असली ग्रीक मौसाका। ग्रीक मौसाका: पनीर पुलाव बैंगन और आलू के साथ

मौसाका है पहचान वाला भोजनग्रीक रसोइये। इसकी तैयारी का नुस्खा काफी परेशानी भरा और श्रमसाध्य है, लेकिन यह नाजुकता काल्पनिक रूप से कोमल और बहुत ही स्वादिष्ट है। ग्रीक शैली का मूसका हर घर में तैयार नहीं किया जाता है, लेकिन उत्पादों का सेट इतना सरल है (जैसा कि, वास्तव में, सभी यूनानी व्यंजन) कि यदि आप पकाने के लिए थोड़ा समय लेते हैं, तो सभी सामग्री निश्चित रूप से हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाई जाती हैं। .

कुछ लोग आलू के साथ ग्रीक डिश पकाते हैं, लेकिन असली क्लासिक नुस्खाइसमें बैंगन और मांस के साथ मूसका पकाना शामिल है। मसाले और एक मलाईदार सफेद सॉस के साथ उदारतापूर्वक अनुभवी। यही कारण है कि ग्रीक, जो दिल से प्यार करते हैं और स्वादिष्ट भोजन, लगभग हर दिन मांस के साथ ताजी सब्जियों से मूसका तैयार करें। परंपरागत रूप से, इस व्यंजन के लिए मेमने का उपयोग किया जाता है।

लेकिन मुसाका के साथ चिकन का कीमायह थोड़ा तेज पकता है, और ऐसे व्यंजन की कीमत कम होती है। हम अपने व्यंजनों के अनुसार ग्रीक मूसका को घर पर पकाने की पेशकश करते हैं। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

Moussaka: आलू के बिना बेचमेल सॉस के साथ क्लासिक नुस्खा

बैंगन और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मूसका तैयार करने के लिए आपको चाहिए निम्नलिखित उत्पादों:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
• जायफल- 1 चम्मच;
• पीसी हुई काली मिर्च- 1 चम्मच;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 2 छोटे चम्मच ;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 1 किलो;
• बैंगन - 3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

कैसे आलू के बिना ग्रीक बैंगन मूसका पकाने के लिए - स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

बेचमेल सॉस बनाकर इस ग्रीक व्यंजन को बनाना शुरू करें। आखिरकार, यह इस सॉस के लिए धन्यवाद है कि बैंगन और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मूसका इतना कोमल और स्वादिष्ट निकला।

एक छोटा गहरा फ्राइंग पैन लें और डालें मक्खनऔर इसे आग पर पिघलाएं। ध्यान रहे कि पिघले हुए मक्खन को उबलने न दें। जब यह पिघल जाए तो इसमें मिला दें गेहूं का आटा.

सामग्री को चम्मच से जोर से हिलाएं।

लगभग 1 मिनट के लिए पैन को मक्खन और आटे के साथ आग पर रखें। इसी समय, पैन में जुड़े घटकों को लगातार हिलाएं ताकि वे जलें नहीं।

बाकी सामग्री तैयार करते समय पैन को आटे और मक्खन के मिश्रण के साथ अलग रख दें। परमेसन से गुजरना मोटे grater.

में दूध गर्म करें माइक्रोवेव ओवनलेकिन उबाल न लें।

फिर मक्खन-मैदा के मिश्रण वाले पैन को आग पर रखें और सावधानी से उसमें दूध डालें। संयुक्त सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

याद रखें कि अगर आप कड़ाही में ठंडा दूध डालते हैं, तो सॉस में गांठें बन जाएंगी।

लगभग 1 मिनट के लिए मिश्रण को आग पर उबालें, और फिर इसमें एक तिहाई कद्दूकस किया हुआ पारमेसन डालें।

पैन में नमक, एक चुटकी जायफल और पिसी काली मिर्च डालें।

संयुक्त सामग्री को लगातार तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए और पैन में पर्याप्त गाढ़ा सजातीय मिश्रण न बन जाए।

पैन को आंच से उतार लें और फिर मिश्रण को एक साफ और गहरी प्लेट में डालें।

एक गहरे चीनी मिट्टी के कटोरे में एक अंडा फोड़ें। एक सजातीय फोम बनने तक इसे एक कांटा से अच्छी तरह से मारो।

पीटा अंडे को भविष्य की चटनी में बहुत पतली धारा में डालें।

व्हिस्क का उपयोग करके सभी जुड़े हुए घटकों को मारो। बेकमेल सॉस तैयार है।

इस पर कड़ा क्रस्ट बनने से रोकने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक तरफ रख दें।

इस बीच, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ ग्रीक शैली के मूसका के लिए अन्य सामग्री तैयार करने के लिए तैयार हो जाइए।

बैंगन को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें, पूंछ काट लें और फिर लंबाई में लंबे और पतले स्लाइस में काट लें।

बैंगन के एक टुकड़े की मोटाई 1 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

कटे हुए बैंगन में नमक डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आवश्यक समय के बाद, उन्हें नमक से धो लें और तलना शुरू करें।

जैतून के तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन में बैंगन के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से भूनें।

भुने हुए बैंगन के टुकडों को साफ बर्तन में रखकर ठंडा करें।

जब तक बैंगन ठंडे हो रहे हैं, तब तक मूसका की फिलिंग तैयार कर लें। सबसे पहले मिर्च और प्याज तैयार करें।

वैसे, के लिए ग्रीक मौसाकालाल रंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है शिमला मिर्च. इस मामले में, ग्रीक व्यंजन उज्जवल और अधिक संतृप्त हो जाएगा।

मिर्च के डंठल हटा दें और बीच का हिस्सा काट लें। प्याज से छिलका निकाल लें।

छिलके वाली सब्जियों को धो लें ठंडा पानीऔर पीस लें। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटें।

सब्जियों को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, उसमें डालें जतुन तेलऔर सभी तरफ से तलें। सब्जियों को जलने से बचाने के लिए प्याज़ और काली मिर्च के मिश्रण को बीच-बीच में लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएँ।

जब सामग्री हल्की ब्राउन हो जाए तो उनमें कीमा बनाया हुआ चिकन डालें।

पैन में सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

मूसका फिलिंग को धीमी आंच पर 15-20 मिनट के लिए पकाएं, लगातार चम्मच से हिलाते रहें।

फिर सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैन में डालें टमाटर का पेस्ट. सामग्री को नमक करना न भूलें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और लगभग 15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। ग्रीक शैली का मूसका बनाएँ।

वैसे, अवयवों की मात्रा की गणना 15 सेमी चौड़ी, 30 सेमी लंबी और 5 सेमी ऊंची अंडाकार आकृति के लिए की जाती है।

बचे हुए जैतून के तेल से एक बेकिंग डिश को हल्के से चिकना कर लें, और फिर बैंगन के आधे हिस्से को उसके तल पर रखें।

बैंगन की परत पर काली मिर्च, प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

शेष बैंगन के स्लाइस को कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जी भरने के ऊपर रखें।

बैंगन और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक मूसका लगभग तैयार है।

बेसमेल सॉस वाली एक प्लेट लीजिए, इसमें से निकाल लीजिए चिपटने वाली फिल्मऔर ठंडी हुई चटनी को बेकिंग डिश में डालें।

इसे चम्मच से डिश की पूरी सतह पर चिकना कर लें।

शेष कसा हुआ परमेसन के साथ बैंगन और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भविष्य के मूसका छिड़कें।

यह बैंगन स्वादिष्ट लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।

जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाता है और ब्राउन हो जाता है, तो मूसका को ओवन से हटाया जा सकता है।

हालांकि, याद रखें कि पकवान बहुत निविदा है। मेज पर विनम्रता परोसने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। ठंडा किए हुए मूसका को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मेहमानों को परोसें।

प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मूसका बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।

इसे कटी हुई ताजी सब्जियों के साथ मेज पर परोसा जा सकता है। यदि आप इसे डिल या अन्य जड़ी बूटियों से सजाते हैं तो डिश मेज पर और अधिक सुंदर लगेगी। अपने भोजन का आनंद लें!

बैंगन आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रीक मौसाका - वीडियो के साथ पकाने की विधि

ग्रीक मूसका बन सकता है स्वादिष्ट दावतदोनों एक शोर कंपनी में दावत के लिए, और एक परिवार के घेरे में रात के खाने के लिए। एक पारंपरिक व्यंजनएक पुलाव जैसा दिखता है, जहां मेमने, टमाटर के साथ नीले रंग की परतें वैकल्पिक होती हैं। इसे व्हाइट सॉस से कवर किया जाता है, फिर बेक किया जाता है। ग्रीक में पुलाव पकाने के लिए अब कई विकल्प हैं।

बैंगन के साथ ग्रीक शैली का मूसका कैसे पकाने के लिए

इलाज एक पारंपरिक ग्रीक व्यंजन है। प्रामाणिक संस्करण में, इसमें कई परतें होती हैं: पहली नीली होती है, इसके बाद टमाटर और सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस होता है। बैंगन के साथ मूसका बेकमेल सॉस के साथ समाप्त होता है, जिसके लिए यह प्राप्त होता है अनूठा स्वाद. यदि आप डिश को अधिक संतृप्त बनाना चाहते हैं तो कभी-कभी आलू का उपयोग करने की अनुमति दी जाती है।

बैंगन के साथ ग्रीक मूसका रेसिपी

ग्रीक पुलाव के व्यंजन एक दूसरे से भिन्न हो सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि यह वास्तव में कहाँ तैयार किया गया है। हालांकि, अपरिवर्तनीय घटक बैंगन है। जहाँ तक मांस का संबंध है, पारंपरिक संस्करणमेमने के उपयोग का अर्थ है, लेकिन आप अपने विवेकानुसार किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। ग्रीक बैंगन में पकाया जाता है महान आकारबेकिंग के लिए, निश्चित रूप से किसी भी छुट्टी का केंद्रबिंदु बन जाएगा।

यदि आप एक और परत - आलू जोड़ते हैं तो आप डिश में विविधता ला सकते हैं। इसे उबला हुआ, तला हुआ या कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे आप बिना स्वाद बदल सकते हैं विशेष प्रयास. सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस, आलू एक प्लेट में एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है। बैंगन और ग्रीक आलू के साथ मूसका का नुस्खा बहुत सरल है, कई लोग इसे कर सकते हैं, और यह जल्दी से पकता है, खासकर अगर वहाँ तस्वीरें हैं जो सब कुछ चरण दर चरण समझाती हैं।

सामग्री:

• आलू, बैंगन - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 दांत;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• रेड वाइन - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• अंडा- 1 पीसी।;
• सॉस के लिए: मक्खन, आटा - 0.5 बड़ा चम्मच प्रत्येक, क्रीम - 3 बड़े चम्मच, नमक, काली मिर्च, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और लहसुन को काट लें।
2. मांस की चक्की के माध्यम से मांस को पास करें, भूनें। पैन में कटा हुआ टमाटर, टमाटर का पेस्ट, मसाले, वाइन डालें। लगभग आधे घंटे तक उबालें। ठंडा करें, पीटा हुआ अंडा मिलाएं।
3. आलू को पतले छल्ले में काटें, दूसरी सब्जी के साथ भी ऐसा ही करें। नीले वाले को एक पेपर टॉवल, नमक पर रखें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, भूनें। आलू को उबलते नमकीन पानी में उबालें।
4. एक बेकिंग डिश में आलू डालें, ऊपर अन्य सब्जियाँ, अगली परत होगी मांस भरनाटमाटर के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस पर नीला डालें, बेचमेल डालें।
5. चटनी तैयार करने के लिये मैदा को भूनिये, मक्खन पिघला कर मिलाइये. क्रीम में डालें और गाढ़ा होने तक चलाते रहें। काली मिर्च, जायफल के साथ मौसम।
6. फॉर्म को सॉस से भरने के बाद, इसे 170 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए।

Moussaka - क्लासिक नुस्खा

यह बैंगन पुलाव पारंपरिक है क्योंकि यह उपयोग करता है कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चाऔर नीले वाले। नुस्खा समय की कसौटी पर खरा उतरा है। क्लासिक ग्रीक मूसका एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है, इसलिए रिश्तेदार और दोस्त, इसे एक बार आज़माने के बाद, निश्चित रूप से आपको इसे दोहराने के लिए कहेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन पुलाव एक लाभदायक सजावट होगी छुट्टी की मेज.

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत;
• सूखी सफेद शराब - 100 मिली;
• थोड़ा नीला - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• भरने के लिए: परमेसन - 150 ग्राम, अंडा 1 पीसी।, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।, आटा - 0.5 बड़ा चम्मच।, दूध - 1.5 बड़ा चम्मच।, अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मांस की चक्की से पीस लें।
2. प्याज़, लहसुन, सौते काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, भूनें।
3. टमाटर को दलिया में बदल दें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, लौंग, धनिया, नमक, काली मिर्च डालें, एक घंटे के लिए उबालें। शराब डालो, उबाल लेकर आओ।
4. बैंगन को हलकों में काटें, नमक मिलाएं, 10 मिनट तक खड़े रहने दें। उसके बाद, धो लें, सूखा, दोनों तरफ से भूनें, अतिरिक्त तेल हटा दें।
5. आधा सब्जियों को सांचे में डालें, उसके बाद आधा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, जिसके बाद परतें दोहराई जाती हैं।
6. एक सॉस पैन में तेल गरम करें, आटे के साथ मिलाएं, उबाल लें, सरगर्मी करें। एक अलग कटोरे में, दूध गरम करें, अंडा डालें, आटे के साथ एक कंटेनर में तरल डालें। 5 मिनट और पकाएं। कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों को जोड़ें। पुलाव की सतह को इस मिश्रण से ब्रश करें।
7. मोल्ड को 200 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

धीमी कुकर में मूसका

ग्रीक पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, इसलिए वास्तविक आनंद पाने के लिए इसे बड़े हिस्से में पकाया जाता है। आप इसे न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पका सकते हैं, इससे स्वाद नहीं बदलेगा। कुछ खाना पकाने के इस तरीके को भी पसंद करते हैं। धीमी कुकर में मौसाका आपके परिवार को और भी अधिक प्रभावित करेगा, क्योंकि यह बहुत तेजी से पकता है और यह स्वादिष्ट निकलता है। स्टेप बाय स्टेप फोटोऐसा करने में मदद करें।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी।,
• वील - 700 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• शर्करा रहित शराब- 0.5 गिलास;
• टमाटर का पेस्ट;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• दालचीनी;
• सॉस के लिए: मक्खन - 125 ग्राम; आटा, दूध, 3 बड़े चम्मच; नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य सब्जीतैयार करें, दोनों तरफ से भूनें।
2. प्याज़ और लहसुन को काट लें, फ्राइंग मोड पर मल्टीकलर बाउल में तेल में उबालें।
3. मांस को घुमाएं, प्याज में डालें, अंत में दालचीनी डालें, फिर शराब में डालें, तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, फिर टमाटर का पेस्ट डालें।
4. बेकमेल सॉस तैयार करें।
5. आलू को रिंग्स में काटें।
6. बेकिंग पेपर से लंबे रिबन काटें, उन्हें नम करें वनस्पति तेल, मल्टीकोकर के तल पर वितरित करें। तले हुए आलू डालें, उन्हें दूध की चटनी के साथ डालें, कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत के साथ कवर करें, कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के, सब्जियों के साथ कवर करें, सब कुछ सॉस डालें, दोहराएं।
7. अगला, आपको पकवान सेंकना चाहिए। 40 मिनट के लिए मल्टीकोकर को बेकिंग मोड में चालू करें।

यह सरल नुस्खा करेगादैनिक खाना पकाने के लिए। ग्रीक में चावल और बैंगन के साथ मौसाका बहुत है मूल स्वादमसालेदार नीले और नाजुक क्रीमी सॉस के संयोजन के लिए धन्यवाद। यदि आप ऐसे संयोजनों के प्रशंसक हैं, तो ग्रीस के इस व्यंजन को निश्चित रूप से आहार में मुख्य होना चाहिए। हां, और फोटो से पता चलता है कि यह अद्वितीय है।

सामग्री:

• चावल - 100 ग्राम;
• बैंगन - 200 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• अदजिका - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. थोड़ा नीला, काली मिर्च भूनें, प्याज और टमाटर डालें, थोड़ा स्टू करें।
2. अदजिका, लहसुन, मसाले डालें, तब तक उबालें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. चावल को पकने तक उबालें, थोड़ा ठंडा करें और अंडे के साथ मिलाएं, एक सांचे में डालें।
4. आवर कोट सब्जी का मिश्रणऔर ऊपर से क्रीम सॉस डालें। पनीर के साथ छिड़के, ओवन में 230 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए बेक करें। ग्रीक में बैंगन के साथ मूसका तैयार है।

शाकाहारी Moussaka

बिना मांस के ग्रीक मूसका पकाने का तरीका जानना न केवल शाकाहारियों के लिए, बल्कि उपवास करने वालों के लिए भी उपयोगी होगा। थोड़ा जोड़ने लायक अधिक पनीरऔर टमाटर, और लगभग किसी को मेमने की कमी नज़र नहीं आएगी। हर कोई, बिना किसी अपवाद के, शाकाहारी ग्रीक मूसका पसंद करेगा, यहां तक ​​​​कि संशयवादी जो यह नहीं मानते कि मांस के बिना व्यंजन स्वादिष्ट हो सकते हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 5 पीसी ।;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• पनीर - 400 ग्राम;
• शिमला मिर्च, प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन, नमक, इतालवी जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. नीले वाले को लम्बाई में पतला काटें, ग्रिल पर भूनें।
2. प्याज़ और लहसुन को काट लें, भूनें, फिर कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें। 7 मिनट तक उबालें।
3. पनीर को बारीक़ करना।
4. परतों में रखना बैंगन भरना, टमाटर, पनीर। दोहराना। 30 मिनट (200 डिग्री सेल्सियस) बेक करें।

वीडियो: कैसे बैंगन और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मूसका पकाने के लिए

ओरिएंटल व्यंजनों ने लंबे समय से दुनिया भर में प्रसिद्धि और प्यार जीता है। इसमें गैस्ट्रोनॉमिक परंपराएं आपस में जुड़ी हुई हैं विभिन्न देश, स्वाद वरीयताओं और रीति-रिवाजों के विपरीत। व्यंजन मसालेदार मसालों, तीखेपन और के साथ लाजिमी है मांस व्यंजन. श्रद्धेय व्यवहारों में से एक है मूसका बैंगन और आलू के साथ। नुस्खा ग्रीस से हमारे पास आया।

रूसी अर्थ में, ग्रीक विनम्रता के तहत मांस और सब्जियों का यह पुलाव हमारे देश की सीमाओं से बहुत दूर जाना जाता है। डिश को विज्ञापन और प्रशंसनीय विस्मयादिबोधक की आवश्यकता नहीं है, इसके लिए इसे प्यार किया जाता है सामंजस्यपूर्ण संयोजनसामग्री, उच्च पोषण मूल्य और तृप्ति। विभिन्न देशों के रसोइये अपने विवेक से भोजन की व्याख्या करते हैं। हालांकि, घटक घटकों की परवाह किए बिना, खाना पकाने की तकनीक अपरिवर्तित रहती है।

बैंगन और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाने की विधि

सबसे अधिक बार, यह भिन्नता रूस में स्थानीय रेस्तरां और कैफे में परोसी जाती है। नुस्खा काफी सरल और बहुत स्पष्ट है। रचना में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस (किसी भी मांस से);
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• दो आलू;
• दो मध्यम आकार के बैंगन;
• भारी क्रीम - 350 मिली।

टमाटर का पेस्ट (50 ग्राम), प्याज, लहसुन की तीन लौंग, आटा (50 ग्राम), मक्खन (30 ग्राम) और नमक अवश्य लें।

तकनीकी प्रक्रिया

मूसका तैयार करने से पहले, नीले वाले छीलें, पतली प्लेटों में काट लें, नमकीन पानी डालें और एक घंटे तक भीगने दें। इस तरह आप कड़वाहट से छुटकारा पा सकते हैं। प्याज़ काट लें, भूनें सूरजमुखी का तेल, फिर लहसुन को निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें - ढक्कन के नीचे उबाल लें। - करीब 20 मिनट बाद टमाटर का पेस्ट पैन में डालें, थोड़ा सा डालें. बर्नर बंद कर दें।

बेकमेल सॉस तैयार करें: एक गर्म कंटेनर में मक्खन डालें, आटे में डालें और भूनें। क्रीम को एक पतली धारा में डालें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें। नमक डालें, जब सॉस गाढ़ा हो जाए - बंद कर दें।

एक साथ पकवान बनाना

हम एक आयताकार बेकिंग शीट लेते हैं, इसे चर्मपत्र से ढकते हैं, तेल से चिकना करते हैं। पहली परत छिलके वाले आलू (आप नमक कर सकते हैं) के मग बिछाते हैं। हम कवर करते हैं कीमा, नीले वाले को ऊपर रखें। बरसना क्रीम सॉस 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें। बंद करने से एक मिनट पहले, कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें। सेवा करते समय, डिल या अजमोद के साथ गार्निश करें। ग्रीक और आलू, जिसका नुस्खा आपको आसानी से प्रसन्न करेगा, आपको अति सुंदर और मूल स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करेगा।

बाल्कन नुस्खा

कई प्रतिष्ठानों के मेनू में आपको एक और लाजवाब व्यंजन पेश किया जाएगा कीमा बनाया हुआ मांससफेद शराब के एक मामूली संकेत के साथ। यदि आप रेस्तरां नहीं जाना चाहते हैं, तो आप स्वयं उपचार कर सकते हैं। इन उत्पादों को खरीदें:

• 400-500 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• 3-4 पीसी। छोटे नीले वाले;
• पांच आलू कंद;
• सब्जियां - एक प्याज, तीन टमाटर, लहसुन की दो लौंग;
• एक गिलास सफेद शराब (सूखा);
• अजमोद;
• दो सौ ग्राम पनीर;
• 30 ग्राम मक्खन।

एक तीखा स्वाद देने के लिए, आपको मसालों की आवश्यकता होगी: एक चुटकी अजवायन के फूल, मेंहदी, पिसी हुई सफेद मिर्च।

ग्रेवी की सामग्री: आधा लीटर दूध, 50 ग्राम मैदा, एक बड़ा चम्मच मक्खन, नमक।

मूसका कैसे पकाना है? कहाँ से शुरू करें?

साफ नीले वाले को 30-50 मिनट के लिए पानी में डुबोएं। इस दौरान कटे हुए प्याज को फ्राई कर लें। चलो बीफ़ काटो छोटे टुकड़ों में, गोलश के रूप में, और प्याज में जोड़ें। मांस को भूरा होने दें, शराब में डालें, अजमोद काट लें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट तक न छुएं।

टमाटर को ब्लैंच करें, छीलें, क्यूब्स में काट लें। हम कटा हुआ लहसुन और संकेतित मसालों के साथ टमाटर को मांस के साथ पैन में भेजते हैं। हम लगभग 30 मिनट तक उबालते हैं। नीले हलकों में काटें, दोनों तरफ से भूनें।

पिछली सादृश्य के अनुसार दूध, आटा और मक्खन से चटनी तैयार करते हैं। अब हम बेकिंग शीट के तल पर आलू के मग, आधे नीले वाले, टमाटर और मसालों के साथ गोमांस रखना शुरू करते हैं। बैंगन के दूसरे भाग को मांस पर डुबोएं, सॉस के ऊपर डालें।

बैंगन और आलू के साथ मूसक को ओवन में भेजा जाता है। नुस्खा को तोरी के साथ जोड़ा जा सकता है, मुर्गे की जांघ का मास. बेकिंग के अंत में पनीर डालना चाहिए। बढ़िया पकवानहर रोज और गंभीर दावत के लिए।

Moussaka क्लासिक मेमने

ग्रीस में, यह उपचार केवल एक युवा मेमने से तैयार किया जाता है। मांस की विविधता डिश को एक विशेष स्वाद देती है। इस विकल्प में कोई आलू नहीं है, क्योंकि उपचार पहले से ही उच्च कैलोरी और संतोषजनक है। यदि आप पारंपरिक मूसका बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आवश्यक उत्पादों पर स्टॉक करें:

• किलोग्राम मेमने का मांस;
• चार नीले वाले;
• प्याज, लहसुन की तीन लौंग;
• तीन टमाटर;
• 100 मिली की मात्रा में सूखी शराब।

आप लौंग, धनिया, जायफल के बिना नहीं कर सकते - सभी मसालों को चुटकी भर लें, साथ ही साथ सीताफल का एक गुच्छा भी लें।

सॉस के लिए: एक गिलास कसा हुआ पनीर, अंडा, 100 ग्राम आटा, 300 मिली दूध, 30 ग्राम मक्खन।

चरण-दर-चरण निर्देश

कुकिंग मूसका में डेढ़ घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा। शुरू करने के लिए, हम मेमने से कीमा बनाया हुआ मांस बनायेंगे या इसे काट लेंगे छोटे - छोटे टुकड़े. हम छिलके को नीले रंग से हटाते हैं, इसे पानी से भरते हैं और इसे आधे घंटे तक नहीं छूते हैं। फिर सूखा, छल्ले में काट लें और भूनें।

लहसुन के साथ प्याज पास करें, मांस जोड़ें। हम द्रव्यमान को 5 मिनट के लिए बुझाते हैं। हम छिलके वाले टमाटर फैलाते हैं, सभी सीज़निंग और कटा हुआ सीताफल मिलाते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें, 10 मिनट तक उबालें। शराब में डालो, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

हम बेकिंग शीट के निचले हिस्से को तले हुए नीले (1/2 भाग) के साथ कवर करते हैं, शीर्ष पर मेमने (आधा) के साथ कवर करते हैं। तीसरी परत बैंगन है, अंतिम चौथी मांस है। दूध की ग्रेवी के साथ सब कुछ डालें: गरम तेल में मैदा डालें, थोड़ा सा भूनें, दूध में डालें, अंडा डालें।

लगातार चलाते हुए उबाल आने दें और कसा हुआ पनीर डालें। इस मिश्रण को पैन में खाने के ऊपर डालें। मौसाका को ओवन में कम से कम आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। फिर हमने पुलाव को मेज पर रख दिया, साफ-सुथरे वर्गों में काट दिया। साइड डिश के बजाय आप परोस सकते हैं ताजा सब्जियाँ, साग और एक गिलास रेड वाइन।

बैंगन और आलू के साथ मूसका बनाना इतना आसान है। नुस्खा की व्याख्या आपके विवेक पर की जा सकती है: मशरूम, समुद्री भोजन, मछली के साथ संयुक्त।

व्यंजनों स्वादिष्ट पुलावहर स्वाद के लिए

बैंगन रेसिपी के साथ ग्रीक मूसका

3 घंटे

120 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

मौसाका एक पारंपरिक ग्रीक डिश है जो कुछ हद तक लसग्ना की याद दिलाती है। केवल मूसका में, आटा शीट्स के बजाय बैंगन स्लाइस का उपयोग किया जाता है। इस व्यंजन की तैयारी में थोड़ा समय लगता है, लेकिन मेरा विश्वास करो, परिणाम इसके लायक है। मौसाका बहुत ही स्वादिष्ट बनता है और उपलब्ध सामग्री से बनाया जाता है.

फोटो के साथ क्लासिक बेचमेल सॉस के साथ क्लासिक मूसका रेसिपी

रसोई के उपकरण और बर्तन:छलनी, फ्राइंग पैन, मांस की चक्की, व्हिस्क, कटोरे, उच्च पक्षों के साथ बेकिंग शीट।

सामग्री

बैंगन	750 ग्राम
टमाटर	280 ग्राम
कटा मांस	310 ग्राम
प्याज़	85 ग्राम
लहसुन	12 ग्राम
कसा हुआ पनीर	105 ग्राम
ब्रेडक्रम्ब्स	65 ग्राम
ताजा अजमोद	11 शाखाएँ
सफ़ेद वाइन	105 मिली
आटा	26 ग्राम
मक्खन	27 ग्राम
दूध	255 मिली
अंडे	2 पीसी।
नमक	6 जी
सूखा ऑरेगैनो	2 जी
जतुन तेल	52 मिली

खाना पकाने के कदम

1. बैंगन धोइये, सुखाइये, पतले हलकों में काटिये, छलनी में डालिये, नमक डालिये और कम से कम 45 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये ताकि अतिरिक्त रस निकल जाये और सारी कड़वाहट निकल जाये.
   
2. फिर हम बैंगन हलकों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, सुखाते हैं। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और बैंगन को नरम होने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि वे हल्के भूरे रंग के हैं, तले नहीं।
   
3. हम मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर (210 ग्राम) का हिस्सा प्राप्त करते हैं टमाटर का रस. अगर आप बीजों से पूरी तरह से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो आप रस को छलनी से छान सकते हैं।
4. हम एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करते हैं, कटा हुआ प्याज फैलाते हैं और हल्का सा भूनते हैं ताकि यह पारदर्शी हो जाए। - फिर प्याज में कटा हुआ लहसुन डालें और 30 सेकेंड्स के लिए भूनें. यह हमारे लिए सिर्फ लहसुन के स्वाद को उजागर करने के लिए पर्याप्त है।
   
5. पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक तरल वाष्पित न हो जाए। फिर वाइन डालें और इसे वाष्पित होने दें।
6. जब वाइन वाष्पित हो जाए, तो टमाटर का रस डालें, नमक डालें, अजवायन को क्रश करें, मिलाएँ और कीमा बनाया हुआ मांस सूखने दें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए सुनिश्चित करने के लिए, जोड़ें ब्रेडक्रम्ब्सऔर मिलाओ। जैसे ही कीमा बनाया हुआ मांस सूख जाता है, पैन को स्टोव से हटा दें।
   
7. अब हमें भरने के लिए व्हाइट सॉस बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें। जैसे ही यह पिघल जाए, इसमें मैदा डालें और जोर से हिलाएं ताकि गांठें न दिखें। हम द्रव्यमान के थोड़ा सुनहरा होने की प्रतीक्षा करते हैं, एक पतली धारा में दूध डालें, नमक डालें और मिलाएँ।
   
8. सफ़ेद चटनीकिसी भी सुविधाजनक कंटेनर में डालें, व्हिस्क के साथ हम सभी शेष गांठों को तोड़ दें और ठंडा होने दें। सॉस के ठंडा होने के बाद, इसमें फेंटे हुए अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. अब हम अपने मूसका को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। तले हुए बैंगन को बेकिंग शीट के तल पर फैलाएं, कसा हुआ पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस का हिस्सा, बैंगन फिर से, पनीर, शेष कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ अजमोद, कटा हुआ टमाटर, पनीर के साथ क्रश करें। सभी चीज़ों के ऊपर वाइट सॉस डालें और बचे हुए चीज़ के साथ छिड़कें।
   
10. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और मूसका को लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं। जैसे ही शीर्ष प्रकट होता है सुनहरा भूरा, आप हमारे पकवान को ओवन से बाहर निकाल सकते हैं।
    

ग्रीक मूसका वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप देखेंगे विस्तृत नुस्खाबैंगन के साथ क्लासिक ग्रीक मूसका।

ग्रीक में मौसाका

ग्रीक में अद्भुत मूसका। पकाने की कोशिश करो!

3-4 बैंगन
3-4 टमाटर
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
1 बल्ब
2 लहसुन की कलियाँ
100 ग्राम कसा हुआ पनीर
2-3 बड़े चम्मच। कसा हुआ ब्रेडक्रंब के बड़े चम्मच
अजमोद का गुच्छा
100 मिली सफेद शराब
25 ग्राम आटा
25 ग्राम मक्खन
250 मिली दूध
2 अंडे
नमक
पीसी हूँई काली मिर्च
जमीन लाल तेज मिर्च
ओरिगैनो

एक 22 x 22 सेमी मोल्ड का उपयोग किया गया था और भरण दर को दोगुना कर दिया गया था।

स्टेप बाय स्टेप टेक्स्ट रेसिपी यहाँ - https://kyxarka.ru/news/1598.html

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2016-08-04टी10:20:07.000जेड

बैंगन, कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ ग्रीक मूसका नुस्खा

• तैयारी का समय: 165 मिनट।
• सर्विंग्स: 7.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:बेकिंग शीट, फ्राइंग पैन, व्हिस्क, स्टीवन।

सामग्री

खाना पकाने के कदम

Moussaka वीडियो नुस्खा कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ

इस वीडियो में आप आलू के साथ एक पारंपरिक ग्रीक डिश मूसका बनाना सीखेंगे।

बैंगन और आलू के साथ मूसका

मैं आपकी अदालत में बहुत पेश करना चाहता हूं अच्छा नुस्खामूसका को बैंगन और आलू के साथ पकाना। एक वास्तविक आकर्षण ग्रीक व्यंजनघर पर। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है। साइट http://povar.ru पर नुस्खा देखें

2017-03-27T11:39:49.000Z

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और बैंगन के साथ मूसका रेसिपी

• तैयारी का समय: 205 मिनट।
• सर्विंग्स: 7.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:मल्टीकोकर, कोलंडर, कटोरे।

सामग्री

खाना पकाने के कदम

धीमी कुकर में मूसका रेसिपी वाला वीडियो

इस वीडियो में आप ग्रीक मूसका पुलाव को धीमी कुकर में पकाने की प्रक्रिया से परिचित होंगे।

मल्टीकूकर में स्वादिष्ट मुसाका, कैसे बनाएं मुसाका # मुसाका रेसिपी

मौससका। धीमी कुकर में स्वादिष्ट मूसका पकाने की विधि, मूसका रेसिपी। सब्जी का व्यंजनबैंगन से। मल्टीकोकर के लिए व्यंजन विधि।
पकाने की विधि: 3 बड़े एग्लैंट्स (1 किग्रा)। 1 प्याज, 1 लौंग लहसुन, 500 जीआर। - ग्राउंड मीट (बीफ या मेमने), हर्ब्स (डिल, पार्स्ले), 1 टेबल स्पॉन - टमाटर का पेस्ट, 2 टमाटर, 2 आलू, बेकमेल सॉस: 400 एमएल। - दूध, 100 ग्राम - मक्खन, 3 बड़े चम्मच - आटा, नूट, 1 - अंडा, नमक, 200 जीआर। - सख्त पनीर।
खाना पकाने का समय: 40 मिनट "बेक" मोड।

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इस वीडियो रेसिपी को मल्टीकूकर के किसी भी ब्रांड के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

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2014-05-08T04:19:07.000Z

• मूसका में परतों की संख्या आपके साँचे के आकार पर निर्भर करती है। मुख्य बात यह है शीर्ष परतसफेद चटनी में ढके हुए बैंगन थे।
• यदि वांछित है, तो प्रत्येक परत को कसा हुआ पनीर के साथ हल्के से कुचल दिया जा सकता है।

मुझे वास्तव में खाना बनाना पसंद है क्योंकि यह कम चिकना होता है। मेरी बहन मांस बिल्कुल नहीं खाती है, इसलिए जब वह मिलने आती है, तो मैं इसे बनाता हूं, जो बहुत संतोषजनक और रसीला होता है। लेकिन अगर आप और भी ज्यादा पकाना चाहते हैं आहार विकल्प, फिर आप आटे की शीट को तोरी से बदल सकते हैं और बना सकते हैं। पकाने में बहुत सुविधाजनक।

Moussaka सबसे लोकप्रिय में से एक है ग्रीक व्यंजन. और यह लोकप्रियता आकस्मिक नहीं है। वह सबसे ज्यादा है प्रसिद्ध व्यंजनग्रीस, कुछ कॉलिंग कार्ड. जो भी कभी ग्रीस गया है उसने इसे जरूर आजमाया होगा। स्वादिष्ट व्यंजन. और मुझे यकीन है कि मैं हमेशा के लिए इस व्यंजन का प्रशंसक बन गया हूं।

मौसाका - एक किस्म सब्जी पुलावमांस के साथ, भूमध्यसागरीय और बाल्कन देशों में आम। यह व्यंजन हर जगह अलग-अलग तरह से बनाया जाता है, लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसकी तैयारी के लिए सभी उत्पाद हमेशा स्टोर में बेचे जाते हैं। इसलिए, इस तरह के व्यंजन को पकाने का तरीका सीखना जरूरी है। आखिरकार, कभी-कभी आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट असामान्य पकवान के साथ खुश करना चाहते हैं।

इस व्यंजन का आविष्कार किसने और कब किया, इस बारे में इतिहास ने हमें जानकारी नहीं दी है। पहली बार, इसके समान व्यंजन का वर्णन 13 वीं शताब्दी में दिखाई दिया, और इसे "मैगुमा" कहा गया, जो अरबी मूल का एक व्यंजन था। अब अरब देशों में मौसाका कहते हैं ठंडा सलादजिसे टमाटर और बैंगन से तैयार किया जाता है।

अन्य सभी देशों में, यह एक गर्म व्यंजन है। अस्तित्व विभिन्न प्रकारइसकी तैयारी, ग्रीस में भी, प्रत्येक परिचारिका इसे अपने तरीके से तैयार करती है। जैसे हमारी परिचारिकाओं के पास बोर्स्ट के लिए एक भी नुस्खा नहीं है। आप हर घर में कितना बोर्स्ट खाते हैं, आपको एक जैसा नहीं मिलेगा।

आधुनिक मूसका, जो दुनिया के कई देशों में पेटू से बहुत प्यार करता था, का आविष्कार बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में प्रसिद्ध शेफ निकोस सेलेमेंडिस ने किया था। में वह अद्भुत व्यंजनवह पारंपरिक गठबंधन करने में कामयाब रहे ग्रीक व्यंजनोंयूरोपीय व्यंजनों के परिष्कार के साथ किसान।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोमांस + भेड़ का बच्चा 700 जीआर।
• बैंगन - 1 किलो।
• आलू - 4-5 पीसी।
• टमाटर -3-4 पीसी।
• धनुष -2 पीसी।
• लहसुन 3-4 लौंग
• हार्ड पनीर - 250 जीआर। (मूल परमेसन)
• जतुन तेल
• सूखी सफेद शराब - 0.5 बड़ा चम्मच।
• ब्रेडक्रम्ब्स
• अजमोद
• लाल शिमला मिर्च
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

बेचमेल सॉस के लिए:

• दूध - 1 लीटर
• मक्खन - 100-120 जीआर। मक्खन
• मैदा - 3/4 कप
• जायफल
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच

बैंगन को 1 सेंटीमीटर मोटी लंबी प्लेटों में काटें, उन पर उदारता से नमक छिड़कें। धीरे से मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना

1. पकाना मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांसगोमांस और मेमने से।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे थोड़े से तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। लगातार हिलाते हुए अच्छी तरह भूनें।

3. लहसुन डालें और वाइन में डालें। समय-समय पर हिलाते रहें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह वाष्पित न हो जाए।

4. इस बीच, टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और उनका छिलका हटा दें। फिर काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

5. धीमी आंच पर उबालें। फिर मसाले और लाल रंग का एक टुकड़ा डालें शिमला मिर्च. नमक और काली मिर्च मत भूलना।

6. आप थोड़ा सा मिला सकते हैं गर्म पानीताकि कीमा बनाया हुआ मांस अधिक रसदार निकले।

7. कीमा बनाया हुआ मांस बिना गांठ के सजातीय हो जाता है। फिर कटा हुआ अजमोद डालें। मिलाकर ढक्कन बंद कर दें।

अगला कदम बैंगन तैयार करना है।

1. बैंगन को ठंडे पानी में धो लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें एक छलनी में रखें। फिर पेपर टॉवल पर बिछाएं।

2. आलू छीलें, 0.5 सेंटीमीटर मोटी प्लेटों में काटें। बेकिंग शीट पर घी लगे बेकिंग पेपर पर रखें।

3. ओवन को प्रीहीट करें, आलू को 10-15 मिनट तक बेक करें।

4. इस समय के दौरान, बैंगन को कड़ाही में तेल में बैचों में भूनें। अगर आपको कम तेल वाली डिशेज पसंद हैं तो बैंगन को ओवन में भी बेक किया जा सकता है.

5. अगर आप बैंगन तलते हैं, तो तलने के बाद अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें वायर रैक पर रखें।

बेकमेल सॉस तैयार करना

1 एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। हल्का फ्राई करें, ध्यान रहे कि यह जले नहीं।

2. धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें (व्हिस्क का उपयोग करें)।

3. एक चुटकी जायफल डालें, यह पूरी डिश को एक अच्छा पौष्टिक स्वाद देता है।

4. सॉस को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें। इसी समय, लगातार हलचल करना न भूलें। फिर आग से उतार लें।

पाक कला मूसका

हम इसे फॉर्म में इकट्ठा करना शुरू करते हैं। बड़े पक्षों के साथ कांच के रूप का उपयोग करना बेहतर होता है।

1. मोल्ड को तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

2. आलू डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

3. फिर बैंगन की एक परत और पनीर के साथ छिड़के।

4. अब कीमा बनाया हुआ मांस की बारी है, इसे फैलाएं और समान रूप से वितरित करें।

5. ऊपर से बेकमेल सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

6. ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें।

7. फार्म को पन्नी के साथ कवर करें, किनारों को अधिक कसकर कवर करें। और ओवन में रख दें।

8. 40 मिनट तक बेक करें, फिर फॉयल हटा दें।

9. एक और 15 मिनट के लिए बेक करें, इस दौरान मूसका शीर्ष पर एक सुंदर, सुर्ख, सुगंधित पपड़ी के साथ कवर किया जाएगा।

10. ओवन से निकालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

यह रहा ग्रीक में हमारा स्वादिष्ट मूसका और तैयार। प्लेटों पर भागों में फैलाएं, सभी परतों को भाग में शामिल करना सुनिश्चित करें। और इस लाजवाब स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद लेने की कोशिश करें!

खाना पकाने की सुविधाएँ

बिना मांस के मूसका कैसे बनाये

Moussaka न केवल कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया जा सकता है। यह बिना मिलाए बहुत ही स्वादिष्ट बनता है। इसके अलावा, यदि आप इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाते हैं, तो यह खराब नहीं होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 500 जीआर
• आलू - 2 पीसी
• टमाटर - 2 पीसी
• प्याज -1 पीसी
• लहसुन - 2 लौंग
• हार्ड पनीर - 130 जीआर। (मूल परमेसन)
• जतुन तेल
• ब्रेडक्रम्ब्स
• अजमोद
• मसाले - तुलसी, मेंहदी, सूखा अदरक, जायफल, पपरिका
• लाल शिमला मिर्च
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

बेचमेल सॉस के लिए:

• दूध - 0.5 लीटर
• मक्खन - 60 जीआर। मक्खन
• आटा - 0.5 कप से थोड़ा कम
• जायफल
• नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

शाकाहारी मूसका को मांस मूसका के समान ही तैयार किया जाना चाहिए। तैयारी में कोई खास अंतर नहीं है।

केवल दो भेद बिंदु हैं। सबसे पहले तो हम मांस से जुड़ी हर चीज को नजरअंदाज कर देते हैं। यानी हम बस इन बिंदुओं को छोड़ देते हैं।

दूसरे, शाकाहारी अक्सर शराब के खिलाफ होते हैं। इसलिए हम इसका बहिष्कार करते हैं। इसकी जगह पानी डालें।

और उस समय जब टमाटर तला हुआ जाता है, आप काली मिर्च डाल सकते हैं, स्लाइस में काट सकते हैं यह गायब सुगंध और मीठा स्वाद देगा।

बाकी सब कुछ अपरिवर्तित है। कोशिश करो, यह बहुत स्वादिष्ट है!

अपने भोजन का आनंद लें!