ग्रीक सलाद"। तस्वीरों के साथ क्लासिक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। ग्रीक सलाद - तस्वीरों के साथ क्लासिक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। फेटा पनीर या पनीर के साथ स्वादिष्ट ग्रीक सलाद

1. सभी सब्जियों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। फिर उन्हें एक तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। इस व्यंजन के लिए एक उपयुक्त कटोरी लें (पर्याप्त गहरी) और उसमें सलाद के पत्तों को फाड़ दें। चूँकि इस सलाद की सभी सामग्री को दरदरा कटा हुआ होना चाहिए, इसलिए इन्हें बहुत ज्यादा न काटें।

2. अब प्याज का छिलका उतार लें और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। मीठी किस्में चुनें ताकि वे सलाद में ज्यादा कड़वी न हों। बाकी सामग्री में हाफ रिंग डालें।

3. इस व्यंजन के लिए काली मिर्च आपको मांसल और बहुत रसदार चुनने की जरूरत है। तो आपका सलाद ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा। मिर्च से बीज निकाल दें। साफ मांसल भाग को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें। काली मिर्च को एक बाउल में डालें।

4. खीरे को काटने की जरूरत है बड़े टुकड़े, डेढ़ से दो सेंटीमीटर चौड़ा। ऐसा करने के लिए, खीरे को दो भागों में काटें, और फिर प्रत्येक भाग को और अधिक हिस्सों में काटें, जिसे "क्यूब्स" में काटने की आवश्यकता होगी। उन्हें एक कटोरे में फेंक दो।

5. टमाटर को भी ज्यादा काटने की जरूरत नहीं है. यदि आप छोटे टमाटर चुनते हैं, तो उन्हें चार भागों में काट लें, लेकिन यदि आपके पास बड़े हैं, तो उन्हें आठ भागों में काट लें। इन्हें भी बाकी सामग्री के साथ बाउल में डालें।

6. जैतून में ग्रीक सलादआपको पिट लगाने की जरूरत है, इसलिए सलाह दी जाती है कि इसे ही खरीदें। जब आप इन्हें जार से बाहर निकाल लें, तब रुकें, इन्हें थोड़ा सूखने दें और उसके बाद ही इन्हें किसी कटोरे में डालें।

7. अब सलाद को सीज़न किया जा सकता है। एक कटोरे में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और सभी सामग्री को मिला लें।

8. खाना पकाने में अंतिम स्पर्श फ़ेटा चीज़ जोड़ना होगा। यदि आपके पास एक पूरा टुकड़ा है, तो इसे पैकेज से पहले ही निकाल लें ताकि थोड़ा मट्ठा का गिलास हो। फिर इसे क्यूब्स में काटें और सलाद में डालें। फेटा के बजाय, आप टोफू (जो उपवास के दिनों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है) का उपयोग कर सकते हैं। सब कुछ फिर से हिलाओ, स्वाद और, यदि आवश्यक हो, नमक।

स्वादिष्ट और चमकीला ग्रीक सलाद तैयार है। यदि आपने इसे उत्सव की मेज के लिए तैयार किया है, तो इसे स्थानांतरित करें सुंदर पकवानऔर परोसें। अगर नहीं तो इसे प्लेट में निकालकर तुरंत खा लीजिए. अपने भोजन का आनंद लें!

प्रति 100 ग्राम लेट्यूस में 130 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होते हैं। अगर वांछित है, तो यह आंकड़ा कम किया जा सकता है, खासकर जब सब्जियां, पनीर और ड्रेसिंग अलग-अलग परोसते हैं।

त्वरित लेख नेविगेशन:

शैली के पाक कला क्लासिक्स

सबसे पहले, हम ग्रीक सलाद को क्लासिक नुस्खा के अनुसार एक फोटो के साथ कदम से कदम मिलाकर बताएंगे, और एक स्नैक के लिए हम रहस्य, ट्रिक्स और विविधताएं छोड़ देंगे। बहुत होंगे! प्रत्येक चरण में इसे अलग तरीके से करने का अवसर होता है - एक ही स्वादिष्ट, लेकिन पहले से ही नए परिणाम के साथ।

हमें निम्न सब्जियां चाहिए -

के अनुपात को पकड़ने के लिए टुकड़े द्वारा अनुमान लगाते हैं फास्ट फूडघर में:

• ककड़ी - 2 पीसी। (छोटा नहीं)
• टमाटर - 2 पीसी। (बड़ी नहीं, घने गूदे वाली किस्म)
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• क्रीमियन धनुष (नीला) - 1 पीसी। (औसत आकार)
• जैतून - 20 टुकड़े, बड़े, बीज वाले
• फेटा पनीर - 80-100 ग्राम
• अजवायन (अजवायन) - ½ छोटी चम्मच सूखी जड़ी बूटी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 1-1.5 बड़ा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे पकाए:

• टमाटर और खीरे को बड़े टुकड़ों (2-2.5 सेंटीमीटर) में काट लें। अगर त्वचा आपके लिए बहुत सख्त है तो खीरे को छीला जा सकता है।
• नीले प्याज को छल्ले या आधा छल्ले में काटें। परिवारों के लिए जहां कच्चा प्याजसावधानी से इलाज करें, काटने - पतले, अंगूठी के क्वार्टर।
• हम काली मिर्च को बीज और आंतरिक सफेद झिल्लियों से साफ करते हैं और बड़े वर्गों में काटते हैं - लगभग 2-2.5 सेमी।

• जैतून पूरे छोड़े जा सकते हैं। बहुत बड़ा - आधा में कटा हुआ।
• सब्जियों को एक बड़े बाउल में डालें और धीरे से मिलाएँ। दो बड़े स्थान मदद करेंगे। नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए, भूल नहीं कैसे नमकीन पनीरउपयोग।
• कोड़ा जतुन तेलनींबू के रस के साथ एक चटनी है। सलाद को तैयार करें और अजवायन की पत्ती के साथ छिड़कें - एक चुटकी, अपनी उंगलियों में घास को थोड़ा रगड़ें।
• हम feta पनीर को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, खीरे के स्लाइस के बराबर, और उन्हें सलाद के ऊपर एक सुरम्य गंदगी में फैलाते हैं। आखिरी चुटकी अजवायन की पत्ती और सलाद तैयार है - अद्भुत सादगी!

सामग्री के साथ और क्या किया जा सकता है

प्याज: प्री-अचार। सबसे आसान तरीका- कटा हुआ प्याज सिरका (3 भाग) और चीनी (2 भाग) के मिश्रण के साथ छिड़कें, थोड़ा सा नमक डालें, 25-30 मिनट तक खड़े रहने दें, रस निकाल दें और अन्य सब्जियों में कटा हुआ डालें। या प्याज को छोटा - चौथाई और आठवें छल्ले में काट लें। या दो किस्में लें - 1: 2, या 1: 1 के अनुपात में सफेद और नीला (विशेष रूप से इस मामले में जोरदार सफेद प्याज को अचार के साथ नरम किया जाना चाहिए)। या प्याज के एक चौथाई हिस्से को लहसुन की कलियों से बदल दें। यहां एक बारीकियां महत्वपूर्ण हैं: लहसुन को चाकू से छोटे क्यूब में काट लें।

जैतून: बड़े या छोटे काटें, बिल्कुल न काटें, जैतून या केपर्स के साथ बदलें (मामला जब हमारे लिए विदेशी यूनानियों के बीच एक रोजमर्रा की सामग्री है)।

खीरे: स्वाभाविक रूप से, टुकड़ा करने की क्रिया के साथ खेलो। या अन्यथा बड़े टुकड़ों के नीचे साफ करें, स्ट्रिप्स में स्किनिंग को बारी-बारी से। एक पीलर के साथ एक मैनुअल सब्जी पीलर के साथ काम करना विशेष रूप से तेज़ है: उसने पट्टी को हटा दिया, पट्टी को छोड़ दिया - और इसी तरह एक सर्कल में। हमें एक ज़ेबरा ककड़ी मिलेगी, और सलाद में प्रत्येक टुकड़े का "पीछे" सफेद और हरा होगा।

टमाटर: एक अलग किस्म, कई किस्में लें, या चेरी टमाटर पर ध्यान केंद्रित करके उन्हें आधा काट लें। आइए रंगों के बारे में न भूलें: उदाहरण के लिए, आइए लाल और नारंगी टमाटरों को मिलाएं। यह न केवल शानदार दिखता है, बल्कि सलाद को मांसलता भी देता है, खट्टापन कम करता है - अमीर और कम-एसिड नारंगी टमाटर की योग्यता। इसके अलावा, टमाटर को छीला जा सकता है! हाँ, हाँ, बस कल्पना करें: बड़े, रसदार, अपूरणीय रूप से नरम बड़े टुकड़े - ऐसे विकल्प को कौन मना करेगा?!

काली मिर्च: फिर से बहुरंगी के लिए एक स्तोत्र, जो एक पतली पट्टी में काटे जाने पर सबसे दिलचस्प होता है। हमारे साथ स्टॉक किया और असामान्य विचार. यह जटिलता को थोड़ा बढ़ाता है, लेकिन इस विकल्प को चखने वाले लोगों की खुशी के सभी रिकॉर्ड तोड़ देता है। तो, लाल मांसल मोटी दीवार वाली काली मिर्च को देखें - सफाई के लिए एक वस्तु के रूप में। आपको एक तेज चाकू या होन पिलर की आवश्यकता होगी। यह दृष्टिकोण पेटू दक्षिणी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है, जहां यूनानियों के विचार को लंबे समय से महारत हासिल है। फ्रांस, इटली, बुल्गारिया, ओडेसा, खेरसॉन और क्रीमिया के दक्षिण: यदि क्लासिक ग्रीक सलाद को ऊंचा करने की मांग की जाती है और नाजुक स्वाद, मिर्च और टमाटर छीलकर शुरू करें।

फेटा चीज़ की जगह क्या लें

नमकीन पनीर, बकरी पनीर सहित, जो किसी भी बाजार में आसानी से मिल जाता है।

या बड़े टुकड़े संसाधित चीज़एक तेज सुगंध के साथ (साग, स्मोक्ड मीट, लेकिन टमाटर नहीं!), थोड़ा और नमक मिलाते हुए।

डच पनीर का विकल्प भी अच्छा है, लेकिन टुकड़ों को छोटा करें। हां, यह शुद्ध क्लासिक नहीं होगा। लेकिन कौन जानता है, शायद आपका परिवार इसे और अधिक पसंद करेगा? पति अक्सर रूढ़िवादी होते हैं, और डच पनीरऔर बकरी पनीर उनके लिए विदेशी फेटा की तुलना में बहुत अधिक स्पष्ट है।

क्या मांस जोड़ना संभव है और क्या

गेंद पर व्यक्तिगत स्वाद का शासन है! आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पनीर पर भरोसा करना सबसे अच्छा है: सबसे नमकीन अखमीरी उबला हुआ चिकन है।

सलाद से वंचित करने का जोखिम पारंपरिक पनीर? कुछ स्मोक्ड, अच्छी तरह से नमकीन। लेकिन ऐसा सलाद अच्छी तरह से संग्रहीत नहीं किया जाएगा, इसके लिए असंगति बहुत बढ़िया है ताजा सब्जियाँऔर स्मोक्ड मीट।

मांस के अलावा, मशरूम को सलाद में जोड़ा जा सकता है: न केवल शैम्पेन, बल्कि सबसे सरल अचार चेंटरेल भी। मुख्य बात यह है कि उन्हें बलगम से अच्छी तरह से धोना और सुखाना है। एक सरल आधार और आपकी कल्पना की पूर्णता रचनात्मकता के लिए सबसे अच्छा आदेश है!

सबमिशन ट्रिक्स

बड़े टुकड़ों में परोसने के फायदे: जिन लोगों को जैतून पसंद नहीं है वे उन्हें आसानी से निकाल देंगे। वही मोटे प्याज के छल्ले के लिए जाता है।

कभी-कभी सलाद जैसा दिखता है सरल काटनापनीर के साथ सब्जियां, इतने बड़े स्लाइस एक डिश पर रखे जाते हैं - बिना ज्यादा मिलाए।

ग्रीस में रेस्तरां में परोसा जाने वाला हिस्सा अक्सर बेहद संक्षिप्त होता है: आपको एक गहरी प्लेट मिलती है जहाँ कोई कटा हुआ पनीर नहीं होता है। पूरा फेटा एक टुकड़े में बैठता है - सब्जी के स्लाइस के ठीक ऊपर, आपको यह चुनने के लिए छोड़ देता है कि इससे कैसे निपटना है।

इसी तरह, आप सॉस की सेवा कर सकते हैं - प्रत्येक सेवा के लिए एक अलग कंटेनर में। यह एक सुविधाजनक रोजमर्रा का उच्चारण है: जब तक सलाद को सॉस के साथ कवर नहीं किया जाता है, तब तक यह बेहतर संग्रहित होता है।

मददगार सलाह

सर्विंग सर्व करने के बाद ही सलाद भरना फायदेमंद होता है। तो आप रेफ्रिजरेटर में कटौती को लंबे समय तक रख सकते हैं यदि परिवार एक समय में विटामिन खुशी में महारत हासिल नहीं करता है।

जैतून का तेल, नींबू का रस और अजवायन- इस सॉस के साथ क्लासिक ग्रीक सलाद शुरू हुआ, जिसे हमने नुस्खा में ऊपर दिखाया था स्टेप बाय स्टेप फोटो. लेकिन अन्य मसालों और जड़ी-बूटियों से डरो मत! पकवान आसानी से घुंघराले सलाद के मोटे फटे पत्तों को स्वीकार करेगा और जंगली लहसुन की मोटी स्ट्रिप्स को नहीं। आप चाहें तो तुलसी, अजवायन और अजवायन मिला सकते हैं।

और अब चलिए दिलचस्प तरीके से मुस्कुराते हैं ... और अगला भाग भरते हैं शहद सरसों की चटनी।सॉस तैयार करना सरल है: कमजोर सरसों (अनाज के साथ हो सकता है), शहद और जैतून का तेल 1:1:2 के अनुपात में, व्हिस्क से फेंटें। अगर सॉस गाढ़ी हो तो और तेल डालें।

ग्रीस का पाक व्यवसाय कार्ड विविधताओं के लिए इतना आकर्षक है कि आप अनिवार्य रूप से कम नमकीन पनीर की कोशिश करेंगे, उदाहरण के लिए, हल्के नमकीन पनीर के साथ सलाद तैयार करके। और यहीं पर तीसरी ड्रेसिंग रेसिपी काम आती है - सोया सॉस के साथ, पारंपरिक रूप से नमकीन और समृद्ध।

खाना बनाना, पहले की तरह, सीधा है - सामग्री को फेंट लें। हमें चाहिए: जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच + सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच + सेब का सिरका 1 बड़ा चम्मच + सरसों (मध्यम या कम) 1 छोटा चम्मच।

ग्रीक सलाद के लिए टॉपिंग और ड्रेसिंग में और क्या मिलाया जाता है?

• अन्य तेल (सरसों, मक्का तिल - स्वाद के लिए);
• ब्रेड क्रम्ब्स या तले हुए नमकीन क्राउटन (बेलन से हाथ से कुचला हुआ);
• लहसुन को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाया जाता है (वैसे, खाना पकाने के गुरुओं से सबसे तिरस्कृत तरीकों में से एक, जो किसी भी अवसर पर लहसुन को काटने को एक मास्टर का पहला संकेत मानते हैं)। खैर, गुरु - गुरु इसी के लिए होता है, और कौन इसके अनुकूल होता है मोर की पूँछ?!… तुम भी बात करो! (सी) और इसे अपने तरीके से करें।

ग्रीस के पाक ब्रांड के लिए हमारे सावधानीपूर्वक एकत्र किए गए विचार टिप्पणियों में परिवर्धन की प्रतीक्षा कर रहे हैं। आपको कौन सा विकल्प पसंद है? झींगा, टुकड़े भुलक्कड़ आमलेट, दानेदार पनीर, चीनी गोभी. वे सभी सार्वभौमिक ग्रीक सलाद के साथ भी सफलतापूर्वक दोस्त हैं, जिसकी क्लासिक रेसिपी चरण-दर-चरण फोटो के साथ लेख की शुरुआत में हमेशा आपकी प्रतीक्षा कर रही है।

लेख के लिए आपको धन्यवाद (29)

सलाद "ग्रीक" क्लासिक नुस्खा के अनुसार

क्लासिक ग्रीक सलादमें से एक स्वादिष्ट सलाद. ग्रीक सलाद की रचनाताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों का एक सेट, साथ ही जैतून और फ़ेटा चीज़, (फेटाक्सा) या चीज़ शामिल हैं। ग्रीक सलाद के लिए ड्रेसिंगजैतून का तेल (अधिमानतः पहले कोल्ड प्रेस्ड), नींबू का रस, नमक, मसाले परोसता है।

सलाद हमेशा रंगीन निकलता है और तालिका को ताज़ा करता है। प्रकाश और रंगीन सामग्री का संयोजन बहुत सामंजस्यपूर्ण है। ग्रीक सलाद किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।, और विशेष रूप से नए साल के लिए, क्योंकि यह सर्दियों में है कि आप कुछ नया चाहते हैं।ताजी सब्जियों से बना यह सलाद ताजगी का स्पर्श लाएगा खाने की मेज, और एक उत्सव भोज के लिए!

क्लासिक ग्रीक सलाद पकाने की विधि

सामग्री:

• खीरे (मध्यम आकार) - 2 टुकड़े;
• चेरी टमाटर - 10 टुकड़े;
• जैतून (बीज रहित) - 80 ग्राम;
• Fetax पनीर, (feta या पनीर) - 200 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च- 1 टुकड़ा;
• लाल प्याज - 1 प्याज;
• सलाद पत्ता - 1 गुच्छा;

चटनी के लिए:

• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सलाद तैयार करना:

सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर सुखा लें। साफ और सूखी सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटना होगा।

चरण 1। चेरी टमाटर को आधा काट लें।

1. चेरी टमाटर को आधा काट लें

चरण 2 खीरे के सिरों को दोनों तरफ से काट लें। क्वार्टर में काटें और बड़े त्रिकोण में काटें। अगर खीरे पर छिलका ज्यादा सख्त है तो उसे छील लें। मेरे पास पतले छिलके वाले खीरे हैं, इसलिए मैं बिना छिलके वाले खीरे का उपयोग करता हूं।

2. हम खीरे को मोटा-मोटा काटते हैं

चरण 3 हम मीठी लाल मिर्च को बीज और डंठल से साफ करते हैं। बड़े स्ट्रिप्स में काटें और क्यूब्स में काट लें।

3. लाल शिमला मिर्च क्यूब्स में कटी हुई

चरण 4 लाल प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। आप चाहें तो क्यूब्स में भी काट सकते हैं।

लाल प्याज प्याज की तुलना में मीठा और अधिक कोमल होता है, इसलिए नुस्खा के लिए लाल प्याज की सिफारिश की जाती है। लेकिन मेरे केस में मुझे लाल प्याज नहीं मिला तो मैंने प्याज का इस्तेमाल किया। प्याज से कड़वाहट को दूर करने के लिए, आपको इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा और तरल को निकलने देना होगा। सफेद के साथ विकल्प प्याजयह बहुत स्वादिष्ट भी निकला!

4. प्याज को आधा छल्ले में काटें

चरण 5 फेटा पनीर एक अभिन्न घटक है जो "ग्रीक" सलाद का हिस्सा है। यह बकरी या भेड़ के दूध से बना नरम और नमकीन पनीर है। बनावट और स्वाद में पनीर के समान। मेरे सलाद में, मैंने फेटाक्स पनीर का इस्तेमाल किया - यह फेटा के समान है, केवल कम भुरभुरा। आप जो भी पनीर चुनते हैं, उसे क्यूब्स के रूप में सलाद में रखा जाता है।

5. हम पनीर को क्यूब्स में काटते हैं

सॉस की तैयारी:

हम जैतून के तेल और नींबू के रस से चटनी तैयार करेंगे। आपको नमक और काले रंग की भी आवश्यकता होगी जमीनी काली मिर्च.

चरण 1।नींबू को दो हिस्सों में काट लें। एक से हम रस निचोड़ लेंगे, और दूसरे को अपने विवेक से उपयोग करेंगे।

1. जैतून का तेल और नींबू

चरण 2 एक कटोरी में तेल (5 बड़े चम्मच) डालें और नींबू का रस (2 बड़े चम्मच) निचोड़ें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

2. आधे नींबू से रस निचोड़ें

सलाद को इकट्ठा करना:

चरण 1। लेटस के पत्तों को एक बड़े फ्लैट डिश पर व्यवस्थित करें। सलाद पत्तेपहले से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

1. लेटस के पत्तों के साथ डिश के निचले हिस्से को बिछाएं

चरण 2 अलग से एक बाउल में टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, प्याज़। सब्जियों को सॉस के साथ सीज़न करें और मिलाएँ।

2. सब्जियां मिलाएं और सॉस के साथ सीजन करें

चरण 3 लेटस के पत्तों से ढके एक डिश पर, एक कटोरी से सब्जियों की एक स्लाइड बिछाएं। पनीर और साबुत बीज वाले जैतून के साथ शीर्ष। (संदर्भ के लिए। बेशक, उन जैतून का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है जो पहले से ही निकाले गए गड्ढों के साथ बेचे जाते हैं, लेकिन पूरे को लेना अधिक उपयोगी होता है। ऐसे जैतून में नमक की मात्रा बहुत कम होती है, और उपयोगी पदार्थअधिक)।

पनीर और जैतून बाहर रखो

क्लासिक रेसिपी के अनुसार "ग्रीक" सलाद तैयार!इसे टेबल पर सर्व करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

उत्कृष्ट( 37 ) बुरी तरह( 4 )

उदार ग्रीस स्वेच्छा से अपने अनूठे व्यंजनों को दुनिया के साथ साझा करता है। इस देश के पारंपरिक प्रकार के पनीर से कोई भी आश्चर्यचकित नहीं होगा, समुद्री कॉकटेलऔर कई मांस व्यंजन। इसके अलावा में राष्ट्रीय पाक - शैलीबहुत व्यवस्थित रूप से संयुक्त विभिन्न सलाद. होरियाटिकी को सबसे प्रसिद्ध माना जाता है - देहाती सलाद, जो "ग्रीक" के नाम से पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हुआ। सामग्री की सादगी और उपलब्धता, अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री पर उत्कृष्ट स्वाद और पोषण, असामान्य रूप से स्वादिष्ट दिखने के साथ - यह सब गारंटीकृत सफलता है।

ग्रीक सलाद कैसे बनाये पारंपरिक नुस्खाऔर आप हमारे लेख में बताए गए कुछ घटकों को कैसे बदल सकते हैं।

जैसा कि अक्सर होता है, यह सरल व्यंजन "लोगों से आया", इसलिए लेखकत्व निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। कुछ चरणों में, डिश में नई सामग्री जोड़ी गई, जिससे इसका स्वाद बदल गया और संतृप्त हो गया। इसलिए, उदाहरण के लिए, यह टमाटर की उपस्थिति के बाद हुआ, जिसे देश में 19 वीं शताब्दी से पहले नहीं लाया गया था।

अब एक क्लासिक ग्रीक सलाद इस सब्जी के बिना पूरा नहीं होता है। टमाटर के अलावा, सलाद में अन्य सामग्री अनिवार्य होनी चाहिए, उनमें से कुछ आमतौर पर "ग्रीक" उत्पाद हैं।

आज यह कहना सुरक्षित है सर्वोत्तम परंपराएंग्रीक व्यंजन, उपजाऊ भूमि के उपहारों के साथ, इस आश्चर्यजनक रूप से सरल और स्वादिष्ट व्यंजन में एकत्र किए जाते हैं।

ग्रीक सलाद सामग्री:

• सब्जियां: टमाटर, खीरे, बेल मिर्च, प्याज (अधिमानतः लाल);
• जैतून, केपर्स;
• बहुत सारे साग: अजमोद, अजवायन की पत्ती, सलाद पत्ता;
• चीस फेटा;
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल।

सलाद में पनीर की उपस्थिति कुछ हद तक होती है असामान्य संयोजन, लेकिन यह वह घटक है जो तैयार पकवान को एक असाधारण स्वाद और सुगंध देता है।

महत्वपूर्ण सूक्ष्मताएं:सलाद के लिए साग और सब्जियों को काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

यह लापरवाही है जो एक ठेठ "गांव" नुस्खा का विशेष आकर्षण बनाती है। तरह-तरह के शेड्स और शेप के जरिए भी आकर्षक लुक हासिल किया जाता है। ग्रीक रेस्तरां और कैफे में, इस व्यंजन को टोस्टेड सफेद ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसा जाता है, जो सलाद के कटोरे में डुबाने पर दोगुना स्वादिष्ट होगा।

क्लासिक ग्रीक सलाद नुस्खा

इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, यह व्यर्थ नहीं है कि यह व्यंजन किसानों के बीच लोकप्रिय था, जिनके दैनिक कार्य रसोई में लंबे समय तक शगल को प्रोत्साहित नहीं करते थे। क्लासिक रेसिपी के अनुसार सलाद बनाने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को लेने और पीसने की जरूरत है, और ड्रेसिंग के लिए जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल को न छोड़ें।

• मध्यम आकार के टमाटर - 4 टुकड़े;
• एक छोटा खीरा;
• एक मध्यम प्याज, अधिमानतः लाल, "मीठा" किस्म;
• बल्गेरियाई काली मिर्च, आकार के आधार पर 1-5 टुकड़े;
• जैतून - लगभग 20 टुकड़े;
• मसालेदार केपर्स - 2 बड़े चम्मच;
• फेटा पनीर - 200 ग्राम;
• सूखा अजवायन - 1 छोटा चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक स्वादअनुसार।

सलाद सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, ककड़ी, प्याज और काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें। जैतून, केपर्स और मसाला, नमक और जैतून का तेल के साथ मौसम जोड़ें। परंपरागत रूप से, पनीर को चौड़े स्लाइस के साथ ऊपर रखा जाता है।

यूरोपीय व्यंजनों में, पनीर को क्यूब्स में काटकर सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

ग्रीक सलाद विचार और व्यंजनों

जैसा कि हमेशा होता है, व्यंजनों को हमेशा उनके मूल रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, अक्सर वे पूरक और संशोधित होते हैं, आपके स्वाद के अनुकूल होते हैं और नए संयोजनों की तलाश करते हैं। यूरोपीय रसोइयों ने ग्रीक सलाद पर आधारित कई व्यंजन बनाए हैं। मुख्य सामग्री - पनीर और ड्रेसिंग - कई रूपांतरों से गुजरे हैं, अब लगभग हर रेस्तरां इस व्यंजन का अपना संस्करण पेश करता है।

पारंपरिक नुस्खा में विविधता लाने के लिए कुछ विचार:

• चेरी टमाटर का उपयोग पकवान को अधिक सौंदर्य प्रदान करेगा। बिल्कुल भी छोटे नमूनेपूरी तरह से रखा जा सकता है, सजावट के लिए इस्तेमाल किया जाता है और बस एक डिश पर "कलात्मक गड़बड़" में रखा जाता है।
• लेट्यूस के पत्ते भी सलाद के समग्र स्वाद में बहुत व्यवस्थित रूप से फिट होंगे। एक छोटी सी सिफारिश: बेहतर है कि इस घटक को चाकू से न काटें, बल्कि इसे अपने हाथों से खुरदरा करें, इसलिए अधिक उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहेंगे, और थोड़ी सी भी लापरवाही इस नुस्खा की भावना में काफी होगी।
• सलाद ड्रेसिंग को अलग से तैयार किया जाता है और परोसने से ठीक पहले मुख्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है। इस प्रकार, सब्जियां जलती नहीं हैं और अपनी आकर्षक उपस्थिति नहीं खोती हैं।
• सब्जियों को काटने से डिश अधिक रंगीन और मूल बन जाएगी। आप एक सब्जी कटर, विशेष नलिका का उपयोग कर सकते हैं और बस अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और कुछ असामान्य कर सकते हैं।

इस तरह की तरकीबें मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगी, एक रहस्यमय और बहुत ही शानदार असामान्य व्यंजन. इस सलाद का लाभ इसकी पूर्ण बहुमुखी प्रतिभा होगी।. यह परंपरागत रूप से गर्मियों में ताजी सब्जियों के मौसम में तैयार किया जाता है। दूसरी ओर, अब आप सभी घटकों को खरीद सकते हैं साल भर, तो भी के लिए नए साल की मेजऐसा चमत्कार बहुत उपयुक्त होगा।

फेटा पनीर के साथ पकाने की विधि

फेटा बकरी पनीर में थोड़ा टेढ़ा बनावट और नमकीन स्वाद होता है। अब सुपरमार्केट में आप इस उत्पाद को स्वतंत्र रूप से खरीद सकते हैं, यह आमतौर पर धातु या प्लास्टिक के कंटेनर में बेचा जाता है और ब्राइन में जमा होता है। इस तरह के पनीर को पीसना एक कठिन काम है, यह व्यावहारिक रूप से हाथों में उखड़ जाता है, आप केवल एक विशेष चाकू से साफ कटौती कर सकते हैं।

Feta पनीर का उपयोग अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है, यह सामंजस्यपूर्ण रूप से कई उत्पादों का पूरक है, जिससे उनका स्वाद उज्जवल हो जाता है। पनीर की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह व्यंजन स्वयं आहार बन जाता है।

फेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद की रेसिपी भी बहुत हेल्दी है महान सामग्रीसब्जियां।

ग्रीस में ही, पनीर को बाकी सामग्री के साथ नहीं मिलाया जाता है, बल्कि सजावट और मुख्य स्नैक के रूप में बस ऊपर रखा जाता है। संशोधित व्यंजनों में फेटा को काटने और इसे सब्जियों और जैतून के साथ मिलाने के लिए कहा जाता है। साथ ही, इस तरह के संयोजन से प्राप्त रस बहुत महत्वपूर्ण है। किसी भी मामले में इसे बाहर नहीं डाला जाना चाहिए, इसे रोटी के टुकड़े से भिगोना और इस उत्कृष्ट संयोजन का स्वाद लेना बेहतर है।

पनीर की रेसिपी

सबसे आम व्याख्या है क्लासिक नुस्खा. फेटा चीज़, जो हमारे लिए थोड़ा असामान्य है, को पनीर से बदला जा सकता है जो इसके स्वाद के सबसे करीब है। ऐसा करने के लिए, पनीर को थोड़ा निचोड़ा जाता है और क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटा जाता है, जैसा कि आप और अधिक पसंद करते हैं।

ग्रीक चीज़ सलाद रेसिपी में कम नमक होता है, क्योंकि चीज़ अपने आप में काफी मसालेदार होता है। इसकी मात्रा के अनुसार लिया जाता है शास्त्रीय अनुपात, आप प्रून, पहले से भाप में पकाकर और टुकड़ों में काटकर नुस्खा को थोड़ा अनुकूलित कर सकते हैं। शिमला मिर्च का प्रयोग अलग - अलग रंगसलाद को और भी चमकदार और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

रचना में दूसरा निकटतम ग्रीक पनीर- fetax, ऊपर वर्णित नमूने से निकटता से संबंधित होने के बावजूद, हमारे साथ अधिक सामान्य है। इस ब्रांड के तहत इसे उत्पादन करने की अनुमति है मुलायम चीजग्रीस के बाहर, जबकि feta विशेष रूप से एक राष्ट्रीय उत्पाद है। रचना और संगति दोनों में अंतर हैं: के बजाय बकरी का दूधगाय का उपयोग किया जाता है, और फेटा का घनत्व अधिक होता है।

इन अंतरों के बावजूद, दोनों प्रकार के पनीर सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं और ग्रीक सलाद के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

यदि आप वास्तव में मूल पाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली थे ग्रीक फेटा, आप दोनों विकल्पों को पकाने की कोशिश कर सकते हैं और एक बार और सभी विवादों को हल कर सकते हैं सर्वोत्तम उपयोगइस सलाद में पनीर।

ग्रीक सलाद ड्रेसिंग

यदि नियमित जैतून का तेल आपके लिए बहुत अधिक लगता है साधारण सॉसऐसा करने के लिए पेटू पकवान, आप बनाने की कोशिश कर सकते हैं विभिन्न विविधताएँ. घर पर ग्रीक सलाद के लिए ड्रेसिंग विशेष रूप से जैतून के तेल पर आधारित होनी चाहिए (यह है ग्रीक व्यंजन, आप इसके बिना नहीं कर सकते), साथ ही इस देश के लिए पारंपरिक मसाले भी।

ड्रेसिंग की पारंपरिक रचना संक्षिप्त है और इसके लिए महत्वपूर्ण लागतों की आवश्यकता नहीं है। ग्रीस के निवासियों के लिए, जैतून का तेल इतना परिचित है कि इसके बिना कोई भी व्यंजन अकल्पनीय है। जैतून का तेल बहुत पहले हमारे पास नहीं आया था, लेकिन यह पहले से ही रसोई की अलमारियों पर मजबूती से अपनी जगह बना चुका है।

• जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• काली मिर्च - 1 ग्राम ;
• नमक स्वादअनुसार।

एक एसिड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है नियमित सिरका, लेकिन अधिक "दिलचस्प" विकल्प लेने की सलाह दी जाती है: सेब, शराब या बाल्समिक। यह आवश्यक अम्लीय वातावरण बनाएगा, जो नमकीन पनीर और सब्जियों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला है।

एक अनोखे मीठे और खट्टे स्वाद के लिए, आप थोड़ा सा मिला सकते हैं भूरि शक्कर. आमतौर पर ऐसे अनुपातों का पालन करना बेहतर होता है: 1 टेस्पून के लिए। एल सिरका 1 चम्मच लें। सहारा। इसे पहले भंग किया जाना चाहिए ताकि अनाज सलाद में भर न जाए।

अनुकूलित संस्करण

• जैतून का तेल 2 भाग;
• सिरका - 1 भाग;
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

थोड़ा असामान्य स्वादयदि आप ड्रेसिंग में थोड़ा असली जोड़ते हैं तो यह निकल जाएगा अनार का रस(ताजा निचोड़ा हुआ उपयोग करना बेहतर है)। के अलावा स्वाद रेंज, रंग थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन अधिकांश पेटू इस प्रकार की ड्रेसिंग पसंद करते हैं।

मूल अनार का स्वाद

• जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
• अनार का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

आप साथ में थोड़ा विदेशी ला सकते हैं सोया सॉस. संस्कृतियों की कुछ असंगतता के बावजूद, इस सॉस के अनुयायी स्वाद के अद्भुत सामंजस्य पर जोर देते हैं। इस बारे में बहस करना मुश्किल है, अगर इस विकल्प के प्रशंसक हैं, तो ऐसा ही हो।

• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

उन लोगों के लिए जो परंपरागत मेयोनेज़ के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, आप इस ड्रेसिंग को आजमा सकते हैं।

एकमात्र चेतावनी:मेयोनेज़ की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, इसलिए आहार के दौरान पकवान का सेवन पारंपरिक नुस्खा की तरह नहीं किया जा सकता है।

मेयोनेज़ प्रेमियों के लिए

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

अक्सर, ग्रीक सलाद के लिए सॉस में बारीक कटा हुआ साग और यहां तक ​​\u200b\u200bकि लहसुन भी मिलाया जाता है, हालांकि यूनानियों ने अभी तक स्पष्ट रूप से परिभाषित नहीं किया है कि क्या यह सुगंधित मसालों के साथ सलाद के स्वाद को बंद करने के लायक है।

साग से, अजमोद, अजवायन की पत्ती, डिल और तुलसी को पारंपरिक रूप से लिया जाता है। सजावट के लिए, आप लेट्यूस के पत्तों, साथ ही डिल और अजमोद की टहनी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप सरसों, मेयोनेज़ या सिरका का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन कुछ व्यंजनों में वे मौजूद हैं, तो सलाद का स्वाद तेज होगा। यह, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद का मामला है, इसलिए "अपने लिए" नुस्खा को संशोधित और समायोजित करना हमेशा संभव होता है।

ग्रीक सलाद कैलोरी

पनीर की उच्च वसा सामग्री के बावजूद, सलाद को सुरक्षित रूप से वर्गीकृत किया जा सकता है आहार भोजन. पारंपरिक नुस्खा के अनुसार इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 87 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। अंश. साथ ही, शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और प्रोटीन की सामग्री केवल एक सब्जी पकवान के लिए एक रिकॉर्ड है।

जैतून के तेल की भी अनुमति है आहार खाद्य, अधिकांश के विपरीत इसी तरह के उत्पादों. इसकी पूर्ण पाचनशक्ति और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री इसे स्वास्थ्य का एक अमूल्य स्रोत बनाती है।

ग्रीक सलाद के लिए लगभग किसी भी पनीर का उपयोग किया जा सकता है, मुख्य बात नमकीन स्वाद और नरम बनावट चुनना है। यदि "feta" किसी कारण से आपको शोभा नहीं देता है, तो इसका एनालॉग ब्रिन्ज़ा या अदिघे है। आप अक्सर साधारण हार्ड पनीर के विकल्प पा सकते हैं, लेकिन यह सबसे अधिक औसत संस्करण है।

एक साधारण ग्रीक सलाद रेसिपी ने पहले ही व्यापक दर्शकों को जीत लिया है और समान व्यंजनों में अंतिम स्थान पर नहीं है। हमारे देश में, उनके नुस्खा में कुछ बदलाव हुए हैं, लेकिन मूल रूप से लोगों को पहले ही प्यार हो गया है, धीरे-धीरे भीड़ कम हो रही है छुट्टी की मेजओलिवियर और मिमोसा।

सब्जियों की उच्च सामग्री और कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह बहुत हल्का और आहार संबंधी व्यंजनों के लिए एकदम सही है।

आप डिश के स्वाद को बदल सकते हैं विभिन्न किस्मेंपनीर: फ़ेटा और फ़ेटाक्स पारंपरिक रूप से उपयोग किए जाते हैं, "हमारे" संस्करण में ब्रिन्ज़ा या "अदिघे" शामिल हो सकते हैं। एक बड़ा फायदा: सब्जियों को काटने और परोसने के प्रकार के साथ प्रयोग करके, आप एक साथ उत्सव को एक उज्ज्वल और यादगार व्यंजन के साथ सजा सकते हैं।

सरल, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट ग्रीक सलादतैयारी में आसानी और इसके कारण हमारे देशवासियों द्वारा लंबे समय से प्यार किया गया है उपयोगी गुण. दरअसल, सलाद, जिस नुस्खा के लिए हम आज विचार करेंगे, वह एक वास्तविक विटामिन गुलदस्ता है जिसमें समृद्ध स्वाद और उत्कृष्ट उपस्थिति है।

वास्तव में, व्यंजनों पारंपरिक सलादग्रीक में बहुत सारे हैं। वे सब्जियों की संरचना, पनीर के प्रकार और, ज़ाहिर है, ड्रेसिंग के प्रकार में भिन्न हो सकते हैं।

ग्रीक सलाद का एक और बड़ा फायदा है कम उष्मांक. तो, इस उत्पाद के 100 ग्राम में 135 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, जो विशेष रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो उनकी आकृति का पालन करते हैं।

आप घर पर आसानी से क्लासिक ग्रीक सलाद तैयार कर सकते हैं। हमने आपके लिए कुछ चुने हैं। सर्वोत्तम व्यंजनोंग्रीक सलाद, जो हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं।

ग्रीक सलाद - एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक ग्रीक सलाद रेसिपी सबसे लोकप्रिय और तैयार करने में आसान है। यह व्यंजन अक्सर कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है। इसे घर पर भी आसानी से तैयार किया जा सकता है।

इसका मुख्य लाभ अद्भुत व्यंजनयह है कि इसके अवयवों की आवश्यकता नहीं है उष्मा उपचार. यह केवल सब्जियों को बड़ा करने के लिए पर्याप्त है, पनीर जोड़ें और सभी सामग्री को सीज़न करें। स्वादिष्ट मक्खनऔर नींबू का रस।

ग्रीक सलाद के लिए टमाटर और खीरे को घने और मांसल चुना जाना चाहिए। एक स्पष्ट गंध के बिना, आइडियल में प्याज मीठा होना चाहिए। क्रीमियन (नीला) प्याज सलाद के लिए एकदम सही है। यदि वांछित है, तो इसे थोड़ी मात्रा में सिरके के साथ पानी में मिलाया जा सकता है।

• ग्रीक व्यंजन
• सलाद
• कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट
• तैयारी का समय: 15 मिनट
• खाना पकाने का समय: 15 मि
• 3 सर्विंग्स
• 600 ग्राम

सामग्री:

• ताजा खीरे - 2-3 पीसी
• टमाटर - 2 पीसी
• प्याज (नीला) - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1-2 टुकड़े
• बड़े जैतून (बीज रहित) - 15 पीसी
• फेटा पनीर - 100 ग्राम
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• अजवायन - 0.5 छोटा चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से साफ किया जाता है और बड़े टुकड़ों (वर्गों, लगभग 1.5 - 2 सेमी) में काटा जाता है। हम इसे एक बड़े कटोरे में रखते हैं जिसमें सब्जियां मिलाना सुविधाजनक होगा।
2. खीरे और टमाटर को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। खीरे को बड़ा और घना चुनना उचित है। यदि उन पर त्वचा बहुत कठिन है, तो इसे हटाने के लिए बेहतर है, और ककड़ी को क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें - जैसा आप चाहें।
3. प्याज को भी छीलकर आधा छल्ले में काट लिया जाता है। यदि इसमें बहुत तेज गंध है, तो इसे ठंड में मैरीनेट करना बेहतर होता है उबला हुआ पानीथोड़ी मात्रा में टेबल सिरका के साथ।
4. आमतौर पर क्लासिक रेसिपी में बिना पत्थर के पूरे काले जैतून होते हैं। हालांकि, अगर वांछित है, तो उन्हें आधे में काटा जा सकता है या अंगूठियों में काटा जा सकता है।
5. स्वाद के लिए सभी सब्जियां, नमक और काली मिर्च मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि पनीर पकवान को अपनी नमकीनता देगा, इसलिए सब्जियों को किफ़ायत से नमक करना बेहतर है।
6. हम भेजने के लिए तैयार हो रहे हैं। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं और कांटे से अच्छी तरह फेंटें।
7. सलाद पर बूंदा बांदी ड्रेसिंग और अजवायन के साथ छिड़के।
8. हम अपने पकवान को सर्विंग प्लेट्स पर फैलाते हैं और ऊपर से बड़े टुकड़ों में कटा हुआ फेटा चीज़ डालते हैं। अगर वांछित है, तो इसे भ्रूण या पनीर से बदला जा सकता है।
9. सलाद पर थोड़ा और ऑरेगैनो छिड़कें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

तैयार ग्रीक सलाद बहुत स्वादिष्ट लगता है और इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन होते हैं। आप इसे एक अलग डिश के रूप में या साथ में उपयोग कर सकते हैं मांस के व्यंजनऔर मछली भी।

सलाद में croutons जोड़ने का विचार पारंपरिक सीज़र रेसिपी से उधार लिया गया है। हालाँकि, इस विकल्प को जीवन का अधिकार भी है। क्राउटन ग्रीक सलाद को अधिक पौष्टिक बनाते हैं। इसके अलावा, वे पनीर के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और डिश को नए स्वाद के नोट देते हैं।

सामग्री:

• ताजा खीरे - 1 पीसी।
• जैतून - 7 पीसी
• चेरी टमाटर - 10 पीसी
• सफेद ब्रेड - 50 ग्राम
• जैतून का तेल - 100 मिली
• नींबू का रस - 20 मिली
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. Croutons के साथ सलाद तैयार करना बहुत आसान है। बड़े टुकड़ों में काट कर शुरू करें। सफ़ेद ब्रेडऔर एक फ्राइंग पैन में ब्रेड को जैतून के तेल में फ्राई करें। यदि आप चाहें, तो पटाखे को एक सुखद सुगंध और मसालेदार स्वाद देने के लिए आप लहसुन की एक कली को पैन में निचोड़ सकते हैं।
2. चेरी टमाटर को आधा काट लें। खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. सब्ज़ियों को सर्विंग प्लेट्स पर रखें और ऑलिव्स डालें।
4. हम अपने पकवान को जैतून के तेल से भरते हैं, नींबू का रस डालते हैं और मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं। यदि वांछित हो तो सलाद को हल्का नमकीन किया जा सकता है।
5. सलाद के ऊपर क्राउटन फैलाएं और तुरंत परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

याद रखें कि क्राउटन जल्दी सोखते हैं। इसीलिए आपको डिश परोसने से तुरंत पहले उन्हें जोड़ना चाहिए!

सलाद के साथ ग्रीक सलाद

यदि आप ग्रीक सलाद में कुछ उत्साह जोड़ना चाहते हैं, तो इसे पकाने का प्रयास करें पाइन नट्स. इस तरह के नट्स न केवल डिश को अधिक पौष्टिक और स्वस्थ बनाएंगे, बल्कि इसमें नए स्वाद भी जोड़ेंगे।

सामग्री:

• भावपूर्ण काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी
• बड़ा खीरा - 1 पीसी।
• सलाद पत्ता - 5 टुकड़े
• फेटा पनीर - 100 ग्राम
• जैतून का तेल - 50 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मसाले (अजवायन) - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. शिमला मिर्च को बड़े पीस में काट कर एक गहरे बाउल में डालें।
2. काली मिर्च में कटे हुए खीरे डालें (आप क्यूब्स, आधा छल्ले या छल्ले में भी काट सकते हैं), साथ ही टमाटर भी।
3. हम सलाद के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं और उन्हें सब्जियों में भेजते हैं।
4. हम पनीर डालते हैं।
5. सलाद को जैतून के तेल से सजाएं। स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें।

पर क्लासिक संस्करणअजवायन की पत्ती (अजवायन) के साथ ग्रीक सलाद का स्वाद। हालाँकि, आप अपनी पसंद के किसी भी अन्य मसाले या जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि अजमोद, डिल, सीलेंट्रो, पिसी मिर्च, आदि। वैसे आप चाहें तो जैतून के तेल में 1/3 चम्मच राई या 2 चम्मच नींबू या नींबू का रस भी मिला सकते हैं। यह और भी स्वादिष्ट होगा!

पनीर और जैतून के साथ क्लासिक सलाद नुस्खा

यदि आपको फ़ेटा चीज़ के विकल्प पसंद नहीं हैं, तो आप पनीर और जैतून के साथ समान रूप से स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक ग्रीक सलाद बना सकते हैं। पनीर डिश को अधिक तीखा स्वाद देगा और इसे और भी दिलचस्प बना देगा।

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी
• पनीर - 150 ग्राम
• जैतून (जैतून) - 100 ग्राम
• नीला प्याज - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 100 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. शिमला मिर्च को धोकर, बीज निकाल कर रिंग्स में काट लें।
2. टमाटर को स्लाइस में काटें और एक गहरे बाउल में डालें।
3. हम प्याज को छल्ले में काटते हैं। अगर वांछित हो, तो मैरिनेट करें।
4. कटा हुआ पनीर डालें।
5. जैतून को पूरा छोड़ा जा सकता है या स्लाइस में काटा जा सकता है।
6. तेल के साथ बूंदा बांदी करें और अच्छी तरह मिलाएँ। इच्छानुसार नमक।

पनीर के साथ सलाद बहुत कोमल, सुंदर और स्वादिष्ट होता है। इसे के रूप में परोसा जा सकता है स्वयं पकवानया मांस व्यंजन के साथ।

क्लासिक ग्रीक सलाद ड्रेसिंग

ग्रीस में, आमतौर पर ड्रेसिंग के लिए जैतून के तेल और मसालों पर आधारित एक बहुत ही साधारण चटनी तैयार की जाती है। आइए एक पारंपरिक ग्रीक सलाद ड्रेसिंग तैयार करने का प्रयास करें।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 120 मिली
• नींबू का रस - 60 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• ऑरेगैनो - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. एक छोटे कटोरे या कटोरे में जैतून का तेल डालें।
2. ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें।
3. सूखे अजवायन को पीसकर तेल में डालें।
4. कांटे से अच्छी तरह मिलाएं।
5. परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद तैयार करें और सेवा करें।

वैसे, कई रसोइये परोसने से पहले मसाले और नमक सीधे पकवान में डालना पसंद करते हैं। और तेल मिलाकर चटनी बनाई जाती है नींबू का रस.

कम कैलोरी ग्रीक सलाद ड्रेसिंग

यह फिलिंग पारंपरिक फिलिंग से बहुत कम मिलती है। हालांकि, कई गृहिणियां, विशेष रूप से जो अपने फिगर को देख रही हैं, वे इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण इसका उपयोग करना पसंद करती हैं। तो, प्राकृतिक दही के आधार पर एक समान सलाद ड्रेसिंग बनाई जाती है। नींबू का रस और सिरकासे छुटकारा पाने का एक और तरीका है अतिरिक्त कैलोरी.

सामग्री:

• प्राकृतिक दही - 150 मिली
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 1 कली
• शराब सिरका (लाल) - 10 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. दही को एक कटोरी या गहरी प्लेट में डालें।
2. इसमें जोड़ें ताज़ा रसनींबू।
3. लहसुन की एक कली को निचोड़ लें।
4. वाइन विनेगर डालें।
5. नमक और काली मिर्च इच्छानुसार।
6. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को तैयार करें।

ग्रीक सलाद के साथ प्राकृतिक दहीनरम और हल्का हो जाता है। स्वाद के लिए, यह किसी भी तरह से पारंपरिक से कम नहीं है, लेकिन अतिरिक्त कैलोरी से छुटकारा पाने में मदद करता है। वैसे, अगर आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो आप इसे आसानी से बाहर कर सकते हैं। आप सॉस में बारीक कटा हुआ ताजा डिल भी डाल सकते हैं, जो डिश को और भी सुगंधित और स्वादिष्ट बना देगा।

ग्रीक सलाद के लिए मसालेदार चटनी

यदि आप ग्रीक सलाद को एक नया सुगंधित नोट देना चाहते हैं, तो इसके लिए एक विशेष खाना पकाने का प्रयास करें। मसालेदार सॉस. मसाले अपने स्वाद के अनुसार चुने जा सकते हैं। इसके अलावा, यदि वांछित हो, तो आप अजमोद या कोलांट्रो जैसे कुछ हरियाली जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• लहसुन - 1 कली
• जैतून का तेल - 70 ग्राम
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• शहद - 1 छोटा चम्मच
• नींबू या नीबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. एक कटोरी या प्लेट में जैतून का तेल डालें और नींबू या नीबू का रस निचोड़ लें।
2. हम थोड़ा शहद मिलाते हैं। शहद एसिड को बेअसर करता है और सॉस को अधिक परिष्कृत और कोमल बनाता है।
3. लहसुन की एक कली निचोड़ें और स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च डालें।
4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। नमक स्वादअनुसार।

तैयार मसालेदार चटनी को तुरंत सलाद में जोड़ा जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में छोड़ दिया जा सकता है। यदि वांछित है, तो ड्रेसिंग के दौरान, आप थोड़ी हरियाली काट सकते हैं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ मिला सकते हैं।

दूसरा स्वादिष्ट नुस्खाड्रेसिंग में सरसों, शहद और नींबू का रस शामिल है। वैसे, आप इसका इस्तेमाल अन्य सब्जियों के सलाद में ड्रेसिंग के लिए कर सकते हैं।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• तैयार सरसों - 0.5 छोटा चम्मच
• शहद - 20 ग्राम
• ½ नींबू
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. वनस्पति तेल को एक कटोरे में डालें।
2. राई और आधे नींबू का रस डालें।
3. यदि शहद तरल है, तो इसे तुरंत बाकी सामग्री में मिला दें। कैंडिड शहद को पहले से गरम करना बेहतर होता है ताकि यह तरल हो जाए।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, चखें। चाहें तो नमक और पिसी काली मिर्च डालें।
   तैयार ड्रेसिंगसलाद के ऊपर डालें और परोसें। यह बहुत स्वादिष्ट निकला! अपने भोजन का आनंद लें।

सोया सॉस पर आधारित सलाद ड्रेसिंग

सोया सॉस ड्रेसिंग के लिए बहुत अच्छा है सब्जियों का सलाद. ऐसा करने के लिए, इसे नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए, यदि वांछित हो, तो अम्लता को समायोजित करने के लिए थोड़ा शहद मिलाएं।

उत्पाद:

• शहद - 20 ग्राम
• सोया सॉस - 40 मिली
• नींबू का रस - 25 मिली
• जैतून का तेल - 90 मिली

खाना बनाना:

1. एक बाउल में ऑलिव ऑयल, सोया सॉस और शहद मिलाएं।
2. नींबू का रस निचोड़ें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
3. आइए इसका स्वाद लें। सोया सॉस के लवणता के स्तर के आधार पर, आप अधिक नींबू का रस या शहद मिलाकर ड्रेसिंग के स्वाद को समायोजित कर सकते हैं।

हम अपना सलाद तैयार करते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

सलाद में फ़ेटा चीज़ की जगह कैसे लें

फेटा चीज़ का इस्तेमाल आमतौर पर ग्रीक सलाद बनाने में किया जाता है। इस पनीर का एक सुखद है दही का स्वादऔर सब्जियों और जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

यदि आपके पास फ़ेटा चीज़ नहीं है, तो आप इसे आसानी से बदल सकते हैं। मसालेदार पनीर. ग्रीक सलाद के लिए आप फेटा की जगह चीज ले सकते हैं। हालांकि, यह मत भूलो कि पनीर आमतौर पर अधिक नमकीन होता है, इसलिए सब्जियों को किफ़ायत से नमकीन किया जाना चाहिए।

वैसे, पनीर से अतिरिक्त नमक निकालना भी काफी आसान है। तो, इसे दूध में रखा जा सकता है या ठंडा पानी(आप खनिज कर सकते हैं) और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

कुछ गृहिणियां, ग्रीक सलाद तैयार करते समय, Imeretian या जोड़ना पसंद करती हैं अदिघे पनीर. प्रशंसक शाकाहारी व्यंजनवे टोफू जोड़ सकते हैं - यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा!