सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण एक आसान रेसिपी है। सर्दियों के लिए सेब की खाद - आइए गर्मियों को जार में तैयार करें! सर्दियों के लिए नसबंदी के साथ और बिना नसबंदी के विभिन्न सेब के मिश्रण की रेसिपी

रूस में पहली बार सेब के बगीचों का उल्लेख 11वीं शताब्दी के इतिहास में यारोस्लाव द वाइज़ के शासनकाल के दौरान मिलता है। वर्तमान में, यह सबसे परिचित और आम फलों में से एक है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित - वयस्कों और बच्चों दोनों को सेब पसंद हैं।

किस्मों की एक विशाल विविधता है - 20,000 से अधिक। उन सभी को संग्रह और भंडारण की शर्तों के अनुसार वर्गीकृत किया गया है। जल्दी पकने वाली (ग्रीष्मकालीन) किस्में गर्मियों के मध्य में पकती हैं और 1 महीने तक संग्रहीत की जाती हैं, शरद सेबसितंबर में रस डालें और सर्दियों की शुरुआत तक अपने स्वाद से हमें खराब करें, देर से पकने वाली किस्में मध्य शरद ऋतु में परिपक्वता तक पहुंचती हैं, और स्वाद गुणपर सबसे स्पष्ट रूप से खोलें।

शरद ऋतु-सर्दियों की विविधता का एक उल्लेखनीय उदाहरण इसके साथ एंटोनोव्का साधारण माना जा सकता है अनोखी सुगंधऔर अद्भुत स्वाद. मार्च में भी फल अभी भी बरकरार हैं उपयोगी गुणऔर विटामिन. जितना संभव हो सके समृद्ध फसल को बचाने और संरक्षित करने के लिए, गृहिणियां फलों को संरक्षित करती हैं, उन्हें भिगोती हैं, सूखे फल बनाती हैं और जैम बनाती हैं। लेकिन सर्दियों की तैयारी में कॉम्पोट आत्मविश्वास से अग्रणी है।

कॉम्पोट्स (या जैसा कि उन्हें पुराने दिनों में कहा जाता था - उज़्वर) को लंबे समय से एक उत्सव पेय माना जाता है। इन्हें बिना चीनी या शहद मिलाए फलों से पकाया जाता था, डाला जाता था लकड़ी के बैरलऔर अक्सर क्रिसमस की पूर्वसंध्या पर मेज पर परोसा जाता है। खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट कॉम्पोटसर्दियों के लिए सेब से?

वर्तमान गृहिणियाँ 1 से 3 लीटर की मात्रा वाले ग्लास कंटेनर पसंद करती हैं। बंद करने से पहले जार को अच्छी तरह से धोना चाहिए। बेहतर सोडातरल डिटर्जेंट मिलाए बिना। फिर आपको उन्हें स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत है। विधियाँ बहुत विविध हो सकती हैं - ओवन में, भाप वाले ढक्कन के नीचे, बस ऊपर से उबलता पानी डालें। इसके बाद, कंटेनरों को एक साफ तौलिये में डालें और सूखने के लिए छोड़ दें।

इस समय, सेब तैयार करें। अच्छी तरह धोएं, यदि आवश्यक हो तो छीलें, कोर हटा दें और रेसिपी के आधार पर टुकड़ों में काट लें। ताकि फल चाशनी में काले न पड़ जाएं, आप उन्हें खारे घोल (10 ग्राम नमक प्रति लीटर पानी) में धो सकते हैं या साफ तौलिये से ढक सकते हैं। एसिटिक घोल. बाद में सेबों को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। अब हम फलों को कंटेनरों में रखते हैं, उन्हें मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं भरते हैं। फिर गर्म चाशनी में डालें। कॉम्पोट्स को संरक्षित करने के कई तरीके हैं।

• स्टरलाइज़ेशन में सेब के एक जार को जार की मात्रा के आधार पर 15 से 30 मिनट तक उबालना शामिल है।
• पाश्चुरीकरण 90°C से अधिक तापमान पर किया जाता है लंबे समय तक(30 से 50 मिनट तक)। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लंबे समय तक गर्मी उपचार के कारण, सेब में पोषक तत्वों और विटामिन की मात्रा कम हो जाती है, जबकि समय, बिजली और गैस की लागत बढ़ जाती है।.
• एक अधिक किफायती तरीका गर्म खाड़ी होगा, जब फलों को उबलते पानी के साथ कई बार डाला जाता है (3 बार से अधिक नहीं), 5-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और पहले से तैयार कंटेनर में डाला जाता है। फिर, परिणामी उज़्वर के आधार पर, एक सिरप तैयार किया जाता है, उबाला जाता है और फल के ऊपर डाला जाता है। इस मामले में, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सेब का कॉम्पोट अधिकतम मूल्यवान पदार्थों को बरकरार रखेगा।

बहुत सुगंधित तैयारीसर्दियों के लिए रानेतकी - ग्रुशोव्का या कितायकी से कॉम्पोट होगा। कड़वे और तीखे स्वाद वाले ये छोटे मीठे और खट्टे फल सर्दियों के लिए सेब के कॉम्पोट में एक विशेष परिष्कार जोड़ देंगे। संरक्षण के लिए, हम बिना किसी दोष के घने चमकदार छिलके वाले पके, लेकिन अधिक पके फल नहीं चुनते हैं। हमने डंठल छोड़कर उन्हें साबूत जार में डाल दिया। तैयारी की विधि के आधार पर, तुरंत सिरप डालें और स्टरलाइज़ करें, या ब्लांच करें, और फिर सिरप डालें। हम उबले हुए धातु/स्क्रू कैप से बंद करते हैं, पलट देते हैं, गर्म तौलिये से ढक देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

तीन लीटर जार के लिए आपको 1 किलो चाहिए छोटे सेब, चाशनी के लिए 400-500 ग्राम चीनी, स्वाद के लिए लौंग, दालचीनी, पुदीना। अधिकांश भरपूर स्वादडेढ़ महीने में कॉम्पोट मिल जाएगा।

एंटोनोव्का का कॉम्पोट सबसे अमीर को बचाएगा खनिज संरचनापूरी सर्दी के लिए सेब आपके लिए। खाना पकाने की विधि पिछले के समान है। हम घने, बड़े और बरकरार फलों का चयन करते हैं। कोर, पूँछ हटा दें और चार भागों में काट लें। हम जार भरते हैं, उबलते पानी डालते हैं, छानते हैं और उन्हें पहले से तैयार सिरप से भर देते हैं। हम ढक्कन घुमाते हैं और स्वादिष्ट पेय तैयार है!

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि परिचारिका और अन्य लोगों की प्राथमिकताओं के आधार पर सिरप का स्वाद भिन्न हो सकता है। मानक नुस्खा- प्रति 1 लीटर पानी में 250 ग्राम चीनी की खपत होती है। मिश्रण को उबालना चाहिए। स्वाद के लिए, आप दालचीनी की एक छड़ी, सौंफ, पुदीना या नींबू बाम और यहां तक ​​कि साइट्रिक एसिड भी मिला सकते हैं। अधिक संतृप्त रंग देने के लिए, जामुन को कॉम्पोट में मिलाया जाता है। चोकबेरी, करंट या नीला अंगूर।

सेब का कॉम्पोट सभी के लिए उपयोगी होगा। पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम और फास्फोरस, जो सेब का हिस्सा हैं, ठंड के मौसम में ट्रेस तत्वों की कमी को पूरा करेंगे और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे। और ताकि फसल आपको प्रचुरता से प्रसन्न करे, पता लगाएं कि इसे साल-दर-साल ठीक से कैसे खर्च किया जाए।

"कॉम्पोट" शब्द फ्रांस से हमारे भाषण में आया। रूस में, इस शब्द से सूचित पेय को लंबे समय तक वज़्वार, या उज़्वर कहा जाता था। वे तैयारी के तुरंत बाद ताजे फलों और उनके विभिन्न संयोजनों से बना पेय पीते हैं और निश्चित रूप से, न केवल सेब के कॉम्पोट को बिना नसबंदी और खाना पकाने के सर्दियों के लिए संग्रहीत करते हैं। अक्सर, इस पेय के लिए "अग्रणी भूमिका" एक सेब है। अपने आप में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, यह अन्य फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

कॉम्पोट को विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है। कुछ व्यंजनों में, सेबों में उपलब्ध अधिकतम मात्रा को सुरक्षित रखने के लिए उन्हें केवल थोड़ी देर के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। उपयोगी सामग्री, कभी-कभी वे 20 मिनट या उससे अधिक समय तक पकाते हैं। सबसे सरल व्यंजनों में से एक है सर्दियों के लिए तैयार किया गया कॉम्पोट शुरुआती सेबबिना स्टरलाइज़ेशन और खाना पकाने के।

सामग्री (एक तीन लीटर जार के लिए):

• सेब (5-7 बड़े फल);
• चीनी (240 ग्राम)।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सेब की खाद: 3 लीटर जार के लिए एक नुस्खा

1. टिप्पणी: चीनी की मात्रा इस्तेमाल किये गये फल के प्रकार पर निर्भर करती है। यदि कॉम्पोट बहुत मीठा हो जाता है, तो यह डरावना नहीं है, इसे उपयोग से पहले बस पानी से पतला किया जा सकता है, लेकिन यदि पेय बहुत खट्टा है, तो जार खड़े नहीं हो सकते हैं और फट नहीं सकते हैं।

सेब (हमारे नुस्खा में, विविधता " सफ़ेद भराव”) पूरा उपयोग किया जा सकता है, या स्लाइस में काटा जा सकता है।

2. फलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोना चाहिए और फिर थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर में रख देना चाहिए।

बड़े और छोटे फलों का चयन अवश्य करें। आखिरकार, सर्दियों के लिए छोटे सेबों से तीन बार कॉम्पोट डाला जाता है, अगर बिना नसबंदी के, और फलों का उपयोग नुस्खा के अनुसार, पूरे किया जाता है। और बड़े को 3 भागों में काटा जाता है, और बीज साफ किए जाते हैं।

3. चूँकि केवल नुस्खा का उपयोग किया जाता है बड़े सेबफिर उन्हें काटना पड़ा.

4. जार को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, रोगाणुओं से प्राकृतिक उपचार के लिए धूप में रखा जाना चाहिए (ओवन में निष्फल) और कटे हुए फलों से एक तिहाई भरा होना चाहिए।

सलाह: संरक्षण के लिए तैयार जार को जल्दी और आसानी से धोने के लिए, आप सूखी सरसों का उपयोग कर सकते हैं। बस एक नम डिश स्पंज पर थोड़ा सा पाउडर लगाएं और जार को अंदर और बाहर पोंछ लें। सरसों न केवल सारी गंदगी को पूरी तरह धो देगी, बल्कि कांच के कंटेनर को भी कीटाणुरहित कर देगी।

5. पहली बार, आपको उबलते पानी डालना होगा कटे हुए सेबकॉम्पोट के लिए और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर बिना स्टरलाइज़ेशन के रोल अप करें। ये फल, खासकर अगर पहले से स्लाइस में काटे गए हों, तो पानी को उल्लेखनीय रूप से अवशोषित करते हैं, और संकेतित समय आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देगा कि सिरप उबालते समय कितना तरल जोड़ने की आवश्यकता होगी।

6. इस समय के बाद, छेद वाले प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग करके पानी को सॉस पैन या कटोरे में निकाल देना चाहिए।

7. पैन में चीनी डालें और धीमी आंच पर उबाल लें।
टिप्पणी: यदि आप छोटे साबुत सेबों से कॉम्पोट पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उन पर 2 बार उबलता पानी डालना होगा, और तीसरे पर उन्हें रोल करना होगा। और फल को 30 मिनट तक उबलते पानी में रखें.

8. जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, उसके ऊपर सेब का एक जार डालें और तुरंत उसे बेल लें. सिलाई की जकड़न की जांच करने के लिए, कॉम्पोट कंटेनर को एक सूखी प्लेट पर उल्टा कर दें। कम्बल में लपेटें और ठंडा होने के लिए रख दें।

टिप्पणी: ताकि भंडारण के दौरान सेब मसले हुए आलू में न बदल जाएं, संरक्षण के लिए मध्यम पकने वाले फलों का चयन करना आवश्यक है। अतिरिक्त स्वादऔर दालचीनी, या वेनिला मिलाकर स्वाद बनाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए पके हुए सेब के कॉम्पोट को तहखाने या पेंट्री में बिना नसबंदी के स्टोर करना बेहतर है। सर्दियों में यह स्वादयुक्त पेययह न केवल अपने स्वाद से खुश करेगा, बल्कि शरीर में विटामिन की कमी को भी पूरा करेगा। और इस प्राकृतिक पेय के साथ बच्चों को एसीटोन मिलाना भी बहुत अच्छा है। लेकिन यह बिल्कुल अलग लेख है.

आज किसी भी दुकान में सेब का रस, अमृत और फल पेय एक बड़े वर्गीकरण में प्रस्तुत किए जाते हैं। हालाँकि, हमारे देश में इनमें से कई पेय पदार्थों में "परंपरागत रूप से" स्वाद, रंग, संरक्षक और अन्य "वर्धक" शामिल होते हैं। इसलिए, ऐसे उत्पादों के लाभों के बारे में बात करना अक्सर आवश्यक नहीं होता है, और उज्ज्वल पैकेजों के कुल द्रव्यमान में सबसे "हानिरहित प्रतिलिपि" चुनना एक समय लेने वाला कार्य है। लेकिन सर्दियों में पोषक तत्व और विटामिन प्राप्त करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है पर्याप्त. इस मामले में, सबसे अच्छा तरीका घर का बना सेब कॉम्पोट तैयार करना है, जिसकी गुणवत्ता और पोषण मूल्य आप एक सौ प्रतिशत सुनिश्चित कर सकते हैं। अतः, इस प्रकार के संरक्षण के लिए 3 का उपयोग करना बेहतर है लीटर के डिब्बे- तो आप इस स्वादिष्ट पेय का और अधिक सेवन कर सकते हैं। हम कॉम्पोट की तस्वीरों के साथ सबसे सरल चरण-दर-चरण व्यंजन पेश करते हैं ताजा सेबसर्दियों के लिए: बिना नसबंदी के और इसके साथ, संतरे, नाशपाती और अन्य फलों के साथ। सर्दियों के लिए किस सेब से कॉम्पोट पकाना बेहतर है? ये मीठे और खट्टे किस्मों के फल हैं, लगभग पूरी तरह से पके हुए और बिना किसी नुकसान के। तो आइए इनमें से कुछ सबसे अधिक पर एक नजर डालें लोकप्रिय व्यंजनसर्दियों के लिए डिब्बाबंद सेब की खाद।

3-लीटर जार में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब की खाद - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सर्दियों में, जार शरद ऋतु की तैयारीपेंट्री में "निष्क्रिय" न रहें। 3-लीटर जार में घर का बना सेब कॉम्पोट खोलने के लिए पर्याप्त है और आप तुरंत इसका आनंद ले सकते हैं अनोखा स्वादऔर फल की सुगंध. और डिब्बाबंद सेब पाई या पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट भराई बनाते हैं। हमारी रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए ताज़ा सेब का कॉम्पोट पकाने का प्रयास करें। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ - सरल, उपयोगी और स्वादिष्ट।

3-लीटर जार में सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट पकाने के लिए सामग्री:

• सेब - 5 किलो
• चीनी - 1 कप

3-लीटर जार पर सर्दियों के लिए सेब कॉम्पोट की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सेबों को धोइये और डंठल हटा दीजिये.

   
   

2. हम सेबों को पूर्व-निष्फल जार में रखते हैं और नुस्खा के अनुसार चीनी मिलाते हैं।

   
   

3. आग पर पानी का एक बर्तन रखें और उबाल लें। उबलते पानी को जार में डालें और साफ ढक्कन के साथ रोल करें।

   
   

4. पलट दें और गर्म कंबल से लपेट दें। जैसे ही सेब का मिश्रणजब यह ठंडा हो जाए तो इसे भंडारण के लिए रख दें।

   
   

5. ऐसा नुस्खा बेहद सरल है और हर गृहिणी इसे संभाल सकती है। अपने स्वास्थ्य के लिए पियें!

   
   

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए घर का बना सेब का मिश्रण - फोटो के साथ एक नुस्खा

डिब्बाबंदी के "गर्म" मौसम में, गृहिणियों के पास समय की कमी हो जाती है, क्योंकि आपको सर्दियों के लिए ढेर सारे फल और सब्जियाँ तैयार करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। इसलिए, नुस्खा घर का बना कॉम्पोटबिना नसबंदी के सेब से खाना पकाने के समय में काफी बचत होगी जाड़े की सर्दीआपके पास एक अद्भुत अनुभव होगा प्राकृतिक पेय. ऐसे सेब के मिश्रण को उपयोग से पहले पतला किया जाना चाहिए। उबला हुआ पानी, चूंकि केंद्रित है चाशनी. तो, परिणामस्वरूप, आपको अपने बंद से कहीं अधिक कॉम्पोट मिलेगा - सुविधाजनक और व्यावहारिक दोनों। हमारी रेसिपी के अनुसार, सेब के कॉम्पोट की उपज एक लीटर जार है।

बिना नसबंदी के घर का बना सेब कॉम्पोट बनाने की विधि के लिए सामग्री की सूची:

• पानी - 700 मिली
• चीनी - 150 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 0.1 चम्मच
• सेब - 3 पीसी।

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के सेब का कॉम्पोट पकाने की प्रक्रिया:

1. हम प्रत्येक सेब को धोते हैं और उसका कोर निकाल देते हैं। आठ टुकड़ों में काट लें.
2. हम किसी भी साफ जार को स्टरलाइज़ करते हैं सुविधाजनक तरीका, और फिर कटे हुए फल भरें। उबलते पानी भरें और साइट्रिक एसिड डालें। ढक्कन से ढककर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
3. जार से पानी एक सॉस पैन में निकालें और उबाल लें। सेब फिर से डालें और पाँच मिनट प्रतीक्षा करें।
4. दूसरी बार जब हम पानी को फिर से उबालने के लिए निकालते हैं, तो उसमें पहले से ही चीनी होती है। दो मिनट तक उबालें और "आखिरकार" सेब के जार में डालें। हम ढक्कन को रोल करते हैं, और इसे ऊपर से कंबल से ढक देते हैं और इसके ठंडा होने का इंतजार करते हैं। सब कुछ, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सेब का कॉम्पोट तैयार है!

एक लीटर जार में सर्दियों के लिए सेब और संतरे के कॉम्पोट की एक सरल रेसिपी

यदि आप इसमें संतरे के कुछ टुकड़े मिलाते हैं तो सेब का कॉम्पोट नए स्वाद के साथ "चमक" जाएगा। यह पेय को एक उत्कृष्ट समृद्धि और एक अद्वितीय साइट्रस सुगंध देगा। और यह एक पारदर्शी तरल में "तैरते" नारंगी के टुकड़ों के साथ एक जार की तरह कितना शानदार लगेगा। इसके अलावा, सर्दियों के लिए संतरे के साथ सेब की खाद बनाने की विधि बेहद सरल है और इसमें नसबंदी शामिल नहीं है। रिक्त स्थान के साथ आपके प्रयोगों के लिए शुभकामनाएँ!

सर्दियों के लिए सेब और संतरे का मिश्रण - एक सरल नुस्खा के अनुसार सामग्री (प्रति लीटर जार):

• सेब (छिलके और टुकड़ों में कटे हुए) - 180 ग्राम।
• नारंगी - 2 गोले
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 850 मिली

सर्दियों के लिए संतरे के साथ सेब का कॉम्पोट कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका:

1. खट्टे फलों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है या उबलते पानी में भी डाला जाता है। हमने लगभग 0.5 सेमी मोटे हलकों में काटा, जिनमें से प्रत्येक को फिर से दो "अर्धवृत्त" में काटा गया।
2. कॉम्पोट के लिए, हम मीठी किस्मों के फल चुनते हैं, ज़्यादा पके हुए नहीं। साफ सेबों को चार भागों में काटकर बीज निकाल देना चाहिए। फिर हमने प्रत्येक टुकड़े को फिर से 3 - 5 भागों में काट दिया। हम रेसिपी के अनुसार आवश्यक कटे हुए फलों की मात्रा मापते हैं।
3. हम कांच के जार को भाप से या ओवन में रोगाणुरहित करते हैं। हम प्रत्येक कंटेनर में सेब और संतरे के टुकड़े रखते हैं, और फिर ऊपर उबलता पानी डालते हैं। हम ढक देते हैं (रोल नहीं करते) टिन के ढक्कनऔर एक गर्म कम्बल के नीचे रख दें। हम 15 मिनट इंतजार कर रहे हैं.
4. डिब्बे से पानी एक सॉस पैन में निकाला जाना चाहिए और आग लगा देनी चाहिए। इस समय, फलों के जार को ढक्कन से ढक देना और उन्हें उसी कंबल से लपेट देना बेहतर है।
5. उबलने के बाद, हम फिर से जार में पानी डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और - 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखते हैं।
6. तरल को फिर से निकालते समय, पैन में चीनी डालें और उबाल लें। फिर चाशनी को 2-3 मिनट तक और पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जबकि हम सिरप में लगे हुए हैं, बैंक कंबल के नीचे विश्वसनीय रूप से "छिपे हुए" रहते हैं।
7. गर्म तरल को जार में डालें और साफ, निष्फल ढक्कन से लपेट दें। यह कंटेनर को पलटने, लपेटने और लगभग एक दिन तक प्रतीक्षा करने के लिए बना हुआ है। कमरे के तापमान तक ठंडा होने के बाद, हम डिब्बाबंद सेब और संतरे के कॉम्पोट को पेंट्री अलमारियों में ले जाते हैं।

यदि आप कल्पना दिखाते हैं और पीले और लाल सेबों को एक साथ मिलाते हैं, तो आपको एक सुंदर रंग संयोजन मिलता है। ऐसा पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है और शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से संतृप्त करता है।

सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती का मिश्रण - 3-लीटर जार के लिए एक नुस्खा

फल "मिश्रण" में उल्लेखनीय वृद्धि होती है पोषण का महत्व डिब्बाबंद खाद. हम स्वादिष्ट और पकाने की पेशकश करते हैं उपयोगी कॉम्पोटहमारे नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती से (सामग्री की संख्या 3-लीटर जार पर आधारित है)। इस नुस्खा के लिए, गर्मियों की किस्मों के पके सेब और नाशपाती उपयुक्त हैं, बिना किसी नुकसान और "खराब होने" के संकेत के। ऐसे फल चुनें जो लगभग एक ही आकार के हों और बड़े फलों को दो या चार भागों में काटा जा सके।

सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती की खाद के लिए सामग्री (3-लीटर जार के लिए):

• सेब - 0.5 किग्रा
• नाशपाती - 0.5 किग्रा
• चीनी - 2 कप
• साइट्रिक एसिड - 1 जीआर।
• दालचीनी और लौंग - स्वाद और इच्छा के लिए

सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती से कॉम्पोट पकाने का चरण-दर-चरण विवरण:

1. सेब और नाशपाती को अच्छी तरह धो लें और बीज सहित उसका कोर निकाल दें। बड़े टुकड़ों में काट लें.
2. हम कटे हुए फलों को एक साफ और निष्फल जार में डालते हैं, चीनी से ढकते हैं और उबलते पानी डालते हैं। अब जार को 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढककर छोड़ दें।
3. चाशनी को एक सॉस पैन में डालें और दालचीनी और लौंग डालें। उबाल लें और 3 मिनट तक उबालें। वापस जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।
4. हमने कॉम्पोट का एक जार डाला बड़ा सॉस पैनउबलते पानी के साथ - नसबंदी के लिए। 10-15 मिनट के बाद, बाहर निकालें, पलट दें और 12 घंटे के लिए गर्म कंबल में लपेट दें। ठंडा होने के बाद इसे पेंट्री में रख दें.

ताजा सेब और खुबानी से घर का बना कॉम्पोट बनाने की विधि, वीडियो

खुबानी के साथ ताजा सेब घर के बने कॉम्पोट के लिए एक बेहतरीन संयोजन है। इसके कुछ डिब्बे बंद कर दीजिए स्वस्थ पेय, और हमारी वीडियो रेसिपी की मदद से आप प्रक्रिया के सभी विवरण सीखेंगे।

अपनी इच्छाशक्ति और सीमर को मुट्ठी में इकट्ठा करो! मैं सर्दियों के लिए सेब का एक स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। सामग्री के 3-लीटर जार में थोड़ी सी - एक किलोग्राम से कम फल और लगभग 300 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। लेकिन मैं अपने आप को इतनी कम मात्रा तक सीमित रखने की सलाह नहीं देता, क्योंकि ठंड के महीने पूर्ण विटामिनीकरण का समय होते हैं। आप स्टोर से खरीदे गए जूस के बेहतर विकल्प की कल्पना नहीं कर सकते! जिन लोगों को खुशबू पसंद नहीं है घर का बना पेयसुखद खटास के साथ, अत्यंत दुर्लभ हैं। कम से कम मैं तो किसी को नहीं जानता. और कॉम्पोट की तैयारी के साथ, कोई भी इसे संभाल सकता है, लेकिन आप - और भी अधिक! संरक्षण उत्कृष्ट है. खीरे के पीछे खोया हुआ जार अगले सीज़न तक अच्छी तरह से टिक सकता है।

संरक्षण के स्वाद में विविधता लाना आसान है। ऐसा करने के लिए, पसंदीदा मसाले हैं - दालचीनी और वेनिला। और भी दिलचस्प विकल्पनींबू, संतरे और यहां तक ​​कि मीठी मिर्च के टुकड़ों को मिलाकर प्राप्त किया जाता है।

भविष्य के लिए सेब के स्लाइस से कॉम्पोट

नरम, गर्मी और सूरज की महक, फलों के टुकड़े इसके लिए एक अच्छा अतिरिक्त हैं स्वादिष्ट पेय. बच्चे और लगभग सभी वयस्क इन्हें मजे से खाते हैं, वे बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग बनाते हैं। नुस्खा हास्यास्पद रूप से सरल है, लेकिन विडंबनापूर्ण रूप से विश्वसनीय है, कई पीढ़ियों द्वारा सिद्ध किया गया है। उज्ज्वल, केंद्रित ग्रीष्मकालीन मूड!

सामग्री:

बाहर निकलना: 1 3-लीटर जार या 3 पीसी। 1 लीटर.

सर्दियों के लिए स्लाइस में कटे हुए सेब का स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे तैयार करें:

इस प्रकार के परिरक्षण के लिए केवल सघन, पका हुआ, सुगंधित तथा रसदार फल. आकार कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है, लेकिन एक जार में एक ही आकार के सेब डालने का प्रयास करें, अधिमानतः बड़े या मध्यम। विविधता बहुत महत्वपूर्ण नहीं है. मिश्रित सेबों से स्वादिष्ट और रंगीन मिश्रित कॉम्पोट प्राप्त होता है। सबसे सुंदर सेब चुनें. इन्हें अच्छी तरह धो लें. क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काटना सुनिश्चित करें, क्योंकि उनके कारण भंडारण के दौरान वर्कपीस खराब हो सकता है। प्रत्येक फल को 2-4 टुकड़ों में काट लें। बीज सहित कोर हटा दें। त्वचा को काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है, खासकर अगर मांस बहुत सख्त न हो। अन्यथा सेब के टुकड़ेअपना आकार खो देते हैं और लगभग प्यूरी में बदल जाते हैं, चाशनी को बादलदार बना देते हैं। फलों को छोटे-छोटे साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें। कोर निकालने और साथ ही साफ-सुथरे टुकड़ों में अलग करने के लिए विशेष चाकू होते हैं।
मनचाहे आकार के जार तैयार करें. पारंपरिक रूप से फलों की खाददो-तीन लीटर की बड़ी बोतलों में लपेटा हुआ। लेकिन अगर आप सिर्फ के लिए कटाई कर रहे हैं डिब्बाबंद सेब, यदि आप कॉम्पोट को गाढ़ा बनाना चाहते हैं या आप 2-3 दिनों में इतनी मात्रा में पेय नहीं पी सकते हैं, तो लीटर जार का उपयोग करें। किण्वन को रोकने के लिए कांच के कंटेनरों को अंदर से अच्छी तरह धो लें। इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं मीठा सोडा, इसलिए मैं आपको इसे धोने के लिए उपयोग करने की सलाह देता हूं, न कि आधुनिक के लिए डिटर्जेंट. बैंकों को स्टरलाइज़ करने की भी सिफारिश की जाती है। मुझे इसमें कोई मतलब नजर नहीं आता, क्योंकि फलों के टुकड़े दो बार डालने पर गिलास कीटाणुरहित हो जाएगा। लेकिन ये आदत की बात है. स्लाइसों को तैयार कंटेनरों में बाँट लें। स्वादिष्ट, समृद्ध कॉम्पोट प्राप्त करने के लिए, आपको मात्रा का कम से कम 1/3 भाग भरना होगा। अगर आपको इस तरह डिब्बाबंद सेब पसंद हैं तो आप आधा भी भर सकते हैं. एक नोट पर: सेब काले न पड़ें, इसके लिए उन्हें काटने के तुरंत बाद नमकीन पानी में डुबो दें। लेकिन ताकि तैयारी का स्वाद न बदल जाए, आप उन्हें आधे घंटे से ज्यादा समय तक वहां रख सकते हैं।
मार्जिन के साथ पानी लेना बेहतर है। ध्यान रखें कि उबलने के दौरान क्या वाष्पित हो जाएगा। इसे उबाल लें. बोतलों में डालें (अतिरिक्त पानी न डालें!) गर्दन को साफ पलकों से ढकें। लगभग 20-25 मिनट के लिए खाली जगह को मेज पर छोड़ दें ताकि फलों के टुकड़े भाप में पक जाएं। साथ ही, तरल थोड़ा रंगीन और ठंडा हो जाएगा।
बैंकों पर रखो नायलॉन टोपियांछेद के साथ. एक बड़े बर्तन में पानी निकाल दें। सेब में चीनी मिलाएं. मैंने न्यूनतम निर्धारित कर दिया है दानेदार चीनी. यदि आप कम डालते हैं, तो कॉम्पोट के किण्वित होने की संभावना है। आप और भी डाल सकते हैं.
निथारे हुए तरल को फिर से उबालें। जार में डालें ताकि यह थोड़ा ओवरफ्लो हो जाए। इसलिए गर्दन को बेहतर तरीके से स्टरलाइज़ किया जाता है। इस मामले में, जार को एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए। एक मशीन से कॉम्पोट को रोल करें। कैनिंग को कुछ बार हिलाएं ताकि चीनी के दाने तेजी से घुल जाएं। पलटना। कंबल से लपेटें.
ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और तहखाने में छिप जाएँ। सर्दियों तक भंडारित किया जा सकता है कमरे का तापमान, किसी अंधेरी सूखी जगह में। कॉम्पोट साफ़, मीठा और खट्टा, ताज़ा है। और सेब के टुकड़े रसदार, मुलायम, स्वादिष्ट होते हैं।

कॉम्पोट में साबुत सेब (बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कटाई)

इस संरक्षण में मुख्य चीज़ सुंदर थोक सेब हैं। वे सुगंध बरकरार रखते हैं ताजा फलऔर वे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। कॉम्पोट आनंद के साथ और लगभग तुरंत पिया जाता है।

आवश्यक:

यह पता चला है: 3 लीटर जार.

सेब का कॉम्पोट कैसे बनाएं (फोटो के साथ एक सरल रेसिपी):

कभी-कभी इस तरह के कॉम्पोट को पोनीटेल को हटाए बिना भी साबुत सेब से संरक्षित किया जाता है। ऐसे फल देखने में बहुत सुंदर लगते हैं. इस मामले में, डंठल को संसाधित किया जाना चाहिए - स्क्रैप किया जाना चाहिए ऊपरी परतचाकू। लेकिन यदि आप गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त नहीं हैं, तो कोर और पूंछ को काट देना बेहतर है। छेद को साफ़-सुथरा बनाने के लिए विशेष बेलनाकार डिज़ाइन के चाकू का उपयोग करें। जार को बेकिंग सोडा से साफ करें। कई बार उबलता पानी डालें। या गर्म भाप पर जीवाणुरहित करें। सेब फैलाओ. मापा गया सही मात्रापानी डालो और आग लगा दो। जब यह उबल जाए तो इसे एक कन्टेनर में निकाल लीजिए. पहले से उबले हुए ढक्कनों से ढक दें। पानी ठंडा होने तक 40 मिनट के लिए "आराम" के लिए छोड़ दें। आमतौर पर ऐसा पेय फीका निकलता है। इसे चमकीला रंग देने के लिए इसमें मुट्ठी भर करंट या चोकबेरी मिलाएं।
पानी को सावधानी से हीटप्रूफ कंटेनर में डालें। चीनी डालो. पकाना तरल सिरपमध्यम आग पर. - इसे उबालें और 1-2 मिनट तक उबालें.
गर्दन तक बोतलों में डालें। सीवन ढक्कन से तुरंत सील करें। बॉटम्स ऊपर रखें. जांचें कि ढक्कन कांच पर कसकर फिट बैठता है या नहीं। यदि हवा के बुलबुले उठें और रिसाव हो तो पेय को उबाल लें। फिर रोल। धीमी गति से शीतलन सुनिश्चित करने के लिए, सभी तरफ से अनावश्यक कंबल से ढक दें।
सर्दी से पहले ठंडा किया हुआ पेय तहखाने (पेंट्री) में रख दें। स्थितियाँ दीर्घावधि संग्रहण- मानक। यह अंधेरा, सूखा और यदि संभव हो तो ठंडा होना चाहिए। उपयोग से पहले, जार और ढक्कन को धूल से पोंछना सुनिश्चित करें।

सर्दियों के लिए अनेक तैयारियों में सेब का कॉम्पोट एक विशेष स्थान रखता है। स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोगी उत्पादआपको बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च करने की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम लगभग हमेशा सकारात्मक होता है। प्रत्येक गृहिणी अपनी माँ या दादी से मिले रहस्यों का उपयोग करके अपने तरीके से पेय तैयार करना पसंद करती है। यदि आप सामान्य प्रक्रिया में कुछ विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो आपको अन्य क्लासिक या आज़माना चाहिए मूल व्यंजन. इसके अलावा, आप सर्दियों के लिए रचना को तैयार करने की सिफारिशों से खुद को परिचित कर सकते हैं, शायद वे परेशानी को कम करेंगे या अंतिम परिणाम को अनुकूलित करेंगे।

सेब का मिश्रण आमतौर पर सर्दियों के लिए सभी फलों के रोल तैयार होने के बाद पकाया जाना शुरू होता है, क्योंकि सबसे सुंदर और उच्च गुणवत्ता वाले फल भी इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आप पेय बनाने के बुनियादी नियमों की उपेक्षा कर सकते हैं, जो इस तरह दिखते हैं:

1. फल परिपक्वता की समान डिग्री के होने चाहिए। उन्हें छोटी-छोटी खामियों के साथ रहने दें, हर अनावश्यक चीज़ को काटा जा सकता है। लेकिन अगर आप पके, अधिक पके और हरे सेबों को एक पैन में फेंक देंगे, तो इससे कुछ भी अच्छा नहीं होगा। उत्पाद के कुछ हिस्से भाप बन कर अलग हो जायेंगे, कुछ बहुत सख्त और खट्टे हो जायेंगे और कुछ टूट जायेंगे। इसका न सिर्फ असर पड़ेगा उपस्थितिपेय, लेकिन इसका स्वाद, समाप्ति तिथि भी।
2. साथ ही, खाना पकाने के लिए आपको एक ही आकार के फलों का चयन करना होगा। हम बड़े फलों को 4-8 भागों में काटते हैं, छोटे (स्वर्ग, रानेतकी) को पूरा उबालते हैं। यदि फलों के मिश्रण के आधार पर कॉम्पोट तैयार करने की योजना है, तो आपको स्थिति के अनुसार कार्य करने की आवश्यकता है। इसी तरह मीठे फलों को भी सेब की तरह ही काटा जाता है. खट्टा (उदाहरण के लिए, नींबू) - अधिकतम कुचल दिया।
3. सर्दियों के लिए सेब की खाद तैयार करने के कई तरीके हैं। चाहे प्रक्रिया में चीनी या सिरप का उपयोग किया गया हो, चाहे अतिरिक्त स्टरलाइज़ेशन किया गया हो या नहीं, उत्पाद में पानी मिलाया गया हो या सांद्रण का उपयोग किया गया हो, जार को पूरी तरह से स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए। अन्यथा, वे सभी प्रयासों को विफल करते हुए कई महीनों तक भी खड़े नहीं रहेंगे।

मुख्य घटक का चयन करने, पुनरावृत्त करने और तैयार करने के बाद, इसे चुनना बाकी रह जाता है उपयुक्त नुस्खाऔर आप काम पर लग सकते हैं.

क्लासिक सेब कॉम्पोट रेसिपी

द्वारा पारंपरिक संस्करण सेब बिलेटसर्दियों के लिए आप कम से कम दो तरीकों से खाना बना सकते हैं:

• तीन लीटर के जार में हम 300 ग्राम दानेदार चीनी, 1.5 लीटर पानी और इतने सारे सेब लेते हैं कि कंटेनर काफी कसकर भर जाए। फलों को धोइये, बीज हटाइये, आकार के अनुसार काटिये और जार में डाल दीजिये. पानी में उबाल लें और उसमें फल डालें, ढक्कन से ढक दें, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम जार से पानी निकाल देते हैं, उसमें चीनी मिलाते हैं और चाशनी पकाते हैं। तैयार उत्पाद को सेब में डालें और जार को रोल करें।

युक्ति: कॉम्पोट्स की तैयारी के लिए, मीठे और खट्टे प्रकार के फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, आपको खट्टे स्वाद को खत्म करने के लिए या पेय की चीनी को सहन करने के लिए बहुत अधिक चीनी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, जिसे अतिरिक्त सामग्री के साथ भी खत्म नहीं किया जा सकता है।

• 5 मध्यम आकार के सेबों के लिए एक गिलास चीनी और 1 लीटर पानी लें। सेबों को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. हम पानी और चीनी से चाशनी बनाते हैं। जैसे ही क्रिस्टल घुल जाते हैं, हम सेब को द्रव्यमान में डालते हैं, मिलाते हैं और 5-7 मिनट तक उबालते हैं। फिर, एक चम्मच या करछुल का उपयोग करके, हम फल को एक जार में डालते हैं, चाशनी को फिर से उबालते हैं और फल डालते हैं। हम कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और इसे सर्दियों के लिए रोल करते हैं।

क्लासिक सेब कॉम्पोट में ताज़ा और साफ स्वाद होता है, नाजुक सुगंध. यदि यह बहुत अधिक सघन हो जाए, तैयार उत्पादपतला किया जा सकता है पेय जलया कुछ मिठाइयाँ बनाने के लिए उपयोग करें।

अन्य फलों के साथ सेब की खाद

तेजी से, सेब का कॉम्पोट एक बहु-घटक पेय का रूप लेता जा रहा है। यह इसे बिल्कुल भी खराब नहीं करता है, इसके विपरीत - यह आपको उस फल से अधिकतम आनंद प्राप्त करने की अनुमति देता है जो परिचित हो गया है।

• रूबर्ब के साथ. 1 किलो सेब के लिए हम 300 ग्राम रुबर्ब और दानेदार चीनी, 1 लीटर पानी लेते हैं। सबसे पहले हम चीनी और पानी से चाशनी तैयार करते हैं. छिले और कटे हुए सेबों को कटे हुए रुबर्ब के साथ मिलाकर एक जार में डालें और ठंडी चाशनी को आधी मात्रा में डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, सिरप को गर्दन पर डालें और उत्पाद को 45-50 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। हम सर्दियों के लिए द्रव्यमान को रोल करते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

• अंगूर के साथ. 5 मध्यम सेब के लिए, हम मुट्ठी भर बीज रहित अंगूर, 2 लीटर पानी और 1.5 कप चीनी लेते हैं। प्रसंस्कृत सेब को अंगूर के साथ बाँझ जार में रखें। हम चीनी और पानी से सिरप पकाते हैं और अभी भी गर्म उत्पाद के साथ फल डालते हैं। हम संरचना को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और एक चौथाई घंटे के लिए कॉम्पोट को कीटाणुरहित करते हैं। कंटेनरों को बंद करें और उन्हें ठंडा होने दें।

• ब्लूबेरी के साथ. हम व्यक्तिगत प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित होकर, सेब और ब्लूबेरी की संख्या मनमाने ढंग से चुनते हैं। इसके अलावा, हमें प्रत्येक 3 लीटर पानी के लिए 200 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, हम सिरप पकाते हैं और मुख्य सामग्री को संसाधित करते हैं। फिर सेबों को अभी भी उबलते हुए तरल में डालें और 5 मिनट तक उबालें। हम फलों के टुकड़ों को जार में रखते हैं, कंटेनरों को एक तिहाई भरते हैं, वहां 1-2 मुट्ठी ब्लूबेरी डालते हैं। बाकी को सिरप से भर दिया जाता है और तुरंत सर्दियों के लिए लपेट दिया जाता है।

• चेरी के साथ. हम 1 किलो सेब, 300 ग्राम चेरी (बीज के साथ या बिना), 3 लीटर पानी और आधा गिलास चीनी लेते हैं। पानी में उबाल आने दें, इसमें कटे हुए सेब और चेरी डालें। द्रव्यमान को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालना चाहिए। सबसे अंत में कॉम्पोट में चीनी डालें और मिलाएँ। पेय को जार में डालें और उन्हें रोल करें।

इसके अलावा, सेब को नाशपाती, करंट, लिंगोनबेरी और यहां तक ​​​​कि संतरे के साथ सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है। सभी मामलों में दृष्टिकोण लगभग समान हैं, आपको बस घटकों का इष्टतम अनुपात चुनने की आवश्यकता है।

असामान्य सेब की खाद

चाहें तो सेब से स्फूर्तिदायक या औषधीय पेय बनाया जा सकता है। इसके अलावा, गृहिणियां कम अल्कोहल सामग्री के साथ "वयस्कों के लिए" कॉम्पोट बनाने के लिए व्यंजनों का तेजी से उपयोग कर रही हैं।

• पुदीना के साथ. तीन लीटर के कंटेनर के लिए, हमें जार भरने के लिए सेब, कुछ पुदीने की पत्तियां (वांछित ताज़ा प्रभाव के आधार पर, लेकिन 7-8 से अधिक नहीं), एक गिलास चीनी, 1.5 लीटर पानी और कुछ क्रिस्टल की आवश्यकता होगी। साइट्रिक एसिड. हम तैयार जार को छिलके और कटे हुए सेब से भरते हैं, ऊपर से पुदीना डालते हैं और कंटेनर को उबलते पानी से भर देते हैं। हम इसे ढक्कन से ढक देते हैं और अच्छे से गर्म करने के लिए तौलिये से लपेट देते हैं। 20 मिनट के बाद, पुदीना हटा दें, पानी को एक सॉस पैन में निकाल दें, थोड़ा और तरल और चीनी डालें, चाशनी को पकाएं। सेब पर थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें और सब कुछ सिरप के साथ डालें ताकि गर्दन पूरी तरह से बंद हो जाए, कंटेनर में कोई हवा नहीं रहनी चाहिए। हम सर्दियों के लिए कॉम्पोट को रोल करते हैं और इसे गर्म फर कोट के नीचे ठंडा करने के लिए रख देते हैं।

• शराब के साथ. 1 किलो सेब के लिए, हम 1 लीटर पानी, एक गिलास चीनी, आधा गिलास सूखी सफेद शराब, एक दालचीनी की छड़ी, कुछ लौंग और आधे नींबू का छिलका लेते हैं। हम पानी और चीनी से चाशनी पकाते हैं, सेब धोते हैं, छीलते हैं और काटते हैं। चाशनी में लौंग, छिलका और दालचीनी मिलाएं। जब सब कुछ उबल जाए, तो हम सेब डालते हैं और 7 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम मोटे हिस्से को जार में डालते हैं, चाशनी में वाइन डालते हैं और 10 मिनट तक उबालते हैं। तरल को छान लें और इसे फल के ऊपर डालें। हम ढक्कन के नीचे कंटेनरों को 3 मिनट से अधिक समय तक कीटाणुरहित करते हैं और उन्हें सर्दियों के लिए रोल करते हैं।

• नींबू के साथ. वास्तव में औषधीय मिश्रणजिसकी तैयारी के लिए आपको सेब के अलावा आधा नींबू, 1.5 लीटर पानी और एक अधूरा गिलास चीनी की जरूरत पड़ेगी. हमने सेब को स्लाइस में और नींबू को छिलके सहित बहुत पतले स्लाइस में काटा। चाशनी को उबालें, उसमें फल डालें, ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर कम से कम 3 मिनट तक रखें। हम द्रव्यमान को जार में डालते हैं और किनारों को सिरप से भर देते हैं। हम कंटेनरों को रोल करते हैं और ठंडा होने के लिए रख देते हैं।

चिंता न करें कि जार में भारी मात्रा में पानी भरने के कारण कॉम्पोट के लिए ज्यादा जगह नहीं बचेगी। जलसेक की प्रक्रिया में, फल स्पष्ट रूप से उबल जाएगा और मात्रा में कमी आ जाएगी, जिससे अंतिम उत्पाद में पर्याप्त तरल होगा। अगर सर्दियों में आउटडोरउत्पाद जाम की तरह अधिक है, यह उत्पादन तकनीक के उल्लंघन का संकेत देता है, उदाहरण के लिए, चीनी का दुरुपयोग या घटकों का बहुत लंबा पाचन।

यदि वांछित है, तो इन व्यंजनों में चीनी को विकल्प के साथ बदला जा सकता है, जो मधुमेह रोगियों और वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए उपयुक्त कॉम्पोट बना देगा।