को अलग करने के लिए ग्रोट्स विभाजकों पर संसाधित होते हैं।

ढह गए ग्रोट्स को एस्पिरेटर पर फिर से प्रोसेस किया जाता है और बंकर में भेज दिया जाता है।

कच्चा अनाज दूसरे बंकर में घुस जाता है। इसे शेल को हटाने के लिए एक शेलिंग स्टेशन पर संसाधित किया जाता है, फिर इसे दूसरी बार अनाज विभाजक पर साफ किया जाता है और मुख्य द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है। अगर ढह गया अनाज के दानेबहुत कम, तो उन्हें साफ करने की सलाह नहीं दी जाती है, और अनाज कचरे को खिलाने के लिए चला जाता है।

अनाज का भाप लेना और बुढ़ापा।ग्रेट्स को स्क्रू स्टीमर में स्टीम किया जाता है। स्टीम्ड ग्रेट्स को बंकर में तड़का लगाया जाता है, फिर चपटे मशीनों को खिलाया जाता है।

अनाज को चपटा करना, छानना और ठंडा करना।पूरी योजना की तरह ही एक रोलर मशीन पर ग्रेट्स को चपटा किया जाता है। परिणामी फ्लेक्स को बेल्ट कन्वेयर की एक प्रणाली द्वारा एक सॉर्टिंग चलनी में खिलाया जाता है, जहां उनसे जुर्माना अलग किया जाता है। फिर फ्लेक्स को एक बेल्ट कन्वेयर द्वारा भूसी को अलग करने के लिए आकांक्षा कॉलम में स्थानांतरित कर दिया जाता है। उसी समय, गुच्छे को ठंडा किया जाता है।

पैकेजिंग।तैयार फ्लेक्स मशीन पर कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक किए जाते हैं।

जई के गुच्छे "हरक्यूलिस" में अस्थिर, आसानी से ऑक्सीकृत वसा होता है, इसलिए टपका हुआ कंटेनरों में उनका भंडारण लंबे समय के लिएसिफारिश नहीं की गई। इसके अलावा, अनाज कीटों के विकास के लिए फ्लेक्स एक अच्छा वातावरण है, इस संबंध में एक पैकेज का उपयोग करना उचित है जो कीटों के प्रवेश से उनकी सुरक्षा सुनिश्चित करेगा।

आंतरिक बैग और बाहरी बॉक्स के लिए कागज वाष्प- और गैस-पारगम्य है, इसलिए इसका उपयोग करते समय, जकड़न पैदा करना संभव नहीं है।

प्रगतिशील बहुलक का उपयोग करना उचित है पैकेजिंग सामग्रीबेहतर उत्पाद प्रतिधारण के लिए।

दलिया सबसे उपयोगी विकल्पनाश्ता जो बनाना आसान हो। हर गृहिणी नहीं जानती कि दलिया कैसे पकाना है। आपको बस ओटमील को ठीक से पकाने का तरीका सीखना है। दलिया को पानी और दूध में कैसे पकाएं, आप हमारे लेख से सीखेंगे।

दलिया के फायदे

दलिया फाइबर से भरपूर होता है और फाइबर आहारजिनमें से एक बीटा-ग्लुकन है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। ओट्स मैग्नीशियम, फास्फोरस, क्रोमियम, जिंक, निकल, कैल्शियम और पोटेशियम से भी भरपूर होते हैं। दलिया भी परिपूर्णता की भावना को बनाए रखने में मदद करता है, जो निस्संदेह उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो अपने फिगर को देख रहे हैं और माता-पिता जो अपने बच्चे के आहार के लिए ध्यान से खाद्य पदार्थ चुनते हैं।

दलिया कैसे पकाएं?

ओट फ्लेक्स को पानी और दूध दोनों में पकाया जा सकता है। दलिया को दूध में कितना और पानी में कितना पकाना है? खाना पकाने का समय खाना पकाने के दौरान उपयोग किए जाने वाले तरल पर निर्भर नहीं करता है। अनाज और अनाज के सभी पैकेज इंगित करते हैं सही समयखाना बनाना। यह गुच्छे के आकार और उनकी मोटाई पर निर्भर करता है। औसत खाना पकाने का समय 5-10 मिनट है।

दलिया को कम चिकना बनाने के लिए, आप दूध को पानी से पतला कर सकते हैं, लगभग ½ भाग पानी से ½ भाग दूध। स्वाद के लिए, कुछ इसमें थोड़ी सी क्रीम मिलाते हैं, जिससे दलिया अधिक कोमल हो जाता है। कुछ दलिया को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए उन्हें केवल उबलते पानी, रस, केफिर या अन्य किण्वित दूध उत्पादों के साथ डाला जाता है।

दूध में दलिया कैसे पकाने के लिए हमारे लेख में पाया जा सकता है, जहां दिया गया है विस्तृत व्यंजनोंप्रत्येक प्रकार के दलिया के लिए।

दलिया कब तक पकाना है?

दलिया पकाने के लिए कितने मिनट? दलिया के लिए खाना पकाने का समय दलिया के आकार पर निर्भर करता है। अगर दलिया बड़ा है, तो इसे पकने में लगभग 15 मिनट का समय लगना चाहिए। मध्यम पीस - 5-7 मिनट, फास्ट फूड- 1 मिनट।

* फास्ट फूड

जई से कच्चा दलिया (दलिया) भाप में, छीलकर और पीसकर बनाया जाता है। आमतौर पर भूरे-पीले रंग के टिंट्स के साथ। अनाज की गुणवत्ता उच्चतम और प्रथम श्रेणी की है। दलिया के लिए प्रयोग किया जाता है प्यूरी सूप बनाना, चिपचिपा अनाज, दूध और श्लेष्मा सूप, पुलाव। दलिया को 60-80 मिनट (फ्लेक्स को छोड़कर) उबाला जाता है। उनसे दलिया घिनौना, घना होता है।

रोल्ड ओट ग्रेट्स में एक नालीदार सतह और एक सफेद-ग्रे रंग होता है। यह दलिया के दाने के चपटे होने के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है। शीर्ष और प्रथम श्रेणी हैं।

जई से गुच्छे बनते हैं: हरक्यूलिस, पंखुड़ी, अतिरिक्त।

दलिया के उपयोगी गुण

दलिया में बड़ी मात्रा में प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं - पदार्थ जो शरीर के विभिन्न संक्रमणों और पर्यावरणीय प्रभावों (रेडियोन्यूक्लाइड्स, भारी धातुओं के लवण, तनाव) के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। दलिया में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीफॉस्फोरस और कैल्शियम, कंकाल प्रणाली के सामान्य गठन और विकास के लिए आवश्यक हैं, साथ ही एनीमिया की रोकथाम के लिए आयरन भी।

दलिया का गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर एक आवरण और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इस प्रकार इसका उपयोग सूजन, पेट में दर्द के लिए किया जाता है। दलिया आंतों को पूरी तरह से साफ करता है, झाड़ू की तरह उसमें से विषाक्त पदार्थों और मलबे को बाहर निकालता है। दलिया जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है, जोखिम को रोकता है विभिन्न प्रकारशरीर के इस हिस्से में कैंसर, गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर की प्रगति की अनुमति नहीं देता है। ओटमील बायोटिन (एक बी विटामिन) से भरपूर होता है, जो त्वचा के लिए अच्छा होता है और डर्मेटाइटिस से बचाता है। दलिया आसानी से पचने वाला उत्पाद है।

दलिया स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है। अब सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला दलिया (उबले हुए और चपटे जई के दाने) और दलिया (आटा) हैं जई के दाने) जई अन्य अनाज फसलों से उच्च प्रतिशत (6.2%) में भिन्न होता है सब्जियों की वसाऔर इसमें बहुत सारा फास्फोरस और मैग्नीशियम होता है। इसके अलावा, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

दलिया (दलिया) - दलिया (या दलिया) से बना दलिया। एक स्वस्थ नाश्ता माना जाता है। जिन देशों में यह व्यंजन आम है उनमें स्कॉटलैंड और रूस हैं।

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि जई के रेशों में बहुत होता है महत्वपूर्ण तत्वखराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए - बीटा-ग्लूकन। 3 जीआर का उपयोग। घुलनशील ओट फाइबर उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले व्यक्तियों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 8-23% तक कम करने में मदद करता है। फाइबर की यह मात्रा एक कटोरी ओटमील या हरक्यूलिस में पाई जाती है। दलिया में फाइबर सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। इसलिए यह सिर्फ दलिया खाने के लिए ही नहीं बल्कि जोड़ने के लिए भी उपयोगी है जई का आटारोटी पकाते समय।

बहुत अच्छा दलिया सामान्य ऑपरेशनजठरांत्र पथ। तरल दलियाउन लोगों के लिए निर्धारित है जिन्हें पाचन संबंधी समस्याएं हैं, और हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि हमारे कैसे दिखावटइन अंगों के सामान्य कामकाज से! लेकिन प्रभाव अधिक ध्यान देने योग्य होने के लिए, दलिया जेली की तरह तरल होना चाहिए। यदि आप इसे भाप देते हैं ताकि यह कुरकुरे हो जाए, जैसे चिकित्सीय क्रियानहीं होगा।

दलिया में चीनी, नमक, दूध, मक्खन, जैम, फल (सूखे मेवे सहित) मिलाए जा सकते हैं।

दलिया के खतरनाक गुण

अनाज (सीलिएक रोग) के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए दलिया सबसे पहले हानिकारक है। गुर्दे और दिल की विफलता में इसके उपयोग के लिए मतभेद भी हैं।

इसके अलावा, यह याद रखने योग्य है कि दलिया को कम मात्रा में खाया जा सकता है। अन्यथा, दलिया का नुकसान मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव को पार कर सकता है। इस उत्पाद में निहित फाइटिक एसिड शरीर में जमा हो जाता है बड़ी मात्रा, हड्डी के ऊतकों से लीचिंग की ओर जाता है